Перейти к содержимому

У форели какого цвета мясо: Правильный цвет мяса рыбы

Содержание

Радужная форель. Особенности, калорийность и способы приготовления

Описание рыбы

Рыба радужная форель относительно некрупная: вес взрослой особи достигает 2 кг, длина тела — не более 1 м. Средним называют экземпляр длиной в 35 см и весом около 500 г. Если она живет в местах, где имеет возможность обильно питаться, размеры ее существенно увеличиваются, а весить отъевшийся «чемпион» может до 1,5 кг. Самый выдающийся, рекордный экземпляр нагулял массу тела более 5 кг!

От других видов эту рыбку отличает заметная деталь: на боковых сторонах тела она имеет красную полосу, переливающуюся различными оттенками от глубоко-фиолетового до ярко-оранжевого и похожую на лампас. У нерестящихся самцов эта полоска становится ярко выраженной: красивый брачный наряд! Именно из-за переливчатого украшения рыба получила свое научное название — Salmo irideus.

Корпус взрослого экземпляра усеян небольшими темными пятнышками, заходящими за плавники. И у радужки они всегда именно темные, а не цветные, как у ручьевой форели.

Форма тела этой форели удлиненная, хвостовой плавник с выраженной выемкой. С боков тело уплощенное. Морда выглядит короткой, усеченной. Окраска тела зависит от места обитания: она светлая там, где светлое дно, и более темная там, где оно темное.

Ученые-ихтиологи, изучив жизненный цикл и свойства рыбы, заключили, что ее предком был один из древних видов тихоокеанского лосося. Сегодня она классифицируется как пресноводная форма морского лосося Salmo gairdneri, он же стальноголовый или стилхэд.

Важно. Еще одно название этой форели — микижа. Но это название принадлежит как жилой форме, так и проходной, а проходная форма микижи называется камчатской семгой, и она крупнее — достигает 1 м в длину и 12 кг веса.

Вес и размер

Чаще продается тушками весом 1-2 кг, реже порционными 300-граммовыми рыбками. Растить ее до слишком крупного размера не имеет смысла, ухудшаются вкусовые качества. В естественной среде радужная форель может достигать веса в несколько килограммов, но такая рыба менее универсальная в приготовлении.

Где обитает

Среда обитания радужной форели

Место обитания – чистая проточная вода с высоким содержанием кислорода. В природной среде встречается на Камчатке и Аляске, а также в Южной Америке. В искусственных условиях в России она разводится во всех регионах. Иногда микижу запускают в платные водоемы для рыбаков.

Чем питается

Радужная форель – хищная рыба, она питается более мелкими рыбешками, иногда ест мелких ракообразных, насекомых и икру других рыб. От питания будет зависеть вкус готовой рыбы.

Образ жизни

Эта рыба выбирает исключительно чистые ореолы обитания: пресные холодные источники с прозрачным каменистым дном. Стоит водоему загрязниться – из всей подводной фауны форели погибают первыми. Отсюда следует, что мясо форели экологически чистое, а значит — полезное.

После нереста, рыба спускается вниз к руслам рек и держится ближе к дну. Питается гольяном (мелкой рыбешкой).

В летний период, когда вода прогревается более чем на 15°, косяки держатся у устьев рек и родников, так как там температура воды значительно ниже.

Особи, не достигшие веса в полкило, не являются хищниками и паразитируют за счет более старших сородичей, питаясь их икрой. Кроме того, питаются земляными червями, которые вымывает с дождями из почвы.

Рацион питания

Это очень прожорливая рыба. Ест весь год. За день количество съедаемого корма соответствует 2/3 ее веса. При вылове рыбы важно знать, чем питается форель: это планктон, мальки, насекомые, ракообразные входят в ее рацион. С возрастом у рыбы увеличивается аппетиты: она охотится на мелкую рыбу или поедают более юных сородичей. Хищники прыгают как летучие рыбы над водой, что позволяет им лакомиться крылатыми насекомыми. Немало пищи попадает в воду, благодаря ветру. Кузнечики, мухи, мошкара тоже составляют часть рациона рыб.

Процесс нереста

Форель нерестится, когда особь достигает двухлетнего возраста. На нерест идут по осени, из постоянных мест, где водится форель, переплывают в мелководные зоны. Икру откладывают в подводных углублениях, которые сооружают своим хвостом.

Отличие радужной форели от обычной

Радужная форель

Внешне микижа немного похожа на обычную морскую форель, формально она также относится к красным рыбам, но в кулинарном плане сильно отличается по вкусу. Ее мякоть – нечто среднее между семгой и речной рыбой. Цвет всегда более бледный, чем у морских пород, иногда даже без красных оттенков.

Основные признаки отличия радужной форели от морской:

ОтличияМорскаяРадужная
Размер тушки3-5 кг1-2 кг
Цвет мякотиВ большинстве случаев ярко-красный или ярко-оранжевыйБледный, иногда почти белый с кремовым оттенком
Размер чешуиКрупные чешуйкиБолее мелкие
Цвет кожиСеребристый, однородныйДве полоски красноватого оттенка по бокам. Иногда переливаются несколькими цветами

Морская или речная

Родина радужки — Тихоокеанский бассейн Северной Америки, где она была распространена от мексиканских вод до аляскинских. С 1874 года началось ее триумфальное шествие (точнее, плавание) по всем континентам, за исключением Антарктиды. Специалисты по аквакультуре ввели ее во все возможные для ее жизни воды как объект рыболовства.

В 1950-х начали производить гранулированные корма, что способствовало росту разведения этой форели. Ее начали вылавливать и разводить в горных водосборных бассейнах субтропических стран в Восточной Африке, Азии, Южной Америке, холодноводных рыбных хозяйствах Норвегии, где она сегодня — один из самых популярных объектов спортивной рыбалки. Жить рыба может как в теплой, так и в умеренно холодной воде (она отлично себя чувствует в горных озерах и реках, где температура воды +14-20 ℃). Эта форель — не морская рыба, а речная.

На севере России радужка не выпускалась в естественные водоемы. С 1970-х гг. ее искусственно выращивают:

  • на Кольском полуострове;
  • в Архангельской области;
  • в Ленинградской области;
  • в Карелии (сейчас там выращивается в садках 70% товарной радужки, идущей на прилавки магазинов).

Ихтиологи-селекционеры активно занимаются селекцией и разведением высокопродуктивных разновидностей. Сегодня такими считаются глубоководная разновидность форели родом из Канады — камлоопс — и форель Дональдсона. На фото не-специалист не различит, кто из них кто. Но форель Дональдсона — результат долгой селекции — быстрорастущая, высокопродуктивная форма, отличающаяся большой плодовитостью. Ее в 1988 завезли к нам из Японии. Обычная радужка достигает веса 1 кг за два года, форель Дональдсона — за полтора.

Любопытно, что эта рыба сегодня разводится исключительно искусственно. Если мальков выпустить в свободное плавание и они уйдут в море, то из них вырастет форель, называемая кумжа, а если они попадут на жительство в ручьи — ручьевая пестрянка.

Озерная форель

Озерная форель имеет средний размер до 80 сантиметров и весит до полутора килограммов. От своих сородичей выделяется линией по бокам, маленькой головкой, но довольно крупным ртом. Большие глаза посажены прямо над челюстью. Нерестится два раза в год. Встречается на глубине до ста метров в Ладожском и Онежском, Кавказских и Карельских озерах.

Ручьевая форель

Еще одна разновидность из семейства форелей. Длина тела от 20 сантиметров, но бывает, достигает и 70. Ручьевой форелью является кумжа. Ее вес может доходить до пяти килограмм. Этот класс рыб обитает в речках Европы, Новой Зеландии, в Белом, Балтийском и Черном морях. Еще одна ее особенность – предпочитает соленые воды.

Отличия между самцами и самками форели

Самки форели отличаются от самцов большей величиной тела, меньшим размером головы и меньшей численностью зубов. Следовательно, самцы, наоборот – меньше телом, с крупной головой и обильным количеством зубов. У зрелых особей мужского пола нередко загнут вверх конец нижних челюстей, чем их так же легко отличить от самок. Мясо и тех и других по цвету может быть окрашено в разный тон – белый, желтоватый или красноватый.

Биологические особенности

Данный вид имеет удлиненный, слегка сжатый с боков продолговатый корпус. Поверхность тела покрывает плотная мелкая чешуя.

Форель — холодноводная рыба. Оптимальными параметрами среды, являются температура воды 14—20 °С и содержание кислорода 7—8 мг/л.

Интересный факт. Хотя принято считать, что форель любит холодную воду, комфортно она себя чувствует и в относительно теплой воде. Дело тут не столько в самой температуре, сколько в достаточном количестве растворенного в воде кислорода. Форели встречаются в холодных глубоководных озерах как на большой глубине, так и возле берега, где вода прогревается солнцем.

В естественных условиях рыба достигает около полуметра длины и 1—1,5 кг массы. Однако в крупных озерах встречаются экземпляры метровой длины, массой более 8 кг. В редких случаях продолжительность жизни радужной форели может достигать 11—12 лет. Большая часть форелей живет всего 6-8 лет.

Разновидности окраски

Окрас тела меняется в зависимости от цвета дна, прозрачности воды и оттенка содержащейся в ней примесей. Чаще всего брюшко рыбы серебристо-белое, а спинка зеленоватая. На теле и плавниках расположены многочисленные пятнышки, причем выше боковой линии их больше, а ближе к брюшку они почти заканчиваются.

Расцветка рыбы может меняться в зависимости от условий обитания, нереста и общего состояния. В целом молодая особь имеет серебристые бока, спинка всегда темнее боков.

Обитатели небольших озер бледней и с меньшим количеством черных пятен. Они более серебристые и почти лишены отличительной красноватой полоски, присущей речным и ручьевым формам рыбы.

Нерест

Наиболее агрессивные самцы, прошедшие отбор, следуют за самкой и сразу поливают икру молоками. Гнезда с оплодотворенной икрой самка засыпает мелким гравием.

Половая зрелость наступает в 3—4-летнем возрасте. Нерест проходит весной с середины апреля до конца июня, но некоторые популяции могут нереститься и осенью, причем нереститься рыбы могут днем и ночью. Икра у форели имеет цвет от оранжевого до почти розового. Икринки довольно крупные, их диаметр составляет 4—6 мм.

Сначала самка делает в грунте своеобразные гнезда, которые выглядят как углубления среди камней. Затем в каждое гнездо она закладывает некоторое количество икринок. В одном гнезде их может быть примерно от 500 до 10000 шт.

Наиболее агрессивные самцы, прошедшие отбор, следуют за самкой и сразу поливают икру молоками. Гнезда с оплодотворенной икрой самка засыпает мелким гравием. Приблизительно через 5 недель из икринок начинают проклевываться первые личинки. Еще через несколько дней мальки начинают покидать гнездо.

Питание

Форель радужная — прожорливый хищник. Молодь преимущественно питается насекомыми, а меню крупных особей состоит из рыбы (гольян, верховка, елец), лягушек, мелких грызунов и птенцов водоплавающих птиц.

Рыба продолжает питаться, хотя и с разной интенсивностью, круглый год. Летом, с появлением воздушных насекомых форель охотится преимущественно у поверхности воды. Зимой рыбы уходят на глубины, где их рацион уже состоит преимущественно из донных организмов, ракообразных, моллюсков и личинок насекомых.

На заметку! В форелевых хозяйствах рыба приучена как к натуральным, так и искусственным кормам. В таких благоприятных условиях она растет значительно быстрей и достигает больших размеров.

Мальки первое время держатся и питаются стайками, численность которых уменьшается по мере взросления рыб. Взрослые особи любят охотиться в одиночку, занимая определенные участки водоема и отгоняя оттуда других рыб. При скудности кормовой базы в водоеме хищник начинает мигрировать в поисках более подходящего места.

Форель: польза и вред для организма

Форель ценят за приятный вкус, диетические характеристики, простоту приготовления. Рыба богата:

  • полезными жирными кислотами – омега-6 и омега-3;
  • витаминами – группы B, D, A и E;
  • кислотами – полинасыщенными жирными;
  • аминокислотами;
  • макро- и микроэлементами на основе меди, цинка, железа, селена, молибдена, магния, йода, фосфора, серы, калия, фтора.

К сожалению, польза форели в подобном изложении понятна только медикам и химикам. Более простым языком полезность лососевой рыбы можно аргументировать так:

  1. Кислота омега-3 не вырабатывается человеческим организмом и почти не содержится в других продуктах. При этом ее регулярное употребление помогает снизить риски многих заболеваний – от банального сердечного приступа до разных видов онкологии.
  2. Калий. Необходим для нормализации кровяного давления, облегчает состояние стресса, снимает беспокойство.
  3. Селен. Требуется для активной работы мозга, поддержания качества иммунной системы, репродуктивного здоровья.
  4. Витамины группы B. Водорастворимые многофункциональные витамины. Необходимы для нормализации обмена веществ – удаляют вредные химические соединения из печени, помогают взаимодействовать клеткам мозга. Решают множество других задач.
  5. Фосфор. Жизненно важный элемент для взрослого населения – помогает сохранить здоровье почек, улучшить работу ЖКТ. Отвечает за рост и восстановление многих тканей в организме.

Если совсем коротко, то состав форели:

  • положительно сказывается на работе мозга – предотвращает слабоумие;
  • регулирует холестерин в крови – снижает риск тромбоза;
  • повышает настроение – устраняет депрессивные состояния;
  • снижает риск появление аллергии и онкологии.

Идеальная вкусная рыба для частого употребления.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Радужная форель – деликатесная и питательная рыба с превосходными вкусовыми качествами и богатым составом, из которой можно приготовить огромное разнообразие блюд. Рыбу можно запечь, потушить, посолить, зажарить на сковороде или на мангале. Можно использовать в пищу как мясо рыбы, так и её икру. Рассмотрите разнообразные рецепты приготовления форели и выберите подходящие для себя варианты.

В духовке

Блюда в духовке пользуются особенной популярностью. Во-первых, запекать продукты гораздо полезнее, чем жарить, а по вкусовым качествам еда из духового шкафа отнюдь не уступает еде со сковороды. Во-вторых, запечённая форель наиболее проста в приготовлении – вы можете оставить её в духовке и спокойно заниматься своими делами.

Самый лёгкий способ – запечь тушку форели целиком. Для этого вам потребуется потрошёная радужная форель, фольга, лимон, соль, перец, пряные травы и специи по вкусу, а также растительное масло.

Для изготовления выполните следующие простые шаги.

  • Промойте тушку форели и выложите на фольгу. Обмажьте её маслом со всех сторон, посыпьте шкурку специями и солью.
  • Обмажьте рыбу травами и специями изнутри.
  • Порежьте лимон на тонкие дольки и положите его внутрь рыбы – это позволит оттенить вкус мяса и сделать его ещё более вкусным.
  • Накройте рыбу фольгой сверху, чтобы она не получилась слишком сухой.
  • Поместите радужную форель в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов на 1 час.
  • Откройте духовку и снимите с форели фольгу. Если вы видите, что из рыбы выделилось много сока, с помощью ложки следует полить им рыбу снова, чтобы мясо получилось сочнее.
  • Оставьте открытую рыбу в духовке ещё на 15 минут, чтобы на ней образовалась хрустящая золотистая корочка.
  • Подавать запечённую в духовке форель можно как холодной, так и горячей. Она дополнит обед или ужин, сервировать рыбу можно с рисом, картофелем или овощами.

Ещё один способ приготовления форели в духовке – сделать тушёное блюдо в горшочках. Этот способ также совсем несложный. Вам потребуется радужная форель, томатная паста, морковь, лук, болгарский перец, петрушка, кинза, соль, перец и немного растительного масла.

Следуйте данному пошаговому рецепту.

  • Форель нужно предварительно очистить от шкурки и костей и нарезать небольшими кусочками. Тушки рыбы средних размеров хватит на три горшочка.
  • Порежьте лук, морковь и болгарский перец. Мелко порежьте кинзу и петрушку.
  • Разложите по горшочкам для тушения рыбу, овощи и зелень. В каждый горшочек добавьте по две столовые ложки томатной пасты.
  • Добавьте в горшочки немного воды, соли и перца. Тщательно всё перемешайте.
  • Закройте горшочки крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов.
  • Через полтора часа блюдо будет готово.

На мангале

Пища, приготовленная на мангале, многим кажется особенно вкусной. Аромат углей придаёт мясу особенный запах, который ни с чем не спутать. Радужную форель также легко можно приготовить на мангале. Для этого вам потребуется только тушка рыбы, немного виноградного уксуса, растительного масла, трав и специй по вкусу. Отлично подойдёт розмарин и карри, однако, можно выбрать любой букет приправ, который вы любите.

Рецепт приготовления приведён ниже.

  • Для начала, нужно определиться, будете ли вы готовить тушку целиком или нарежете её стейками. Целиком имеет смысл жарить разве что совсем небольшую рыбу, и этот процесс будет более долгим. Рекомендуется разрезать форель поперёк на равные части.
  • Из масла, виноградного уксуса, трав и специй сделайте пряную смесь. Обильно смажьте стейки из рыбы получившейся смесью со всех сторон.
  • Выложите стейки на решётку, когда она достаточно нагреется на мангале.
  • Жарить стейки нужно примерно в течение 40 минут, переворачивая каждые 7–10 минут. Точное время прожарки будет зависеть от толщины ваших стейков, поэтому для проверки нужно разрезать один из кусочков и посмотреть, не розовое ли мясо в середине. Если мясо равномерно прожарено, рыба готова.
  • Учитывайте, что на разных участках мангала степень готовности мяса может быть разной, если угли у вас тлеют неравномерно. Рекомендуется периодически менять кусочки местами, чтобы все они готовились с одинаковой скоростью.

Подавать жаренную на мангале форель можно с любым гарниром. Отлично подойдут картофель и овощи, также приготовленные на мангале.

На гриле

Если у вас есть электрогриль, можно воспользоваться им для приготовления рыбки. Форель на гриле всегда получается очень вкусно. Наиболее удобным будет приготовление филе радужной форели таким способом. Здесь практически не нужно использовать специи или какие-либо дополнительные ингредиенты – главное, это свежая рыба, тогда блюдо, без сомнений, получится вкусным.

Рецепт очень прост.

  • Разрежьте тушку форели на две половинки вдоль. Важно очистить её от всех костей. Шкурку можно не снимать, а только удалить чешую ножом.
  • При желании можно слегка посолить рыбу.
  • Выложите филе на разогретую решётку электрогриля так, чтобы сторона со шкуркой оказалась внизу. Сверху закройте рыбу крышкой гриля и оставьте на 40 минут.
  • Откройте гриль и переверните рыбу. Жарьте её ещё 10 минут, не накрывая крышкой.
  • Разрежьте рыбу, чтобы убедиться в её готовности. Подавать блюдо можно со свежим лимоном и любым гарниром.


Форель. Полезные свойства.

Форель. Полезные свойства.

Какая бывает форель
Форель бывает морская, речная и ручьевая. Обитает форель также и в озерах. Самая вкусная форель, как утверждают, обитает в озере Севан, которое находится на территории Армении. Относится эта рыба к роду лососевых.
Для жизни форели нужно всего несколько основных условий. Это холодная чистая вода, чтобы была хорошая еда, место, где можно спрятаться от хищников и чистый гравий, чтобы отложить икру. Отсюда можно сделать вывод, что форель одна из самых экологически чистых видов рыб.
При сегодняшнем загрязнении окружающей среды во многих местах форель поставлена на грань вымирания.
Морская форель отличается от речной и озерной цветом мяса. У морской форели мясо красного цвета. У речной и озерной – мясо может быть от белого, с кремовым оттенком до розового.
Морская форель, живущая в естественных условиях более жирная, чем речная и озерная рыба, а, следовательно, более калорийная.
Многие виды морской форели прекрасно разводятся в условиях, максимально приближенных к естественным. К таким видам относится радужная и золотистая форель. Именно такую рыбу можно встретить у нас на прилавках. Оба эти вида форели обладают прекрасными вкусовыми качествами.
Состав форели
Форель является источником многих питательных веществ, полезных для организма человека. Прежде всего, это полиненасыщенные Омега-3 жиры. Эти жиры являются жизненно важными для нормального функционирования головного мозга, состояния кожи, волос, уменьшают накопление вредных веществ в организме. Омега-3 ненасыщенные жиры снижают уровень плохого холестерина, что предотвращает многие сердечно-сосудистые заболевания, в том числе и атеросклероз, инсульт и инфаркт.
Кроме того омега-3 жиры обладают противовоспалительными свойствами и будут полезны при воспалительных заболеваниях костей, в частности артрита.
Форель является хорошим источником минералов, включая селен и железо. Селен необходим для нормальной функции щитовидной железы, для иммунной системы. Селен также один из мощных антиоксидантов, который помогает бороться с вредными радикалами, в частности, тяжелыми металлами.
Железо необходимо для нормального состава крови, предупреждения анемии. Влияет этот элемент и на внешний вид: волосы и ногти также нуждаются в железе.
Присутствуют в форели также такие важные элементы, как йод, магний, кальций, калий и, конечно, фосфор.
Форель источник таких витаминов, как витамин А. D, ряда витаминов группы В.
Витамин В12, это витамин, который плохо усваивается из биодобавок. Он необходим для нормальной функции головного мозга, развития костей и мышц, нормальной работы пищеварительного тракта, профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, для поддержания организма в тонусе.
Витамин В3 – ниацин, важен для нервной системы и мозга.
Витамин В6 нужен женщинам, может улучшить состояние во время ПМС и менопаузы.
Форель очень полезно включить в свое меню людям:
С риском сердечно-сосудистых заболеваний;
С высоким уровнем гомоцистеина;
У кого сухая кожа, волосы, слоятся ногти;
С заболеваниями костей, в частности артритом;
Женщинам, желающим забеременеть;
Мужчинам для увеличения подвижности сперматозоидов;
У кого слабая иммунная система;
Страдающим сахарным диабетом или гипогликемией;
Форель в кулинарии
В кулинарии используются все виды форели. К этой рыбе можно применять любой вид кулинарной обработки: варить, жарить, тушить, запекать, солить.
Для соления и копчения чаще используют морскую форель с красным цветом мяса.
Лично мне форель больше всего нравится в запеченном в духовке или на гриле виде. Рецепты приготовления Вы найдете на сайте в разделе кулинарных рецептов.
Само мясо форели очень вкусное, нежное, почти без характерного запаха рыбы. Поэтому приправ и специй я использую минимум. Хорошо сочетается форель с тимьяном, эстрагоном, укропом, фенхелем.
Что обязательно – это лимон. Все же нужно помнить, что форель жирная рыба и лимон помогает лучше усваиваться всем полезным веществам.
Форель – это любимая рыба всех диетологов мира.  Несмотря на то, что форель относится к жирным рыбам, в 100 граммах этого продукта содержится всего 208 ккал. И в то же время  20 грамм белка.
Диетологи рекомендуют включать форель в свое меню два, три раза в неделю.
Красная икра – ценный побочный продукт этой рыбы. Если, конечно, можно так выразиться. Красная икра богата лецитином, легкоусваиваемыми белками и жирами, витаминами А, Е, D, группы В. В ней содержится железо, фосфор и многие другие полезные минералы и микроэлементы, полезные для организма человека. Ее рекомендуют в первую очередь употреблять  людям с низким гемоглобином и для нормализации низкого кровяного давления, укрепления сосудов.

 

Какая форель самая вкусная

Красная рыба всегда считалась деликатесом. Почти в каждой семье на праздничном столе всегда можно увидеть соленую или запеченную рыбу. При выборе рыбы в магазине часто возникают вопросы, какую рыбу лучше выбрать, ведь форель и семга схожи внешне, но отличаются ценой, количеством полезных веществ в мясе и вкусом.

Сходства между семгой и форелью

И семга, и форель относятся к семейству лососевых, у обеих рыб красное мясо, живут в соленых водах, а нерестятся в пресной воде. То есть эти рыбы являются проходными пресноводными. У обоих видов тело усыпано пятнышками, а самки значительно превосходят самцов в размерах. По достижении половозрелости у самцов обоих видов нижняя челюсть становится крючковатая.

Как представители семейства лососевые, и семга, и форель имеют жировой плавник недалеко от хвоста, по нему можно отличить особей этого семейства от остальных, в том числе и семейства сельдевых, с которыми схожи лососевые.

В качественном мясе этих рыб можно увидеть белесые прожилки. И у семги, и у форели икра является деликатесом.

Часто недобросовестные продавцы пытаются выдать одну из этих рыб за другую. Чтобы избежать обмана, очень важно знать основные различия внешнего вида и мяса форели и семги.

Как отличить их друг от друга?

Отличить друг от друга форель и семгу не всегда бывает просто, особенно человеку, далекому от рыбной ловли. Но существует ряд признаков, следуя которым можно понять, какую рыбу вам предлагают в магазине.

Рассмотрим различия внешнего вида целой рыбы.

  • По размеру. Размер взрослой особи форели обычно не превышает 30 см в отличие от семги, которая может достигать до 1,5 метров в длину.
  • По весу. Семгу чаще всего вылавливают по достижении 5-7 кг веса, форель же весит всего 3-4 кг. В природных условиях вес семги доходит до 43 кг.
  • По форме головы. У форели короткая, усеченная, округлая голова, а у семги более вытянутая, крупная и острая. На сошнике форели можно увидеть зубы.
  • По форме хвоста. У форели хвост квадратной формы, а семга имеет треугольную форму хвоста.
  • По окрасу. Форель имеет более светлую кожу, а на ее боках располагается розово-красная полоса, бывает с перламутровым отливом. Цвет форели обусловлен местом ее обитания, цветом воды, временем года, потребляемой пищи. Семга отличается серой тушкой и более светлым брюшком, в отличие от форели не имеет полос. Молодые особи имеют более темную окраску и ярче выраженные пятна. У взрослых особей нередко брюхо светлое, а бока серебристые.

  • По размеру чешуи. Разница чешуи семги и форели зависит от размера рыбы, соответственно, семга, как более крупная и имеет более крупные пластинки чешуи. А также чешуя семги серебристая, круглая и с краем, похожим на гребешок.
  • По распределению жира. Жир в теле форели находится только в брюшной части. В теле семги жир распределяется равномерно по всей тушке.
  • По форме тела. Тело форели более широкое в отличие от обтекаемого и более узкого тела семги.
  • По передним плавникам. Плавники у форели менее вытянуты в длину, чем у семги.

Существуют различия и внешнего вида мяса рыб.

При покупке уже разделанной рыбы или филе нужно обратить внимание на цвет мяса. У семги оно более светлое, розовое, может по цвету быть приближенным к оранжевым оттенкам. Если вам предлагают мясо семги ярких насыщенных цветов, то, скорее всего, продавец использовал красители для улучшения внешнего вида мяса или пытается выдать форель за семгу. Мясо форели имеет более яркую окраску. При сравнивании цвета мяса этих двух рыб различия очевидны.

К сожалению, не всегда есть возможность приобрести свежее мясо, а при покупке замороженной рыбы часто не удается понять цвет. И семга, и форель в замороженном виде имеют розовый окрас. Нужно стараться выбирать рыбу с белыми прожилками, чтобы избежать использования красителей, и покупать продукт у надежных продавцов.

Что жирнее и вкуснее?

Форель по содержанию жира относится к диетическим рыбам, в ней примерно в полтора раза меньше калорий, чем в семге. Поэтому для тех, кто следит за фигурой, предпочтительней мясо форели. Несмотря на высокую жирность семги, ее мясо очень ценно высоким содержанием полинасыщенных жирных кислот, в частности, Омега-3.

Относительно вкуса нельзя сказать категорично, какая из рыб вкуснее, ведь все зависит от индивидуальных предпочтений человека. Считается, что у форели более нежное мясо и более тонкий изысканный вкус, нежели у семги. Но форель после заморозки может потерять эти свойства, поэтому покупать ее лучше охлажденной или свежей, что, к сожалению, редко можно встретить в магазинах.

При сравнении семги с форелью, многие находят ее слишком простой и грубой. Одним из плюсов семги являются крупные косточки, которые легко удаляются из мяса.

Какая рыба дороже?

Более дорогой является семга. Стоимость рыб обусловлена чаще всего местом их обитания и ловли. До введения санкций семга поставлялась в Россию из Норвегии, на данный момент большая часть семги поставляется из Чили и с Фарерских островов.

Большинство форели завозится из Карелии. В России активно развивается аквакультура, работают форелеводческие хозяйства, для которых мальки закупаются за границей, а вырастают во взрослых рыб они уже в России.

Что лучше выбрать?

Семгу обычно называют «северным» или «благородным» лососем за вкусное и питательное мясо. Если говорить о форели, то чаще всего под этим общим названием люди имеют в виду радужную форель, так как это самый распространенный ее вид.

Если рыба приобретается для засолки, то лучше сделать выбор в пользу семги, соленая, она становится нежной и мягкой благодаря большому содержанию жира. Для приготовления ухи рыбу нужно выбирать исходя из желаемой жирности супа. Уха из семги получается с благородными золотистыми капельками жира, а уха из форели выходит не такой жирной благодаря меньшему содержанию жира в рыбе. Для приготовления на гриле больше подойдет семга, так как не получится излишне пересушенной.

Если же лежит выбор между замороженной и охлажденной рыбой, то, конечно, лучше избежать заморозки.

Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, семгу лучше употреблять слабосоленой. Можно сделать бутерброды, класть в салаты или приготовить роллы. Форель лучше тушить или запекать, так она гарантированно сохранит все полезное в мясе.

Икра этих рыб используется и как самостоятельное блюдо и для приготовления разнообразных закусок, бутербродов и канапе. В Японии икра часто входит в состав суши. Красная икра может быть в начинке блинов, других изделий из теста и в салатах.

Мясо семги более богато жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, поэтому может считаться более полезным для организма. Жирные кислоты выполняют множество разных функций в организме в первую очередь для сердечно-сосудистой системы. Омега-3 снижает в крови уровень холестерина, который может откладываться на стенках сосудов и вызывать атеросклероз, а также повышать ломкость сосудистой стенки. Таким образом, можно предотвратить образование тромбов и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

При достаточном потреблении жирных кислот улучшается усвояемость кальция из молочных продуктов и увеличивается подвижность суставов, что приводит к профилактике остеопороза и артрита. Омега-3 также играет важную роль в работе нервной системы, при недостатке может возникнуть хроническая усталость, бессонница и депрессивные состояния.

Не стоит думать, что форель с ее меньшим содержанием жирных кислот не так полезна. В мясе форели содержится множество микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Форель содержит железо, фосфор, цинк, марганец, селен, йод и другие. Благодаря фосфору форель улучшает умственную активность и улучшает мозговое кровообращение. При лечении анемии рекомендуют употреблять в пищу мясо форели благодаря содержанию железа.

Для людей, следящих за своим весом, форель в приоритете. Так как несмотря на небольшую калорийность, она является хорошим источником белка и жира, необходимого для поддержания здоровья организма. Часто на диете в организм поступает недостаточное количество жирных кислот, которые нужны для защиты сосудов, поддержания обмена веществ и синтеза гормонов.

Важно помнить, что при варке калорийность форели увеличивается, поэтому лучше отдать предпочтения блюдам на пару или в духовке.

При выборе рыбы, неважно, семга это или форель, нужно быть особо внимательным с цветом мяса. Ведь для выращивания килограмма лосося нужно потратить в три раза больше мелкой рыбы и планктона. Именно из-за поедания планктона и криля мясо рыбы из семейства лососевых приобретает красный цвет. Пигмент панцирей этих мелких ракообразных накапливается в мясе рыбы и придает розовую, алую или оранжевую окраску мясу.

Для кормления рыбы в питомниках невыгодно использовать планктон, так как он обходится дорого. Поэтому большая часть акваферм включают в корм рыб красители. Чаще всего используется кантаксантин, который может вызывать проблемы с печенью и зрением.

Производителям важно контролировать размер и вес рыбы, поэтому также могут использоваться гормоны, пищевые добавки, антибиотики и витамины.

Поэтому, если есть возможность сделать выбор в пользу рыбы, выловленной из естественных условий обитания, лучше остановиться на ней.

О том, как выбрать семгу, смотрите в следующем видео.

Красная рыба всегда считалась деликатесом. Почти в каждой семье на праздничном столе всегда можно увидеть соленую или запеченную рыбу. При выборе рыбы в магазине часто возникают вопросы, какую рыбу лучше выбрать, ведь форель и семга схожи внешне, но отличаются ценой, количеством полезных веществ в мясе и вкусом.

Сходства между семгой и форелью

И семга, и форель относятся к семейству лососевых, у обеих рыб красное мясо, живут в соленых водах, а нерестятся в пресной воде. То есть эти рыбы являются проходными пресноводными. У обоих видов тело усыпано пятнышками, а самки значительно превосходят самцов в размерах. По достижении половозрелости у самцов обоих видов нижняя челюсть становится крючковатая.

Как представители семейства лососевые, и семга, и форель имеют жировой плавник недалеко от хвоста, по нему можно отличить особей этого семейства от остальных, в том числе и семейства сельдевых, с которыми схожи лососевые.

В качественном мясе этих рыб можно увидеть белесые прожилки. И у семги, и у форели икра является деликатесом.

Часто недобросовестные продавцы пытаются выдать одну из этих рыб за другую. Чтобы избежать обмана, очень важно знать основные различия внешнего вида и мяса форели и семги.

Как отличить их друг от друга?

Отличить друг от друга форель и семгу не всегда бывает просто, особенно человеку, далекому от рыбной ловли. Но существует ряд признаков, следуя которым можно понять, какую рыбу вам предлагают в магазине.

Рассмотрим различия внешнего вида целой рыбы.

  • По размеру. Размер взрослой особи форели обычно не превышает 30 см в отличие от семги, которая может достигать до 1,5 метров в длину.
  • По весу. Семгу чаще всего вылавливают по достижении 5-7 кг веса, форель же весит всего 3-4 кг. В природных условиях вес семги доходит до 43 кг.
  • По форме головы. У форели короткая, усеченная, округлая голова, а у семги более вытянутая, крупная и острая. На сошнике форели можно увидеть зубы.
  • По форме хвоста. У форели хвост квадратной формы, а семга имеет треугольную форму хвоста.
  • По окрасу. Форель имеет более светлую кожу, а на ее боках располагается розово-красная полоса, бывает с перламутровым отливом. Цвет форели обусловлен местом ее обитания, цветом воды, временем года, потребляемой пищи. Семга отличается серой тушкой и более светлым брюшком, в отличие от форели не имеет полос. Молодые особи имеют более темную окраску и ярче выраженные пятна. У взрослых особей нередко брюхо светлое, а бока серебристые.

  • По размеру чешуи. Разница чешуи семги и форели зависит от размера рыбы, соответственно, семга, как более крупная и имеет более крупные пластинки чешуи. А также чешуя семги серебристая, круглая и с краем, похожим на гребешок.
  • По распределению жира. Жир в теле форели находится только в брюшной части. В теле семги жир распределяется равномерно по всей тушке.
  • По форме тела. Тело форели более широкое в отличие от обтекаемого и более узкого тела семги.
  • По передним плавникам. Плавники у форели менее вытянуты в длину, чем у семги.

Существуют различия и внешнего вида мяса рыб.

При покупке уже разделанной рыбы или филе нужно обратить внимание на цвет мяса. У семги оно более светлое, розовое, может по цвету быть приближенным к оранжевым оттенкам. Если вам предлагают мясо семги ярких насыщенных цветов, то, скорее всего, продавец использовал красители для улучшения внешнего вида мяса или пытается выдать форель за семгу. Мясо форели имеет более яркую окраску. При сравнивании цвета мяса этих двух рыб различия очевидны.

К сожалению, не всегда есть возможность приобрести свежее мясо, а при покупке замороженной рыбы часто не удается понять цвет. И семга, и форель в замороженном виде имеют розовый окрас. Нужно стараться выбирать рыбу с белыми прожилками, чтобы избежать использования красителей, и покупать продукт у надежных продавцов.

Что жирнее и вкуснее?

Форель по содержанию жира относится к диетическим рыбам, в ней примерно в полтора раза меньше калорий, чем в семге. Поэтому для тех, кто следит за фигурой, предпочтительней мясо форели. Несмотря на высокую жирность семги, ее мясо очень ценно высоким содержанием полинасыщенных жирных кислот, в частности, Омега-3.

Относительно вкуса нельзя сказать категорично, какая из рыб вкуснее, ведь все зависит от индивидуальных предпочтений человека. Считается, что у форели более нежное мясо и более тонкий изысканный вкус, нежели у семги. Но форель после заморозки может потерять эти свойства, поэтому покупать ее лучше охлажденной или свежей, что, к сожалению, редко можно встретить в магазинах.

При сравнении семги с форелью, многие находят ее слишком простой и грубой. Одним из плюсов семги являются крупные косточки, которые легко удаляются из мяса.

Какая рыба дороже?

Более дорогой является семга. Стоимость рыб обусловлена чаще всего местом их обитания и ловли. До введения санкций семга поставлялась в Россию из Норвегии, на данный момент большая часть семги поставляется из Чили и с Фарерских островов.

Большинство форели завозится из Карелии. В России активно развивается аквакультура, работают форелеводческие хозяйства, для которых мальки закупаются за границей, а вырастают во взрослых рыб они уже в России.

Что лучше выбрать?

Семгу обычно называют «северным» или «благородным» лососем за вкусное и питательное мясо. Если говорить о форели, то чаще всего под этим общим названием люди имеют в виду радужную форель, так как это самый распространенный ее вид.

Если рыба приобретается для засолки, то лучше сделать выбор в пользу семги, соленая, она становится нежной и мягкой благодаря большому содержанию жира. Для приготовления ухи рыбу нужно выбирать исходя из желаемой жирности супа. Уха из семги получается с благородными золотистыми капельками жира, а уха из форели выходит не такой жирной благодаря меньшему содержанию жира в рыбе. Для приготовления на гриле больше подойдет семга, так как не получится излишне пересушенной.

Если же лежит выбор между замороженной и охлажденной рыбой, то, конечно, лучше избежать заморозки.

Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, семгу лучше употреблять слабосоленой. Можно сделать бутерброды, класть в салаты или приготовить роллы. Форель лучше тушить или запекать, так она гарантированно сохранит все полезное в мясе.

Икра этих рыб используется и как самостоятельное блюдо и для приготовления разнообразных закусок, бутербродов и канапе. В Японии икра часто входит в состав суши. Красная икра может быть в начинке блинов, других изделий из теста и в салатах.

Мясо семги более богато жирными кислотами Омега-3 и Омега-6, поэтому может считаться более полезным для организма. Жирные кислоты выполняют множество разных функций в организме в первую очередь для сердечно-сосудистой системы. Омега-3 снижает в крови уровень холестерина, который может откладываться на стенках сосудов и вызывать атеросклероз, а также повышать ломкость сосудистой стенки. Таким образом, можно предотвратить образование тромбов и снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

При достаточном потреблении жирных кислот улучшается усвояемость кальция из молочных продуктов и увеличивается подвижность суставов, что приводит к профилактике остеопороза и артрита. Омега-3 также играет важную роль в работе нервной системы, при недостатке может возникнуть хроническая усталость, бессонница и депрессивные состояния.

Не стоит думать, что форель с ее меньшим содержанием жирных кислот не так полезна. В мясе форели содержится множество микроэлементов, необходимых для нормального функционирования организма. Форель содержит железо, фосфор, цинк, марганец, селен, йод и другие. Благодаря фосфору форель улучшает умственную активность и улучшает мозговое кровообращение. При лечении анемии рекомендуют употреблять в пищу мясо форели благодаря содержанию железа.

Для людей, следящих за своим весом, форель в приоритете. Так как несмотря на небольшую калорийность, она является хорошим источником белка и жира, необходимого для поддержания здоровья организма. Часто на диете в организм поступает недостаточное количество жирных кислот, которые нужны для защиты сосудов, поддержания обмена веществ и синтеза гормонов.

Важно помнить, что при варке калорийность форели увеличивается, поэтому лучше отдать предпочтения блюдам на пару или в духовке.

При выборе рыбы, неважно, семга это или форель, нужно быть особо внимательным с цветом мяса. Ведь для выращивания килограмма лосося нужно потратить в три раза больше мелкой рыбы и планктона. Именно из-за поедания планктона и криля мясо рыбы из семейства лососевых приобретает красный цвет. Пигмент панцирей этих мелких ракообразных накапливается в мясе рыбы и придает розовую, алую или оранжевую окраску мясу.

Для кормления рыбы в питомниках невыгодно использовать планктон, так как он обходится дорого. Поэтому большая часть акваферм включают в корм рыб красители. Чаще всего используется кантаксантин, который может вызывать проблемы с печенью и зрением.

Производителям важно контролировать размер и вес рыбы, поэтому также могут использоваться гормоны, пищевые добавки, антибиотики и витамины.

Поэтому, если есть возможность сделать выбор в пользу рыбы, выловленной из естественных условий обитания, лучше остановиться на ней.

О том, как выбрать семгу, смотрите в следующем видео.

Форель — это неоднозначная рыба, и она является объектом пристального внимания людей. Форель ценят, как рыбу, которую можно поймать на рыбалке, а также за её вкусовые качества. Икра форели просто объедение, особенно на бутерброде с маслом. Ради ощущений во время спортивной ловля рыбаки готовы отпускать форель, лишь бы почувствовать, как она сопротивляется на крючке, и поймать её в сачок. Также форель является отличным помощником для определения качества воды: если водоем загрязнен, эта рыба здесь жить не будет, так как слишком переборчива в ареале.

Виды, анатомия

Форель принадлежит к типу лососевых рыб, которые в свою очередь делятся на 3 группы. Перечислим их:

  1. Европейские, другое название деликатесные. В этой группе кроме форели находится лосось, сёмга, кумжа, нельма, а также не будем забывать о белорыбице.
  2. Дальневосточные. Эту группу представляют такие рыбы как горбуша и кета, чавыча и нерка, а также сима и кижуч. Дальневосточные лососевые употребляют в пищу в виде консервов, в солёном и копчёном виде; нередко рыбу можно встретить замороженной.
  3. Сиговые. Это сиги, омуль и ряпушка. Так вот белая форель, вот что это за рыба. Очень вкусная пряного посола. Также бывает приготовлена во всевозможных видах.

Если сказать определение “Лосось”, то чаще всего имеют в виду рыбу семейства лососевых. Если уж и говорить о лососе, то это будет сказано в первую очередь о форели и сёмге. Чем отличается лосось от сёмги — да ничем, это одно и тоже, но другими словами, та же рыба, та же сёмга, только лосось. А вот сёмга от форели отличается существенно, особенно если судить по размерам. Первая достигает 6-7 кг, а вторая всего лишь 1-3 кг, редко 4 кг. Плюс ко всему у сёмги нет радужной полоски, а она, как известно, находится вдоль тельца. Все лососевые различаются по форме головы, чешуе и другим признакам.

Интересный факт — форель может утонуть. Как бы странно не звучало, но если эта рыба не будет регулярно всплывать на поверхность, она утонет. Если перекрыть ей источник атмосферного воздуха, который ей так необходим, то последует неминуемое. Всплывание форели на поверхность является отличным индикатором её присутствия в водоёме. Если внимательно смотреть на поверхность воды, то при условии, что в реке есть форель, её можно увидеть, необходимо только наблюдать достаточно долго.

Свежая или нет

Чтобы понять свежая форель или нет, необходимо оценить ряд признаков. Среди них — запах (он должен практически быть невыраженным), состояние кожи (должна быть упругой), плавники (не должны быть сухими и склеиваться), цвет глаз (должен быть прозрачным). Мясо свежей рыбы достаточно эластичное, чтобы нажимая на него, на тельце не оставалось вмятин и следов нажатия. Свежая рыбка отличается блестящими жабрами, норм

Форель (рыбалка и способы приготовления)

Форе́ль — общее название нескольких пресноводных видов и форм рыб, относящихся к семейству лососёвых (Salmonidae).
Форели присутствуют в трёх из семи родов семейства: лососи (Salmo), который включает атлантические виды; тихоокеанские лососи  (Oncorhynchus) и гольцы (Salvelinus). 
Вообще, некоторые ученые не выделяют форель как отдельный вид. И надо сказать, что имеют на это право. Слишком многочисленным получается этот вид и слишком незначительны различия между разными подвидами. Что создает определенную путаницу среди самих ученых и рыболовов. Форелью зовут много видов рыб.

 

 

     Так в подсемействе благородных лососей это форель ручьевая, адриатическая, озерная форель (или кумжа), плоскоголовая турецкая, мраморная, амударьинская, севанская форель и форель-летница. Среди тихоокеанских лососей к ней относятся аризонская форель, кавказская, золотая форель, микижа, форель Бива, Гил и лосось Кларка. Разновидности форели у гольцов это большеголовый голец, американская палия, озерный голец-кристивомер, мальма, серебристый голец.
       Озерную и ручьевую форель относят к виду кумжи, а радужную форель к одному из видов лосося.
    Форель достаточно широко распространена. Благодаря этому ее морфология (или внешний вид) очень плохо поддается какому-то единому описанию, т.к. ее «экстерьер» каждый раз меняется, в зависимости от внешней среды обитания. Так, окрас форели может варьироваться в следующих диапазонах: спина может быть окрашена от оливково-зеленоватого до темно-синего спектра, бока всегда более светлые (чаще желто-зеленые) с пятнами красного, голубоватого или даже белого цвета. Брюшина всегда светлая (от сероватого до белого цвета). Брюшные плавники, как правило, желтого цвета. Спинные плавники всегда испещрены точками более темного цвета. Иногда встречаются форели альбиносы. Их любят разводить в декоративных целях в небольших прудах и фонтанах (частные дома, отели, административные учреждения). Вообще, ручьевая и озерная форель — это самая красивая рыба из тех, что водятся на Урале. Иногда встречаются экземпляры, в окрасе которых встречаются все цвета радуги.


   На расцветку тела влияет цвет воды, дна. Расцветка зависит от пищевого рациона рыбы, времени года. Последнее, например, заметно при нересте, – в этот период форель темнеет. Более темная раскраска обитателей рек с торфяным, илистым дном. Светлее в воде, где присутствует известь. Сытая форель становится одноцветной, у нее уменьшается количество пятен на боках. Окрас, особенно появление/исчезновение полос, пятен, меняется, когда рыба перемещается из искусственных в естественные водоемы и наоборот.
   Если говорить о ручьевой или озерной форели (о той, которая водится на Урале), то у нее, как правило, самцы имеют меньшие размеры, чем самки, но голова у них крупнее. Цвет мяса может быть белым, желтоватым и даже с красным оттенком (недаром, в народе говорят о красной рыбе). Размеры, в среднем, у форели достигают в длину до 30-40 см, массой — до 1-1,5 кг, хотя встречаются экземпляры до 1 метра длиной и до 20 кг весом.
   Форель знаменита тем, что очень чувствительна к чистоте воды. Она является очень точным индикатором уровня загрязненности водоема, и если в реке или озере форель есть, то однозначно — вода в реке чистейшая.
   Форель любит холодную и быструю воду с твердым, каменистым дном. Любит укрытия в виде камней, коряг, изгибов дна и берега. По своим предпочтения она очень похожа на хариуса и именно поэтому форель очень часто можно встретить именно в изначально «хариусовых» реках.


    На нерест (осенью) форель поднимается в верховья рек и даже в ручьи (откуда и получила свое название). После нереста часть молодняка скатывается обратно в реку, а часть остается на месте нереста, тем самым пополняя местную популяцию. Половой зрелости самка достигает, как правило, к третьему году жизни. Самцы же становятся половозрелыми на год раньше.
    Некоторые их виды, например радужная форель, нерестятся не ежегодно, а через год. Икры у форелей сравнительно немного: у трехлетней особи яиц около 500, у 4…5-летней – до 1000. Горная форель в реках с плохой кормовой базой может иметь всего 80 икринок. Время нереста зависит от места и высоты расположения водоема, температуры воды. В северных широтах он происходит раньше, начинаясь, порой, в сентябре. В Европе продолжаться может до января. Выметают икру форели в период чуть больше месяца. Каждая отдельная рыба нерестится несколько раз, затрачивая на это более 7…8 дней. По времени нерест происходит от вечерней зорьки до наступления полной темноты и утром, перед наступлением рассвета. Сам нерест рыбы происходит поближе к берегу, где течение слабее, на перекатах. Рыбы предпочитают каменистое дно, усеянное галькой. Но иногда нерестятся на песчаном, плитняке, крупных камнях. Яйца самкой откладываются в продолговатую ямку, которую она хвостом и грудными плавниками предварительно устраивает на дне. После оплодотворения она же заваливает место кладки голышами, защищая его от снесения течением и хищников. Большая часть икры пропадает бесплодно. В основном из-за поедания ее налимами, хариусами, участвует в этом и молодь форели, которая не достигла совершеннолетия. Яйца форели размером 4…5 мм, имеют желтоватый или красноватый цвет. Икра форели использовалась, и неоднократно, в эмбриологических исследованиях. Яйца вызревают больше 40 дней, а иногда до 3 месяцев. После появления, малек форели 3-5 недель практически не двигается, прячась от опасности за камнями. К концу весны скатывается в низовья рек, туда, где более тихие места, с большим количеством корма. При хороших условиях к поздней осени достигает размера 7-9 см. При развитии рыбы наблюдаются, и довольно часто, отклонения от нормального развития. Нередко она появляется на свет с уродством (например, двумя головами), гермафродитами, с нарушениями в окраске.


    По своей природе форель — хищник. Поэтому, когда достигает достаточных размеров, то может питаться более мелкой рыбой: ельцом, гальяном. Кроме этого, форель не брезгует лягушками и даже птенцами. Более мелкие особи питаются насекомыми, личинкам и моллюсками.
      Как мы уже говорили выше, форель любит холодную воду и вряд ли будет обитать в водоеме, температура воды в котором поднимается выше 20 градусов выше нуля по Цельсию. Кроме этого, форель очень любит быстрое течение и воду богатую кислородом.
    Искусственное разведение форели Рыба всегда считалась деликатесной. Основная проблема, которая сопровождает искусственное разведение форели, – в ее «отказе» метать икру. Поэтому, сделав выращивание радужной форели своим бизнесом, следует использовать искусственное оплодотворение. При планировании естественного кормления рыбы «загрузку» водоема производят 500-1000 годовиками форели (100-125 г) на 1 га пруда. Если же кормление форели предполагается искусственное, норму увеличивают в 40-50 раз. Разведение радужной форели ведут в пресной и морской воде. В последнем случае она растет быстрее. Это делает разведение форели в домашних условиях более выгодным бизнесом.
     Наиболее часто в нашей стране ловят ручьевую форель (или пеструшку). В искусственных водоемах, где производится выращивание форели, охотятся на радужную форель.


   Ловить форель можно начиная с апреля по август. Самыми благоприятными для ловли форели являются пасмурные дни или дни с переменной облачностью.
   Самое главное и трудное в рыбалке на нее – необходимость забрасывать приманку как можно ближе к рыбе. Причем делать такое нужно сразу, без пристрелок. Так как рыба пуглива и быстро уходит в другое место, прячется глубже, надежней. Реагирует форель на приманку только присущим ей образом. Часто, заинтересовавшись ею, «выходит» к ней, но не берет. Преследует воблер, блесну, затем, словно вспомнив что-то резко разворачивается, уходит назад. Может неожиданно вернуться снова. И может вести себя таким образом несколько раз. Бывает, хватает крючки в последний момент.
   Основное требование к снастям для ловли форели – их изящность. Спиннинг для форели используют чаще 2,1-1,8-метровой длины с тестом 2-10 г. На крупных водоемах подойдет чуть больше длина и 20-граммовый кастинговый вес. Строй удилища не принципиален, это больше вкус рыболова. Катушки предпочтительней 1…2 условного размера. Леска для форели должна быть максимум 0,25 мм в диаметре. Такая оснастка для ловли форели обеспечит точный заброс, хорошую игру приманок, менее заметна и не сильно парусит. Если снабдить свободный конец лески вертлюжком с застежкой (№12…14), то менять насадки станет проще. Если применяются мелкие воблеры для ловли форели, то подсоединение их лучше делать петлевое.

 
   Самыми универсальными приманками при ловле форели на спиннинг являются «вращалки». Такие блесны для форели особенно добычливы летом. В остальные сезоны их эффективность падает. В этот период лучше использовать воблер для форели 2…7-сантиметровой длины, что объясняется сменой рациона питания рыбы. Особенно их плавающие, нейтральные типы, которые легко сплавить под кусты, нависшие ветви деревьев. Ловля форели на спиннинг удачна на блесны-«колебалки», которые успешно конкурируют с воблерами, особенно при ловле крупных особей. А вот наживка для форели типа твистера не прижилась из-за малой ее эффективности. Как подтверждает практика, блесна для ловли форели должна быть в пределах: – «вращалки» №1…3 применительно, например, к «Mepps-aglia»; – «колебалки» 3…7-сантиметровой длиной, массой 2…10 г.


   Расцветка блесны зависит от ряда факторов и подбирается экспериментально. Но замечено, что успешнее лов форели при их серебряном матовом покрытии. Самые «возбуждающие» форель воблеры с оранжевыми, желтыми и подобными им расцветками. Техника ловли форели Спиннинговая рыбалка на форель – приятный, упоительный труд. Заброс приманки делают поперек течения или немного выше. Ведут медленно, вяло, поближе к дну. Если возможно, нужно ее придерживать в одном месте. Тонущие насадки должны иногда касаться дна, плавающие надо доставлять в самые недоступные места и оставлять их там на длительное время. После поклевки вываживать рыбу быстро не следует. Пройдет несколько минут борьбы, и она устанет настолько, что послушно подплывет прямо к берегу. Ее можно будет взять одной рукой. При ловле следует не забывать, что форель становится (из-за браконьерства) с каждым годом все более редкой добычей. Поэтому, соберите все свои силы и эмоции в кулак и отпустите добычу.

 
   Некоторые рыболовы предпочитают нахлыстовые снасти для форели. Это больше дело пристрастия, вкуса. Применяют легкие, обычно 5…6 классов. Если же возможна добыча рыбы в 2,0…1,5 кг, могут использовать и более тяжелые, 7…8 класса. Диаметр поводка в интервале 0,15…0,25 мм. В качестве насадок применяют «мокрые» или «сухие» типы мушек. Чтобы повысить эффективность ловли можно к подлеску подвязать дополнительные мушки для форели. Причем одна из них (верхняя) обычно «сухая», а мушки для ловли форели, расположенные на конце поводка, – «мокрые». Наиболее добычливыми считаются мушки-стримеры. Они относительно большие, тяжелые, имитируют рыбку, другое какое-то существо. Их лучше применять на старте сезона; в это время форель еще слаба после нереста, предпочитает спокойные места, располагается почти у дна. При массовом появлении поденок становятся эффективными мушки, представляющие собой их «подделки». Причем в определенный момент на их варианты: нимфа, субимаго, имаго. На практике применяют их «сухими» и «мокрыми».

 
      Способ ловли на бомбарду актуален, когда форель находится далеко и блесну спиннингом туда не добросить. Для доставки приманки применяют бомбарду, которая внешне напоминает поплавок. У бомбарды веретенообразное тело, насаженное на антенну со сквозным осевым отверстием для лески. Внутри корпуса есть груз, который может быть внизу элемента, в центре тяжести, распределен по всей его длине, удлиненным в нижней части, расположенным по краям. Для удобного заброса используют длинное (3…5 м) удилище. Основная леска может быть обычной или плетенкой. Поводок длиной 1,50 м из 0,20-миллиметровой лески. Приманки используют и натуральные, и искусственные Бомбарда, выполняя роль скользящего поплавка, позволяет спиннинговым методом забросить легкие приманки на значительные расстояния. Дальше все напоминает проводку, выполняемую с, например, «вращалкой».
     Креветку, как насадку для ловли, используют в зимнее время. Она лучшая из всех в этот период, ибо на нее рыба клюет без промедления. Ее предварительно варят и перед употреблением очищают. Насаживают креветку на крючок, подобно червю, целиком или только за головку (как мотыля). Жало обязательно выводят наружу, что уменьшает количество пустых подсечек.

 
    Как прикормку для форели часто используются пропущенные через мясорубку креветки в смеси с рублеными червями. Ловля форели на удочку Форель – рыба пугливая. Поэтому удилище для рыбалки нужно длинное, чтобы можно было забросить подальше и спрятаться, если такое необходимо. Оснастка его бегущая, из лески 0,25…0,20 мм, примерно метрового поводка немного меньшего диаметра, с крючками 6…8 номера. Самая распространенная насадка – навозный красный червь или подлистник. Рыба размером до средней на качество насадки внимания не обращает. Поэтому, например, ловля форели в Карелии (из-за дефицита) ведется на его половинки. Крупные экземпляры предпочитают только целого и подвижного червя. При отсутствии червей, можно применять личинки насекомых, внутренности или кусочки свежей рыбы.
    Летом ловля форели на поплавок в проводку ведется на крупных насекомых, ближе к зиме – на малька.

 
     Главное и существенное отличие осенней ловли форели от, например, летней, в большом присутствии на водоемах конкурентов. Выражается это в «освоении» ими даже самых глухих лесных речушек, берега которых становятся похожими на места ежедневных прогулок отдыхающих.  Хватает наживку осенью форель жадно, «не раздумывая» долго. Поэтому ее быстро вылавливают в доступных местах. Найти перспективное место для рыбалки в этот период сложно и порой приходится проходить значительные расстояния. Забираясь при этом все дальше к верховьям водоемов.
    Начинать ловлю рыбы стоит там, где уже не заметно следов пребывания приезжих рыболовов.  Осень больше других периодов радует спиннингистов-форелятников поимкой крупных экземпляров форели. Появление их объясняется обычной миграцией рыбы перед нерестом. И, как результат, увеличением агрессивности и уменьшением пугливости добычи. Последнее менее проблематично при ловле форели с высокого берега. Главное нужно следить, чтобы тень от вашего тела не падала на поверхность воды.

  
      Осенью ручьевая форель, в отличие от традиционных мест обитания, характерных для других периодов года, ловится в реках в любом месте.  На рассосредоточение рыбы по водоему влияют сильно и осенние дожди, приводящие часто к подъему уровня воды. Иногда наблюдается концентрация форели на ограниченном конкретном участке реки.  К неприятным особенностям осени, влияющим на рыбалку, относятся первые, сильные и внезапные заморозки, которые часто происходят в эту пору года. При их наступлении клев форели практически прекращается.
    Осенью форель ловится хорошо на обычные летние приманки: минивоблеры, вращающиеся блесны.  Воблеры особенно хороши тем, что их легко сплавить по поверхности воды под любое поваленное дерево, корягу. Именно туда, где чаще всего и обитает в конкретный момент пеструшка. Среди наиболее уловистых изделия, выпускаемые фирмой Салмо. Это трехсантиметровые хорнеты и пятисантиметровые минноу, окрашенные в кислотные или коричневые цвета.  Вращалки – наиболее привычные и удобные приманки при ловле форели. Причем на небольшую блесну №1 можно поймать и 100-граммовую рыбешку, и трофейный экземпляр.  Среди многообразия предложений наиболее универсальные по характеристикам для ловли этой интересной рыбы являются блесны от бренда Блю Фокс. У них тяжелый сердечник, что гарантирует дальний заброс и возможность проводки по глубоким местам.  Самыми уловистыми по форели среди «блюфоксовских» вертушек являются блесны №№1, 2, на лепестки и сердечник которых нанесено красно-синие напыление. Серебристый цвет заметен хорошо в замутненной воде. Красный – возбуждает в рыбе ее хищные природные инстинкты.

 
     С точки зрения спортивного лова форель является очень интересным объектом, т.к. требует постоянной смены тактики. Ни в коем случае нельзя зацикливаться на какой-то одной приманке, одном методе или одном месте, при ловле форели. Главный девиз при форелевой рыбалке: «Все течет. Все изменяется».
    Однако, есть и некоторые общие правила при рыбалке на форель, выполнять которые надо обязательно. Так, выбор места для рыбалки на форель требует особого усердия и тщательности. Выбирать следует ямы и места под высоким берегом, а также по береговыми кустами. Именно эти места любит форель. Кроме того, вставать надо так, чтобы ваша тень не падала на облавливаемый участок, т.к. форель очень осторожная рыба.
     На форель можно рыбачить и зимой. Правда, в зимний период она менее активна, что естественно для любой рыбы.

 
    Говорят, что лососевые рыбы особенно полезны для меланхоликов, потому что они способны избавлять человека от депрессиии стресса. Ну, и от меланхолии заодно. Высчитали даже количество процентов избавления от психических недугов: тот, кто ест рыбу, имеет шанс войти в стресс лишь в 12% случаев, в отличие от тех, кто ее не ест. Причем лососевая рыба не только избавляет от стресса, но и предупреждает его появление.
   Форель обладает очень высокой пищевой ценностью, т.к. мясо рыбы содержит до 20% процентов белков, причем в таком виде, что более 90% из них усваиваются человеческих организмом. Этому способствуют компоненты морепродукта – полиненасыщенные и омега-3 кислоты. Они не дают накапливаться в организме вредным шлакам, которые, собственно, и приводят к стрессу. Перегруженный токсинами организм плохим настроением сигналит о том, что ему нужно внимание и очищение, а человек зачастую не понимает этого и начинает заедать стресс сладким, запивать горьким, чем вводит себя в еще худшую ситуацию. А если вместо этого употребить кусочек форели – все станет прекрасно.


        Форель богата фосфором, а он очень полезен для мозга. Полиненасыщенные жирные кислоты и знаменитые омега-3 регулируют уровень холестерина и прекрасно чистят сосуды от вредных жиров. А если сосуды в порядке – стабильно работают все органы, в особенности сердце и мозг. Ученые утверждают, что особенно для мозга полезна форель, т.к. улучшение кровообращения благотворно действует на него, предотвращая возникновение старческого слабоумия и даже болезни Альцгеймера.
    Из минеральных веществ в форелиприсутствуют кальций, фосфор и другие полезные микроэлементы. Есть также жирорастворимые витамины (А и D)., и водорастворимые витамины В12, а также пиридок

Форель польза и вред полное описание + Фото: Кулинарика

Общее описание форели

Морская форель более крупная, чем пресноводная, а мясо морской форели почти красное, в то время как у пресноводной форели мясо розового цвета. Из пресноводных видов форели самая крупная – озерная. Ручьевая форель – некрупная рыбка, ее еще называют пеструшкой. Ручьевая форель водится в быстрых порожистых речках и ручьях с чистой водой.

Радужная форель получила свое название за серебристую окраску с пятнышками на спине и широкую радужную полоску вдоль бока. Родина радужной форели – Калифорния. Мясо радужной форели содержит 18% белка.

Форель  является промысловой рыбой, кроме того ее можно разводить на специальных фермах и в садковых хозяйствах. Средняя прудовая форель имеет длину 20–30 сантиметров и вес 1,5–2 килограмма. Такой вес прудовая форель набирает за два года. Лидером в разведении форелей является Норвегия.

Блюда из форели очень вкусны и полезны, чем и объясняется популярность этой рыбы. В мясе форели содержатся витамины А, Е, D, группы В и такие минералы, как калий, кальций, железо, хром, селен, натрий, цинк. Кислоты Омега-3 и Омега-6 благотворно влияют на работу сердца, защищают сосуды от холестериновых «бляшек».

Вкус форели

Мясо форели может быть белым, розовым или красным.

Оно имеет нежный и изысканный вкус. Вкус и неповторимый аромат мясу форели придает межмышечная прослойка жира.

Сочетание форели с другими продуктами

Форель прекрасно сочетается с овощами.

С форелью хорошо сочетаются имбирь, лимон, зелень.

Использование форели в кулинарии

Предпочтительнее использовать свежую или охлажденную форель.

Форель запекают, жарят, солят, коптят.

Используется для приготовления супов, вторых блюд, японских суши.

Полезные аксессуары:

  • Нож для чистки рыбы
  • Ножницы для разделки рыбы

Особенности приготовления форели

Выбирая форель, следует обратить внимание на то, чтобы глаза у рыбы были ясные и выпуклые, кожа – блестящей, мякоть – плотная светло-розовая или белая, жабры – красные и влажные.

Форель, нарезанную на порционные куски, варят, опуская в кипяток, в течение 10–15 минут.

Хранение форели

Свежую форель можно хранить в контейнере на льду (не замораживая) в течение 24–72 часов.

Замороженную форель можно хранить в морозильной камере в течение нескольких месяцев.

Традиционная роль в блюдах

Мясо форели используется во многих национальных кухнях.

Из форели готовят замечательные супы. Форель: отваривают, жарят, коптят, тушат, готовят на углях, на пару, фаршируют, запекают. Свежая форель идет на приготовление японского суши.

Допустимые замены

Форель в рецептах можно заменить другой рыбой лососевых пород: кета, семга, горбуша, нерка.

История происхождения форели

Первыми разводить лососевых рыб начали французы в XV веке.

Позже, в XIX  веке разведением лососей занялись в Канаде, где была разработана своя собственная технология выращивания.

Влияние на организм человека, полезные вещества

Форель польза и вред: Мясо форели является ценным и чрезвычайно полезным продуктом, все компоненты форели благотворно воздействуют на функции организма человека: на белковый, жировой и холестериновый обмен, на образование эритроцитов, усвоение глюкозы.

Мясо форели – источник здоровья и долголетия.

В мясе форели содержится много витаминов (А, D, B12) и незаменимых аминокислот.  Уникальность мяса форели состоит в большом содержании уникальных природных веществ – жирных кислот омега-3, регулирующих уровень холестерина в крови. Люди, часто употребляющие красную рыбу, реже страдают онкологическими заболеваниями, гипертонией, они обладают хорошей памятью и у них практически не бывает депрессии.

У мяса форели почти нет противопоказаний, кроме аллергии на рыбу. С осторожностью следует употреблять эту рыбу тем, кто страдает заболеваниями печени, язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, так как эта рыба довольно жирная.

Интересные факты о форели

Форель в литературе

В литературе ловля форели описана писателями Аксаковым, Сабанеевым, Хемингуэем, Валентином Распутиным, Виктором Астафьевым.

где водится и чем питается, ее польза и вред

Форель — польза и вред для организма

Форель – это представитель красной рыбы семейства «лососевых». Данная пресноводная рыба обитает далеко не во всех водоемах России и мира. Красное мясо этой рыбы очень вкусное, поэтому представляет большую кулинарную ценность. Икра «лососевых» оранжево-красного цвета славится по всему миру и считается деликатесом.

Форель – что это за рыба?

Название «Форель» дают нескольким видам рыб, из семейства лососевых. Они имеют некоторые общие признаки:

  • Короткая и усечённая морда.
  • Плавники содержат одинаковое количество лучей, которые не похожи на других лососевых.
  • У этого вида особым образом расположены зубы.
  • И другие признаки, которые могут выявить только специалисты.

Этот вид рыб живет в совершенно разных условиях, из-за этого у них бывает разный окрас. Цвет их тела обладает маскировочными функциями и меняется в зависимости от среды, в которой они обитают. Если особь недавно приплыла из моря, то она обладает серебристым оттенком, а у озерных обитателей на теле виднеются более яркие цвета. Бока обычно желтые, спина имеет оливковый оттенок.

Пятна на теле бывают серыми, черными, белыми, а также красными. Встречаются особи с однородно темным окрасом. А иногда данные рыбы бывают очень светлыми. Их цвета меняются в зависимости времени года, цвета дна водоема, пищи.

Эту красную рыбу можно готовить самыми различными способами: варить, жарить, запекать и так далее. В данной рыбе содержится много полезных микроэлементов и витаминов.

Полезные свойства форели

Микроэлементы, содержащиеся в форели, благотворно влияют на различные функции организма: на белковый, а также жировой обмен веществ, образование эритроцитов и прочие процессы.

  • Форель богата полиненасыщенными жирными кислотами. Организм человека сам такие кислоты (их называют Омега-3) не воспроизводит, поэтому необходимо обязательно употреблять их в пищу. В результате применения Омега-3 можно избежать возникновения депрессии. Также полиненасыщенные кислоты обладают противовоспалительным действием и уменьшают риск возникновения ревматизма, также как и болезней сердца. Еще Омега-3 полезны для мозга. Достаточно одной – двух порций форели в неделю, чтобы получить необходимое количество столь ценных для организма веществ.
  • В этом продукте имеется ретинол – витамин, благотворно влияющий на зрение, волосы, кости, зубы, кожу и иммунные процессы организма и затормаживает процесс старения.
  • На состояние мозга и костей полезное влияние оказывает фосфор, содержащийся в данной рыбе. Помимо этого, фосфор является источником сил и прилива бодрости для организма.
  • Форель является источником витамина D, который позволяет улучшить состояние кожи, помогает усвоению фосфора, а также важного для организма, кальция.
  • Вышеозначенная рыба в большом количестве содержит водорастворимый витамин кобаламин, который имеет большое значение в правильной работе нервной системы. При его недостатке, возможны негативные изменения в организме.
  • Данная представительница лососевых прекрасно подходит, для людей, пытающихся похудеть, ведь ее калорийность на 100 грамм составляет около 89 Ккал.

В этой рыбе выявлено большое содержание аминокислот:

  • Лизин, эта аминокислота обеспечивает прочность и эластичность кровеносных сосудов и связок. Благодаря лизину происходит регенерация тканей и рост организма. С помощью лизина вырабатываются ферменты. При применении этой аминокислоты можно уменьшить риск наступления инфарктов и инсультов, а также атеросклероза и остеопороза.
  • Лейцин предотвращает появление усталости, защищает клетки мышц от распада, уменьшает концентрацию сахара в крови, помогает заживлению ран, усиливает иммунную систему.
  • И другие аминокислоты, благотворно влияющие на организм.

Возможный вред при употреблении форели

  • Противопоказанием к чрезмерному применению данного продукта является присутствие хронических болезней печени, ЖКТ, а также язвы желудка.
  • В речной рыбе много паразитов, в связи с этим вред может быть от не достаточной тепловой обработки форели.
  • Иногда в данной рыбе может находиться ртуть, опасная для всех и особенно для беременных, из-за того что может спровоцировать отравление плода.
  • При переизбытке ретинола, содержащегося в этом продукте, может случиться отравление организма. При такой интоксикации возможны: тошнота, увеличение печени, головная боль и другие симптомы.
  • Не рекомендуется употреблять такую рыбу при аллергии.
  • Если форель морская, то не стоит ее готовить вместе с головой, в ней могут содержаться вредные вещества, накопившиеся в воде, где жила рыба.

Кое-что о приготовлении форели

Данный вид лососевых применяется в диетическом и не только питании. Нужно по возможности использовать охлажденную, а не замороженную рыбу. Блюда из красной рыбы имеются почти во всех кухнях мира. Чаще всего ее запекают, а также варят и жарят. Данный продукт очень жирный, благодаря этому особенно вкусными получаются блюда из него на гриле. Хорошо сочетаются с форелью лимон, имбирь, а также зелень.

При приготовлении блюд восточной кухни красное мясо – это один из ингредиентов для изготовления роллов, суши, а также различных рагу, супов. На Кавказе его подают с соусом из граната. В Америке принято тщательно прожаривать сей продукт, а в Японии форель готовят не долго, и едят почти сырой. В европейских странах перед приготовлением мясо красной рыбы маринуют в специях, а затем запекают в гриле или жарят на барбекю.

С крепкими алкогольными напитками часто употребляют соленую рыбу, а с вином и пивом – копченую.

Форель: польза и вред

Форель: польза и вред данной рыбы, именно об этом мы сегодня поговорим, а так же расскажем, где водится форель в России и в мире и, чем эта рыбка отличается от других представителей своего семейства.

Для начала, форель – это морской обитатель семейства лососевых, которая водится только в чистейших водах и отличается своим неповторимо-нежным вкусом. Готовя ее, можно быть точно уверенным, что вы готовите полезную и вкусную рыбу, в которой не содержатся вредные токсины и иные подобные вещества, так как для обитания представители этой группы выбирают самую чистую воду. А теперь подробнее о том, где водится форель, какими полезными свойствами она обладает, сколько калорий в себе содержит и как ее не спутать с семгой.

Где водится форель, фото

Чтобы знать, где обитает форель, зачастую можно просто знать ее виды. Уже само название некоторых отдельных особей может указать на то, откуда выловлена рыбка.

  • — севанская и белая;
  • — карельская и озерная форель (карельская обитает в водах Карельского края, озерная в большинстве своем водится в озерах США (Великие озера), а так же в Канаде и на Аляске).

  • — ручьевая форель и другие.

Какая севанская форель, фото ниже демонстрирует в полном объеме.

В Тихом океане можно встретить достаточно много разновидностей этой рыбки, среди них золотая форель, аризонская, кавказская, микижа, Бива и другие.

Форель морская или речная рыба водится, как правило, в пределах западноевропейского континента, однако встретить ее можно и в нашей стране в северо-западной части. Карельская форель – это так же достояние России. Выловить данный вид лососевых рыб можно в водоемах Карелии.

Пищевая ценность

Привлекателен продукт не только по своим вкусовым качествам, эта рыбка еще и невероятно питательна. В ней содержится огромное количество Омега-3 жирных кислот, а так же витамины практически всех групп (В, А, Е, РР, D и др.), аминокислоты, микро и макроэлементы, необходимые нашему организму. Из наиболее значимых, которые хотелось бы отметить – это йод, фосфор, магний, натрий, глутаминовая кислота и т.д.

Форель: калорийность

Эта рыба семейства лососевых относятся к низкокалорийным продуктам. В среднем в 100 граммах чистого свежего мяса форели содержится от 85 до 95 калорий, в зависимости от среды и места обитания рыбки, сезона ее вылова. В слабосоленом деликатесе насчитывается до 200 калорий, а в запеченном варианте примерно 125-140 калорий на сто грамм.

Полезные свойства

Форель – это настоящая находка для организма. Эта рыбка отличается богатым перечнем важных для жизнедеятельности человека веществ и несет огромную пользу всему организму. Очень часто этот деликатес рекомендуют включить в рацион питания своих пациентов врачи кардиологи и некоторые другие.

1. Большое содержание омега-3 кислот позволяет выводить токсины и шлаки, способствует улучшению эмоционального состояния человека, положительно сказывается на настроении при стрессовых ситуациях и тяжелых умственных напряжениях.

2. Содержащийся в рыбке фосфор оказывает большую поддержку мозгу, улучшает, за счет оптимизации кровообращения, умственную активность, служит профилактическим средством в борьбе с болезнью Альцгеймера.

3. Поедание лососевой рыбы способствует:

  • • очищению сосудов;
  • • понижению уровня холестерина;
  • • улучшению работы ЖКТ;
  • • замедлению процессов старения клеток и тканей организма;
  • • повышению метаболизма;
  • • предотвращению серьезных заболеваний сердца.

4. Невероятно ценное мясо форели для людей с признаками анемии или страдающими от этой болезни.

5. Для мужчин красная рыба так же невероятный кладезь полезных веществ. Потребление этого морепродукта позволяет быстро восстановить жизненный тонус и силы после тяжелой работы или интенсивных физических нагрузок. Вдобавок к этому, содержащийся в форели селен способствует улучшению подвижности сперматозоидов и повышает способность к размножению у тех, кто борется с бесплодием.

Форель: польза и вред для организма

Для женщин

Тот состав витаминов и полезных микро и макроэлементов, который содержит форель, очень необходим и важен для женского организма. Потребление этого деликатеса в пищу хотя бы 2 раза в неделю способствует:

  • — улучшению эмоционального состояния во время ПМС;
  • — снижению усталости и избавлению от депрессивных состояний;
  • — снижению болей во время менструального цикла;
  • — устранению подавленности и иных симптомов, предшествующих менопаузе;
  • — улучшению состояния кожи, волос, зубов.

Вред красная рыба может принести при индивидуальной непереносимости, проблемам с кишечником или желудком, женщинам с болезнями печени.

Для детей

В рацион питания ребенка мясо лососевых следует вводить не ранее трехлетнего возраста, так как эта рыбка содержит достаточно серьезный аллерген и много жиров. Ввиду этого она в ряде случаев может нанести вред неокрепшему детскому организму. А вот с трехлетнего возраста форель для детей может стать настоящим источником энергии и витаминов.

Вводить в рацион питания ребенка с 3 лет красный морской деликатес следует постепенно. Для начала порция должна составлять не более 30 граммов в сутки, далее ее можно увеличивать постепенно до 60-70 граммов. При этом лучше всего детям готовить деликатес на пару, отваривать или запекать в духовке без добавления специй.

Для похудения

Положительное влияние красный морепродукт оказывает не только на здоровых людей и сердечников, но и тех, кто желает скинуть лишние килограммы. Да, да, вы не ослышались. Несмотря на большое содержание жиров в своем составе многие диетологи не убирают этот продукт с рациона питания худеющих и даже более рекомендуют включать его в пищу, заменяя рыбой мясо.

  1. Содержащиеся в составе морского деликатеса полезные элементы отлично усваиваются организмом, а значит, они не переходят в жир, а растворяются, обогащая человека питательными веществами.
  2. Калорийность даже соленой форели намного ниже, чем у того же куска свинины, плюс рыбка очень быстро переваривается, а ее польза колоссальна при стрессовых ситуациях и депрессиях, которым часто подвержены лица, сидящие на той или иной диете.
  3. Большое количество легкоусвояемых витаминов и минералов, содержащихся в красной рыбе, позволяют восполнить организм утерянные в момент похудения полезные вещества. Потребление одного небольшого кусочка этого деликатеса в день позволяет восполнить потерю полезных витаминов и минералов в полном объеме.

Чем отличается форель от семги

Многих волнует вопрос семга или форель что лучше, давайте разберемся. Какие главные отличия этих обитателей, принадлежащих одному семейству.

Во-первых, указанные виды различаются непосредственно по своим размерам. Форель, даже самая крупная имеет в длину не более 30 см и весит до 2 кг. Единичные случаи, когда специалисты вылавливали эту рыбку более метра в длину.

В свою очередь семга выглядит намного крупнее, взрослые особи этой рыбы могут в длину доходить даже до 1,5-1,8 метров, а вес отдельных тушек может превышать 10 кг.

Вдобавок к этому виды имеют несколько отличающееся строение головы. У семги она крупнее и наделена заточенной формой, у форелей же мордочка напоминает торпеды, плюс ее чешуя несколько мельче, чем у сравниваемого обитателя морей.

Отличаются рыбки и окрасом, семга имеет более серебристую чешую и черные пятнышки, которые в большинстве своем сконцентрированы сверху, у форели же пятнышки разбросаны по всему телу.

Отличается у этих видов рыб и мясо. Филе семги имеет яркий оранжевый цвет в сыром виде и нежно-оранжевый после обработки. Форель наделена розовым окрасом мяса. При этом жирок у семги распределен по всему телу, а у форели он сформирован в наибольшем объеме в брюхе.

Кроме всего прочего водятся данные виды в разных местах и по-разному ловятся. Привлекательнее форель будет для тех, кто следит за своей фигурой, а семга для тех, кто любит плотное по консистенции жирное рыбное мясо.

Что дороже форель или семга

Многие, обходя прилавки магазинов, постоянно наблюдают, что в одном рыбной отделе семга дороже форели, а в другом наоборот. Почему так? По своим вкусовым качествам эти рыбки примерно одинаковы, почему же есть разница в цене. Сразу ответим, если вы видите форель, которая дороже семги, это должна быть крупная тушка, выловленная в Тихом океане. При этом разница в цене будет совсем незначительной. Если вы видите разницу более, чем в 10% знайте, вас попросту обманывают. Что касается остальных мелких видов. Все остальные сорта форели в цене дешевле семги, при этом садкового типа примерно на 10%, а речная более, чем на 30%.

Связано соотношение цен, прежде всего с местом ловли и обитания лососевых, плюс с затратами по их доставке в Россию. Ранее семга к нам доставлялась из Норвегии, однако после наложения санкций поставки этой рыбки осуществляются в Россию только из Фарерских островов и из Чили.
Что касается форели, она водится и в нашей стране, в частности в Карелии и поставляется на рынок в большинстве своем оттуда, что существенно дешевле, чем завести морской деликатес из тех же Чили.

Что жирнее семга или форель

Что за такая рыба форель, польза и вред для организма человека какие от нее, а так же, чем эта рыбка отличается от семги мы разобрались. Напоследок о том, какая из сравниваемых рыб жирнее. Как указывают специалисты форель – это диетический морепродукт, в нем вдвое меньше калорий, чем в семге, да и жиров тоже. Кроме всего прочего в форели жир сконцентрирован лишь в одной части – в брюшке, а у семги он распределен по всей тушке.

Где водится форель

Рыба – источник огромного количества питательных элементов: углеводов, жиров и минералов. Форель — самая вкусная и легкая в приготовлении красная рыба, с низким содержанием калорий (примерно 88 ккал на 100 грамм), богатая витамином РР, селеном и хромом.

Форель обитает в прохладной воде, температура которой не превышает 22 градусов по Цельсию. Речные особи, например радужная, встречаются в реках, втекающих в Ладожское и Онежское озера. Ручьевые, как правило, пресноводные и населяют лесные протоки. Принято считать, что в местах обитания форели экологически чистые флора и фауна.

Что такое форель

Форель – красная лососевая пресноводная рыба. Отличительные особенности: узкая продолговатая форма, мелкая рябая чешуйка, плавники — невыдающийся спинной и два желтоватых по бокам. Это рыба-хамелеон, меняющая окраску, в зависимости от места обитания, времени года и рациона. Цвет — от желтого до оливкового, иногда медового оттенка. Встречаются особи с блестящим серым окрасом.

Огромное множество видов и подвидов форелевой рыбы

Виды и подвиды форели

Виды делятся на:

  • Salmo – к ним относят подвиды: адриатическую, севанскую, амударьинскую, турецкую плоскоголовую, кумжа (также имеет несколько подвидов), мраморную, форель-летницу;
  • Oncorhynchus – к ним относятся аризонская, золотая, форель-бива, лосось Кларка, Микижа;
  • Salvelinus – этому виду принадлежат американская палия, большеголовый голец, мальма, Озёрный голец-кристивомер, серебристый голец.

Как отличить самку от самца

Самки выглядят иначе, чем самцы. Первое, чем они отличаются, — размеры, самки значительно крупнее. Но у мужской особи гораздо больше голова, а верхняя челюсть как бы изгибается кверху. Считается, что у самца больше зубов и они крупнее, чем у самки.

Образ жизни

Эта рыба выбирает исключительно чистые ореолы обитания: пресные холодные источники с прозрачным каменистым дном. Стоит водоему загрязниться – из всей подводной фауны форели погибают первыми. Отсюда следует, что мясо форели экологически чистое, а значит — полезное.

После нереста, рыба спускается вниз к руслам рек и держится ближе к дну. Питается гольяном (мелкой рыбешкой).

В летний период, когда вода прогревается более чем на 15°, косяки держатся у устьев рек и родников, так как там температура воды значительно ниже.

Особи, не достигшие веса в полкило, не являются хищниками и паразитируют за счет более старших сородичей, питаясь их икрой. Кроме того, питаются земляными червями, которые вымывает с дождями из почвы.

Рацион питания

Это очень прожорливая рыба. Ест весь год. За день количество съедаемого корма соответствует 2/3 ее веса. При вылове рыбы важно знать, чем питается форель: это планктон, мальки, насекомые, ракообразные входят в ее рацион. С возрастом у рыбы увеличивается аппетиты: она охотится на мелкую рыбу или поедают более юных сородичей. Хищники прыгают как летучие рыбы над водой, что позволяет им лакомиться крылатыми насекомыми. Немало пищи попадает в воду, благодаря ветру. Кузнечики, мухи, мошкара тоже составляют часть рациона рыб.

Процесс нереста

Форель нерестится, когда особь достигает двухлетнего возраста. На нерест идут по осени, из постоянных мест, где водится форель, переплывают в мелководные зоны. Икру откладывают в подводных углублениях, которые сооружают своим хвостом.

Что делать с икрой форели

Икринки любого вида форели маленькие, примерно по 3 мм, характерного темно-оранжевого оттенка. Как правильно посолить икру знают опытные домохозяйки. Икру лучше солить с добавлением сахара. Икра собственного посола вкуснее, но имеет меньший срок годности, поэтому ее лучше хранить в морозильной камере. От этого вкус и качество продукта не поменяются.

Места, где обитает форель

Обитает форель в чистых водоемах , преимущественно в пресной воде. В водах, активно прогретых солнцем, семейства этих рыб не встречаются. Выбирают тенистые водоемы с прохладной водой. Зимой, после нерестового периода, спускаются на самое дно.

В России встречаются три вида – озерная, ручьевая и радужная форель .

Озерная форель

Озерная форель имеет средний размер до 80 сантиметров и весит до полутора килограммов. От своих сородичей выделяется линией по бокам, маленькой головкой, но довольно крупным ртом. Большие глаза посажены прямо над челюстью. Нерестится два раза в год. Встречается на глубине до ста метров в Ладожском и Онежском, Кавказских и Карельских озерах.

Ручьевая форель

Еще одна разновидность из семейства форелей. Длина тела от 20 сантиметров, но бывает, достигает и 70. Ручьевой форелью является кумжа. Ее вес может доходить до пяти килограмм. Этот класс рыб обитает в речках Европы, Новой Зеландии, в Белом, Балтийском и Черном морях. Еще одна ее особенность – предпочитает соленые воды.

Радужная форель

Самая популярная рыбка семейства лососевых. Вырастает до 50 сантиметров и может весить около полутора килограмм. Живет до 12 лет. Форма тела – удлиненная, окраска пестрая, поэтому рыбу прозвали радужной, цвет кожицы зависит от грунта ее среды обитания. В России огромные популяции водятся на Камчатке, Охотском море, Командорских островах.

Где найти форель в России?

Существует немало мест, где водится форель в России – озера Кавказа, республики Карелии. Различные виды этой форели напреках во всем мире.

Разведение форели в рыбных хозяйствах

Рыбу семейства форелей сначала культивируют в мелких искусственных прудах, после чего проверяют загрязнение воды крупных водоемов и артерий для успешного ее вживания в данную среду. Самой оптимальной в этом смысле является радужная.

Особенности рыбалки

Там где водится форель — холодные и чистые водные резервуары. Поэтому для рыбалки подходит весеннее время года, пока вода от полноводья не стала мутной. Не забывайте, что в период нереста, в основном он приходится на осень, рыбу ловить запрещено. Летом, из-за жары, рыба не столь активна, поэтому рыбалка будет удачной только ночью, утром или вечером.

Так как насекомые входят в рацион форели, можно ловить на муху. Оптимальны в качестве приманки навозный и дождевой черви, личинки любых насекомых, опарыши. Кукуруза, сыр, мелкая рыбешка тоже подойдут для наживки. Хищники реагируют на все яркое – используйте цветные, броские приманки.

Летом, когда вода сильно прогревается, стаи форели прибиваются к устьям рек и родников, ведь там им комфортно. Поэтому, зная места, крупных особей можно ловить голыми руками.

Снасти

В зависимости от снасти для ловли, выбираем приманку.

  1. Удочка. Если удочка поплавочная, для рыбалки в реке лучше использовать мелких ракообразных или их мясо, можно жуков разных оттенков. Но лучше поинтересоваться, чем питается рыбка именно в этом водоеме.

На живца рыба реагирует не в каждом водоеме, поэтому осторожно используем червя, опарыша, мотыля. Динамичные наживки лучше привлекают хищников.

  1. Ловля на спиннинг. Важны бросковые параметры удочки. Отлично подойдет спиннинг с характеристиками 1,8 -2,4 метров в длину и тестом от 0-8 грамм.

Для выуживания форелевых лучше использовать неинерциальные катушки с тонкой, ровной леской до 2500 см и диаметром до 0,18 мм. При этом используются силиконовые приманки, воблеры, микроколебалки, вертушки.

Что едят форель

У поденок непрозрачные крылья и они едут по воде в вертикальном положении. Фото Теда Фауселья

12 января 2016 г. Автор Fly Fisherman

Чертежи насекомых для новичков - поденки, ручейники, веснянки, мошки, наземные животные и многое другое.

Форель поедает множество водных насекомых, наземных насекомых, других рыб, ракообразных, пиявок, червей и другую пищу.Наиболее важными продуктами питания для ловцов форели и нахлыста являются водные насекомые, которые большую часть своего жизненного цикла проводят под водой в реках, ручьях и стоячих водах. Они вырастают под водой и превращаются в летающих взрослых особей, дышащих воздухом, которые спариваются в воздухе над нашими любимыми водами.

Это движение от воды к воздуху подвергает насекомых воздействию таких хищников, как форель и птицы, и часто вызывает безумие кормления. Это событие называется «вылуплением», и это ситуация, которую все рыболовы ищут и надеются увидеть в реке.

Во время вылупления, когда насекомые массово появляются, форель настолько сосредотачивается на этом одном продукте питания, что часто не ест ничего другого. Это называется выборочным кормлением.


«Соответствие вылупления» - еще один распространенный термин, который вы услышите в кругах нахлыстовой рыбалки - это процесс выбора подходящей мухи и ее правильного представления, чтобы обмануть выборочно кормящуюся форель. Для этого вы должны уметь идентифицировать насекомое, знать его поведение, размер, форму и, в определенной степени, цвет, поэтому важно иметь практические знания о наиболее важных типах насекомых: поденках ( Ephemeroptera ), ручейников ( Trichoptera ), мошек ( Diptera ) и веснянок ( Plecoptera ).


Не волнуйтесь, вам не нужно знать латинские названия каждого вида насекомых, но это может помочь позже, когда вы научитесь отличать один вид поденок от другого и захотите точно описать насекомое другим мухам. рыболовы. Хороший текст по идентификации - это Hatches II Аль Кауччи и Боба Настаси, но более современным справочником может быть troutnut.com, который лучше было бы назвать bugnut.com, потому что веб-сайт почти полностью посвящен текущим пресноводным водным ресурсам. идентификация насекомых и информация.

На пути к тому, чтобы стать опытным рыболовом-нахлыстом, вы должны выработать привычку собирать камни со дна реки и исследовать кусты на берегу реки, чтобы определить важных насекомых в этом ручье. Некоторые нахлыстовые рыбаки в конечном итоге превращаются в энтомологов-любителей, которые берут и хранят образцы насекомых, которых они видят на реке, с идеей привязать мух, которые более точно имитируют их.

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ МОЙКИ: Для целей ловли нахлыстом жизненный цикл поденок можно разделить на четыре различных этапа жизни: нимфы, молодые взрослые особи, оленины и блесны.Понимание этих фаз, того, как форель на них реагирует и какие мухи имитируют их, поможет вам поймать больше рыбы.

Поденки

Когда нахлыстовые мухи думают о выводе, они обычно думают о выводке поденок, потому что поденки создают наиболее элегантные рыболовные ситуации, являются важным пищевым продуктом во всех форелевых водах, и их изучали и писали о них сотни рыболовов. лет.


Поденки начинают жизнь как яйцо, а затем вылупляются в водную фазу, известную как нимфа.Нимфы обычно живут около года, но могут длиться два года и более или всего несколько месяцев, в зависимости от вида. Некоторые виды поденок имеют два выводка в год, что делает их важными весной и осенью, когда созревает следующее поколение.

Нимфы подёнки имеют размер от 4 до 40 мм и чаще всего имеют три хвоста (иногда два). Некоторые нимфы подёнки роют норы, другие приспособились цепляться за камни в быстрой воде, поэтому каждый вид нимф имеет разную форму тела и дизайн.Большинство из них темные сверху (пятнисто-коричневые, коричневые или темно-оливковые) с более светлой нижней стороной.


Нимфы подёнки являются важным источником корма для подводной форели. Ted Fauceglia Photo

Существуют сложные рисунки мух, предназначенные для точной имитации конкретных видов нимф поденок в определенных водах, но в большинстве случаев универсальные рисунки, такие как нимфы с заячьими ушками или фазановыми хвостами размером с 8 по 18, являются хорошей имитацией почти все важные нимфы поденок.

Когда нимфа подёнки поднимается к поверхности и раскалывает свою шелуху, вылезающее насекомое называется серым (технически субимаго или недовзрослее). У них два больших вертикальных крыла, два или три хвоста и у большинства два очень маленьких задних крыла. Крылья непрозрачные, а их тела часто тусклые.

Дуны - это поденки, которые катаются по поверхности воды в вертикальном положении, а их крылья высыхают перед взлетом. Это клише, но рыболовы часто говорят, что они похожи на миниатюрные парусники.Когда даны находятся на воде, вы находитесь в ситуации вылупления нахлыстовых рыб, и пора ловить рыбу с помощью сухих мух, которые плавают на поверхности воды.

MAYFLIES Фотографии Дэвида Дж. Зигфрида

Надеюсь, вы обнаружите, что форель поднимается на поверхность, чтобы поесть этих поденок, и если вы сможете правильно затащить муху в нужное место, вы увидите, как форель поднимается на поверхность и закрывает пасть вокруг вашей мухи.

В вашем местном магазине мух есть контейнеры, полные сухих мух, чтобы имитировать черную стадию каждого местного вида поденок, но для большинства форелей точная имитация не требуется.Если у вас есть муха подходящего размера и формы, и вы точно ее доставите, вы будете ловить рыбу.

Parachute Adams - хорошая муха, чтобы имитировать все поденки. У него правильный профиль, белая стойка крыла хорошо видна на воде, а серое тело обманывает многих рыб. Они вам понадобятся в размерах от 8 до 20, в зависимости от размера поденок в ваших водах.

Блесны Mayfly собираются и спариваются большими стаями над реками. Когда они падают в воду, их чистые крылья часто распахиваются.Ted Fauceglia Photo

После вылупления поденки летят к прибрежной растительности, где они линяют или сбрасывают шкуру и переходят в фазу взрослой особи или имаго, которую рыболовы называют «блеснами». Переход от коричневого к спиннеровскому часто приводит к другому цвету тела, а хвосты прядильщика длиннее, чем голубые. Самое заметное отличие - крылья у поденки непрозрачные или мутные. Крылья спиннера обычно прозрачные.

Вскоре после линьки на блесны - обычно в течение 24 часов - поденки прилетают обратно в воду и собираются большими стаями над перекатами, где они спариваются.Чаще всего это происходит поздно вечером или рано утром.

Самки откладывают яйца, а затем погибают в процессе яйцекладки. Самцы продолжают оплодотворять яйца до тех пор, пока они тоже не падают в воду, а их вытянутые крылья заподлицо с поверхностью воды. Форель иногда предпочитает блесны оленям, потому что они узнали, что у блесен нет шансов спастись - они мертвы - и их легче перекусить. Кроме того, оливки вылупляются в течение относительно длительного периода времени, тогда как блесны массово падают в воду, создавая прекрасную возможность для кормления.

Поскольку блесны лежат заподлицо в поверхностной пленке, вам может потребоваться шаблон спиннера с вытянутыми крыльями. Одна из причин, по которой мы предложили Parachute Adams (см. Выше) для этапа дана, заключается в том, что он также достаточно хорошо работает для этапа вращения. Перо парашюта оставляет на воде след, похожий на вытянутые крылья прядильщика поденок, а форель часто игнорирует вертикальную стойку парашюта. Плавучие имитации блесны подёнки трудно увидеть и ловить рыбу, поэтому, вероятно, будет хорошей идеей сначала попробовать парашюты, а потом перейти к более строгим схемам, если рыба откажется от них.

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ КАДДИС: ручейники начинают жизнь в виде яиц и проходят полный цикл личинки, куколки и взрослой особи. Когда ручейники вылупляются, а также откладывают яйца, они часто носятся по поверхности воды. Это действие может привести форель в неистовство кормления.

Ручейников

В большинстве ручьев ручейников не меньше, чем поденок. Поскольку ручейники более терпимы к загрязнению воды, ручейники на сегодняшний день являются наиболее доминирующими насекомыми в некоторых ручьях.

Ручейники начинают жизнь в виде яйца на дне реки и имеют три дополнительных этапа жизни: личинка, куколка и взрослая особь. Из яиц вылупляется маленький червяк (личинка), который является самой продолжительной частью жизненного цикла и часто существует в течение года или более.

Ted Fauceglia Photo

Существует более 1000 различных видов ручейников; но для начала вам нужно только распознать два основных типа: первый, в котором личинка строит ящик из палочек или песка и гальки на дне ручья, и другой, свободно перемещающийся без ящика.Ручейники в обшивке обычно прикрепляются к скалам, но они становятся важными, когда происходит резкий прилив воды, поднимающий дно реки. Peeking Caddis Джорджа Андерсона - лучшая и самая известная имитация ручейников в корпусе.

Находящиеся на свободе ручейники - иногда их называют зелеными каменными червями - выглядят как крошечные дюймовые черви (от about "до" в длину) с черными или темно-коричневыми головами. Они часто смываются в толщу воды и часто имеют большее значение для форели, чем разновидности, выращиваемые в оболочке. Зеленые Weenies, зеленые Serendipities или Green Rockworms (№ 12-18) - хорошие мухи для имитации этих личинок.

Когда личинка созревает, образует подводный кокон, где превращается в куколку. Куколка - переходная стадия. Когда он готов, он выходит из кокона и поднимается на поверхность. Куколка дрейфует в поверхностной пленке, при этом ее спина раскалывается, взрослое насекомое выползает на поверхность и в конце концов улетает. В течение этого переходного периода вам часто понадобится имитация куколки ручейника, такая как Emergent Sparkle Pupa Гэри Лафонтейна или Caddis Poopah Фокса (# 10-16).

CADDISFLIES Дэвид Дж.Фотографии Зигфрида

Взрослые ручейники, когда летают по воздуху, выглядят как маленькие бабочки. В состоянии покоя на ветке или на поверхности воды они складывают свои крылья в горизонтальное положение, которое очень похоже на палатку для щенков, которую вы имели в детстве. Обычно они окрашены в пестрые, серые или коричневые пятна, но у некоторых есть тела ярко-зеленого цвета, а на некоторых реках обитают важные виды черных ручейников.

Когда ручейники вылупляются, а также откладывают яйца, они часто носятся по поверхности воды.Это заставляет форель рубить их и вызывать всплеск, а не медленное равномерное кормление, которое вы наблюдаете с оленями поденки и блеснами. Когда вы видите форель, вздымающуюся посреди реки, вы можете догадаться, что вылупляются ручейники.

Взрослые ручейники обычно имеют пятнисто-коричневый, серый или коричневый цвет. Ted Fauceglia Photo

В речной воде Кадди из лосиной шерсти Аль Трота (№ 10-16) - фаворит десятилетней давности, но на более медленных течениях вы, вероятно, добьетесь большего успеха с более низкой посадкой, такой как X-Caddis Крейга Мэтьюса, Генривилл Спешиал или CDC & Elk caddis (# 10-16).

Куколка ручейника (внизу слева) представляет собой важную фазу перехода от личинки к взрослой особи. Ted Fauceglia Photo

Взрослые ручейники живут дольше, чем поденки - часто за много дней или недель до спаривания и смерти. Когда самки возвращаются в воду, чтобы отложить яйца, они чаще всего либо опускают брюшко в воду, используя натяжение воды для высвобождения яиц, либо ныряют в воду, плывут на дно и выпускают яйца прямо на воду. камни и обломки.

Эти яйцекладущие самки погибают в воде или на воде и создают еще одну прекрасную возможность для кормления форели.Spent Caddis Майка Лоусона (№ 10–16) - хорошая муха в таких ситуациях.

ЖИЗНЕННЫЙ ЦИКЛ МИДЖИ: Жизненный цикл мошек делится на четыре фазы: яйцо, личинка, куколка и взрослая особь. Взрослые особи откладывают яйца над водой или в воде, а личинки появляются и процветают во многих типах воды, но особенно в медленной воде с илистым, илистым дном, покрытым мусором и водной растительностью.

мошек

мошек из семейства Chironomidae , иногда называемых «настоящими мухами», потому что, как и у обычных комнатных мух, они имеют два крыла короче тела и не имеют хвостов.Как следует из названия, большинство мошек небольшие, размером от 22 до 28 или меньше.

Жизненный цикл мошек делится на четыре фазы: яйцо, личинка, куколка и взрослая особь. Взрослые мошки откладывают яйца над водой, а личинки появляются и процветают во многих типах воды, но особенно в медленной воде с илистым, илистым дном, покрытым мусором и водной растительностью.

Полностью развитые личинки мошек имеют небольшие размеры и могут варьироваться от 1/2 дюйма (№ 12) до 1/8 дюйма (№ 28) или меньше. Самые крупные виды обитают в основном в озерах и других стоячих водах.Большинство мошек в проточной воде имеют размер №20 и меньше. Они бывают разных цветов, но чаще всего встречаются кремовый, коричневый, черный, оливковый и красный.

МИДЖИ Фото Дэвида Дж. Зигфрида

Мошки особенно важны в родниковых ручьях (где водный поток идет в основном из подземных источников, а не от таяния снега или дождя) и в нижних водах, где поток воды идет из плотины и водохранилища или озера. Если ваша местная вода для форели - это родниковый ручей или нижний бьеф, вам следует познакомиться с мошками, имитациями мошек и с тем, как их ловить, поскольку они будут особенно важным продуктом питания для вашей местной форели.

Личинки мошек очень похожи на тонких беспомощных червей с отчетливой сегментацией, но без заметного сужения тела. Голова и крошечные ножки на каждом конце обычно видны только при увеличении. Красный цвет у некоторых видов возникает из-за внутреннего запаса богатого кислородом гемоглобина, резерва, который позволяет им выживать, по крайней мере, временно в загрязненной окружающей среде или в прибрежных районах, которые время от времени обезвоживаются.

Некоторые личинки мошек свободно плавают. Другие виды прикрепляются ко дну, но периодически отпускают якорь и уносятся вниз по течению, заселяя новые места нагула.Рыболовы, занимающиеся водными видами спорта, и колебания уровня воды постоянно вытесняют личинок, что делает их важным круглогодичным источником корма для форели.

Красный цвет личинок мошек происходит из внутренних запасов богатого кислородом гемоглобина - резерва, который позволяет им выживать в загрязненной или бедной кислородом окружающей среде. Brian Chan Photo

Лучшие имитации личинок мошек - это не что иное, как нить, скрученная для создания сегментированного вида, намотанная на изогнутый крючок. Личинка чистой мошки Джона Барра и мошка ююби являются хорошими примерами этих типов паттернов.

Все, что имеет бусину или ярко выраженную грудную клетку, имеет неправильный профиль. Возьмите с собой невод или сеть и сопоставьте свой рисунок с образцами в ручье.

После полного развития личинки мошек превращаются в куколок. Некоторые виды строят коконы на дне реки, другие изменяются внутри затвердевшей кожи последней личиночной стадии, а некоторые свободно плавают как куколки. В отличие от личинок мошек, которые тонкие и похожие на струны, куколки мошек относительно короткие и приземистые, с сегментированным, заостренным брюшком и выраженной грудной клеткой.

Выдумайте длинные и тонкие для личинок мошек, короткие и приземистые для куколок мошек. Толстая грудная клетка куколки содержит развивающиеся крылья взрослой особи. Мидж Моргана, Черная красавица Дорси, Чудо-нимфа или Брасси (№ 18-24) - хорошие имитации куколки мошек для проточной воды.

Полностью сформировавшиеся куколки мошек поднимаются на поверхность и вылупляются. Пик всплеска меняется в зависимости от времени года, но обычно происходит в полдень весной, осенью и зимой и почти в темноте в жаркие летние дни.

Когда мошки начинают появляться, их распускающиеся крылья становятся заметными, и они иногда несут пузырьки газа, которые заставляют форель питаться.Эта фаза трансформации была тщательно изучена некоторыми хорошими рыболовами, которые разработали смертоносные имитации. Модель RS2 от Rim Chung была создана для привередливой форели South Platte и была широко адаптирована на реке Сан-Хуан и других местах. WD-40 - это новый паттерн Бетис, разработанный Джоном Энглером на сковороде, который также хорошо подходит для куколки мошек из-за выступающей грудной клетки. Джонни Флэш Джонни Гомеса сочетает в себе профиль WD-40 и новое крыло RS2.

Взрослые мошки выглядят как комары и обычно маленькие (№18–26).Брайан Чан Фото

Когда куколка достигает поверхности, имаго вырывается из ножен, проталкивается через мениск и перемещается по поверхностным токам, пока его крылья не высохнут, и он не улетит, чтобы спариваться, умереть и начать цикл заново.

Взрослые мошки похожи на комара без хоботка. У них шесть длинных ног; короткие, короткие, прозрачные или не совсем белые крылья, плоско лежащие вдоль тела; и пушистые усики.

Когда форель вырастает до взрослых мошек на поверхности, вы можете ловить крошечную сухую муху, которая имитирует отдельную взрослую мошку, а в некоторых жестких водах это единственная сухая муха, которая работает.К счастью, некоторые форели подходят для более крупных моделей, и если вы только начинаете ловить сухую мошку на мошек, начните с небольшого (№ 18-22) Parachute Adams или Griffith's Gnat. Мошки часто собираются в группы, и маленький Parachute Adams или Griffith's Gnat имеет примерно правильный размер и форму, чтобы имитировать скопление.

Ловля мошек часто считается самой сложной задачей при ловле форели нахлыстом, потому что мухи очень маленькие, и, как следствие, конец поводка легким: 6X, 7X или даже 8X.Если вы только начинаете ловить рыбу нахлыстом, вам следует избегать мест, которые хорошо известны своими вылуплениями мошек, и искать реки, в которых, как известно, есть хорошие популяции более крупных поденок, ручейников и веснянок. Мошки могут заставить даже опытных рыболовов-нахлыстовиков выдернуть волосы.

его коричневая форель Catskill упала до размера 12 Parachute Adams во время весеннего вылупления поденок на реке Неверсинк. Используйте меньшие (# 18-22) версии, чтобы имитировать взрослых мошек. Джефф Мюллер Фотография

Мухи

Ручейники, поденки и мошки включают сотни различных видов насекомых.Веснянки ( Plecoptera ) представляют собой относительно небольшой отряд насекомых, но поскольку они относительно крупные как особи и населяют чистые, холодные, быстротечные и иногда бесплодные ручьи, они важны для форели.

Веснянки имеют размер от №4 до №18. У взрослых особей четыре блестящих длинных крыла, которые в состоянии покоя лежат на спине. Жизненный цикл - яйцо, нимфа, взрослая особь. Как и у поденок, здесь нет стадии личинки или куколки.

КАМНЕФЛИ Фотографии Дэвида Дж. Зигфрида

Нимфы веснянки живут в быстро текущей воде и, как следствие, имеют плоское тело с сильными ногами, чтобы цепляться за камни.У них два коротких хвоста, длинные усики и, в отличие от нимф поденок, на брюшке нет жабр.

Когда нимфы созревают, они подползают к берегу и вылезают наружу, поэтому фаза «вылета» не так важна для нахлыстовиков, как для некоторых водных насекомых. Однако в период, когда нимфы мигрируют к берегу, они часто смываются течением, и форель собирается на мелководье, чтобы питаться ими. Проверьте под камнями у ручья, чтобы сопоставить свою муху с наиболее распространенными нимфами.

Взрослые особи веснянок несколько дней или недель живут в прибрежной растительности и плохо летают. Они часто падают или их уносит в воду, и форель жадно ими питается. Они спариваются на суше, а позже откладывающие яйца самки волочат брюшко по поверхности воды, чтобы выпустить яйца. Форель жадно ими питается.

Лососевые - самые крупные и известные представители семейства веснянок. Росс Пурнелл Фото

В отличие от выводков поденок, ручейников и мошек, где вы, вероятно, будете наблюдать, как форель постоянно кормится на поверхности, вы не часто видите, как форель ест веснянку.Однако, если вы знаете, что вокруг водятся веснянки, вы можете поймать большую имитацию веснянки с иногда потрясающими результатами.

Лососевые - самые крупные и известные представители семейства веснянок. Для нимф используйте черные камни Кауфмана или юк-жуки (# 4-8). Для взрослых используйте оранжевые стимуляторы, живую изгородь Барри или пену из пенопласта (№ 4-8).

Нимфы веснянки живут в быстротечной воде. Росс Пурнелл Фото

Золотые камни немного меньше и светлее с желтыми или коричневыми бликами и пятнисто-коричневым телом.Используйте «Золотой камень поксибак» Мерсера (№ 6–10) для нимфы и желтые или оранжевые стимуляторы (№ 6–10) для взрослых.

Другие важные для местного значения веснянки включают Сквала (№ 8–12), Маленькие черные камни (№ 12–14) и Желтые вылазки (№ 12–16). Поинтересуйтесь в местном магазине лучшими региональными узорами.

Terrestrials

Форель, окунь и другие рыбы питаются в основном насекомыми, которые являются водными. Однако вылупление водных насекомых носит сезонный характер - большая часть возможностей кормления сосредоточена весной и поздней осенью.Летом и ранней осенью форель в значительной степени полагается на другие источники пищи, такие как наземные (наземные) насекомые, которые падают или летают в воду.

Кузнечики могут быть самыми важными наземными насекомыми, в основном потому, что они являются крупными продуктами питания и заведомо плохими летчиками. Они любят длинную зеленую траву вдоль берегов рек, и иногда их стаями гоняют к берегу, когда фермеры косят сено.

Личинки бывают всех размеров: от маленьких (№ 12–16) в начале лета до больших (№ 4–10) в конце лета.Понаблюдайте за прыгунами вдоль реки и постарайтесь максимально приблизить их размер и (что менее важно) цвет. Whitlock Hopper, Joe's Hopper и общие аттракторы, такие как Tarantula Терка или Club Sandwich, - все это хорошие образцы хоппера.

Кузнечики могут быть самыми важными наземными насекомыми, в основном потому, что они являются крупными продуктами питания и, как известно, плохими летчиками. Ted Fauceglia Photos

Форель любит прыгунов, но если ваша река интенсивно вылавливается, и форель часто ловится и выпускается, она может стать очень осторожной.В этих обстоятельствах вы часто будете видеть, как форель поднимается к мухе, внимательно ее осматривает, а затем снова исчезает в глубине.

Ножки могут иметь важное значение при построении бункера. В некоторых случаях форель ощипывает муху сбоку, как будто хочет сначала погрузить ее в воду, а затем съесть. На быстром ручье Слау-Крик в Йеллоустонском национальном парке форель иногда хватает кузнечика за одну ногу, тянет его под себя, а затем проглатывает муху второстепенным движением.

Рыбу, проявляющую такое привередливое поведение при кормлении, сложно, а то и невозможно поймать на личинки.Хорошая новость в том, что они показали вам свое местоположение, они показали, что голодны, и они показали, что знакомы с наземными насекомыми. Попробуйте подражать муравью или жуку.

Жуки бывают разных размеров и форм, от больших изумрудных японских жуков до крошечных черных жуков. Невозможно сопоставить все комбинации цветов и размеров этого большого семейства насекомых, но, к счастью, от простых черных пенных жуков (# 8-14) редко отказывают.

Жуки плавают низко в воде и не имеют заметного крыла с высоким профилем, поэтому даже относительно большие имитации жуков может быть ужасно трудно увидеть на воде.Купите имитации жуков с ярким индикатором наверху, который торчит так, чтобы вы могли его видеть. Окрашенная точка сверху мало помогает вам видеть в условиях низкой освещенности.

Форель любит муравьев и иногда ест их в середине тяжелого вылупления поденок. В отличие от жуков и личинок, которые в основном падают в воду по отдельности, муравьи, как правило, действуют как группа. Летающие муравьи спариваются и мигрируют стаями, а муравьи красного, черного и коричного цвета часто маршируют один за другим с бревна или камня в воду.Используйте рисунки муравьев из пеноматериала и меха с двумя характерными лепестками тела - форель, кажется, играет ключевую роль в этом силуэте тела. Изрубленный муравей (№14-18) сидит на поверхности, а не на ней, и его легче увидеть, чем большого жука, поэтому для видимости вам может не понадобиться парашютный столб. Найдите то, что вам подходит. Часто бывает эффективным поймать рисунок кузнечика в качестве индикаторной мухи и поймать жука или муравья в качестве прицепного мухи на расстоянии 12-18 дюймов от изгиба крюка бункера. Следите за бункером. Если вы видите брызги возле бункера или бункер неожиданно двигается или дергается, установите крюк.

Другие сезонные или регионально важные наземные животные включают цикады, сверчки, дюймовые черви и еловую моль. Узнайте, насколько важны эти насекомые, заглянув в кусты у реки. Вы можете услышать жужжание цикад, когда идете по лесу, и если дюймовые черви опускаются вам на голову и плечи, они, безусловно, попадают в воду.

Раков можно имитировать конусообразными шерстяными жуками соответствующих цветов. Ted Fauceglia Photo

Ракообразные

Креветки, скуды, совы и раки не являются насекомыми, как большинство других кормов для форели: они являются ракообразными.Креветки Mysis - интродуцированный источник пищи, который процветает в некоторых западных водоемах. Когда эти белые «сказочные креветки» попадают в реку внизу, они могут быть важны для ловли форели. Эти креветки мигрируют из одной глубины озера в другую в зависимости от сезона и важны только ниже по течению, когда их миграции помещают их близко к выходу из плотины.

Некоторые рыболовы ошибочно называют скадов креветками, но это совершенно разные вещи. Скады имеют сегментированный экзоскелет и семь пар ног (плюс усики).Они бывают по цвету, часто совпадающему с растительностью ручья, где они живут: пятнистая ржавчина, коричневый, оливковый или другие цвета. Скады не важны в холодных, чистых горных ручьях из каменистого камня, но хорошо развиваются в плодородных озерах, родниковых ручьях и нижних водах с зарослями водорослей.

На многих озерах и реках клопы - важная пища для форели. Ted Fauceglia Photo

Родственники скадов - это кресс-салаты, обычно называемые нахлыстом нахлыстом. Они бывают похожих размеров и цветов. В отличие от скадов, клопы не плавают свободно в толще воды; они ползают по дну ручья, как насекомые, избегая света, оставаясь под камнями и мусором или перемещаясь и питаясь только в темное время суток.Они процветают в кресс-салатах, элодее и другой водной растительности, особенно в весенних ручьях и нижних водах.

Раки - также называемые раками или раками - процветают в плодородной среде с теплой водой. Вы не найдете их в ручьях с ледниковым питанием, горных истоках или ручьях Монтаны, но вы найдете их в больших озерах (также Великих озерах), больших нижних ручьях и других крупных водоразделах Востока, Среднего Запада и Запада. Большая форель в этих условиях ищет линяных или неполовозрелых раков, равно как и малоротый и большеротый окунь, карп и другие крупные хищники.Во многих местах рыжий или рыжеватый конус Woolly Bugger (# 4-8) является прекрасной имитацией раков. На хорошей речке с небольшим устьем - где окунь каждый день ловит раков - вам может понадобиться что-нибудь более конкретное, например, Near Nuff Crayfish Дэйва Уитлока или Creek Crawler Дуэйна Хады.

Пиявки обитают во всех типах воды. Их охотно поедают форель, окунь и другая рыба. Брайан Чан Фото

Пиявки

Пиявки живут в любой воде, и форель, окунь и другие рыбы любят их, потому что они двигаются медленно и содержат много калорий.Некоторые крупные рыбы имеют привычку питаться почти исключительно пиявками. Несколько раз я ловил большую коричневую форель (более 22 дюймов) на темных шерстистых жуках, и рыба бросала мне в сеть или руку пригоршню непереваренных пиявок, доказывая, что «совмещение вылупления» - это не просто сухая мушка. концепция. Черный Woolly Bugger - прекрасная имитация пиявки - особенно в быстрой воде на больших реках - но пиявки бывают всех размеров и цветов, поэтому также несут ржавые и оливковые Woolly Bugger (# 4-10).

Sculpins лучше всего имитировать Muddler Minnows или Zoo Cougars.Ted Fauceglia Photo

Другая рыба

Почти каждая дичь ест другую рыбу в качестве регулярной части своего рациона - чем крупнее становится рыба, тем более рыбоядной она становится (приученной питаться другой рыбой). В пресной воде форель и окунь питаются гольяном и мелкими донными видами добычи, такими как бычки и бычки. Woolly Buggers хорошо подходят для имитации многих типов мелких гольянов, но Clouser Minnow может быть лучшей имитацией гольяна общего назначения для нахлыстовиков, потому что его легко забросить и он быстро добирается до дна, где находится рыба.Для бычков и особенно бычков вам понадобится модель мух с выпуклой головой, поэтому возьмите с собой Muddler Minnows, Zoo Cougars или Bow River Buggers.

Другая менее важная водная пища, которую поедает форель, включает улиток, журавликов, стрекоз и стрекоз, которые важны во многих стоячих водах весной / летом.

Покупки в супермаркете

Люди покупают продукты в продуктовых магазинах, на рынках и в супермаркетах. Делать покупки удобнее в супермаркете: там можно найти все необходимое.В наши дни все больше и больше людей предпочитают обеспечивать себя продуктами питания на длительный срок. Покупая в больших количествах, они едут в супермаркет на машине и после совершения покупок загружают свои сумки и пакеты в багажное отделение.

Супермаркет представляет собой одноэтажное здание, просторное и светлое, с большими витринами. Внутри можно увидеть несколько знаков: молочные продукты, сухие продукты, овощи и фрукты, мясо и птица, рыба, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и кондитерские изделия, вино.

Прилавок молочной продукции хорошо укомплектован свежими молочными продуктами. Что есть на продажу? Сливочное масло, сыр, плавленый сыр, творог, сливки, сметана, молоко, фруктовый йогурт, яйца, маргарин, майонез. Все продается в готовом виде. Рядом находится прилавок пекарни, где каждый может выбрать все, что ему нравится: белый и черный хлеб, ржаной и нарезанный хлеб, французские батоны, булочки, булочки, кольца, сухарики, пироги, сырники, пончики и так далее.

В прилавке с сухими бакалейными товарами тоже отличный выбор.Вы можете купить муку, крупу (пшено, гречку, манную крупу, рис), специи (корица, имбирь, кардамон, кориандр, гвоздика, мускатный орех, ваниль, перец), горчицу, уксус, хрен, чай, соль, кусковой сахар и гранулированный. сахар там. Кроме того, здесь можно найти различные пакеты с сухим супом, лапшой и сырыми продуктами. Их легко приготовить за несколько минут, поэтому они и называются растворимыми.

Прилавок для мяса и птицы тоже выглядит очень привлекательно. В вашем распоряжении курица, утка, гусь, индейка, бекон, ветчина, свинина, говядина, телятина, баранина.В этом разделе вы также найдете самые разные колбасы. Специальная стойка предназначена для замороженной и свежей рыбы, копченой и вяленой рыбы, морской рыбы. Также покупателям предлагается осетр, форель, лосось, сибирский лосось, горбуша, камбала, треска, камбала, скумбрия. Кроме того, на прилавке полно морепродуктов, довольно экзотических и невиданных ранее. Есть крабы, креветки, раки, кальмары, омары, устрицы, мидии. Большое пространство занимают рыбные консервы, килька, сельдь, икра.

Секция, где продаются фрукты и овощи, называется овощной.Он всегда привлекает множество покупателей, ведь независимо от сезона на прилавках полно свежих фруктов и овощей, выращенных в России или привезенных из других стран. Яблоки, груши, сливы, ананасы, абрикосы, персики, бананы, виноград, апельсины, лимоны, мандарины, грейпфрут, гранат, хурма доступны практически круглый год.

Для любителей ягод есть клубника, малина, вишня, клюква, брусника, черника, ежевика, черника, крыжовник, смородина, дыня, арбуз, красиво упакованные в маленькие корзинки.

Если вы хотите купить овощи, вы найдете все необходимое: картофель, морковь, огурцы, помидоры, баклажаны, кабачки, капусту, свеклу, лук, чеснок, сладкий перец, репу, редис, тыкву, зеленый горошек, спаржу, укроп, петрушка, базилик, сельдерей, лук-порей, салат и грибы.

Делая покупки в супермаркете, не забывайте смотреть на срок годности, указанный на упаковке. Перед этим рекомендуется употреблять продукты. Выбирая товары, покупатели складывают их в специальную корзину и с полной корзиной отправляются в кассу.Кассир называет цену и выдает чек. Посещая супермаркет, вы значительно экономите свое время.

:

Английский словарь по еде: Типы мяса онлайн-упражнение

В следующем разговоре Питер и его испанский друг Хуан думают о том, какую еду заказать в ресторане. Питер объясняет Хуану, как называются разные виды мяса по-английски.

Из контекста попробуйте угадать, к какому типу мяса относятся слова, выделенные полужирным шрифтом .Затем выполните викторину в конце, чтобы проверить, правы ли вы.

Питер: «Итак, вы решили, что хотите заказать?»

Хуан: Я не уверен. Я не знаю, какие блюда в меню ».

Питер: Какие?

Хуан: «Жаркое из свинины. Это что?'

Петр: « Свинина - это название свиного мяса».

Хуан: Значит, название мяса животного отличается от названия животного? Так как же тогда называется мясо цыплят?

Питер: «Иногда по-английски название мяса животного отличается от названия животного, а иногда - нет.Например, мясо коров обычно называется говядина , но мясо курицы по-прежнему называется курица ».

Хуан: «У тебя глупый и запутанный язык, ты это знаешь».

Питер: Да, знаю. Вы знаете названия других видов мяса?

Хуан: Думаю, да. Мясо баранины называется бараниной?

Петр: «Да и нет. Мясо молодого или молодого барана называется баранина , а мясо овец, которым больше года, называется баранина .'

Хуан: А как насчет мяса молодых коров? Это все еще называется говядиной?

Петр: «Нет, мясо молодых или очень молодых коров называется телятина ».

Хуан: «А мясо поросят тоже называется иначе, чем свинина?»

Питер: «Нет, это все еще называют свининой».

Хуан: «Но я слышал, как мясо свиней называют не свининой».

Питер: «Есть один вид свинины, которая соленая (потому что мясо остается в соли после того, как убивают свинью) и часто выглядит розовым.По-английски мы называем этот вид свинины ветчиной ».

Хуан: Хам, так это называется. Итак, как называется мясо той большой птицы. Я не могу вспомнить название птицы, но люди традиционно едят ее на Рождество ».

Питер: Вы имеете в виду индейку?

Хуан: «Это тот».

Петр: «Мясо индейки называется индейка ».

Хуан: «А из-за названия мяса птицы, которая много живет на воде, звучит« шарлатан, шарлатан », а китайцы много едят?»

Питер: «Я думаю, вы говорите об утке (например,« Дональд Дак »).Название у него такое же, оно называется утка ».

Хуан: Хорошо. А мясо кролика (например, «Багз Банни») называется кролик , я полагаю?

Питер: Да, это так. А у вас как называется мясо оленя (например, «Бэмби»)? »

Хуан: «Полагаю, это называется олень?»

Питер: «Нет, это не так. Мясо оленей называется оленина . И как называется мясо коз?

Хуан: «Козы - это животные, у которых на голове по два рога и которые выглядят немного злобно?»

Питер: «Да, это те.'

Хуан: Понятия не имею.

Петр: «Козье мясо называется козлиное ».

Хуан: «Спасибо, что объяснили все это».

Задание 1 - Словарь и грамматика: РУКОВОДСТВО 2: ДЕЙСТВИЕ ПЕРВОЕ

1.1.1 Развивайте упражнения, предложенные в разделе «Расскажите подробнее». Перейти к http://www.tellmemorecampus.com/ 1.1.2 Открыть свою книгу "Лидер рынка" на стр. 37 и разработайте упражнения от А до D о путешествиях. детали (используйте треки 1.55-1,58 в вашем компакт-диске, чтобы развить эти упражнения). А. CD.55-1.58 Прослушайте каждую часть записи. Тогда ответьте на эти вопросы. 1 В какое время следующий поезд до Манчестера? Следующий поезд в Манчестер находится на 14:40 2 Какие Рейс идет на посадку у выхода 32? 3 В какое время поезд уходит? 4 Какие платформа, откуда он уходит? 5 пассажир выбирает рейс. Во сколько уходит? 6 Когда рейс прибудет? 7 Что такое номер рейса? 8 Какие терминал он уходит? Б.люди часто делают это в путешествиях. Сопоставьте глаголы (1-5, 6-10) с правильные фразы (a-e, f-j). 1 покупка а) безопасность 6 часы е) гостиничный номер 2 подтвердить б) билет 7 взять ж) немного Покупка 3 собирать в) на заселение 8 книга ч) в отеле 4 идут через г) их рейс 9 делать я) фильм в полете
5 очередь e) их багаж 10 регистрация j) автобус или такси С.Работать в пары. Расположите действия 1-10 из упражнения B по порядку: 1 купить билет 6 посмотреть фильм в полете 2 подтверждают свой рейс 7 сесть на автобус или такси 3 забрать багаж 8 забронировать номер в отеле 4 пройти через безопасность 9 сделать кое-что Покупки

5 очередь на заезд 10 заезд в отель

Д.Завершить предложения, приведенные ниже, с использованием существительных из рамки.
В кассе В отеле 1 мне нужно изменить мой бронирование 8 У меня Бронирование на две ночи.Меня зовут 2 Есть ли прямой рейс ? Буркхард. К стойке регистрации 9 Могу ли я поставить будильник. Позвоните в 6.45, пожалуйста? 3 Могу ли я возьмешь это как руку Багаж ? 10 Я выезжаю сегодня. Можно мне Билл , 4 Могу я иметь проход Сиденье ? Пожалуйста? 5 В какую сторону это контроль? Паспорт 11 Могу ли я получить пароль для Wi-Fi, пожалуйста? 6 Пожалуйста отвези меня в центр города . 7 Могу я иметь квитанцию ​​ , пожалуйста? 1.1.3 Сейчас откройте книгу «Лидер рынка» на странице 45 и разработайте упражнения от A до G по питанию. из вопросов. А. Выберите лишний в каждой группе приведенных ниже слов о еде. Используйте слова из коробки чтобы объяснить свои ответы.
1 лосось, тунец, треска, лук Лук: сорт овоща. 2 говядины, яблоко, баранина, курица Яблоко: это фрукт 3 моркови горошек форель брокколи Форель: это разновидность рыбы 4 телятина, виноград, вишня, персики, , телятина: разновидность мяса, . 5 капустных креветок цветная капуста баклажан Креветки: разновидность морепродуктов Б.смотреть на эти слова для частей меню. Напишите посуду из коробки слева под правильными заголовками.
С.Думать о необычная еда из вашей страны или страны, в которой вы побывали. как ты можешь Опишите это? Это морепродукты из Сан Андрес Айленд, Для кого в качестве закуски у нас есть крабовые пирожки или коктейльная лестница. За основные блюда - это вареные морепродукты Рондон с клубнями, например, маниока, подорожник и хлебное дерево на основе кокосового молока. Наконец, десерт может быть сливовый сладкий или банановый пирог. D. Выбрать правильное слово для завершения каждого из этих предложений. 1 Вы спрашиваете для получения / меню в начале еды.2 Вы спрашиваете для чека / счет в конце еды в Лондоне. 3 Вы спрашиваете для чека / счет в конце еды в Нью-Йорке. 4 Вы спрашиваете для чаевых / квитанция после оплаты. E. CD1.64 A мужчина и женщина заказывают еду в ресторане. Слушай и напиши М для мужчины и W для женщины. 1 Закуска салат из улиток M суп Вт 2 Основные Курс спагетти M паэлья Вт суши 3 Десертное мороженое, фруктовый яблочный пирог M Ф.Ставить эти предложения в том порядке, в котором вы их услышите во время еды. а) Вы следует попробовать жареную утку. Это вкусно. 4 б) Нет, Спасибо. Я сыт. 6 в) Был бы тебе нравится стартер? 1 г) Верно. Я получу счет. 7 д) я бы хотел суп, пожалуйста. 2 е) Был бы ты любишь десерт? 5 г) что делать вы рекомендовали для основного блюда? 3 з) Спасибо очень сильно. Это была прекрасная еда. Мне очень понравилось. 8 Хотите стартер? Я хочу суп, пожалуйста. Что порекомендовали для основного курс? Обязательно попробуйте жареную утку. Это вкусные. Хотите десерт? Правильно. Я получу счет. Большое спасибо. Это было прекрасно еда. Мне очень понравилось. Г. CD1.65 Прослушайте и проверьте ваши ответы. ОК 1.1.4 Вкл. на странице 53 книги «Лидер рынка» разработайте упражнения от А до D по выбору товары. А. Прочтите Используйте рекламное объявление ниже и найдите выражения, которые означают следующее.1 Есть несколько хороших предложений. Отличные предложения 2 Покупатель платит только небольшая сумма денег вначале. Низкий депозит 3 Покупатель платит деньги каждые четыре недели в течение года. 12 Ежемесячные платежи 4 Нет затрат на транспортировка товара к покупателю. Бесплатная доставка 5 Это не стоит доплата за 12 месяцев. Беспроцентный кредит Б. Прочтите эти приговоры. Говорит ли их покупатель (B) или продавец (S)? 1 Мы предлагаем отличные сделок. S 5 соток товар в наличии? B 2 Я хочу разместить заказ. B 6 Можете ли вы внести залог? S 3 Вы даете гарантия? B 7 Мы всегда доставляем вовремя. S 4 Я хотел бы сравнить цены B 8 Могу ли я вносить ежемесячные платежи? B С.CD1.73 Послушайте разговор между покупателем и продавцом. Подчеркните правильный ответы на эти вопросы. 1 Какие модель Карл хочет? PS7 / TX7 2 Как долго это гарантия? Три лет / Два лет 3 Сколько залог нужен для крупных заказов? 15% /10% 4 Что значит продавец говорит большой заказ? Более 50 единиц / более 25 единиц 5 Есть ли у продавца всегда есть товар в наличии? Да / нет Д.Что такое для вас важно, когда вы покупаете такой товар, как компьютер, телевизор или автомобиль? Положите эти элементы в порядке важности. * а трехлетняя гарантия (1) * бесплатная доставка (6) * беспроцентный кредит (4) * большая скидка (3) * низкий депозит (2) * большой послепродажное обслуживание (5) * низкий депозит * отличное послепродажное обслуживание 1.1.5 Разработайте упражнения от A до C на странице 56 своей книги «Лидер рынка». А. Использование слова из коробки, чтобы закончить буклет Дартс ниже.
Присоединиться наш золотой клуб по аренде автомобилей сегодня * Сэкономьте до 50% на выбранные модели * Три дня за Цена Двое. * Бесплатная Страховка и неограниченный пробег * Дополнительно 10% Скидка до конца июля * Для ограничено Период Только . В качестве член Золотого клуба, вы ... * Получите бесплатные дни аренды или мили авиакомпании в качестве вознаграждения * Можете воспользоваться нашей экспресс-службой, доступной во всех международных аэропортах в стране. * не ждите бумажку, когда вернете машину - мы пишем Вам подробная квитанция.
Б. Решить верны ли эти предложения о листовке Дарт (T) или ложны (F) 1 Есть доплата за страховку. F 2 Покупатель может получить несколько сделок за полцены. т 3 Цена дешевле, если покупатель быстро. т 4 Предложение на весь год. F 5 золотых клубов у участников есть выбор вознаграждения. т 6 золотых клубов Члены получают квитанцию ​​экспресс-почтой. F C. Переписать ложные утверждения в упражнении B, чтобы сделать их истинными. 1 Есть нет дополнительных затрат на страховку. 4 предложение не на весь год 6 Золото Члены Клуба не получают квитанцию ​​экспресс-почтой 1.1.6 Перейти над учебным объектом 1 и сыграйте в игру «Палач». 1.2.1 Разработайте упражнения, предложенные в разделе «Расскажите подробнее». Перейти к http://www.tellmemorecampus.com/ 1.2.2 Открыть свою книгу «Лидер рынка» на страницах 38 и 39: Разработайте упражнения от A до F Языковой фокус 1.
· Мы используем банку , чтобы сказать, что мы умеет что-то делать. Он может программировать компьютер.
· Мы также используем can для разговора о том, что возможно. « Можно перекусить в баре?» «Да, можно . Блюда подают до 11:00. « Можно ли лететь прямо из Балтимора в Москву?» «Нет, вы, , не можете лететь . Вам нужно ехать через Нью-Йорк или Атланта.
А. Спросите учащихся вашего класса о языки, на которых они могут говорить. Банка ты говоришь по-японски? Работать в парах.Пытаться запомните языки, на которых люди могут и не могут говорить. Джон может говорить по-английски и по-немецки, но не по-китайски. Майерли может говорить по-испански, но она не говорит по-английски. Йовани может говорить по-английски, но он Не говорю по-итальянски. B. Расположите этот диалог в правильном порядке. Джудит: Ну, четверг я не могу, но пятница - это нормально. Пол: Говорит Пол Робинсон. Джудит: Привет, Пол. Это Джудит Прейсс. Пол: Извини, Джудит, я не могу. Но я могу сделать четверг или пятницу.Джудит: Пол, я звоню по поводу встречи. Вы можете сделать следующий Среда? Пол: Конечно. Я могу забрать вас на станции, если хотите. Джудит: Хорошо, десять часов. О, а можно я привезу мою коллегу Сабрину? Вы встречаетесь с ней на конференции. Пол: Хорошо. Пятница. Можем ли мы встретиться утром, скажем, в 10 часов? Джудит: Отлично. Увидимся в пятницу. До свидания. Пол: Говорит Пол Робинсон. Джудит: Привет, Пол. Это Джудит Прейсс здесь. Джудит: Пол, я звоню по поводу та встреча.Сможешь сделать в следующую среду? Пол: Извини, Джудит, я не могу. Но я могу сделать четверг или пятницу. Джудит: Я не могу Четверг, но пятница - это нормально. Пол: Хорошо. Пятница. Мы можем встретимся утром - скажем, в 10 часов? Джудит: Десять часов хорошо. Ой, и могу я привести мою коллегу Сабрину? Вы встречаетесь с ней на конференции. Пол: Конечно. Я могу выбрать тебя от станции, если хотите. Джудит: Отлично. Увидимся в пятницу.До свидания. C. CD1.61 Слушайте и проверяйте свои ответы. ОК D. Посмотрите диалог в упражнении B. Напишите вопросы начиная с can. Могут ли Джудит и Пол встретиться на Пятница? Может ли Юдифь привести своего коллегу? на встречу? Может ли Павел забрать Юдифь и Сабрина с вокзала? Работать в парах. Задавайте друг другу свои вопросы. Что ты можешь вспомнить? A: Может ли Пол встретиться с Джудит в среду? A: Может ли Пол забрать Джудит и Сабрину со станции? A: Может ли Джудит встретиться с Полом в четверг? A: Может ли Джудит встретиться с Полом в пятницу? A: Может ли Джудит привести на встречу своего коллегу? CD1.61 Послушайте диалог еще раз. Затем потренируйтесь с партнером. ОК E. Заполните электронное письмо, которое Джудит пишет Сабрине. о договоренностях.
Встреча с Павлом Робинсон
Я позвонил полу Робинсон о встрече. Он говорит, что не может сделать в среду, но может . встреча в 10 часов.Он говорит конечно вы можете пойти со мной! А он, , может, , забрать нас со станции , может, , напиши мне сегодня и дай знать, если пятница все еще в порядке? Не думаю, что нам нужно встречаться до пятницы. Мы можем полистать мои записи к встрече на дожде.
1.2.3 Открыть Ваша книга «Лидер рынка» на стр. 41: Разработайте упражнения от А до В по языковому фокусу 2.
* Часто используем есть / есть перед a / an или some / any . Есть закрытый бассейн. Есть три ресторана. Нет магазинов в площадь. «Есть ли в отель? »« Да, есть. »/« Нет, нет.
А. Завершите эти предложения правильная форма есть или есть. 1 Это очень маленький аэропорт. Там нет магазинов в Терминал.2 Есть проблема с моим билетом? 3 Есть ли какой-нибудь проход места доступны? 4 Есть a остановка во Франкфурте. 5 есть любые авиабилеты в Цюрих сегодня вечером? 6 Боюсь, нет рейс в Варшаву сегодня днем. 7 Есть два кафе в терминале. 8 Есть автобусы из аэропорта в центр города? Б. В парах задавайте вопросы и отвечайте на них об удобствах отеля Hilton Tokyo.A: Есть ли клуб здоровья? B: Да, Там есть. B: Сколько здесь комнат для гостей? О: Их 808. A: сколько километров - это Токио Б: там около 20 километров B: Есть французский ресторан? А: Да, есть Le Pergolese A: Есть конференц-залы? B: Да, есть 16 конференц-залов. C. Работайте в парах. Ролевая игра это ситуация. Студент: Увидеть ниже.Студент B: перейдите на страницу 139. .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *