Сальные породы свиней: фото, характеристика и описание с видео материалами

фото, характеристика и описание с видео материалами

Как известно, все породы свиней условно делятся на три группы: мясные, мясо-сальные и сальные. В последнее время, быстро набирают популярность у фермеров сальные, а особенно мясо-сальных породы. Эти животные отличаются плодовитостью, всеядностью, хорошим набором веса и высоким процентом убойного выхода.

Содержание статьи

Общая характеристика пород

Сальные породы свиней отличаются быстрым и коротким периодом роста мышечной ткани. А процесс накопления сала наступает намного раньше, чем у мясных пород. Для таких свиней характерно массивное телосложение, мясистые плотные окорока, глубокое, широкое туловище.

Породистый поросенок сальной породы.

Сальные свиньи отличаются высокой скороспелостью и большим содержанием жировой ткани. В первые несколько месяцев жизни идет интенсивное наращивание мышечной массы. Но когда поросенок достигнет веса в 130 кг, начинает накапливаться только жировая ткань.

При достижении убойного веса, в туше содержится около 55% сала.

Мясо-сальные свиньи получили свое название не случайно. Процент содержания сала и мяса в туше примерно одинаковое. Это самая многочисленная группа пород, заслужившая популярность у фермеров. Свиньи отличаются высокой скоростью роста, хотя при забое дают значительно меньше сала, чем представители сальных пород.

Важно! Отличительным признаком пород мясо-сального типа является то, что длина тела всегда на 10-15% больше обхвата груди.

Свиньи имеют широкое длинное туловище с правильно поставленными, короткими ногами. Голова короткая и легкая, не очень широкая грудь и небольшой округлый крестец.

Мясо-сальные породы свиней

Мясо-сальные свиньи получили широкое распространение не только в России, но и во всем мире. Выращивать их крайне выгодно, ведь полезный выход продукции с одной туши составляет не менее 70%. А питательные и вкусовые качества сала и мяса крайне высоки.

Пород свиней мясо-сального направления довольно, но наиболее распространены 3 из них: сибирская северная, украинская степная рябая, брейтовская.

Украинская степная рябая

На фото украинская степная рябая свинья.

Порода была выведена специально для выращивания в условиях украинского климата. Появилась она в Херсонской области, в процессе скрещивания беркширской, мангалицкой, украинской степной белой пород.

Свиньи этой породы крупные, обладают мощным сложением, отличаются высокой приспособленностью к жаре и засухе. У них глубокая и довольно широкая грудь, прямая спина, округлые, сильно развитые окорока и средних размеров свисающий крестец. Окраска самая разнообразная: от черной с белыми пятнами до пятнистой черно-рыжей и пятнистой коричнево-белой с различными оттенками.

Взрослый хряк может набрать массу более 300-310 кг, а длина его туловища доходит до 180 см. Свиноматка весит чуть меньше – около 200-230 кг, с длиной тела 150-160 см. Она отличается хорошей многоплодностью. За один опорос свинья способна принести до 14 поросят. У малышей среднесуточный привес равняется 700 гр. К 6-7 месяцам, они достигают веса в 100 кг. Украинская степная рябая достаточно популярная порода у фермеров. Но выращивается, преимущественно, в Запорожской, Николаевской, Херсонской и Одесской областях Украины.

[adsp-pro-5]

Брейтовская

Эта порода появилась на свет в 1948 г. в Ярославской области. Выведена путем сложного скрещивания датской крупной белой, полесской, датской средней белой и латвийской пород. Особой популярностью брейтовская свинья пользовалась в 1950-х гг в России.

Важно! Одним из главных достоинств породы является ее высокая продуктивность и адаптация к сырым и холодным климатическим условиям, к резким температурным перепадам.

Внешне брейтовская сильно отличается от других пород. Это очень крупное, массивное животное. Голова пропорциональная, со слегка изогнутым профилем и большими, нависающими на глаза ушами. Шея средней длины, не широкая. Тело мощное, мускулистое, с прямыми короткими ногами. Щетина густая, белого окраса. Редко встречаются особи с незначительной пятнистостью.

На фото поросята брейтовской породы.

Порода обладает прекрасными мясо-сальными характеристиками и высокой продуктивностью. Свиноматка способна принести не меньше 11 поросят за приплод. В редких случаях – до 14. Взрослое животное весит от 240 кг (свинья) до 330 кг (хряк). Молодые поросята в 7 месяцев весят не меньше 100 кг, ежедневно прибавляя по 650-680 гр. Вкусовые качества продукции высокие. Мясо очень нежное, средней степени жирности.

Сибирская северная

Была выведена в Новосибирской области в 1942 г. Сибирская северная явилась результатом воспроизводительного скрещивания местных пород свиней с крупной белой. Эту породу специально выводили для выращивания в суровых климатических условиях. Именно поэтому использовались районированные в Сибири, морозоустойчивые, но крайне непродуктивные свиньи.

Представители сибирской породы достаточные рослые, крепкие имеют гармоничное, пропорциональное телосложение. Голова средняя, легкая. Туловище ровное, с прямой, иногда слегка выгнутой, спиной и крепкими ногами. Грудь глубокая, ребра округлые, крестец удлиненный, окорока хорошо развиты. Кожа покрыта длинной, очень густой щетиной белого цвета, с плотным подшерстком.

Фото сибирской северной свиньи.

Взрослый хряк имеет массу около 360 кг, длину туловища 180-184 см и обхват груди, примерно, 170 см. Свиньи весят 250-260 кг, имеют длину 160-165 см и обхват груди 150-155 см. Один опорос составляет 10-11 поросят.

При правильном кормлении, вес в 100 кг они набирают через полгода после рождения. Ежедневный привес составляет 700-740 гр. Их характеристика: спокойный характер, хорошая приспосабливаемость к суровым погодным условиям, высокая продуктивность. Большое распространение сибирская северная получила в Сибири и Казахстане.

Породы свиней сального направления

Сальные породы не так популярны, как мясные или мясо-сальные. Отличительной чертой таких свиней является очень высокая многоплодность (14-15 поросят) и короткий период беременности (100-112 дней). Свиньи всеядны, просты в содержании и уходе, мало подвержены болезням. К наиболее распространенным сальным породам относятся: миргородская, мангалицкая и крупная черная.

Миргородская

Свиньи миргородской породы плодовиты.

Была выведена в Украине, в Полтавской области. Для ее получения проводилось скрещивание местных черно-рябых свиней с большой и средней белой, крупной черной, темворской и беркширской породами. Сегодня миргородская – это одна из самых популярных в Украине пород свиней. Она отличается неприхотливостью, высокой стрессоустойчивостью и отменным здоровьем.

Внешность у миргородской свиньи очень колоритная и запоминающаяся. Тело широкое, массивное и глубокое, плечи большие, мясистые. Спина мощная и ровная, окорока хорошо развиты. Голова среднего размера, с широко поставленными, мясистыми щеками. Рыло небольшое, прямое, с чуть загнутым пятачком. Уши направлены вперед и слегка прикрывают глаза. Ноги не толстые, крепкие и жилистые, с прямыми копытами.

Щетина длинная, блестящая, черного или черно-пестрого окраса.

Убойный выход туши составляет 85%, но качество мяса не очень хорошее. Зато сало миргородской свиньи считается едва ли не лучшим в мире. Половозрелый хряк достигает веса 250-270 кг, а матки – не больше 240 кг. Свинки довольно плодовиты (до 11 поросят), но молочность у них совсем невысокая. Несмотря на это, смертность молодняка встречается редко, а ежедневный привес доходит до 750 гр. Чаще, представителей миргородской породы можно встретить в Полтавской области Украины и некоторых южных регионах России.

[adsp-pro-6]

Мангалицкая

Это одна из самых древних пород свиней в мире. Появилась в 1833 г в Венгрии, в результате скрещивания диких кабанов с карпатскими свиньями. В РФ порода попала в 1945 г и быстро получила распространение на Северном Кавказе и в Московской области. В настоящее время, выращивается в Англии, Венгрии, Испании и отдельных регионах Украины. В РФ поголовье малочисленно и встречается только на Северном Кавказе.

Свинья мангалицкой породы имеет кудрявую шерсть.

Отличительной чертой свиней этой породы считается густая кудрявая шерсть. Внешне мангалица очень напоминает овцу. Эти свиньи имеют небольшие размеры, крепкий костяк, небольшую аккуратную голову с прямым рылом. Ноги длинные, с прямыми ровными копытами. В период линьки (весной) большая часть шерсти выпадает, а щетина закручивается тонкими колечками. Окраска варьируется от белой и красной до черной и смешанной. Основная часть представителей породы имеет белый или нежно-кремовый цвет.

Взрослая свинья может набирать до 300 кг массы. Годовалые поросята весят около 160 кг. Созревать свиноматки начинают поздно, только после года. Первый опорос составляет обычно 5-6 поросят, а второй и последующие – до 12 поросят. Что характерно, маленькие поросята рождаются полосатые, как дикие кабаны. Свиньи этой породы чрезвычайно выносливы, невосприимчивы к морозам, непривередливы в еде и нетребовательны к условиям содержания. Мангалицкая – это типичная порода сального направления.

Мясо и сало таких свиней считается деликатесом и высоко ценится во всем мире. К недостаткам можно отнести редкость породы и дороговизну ее приобретения.

Крупная черная

Кабан крупной черной породы достигает 400 кг.

Порода появилась на свет в Англии, в начале 19 века. В ее создании участвовали несколько пород: длинноухие английские, неаполитанские и китайские свиньи. Сегодня крупная черная свинья с успехом выращивается на территории России, Беларуси, Украины, Германии и Англии. Она не только отличается высокой продуктивностью, но и нередко используется для улучшения других пород.

У крупной черной пропорционально сложенное, большое туловище, с длинным корпусом. Голова короткая, средних размеров, с длинными, нависающими на глаза ушами. Шея короткая, мощная и рельефная. Грудь широкая, бочкообразная, спина широкая и прямая. Ноги короткие, сильные и ровные, с прямыми копытами. Крестец сильно провисает, а на коже имеются многочисленные глубокие складки.

Кабан может легко достичь массы в 400 кг, взрослая хрюшка потянет на 280-300 кг. В зависимости от рациона питания, свиньи данной породы могут быть как сальными, так и мясо-сальными. При определенных условиях, процент мяса в туше может составлять 51-52%. Свиноматки довольно плодовиты (до 12 поросят за опорос). Имеют большую молочность и высокую сохранность молодняка.

Какие породы свиней разводят у нас в стране

В России выращивают огромное количество пород.

Самыми популярными считаются:

• крупная белая;
• дюрок;
• ливенская;
• северокавказская;
• брейтовская;
• ландрас;
• уржумская;
• крупная черная;
• литовская белая.

Свиньи разных пород выращиваются в различных регионах.

В каждой климатической зоне существуют свои, пригодные для разведения виды. Так, например, в Сибири чаще встречается крупная белая, кемеровская и сибирская северная. В Воронежской и Липецкой областях обычно разводят ливенскую породу. Центральный и Северо-Западный регионы выращивают брейтовских свиней. В Ставропольском и Краснодарском крае, а также в Волгоградской и Ростовской областях популярна северокавказская порода. В центральной части России наиболее распространены крупная белая, ландрас и миргородская.

Откорм свиней до жирных кондиций

При правильном откорме, можно получить до 200 кг живой массы с одной свиньи. Откармливать начинают поросят, достигших веса 100 кг. Для этого необходимо включить в рацион свиньи большое количество продуктов, богатых углеводами: кукуруза, картофель и корнеплоды. В начале откорма в пищу добавляют концентраты из кукурузы и пшеницы. На последнем этапе, их заменяют просом и ячменем.

Большинство мясных пород свиней, находящихся на сальном откорме, очень быстро набирают мышечный объем и жировую прослойку значительной толщины. Выращиванию рекордсменов — самых больших свиней, помог именно правильный режим откорма, который приводит к максимально быстрому набору массы.

В летнее время меню свиньи, подвергающейся сальному откорму, должно состоять из 4 кг зеленого корма, 3,5 кг тыквы, 3 кг концентрированного корма и 50 гр соли. Это позволит в короткие сроки откормить животное до жирных кондиций и получить качественное мясо и сало.

ТОП-5 свиней сальных пород (ФОТО)

Свиньи — семейство нежвачных парнокопытных (Artiodactyla), которое включает 8 видов, в том числе почетного предка и прародителя домашней свиньи, дикого кабана. И вот если говорить о породах одомашненных хрюшек, обязательно следует сказать, что их условно делят на три группы: мясные, мясо-сальные и сальные. В этот раз мы поговорим о сальных породах, характерной особенностью которых есть ускоренный процесс роста мышечной ткани и более раннее по сравнению с мясными породами накопление сала.

Эти животинки тучные и широкие: как только поросенок набирает 130 кг, он тут же начинает «жиреть», а уже по достижении убойного веса в его туше 55% занимает сало. Наверное, стоит сказать и о многоплодности поросят (14-15 голов), и о том, что беременность этих зверушек длится 100-112 дней.

Украинская степная рябая

Порода выведена в 1961 году на наших просторах, в Украине, в Херсонской области. Чтобы получить породу проводилась серьезная селекционная работа: скрещивали Украинскую степную белую, Беркширскую и Мангалицкую. Ученые добились в результате наследования животными лучших качеств от прародителей и получили приспособленность к различным погодным условиям: хрюшкам не страшны ни холод, ни жара.

Окрас различный: черно-рыжий, черный и темно-рябой. Вес взрослых особей мужского рода: 340 кг, самок – 230 кг. Один приплод свиноматки в среднем: 11 поросят.

 

Беркширские хавроньи

Они появились в Великобритании (название получили от графства Беркшир), и уже с Туманного Альбиона их завезли к нам около двух веков назад. Эти хрюшки — предки ливенской, северокавказской и миргородской пород. Гены Беркширских хавроний ценятся селекционерами и активно используются в «моделировании» новых пород. Почему так? Дело в том, что беркширские свинки очень быстро набирают вес, да и мясо у них имеет высокие показатели качества. Беркширские особи непритязательны, хорошо акклиматизируются.

Окрас: черный, который разбавляют белые отметины на конечностях, кончике рыльца и хвосте. Вес взрослых особей мужского рода: 300–350 кг, самок – 220–240 кг. Плодовитость в среднем: 6, максимум — 9 особей.

 

Миргородская

Эти свиньи выведены в Украине, в Полтавской области. Отдельной породой Миргородская признана в 1940 году. Для ее выведения скрещивали беркширских с большой и средней белой, местными черно-рябыми, крупной черной, темворской. Получили неприхотливую, стрессоустойчивую, здоровую хрюшку.

Окрас светлого оттенка с рыжими и темными пятнами. Вес взрослых особей мужского рода: 250-270 кг, самок – не более 240 кг. Плодовитость: до 11 поросят.

 

Крупная черная

И снова англичане! Эта порода появилась на свет в начале 19 века в Англии. Чтобы получить этих хрюшек пришлось смешать китайских, неаполитанских и длинноухих английских свинок.

Игра стоила свеч: получили высокопродуктивную, просто настоящую свинью-свинью, которая и в наши дни используется для улучшения других пород.

Окрас — черный. Вес взрослых особей мужского рода: 400 кг, самки: 280-300 кг. Плодовитость: до 12 поросят за опорос.

 

Мангалицкая

А этих нежвачных парнокопытных называют еще шерстяными венгерскими свиньями. У них длинная и вьющаяся шерсть, что не может не обратить на себя внимания. Вы, конечно же, догадались, что необычная порода появилась в Венгрии. Ее вывели там в 1833 году: скрестили диких свиней и карпатскую мангалицу.

А вот у нас эту породу почти не сыскать, хотя эти хрюшки могут приносить прибыль. Это смышленые животные, они выносливы, обладают хорошей памятью. Так что при выпасе можно быть спокойными: не заблудятся, домой вернутся. Окрас: белый, черный, темно-рыжий, грязновато-красный.

Вес взрослых особей мужского рода: 160-180 кг, взрослой свиньи: 120-150 кг. Свиноматки с чудинкой: половая готовность у них наступает поздно, около 10 месяцев, в первый раз приплод составляет 5-6 особей, но потом опорос может достигать 12 поросят.

 

*по информации из открытых источников

 

Читайте также:

ТОП-5 коров молочных пород (ФОТО)

мейшан, брейтовская, белорусская, беркширская, какие в России, характеристики

Свиньи выращиваются для получения как мяса, так и сала. Соответственно, различают животных сальной, мясной и мясо-сальной породы. Отличаются они скоростью набора веса и характером набора: сальные свиньи прекращают наращивать мышечную ткань уже в 6 месяцев и продолжают интенсивно формировать жировую прослойку.

Существует множество разнообразных сальных пород. Общими характеристиками является объем получаемого сала с одной туши – до 42%, высокая плодовитость, скороспелость – 8–11 месяцев, и экстерьер. Свиньи этой категории всеядны, неприхотливы, обычно не боятся холода и отличаются мирным нравом.

Особенности типа

Все породы свиней разделяет на сальные, мясные и универсальные – мясо-сальные. Первые выращиваются ради получения жирного мяса и сала, вторые – ради максимального выхода мяса, ну а третьи обладают средними характеристиками. Про породу свиней Украинская расскажет эта статья.

Сегодня большинство потребителей предпочитают свинину с минимальным содержанием жира. Из-за этого мясные (беконные) породы свиней стали куда популярней. Однако в специализированных фермерских хозяйствах по-прежнему выращивают животных сальных пород.

Главным отличием такой породы является высокое содержание жира. Получают такое мясо благодаря особенности присущей всем сальным свиньям: у них очень невелик период наращивания мышечной ткани. Отложение жиров начинается намного раньше, чем у представителей мясных пород и накапливается он намного активнее. Особенно это заметно когда животное достигает большого веса – более 100 кг.

Породы свиней сального типа.

Внешние характеристики свиньи сальной породы таковы:

• больших размеров голова с крупными щеками и ушами. Шея толстая, но короткая;
• грудная часть и спина очень массивны. Свиньи этих пород достигают самых больших размеров;
• туловище животного крупное, обычно объем груди равен или даже превышает длину тела;
• сильно выделяются крупные толстые окороки;
• ноги короткие, но крепкие.

Сальные породы отличаются скороспелостью, то есть, очень быстрым ростом и достижением веса – 100 кг животные набирают за 6–7 месяцев, всеядностью и высокой плодовитостью – до 12 поросят. Убойный выход достигает 42% сала и примерно 50% мяса.

Породы сального типа отличаются тем. что при небольшом периоде роста мышечной ткани у них еще быстрее откладывается жир.

Породы

Стоимость сала сегодня ниже, чем цена свиного мяса, поэтому выращивание таких пород считается невыгодным. На деле в регионах, где потребление сала остается популярным, предпочитают выращивать сальных или мясо-сальных животных. Про породу свиней венгерская мангалица узнайте тут.

Базовые сальные породы можно «перевести» в разряд универсальных, если изменить питание и увечить нагрузку на мускулатуру животных.

Брейтовская

Строго говоря, эти животные относятся к мясо-сальным породам, то есть, при накоплении жира рост мышечной ткани не прекращается, так что появляется и сало, и вкусное не слишком жирное мясо. Однако отличительным признаком брейтовской породы являются крупные габариты животного, что и позволяет считать ее лучшей и среди сальных, и среди универсальных пород.

Главным преимуществом брейтовской является высокая продуктивность животного, а также прекрасные адаптационные способности к холоду и к резким перепадам температур. Свиньи редко болеют и хорошо переносят зиму.

Внешний экстерьер брейтовской впечатляет: это очень крупные животные с пропорциональной головой, мускулистым телом с ярко выраженными окороками, с прямыми короткими ногами. Шея – хорошо выражена, голова имеет изогнутый профиль, крупные уши нависают над глазами. Кожа покрыта густой белой щетиной, пятнистость встречается очень редко.

Взрослый самец – хряк, весит до 330 кг, свиноматка – 240 кг. Поросята за 7 месяцев набирают более сотни кг: при правильном питании ежедневный прирост составляет 680 г. За 1 опорос свинья дает 11–12 поросят, очень редко – 13–14. Однако в среднем каждая 2 свиноматка за год приносит поросят дважды.

Мясо у животных средней жирности очень нежное, сало – белое и плотное. Про свиней породы Пьетрен расскажет эта ссылка.

Животные обладают спокойным мирным нравом: не грызут перегородки, не опрокидывают стойла, не бросаются на людей, очень заботливо выхаживают потомство. В теплое время года можно содержать свиней на улице на специальных базах. В холодное время года животных переводят в закрытое помещение.

Брейтовские свиньи обладают очень нежным мясом и плотным салом.

Белорусская белая

Белорусская белая относится к едва ли не самым популярным породам на территории России. Она служит базой для многих селекционных экспериментов с целью получения сальных и мясных пород. Относится белорусская белая к мясо-сальной категории животных.

Крупная белая свинья имеет необычное строение туловища: длинное – у самцов до 2 м, у свиноматок до 1,7 м, широкое, спина выгнутая и переход к пояснице малозаметен. Характерна нестандартная форма головы – она маленькая и изящная с правильными пропорциями, маленьким рыльцем, шея длинная и толстая. Уши животного крупные, но не висячие, а направлены вперед и вверх. Кожа покрыта белой мягкой щетиной, складки не образуются даже при большом весе.

Хряки этой породы достигают 400 кг, а свиноматки – 270 кг. При достаточном питании 2-месячный поросенок может весить 25 кг, а 6-месячный – 100 кг. Свиноматка дает до 12 поросят в одном помете, выкармливает совершенно самостоятельно.

Свиньи всеядны, быстро привыкают к объемным кормам. Однако при неправильном рационе – переизбыток злаковых, сильно повышается риск ожирения и превращения животного в чисто сальную свинью. Животные отличаются мирным нравом, даже флегматичностью, так что такое явление нередко.

Животные этой породы боятся морозов. Содержать свиней нужно в помещении с утепленными стенами и потолком.

Беркширская

Свое название порода получила от графства Беркшир, где и появилась. Гены беркширской активно используются селекционерами: порода стала родоначальником Миргородской, Северокавказской, Ливенской и других известных пород.

Главное преимущество беркширских свиней – это способность быстрого набора веса в кратчайшие сроки в сочетании с высокими показателями качества мяса.

Условно беркширская относится к универсальным. На деле принадлежность животного к категории сальных или мясных свиней определяется методом откорма – для мяса, и для сала.

Свиньи беркширской породы имеют вытянутое объемное туловище с широкой спиной, крепкими короткими ногами. Голова крупная, но пропорциональная, уши стоячие – вперед и вверх. Кожа покрыта густой черной щетиной, на кончиках хвоста, головы и ног имеются белые пятна. Появление пятен на других участках указывают на помесь.

Взрослая мужская особь весит 300–350 кг, женская – 220–240 кг. Плодовитость средняя – 6, максимум 9 поросят. Молодняк очень быстро набирает вес – до 750 г в сутки, и уже к 6 месяцам достигает 100 кг.

Животные хорошо переносят перепады температур: летом их можно выпасать и содержать в изгородях. Зимой свиней переводят в обычные закрытые помещения. беркширов чаще всего выращивают ради размножения. Так, при скрещивании хряка беркширской породы и свиноматки йоркшир, например, на свет появляется большое количество поросят с улучшенными вкусовыми качествами мяса и сала.

При интенсивном окорме, вес туши увеличивается, в среднем на 700-750 г в сутки.

Крупная черная

Порода была выведена в Англии при скрещивании китайских и неаполитанских свиней с английскими длинноухими. Экстерьер довольно обычный для животных сальных пород: крупное туловище с широкой бочкообразной грудиной и спиной, голова большая и пропорциональная по размерам, уши большие и нависающие. Ноги короткие, но крепкие, с хорошо выраженными окороками. Тело покрыто густой черной шерстью без отметин. Характерная черта – провисание крестца из-за чего образуются многочисленные глубокие складки.

Взрослый хряк может достигнуть массы до 380 кг, а свиноматка – до 255 кг. Свиньи очень плодовиты: минимальное количество поросят – 11, часто появляется до 15 поросят. Растут они очень быстро: в 10 месяцев могут набрать вес до 200 кг.

Универсальность чёрной породы состоит не только в том, что крупных черных свиней выращивают для мясо-сального производства, их также используют и для племенной работы.

В зависимости от типа питания можно вырастить как мясную крупную черную – до 52% мяса, так и сальную.

Свиньи крупной черной породы всеядны, отлично адаптируются к разнообразным климатическим условиям, переносят хорошо как жару, так и холод. Летом животных можно выпасать, а зимой их содержат в закрытых помещениях. Сколько свиньи живут в домашних условиях расскажет этот материал.

Мейшан

Из всех сальных пород мейшан – самая старинная. Свое название она получила от наименования китайской провинции. Позднее мейшан распространилась по Азии, была вывезена в Америку и Европу.

Внешность у свиней весьма запоминающаяся: туловище очень массивное, толстое, с широкой грудиной и короткими ногами. Череп короткий, небольшой по сравнению с длиной тела, уши очень длинные почти полностью закрывают глаза. Главная отличительная особенность – морщинистая, складчатая кожа, покрытая черной щетиной. Складки на морде есть даже вокруг глаз и пятака. У европейских и американских свиней могут быть белые отметины.

Отличия свиней Мейшан от других видов заключаются в полностью черном окрасе тела, очень длинным ушам, крупными размерами и короткой головой.

Плодовитость мейшан просто фантастична. Свиноматка приносит поросят дважды в год и в одном выводке появляется на свет до 15–16 поросят. Уже спустя 3 месяца подсвинки достаточно развиваются, чтобы продолжить зачатие и воспроизведение.

Мейшан – чисто сальная порода. Если 100 кг к 6 месяцам считается отличным показателем, то свинья этой породы к 8 месяцам достигает 170 кг. Объем сала при этом составляет 42–45%. Толщина подкожного сала 3,5 см. Еще одна особенность – крупные внутренние органы. Дело в том, что в Китае в свиньях ценится именно сало и субпродукты – печень, почки и легкие, так что селекционеры стараются вывести, как можно более толстых животных.

Особенности поросят

Выращивание животных требует ежедневного ухода, и свиньи сальной породы не исключение. Представители разных пород могут набрать от 500 до 780 г за сутки. Однако такие рекордные показатели возможны лишь при соблюдении ряда условий. Про опорос свиней читайте здесь.

При соблюдении всех правил выращивания сальных пород, поросята к 7 месяцам имеют вес 100 кг.

Главным отличием поросят сальной породы является короткий срок набора мышечной ткани – 6 месяцев. После этого формируется только жировая ткань, если соблюдаются правильные условия кормления.

Поросята большинства мясных и сальных пород набирают до 6–7 месяцев набирают более 100 кг. Этот вес можно считать переломным: если после этого животное продолжает расти за счет мышц, значит, это представитель мясной породы, если за счет накопления жира – сальной.

Кроме кормления необходимо соблюдать и другие правила ухода:

• 1,5 месяца поросят выкармливает свиноматка. Если молодняка много, необходимо докармливать поросят искусственным путем – молочной смесью с пшеницей;
• содержаться животные должно в закрытом, но хорошо проветриваемом помещении. Сквозняки должны быть исключены: молодняк плохо переносит простуды;
• очень важно соблюдение биоритмов, особенно зимой. При недостаточно длинном световом дне поросята хиреют, теряют аппетит и останавливаются в росте. В свинарнике обязательно должно быть искусственного освещения;
• у свиноматки и детенышей должен быть отдельный стояк. После окончания молочного вскармливания молодняк переводят в стойла;
• если предполагается разведение поросят, свинарник обязательно должен включать площадку для выгула животных;
• для комфортного размещения свиней нужна подстилка. Традиционно для этого используют солому, опилки. Материал обладает хорошими теплоизоляционными свойствами и достаточно гигроскопичен. Минус варианта – запах, необходимость ежедневной утомительной уборки. Для поросят рекомендуют применять ферментационную подстилку – материал, пропитанный кисломолочными бактериями. Взрослым животным может подойти пластиковый щелевой пол, под которым помещаются навозные ванны.

При правильном уходе и содержании свиней можно получить сало высокого качества.

Кормление

Правильный откорм поросят сальной породы имеет решающее значение и дело даже не в том, насколько быстро молодняк будет набирать вес и насколько большой массы сможет достичь. Дело в том что при неправильной диете и свободном перемещении животных жир просто не будет образовываться в нужном количестве, и сальная свинья превратится в мясную и не слишком откормленную.

Откорм свиней сальной породы предполагает наличие большого количества углеводов в рационе. В корм поросят добавляют кукурузные концентраты и пшеницу. Для молодняка постарше используют ячмень, картофель или просо.

Свиньи являются всеядными животными. Однако это не означает, что поголовье выкармливают только отходами. Сбалансированный рацион должен включать:

• 50–60% зеленых кормов;
• 10% сочных;
• 5% травяной муки;
• 25–35% продуктов животного происхождения.

Только при правильной организации рациона и режима дня можно откормить свиней до нужной кондиции, причем в самые короткие сроки.

Видео

На видео показаны поросята самой старой сальной породы Мейшан.

Выводы

1. Сальные породы отличаются от мясных (Дюрок, Кармалы) содержанием жира и мяса: до 42% сала.
2. Свиньи этой категории отличаются высокой плодовитостью – от 9 до 15 поросят в каждом выводке.
   При разном рационе свинья сальной, а тем более мясо-сальной породы, может превратиться в мясную.
3. Животные всеядны и неприхотливы. Однако для достижения нужной кондиции их рацион должен включать много углеводов: злаковых, корнеплодов, картофеля.
4. У каждой сальной породы есть свои достоинства и недостатки: хряки белорусской белой породы достигают 400 кг, но боятся холодов. Мейшан исключительно плодовиты и быстро растут, но чувствительны к болезням.

Породы свиней

В мире насчитывается более ста пород свиней, в зависимости от направления продуктивности их классифицируют на мясосальные, беконные, сальные и декоративные. В СССР разводили 22 породы свиней, многие из которых в домашних и фермерских хозяйствах стран СНГ разводят и сейчас. В современной России насчитывается 32 породы свиней, которые были завезены из других стран, или были выведены в результате селекции.

Классификация пород свиней проводится по таким признакам, как происхождение, телосложение, направление продуктивности.

Существует много различных пород свиней

По происхождению свиньи делятся на несколько групп:

• Первая – произошедшая от дикого европейского кабана.
• Вторая – от дикого азиатского кабана.
• Третья – смешанные, сочетающие в себе признаки европейского и азиатского кабанов.
• Четвертая – заводские породы, полученные в результате искусственного скрещивания различных пород.

В зависимости от телосложения свиньи бывают четырех видов:

• С грубым плотным строением.
• С грубым рыхлым строением.
• С нежным плотным строением.
• С нежным рыхлым строением.

По продуктивности породы свиней разделяют на:

• Универсальные, с высокой производительностью и высокими мясными качествами.
• Мясные и беконные с высокими мясными качествами и средним уровнем производительности.
• Сальные с толстым слоем шпика и ранним осаливанием туши.

Крупная белая свинья

Крупная белая свинья составляет основной процент поголовья в Беларуси, России, Украине, Китае, США, и других стран мира. В Россию первая крупная белая свинья была привезена из Англии. Животное хорошо прижилось здесь благодаря таким качествам, как неприхотливость к кормам, способность быстро набирать вес, и давать вкусные и качественные мясо и сало.

Крупная белая свинья

Свиньи этой породы достаточно крупные и скороспелые. При надлежащем уходе и кормах за год они способны набирать вес в 180-210 и более килограммов. Живой вес взрослого хряка достигает 370 кг, а свиноматок – 270 кг. Одна свиноматка способна за один опорос принести 11-12 и больше поросят.

Мясо у белой свиньи нежное, сочное, вкусное, проросшее жиром, из-за чего его называют мраморным, оно пользуется хорошим потребительским спросом. Вкусной является и беконная продукция – копченные и полукопчённые изделия очень популярны у населения.

Конечно, качество мясо-сальной продукции свиньи зависит от кормов – они должны быть насыщены витаминами и минералами, необходимыми животным в любое время года, и особенно зимой. Крупные белые свиньи любят пастбища, в домашних условиях или в условиях фермы им нужно создать место для выгула, желательно с травой или низкими кустарниками.

Ландрас

Свиньи породы ландрас – элитная беконная, скороспелая порода отличительными качествами которой являются постное мясо и тонкая прослойка жира. Породу вывели в начале прошлого века в Дании путем скрещивания датской и крупной белой английской свиней.

Ландрас отличается крепким телосложением, хорошими мясными формами, удлиненным корпусом, плотными и широкими окороками. Голова небольшого размера с мясистой толстой шеей, грудная клетка узкая, спина прямая. Тело покрыто редкой мягкой щетинкой белого цвета, из-за чего внешне ландрас похож на свою прародительницу — крупную белую свинью, от которой все же отличается большими длинными ушами, нависающими над глазами.

Порода ландрас

Это свиньи крупной породы – кабаны достигают двух метров в длину с обхватом груди более полутора метров, свиноматки имеют 1,6 метра длины с обхватом в полтора метра.

Живой вес зрелого кабана составляет 280-300 кг, свиноматки – 200-220 кг. За один раз самка приносит 10-12 поросят, которые к двум месяцам набирают вес в 17-20 кг, а уже через три месяца их масса может составить 100 кг.

По всем признакам, ландрасы – лучшие домашние беконные свиньи. Высоких продуктивных показателей нельзя достичь без теплого помещения и полноценного питания. В их рационе должны быть зерновые и зеленые корма, а так же овощи, силос, комбикорма, костная и рыбная мука, молочные продукты – обезжиренное молоко, сыворотки.

Кроме теплого сарая для выращивания ландрасов необходимо иметь место для выгула с травой и зеленью.

Миргородская свинья

Миргородская свинья – порода мясосального направления продуктивности, выведенная в Полтавской области на Украине в результате скрещивания домашних украинских свиней пестрой расцветки с хряками крупной белой, беркширской и породы темворс. Отдельной породой считается с 1940 года. Из-за черно-пестрой расцветки этих животных называют миргородская рябая.

Отличительными особенностями миргородской породы свиней являются черно-пестрая масть, крепкая конституция, широкие грудь и туловище, округлые окорока умеренной длины.

Миргородская порода свиней

Живой вес кабанов составляет 280-330 кг, свиноматок – 200-220 кг. Длина туловища у кабанов 165-175 см, у свиноматок – 155-160 см. За один раз свиноматка может принести 10 и более поросят, которые к двум месяцам набирают вес в 14 кг.

В возрасте трех лет миргородские свиньи имеют следующие показатели: масса кабанов составляет 275 кг, длина тела – 170 см, вес свиноматок – 217 кг, длина туловища – 160 см.

На племенных заводах показатели по массе и размерам у миргородских свиней еще выше – кабаны достигают веса 296 кг при длине туловища 179 см, а свиноматки – веса 238 кг при длине туловища в 162 см.

Вьетнамская вислобрюхая

Вьетнамская вислобрюхая порода свиней родом из Юго-Восточной Азии – в страны Восточной Европы впервые были завезены из Вьетнама в 1985 году. В последнее время породой заинтересовались заводчики России, Беларуси и других стран СНГ.

Свиньи этой породы отличаются быстрой половой зрелостью, которая у самок наступает в 4 месяца, а у кабанов в 6 месяцев. Представители этой породы любят пастись, любят растительную пищу, поэтому их называют травоядными. Однако кроме травы в их рацион следует включать зерновые, а зимой грубые корма.

Вьетнамская вислобрюхая свинья

Живой вес взрослого кабана в возрасте 1 год составляет 120-140 кг, взрослой свинки 100-120 кг.

За один опорос свинка способна принести от 6 до 18 поросят, чаще всего их бывает 12. Если учесть, что малышей самка вынашивает в среднем 115 дней, за год она может принести 24 поросенка.

В возрасте 7-8 месяцев взрослая вьетнамская свинья весит 75-80 кг – это нормальный убойный вес свиней вьетнамской породы. Это порода беконного направления.

Вьетнамская вислобрюхая свинья отличается широким и низким туловищем, широкой грудной клеткой, большим отвисающим животом. У нее небольшая голова, похожая на морду мопса. Во время половой зрелости у кабанчиков начинаются появляться клыки, которые через три года вырастают до 10-15 см.

Еще одной отличительной особенностью вьетнамских свиней является щетина, которая может достичь 20 см в длину и образовать «ирокез», поднимающийся в тот момент, когда кабан намерен запугать противника, или напуган сам. Вздыбливается «ирокез» и в момент радости кабана.

Как правило, свиньи вьетнамской породы имеют черный окрас с белыми пятнами на голове и у копыт. Добрый нрав и общительность вьетнамских свиней стали причиной того, что их нередко разводят не для мяса и бекона, а как домашних любимцев.

Белорусская черно-пестрая порода

Белорусская черно-пестрая порода свиней — порода универсального, мясо-сального направления продуктивности. Большим плюсом в разведении этих свиней является то, что они любят пастбища, где самостоятельно находят себе пропитание. Кроме того, белорусские свиньи обладают крепкой конституцией и плодовитостью. Масть у них, как ясно из названия – черно-пестрая – с белыми, черными и иногда рыжими пятнами.

Представители белорусской черно-пестрой породы отличаются длинным, глубоким туловищем, легкой головой, свисающими на глаза ушами. Широкой, слегка провисшей спиной, короткими и крепкими ногами, неплохо развитыми окороками.

Взрослый кабан набирает вес до 300-340 кг, свиноматка – 220-240 кг. За один опорос свинья приносит 9-12 поросят, которые к полугоду весят 100 кг.

Белорусская черно-пестрая порода свиней

Породу вывели в хозяйствах Белорусской ССР, путем скрещивания местных, полесских пород с крупной белой, крупной черной, беркширской свиньей и ландрасом.

Высокие урожаи картофеля и зерновых, много травы, которые использовали для откорма свиней, позволили вывести породу крупных, массивных свиней с хорошими показателями по мясу и салу. Улучшению породы способствовало и прилитие кровей других пород. В результате длительной, целенаправленной работы и появились белорусские черно-пестрые скороспелые свиньи высокой продуктивности.

Мангалицкая порода

Мангалицкая порода свиней была выведена в Венгрии в середине 19 века, а в Россию была завезена после окончания ВОВ в 1945 году – сначала в Московскую область и на Северный Кавказ. В настоящее время мангалов, в основном, разводят только на Кавказе.

Мангалицкая порода, или мангалы, от остальных своих собратьев отличаются наличием шерстяного покрова, который защищает их от высоких и низких температур. Примечательно, что при содержании в теплом помещении мангалы не обрастают густой шерстью, их волосяной покров ничем не отличается от щетины обычных свиней. Однако в холодном климате или при уличном содержании у них появляется густая, мягкая и длинная шерсть, которая, к тому же, слегка завивается как у барашков, поэтому мангалов называют шерстяными свиньями. Цвет шерсти может быть разным – белым, черными, темно-рыжим, грязновато-красным.

Свиньи мангалицкой породы бывают среднего размера с крепким строением, мощными ногами, сильными копытами.

Мангалицкая порода свиней

Взрослый кабан достигает веса в 160-180 кг, свиноматка – 120-150 кг, за один раз она приносит всего 4-6 поросят, вес которых к 6 месяцам достигает 65-70 кг.

Мясо у мангалов сочное, нежное, вкусное, с низким содержанием холестерина, поэтому его считают диетическим. Мангалы — сальная порода, и жир их ценится во всем мире. У свиней этой породы жир начинает откладываться довольно рано, в возрасте 8 месяцев толщина сала достигает 5-6 см, а к 10 месяцам – 7-9 см.

К плюсам этой породы относятся неприхотливость к условиям содержания и всеядность. Они обладают отличным иммунитетом и не болеют даже без прививок. Недостатками мангалов являются склонность к ожирению и низкая плодовитость.

Северокавказская порода

Северокавказская порода – свиньи мясо-сальной продуктивности. Порода была выведена методом сложного скрещивания кубанских свиней с представителями беркширской, белой короткоухой, крупной белой пород.

Свиньи кубанской породы были хорошо приспособлены к непростому климату – большим перепадам температур зимой и летом, обладали хорошим иммунитетом и высокой плодовитостью. Однако они были позднеспелыми и плохо окупали затраты на содержание.

Чтобы исправить эти недостатки, их скрещивали с представителями крупной белой породы, в работе использовали и другие, районированные породы свиней. В результате чего и была выведена северокавказская порода свиней.

Северокавказская порода

Северокавказские свиньи отличаются широкой головой, широкой грудной клеткой, округлыми ребрами, широкой спиной, хорошо оформленными окороками, крепкими ногами с твердыми копытами, густой, мягкой щетиной, которая равномерно покрывает все тело, черно-пестрой мастью. К зиме у северокавказских свиней появляется густой подшерсток, согревающий их в морозы.

Живой вес взрослых кабанов составляет 300-350 кг, свиноматок – 250-270 кг, свиноматка за один опорос приносит 10-12 поросят, которые к 6 месяцам набирают 100 кг веса. Чемпион породы по кличке Кубанец весил 408 кг, имел длину туловища 180 см, обхват груди 178 см.

В России северокавказскую породу разводят в Краснодарском и Ставропольском краях, Ростовской и Волгоградской областях. Для улучшения показателей по мясу, северокавказских свиней скрещивают с животными мясных пород.

Дюрок

Свиньи породы дюрок появились в результате скрещивания беркширских свиней с красными гвинейскими. В результате планомерной и целенаправленной работы порода дюрок была официально зарегистрирована в США в 1883 году.

К отличительной особенности свиней породы дюрок относится их красно-коричневая масть, которая досталась им по наследству от гвинейских прародителей. У некоторых особей наблюдается золотистый окрас. Благодаря необычному окрасу они отличаются от других своих сородичей.

Изначально дюрок были сальной породой, однако спрос на мясо заставил селекционеров изменить тип их продуктивности. В результате скрещивания с животными мясных пород и получилась современная мясо-сальная свинья дюрок с превосходными характеристиками убойного веса.

Дюрок

Свиньи дюрок отличаются крепкой конституцией, крупными размерами, длинными, свисающими наперед ушами, дугообразной спиной. Ноги у дюрока крепкие, окорока хорошо развитые. Кабаны и свинки этой породы почти не отличаются по размерам – живой вес взрослых особей составляет 300-360 кг у кабанов, и 240-300 кг у свинок.

За один опорос самка способна принести 9-11 поросят весом в 1,1-1,6 кг. За полгода поросята набирают 170-180 кг веса.

К преимуществам свиней породы дюрок можно отнести отличные показатели по выходу мяса, его высокое качество и отличный вкус, скороспелость поросят, спокойный характер. А к недостаткам – низкую плодовитость, требовательность к белковым кормам, высокую заболеваемость.

Сибирская северная порода

Сибирская северная порода свиней относится к универсальному – мясо-сальному типу. Свиньи этой породы отличаются крепкой конституцией, хорошо сложенным, ровным телом, хорошим ростом. Прямой или выгнутой спиной, небольшой головой, крепкими ногами, хорошо развитыми окороками.

Кожа у сибирской свиньи покрыта длиной густой белой или рыжеватой щетиной с подшерстком, который появляется к зиме. Если бы не эта особенность, сибирские свиньи были бы очень похожими на своих сородичей белой крупной породы и ландрасов, которые были задействованы в выведении этой породы. Теплый подшерсток, который достался «сибирякам» от непродуктивных, но устойчивых к низким температурам предков-аборигенов, позволяет им хорошо переносить сильные морозы, поэтому их выращивают в Сибири, на Урале и в Казахстане.

Сибирская северная порода

Живой вес взрослого кабана достигает 315-360 кг, вес свиноматки – 240-260 кг. За один раз свиноматка приносит 10-12 поросят, которые за 7-8 месяцев набирают вес до 100 кг.

К достоинствам сибирских свиней так же можно отнести спокойный характер, вкусное, сочное мясо, хорошо развитые окорока, устойчивость к болезням. Серьезных недостатков у них практически нет.

Тем, кто планирует заниматься разведением свиней, лучше начинать с покупки поросят районированных пород, с ними будет меньше проблем и неожиданностей.

Породы свиней сального направления продуктивности

В связи с большим спросом на нежирную свинину сальное направление продуктивности в настоящее время значительно уменьшило свое значение.

Свиньи сальных пород характеризуются массивностью, пропорциональным телосложением, широким туловищем, головой с широким и укороченным рылом, короткой шеей, широкими плечами, холкой, грудью, спиной и поясницей, крепкими невысокими конечностями, хорошо развитыми окороками. Животные этих пород скороспелы и при откорме быстро жиреют.

От свиней сального направления продуктивности получают туши с большим (40-45 %) содержанием жира и недостаточным (менее 50 %) количеством мяса.

Крупная белая порода свиней (рис. 39) выведена в Англии в середине XIX в. В настоящее время эта порода благодаря своей высокой продуктивности получила наибольшее распространение в нашей стране и по численности занимает первое место среди других пород. Очень ценное свойство крупной белой породы свиней - способность быстро и хорошо акклиматизироваться в различных условиях и передавать потомству полезные качества.

Рис. 39. Матка крупной белой породы свиней.

Животные очень хорошо сложены, крепкой конституции, скороспелы, плодовиты, имеют широкое, длинное туловище, крепкие и короткие ноги, голову средней величины, мускулистую и широкую шею средней длины, широкую и глубокую грудь, объемистое брюхо, широкую и прямую спину, длинные, округлые, низко спускающиеся окорока. Кожа у свиней крупной белой породы розовая, плотная, эластичная, без складок, покрытая густой, мягкой и длинной щетиной белого цвета.

Живая масса взрослых маток в среднем 220-280 кг, хряков - 320-380 кг, а отдельных производителей - до 500 кг. От маток получают по 10-12 поросят. Убойный выход после откорма взрослых животных 80-82 %, молодняка 70-75 %. Свиней этой породы разводят на большей части территорий нашей страны.

Ливенская порода свиней (рис. 40) выведена на территории Орловской области на основе скрещивания местных длинноухих свиней с хряками крупной белой, беркширской и польско-китайской пород. Животные широкотелые, белой или черно-пестрой масти, имеют крепкую конституцию, массивный костяк, короткую голову с изогнутым профилем, большие свислые уши. Кожа довольно рыхлая, часто складчатая, оброслость сильная. Животные скороспелые, хорошо откармливаются, дают мясо и сало высокого качества. Живая масса взрослых хряков 250-280 кг, маток 220-230 кг. Мясность туш не превышает 52-53 %. Порода разводится преимущественно в Орловской, Липецкой и Воронежской областях.

Рис. 40. Матка ливенской породы свиней.

Муромская порода свиней выведена во Владимирской области путем скрещивания местных свиней с животными литовской белой и крупной белой пород.

Свиньи муромской породы белой масти, крепкой конституции, имеют широкое, но относительно короткое туловище, отличаются средними размерами головы, нависающими на глаза ушами, короткими ногами, густой мягкой щетиной. Живая масса взрослых хряков достигает 250-280 кг, свиноматок 200-220 кг. От свиноматок за опорос получают 10-11 поросят. Молодняк на откорме достигает 90-100 кг к 6-7-месячному возрасту, мясность туш 57%. Животные этой породы разводятся в основном в хозяйствах Владимирской области.

Сальные породы свиней – АГРАРИЙ

Наиболее распространенные в сельском хозяйстве сальные породы свиней. Они отличаются скороспелостью, многоплодностью, неприхотливостью к пище, быстрым ростом и прекрасными вкусовыми качествами мяса и сала.

Свиноматка может привести до пятнадцати поросят за один опорос. Что не может не привлекать фермеров. Да и сам период поросности длится всего сто шестнадцать дней.

К сальной породе относятся следующие виды:

-миргородская;
-крупная черная;
-украинская степная рябая;
-мангалицкая.

От других пород их отличает то, что при небольшом периоде роста мышечной ткани у них еще быстрее откладывается жир.

Внешне животное также отличается. Свиньи сальных пород довольно крупные. У них четко выраженные окорока, а обхват груди может превышать даже длину тела. Голова у свиньи больших размеров, где четко выделяются огромные мясистые щеки и большие уши. Ноги маленькие, но довольно крупные мощные, способны выдерживать на себе большую тушу. Кожа плотно покрыта мягкими густыми волосками.

Быстрый набор веса зависит от хорошего содержания и калорийного питания. В процентном соотношении со взрослой туши получают пятьдесят процентов мяса и сорок пять сала.

И так, рассмотрим кратко особенности сальных пород.

Миргородская порода

Данная порода была получена селекционном путем в сороковых годах. У свиней хорошо развита стрессоустойчивость, жизнеспособность, они редко болеют и абсолютно неприхотливы.

Внешние признаки миргородской породы – это черно-пестрый окрас с рыжим или красным оттенком. Туловище компактное и крепкое. Спина широкая и длинная. Хорошо развитая грудная клетка. Уши прямые. Но можно встретить представителей и со свисающими ушами. Несмотря на то. Что ноги у животного маленькие, они свободно выдерживают живой вес свиньи до трехсот килограмм.

Свиноматки за один опорос приводят в среднем десять поросят. Почти всегда вскармливают их самостоятельно. За исключением трагических случаев, когда свинья гибнет или теряет молоко вследствие болезни.

Крупная черная свинья

Данная порода берет свое начало в Англии.

До нас крупная черная порода пришла в конце сороковых годов и стала достаточно популярной. Поскольку обладает многими преимуществами:

• быстрым ростом;
• хорошим набором массы;
• многоплодностью;
• высокими качествами характеристиками мяса и сала.

Кабаны данной породы могут вырастить до трехсот пятидесяти килограмм, свиноматки же до двухсот пятидесяти. За один опорос можно получить до пятнадцати поросят.

Данная порода хорошо адаптируется к любым условиям и температурным режимам. В еде не переборчива. Но для полноценного развития ей, как и другим породам требуется сбалансированное питание.

Внешние признаки достаточно характерные для свиней сального типа. Тело большое, пропорциональное. Волосяной покров густой, черного цвета.

Украинская степная рябая

Родиной породы — это Херсонская область в Украине. В селекционной работе были задействованы сразу несколько популярных пород с хорошей продуктивностью. В результате получена свинья с высокими качественными показателями.

Животное отлично приспособлено к местным климатическими условиям, поэтому на его развития не влияет ни жара, ни холод.

Еще одним преимуществом породы является и то, что у нее в равных количествах хороший выход сала и мяса.

Вес взрослых кабанов — триста сорок килограмм, самки весят немного меньше, около двухсот тридцати килограмм. За один опорос свиноматка приводит чаще всего около одиннадцати малышей.

Животные достаточно крупные, с хорошо выраженными окороками, крупной грудиной и широкой спиной.

Окрас свиней варьируется от темно-рябого до черного или черно-рыжего.

Мангалицкая свинья

Данная порода, пожалуй, самая оригинальная из данного типа. У нее есть и другое название – это шерстяные венгерские свиньи. У них действительно длинная и курчавая шерсть.

Распространена данная порода у себя на родине, в Венгрии. В нашем регионе она редкий гость. Хоть и имеет высокие показатели по салу и мясу.

Вес взрослой свиньи доходит до трехсот килограмм. Представители данной породы почти не болеют, за ними достаточно просто ухаживать, тем более что к корму они не прихотливы.

Данную породу легко узнать по длинной вьющейся шерсти, которая может быть окрашена в белый, черный, красный цвет.

Породы свиней с мясо-сальной продуктивностью

На территории России разводят около 30 пород свиней. Все породы по направлению продуктивности делят на 3 группы (универсальная, мясная и сальная).Рассмотрим основные породы свиней с мясо-сальной продуктивностью (универсальные). Для пород с универсальной продуктивностью характерны сочетания высоких мясных, сальных воспроизводительных, откормочных, качеств.

Крупная белая порода. Порода была зарегистрирована в 1851 году в Англии. Формирование породы проходило в графстве Йоркшир путем скрещивания местных улучшенных пород с неаполитанскими, испанскими, португальскими длинноухими свиньями. В России порода впервые появилась в 80-х годах 19 века и сыграла значительную роль в совершенствовании многих местных пород.

Крупная белая порода характеризуется белой мастью, негрубым и гармонично сложенным телосложением, высокими  воспроизводительными  способностями, показателями  роста  и  развития, хорошей оплатой корма. По экстерьеру породе характерно глубокое, широкое и длинное туловище (178-183 см у хряков и 162-165 см у свиноматок) с крепкой, прямой спиной. Грудь широкая и глубокая, обхват которой составляет 165-168 у хряков и 148-152 у свиноматок. Брюхо объемистое, плотное, но не отвислое с хорошо выполненными пахами. Окорока длинные, мускулистые, имеющие округлую форму и спускающиеся до скакательных суставов. Крестец имеет среднюю длину, иногда свислый. Ноги правильно поставленные, крепкие и относительно невысокие. Голова имеет умеренную величину со сравнительно широким лбом с неглубоким изгибом лицевой части, щеки мясистые. Уши тонкие, упругие и слегка наклонены вперед. Шея мускулистая, широкая, средней длинны. Кожа эластичная, без складок на суставах с длинной и равномерной щетиной.

Живая масса хряков в среднем ровна около 330-380 кг, а свиноматок 240-270 кг. Свиноматка за опорос способна принесити 10-12 поросят. Поросята при рождении имеют массу 1,2- 1,3 кг, при интенсивном откорме суточный прирост достигает 800-850 грамм. К моменту отъема (~ 2 месяца) живая масса составляет 17-20 кг. По истечении 6-7 месяцев интенсивного откорма живая масса достигает 100-115 кг.

Крупная белая порода свиней имеет хорошие адаптационные свойства в различных климатических зонах и хозяйственных условий.

 Украинская степная белая порода. Формирование породы проходило на юге Украины путем долгого скрещивания местных степных пород с крупной белой породой. Благодаря трудоемким племенным работам института Аскании-Нова животные приобрели хорошую приспособленность к сухому жаркому климату. Масть Украинской степной белой породы белая. Животные данной породы по конституции, экстерьеру, а так же по показателям развития и продуктивности схожи с крупной белой породой, но имеют немного ниже показатель скороспелости. Масса взрослой свиноматки составляет 210-250 кг, хряков около 320-360 кг. Свиноматка за опорос приносит 10-12 поросят, ежесуточный прирост которых составляет 650-700 г. в сутки. Независимо от типа откорма (мясное или сальное направление) получают высококачественную продукцию. Убойный выход равен в среднем 77-80 %.

 Брейтовская порода. Формирование породы происходило на территории Ярославской области, путем длительного скрещивания местных свиней с датской длинноухой породой (датские ландрасы) и крупной белой породой. Порода была зарегистрирована 1948 году.

Брейтовская порода свиней характеризуется белой мастью, но иногда встречаются особи с пигментированной кожей. По экстерьеру порода характеризуется широкой, мускулистой и глубокой грудью, обхват груди у хряков равен 150-160см, у свиноматок 124-139 см, туловище широкое и имеет длину у хряков 162-172 см, а у свиноматок 135-160 см. Окорока округлые.  Голова имеет среднюю величину, широкая, профиль изогнут с большими, свисающими ушами. Шея имеет среднюю длину.  Кожа плотная с густой щетиной, местами образуются складки.

Брейтовская порода свиней относится к высокоскороспелым породам. Довольно хорошо используют корма. Живая масса хряков ровна  310-330 кг, а свиноматок 230-245 кг. Порода довольно многоплодная, свинья приносит за опорос 10-12 порося, за год как правило свиноматка способна на 2 опороса. Среднесуточный прирост поросят достигает 730 г, и за полгода они набирают живую массу в 100 кг.

Кемеровская порода. Порода была выведена на территории Кемеровской области на племзаводах «Юргинский» и «Чкалова». Формирование происходило путем скрещивания местных сибирских пород с крупной белой, берширской и черной крупной породой и была утверждена 1960 году. В результате использования сибирской северной и сибирской черно-пестрой породной группы были выведены отдельные линии Кемеровской породы.

Порода имеет черную масть с белыми пятнами на туловище, хвосте, ногах. Конституция крепкая. Широкая, глубокая грудь, ее обхват равен 155-160 см при живой массе в 300-340 кг у хряков, а у свиноматок при живой массе 240-250 кг составляет 140-150 см. Туловище удлиненное и имеет длину 165-170 см у хряков и 155-160 см у свиноматок. Окорока округлой формы. Свиноматки за опорос приносят 10-11 поросят, которые к отъему достигают 18-20 кг. При интенсивном откорме за полгода животное набирает массу в 90-100 кг, а среднесуточный прирост достигает 750-800 г.

 Сибирская северная порода. Порода была создана в Новосибирской области путем скрещивания местных пород свиней с хряками крупной белой породы и последующим разведением помесей «в себя». В 1942 году порода была официально утверждена.

Конституция крепкая, порода отличается большой выносливостью и хорошей приспособленностью к суровому климоту.

Сибирская северная порода имеет белую масть. Крестец широкий, средней длины, у отдельных свиней свислый. Ноги средние, бабки у некоторых особей мягкие. Спина широкая, прямая. Грудь широкая, глубокая с обхватом 166-172 см у хряков и 150-155 см у свиноматок. Окорока спускаются до скакательного сустава и хорошо развиты. Кожа плотная с длинной и густой щетиной.

Живая масса хряков достигает 320-360 кг при длине туловища в 178-184 см, у свиноматок  240-260 кг при длине туловища в 160-165 см. За один опорос матка способна принести 11 поросят. Живую массу в 100 кг животное способно набрать за 190-200 дней при среднесуточном приросте в 690 г.

Ливенская порода. Образование породы проходило в  Орловской области. Путем скрещивания длинноухих свиней местных пород с крупной белой, беркширской и польско-китайской породой и была утверждена 1949 году.

Ливенская порода имеет белую, черно-пеструю масть, встречаются и рыже-пестрые масти. Крепкую конституцию, массивный костяк. По экстерьеру порода характеризуется относительно короткой головой с изогнутым профилем, умерено свислые, большие уши. Широкая и прямая спина, иногда аркообразная. Широкая и глубокая грудь с обхватом 160-165 см у хряков и у свиноматок 148-152 см. Крепкие ноги. Кожа складчатая, рыхлая с равномерно покрытой густой щетиной.

Живая масса хряков достигает 300-310 кг при длине туловища в 170-175 см, у свиноматок живая масса достигает 235-250 кг , а длина туловища 160-165 см. Свиноматка приносит за опорос 10-11 поросят. Среднесуточный прирост молодняка достигает 750-800 г.

В настоящее время существуют большое количество пород и породных групп универсального типа продуктивности. В статье было проанализировано 6 пород свиней с мясо-сальной (универсальной) продуктивностью, в которой были раскрыты основные  физиологические особенности свиней с универсального типа. Изменяя тип и режим кормления свиней универсального направления, можно достичь значительного изменения по направлению продуктивности.

PigProgress - жирная свинья (экссудативный эпидермит)

Происхождение: По всему миру.
Возраст пострадавших: Поросята до отъема, отъемыши (все возрасты).
Причины: Бактерия - Staphylococcus hyicus ; раны; бесхозяйственность; стресс.
Эффекты: Коричневые жирные участки кожи, чешуя, корки (без зуда), потеря веса, смерть.

Причины

Жирная болезнь свиней вызывается Staphylococcus hyicus , кожной бактерией, вырабатывающей эксфолиативный токсин, вызывающий потерю клеток кожи.Существует шесть серотипов и большое количество фаготипов организма. В нескольких случаях также были идентифицированы другие стафилококки ( S. sciuri , S. chromogenes и S. aureus ), продуцирующие один или несколько эксфолиативных токсинов. Организм устойчив к высыханию, но легко инактивируется под действием тепла. Его можно культивировать на самых разных средах и биохимически идентифицировать его до вида. Он чувствителен in vitro ко многим антибиотикам, включая пенициллины, фторхинолоны, триметоприм сульфонамид и цефалоспорины.Может возникнуть сопротивление этому. Заражение S. hyicus часто происходит после ссадин, образовавшихся в результате царапин, укусов или грубых подстилок, и наиболее вероятно у неиммунных свиней. Организм быстро распространяется по всей коже, где он образует микроколонии, вызывает воспаление и вырабатывает свой эксфолиативный токсин, вызывающий отшелушивание эпителиальных клеток, образование корок, образование пузырьков (волдырей), пустул и акантоза. Грубые изменения покраснения кожи связаны с воспалением и избыточной секрецией сальных желез.Происходит нейтрофильный ответ (белые кровяные тельца), за которым следует эрозия кожи до базальных слоев в некоторых областях. Больные поросята умирают от обезвоживания, а иногда и от потери белка. Иммунитет (пассивный или активный) защищает от дальнейшего заражения тем же типом или серотипом фага.

Способ передачи

Заражение передается от свиньи к свинье, обычно от поросята к поросенку.В некоторых случаях инфекция может исходить от свиноматки при рождении. Косвенное заражение может произойти, если инфекция сохраняется на шероховатой поверхности мебели для загонов. Передача между фермами обычно происходит через свиней-перевозчиков, но может происходить через загрязненные инструменты или одежду. Заболевание может возникнуть только в том случае, если неиммунные свиньи заражены этим организмом или введен штамм, ранее не присутствующий на ферме.

Клинические признаки

Заболевание обычно возникает у поросят в возрасте от 7 дней до 5 недель.Клинические признаки начинаются с вялости, тусклости кожи и появления на поверхности кожи тонких бледно-коричневых пятен или чешуек. Часто возникают струпья на щеках или коленях из-за драки или стояния на коленях на неровном полу. В течение 3-5 дней струпья становятся темнее, покрывают большую часть спины и обесцвечивают живот. Поверхность кожи покрывается экссудатом, который придает ей жирную текстуру и матирует волосы. Больные свиньи не чешутся. Больные животные быстро теряют вес, и до 90% молодых свиней в конечном итоге умирают в течение 5-10 дней, часто с сильно утолщенной и морщинистой кожей.Выздоровление происходит путем заживления корочек, но занимает не менее 10 дней. Лихорадка обычно отсутствует. Экссудативный эпидермит обычно поражает только несколько пометов на ферме и не может поражать всех животных в одном помете. Заболевание может сохраняться у последовательных групп свиней после отъема, и на спине или крупе, у свинок и свиноматок могут образовываться участки жирного экссудата размером 1-2 см или участки изъязвления.

Диагноз основывается на клинических признаках и возрасте пораженных свиней (от 7 дней до 5 недель).Наличие тусклой кожи и тонких бледно-коричневых пятен или чешуек на поверхности кожи живота свидетельствует о раннем заболевании. Развивающиеся кожные поражения становятся безошибочными, когда весь поросенок становится морщинистым и покрывается жирным экссудатом, который покрывает шерсть. Отсутствие расчесов и возраст начала отличает состояние от чесотки. Диагноз подтверждается выделением S. hyicus из кожи в обильной культуре, а его токсин и тип токсина могут быть подтверждены с помощью ПЦР. Выявить заболевание у взрослых труднее, так как S.hyicus проникает в любое локальное поражение кожи, и первопричиной этого заболевания могут быть укусы насекомых, инъекции, абсцессы или ссадины.

Посмертные поражения

Больные свиньи обезвожены, истощены и имеют изменения кожи, описанные выше. Поверхностные лимфатические узлы отечны, кишечник обычно пуст, а в почках наблюдаются белые выделения. Микроскопические изменения кожи включают загибание нижних слоев кожи в дерму и наличие микропроцессоров на поверхности.Эти изменения отличают состояние от паракератоза, присутствующего при дефиците цинка, и от оспы свиней, которые можно спутать с экссудативным эпидермитом.

Лечение и профилактика

Ранние случаи можно успешно лечить с помощью амоксициллина, ампикллина, фторхинолонов, цефтиофура, триметоприма сульфонамида и линкомицина или тилозина путем инъекций или перорально в менее тяжелых случаях, если это разрешено. Больным поросятам следует дать доступ к воде и заменителям жидкости и промыть их раствором цетримида или другого мягкого дезинфицирующего средства.Возможно, потребуется повторять инъекции или пероральное лечение ежедневно в течение 2-3 дней. Устойчивость к противомикробным препаратам может присутствовать или возникать после длительного лечения. Заболевание можно контролировать путем стрижки зубов подстилок, подверженных риску, если это разрешено, но с использованием мягкой подстилки, например перетертая соломой и удаление острых стружек, если они есть, также могут быть полезны. Гигиена, мытье свиноматок в помещениях для опороса и местная обработка поражений свиноматок могут снизить инфекцию. Между опоросами следует проводить тщательную уборку и дезинфекцию помещений.Экстренные вакцины (аутогенные бактерины) использовались для сокращения продолжительности вспышек среди поросят путем вакцинации свиноматок и вакцинации поросят, когда инфекция происходит при отъеме, но только для защиты от вакцинного штамма. Болезнь переносится свиньями-носителями, поэтому изоляция может защитить стадо. Поросята неиммунных свинок, попавших в инфицированное стадо, особенно подвержены поражению, и их следует часто обследовать.

Специальная записка

Штаммы животных MRSA могут присутствовать при этом синдроме и представлять опасность для здоровья человека.

17 пастбищных пород свиней для выращивания ароматной свинины

Когда вы в последний раз вонзались зубами в настоящую свиную отбивную? Не сухая, безвкусная отбивная из супермаркета, а сочная, насыщенная отбивная из классической свиньи, сочная и розовая мякоть с красивой шнуровкой жира по краям. Это тот тип мясных свиноводов, который выращивали свинину до того, как выращивание свинины на промышленных предприятиях поставило старомодные породы на грань исчезновения. Теперь многие из этих пород вернулись, и вместе с ними появился вкус восхитительной деревенской свинины.

Сегодняшние потребители платят большие деньги за гуманно выращенную и ароматную свинину. Если вы хотите выращивать свинину для сегодняшних нишевых рынков, обратите внимание на традиционные породы, чтобы доставить товар. Организация Livestock Conservancy еще не дала определения «исторической свинины». Некоторые говорят, что это мясо исторических пород; другие настаивают на том, что только породы, внесенные в список заповедников, производят традиционную свинину. Для целей данной статьи это свинина из пород, выведенных до 1900 года.

Ароматная основа

Потребители, привыкшие к мясу из супермаркетов, часто удивляются, что свинина старых пород не однородна по внешнему виду и вкусу.Розовая свинина из Глостершира, выращенная в Глостершире, имеет сладкий и ореховый вкус; темная свинина с острова Оссабо имеет крепкий, пряный вкус; а свинина Berkshire имеет слегка дымный сладкий вкус. Прежде чем выбрать породу для выращивания на рынке, попробуйте несколько отрубов интересующих вас пород. Свяжитесь с ассоциациями пород, чтобы найти производителей в вашем районе, которые продают свинину, прошедшую инспекцию Министерства сельского хозяйства США. Если вы не можете найти свинину для местного производства, поищите в Интернете производителей традиционной свинины. Многие отправляются по всей территории Соединенных Штатов.

Также учтите в уравнении ваше местоположение и возможности. Белые свиньи загорают и требуют дополнительной тени в солнечном, жарком климате. Некоторые штаты считают такие породы, как находящиеся под угрозой исчезновения свиньи острова Оссабо и свиньи чокто, одичавшими свиньями и не разрешают разведение и выращивание их в этих штатах. Спокойные, ушастые породы, такие как большие черные и старые пятна в Глостершире, с ними легче обращаться и требуют менее сложных ограждений и средств обслуживания, чем ультраактивные породы, такие как тамуортс и дюрок.Породы с длинной мордой, такие как Tamworths и Ossabaw Island Hogs, являются более агрессивными петухами, наносящими больше вреда пастбищам, чем короткорылые породы, такие как Польша, Китай и Йоркшир; однако это также означает, что они часто лучше собирают пищу, особенно в лесных районах.

Учитывать предпочтения потребителей. Некоторые предпочитают ультра-сочную жирную плоть старых свиней-свиней, таких как Мулфут, Морской Боров и Мангалица. Другие выбирают более постную свинину, например, свинину из Польши, Китая, дюрок и тамуортс.Шеф-повара часто платят высокие цены за историческую свинину любимых пород, поэтому, если вы планируете продавать ее в ресторанах и других заведениях, учитывайте их при принятии решений.

Еще одним важным фактором является ваше приближение к подходящему перерабатывающему предприятию. Если вы намереваетесь продавать живую свинину с вашей фермы или свиней, доставленных на перерабатывающие предприятия по выбору покупателя, достаточно иметь доступ к местным предприятиям по индивидуальной переработке и скотобойням, прошедшим государственную инспекцию. Если вы планируете продавать готовые куски мяса, ваших свиней необходимо перерабатывать на бойне, прошедшей инспекцию Министерства сельского хозяйства США.Не все бойни Министерства сельского хозяйства США принимают свиней от мелких производителей, поэтому убедитесь, что ваша местная скотобойня принимает свиней, прежде чем брать на себя обязательства по производству свинины.

Потребители, которые платят большие деньги за историческую свинину, ожидают, что ее выращивают в гуманной среде. Обычно это означает травянистые пастбища, грязевые лабиринты и рыскание желудей в лесу, а не закрытые помещения. Все это необходимо учитывать перед покупкой акций.
Наконец, поищите производителей свинины в вашем районе и наберитесь у них мозги.Найдите их в Интернете или спросите местного представителя кооператива или ветеринара, который занимается выращиванием свинины на нишевом рынке, где вы живете.

Нужная порода

Из

пород, включенных в список приоритетов сохранения животноводства, находятся находящиеся под угрозой исчезновения чокто, старые пятна в Глостершире, морская свинья, большая черная, мулефут, кабан с острова Оссабо и красный плетень, а также находящиеся под угрозой исчезновения Tamworth. Другие старые, но более распространенные породы включают беркшир, честер уайтс, дюрок, хэмпшир, польский китайский, пятнистый (ранее пятнистый польский китайский) и йоркширский.Две старые, признанные породы, новые для американской сцены, - это миниатюрная, но мясистая кунекунэ из Новой Зеландии и венгерская мангалица с шерстяной шерстью.

1. Беркшир

Беркширские свиньи возникли около 200 лет назад в районе Беркшир в Англии, где их откармливали отходами молочных, пивоваренных и ликероводочных заводов Лондона. Американская Беркширская ассоциация, основанная в 1875 году, была первым регистром свиней, созданным в мире. Беркшир - это черный боровик от среднего до крупного размера, с белой мордой и ботинками, а также с белыми пятнами на кончике хвоста.Это свинья хороших пропорций, с маленькими стоячими ушами и короткой вогнутой мордочкой. Беркширы - выносливые, быстро созревающие, добродушные свиньи, известные своим красиво мраморным, сочным и ароматным розовым мясом. Он особенно популярен среди японских поваров, которые называют его куробута (мясо черной свиньи).

2. Честер Уайт

Заводчики в округе Честер, штат Пенсильвания, вывели честерских уайтов в начале 1800-х годов и сформировали свою первую ассоциацию пород в 1884 году. Честер-уайты - большие белые свиньи с полувислою ушами и слегка выпуклыми мордами.У них длинные тела и очень большие окорока. Они известны выносливостью, быстрым созреванием, покладистым нравом и постной, но красиво мраморной свининой. У Честера Уайта густая шерсть, что помогает им хорошо работать на пастбище.

3. Чоктау

Чокто - это почти вымерший свин-сало, происходящий от свиней, привезенных в Америку ранними испанскими исследователями. Осталось всего около 100, что означает, что чокто в настоящее время недоступны для производителей свинины. The Livestock Conservancy надеется восстановить численность племенных животных до стабильного уровня и сделать породу доступной для производителей в течение двух-трех лет.

4. Дюрок

Свиноводы в Нью-Йорке и Нью-Джерси вывели больших красных свиней дюрок в начале 1800-х годов. Порода широко экспортировалась по всему миру и является основным источником современных свиноводческих хозяйств по всей Северной Америке из-за ее быстрого созревания и сверхэффективного преобразования кормов в мясо. Хотя эта выносливая, старая порода в основном известна как коммерческая свинья, она дает ароматное, нежирное, но хорошо мраморное мясо.

5. Старые пятна Глостершира

Большая, преимущественно белая свинья с несколькими черными пятнами, Глостерширские Старые Пятна имеет огромные куполообразные уши, свисающие над мордой, и длинную, слегка изогнутую спину.Он родом из Глостершира, Англия, где когда-то был известен как фруктовая свинья и выращивался на неожиданных яблоках. Old Spots - выносливые, добродушные свиньи и выдающиеся собиратели. Они производят сладкую, мраморную и исключительно ароматную свинину, в том числе крупную ветчину. Эту породу до сих пор разводит британская королевская семья.

6. Морская свинья

Морская свинья - компактная волосатая свинья черного или иногда красного цвета с стоячими ушами и вьющимся хвостом. Это было приспособление на усадьбах на юго-востоке Америки более 200 лет.Местная порода, отобранная в течение длительного периода времени для условий Юга, ее тип и размер сильно различаются. Типичные взрослые особи весят от 150 до 250 фунтов, могут иметь длинные или короткие морды, а также стоячие или полусухие уши. Как порода сала, морские свиньи, как правило, накапливают слишком много жира, когда выращиваются в полузамороженном состоянии, но они выносливые и бесподобные фуражиры, что делает их идеальными производителями свинины на пастбищах. Их свинина настолько вкусна, что внесена в список более 200 продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения, в каталоге Slow Food USA Ark of Taste.

7. Хэмпшир

Селекционеры Кентукки вывели хэмпширских свиней, первоначально называвшихся тонкими шкурками, в начале 1800-х годов. Хэмпширы - это черные свиньи среднего и крупного размера с белым поясом, охватывающим их передние лапы. Это длинные худые свиньи с стоячими ушами, слегка выпуклым лицом и прямой или слегка выгнутой спиной. Хэмпшир известны своей послушностью, выносливостью, быстрым ростом и выдающимися показателями конверсии корма в мясо. Хэмпширская свинина нежирная и нежная, с очень небольшим количеством жира на спине.

8. Кунекунэ

Большинство людей считают Кунекунес домашними животными, но порода - первоклассный свиновод. Завезенные в Новую Зеландию в начале 1800-х годов китобоями и торговцами, маори выращивали эту миниатюрную свинью на мясо. Его название фактически означает «толстый и круглый». Кунекунес бывают разных цветов, у них короткие ноги и полукруглые или стоячие уши. Из-за своей короткой морды они меньше укореняются. Кунекунес - выносливые, спокойные и отличные собиратели. Мясо у них красиво мраморное, вкусное и сочное.

9. Большой черный

К началу 1800-х годов

Large Blacks были постоянным местом обитания английских графств Девоншир и Корнуолл. Это большая длиннотелая черная свинья с серой кожей, средней длиной морды и огромными подрезанными ушами, закрывающими морду. Большие черные - выносливые свиньи с уравновешенным темпераментом. Они бесподобные фуражиры и славятся как эффективные переработчики кормов в исключительно вкусную свинину с красивой мраморной отделкой.

10. Мангалица

Венгерские фермеры вывели мангалицкую свиную свинью в 19 веке.Мангалица сало, бекон и салями быстро стали ценными товарами по всей Европе. Она оставалась самой популярной породой Венгрии вплоть до 1950-х годов. Мангалица - крепкая, медленнорастущая свинья с шерстяной шерстью, короткими ногами, висячими ушами и короткой вздернутой мордой. Повара элитных ресторанов восхваляют темную, сладкую и сочную свинину Мангалицы.

11. Мулфут

Хотя происхождение мулфутовых свиней не известно, оно было хорошо установлено в Огайо, Индиане, Иллинойсе и в регионе Озарк, когда в 1908 году была создана Национальная ассоциация записи мулфутов.К 1910 году в 22 штатах было зарегистрировано 235 заводчиков. Мулфуты - черные свиньи среднего размера с характерными сросшимися копытами. У некоторых на шее свисают цилиндрические мясистые отростки, называемые сережками. Мулфуты - свиньи сала, поэтому они легко откармливаются и производят такую ​​сочную, хорошо мраморную и красную свинину, что они занесены в Ковчег вкуса. Они выносливые, послушные и выдающиеся собиратели.

12. Оссабо Айленд Хог

Остров Оссабо Свиньи произошли от свиней, оставленных испанскими исследователями на острове Оссабо почти 400 лет назад.За прошедшие годы не было добавлено никакой дополнительной генетики, поэтому они выглядят столь же дикими, насколько может быть признанная порода. Взрослые склонны к весу от 100 до 250 фунтов, и они несут необычный «ген бережливости», который позволяет им набирать вес, когда еды много, и жить за счет накопленного жира, когда его нет. Свиньи с острова Оссабо - выносливые и искусные фуражиры, которых легко довести до убойного веса на пастбищной диете. Их красная, острая свинина является фаворитом шеф-поваров-гурманов, что также принесло им место на Ковчеге вкуса.

13. Польша Китай

Свиноводы из округов Батлер и Уоррен в Огайо вывели в 1880-х годах польский Китай. Как и беркширы, польские китайцы черные с белыми мордами, сапогами и кончиками хвостов. Это длинные худые свиньи с большими челюстями; короткие вздернутые морды; и полузакрытые уши, обращенные к глазам. Они быстросозревающие, выносливые, прочные и послушные, а их свинина красиво мраморная, но нежирная.

14. Плетенка красная

Происхождение красной плетенки неясно, но эта порода прослеживает свое происхождение от нескольких групп больших красных свиней с сережками, которые были пойманы в дикой природе в районах Восточного Техаса.Это большие свиньи, поэтому им требуется больше места для содержания, чем меньшим традиционным породам. Однако это быстросозревающие, спокойные свиньи и выносливые, высокоэффективные фуражиры. Свинина Red Wattle отличается прекрасной текстурой, сочным и нежным вкусом, благодаря чему эта свинья заняла достойное место в Ковчеге вкуса.

15. Пятнистый

В течение 1880-х годов свиноводы Hoosier скрестили местных свиней ландраса с польскими китайскими свиньями из Огайо, добавив в смесь несколько старых пятнистых растений Глостершира в начале 1900-х годов, создав таким образом черно-белую пятнистую породу, названную пятнистой Польшей Китая.В 1960 году Национальный рекорд по пятнистым свиньям исключил из названия «Польша, Китай». Пятнистые свиньи - большие, быстро созревающие, спокойные свиньи, которые производят нежирную вкусную свинину при меньшем количестве корма, чем большинство других пород.

16. Тамворт

Свинья Тамворта произошли от типа, уже хорошо известного в британском средневековье, в то время, когда еще не было установленных пород. Он назван в честь деревни Тамворт в Стаффордшире и попал в Канаду в 1877 году и в США в 1882 году. Это средние и большие узкие красные кабаны с длинными ногами и телом, стоячими ушами и длинной прямой мордой.Это активные, умные свиньи, которые плохо переносят изоляцию, но являются отличными собирателями и петухами, которые прекрасно себя чувствуют на открытом воздухе. Из них получается нежирная свинина с твердой текстурой, красиво мраморная.

17. Йоркшир

Его точное происхождение неизвестно, но йоркширы прочно обосновались в Великобритании к началу 1800-х годов, где их называли крупными белыми. Первые селекционеры часто выращивали этих свиней до гигантских размеров: четырехлетний кабан, изображенный в книге «Двести лет британского фермерского животноводства» (канцелярский офис, 1996), имел длину 9 футов 10 дюймов, имел 8 футов вокруг тела и весил 1334 кг. фунты.Йоркширы - большие, мускулистые, тонкокостные свиньи, с мягкой, тонкой шерстью, выпуклым лицом и маленькими стоячими ушами. В йоркширах очень мало жира на спине, и они производят огромное количество нежирной свинины.

Сегодняшние потребители предпочитают старомодную ароматную свинину от свиней, выращенных здоровым и гуманным образом. Если вы можете предоставить это, рынок есть. Но сделайте свою домашнюю работу, прежде чем начинать традиционное свиноводство, чтобы убедиться, что это вам подходит.

Эта статья изначально была опубликована в выпуске Hobby Farms за сентябрь / октябрь 2013 года.

Национальная информационная служба по болезням животных

Редакционная информация

Автор: Марк Уайт BVSc LLB DPM MRCVS

Проверено: Марк Уайт BVSc LLB DPM MRCVS 2016

Опубликован: 2007

Жирная болезнь свиней - это бактериальная инфекция кожи свиньи, известная под множеством других названий - жирная кожа, экссудативный эпидермит, болезнь мармита.

Основной причиной заболевания является Staphylococcus hyicus, распространенная бактерия, которая, как известно, колонизирует кожу многих свиней, не вызывая болезни. Как группа заболеваний, он, вероятно, представляет собой наиболее распространенное кожное заболевание у свиней и патологически представляет собой дерматит / эпидермит, наиболее важной особенностью которого является то, что он не вызывает раздражения, что позволяет клинически отличить состояние кожи от других распространенных заболеваний. кожное заболевание свиней - саркоптоз.

Болезнь проявляется в самых разных проявлениях, от локализованных поражений на теле, включая ушные раковины, до воздействия на все тело.Заболевание может возникать во всех возрастных группах от вскоре после рождения до взрослых.

Развитие болезни

Возбудитель болезни обитает на поверхности кожи свиньи, но для возникновения болезни требуется какой-то пусковой механизм. Это может быть: -

1. Повреждения кожи в результате боевых действий, других болезней (например, саркоптоз, оспа свиней, розовый лишай) или травм, нанесенных полом, кормушками или секциями загона.
2. Пленка жира или фекалий на коже, под которой может размножаться организм.
3. Высокий уровень влажности, создающий на коже слой влаги, в котором могут размножаться микроорганизмы.

Staph. Hyicus можно найти на коже большинства популяций свиней, но, по-видимому, существуют различные штаммы бактерий, и возможно, что новые варианты могут быть занесены (обычно с поступающим поголовьем) и вызовут вспышки болезней.

Клиническая презентация

У молодых свиней в возрасте до 7 недель наиболее частым проявлением жирной болезни свиней является появление струпа от коричневого до черного, обычно начинающегося вокруг плеча и шеи и распространяющегося на часть или всю струпья. тело.Чем раньше это происходит, тем серьезнее последствия. Это может произойти у сосущих поросят в возрасте 3-4 дней и в этом возрасте может привести к летальному исходу из-за нарушения баланса жидкости.

Классическая форма жирной болезни свиней у свиней-отъемышей

На ранней стадии шкалы может развиться острый язвенный дерматит, особенно на мягкой коже живота и груди, и его легко принять за контактное изъязвление (например, из-за дезинфицирующего средства или промывки извести).Эта форма болезни проявляется в возрасте 24 часов и часто заканчивается летальным исходом.

Иногда Staph. Hyicus может быть вовлечен в некроз лица - почернение кожи лица, возникающее в результате повреждения зубов от однопометников, когда стрижка зубов не практикуется. (Fusobacterium necrophorum - более частая причина этого заболевания).

Эрозия ушных раковин вторичная по отношению к инфекции Staph. Hyicus (некроз ушных раковин)

Кроме того, незаметный дерматит обычно возникает вокруг головы, шеи и плеч свиней-отъемышей в результате колонизации кожных ран, которые сами являются результатом боевых действий, стафилококком hyicus, который присутствует на коже.Эта форма болезни часто распространяется на группу отъемышей.

Как старшие отъемыши и производители, последствия ранее широко распространенной жирной болезни свиней можно рассматривать как часть процесса выздоровления. Кожа будет выглядеть блестящей, часто безволосой и с отчетливым оранжевым оттенком. Этот процесс заживления может быть чрезвычайно медленным, до такой степени, что он все еще может быть не вылечен к тому времени, когда свинья достигнет убойного веса, что приводит к осуждению кожи.

Тяжелый язвенный дерматит у свиноматки, связанный с инфекцией Staph hyicus

Staph. Hyicus участвует в развитии сухой гангрены конечностей, поражая хвост молодых поросят, часто до того, как произошло купирование хвоста, и кончики ушей отъемышей в возрасте 6-7 недель и выше. Последним результатом является некроз кончика уха, неприглядное, но, по всей видимости, системно безвредное состояние.

Локальные жирные поражения свиней могут также возникать на ногах свиней-отъемышей, начиная с копыт и постепенно поднимаясь вверх.Здесь первичное повреждение происходит вблизи коронарной перевязи копыта, что позволяет проникать бактериям, колонизирующим кожу.

Еще одно проявление жирной болезни свиней встречается у взрослых. Здесь возникают незаметные поверхностные черные пятна, обычно на спине - они не вызывают раздражения и, по всей видимости, безвредны. Они могут отражать некоторую форму иммунной недостаточности у отдельного животного - поражения часто остаются на всю жизнь и оказываются не поддающимися лечению, а в пометах пораженных свиноматок вполне может проявляться классическая жирная болезнь свиней в раннем возрасте.В редких случаях у свиноматок могут наблюдаться острые язвенные поражения, подобные тем, которые наблюдаются у поросят, но обычно без смертельного исхода.

Хроническое выздоровление от жирной болезни свиней на откорме, вероятно, приведет к осуждению кожи и понижению качества при убое

Наконец, сообщается о редкой и смертельной форме инфекции Staph. Hyicus у отдельных свиноматок, при которой вся кожа поражается, становится все более утолщенной и морщинистой (как кожа носорога), и происходит прогрессирующая серьезная потеря состояния.Этих животных обычно усыпляют.

Лечение

Как бактериальная инфекция жирная болезнь свиней хорошо поддается лечению антибиотиками при условии: -

1) Используемый антибиотик эффективен против данного штамма.

2) Достаточная доза дается в течение достаточного времени.

3) Используемый антибиотик проникает в кожу в достаточной концентрации.

4) Раннее лечение

Линкомицин, пенициллины и цефалоспорины наиболее эффективны в качестве инъекционных или пероральных препаратов, хотя использование последних, особенно препаратов поколения 3 ^-й и 4 ^-й , следует использовать только в качестве последнего средства, если альтернативные методы лечения не дали результатов. лабораторные испытания подтверждают использование.. Использование антибиотиков для местного применения непосредственно на коже может быть полезным, но в Великобритании нет лицензированных продуктов для этой цели, хотя ветеринарный хирург может выписать препараты «без лицензии».

Для молодых поросят гидратация жизненно важна, и при появлении жирной болезни свиней всем молочным поросятам следует вводить поддерживающие электролиты.

Использование мыла (например, Savlon) может быть полезным дополнением к лечению для удаления жировой пленки с кожи и локального уничтожения кожных бактерий.

Любое сопутствующее заболевание, которое вызывает жирную болезнь свиней (например, саркоптоз), также должно лечиться.

Профилактика

Если можно выделить какую-либо особенность, которая ускорит развитие повреждений, то это повреждение кожи в результате боевых действий, истирания полов или травм секций загона и т. Д. Любые программы контроля должны учитывать это. Сражения можно уменьшить, сведя к минимуму смешивание и передвижение, поддерживая стабильные группы и обеспечивая свободный доступ к корму, воде и лежачему месту.Стрижка зубов или скрежетание уменьшат повреждение кожи от драки (это следует делать в течение первых 3 дней жизни, но только в тех случаях, когда необходимость определяется и поддерживается ветеринаром - обычное уменьшение зубов недопустимо). Драку при отъеме можно уменьшить, временно оставив свиней в темноте на час или два или обработав дезодорантом (например, Маскомал: Дюпон), промыв свиней слабым мыльным раствором (например, Савлон) или дезинфицирующим средством (например, 1% Виркон S) перед к смешиванию. Последние методы также могут уменьшить колонизацию кожи.

Кроме того, перед лицом клинической проблемы многие фермы будут мыть свиней в Savlon или Virkon S, чтобы уменьшить загрязнение кожи и, таким образом, снизить риск вторичного заражения Staphylococcus hyicus в боевые раны. Необходимо проявлять осторожность, чтобы не охлаждать свиней и не допускать чрезмерной влажности при поддержании удовлетворительного воздушного потока.

Если поражения начинаются вокруг ступней, необходимо обратить внимание на пол.

На фермах, где возникают давние неразрешимые проблемы, использование стратегических (в корме или в воде) лекарств может быть целесообразным в краткосрочной перспективе в ожидании развития болезни, и в некоторых случаях могут быть приготовлены аутогенные или специфические для фермы вакцины для применения либо свиноматкам или молодым свиньям.Однако коррекция триггерных факторов остается приоритетной задачей.

Стоимость

Стоимость GPD для свиноводства в целом не была определена количественно, и влияние на отдельные стада сильно различается.

У молодых свиней смертность при тяжелых вспышках может достигать 5%, что соответствует потере 1200+ фунтов стерлингов в стадах родительского стада из 300 свиноматок из-за проблемы, длящейся 6 недель, плюс затраты на лечение.

Как и в случае с большинством болезней, хронические проблемы низкой степени тяжести, которые продолжаются в течение длительного периода времени, также могут быть дорогостоящими.Подавление роста у отдельных пораженных свиней может составлять до 10% в течение всей жизни, что добавляет 2 недели к возрасту убоя у этих животных. Таким образом, на птицеводческой ферме из 300 свиноматок с 5% заболеваемостью в течение года болезнь может стоить 1000 фунтов стерлингов плюс лечение.

Если при убое присутствует хроническое заболевание, штраф в цене в результате отказа от шкуры и понижения оценки может составлять 24 фунта стерлингов за свинью (6 кг забракованных и 20 пенсов за килограмм понижения) за 80 кг туши.

Нет данных о стоимости локализованных поражений (например, некроза ушных раковин), но нельзя пренебрегать расходами с точки зрения благополучия свиней.

Экссудативный эпидермит или жирная болезнь свиней - Болезни свиней

Клиническая значимость

Инфекции, вызываемые Staphylococcus hyicus , также известные как экссудативный эпидермит (ЭЭ) или жирная болезнь свиней, вызывают обширный себорейный дерматит с побочными эффектами, включая замедление темпов роста, обезвоживание и, возможно, смерть при отсутствии лечения. Обычно он поражает молодых поросят в возрасте примерно до 8 недель. Эта инфекция довольно распространена в отрасли во всем мире и встречается примерно в 30 процентах участков с молодыми свиньями в США.Отправной точкой заражения обычно является поврежденный участок кожи, например, царапина или небольшой порез.

Этиология и передача

Staphylococcus hyicus - грамположительные кокки, которые считаются частью нормальной флоры кожи свиней. Зернистый слой эпидермиса является основной мишенью инфекции. Другие факторы, повышающие вероятность развития экссудативного эпидермита у животных, часто связаны с окружающей средой: высокая плотность посадки, плохая вентиляция, вызывающая высокую влажность в коровниках и плохую гигиену.У поросят в возрасте 3–4 дней может развиться экссудативный эпидермит, как правило, в пометах для свинок из-за недостаточного уровня защиты через молозиво. Травмы, часто возникающие из-за конкуренции за корм и драки, являются основным фактором риска, поскольку S. hyicus заражает свиней через поврежденные участки кожи.

Как Staphylococcus hyicus чаще всего передается от свиней?

1. При прямом контакте через кормление и скопление
2. Косвенно через зараженную среду
3. Это комменсальные бактерии свиньи

Сопутствующие симптомы

Свиньи, инфицированные экссудативным эпидермитом, проявляют признаки беспокойства, депрессии и анорексии.Лихорадка у инфицированных животных встречается крайне редко. Первоначальные повреждения кожи, такие как порезы, царапины или другие поражения, станут больше и начнут срастаться. Поражения будут влажными и жирными, что и даст название болезни. Это результат чрезмерной секреции сальных желез. Язвы могут развиваться во рту и на языке. Смертность может наступить менее чем через 24 часа, и большинство поросят младше 6 недель умирают в течение 10 дней, если их не лечить. У свиней-отъемышей наблюдаются признаки некроза кончиков ушей и локализованные поражения вокруг лица.Смертность в этой возрастной группе редка. Задержка роста является наиболее частым проявлением болезни у выздоровевших свиней.

Сопутствующие поражения

Макроскопические поражения

Первые признаки инфекции - мультифокальные круговые изъязвления кожи с прозрачным экссудатом, обычно начинающиеся вокруг лица. Затем инфекция распространяется вниз по шее и бокам; поражения сливаются, и экссудат становится густым и коричневым. Кожа выглядит утолщенной, а волосы грубыми. Другие поражения, наблюдаемые при вскрытии, - это обезвоживание.Также могут наблюдаться увеличенные лимфатические узлы.

Рисунок 1 - Фотография поросенка-сосунка с тяжелым экссудативным эпидермитом.

Микроскопические поражения

Нейтрофилы, фибрин и грамположительные бактерии присутствуют на поверхности эпидермиса, часто в виде корки клеточного уровня. Дерма переполнена и во многих местах видны кровоизлияния. Если образуется язва, на поверхностной дерме присутствуют лимфоциты и гистиоциты. Дегенерация клеток почек может происходить в результате обезвоживания.

Какой фактор риска является наиболее важным в развитии экссудативного эпидермита?

1. Драки из-за продовольственной конкуренции
2. Дисбаланс питания из-за плохих ингредиентов
3. Меньший рост при рождении и более слабое телосложение

Диагностика

Характерных жирных поражений и симптомов часто бывает достаточно для диагностики экссудативного эпидермита у молодых поросят. У старых свиней изоляция часто является лучшим методом диагностики, и образцы можно легко получить, взяв мазки с пораженных участков.Лимфатические узлы - еще один хороший образец для выделения бактерий. Тест ELISA также может использоваться для обнаружения токсинов, продуцируемых шестью вирулентными штаммами Staphylococcus hyicus .

Дифференциальный диагноз

Дифференциальная диагностика экссудативного эпидермита должна включать оспу свиней, вшей и чесотку для локализованных поражений вокруг лица и паракератоз для значительного утолщения кожи и грубых на вид волос.

Лечение, профилактика и контроль

Устойчивость к противомикробным препаратам часто встречается при экссудативном эпидермите, особенно к пенициллину, поэтому важно провести тест на чувствительность, прежде чем выбрать подходящий курс.Противомикробное лечение можно вводить внутримышечно на ранней стадии развития инфекции. Однако он может не дать желаемого ответа у молодых свиней или в тяжелых случаях. Местные процедуры для кожи с антисептическими минеральными маслами также могут дать хороший эффект.
Лучший метод профилактики и контроля - это предотвращение ссадин кожи путем стрижки зубов, лечения чесотки, если таковая имеется, и удаления абразивных поверхностей. Имеются прививки, которые могут быть полезны новым племенным животным для поддержания коллективного иммунитета.Другие методы профилактики и контроля связаны с обеспечением свиней чистой, хорошо проветриваемой окружающей среды. Между опорами следует проводить тщательную дезинфекцию и очистку.

Внутримышечная инъекция пенициллина - всегда лучший способ лечения экссудативного эпидермита. Правда или ложь?

1. Истинно
2. Ложь

Что это такое и советы по профилактике и лечению этой болезни свиней

Это не просто свинья, которая не мылась долгое время (хотя давайте будем честными - действительно ли вы действительно не торопитесь, чтобы убедиться, что ваша свинья заболела?) sudsy? Если да, то это стратегия разведения свиней, о которой я не слышал!).

И это не свинья, которая съела слишком много картофеля фри.

Напротив, жирная свинья - болезнь, которая может быть невероятно опасной для животного. Бактериальная инфекция кожи, это заболевание, известное под многими названиями, в том числе болезнь мармита.

Как бы вы это ни называли, важно, чтобы вы предприняли шаги, чтобы избавиться от этого заболевания, прежде чем оно сильно заболеет ваших свиней.

Вот что вам нужно знать.

Что такое жирная свинья?

Жирная свинья, также известная как жирная кожа, мармитная болезнь и экссудативный эпидермит, может звучать как разговорный прозвище, предназначенное для насмешки над свиньей, которая не так уж и пискляво чиста.Однако на самом деле это может быть довольно вредно.

Это заболевание представляет собой бактериальную инфекцию кожи, вызываемую бактерией Staphylococcus hyicus . Эта бактерия, как известно, колонизирует кожу многих свиней, но у большинства она не вызывает никаких симптомов или признаков заболевания. Вместо этого он там безвредно живет. Он не вызывает раздражения у большинства свиней, поэтому его сложно диагностировать.

Преимущество этой «скрытной» природы бактерии состоит в том, что ее относительно легко диагностировать по сравнению с другим заболеванием свиной кожи, саркоптозом, который имеет более очевидные признаки инфекции.

Жирная свинья может поражать свиней любого возраста, от молодых поросят до пожилых людей. Он также может проявляться по-разному, что может затруднить лечение.

Симптомы жирной свиньи

Симптомы жирной свиньи зависят от возраста ваших свиней. У молодых свиней в возрасте до 7 недель наиболее частым признаком является образование черной или коричневой корки. Как правило, они сначала появляются на шее и плечах свиньи, а затем распространяются на остальную часть тела.

Хотя эти симптомы обычно поддаются лечению у старых свиней, у молодых, особенно в возрасте 3–4 дней, болезнь может быть смертельной, прежде всего потому, что она может вызвать дисбаланс жидкости.

Вы также можете обнаружить, что что-то, что называется острым язвенным дерматитом, становится проблемой. Это чаще всего встречается на груди и животе свиньи и часто путают с контактными язвами. Это чаще всего встречается у новорожденных поросят и часто приводит к летальному исходу.

Вы могли заметить, что кожа лица свиньи полностью почернела.Это чаще всего встречается в пометах свиней, где не практикуется стрижка зубов. Вы можете обнаружить, что вся голова, лицо, шея и даже плечи свиней-отъемышей становятся черными, поскольку бактерии распространяются среди свиней.

Когда язвы, связанные с жирной свиньей, начинают заживать, особенно у старых свиней, вы можете заметить, что конечности выглядят гангренами или полностью гниют. Гниющие участки часто лишены волос и имеют отчетливый оранжевый оттенок. У хронически инфицированной свиньи кожа может выглядеть морщинистой и утолщенной.

Вы также можете заметить, что ваши свиньи страдают от таких проблем, как депрессия и отказ от еды. Вы, вероятно, не заметите лихорадки или мокнущих язв - это не обычные симптомы жирной свиньи.

Лечение жирной свиньи

Ваш первый шаг в лечении жирной свиньи - отвести пораженных свиней от остальной части стада, чтобы предотвратить дальнейшее распространение.

Тогда пора лечить болезнь. Поскольку это бактериальная инфекция, почти всегда легче предотвратить появление жирной свиньи, чем лечить ее.Его не только относительно легко предотвратить, но и чрезмерное лечение антибиотиками (первая линия защиты от этого заболевания) может привести к развитию устойчивых к антибиотикам штаммов бактерий. Позже это может стать чрезвычайно проблематичным.

Антибиотики, такие как линкомицин, цефалоспорины или пенициллины, обычно являются наиболее эффективными методами лечения. Однако вам нужно будет связаться с ветеринаром, чтобы убедиться, что вы используете эффективный антибиотик для штамма бактерий и вводите соответствующую дозу.Если дозировка неправильная, вы можете обнаружить, что она плохо проникает через кожу и неэффективна для ваших свиней.

Можно использовать некоторые антибиотики местного действия, а также упомянутые выше пероральные и инъекционные антибиотики, но, опять же, вам необходимо проконсультироваться с ветеринаром, чтобы убедиться, что это правильный выбор для вас.

Если вы пытаетесь лечить жирную свинью у поросят, вам необходимо восстановить их водный баланс. Убедитесь, что вы не только обеспечиваете их достаточным количеством питьевой воды, но и восполняете потерянные электролиты.

Наконец, есть медицинское мыло, которым можно лечить жирную свинью. Они удаляют пленку с кожи и могут убить местные кожные бактерии. Однако вам придется проконсультироваться с ветеринаром, чтобы убедиться, что вы не просто временно лечите ситуацию, а навсегда избавляетесь от проблемы.

Профилактические меры в среде свиней

Чаще всего гораздо проще предотвратить появление жирной свиньи, чем лечить. Вот несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы снизить вероятность его появления на вашей ферме.

1. Предотвратить скуку и перенаселенность

Одной из наиболее частых причин жирной свиньи является драка, которая повреждает кожу свиньи. Свиньи будут играть и драться друг с другом, что бы вы ни делали. Как в поговорке «мальчики будут мальчиками», так и свиньи будут свиньями.

Однако вы можете ограничить количество повреждений и травм, которые они наносят друг другу, ограничив перенаселенность и скуку. Убедитесь, что вашим свиньям достаточно места, чтобы бродить, и что их не загоняют в крошечные стойла, где им не остается ничего другого, кроме как тусоваться друг с другом.

Это также может предотвратить другую главную причину жирности свиней - слой фекалий или жира на коже. Такая среда благоприятна для развития бактерий, особенно если речь идет о бактериях, вызывающих жирность свиней.

2. Улучшение вентиляции

Высокая влажность также может привести к размножению жирных бактерий свиней. Хотя вы не можете контролировать погоду, вы можете улучшить уровень вентиляции в коровниках.

Убедитесь, что у вас есть вентиляторы, чтобы улучшить воздушный поток по мере необходимости, и помните, что, хотя изоляция важна, вы не хотите, чтобы сарай был слишком хорошо изолирован , так как это может вызвать накопление влаги.

3. Карантин новых животных

Привозя новых животных на ферму, не торопитесь помещать в карантин вновь прибывших. Хотя бактерии, ответственные за жирность свиней, живут на коже большинства популяций свиней, эти штаммы постоянно развиваются, и при добавлении новых свиней на ферму могут вводиться новые варианты, о которых вы даже не подозреваете.

Поэтому, чтобы предотвратить это заболевание, а также многие другие, рекомендуется помещать в карантин всех новых свиней, которых вы приводите на ферму. Дайте ему хотя бы неделю, чтобы убедиться, что вы случайно не заразите других своих животных новыми болезнетворными микроорганизмами.

4. Зубья с зажимом

Это очень противоречивая практика, связанная с опоросом, но это шаг, который вам, возможно, придется обдумать, если вы беспокоитесь о жирных свиньях на вашей ферме.

Стрижка зубов - это то, что фермеры предпочитают делать новорожденным поросятам по нескольким причинам, одна из которых заключается в том, что это не позволяет им повредить соски матери во время кормления грудью.

Стрижка зубов также может быть сделана, чтобы поросята не травмировали друг друга и не увеличивали вероятность потери крови и, конечно же, жирной свиньи.Естественно, вам следует изучить все другие альтернативы, прежде чем полагаться на них как на метод борьбы с болезнью.

Часто вы можете избавиться от необходимости стричь зубы, предоставив вашим поросятам достаточно места для передвижений, избавившись от скуки и, следовательно, от борьбы.

5. Проверьте напольное покрытие

Последний совет, когда дело доходит до предотвращения появления жирной свиньи, - убедиться, что ваш пол устойчив к запаху. Заболевание чаще встречается в районе ног, когда свиньи подвергаются постоянному загрязнению полов и жилых помещений.Следите за тем, чтобы ваши свиньи содержались в чистом помещении и часто меняли подстилки.

Держите своих свиней в чистоте, чтобы не было жирной свиньи

Хорошие новости? Жирные свиньи гораздо реже встречаются на небольших фермах, чем на крупных коммерческих свиноводческих предприятиях.

Однако, если вы действительно заметили симптомы у своих свиней, с ними относительно легко справиться. Конечно, профилактика - самый простой метод лечения этого заболевания. Вот почему так важно следить за тем, чтобы ваши свиньи содержались в неизменно чистой среде.

Некоторые фермеры дошли до того, что мыли своих свиней антибактериальным раствором или мылом, например Savlon. Однако это бывает редко.

Выполните шаги, перечисленные выше. Вы должны иметь возможность содержать своих свиней в чистоте и без проблем с кожей, таких как жирная свинья.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Благодарим за отзыв!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:

Facebook Pinterest

Пять дополнительных пород свиней

Как и было обещано в мартовском / апрельском выпуске Grit («Руководство по свиньям»), вот еще пять пород, которые вы можете добавить в свою собственность. Информация поступила из Государственного университета Оклахомы на сайте www.ANSI.OKState.edu/breeds/swine.

свиней Ландрас изначально были выведены в Дании, и во многом благодаря этой свинье Дания имела такой быстрорастущий бизнес по экспорту бекона.В 1934 году Министерство сельского хозяйства США получило партию (24, согласно Кэрол Экариус в ее книге «Иллюстрированное руководство по породам овец, коз, крупного рогатого скота и свиней» Стори) свиней ландрас из Дании. Первоначально основой американской породы ландрас были свиньи, непосредственно произошедшие от первоначального импорта, или свиньи с небольшим вливанием польско-китайской породы. Вскоре после этого из Норвегии было импортировано 38 кабанов и свинок с норвежской, датской и шведской кровью ландраса. Эти три разновидности ландраса сегодня скрещиваются с американским ландрасом, расширяя генетический состав породы.

Волосы американского ландраса должны быть белыми для регистрации, темно-белые пятна считаются нежелательными. Веснушки на коже допустимы, но черные волосы - нет.

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ: Мясо и свиноматки известны своей молочной продуктивностью и размножением.
ВНЕШНИЙ ВИД: Белый; длинная, прямая спина, с 16 или 17 парами ребер; мускулистое, ровное худощавое телосложение; окорока пухлые, но аккуратные; длинная крупа; голова длинная и узкая, а уши плоские, большие, тяжелые и поставлены близко к лицу.
РАЗМЕР: Большой с длинной спиной
СОСТОЯНИЕ СОХРАНЕНИЯ: Население хорошее
МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: США (для американского ландраса), оригинальный ландрас из Дании
ИЗВЕСТНО: производство молока, хорошее материнское размножение

Lacombe

Порода Лакомб была первоначально концептуализирована и выведена на исследовательской станции Канадского министерства сельского хозяйства в Лакомбе, Альберта; отсюда и название.Основной фонд был сформирован путем скрещивания лучших свиноматок породы Беркшир из Канады с импортными помесными хряками Ландрас-Честер Уайт из США. Потребовалось 12 лет селекционного разведения, чтобы достичь желаемого генетического результата, который присутствует сегодня. В 1954 году все лакомбы, вошедшие в породу, были скрещены с беркширами, и любое потомство с черными волосами было исключено из генофонда.

В 1957 году хряки Lacombe стали доступны общественности, а первые свиноматки - годом позже.В то время они, по оценкам, на 56 процентов содержали кровь Ландраса, 23 процента Беркшира и 21 процент крови Честера Уайта.

Сегодня это пятая по популярности порода в Канаде, и они были созданы для процветания в Канаде, особенно в центральной части страны, хотя они присутствуют и в других странах. У них высокая плодовитость, они очень выносливы и послушны.

НАЗНАЧЕНИЕ: Высокое качество мяса, высокая плодовитость как у хряков, так и у свиноматок, терминальные производители.
ВНЕШНИЙ ВИД: Белый; средний размер; большие висячие уши; относительно короткие, сильные ноги
РАЗМЕР: средний
СОСТОЯНИЕ СОХРАНЕНИЯ: популяция крайне мала и обычно недоступна для фермеров в качестве племенного стада
МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Лакомб, Альберта, Канада
ИЗВЕСТНО: Быстрый рост как у хряков, так и у свиноматок, выносливость, послушность , Канадское происхождение

Минчжу

Эти свиньи родом из крайнего северного Китая.Они были представлены в Соединенных Штатах благодаря усилиям, возглавляемым тремя организациями: Министерством сельского хозяйства США, Университетом Иллинойса и Государственным университетом Айовы.

Холодный и сухой климат далекого северного Китая делает эту породу устойчивой к очень низким температурам и плохим условиям кормления. Считается, что Миньчжу означает «народная свинья». В результате они имеют тенденцию к медленному росту и жирности, но мясо из Миньчжу обычно считается очень вкусным.

Минчжу, из-за их толерантности к кормлению, питаются плохим кормом и другими грубыми кормами, и они очень устойчивы к болезням.Их можно узнать по длинным жестким черным волосам, а зимой они отращивают густую шерстяную шерсть на нижней части живота, что позволяет свиноматкам беспрепятственно рожать (опорос) в открытом сарае при температуре до 40 градусов. В помете в среднем от 15 до 16 поросят.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ: Мясо хорошего вкуса, побочные продукты материнской фермы и очистка грубых кормов.
ВНЕШНИЙ ВИД: Длинные жесткие черные волосы с длинной щетиной; плотный шерстяной низ живота зимой; большой размер тела с узкой ровной спиной и поясницей
РАЗМЕР: Большой размер тела; свиноматки вырастают до 3 футов в высоту
СОСТОЯНИЕ СОХРАНЕНИЯ: Здоровое население, в основном в Китае
МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Северный Китай
ИЗВЕСТНО: Вкусное мясо; длинные щетинистые волосы; выносливость

Сэддлбек возник в результате объединения генофонда английских пород Эссекс и Уэссекс.Свиньи Эссекс и Уэссекс Сэддлбэк внесли свой вклад в развитие Хэмпшира до 1820 года, поэтому точный вклад породы неизвестен. Фондовый фонд Хэмпшира был экспортирован в Соединенные Штаты начиная с 1825 года (введен Американский Хэмпшир).

Сходство пород седлбэк и хэмпшир начинается с внешнего вида. Оба они черного цвета с белой полосой, напоминающей пояс, разной ширины, которая начинается примерно с передней ноги и спускается вниз вокруг живота. Пояс считается признаком низкой наследуемости, но его размер варьируется и существует с самого начала существования породы.Белый цвет может распространяться почти на всю длину тела или наоборот.

Седлбэки - мясные свиньи, обладающие отличными материнскими качествами. Они крупная порода и отличные дояры. Они использовались для производства свиноматок, гибридных с белыми свиньями для коммерческого производства.

ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ: Мясо, свиноматки, используемые для промышленного воспроизводства
ВНЕШНИЙ ВИД: Черный с белыми полосами разного размера, висячие уши
РАЗМЕР: Большой
СОСТОЯНИЕ: Здоровое население в Соединенном Королевстве
МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Англия
НАИЛУЧШИЙ ИЗВЕСТНЫЙ ЗА: Внешний вид с белый пояс; свиноматки имеют большие пометы

Валлийский

История валлийской породы свиней неизвестна.Эти свиньи обитали в Уэльсе еще в записях. Особое улучшение пород началось в 1950-х годах, когда было обнаружено, что они обладают желаемыми характеристиками, такими как способность процветать в условиях фермы, большие пометы, отличные материнские инстинкты и высокоурожайные тушки. Для улучшения породы в генофонд вливали кровь Ландрас. Сегодня валлийские свиньи занимают третье место в рейтинге британских пород, но экспорт в другие страны был ограниченным.

У валлийской свиньи относительно короткие ноги, из-за чего спина и туловище кажутся очень длинными.Свиноматки в среднем около 10 свиней на опорос.

ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ: выход туши, воспроизводство, скрещивание с крупной белой и британской ландрасом, двумя породами, не имеющими близкого родства.
ВНЕШНИЙ ВИД: белые, короткие ноги, из-за которых спина кажется длинной, лицо слегка выпуклое, мускулистое.
СТАТУС СОХРАНЕНИЯ: Здоровое население
МЕСТО ПРОИСХОЖДЕНИЯ: Уэльс
НАИЛУЧШИЕ ИЗВЕСТНЫЕ ПО: высокий выход туш, короткие ножки

---

Калеб Риган и его жена Гвен живут в сельской местности округа Дуглас, штат Канзас, где им нравится охотиться, рыбачить, а также выращивать и выращивать столько еды, сколько они могут.Калеб не может представить себе лучшего сценария, чем работать над журналом о сельском образе жизни в качестве профессии, а затем вести такой же образ жизни прямо в сердце Америки. Свяжитесь с ним в Google+.

---

Первоначально опубликовано: март / апрель 2009 г.

Жирная болезнь свиней - Vaca Resources

Если вы выращиваете свиней, важно понимать, что на каждом шагу есть болезни, которые поджидают ваш скот.Как только одна свинья заболеет, ситуация может быстро ухудшиться.

При надлежащей биобезопасности, а также при предварительном осмотре здоровья любых свиней, которые вы покупаете, вы можете поддерживать здоровую среду обитания для своих свиней, независимо от того, есть ли у вас 2 или 200 свиней.

Но вам все равно нужно быть готовым к тому, что может произойти, если оно возникнет. Вероятно, наиболее распространенным кожным заболеванием свиней является жирная болезнь свиней.

Сальная болезнь свиней, также известная как экссудативный эпидермит, вызывается бактериями, известными как Staphylococcus hyicus.Эта бактерия на самом деле распространена на коже большинства свиней. Он не вызывает серьезных проблем, пока не попадет в рану.

Бактерии проникают в свиней через царапины или потертости, вызывая инфекции и поражения кожи. Затем эта инфекция генерирует токсины, которые поглощаются организмом свиньи, поражая печень и почки.

Если игнорировать жирную болезнь свиней, она может постепенно привести к смерти, особенно у молодых поросят. Молочный поросенок в возрасте 3-4 дней может заразиться жирной болезнью свиней.

Общие процедуры

Если у свиней начинает проявляться жирная болезнь свиней (или любые подозрительные раны или поражения), немедленно обратитесь к ветеринару. Они смогут правильно диагностировать проблему. Если у вашей свиньи жирная болезнь свиней, возможные решения включают инъекционные антибиотики от стафилококковой инфекции, погружение в мягкие дезинфицирующие средства, такие как Clorox, мази и многое другое.

Профилактика

Лучшее лечение от жирной болезни свиней - это в первую очередь предотвратить ее появление.