Состав свиного комбикорма: состав комбикорма для поросят. Как сделать его своими руками в домашних условиях? Сколько комбикорма свинья съедает за день?

состав комбикорма для поросят. Как сделать его своими руками в домашних условиях? Сколько комбикорма свинья съедает за день?

Комбикорм для свиней является не только основной частью их рациона, но и главной статьей расходов на содержание этих животных. Поэтому очень важно не только правильно изготавливать его своими руками, но и правильно выбирать. От этого зависит успешный рост и развитие свиней, а также правильное расходование денежных средств.

Особенности

Свиньи – это те животные, основная часть трат на содержание которых приходится именно на корма. Для того чтобы вырастить здоровых, крепких и с большим весом поросят, необходимо приложить массу сил, и использование уже готового комбикорма позволяет упростить этот процесс.

Важно при этом понимать, что для свиней различных возрастных групп состав уже готового корма существенно отличается. Например, для маленьких поросят он более легкий в плане воздействия на пищеварительную систему, а вот для маток, наоборот, жирный и высококалорийный.

Главной особенностью такой смеси для кормления свиней является и то, что она уже полностью готова к использованию. Ее состав сбалансирован, а производитель дополнительно указывает объем смеси, который необходимо давать каждому животному ежедневно, в зависимости от его возраста.

Различные виды таких кормосмесей позволяют правильно вырастить и подготовить животных к опоросу, для убоя или к предстоящей вакцинации. Экономить на правильном и сбалансированном комбикорме нельзя. Вопреки расхожему мнению, свинья – не всеядное животное. Без правильной кормежки получить здоровое животное, с вкусным мясом или салом, будет невозможно.

Решать, какую именно кормосмесь использовать – фабричную или изготовленную собственноручно, каждый животновод решает сам. Ниже мы подробно рассмотрим достоинства и недостатки каждого вида, а также основы выбора и самостоятельного приготовления комбикорма для свиней.

Состав

Данный показатель комбикормов строго регулирует ГОСТ. Именно поэтому в зависимости от возраста свиней, поросят и их состояния, химико-биологические показатели в нем могут существенно меняться.

В состав качественной кормосмеси входит от 5 до 12 различных ингредиентов в строгом соотношении друг к другу. Основными же ингредиентами являются:

• молоко сухое;
• премикс;
• сухая трава;
• зерновая мука;
• дрожжи;
• рыбная мука;
• соевая мука;
• отруби;
• жмых;
• витаминные комплексы;
• соль;
• мел;
• минеральные добавки.

То есть, в состав уже готового комбикорма входят уже все необходимые полезные вещества и микроэлементы.

Важно также знать и о том, что зерновая мука может быть изготовлена как из культуры одного вида, так и из нескольких сразу. Обычно ее делают из таких продуктов.

• Ячмень. В этом случае животные получают мощный заряд энергии си сил. Когда кормосмесь готовят для поросят, ячмень используют только без шелухи, так как она оказывает негативное влияние на ЖКТ.
• Кукуруза. Ее используют для изготовления комбикорма для животных любых возрастов. Она высококалорийная и содержит большое количество витаминов, белка и минералов.
• Овес. Данный продукт лучше всего использовать для изготовления корма, предназначенного для свиноматок и только что отбитых от них поросят. В этом злаке содержание белка и протеина значительно выше, чем в ячмене.
• Пшеница. Ее используют при приготовлении кормосмесей для поросят со свиноматками, а также тех животных, которые находятся на доращивании. В ней есть аминокислота – лизин, которая отвечает за нормальный рост и набор массы животного.

Каждый мешок промышленного комбикорма содержит ровно столько минералов и питательных веществ, сколько необходимо животному на определенный срок, в зависимости от его возраста.

Стоит также отметить, что процентное соотношение некоторых компонентов кормосмесей может немного измениться у разных производителей. Но в целом общий состав у них идентичен.

Виды

В продаже можно встретить различные варианты уже готовых к использованию промышленных комбикормов. Для того чтобы сделать правильный выбор, необходимо изучить не только их названия, но и отличия друг от друга.

Все реализуемые сегодня кормосмеси делятся на две больших группы в зависимости от своего агрегатного состояния и возрастного предназначения.

Внешний вид и консистенция

Внешний вид и консистенция – главные критерии деления этого сбалансированного питания на группы. По этому признаку, комбикорма делятся на следующие группы.

• Сухой рассыпной. Пожалуй, самый древний вид промышленного комбикорма, который есть в продаже. Но давать его животным можно лишь при условии, что у них в помещении всегда влажно и есть отлично работающая вентиляция. Частички пыли, которые имеются в этой смеси, часто забивают свиньями носовые пазухи и легкие, что негативно сказывается на их здоровье. Подают такую кормосмесь по специальным желобам насыпом.

Продают только на вес.

• Сухой гранулированный комбикорм аналогичен предыдущему варианту. Разница в том, что он реализуется уже упакованным в мешки разного веса и имеет вид продолговатых гранул.

При скармливании животным не выделяется слишком много пыли, что, несомненно, является большим плюсом.

• Влажная кормосмесь (65%), считается лучшим вариантом корма для свиней. Она не затрудняет работу пищеварительной системы животных, повышает их продуктивность и набор веса.

Реализуется в специальных мешках и пакетах определенной массы.

• Жидкий комбикорм – это пережиток прошлого века. Одна часть сухой смеси смешивается с 3 частями воды. Итоговая влажность смеси получается в районе 80%. Такое питание ветеринары сегодня рекомендуют исключить. Для получения необходимого количества питательных веществ, свиньям приходится съедать больше корма, что растягивает желудок и вызывает сильное давление на внутренние органы.

Лучшим вариантом для кормления взрослых особей является сухой или влажный комбикорм. Молодых же поросят лучше кормить только влажной кормосмесью.

По возрасту

Выбирать полнорационный корм любого из вышеописанных видов обязательно следует с учетом возраста самих свиней.

• Предстартовый комбикорм, можно применять для кормления поросят-сосунков, начиная уже с двухдневного возраста. Он имеет сбалансированный состав, но при этом очень мягко воздействует на пищеварительную систему. Его используют для тех пор, пока поросята не достигнут массы до 10 кг.
• Стартер или стартовый корм предназначен для выкармливания животных до достижения ими возраста 1,5 месяцев. В рацион поросят его вводят начиная с 3-недельного возраста. На него переводят животных по достижении ими веса в 10 кг и продолжают кормление, пока их масса не достигнет 25 кг.
• Ростовая кормосмесь используется для выращивания свиней в возрасте от 1,5 до 8 месяцев. Ее состав максимально близок к корму финишному, предназначенному для скармливания взрослым особям, но при этом содержит большее количество белка, минералов и витаминов. Им кормят свиней, пока их вес не достигнет отметки в половину центнера.
• Финишный комбикорм предназначен только для скармливания хрякам-производителям.

В продаже можно встретить и специальные смеси, предназначенные для свиноматок. Если речь идет о кормлении животных в возрасте старше 8 месяцев, которых выращивают для убоя, то последние несколько недель их кормят финишем.

При желании можно до последнего дня использовать и рост.

Также в продаже можно встретить еще два вида корма.

• Концентрированный. Имеет повышенное содержание белка и минералов в составе. Давать его животным в чистом виде запрещено. Обычно его используют в качестве добавки к основному комбикорму. Состав строго регламентируется ГОСТом.
• Полнорационная кормосмесь. Это продукт, уже полностью готовый к использованию. Перед скармливанием животным нет никакой необходимости добавлять в него другие ингредиенты или разбавлять водой.

Комбикорма с меняющимся составом также иногда встречаются на прилавках магазинов. Это означает, что в них некоторые ингредиенты могут заменяться идентичными. Это делается при высокой стоимости основного компонента или его временном отсутствии у производителя.

Однако и такая замена тоже регулируется только ГОСТом.

Как выбрать?

Приобретая комбикорм для свиней, необходимо учитывать возраст животных, их состояние здоровья, а также состав смеси, тип ее помола и консистенцию.

Сразу необходимо выделить и тот факт, что действительно качественная кормосмесь, изготовленная по всем требованиям ГОСТа, и из проверенных натуральных ингредиентов, не может стоить слишком дешево.

Низкая цена – главный признак некачественного состава.

Свиноводы, которые хотя бы раз самостоятельно изготавливали комбикорм, прекрасно знают о том, насколько это дорогостоящий и трудоемкий процесс. Поэтому зачастую дешевле приобрести корм, нежели делать его лично, особенно когда речь идет о крупных партиях. На прилавках магазинов можно встретить как иностранные кормосмеси, так и отечественного производства.

С продукцией российских производителей все проще – есть подробная и четкая инструкция, а также указание, для свиней какого возраста корм предназначен.

Выбирая продукцию иностранных производителей, эти показатели следует изучать особенно тщательно – часто информация не упаковке неполная или не совсем ясная. Дело в том, что комбикорма иностранного производства подразделяются не только по возрасту животных и своей консистенции, но среди них можно найти и те, что предназначены либо для определенной породы, либо же для определенного направления, например, мясных или сальных животных. Неправильный выбор корма в лучшем случае просто не принесет ожидаемых результатов, в худшем же варианте – животные могут заболеть.

Здесь проблема кроется еще и в том, что иногда на мешках с иностранными кормосмесями нет инструкции на русском языке.

Поэтому рекомендуется заранее ознакомиться с ассортиментом производителя и изучить при помощи переводчика состав его смесей и рекомендации об использовании.

Как сделать комбикорм своими руками?

Далеко не каждый производитель готовой кормосмеси четко соблюдает рецептуру их приготовления. Поэтому иногда даже за высокую стоимость можно приобрести недостаточно качественный корм. А порой сами фермеры просто не доверяют готовым комбикормам и предпочитают делать их собственноручно. Специально для этих целей предлагаем рецепт корма, который позволяет приготовить его в домашних условиях.

При этом готовый продукт будет высококачественным, сбалансированным и точно не будет содержать в своем составе вредных примесей.

При этом в зависимости от возраста свиней, рецептура может видоизменяться, как и размер помола самого зерна – главного ингредиента.

Для молодняка

Чем меньше возраст поросят, тем мельче должен быть и помол самого зерна. Для приготовления комбикорма таким животным потребуется:

• соль – 1 ч. л.;
• мел – 1 ст. л.;
• зерно – 1 кг;
• жиры кормовые – 40 г;
• дрожжи кормовые – 100 г.

Зерно можно использовать, главное, чтобы оно было без верхней чешуи. Его измельчают в дробилке, а затем смешивают с остальными компонентами. Полученный комбикорм тщательно вымешивают большой лопаткой.

Если возраст поросят превышает 2 недели, то обогатить состав смеси можно вареным горохом, размоченным хлебом или отварной картошкой. На указанные пропорции главных компонентов, общая масса таких добавок не должна превышать 500 г в общем. То есть можно добавить 0,5 кг как какого-то одного компонента, так и такое же количество их смеси.

Для разнообразия меню и обеспечения получения животными всех необходимых питательных веществ, периодически следует готовить поросятам и такую кормосмесь:

• мел и соль – по 10 г;
• пшеница -1,2 кг;
• дрожжи кормовые – 120 г;
• жмых соевый – 140 г;
• мука мясокостная – 110 г;
• ячмень – 70 г.

Принцип приготовления такой же, как и в первом варианте – зерно измельчают в дробилке, а затем смешивают с остальными компонентами.

Для взрослых особей

Кормосмесь, приготовленная по данному рецепту, подходит для свиней массой от 30 кг и выше. Ее можно использовать для кормления свиноматок, а также хряков-производителей.

Ингредиенты:

• мел – 40 г;
• соль – 20 г;
• ячмень – 800 г;
• подсолнечный жмых – 160 г;
• овес – 600 г;
• мясокостная мука – 240 г;
• мука люцерновая – 320 г.

Также еще потребуется и уже готовая добавка – премикс. Ее добавляют в самом конце приготовления в расчете 100 г добавки на 1 кг готового комбикорма. В этом случае зерно измельчают на дробилке на мелкие или крупные частицы, потом добавляют другие компоненты и все тщательно вымешивают.

Есть и еще один рецепт приготовления домашнего комбикорма своими руками. Именно смесь, приготовленную по данному рецепту, ветеринары и сами фермеры считают одной из самых лучших:

• ячмень – 450 г;
• овес – 350 г;
• кукуруза -100 г;
• горох – 50 г;
• шрот бобовый -20 г;
• БМК – 30 г;
• лизин – 20-30 г.

Все зерновые культуры и шрот измельчают до средней крупки, добавляют оставшиеся ингредиенты и тщательно вымешивают.

Но мало просто приготовить качественный домашний комбикорм своими руками. Необходимо знать, как его следует правильно давать животным.

• Взрослым животным такую кормосмесь следует давать в жидком виде. Но если в подсобном хозяйстве есть гранулятор, то именно такой корм станет лучшим выбором.
• Свиней, откармливаемых для убоя, следует кормить смесью только грубого помола.
• Животных, оставляемых на развод для получения последующего потомства, обычно кормят комбикормом среднего помола.

Сухой комбикорм, изготавливаемый в домашних условиях, лучше всего давать животным в слегка влажном виде, так во время кормления не будет образовываться слишком много зерновой пыли.

Четкое соблюдение пропорций компонентов, правил приготовления корма, а также соблюдение рекомендаций по его выдаче животным позволит обеспечить свиньями сбалансированное и рациональное питание.

Правила кормления

Перед тем как приобретать или изготавливать комбикорм для свиней своими руками, необходимо рассчитать, сколько его потребуется на месяц или неделю для полноценного выкармливания всех имеющихся животных. Произвести расчеты довольно просто, необходимо знать среднюю суточную потребность животных разного возраста в еде:

• поросята-сосунки – в сутки от 100 до 200 г;
• взрослая особь – до 2 кг;
• супоросная матка – до 3,5 кг;
• свинья, кормящая поросят – до 6 кг;
• полуторамесячные свинки – до 1,5 кг.

Важно знать и то, что только что отнятым от матери поросятам дают комбикорм, гранулы которого не достигают 8 мм. При этом перед кормежкой смесь подогревают до 30 градусов. Свиней в возрасте до 6 месяцев кормят от 5 до 3 раз в сутки, а взрослых особей – всего лишь дважды в день. При этом суточную дозу следует разделить на равные части, а само кормление осуществлять в одно и то же время.

Расчет суточной, недельной и месячной нормы расхода комбикорма позволяет сэкономить на тратах, связанных с приобретением корма или ингредиентов для его приготовления. К тому же только такое правильное и сбалансированное питание позволяет вырастить действительно здоровых свиней.

Комбикорм сегодня считается универсальным и лучшим кормом для свиней, при этом им выкармливают животных в фермерских хозяйствах или в личных подсобных. Главное, правильно готовить или приобретать действительно качественные кормосмеси, и тогда в их эффективном использовании можно будет убедиться лично.

Четыре рецепта комбикорма для поросят приведены в следующем видео.

Комбикорм для свиней своими руками: рецепт, состав, таблицы

Обеспечить полноценное питание разновозрастных животных и достичь высоких показателей чистого веса свиньи возможно при применении качественного сбалансированного комбикорма. Комбикорм для поросят или свиней можно купить как на рынке, так и приготовить собственноручно. Главное, знать процентный состав необходимых ингредиентов и витаминно-минеральных добавок для свиней разного веса и возраста.

Полноценное развитие свиней возможно только в том случае, если они получают сбалансированный корм.

Содержание статьи:

Виды комбикорма

Современный рынок и магазины предлагают своим покупателям 4 вида готового корма, каждый из которых обладает определенными особенностями.

1. Сухой – наиболее востребованный, легок в транспортировке. Но его применение не всегда целесообразно, поскольку он содержит малое количество воды. При предпочтении этого вида корма поросят придется дополнительно поить водой.
2. Жидкий – менее популярный, поскольку неудобен в транспортировке из-за большого количества в своем составе воды.. При постоянном кормлении животного жидким кормом появляются проблемы со слюноотделением.
3. Влажный – считается самым практичным, поскольку имеет сбалансированный состав. Лучше усваивается животными.
4. Гранулированный – представлен в виде небольших сухих гранул. Имеет особенности сухого корма, но приготовлен по другой технологии.
5. Комбикорм концентрат для свиней подразумевает сбалансированную кормовую смесь с высоким содержанием протеиновых добавок, минерального и витаминного комплекса. В настоящее время фермеры отдают предпочтение именно этому виду корма, поскольку он содержит максимальное количество ингредиентов и гарантирует стопроцентный результат.

В зависимости от вида подкормки, смеси бывают:

• протеиновыми – их состав насыщен представителями бобовых, разных видов муки и шротов;
• грубыми – в свиные комбикорма входит сено, отруби, целые овощи и отходы;
• энергетическими – в корме преобладают зерновые культуры;
• из отходов – состав корма представлен отходами мясной и молочной промышленности.

Такой корм способствует укреплению иммунной системы свиней и увеличению суточного привеса.

Комбикорма для свиней могут иметь различные добавки.

Комбикорм концентрат для свиней представляет собой полноценную кормовую смесь с повышенным содержанием протеина, минеральных и белково-витаминных добавок. В фермерских хозяйствах предпочитают использовать концентрат, который гарантирует стопроцентное выполнение показателей.

Состав свиного комбикорма по ГОСТу

Согласно нормативной документации определены следующие параметры:

1. Питательность – подразумевает расчет кормовых единиц, клетчатки и легкоперевариваемого белка.
2. Минеральный состав – характеризуется наличием в кормовой смеси K, Na, P.
3. Показатель помола – бывает крупным, усредненным и мелким.
4. d гранул – для молодого приплода 8 мм, для других весовых категорий – 10 мм.

При приобретении комбикорма изучите его характеристики, которые указаны в документации.

Первый рецепт

Для экономии бюджета можно приготовить комбикорм для свиней своими руками. Потребуется подобрать нужные ингредиенты, знать технологию приготовления и рецепты комбикормов.

Количественный процентный состав корма для разновозрастных свиней

Ингредиенты, %	Для поросят
	14 — 42 суток	43 -60 суток
Сухое молоко	21	9,3
Рыбная мука	4	4
Кормовые дрожжи	1,5	3
Бобовая мука	15,3	6
Мука из травы	1	2
Мука из ячменя	47	30
Отруби	—	19,8
Мука из кукурузы	—	21,1
Животные жиры	3,5	1,2
Сахароза	2,4	—
Карбонат Ca	0,5	1
Премикс	3,78	2,57
Для взрослых свиней
Ячмень	27
Овес	28
Шрот подсолнечника	9
БМК для животных	16
Мука из люцерны	18
Мел	2
Соль	1
Премикс	1

Приготовить свиной комбикорм своими руками не составит труда, да и времени уходит немного. Единственное требование, которое нужно соблюдать, – это технология приготовления.

Приготовить правильный комбикорм для свиней можно своими руками.

Приготовление

1. Все крупы тщательно промываются и высушиваются, чтобы не заплесневели.
2. Проводится их дробление на крупорушке.
3. Добавляются оставшиеся ингредиенты, перемешиваются.
4. Полученная смесь разбавляется теплой водой до тестообразной консистенции.
5. Образовавшееся тесто перемалывается на мясорубке, вследствие чего получается гранулированный комбикорм, который по внешнему виду схож с промышленным.
6. Полученные гранулы просушиваются. Корм готов к употреблению!

От правильности соблюдения технологии приготовления комбикорма зависит, какой вес наберет поросенок.

Для измельчения зерновых смесей можно использовать бытовую мясорубку.

Суточная норма потребления кормовой смеси

• Для свиней, предназначенных на убой, рекомендованная норма комбикорма составляет 3 кг.
• Для свиноматок – 3 кг.
• Для свиней лактационного периода – 3,6 кг.

Нормы потребления зависят от возраста животных. Во избежание недостатка в рационе витаминных и минеральных добавок рекомендована замена кормов на другие виды.

Суточная норма потребления кормов для свиней.

Годовая норма корма

Для того чтобы рассчитать приблизительные кормовые запасы на год, необходимо знать примерную годовую норму комбикорма, которая зависит от возраста поросенка:

• с 21 по 40 сутки жизни поросенка – 10,45 кг;
• с 40 по 60 сутки – 23,6 кг;
• с 61 по 90 сутки – 53,65 кг;
• с 91 по 120 сутки – 69,6 кг;
• со 121 по 150 сутки – 85,94 кг;
• со 151 по 180 сутки – 93,67 кг.

Если содержать свинью до полугодичного возраста, нужно запастись 333,91 кг комбикорма.

В год взрослая свинья может съесть до 100 кг корма.

Лучший рецепт

Состав комбикорма напрямую зависит от возраста и массы свиньи. Для достижения животным максимального веса необходимо наличие в корме витаминного и минерального комплекса. С целью облегчения фермерского труда разработана таблица с рецептурой комбикорма.

Необходимые ингредиенты, %	6-9 кг	9-20 кг	20-45 кг	45-100 кг
ячмень	33	33	35	45
пшеница	23	23	20	35
кукуруза	14	19	23	10
горох	15	10	12	5
бобовый шрот	9	9	5	2
БМК для животных	3	3	3	3
лизин	3	3,0	2	—

Комбикорм для свиней, состав которого полностью идентичен данным, указанным в таблице, является лучшим.

Комбикорма для поросят должны быть максимально измельченными и иметь кашеобразную консистенцию. Это позволит увеличить усвояемость кормовой смеси поросятами.

Комбикорм для животного должен быть измельчен и иметь кашеобразную текстуру.

Под жидкой консистенцией подразумевается пропорция воды к комбикорму, равная 1:3, под густой – 1:2,5, под кашеобразной – 1:2, под влажной россыпью – 1:1, под сухой россыпью – 0,5:1.

Маленьких поросят не рекомендовано кормить холодными смесями. Температура готового корма должна быть не более 30 градусов.

Варка или запаривание каши не рекомендованы, поскольку конечный продукт может потерять полезные свойства.

Самый лучший рецепт комбикорма предусматривает использование следующих ингредиентов:

• смесь ячневой, пшеничной крупы и овса – 1 кг;
• кормовые дрожжи – 100 г;
• кормовой смалец – 40 г;
• мел – 15 г;
• соль -5 г.

Пошаговая инструкция

1. Проводится дробление крупяной смеси.
2. Добавляются оставшиеся ингредиенты.
3. Полученная сухая каша тщательно размешивается руками.
4. В качестве дополнительных добавок к основному корму используется картофель, горох или хлеб.
5. Мешанка готова. Можно кормить поросенка.

Приготовление корма для свинки должно производиться по строгой технологии.

Как делается запаривание

Корм заливается кипятком. При этом емкость должна обладать герметичными свойствами, чтобы произошло полноценное набухание. Через несколько часов смесь готова к употреблению. Запаренный комбикорм животные усваивают лучше.

Рецепт для откорма

Для получения жирного мяса в домашних условиях рекомендовано использовать следующие рецепты комбикормов:

• ячмень+овес – 690 г;
• шрот подсолнечника – 60 г;
• кормовые дрожжи – 60 г;
• травяная мука – 160 г;
• мел – 10 г;
• соль – 10 г;
• премикс – 10 г.

Поедая хороший комбикорм, ваша свинья или хряк будут ежесуточно получать достаточное количество сырого протеина, клетчатки, лизина, сырого жира и минеральных веществ. Мясной прирост будет максимальным.

Варианты рецептов приготовления комбикормов.

Не стоит забывать, что пользоваться одним и тем же рецептом не очень хорошо, поскольку может случиться переизбыток или недостаток каких-либо питательных веществ.

Чтобы этого не допустить, знающие свиноводы делают чередование рецептов, одним из которых является такой:

• пшеница – 250 г;
• ячмень – 174 г;
• овес – 100 г;
• отруби – 350 г;
• БМК животных – 100 г;
• известковая мука – 18 г;
• премикс – 4 г;
• соль – 4 г.

Технологическая схема приготовления комбикорма методом дрожжевания.

1. В предварительно подготовленную посуду емкостью 15 – 20 л наливается теплая вода.
2. Добавляются дрожжи в количестве 100 г на 10 кг сухого комбикорма.
3. Засыпается комбикорм и тщательно перемешивается.
4. Настаивание смеси в течение 6 — 8 ч.
5. Корм готов.

Для приготовления дрожжевой кормовой смеси сухой комбикорм необходимо развести водой с дрожжами.

Количественный состав комбикорма

Состав комбикорма для свиней прямопропорционально зависит от возрастного критерия животного. Для того чтобы взрослая свинья достигла большего веса, нужно добавлять в корм витаминные и минеральные добавки. Для облегчения труда фермера имеется таблица приготовления комбикорма в зависимости от весового критерия свиней.

Необходимые ингредиенты, %	6 — 9 кг/9 — 20 кг	20 — 45 кг/до 100 кг
ячмень	33/33	35/45
пшеница	23/23	20/35
кукуруза	14/19	23/10
горох	15/10	12/5
бобовый шрот	9/9	5/2
БМК для животных	3/3	3/3
лизин	3/3	2/-

Приготовление смеси зависит от конечных целей выращивания свиньи. Если животное изначально выращивается для последующего забоя, в будущем корме зерно должно быть грубой консистенции. Если от свиньи ожидают приплода – рекомендована откормка смесью среднего помола. Для консистенции наилучшим вариантом является кашеобразная. В состав рецепта входят ингредиенты:

• ячмень – 400 г;
• овес – 300 г;
• мука из люцерны – 160 г;
• БМК для животных – 120 г;
• жмых подсолнечника – 80 г;
• мел – 20 г;
• соль – 10 г.

Указанный рецепт комбикорма для свиней позволяет их откармливать круглогодично.

При приготовлении любого корма лучшим считается свой рецепт с использованием экологически чистого и натурального сырья, обладающего максимальным количеством витаминных и минеральных добавок.

Видео

из чего делают, виды и лучшие производители

В комбикорме для свиней есть необходимые питательные вещества, аминокислоты и пищеварительные ферменты. Смесь имеет гомогенную структуру, поэтому животные съедают все, не выбирая отдельные компоненты. Пищевые добавки повышают усвояемость корма, сбалансированный состав гарантирует быстрый набор веса.

Из чего делают комбикорм для свиней

Изготовители учитывают физиологическое состояние и возраст свиней, производят сухие корма для разных возрастных групп. Смеси отличаются составом, отвечают требованиям ГОСТ. В комбикорме, приготовленном по любому рецепту, 6-12 основных ингредиентов и добавки.

Для взрослых особей

В 1 кг полнорационного корма для мясного откорма свиней 1,12 кормовых единиц, 100% перевариваемого протеина, 48% клетчатки, 7% кальция, 5,5% фосфора, 6% лизина. Состав комбикорма приведен в таблице.

Сырье	%
Кукуруза и ячмень, взятые в соотношении 1:1	73,5
Отруби пшеничные	14
Кормовые дрожжи	2,3
Мука рыбная и мясокостная, взятые в соотношении 1:1	1,9
Шрот подсолнечника или сои	2,8
Горох	2
Мука травяная	2
Мел	1
Соль	0,5

Для супоросных и находящихся в стадии лактации свиноматок выпускают специальные комбикорма. У животных в этих физиологических состояниях требования к составу, питательности особые. Супоросным свиноматкам нужно меньше аминокислот и минералов, чем кормящим.

Сырье для производства сухого концентрата	Свиноматки супоросные (%)	Свиноматки лактирующие (%)
Ячмень	20-70	20-70
Овес	до 30	До 15
Пшеница, кукуруза	До 40	До 40
Масло кормовое	0,5-1	1-3
Соя	До 10	До 15
Мука рыбная	До 3	До 5
Горох	До 10	До 10
Шрот рапсовый	До 10	До 7
Шрот подсолнечный	До 10	До 5
Сухой жом	До 25	До 5
Отруби пшеничные	До 20	До 5

Среднесуточная порция на одну свиноматку в I период супоросности — 2,3 кг, в течение II периода супоросности — 2,9-3,3 кг, последние 5 дней перед опоросом — 1,5 кг. Объем сухого корма в сутки во время лактации дают, делая поправку на количество поросят:

• 8 сосунов — 4,8 кг;
• 10 сосунов — 5,5 кг;
• 12 сосунов — 6,1 кг.

После отъема массу полнорационного корма плавно увеличивают до 7 кг в течение 10 суток.

Содержание (%)	Ячмень	Овес	Шрот	Мука мясо-костная	Мука из люцерны	Мел	Соль	Премикс
Хряк-производитель	30	40	8	12	16	2	1	1

Для поросят

Будущая продуктивность поголовья зависит от того, как кормят сосунов в первые дни жизни. Свиноматкам дают специальное питание, чтобы с молоком маленькие поросята получили максимальное количество питательных веществ. Уже на 3-7-е сутки начинают давать комбикорм-крошку.

Ингредиенты	Поросята сосуны первого месяца жизни (4 по 30-й день)	Поросята сосуны второго месяца жизни (с 31 по 60-й день)
Мука кукурузная	28%	23%
Мука овсяная	30%	35%
Льняной жмых	10%	9%
Пшеничные отруби	5%	7%
Кормовые дрожжи	5%	4%
Обрат сухой	10%	13%
Мука рыбная	10%	6%
Мел	0,5%	0,5%
Соль	0,3%	0,5%

Поросятам на откорме с 2 до 4 месяцев требуется другой состав, процентное соотношение ингредиентов в комбикорме зависит от веса животного.

Вес	Ячмень	Пшеница	Кукуруза	Горох	Шрот подсолнечника	Мука мясо-костная	Дрожжи кормовые	Премикс
9-20 кг	33%	23%	19%	10%	9%	3%	6%	3%
20-45 кг	35%	20%	23%	12%	5%	3%	3%	2%
45-100 кг	45%	35%	10%	5%	2%	3%	0%	0%

Виды комбикорма

Для поросят с 5 по 49-й день жизни приобретают предстартовые комбикорма. Начиная с 50-го дня переходят на стартовые корма. Их дают, пока вес подсвинка не достигнет 20-35 кг. При весе поросенка 30-65 кг используют ростовые, обогащенные различными добавками, комбикорма. Взрослых хряков и свиноматок переводят на финишные корма.

По форме выпуска

Выпускают комбикорм 2 видов — рассыпной и гранулы. Фракции гранулированного корма:

• для поросят не превышают 8 мм;
• для взрослых животных не превышают 10 мм.

Рассыпной комбикорм выпускают разного помола: мелкого, среднего, крупного.

По назначению

Комбикорм используют как добавку к основному меню или как основной корм. В первом случае используют концентрированные комбикорма, во втором случае — полнорационные.

Вид	Для свиноматок и хряков	Для поросят	Для ремонтантных свиней в возрасте 4-8 месяцев	Для мясного откорма	Для откорма на сало
Полнорационные	СПК-1,-2	СПК-3, -4, -5	СПК-6	СПК-7, -8, -9, -10, -11, -12	СПК-13
Концентрированные	СКК-54, -57	СКК-50, -51	СКК-52	СКК-55	СКК-58

Лучшие производители

Заводы по производству концентрированных кормов для свиней есть во многих федеральных округах. Всего в Росси 55 крупных производителей. Первые строчки рейтинга занимают:

• ООО «Группа Черкизово»;
• ЗАО «Приосколье»;
• АПХ «Мираторг».

Премиальные марки кормов поставляют британская компания AB Agri и немецкая фирма AGRAVIS Raiffeisen.

Самодельные комбикорма для свиней

На ферме выгодно делать свою концентрированную кормовую смесь. Основные ингредиенты для ее производства приведены в таблице.

%	Ингредиент
30	Шрот подсолнечный
20	Кукуруза
20	Ячмень
10	Пшеница
0,2	Соль

Норма комбикорма на 1 кг привеса — 5,5 кг.

Для изготовления самодельной кормовой смеси требуется оборудование:

• для соблюдения точных пропорций — весы;
• для измельчения ингредиентов — зернодробилка;
• для уничтожения бактерий в смеси, повышения ее усвояемости — экструдер;
• для придания формы кормовой смеси — гранулятор.

Сначала зерно промывают, сушат, потом его и другие ингредиенты пропускают через зернодробилку. Полученную смесь тщательно перемешивают, добавляют воду. Массу пропускают сначала через экструдер, потом через гранулятор. Гранулы, полученные на выходе, сушат, используют для кормления свиней.

Рецепт	Возрастная группа	Ингредиент	Количество
1	Взрослые свиньи	Ячмень	300 г
		Овес	250 г
		Травяная мука (люцерна)	120 г
		Мясокостная мука	110 г
		Подсолнечный жмых	70 г
		Мел измельченный	20 г
		Соль	10 г
2	Поросята	Ячмень	1 кг
		Смалец кормовой	40 г
		Дрожжи кормовые	90 г
		Мел измельченный	15 г
		Соль	5 г

Правила кормления

До полугода поросят кормят от 3 до 5 раз в сутки, взрослым хрякам и свиноматкам корм дают 2 раза в день. Рассчитывают суточную норму, делят ее на количество кормлений. Сосункам и отъемышам дают теплую (30 °C) кормовую массу.

Консистенция готовой кормовой смеси	Соотношения сухого корма и воды
Жидкая	3:1
Густая	2,5:1
Тягучая	1,5:1
Россыпь влажная	1:1
Россыпь сухая	1:0,5

Воду добавляют прямо перед кормежкой. Поросятам на откорме подмешивают корнеплоды (свекла, морковь), картошку, горох, племенным хрякам, кроме кормовой смеси, дают молоко и продукты животного происхождения, супоросных свиноматок докармливают зеленью, картофелем, сеном бобовых.

Комбикорм для свиней: состав и рецепт для полосят своими руками в домашних условиях - из чего делают

Комбикорм – это продукт, активно применяемый для кормления животных, которые разводят в домашних или фермерских условиях. Сегодня существует огромное количество заводов, которые специализируются на производстве комбикорма для свиньи. Все они отличаются по составу и сложности. При выборе рассматриваемого продукта необходимо принимать во внимание, какие компоненты были использованы при приготовлении корма. Ведь для каждого возраста животного имеется свой определенный свиной комбикорм.

Таблица состава свиного комбикорма, чтоб делать своими руками в домашних условиях

Производство комбикорма на заводе-изготовителе происходит согласно рецепту, который регламентируется конкретным ГОСТом. Но по причине различных нужд, определенные компоненты в рецептуре могут меняться, при этом качественные характеристики не меняются. Кроме этого, сегодня существуют достаточно дорогие корма, которые не каждый фермер может приобретать. Решение есть – замена дорогих компонентов на более дешевые, но с аналогичным влиянием.

Согласно ГОСТу, состав комбикорма для свиней, как маленьких, так и взрослых, должен состоять из 6-12 компонентов. Помимо представленных ингредиентов, имеется большое количество добавок, которые по своему желанию может добавлять завод-изготовитель.

Как выглядит порода петрена можно узнать тут.

Рецепт полнорационного комбикорма (ПРК) ПК-57-3-89

Состав	Кол-во (%)	Показатели	качества
ячмень	27	обменная энергия	11.83 МДЖ/Кг
овес	26	кормовые ед.в 1кг.	1.07
шрот подсолнечн.	9	сырой протеин	198 г
мясо-костная мука	16	сырая клетчатка	80 г.
люцерновая мука	18	лизин	9 г
кормовой мел	2	метионин+цистин	5.2 г
поваренная соль	1	кальций	10 г
Премикс (П 57-2-89)	1	фосфор	8 г
		сырой жир	58 г

Фото породы дюрок найдете здесь.

Виды

Каждый вид комбикорма для свиней подразделяют на 5 основных видов:

1. Для животных- сосунов.
2. Для питомцев, возраст которых до 1,5 месяцев.
3. Для молодых поросят, возраст которых до 8 месяцев.
4. Для поросят, выкармливаемых на мясо.
5. Для хряков.

Таблица веса представлена по ссылке.

Некоторые изготовители предлагают отдельные виды комбикорма, которые можно применять для свиноматок, кормящих молоком. В его составе имеется большое количество витаминов, минералов. Благодаря особому составу комбикорма переводить маленьких животных на индивидуальный режим питания удается уже по прошествии нескольких дней с момента рождения.

Рецепты комбикормов для поросят-сосунков могут немного отличатся, но для каждого из них характерен свой однородный состав. Благодаря этому удается облегчить употребление и усвоение корма. Рецепты промышленных кормов очень часто содержат необходимые добавки, поэтому вводить их в рацион дополнительно не имеет смысла.

Рекомендуем вам ознакомиться с характеристикой породы ландрас в данном материале.

Какой лучше

дать однозначный ответ на поставленный вопрос сложно. Если осуществлять приготовление комбикорма собственноручно, то порой фермер не испытывает сомнения относительно состава комбикорма. Помимо этого, становится возможным самостоятельно варьировать наполнение смеси по собственному усмотрению.

Но самостоятельное приготовление комбикорма имеет смысл только в том случае, когда у фермера присутствует доступ к пищевой базе. Ведь для получения корма необходимо применять траву, корнеплоды, зерно. Если приходится приобретать для этого зерно, то невозможно доказать, что полученный корм будет экологически чистым и натуральным. Также фермеру придется осваивать различные варианты приготовления комбикорма, ведь для определенного возраста свиньи необходимо применять конкретные компоненты в составе корма. Гораздо проще приобрести готовую продукцию.

Сколько ходит беременная свинья поможет понять данная информация.

Как приготовить своими руками

Если вы решили заняться самостоятельным приготовлением комбикорма для свиней, то стоит изучить самые популярные рецепты и подобрать самый оптимальный. В этом случае необходимо руководствоваться тем, что универсального меню не будет. Для свиньи определенного возраста нужно будет применять конкретный рецепт комбикорма. Готовит их несложно, главное в этом деле – соблюдать соотношение ингредиентов.

Из чего состоит рецепт для маленьких поросят

Если вы решили заняться приготовлением комбикорма для маленьких хрюшек, то особого различия с рецептом для взрослых питомцев нет. Как парило, ингредиенты все одинаковые, а вот отличие состоит только в необходимой пропорции. По этой причине необходимо учитывать, что их процентное соотношение будет меняться в общем составе продукта.

Симптомы и лечение болезней описаны в этой статье.

Для кормления поросят и откормочного молодняка стоит использовать корма только мелкого помола. Кроме этого, консистенция комбикорма для маленьких хрюшек должна напоминать густую кашу. Благодаря такой консистенции все ингредиенты комбикорма будут лучше усваиваться организмом. Маленьким поросятам не стоит давать корм слишком холодным. Температура его должна достигать 30 градусов.

Для приготовления самого просто комбикорма необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• ячмень– 1 кг;
• кормовые дрожжи – 100 г;
• жир кормовой – 40 г;
• мел – 15 г;
• соль – 5 г.

Возможно, вас заинтересует вьетнамская порода.

Процесс получения комбикорма берет свое начало с дробления крупы. После этого к ней отправляют оставшиеся компоненты, все хорошенько перемешивается. Делать это можно даже руками. В качестве дополнительных компонентов могут выступать картофель, горох и хлеб. На этом комбикорм для маленьких поросят готов.

Читайте также более подробно о разведении вьетнамских свиней.

Рецептура полнорационного корма для взрослых свиней

Кормление взрослых свиней происходит для забоя. В этом случае подойдут зерновые корма грубого помола. Если свиней держат на расплод, то при приготовлении стоит использовать крупу среднего помола. Консистенция продукта должна напоминать жидкую кашу. Для приготовления простого и питательного комбикорма для взрослых свиней стоит подготовить такие ингредиенты:

• ячмень – 0,4 кг;
• овес – 0,3 кг;
• люцерновая мука – 0,16 кг;
• мука мясокостная – 0,12 кг;
• подсолнечный жмых – 80 г;
• мел – 20 г;
• соль – 10 г.

Вам также будет интересно узнать о том, как выглядит порода мангалица.

Процесс приготовления данной смеси аналогичен предыдущему варианту. Но в данном случае дробление зерна должно происходит не до мелкой консистенции, а до средней. После этого туда добавить оставшиеся продукт, все хорошенько перемешать. В качестве вспомогательного компонента можно подмешать премикс. На 1 кг комбикорма берется 80-100 г премикса.

Приготовленным комбикормом стоит кормить свиней даже в течение всего года. А еще из подобных смесей можно приготовить гранулированный комбикорм.

Фото породы мангал найдете по предложенной ссылке.

Видео

Данное видео расскажет о том, как приготовить корм для вьетнамских свиней в домашних условиях.

Рецептов приготовления качественного комбикорма для свиней существует большое количество. Каждый фермер может купить готовую продукцию или же приготовить корм самостоятельно. Неважно, какой способ вы выбрали, очень важно понимать и знать, какие компоненты должны быть обязательными. Ведь если они будут отсутствовать, то добиться полноценного здоровья свиньи будет невозможно. Рекомендуем также ознакомиться с информацией о том, сколько живут свиньи.

Комбикорм для свиней (свиной): состав

Содержание   

С давних времен свиноводство считается доходным родом деятельности. Чтобы свиноферма быстро развивалась, было много добротного мяса необходимо создать подходящие условия для выращивания поросят, соблюдение ветеринарных норм и правильное питание. Современное свиноводство развивается быстрыми темпами и требует применения высококачественного корма. В основном используется свиной комбикорм.

Что такое комбикорм?

Комбикорм – тщательно сбалансированный корм для животных, включающий в себя необходимые витамины, питательные вещества и микроэлементы. Правильно подобранный комбикорм для свиней обеспечивает нормальное и здоровое развитие питомца.

Комбикорм для свиней

При добавлении в рацион такого питания, улучшается иммунитет животного, увеличивается прирост в живой массе свиньи, обеспечивается защита от заболеваний. Существует огромное количество заводов, которые производят комбикорм для поросят разного состава и сложности изготовления. При покупке нужно учитывать состав корма, ведь он формируется для различного возраста свиньи.
к меню ↑

Виды комбикорма

Все кормовые смеси можно разделить на группы по возрастному применению:

• для маленьких поросят-сосунков;
• для поросят, возрастом от 1,5 месяца;
• для маленьких свиней возрастом до 8 месяцев;
• для свиней, готовящихся на убой;
• для продуктивных хряков.

Корма для кормления в промышленном масштабе делятся на такие виды:

• грубые. В их состав входят овощи, сено и отруби;
• энергетические. Они состоят из одного или нескольких видов зерновых культур;
• протеиновые. Такой корм способствует развитию мышечной массы. В их состав входят шроты, мука и бобовые;
• разные отходы производства (молочная сыворотка, остатки мясного производства, рыба, субпродукты).

Корм, который потребляет поросенок, существует в разных физических видах: влажный, жидкий, сухой рассыпной и гранулированный. Применение сухого корма требует хорошо проветриваемые помещения, засыпать такую пищу необходимо в специальные кормушки бункерного типа.

Таблица состава комбикорма для свиноматок

Комбикорм в гранулах подается свиньям дозированными порциями, чтобы избежать переедания животного и полного поедания корма. Влажный вид является однородной консистенцией. В его составе соотношение воды и комбикорма, не должно превышать 1:1,15. Применение такого корма возможно на маленьких фермах, так как на многих из них у оператора небольшая нагрузка. Жидкий вид такого корма является однородной массой влажностью до 75%.
к меню ↑

Полноценный комбикорм и концентрат

Производители кормящих смесей выпускают для продажи две разновидности комбикорма: комбикорм концентрат (КК) и полнорациональный (ПК). Полнорациональный корм имеет все необходимые микроэлементы и витамины, необходимые для полноценного роста животного.

При кормлении ПК не требуется дополнительных прикормок свиньи. Концентрат, в основном, добавляется в пищу животному при нехватке каких-либо веществ, содержит большое количество протеинов, минеральных веществ и микроэлементов.

Нормы соблюдать необходимо для обоих видов корма. Чаще всего используется ПК для кормления свиней.

Чтобы контролировать качество как первого, так и второго вида кормов, ввели государственные стандарты (ГОСТ). Исходя из этих стандартов, у комбикорма должен быть постоянный состав. В основу комбикорма входят от шести до двенадцати ингредиентов. Обычно используют в производстве семь-девять ингредиентов, остальное дополняют витаминами и микроэлементами.

Комбинированный корм

Есть такие продукты, которые не имеют постоянного состава, но отвечают требованиям ГОСТа. Это может быть связано с тем, что на заводе закончились составляющие компоненты или повысилась их стоимость. Равнозначные продукты разрешается заменить при соотношении 1:1, согласно ГОСТу. При покупке следует внимательно рассматривать упаковку корма. На упаковке может стоять специальная маркировка.
к меню ↑

Состав комбикорма для свиней

Производство основного полнорационного комбикорма для свиней регулирует ГОСТ Р 52255-2004, а дополнительных комбикормов-концентратов ГОСТ Р 51550-2000. На примере нескольких рецептов, можно рассмотреть какой состав имеет заводской комбикорм для свиней отдельных марок.

Таблица 1. Рецепт приготовления полнорационного комбикорма (ПРК) для хряков производителей ПК-57-4-89.

Состав	Количество (%)	Показатели качества
Овес	39	Обменная энергия	11,6 МГДЖ/кг
Ячмень	30	Сырой протеин	170 г
Люцерновая мука	16	Сырая клетчатка	78 г
Шрот подсолнечный	6	Сырой жир	56 г
Кормовые дрожжи	6	Кальций	10,6 г
Кормовой мел	1	Фосфор	8,12 г
Поваренная соль	1	Лизин	8,5 г
Премикс (П 57-2-89)	1	Метионин+цистин	5 г
		Кормовые ед. в 1 кг	1

Кормление свиней комбикормом

Таблица 2. Рецепт приготовления полнорационного комбикорма (ПРК) для хряков производителей ПК-57-3-89:

Состав	Количество (%)	Показатели качества
Овес	26	Обменная энергия	11,83 МГДЖ/кг
Ячмень	27	Сырой протеин	198 г
Люцерновая мука	18	Сырая клетчатка	80 г
Шрот подсолнечный	9	Сырой жир	58 г
Мясокостная мука	16	Кальций	10 г
Кормовой мел	2	Фосфор	8 г
Поваренная соль	1	Лизин	9 г
Премикс (П 57-2-89)	1	Метионин+цистин	5,2 г
		Кормовые ед. в 1 кг	1,07

Исходя из приведенных таблиц видно, что при изменении состава второго рецепта, используемые ингредиенты остались практически те же. В рецепте поменялось только соотношение ингредиентов, но на показатели качества это не повлияло и они остались почти без изменений.

По ГОСТу разные виды кормов имеют следующие характеристики:

1. Утвержденный минеральный состав, а именно необходимое количество фосфора, кальция и натрия.
2. Питательность корма при содержании различных ингредиентах.
3. Диаметр гранул у гранулируемого комбикорма. Эта величина не должна превышать 8 мм для поросят, отнятых от матери и 10 мм у остальных свиных особей.
4. Размер помола: мелкий, средний и крупный.

к меню ↑

Нормы кормления свиней и поросят

Выбрать подходящий корм будет недостаточно, необходимо еще знать, как правильно и в каких количествах кормить животное каждый день. Все это зависит от нескольких факторов. А именно от возраста животного, породы свиньи и конечной цели ее выращивания.

Не сложно определить дневную норму корма для поросят. На одну голову молодняка возрастом 1,5 месяцев необходимо 1,5 кг пищи в сутки. Чтобы покрыть недостаток всех витаминов и питательных веществ, для отъемышей-сосунов после откорма матерью, потребуется до 200 г в сутки на одного поросенка. Таких поросят кормят за сутки до 5 раз.

Продуктивность свиней в значительной мере зависит от уровня и полноценности кормления

Питание таких малышей требует особого внимания и осторожности. Так что вводить в их рацион даже самого качественного комбикорма необходимо осторожно и постепенно. Взрослая свинья съедает до 4 кг пищи в день, а кормящая свиноматка до 6 кг. Кормить взрослых особей положено 2 раза в сутки.

Необходимо знать, что кормить поросенка пока он не наесться – не всегда правильно, хоть это и является одним из критериев роста. Не все корма годятся в пищу в неограниченном количестве, а так же животное может набрать много лишнего жира, а мясо будет терять свои вкусовые качества.

Такое кормление недопустимо для мясных пород свиней и для вьетнамских поросят, которые выращиваются для беконного направления.

Можно подсчитать, сколько потребляет поросенок корма за год. Такую прикидку делают исходя из расчетов потребности растущей свиньи в энергии и белке. Подсчитано, что поросенок съедает 10,5 кг еды с 21 по 40 день жизни, с 41 по 60 – до 23,5 кг.

С 61 по 90 день поросенок начинает питаться активнее и съедает до 53,5 кг корма, с 91 по 120 день около 70 кг. Начиная со 121 по 150 день, питание выходит на пик — 83 кг. И со 151 по 180 день, количество съеденного корма достигает 93 кг. Если за продолжительность жизни свиньи взять 180 дней, то можно подсчитать, что расход корма составит 334 кг.

Кормление поросят на ферме

к меню ↑

Технология и рецепты приготовления комбикорма для свиней

Отталкиваясь от того сколько стоит комбикорм для свиней, многий процент свиноводов закупает его в готовом виде. Такая смесь полностью сбалансирована и не требует добавок. Сделать комбикорм для свиней в домашних условиях будет выгоднее, но выгода эта не значительная и нужно постоянное наличие ингредиентов для приготовления.

Перед тем, как готовить нужно:

1. Заранее заготовить все продукты, обработать и положить на хранение.
2. При помощи весов, рассчитать необходимое количество ингредиентов.
3. Подготовить к приготовлению корма посуду и место.
4. Подготовить все необходимые продукты и добавки.

Для полноценного питания свиней важными являются зерновые корма. Существует несколько видов приготовления: пропаривание, варка и дрожжевание.

Подробнее о способе дрожжевания:

1. В посуду необходимо залить 15-20 литров теплой воды.
2. Кладем дрожжи, с расчетом 100 г дрожжей на 10 кг сухого корма.
3. В эту воду высыпаем корм и тщательно перемешиваем.
4. Корм будет готов к употреблению через 6-8 часов.

Такой корм можно давать не больше половины от суточной нормы и с перерывом в две недели.

Кормление поросят кормом с добавлением в него БМВД

Дешевым и питательным кормом считается силос. Для приготовления силоса в домашних условиях существует несколько рецептов. Вот пара из них:

1. Картофель – 45 %, овощные отходы – 50 %, отходы зерна – 5 %.
2. Свекла сахарная – 60 %, столовая и кормовая морковь – 10 %, стебли кукурузы с початками – 30 %.

По этим рецептам корма заготавливают в специальных ямах или бочках. Для начала все заготовленную массу необходимо измельчить. Потом все это сложить в емкость, хорошо утрамбовать и накрыть.

Все перечисленные компоненты для приготовления не являются дефицитом. Что-то можно купить на рынке, а что-то вырастить на огороде. Но не стоит забывать о добавлении витаминов, микро и макроэлементов.
к меню ↑

Готовим ферментированный корм (видео)

Состав комбикорма для откорма свиней

Комбикорм для поросят представляет собой измельченный или гранулированный составной корм, в который входят всевозможные кормовые вещества и микроэлементы с витаминами, в соответствии со строгими пропорциями.

Комбикорма вырабатывают в различном сочетании тех или иных компонентов – в зависимости от того, какие именно задачи ставит перед собой животновод. Нужно учитывать не только вид животного и цель его выращивания, но и возраст, а также общее физическое состояние.

Состав комбикорма для откорма свиней

Сегодня промышленность выпускает несколько видов комбикормов, которые призваны повысить массу свиней. Прогресс настолько не стоит на месте, что рецептуры бывают самыми разными – в зависимости от марки комбикорма и от поставленных перед животноводом целей. Но, если говорить в целом, то в состав обычно входят такие компоненты, как:

• Пшеничные отруби, пшеничные зернопродукты – общая процентная доля зерновой группы должна составлять 85%;
• Подсолнечный шрот, дрожжи, люпин – это так называемая жировая группа, ее содержание в комбикорме находится на уровне 10%;
• Кормовая известь и поваренная соль, а также фосфаты и премиксы – оставшиеся 5%.

При этом удельная доля сырого протеина в общей массе корма составляет порядка 12,7 процента, сырой клетчатки – 10,7 процента, сырого жира – 2,7 процента, лизина – 0,45%, кальция – 1,2%, а цистина и метионина – 0,35%. Показатель обменной энергии при такой рецептуре – 8,7 мегаджоуля.

Можно привести еще рецепт приготовления комбикорма для жирного откорма свиней. Согласно ему, в нем должны содержаться такие вещества, как:

• Пшеница – 25% от общей массы корма;
• Ячмень – 17,4%;
• Фуражный овес – 10%;
• Отруби – 35% ото всей массы комбикорма;
• Мучка кормовая – 10%;
• Мука известковая – 1,8%;
• Премикс – 0,4%
• Соль – 0,4%.

Обменной энергии в этом случае будет несколько больше - 10,84 МДж на каждый кг корма.

Существующие ГОСТы регулируют такие параметры комбикорма для свиней, как:

• Его питательность. Согласно специальным таблицам, нужно рассчитать оптимальное содержание клетчатки, белка, жиров и прочих кормовых единиц;
• Состав минеральных веществ – калия, фосфора и натрия;
• Размер помола комбикорма. Принято различать мелкий, средний и крупный помолы;
• Что касается гранулированного комбикорма, то стандарты также регулируют и размер гранул. К примеру, для откорма поросят допустимо использовать диаметр гранул до 10 миллиметров.

Применение комбикорма

При подаче комбикорма нужно учитывать, что, в зависимости от рецептуры, он может обладать разными показателями обменной энергии.

В среднем, одной свинье необходимо давать в случае откорма на мясо 3 килограмма комбикорма. При этом доля комбикормов во всем суточном рационе может составлять лишь 10 процентов. Лишь в случае с кормящими свиноматками рекомендуется увеличить процентное соотношение до 20%.

Таким образом, если речь идет о свинье возрастом от полугода, следует запастись примерно 330 килограммами комбикорма на год.

Лучше, если комбикорм будет включен в каждый прием пищи свиньи. Не нужно поддаваться соблазну и увеличивать общую долю комбикормов, например, с 10 процентов до 30 в случае с обычным поросенком. Это приведет лишь к ухудшению его самочувствия и отнюдь не поспособствует развитию здоровья животного.

Каким должен быть комбикорм для свиней, как правильно кормить животных

Многие полагают, что свиньи едят практически любую пищу. Доля правды в этом имеется, но это не совсем так. Животное не будет выбирать из предложенной ему еды ту, которая понравилась, но для выращивания крепкого поросенка необходимо серьезно позаботиться о его питании. Если пренебречь этим и пустить все на самотек, то свинья не будет полноценно расти либо, наоборот, раздобреет, что отрицательно скажется на ее продуктивности.

1

Каким бывает комбикорм?

Изначально основной пищей для поросят были столовые отходы. Но технологии движутся вперед и сегодня на рынке представлено четыре вида комбикорма. Каждый из них имеет свои характерные особенности.

1.1

Влажный

Наиболее пригодный для поросят, так как состоит из достаточного количества жидкости. В его состав входит вареный картофель, комбикорм, морковь, пищевые отходы и порубленная свежая либо целый стог сухой травы. В желудке животного усваивается быстрее остальных. А также благодаря этому виду у них вырабатывается крепкий иммунитет. При влажном кормлении свинья набирает вес в короткие сроки.

Готовить такую мешанку не составит труда любому человеку, главное - вовремя мыть кормушку после приема пищи, чтобы еда не прокисла. Некоторые заводчики для этой цели смешивают с комбикормом антибиотик Бицеллин, что не совсем правильно. Ведь впоследствии мясо свиньи с этим препаратом попадет к ним на стол.

Единственный минус влажного вида — это тяжелая физическая работа. Следует ежедневно таскать в свинарник по несколько раз в день неподъемные ведра с пищей, а также затрачивать уйму времени на ее готовку.

1.2

Сухой

Считается самым распространенным видом кормления. На промышленных фермах применяют только его, а в домашних условиях свиней вскармливают влажным комбикормом. В его состав входят зерновые культуры и добавки, богатые необходимыми для здорового роста и развития полезными микроэлементами и витаминами.

Еще одно существенное преимущество сухого корма — не требуется время на его готовку. Достаточно насыпать в специальные кормушки и отдельно налить воду. Сухие смеси легко перевозить, они могут храниться длительное время. Их можно приготовить самостоятельно, предварительно раздробив зерновые культуры и добавив минеральные вещества в соотношении 1 килограмм к 15 граммам.

Благодаря сухому виду корма свиньи быстро растут и можно получить здоровое и полезное мясо в короткие сроки. И в хлеве не будет неприятного запаха, который обычно присутствует в свинарниках.

Зерновая культура	Единица измерения	Необходимое количество смеси на одну свинью весом 50 кг	Потребность свинки в корме в сутки, ед.	Количество кормовых единиц в 1 кг корма	Привес
Ячмень	кг	2,3-2,5	от двух и более	1, 21	500 г
Просо	кг	2,3	от двух и более	0,96	500 г
Пшеница	кг	2,1-2,4	от двух и более	не меньше 1,2	500 г
Овес	кг	2,1	от двух и более	1	500 г
Рожь	кг	2	от двух и более	1,18	500 г
Горох	кг	от 2	от двух и более	1,17	500 г
Кукуруза	кг	до 2	от двух и более	1,34	500 г

Но и у такого корма высшего качества есть свои недостатки. Потому как в нем присутствуют мелкие частицы, у свиньи могут появиться различные патологии. Это связано с оседанием крошек в дыхательных путях. Особенно важно, чтобы этого не произошло с маленькими поросятами, в противном случае у них будут проблемы в развитии и возникнет заражение. Количество порошкообразных частиц в составе смеси не должно превышать 20 процентов. Другие минусы — высокая стоимость и небольшое содержание жидкости. Поэтому необходимо отдельно давать воду, чтобы у свинки не было запоров и не останавливался набор веса.

1.3

Жидкий

Жидкие корма, как и влажные, готовятся самостоятельно заводчиками. В их состав входит простокваша, кефир или прочие молочные продукты, смешанные со столовыми отходами. Часто их давать не следует в связи с повышенным слюноотделением у свиньи, а также возникновением расстройства желудочно-кишечного тракта. Лучше всего комбинировать жидкий вид корма с сухим. Стоит заметить, что пищевые отходы ни в коем случае не должны содержать средства бытовой химии.

1.4

Гранулированный

Представлен в виде гранул. Схож с сухим кормом, но изготовлен по другим технологиям. Давать его рекомендуется как совсем маленьким поросятам, так и свиньям, которые уже готовятся к убою.

1.5

Концентрат

Представляет собой смесь, куда входят минеральные и витаминные комплексы, протеиновые добавки. В настоящее время фермеры, специализирующиеся на свином мясе, прибегают к использованию только этого вида комбикорма. Единственный существенный минус — высокая стоимость продукта.

Любой из приведенных выше видов кормов нужно использовать для таких категорий животных, как молодняк, поросята, подсосная свиноматка и хряк.

2

Подготовка кормов перед подачей

Любая еда для свиней проходит обязательную обработку. Выделяют несколько ее видов, к которым относятся:

1. Биологическая - заквашивание продуктов, закваска, закисление, проращивание и дрожжевание. Это нужно, чтобы в еде содержалось как можно больше питательных веществ.

2. Механическая. Под ней подразумевается нарезание, дробление и смешивание. Необходимо, чтобы еда хорошо усвоилась в пищеварительной системе животного. В противном случае цельное зерно просто выйдет с калом.

3. Физическая. Необходима для того, чтобы насытить еду полезными элементами и для наилучшего поедания животным.

4. Химическая. В качестве нее используется кислота и щелочь для распада тяжелых питательных элементов в еде.

2.1

Дрожжевание — что это?

Для повышения аппетита, обогащения полезными микроэлементами и стимулирования веса применяется дрожжевание продуктов. Для этого используются пекарские, пивные и гидролизные дрожжи. Процедура занимает малое количество времени и ей подвергается не менее 30 процентов корма из ежедневного рациона животных.

Дрожжевание производится двумя способами — путем закваски и безопарным методом. Закваска готовится следующим образом — в 6 литрах теплой (не больше 40 градусов) воды разводится одна пачка дрожжей и оставляют смесь на 2 часа. Туда всыпают зерновые культуры, комбикорм и отходы от пищи и снова оставляют на пару часов. В емкость со смесью вливается 7 литров воды, добавляется 3 килограмма сухих концентрированных кормов. Через пять часов пища готова.

Второй способ является наиболее удобным и легким. Пачку дрожжей разводят в двадцати литрах теплой воды (около 40 градусов) и оставляют настаиваться на один час. Затем в жидкость постепенно всыпают перемолотые зерновые культуры и прочие продукты. Сама кормовая смесь будет готова через восемь часов.

2.2

Особенности подготовки пищи

Все овощи перед подачей обязательно тщательно отмывают от грязи и варят, потому как сырые в желудке животного плохо перевариваются и приводят к процессу брожения. Стоит отметить, что не следует наливать в смесь воду из-под картофеля. Лучше от нее избавиться, потому как в ней присутствует ядовитое вещество — соланин. Овощи мелко шинкуют и соединяют со злаковыми культурами и комбикормом. Свеклу и морковь рекомендуется добавлять в смесь вместе с водой, в которой они варились.

Не нужно наготавливать еду для животных на несколько дней вперед. Ведь срок год годности у нее очень короткий, и все попросту испортится.

Свежую и сухую траву, жмых не следует давать в сухом виде. Такая пища для свиней является грубой, поэтому за три часа до подачи ее замачивают в кипящей воде. Свежая трава обязательно освобождается от стеблей и мелко нарезается, а затем ее добавляют в кормовую смесь. Не стоит ее заготавливать заранее — она завянет.

Все злаковые молотят и проращивают. Горох и другие бобовые необходимы свиньям для здорового роста, но в сыром виде их давать нельзя. Горох отваривают тридцать минут, а другие бобовые культуры замачивают в кипятке на шестьдесят минут. Молодняку зерновые культуры перед подачей предварительно обжаривают до светло-коричневого цвета. Это провоцирует рост зубов у маленьких поросят.

Пищу свиньям следует давать столько, сколько они съедят за один раз. Особенно важно это при подаче мешанок. Если после обеда еда осталась — стоит сразу избавиться от нее.

3

Чем запрещается кормить свиней?

Свиньи хоть и всеядны, но за качеством корма все-таки необходимо следить. Как только он покроется плесенью, грибками или будут видны паразиты — его нужно уничтожить.

Следует быть осторожными с растениями, которые попадают свинье в пищу. В некоторых из них содержатся вредоносные вещества, способствующие отравлению. К ним относятся конский укроп, едкий лютик, собачья петрушка, черный паслен, молочай, пикульник и другие. Особое внимание нужно обратить на жмыхи от хлопчатника и клещевины, ведь они содержат яд — алкалоид госсипол.

Вредной может оказаться самая обыкновенная вареная свекла, если ее передержать в воде и дать свиньям. Внимательно следует отнестись и к выбору картофеля — если он позеленел или пророс, не нужно давать его животным.

Стоит учитывать и индивидуальные качества породы свиней и обязательно проконсультироваться у специалистов, на что может возникнуть аллергия или какой продукт противопоказан.

4

Универсальный рецепт приготовления корма

В свиноводстве применяется универсальный рецепт, который можно выполнить своими руками. Его используют как для вскармливания молодняка, так и для особей, которые в скором времени отправятся на убой.

Последовательность действий:

1. 1. Злаковые либо бобовые культуры осторожно промыть и высушить.
2. 2. Тщательно перемолоть.
3. 3. Добавить все необходимые минеральные ингредиенты.
4. 4. Налить столько воды, чтобы смесь по составу напоминала тесто.
5. 5. Отправить "тесто" в мясорубку. Таким образом получатся гранулы не хуже магазинных.
6. 6. Высушить полученные гранулы.

Кроме знания основного рецепта нужно уметь правильно запаривать смесь. За несколько часов до подачи она заливается кипящей водой и остается в таком виде до полного разбухания. В этом случае корм усвоится организмом животного намного легче. Не нужно варить злаковые культуры, в противном случае они потеряют свои полезные вещества.

Наиболее удачным будет следующий состав комбикорма для свиней:

• смесь из ячневых, пшеничных злаков и овса в равных количествах - 1 килограмм;
• соль - 5 грамм;
• мел - 15 грамм;
• дрожжи кормовые - 100 грамм;
• кормовой смалец - 40 грамм.

Стоит отметить, что постоянно применять только один рецепт нецелесообразно, так как питательные элементы будут в недостаточном либо избыточном количестве.

Маленьким поросятам смесь дают только в теплом густом либо во влажном рассыпном виде. Наиболее удачная температура для пищи - +30 градусов.

5

Режим кормления

Выделяют два режима вскармливания поросят, а именно:

1. По количеству предлагаемой еды.

В кормушку насыпается большое число кормовой смеси, и поросята едят столько, сколько хотят. Этот метод подходит больше молодняку, нежели взрослым особям. Каждую неделю необходимо выскребать из кормушки остатки засохшей смеси, которую они уже не будут употреблять.

Стандартный вид кормления, при котором еда насыпается три раза в сутки. Пищи должно быть столько, чтобы за два часа до следующего кормления посуда для свиней уже была пустая. Этот метод применяется для подсосных маток и поросят, которые находятся на доращивании.

Ограничение подаваемой пищи. При нем поросятам дается малое количество еды, чем они могли бы употребить. Это можно сделать двумя способами — заменять привычный корм грубым либо давать немного кормовой смеси. Этот вариант применяется для супоросных маток, которые не должны набирать вес, и для получения постного мяса от поросят.

2. В зависимости от возраста животного.

Супоросным маткам дают пищу один раз в сутки. В качестве добавки должны присутствовать грубые корма. Холостых и подсосных свиней кормят два раза в сутки. Поросят, которых отняли у матери — три раза. Таким же должен быть режим кормления поросят, находящихся на откорме и доращивании. Животных, которых готовят к убою, необходимо давать еду два раза в сутки в течение двух дней, а на третий предложить грубый корм.

6

Питание по возрастам

Можно заметить, что корм для взрослых не имеет никакого отличия от пищи для поросят. Состав смеси используется один и тот же.

Стандартные нормы кормления имеют прямую связь с тем, для какой цели выращивается поросенок, его порода и сколько ему месяцев. Согласно статистике, взрослые особи употребляют от двух до четырех килограммов кормовой смеси в сутки, а свиноматки с потомством — до шести килограмм.

Чтобы рассчитать необходимое количество пищи, нужно знать основные особенности, а именно:

1. 1. Поросята в месячном возрасте съедают до 1 кг смеси.
2. 2. В три месяца им дают по 1,5 кг в сутки.
3. 3. В 6 месяцев количество корма увеличивается до 2 кг.
4. 4. К 8 месяцам большие свиньи употребляют в пищу по 3-3,5 кг комбикорма. Этот диапазон связан с тем, для какой цели откармливается животное. Если для сала, то нужно 3 кг, а для того, чтобы получить бекон - 3,5.
5. 5. Особям женского пола до первой случки необходимо давать по 2,3 кг в сутки.
6. 6. В момент беременности свиноматки — по 3,7 кг.
7. 7. В период вскармливания свиноматке требуется по 6-6,5 кг.

7

Откорм на мясо

Как только поросенок наберет вес в 50 килограмм, его начинают откармливать. При правильно составленном рационе животное будет набирать по 700 грамм в день либо максимально до 900 грамм. В качестве пищи отлично подойдут калорийные сорта корма и малое количество клетчатки. Желательно, чтобы в период откорма животное находилось в состоянии покоя и мало передвигалось.

Выделяют два вида откорма — мясной и беконный. Для первого начинают откармливать с 3-месячного возраста. Основное меню составляет комбикорм с большим содержанием протеина. Если будет отсутствовать белок в питании, то свиньи начнут толстеть, соответственно и мясо будет не самого высокого качества. Перед убоем из рациона свинок убирают столовые отходы, просо и рыбную муку. Если этого не сделать, то у продукции будет неприятный вкус и аромат. Наиболее успешный результат дают породистые свиньи. Мясо у них очень нежное и питательное, а сала совсем немного.

Желательно производить мясной откорм животных в весеннее и летнее время. В этот момент в продаже имеется большое количество кормов по очень низким ценам.

Для беконного откорма свиней отбирают с трехмесячного возраста, а особей мужского пола в обязательном порядке кастрируют. Животных кормят два раза в день. Одной из главных составляющих меню является ячмень. Благодаря ему мясо и сало становятся вкусными и сочными. Помимо обычного корма и корнеплодов в рацион обязательно входит соль. Свинина получается питательной с небольшими прожилками сала. Успешнее всего она применяется для копчения.

Качество свинины и ее пищевая ценность - Veterinaria Digital

Во время определения качества свинины оценки меняются светлыми оттенками в зависимости от взгляда на различные звенья цепи, которая идет от животноводческой фермы к столу потребителя. . От производства до конечного потребления потребителем мы находим элементы, которые в результате принесут одно более или менее сочное мясо, с более или менее цветом, более или менее высоким pH и способностью удерживать воду. Такие факторы, как генетика животных, кормление, предубойное и патологоанатомическое лечение и т. Д., также во многом повлияет на конечное качество мяса и продуктов из него. Итак, цель этого исследования - выяснить свойства мяса хорошего качества и проанализировать элементы, которые определяют его прекрасное состояние и, наконец, ту большую питательную ценность, которую его употребление приносит человеку.

Может показаться странным, что в наши дни, в начале XXI века, все еще существует какой-то форум, на котором люди ставят под сомнение питательную ценность свинины в питании человека.Мясо свинины было жертвой множества табу, наложенных потребителями, считавшихся вредным для здоровья продуктом с низкой питательной ценностью, способным вызывать кардиопатию и патологии ожирения. Эта старая идея, пришедшая из дальних поколений, была заново оценена благодаря различным научным исследованиям, которые показывают пользу свинины. Мясо свинины имеет некоторые питательные свойства между красным мясом (говядина, крупный рогатый скот, баранина) и белым (птица в целом), поэтому оно и было названо розовым мясом. По словам специалиста по питанию Магнолии Эскобара, «свинина является отличным источником белков, поскольку ее качество имеет высокую биологическую ценность и содержит все незаменимые аминокислоты, облегчающие усвоение организмом».Его мясо больше похоже на белое мясо, чем на красное, и оно имеет высокую степень усвояемости, которая достигает 92%.

Качество мяса зависит от многих факторов, предшествующих и последующих забою животных, но кормление играет определяющую роль в технологических способностях (консистенция и цвет жира, окислительная стабильность липидов и пигментов), в питательной ценности (соотношение различных жирные кислоты, жиры в мясе) и чувственные свойства мяса (цвет, вкус, сочность).В настоящее время продовольственная безопасность превратилась в важнейший приоритет для потребителей, производителей и правительства; Теперь мы можем сказать, что у производителей свинины есть технические и научные методы, гарантирующие упомянутую безопасность, и поэтому мы можем ввести свинину в здоровое питание на всех этапах жизни.

На самом деле проводится много исследований и применяются некоторые механизмы, которые с течением времени позволили еще больше улучшить качество свинины, добиться лучшего питания (снижение жира почти на 30%) и дать больше пользы. здоровью человека.Несмотря на все эти выдвинутые аргументы, мы можем сказать, что потребление свинины настолько оправдано с точки зрения пищевых продуктов, что ее пищевая ценность напрямую зависит от качества мяса.

Мясо свинины

Мифы и реалии свинины

В некоторых культурах, таких как древние египтяне, вместе с финикийцами, кананеями, кретенцами, этиопами и индуистами, как и в религиях евреев и мусульман, отказываются от этого животного в качестве пищи не только по символическим причинам, но также из соображений безопасности и здоровья.Это животное считается в этих культурах грязным животным в совершенстве. В течение стольких лет большинство мифов строилось вокруг свинины, считая ее жирным и высококалорийным мясом и связывая ее с рядом заболеваний. Однако эти устоявшиеся убеждения так далеки от реальности. По данным Федеральной комиссии по рискам для здоровья, за последние 20 лет не было зарегистрировано ни одного случая цистицерка, связанного с потреблением свинины.

Еще несколько лет назад специалисты по питанию рекомендовали ограниченное потребление свинины и даже иногда.Но исследования последних лет показали, что это мясо так же полезно для здоровья, как и другие, и обнаружили, что его жир наиболее богат мононенасыщенными жирными кислотами. Свинина не содержит лишних калорий и соответствует потребностям современного человека. Таким образом, свинина представляет собой предложение полезных и приятных продуктов, сочетание того и другого позволяет включить свинину в здоровое питание и тем самым внести ее в рекомендации по питанию для населения.

Органолептические признаки мяса

Мускулистый цвет, нормальный цвет свинины колеблется от красного до розового.Однородность цвета обычно наблюдается в отдельных мышцах; когда мы смотрим на мышцы как на группу, цвет может значительно измениться. Это изменение цвета может проявляться по следующим причинам: наиболее темный цвет может появиться в результате увеличения оксимиоглобина (цветовой пигмент) из-за преклонного возраста животного или группы мышц с более высокой физиологической активностью (сгибатели и разгибатели). (мышцы), бактериальное заражение, отсутствие накопления молочной кислоты после убоя, бледно-розовый цвет, близкий к серому, может появиться как следствие быстрого превращения мышечного гликогена в молочную кислоту (низкий мышечный pH = кислотность).

Нежность мяса в основном определяется мышечными волокнами и соединительной тканью, состоящей в основном из коллагена. Это также будет зависеть от количества жира, количества и типа ферментов, присутствующих в мышцах. Таким образом, наличие инфильтрированного жира положительно влияет на ощущение нежности. Нежность является важным фактором, определяющим глобальное качество продуктов из свежей свинины, и обычно она указывается покупателями как важная часть приятного впечатления от ее потребления.Говоря о чувствах, нежность больше связана с общим одобрением, чем с другими сенсорными свойствами, такими как сочность или аромат.

Сочность мяса определяется количеством воды, содержащейся в мышцах, и количеством содержащегося в нем жира. Таким образом, сочность включает в себя два ощущения: во-первых, «начальную сочность» из-за сока, полученного во время жевания, и, во-вторых, ощущение «сохраненной сочности» из-за пропитанного жира, который тает. Факторы, влияющие на сочность, будут связаны с тем, как вода удерживается в мышцах между мышечными волокнами или напрямую соединяется с белками, а также те, которые влияют на количество внутримышечного жира.

Запах и вкус мяса так ценятся потребителями. Они ценятся одновременно, поэтому запах и вкус вместе называются «ароматом». Существует базовый «мясной» вкус, общий для всех видов животных, благодаря водорастворимым соединениям, присутствующим в мышцах. Специфический вкус мяса каждого вида определяется липорастворимыми соединениями, присутствующими в жире. Во время приготовления мяса во всех этих соединениях происходит много изменений, и возникают новые продукты, которые придают характерный цвет и вкус приготовленному мясу.

Текстура (состояние влажности): В Соединенных Штатах существует 5 уровней, с которыми можно работать:

Ранг 1: очень мягкий и влажный (мышцы с открытой текстурой), скопление жидкости на поверхности, присутствует в бледном мясе. Уровень 2: Мягкий и влажный. Rank3: Не очень плотный и сочный. Уровень 4: Твердый и умеренно сухой. Уровень 5: Очень твердая и сухая, закрытая и жесткая структура (без жидкостей на поверхности), похожая на темное мясо.

Внутримышечный жир - это жировые отложения, обнаруживаемые вместе с мембранами мышечных волокон (межклеточные) или каплями в мышечных волокнах (внутриклеточные).Количество и качество этого инфильтрационного жира связаны с запахом, вкусом и нежностью мяса. Бейерхольм и Бартон-Грейд (1986) определили, что минимум 2% внутримышечного жира необходимо для достижения оптимального сенсорного качества свежего мяса. Однако этот уровень может изменяться в зависимости от приоритетов рынка и назначения продукта. Количество от 3 до 4% может быть более подходящим для мяса, предназначенного для вяленых продуктов.

Качество свинины

Ожидания потребителя

В настоящее время рынок свинины требует потребителя продукта, который объединяет в себе несколько характеристик или комбинацию факторов, а именно: съедобный, питательный и полезный.Качество любого продукта должно быть стабильным, особенно когда речь идет о мясе, с учетом того, что продукт должен иметь привлекательный внешний вид, быть вкусным и приятным на вкус. Качество - это сложный вопрос, это означает, что заказчику требуется не только высокий уровень постного мяса в разделанных тушах свиней и особенно в самых дорогих кусках, таких как окорок и филе, но также и то, что продукт (мясо) должен сочетать несколько характеристик, чтобы обеспечить производство. самого удовлетворительного качества с наилучшими результатами.В основе концепции качества мяса лежат сенсорные, пищевые, санитарные и технологические факторы.

Важность различных качественных точек зрения различается в зависимости от анализируемой части цепочки мясной промышленности. Для свежего мяса такие атрибуты, как цвет, количество жира, нежность, сочность и аромат, важны для принятия решения о покупке. Что касается обработанного мяса, внимание уделяется таким факторам, как pH, задержка воды, окислительная стабильность и отсутствие аномальных вкусов.Важность каждого из них также будет зависеть от конечного назначения производимого продукта, приготовленного или высушенного.

Используя физические и химические методы или органолептический анализ, можно оценить объективные характеристики качества мяса. Однако окончательное одобрение определяется потребителями, поэтому мы должны различать «объективное качество» и «качество, отмеченное потребителем». Таким образом, потребителям, как правило, требуется постное мясо, чтобы удовлетворить свои органолептические ожидания, уделяя большое внимание цвету при покупке и нежности, когда пора есть.

Качество мяса и корма для свиней

В свиноводстве питание является одним из важнейших факторов при поиске качественного мяса, свежего или при производстве такого большого количества продуктов мясной промышленности. Питание по-разному влияет на отложение мясных тканей и, следовательно, будет изменяться в зависимости от того, над каким из них мы работаем. В случае нежирной ткани, из-за биохимической природы синтеза белка у свиней, в основном за счет управления питанием будут достигнуты количественные изменения.Нет смысла включать важные количества аминокислот в рацион животных, все, что будет сохраняться, определяется генетически. У каждой свиньи есть максимальная способность откладывать нежирную ткань, как только эта точка будет достигнута, только одна дополнительная порция корма будет способствовать увеличению отложения жира. Даже ниже этой точки максимального отложения мышечной ткани увеличение потребления корма сопровождается увеличением отложения жировой ткани.

Нутриционист или специалист, отвечающий за составление или составление рациона, независимо от вида животного, интересуется химическим составом ингредиентов, имеющихся в его распоряжении, а также усвояемостью их питательных веществ.Этот последний вопрос более важен даже, чем значение абсолютного химического определения, и зависит от множества факторов, некоторые из которых связаны с животным (тип, возраст, пол, физиологическое состояние, уровень потребления корма, здоровье и т. Д.), А другие зависят от о сырье или ингредиентах (тип, химический состав, технологическая обработка, антипитательные факторы, товарный вид и т. д.). Таким образом, свиньи должны получать из корма все питательные вещества, чтобы удовлетворять не только свои потребности, но и те, которые используются в: росте тела, репродуктивных процессах, сохранении здоровья и окружающей среде.

В некоторых аспектах питание играет определяющую роль, но в большинстве случаев мы должны учитывать его взаимосвязь с другими аспектами производственного процесса: генетикой, управлением и убоем. Каждая обработка перед убоем (при откорме на фермах, кормлении, менеджменте, , способе погрузки, транспортировке или убое, методе ошеломления), которая влияет на запасы энергии мышц в момент убоя, может быть определяющей для качества мяса. Свиньи, откормленные ad libitum, дают мясо более нежное и сочное, чем свиньи, собранные на строгой диете.В целом, системы контролируемого кормления позволяют животным получать меньше жира и больше постного мяса по сравнению с системами ad libitum. Для этого управления необходимо использовать шкалы нормирования, основанные на полу или массе тела, и, когда известно, что мы жертвуем скоростью роста, мы можем видеть, что конверсия корма лучше, а также процент безжировой ткани.

Пост перед забоем влияет на качество мяса по нескольким причинам. Во-первых, длительные голодания (> 16 часов) могут быть эффективными для снижения заболеваемости бледным, мягким и экссудативным мясом (PSE-мясо) у животных с генетической предрасположенностью.Голодание перед убоем может уменьшить количество мышечного гликогента в скелетных мышцах из-за его мобилизации с энергетическими целями в течение этого периода. Таким образом, конечным результатом должно быть меньшее производство молочной кислоты и более высокий конечный pH.

Стресс-синдром свиней и его влияние на качество

Интенсивность управления, когда свиней подвергают погрузке, транспортировке и доставке на бойни, являются основными факторами, вызывающими стресс перед убоем.В случае стресса рядом с убойным периодом может наблюдаться увеличение производства мяса PSE, реакция на повышение температуры в мышцах (> 38 ° C), накопление молочной кислоты и увеличение скорости метаболизма, что приводит к быстрому снижению pH (<6) перед охлаждение разделанных туш, в то же время денатурирует мышечные белки. Это снижает способность удерживать воду и увеличивает бледность мяса, что вызывает отказ потребителей и серьезные экономические последствия для сектора и промышленности.

Генетика и качество мяса

Все усилия, предпринятые для улучшения генетики свиней с десятилетий назад, были направлены на улучшение соотношения между мышцами и жиром в разделанных тушах свиней. Ряд исследователей изучали телесный состав свиней с упором на свойства.

Таким образом, перед улучшением генетики стоит новая задача: количество и качество свинины. В то же время персонажи, связанные с качеством мяса, стали хуже.Генетический прогресс в производстве персонажей также привел к изменению объективных и субъективных атрибутов качества, как свежего потребления, так и промышленности.

Эффекты простых генов, таких как ген Halothane и RN, с более серьезными эффектами, хорошо известные своим вредным воздействием на персонажей различного качества. Эти гены часто встречаются у некоторых пород. Исследования полигенной или количественной наследственности показали, что большинство качественных признаков имеют низкую или умеренную наследственность, за исключением содержания внутримышечных липидов.

Ген галотана: это один из наиболее важных генов с плейотропным действием на некоторые производственные признаки, обнаруженные у свиней. Локус, называемый Hal, имеет два аллеля: нормальный N и мутацию n. Свиньи с генотипом nn при воздействии галотана проявляют заболевание, называемое реакцией злокачественной гипертермии. Сегодня известно, что основной метаболический дефект обнаружен в белке (рецепторе) саркоплазматического ретикулума, называемом рианодином, который регулирует вход и выход кальция в мышечных волокнах.Итак, ген галотана, связанный с мышечной гипертрофией, отвечает за различия в типе и метаболизме мышечных волокон, которые способствуют плохой адаптации животного к стрессовым ситуациям. В результате в стрессовых ситуациях из саркоплазматического ретикулума вырабатывается более высокое высвобождение кальция.

Помимо стрессового синдрома свиней, ген галотана обладает еще несколькими плейотропными эффектами. Прежде всего, это снижает скорость роста, а также размер помета (это нежелательные эффекты).С другой стороны, в тушах увеличивается содержание нежирной ткани. Генерал галотана также вызывает серьезные проблемы с качеством мяса, что выражается в PSE deffect, английской аббревиатуре для описания светлого, мягкого и экссудативного мяса с очень низкой способностью удерживать воду. Одной из основных характеристик мяса с этим дефектом является эволюция посмертной кислотности. Так же, как и потеря жидкости, это означает снижение способности удерживать воду. Что еще хуже, окорока PSE часто показывают двухцветное состояние: одни мышцы бледные, а другие темные.

Ген RN: известны два аллеля этого локуса, расположенные в хромосоме 15: RN- и m +. Аллель RN- вызывает большое увеличение содержания гликогена (около 70%) в «белых» мышечных волокнах или гликолите. Этот эффект оценивается как у гомозигот, так и у гетерозигот (RN / -). Следствием этого является увеличение GP (гликолитический потенциал) с нормальной скоростью посмертного снижения pH, но падение почти до дна. В конце концов, мы обнаруживаем, что мясо даже более кислотно, чем те, которые происходят из гена галотана, и, как следствие, с пониженной способностью удерживать воду и низкой долей внутримышечного белка.Кроме того, у свиней с геном RN- мясо более твердое, менее сочное и ароматное, чем у свиней с генотипом m + / m +.

Помимо эффектов «основных» генов, большинство качественных признаков в мясе демонстрируют полигенную наследственность. Исследования полигенной или количественной наследственности показали, что большинство качественных признаков имеют наследственность от низкой до умеренной, за исключением содержания внутримышечных липидов.

Научно-технические методы повышения качества свинины.

Питание: Контроль качества при переработке кормов - это первый шаг в цепочке свиней на пути к получению мяса хорошего качества.Вот почему очистка и дезинфекция производятся в бункерах обратной связи, кондиционирования и обработки с помощью противогрибковых веществ в зерне, а также отслеживаются влажность и температура в материалах длительного хранения, поэтому мы получаем качественные продукты питания без микотоксинов. Свиньи можно отследить, это означает, что мы можем знать, не только корм, который они съели, но и сырье, из которого оно состояло. Это достигается путем дозирования всего сырья, закупленного на заводе, и начинки для каждого производимого корма для одного производственного заказа, в котором детализировано сырье, указанное количество и партия.

Несмотря на то, что количество холестерина трудно снизить, качество и количество липидов в мясе, особенно тех, которые поступают из однокамерного желудка, например свиней, могут обрабатываться с помощью пищевых липидов и направлять их на более здоровые пищевые профили. Свиньи откладывают жиры из кормов с очень незначительными модификациями, и это позволило, например, увеличить MFA (мононенасыщенные жирные кислоты) и уменьшить SFA (насыщенные жирные кислоты).

Пищевая ценность мяса может быть повышена, а при использовании антиоксидантов продукт может сохранять свои технологические качества.Использование антиоксидантов помогает исправить гидроэлектролитические и окислительные повреждения. Включение растительных масел увеличивает присутствие альфатокоферола в тканях и снижает восприимчивость к перекисному окислению липидов. Запасы семян или масла, богатые 18: 3-3, такие как линус, позволяют улучшить снабжение PUFA (полиненасыщенными жирными кислотами) n-3, заметно уменьшив соотношение n-6 / n-3.

Стресс: Существуют альтернативы питанию для снижения стресса, который был ранее перед убоем и переработкой, одна из них - использование синтетического триптофана, добавляемого в рацион свиней в конце откорма.Улучшение качества мяса при добавлении этой аминокислоты происходит из-за конкуренции триптофана с тирозином за достижение места соединения в гематоэнцефалическом барьере. Таким образом, продукты тирозина, в основном адреналин, ответственный за проявление стресса к переработке, не высвобождаются в достаточных концентрациях, чтобы животное могло проявить стресс. Еще одним преимуществом использования триптофана в кормах для свиней является тот факт, что эта аминокислота является предшественницей серотонина, гормона, участвующего в стимулировании потребления корма и в уменьшении количества корма перед убоем и переработкой.Таким образом, исследователи объяснили, что снабжение триптофаном свиней, подвергшихся стрессу во время убоя, обеспечивает концентрацию серотонина на 28%, что ниже, чем у свиней с низкой степенью стресса.

Генетика: Улучшение генетики использовало знания в области количественной генетики и информацию, полученную из фенотипических и генеалогических данных в популяциях, но концептуально отбирает животных с более подходящим генетическим составом для целей отбора.Развитие молекулярной генетики приведет к активизации моделей улучшения генетики, поскольку предоставляет прямую информацию в соответствии с генетическим наследием людей. Некоторые методы улучшения свинины:

• Использование нейтральных молекулярных маркеров в селекции с помощью маркеров. Эти нейтральные маркеры, обычно микросателлиты, позволяют определить, какой из обоих аллелей от предка этого маркера был передан потомкам. Если этот микросателлит физически расположен в непосредственной близости от гена или области генома, связанной с интересующим признаком (QTL), мы будем знать вероятность того, что человек получил «благоприятный» или «неблагоприятный» аллель от этого гена, повышение точности генетической оценки особей и, следовательно, скорости реакции на отбор.
• Другой шанс - прямое обнаружение генов с большим влиянием на фенотипическое выражение признака. Лучшим примером этого типа генов является ген RYR1, который определяет чувствительность к стрессу и его известные последствия. Как только эти гены с большим эффектом обнаружены, их можно использовать в селекции напрямую, удаляя людей, которые являются носителями неблагоприятных аллелей.
• Третья возможность действовать над использованием молекулярной информации - это обнаружение интересующих генов в различных популяциях.Если мы будем разводить на одной ферме, в тех же условиях окружающей среды, группу свиней Pietrain , Iberian и Meishan , первые будут расти больше, вторые будут иметь лучшее качество мяса, а третьи будут производить большие пометы. Как следствие, у этих пород есть гены или их комбинации, которые определяют их более высокую эффективность для нескольких признаков. При экспериментальном скрещивании F2 следует использовать молекулярную генетику, чтобы определить местонахождение этих отличительных генов этих линий разведения, а затем ввести их в коммерческие линии с высоким потенциалом посредством интрогрессии.В последние годы во всем мире было проведено множество испытаний для выявления генов в нескольких популяциях.

Пищевая ценность свинины

Питательные вещества в свинине

• Белки : свинина имеет полноценный белковый состав, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты в достаточном количестве и пропорциях, чтобы удовлетворить телесные потребности. Он имеет высокую пищевую ценность, в нежирном мясе содержится от 19 до 20% протеина.
• Витамины : свинина является важным источником комплексной группы B, среди которых: тиамин, рибофлавин, ниацин, витамины B6 и B12 и особенно витамин B1 (0,95 мг). Кроме того, это важный источник витамина Е. Количество тиамина настолько велико в свинине (0,6 мг / 100 г), что тиамин вместе с другими комплексными витаминами группы B способствует и регулирует множество необходимых химических реакций для роста и здоровья организма. Кроме того, свинина является важным источником ниацина, работающего в ферментативных внутриклеточных системах для производства энергии.
• Железо: Продукты животного происхождения, такие как свинина, они являются важными источниками основных минералов (железа, цинка, меди, йода, магния и т. Д.), В том числе железа. Он участвует в респираторном транспорте кислорода и углекислого газа, а также в ферментах, связанных с клеточным дыханием, особенно в окислительном производстве АТФ в митохондриях. Железо также связано с иммунной системой. Мясо свинины содержит геминовое железо, которое так эффективно используется в организме человека, что позволяет с легкостью покрыть потребность человека в железе.Железо необходимо для работы мозга и хорошей физической работоспособности.
• Цинк: свинина является источником цинка, 100 граммов постного мяса свинины обеспечивают 20% рекомендуемого количества этого минерала в течение одного дня, что делает его отличным источником этого минерала, столь необходимого для роста, синтеза ДНК, генетическая экспрессия, здоровье кожи, вкусовые ощущения и образование сперматозоидов. Как и в случае с железом, цинк животного происхождения помогает лучше использовать цинк растительного происхождения.
• Жир: свиной жир представляет собой смесь насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, а также содержит незаменимые жирные кислоты для защиты от сердечно-сосудистых заболеваний. В свином жире наиболее часто встречающиеся жирные кислоты - это олеиновая кислота, пальмитиновая кислота и стеариновая кислота в рационах, аналогичных рационам жвачных животных. Менее всего встречаются миристовая кислота (около 1%), пальмитолеиновая кислота (2-3%), лауриновая кислота и ненасыщенные. Состав жиров зависит от региона, возраста и состава диеты. Что касается телесной области, то спинной, спинной и полосатый бекон содержат примерно на 10% больше олеиновой и линолевой кислот, чем кишечные и абдоминальные жиры, которые представляют собой большое количество пальмитиновой и стеариновой кислот.Возраст в основном влияет на прямое отношение к линолевой кислоте.
• Фосфор: свинина является отличным источником фосфора, всего в 100 граммах постного мяса свинины мы получаем: более 70% B1, более 16% витамина B2, 25% витамина B6, 50% B12. витамин и более 25% потребности в ниацине в сутки. Благодаря тому, что он содержит витамины из группы B, мы имеем преимущества в энергетическом обмене, работе нервной системы, работе системы кровообращения и предотвращении анемии и депрессии.

Питание и здоровье человека

Свиньи на сегодняшний день являются одними из самых продуктивных мясных животных; его особенности, такие как высокая скороспелость и плодовитость, короткий репродуктивный цикл и высокая способность к преобразованию питательных веществ, делают его особенно привлекательным в качестве источника пищи. Пищевая ценность свинины подчеркивает ее как одну из наиболее полноценных продуктов питания, удовлетворяющих потребности человека, и ее потребление может способствовать улучшению качества жизни человека как с точки зрения физических, так и интеллектуальных возможностей.

Людям необходимо получать питательные вещества в количестве и качестве, достаточном для выполнения функций, необходимых на разных этапах жизни. Для поддержания хорошего состояния здоровья необходимо правильное питание. Диета должна быть сбалансированной, достаточно разнообразной, полезной и вкусной. Мясо свинины является отличным союзником здоровья при сбалансированном и разнообразном питании, как показывают различные научные исследования, определяющие его состав и питательные вещества. Он в основном состоит из мышечной ткани, содержащей воду, минеральные соли, несколько витаминов, белков и некоторые углеводы, липиды и соединительную ткань.

Свинина по своим питательным свойствам отличается от красного мяса (говядина, крупный рогатый скот, баранина) и белого (мясо птицы в целом), поэтому его классифицируют как «розовое мясо». Можно сказать, что это очень полноценный пищевой продукт. Например, рацион 120 г содержит 22 г белка с высокой биологической ценностью, все незаменимые аминокислоты, необходимые для хорошего развития организма, и это количество в граммах составляет почти 100% дневной нормы.

Свинина представляет собой источник белков превосходного качества. Эти данные свидетельствуют о том, что потребление постного мяса свинины в сочетании со здоровым образом жизни (здоровое питание, умеренная физическая активность) может способствовать контролю веса при сахарном диабете 2 типа.В то же время свинина помогает сбалансировать диету у людей с гипертонией, потому что по сравнению с мясом крупного рогатого скота и бройлеров в свинине меньше натрия и, чтобы извлечь выгоду, самый высокий уровень калия.

Мясо свинины имеет низкое содержание жира в нежирных частях, таких как вырезка (с 3,4% жира) или вырезка (3,2%), и ее липидный профиль расщепляется из-за содержания мононенасыщенных жирных кислот (1,5 г / 100 г , в основном в форме олеиновой кислоты, типичной для оливкового масла) и полиненасыщенных (0,3 г / 100 г, линолевая и линоленовая кислоты) с кардиозащитным действием, противоположным насыщенным жирам, в небольшом количестве в свинине.Более того, это мясо не содержит трансжирных кислот, а содержание холестерина в нем аналогично куриному и немного выше, чем у крупного рогатого скота; из которых 70-80% этерифицированы пальмитиновой, стеариновой или олеиновой кислотой.

Вот почему нежирная свинина является отличной пищей, которую следует рекомендовать и включать в разнообразную и сбалансированную диету для детей и молодежи, беременных женщин, пожилых людей, для занятий спортом, для лечения и профилактики анемии, в диеты для контроля веса. , профилактика гиперхолестеринемии и защита от сердечно-сосудистых заболеваний, потому что, как уже упоминалось, его состав в жирных кислотах может помочь снизить уровень ЛПНП (плохой холестерин) и поддерживать уровни ЛПВП (хороший холестерин).

Суточные значения каждого продукта указаны на этикетках продуктов. Это показывает количество различных питательных веществ, которые мы должны потреблять ежедневно. Следующая информация основана на порции свинины весом 3 унции. Как было замечено, эти ключевые питательные вещества делают свинину очень питательной пищей.

Влияние способа приготовления на пищевую ценность мяса

Для улучшения усвояемости, внешнего вида, нежности и гигиенического статуса мясо подвергается кулинарной обработке, которая обычно включает прямую термическую обработку или использование жидкостей (воды или жира).Кулинарные методы, разработанные эмпирически на протяжении веков, направлены на развитие вкусовых органолептических свойств за счет воздействия тепла на различные составы мяса, способствует переносу веществ между отдельными ингредиентами в одном приготовлении и гарантирует высокий гигиенический и здоровый статус.

В то же время тепловая обработка может повлиять на питательную ценность мяса в степени, которая в основном зависит от интенсивности (температуры и времени) термической обработки. В общем, воздействие тепла на питательные вещества больше вызвано временем выдержки, чем интенсивностью обработки, поэтому, когда пришло время поддерживать питательную ценность, удобно выбирать самые быстрые методы приготовления, то есть микроволновые печи, пар, гриль.

Некоторые исследования показывают, что методы приготовления не изменяют белковой ценности, однако высокотемпературное приготовление может снизить биологическую ценность мясных белков. В случае с жиром его количество может меняться в зависимости от способа приготовления. Приготовление на воде снижает конечное количество жира, поскольку этот метод позволяет жиру стекать и таять.

В случае минералов железо и цинк являются термостабильными, однако приготовление пищи в воде способствует растворению железа в жидкости. Чтобы избежать того, о чем мы говорили выше, рекомендуется готовить с небольшим количеством жидкости в небольших емкостях и избегать переваривания.

Свинина в наши дни

Он также имеет низкое содержание жира и калорий, несколько исследований подтверждают это утверждение. Один из наиболее принимаемых во внимание - это доклад Министерства сельского хозяйства США, он показывает, что с 1963 по 1990 год количество жира в вареной свиной корейке снизилось на 77%, а количество калорий на 53%. За последний 31 год улучшения в области генетики и питания превратили старую свинину в современную легкую свинину. В современной свинине уровень холестерина такой же, как у говядины и курицы, без кожи.Он также соответствует правилам Американской кардиологической ассоциации, которые обеспечивают максимальное ежедневное потребление холестерина в 300 мг. При употреблении 100 г вареной свинины потребление холестерина человеком составляет около 72,8 мг, что меньше 25% от максимально допустимого.

Современная свинина соответствует требованиям Американской кардиологической ассоциации в отношении уровня насыщенных жиров, потому что при потреблении 100 г приготовленной корейки люди потребляют только 2,4 грамма этого жира.Это количество составляет менее 10% от максимальной суточной нормы. Современная свинина соответствует требованиям Американской кардиологической ассоциации по калорийности, потому что при потреблении 100 г вареной свинины люди потребляют только 188 ккал. (это означает менее 9% от предоставленного максимума). Как следствие, свинина не содержит лишних калорий и соответствует потребностям современного человека.

Современная свинина имеет подходящий уровень протеина (от 19 до 20% в тонком мясе), с хорошим сочетанием всех незаменимых аминокислот, представленных биологическим путем.У него нежность и приятный вкус, что и является причиной его большого приема. После приема 85 г свинины один человек достигает следующих процентов суточных потребностей в питательных веществах: 53% тиамина, 33% витамина B12, 22% фосфора, 20% ниацина, 19% рибофлавина, 18% витамина B6, 15% цинка. , 11% калия, 7% железа и 6% магния.

Авторы: Марта Эльба Гутьеррес Варгас, Роберто Хименес Торрес, Габриэль Руис Кастаньеда

.

Таблицы состава и пищевой ценности комбикормов INRA CIRAD AFZ

Важно! Этот текст соответствует таблицам INRA-AFZ 2002 и еще не обновлен.

Жан Нобле, Бернар Сев и Катрин Жондревиль

Энергетическая ценность

Оценка энергетической ценности кормовых ингредиентов для свиней требует нескольких шагов. Первый - это оценка усвояемой энергии (DE), рассчитываемая как общая энергия, умноженная на кажущийся коэффициент усвояемости фекалий для получения энергии (Ed).Этот коэффициент варьируется в зависимости от характеристик кормов, а также от живой массы свиньи. Были рассмотрены два основных физиологических статуса: растущая свинья весом 50-70 кг (данные могут быть применены к быстрорастущим животным с живой массой от 10 до 150 кг) и взрослая свиноматка (результаты могут использоваться как для беременности, так и для лактации) (Le Гофф и Ноблет, 2001). Потери энергии в моче рассчитываются с использованием количества азота, выделяемого с мочой, и потерь в виде газа из разрушенных клеточных стенок; последняя потеря энергии различается между двумя физиологическими состояниями, используемыми для оценки DE.Содержание метаболической энергии (ME) - это разница между значением DE и потерями энергии с мочой и газом. Значение чистой энергии (NE) оценивается с помощью уравнений, предложенных Noblet и др. . (1994), который может применяться как к растущей свинье, так и к свиноматке (Noblet et al. 1994).

Оценка усвояемости энергии и питательных веществ

Растущие свиньи

Энергетическая усвояемость (Ed) оценивалась с использованием прогнозных уравнений, специфичных для каждого исходного материала.Эти уравнения использовали одну или две химические характеристики, которые были достаточно вариабельными и позволяли различать разные корма. Установление этих уравнений было достигнуто с использованием литературных данных и неопубликованных данных INRA. Однако для большинства кормовых материалов было недостаточно исходных значений усвояемости для одного ингредиента, и нам пришлось сгруппировать данные по кормовым материалам, имеющим схожие характеристики, такие как ботаническое происхождение и анатомическая структура. Например, данные по пшенице и ее побочным продуктам (отруби, шорт, промпродукты, глютеновый корм, побочный продукт винокурни и т. Д.) Были объединены (n = 52), и Ed был рассчитан с использованием компонентов клеточной стенки (сырая клетчатка , NDF или ADF) в качестве предикторов.Этот метод проиллюстрирован в Noblet and Le Goff (2000) для продуктов из пшеницы и кукурузы. Аналогичные уравнения были установлены для коэффициента перевариваемости белка (Nd). Эти уравнения представлены в Noblet et al. . (2003) и доступны в цифровом формате по адресу www.inapg.fr/dsa/afz/tables/energie_porc.htm.

Однако для нескольких (семейств) ингредиентов, приведенных в таблицах, данных в литературе недостаточно или они отсутствуют, либо результаты были получены с использованием продуктов с очень похожим составом (т.е., без изменчивости). Тогда было невозможно установить конкретные уравнения прогноза для Ed и Nd на основе химического состава. Поэтому мы использовали либо средние значения, рассчитанные на основе литературных данных - если результаты согласовывались, - либо, в случае DE, значения, предсказанные следующим глобальным уравнением (Le Goff and Noblet, 2001 и Noblet, неопубликовано; n = 77 диет ):

DE = 0,2247 CP + 0,3171 EE + 0,1720 крахмал + 0,0318 NDF + 0,1632 остаток (RSD = 0,35)

DE выражается в МДж / кг сухого вещества; CP (сырой белок), EE (эфирный экстракт), NDF, крахмал и остаток выражаются в% сухого вещества.Остаток соответствует разнице между количеством органического вещества и суммой других составляющих, используемых в уравнении.

Для некоторых кормовых материалов нельзя было использовать ни один из ранее описанных методов, поэтому мы выбрали вероятное значение. Во всех случаях содержание Ed или DE для каждого исходного материала рассчитывали с использованием химических характеристик, опубликованных в таблицах. Кроме того, когда было получено несколько уравнений для прогнозирования Ed или Nd, использовалась оценка, полученная с помощью наиболее точного уравнения (й).

Коэффициенты перевариваемости крахмала и сахаров в фекалиях считаются равными 100% как у растущих свиней, так и у репродуктивных свиноматок. В литературе мало данных о фекальной перевариваемости жиров (EEd), а найденные значения иногда бывают непоследовательными и, прежде всего, неточными для продуктов с содержанием жира менее 5%, как и большинство кормовых материалов в таблицах. За исключением источников жира (масел и жиров, см. Ниже), мы решили спрогнозировать содержание перевариваемого жира (DEE) по уравнению, установленному Ле Гоффом и Ноблетом (2001), используя 77 диет.EEd соответствует соотношению между DEE и содержанием жира (x 100). Было использовано следующее уравнение:

DEE = 0,82 EE - 0,02 NDF - 0,7 (RSD = 0,33)

, где DEE, EE и NDF выражены в% сухого вещества. Это уравнение дает очень низкие значения EEd (которые могут быть даже отрицательными) для продуктов с низким содержанием жира.

По многим причинам достоверных данных относительно перевариваемости клеточных стенок свиней мало. Следовательно, невозможно было напрямую оценить усвояемость этой фракции.Использованный косвенный метод заключался в оценке коэффициента перевариваемости органического вещества (OMd) или содержания перевариваемого органического вещества (DOM). Во-первых, рассчитывали остаток (Res), который соответствует разнице между органическим веществом и суммой сырого протеина, эфирного экстракта, крахмала и сахаров. Во-вторых, также был рассчитан усвояемый остаток (DRes), равный разнице между содержанием DOM и суммой DCP, DEE, крахмала и сахаров (рассчитанной в соответствии с методами, описанными выше).Компоненты Res и DRes теоретически эквивалентны соответственно клеточным стенкам и перевариваемым клеточным стенкам. Однако значения рассчитываются по разнице, а не измеряются напрямую. OMd оценивали с помощью следующего уравнения (Noblet, личное сообщение, n = 270 диет):

OMd = 7,0 + 0,955 Ed - 0,05 DCP - 0,03 DEE (RSD = 0,4)

Следующее уравнение имеет ту же точность, что и предыдущее:

OMd = 7,9 + 0,915 Ed + 0,031 (крахмал + сахар) (RSD = 0.4)

OMd и Ed выражены в%; DCP, DEE, крахмал и сахар выражаются в% от сухого вещества.

Для всех кормовых материалов с высоким содержанием жира (масла и жиры) EEd, Ed и OMd были приняты равными 85% как у растущей свиньи, так и у взрослой свиноматки. Это значение совпадает со средним из литературных значений и не учитывает потенциальные (но маловероятные) различия в перевариваемости, связанные со степенью ненасыщенности жирных кислот. Однако его нельзя использовать для продуктов, богатых свободными жирными кислотами (например,г. кислотные масла), для которых EEd (и Ed) намного ниже. Наконец, Ed синтетических аминокислот было зафиксировано на уровне 100%, и поэтому значение DE считалось таким же, как общая концентрация энергии чистой аминокислоты.

Взрослая свиноматка

В литературе указано, что усвояемость энергии у взрослых свиноматок выше, чем у растущих свиней. Этот эффект зависит от количества и ботанического происхождения клеточных стенок и явно оправдывает выбор двух различных значений энергии для кормов (Le Goff and Noblet, 2001).Однако из-за нехватки литературных данных усвояемость энергии свиноматки не может быть оценена с помощью регрессии, в отличие от растущей свиньи. Кроме того, немногочисленные доступные данные не обязательно соответствуют кормовым материалам, указанным в таблицах. Подход, описанный Le Goff и Noblet (2001), в котором содержание DE для свиноматки оценивается с использованием содержания DE, измеренного или оцененного в растущей свинье, был возможен для некоторых семейств кормовых материалов (пшеница, кукуруза и соя; Noblet and Le Goff, 2000 и Le Goff and Noblet, 2001).Однако такие уравнения не были доступны для всех кормовых материалов в таблицах. Кроме того, существовал риск возникновения систематической ошибки, если для всех кормовых материалов использовалось одно и то же уравнение.

Дальнейший анализ данных, использованных в публикации Le Goff and Noblet (2001), показывает, что разница в содержании DE между свиноматкой и растущей свиньей прямо пропорциональна уровню неперевариваемого органического вещества в растущей свинье. В их исследовании, касающемся 77 рационов, увеличение концентрации DE на грамм неперевариваемого органического вещества у растущей свиньи (DEdiff) составило в среднем 4.2 кДж на грамм. Эти дополнительные 4,2 кДж DE связаны с дополнительной подачей 0,195 г DOM, состоящего из 0,058 г DCP и 0,137 г DR. Однако сравнение измерений усвояемости свиноматки и растущей свиньи показывает, что DEdiff варьируется в зависимости от (семейств) кормовых ингредиентов (Noblet et al ., Личное сообщение). Например, DEdiff составляет 2,9 кДж для продуктов из пшеницы по сравнению с 7,5 и 8,0 кДж для продуктов из сои и кукурузы, соответственно. Данные, полученные INRA для около 50 кормовых материалов (Noblet et al., неопубликованный) позволил оценить DEdiff для всех продуктов в таблицах (значения варьируются от 0 до 8,4). Это также позволило рассчитать различия в содержании DE, DOM, DCP и DRes между взрослой свиноматкой и растущей свиньей с использованием уровня неперевариваемого органического вещества в растущей свинье (как было определено ранее). Предполагалось, что количество DOM на кДж (0,047 г / кДж) и перераспределение избыточного DOM между DCP и DRes постоянны независимо от значения DEdiff.Затем были получены уровни DE, DOM, DCP и DR у взрослой свиноматки путем прибавления рассчитанных разностей к уровням DE, DOM, DCP и DR, оцененным у растущей свиньи. Предполагалось, что коэффициенты перевариваемости жира, крахмала и сахаров идентичны для растущей свиньи и взрослой свиноматки.

Оценка содержания МЕ

Как указано во введении, потери энергии в моче (Euri) и в ферментативных газах (метан; Egas) были приняты во внимание при расчете содержания ME в исходных материалах.Анализ данных, полученных на растущих свиньях весом 50-70 кг и взрослых свиноматках (n = 610; Noblet, личное сообщение), показал, что Euri (МДж / кг съеденного сухого вещества) зависит от количества азота, измеренного в моче ( Нури; г / кг проглоченного сухого вещества). Уравнения прогноза:

Растущие свиньи: Euri = 0,19 + 0,031 Нури (RSD = 0,05)

Взрослая свиноматка: Euri = 0,22 + 0,031 Нури (RSD = 0,05)

Количество азота, выделяемого с мочой, прямо пропорционально разнице между суточным потреблением и способностью свиньи фиксировать азот в форме белка.Мы можем предположить, что на большинстве стадий свиноводства, когда белок имеет правильный аминокислотный баланс и соответствует потребностям животного, фиксируется около 50% усвояемого азота или количество азота, обнаруживаемого в моче, составляет 50% усвояемого азота. азот. Это предположение применялось к каждому загружаемому материалу и к уровню DCP (N x 6,25), рассчитанному в соответствии с методами, описанными выше.

Количество энергии, потерянной в виде газа (Egas), было рассчитано с использованием количества ферментированных клеточных стенок.Это считалось равным значению DRes, полученному методом усвояемости питательных веществ. Обобщение данных, полученных в камерах для дыхания (Le Goff, 2001), позволяет оценить Egas: 0,67 и 1,34 кДж на грамм DR у растущей свиньи и взрослой свиноматки, соответственно.

Для кормовых материалов, не содержащих ни клеточных стенок, ни сырого протеина (масла и жиры), этот метод дает значение ME, которое очень близко к значению DE, наблюдаемому в экспериментах на животных. Синтетические аминокислоты обычно представляют собой ограничивающий фактор для удержания азота, и можно предположить, что коэффициент удерживания азота, обеспечиваемого этими аминокислотами, выше, чем коэффициент удерживания общего азота.При расчете их значений ME мы оценили его в 65%.

Оценка содержания NE

Содержание NE в кормах было оценено с использованием уравнений, установленных Noblet et al. . (1994) с 61 диетой. Предпочтительно использовались три уравнения:

NE2 = 0,121 DCP + 0,350 DEE + 0,143 крахмал + 0,119 сахара + 0,086 DRes (RSD = 0,25)

NE4 = 0,703 DE + 0,066 EE + 0,020 Крахмал - 0,041 CP - 0,041 CF (RSD = 0,18)

NE7 = 0,730 ME + 0.055 EE + 0,015 Крахмал - 0,028 CP - 0,041 CF (RSD = 0,17)

NE, ME и DE выражены в МДж / кг сухого вещества. Химические составляющие выражены в% сухого вещества.

Уравнение NE2 на самом деле является вариантом уравнения NE2, предложенного Noblet et al. (1994), поскольку анализ Weende не использовался здесь для определения значений усвояемых элементов. На практике значение NE, приведенное в таблицах, является средним из трех значений NE, полученных с использованием приведенных выше уравнений и примененных к исходным материалам, химические характеристики которых приведены в таблицах.Значения усвояемых питательных веществ или DE или ME были получены с использованием методов, описанных выше. Для источников жира (масел и жиров) и кормовых материалов, которые содержат практически только крахмал (кукурузный крахмал), для расчета значения NE использовалось уравнение NE2. В случае синтетических аминокислот предполагалось, что эффективность использования ME составила 85% для фракции, зафиксированной в белке организма (65% DE), и 60% для фракции, которая была дезаминирована (35% DE).

Заключение

Подход, предложенный для расчета энергетической ценности кормов для свиней, генерирует шесть значений энергии, соответствующих физиологическому статусу животного - растущей свиньи и взрослой свиноматки - в соответствии с тремя различными системами (DE, ME и NE)

Система NE должна быть предпочтительнее, потому что она дает оценку энергетической ценности, которая является наиболее близкой к «истинному» значению, и, таким образом, позволяет разработчику рецептур более точно различать кормовые материалы при расчете рационов.Наконец, следует отметить, что значение NE корма сильно зависит от его значений DE и ME, которые сами по себе зависят от химических характеристик корма, животного, потребляющего корм, и используемой технологии (измельчение, гранулирование и т. …) Для производства диеты. Значения, приведенные в таблицах, в основном относятся к измельченным кормам, за исключением семян рапса: значения в таблице приведены для гранулированного рапса, так как не гранулированная форма имеет очень низкую усвояемость. В целом, гранулирование улучшает усвояемость энергии и питательных веществ.Однако литературных данных недостаточно, чтобы предложить для всех материалов, используемых в кормлении свиней, значения энергии, учитывающие различные типы обработки, в частности гранулирование.

Пищевая ценность белков и перевариваемость аминокислот в подвздошной кишке

Пищевая доступность аминокислот (АК) может быть оценена путем измерения их усвояемости в конце тонкой кишки или подвздошной кишки. Действительно, в толстом кишечнике микроорганизмы могут метаболизировать некоторые непереваренные аминокислоты, что предотвращает их появление с фекалиями.Поэтому используется «подвздошная» переваримость. Данные по очевидной и стандартизированной перевариваемости подвздошной кишки, приведенные в таблицах, получены в результате экспериментов, начатых в начале 1980-х годов Adisseo, ITCF (с помощью Ajinomoto Eurolysine) и INRA (Ренн). Эти данные были сопоставлены между 1996 и 1999 годами и опубликованы на компакт-диске (AFZ et al ., 2000).

Перевариваемость подвздошной кишки может быть определена у свиней, снабженных канюлей подвздошной кишки, после измерения концентраций неперевариваемого маркера или у свиней с илео-ректальным анастомозом (ИРА) после сбора всего выхода из подвздошной кишки.Данные, представленные в таблицах, были получены с использованием методики терминально-терминального илео-ректального анастомоза, подтвержденной Laplace et al. (1994), где толстый кишечник полностью изолирован. Способ выражения перевариваемости подвздошной кишки зависит от того, как эндогенные потери были учтены в расчетах (Sève, 1994). В таблицах представлены как «очевидная», так и «стандартизованная» усвояемость.

Видимая усвояемость

Очевидная усвояемость не учитывает эндогенное или экзогенное происхождение непереваренного азота (N) или АК.Количество непереваренного N или AA считается пропорциональным количеству поглощенного сухого вещества исследуемого кормового материала. Если диета, используемая для измерений, содержит другие ингредиенты, необходимо оценить количество непереваренных N или AA, образующихся в сухом веществе этих ингредиентов. Количества неперевариваемых N или AA, эффективно связанных с исследуемым исходным материалом, можно рассчитать «по разнице». Это относится к случаям, когда исследуемый материал заменяется основной диетой, которая может содержать белок или не содержать белка, и затем можно оценить очевидную усвояемость, как если бы диета состояла только из источника тестируемого белка.

Следовательно, в случае богатых белком кормовых материалов, разбавленных безбелковыми ингредиентами (крахмал, сахар, растительное масло и т. Д.), Так что они являются единственным источником белка в рационе, вклад этих ингредиентов в неперевариваемую фракцию необходимо вычесть из очевидной неперевариваемой ценности. Без этой поправки, количество азота или аминокислот, которые, по-видимому, перевариваются для получения богатых белком кормовых материалов, недооценивается. Кроме того, эти значения не являются аддитивными для кормовых материалов с достаточно низким содержанием белка, чтобы делать разбавление ненужным.Большинство опубликованных на сегодняшний день значений кажущейся усвояемости, измеренных таким образом, не исправлены и, следовательно, не являются аддитивными.

Стандартизированная усвояемость

Концепция биологической ценности, предложенная Х. Х. Митчеллом в 1920-х годах, проводила различие между потерями азота из-за пищевых белков и эндогенными потерями из-за требований к содержанию. Теперь известно, что эти эндогенные потери могут варьироваться в зависимости от состава источника белка. Поэтому необходимо отдельно рассматривать базальные эндогенные потери.Эти базальные потери не зависят от состава исследуемого корма и не пропорциональны количеству потребляемого белка. Однако они могут быть пропорциональны общему количеству поглощенного сухого вещества (рис. 1).

Рис. 1. Влияние количества проглоченной аминокислоты на поток аминокислот в подвздошной кишке при постоянном уровне потребления сухого вещества

Рис. 2. Влияние количества проглоченной аминокислоты на кажущуюся усвояемость при постоянном уровне потребления сухого вещества

Путем вычитания этих потерь из измеренной неперевариваемой фракции можно определить истинную усвояемость, как определено H.Х. Митчелл, можно подсчитать. Это не зависит от уровня метаболизма животного. В случае измерений, выполняемых путем разбавления источника белка безбелковыми ингредиентами, можно рассчитать, исходя из переменной кажущейся усвояемости, истинную усвояемость независимо от уровня корма в рационе (рис. 2).

Таблица 1. Базальные эндогенные потери (г / кг поглощенного сухого вещества) в трех лабораториях, которые предоставили данные по усвояемости, использованные в таблицах.

Лаборатория	А	B	С
Сырой белок	8,66	7,22	9,67
LYS	0,29	0,24	0,41
THR	0,33	0,27	0,39
НЕТ	0,08	0,05	0,13
CYS	0.14	0,11	0,17
ГТО	0,09	0,09	0,17
ИЛЭ	0,26	0,18	0,33
VAL	0,34	0,25	0,48
LEU	0,45	0,30	0,53
ПТО	0,30	0,19	0,33
TYR	0.25	0,14	0,28
HIS	0,16	0,10	0,13
ARG	0,27	0,22	0,35
ALA	0,32	0,28	0,50
ASP	0,54	0,41	0,72
GLU	0,78	0,52	0,92
GLY	0.39	0,47	0,45
SER	0,35	0,25	0,38
ПРО	0,54	ND	0,53

ND = не определено

Furuya and Kaji (1991) показали, что, в отличие от значений явно усвояемой АК (без корректировки), значения «истинно» усвояемой АК являются аддитивными. Это объясняется тем, что, как и в случае с количествами «действительно» неперевариваемой АК, они строго пропорциональны содержанию белка в исследуемом кормовом материале.Чтобы избежать путаницы с концепцией «реальной» усвояемости, в настоящее время предпочтительнее использовать термин «стандартизованная усвояемость».

Стандартизированные значения перевариваемости подвздошной кишки (SID) зависят от оценки базальных эндогенных потерь азота или каждой АК. Если животные не получают рацион в течение длительного периода, использование безбелковой диеты является наиболее подходящим методом для измерения этих потерь. Было показано, что базальные эндогенные потери при измерении с использованием безбелковых диет аналогичного состава (Sève et al .2000), зависят от лаборатории, в которой они были измерены.

Расчеты

В таблицах представлены средние значения измерений, проведенных на трех разных участках. Каждый кормовой материал обычно был единственным источником белка в рационе. Для каждого индивидуального значения истинной перевариваемости кажущуюся перевариваемость корма в подвздошной кишке (AID в%) оценивали с использованием базальных эндогенных потерь, характерных для каждого участка (EndobDMI _{участок} ), выраженных в г / кг съеденного сухого вещества (табл. .1) и содержание АК в рационе (AADietDM), выраженное в% от сухого вещества. Было использовано следующее уравнение:

SID = AID + (EndobDMI _сайт x 10 / AADietDM)

Безбелковые ингредиенты, используемые для разбавления кормов, были аналогичны тем, которые использовались для оценки основных эндогенных потерь. Скорректированные значения AID, приведенные в таблицах, были рассчитаны с использованием содержания SID и AA в загружаемом материале (AAFMDM, в% от сухого вещества) с использованием:

Скорректированный AID = SID - (EndobDMI _site x 10 / AAFMDM)

Это соответствует следующему соотношению между скорректированным явно усвояемым содержанием АК (Скорректированный AIDC) и стандартизованным содержанием усвояемых АК (SIDC), оба выражены на кг сухого вещества кормового материала:

Скорректированный AIDC = SIDC - EndobDMI _сайт

Использование данных в формулировке

Базальные эндогенные потери не зависят от природы компонентов кормовых материалов.Они представляют собой расход азота в организме, который необходимо покрывать за счет диеты. Стандартизированный запас усваиваемых аминокислот позволяет учитывать это требование. Напротив, скорректированный кажущийся неперевариваемый компонент кормового материала просто включает базальную потерю без какой-либо дифференциации от потери кормового белка. Следовательно, потребность, выраженная в стандартизованной усвояемой АК, должна превышать потребность, выраженную в скорректированной кажущейся усвояемой АК, на величину, по крайней мере, равную базовой эндогенной потере.Существует три условия для того, чтобы наименее затратная рецептура приводила к одному и тому же результату независимо от способа выражения: 1) коррекция кажущейся перевариваемости (см. Выше), 2) гипотеза о пропорциональности между основными эндогенными потерями и потребляемым сухим веществом, 3 ) предположение, что потребность в чистом синтезе базальных потерь не превышает самих потерь, что означает 100% эффективность усвояемых АК для их включения в эндогенный белок, т. е. нулевые метаболические затраты для этого белка.

Стандартизированная система усвояемости или система очевидной усвояемости?

Поскольку основные эндогенные потери можно считать строго пропорциональными потребляемому сухому веществу для всех кормовых материалов, их можно интегрировать в общие потери, относящиеся к сухому веществу кормового материала. Это означает, что содержание усвояемых АК, вне зависимости от того, является ли оно видимым или стандартизованным, можно использовать безразлично и преобразовывать одно в другое с помощью уравнения 3. Однако некоторые факторы, связанные с пищевым поведением животных, физиологическими характеристиками (живая масса, возраст и т. Д.) (Hess и Sève, 1999) и окружающей среде (Sève et al .2000), может значительно изменить эту пропорциональность и внести искажение в оценку очевидной усвояемости. Кроме того, в рамках стандартизированной системы усвояемости можно учесть метаболические затраты на базальную эндогенную потерю, что невозможно в рамках очевидной системы усвояемости. Таким образом, использование концепции стандартизированной усвояемости представляется более уместным, чем концепция очевидной усвояемости.

Усвояемость фосфора

Принцип, используемый для расчета «фосфорной ценности» кормового материала, - это концентрация усваиваемого фосфора.Он рассчитывается путем умножения общей концентрации фосфора на кажущийся коэффициент усвояемости фосфора в фекалиях. Коэффициенты усвояемости были получены в большинстве случаев на основе опубликованных или неопубликованных результатов, полученных за последние десять лет Arvalis - Institut du Végétal (ранее ITCF, Institut Technique des Céréales et des Fourrages) с использованием свиней весом примерно 45 кг (Barrier-Guillot et al. .1996; Chauvel et al. 1997; Skiba et al .2000). Мы также использовали дополнительные данные из литературы, основанные на той же концепции (Jongbloed и др. . 1993; Jongbloed и др. . 1999). В некоторых случаях из-за отсутствия последних достоверных ссылок коэффициент усвояемости может отсутствовать в таблицах.

В некоторых кормовых материалах присутствие эндогенной фитазы вызывает проблему, связанную с аддитивным характером рассчитываемых таким образом значений усвояемого фосфора. Эндогенная фитаза, содержащаяся в кормовом материале, может увеличить не только усвояемость его фитатного фосфора, но также и усвояемость фитатного фосфора, содержащегося в других ингредиентах корма.Вот почему для кормовых материалов со значительной эндогенной активностью фитазы (пшеница и ее побочные продукты, рожь, ячмень и тритикале) приводятся два значения кажущейся перевариваемости фекалий. Первое значение (Pd) соответствует загружаемому материалу, когда фитаза денатурирована, например путем нагрева. Второе значение (P _Phy d), которое выше, соответствует тому же кормовому материалу в тех случаях, когда он обрабатывается таким образом, который не влияет на активность фитазы, например при измельчении. Только первое значение позволяет рассчитать дополнительные концентрации усвояемого фосфора; второе значение только указывает на усвояемость фосфора.

Следовательно, необходимы два шага для оценки концентрации очевидного усвояемого фосфора в рационе. На первом этапе оценивается очевидный усвояемый фосфор в рационе, состоящем из кормовых материалов, где фитаза денатурирована. Это достигается путем умножения содержания фосфора в каждом кормовом материале на его очевидную фекальную перевариваемость. Второй шаг - учесть активность фитазы в рационе путем добавления к ранее рассчитанному значению оценки количества очевидного усвояемого фосфора, высвобождаемого фитазой, присутствующей в рационе.Второй шаг проблематичен по нескольким причинам. Во-первых, активность фитазы в данном кормовом материале непостоянна. Во-вторых, фитаза, присутствующая в рационе, чувствительна к любым технологическим обработкам, которым она подвергалась. Наконец, в случае фитазы растений оценка взаимосвязи между активностью фитазы и уровнем очевидного усвояемого фосфора остается трудной в свете современных знаний.

Список литературы

• AFZ, Ajinomoto Eurolysine, Aventis Animal Nutrition, INRA, ITCF, 2000. Ileal стандартизованная усвояемость аминокислот в кормах для свиней (AmiPig) . Французская ассоциация зоотехники, Париж (Франция). CD-ROM.
• Barrier-Guillot B., Casado P., Maupetit P., Jondreville C., Gatel F., 1996. Доступность фосфора в пшенице: 2. Исследование in vivo на бройлерах и свиньях; взаимосвязь с эндогенной фитазной активностью и содержанием фитинного фосфора в пшенице. J. Sci. Food Agric. , 70, 69-74.
• Chauvel J., Granier R., Jondreville C., Williatte I., 1997. Использование изофосфорных рационов, различающихся по активности фитазы: влияние на усвояемость фосфора, показатели роста, устойчивость костей и экскрецию фосфора у свиней на доращивании и откорме. 48-е ежегодное собрание Европейской ассоциации животноводства (EAAP), Вена, Австрия, 25-28 августа 1997 г.
• Furuya S., Kaji Y., 1991. Аддитивность очевидного и истинного количества усвояемых аминокислот в рационах на основе ячменя, кукурузы, пшеницы или сои для выращивания свиней. Anim. Feed Sci. Technol. , 32, 321-331.
• Хесс В., Сев Б., 1999. Влияние живой массы и уровня потребления корма на базальные эндогенные потери у растущих свиней. J. Anim. Sci. , 77, 3281-3288.
• Jongbloed A. W., Everts H., Kemme P. A., 1993. Доступность фосфора и потребности свиней. В: Последние разработки в области питания свиней , 2-е издание, Cole D.J.A., Haresign W., Garnsworthy P.C. (Eds), Nottingham University Press, Loughborough, UK, 163-178.
• Jongbloed A. W., Everts H., Kemme P. A., Mroz Z., 1999. Количественная оценка абсорбционной способности и потребности в макроэлементах. В: Количественная биология свиней , Кириазакис И. (Эд), CAB International, Эдинбург, Великобритания, 275-298.
• Laplace J. P., Souffrant W. B., Hennig U., Chabeauti E., Février C., 1994 Измерение преэкального пищевого белка и переваривания клеточной стенки растений у свиней; сравнение четырех хирургических процедур. Жива. Прод. Sci. , 40, 313-328.
• Le Goff G., 2001. Etude des mécanismes impliqués dans l'évolution de la digestion et de l'utilisation métabolique des fiber alimentaires au cours de la vie du porc; последствия для оценки энергетической ценности пищевых продуктов. Thèse de Doctorat de l'Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Rennes.
• Ле Гофф Г., Ноблет Дж., 2001. Сравнительная перевариваемость диетической энергии и питательных веществ у растущих свиней и взрослых свиноматок. J. Anim. Sci. , 79, 2418-2427.
• Noblet J., Shi XS, Fortune H., Dubois S., Lechevestrier Y., Corniaux C., Sauvant D., Henry Y., 1994. Teneur en énergie nette des alimentments chez le porc: mesure, prehibited et validation aux différents stades de sa vie. Journées Rech. Свинина во Франции , 26, 235-250.
• Ноблет Дж., Форчун Х., Ши X. С., Дюбуа С., 1994. Прогноз чистой энергетической ценности кормов для растущих свиней. J. Anim. Sci. , 72, 344-354.
• Ноблет Дж., Ле Гофф Г., 2000.Использование дижестива и энергетических напитков blé, du maïs et leurs совместно производит chez le porc en croissance et la truie vulte. Journées Rech. Porcine en France , 32, 177-184.
• Ноблет Дж., Бонтемс В., Тран Г., 2003. Оценка энергетической ценности пищевых продуктов для питья. Прод. Anim. , 16: 197-210.
• Sève B., 1994. Пищевые продукты из свежих круассанов: интеграция концепций protéine idéale, disponibilité digestive des acides aminés et d’énergie nette. Прод. Anim. , 7, 275-291.
• Сев Б., Тран Дж., Жондревиль К., Скиба Ф., Ван Каувенберг С., Бодин Дж. К., Лангер С. 2000. Измерение базальных эндогенных потерь подвздошной кишки и пищеварительной утилизации аминокислот через илео-ректальный анастомоз у свиней: кольцо испытание между тремя лабораториями. В: Физиология пищеварения свиней , J.E. Lindberg and B. Ogle Eds, Proceedings of 8th. Международный симпозиум по физиологии пищеварения у свиней, 2000/06 / 20-22, Упсала (Швеция), стр. 195–197, CABI Publishing, Oxon, UK.
• Skiba F., Hazouard I., Bertin, J. M., Chauvel J., 2000. Digestibilité du phosphore de 14 matières premières et impact de la phytase végétale dans l’alimentation du porc charcutier. Journées Rech. Свинина en France ,. 32, 169–175.

.

«СОСТАВ КОРМОВ» | Потребности молочного скота в питательных веществах

Ниже приведен неисправленный машинно-читаемый текст этой главы, предназначенный для предоставления нашим собственным поисковым системам и внешним машинам богатого, репрезентативного по главам текста каждой книги с возможностью поиска. Поскольку это НЕПРАВИЛЬНЫЙ материал, пожалуйста, рассматривайте следующий текст как полезный, но недостаточный прокси для авторитетных страниц книги.

тома сопровождались непроходимостью желчевыводящих путей.Ласситер и др. (88) также про- вызвал дефицит витамина Bu у телят, получавших синтетическое молоко с низким содержанием B12, и отметили прекращение роста, плохое состояние, анорексию и слабость. На вскрытии на поверхности печени были белые пятна. Эти рабочие получили доказательства того, что требование было больше 10 пг. но ниже 40 11г. за кг. сухого вещества потребление. Никотиновая кислота Хоппер и Джонсон (69) сообщили о симптомах дефицита никотиновой кислоты, или ниацин - потеря аппетита, сильное очищение, обезвоживание и слабость с последующей смертью на второй или третий день из-за недостаточной диеты.СОСТАВ КОРМОВ Показан состав кормов, наиболее часто используемых для молочного скота. в таблице 3. Средний состав общих кальциево-фосфорных кормов. Список доступных на рынке продуктов представлен в таблице 4. Средние значения каротина для грубых кормов менее надежны, чем для других питательные вещества из-за вариации образцов, а также из-за нестабильности каротина. Это быстро уменьшается при хранении при высоких температурах, но является относительно более стабильным в большинстве кормов при низких температурах.Лучшее практическое руководство по витамину А активность грубых кормов, помимо анализа каротина, - это степень зеленого цвета присутствует в сене. Данные в таблице 5 можно использовать в качестве общего ориентира по оценке. сочетание содержания каротина в кормах. ПРИМЕРЫ АДЕКВАТНЫХ РАЦИЙ Образцы рационов в таблице 6 были рассчитаны исходя из требований таблица 1 и средний состав кормов в таблицах 3 и 4 для иллюстрации как представленные данные могут быть использованы для составления адекватных рационов для молочного скота в период роста и лактации.Образцы рационов показывают, что комбинации ограниченное количество кормов, при правильном выборе, обеспечит адекватное кормление молочного скота. Экспериментальные данные показали, что в этом нет необходимости. чтобы обеспечить белок или любое другое питательное вещество из нескольких источников. Коммерчески смеси производимых концентратов обычно содержат от шести до десяти различных ингредиентов. энтов, но это просто производственная целесообразность и большее количество компоненты не обязательно улучшают рацион. Качество комбикорма во многом зависит от его состава, а не просто от количества ингредиенты, которые он содержит.Как правило, для удобства концентратные смеси для молочного скота предварительно смешиваются. перед кормлением, а не раздельное кормление разных кормов, как это часто делается в групповом кормлении крупного рогатого скота или овец. Содержание белка в концентрате смесь следует варьировать в зависимости от содержания белка в грубых кормах. Sug- Полученные смеси концентратов с различным содержанием протеина представлены в таблице 7. для иллюстрации различных потребностей молочного скота, скармливаемого несколькими видами грубых кормов. В общем, наиболее распространенные корма можно разделить на четыре класса: в отношении содержания белка: (1) с низким содержанием белка: кукуруза, кукурузная мука и стручковая мука, корм для мамочек, ячмень, овес, пшеница, рожь, свекла или цитрусовые, а также патока.(2) Средний белок: пшеничные отруби, пшеничная мука и комбикорм. (3) Высокая белок: кормовая глютен, сушеные зерна дистилляторов, сушеные зерна пивоварен и кокосовые орехи. орехово-масляный шрот. (4) Очень высокое содержание белка: шрот хлопкового масла, шрот соевого масла, соевый [18]

Витамин D Авитаминоз D - заболевание, поражающее растущий крупный рогатый скот. Один из первых Симптомы рахита с низким содержанием витамина D - снижение концентрации в плазме крови кальция или неорганического фосфора или того и другого.Эти изменения крови вызывают характер эстетические изменения в костях, указывающие на заметно замедленную кальцификацию хрящевой матрикс (116). Клинические симптомы начинаются с утолщения и отека в области мета запястная (пясть или лодыжка), плюсневая кость или обе. По мере продвижения болезнь, передние конечности сгибаются вперед или в стороны, или и то и другое. Суставы, особенно колено и скакательный сустав становятся опухшими и жесткими, пясти прямые, а спина горбатый. В более тяжелых случаях в суставах скапливается синовиальная жидкость.Поз- верхний паралич может возникнуть в результате перелома позвонков. Продвинутый стадии болезни отмечаются скованностью походки, волочением задних лап, раздражительность, тетания, затрудненное и учащенное дыхание, анорексия, кроме молочной, слабовидная слабость и задержка роста (8, 9). На вскрытии желчный пузырь часто раздувается скоплением вязкой вязкой оранжево-желтой желчи. Возникновение энтерита сионально происходит. Тиамин На диете с дефицитом тиамина молочные телята становятся слабыми и развиваются нарушения координации движений. втяжение ног, втягивание головы, судороги, а в некоторых случаях тяжелые чистка, анорексия и обезвоживание.Инъекции тиамина облегчают симптомы полиневрита (81). Рибофлавин Молодые телята нуждаются в диетическом источнике рибофлавина (137, 140). Когда диета дефицит рибофлавина у теленка развивается гиперемия слизистой оболочки рта и поражения в уголках рта, по краям губ и вокруг носа. Происходит потеря аппетита, замедление или полное прекращение роста. Сильные чистки развиваются, причем характерны обильное слюноотделение и слезотечение. Потеря Волосы появляются на различных частях тела, но наиболее заметны вокруг пупка.Предварительные наблюдения не выявили васкуляризации роговицы или помутнения линзы у любого из животных. Биотин Исследования Wiese et al. (141) показали, что молодому теленку требуется диетическое питание. источник биотина. На диете с дефицитом биотина у телят развивается паралич задних конечностей. четверти, которые излечиваются введением биотина. Патологические изменения связанных с дефицитом биотина не сообщалось. Пантотеновая кислота Джонсон и др. (80) сообщили, что молодому молочному теленку требуется пантотеновая кислота.На рационе без пантотеновой кислоты у телят наблюдалась диарея, прекращение рост и слабость в ногах с невозможностью стоять. Витамин BJt Draper et al. (41) с помощью синтетического молока произвел витамин B11. дефицит молочного теленка, проявляющийся отсутствием роста, плохим аппетитом и несвоевременностью рукоположение. В периферических нервах произошла демиелинизация. Эти симп- [171

.