Рационы кормления крс: особенности рациона и нормы питания

особенности рациона и нормы питания

Для обеспечения высокой молочной продуктивности крупного рогатого скота и быстрого набора живого веса (при выращивании мясных пород), следует придерживаться определенных правил формирования рациона и скармливания кормов. Кормление коров осуществляется по определенным правилам и зависит не только от направления продуктовности, но и от возраста и периода стельности.

В этой статьи приведены основные рационы для животных различных возрастов, а также описания основных продуктов, которые рекомендуется использовать для питания скота.

Кормление коров

Крупный рогатый скот рекомендуется кормить не менее трех раз в сутки. При этом нужно учитывать, что в летнее время основную часть времени животное проводит на пастбище и получает весь комплекс питательных веществ с луговых трав.

Зимой, для обеспечения полноценного питания, коровам нужно скармливать разнообразные продукты для повышения молочной и мясной продуктивности.

Корм для коров

Повседневное кормление коров включает в себя объемистые (грубые, сочные и зеленые) продукты. Примеры кормов приведены на рисунке 1. Также в меню необходимо включать различные концентраты (жмых, комбикорм, дерть, зерноотходы, шрот), пищевые отходы для повышения удоев, а также витаминные или минеральные подкормки.

Существенную роль в питании коров имеет сено. В сутки рекомендуется давать не более 10 кг (годовая норма на одну голову составляет 2,5-3 тонны). Очень важно следить за состоянием сена, не стоит забывать о том, что в зимний период оно есть главным источником сахара и белка.

Солома и мякина по питательности ниже, чем сено, и суточная норма равна 5-6 кг (годовая норма 500 кг). Мякина и солома очень хорошо поедаются скотом и в особенности, если его своевременно подготовить (запарить, измельчить, известковать, добавить концентратов).

Сенаж имеет средний уровень по питательности, при сравнении с сеном. При изготовлении сенажа используют провяленные травы до 55%.

Суточная норма для скота составляет 8-12 кг (годовая норма равна 1,8-2 тонны).

Силос является полноценным сочным кормом в ежедневном питании крупного рогатого скота. В состав силоса входят такие компоненты: кукуруза, подсолнух, травы, ботва корнеплодов и клубнеплодов.

Рисунок 1. Виды кормов для скота: 1 - грубые, 2 - сочные, 3 - зеленые, 4 - концентраты

К диетическим относятся корнеплоды, которые содержат в себе большое количество воды. При питании морковью повышается качество молока и молочной продукции. И

Правильное кормление коров – особенности рациона коров разного назначения

Для выполнения рекомендаций Роспотребнадзора по профилактике новой коронавирусной инфекции (COVID-19), указанных в письме от 10.03.2020 г. № 02/3853-2020-2 изменяется график работы базы: работаем пн-пт 09:00 - 18:00, сб 10:00 - 17:00, вс- выходной
ПРИ ПОСЕЩЕНИИ БАЗЫ, А ТАКЖЕ ОФИСА ПРОДАЖ СОБЛЮДАТЬ ДИСТАНЦИЮ МЕЖДУ ЛЮДЬМИ В 1,5 МЕТРА.

ПРИ ОФОРМЛЕНИИ ПОКУПКИ В ОФИСЕ ПРОДАЖ НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ БОЛЕЕ 2-х человек.

Чтобы кормление коров на фермах или в домашних условиях было питательным и сбалансированным, необходимо учитывать множество факторов. Во внимание берется возраст и уровень продуктивности животного.

У нас можно купить корма, комбикорма и кормовые добавки: 

Грамотно составленная полноценная система притания коров не только способствует повышению удойности или репродуктивности, но и интенсивному росту мясной группы.

Особенности кормления дома

Типы кормов для правильного рациона коров

Мнение о том, что корм для коровы - это только трава с пастбищ, ошибочно. Животным необходим качественный рацион, включающий такие типы продуктов:

• Сочные. Силос, овощи, трава, бахчевые культуры.
• Грубые. Солома, сено, мякина.
• Концентрированные. Зерновые корма.

Молодым коровкам, а так же особям, которым не хватает определенных элементов, в рацион вводят подкорм – минералы, витамины, премиксы

Особенности кормления коров комбикормами

Комбикорм может состоять из растительных и животных ингредиентов. Регламентировано производство ГОСТом Р52254-2004. Подразделяют его на группы:

• Полнорационную. Содержит все необходимо для правильного питания животных.
• Концентрированную. С ее помощью компенсируют недостачу определенных веществ в организме.
• Балансирующую. Примеси используются для оптимизации витаминно-минерального состава пищи.

При выборе комбикорма стоит обратить внимание на количество:

• Протеина.
• Клетчатки.
• Кальция.
• Фосфора;
• Соли.

Важно помнить, что концентрированные смеси богаты углеводами. Нельзя перекармливать животных. В противном случае возникнут проблемы с пищеварением. В результате особь может даже погибнуть.

Комбикорм для коров не должен иметь сторонних запахов, таких как гниль или плесень

Сезонное кормление коров

Особенности кормления коров в летнее и зимнее время отличаются, независимо от способа содержания стада. Рацион должен соответствовать физиологии животного, с учетом окружающих условий.

Зима

Поскольку пастбищного выгула нет, преобладает в системе кормления сочный и грубый корм. Основой питания можно назвать силос, сенаж, овощи. Заготовки трав делаются летом на заливных лугах. Осенью собирают корнеплоды и сено злаков или бобовых. Нередко в домашних условиях животным дают травяную муку, картошку и кормовой хлеб.

 Дойных, высокопродуктивных коров, зимой необходимо обеспечить комбикормами, овощами с высоким индексом энергии

Лето

На выгуле коровы едят зеленую пищу, стабилизирующую работу кишечника животных. Пастбищные травы способны придать молоку приятный аромат и вкус. Если на выпасе особь не получает достаточно еды, в рацион вводят добавки. Кормление дойных коров обязательно должно включать концентраты, независимо от продуктивности скота.

Столь необходимые протеины содержатся в зерне, жмыхе, а также шроте. Заменить их можно на продукты переработки рапса, без эруковой кислоты

Кормление коров с учетом хозяйственного использования животных

Поскольку физиологическое развитие животных на молоко и мясо существенно отличается, важно правильно подобрать систему кормления. Это позволит увеличить удой, усилить рост массы и т. д. Рассмотрим сельскохозяйственные категории буренок и рационов для них:

1. Молочные

Суточное кормление молочных коров можно рассчитать, исходя из:

• Возраста.
• Массы тела.
• Упитанности.
• Суточного удоя.
• Жирности молока.

Приблизительные нормы кормления лактирующих коров весом 500 кг

Разрабатывая полноценный рацион, учитывают:

• Количество обменной энергии.
• Содержание сухого вещества.
• Соотношение протеина, сахара и жиров.

Так, при весе 500 кг, средне удойной особи требуется 14-16 кг корма, высокопродуктивной – 17-19 кг. Корове после отела дают злако-бобовое сено, его количество может составить от 20 до 60% всего корма. Через неделю уже можно вводить концентраты, и овощи, а через две силос.

Для дойных коров используют высокоэнергетическое сырье – это злаковые зерна, отруби и жмых. Перед отелом животным добавляют в рацион дополнительный кормовой белок, витамины и премиксы

2. Высокопродуктивные

В обычном стаде осуществляются групповые приемы пищи, рассчитанные на средние удои. А кормление высокопродуктивных коров возможно только по индивидуально формируемым рационам. Для хороших надоев, не вредящих здоровью животных нужно точно сбалансировать все компоненты.

Если прирост молока увеличен с 20 кг до 40 кг, то в полтора раза нужно поднять потребление аминокислот:

• Лизина.
• Метионина.
• Триптофана.

При этом в корме возрастает процент овощей и концентратов.

Примерный рацион высокопродуктивных молочных коров

3. Сухостойные

Правильное кормление сухостойных коров важно как здоровья тельных особей и их детенышей, так и образования хорошей молочной продуктивности. Подготовить животное к лактации необходимо восполнением запасов витаминов, микро и макроэлементов.

Примерный объем рациона сухостойных коров

Нормы кормления коров летом допускают прием пищи 2-3 р/день, при этом основу составляет трава. Концентраты примешиваются с рассчетом 2 кг на особь. Период сухостойности достигает 45-60 суток. Зимой в рацион вводят:

• Сено бобовых и злаков.
• Сенаж.
• Кукурузный силос.
• Комбикорма.

В беспрепятственном доступе должна быть вода, не ниже +10°С. За десять дней перед отелом из рациона выводят сенаж и силос. За пару дней убирают из корма концентраты.

Некачественные кормовые компоненты могут повлечь преждевременные роды

4. Мясные

Рацион кормления коров для получения мяса составляется из расчета прироста одного килограмма живой массы за время всего выращивания или же периода откорма.

Во внимание берется среднесуточный показатель, он достигает 0,7 кг. При откорме отметка не должна снижаться до 1 кг.

Есть несколько основных схем откорма мясных коров, которые основаны на возрасте и длительности кормления:

• 6-8 мес. в течение года до 450 кг.
• От 0 до 18 мес. в течение года до 500 кг.

Возможен откорм выбракованных животных для жирного мяса. Снизить себестоимость можно, воспользовавшись недорогими продуктами:

• Свекольным жомом.
• Стержнями кукурузных початков.
• Кукурузным силосом.

Кормление коров на мясо летом

Если поблизости есть пастбища, рекомендован естественный выпас и питание подножным кормом 120-140 дней. Важно чтобы в режим был включен доступ к воде, не реже четырех раз в сутки. Также рекомендуется добавить в рацион:

Кормление мясных коров зимой

Чем кормят коров в стойловой, зимний период:

• Грубые корма – 30%.
• Сочные корма – 40%.
• Комбикорма-концентраты – от 40 до 50%.

В зависимости от климатической зоны, типы рационов различают по продуктам, добавляемым к силосу:

• Сенажный.
• Концентратный.
• Сенной.

Примерные нормы мясных пород концентрированным комбикормом

Подробнее о том, как правильно кормить корову в зависимости от желаемого надоя или набора массы, Вы можете узнать у специалистов компании «Агрокорм»! 

Закажите корма для коров любым удобным способом

Правильное кормление телят с момента рождения до полугода предопределяет то, насколько правильно будет разв...

Вопрос о том, чем кормить уток, часто задают самые разные фермеры и не только. Сами по себе эти птицы довольно ...

Кормление кур-несушек имеет первостепенное значение для обеспечения их продуктивности, то есть, несения яиц....

составляем рацион для телят, ремонтного молодняка и КРС на откорме

• Регистрация
• Вход
• Oбъявления
• Контакты

Меню

• Регистрация
• Вход
• Oбъявления
• Контакты

• RU

  Поиск

  • О нас
    • О проекте
    • Контакты
    • Ближайшие события
  • Продукция
    • HYBRIMIN Futter 5 для сельскохозяйственных предприятий
    • HYBRIMIN Futter 5 для консультантов по кормлению
    • HYBRIMIN WinFumi — софт для комбикормовых заводов
    • DairyComp 305 для управления молочно-товарной фермой
    • Pocket CowCard — возможности DairyComp на ладони
  • Обучение
    • Курсы в открытом доступе
      • Нормы и рационы кормления
      • Технология производства комбикормов
      • Рабочие файлы
    • Сборники материалов
      • 25 лет полносмешанному рациону. Что дальше?
      • 7 шагов навстречу комбикормовому заводу
    • Обучающие курсы
      • Кормление коров
      • Кормление свиней
      • Заготовка кормов
      • Качество кормов
      • Общая токсичность кормов
      • Что делать в случае отравления животных кормами
    • Повышение квалификации в Германии
      • Все курсы
      • Кормопроизводство и оценка кормов
      • Управление стадом КРС
  • Отзывы
    • о программе HYBRIMIN Futter
    • о программе DairyComp305
    • о курсе «Нормы и рационы кормления с./х. животных»
    • о курсе «Технология производства комбикормов»
    • о курсе «Кормление коров»
    • о курсе «Заготовка силоса и сенажа»
    • о курсе «Качество кормов»
  • Блог

  Меню

  • О нас

  Эффективная система кормления коров с высоким уровнем продуктивности — AgroXXI

  О том, что такое современное кормление высокопродуктивных молочных коров и как эту систему применять, рассказывает эксперт компании «Матрица» - много полезной информации!

   Успехи молочного бизнеса сегодня неразрывно связаны с быстрыми темпами распространения в мире голштинской породы.

  Продуктивность коров этой породы составляет более 10-12 тыс. кг молока в год и постоянно повышается в результате селекционной работы. Именно поэтому, в настоящее время системы кормления молочного скота ориентированы на базовые параметрах голштинов.

  В структуру таких систем кормления входят:

  1.     способы нормирования кормления животных;

  2.     выбор основного показателя питательности кормов и рационов;

  3.     принципы определения химического состава кормов;

  4.     алгоритмы балансирования рационов.

   

  Современные способы нормирования кормления молочного скота

   В практике нормирования кормления сельскохозяйственных животных используются два основных метода – обобщённое нормирование и факториальное нормирование.

  Первый – обобщённое нормирование - предлагает одновременное определение потребности организма в энергии и питательных веществах и для выполнения всех жизненных функций животного и для его продуктивности. Это основное положение советской школы до 2010 года возглавлял академик Алексей Петрович Калашников.

  Второй способ – факториальное нормирование – активно используется в США, Канаде и странах Западной Европы. Здесь за основу приняли сводное составление суточной нормы в энергии и питательных веществах как суммы отдельных потребностей на жизнедеятельность, лактацию, прирост живой массы и развитие эмбриона. Каждая из потребностей определяется отдельно, в комплексе физиологических опытов, на основании чего выводят уравнения регрессии. На постсоветском пространстве разработчиком и координатором этой системы является академик Виктор Георгиевич Рядчиков.

  Необходимо отметить, что оба эти способа нормирования кормления имеют как свои достоинства, так и свои недостатки. Обобщенный способ нормирования достаточно хорошо работает на среднем уровне продуктивности молочного скота. Впрочем, сейчас такое производство вряд ли может иметь высокие показатели рентабельности. Факториальный способ, является более понятным и прозрачным. При этом он обеспечивает максимальную эффективность системы кормления коров с высоким уровнем продуктивности и наибольший уровень трансформации энергии и питательных веществ кормов в молоко.

  Кормовые единицы и их эффективная альтернатива

  Длительное время в странах СНГ при нормировании кормления молочных коров и составлении их рационов использовали овсяную кормовую единицу (ОКЕ).

  Данная кормовая единица имела статус основного показателя питательности кормов и рационов практически во всех областях животноводства. Структуры рационов в это время определяли как удельный вес различных групп кормов от основного показателя питательности – ОКЕ. На основе такого подхода был накоплен большой практический опыт, позволяющий получать молочную продуктивность коров до 5-6 тыс. кг молока за 305 дней лактации. В то же время применение ОКЕ при составлении рационов высокопродуктивных коров оказалось неэффективным. Причиной этому могут быть расчетные ошибки, связанные с разными схемами распределения энергии и питательных веществ в организме вола (на котором была выведена овсяная кормовая единица) и других половозрастных групп скота (коровы, молодняк).

  То, что ОКЕ не может эффективно работать на высоких уровнях продуктивности животных, было известно еще в 60-х годах прошлого века. Тем не менее, обширная практическая база использования этой кормовой единицы прочно закрепила этот показатель питательности в деятельности молочных хозяйств СНГ вплоть до конца 90-х. В последние годы уровень молочной продуктивности крупного рогатого скота здесь существенно повысился. Взамен ОКЕ была введена энергетическая кормовая единица (ЭКЕ), но на практике она так и не стала популярной.

  Не так давно в качестве основного показателя питательности кормов и рационов скота стали использовать показатель концентрации обменной энергии (КОЭ) в одном килограмме сухого вещества кормов. Данный вариант является интересным, поскольку в молочном скотоводстве продуктивность животных, а также их рост и развитие, напрямую зависят от концентрации энергии в рационе.

  Современные методики определения содержания клетчатки в кормах

  Оптимизация нормы кормления высокопродуктивного скота привело к необходимости усовершенствования методик химического анализа кормов по содержанию питательных и биологически активных веществ. В связи с этим для молочного скота особое значение имеет точное определение содержания клетчатки в кормах.

  В ряде хозяйств до сих пор используется методика Геннеберга и Штомана, разработанная еще в 1860 году. Она основана на использовании жестких реагентов (кислот и щелочей). Эти соединения растворяют находящиеся внутри клетки белки, жиры и неструктурные углеводы (крахмал, сахар и прочие). В осадке остаются только оболочки клеточных стенок растений (лигнин, целлюлоза и гемицеллюлоза), сумма которых и называется «сырой клетчаткой». Данная методика хорошо отработана и реализуема во всех лабораториях по химическому анализу кормов. Однако она имеет большую погрешность и дает очень неточный результат. Отклонения могут достигать 50 %, потому что сильные реагенты в ходе реакции растворяют и существенную часть клеточных оболочек, в основном целлюлозу и гемицеллюлозу. В результате лабораторные значения содержания клетчатки в кормах не соответствуют ее фактическому содержанию.

  Такие неточности могут быть проигнорированы в свиноводстве и птицеводстве, где содержание клетчатки в рационах незначительно. В скотоводстве, особенно высокопродуктивном, это абсолютно недопустимо, потому что клетчатка здесь является базовым источником энергии для организма животных.

  В странах с развитым молочным скотоводством, для исключения методических неточностей определения содержания в кормах клетчатки, вместо методики Геннеберга и Штомана используют методику голландского ученого Ван Соеста, которую он разработал в 1991 году. В этой методике вместо жестких растворителей используют мягкие (ЭДТА, лаурилсульфат натрия), которые имитируют реальное преобразование клетчатки в рубце жвачных животных.

  При этом получают значение содержания в кормах нейтрально-детергентной клетчатки (НДК). Дальнейшая обработка НДК кислотами способствует ее превращению в кислотно-детергентную клетчатку (КДК). На сегодняшний день это наиболее точная методика определения клетчатки в кормах, которая применяется в мире.

  Расщепляемость протеина – важный показатель химического анализа кормов

  Еще один вопрос, на который нужно обратить внимание в практике химического анализа кормов в молочном скотоводстве – это расщепляемость кормового протеина в рубце животных. Известно, что белок сочных и зеленых кормов, например, расщепляется на 75-80 %, белок зерна кукурузы – на 60-65 %, а жмыха подсолнечника – на 50-55 %. Переработка разного вида белка в организме также будет происходить по-разному.

  Белок силоса, сенажа и зеленой травы почти весь будет быстро расщеплен рубцовой микрофлорой, превращен в аммиак и перестроен в собственные аминокислоты. При большом количестве белка с высокой степенью расщепляемости (РП), он будет превращен в аммиак и выведен печенью из организма с мочевиной, а эффективность его использования окажется невысока (не говоря уже о вреде для организма коровы). Вместе с тем, половина протеина жмыха подсолнечника переваривается уже не в рубце, а в кишечнике, где его аминокислоты напрямую принимают участие в обмене веществ. В рационе высокопродуктивной молочной коровы так будет проще выдержать необходимое нормированное соотношение лизина к метионину (L/M = 2,5-3,1).

  Таким образом, эффективность использования кормового белка в значительной мере зависит от его расщепляемости в рубце коровы. Этот момент обязательно необходимо учитывать в процессе химического анализа кормов.

  Почему необходимо контролировать содержание крахмала в кормах для высокопродуктивных коров

  Для точного анализа справочник химического состава кормов должен включать, как минимум, 26 показателей питательности кормов. Среди этих показателей также необходимо также определять содержание сырого жира (СЖ), крахмала и сахара. Ситуация с колебаниями содержания сырого жира в рационе нежелательна, но и не критична, потому что избыток жира легко может быть превращен в летучие жирные кислоты (ЛЖК) и в запасную энергию. Вместе с тем, превышение нормы по крахмалу, связанное с большим количеством комбикорма в рационах (более 8-10 кг), может фактически убить корову.

  В некоторых хозяйствах вполне типичной является ситуация, когда в рационе присутствует большое количество зерна, ведь без этого не получишь молока! Но большое количество зерна приводит к превышению содержания крахмала. Так для коровы живой массой 600 кг с удоем 24 кг молока в сутки в рационе может содержаться 3,6 кг крахмала. А это на 41 % выше нормы. Казалось бы – что может быть плохого в большом содержании крахмала в рационе коровы? На самом деле это плохо, потому что крахмал с высокой степенью переваримости в рубце быстро превращается в молочную кислоту. Скорость дальнейшего преобразования молочной кислоты в 10 раз меньше, чем уксусной, пропионовой и масляной. Накопление в больших количествах молочной кислоты приводит к снижению рН рубцовой жидкости от 6,8 до 4,5 и ниже. Как результат – возникает ацидоз, при котором о высоких удоях можно надолго забыть.

  Ситуация с ацидозом усугубляется в связи с технологической экономией в кратности раздачи кормов. Обычно на молочно-товарных фермах принят график раздачи кормов 2-3 раза в сутки. Это приводит к тому, что за раз скармливается более 2 кг комбикорма. При этом ацидоз просто неминуем!

  Что делать, если в рационе коровы комбикорма содержится 12 кг? В контексте высокой молочной продуктивности (более 20 кг молока) кратность обязательно необходимо увеличивать. В таком случае нужно кормить животных шесть раз.  Но на это вряд ли пойдет администрация хозяйства, потому что будет заметно увеличена себестоимость молока. Вот почему срок жизни высокопродуктивных коров краток. В среднем он составляет 1,5-2 лактации.

  Впрочем, знание химического состава и особенностей переваримости кормов позволяет смягчить данную проблему. Например, переваримость белка кукурузы в рубце невелика, а в кишечнике высока. Это значит, что при использовании в комбикорме больших количеств зерна кукурузы не будет критичного накопления молочной кислоты в рубце. Именно поэтому ученые в области кормления скота рекомендуют использовать в рационах зерно кукурузы, и его удельный вес в составе комбикорма не должен быть менее 30 %.

  Основные макроэлементы кормов должны быть под контролем

  В типичном химическом анализе кормов для крупного рогатого скота выделяют следующие основные макроэлементы: кальций (Са), фосфор (Р), магний (Mg), калий (K), натрий (Na), хлор (Cl) и сера (S). При этом натрий и хлор вносят в рационы коров и молодняка вместе с поваренной солью (NaCl). Уменьшить значение соли в организме животных сложно, поскольку натрий (Na) обеспечивает обмен его клеток с внешней средой (калиево-натриевый насос), а хлор (Cl)  создает кислую среду и оказывает бактерицидное действие.

  Кальций (Са) и фосфор (Р), необходимы для роста костей молодняка и поддержания в нормальном состоянии конечностей взрослого поголовья. В данном случае магний (Mg) является одним из ключевых элементов для усвоения кальция (Са). Разбалансированность рационов скота по этим макроэлементам приводит к неприятным последствиям. Корова с высокой продуктивностью постоянно нуждается в больших количествах кальция для формирования молока. В ее организме почти все время идет и параллельный процесс – рост теленка. Для формирования его костей также необходимы кальций и фосфор. Соотношение Са/Р в рационе дойной коровы должно составлять примерно 2/1.

  Также обязательно необходимо и ультрафиолетовое облучение животных. Активная форма витамина Д вырабатывается в верхних слоях их кожи лишь под воздействием ультрафиолета с длиной волны 256 нм. Если этим пренебрегать, то возможна хромота животных. 

  Спектр определяемых в кормах микроэлементов и витаминов постоянно расширяется

   Микроэлементы вносят в рацион молочного скота вместе с премиксом, обычно в количестве 1 - 1,5 % по массе комбикорма. При этом более 90 % массы премикса составляет наполнитель, в котором равномерно распределены следующие основные микроэлементы: медь (Cu), цинк (Zn), марганец (Mn), кобальт (Co), йод (I). В подавляющем большинстве рационов крупного рогатого скота нет потребности балансировать рационы по содержанию железа – в наших кормах его достаточно. Что же касается меди, цинка, марганца, кобальта и йода, то по ним в рационах, как правило, наблюдают дефицит. В настоящее время также идет научная работа над определением нормы кормления крупного рогатого скота по селену (Se) и кремнию (Si).

  В современной редакции норм кормления молочного скота Всероссийского Института Животноводства (ВИЖ) имени академика Льва Константиновича Эрнста от 2018 года предложено балансировать рационы по каротину, а также витаминам D и Е. Рационы для среднего уровня продуктивности коров, содержащие качественные грубые и сочные корма, обычно дефицитом каротина не отличаются, а витамины D и Е вносят в составе премиксов.

  Для высокопродуктивных коров с удоем более 7 тыс. кг молока за лактацию рецептура премикса (на 1 т) может быть следующей:

  ·        витамин А (ретинол стабилизированный) = 1350 млн. МЕ,

  ·        витамин D₃ (холекальциферол стабилизированный) = 200 млн. МЕ,

  ·        витамин Е (токоферол) = 1100 г,

  ·        марганец (Mn) = 1040 г,

  ·        медь (Cu) =  450 г,

  ·        цинк (Zn) = 6650 г,

  ·        кобальт (Co) = 125 г,

  ·        йод (I) = 175 г.

  Дальнейшее уточнение норм кормления коров по ряду микроэлементов и витаминов будет способствовать оптимизации обмена веществ у животных при интенсивной эксплуатации в условиях промышленной технологии производства молока.

  Современные алгоритмы балансирования рационов молочного скота

  В процессе эволюции системы кормления молочного скота несколько раз менялись и алгоритмы составления рационов животных. В первой половине XX века считалось достаточным сбалансировать рацион по нескольким показателям. Вначале это были только кормовые единицы, переваримый протеин, кальций и фосфор. Как описано в учебнике по кормлению сельскохозяйственных животных Ивана Семёновича Попова от 1957 года. Балансирование рационов по четырем показателям, в принципе, было довольно простым, но такое их количество не позволяло существенно увеличить молочную продуктивность коров.

  В 70-80-х годах число показателей питательности в рационах крупного рогатого скота увеличилось до 18, а сегодня – до 26 и более. Такая ситуация вызвала необходимость разработки более сложных методик составления рационов. В Советском Союзе при этом использовали схему структурирования рационов на грубые, сочные и другие объемистые корма, а также на концентраты. Структуры (соотношения отдельных групп кормов, в процентах от общего показателя питательности – овсяной кормовой единицы), были разработаны и уточнены на практике. Самым значительным недостатком здесь было то, что они опирались на овсяную кормовую единицу (ОКЕ), которая в начале XXI века была полностью выведена из справочной литературы.

  В последние годы на постсоветском пространстве исключили из норм кормления овсяную кормовую единицу и внедрили факториальную системы нормирования кормления молочного скота. Но соответствующая методика составления рационов до сих пор недостаточно разработана. Предложенный зарубежными учеными способ составления рациона коровы по сухому веществу практичен, но не учитывает целого ряда факторов, прямо влияющих на молочную продуктивность. Именно поэтому важно заполнить данный пробел в науке о кормлении молочного скота.

  Модуль «Кормление» программы «1С: КРС»

  Для решения задачи повышения молочной продуктивности коров и увеличения интенсивности роста молодняка с минимальными затратами кормов можно использовать модуль «Кормление» программы «1С: КРС» (https://www.matrix24.ru/krs/). Алгоритмы этого модуля учитывают передовые научные достижения. Вместе с тем, они максимально приближены к приемлемым для отечественных специалистов принципам составления рационов. Здесь обеспечен корректный экономический анализ и учет расхода кормов по молочно-товарной ферме с одновременным заполнением документации в утвержденных стандартами формах.

  В модуле «Кормление» представлен справочник химического состава кормов по 26 показателям и внедрена факториальная система нормирования кормления коров и молодняка. В качестве основного показателя питательности рационов использована концентрация обменной энергии (КОЭ) в 1 кг сухого вещества. На этой основе автоматически определяются структуры рационов путем точного распределения сухого вещества между объемистыми кормами и концентратами.

  Внедрен способ количественных ограничений при выборе основных кормов, связанных с видом готовой продукции (цельное молоко, масло, сыр). Заложена возможность составления рецептуры комбикорма в расчете на 1 тонну, а также балансирования рационов коров по соотношению основных аминокислот (лизин, метионин). Дополнительно пользователю предлагается способ проверки рационов скота по эффективности использования азота в системе RNB.

  Автор: Андрей Медведев, [email protected]

  Компания МАТРИЦА https://www.matrix24.ru/

  Кормление коров в домашних условиях: рацион и нормы

  Содержание статьи

  Все молочные продукты – молоко, сметана, сыр, а также мясо мы получаем от одного животного – коровы. Корова – это самое востребованное животное в сельских населенных пунктах. Но вместе с тем они требуют тщательного ухода, и хозяевам надо вложить много труда для их содержания. Особенно много забот приносит это животное в летний период года, когда надо еще с самого утра проснуться и вывести корову на лужайку для выпаса. Но если слишком жаркая погода, и скоту не дают нормально выпасаться мухи и другие насекомые, то лучше всего их оставить дома, а это значит, что на протяжении всего дня коров необходимо обеспечить всеми необходимыми кормами и водой. Корова считается крупным животным, поэтому для её содержания необходимо много различных кормов и приспособлений.

  Если сравнить корову с другими сельскохозяйственными животными, то она является самым полезным и продуктивным животным. Если за ней правильно ухаживать, составить рацион питания, обеспечить всеми необходимыми условиями содержания, то эти животные обязательно принесут вам много пользы, вы получите качественные продукты – мясо и молоко.

  Средний вес коровы составляет 300 килограмм, но если соблюдать все нормы содержания животного, то вес может составить и 550 килограмм.
  В обычных домашних хозяйствах семьи могут выращивать одну или две коровы. Важным фактором будет являться то, что для лучшей продуктивности коровы в таком случаи станет её выгон на пастбище вместе с другими скотами, это даст возможность корове нормально расти и функционировать. Также при применении пастбищ вы сможете сэкономить на содержании скота в домашних условиях.

  Уход за коровами в домашних условиях – это процесс не из легких, но в результате правильного содержания он может принести большие «плоды». Скоты может кормиться разными видами растительных отходов, что значительно удешевляет уход за ними. Кормление коров происходит пару раз в день. Благодаря построению организма коров, они могут перетравливать, как легкие, так и тяжелые корма. К легким можно отнести свежую траву, силос, а к тяжелым – солому, сено, веточный корм (они содержат малый процент влаги).

  Организм скота обустроен так, что сначала все продукты попадают в желудок, где на корма начинают воздействовать различные микроорганизмы и ферменты, и это непосредственно влияет на их усвоение, поэтому очень легко перевариваются в сычуге легкие корма и отходы.

  В питательный рацион скота входят и концентрированные корма, сюда относятся зерно, минеральные вещества, витамины, жмыхи и шроты.

  Для того чтобы корова давала больший удой, и ее продукты были высококачественными, то необходимо применять нормы включения в рацион еды животной направленности. Сюда можно добавить костную и мясокостную муку, специальные витамины и минералы.

  Как уже говорилось, кормить коров в домашних условиях лучше всего следут в течение суток — 3 раза. Зерновые и легкие корма дают скотам утром и днем, а грубые уже в конце каждого скармливания.

  Когда наступает весенняя пора, то корову лучше всего вывести на пастбище, когда уже трава имеет выше 11 сантиметров высоты. Взрослая коров имеет рацион питания – около 70 килограмм травы за день, а если в домашних условиях, то эта цифра будет большей. Если вы скосили траву на пастбище, то лучше ее скормить корове сразу, потому что через пару часов она потеряет все свои полезные качества, и испортится.

  Выгон скота на пастбища влияет не только на питание, но и также при передвижении у коровы функционируют все мышцы, скелет, а влияние солнечных лучей оказывает на животное положительный эффект – производятся процессы синтеза полезных веществ.

  Дневной рацион кормления коров

  Для того чтобы составить рацион кормления коров необходимо учесть их возраст, упитанность, а также питательность самих кормов. Каждое специализированное молочное хозяйство формирует собственные индивидуальные нормы кормления коров.

  Рацион – это определенное число кормов и их сочетание, которые должны полностью соответствовать нормам кормления коров. Необходимо полностью все продукты кормления сбалансировать, правильно сочетать, и давать их животному в определенных количествах. Ключевая задача рациона – это обеспечит высокую продуктивность буренки. Все типы, рационы и нормы кормления коров составляются зоотехниками и технологами.

  В домашних условиях рассматривается два рациона кормления коров летний и зимний. Каждый из них имеет определенные нормы, на которые надо располагаться, с целью получения высококачественной продукции в больших количествах.
  Рацион в летнюю пору

  Базовым кормом в летнюю пору года для рогатого скота будет являться свежая трава. В этом сочном продукте содержатся все нужные вещества и витамины, которые положительно влияют на организм животного, а особенно на продуктивность.

  Кормление коров в летнюю пору формируется на таких типах ухода:
  — на пастбище – коров не кормят в стойлах, или же дают 25% от общего числа рациона за сутки;
  — пастбище + стойло – коровы получают около 50-70% за сутки свежей зеленой травы, а остальные 50% потребляют зерновые и грубые корма;
  — стойло + пастбище – скот получает 50-70% еды в стойле, а остальной корм расходуется с пастбища;
  — в стойле – животные всю еду получают в стойлах, сюда также обязательно входит и свежая трава.

  Стоит отметить, что для получения высокого удоя крупного скота, необходимо чтобы корова имела доступ к огромному числу зеленой травы – это приблизительно 0,5 га для одной коровы. Если этого количества животное не получает, то его необходимо докармливать различными зерновыми продуктами или силосом.

  Когда наступает период перехода от пастбищного рациона к стойловому рациону или наоборот, то у коров часто возникают пищеварительные заболевания, поэтому в такую пору их необходимо кормить грубыми кормами с наличием клетчатки. Также для предупреждения таких расстройств необходимо вместе с зерновыми продуктами давать коровам огромное количество минералов и иных витаминов.

  Рацион в зимний период

  Когда наступает холодная пора года, и присутствует недостаток минералов и витаминов, крупному рогатому скоту не обходимо давать примерно одинаковое количество всех кормов – тяжелых – 38%, легких – 34%, зерновых – 28%. Стоит учесть то, что сухая еда должна образовать 5 кг на 100 кг общего веса.

  Особенности кормления дойных коров

  Нормы кормления коров молочных имеют базовое задание – это получение огромного количества высококачественного молока и сбережение отличной продуктивности скота на долгий срок времени.

  Для составления суточного рациона дойных коров необходимо знать такие сведения:
  1. Живой вес коровы – на 100 кг применяют 1 кормовой показатель.
  2. Количество суточного удоя – на 1 кг молочной жидкости нужно включить 0,5 кормовой величины.
  3. Возраст – молодым скотам дают 10% надбавки в зависимости от роста.
  4. Упитанность животного – для увеличения массы дают на 1 кг необходимого прибавления по 0,5 кормовых показателей.
  5. Условия ухода – недостаточные условия содержания требуют добавки еды на 10%.
  6. Раздой коровы – при процессе раздоя корм дают больше положенного на 1-2 кормовых показателя больше.

  Однако стоит отметить, что общее число корма должно полностью быть равным вместимости желудка коровы. Когда происходит перегрузка пищеварительного тракта, то это, несомненно, сказывается на здоровье и самочувствии животного, что значительно снижает усвояемость корма и выработку молочной жидкости.

  Кормление коровы-буренки имеет еще один важный фактор – это количество корма. Нужно учитывать общее число корма по содержанию в нем сухих веществ. В среднем дойные коровы обязаны в течение одних суток употребить 2-3 кг сухого корма на 100 кг собственного веса. При нехватке сочной еды это число можно повысить до 4-5 кг. В общем количестве легкой еды дойные коровы должны съедать около 10 кг на 100 кг веса и 2 кг тяжелых кормов.
  Рацион молочной буренки включает в себя три фактора:

  — базовую часть тяжелых кормов;
  — балансирующее питание;
  — продуктивные вещества для качества молока;
  — сухое зерно.

  Базовая часть корма

  Основную долю еды дойные коровы должны употребить два раза за сутки, периодически также необходимо утилизировать остатки еды. Сюда можно включить солому, лузгу, сено. По причине высокого содержание клетчатого вещества такая еда вызывает повышенное слюноотделение, снижается кислотность в кишечном тракте, поэтому в рацион обязаны входить зерновые корма. Технологи рекомендуют, что базовая часть корма должна быть в кормушке скота всегда. В общем количестве тяжелый корм должен быть около 50%.

  Для баланса кормления коров надо применить комбикорма, в которых в составе содержится протеин. Если его не хватает в суточном рационе, то следует давать животному ячмень, пшеницу, овес. При балансирующем количестве корма животное будет давать максимальное число молока.

  Любая буренка при сбалансированном питании может давать в среднем количестве около 10-15 литров молочной жидкости. Все остальное число полученного молока, и высокая продуктивность коровы обеспечивается благодаря комбикормам. Большинство стран мира получают комбикормом промышленным способом.

  Общее число комбикорма для буренки формируется в индивидуальном порядке.

  Продуктивный комбикорм – это зерновые продукты. За одно кормление дойные коровы могут получить около 4 кг. Но если в балансирующем веществе избыток крахмала, то тогда следует давать не больше, чем 2 кг. В идеальном соотношении продуктивное животное за сутки должно получать концентратные вещества в маленьких дозах приблизительно с периодичностью в четыре часа.

  Правильное формирование рациона

  Для составления правильного рациона дойной коровы недостаточно иметь сведения только о том, что она должна есть и в каких количествах. Нужно еще и располагаться на нормы. Из всех трех компонентов рациона нужно сначала посчитать число базового корма, потом балансирующего, а затем продуктивного. Но стоит отметить, что последний компонент формируется из того числа молока, которое может дать буренка: 1 кг комбикорма

  Кормление лактирующих коров

  Кормление новотельных коров в период раздоя

  Производственный цикл молочной коровы включает период лактации и сухостоя между двумя смежными отелами. В зависимости от времени, прошедшего после отела, а также физиологического состояния животных кормление их имеет свои особенности. Лактация подразделяется на три периода: 1. новотельности и раздоя коров; 2. период наивысшей продуктивности — разгар лактации; 3. спад лактации.

  В первый период (продолжительность 100 дней, или 2-3 месяца) лактирующие животные достигают максимальной суточной продуктивности и требуют повышенного уровня энергии и питательных веществ в рационе. Соотношение объемистых и концентрированных кормов должно составлять 60 : 40.

  Максимальные суточные удои чаще бывают в конце 1-3-го месяца лактации. У более продуктивных животных обычно позднее, а у низкопродуктивных раньше. Устойчивость суточных удоев на протяжении лактации является наследственным признаком. На равномерность суточных удоев влияют и ненаследственные факторы: степень гормонального воздействия на продуцирование коровой молока, время отела, сервис-период, уровень кормления, условия содержания и др.

  Гормональное воздействие является одним из важнейших теоретических оснований раздоя. Оно приводит к тому, что большая или меньшая часть молока в период раздоя производится за счет заимствования запасных и структурных тканей тела. В качестве энергетического материала расходуются жир тела, белок, запасы витаминов, а также костная ткань.

  Исследователям и практикам животноводства не удается создать такие условия кормления, при которых можно было бы достичь положительного баланса питания в период раздоя, так как гормональное влияние занимает доминирующее положение в обмене и значительно опережает скорость пищеварительных и обменных функций коров.

  Самый интенсивный раздой можно организовать после 3-4 отела, когда животное вполне сформировалось и приспособилось к условиям внешней среды, усовершенствовалась его секреторная деятельность. Коров старше 8-9 отелов ставить на раздой нецелесообразно. Раздой коров начинают сразу же после отела, для этого необходимы улучшенное кормление и интенсивное доение.

  Период новотельности начинается сразу после отела и продолжается 1,5-3 недели. В это время животное находится в родильном отделении и требует тщательного ухода и кормления. В день отела корове вволю дают доброкачественное бобовое или злаково-бобовое сено и подсоленную теплую воду (100-150г поваренной соли на 10 л воды). В отдельных случаях дают 3-5 л околоплодной жидкости, что положительно влияет на отделение последа.

  На второй день к сену добавляют 1-1,5 кг послабляющих концентрированных кормов (отруби, овсяная мука, льняной или подсолнечный жмых). Если напряженность вымени не превышает нормы, то в рационе постепенно увеличивают количество силоса, корнеплодов, а летом зеленых кормов. Через 7-10 дней рационы доводят до нормы, одновременно повышая дачу концентратов. При воспалении и отеке вымени дачу концентрированных и сочных кормов ограничивают. Обильное кормление новотельных коров без учета состояния вымени, как правило, способствует развитию мастита.

  Собственно раздаивание коров начинают после их перевода на полный рацион в соответствии с их удоями. Взрослых коров из родильного отделения переводят в цех раздаивания. Коров-первотелок отдельно концентрируют в специальных контрольных скотных дворах и раздаивают их в течение трех месяцев.

  Сущность раздаивания: животные получают к рациону, обеспечивающему имеющийся уровень продуктивности, авансом дополнительное количество кормов. Если на добавочный корм животное отвечает прибавкой суточного удоя, то количество кормов в рационе вновь увеличивают. Так поступают до тех пор, пока удой не перестанет увеличиваться. Это авансированное кормление, которое обычно обеспечивают концентрированными кормами (400-500 г в расчете на 1 кг надоенного молока). В отдельных случаях можно использовать хорошо потребляемые сочные корма, доброкачественное бобовое сено.

  Учет эффективности авансированного кормления проводят через 6-10 дней. Одна дополнительно введенная кормовая единица должна дать прибавку удоя на 2,5-3 кг молока.

  Раздаивать коров можно большими или малыми добавками кормов. В первом случае аванс 2-3 ЭКЕ, во втором — около 1 ЭКЕ. Раздаивание большими добавками дает лучшие результаты.

  В первые 100 дней лактации коровы обычно производят около 40-50% молока от удоя за лактацию.

  С наступлением очередной стельности коровы теряют способность раздаиваться. Поэтому в практике интенсивного молочного скотоводства осеменение коров приурочивают к окончанию периода раздаивания.

  Кормление коров в разгар лактации

  Лактация вызывает перестройку обмена веществ, повышает аппетит, улучшает поедаемость кормов и переваримость питательных веществ. В этот период лактации возникает задача сохранить высокую продуктивность продолжительное время.

  Содержание питательных веществ и концентратов постепенно снижают, а долю объемистых кормов увеличивают. В этот период начинает снижаться лактационная кривая. Нормальным снижением месячных удоев считается 8-10%, но нормированным кормлением животных снижение месячных удоев можно уменьшить до 3-4%. Кормление лактирующих коров должно быть сбалансированным и бесперебойным. Перебои в кормлении нарушают рубцовое пищеварение и ведут к резкому падению удоев. Даже однодневное нарушение режима кормления приводит к снижению суточного удоя на 1-1,5 кг, на восстановление которого требуется не менее двух недель.

  Кормят коров строго по нормам, обеспечивая потребность коров в энергии и питательных веществах за счет полноценных кормов и БВМД с соблюдением режима кормления по сезонам года. В этот период коровы потребляют в среднем около 3 кг сухого вещества, высокопродуктивные — до 4 кг на 100 кг живой массы.

  В стойловый период надо найти удачную оптимальную структуру рациона, т.е. должно быть 20-25 % грубых кормов от питательности всего рациона и сена должно быть приблизительно около 1 кг на 100 кг живой массы коровы, оптимальное количество сена 1,5-2,5 кг на 100 кг живой массы. Сочных кормов 40-50 %, 4-8 кг на 100 кг живой массы, в том числе: силоса 2-5 кг на 100 кг живой массы, сенажа 2-5 (1-3) кг на 100 кг живой массы. Корнеклубнеплодов 1-1,5 кг на 1 литр молока или 2,5 кг на 1 кг концентратов. Особенно желательна в рационе морковь, т.к. она является источником каротина. Концентратов 30-35 % от всего рациона. Чем выше суточный удой, тем больше надо давать концентратов на каждый литр надоенного молока. Расход концентратов на 1 кг молока составляет в среднем 250 г при годовом удое 4000 кг молока и 400 г — свыше 5000 кг.

  Кормить коров в стойловый период надо 2-3 раза. Доить тоже 2-3 раза. Порядок раздачи кормов:

  1. Концентрированные корма, т.к. начинается обильное слюноотделение;
  2. Сочные корма, они улучшают аппетит;
  3. Грубые корма. Сено в наших условиях многие хозяйства раздают на ночь.

  Когда кормить коров? Коров надо кормить либо до доения либо после доения, т.к. во время доения у коровы, если она будет есть, рефлекс приема пищи будет доминировать над рефлексом молокоотдачи.

  Благоприятно влияют на удой и состав молока, доброкачественные зеленый корм, сено, свекла, морковь, силос, овес, пшеничные отруби, жмыхи и шроты льняные, подсолнечные и др. Например, скармливание хорошего сена взамен соломы при одинаковой общей и протеиновой питательности рациона способствует повышению жирности молока. Солома и сено плохого качества снижают жирность, и наоборот, злаково-бобовое сено хорошего качества и сахарная свекла ее повышают.

  Снижают вкус молока и масла солома и лесное сено в больших количествах, пастьба на пастбищах , засоренных крестоцветными растениями, диким луком, полынью, тысячелистником, щавелем, молочаем, ромашкой и др. травами; скармливание в больших количествах жома, барды, мезги; большие дачи жмыхов богатых жиром. При слишком твердом масле скармливают овсяную дерть, подсолнечные или льняные жмыхи; при слишком мягком — корма бедные жиром — зерно бобовых, шроты и др. Твердое, крошащееся масло получают из молока коров, которым скармливают много сена болотного ли перестойного лугового, соломы, свекловичной ботвы, жома, картофеля и др., а также при пастьбе на лесных пастбищах. Благоприятное действие на качество масла оказывает зеленый корм злаково-бобовой смеси.

  Наиболее высокие требования предъявляют к молоку при варке твердых сыров. Летом коров кормя только хорошим зеленым кормом с добавлением пшеничных отрубей и зерна. Ухудшают качество сыров картофель, барда, солодовые ростки, пивная дробина.

  На вкус и привкус молока оказывают влияние сильно пахнущие корма, добавки и вещества. Если корова съедает чеснок, то запах и привкус его в молоке появляется через 1 мин, при вдыхании чесночного запаха в течение 100 мин — через 2 мин. При этом заметный чесночный запах и привкус в молоке сохраняются до 4 ч, а потом заметно ослабевают и исчезают. Поэтому сильно пахнущие корма, добавки и вещества (лекарства) следует скармливать и давать немедленно после дойки.

  Показатель полноценного кормления: это состав крови: в сыворотке крови должно быть мг% в среднем Са — 11-12, Р — 6,5, общего белка — 7,8-8,9; сахара — 48-60; каротина 0,6-1; кетоновых тел — 1-6; кислотная емкость должна быть 450-580 мг%.

  Кормление коров в период завершения лактации и при запуске

  Период спада лактации у коров совпадает с 6-м месяцем стельности и продолжается 2-3 месяца. В этот период уровень кормления рекомендуется снизить. В конце лактации, перед запуском коров, желательно изменить кормление так, чтобы направить использование поступающих питательных веществ на максимальное отложение в теле животного. Уровень кормления уменьшают путем снижения нормы скармливания концентрированных кормов и замены их высококачественным сенажом или силосом, чтобы к моменту запуска корова имела среднюю упитанность.

  Коровы должны быть своевременно запущены за 60-70 дней до отела, с тем, чтобы продолжительность сухостойного периода была 50-60 дней. Задержка с запуском приводит к сокращению сухостойного периода и потере удоя в следующую лактацию.

  Главный прием запуска — изменение кратности доения и кормления. При необходимости из рациона полностью исключают сочные корма и концентраты, иногда сено заменяют соломой и ограничивают поение. В летний период, если не удается запустить корову сокращением числа доек, прекращают ее пастьбу и переводят на сухие корма.

  Запуская корову надо стремиться к тому, чтобы без необходимости не уменьшать уровень кормления, что отрицательно сказывается на развитии плода и подготовке животного к отелу. Запуск считается законченным, когда образование молока в вымени прекратится, вымя уменьшится в объеме (ссохнется). Далее коров переводят на полный рацион в соответствие с нормами кормления.

  Кормление коров в пастбищный период

  Летний пастбищный период имеет исключительное значение: 1. в повышении продуктивности скота; 2. улучшении его здоровья; 3. повышении воспроизводительных функций; 4. снижении себестоимости продукции. Сухое вещество молодой травы по энергетической питательности приближается к концентрированным кормам, но его биологическая ценность выше, переваримость органического вещества в молодой траве в среднем составляет 70%.

  Каждое хозяйство должно иметь зеленый конвейер для производства кормов на пахотных землях и создавать культурные долголетние пастбища. При недостатке зеленых кормов в летний период целесообразно в рационы дойных коров включать силос и сенаж, при умеренном расходе концентратов — это обеспечивает высокую продуктивность коров.

  Перед переводом коров на пастбищное содержание необходимо подготовить пастбища, водоемы, колодцы, проверить ветеринарно-санитарное состояние пастбищ, провести ветеринарный осмотр и ветобработку коров, расчистить и обрезать им копыта, проверить метки и заменить утерянные, а также отпилить острые концы рогов.

  Переводят коров на пастбищное содержание постепенно в течение 7-10 суток. В первые дни коров выпускают на пастбище на 2-4 ч, после кормления сеном, соломенной резкой; так как проголодавшийся скот жадно набрасывается на траву, в результате потребления очень водянистого зеленого корма у него может развиться понос или тимпания. Рационы коров должны состоять из 1-2 кг сена или соломы, или 5-6 кг силоса, или 3-4 кг сенажа.

  В последующие дни продолжительность пастьбы увеличивают, а подкормку сокращают, если пастбищного корма достаточно. Пастьба коров должна быть не менее 10-12 часов в благоприятное время суток. Трава на пастбище должна быть не менее 12-15 см. На каждом пастбище имеются участки (загоны), на одном участке коровы пасутся не более 5 дней.

  В летний период применяют различные системы кормления лактирующих коров: пастбищную (коровы в стойлах не получают подкормки или ее питательность по ЭКЕ не превышает 25 % питательности рациона), пастбищно-стойловую (коровы на пастбище получают от 50 до 75 % суточного рациона), стойлово-пастбищную (в стойлах скармливают 50-75 % кормов суточного рациона) и стойловую (в стойлах скармливают более 75 % кормов суточного рациона). При пастбищном кормлении используют вольную, загонную или порционную пастьбу. При пастбищно-стойловом, стойлово-пастбищном и стойловом кормлении траву скармливают из кормушек. При этом необходимо организовать зеленый конвейер, поедаемость при котором составляет в среднем 50-60 кг в день. Траву зеленого конвейера измельчают до частиц 3-10 см и скармливают в свежескошенном виде 3 раза в день. Измельченную траву нельзя хранить более 3-4 ч.

  Потребность животных в пастбищном корме определяют исходя из плана производства молока в этот период и живой массы коров. Коровы с удоем до 8 кг в сутки потребляют 40-45 кг травы; с удоем 10-12 кг — 45-55 кг травы; с удоем 14-16 кг — 55-65 кг травы; с удоем до и более 18-20 кг — 65-70 кг травы.

  В каждом хозяйстве на случай перерывов в поступлении зеленой массы следует создавать страховой фонд силоса — 10-15% от потребности скота в зеленых кормах.

  Во время пастбищного периода норму соли увеличивают и дают фосфорные добавки. Поят коров 2-3 раза в сутки. Коров надо пасти после спада росы, т.к. роса на траве поедаемая коровами может вызвать тимпанию.

  Прекращают пасти коров за 3-4 недели до заморозков, чтобы не погубить травостои. Длительность пастбищного периода в крае 95-110 дней.

  Несоблюдение режима кормления лактирующих коров в летний период ведет к отрицательным последствиям. Пастьба натощак по росе на пастбище с преобладанием бобовых трав и скармливание мокрой травы люцерны, клевера и др., из кормушек вызывают у коров тимпанию. Скармливание травы с повышенным содержанием нитратов и нитритов вызывает отравление. Избыток в траве калия при нарушении его соотношения с магнием приводит к магниевой тетании. Большие количества клевера и люцерны снижают оплодотворяемость, у стельных коров вызывают аборты из-за наличия в траве фитоэстрогенов (эстрона, эстрадиона). При недостатке в траве энергии, питательных веществ, биологически активных веществ скармливают концентраты до 30 % от потребности в кормовых единицах, а также балансирующие кормовые добавки.

  Подготовка кормов к скармливанию в стойловый период.

  Сено, если хорошего качества, так и скармливают, а если плохого, то запаривают, как и солому. Солому обязательно надо запаривать, еще ее химически сдабривают с помощью термохимической обработки.

  Силос и сенаж надо давать высокого качества. Если силос кислый его надо раскислять, например, мелом, но не более 180 г в сутки, также можно раскислять мочевиной, паром воды или кипятком. Нельзя давать перемороженный силос.

  Корнеплоды скармливают вымытыми и измельченными, т.к. корова затрачивает на пережевывание больше энергии, чем получает от не измельченных корнеплодов. Концентраты дают запаренными или смоченными водой.

  За рубежом концентраты подвергают термической обработке, в результате чего повышается продуктивность животных, потому что крахмал превращается в сахар, а он на 100% усваивается организмом животного.

  Справочная информация по кормлению крупного рогатого скота | Крупный рогатый скот

  Основная цель фонового выращивания - обеспечить оптимальный рост и развитие мускулов и теленка, избегая при этом избыточного отложения жира.

  После инвентаризации ресурсов, в том числе кормов, рабочей силы и денежных резервов, составьте частичный бюджет. Это поможет определить, есть ли чистая выгода от содержания телят на корме.

  Анализируйте маркетинговые возможности

  Изучите варианты маркетинга с покупателями крупного рогатого скота или операторами откормочных площадок, чтобы определить перспективы рынка и ожидаемые отпускные цены, прежде чем принимать окончательное решение о фоновых телят.

  Чтобы поднять здорового, от 800 до 900 фунтов. при выборе программы кормления производитель должен учитывать размер корпуса животного и предполагаемый рынок сбыта. Размер кадра влияет на рост и развитие. Телята с крупным телом растут быстрее и поэтому имеют большее ежедневное потребление сухого вещества, чем телята с маленьким и средним телом. Они также набирают вес и заканчивают с более тяжелым весом.

  Также следует учитывать другие факторы, такие как телосложение, качество, пол и порода. Фоновая кормушка должна быть «зеленой», не содержать лишнего жира и быть готовой к размещению на высококалорийном рационе откорма на откорме.Некоторых телят меньшего размера можно отправить на летнюю программу выпаса травы в следующем году.

  Большинство вспомогательных рационов рассчитаны на получение заранее определенной дневной нормы прироста. При разработке исходных программ кормления важно провести тестирование кормов и воспользоваться услугами диетологов.

  Целевой вес и целевая дата маркетинга

  После того, как размер телят кормящих телят определен, разработка программы кормления будет зависеть от трех основных факторов:

  1. Целевой продажный вес
  2. Целевая маркетинговая дата
  3. Состояние или степень мясистости

  Целевой продажный вес

  Целевой продажный вес и средний дневной прирост варьируются в зависимости от размера кадра, как показано в таблице 1.Производителям необходимо определить, какого типа телят они будут кормить. Важно понимать, что на целевой объем продаж будет влиять цена кормов и текущие рынки кормов. Например, когда цены на откормочный скот падают, откормочные площадки становятся более чувствительными к ценам на кормовое зерно.

  Телята с большим телом могут быть помещены непосредственно на программу откорма после отъема с минимальным фоном. Однако некоторые откормочные площадки могут продавать готовый крупный рогатый скот на определенные канадские или американские рынки, которые ориентированы на крупный рогатый скот с более тяжелым весом и более высокой степенью мраморности.Эти откормочные площадки могут быть заинтересованы в приобретении крупного рогатого скота на заднем дворе. Перед тем, как начать фоновую программу кормления с использованием крупных телят, убедитесь, что у вас есть рынок сбыта для них.

  Таблица 1. Целевой продажный вес

  	Малая рамка	Средняя рама	Большая рама
  Закупочная масса	300 - 400 фунтов	400 - 500 фунтов	500 - 600 фунтов
  Фоновое усиление (фунты в день)
  Бычки и телки	1,50 - 1,75 фунта	1,50 - 2,00 фунта
  Управляющие			2,25 - 2,70 фунта
  Телки			2.00 - 2,50 фунта
  Вес и место назначения устройства подачи
  К траве	650-700 фунтов
  К откормочной площадке	800 - 850 фунтов
  Бычки и телки на откормочную площадку		825 - 875 фунтов	825 - 875 фунтов
  Ожидаемая убойная масса
  Управляющие	1100 фунтов +	1150 - 1300 фунтов +	1300-1525 фунтов
  Телки	900 фунтов +	950 - 1050 фунтов +	1100 - 1200 фунтов +

  Например:

  • Купите или отучите среднюю раму на 500 фунтов.теленок 15 ноября
  • Целевая маркетинговая дата - 15 апреля
  • дней в кормлении = 150 дней
  • Целевой продажный вес 800 фунтов
  • Общая прибавка в весе = 300 фунтов
  • Прирост 300 фунтов / 150 дней = прирост 2,0 фунта в день *

  * Среднесуточный прирост за весь период кормления

  Теперь можно разработать программу питания, обеспечивающую рацион, обеспечивающий 2,0 фунта среднесуточного прироста. Проверьте таблицу целевого продажного веса (Таблица 1.), чтобы гарантировать, что дневной прирост находится в пределах рекомендованных уровней для телят телят.

  Таблица 2. Целевой дневной прирост

  Дней на подаче	200 фунтов	225 фунтов	250 фунтов	275 фунтов	300 фунтов
  75 дней	2.7	---	---	---	---
  100 дней	2,0 фунта	2,25 фунта	2,5 фунта	2,75 фунта	---
  125 дней	1,6 фунта	1,8 фунта	2.0 фунтов	2,2 фунта	2,4 фунта
  150 дней	1,3 фунта	1,5 фунта	1,7 фунта	1,8 фунта	2,0 фунта

  Шесть шагов при составлении рациона

  1. Определите потребность в питательных веществах, потребление корма и желаемый привес для каждого класса крупного рогатого скота.
  2. Кормовой тест кормов «на ферме» для определения уровня питательных веществ.
  3. Определить требуемые корма вне фермы (протеиновые добавки, минералы, кормовые добавки, витамины и т. Д.).
  4. Составьте рацион.
  5. Осуществлять программу кормления и контролировать продуктивность скота.
  6. Корректируйте рационы в соответствии с погодными условиями и показателями животных.

  21-дневный период отлучения от груди

  Если телят ранее не отнимали от груди, поместите их на 21-дневную программу отъема перед отъемом.Это помогает телятам пережить стрессовый период отлучения и побуждает их есть зерно, длинное сено или силос. Важно иметь доступ к чистой пресной воде. Кормление телят два или три раза в день в период отъема поможет им привыкнуть к сухому корму. Он также знакомит их с регулярным обращением и дает возможность наблюдать за поведением и идентифицировать больных животных. Избегайте кормления на земле. Такая практика приводит к значительным потерям корма и способствует передаче болезней.

  Некоторые производители предпочитают скармливать в первую неделю длинное сено хорошего качества. Избегайте внезапного внесения сена люцерны, так как это может вызвать царапание или вздутие живота. Некоторые случаи вздутия живота имели место при скармливании сеном травы люцерны. Телята сортируют сено и могут выборочно съесть порцию люцерны. Избегайте чрезмерной обработки или чрезмерного измельчения при использовании измельчителя тюков или измельчителя.

  Овес, ячмень или обогащенные гранулы могут предлагаться в дополнение к сену свободного выбора. Начните кормить телят одним фунтом зерна или гранул на голову в день, пока каждый теленок не будет потреблять концентрат.Увеличивайте концентрат на полфунта на голову в день, пока не будет достигнут желаемый уровень. Следите за признаками расстройства пищеварения, такими как уменьшение потребления корма, вздутие живота или чистка. Другие варианты включают силос, смешанный с ячменем или овсом, добавки, минералы и витамины. Телята могут отказываться от употребления большого количества силоса. Количество подаваемого силоса следует постепенно увеличивать. Солома должна быть доступна на основе свободного выбора.

  Справочный период

  Многие фоновые рационы содержат от 60 до 70 процентов кормов (по сухому веществу), а остальную часть составляют зерно или обогащенные гранулированные зерновые отсеки.По мере взросления телят, находящихся на заднем плане, энергетическая составляющая или общее количество усвояемых питательных веществ (TDN) рациона постепенно увеличивается за счет увеличения количества скармливаемого зерна или гранул.

  Для большинства фоновых рационов требуется дополнительная соль и минералы. Рекомендуется использовать минерализованную обогащенную соль (TM). Помимо кобальта и йода, он содержит ряд необходимых микроэлементов (медь, цинк, марганец и иногда селен). Исследования показали, что этих микроэлементов обычно не хватает в кормах и зернах, выращиваемых в Саскачеване, которые используются для производства мясного скота.

  Кальций и фосфор важны для правильного роста и развития скелета телят, находящихся на заднем плане. Если кормовая и зерновая составляющие рациона не обеспечивают достаточного количества этих минералов, животным необходимо предоставить минеральные добавки.

  Кормовые добавки и имплантированные стимуляторы роста

  Существует ряд кормовых добавок, которые могут улучшить здоровье и продуктивность мясного скота. Кормовые добавки можно разделить на шесть категорий:

  • ионофоры;
  • синтетические гормоны;
  • антибиотиков;
  • пробиотики;
  • кокцидиостат; и
  • Средство для предотвращения вздутия живота.

  Ионофоры - это соединения, которые изменяют микрофлору рубца, увеличивая выработку пропионовой кислоты. Чистый эффект - повышение эффективности корма (требуется меньше корма для поддержания нормального или повышенного уровня прироста). Некоторые ионофоры могут увеличивать среднесуточный прирост. Ионофоры могут уменьшить частоту перегрузки зерна и вздутия, а некоторые действуют как «антикокцидиальные» агенты.

  Некоторые продукты содержат синтетических гормонов , которые предназначены для подавления течки (цикличности) у мясных телок, предназначенных для убоя.Эффективность корма и среднесуточный прирост могут быть улучшены.

  Зарегистрированное использование антибиотиков включает лечение болезней, связанных со стрессом, и, в некоторых случаях, стимулирование роста. Некоторые антибиотики помогают предотвратить вздутие живота, гниль стопы и диарею.

  Пробиотики способствуют росту и развитию наиболее желательных микробов рубца. Они могут улучшить общую производительность.

  Кокцидиостатики используются для предотвращения «кокцидиоза», заболевания, вызываемого паразитическими простейшими.Симптомами этого заболевания являются кровянистые выделения и потеря работоспособности. Кокцидиоз чаще встречается у молодняка крупного рогатого скота, выращиваемого в закрытых условиях.

  Стимуляторы роста могут увеличить дневную норму прироста на 8–10 процентов и повысить эффективность кормления. Ряд продуктов в настоящее время зарегистрирован федеральным правительством для использования в мясном скотоводстве. Они классифицируются как природные стероиды, синтетические стероидоподобные и нестероидные соединения. Стимуляторы роста имплантируются или откладываются под кожей в средней трети уха.Имплантаты можно комбинировать с некоторыми кормовыми добавками для дальнейшего повышения производительности.

  Всегда следуйте инструкциям на этикетке и соблюдайте предубойные периоды вывода при использовании кормовых добавок или имплантатов. Перед использованием любого из этих продуктов в программе кормления следует проконсультироваться с ветеринаром или диетологом.

  Предотвращение перегрузки зерном

  У телят, потребляющих чрезмерное количество зерна или гранул, может развиться перегрузка зерном. В легких случаях симптомы включают снижение потребления корма.В более серьезных случаях симптомы включают боль в животе (телята бьют животом), вздутие живота, запавшие глаза (обезвоживание) и диарею. Светлый кал может указывать на проблемы с пищеварением. У некоторых телят может развиться ламинит или корка. Если не лечить сильно раздутые телята, они могут погибнуть.

  В нормальных условиях микробы в рубце вырабатывают ряд соединений, включая кислоты, поскольку крахмалы в зерне и гранулах ферментируются. Эти кислоты дают энергию растущему теленку. Если микробам доступно чрезмерное количество крахмала, образуется большое количество кислот и бактериальной слизи.Эта комбинация может привести к раздуванию откорма и перегрузке зерна.

  Обработка ячменя прокаткой или измельчением увеличивает его усвояемость на 10-20% или более, что приводит к повышению эффективности кормов. Переработка овса может повысить его усвояемость не более чем на 10 процентов у крупного рогатого скота моложе трех лет и менее чем на пять процентов у телят моложе шести месяцев. Поэтому затраты на переработку овса могут быть неоправданными.

  Чтобы уменьшить или предотвратить перегрузку зерна, обрабатывайте зерно, раскалывая каждое ядро ​​на две или три части.Это гарантирует, что размер частиц не будет слишком маленьким.

  Смешивание зерна или гранул с грубым измельченным кормом или силосом гарантирует, что грубые корма будут израсходованы вместе с зерном или гранулами. Это помогает предотвратить перегрузку зерна. Другой вариант - подкармливать меньшее количество зерна или гранул несколько раз в течение дня. Кормление 10 фунтов концентрата на 500 фунтов. теленок за одно кормление может вызвать перегрузку зерна, особенно если теленок был голоден. Разделение концентрата на несколько приемов пищи по три-четыре фунта, распределенных в течение дня, должно устранить проблемы с пищеварением.

  Управление питанием

  Хорошее управление кормушкой важно для содержания телят на корме и сведения к минимуму нарушений пищеварения, таких как перегрузка зерном. Цель состоит в том, чтобы постоянно доставлять необходимое количество корма в нужное время. Убедитесь, что у кормушки достаточно места, чтобы все телята могли есть одновременно. Чрезмерное потребление происходит, когда телята голодны. Это увеличивает частоту расстройств пищеварения. Изменения погоды также повлияют на потребление корма.Телята обычно едят больше в ненастную погоду. Хотя исследования показывают разные мнения, кормление дважды в день часто повышает эффективность корма. Это также обеспечивает свежесть корма и снижает вероятность ошибок при смешивании. Кормушки следует очищать еженедельно, чтобы в них не осталось старого корма и навоза.

  Пример фонового рациона

  Следующие ниже примеры фоновых рационов составлены с использованием средних значений корма. Предполагается, что телята отлучены от груди и привыкли есть корма и зерно.Точный анализ корма - единственная гарантия того, что составленный рацион обеспечит ожидаемый прирост. Весы для домашнего скота полезны для контроля веса скота. Национальный исследовательский совет (NRC) издает рекомендации по питанию мясного скота. Следующие ниже рекомендации по кормлению были использованы для составления примеров рационов в этом информационном бюллетене.

  Примеры рационов показывают, что домашний скот набирает вес с постоянной заданной скоростью. Однако во многих программах кормления начальные среднесуточные привесы могут быть выше или ниже ожидаемых.Это связано с несколькими факторами, включая стресс, связанный с отлучением от груди или доставкой, компенсационная выгода и так далее. По мере роста телят рацион необходимо корректировать, чтобы обеспечить среднесуточный прирост в соответствии с целевым весом продаж и датами сбыта.

  Образцы рационов

  • Питательная ценность кормов и добавок. Питательная ценность кормов и добавок, используемых для разработки базовых рационов.
  • 400 фунтов фонового теленка 1,5 фунта. Средний суточный прирост - ранние зимние условия, без ветра, -15 ° C.
  • 400 фунтовФон Теленок 2,0 фунта. Среднесуточный прирост - ранние зимние условия, безветренность, -15 ° C
  • 500 фунтов фонового теленка 1,5 фунта. Средний суточный прирост - ранние зимние условия, безветренность, -15º C
  • 500 фунтов фонового теленка 2,0 фунта. Средний суточный прирост - ранние зимние условия, без ветра, -15 ° C.
  • 600 фунтов фонового теленка 1,5 фунта. Средний суточный прирост - в условиях середины зимы, без ветра, -20º C
  • 600 фунтов фонового теленка 2,0 фунта. Средний суточный прирост - в условиях середины зимы, без ветра, -20 ° C.
  • 600 фунтовТеленок на заднем плане - крупная рама 2,5 фунта. Среднесуточный прирост - в середине зимы, без ветра, -20 ° C
  • 700 фунтов фонового теленка 1,5 фунта. Средний суточный прирост - зимние условия, без ветра, -20º C
  • 700 фунтов Теленок на заднем плане 2,0 фунта Среднесуточный прирост - зимние условия, безветренность, -20º C
  • Теленок на заднем фоне 700 фунтов - большая рама 2,5 фунта. Среднесуточный прирост - зимние условия, без ветра, -20 ° C.
  • 800 фунтов фонового теленка 1,5 фунта. Средний суточный прирост - зимние условия, безветренность, -20º C
  • 800 фунтовФон Теленок 2,0 фунта. Средний суточный прирост - зимние условия, безветренность, -20º C
  • 800 фунтов Теленок на заднем плане - большой теленок в оправе 2,5 фунта. Среднесуточный прирост - зимние условия, без ветра, -20 ° C.

  Кормление крупного рогатого скота

  Различные системы кормления крупного рогатого скота Производственные системы имеют отдельные преимущества и недостатки. Большинство коров имеют рацион, состоящий, по крайней мере, из некоторого количества кормов (травы, бобовых или силоса). Фактически, большая часть мясного скота выращивается на пастбищах с весны до осени (от 7 до 9 месяцев).Кроме того, для животных, пасущихся на пастбищах, трава составляет весь или, по крайней мере, большую часть их рациона. Крупный рогатый скот, откормленный на откормочных площадках, скармливается небольшим количеством сена или соломы с добавлением зерна, сои и других ингредиентов, чтобы увеличить энергетическую плотность рациона. Спор заключается в том, следует ли выращивать крупный рогатый скот на диете, состоящей в основном из пастбищ (трава), или на концентрированном рационе из зерна, сои, кукурузы и других добавок. Проблема часто осложняется политическими интересами и путаницей между такими ярлыками, как «свободный выгул», «органический» или «натуральный».Крупный рогатый скот, выращиваемый преимущественно на кормовой диете, именуется пастбищным или пастбищным ; например, мясо или молоко может называться говядина, выращенная на пастбищах, или , пастбищная молочная продукция . Однако термин «выращивание на пастбище» может привести к путанице с термином «свободный выгул», который не описывает точно, что едят животные.

  Корова ест траву

  Типология систем животноводства

  Системы выпаса

  Животные, пасущиеся на пастбищах, пастбищах и пастбищах с незначительной интеграцией сельскохозяйственных культур или без нееОколо 60% пастбищ в мире покрыто пастбищными системами. Согласно статистическим данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), пастбищные системы обеспечивают около 9% мирового производства говядины. ^[1]

  Комплексные системы животноводства и растениеводства

  Животноводство интегрировано с растениеводством. Более того, домашний скот, такой как крупный рогатый скот, в основном кормится пастбищами, пожнивными остатками и паром. Интегрированная система земледелия состоит из ряда ресурсосберегающих методов, направленных на достижение приемлемой прибыли и высоких и устойчивых уровней производства.Смешанные системы земледелия - самая большая категория систем животноводства в мире. ^[2]

  Системы промышленного производства

  Животных кормят в безземельных условиях, таких как стойла, загоны и откормочные площадки с очень высокой плотностью посадки. Интенсивное или промышленное животноводство зародилось в Соединенных Штатах в конце 1930-х годов. Это привело к созданию интегрированной модели производства, в которой крупные корпорации контролируют большинство аспектов животноводства в пищевой промышленности, переработки животных в продукты питания и продажи на потребительском рынке.

  Системы промышленного производства отличаются от систем пастбищ и интегрированных систем животноводства и растениеводства тем, что они включают в себя различные вещества, такие как ветеринарные препараты, гормоны роста, кормовые добавки или нутрицевтики, для повышения эффективности животноводства. ^[3]

  В зависимости от страны

  Канада

  Большинство мясного скота в Онтарио выращивают на кукурузной (кукурузной) диете, тогда как говядина в Западной Канаде готовится на диете на основе ячменя.Однако это правило не является абсолютным, поскольку производители в обоих регионах будут изменять состав кормового зерна в соответствии с изменениями цен на корма. В исследовании, проведенном правительством Онтарио, утверждается, что, хотя производители говядины Альберты организовали успешную маркетинговую кампанию по продвижению говядины ячменного откорма Альберты, говядина кукурузного и ячменного откорма имеет схожую стоимость, качество и вкус. ^[4]

  Безопасность говядины и постановление правительства

  Целью мясной промышленности и государственной системы регулирования в Канаде является обеспечение потребителей безопасным и полезным продуктом.Правила использования ветеринарных препаратов для пищевых животных и программы тестирования остатков лекарств гарантируют, что в продукте в продуктовом магазине не будет остатков антибиотиков или синтетических гормонов, используемых в животноводстве.

  Канадская ассоциация питания животных разработала комплексную систему HACCP (критические контрольные точки анализа рисков) для производства кормов для животных под названием FeedAssure. Эта обязательная программа на основе HACCP включает требование о проведении независимых аудитов комбикормовых заводов, включая производственные процессы и ведение документации.Канадская ассоциация животноводов также разработала программу безопасности пищевых продуктов, основанную на HACCP.

  Полная система HACCP является обязательной для всех предприятий, инспектируемых на федеральном уровне. Эти системы включают обязательные программы, которые представляют собой общие процедуры или надлежащую производственную практику (GMP), которые повышают безопасность пищевых продуктов для всех процессов производства мяса. Планы HACCP строятся на этой основе и предназначены для контроля потенциальных опасностей для конкретных производственных процессов. ^[5]

  США

  По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) ежегодно через специальные и коммерческие площадки для откорма скота проходит от 25 000 000 до 33 000 000 голов крупного рогатого скота.Полугодовой отчет Министерства сельского хозяйства США о кормах доступен для всеобщего просмотра.

  Предприятие по производству кормов для крупного рогатого скота - это отрасль, в которой через индивидуальные и частные предприятия по кормлению скота ежегодно проходят миллионы долларов. Бизнес по кормлению крупного рогатого скота основан на механизме товарного рынка. И кукуруза, и крупный рогатый скот покупаются и продаются по ценам товарного рынка. Это приводит к огромным колебаниям в конечном результате прибыли и убытков внутри предприятия. Однако Чикагская товарная биржа (CME) предоставляет производителям опционы или хеджирование для сглаживания волатильности цен и рисков.Кроме того, форвардные контракты и предоплата кормов нейтрализуют различия в обоих товарах.

  Стиль кормления

  Есть много сегментов животноводческого бизнеса США.

  1. Посевной материал , на котором производители разводят для улучшения генетики
  2. Корова / теленок , где владельцы ранчо и фермеры выращивают коров и телят для коммерческого производства
  3. Животновод / производитель , где производители размещают телят малой массы на пастбищах, под пшеницу или кукурузу
  4. Площадки для выращивания / подсобное хозяйство помещений, где кормом с высоким содержанием корма скармливают маловесных телят-фидеров весом от 350 фунтов (160 кг) до 500 фунтов (230 кг) до веса от 750 фунтов (340 кг) до 900 фунтов (410 кг) фунтов
  5. Индивидуальная / коммерческая отделка ярдов, где скармливают скот для сбора урожая весом от 1000 фунтов (450 кг) до 1500 фунтов (680 кг) фунтов.Как только откормленный крупный рогатый скот продается на урожай, его отправляют на переработку и распределение потребителю.

  Использование стимуляторов роста

  Антибиотики обычно добавляют в зерновые корма в качестве стимуляторов роста. Домашний скот потребляет 70% антибиотиков в Соединенных Штатах. ^[6] Эта практика способствует увеличению числа устойчивых к антибиотикам бактерий, включая MRSA. ^[7] Наиболее распространенная форма антибиотиков называется ионофором. Первоначально ионофоры были разработаны как кокцидиостатики для домашней птицы, а также предотвращают кокцидиоз у крупного рогатого скота.Ионофоры работают за счет повышения эффективности корма и скорости роста, а также за счет снижения выработки метана. Не было доказано, что ионофоры создают устойчивый к антибиотикам MRSA. ^[8]

  Использование гормонов

  Использование гормонов роста вызывает споры. Преимущества использования гормонов роста включают повышение эффективности корма, качества туши и скорости развития мышц. Утверждается, что с использованием гормонов роста можно продавать более качественное мясо в большем количестве по доступным ценам.На гормоны роста часто не обращают должного внимания из-за использования синтетических гормонов, а также из-за опасений по поводу потребления этих гормонов из мясных продуктов. В связи с тем, что синтетические гормоны неестественны, существуют опасения, что они могут повлиять на функции организма потребителей. Долгосрочные эффекты потребления синтетических гормонов тщательно не изучены. ^{[ необходима цитата ]} Использование гормонов у крупного рогатого скота стоит 1,50 доллара и добавляет от 40 до 50 фунтов к весу бычка на убое, что дает прибыль не менее 25 долларов. ^[9]

  Американские регулирующие органы разрешают использование гормонов на том основании, что не доказано отсутствие риска для здоровья человека, хотя измеримые остатки гормонов действительно обнаруживаются в мясе, которое мы едим. Они способствуют накоплению эстрогенных соединений в окружающей среде, что, по мнению некоторых ученых, может объяснить снижение количества сперматозоидов и преждевременное созревание у девочек. ^{[ необходима ссылка ]} Недавние исследования также обнаружили повышенные уровни синтетических гормонов роста в отходах откормочных площадок; эти стойкие химические вещества в конечном итоге попадают в водные пути ниже откормочных площадок, где ученые обнаружили рыб, демонстрирующих аномальные половые характеристики. ^[9]

  Уровень безопасности применения гормонов крупного рогатого скота

  В Канаде все ветеринарные препараты, используемые в процессах производства пищевых продуктов, должны проходить строгие тесты и правила, установленные Управлением по ветеринарным препаратам (VDD), и соблюдение требований Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах Министерства здравоохранения Канады. CFIA контролирует все пищевые продукты в Канаде путем отбора проб и тестирования ветеринарами и инспекторами, работающими от имени провинциального и федерального правительства. Они следят за поставками продуктов питания, чтобы осудить и уничтожить любой неприемлемый продукт.В редких случаях, когда CFIA обнаруживает остаток, он был существенно ниже максимального предела остатка (MRL), чтобы сделать его приемлемым для безопасного потребления. MRL - ​​это максимальное количество остатка лекарственного средства, которое может оставаться в пищевом продукте во время потребления человеком. Максимальные уровни остатков - это меры безопасности, основанные на допустимой суточной дозе (ДСП). ^[10] Уровень ADI определяется токсикологическими исследованиями как максимальное количество вещества, которое может потребляться ежедневно в течение всей жизни, не вызывая побочных эффектов. ^[11] Остатки говяжьего гормона - это максимальные уровни остатков, установленные Объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам Организации Объединенных Наций. ^[10] Хотя растет беспокойство по поводу того, что остатки гормонов в мясе и молоке могут быть вредными для здоровья человека и животных, количество гормонов, обнаруженных в порции мяса, намного ниже уровня, который считается риском для развития рак. Кроме того, Всемирная организация здравоохранения заявила, что уровни гормонов у имплантированных и не имплантированных животных неразличимы. ^[11]

  Три природных гормона (эстрадиол или эстроген, прогестерон и тестостерон) и их синтетические альтернативы (зеранол, меленгестрол ацетат и тренболон ацетат) одобрены VDD для использования в канадском производстве говядины. ^[10]

  Эстроген, прогестерон и тестостерон естественным образом присутствуют в мясном скоте, независимо от того, получали ли они гормоны или нет. Несмотря на то, что эти гормоны также присутствуют в организме человека, вклад эстрогена, прогестерона и тестостерона из говядины ничтожен по сравнению с количествами, которые естественным образом вырабатываются в организме.Для сравнения: взрослый мужчина вырабатывает 136 000 нг эстрогена в день; в то время как уровень эстрогена, присутствующий в порции говядины на 6 унций от обработанного животного, составляет лишь приблизительно 3,8 нг. ^[10] Другими словами, человек будет производить за один день почти в 36 000 раз больше эстрогена, чем было бы в куске говядины, произведенном обработанными гормонами роста. ^[10] Таким образом, количество гормонов, содержащихся в порции мяса, намного ниже уровня, который считается риском развития рака.Текущие научные данные не подтверждают, что половое созревание вызвано употреблением гормональных веществ животными. ^[11]

  Дебаты об искусственных гормонах

  Соматотропин крупного рогатого скота или гормон роста крупного рогатого скота - это белок, вырабатываемый естественным путем у крупного рогатого скота. Рекомбинантный соматотропин крупного рогатого скота (rBST) или рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота (rBGH) - это искусственный гормон роста, производимый с использованием микробов с модифицированной (рекомбинантной) ДНК, таким же образом, как человеческий инсулин для диабетиков.Утвержден в США с 1993 г ​​.; однако его использование было спорным с тех пор, как фермеры начали его использовать. ^{[ необходима ссылка ]}

  Этикетка USDA

  Служба сельскохозяйственного маркетинга (AMS) Министерства сельского хозяйства США в мае 2006 г. опубликовала пересмотренное предложение по заявке на маркировку мяса травяного откорма для своей программы маркировки, подтвержденной технологическими процессами. ^[12] Союз обеспокоенных ученых, который в целом поддерживает В предложении по маркировке утверждается, что текущая редакция, содержащая пункт «потребление... зерно на незрелой стадии приемлемо », допускает« методы заготовки кормов или складирования, которые могут включать значительное количество зерна », поскольку термин« незрелое »четко не определен. ^[13]

  15 октября 2007 г. Министерство сельского хозяйства США установило стандартное определение требования «кормление травой», которое требует постоянного доступа к пастбищам и не позволяет животным кормиться зерном или продуктами на его основе. ^[14]

  Остальной мир

  Торговля

  Производство говядины, как правило, сосредоточено, при этом шесть крупнейших производителей - США.S., Европейский Союз, Бразилия, Австралия, Аргентина и Россия, на долю которых приходится около 60 процентов мирового производства. С течением времени произошли значительные сдвиги среди производителей. Производство крупного рогатого скота во всем мире различается по генетике животных и методам кормления, что приводит к разным видам качества. Крупный рогатый скот в основном является остаточным претендентом на урожай или земельные ресурсы. Страны с избытком или низкой стоимостью земли склонны пасти свой скот травой, в то время как страны с избытком кормового зерна, такие как U.С. и Канада, доведите скот до зернового рациона. Крупный рогатый скот на зерновом откорме имеет больше внутреннего жира (т. Е. Мраморности), что приводит к получению более нежного мяса, чем коровный скот того же возраста. В некоторых азиатских странах, таких как Япония, которая не является страной с излишками зерна, вкусы и предпочтения поощряют кормление скотом зерном, но по высокой цене, так как зерно необходимо импортировать. ^{[15] [16]}

  Корм ​​

  Травяной скот на распродаже в Валче, Новый Южный Уэльс. Коровы-производители Мюррей-Грей, получающие дополнительное питание во время засухи.

  Крупный рогатый скот, питающийся травой или пастбищами, трава и другие корма составляют большую часть или, по крайней мере, большую часть рациона, питающегося травой. Споры ведутся о том, следует ли выращивать крупный рогатый скот на диете, состоящей в основном из пастбищ (трава), или на концентрированной диете из зерна, сои и других добавок. Проблема часто осложняется политическими интересами и путаницей между такими ярлыками, как «свободный выгул», «органический» или «натуральный». Крупный рогатый скот, выращиваемый преимущественно на кормовом рационе, называется пастбищным или пастбищным; мяса или молока можно назвать говядиной пастбищного откорма или пастбищным молоком. Однако термин «выращиваемый на пастбище» может привести к путанице с термином «свободный выгул», который не описывает точно, что едят животные. Другой термин - «травяной».

  Кормление кукурузой

  Крупный рогатый скот, откормленный кукурузой, зерном или обработанный кукурузой, обычно откармливается кукурузой, соей и другими видами кормов в течение нескольких месяцев до убоя. Как пища с высоким содержанием крахмала и калорий, кукуруза сокращает время откорма крупного рогатого скота и увеличивает выход молочного скота. Некоторых кормов для кукурузы откармливают в условиях концентрированного откорма.

  В Соединенных Штатах большая часть крупного рогатого скота на травяном откорме выращивается для производства говядины. Молочный скот может быть дополнен зерном для повышения эффективности производства и уменьшения площади, необходимой для удовлетворения энергетических потребностей стада.

  Растущее число сторонников здоровья и окружающей среды в Соединенных Штатах, таких как Союз обеспокоенных ученых, выступают за разведение крупного рогатого скота на пастбищах и других кормах. Полное внедрение таких методов ведения сельского хозяйства, как системы выращивания говядины на травяном откорме, приведет к увеличению площади земли, необходимой для выращивания говядины, но уменьшению площади земель, используемых для выращивания сои и кукурузы для их кормления. ^[17]

  Здоровье и питание

  Жиры

  Большинство крупного рогатого скота, питающегося травой, более постное, чем говядина на откормочных площадках, без мраморности, что снижает жирность и калорийность мяса. Мясо крупного рогатого скота травяного откорма также имеет более высокий уровень конъюгированной линолевой кислоты (CLA) и омега-3 жирных кислот ALA, EPA и DHA. ^[18]

  Лен (или льняное семя) (Linum usitatissimum) является одним из наиболее биологически доступных растительных источников омега-3 жирных кислот с высоким содержанием белка и ALA (альфа-линоленовой кислоты).Недавно были проведены исследования по использованию молотых семян льна в качестве жировой добавки в рационах крупного рогатого скота. Благодаря высокому содержанию белка и жиров, он может легко заменить другие высококалорийные продукты, такие как кукуруза. Считается, что включение омега-3 жирных кислот в рационы крупного рогатого скота, производящего говядину, улучшит здоровье животных и качество туши после убоя. ^[19] Некоторые исследования показали, что кормление семенами льна может увеличить содержание омега-3 и улучшить мраморность туши животного при убое, в то время как другие не обнаружили различий.Семена льна подавляют воспалительные эффекты от респираторных заболеваний крупного рогатого скота (BRD), которые часто поражают скот, находящийся в стрессовом состоянии, из-за таких производственных методов, как транспортировка и переработка. BRD может привести к повреждению легочной ткани и ухудшить продуктивность крупного рогатого скота, что приведет к низкой конечной массе тела при убое или преждевременной смерти. Еще один эффект от кормления льна рационом крупного рогатого скота - наблюдаемое увеличение суточного потребления сухого вещества. ^[20] Это наблюдалось при кормлении с общим содержанием в рационе омега-3 жирных кислот менее 10% от общего количества корма.Хотя прямые положительные эффекты от употребления жирных кислот омега-3 остаются неясными, профилактический эффект от скармливания омега-3 скота в стрессовом состоянии оказался многообещающим. Хотя корма для льна намного дороже по сравнению с другими кормами, экономические выгоды от наличия в целом более здорового стада крупного рогатого скота перевешивают затраты ^{[ цитата необходима ]}

  Антибиотики

  Антибиотики обычно используются в системе производства продуктов питания как способ контролировать рост потенциально вредных бактерий.Потенциальные преимущества от использования антибиотиков включают профилактику заболеваний, увеличение потребления пищи и воды и повышение пищеварительной эффективности животного. Однако есть опасения, что остатки антибиотиков попадают в молоко или мясо крупного рогатого скота. В Канаде Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) обеспечивает соблюдение стандартов, которые защищают потребителей, гарантируя, что произведенные продукты не будут содержать антибиотики на уровне, который может причинить вред потребителям. ^[11] В Америке правительство требует, чтобы любое животное, подвергшееся лечению антибиотиками, было заброшено, прежде чем его можно будет забить, чтобы остатки вышли из животного. ^[21]

  Однако менее высокая плотность населения ^[22] иногда упоминается как причина снижения использования антибиотиков у животных, питающихся травой. Однако респираторное заболевание крупного рогатого скота, которое является наиболее частой причиной антибиотикотерапии, имеет факторы риска, общие для обеих форм производства (откормочные площадки и пастбища). ^[23]

  В молочных стадах пастбищный скот обычно имеет меньшую потребность в антибиотиках по сравнению с зерновым скотом просто потому, что выпасные стада менее продуктивны. ^[22] Высококалорийная диета на откормочных площадках значительно увеличивает удои, измеряемые в фунтах или килограммах молока на голову в день, но также увеличивает физиологический стресс животных, ^[22] , что, в свою очередь, вызывает более высокую заболеваемость маститом. и другие инфекционные заболевания, чаще требующие антибактериальной терапии. ^{[ необходима ссылка ]}

  Существует два различия между клиническим и доклиническим применением антибиотиков у коров. Клиническое использование антибиотиков относится к лечению коров в связи с болезнью.Однако крупный рогатый скот, откормленный кукурузой, привлекает внимание к доклиническому применению антибиотиков. Антибиотики используются для стимулирования роста и лечения больных скот, но скот не заболел бы, если бы его не кормили кукурузной диетой, которая подвергает его болезням, вызванным нарушением работы рубца. ^{[24] [ необходима ссылка ]}

  Уровень безопасности использования антибиотиков у крупного рогатого скота

  В Канаде регулирование ветеринарных препаратов, состоящее из двух федеральных правительственных агентств, а именно Health Canada (HC) и CFIA, отвечает за выполнение Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах и соблюдение этих стандартов и политик, соответственно. ^[11]

  Тестирование образцов на остатки лекарств включает три (3) подходящих метода: мониторинг, наблюдение и соответствие. Эти процедуры проводятся в отделении мазка на месте (STOP) для обнаружения остатков антибиотиков в тканях почек. ^[11]

  Антибиотики и животноводство

  Антибиотики используются в животноводстве в терапевтических целях, где они используются для лечения инфекций, в профилактических целях для предотвращения болезней и в качестве стимуляторов роста.Последнее означает повышение эффективности использования корма, когда рост стимулируется меньшим количеством корма. В конечном итоге это приводит к снижению затрат для производителей крупного рогатого скота и потребителей. ^[11]

  Устойчивость к антибиотикам

  Устойчивость к антибиотикам - это естественное явление во всем мире из-за чрезмерного и / или неправильного использования этого вещества. Однако его использование поддерживается прежде всего из-за его эффективности в лечении и профилактике заболеваний, а также его роли в качестве стимуляторов роста.Антибиотик также присутствует в антибактериальных чистящих средствах, а также в средствах дезинфекции, используемых на фермах и в ветеринарии. ^[11] Следовательно, устойчивость к антибиотикам может расти.

  Болезни

  E. coli

  Escherichia coli , хотя и считается частью нормальной кишечной флоры многих млекопитающих (включая человека), имеет множество штаммов. Штамм E. coli 0157: H7 связан с болезнью человека (а иногда и со смертью) как болезнь пищевого происхождения.Исследование, проведенное Корнельским университетом ^[25] , показало, что животные, получавшие травяное вскармливание, содержат на 80% меньше этого штамма E. coli в кишечнике, чем их аналоги, получавшие зерновой откорм, хотя это сокращение может быть достигнуто путем перевод животного на траву всего за несколько дней до убоя. Кроме того, количество E. coli , которые у них есть, гораздо менее вероятно, чтобы пережить нашу первую линию защиты от инфекции: желудочную кислоту. Это происходит потому, что скармливание крупному рогатому скоту зерном делает их пищеварительный тракт с нейтральным pH аномально кислым; со временем патогенный E.coli становится кислотоустойчивым. ^[26] Если люди проглотят эту устойчивую к кислоте E. coli через корм на зерно из говядины, многие из них могут выжить после желудка, вызывая инфекцию. ^[27] Исследование, проведенное Центром исследований мяса и животных Министерства сельского хозяйства США в Линкольне, Небраска (2000), подтвердило исследование Корнелла. ^{[28] [ сомнительно - обсудить ]}

  Коровье бешенство

  Основная статья: Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота

  Мясно-костная мука может быть фактором риска губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота (BSE), когда здоровые животные потребляют зараженные ткани инфицированных животных.По этой причине люди, обеспокоенные болезнью Крейтцфельда-Якоба (БКЯ), которая также является губчатой ​​энцефалопатией, могут отдавать предпочтение скоту, выращиваемому травой. В Соединенных Штатах этот риск относительно низок, поскольку скармливание источников белка от одного жвачного животного другому было запрещено с 1997 года. ^[29] Проблема усложняется, поскольку другие корма, содержащие побочные продукты животного происхождения, по-прежнему разрешены. скармливается другим нежвачным животным (куры, кошки, собаки, лошади, свиньи и т. д.). Таким образом, на комбикормовом заводе для смешивания кормов, например, для свиней, все еще существует возможность перекрестного заражения кормов для крупного рогатого скота. ^{[ необходима цитата ]} Поскольку лишь небольшое количество контаминирующего приона вызывает каскадное заболевание мозга, любое количество комбикорма может вызвать заражение многих животных. ^{[ необходима ссылка ]} Это была единственная прослеживаемая связь крупного рогатого скота с BSE в Канаде, которая привела к недавнему эмбарго США на канадскую говядину. ^{[ необходима ссылка ]} В Австралии пока не зарегистрировано ни одного случая ГЭКРС. Во многом это связано со строгими правилами карантина и биобезопасности Австралии, которые запрещают импорт говядины из стран, которые, как известно, инфицированы BSE.

  Однако, согласно отчету, поданному в Австралии 25 февраля 2010 г., эти правила были внезапно смягчены, и процесс подачи продуктов из говядины из известных стран, инфицированных BSE, был разрешен (в ожидании процесса подачи заявки). ^[30] Но менее чем через неделю Тони Берк, министр сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства Австралии, быстро отменил это решение и наложил «двухлетний запрет» на продажу всех свежих и охлажденных продуктов из говядины, предназначенных для Австралии из стран, известных по BSE. происхождения, тем самым ослабляя опасения австралийцев по поводу заражения американской говядины, что после долгого отсутствия они попадут на полки австралийских супермаркетов. ^{[31] [32]}

  Соевый шрот дешевый, и его много в Соединенных Штатах. В результате использование кормов из побочных продуктов животного происхождения никогда не было обычным явлением, как в Европе. Однако правила США лишь частично запрещают использование побочных продуктов животного происхождения в кормах. В 1997 году нормативные акты запретили кормление побочными продуктами млекопитающих жвачных животных, таких как коровы и козы. Однако побочные продукты жвачных животных по-прежнему можно законно скармливать домашним животным или другому скоту, например свиньям и домашней птице, например цыплятам.Кроме того, жвачным животным разрешается кормить побочными продуктами некоторых из этих животных. ^[33] Предложение ^{[ ласковых слов ]} о прекращении использования коровьей крови, отходов ресторана и птичьего туалета (фекалий, перьев) в январе 2004 года еще не реализовано, ^[34] , несмотря на усилиями некоторых сторонников такой политики ^{[ кто? ]} , которые ссылаются на тот факт, что коровы являются травоядными, и что кровь и фекалии потенциально могут переносить BSE.

  В феврале 2001 года USGAO сообщило, что FDA, отвечающее за регулирование кормов, не соблюдает должным образом различные запреты. ^[35] Было показано, что до обнаружения коровы Вашингтон соблюдение норм было крайне низким, но представители отрасли сообщают, что сейчас соблюдение составляет 100%. Тем не менее, критиков ^{[ кто? ]} называют частичные запреты недостаточными. Действительно, американский производитель мяса Creekstone Farms утверждает, что Министерство сельского хозяйства США препятствует проведению тестирования на BSE. ^[36]

  Campylobacter

  Кампилобактер, бактерия, которая может вызывать другое заболевание пищевого происхождения, вызывающее тошноту, рвоту, лихорадку, боль в животе, головную боль и боль в мышцах, была обнаружена австралийскими исследователями как переносчик 58% крупного рогатого скота, выращиваемого на кормовых площадях, по сравнению с только 2% пастбищ. и готовый скот. ^[37]

  BLV

  Вирус лейкемии крупного рогатого скота передается насекомыми и обнаруживается у 20% коров в США и 60% стада в США. Исследования, проведенные в Швеции и Советском Союзе, связали вспышки ВЛК и рост лейкемии человека.BLV и HTLV-1 имеют общий ген, HTLV-1 - первый человеческий ретровирус, когда-либо вызывающий рак.

  Экологические проблемы

  В засушливых климатических условиях, таких как Юго-Запад Соединенных Штатов, выпас скота сильно ухудшил прибрежные районы, водно-болотную среду, прилегающую к рекам или ручьям. Народ ^{[ кто? ]} давно признали, что прибрежные зоны и реки являются источником жизненной силы западного ландшафта, ^{[ необходима цитата ]} более продуктивна и является домом для большего количества растений и животных, чем любая другая среда обитания ^{[ требуется цитата ]} .Ученые называют прибрежные зоны горячими точками биоразнообразия, характеристика, которая особенно очевидна в засушливых и полузасушливых средах ^[38] (например, в Неваде, где более 80% из 300 представленных наземных видов диких животных «напрямую зависят от прибрежной среды обитания») , где такие зоны могут быть единственными экосистемами с преобладанием деревьев в ландшафте ^{[ необходима цитата ]} . Наличие воды, повышенная продуктивность, благоприятный микроклимат и периодические наводнения в совокупности создают непропорционально большее биологическое разнообразие, чем у окружающих возвышенностей. ^[39]

  «По данным департамента парков штата Аризона, более 90% первоначальных прибрежных зон Аризоны и Нью-Мексико исчезли». Отчет GAO 1988 г. был столь же мрачным, оценивая, что 90% из 5300 миль прибрежной среды обитания, управляемой BLM в Колорадо, находились в неудовлетворительном состоянии, как и 80% прибрежных зон Айдахо, с заключением, что «плохо управляемый выпас скота является основная причина деградации прибрежной среды обитания на федеральных пастбищах ". ^[40]

  Вкус

  Коровий рацион влияет на вкус мяса и молока.Исследование ^[41] , проведенное в Университете штата Колорадо в 2003 году, показало, что 80% потребителей в районе Денвер-Колорадо предпочитают вкус говядины кукурузного откорма в США австралийской говядине травяного откорма и незначительную разницу во вкусовых предпочтениях по сравнению с канадским ячменем. говядина.

  Говядина травяного откорма не стандартизирована. Большинство из них более постное, чем обычная говядина на откормочных площадках, но некоторые из них в равной степени мраморные из-за тщательно управляемого выпаса, превосходных пастбищ и улучшенной генетики. Другой способ разведения крупного рогатого скота с высоким содержанием мрамора - это содержание животных на пастбище в течение двух или более лет. ^{a b c d e 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 904 h} Канадская ассоциация скотоводов и Информационный центр по говядине (2003 г.), Понимание использования антибиотиков и гормональных веществ в мясном скоте. Перспектива питания. Венди Амбергер, Доун Тилмани и Аманда Зил, факультет сельского хозяйства и экономики ресурсов, Государственный университет Колорадо. 2003. "Потребительские вкусы и предпочтения: что показывают исследования". http://dare.agsci.colostate.edu/aft/curriculum/3.1_cons_prefs.ppt

Кормление крупного рогатого скота ... Решение для кормления травой

Кормление крупного рогатого скота составляет основную часть ваших затрат на производство говядины. Выпас на пастбище намного, НАМНОГО дешевле, чем сено, силос или любой другой кормовой рацион. Чем дольше вы будете пасти скот, тем ниже будут производственные затраты.

Кормление крупного рогатого скота сеном, силосом или зерном на первый взгляд может показаться подходящим кормом для зимних месяцев. Но эти кормовые рационы для крупного рогатого скота обходятся очень дорого. Удобрения, уборочная техника, оборудование для обработки навоза, хранение и транспортировка кормов, и этот список можно продолжать и продолжать. И это еще до того, как начать подсчет затрат, связанных с поддержанием здоровья вашего скота в загонах для корма.

Но есть недорогое решение для кормления крупного рогатого скота: Узнайте, как продлить период чередования выпаса на зимние месяцы, даже когда пастбища покрыты глубоким снегом.

После небольшого планирования и подготовки вы можете использовать свои пастбища, чтобы компенсировать большую часть или даже все затраты на кормление скота.


Траву, которую вы не собираете в течение вегетационного периода, можно превратить в отличный зимний выпас, если научиться готовить пастбища к зимнему выпасу, чтобы трава, оставшаяся в конце вегетационного периода, была кормом хорошего качества. Вам также необходимо принять стратегии зимнего выпаса, которые позволят вам успешно продолжить чередование пастбищ после окончания вегетационного периода, даже в глубоком снегу.И вам необходимо подготовить стадо крупного рогатого скота к зимнему выпасу, чтобы они могли безопасно продолжать пастись после окончания вегетационного периода.

Когда вы реструктурируете свой животноводческий бизнес, чтобы позволить своему скоту собирать урожай на зимних пастбищах, вы можете уничтожить весь парк сельскохозяйственного оборудования (которое можно использовать для покупки большего количества скота и большего количества пастбищ). Вы высвободите огромное количество времени и значительно сэкономите на обслуживании оборудования и эксплуатационных расходах. И вы значительно улучшите здоровье, плодовитость и эффективность содержания вашего стада крупного рогатого скота, если не будете использовать загоны для кормления в зимние месяцы.


Каждый дополнительный день на пастбище экономит еще один день на дорогостоящих расходах на кормление скота.

Как использовать зимний выпас для возмещения затрат на кормление скота

Подавляющая часть затрат на производство говядины связана с кормлением крупного рогатого скота:


• покупка и обслуживание оборудования для уборки урожая и кормления крупного рогатого скота,
• заготовка (или покупка) кормов,
• хранение кормов,
• транспортировка кормов для скота в зимний период для их кормления,
• строительство и обслуживание участков откорма скота,
• управление навозом и сточными водами в зонах кормления,
• лечение проблем со здоровьем, которые возникают, когда крупный рогатый скот содержится в зонах кормления.
  

Эти расходы не применяются, пока ваш скот находится на пастбище.


Зима в обычной системе кормления КРС. Примите во внимание весь капитал, связанный с этой системой кормления (оборудование, заборы, строительство откормочных площадок), на который можно было бы купить больше земли и больше крупного рогатого скота, если бизнес будет реструктурирован таким образом, чтобы скот пасся на зимних пастбищах.

Давайте рассмотрим затраты, связанные с кормлением скота, более подробно, потому что это проиллюстрирует, почему любой фермер, который узнает, как заменить хранящиеся корма с помощью программы зимнего выпаса, сразу же имеет ОГРОМНОЕ экономическое преимущество:


Стоимость корма:

Сохраненные корма, такие как сено, силос или другие кормовые культуры, необходимо собирать, транспортировать, хранить и кормить.Это требует огромных вложений в топливо, техническое обслуживание и рабочую силу. Но дайте корове доступ к приличному пастбищу, чтобы она могла продолжать пастись глубоко зимой, и все это она будет делать бесплатно. Изучите навыки зимнего выпаса, и вы высвободите ОГРОМНОЕ количество капитала и времени!



Пастбище - самый дешевый источник корма. Он растет сам по себе, и его не нужно пересаживать каждый год. Вы можете добавить немного удобрений или полива, но на этом внешние затраты заканчиваются.Уборка скота ведется бесплатно. Вам потребуется 20 минут в день, чтобы переместить пастбищный забор для вашего стада, чтобы позволить им перейти на следующую смену пастбищ. Сравните это с часами сидения на тракторе во время уборки урожая и многими часами каждый день зимой, чтобы привозить весь фураж обратно в стадо крупного рогатого скота.


Оснащение:

Выпас скота не требует парка оборудования. Просто квадроцикл, чтобы выбежать на пастбище, чтобы переместить ваши переносные ограждения и проверить скот, и, возможно, перевозчик скота, чтобы отвезти животных на бойню или аукционный двор, но даже транспортировку скота часто лучше всего нанять, если это необходимо, чтобы профессиональные автотранспортные компании.

Пока вы пасете крупный рогатый скот, вам не нужны тракторы, уборочная техника, кормораздатчики, разбрасыватели навоза, почвообрабатывающее оборудование, сеновалы или дорогие кормушки. И вы также экономите все затраты на техническое обслуживание и время, обычно связанные с владением и эксплуатацией всего этого оборудования. Это огромные капитальные вложения и текущие производственные затраты, которые просто улетучиваются, когда вы изменяете свою стратегию производства говядины, чтобы позволить вам содержать скот на пастбище и вне кормового двора зимой.


Удобрения и навоз:

Выпас крупного рогатого скота при ежедневном чередовании пастбищ будет равномерно распределять навоз по пастбищу, не требуя дальнейшей обработки навоза. Вместо того, чтобы быть помехой, этот навоз (и ценный азот в моче крупного рогатого скота) немедленно становится доступным для почвы и растений в качестве источника удобрений, тем самым компенсируя значительную часть ваших потребностей в удобрениях. Ежедневные переезды на пастбище гарантируют, что навоз будет распределяться равномерно, и вам не нужно будет поднимать палец.


Затраты на здоровье крупного рогатого скота:


Кроме того, существуют расходы на здоровье, связанные с содержанием крупного рогатого скота в кормовых зонах, где они постоянно подвергаются воздействию большого количества навоза, переносящего болезни и являющегося рассадником мух. Пневмония и другие респираторные заболевания, расстройства пищеварения и розовый глаз являются одними из самых распространенных заболеваний, с которыми сталкивается крупный рогатый скот, содержащийся в загонах, хотя список, конечно же, не заканчивается.

Постоянно ходить или стоять на влажной, покрытой навозом земле, также очень тяжело для ног крупного рогатого скота.Копыта взрослых особей и телят размягчаются влагой и кислотностью навоза. Любая травма стопы или просто разрушение тканей, вызванное постоянным стоянием во влажном кислом навозе, позволяет бактериям проникнуть в стопу и вызвать инфекцию.

Вывоз навоза с помощью фронтального погрузчика и обеспечение площадок для подстилки из соломы или опилок - это еще одна статья расходов, которая может лишь значительно снизить давление болезней - бактерии попали в почву и представляют постоянную опасность.

При ежедневном чередовании пастбищ вы просто не получаете больших концентраций навоза, которые накапливаются в концентрированной области, поэтому бактерии быстро уничтожаются солнечным светом и контактом с почвенными микробами, которые процветают на здоровых пастбищных почвах. А на пастбище у крупного рогатого скота гораздо больше места, что еще больше снижает передачу инфекционных заболеваний между особями.

Таким образом, крупный рогатый скот в ежедневном пастбищном чередовании просто не подвергается такому же воздействию болезней, как скот, содержащийся в загонах.Независимо от того, является ли пастбище зеленым и растущим или замерзшим и покрытым снегом, всегда есть чистый участок пастбища, на который можно прилегать каждый новый день выпаса. Навоз просто не накапливается, как в загоне для кормления. Мухи, вылупившиеся из навозных подушек, всегда на много дней отстают от скота в пастбищном чередовании. Для инкубации яиц мухи требуется много дней, прежде чем они вылупятся; к тому времени чередование пастбищ уже давно перешло, что резко снижает давление болезней, вызываемых мухами и переносимыми мухами бактериями.Вымя остается чистым на свежей траве. И ноги остаются чистыми и сухими на свежем пастбище каждый день.


Затраты на здоровье крупного рогатого скота в стаде коров / телят:


Все вышеупомянутые проблемы со здоровьем усугубляются для производителей коров / телят, которые телят вне вегетационного периода, в загоне для кормления, а не на пастбище.

Необходимо активно управлять навозом в зонах кормления (для этого требуется оборудование, топливо и время), чтобы предотвратить его накопление. Но даже при правильном уходе телята все равно подвергаются воздействию этого вещества на грязном вымени, при укладывании подстилок в грязевые лужи или при слизывании с грязных куч подстилки.

Тем не менее, производители коров / телят, которые хотят пасти свой скот зимой на замороженных или спящих пастбищах, обязательно должны перенести дату отела, чтобы она приходилась на вегетационный период, синхронно с дикими пастбищными видами, такими как олени, лоси и антилопы. которые также телятся в конце весны или в начале лета, через несколько недель ПОСЛЕ пастбища уже высокие и пышные. Это означает, что отел происходит на пастбище, что автоматически устраняет большую часть проблем с отелом, с которыми производители борются во время отела в период кормления скота.

Простое избегание навоза и бактерий в помещениях для кормления - одна из главных причин того, что телята, рожденные на пастбище, сталкиваются только с микроскопической долей мышей, кокцидиоза, пневмонии и других болезней, от которых страдают телят, рожденные в загонах для кормления или специально отведенные места для отела.

Выживаемость телят, рожденных на пастбище в течение вегетационного периода, значительно выше, при незначительной стоимости рабочей силы и ветеринарных затрат (и без огромных капиталовложений в коровники, карантинные зоны, загоны для обогрева и т. Д.) По сравнению с телятами. родился в зоне кормления.Больше выживших телят и меньшие затраты автоматически означают больше денег в вашем кармане в конце года.

Вы можете узнать больше об отеле на пастбище, прочитав о преимуществах отела на пастбище и статью о том, как управлять периодом отела при ежедневном чередовании пастбищ.


Зимний выпас через свежий кусок заснеженного пастбища ... более простое и дешевое решение для зимнего кормления скота.

Травяной корм для высоких затрат на корм.

Несмотря на очевидные преимущества содержания скота на пастбище всегда и везде, многие фермеры, похоже, забывают об этом преимуществе пастбищ.Вместо этого они собирают горы сена или силоса, а затем убегают с пастбищ задолго до того, как сойдет снег, только для того, чтобы выкармливать то самое сено, которое их скот с радостью собирал бы бесплатно прямо с пастбища.

Принимая во внимание то, как часто производители крупного рогатого скота не обращают внимания на зимний выпас, стоит выделить это важное преимущество пастбищного производства на пастбищах, сделав его жестким правилом выпаса:


Правило выпаса № 5 :
Выпас намного дешевле, чем хранимый корм.Чем дольше вы продолжите пасти скот после окончания вегетационного периода, тем ниже будут затраты на производство говядины.

Продление сезона выпаса означает внесение некоторых изменений в стратегию производства говядины, включая подготовку скота к программе зимнего выпаса.

Вам также нужно будет научиться создавать высококачественные зимние пастбища, на которых ваш скот сможет выпасаться даже в зимние месяцы. И вам нужно будет изучить стратегии зимнего выпаса, которые позволят вашему скоту пастись глубоко зимой, даже в глубоком снегу, без ущерба для его здоровья и плодовитости.

Секрет прибыльности производства говядины на травяном откорме заключается в корректировке методов производства говядины для минимизации затрат на кормление скота.


Как перейти на выращивание говядины на травяном откорме и выпас в течение длительного периода:

Достаточно всего лишь нескольких новых навыков и нескольких корректировок ваших производственных стратегий, и вы будете готовы перейти на методы производства травяного откорма и выпас в течение длительного сезона.


1. Узнайте, как создавать зимние пастбища, пригодные для выпаса зимой даже в глубоком снегу.

2. Постройте сетку электрического забора, которая позволит вам эффективно пастись зимой.

3. Если у вас ферма корова / теленка, перенесите период отела на вегетационный период, чтобы сократить потребности вашего скота в питательных веществах зимой. Это поможет Ваше стадо коров / телят продолжит пастись до зимы с минимальными добавками.

4. Измените свой годовой производственный календарь (даты отела, разведения, отъема, продажи крупного рогатого скота и / или даты откорма травы и убоя) в соответствии с сезонным характером производственный цикл на травяном откорме.

5. И изучите стратегии выпаса, которые позволят вам продолжать пастись в снегу еще долго после окончания вегетационного периода.

Имея опыт, вы сможете продлить свой пастбищный сезон до тех пор, пока не сможете пастись круглый год практически в любом климате, подходящем для сельского хозяйства в мире, со снегом или без него! Тем не менее, это требует переосмысления того, как управлять пастбищами, и небольшого планирования для подготовки ваших пастбищ, скота и пастбищных навыков.

(Раскрытие информации: я получаю комиссионные за покупки, сделанные с использованием ссылок Amazon в моем сообщении.)


И когда вы будете готовы приступить к планированию своей животноводческой фермы, ознакомьтесь с моей книгой: Травяной скот: как сделать Производство и сбыт натуральной говядины . Используйте ссылки ниже, чтобы изучить мою книгу и прочитать обзоры на Amazon :


Basic Beef Cattle Nutrition

Базовый корм для мясного скота





Содержание

1. Введение
2. Пищеварительная система
3. Питательные вещества
4. Корма
5. Энергетическое пищеварение
6. Переваривание белков
7. Состав рациона
8. Сводка
9. Ссылки

Введение

Правильное питание мясного скота - важнейшая составляющая успешного система производства.Лента обычно составляет самую большую входные затраты, связанные с мясным скотом. Понимание процесс пищеварения жвачных животных и основное питание необходимы для эффективного кормление и менеджмент.

Пищеварительная система

Крупный рогатый скот относится к классу жвачных. Эта группа включает овец, коз и оленей. Жвачные животные имеют пищеварительную систему что позволяет им использовать грубые корма (например,грамм. сено, трава) как мажор источник питательных веществ. Эти животные обладают большой (вместимостью до 50 галлонов), наполненный жидкостью пищеварительный орган в начале пищеварения. тракт называется рубцом. Рубец содержит большое количество микробы (бактерии и простейшие). Большая часть начального пищеварения корма производится микробами в рубце.

Эти микробы обладают способностью расщеплять целлюлозу и гемицеллюлозу, которые являются основными компонентами грубых кормов.Микробы рубца тоже ломаются вниз другие компоненты рациона животного, такие как белок и крахмал. Сеть - это меньший по размеру орган, который служит местом ожидания для кормить после того, как он пройдет по пищеводу. Омасум - это орган который поглощает воду из пищеварительного тракта (смесь корма и жидкости) до того, как он впадет в сычуг (настоящий желудок). Собственное животное пищеварительные ферменты расщепляют пищу в сычуге и тонком кишечнике.Поглощение этих питательных веществ происходит в основном через тонкий кишечник.

Животные с однокамерным желудком (нежвачные) (например, свиньи, собаки, человек) способен эффективно переваривать целлюлозу.

Когда жвачные животные поедают корма, они кусаются довольно крупно и проглотить материал с минимальным разжевыванием. После еды они встать или лечь, чтобы «жевать жвачку».Это включает срыгивание комки (массы) корма по пищеводу и в рот, где его повторно разжевывают, а затем проглатывают. Это уменьшает размер частиц корма и значительно увеличивает доступную площадь поверхности для микробного пищеварения.

Питательные вещества

Требования к корму основаны на необходимости определенного количества различные классы питательных веществ.Каждое питательное вещество выполняет определенные функции в росте, производстве или метаболизме. Определены классы питательных веществ по их химической структуре или их функции в метаболизме.

Энергия

Энергия дает организму возможность выполнять работу. У мясного скота Энергия рациона обычно выражается в% от общего количества усвояемых питательных веществ. (TDN). Работа включает в себя рост, лактацию, размножение, движение и переваривание кормов.Энергия - это питательное вещество, необходимое скоту в наибольшая сумма. Обычно на него приходится наибольшая доля затрат на корм. Основным источником энергии для крупного рогатого скота является целлюлоза. и гемицеллюлоза из грубых кормов и крахмал из зерна. Жиры и масла имеют высокое содержание энергии, но обычно составляют лишь небольшой часть диеты.

Белок

Белок - один из основных строительных блоков организма.Это обычно измеряется как% 4 сырого протеина (CP). Это основной компонент мышц, нервная система и соединительная ткань. Белок состоит из цепочки аминокислот. Достаточное количество диетического белка необходимо для поддержание, рост, лактация и размножение. Белок состоит нескольких фракций, которые различаются по растворимости в рубце. Растворимый белок рубца переваривается микробами в рубце.Рубец нерастворимый белок проходит через рубец в нижнюю часть пищеварительного тракта. тракт. Часть этого обходного (или ускользающего) белка переваривается. в тонком кишечнике.

Минералы

Различные минералы необходимы для роста, образования костей, размножения и многие другие функции организма. Те, которые требуются в справедливой большие количества называются макроминералами.В их состав входят натрий (соль), кальций, фосфор, магний и калий. Те, что требуются в очень малых количествах (микро- или микроэлементы) включают йод, медь, цинк, сера и селен. На содержание минералов влияет по виду и качеству кормов. Добавление дополнительных минералов к рациону обычно требуется для обеспечения надлежащего количества из этих элементов доступны животному.Тип дополнительного требуемая минеральная смесь определяется количеством кормов в рационе и потребности животного. Проблемы, вызванные недостатками некоторых полезные ископаемые представлены в таблице 1.

Таблица 1. Некоторые симптомы дефицита минералов

Минеральное	Признаки дефицита
Кальций	плохой рост Искривленные кости ног Хрупкие кости
фосфор	плохой рост Тяга к дереву, волосам, земле плохое зачатие
Магний	мышечный тремор пошатывание, судороги (травяная тетания)
Натрий (соль)	плохой рост грызть или лизать дерево
Селен	слабость, неспособность стоять

Витамины

Витамины - это биологические соединения, которые очень активны в маленькое количество.Витамины, вызывающие озабоченность в питании мясного скота, включают: Витамин А, витамин D и витамин Е. Обычно они обнаруживаются в Международные единицы (МЕ). Свежий корм - хороший источник витаминов A, D и E. Содержание витаминов в хорошо консервированном сене изначально высокое, но со временем снижается. Силос обычно содержит небольшое количество, поскольку процесс брожения разрушает большую часть витаминов. Зерна обычно содержат относительно небольшое количество этих витаминов.

Витамин А необходим для нормального роста, воспроизводства и поддержания жизнедеятельности. Недостаток витамина А связан со снижением фертильности у обоих быки и коровы. Витамин D необходим для правильного развития кость. Дефицит витамина D у телят приводит к искривлению ног кости (рахит). У старых животных кости становятся слабыми и легко ломаются. Витамин Е вместе с селеном необходим для правильного развития. мышечной ткани.Недостаток витамина Е и / или селена приводит к нарушению питания. мышечная дистрофия, обычно называемая болезнью белых мышц. это чаще всего встречается у молодых телят. Профилактика болезни белых мышц может быть достигнуто путем введения телятам витамина Е / селена при рождении, введение беременным коровам витамина Е / селена или кормление коров дополнительный витамин Е и селен.

Уровень витаминов группы В в рационах мясного скота обычно не превышает беспокойство, хотя существуют некоторые особые ситуации.Микробы рубца производить большое количество этих витаминов, которые затем становятся доступными для поглощения животным. Витамины группы B важны для молодой теленок, у которого еще не сформировался функциональный рубец. Крупный рогатый скот которые подверглись сильному стрессу, имеют истощенный микроб рубца население и может получить пользу от дополнительных витаминов группы В.

Корма

Мясной рогатый скот может использовать самые разные корма.Ленты классифицированы на группы в зависимости от содержания в них питательных веществ и физического форма. Наиболее распространенные каналы можно поместить в одну из следующих групп:

1. Грубые корма
   • с высоким содержанием клетчатки (целлюлоза и гемицеллюлоза) и обычно от низкого до среднего по энергии
   Содержание белка
   • широко варьируется в зависимости от вида растений. и стадия погашения
   • примеры: сено, трава, лузга, лузга масличных культур
2. зерна
   • с высоким содержанием энергии и относительно низким содержанием волокна
   • большинство из них имеют умеренное содержание белка
   • примеры: кукуруза, ячмень, овес
3. Семена масличных культур
   • с высоким содержанием белка, обычно с высоким содержанием энергии
   • с переменным содержанием клетчатки
   • примеры: соевые бобы, шрот рапса
4. Побочные продукты
   • переменное содержание питательных веществ
   • может содержать высокий уровень влажности
   • пример: зерно дистилляторов, отходы консервного завода сладкой кукурузы, хлебобулочные отходы, зерновые отсева, выжимки яблочные

Список калорийности и содержания белка в некоторых распространенных кормах содержится в таблице 2.

Таблица 2. Энергия и содержание белка в некоторых общих Ленты Онтарио *

Корм ​​	% сухого вещества	% Сырой протеин (сухой материальная основа)	% Расчетный TDN (в пересчете на сухое вещество)
Сено 1-го среза бобовых	86.7	15,8	58
Сено первой скошенной травы	87.7	9,7	55
Смешанное сено 1-го укоса	87.7	12,2	56
Сено 2-го скоса	86.8	17,7	59
бобовое сено силос	46.9	17,6	59
травяное сено силос	38.8	13,0	57
силос смешанный	49.4	15,8	58
кукурузный силос	36.5	8.0	66
овес	88.5	12.1	74
ячмень	88.6	12,2	82
пшеница	89.9	13,2	88
смешанное зерно	88.4	12,3	77
кукуруза зерновая	86.6	9,6	90
шрот соевый 44%	89.0	47,8	81 год

* Источник: OMAFRA Feed Advisory Program

Энергетическое пищеварение

В рубце, микробное переваривание целлюлозы и гемицеллюлозы (из грубых кормов) и крахмал (из зерен) приводит к получению богатых энергией побочных продуктов, называемых летучими жирными кислотами (ЛЖК), которые всасываются животным через стенку рубца.Это главное источник энергии для животного. Некоторый крахмал не переваривается рубец и передается в истинный желудок (сычуг) и малый кишечник, где он расщепляется ферментами животного и всасывается.

Виды микробов рубца специализируются на своей способности разрушать пух либо крахмал, либо целлюлозу. Когда в рационе много грубых кормов, микробы, переваривающие целлюлозу (волокна), размножаются и доминируют.При диете с высоким содержанием зерна увеличивается количество микробов, переваривающих крахмал. Изменения в составе рациона следует вносить постепенно. чтобы дать популяции микробов рубца время адаптироваться. Около 2 недели необходимы для внесения серьезных изменений в состав рациона.

Зерна различаются по скорости разложения в рубце. Это до к химической природе крахмала и физической структуре зерна.Например, сухая кукуруза сильно разлагается в рубце. медленнее, чем кукуруза с высоким содержанием влаги или сухая пшеница. Это важно значение для поддержания здоровья рубца при кормлении рационы зерновых откормочных площадок.

Расщепление белков

Сырой протеин включает как истинный протеиновый, так и небелковый азот (NPN). Переваривание конкретного белка зависит от большого степень от того, насколько легко он растворяется в жидкости рубца.Хорошо растворим белок с большей вероятностью расщепляется микробами рубца, чем нерастворимый белок. Небелковые источники азота (например, мочевина, аммиак) на 100% растворимы в рубце. Микробы рубца используют азот высвобождаются в рубце для образования собственного микробного белка. Микробы постоянно перемещаются с пищеварительным трактом в нижнюю часть пищеварительного тракта. тракт, где они перевариваются и усваиваются животным.Наиболее белка, не растворимого в рубце (обход или белок) в неизмененном виде попадает в нижние отделы пищеварительного тракта. Порция этого белка расщепляется ферментами животного и всасывается. Усваиваемый байпасный белок эффективно используется и является важным компонент рационов для быстрорастущего мясного скота.

Активность микробов рубца в разрушении и преобразовании диетический белок имеет важное значение для жвачных животных:

1. жвачные животные могут процветать на диетах, содержащих низкое качество и низкую стоимость белок (по сравнению с моногастриком), поскольку микробы в рубце обновляются качество протеина за счет производства ограниченных аминокислот
2. жвачные животные могут использовать недорогой небелковый азот (например, мочевина) в их рационе в качестве заменителя белка.

Для оптимальной производительности баланс растворимого в рубце белка (и NPN) и обходной белок. Диеты с высоким содержанием растворимых белок и / или NPN могут не поставлять достаточное количество белка для тонкий кишечник. Диеты с высоким уровнем обходного белка могут не поставляют достаточное количество азота микробам рубца для эффективного рост микробов и переваривание кормов.Оптимальные диеты обычно содержат 30-40% доступного обходного белка и 60-70% растворимого в рубце белка. Менее 30% общего белка должно быть в форме NPN.

Чтобы микробы рубца могли использовать NPN, достаточно растворимого углеводы (например, крахмал) должны быть включены в рацион. Без адекватного доступная энергия в рационе, способность микробов использовать NPN будет перегружен.Избыток NPN будет поглощен животным как аммиак, так и выводится из организма. Если уровни NPN высоки, токсичность будет происходят (отравление мочевиной).

Состав рациона

Правильно составленный рацион обеспечивает достаточное количество всех питательных веществ чтобы позволить крупному рогатому скоту достичь желаемого уровня продуктивности. Точный рецептура рациона требует

1. точное описание класса КРС (пол, вес, поголовье размер, состояние тела, желаемая скорость прироста, стадия производства)
2. знание применяемых практик управления (использование имплантатов, кормовые добавки)
3. точное описание содержания питательных веществ в доступных корма

Лабораторные анализы кормов необходимы для точного рациона формулировка.Содержание питательных веществ в кормах сильно варьируется в зависимости от от вида, степени зрелости при срезке и степени сохранности. Для получения дополнительной информации о лабораторном анализе см. Информационный бюллетень OMAF, «Feed Отбор проб и анализ «Agdex 400/60. Содержание питательных веществ в зернах. не так изменчив, как корма, но рекомендуется лабораторный анализ. Помощь в составлении рационов можно получить в окружном офисе OMAF, представители и консультанты кормовой отрасли.

Сводка

Знание основ пищеварительной системы крупного рогатого скота и ее роль различных питательных веществ важна для производителей говядины. В сочетании с точный анализ кормов, позволяет составлять сбалансированные рационы которые будут соответствовать производственным целям экономичным образом. Это также улучшает управление программой кормления, обеспечивая справочная информация, необходимая для предотвращения или разрешения проблемных ситуаций.

Список литературы

Церковь, округ Колумбия 1977 г. Кормление и кормление скота. 0 & B Книги, Корваллис, Орегон,

Байерс Ф. 1990. Производство говядины и парниковый эффект. Техас Университет A&M.

NRC. 1984. Потребности в питательных веществах мясного скота. Национальная Академия наук, Вашингтон, округ Колумбия,

Макбрайд, G. 1988. NRC Protein System.Министерство сельского хозяйства Онтарио и Food, Гуэлф, Онтарио.

кормов из отходов животноводства: уровень знаний

корм из отходов животноводства: уровень знаний

---

Овцы, являющиеся наиболее подходящими жвачими животными для экспериментов in vivo , использовались в большинстве исследований. включая кормление отходами птицеводства. Как и крупный рогатый скот, овцы отлично перерабатывают не только грубые корма, но и из источников NPN.Отходы домашней птицы утилизируются овцами так же, как и крупный рогатый скот, а из-за их более низкого уровня питания и относительно более длительного периода зимнего кормления, овцы также могут утилизировать отходы домашней птицы более низкого качества и с большей долей подстилки, обычно непригоден для крупного рогатого скота при интенсивном кормлении.

О первых новаторских испытаниях кормления помета из домашней птицы беременным и лактирующим овцам сообщил Noland et al. (1955). Подстилка бройлеров использовалась вместо традиционных источников белка: соевый шрот и аммонизированная патока.Среднесуточный прирост ягнят составлял 200 г на обоих рационы, использующие либо подстилку бройлеров, либо соевый шрот в качестве основного источника белка.

В испытаниях Jordan et al. (1968), супоросным овцематкам скармливали рацион, содержащий 22% помета домашней птицы. Овцы, получавшие этот рацион, прибавляли 130 г в день, в то время как контрольные овцы получали рацион на основе соевого шрота. набрала 110 г / день. Остальные показатели производительности были одинаковыми для обеих групп, но не было некоторые признаки того, что овцы, которых кормили сухим пометом домашней птицы, имели немного более низкий процент ягнений.

Mclnnes et al. (1968) в экспериментах с 6-месячными ягнятами сообщил, что ягнята, которых кормили смесь 235 г птичьего помета и 190 г пшеничной муки, а также тех, кого скармливали 365 г пшеничная мука в день.

Brugman et al. (1969) обнаружил, что рацион ягнят, который содержал 50% помета бройлеров и 50% ячмень, дал лучшие результаты, чем ягнята, откормленные ячменем и 20% опилками.

De Gálmez et al. (1970) сообщил, что рационы ягнят, содержащих 38, 58 и 68% помета домашней птицы, на основе рисовой шелухи, дала результаты, сопоставимые с результатами, полученными на полностью люцерновом рационе сена.

Кормление беременных овцематок большим количеством помета бройлеров (63%) было исследовано de Galmez et al. (1970 и 1971). Результаты суммированы в Таблице 52. Хотя в в пользу рациона на основе помета бройлеров, различия не были статистически значимыми.

Таблица 52
РЕЗУЛЬТАТЫ КОРМЛЕНИЯ EWES НА 63% ПОМЕТ ПТИЦЫ

Рацион	Контрольный рацион (52% TDN)	Экспериментальный рацион (52% TDN)
Эффективность	87% люцерновая мука + 11% жома сахарной свеклы 2% добавка	63 % помета бройлеров 35% жома сахарной свеклы 2% добавка
Масса одного ягненка при рождении (кг)	4.4	4,8
Скорректированный 90-дневный вес ягненка (кг)	17,6	19,7
Среднесуточный привес (г)	146	171

Экономические аспекты кормления птицы подстилка в заболоченные места на высоких уровнях (от 50 до 70%) в виде мука или кубики также были изучены Bishope et al. (1971) в ЮАР. Их результаты, обобщенные в Таблице 53, показывают, что скармливание птичьим пометам животноводческим хозяйствам более чем удвоило прибыль, полученную от экономия на стоимости кормов.

Таблица 53
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ВЛАЖНЫХ ПОМЕТА ПТИЦЕ

Параметры
Состав рациона (%)
Помёт птицы		70 (без кубиков)	50 (в кубиках)	-
Кукурузный шрот	30	30	50	54
Сено и концентрат	-	-	-	46
Производительность:
Средний дневной прирост (г)	250	140	140	250
Подача / прирост -	8.8	9,4	8,2	7,2
Прибыль сверх затрат на корм на каждое сырье Rand	2,14	2,29	1,54	0,93

Рационы откорма, содержащие 68, 58, 48 и 38% помета бройлеров, были исследованы de Gálmez et al. (1970 и 1971). Не было значительных различий между обработками помета бройлеров для среднесуточный привес, но разница между пометом бройлеров и люцерной была значительной.

Схема эксперимента и его результат следующие:

Состав рационов (%):
Подстилка бройлеров	ноль	68	58	48	38		Мякоть сахарной свеклы	ноль	16	21	26	31
Овсяная мука	ноль	16	21	26	31
Шрот люцерновый	100	-	-	-	-

Производительность:
Средний прирост живого веса (г)	84	170	174	186	208
Подача / усиление	25.0	5,4	5,3	4,5	4,3

Результаты показывают огромную разницу в пользу всех рационов на основе помета бройлеров.

Fontenot et al. (1973) скармливает бройлерным пометам 25 и 50% овец в течение длительного периода изучить влияние отходов на продуктивность овец и их потомства. Настройка этого эксперимент и его результаты сведены в Таблицу 54. За весь период эксперимента не было никаких существенных различий ни по одному из наблюдаемых параметров.Произошла токсичность меди когда помет от бройлеров, получавших рацион с высоким содержанием меди, случайно скармливался овцам. Овцы более чувствительны к увеличению содержания меди в их рационе, чем крупный рогатый скот и животные с однокамерным желудком.

Джейкобс (1975) провел несколько экспериментов с кормушками, получавшими бройлерный помет и ячмень (сухая масса 1: 1), либо в необработанном виде, либо в силосованном на 3 или 6 недель. Силосование увеличило потребление корма кормовыми животными; когда подстилка для домашней птицы была силосована отдельно, а ячмень добавлялся в силосованную подстилку во время кормления, результаты были разными, хотя химический состав обеих смесей был тем же.Это частично объясняется повышенной усвояемостью СВ и азота в силосованной смеси, и частично с более благоприятным соотношением летучих жирных кислот в смеси, чем в подстилка была силосована отдельно, что, по-видимому, привело к улучшению вкусовых качеств, измеренных по потреблению корма.

Таблица 54
ВЛИЯНИЕ ПОДАЧИ БРОЙЛЕРОВ НА EWES

Обозначение	Помет в рационе (%)
	0	25	50
No.овец	10	11	11
Масса овец (кг)
Начальная	67,3	66,4	69,5
9000 Перед окотом	72,3	69,1	70,9
Средняя лактация	62,3	60,1	57,3
Поздняя лактация	65.5	61,8	57,7
Расход рациона овцами (кг / голову / день)
Поздняя беременность	1,90	1,93	1,93
Ягнение	2,19	2,34	2,20
Лактация	2,41	2,43	x8
No.рождение ягнят / овца	1,50	1,54	1,45
Кол-во ягнят, живущих в возрасте 30 дней / овца.	1,10	1,09	1,00
Вес при рождении ягнят, кг	4,59	4,64	4,95
Ягнята
Возраст убоя, дней	137	138	117
Вт./ суточный возраст, г	341	318	382
Суточный привес, г	318	282	318
Ползучесть, кг / голову / сутки	1,08	0,73	1,23
	14,6	14,2	14,7


Источник: Fontenot et al., 1973.

Эти данные подтверждаются Harmon et al. (1972, 1975), которые обнаружили, что потребление DM овец на кукурузном корме, силосованном 15 или 30% помета домашней птицы (на основе СВ), было выше, чем кукурузный корм силосуется отдельно или с 0,5% мочевиной.

В замбийском исследовании (Gihad, 1976) сравнивалась ценность DPE как источника белка для овец. с концентратом соевых бобов и смесью карбамида и патоки в рационе с высоким содержанием грубых кормов. это было пришли к выводу, что как DPE, так и смесь карбамида и мелассы были превосходными с точки зрения усвояемости. источники белка сопоставимы с концентратом сои.

Два полных рациона на основе отходов, включающие подстилку бройлеров с мякотью яблока и навоз с откорма с Торелл (1975) скармливал миндальной скорлупе 120 ягнят, получив следующие результаты:

Группа		Потребление корма (кг)	Общий привес (97 дней) (кг)	Ягнение (кг)
1	50% подстилки бройлеров + 50% мякоть яблока	1.82	6,2	62
2	60% навоза с откорма + 40% миндальной шелухи	1,88	2,2	50
3	60% люцерновой муки + 40% миндальной шелухи	1,79	14,4	87

Контрольный рацион, включающий люцерну и миндальную шелуху, дал наилучшие результаты, тогда как диета с откормочной площадкой отходы, очевидно, с очень низким энергопотреблением, привели к очень плохой работе.

Смит и Линдал (1977) в нескольких экспериментах с ягнятами заменили люцерновую муку на двухуровневый обезвоженный навоз с содержанием сырого протеина 8 или 12% в каждой изокалорийной диете (65% TDN). В рационе с 8% ХП навоз несушек составлял 36–40% от общего ХП: в рационе при содержании сырого протеина 12% доля навоза несушек составляла 60–65%. Эксперимент доказали, что ягнята усваивают азот и другие питательные вещества из отходов птицеводства так же хорошо, как и обычные источники корма.Кроме того, ягнята, получавшие диету 12% CP, потребляли на 22% больше корма, а их эффективность корма была на 39% лучше, чем у тех, кто получал 8% рацион. Было замечено, что ягнята скармливаемые рационы, содержащие несушечный навоз, позволяли потребителю больше корма и преобразовывать органические вещества рациона для роста на 32% эффективнее, чем рационы ягнят с добавлением люцерны. В рацион на основе несушек (12% CP) снизил затраты на корм на 17%.

Комплексные исследования, проведенные Герингом и Смитом (1977), показали, что домашняя птица навоз и жидкость, полученная шнековым прессом из навоза крупного рогатого скота (LECM), были значительно лучше как источники белка сои и мочевины.В этих экспериментах мочевина, соевый шрот, сушеная птица. навоз и LECM были силосованы с кукурузным фуражом (цельное растение) на уровнях, примерно равных до 12% КП в диетах. Результаты представлены в Таблице 55. Анализ силоса показал, что фактический уровень протеина немного отличался от расчетного, а потери DM были выше в силос на основе навоза. Самый высокий уровень молочной кислоты наблюдался у LECM. Рост ягнят, если измерять суточный прирост, резко увеличилось при всех диетах без мочевины.Самый высокий ежедневный прирост был зарегистрирован у ягнят, питавшихся силосом на навозной основе. Результаты показали замечательную тенденция ягнят к лучшему усвоению фекального белка, чем у мочевины или сои.

Арват и др. (1978) сообщает об испытании роста для сравнения питательной ценности двух видов домашней птицы. отходы. Свежие отходы домашней птицы от несушек, потребляющих кукурузо-соевый шрот (A) и зерно Собирали побочные продукты рациона (B) и силосовали в течение семи недель.Силосные рационы были приготовлены с использованием 22,7% навоза каждого происхождения, смешанного с 15,9% измельченной кукурузы, 15,9% измельченного сена, 0,1% соли и 45,4% воды. Средний показатель pH 4,0–4,3 свидетельствует об удовлетворительном брожении. в В кукурузный силос контрольной группы добавляли соевый шрот, соль TM и минералы.

Стол 55
ЭФФЕКТИВНОСТЬ РАЗЛИЧНЫХ ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА LAMBS FED

Параметры		Источник белка
		Мочевина	Соевый шрот	Птица навоз	LECM
Характеристики силоса (на DM):		10.9	10,4	10,1	11,2
Сырой белок	%
Потери сухого вещества	%	7,0	0,0	11,0	6,0
Молочная кислота	%	4,5	4,1	5,9	7,6
pH	-	3,9	3,9	4,2	3,8
Усвояемость сухого вещества	%	66	64	63	64
Усвояемость органических веществ	%	68	65	65	65
Производительность ягнят:
Дневной прирост	(г)	3	48	132 9004 0	101
Дневной прирост	(г / Вт • 75 кг )	0.2	3,2	9,0	6,9
Суточное потребление органических веществ	(% МТ)	1,75	1,80	2,22	1,83
Суточное потребление органических веществ	(г / Вт • 75 кг )	28	28	35	29

Примечание:


Всех овец кормили ad libitum два раза в день в течение 54 дней.Они охотно употребляли все диеты, но кормили расход силоса А был ниже, чем у контроля. Никаких различий в корме не наблюдалось. конверсия. Суточная масса гайр из контрольного рациона (160 г) была больше, чем из силоса А. (100 г) и силос B (120 г). Оценка туши животных в отдельных группах:

.

Силос	Выбор%	Prime%
A	72.5	37,5
B	87,5	12,5
Контроль	44,5	55,5

Можно сделать следующие выводы:

1. Кормление овец отходами домашней птицы имеет большой экономический потенциал, особенно в период период зимовки. Еще более плохие качества, когда они усилены патокой и уравновешены минералы, практически полностью заменяют фураж и корма.
2. Включение птичьего помета в рацион выращиваемых ягнят может достигать 70%, а на откорме до 50%. Однако многое зависит от качества подстилки и аналога. корма и кормовые ингредиенты.
3. Отходы птицы, скармливаемые на уровне выше 35%, обычно покрывают почти общую потребность в белке овец, и вносит значительный вклад в энергию общего рациона.
4. Около 70–74% органических веществ и 80% сырого протеина, содержащихся в отходах птицеводства, перевариваются.
5. Укрепление отходов птицеводства кормами и другими грубыми кормами - наиболее практичная переработка метод для отходов птицеводства. Силосование улучшает вкусовые качества и снижает риск для здоровья.
6. Единственная проблема, с которой сталкиваются при кормлении овец переработанными отходами домашней птицы, - это токсичность. происходит из-за высокого уровня меди в рационе птицы. Поэтому необходимо проверить содержание меди в отходах и включать подстилку в рацион только в такой степени, чтобы медь не превысит допустимый уровень.

Пищевая ценность отходов птицеводства для свиней значительно различается: необходимо проводить различие между отходами, полученными от молодых птиц или несушек, и отходами, содержащими подстилку. Более низкие уровни (4–7%) свежих отходов домашней птицы без подстилки не только хорошо переносятся в рационы свиней, но и очевидно стимулируют рост и аппетит. Свежий навоз, употребляемый сразу после выделения, очевидно имеет более высокий уровень белка, связанного с белком, и очень низкий уровень аммиачного белка, который быстро увеличивается в течение нескольких часов.Это объясняет более эффективное использование свежего навоза, чем разложившийся навоз. На самом деле разложение происходит в течение часов (если не минут) после выведение из-за чрезвычайно высокой протеолитической активности фекальной микрофлоры.

Некоторые фермеры в Юго-Восточной Азии применяют комплексный подход «курица / свинья / рыба». Oни построить клетки для кур-несушек на высоте 1,5 м над загоном для свиней, что позволит сэкономить на стоимости птичника. Экскременты кур-несушек попадают в загон, где свиньи съедают их практически внутри. секунд.Одну свинью обычно «обслуживают» 3–7 голов, а свиньи получают 6,3–14,6% несушки. навоз (DM) в их рационе.

Недостатком этой системы является то, что более мелкие свиньи потребляют больше навоза, чем более крупные свиньи, в то время как обратное должно быть правдой. На одной тайской ферме 50 000 несушек содержат 10 000 свиней. (Камчай, 1978), а фактическая экономия от потребления несушенного навоза составляет около 10,20 долларов США на свинью в год. Поглощение свиньями сухого вещества несушенного навоза составляет около 10% от общего количества. корм.В этой системе крайне важно тщательно формулировать свиньи, чтобы избежать дисбаланса в кальций и фосфор. На сегодняшний день после нескольких лет применения в различных масштабах хозяйств нет не наблюдалось отрицательного воздействия на продуктивность или здоровье свиней. Таблица 56 анализирует вклад навоза несушек в себестоимость кормов для свиней. Данные показывают, что три слоя должны приносить годовой доход в размере 6,12 долларов США на свинью (50 кг живого веса), в то время как семь кур-несушек должны теоретически более чем вдвое больше этой прибыли.В действительности же считается, что четыре или пять кур-несушек как оптимальное среднее. Эта система в сочетании с рыбой представляет собой полностью замкнутый цикл нулевого загрязнения.

Таблица 56
ВКЛАД СЛОЕВОГО НАВОЗА В СТОИМОСТЬ КОРМОВ И ПРИБЫЛЬ ВЫРАЩИВАНИЯ СВИНЕЙ ¹

Количество несушек на свинью	Производство навоза, кг 2			Потребление DM 3	Экономия кормов 4
	в день	в год	в год на свинью		долл. США на свинью	долл. США на свинью в год
7	0.230	84,06	42,03	14,6	7,15	14,30
6	0,197	72,05	36,03	12,5	6,13	12,26
5	0,165		30,02	10,4	5,10	10,20
4	0,132	48,03	24,02	8,3	4,08	8.16
3	0,099	36,03	18,01	6,3	3,06	6,12

Coffey et al. (1978) изучали влияние птичьего помета при выращивании и откорме на продуктивность и туша свиней. Ежедневно с бетонных полов соскребали свежий навоз на несушек, содержащихся в клетках, и смешанный с премиксом кукурузы / соевого шрота в качестве источника белка, кальций и фосфор.Среднесуточный привес свиней, получавших навоз 0, 5 и 10%, составил 0,75, 0,68. и 0,63 кг соответственно. Коэффициенты корма: прироста составляли 3,29, 3,66 и 4,2 соответственно. Уровень 10% значительно снизились среднесуточный прирост и соотношение корм: прирост; свиньи, которых кормили навозом, значительно более низкие показатели мраморности и значительно более светлый цвет постного мяса. Самки имели значительно большие области поясницы и глаз, масса поясницы и процент мышечной массы, в то время как у мужчин увеличение веса живота.Эти результаты противоречат результатам из Азии; разница может быть связано с временем между выделением и потреблением экскрементов несушек, планом питания свиней и другие факторы.

В Италии о скармливании подстилкой домашней птицы растущим свиньям сообщил Гери (1968). По результатам трех экспериментов был сделан вывод, что свиньи с живой массой более 30 кг, потребляющие птичий помет на 10% уровень давал удовлетворительный рост в течение всего периода выращивания при условии правильного питания сбалансированный.

В рамках проекта ПРООН / ФАО в Сингапуре (Müller, 1974) помет бройлеров скармливали молодым свиноматкам для проверки приемлемость рационов на основе разного помета. Семь различных видов помета бройлеров (как описанный ниже) были включены в рацион для молодняка на 35%. Индивидуальные диеты были сбалансированы с другими кормовыми ингредиентами для получения одинаковой питательной ценности во всех диетах. Они были по сравнению с коммерческим рационом для супоросных свиноматок с аналогичным питательным составом.Результаты приведены в таблице 57.

За исключением рационов с люцерновой подстилкой, все рационы были легко приняты и произведены результаты аналогичны или лучше, чем у коммерческого рациона. Использование подстилки снижает затраты на корм существенно.

Таблица 57
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ МОЛОДЫХ СВИНОМНИКОВ НА ПИЩЕВАХ
ПОМЕТ РАЗНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Происхождение подстилки в рационе	Прирост живой массы на голову / день (г)	Эффективность корма
Положительный контроль 1	0.273	7,4
Подстилка овсяная	0,256	7,7
Подстилка люцерновая	0,249	7.9
Подстилка рисовых отрубей	0,314	6.3
Кукурузная мука	0,312	6,3
Подстилка для пшеничных отрубей	0,362	5,4
Подстилка для бройлеров	0,254	7.7
Подстилка из гранул маниоки	0,255	7,7

Возможность замены значительной части рационов свиней отходами птицеводства имеет большое экономическое значение. важность для смешанных хозяйств (свиноводство и птицеводство). Интегрированный цикл слой / свинья / рыба кажется самая передовая и экономичная система утилизации с нулевым выбросом загрязняющих веществ. Исследование данные отсутствуют, но система успешно применяется фермерами в малых и крупных масштабах.

2.4.1 Повторная подача навоза несушек в несушки

Ученые из Мичигана Flegal и сотрудники (1969, 1971a, 1971b, 1972) скармливали кур-несушек содержит 10, 20, 30 и 40% навоза из высушенных несушек (DLM) и сбалансировано по белку, кальцию и фосфор. Производство яиц (за исключением несушек с 10% DLM), эффективность корма и прибавка в весе снизилась по мере увеличения доли DLM в рационе. Стоимость корма снизилась с увеличенные пропорции DLM.

Nesheim (1972) сравнил четыре наименее затратных рациона, два из которых содержали 22,5% DLM; их состав и результаты представлены в Таблице 58. Никаких существенных различий в яйценоскости и весе яиц. наблюдались. Некоторые изменения в потреблении корма, по-видимому, были связаны с более низким содержание энергии в диетах с пшеничными отрубями и DLM. Количество фекального сухого вещества, выделяемого на количество кур в день было значительно больше у птиц, получавших DLM, чем у птиц контрольной группы.Очевидно, курица использовала лишь небольшую часть DLM.

В полностью закрытом эксперименте с непрерывной переработкой большого количества кур-несушек В возрасте 20 недель скармливали либо 0, 12,5, либо 25% обезвоженного навоза (DLM) в течение 412 последовательных дней. Таким образом, навоз возвращался тем же птицам 31 раз. Результаты представлены в таблице 59. включение 12,5 или 25% DLM не повлияло ни на параметры производства, ни на качество, аромат или вкус яиц или мяса кур, которых кормили любой из протестированных диет.Химический состав DPW, наблюдаемый в группах, получавших DLM, в течение 31 цикла не показал существенных изменения (см. Таблицу 60). Однако некоторое накопление минеральных веществ и клетчатки имело место. во время более поздних циклов.

Таблица 58
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ СЛОЕВ НА РАЗЛИЧНЫХ РАСХОДАХ

900

Параметр	Единица	Формула
		Контроль	Отруби	DLM	DLM
Состав рационов:
Кукуруза	%	64.5	49,6	52,5	48,0
Навоз сушеный	%	-	-	22,5	22,5
Отруби пшеничные	%	-	19,8	-	-
Жир	%	1,5	3,7	3,7	1,5
Соевый шрот (49%)	%	17.0	11,5	11,5	17,0
Прочие ингредиенты	%	17,0	15,4	9,8	11,0
Содержание питательных веществ:
Сырой белок	%	15,3	13,9	13,9	15,4
Метаболическая энергия	Мкал / кг	2.86	2,64	2,64	2,44
Производительность:
Производство яиц	%	92,5	91,5	91,7 89,0
Масса яйца	г	57,7	57,6	57,7	58,1
Корм ​​/ курица / день	г	103.8	112,2	114,3	118,1
Корм ​​/ дюжина яиц	кг	1,4	1,5	1,5	1,6
Прирост массы тела	г	170	158	126	145
Сухие фекалии:
Расход корма	%	25.7	32,6	34,6	38,3
Расход корма	%	28,4	35,2	37,7	42,0
Количество на кур / день	%	26,6	36,5	39,5	45,2
Метаболическая энергия:
Курица / дневное потребление	Ккал / кг	296	297	302	289

Стол 59
Вторичный DLM: ВЛИЯНИЕ НА ПРОИЗВОДСТВО ЯЙЦЕВ,
ЭФФЕКТИВНОСТЬ КОРМОВ И ОБЩАЯ СМЕРТНОСТЬ

107,8

Рацион	Содержание кур (%)	Производство День курицы (%)	Корм ​​/ птица / день (г)	Корм ​​/ доза яиц (кг)	Смертность (%)
Контроль	59.6	64,4	96,4	2,41	7,9
12,5% DIM	62,4	67,8	95,1	2,22	6,9
25,0% DIM	59,2	65,0	3,00	7,7

По повторной подаче навоза несушки несушкам можно сделать следующие выводы:

1. Повторная подача несушенного навоза к несушкам технически осуществима, но практически не дает льготы.
2. Единственная польза от кальция и фосфора, потому что только небольшая часть белок птичьего помета эффективно усваивается несушкой.
3. Накопление неперевариваемых веществ - одна из основных проблем, и в странах с теплым климата это может привести к дополнительному снижению потребления корма.
4. Рентабельность остается открытым вопросом, и многое будет зависеть от стоимости сушки. процесс.

Стол 60
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ НАВОЗА ОТ КУР СВОИ НАВОЗ
(по DM)

Уровень подаваемого DLM	12,5%			25%
Циклы (средние значения)	1–10	11–20	21–31	1–10	11–20	21–31
CP	32,8	24,8	26,6	32.9	24,2	25,0
Скорректированная CP	12,6	11,9	13,3	12,3	11,5	12,4
Эфирный экстракт	1,5	2,2	2,4	1,8	1,8	2,0
Сырая клетчатка	11,3	12,6	13,2	11,8	12,4	12,1
Зола	28.6	31,0	29,3	29,3	33,0	34,5
Ca	8,9	10,3	8,5	8,7	11,5	10,5
P	2,5	3,4	3,2	2,6	3,4	3,4

2.4.2 Кормление птицеводческими отходами другим классам птицы

О скармливании птичьего туалета другим классам домашней птицы сообщили лишь несколько исследователей.Wehunt et al., (1960) предположили, что гидролизованный подстилок бройлеров можно использовать в рационах цыплят в белке.

Quisenberry and Bradley (1969) обнаружили, что общая эффективность кур-несушек на диетах содержание необработанного подстилки и навоза на 10 и 20% было в целом лучше, чем у контрольных когда рацион был правильно сбалансирован по белку и энергии.

Компания Flegal провела исследовательскую программу по кормлению растущих цыплят и бройлеров DPM. и Зиндель (1970).Результаты их экспериментов, сведенные в Таблицу 61, показали, что стартовые цыплята несушки переносили включение DPM в свой рацион до 15% уровень, но эффективность корма линейно снижалась, очевидно, из-за более низкой энергии в рационе содержащие более высокие уровни DPM. Цыплята-бройлеры оказались более чувствительными, и DPM выше 5%. уровень в их рационах привел к значительному снижению роста из-за снижения энергии в рационах с 10 и 15% DPM. Это удалось компенсировать добавлением жира, о чем свидетельствует ответ бройлеров, получавших рацион с 20% DPM, обогащенный жиром.Кормление DPM штаммов несушек на более высоком уровне обеспечивает большую часть потребности в кальции и фосфоре (85% Ca и 78% P при 20% Уровень DPM).

Таблица 61
ИСПОЛЬЗОВАНИЕ DPM ДЛЯ КОРМЛЕНИЯ ЦЫПЛЯТОВ И БРОЙЛЕРОВ

	DPM в рационе (%)
	0	5	10	15	20	20 (+ Fat)
Данные за 4 недели (Leghorns)
Ср.масса тела (г)	269	270	273	278	262
Эффективность подачи	2,39	2,47	2,51	2,62	2,72
Данные за 4 недели (бройлеры)
Ср. масса тела (г)	606	607	569	571		623
Эффективность подачи	1.82	1,85	1,94	2,05		1,92

Можно сделать вывод, что скармливание птицеводческих отходов другим классам птицы технически осуществимо. Стоимость сушки, по-видимому, является основным ограничивающим экономическим фактором. Основные питательные вещества, способствующие будучи кальцием и фосфором, система может стать практичной там, где эти минеральные источники либо недоступны, либо слишком дороги (в развивающихся странах). С другой стороны, в теплом климат, где потребление кормов является основным ограничивающим фактором, включение отходов птицеводства в рацион птицы может стать невозможным.Однако было бы более реалистично в рационах для развития птицы (8–22 недели), где он может заменить побочные продукты помола.

2.4.3 Кормление птицеводами птицеводов

Исследователь из Мичигана (Wolford, 1975) скармливал навозом несушек содержавшимся в клетке курицам-производителям индейки из расчета 10% уровень в течение всего репродуктивного периода. Результаты представлены в Таблице 62. Не было существенные отличия в производственных и воспроизводственных параметрах.Склонность к более высокому яйцу продуктивность, количество отложенных яиц и выводимость оплодотворенных яиц наблюдались у индюшат, получавших DLM.

Стол 62
ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ КУР-ИНДЕЙКА FED DLM

Параметр	Единица	Контроль	Диета DLM
Яйца / птица	(Кол-во)	37,8	41,8
Яйца без скорлупы	(% )	1.0	1,5
Яйца с трещинами	(%)	0,6	1,9
Разбитые яйца	(%)	0,7	0,7
Конечная масса тела	(кг)	8,7	8,5
Потребление корма	(г / птица / день)	249,8	235,8
Набор яиц	-	107	129
Фертильность	( %)	94.4	92,2
Выводимость оплодотворенных яиц	(%)	65,7	73,9
Смертность	(%)	0,0	0,0
Оценка лапки	-	1,2	1,5

Как продолжение этого эксперимента, изучение влияния кормления DLM индюшатам на их репродуктивная способность и потомство, Wolford et al. , (1975) не обнаружили побочных эффектов на производство, воспроизводство и потомство.

В третьем эксперименте с той же исследовательской группой Fadika et al. (1975) изучали влияние кормления DLM для выращивания индеек на уровне 5, 10 и 30% при изобелковой и изокалорийной диете. Рост, измеряемый по прибавке в весе, не претерпел значительных изменений в течение всего периода (от 9 до 17 недель).

Эффективность корма несколько снизилась с увеличением количества навоза в рационе. Смертности не было пострадали, и не наблюдалось значительного изменения содержания мочевой кислоты в плазме, но было заметное увеличение фосфора плазмы в группе, получавшей рационы, содержащие 30% несушку. навоз.

Можно сделать вывод, что кормление несушек или другие отходы домашней птицы для индеек возможно и может способствовать экономии кормов. Рекомендуемый уровень внесения несушенного навоза для кур-несушек составляет около 10%, а для выращивания индюков - максимум 30%. Осторожный баланс энергии и минералов (Ca: P) имеет большое значение, потому что чем выше уровень птичьих отходов в диете индейки, тем более важным становится снабжение энергией и минералы дисбаланс.

2.5.1 Кормление КРС навозом

Обычная последовательность повторного скармливания навоза крупному рогатому скоту приведена ниже:

Класс КРС		Уровень кормления
↓	молочные фермы откормочные бычки мясные коровы ремонтное стадо	↓	высокий от высокого до среднего от среднего до низкого низкого

Такая ситуация с переработкой естественным образом приводит к неизбежному накоплению неперевариваемых веществ (золы и структурные углеводы) в навозе.Разделение жидкой и твердой фракций механическим средства могут предложить решение, поскольку жидкая фракция будет подходить для высокопродуктивных животных, в то время как твердая фракция может быть использована для обслуживания или подстилки или в конечном итоге выброшена.

Навоз крупного рогатого скота можно скармливать в сухом виде, химически обработанном свежем навозе или силосовать корма, пожнивные остатки и другие кормовые ингредиенты или отходы.

Проведены наиболее полные исследования по переработке навоза и повторному откорму. ученых из Алабамы.Энтони (1969) скармливал силосу (отходы) разное количество из расчета 57% свежий навоз КРС и 47% измельченного сена. В опытах со стиркой, автоклавированием, приготовлением и силосование, последнее оказалось наиболее эффективным и практичным. Результаты, достижения указали, что крупный рогатый скот функционировал вполне удовлетворительно даже при очень высоком уровне молочного скота. навоз. (6,34 кг СВ на голову в сутки). Энтони подсчитал, что один бычок с откормочной площадки дает достаточно навоза, чтобы производить отходы для одной растущей коровы и одной взрослой племенной коровы.

Навоз мясного скота, получавший 80% концентрата и 20% грубых кормов, был испытан компанией Braman (1976) как компонент корма для телок. Соскобленный с бетонного пола навоз содержал 17,1% сырого протеина, 20,1% сырой клетчатки и 9,6% золы. В исследовании метаболизма белковая ценность навоз (подаваемый обезвоженным) сравнивали с хлопковой мукой. Белковая ценность Навоз на откормочных площадках составлял кукуруза, но только 60% от хлопкового жмыха. Тем не менее, была достигнута относительно высокая усвояемость сухого вещества: 82% для рациона кукуруза / хлопковая мука и 77% для рациона кукуруза / навоз.В испытании по кормлению смесь 60% навоза откорма и 35% шелухи арахиса. и 5% измельченной кукурузы было силосовано и по сравнению с обычным рационом, состоящим из сена, кукурузный силос и кукурузное зерно. Результаты, представленные в Таблице 63, подтвердили более ранние выводы Энтони. что навоз крупного рогатого скота является заменителем кормов среднего качества, который может обеспечить экономию с растущее стадо крупного рогатого скота.

Стол 63
НАВОЗ КОРМЛЕНИЯ: РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ КОРМЛЕНИЯ ТЕЛЁТ

Параметр	Единица	Диета
		Сено + зерно	Зерновая откормочная площадка отходы + зерно
Исходный вес	(кг)	210	206
Конечный вес	(кг)	360	344
Среднесуточный привес	(г)	832	764
Расход DM / день	(кг)	6.6	6,8
Эффективность корма	-	7,9	8,9
Стоимость корма / кг прироста	(центов США)	20,0	16,8

Техасские исследователи Альбин и Шеррод (1975) использовали процессы компостирования для обработки отходов крупного рогатого скота. Навоз откормочной площадки соскребают с поверхности почвы, складывают в аэробных условиях примерно на один месяц, а затем затвердевал на молотковой дробилке (через сито 6 мм), подавался на уровнях 20, 40 и 60% в рационе с высоким содержанием энергии / белка.По мере увеличения процента отходов откормочных площадок очевидное усвояемость питательных веществ существенно снизилась. Компостирование снижает усвояемость органических веществ и сырого протеина, но, очевидно, из-за бактерий, образующих компост, усвояемость клеточной стенки улучшена по сравнению со свежими необработанными отходами откорма.

исследователя lowa (Веттер и Берроуз, 1975a, b) кормили скот силосованной смесью 50% крупного рогатого скота. навоз и 50% кукурузной соломы.Перед кормлением силос был сбалансирован дополнительным белком. и минеральные / витаминные добавки. Мясные коровы потребляли до 14 кг силоса (СВ) и ежедневно прирост составил 900 г, что указывает на достаточное потребление и хорошие вкусовые качества. Расчетное значение TDN обычный рацион (сено, кукурузная мука, сено люцерны и патока) составлял 53%, а силос с TDN навоза составлял 58% или, возможно, больше. Смесь навоза и кукурузной соломы кажется особенно подходит для зимних рационов, так как его питательная ценность соответствует качеству сено.

Питательная ценность и кормовой потенциал силосованного навоза крупного рогатого скота были также оценены Long et al. al. (1976). Результаты показали, что рационы на основе отходов крупного рогатого скота сбалансированы кукурузой с высоким содержанием влаги. давали удовлетворительные результаты и являлись экономичной заменой кормов и соевого шрота.

Ньютон и др. . (1977) сообщили о результатах кормления телок (при исходном весе 210 кг) на пустоши. (силос), содержащий 40% свежего навоза КРС.Телки, которых кормили пустошью, прибавили в среднем 1,27 кг / день с коэффициентом конверсии корма 5,40 (корм / прирост), в то время как контрольные рационы скармливались более в среднем 1,34 кг с коэффициентом преобразования 5,02.

В испытании пищеварения на бычках были исследованы три рациона: контрольный рацион без навоза, отходы и сушеный навоз КРС. Эксперимент показал, что свежий ферментированный навоз в виде отходы превосходили по параметрам усвояемости сушеный навоз крупного рогатого скота, особенно с точки зрения утилизация азота.

Schake и др. . (1977) протестировали использование навоза крупного рогатого скота или воды в качестве восстановительной среды для зерно сорго скармливают бычкам. Сорго, восстановленное на навозе крупного рогатого скота, было более эффективным, чем с водой: у бычков, получавших воду, процент разделки был значительно выше, а их туши имели тенденцию к более высокому содержанию жира, чем контрольные.

Исследование, проведенное в Государственном университете Оклахомы (Вагнер, 1977), касалось кормления навоз крупного рогатого скота, собранный на более ранних этапах.Процесс был продолжен в 4 этапа. Было обнаружено что содержание золы и клетчатки и, в некоторой степени, уровень белка были выше при последовательном повторном кормлении программы. Повторно внесенный навоз показал несколько более низкую усвояемость сухого вещества, органического материя и другие составляющие. Был сделан вывод, что навоз КРС может иметь потенциал для выращивания рационы, но более высокие уровни не могут использоваться для высокопродуктивных животных.

Можно сделать вывод, что навоз, полученный из высококонцентрированных рационов крупного рогатого скота (молочный скот, откормочный скот) имеет хорошую питательную ценность и может использоваться как заменитель корма для выращивания и содержание крупного рогатого скота, а также сухостойных коров.Уровень включения в рацион крупного рогатого скота колеблется от 15–60% СВ от всего рациона в зависимости от класса и продуктивности скота. и питательная ценность навоза. План питания крупного рогатого скота решающим образом влияет на химический состав и количество навоза крупного рогатого скота, которое можно повторно использовать. Силосование или химическое обработка являются наиболее экономически приемлемыми и безопасными с точки зрения здоровья методами лечения.

2.5.2 Кормление свиней навозом КРС

Еще в 1908 г. Генри, а позже (1920 г.) Генри и Моррисон обрисовали потенциал вторичной переработки навоз крупного рогатого скота свиньям (1–3 свиньи на бычка).Bohstedt и др. . (1943) заметил, что свободный доступ к свежим коровий навоз позволяет свиньям избежать дефицита витаминов группы B, что может привести к тому, что «если только в рацион подается обычное 5% или менее молотое сено люцерны. Очень интересный свет проливается на полезные дополнительный эффект навоза крупного рогатого скота, который не связан с цельной непереваренной кукурузой, он может содержать ».

Сквиб и Салазар (1951) кормили свиней рационом, содержащим высушенный на солнце свежий коровий навоз, который легко потребляется.Однако из-за энергетического дисбаланса рациона (высокое содержание клетчатки) свиньи производительность была плохой.

Патнэм (1971) сообщил об экспериментах с кормлением свиней навозом с мясных кормов, подвергнутым несколько процедур. Обработанным говяжьим навозом успешно скармливали до 85% от общего рациона.

На Маврикии в 1976 г. навоз крупного рогатого скота, смешанный с патокой (40% навоза, 40% патоки и 20% обычные балансирующие ингредиенты) легко потреблялись свиньями.Результаты не были сопоставимы по сравнению с коммерческими смесями для свиней, но экономика, как говорят, была в пользу рациона содержащая смесь.

Ситуация с переработкой крупного рогатого скота / свиней отдельных классов свиней при полуинтенсивном кормлении приведена в Таблице 64. При тщательном балансе рационов можно существенно сэкономить сделано на кормах для свиней.

Стол 64
КОРМЛЕНИЕ СВИНЕЙ МОЛОЧНЫМИ И ГОВЯДИНЫМИ НАВОЗАМИ

Класс свиней	Средний расход корма 1 (кг)		Уровень скармливаемого навоза		No.свиней навозом с одной головы 2
	в день	в день	%	кг / год	дойная корова	мясной скот
Выращивание	2,0	730	7	51,1	17,2	12,9
Чистовая обработка	3,0	1095	10	109,5	8,0	6,0
Гестация	3.0	1095	15	164,3	5,4	4,0

При скармливании свиней навозом крупного рогатого скота необходимо учитывать, что только навоз крупного рогатого скота будут подходить высококонцентрированные рационы, в то время как навоз, полученный из более грубых кормов внесет очень мало или даже может дать отрицательные результаты.

Навоз крупного рогатого скота, скармливаемый свиньям, должен быть свежим и подвергаться химической обработке. Силосование тоже практично.Патока улучшает вкусовые качества и снижает содержание клетчатки в общем рационе.

2.5.3 Скармливание домашней птицы навозом КРС

Большой объем литературы по этой теме восходит к началу 1940-х годов. В 1942 году Райли и Хаммонд заметил, что развитие семенников и яичников задерживается у цыплят, которых кормили сушеными. фекалии коров, но не пострадали, когда цыплят кормили фекалиями взрослых быков.

Хаммонд (1942) предположил, что содержание витаминов могло быть выше, чем в рубце. корм и фекалии могут содержать в несколько сотен раз более высокие концентрации витаминов, чем корм.Он пришел к выводу, что «коровий навоз» оказывает заметное благотворное влияние на рост цыплят при добавлении к диете с дефицитом рибофлавина. Было обнаружено, что коровий навоз содержит фактор, стимулирующий расчесывание. рост как у цыплят, так и у цыплят.

Bird and Marvel (1943) сообщили о значительном улучшении роста и выводимости при откорме 10% фекалии птицам, содержащимся на батареях. Хаммонд (1944a) заявил: «Это становилось все более очевидным для писатель, что из-за нехватки высококачественной листовой муки люцерны (люцерны) и рыбной муки корова навоз или высушенное содержимое рубца могут иметь большое практическое значение в птицеводстве. кормление ».Также в 1944 году Хаммонд сообщил, что коровий навоз (свежий и сушеный при 47 ° C, 80 ° C и 120 ° C), скармливаемые при уровне 10%, птице заменили муку из листьев люцерны в адекватном рационе. Croschke et al. al . (1948) обнаружили, что добавление неустановленного диетического фактора в коровий навоз к рациону кур-несушек улучшенная выводимость и устранение сезонных колебаний. Авторы считали, что копрофагия улучшенная выводимость. Рубин и Берд (1946) предположили, что коровий навоз содержит другой фактор. чем витамины или другие факторы, о которых сообщалось ранее.Только этот фактор улучшил стимулирующие рост свойства основного рациона. Он растворим в воде или этиловом спирте и может быть извлечен. Куры, которых кормили сушеным коровьим навозом или рыбной мукой, переносят в яйцо достаточное количество вещества, чтобы поддерживать оптимальный рост цыплят.

Whitson и др. . (1946) сообщили, что сушка коровьего навоза при 80 ° C дает лучшие результаты при использовании несушек. чем при 45 ° C. Последняя температура влияла на яйценоскость, а первая - нет.Выводимость был нормальным для любого рациона. Тернер (1947) сообщил, что производительность цыплят-самцов количество навоза от лактирующих коров сокращалось, когда навоз превышал 10% рациона, в то время как молодки хорошо ответили на 20%. Лилли и др. . (1948) предположили, что витамин B ₁₂ и экстракт из коровий навоз, о котором сообщают Рубин и Берд (1946), тесно связаны, если не идентичны. Рубин и др. . (1946) обнаружили в коровьем навозе и не содержащих мочу куриных фекалиях фактор роста, который, по-видимому, синтезируется в пищеварительной системе, потому что он был обнаружен даже в фекалиях кур, не имеющих этого фактор в их диете.Были получены следующие результаты:

Группа	Средняя живая масса через 6 недель (г)
Контроль	359,5
5% коровий навоз	450,8
5% фекалии без мочи	451,8

Берд и др. . (1948) сообщили, что 5% сушеного коровьего навоза было эффективной добавкой при выращивании индейки. Растущая индейка остро нуждается в неизвестном диетическом факторе, который встречается у коровы. навоз, рыбная мука и, вероятно, в меньших количествах, в мясной муке.Авторы очевидно относится к APF (фактор животного белка), Slinger et al . (1949) сообщили, что добавка 5% сушеного коровий навоз был эффективен при скармливании индеек в рационе кукуруза / соя. Палафокс и Розенберг (1951, 1952) наблюдали, что высушенный в печи или на солнце коровий навоз при замене сусла, удовлетворительно поддерживает яйценоскость и воспроизводство, но не на уровне 15%. Липштейн и Борнштейн (1971) заметил, что высушенный коровий навоз (36.4% золы) как минеральная добавка не имела токсический эффект при кормлении цыплят.

В рамках программы ПРООН / ФАО в Сингапуре 10% навоз мясного скота (с древесной стружкой подстилки) успешно скармливали несушкам (Müller, 1974), чтобы сэкономить на рационе кур. Эксперимент сведено в Таблицу 65. Данные в таблице представляют два 16-недельных периода; во-первых, производительность была на пике, а во втором случае общая производительность несколько снизилась. Результаты, достижения показали значительную тенденцию в обоих периодах, и большинство наблюдаемых параметров были в пользу рацион, содержащий навоз.Использование отходов крупного рогатого скота оказало большое влияние на стоимость кормов. уменьшение.

Стол 65
КОРМЛЕНИЕ НАВОЗА СЛОЯМИ

Обработки	1–16 недель		17–32 недели
Параметры	Контроль	Отходы КРС	Контроль	Отходы КРС
Производство яиц (%)	77,6	80,5	60.5	69,9
Ср. вес яйца (г)	53,3	54,0	58,6	59,4
Потребление корма (сут / г)	98,8	99,3	96,8	104,6
Расход корма (кг)	11,06	11,13	10,8	11,7
Эффективность корма (кг / кг яиц)	2,39	2,29	2,73	2.52
Прирост массы тела (г)	207	207	250	200
Смертность (%)	5,0	3,8	5,3	1,3
Стоимость корма ( Долл. США / кг яйца)	0,47	0,44	0,53	0,48

Количественные данные и возможности кормления сухим навозом крупного рогатого скота различным классам домашней птицы: рассчитано в таблице 66.Бройлеры при интенсивной программе, естественно, наиболее чувствительны к внесение навоза крупного рогатого скота из-за высокого содержания в нем клетчатки. Тем не менее, в пайках на полуинтенсивное кормление бройлеров или для мясной птицы могут быть добавлены более высокие уровни (5–10%) при условии, что диета правильно сбалансирована. Что касается замещающих птиц, то в период развития период 15% уровень может быть превышен, в то время как в раннем возрасте (до 6 недель) уровень должен желательно ниже. Аналогичным образом, у несушек и индеек уровень внесения навоза крупного рогатого скота зависит от состава рациона.Побочные продукты измельчения и другие волокна с высоким содержанием клетчатки и меньшим потреблением энергии корма следует исключить из рациона, чтобы обеспечить надлежащее потребление корма. Сушеный навоз КРС можно таким образом перерабатывается для домашней птицы до уровня 15% или более, при условии, что рационы должным образом сбалансированы энергия, клетчатка и другие составляющие.

Стол 66
ПЕРЕРАБОТКА ОТХОДОВ КРС В ПТИЦЕ

Класс птицы	Среднее годовое потребление корма (кг)		Уровень скармливаемого навоза		Расчетное количествоголов / голову
	на голову / партию 1	в год	%	кг / год	молочные продукты	говядина
Бройлер	4,4	19,8	2	0,4	2,200	1,643
Птица на замену	12,0	24,0	15	3,6	244	183
Слой (интенсивный)	40.0	40,0	5	2,0	440	329
Слой (полуинтенсивный)	40,0	40,0	10	4,0	220	658
Выращивание индейки	54,0	108,0	15	16,2	54	41

Свиньи отходы - это биомасса, которая быстро изменяется с момента выделения.Создает серьезный проблема загрязнения, потому что это более опасно для окружающей человека среды, чем любое другое животное трата. Отходы свиней составляют около 1% от веса свиньи, и с точки зрения питания это намного беднее, чем отходы птицеводства. Примерно 15–20% питательных веществ проходят мимо пищеварения. Много однако зависит от плана питания и других факторов, рассмотренных в предыдущих главах.

Существует несколько методов переработки свиного навоза для кормления:

1. кормление сухое
2. добавление смешанного щелока из кюветы окисления к обычному рациону (2: 1)
3. с использованием ODML в качестве питьевой воды
4. Силосование отдельно или с другими кормами или кормами

Величина кормового потенциала оценивалась в нескольких исследованиях.Diggs и др. . (1965) скармливали свиньям сухой свиной навоз, собранный с бетонных полов; результаты приведены в Таблице 67, указывают на то, что включение отходов на уровне 30% снижает рост и эффективность корма.

Стол 67
ПЕРЕВОЗКА СВИНОГО НАЗА

Производительность	Уровень свиного навоза в рационе свиней (%)
	0	15	30
Среднесуточный привес (г)	709	777	695
Подача / усиление	3.61	3,62	4,66
Среднесуточное потребление (кг)	2,56	2,81	3,24

Орр и др. . (1971, 1973) в экспериментах с сушеным навозом свиней сообщили о депрессии при любом уровень. Различия в выводах двух групп исследователей объясняются различиями в методах сбора и переработки отходов и составлении рационов.

Интересный подход ученых Иллинойса (Day and Harmon, 1969) с использованием окислительной канавы. продукты внесли новый элемент в переработку свиноводческих отходов.Они собрали твердые частицы из канавка окисления после слива жидких стоков. Сухой остаток содержал 27,7% белка по DM. и были протестированы на крысах, где они заменили половину белка в рационе соевого шрота без снижение прироста живой массы.

В других экспериментах Harmon et al . (1973) протестировали другой продукт свиноводства, полученный из анаэробный процесс (ил). Осадок после сушки скармливался крысам и свиньям в количестве до 30%, но в и то, и другое значительно снизило прирост живой массы и эффективность корма.

В другом исследовании Harmon et al . (1972a) отошли от выделения твердых тел из ODML и использовали всю биомассу, содержащую около 3% СВ. Смесь перекачивали в сборный бак. (см. рис. 3, стр. 90) для дальнейшей аэрации и смешанный с 12% белка (кукурузный / соевый шрот) формула из двух частей жидкости на одну часть корма. Вода была доступна свиньям ad libitum . Результат пять экспериментов ясно показали, что свиньи, получавшие ODML, смешанные с кормом, давали результаты лучше или на меньше всего похож на свиней на традиционной контрольной диете.

Новый подход был использован в другом исследовании (Harmon et al ., 1973). Система повторного кормления ODML был еще более упрощен. Смесь ODML просто использовалась как источник воды и не разрешалось пить дополнительную водопроводную воду. Результаты экспериментов с 6 повторностями. на 120 свиньях показали, что контрольная группа с обычным кормом и водой прибавляла ежедневно на в среднем 660 г, в то время как для свиней, употребляющих ODML, суточный привес составлял 730 г.Эта система может предложить полностью замкнутый цикл, а постоянное добавление воды поможет свиноводческим отходам поддерживать 3% DM и биологическое равновесие. Широкий экономический и экологический потенциал использования тем не менее, все свиноводческие отходы и вода затмеваются возможными рисками для здоровья свиней (накопление нитритов и нитратов, паразитов и др.). Однако эти риски можно преодолеть жесткий контроль.

В Германии Флаховски (1975) скармливал скоту 30 и 50% твердых веществ из полужидкого навоза свиней. заменить солому и белковый концентрат в пеллетированных рационах, включающих пшеничный, ячменный, жом сахарной свеклы.1,5% мочевина и минерально-витаминная добавка. Перед экспериментом усвояемость гранул был установлен на овцах, результаты показаны в Таблице 68.

Стол 68
ПИЩЕВАЯ ПИЩЕВАЯ ПИЩЕВАЯ ПИЩЕВАЯ ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ В СВИНИИ ОСУШЕНИЯХ

Коэффициенты переваривания	Уровень свиных фекалий (% СВ)
	0	30	50
Органические вещества	73	76	71
Сырая нефть белок	73	57	68
Эфирный экстракт	77	59	23
Сырая клетчатка	53	51	49
NFE	79	89	80
Полная энергия	73	75	70

Этим же рационом давали бычков на откорме в течение 252 дней, результаты показаны в Таблице 69.В показатели во всех группах были вполне удовлетворительными, хотя рацион, содержащий 50% свиного навоза, т.к. можно было ожидать, демонстрирует несколько меньшее усиление. Тем не менее, эти эксперименты явно продемонстрировали, что свиные отходы при переработке и надлежащем балансе с другими ингредиентами могут стать потенциальным заменителем кормов для крупного рогатого скота на уровне до 30%.

Стол 69
ПОДАЧА СУХИХ СВИНИЦЫ ДО ОТДЕЛЬНЫХ БЫКОВ
(252 ДНЯ)

Параметры Единица		Уровень фекалий свиней (% СВ)
		0	30	50
Начальная масса (свинья / голова)	кг	150.2	149,6	149,9
Высота подачи пеллет / день	кг DM	7,98	7,58	8,20
Высота забора сена / день	кг DM	0,43	0,84	0,84
Напор прироста / день	кг	1,23	1,18	1,00
Эффективность подачи 1	kEFr 1	3.62	3,72	4,02

Löhnert (1977) в 84-дневном испытании выкормил 12 телят-самцов (средняя начальная живая масса 47,2 кг) на смесь соломы и твердых частиц свиного навоза. По мере увеличения процентного содержания соломы и свиноводства усвояемость органических веществ и концентрация энергии значительно снизились. Среднее суточный прирост живой массы группы, получавшей 5% смеси, составил 875 г; группа на смеси 10% набрала 825 г, а группа на 15% - 762 г.

В других исследованиях Flachowsky и др. сообщили (1977), что питательная ценность твердых веществ свиного навоза может быть снижена. существенно влияет метод разделения твердой и жидкой фракций. Испытания кормления показали что после короткого периода адаптации (1-3 дня) принятие и, следовательно, прием влажных или гранулированные твердые частицы свиного навоза (смешанные с концентратами кормов или подаваемые в виде силоса) улучшились. В соответствии с соотношение отходов свиней к концентрату кормов, суточный прирост варьировал от 1.00–1,40 кг / головка отделки быки. В результате этих исследований ферма на 10 000 свиней была интегрирована с откормочной площадкой для крупного рогатого скота, и построен завод по производству сыпучих смесей свиноводческих отходов и комбикормов.

Хенниг и др. . (1977) сообщили о результатах с твердыми частицами суспензии свиней, обработанными 5% NaOH, декантированными и гранулированный. Отходы были протестированы на влажных машинах в двух сериях опытов по перевариванию. В обеих сериях щелочная обработка привела к значительному увеличению кажущихся коэффициентов переваривания органических дело (24 ст.36%), сырая клетчатка (35 против 82%) и NFE (36 против 53%). Концентрация энергии декантированные твердые частицы увеличились с 370 до 414 эквивалентов исходного сырья (EFE), а количество гранулированных твердых частиц из От 343 до 431 кЭфр (крупный рогатый скот) за 1 кг немецкого марок.

Грун и др. . (1977) изучали влияние твердых веществ из полужидкого свиного навоза на качество туши. крупного рогатого скота, получавшего эти твердые вещества на уровне 35%. Исследование туши сосредоточено на уровне протеина. и аминокислоты мышцы longissimus dorsi быков и телок, получавших контролируемые рационы (без отходов свиней) или рационы, содержащие 35% отходов свиней.Единственная разница, связанная с экспериментальное кормление было значительно более низким содержанием сухого вещества и жира у животных, получавших отходы свиней. В Разница, по-видимому, связана с более низким содержанием энергии в рационе из свинины.

Бергер и др. . (1978), продолжая предыдущие исследования, силосовали 7 различных силосов на основе различное соотношение свиноводства и сена (садовой травы). Организация эксперимента и Некоторые характеристики ферментации смесей до и после силосования показаны в Таблице 70.В pH и уровень молочной кислоты указывают на качество процесса силосования. Общее количество бактерий был существенно уменьшен за счет силосования, а фекальные колиформные бактерии были полностью устранены.

Стол 70
СИЛАЖИ СЕНА СВИННОГО НАВОЗА: ХАРАКТЕРИСТИКИ БРОЖЕНИЯ

Соотношение фекалий: сено	pH	Молочная кислота	Всего бактерий		Фекальные колиформы
			Перед силосованием1	После силосование 2	Перед силосованием 1	После силосование 2
80:20	4.4	15,0	112	85	50	0
70:30	4,3	13,4	100	63	14	0
60:40	4,2	11,1	29	58	71	0
50:50	4,3	7,6	0,5	37	17	0
40:60	4.3	5,5	0,5	19	6	0
30:70	4,2	4,4	0,9	13	2	0
20:80	4,4	1,9	0,9	11	5	0

Результаты исследований усвояемости, проведенных на свинках смесями 40:60 и 60:40. (фекалии: сено) показаны в Таблице 71.Усвояемость СВ, органических веществ и сырого протеина для контроль и рационы, содержащие силос 40:60, были значительно выше, чем для рационов содержащий силос 60:40. Свинки хорошо переносили весь силос, с некоторым предпочтением 40:60. силос.

Stanogias и Hendrosoekarjo (1977) провели эксперименты с различными уровнями сухого свиного мяса. навоз в рационе жвачных. Бычков скармливали 0, 15, 30 и 45% сухого свиного навоза в гранулированный продукт показал линейное снижение усвояемости СВ.

Стол 71
СВИНОВЫЕ ОТХОДЫ И МАЛОЙ КУКУРУЗЫ, ПОКАЗЫВАЕМЫЕ В СВИНКИ: ВНЕШНЯЯ ПЕРЕВАРЕНИЕ
(в среднем 6 голов)

Видимая усвояемость	ДИЕТЫ
	Контроль	Уровень 40: 60 силос		Уровень 60:40 силос
		25%	50%	25%	50%
Сухое вещество	90.0	90,4	89,2	86,7	86,3
Сырой белок	88,5	87,6	84,5	82,7	82,8
Эфирный экстракт	83,4	84,9	77,840	78,5	79,1
Сырая клетчатка	70,8	75,1	70,5	69,6	61,3
Органические вещества	92.8	92,0	91,2	88,6	88,3

В других австралийских исследованиях Хендросекарджо и Пирс (1978) сообщили об использовании сушеных фекалии свиней с высоким содержанием меди от овец. Результаты показали, что фекалии свиней, полученные от свиней, высокие уровни меди были плохо усвоены овцами при уровне фекалий 15 и 30%, что приводило к предельная или токсичная концентрация меди. Фактические симптомы токсичности наблюдались Авторы считают, что в рационе 30% свиных фекалий.Молибден, используемый в концентрации 90 или 175 частей на миллион, не оказывал видимого эффекта в компенсации токсичности меди.

Количественный потенциал переработки свиноводческих отходов отдельными видами домашнего скота изложен в Таблица 72. Уровень отходов, подлежащих переработке, зависит от питательной ценности отходов, их загрязнение микроэлементами (особенно медью) и противомикробными препаратами и на обработка отходов.

Переработка свиноводческих отходов на крупный рогатый скот, овец и свиней возможна при уровне сухого вещества 10–30% в рационе. обеспечение надлежащего баланса и переработки отходов, а также обеспечение содержания критически важных питательных веществ (клетки стены, зола, медь, лекарства и другие нежелательные составляющие) не превышает допустимого уровня за пределами которого производительность домашнего скота будет нарушена.

Интенсивное рыбоводство, хотя и является относительно новой разработкой, быстро расширяется в развивающихся страны. Скармливание рыб отходами животноводства - старая практика; и механизм навоза переработка показана на Рисунке 3.

Рисунок 3 - Переработка навоза и рыбы

Стол 72
ПЕРЕРАБОТКА СВИНОВЫХ ОТХОДОВ ДЛЯ КРС И СВИНЕЙ

Виды / классы	Среднее годовое потребление корма (кг)	Уровень скармливаемых свиноводческих отходов		Расчетный необходимое количество свиней на одно животное 1
		%	кг
Дойная корова	5110	10	511	3.5
Мясная корова	4380	30	1314	9,0
Отделка говядины (i)	2550	15	383	2,6
(ii)	2550	20	510	3,5
Выращивание крупного рогатого скота (200 кг веса)	2,190	15	329	2,3
Свинья, подарки	913	25	228	1.6
растущие свиньи	730	15	110	0,8

Новые достижения показывают, что, контролируя скорость поступления питательных веществ из отходов животноводства, можно добиться оптимальных условий для быстрорастущих рыб в теплом климате. Тропический и серебряный карп, сом и тилапия являются самыми популярными, и их потенциал для утилизации отходов животноводства огромный. Так, например, Дарем и др. .(1966), который кормил сома в сильно затоваренных прудах, заменил 50% традиционных кормов (зерно и хлопковый жмых) на навоз с откорма. Пруды зарыбление почти 60 000 рыб на гектар. Ежегодный чистый прирост составляет 8,25 тонны рыбы. биомасса. Не было разницы между урожайностью прудов с традиционным кормлением и рыбным кормом. рационы, содержащие 50% навоза с откорма. Мейерс (1977), в интенсивной аквакультуре в Израиле, кормил скот навоз в рыбные пруды из расчета 250–400 литров на тонну рыбной биомассы в день, увеличивая количество рыбы производство в десять раз (от 0.От 5 тонн до 5 тонн на га).

Другие эксперименты Мейерса (1977) с использованием навоза крупного рогатого скота с добавлением химические удобрения приведены в таблице 73. Урожайность карпа и тилапии указывает на что потенциал использования навоза для производства рыбы огромен.

Стол 73
РОСТ РЫБЫ В НАВОДНЫХ ПРУДАХ ¹
(110 дней)

Начальный размер

Параметр	Единица	Обычная	Тилапия	Толстолобик
Доля поголовья	Кол-во / га	5000	6000	500
(г)	20	50	30
Размер рыбы при вылове	(г)	500	300	800
Общий объем вылова	(кг / га)	2,500	1,500	400
Расчетный урожай в год	(кг / га)	8,295	4,977	1,327

Исследование Мейера показало, что около 45% целлюлозы разлагается в течение 2 недель и что целлюлозная активность положительно коррелировала с увеличением бактериальной биомассы.

Культуры сома также становятся очень популярными в Соединенных Штатах. Максимальный прирост сома составляет при 30 ° C, но хорошие результаты также получаются при изменении температуры от 26 до 34 ° C. В этом отношении большой потенциал имеют страны с тропическим и субтропическим климатом. Типичный примерами являются Таиланд и Филиппины, где производство сома интегрировано с животноводством. производство навоза как единственного источника корма для рыб (см.4.1).

Потребности сома в питательных веществах, как правило, намного выше, чем у бройлеров, и высокие Содержание питательных веществ в навозе домашнего скота может быть даже больше в качестве корма для рыб, чем для корма для бройлеров (см. Таблица 74). Стоимость этих питательных веществ, которыми может быть только навоз, практически равна нулю. Более того, коэффициент конверсии корма одинаков как для рыб, так и для бройлеров (1: 2,5), если даже не лучше для рыб.

Стол 74
ТРЕБОВАНИЯ К ПИТАНИЯМ БРОЙЛЕРОВ И СОМА,
И ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА В ОТХОДАХ ЖИВОТНЫХ

Состав	Единица	Потребность в питательных веществах		Состав отходы животных (диапазон)
		Сом 1	Бройлер 2
Сырой белок	%	25	23–18	18 - 42
Кальций	%	1.4–1,5	0,9	0,6 - 8,0
Фосфор	%	0,9–1,0	0,7	0,5 - 3,0
Метионин	%	0,52	0,52–0,32	0,2 - 0,6
Метионин + цистин	%	0,85	0,93–0,60	0,6 - 1,0
Лизин	%	1,33	1,20–0,85	0.7 - 1,3
Аргинин	%	1,48	1,44–1,00	0,8 - 1,9
Триптофан	%	0,3	0,23–0,17	-
Треонин	%	0,5	0,75–0,56	0,6 - 0,9
Валин	%	0,5	0,82–0,62	-
Витамин A	МЕ / кг	22,000	1,500	2 000–15 000
Рибофлавин	частей на миллион	9	3.6	4 - 12
Пантотеновая кислота	ppm	28	10	12 - 28
Ниацин	ppm	124	27	40–120
Холин	ppm	1537	1300	-
Витамин B 12	ppm	23	9	100-1000
Фолиевая кислота	ppm	0.64	0,55	-

Источники:


ученых Иллинойса (Buck et al. , 1976), по-видимому, были первыми, кто использовал некоторые азиатские рыбоводные хозяйства. методы в США для решения проблем управления отходами животноводства, контроля загрязнения и производство белка. Их эксперимент проводился в двух прудах одинакового размера с соседними одинаковые чулки четырех видов азиатских рыб и трех видов коренных американцев с разными количество свиного навоза.В первый пруд поступили все отходы от пяти растущих свиней (около 39 свиней / га акватории), во второй пруд поступали отходы от восьми свиней (66 голов / га). Сеть прирост биомассы рыбы за период 170 дней составил 2 971 и 3 834 кг / га в двух прудах. В Авторы объясняют высокий выход биомассы рыбы высоким уровнем кормления свиней, случайным выбором коэффициент зарыбления и эффективное управление уровнем воды.

По оценкам тайских фермеров, одна свинья производит достаточно навоза, чтобы поддерживать Потребность рыбы в «прямом корме», в то время как водорастворимые неорганические питательные вещества навоза удобрять пруды, тем самым поддерживая рост водорослей, бактерий, а также низших и высших водных растения.

Из расчетов, проведенных на Камчае (10 000 свиней) и Правесе (4 000 свиней), следует, что навоз от одной свиньи дает от 20 до 38 кг биомассы рыбы в год. На Филиппинах, Эйсебио (1976) в небольшом пилотном пруду с замкнутым циклом рециркуляции получил 32,6 кг биомассы. на свинью при несколько более низкой продуктивности с площади (587 кг / га). Обычная урожайность рыбоводных прудов в Филиппины и Таиланд составляют около 1,2 т / га, при этом навоз является единственным источником кормов и обеспечение питательными веществами для фотосинтеза водных растений и бактерий.

Некоторые фермеры в Азии строят клетки для домашней птицы или загоны для свиней на деревянной платформе над прудом для разведения рыбы; птичий или свиной навоз (или и то, и другое) вместе с рассыпанным кормом попадают прямо в пруд, где он потребляется рыбой. Эта система очень практична: мыть птичник и свинарник нельзя. необходимо, а домашняя птица или свиньи, находящиеся над прудом для разведения рыбы, имеют отличную циркуляцию воздуха, которая оказывает значительный охлаждающий эффект на птиц-несушек, особенно чувствительных к тепловому стрессу; то же относится к свиньям.Эта система с точки зрения управления отходами животноводства увеличивает получаемую прибыль. из рыбы и полностью устраняет проблему загрязнения.

Подсчитано, что одна курица-несушка (или эквивалент по весу других классов домашней птицы) будет производить достаточно навоза, чтобы производить около 6-8 кг / год биомассы рыбы.

Можно сделать вывод, что рыбные культуры являются отличным выходом, закрывая круговую интегрированную переработку системы без дальнейшего сброса загрязняющих веществ.Это еще более верно, когда рыбные пруды могут быть перешли на выращивание урожая каждые два года, что довольно часто используется в Азии. Эта практика поддерживает как высокое производство рыбы, свободной от болезней, так и высокие урожаи сельскохозяйственных культур.

Навоз, полученный от отдельных видов домашнего скота (ежегодно), может поддерживать следующие годовой объем производства рыбной биомассы:

Навоз из	Производство рыбной биомассы (кг)
Одна дойная корова	100–220
Один мясной скот	90–160
Один овца	10–17
Одна свинья	15-40
Одна курица-несушка	6 - 8
Одна запасная птица	4-5
Один бройлер	3 - 4
Одна индейка	7 - 8

Коэффициент преобразования навоза в рыбную биомассу зависит от многих факторов, в частности от рыбы виды, климатические условия и водное хозяйство пруда.

---

Кормление крупного рогатого скота - Infogalactic: ядро ​​планетарных знаний

Различные системы кормления крупного рогатого скота имеют отдельные преимущества и недостатки. У большинства крупного рогатого скота диета состоит, по крайней мере, из некоторых кормов (травы, бобовых или силоса). Фактически, большая часть мясного скота выращивается на пастбищах с весны до осени (от 7 до 9 месяцев). ^[1] Тогда для животных, пасущихся на пастбищах, трава - это корм, составляющий весь или, по крайней мере, большую часть их рациона.Крупный рогатый скот, откармливаемый на откормочных площадках, скармливается небольшим количеством сена с добавлением зерна, сои и других ингредиентов, чтобы увеличить энергетическую плотность рациона. Спор заключается в том, следует ли выращивать крупный рогатый скот на диете, состоящей в основном из пастбищ (трава), или на концентрированном рационе из зерна, сои, кукурузы и других добавок. Проблема часто осложняется политическими интересами и путаницей между такими ярлыками, как «свободный выгул», «органический» или «натуральный». Крупный рогатый скот, выращиваемый преимущественно на кормовой диете, именуется пастбищным или пастбищным ; например, мясо или молоко может называться говядина, выращенная на пастбищах, или , пастбищная молочная продукция .Однако термин «выращивание на пастбище» может привести к путанице с термином «свободный выгул», который не описывает точно, что едят животные.

Типы

Выпас

Животные, пасущиеся на пастбищах, пастбищах и пастбищах с незначительной интеграцией сельскохозяйственных культур или без нее. Около 60% пастбищ в мире покрыто пастбищными системами. Согласно статистике Продовольственной и сельскохозяйственной организации, системы выпаса обеспечивают около 9 процентов мирового производства говядины. ^[2]

Комплексное животноводство и растениеводство

Животноводство интегрировано с растениеводством. Более того, домашний скот, такой как крупный рогатый скот, в основном кормится пастбищами, пожнивными остатками и паром. Интегрированная система земледелия направлена ​​на достижение приемлемой прибыли и высокого и устойчивого уровня производства. Смешанные системы земледелия - самая большая категория систем животноводства в мире. ^[3]

Промышленное производство

Животных кормят в безземельных условиях, таких как стойла, загоны и откормочные площадки с очень высокой плотностью посадки.Интенсивное или промышленное животноводство зародилось в Соединенных Штатах в конце 1930-х годов. Это привело к созданию интегрированной модели производства, в которой крупные корпорации контролируют большинство аспектов животноводства в пищевой промышленности, переработки животных в продукты питания и продажи на потребительском рынке.

Системы промышленного производства отличаются от систем выпаса скота и интегрированных систем животноводства и растениеводства тем, что в них включены различные вещества, такие как ветеринарные препараты, гормоны роста, кормовые добавки или нутрицевтики для повышения эффективности животноводства. ^[4]

На траве

Травяной скот на распродаже в Валче, Новый Южный Уэльс. Коровы-производители Мюррей-Грей, получающие дополнительное питание во время засухи.

У крупного рогатого скота, питающегося травой или пастбищами, трава и другие корма составляют большую часть рациона, скармливаемого травой. Споры ведутся о том, следует ли выращивать крупный рогатый скот на диете, состоящей в основном из пастбищ (трава), или на концентрированной диете из зерна, сои и других добавок. ^[5] Проблема часто осложняется политическими интересами и путаницей между такими ярлыками, как «свободный выгул», «органический» или «натуральный».«Крупный рогатый скот, выращиваемый преимущественно на кормовом рационе, называется пастбищным или пастбищным; мясо или молоко может называться говядина травяного откорма или пастбищное молочное животноводство. Однако термин« пастбищный «может привести к путанице с термином« свободный выгул », который не совсем точно описывает, что едят животные. Другой термин -« травяной ».

Кукурузные

Крупный рогатый скот, откормленный кукурузой, зерном или обработанный кукурузой, обычно откармливается кукурузой, соей и другими видами кормов в течение нескольких месяцев перед убоем.Как пища с высоким содержанием крахмала и калорий, кукуруза сокращает время откорма крупного рогатого скота и увеличивает выход туши. Некоторых коров, откормленных кукурузой, откармливают путем концентрированного откорма животных, известного как партии корма.

В Соединенных Штатах большая часть крупного рогатого скота на травяном откорме выращивается для производства говядины. Молочный скот может быть дополнен зерном для повышения эффективности производства и уменьшения площади, необходимой для удовлетворения энергетических потребностей стада.

Растущее число сторонников здоровья и окружающей среды в Соединенных Штатах, таких как Союз обеспокоенных ученых, выступают за разведение крупного рогатого скота на пастбищах и других кормах.Полное внедрение таких методов ведения сельского хозяйства, как системы выращивания говядины на травяном откорме, приведет к увеличению площади кормовых угодий, необходимых для выращивания крупного рогатого скота, но уменьшению пахотных земель, используемых для их кормления. ^[6]

Для страны

Канада

Большинство мясного скота в Онтарио выращивают на кукурузной (кукурузной) диете, тогда как говядина в Западной Канаде готовится на диете на основе ячменя. Однако это правило не является абсолютным, поскольку производители в обоих регионах будут изменять состав кормового зерна в соответствии с изменениями цен на корма.В исследовании, проведенном правительством Онтарио, утверждается, что, хотя производители говядины Альберты организовали успешную маркетинговую кампанию по продвижению говядины ячменного откорма Альберты, говядина кукурузного и ячменного откорма имеет схожую стоимость, качество и вкус. ^[7]

Правила использования ветеринарных препаратов в пищевых животных и программы тестирования на остатки лекарств гарантируют, что в продукте в продуктовом магазине не будет остатков антибиотиков или синтетических гормонов, используемых в животноводстве.

Канадская ассоциация питания животных разработала комплексную систему анализа критических контрольных точек (HACCP) для производства кормов для животных под названием FeedAssure.Эта обязательная программа на основе HACCP включает требование о проведении независимых аудитов комбикормовых заводов, включая производственные процессы и ведение документации. Канадская ассоциация животноводов также разработала программу безопасности пищевых продуктов, основанную на HACCP.

Полная система HACCP является обязательной для всех предприятий, инспектируемых на федеральном уровне. Эти системы включают обязательные программы, которые представляют собой общие процедуры или надлежащую производственную практику, повышающие безопасность пищевых продуктов для всех процессов производства мяса.Планы HACCP строятся на этой основе и предназначены для контроля потенциальных опасностей для конкретных производственных процессов. ^[8]

США

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) ежегодно через индивидуальные и коммерческие площадки для откорма скота перемещается 25–33 миллионов голов крупного рогатого скота. Ежемесячный отчет Министерства сельского хозяйства США о кормах доступен для всеобщего просмотра. ^[9]

Предприятие по производству кормов для крупного рогатого скота - это отрасль, в которой через индивидуальные и частные предприятия по кормлению скота ежегодно проходят миллионы долларов.Бизнес по кормлению крупного рогатого скота основан на механизме товарного рынка. И кукуруза, и крупный рогатый скот покупаются и продаются по ценам товарного рынка. Это приводит к огромным колебаниям в конечном результате прибыли и убытков внутри предприятия. Однако Чикагская товарная биржа предоставляет производителям опционы или хеджирование для сглаживания колебаний цен и рисков. Кроме того, форвардные контракты и предоплата кормов нейтрализуют различия в обоих товарах.

Есть много сегментов животноводческого бизнеса США:

• Посевной материал , на котором производители разводят для улучшения генетики
• Корова / теленок , где владельцы ранчо и фермеры выращивают коров и телят для коммерческого производства
• Животновод / производитель , где производители размещают телят малой массы на пастбищах, под пшеницу или кукурузу
• Площадки для выращивания / подсобное хозяйство помещений, где кормом с высоким содержанием корма скармливают легковесных телят-фидеров весом от 350 до 500 фунтов (160–230 кг) до веса от 750 до 900 фунтов (от 340 до 410 кг)
• Индивидуальная / коммерческая отделка ярдов, где скармливают скот для сбора урожая весом от 1000 до 1500 фунтов (от 450 до 680 кг).Как только откормленный крупный рогатый скот продается на урожай, его отправляют на переработку и распределение потребителю.

Этикетка USDA

Служба сельскохозяйственного маркетинга (AMS) Министерства сельского хозяйства США в мае 2006 года выпустила пересмотренное предложение по заявке на этикетку мяса травяного откорма для своей программы маркировки, подтвержденной технологическим процессом. ^[10] Союз обеспокоенных ученых, который в целом поддерживает предложение по маркировке, утверждает, что текущая редакция, которая содержит пункт «потребление ... зерна на незрелой стадии допустимо», допускает «методы сбора кормов или складирования, которые могут включать значительное количество зерна», потому что термин «незрелое» не совсем ясно определены. ^[11]

15 октября 2007 г. Министерство сельского хозяйства США установило стандартное определение требования «кормление травой», которое требует постоянного доступа к пастбищам и не позволяет животным кормиться зерном или продуктами на его основе. ^[12]

Торговля

Производство говядины, как правило, сосредоточено, при этом на шесть крупнейших производителей - США, Европейский Союз, Бразилию, Австралию, Аргентину и Россию - приходится около 60% мирового производства. С течением времени произошли значительные сдвиги среди производителей.Производство крупного рогатого скота во всем мире различается по генетике животных и методам кормления, что приводит к разным видам качества. Крупный рогатый скот в основном является остаточным претендентом на урожай или земельные ресурсы. Страны с избытком или низкой стоимостью земли, как правило, кормят свой скот травой, в то время как страны с избытком кормового зерна, такие как США и Канада, содержат крупный рогатый скот с помощью зернового рациона. Крупный рогатый скот на зерновом откорме имеет больше внутреннего жира (т. Е. Мраморности), что приводит к получению более нежного мяса, чем коровный скот того же возраста.В некоторых азиатских странах, таких как Япония, которая не является страной с излишками зерна, вкусы и предпочтения поощряют кормление скотом зерном, но по высокой цене, так как зерно необходимо импортировать. ^[13]

Использование стимуляторов роста

Антибиотики обычно добавляют в зерновые корма в качестве стимуляторов роста. Домашний скот потребляет 70% антибиотиков в Соединенных Штатах. ^[14] Эта практика способствует увеличению числа устойчивых к антибиотикам бактерий, включая MRSA. ^[15] Наиболее распространенная форма антибиотиков называется ионофорами. Первоначально ионофоры были разработаны как кокцидиостатики для домашней птицы, а также предотвращают кокцидиоз у крупного рогатого скота. Ионофоры работают за счет повышения эффективности корма и скорости роста, а также за счет снижения выработки метана. Не было доказано, что ионофоры создают устойчивый к антибиотикам MRSA. ^[16]

Использование гормонов

Использование дополнительных гормонов роста, является спорным. Преимущества использования гормонов роста включают повышение эффективности корма, качества туши и скорости развития мышц.Индустрия крупного рогатого скота считает, что использование гормонов роста позволяет продавать большое количество мяса по доступным ценам. И наоборот, потребители обеспокоены тем, что использование гормона роста связано с рядом проблем со здоровьем человека. Однако исследований, подтверждающих или опровергающих эти опасения, недостаточно. ^[17] Гормоны роста создаются синтетическим путем, но тесты не могут отличить искусственные гормоны от тех, которые естественным образом производятся самим животным. Использование гормонов для мясного скота стоит 1 доллар.50 и добавляет от 40 до 50 фунтов (от 18 до 23 кг) к весу бычка при убое, при возвращении не менее 25 долларов. ^[18]

Американские регулирующие органы разрешают использование гормонов на том основании, что риск для здоровья человека не доказан. Напротив, большинство стран Европейского Союза запретили их на том основании, что их безопасность еще не доказана. Промышленность по производству органических продуктов питания считает, что исследования, предполагающие возможные проблемы, должны быть более внимательно изучены государственными регулирующими органами. ^[19]

Безопасность

В Канаде все ветеринарные препараты, используемые в процессах производства пищевых продуктов, должны проходить строгие тесты и правила, установленные Управлением по ветеринарным препаратам (VDD), и соблюдение требований Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах Министерства здравоохранения Канады. Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) контролирует все пищевые продукты в Канаде путем отбора проб и тестирования ветеринарами и инспекторами, работающими от имени провинциальных и федеральных правительств. Они следят за поставками продуктов питания, чтобы осудить и уничтожить любой неприемлемый продукт.В редких случаях, когда CFIA обнаруживает остаток, он был существенно ниже максимального предела остатка (MRL), чтобы сделать его приемлемым для безопасного потребления. MRL - ​​это максимальное количество остатка лекарственного средства, которое может оставаться в пищевом продукте во время потребления человеком. Максимальные уровни остатков - это меры безопасности, основанные на допустимой суточной дозе (ДСП). ^[20] Уровень ADI определяется токсикологическими исследованиями как максимальное количество вещества, которое может потребляться ежедневно в течение всей жизни, не вызывая побочных эффектов. ^[21] Остаточные количества говяжьего гормона - это максимальные уровни остатков, установленные Объединенным комитетом экспертов по пищевым добавкам Организации Объединенных Наций. ^[20] Хотя растет беспокойство по поводу того, что остатки гормонов в мясе и молоке могут быть вредными для здоровья человека и животных, количество гормонов, обнаруженных в порции мяса, намного ниже уровня, который считается риском для развития рак. Кроме того, Всемирная организация здравоохранения заявила, что уровни гормонов у имплантированных и не имплантированных животных неразличимы. ^[21]

Три природных гормона (эстрадиол, прогестерон и тестостерон) и их синтетические альтернативы (зеранол, меленгестрол ацетат и тренболон ацетат) одобрены VDD для использования в канадском производстве говядины. ^[20]

Эстроген, прогестерон и тестостерон естественным образом присутствуют в мясном скоте. Эти гормоны также присутствуют в организме человека. Отраслевые исследования показывают, что вклад эстрогена, прогестерона и тестостерона в результате употребления говядины ничтожен по сравнению с количествами, которые естественным образом вырабатываются в организме человека.Для сравнения: взрослый мужчина вырабатывает 136 000 нг эстрогена в день; в то время как уровень эстрогена, присутствующий в порции говядины на 6 унций от обработанного животного, составляет лишь приблизительно 3,8 нг. ^[20] Другими словами, человек будет вырабатывать за один день почти в 36 000 раз больше эстрогена, чем было бы в куске говядины, произведенном обработанными гормонами роста. ^[20] Таким образом, текущих научных данных недостаточно, чтобы поддержать гипотезу о том, что половое созревание вызывается употреблением гормональных веществ животными. ^[21] Однако различия между уровнями у обработанных и необработанных животных были сочтены достаточно значительными, чтобы ЕС запретил импорт говядины из США. ^[22]

Обсуждение искусственных гормонов

На сегодняшний день недостаточно данных, чтобы поддержать или опровергнуть опасения по поводу воздействия на здоровье человека гормонов, принимаемых животными, получавших гормоны роста, ^[23]

Соматотропин крупного рогатого скота или гормон роста крупного рогатого скота - это белок, вырабатываемый естественным путем у крупного рогатого скота.Рекомбинантный соматотропин крупного рогатого скота (rBST) или рекомбинантный гормон роста крупного рогатого скота (rBGH) - это искусственный гормон роста, производимый с использованием микробов с модифицированной (рекомбинантной) ДНК. Утвержден в США с 1993 г ​​.; однако его использование было спорным с тех пор, как фермеры начали его использовать. ^{[ необходима ссылка ]}

Здоровье и питание

Жиры

Большинство крупного рогатого скота, питающегося травой, более постное, чем говядина на откормочных площадках, без мраморности, что снижает жирность и калорийность мяса.Мясо крупного рогатого скота травяного откорма также имеет более высокий уровень конъюгированной линолевой кислоты (CLA) и омега-3 жирных кислот ALA, EPA и DHA. ^[24]

Лен (или льняное семя) является одним из наиболее биологически доступных растительных источников омега-3 жирных кислот с высоким содержанием белка и ALA (альфа-линоленовой кислоты). Недавно были проведены исследования по использованию молотых семян льна в качестве жировой добавки в рационах крупного рогатого скота. Благодаря высокому содержанию белка и жиров, он может легко заменить другие высококалорийные продукты, такие как кукуруза.Считается, что включение омега-3 жирных кислот в рационы крупного рогатого скота, производящего говядину, улучшит здоровье животных и качество туши после убоя. ^[25] Некоторые исследования показали, что кормление семенами льна может увеличить содержание омега-3 и улучшить мраморность туши животного при убое, в то время как другие не обнаружили различий. Семена льна подавляют воспалительные эффекты от респираторных заболеваний крупного рогатого скота (BRD), которые часто поражают скот, находящийся в стрессовом состоянии, из-за таких производственных методов, как транспортировка и переработка.BRD может привести к повреждению легочной ткани и ухудшить продуктивность крупного рогатого скота, что приведет к низкой конечной массе тела при убое или преждевременной смерти. Еще один эффект от кормления льна рационом крупного рогатого скота - наблюдаемое увеличение суточного потребления сухого вещества. ^[26] Это наблюдалось при кормлении с общим содержанием в рационе омега-3 жирных кислот менее 10% от общего количества корма.

Хотя прямые положительные эффекты от употребления жирных кислот омега-3 остаются неясными, профилактический эффект от скармливания омега-3 скота в стрессовом состоянии оказался многообещающим.Хотя корма для льна намного дороже по сравнению с другими кормами, экономические выгоды от наличия в целом более здорового стада крупного рогатого скота перевешивают затраты ^{[ цитата необходима ]}

Исследования показывают, что липиды тканей североамериканских и африканских жвачных животных были похожи на пастбищный скот, но не на зерновой скот. Липидный состав тканей диких жвачных может служить моделью для рекомендаций по содержанию липидов в рационе при лечении и профилактике хронических заболеваний. ^[27]

Антибиотики

Антибиотики обычно используются в системе производства продуктов питания как способ контролировать рост потенциально вредных бактерий. Потенциальные преимущества от использования антибиотиков включают профилактику заболеваний, увеличение потребления пищи и воды и повышение пищеварительной эффективности животного. Однако есть опасения, что остатки антибиотиков попадают в молоко или мясо крупного рогатого скота. В Канаде Канадское агентство по надзору за пищевыми продуктами (CFIA) обеспечивает соблюдение стандартов, которые защищают потребителей, гарантируя, что произведенные продукты не будут содержать антибиотики на уровне, который может причинить вред потребителям. ^[21] В Соединенных Штатах правительство требует периода вывода для любого животного, обработанного антибиотиками, перед тем, как его можно будет забить, чтобы остатки покинули животное. ^[28]

Однако менее высокая плотность населения ^[29] иногда упоминается как причина снижения использования антибиотиков у животных, питающихся травой. Однако респираторное заболевание крупного рогатого скота, которое является наиболее частой причиной антибиотикотерапии, имеет факторы риска, общие для обеих форм производства (откормочные площадки и пастбища). ^[30]

В молочных стадах пастбищный скот обычно имеет меньшую потребность в антибиотиках по сравнению с зерновым скотом просто потому, что выпасные стада менее продуктивны. ^[29] Высококалорийная диета на откормочных площадках значительно увеличивает удои, измеряемые в фунтах или килограммах молока на голову в день, но также увеличивает физиологический стресс животных, ^[29] , что, в свою очередь, вызывает более высокую заболеваемость маститом и другое инфекционное заболевание, чаще требующее антибактериальной терапии. ^{[ необходима ссылка ]}

Существует два различия между клиническим и доклиническим применением антибиотиков у крупного рогатого скота. Клиническое использование антибиотиков относится к лечению крупного рогатого скота в связи с болезнью. Однако крупный рогатый скот, откормленный кукурузой, привлекает внимание к доклиническому применению антибиотиков. Антибиотики используются для стимулирования роста и лечения больных скот. Некоторые критики предполагают, что крупный рогатый скот не заболел бы, если бы его не кормили кукурузной диетой, которая подвергала бы его заболеваниям, вызванным нарушением работы рубца. ^{[29] [ необходима ссылка ]}

Безопасность

В Канаде регулирование ветеринарных препаратов, состоящее из двух федеральных правительственных агентств, а именно Health Canada (HC) и CFIA, отвечает за выполнение Закона о пищевых продуктах и ​​лекарствах и обеспечение соблюдения этих стандартов и политик, соответственно. ^[21]

Тестирование образцов на остатки лекарств включает три (3) подходящих метода: мониторинг, наблюдение и соответствие. Эти процедуры проводятся в отделении мазка на месте (STOP) для обнаружения остатков антибиотиков в тканях почек. ^[21]

Устойчивость к антибиотикам

Антибиотики используются в животноводстве в терапевтических целях, где они используются для лечения инфекций, в профилактических целях для предотвращения болезней и в качестве стимуляторов роста. Последнее означает повышение эффективности использования корма, когда рост стимулируется меньшим количеством корма. В конечном итоге это приводит к снижению затрат для производителей крупного рогатого скота и потребителей. ^[21]

Устойчивость к антибиотикам - это естественное явление во всем мире из-за чрезмерного и / или неправильного использования этого вещества.Однако его использование поддерживается прежде всего из-за его эффективности в лечении и профилактике заболеваний, а также его роли в качестве стимуляторов роста. Антибиотик также присутствует в антибактериальных чистящих средствах, а также в средствах дезинфекции, используемых на фермах и в ветеринарии. ^[21]

Болезни

E. coli

Escherichia coli , хотя и считается частью нормальной кишечной флоры многих млекопитающих (включая человека), имеет множество штаммов.Штамм E. coli 0157: H7 связан с болезнью человека (а иногда и со смертью) как болезнь пищевого происхождения. Исследование, проведенное Корнельским университетом ^{[31] [ самостоятельно опубликованный источник ]} , показало, что животные, питающиеся травой, содержат в кишечнике на восемьдесят процентов меньше этого штамма E. coli , чем зерна. откормленных собратьев, хотя этого сокращения можно достичь, переведя животное на траву всего за несколько дней до убоя. Также на сумму у.е.coli , которые у них есть, с гораздо меньшей вероятностью выживет у нашей первой линии защиты от инфекции: желудочного сока. Это происходит потому, что скармливание крупному рогатому скоту зерном делает их пищеварительный тракт с нейтральным pH аномально кислым; Со временем патогенная кишечная палочка становится кислотоустойчивой. ^[32] Если люди проглотят эту кислотоустойчивую E. coli через корм на зерно из говядины, большое количество из них может выжить после желудка, вызывая инфекцию. ^[33] Исследование, проведенное Центром исследований мяса и животных Министерства сельского хозяйства США в Линкольне, Небраска (2000), подтвердило исследование Корнелла. ^{[34] [ сомнительно - обсудить ]}

Коровье бешенство (коровье бешенство)

Основная статья: Губчатая энцефалопатия крупного рогатого скота

Мясно-костная мука может быть фактором риска губчатой ​​энцефалопатии крупного рогатого скота (BSE), когда здоровые животные потребляют зараженные ткани инфицированных животных. По этой причине люди, обеспокоенные болезнью Крейтцфельда-Якоба (БКЯ), которая также является губчатой ​​энцефалопатией, могут отдавать предпочтение скоту, выращиваемому травой. В Соединенных Штатах этот риск относительно низок, поскольку скармливание источников белка от любого жвачного животного другому жвачному было запрещено с 1997 года. ^[35] Проблема усложняется, поскольку другие корма, содержащие побочные продукты животного происхождения, все еще разрешается скармливать другим нежвачным животным (цыплятам, кошкам, собакам, лошадям, свиньям и т. Д.). Таким образом, на комбикормовом заводе для смешивания кормов, например, для свиней, все еще существует возможность перекрестного заражения кормов для крупного рогатого скота. ^{[ необходима цитата ]} Поскольку лишь небольшое количество контаминирующего приона вызывает каскадное заболевание мозга, любое количество комбикорма может вызвать заражение многих животных. ^{[ необходима ссылка ]} Это была единственная прослеживаемая связь крупного рогатого скота с BSE в Канаде, которая привела к недавнему эмбарго США на канадскую говядину. ^{[ необходима ссылка ]} В Австралии пока не зарегистрировано ни одного случая ГЭКРС. Во многом это связано со строгими правилами карантина и биобезопасности Австралии, которые запрещают импорт говядины из стран, которые, как известно, инфицированы BSE.

Однако, согласно отчету, поданному в Австралии 25 февраля 2010 г., эти правила были внезапно ослаблены, и процесс подачи продуктов из говядины из известных стран, инфицированных BSE, был разрешен (в ожидании процесса подачи заявки). ^[36] Но менее чем через неделю Тони Берк, министр сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства Австралии, быстро отменил это решение и наложил «двухлетний запрет» на продажу всех свежих и охлажденных продуктов из говядины, предназначенных для Австралии из стран, известных по BSE. происхождения, тем самым ослабляя опасения австралийцев по поводу заражения американской говядины, что после долгого отсутствия они попадут на полки австралийских супермаркетов. ^{[37] [38]}

Соевый шрот дешевый, и его много в Соединенных Штатах.В результате использование кормов из побочных продуктов животного происхождения никогда не было обычным явлением, как в Европе. Однако правила США лишь частично запрещают использование побочных продуктов животного происхождения в кормах. В 1997 году нормативные акты запретили кормление побочными продуктами млекопитающих жвачных животных, таких как крупный рогатый скот и козы. Однако побочные продукты жвачных животных по-прежнему можно законно скармливать домашним животным или другому скоту, например свиньям и домашней птице, например цыплятам. Кроме того, жвачным животным разрешается кормить побочными продуктами некоторых из этих животных. ^[39] Предложение ^{[ ласковых слов ]} о прекращении использования коровьей крови, обрезков ресторанов и птичьего туалета (фекалий, перьев) в январе 2004 года еще не реализовано, ^[40] , несмотря на усилиями некоторых сторонников такой политики ^{[ кто? ]} , которые ссылаются на тот факт, что крупный рогатый скот является травоядным, и что кровь и фекалии потенциально могут переносить BSE.

В феврале 2001 года USGAO сообщило, что FDA, отвечающее за регулирование кормов, не соблюдает должным образом различные запреты. ^[41] Было показано, что до обнаружения коровы Вашингтон соблюдение правил было крайне низким, но представители отрасли сообщают, что сейчас соблюдение составляет 100%. Тем не менее, критиков ^{[ кто? ]} называют частичные запреты недостаточными. Действительно, американский производитель мяса Creekstone Farms утверждает, что Министерство сельского хозяйства США препятствует проведению тестирования на BSE. ^[42]

Campylobacter

Кампилобактер, бактерия, которая может вызывать другое заболевание пищевого происхождения, вызывающее тошноту, рвоту, лихорадку, боль в животе, головную боль и боль в мышцах, была обнаружена австралийскими исследователями как переносчик 58% крупного рогатого скота, выращиваемого на кормовых площадях, по сравнению с только 2% пастбищ. и готовый скот. ^[43]

Вирус лейкемии крупного рогатого скота

Вирус лейкемии крупного рогатого скота (ВЛК) переносится насекомыми и обнаруживается у 20% крупного рогатого скота США и 60% стада США. Исследования, проведенные в Швеции и Советском Союзе, связали вспышки ВЛК и рост лейкемии человека. BLV и HTLV-1 имеют общий ген, HTLV-1 - первый человеческий ретровирус, когда-либо вызывающий рак.

Экологические проблемы

В засушливых климатических условиях, таких как Юго-Запад Соединенных Штатов, выпас скота сильно ухудшил прибрежные районы, водно-болотную среду, прилегающую к рекам или ручьям.Агентство по охране окружающей среды заявляет, что сельское хозяйство оказывает большее влияние на загрязнение ручьев и рек, чем любой другой неточечный источник. Неправильный выпас на прибрежных территориях может способствовать загрязнению прибрежных территорий из неточечных источников. ^[44]

Ученые называют прибрежные зоны горячими точками биоразнообразия, характеристика, которая особенно очевидна в засушливых и полузасушливых средах ^[45] (например, в Неваде, где более 80% из 300 представленных наземных видов диких животных «напрямую зависят от прибрежной среды обитания. "), где такие зоны могут быть единственными экосистемами с преобладанием деревьев в ландшафте ^{[ необходима цитата ]} .Наличие воды, повышенная продуктивность, благоприятный микроклимат и периодические наводнения в совокупности создают непропорционально большее биологическое разнообразие, чем у окружающих возвышенностей. ^[46]

«По данным департамента парков штата Аризона, более 90% первоначальных прибрежных зон Аризоны и Нью-Мексико исчезли». Отчет GAO 1988 г. был столь же мрачным, оценивая, что 90% из 5300 миль прибрежной среды обитания, управляемой BLM в Колорадо, находились в неудовлетворительном состоянии, как и 80% прибрежных зон Айдахо, с заключением, что «плохо управляемый выпас скота является основная причина деградации прибрежной среды обитания на федеральных пастбищах." ^[47]

Говядина, откормленная травой, скрывает неоднозначное и интенсивное использование ила сточных вод в мясной промышленности фермерами. ^{[48] [49]} Наука процитировала более осторожную и переоценку практики, которая была впервые легализована в 1992 году. ^[50] Появляются новые появляющиеся токсичные загрязнители, которые могут загрязнить говядину, которые в конечном итоге попадают на обеденные тарелки в США. . ^[51]

Вкус

Коровий рацион влияет на вкус мяса и молока.Исследование ^[52] , проведенное в Университете штата Колорадо в 2003 году, показало, что 80% потребителей в районе Денвер-Колорадо предпочитают вкус говядины кукурузного откорма в США австралийской говядине травяного откорма и незначительную разницу во вкусовых предпочтениях по сравнению с канадским ячменем. говядина, хотя корм для крупного рогатого скота был не единственным отличием от тестируемой говядины, и Денвер не является репрезентативной выборкой мирового рынка говядины, поэтому результаты неубедительны.

Говядина травяного откорма не стандартизирована. Большинство из них более постное, чем обычная говядина на откормочных площадках, но некоторые из них в равной степени мраморные из-за тщательно управляемого выпаса, превосходных пастбищ и улучшенной генетики.Другой способ разведения крупного рогатого скота с высоким содержанием мрамора - это содержание животных на пастбище в течение двух или более лет. Большинство фермеров, работающих на пастбищах, выдерживают говядину в сухом состоянии в течение 7–21 дней, улучшая вкус и нежность мяса. ^{[ необходима ссылка ]}

Примечательно, что в некоторых случаях скот кормят вином или пивом. Считается, что это улучшает вкус говядины. Этот метод использовался как в Японии, так и во Франции. ^[53]

См. Также

Список литературы

1. ↑ «Этапы производства говядины». explorebeef.org . Проверка говядины. Получено 15 июня 2015 г.
2. ↑ де Хаан, Сис; Стейнфельд, Хеннинг; Блэкберн, Харви. «Глава 2: Системы выпаса скота и окружающая среда». Животноводство и окружающая среда: в поисках баланса . Пищевая и Сельскохозяйственная организация.
3. ↑ де Хаан, Сис; Стейнфельд, Хеннинг; Блэкберн, Харви.«Глава 3: Смешанные системы земледелия и окружающая среда». Животноводство и окружающая среда: в поисках баланса . Пищевая и Сельскохозяйственная организация.
4. ↑ Силбергельд, Эллен К; Грэм, Джей; Прайс, Лэнс Б. (2008). «Промышленное производство пищевых продуктов животноводства, устойчивость к противомикробным препаратам и здоровье человека». Ежегодный обзор общественного здравоохранения . 29 : 151–169. DOI: 10.1146 / annurev.publhealth.29.020907.0. ISSN 0163-7525. PMID 18348709.
5. ↑ Кросс, Ким (29 марта 2011 г.). «Споры о говядине травяного откорма против зернового откорма». cnn.com . Готовим свет. Получено 15 июня 2015 г.
6. ↑ Берни, Дженнифер А; Дэвис, Стивен Дж; Лобелл, Дэвид Б. (29 июня 2010 г.). «Снижение выбросов парниковых газов путем интенсификации сельского хозяйства». Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки . 107 (26): 12052–12057. DOI: 10.1073 / pnas.06107. ISSN 1091-6490. PMC 27. PMID 20551223.
7. ↑ «Кукуруза или ячмень для кормления бычков». Информационный бюллетень Virtual Beef . Министерство сельского хозяйства и продовольствия Онтарио. 20 августа 2004 г. Получено 8 ноября 2009 г.
8. ↑ "Canada Beef Inc". Получено 30 ноября 2009 г.
9. ↑ Отчет о кормлении крупного рогатого скота, USDA
10. ↑ Служба сельскохозяйственного маркетинга, USDA (12 мая 2006 г.). «Стандарт США для заявления о маркетинге животноводства и мяса, заявление о кормлении травой (фуражом)». Федеральный регистр . Получено 2 августа 2006 г.
11. ↑ Клэнси, Кейт. «Что на кону?». Союз неравнодушных ученых. Получено 2 августа 2006 г.
12. ↑ «Служба аграрного маркетинга». Новости . USDA. 31 октября 2008 г. Получено 8 ноября 2009 г.
13. ↑ Шнепф, Рэнди; Служба экономических исследований / USDA (декабрь 1997 г.).«Мировая торговля говядиной и рогатым скотом: развитие и расширение». Сельскохозяйственный прогноз . Архивировано из оригинала (PDF) на неизвестно.
14. ↑ Меллон М. (2001). "Hogging It !: Оценка злоупотребления противомикробными препаратами в животноводстве" (PDF) (1-е изд.). Кембридж, Массачусетс: Союз заинтересованных ученых.
15. ↑ Поллан, Майкл (16 декабря 2007 г.).«Наши ветхие продовольственные фабрики». Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331.
16. ↑ Принц, Стивен Д. (11 апреля 2003 г.). Ionophores (PDF) (Резюме исследования студентов). Техасский университет A&M.
17. ↑ http://envirocancer.cornell.edu/factsheet/diet/fs37.hormones.cfm
18. ↑ Поллан, Майкл (31 марта 2002 г.)."Power Steer". Нью-Йорк Таймс . п. 7.
19. ↑ http://www.organicconsumers.org/articles/article_5543.cfm
20. ↑ ^{20,0 20,1 20,2 20,3 20,4} Канадский институт здоровья животных (2003). «Гормоны: безопасный и эффективный инструмент производства говядины Канады» (PDF). Получено 30 октября 2009 г.
21. ↑ ^{21,0 21,1 21,2 21,3 21,4 21,5 21,6 21,7} Канадская ассоциация скотоводов и Информационный центр по говядине (2003). «Понимание использования антибиотиков и гормональных веществ в мясном скоте». Перспектива питания . Получено 29 октября 2009 г.
22. ↑ http: // healthyeating.sfgate.com/hormones-food-supply-affect-human-body-2194.html
23. ↑ http://www.med.nyu.edu/content?ChunkIID=
25. ↑ Союз неравнодушных ученых. «Зеленые пастбища: как говядина и молоко травяного откорма способствуют здоровому питанию» (PDF): 58.
26. ↑ Мэддок, Т. Д.; Бауэр, М. Л.; Кох, К. Б.; Андерсон, В. Л.; Мэддок, Р. Дж .; Barceló-Coblijn, G; Мерфи, Е. Дж .; Ларди, Г. П. (июнь 2006 г.). «Влияние переработки льна в рационах откорма говядины на производительность, характеристики туши и рейтинги обученной сенсорной панели». Журнал зоотехники . 84 (6): 1544–1551. ISSN 1525-3163. PMID 16699112.
27. ↑ Мэддок, Трэвис Д.; Андерсон, Вернон Л .; Ларди, Грег П. «Использование льна в рационах домашнего скота». Государственный университет Северной Дакоты. С. 53–62. Архивировано 22 февраля 2012 г.
28. ↑ Cordain L, Watkins BA, Florant GL, Kelher M, Rogers L, Li Y; Уоткинс; Флорант; Келхер; Роджерс; Ли (март 2002 г.).«Анализ жирных кислот в тканях диких жвачных: эволюционное значение для снижения хронических заболеваний, связанных с питанием». Европейский журнал клинического питания . 56 (3): 181–91. DOI: 10.1038 / sj.ejcn.1601307. PMID 112. CS1 maint: несколько имен: список авторов (ссылка)
29. ↑ USDA. «Говядина ... с фермы на стол». Информационные бюллетени . Архивировано 24 февраля 2013 года.
30. ↑ ^{29,0 29,1 29,2 29,3} Поллан, Майкл (31 марта 2002 г.). «Жизнь этого быка». Журнал «Нью-Йорк Таймс» : 44–.
31. ↑ Кьюсак, П. М. В .; McMeniman, N; Лин, И. Дж (август 2003 г.). «Медицина и эпидемиология респираторных заболеваний крупного рогатого скота на откормочных площадках» (PDF). Австралийский ветеринарный журнал . 81 (8): 480–487. DOI: 10.1111 / j.1751-0813.2003.tb13367.x. ISSN 0005-0423. PMID 15086084.
32. ↑ Рассел, Джеймс Б. (2002). Микробиология рубца и ее роль в питании жвачных . Итака, Нью-Йорк: опубликовано самостоятельно.
33. ↑ Поллан, Майкл (11 апреля 2006 г.). Дилемма всеядного животного: естественная история четырехразового питания . Пингвин. п. 82. ISBN 9781101147177 .
34. ↑ Russell, JB; Diez-Gonzalez, F; Джарвис, Г. Н. (2000). «Возможное влияние рациона крупного рогатого скота на передачу патогенной Escherichia coli человеку». Микробы и инфекции / Институт Пастера . 2 (1): 45–53. DOI: 10.1016 / S1286-4579 (00) 00286-0.ISSN 1286-4579. PMID 10717540. Опубликовано 04.07.202112.11.2020Автор Рубрики Разное