Пуховая свинья мангалица: Свиньи породы венгерская пуховая мангалица (26 фото)

Мангалица Венгерская пуховая – порода без альтернатив

Порода свиней «Мангалица Венгерская пуховая» эксклюзивна во всех отношениях. Долгое время она выращивалась исключительно в Венгрии, в славящихся шелковистыми травами и кристально чистым воздухом отрогах Карпат, будучи выведена в 1833 г. на личной ферме эрцгерцога Йозефа путем скрещивания диких свиней с домашними.

Важнейшая отличительная особенность Мангалицы – завивающаяся кольцами густая мягкая шерстка, благодаря чему английское название породы – «Sheep-pig», или «Овечья свинья». И все же своей популярностью Мангалица обязана не красивой шерсти, а непревзойденным гастрономическим свойствам. Достаточно отметить, что именно фермерская свинина Мангалица используется для производства всемирно знаменитого испанского вяленого окорока Хамон, причисляемого к разряду наиболее изысканных мясных деликатесов.

В отличие от наиболее распространенных «постных» мясных свиней, Мангалица – порода сальная. Ее жир считается самым ценным продуктом среди всех существующих в мире аналогов, а мясо, исключительно нежное, сочное и ароматное, содержит рекордное количество витаминов, ненасыщенных кислот и минеральных компонентов. Имея выраженную «мраморную» текстуру с прожилками сала, оно совершенно незаменимо для приготовления шашлыков и барбекю. Что, впрочем, могут позволить себе лишь немногие, поскольку купить свинину такого качества в розничной торговой сети просто невозможно. Единственный выход – купить свинину у фермера, но и это маловероятно, ведь выращивать Мангалиц очень хлопотно даже в условиях частного хозяйства.

Мы предлагаем купить мясо свинины породы Мангалица Венгерская у нас, гарантируя его парную свежеть и быструю доставку по вашему адресу в 

Москве.  Свинина с фермы «Заповедь» – реальный способ сделать ваше меню по-настоящему аристократичным.

характеристика волосатых поросят и взрослых кудрявых свиней. Отзывы владельцев

Большинство современных людей привыкли к тому, что домашняя свинья хоть и покрыта шерсткой, но недлинной и не слишком густо, однако венгерскую мангалицу сложно спутать с какой-либо другой породой именно потому, что она весьма мохнатая, и это бросается в глаза. Более того, у себя на родине, в Венгрии, эта порода считается национальным достоянием, к ней приковано большое внимание общественности, и хотя в прежние годы она была близка к полному исчезновению, сегодня она снова приобретает популярность.

Происхождение

Домашняя свинья соседствует с человеком не одно тысячелетие, но именно венгерская мангалица – порода относительно новая. В 1830 году эрцгерцогу Йозефу подарили десять свиноматок и двоих хряков, принадлежащих к мохнатым полудиким свиньям из Сербии, а его селекционеры ради эксперимента начали скрещивать потомков этих животных с различными домашними и дикими свиньями. Принято считать, что порода окончательно оформилась в своем нынешнем виде к 1860 году.

В дикой природе предки венгерской мангалицы не могли дать ничего, кроме слишком жесткого мяса при минимуме жира и обилии прочных волокон, однако селекционеры старались не зря – новая порода уже относится к сальным, куда лучше набирает жировую массу, а потому отличается потрясающим мраморным беконом.

До середины прошлого века в Европе наиболее популярной продукцией из свинины были именно жирные окорока и сосиски, и хрюшки из Венгрии считались едва ли не лучшим решением в масштабах всего континента.

Примерно с 50-х годов мнение общества изменилось: стало активно обсуждаться здоровое питание со сравнительно небольшим количеством жира, потому свиноводы переориентировались на сугубо мясные породы, причем некоторые из последних еще и набирали вес куда быстрее. В течение считаных десятилетий поголовье венгерской мангалицы сократилось многократно.

В 90-х годах широкую популярность в мире приобрел испанский хамон, для которого содержание жира в свиной ноге должно быть значительным. При стремительном росте спроса испанцы долго не могли придумать, как же его удовлетворить, а потом вспомнили о венгерской мангалице и начали возрождать ее поголовье в промышленных масштабах. В 2000-х годах опомнились и сами венгры: они законодательно приравняли мохнатую хрюшку к национальному достоянию и занялись сохранением и восстановлением породы. По состоянию на этот момент до России мангалица так толком и не добралась, поскольку встретишь ее тут нечасто, но даже в соседней Украине поголовье шерстистых пятачков стремительно растет.

Описание

В первую очередь следует сказать, что венгерскую мангалицу как только не называют – и кудрявой, и кучерявой, и волосатой, и пуховой, и многими другими похожими эпитетами. Если в характеристике упоминается, что порода из Венгрии, то, скорее всего, имеется в виду именно мангалица. Такие свиньи считаются средними в плане веса: свиноматка тянет на 160-200 кило, хряк весит от 200 до 300 кг при зафиксированном рекорде в полтонны. А вот полугодовалый поросенок обычно имеет массу около 70 кг. Плотное туловище с крупным животом и ровной спиной покоится на коротких, но сильных и хорошо развитых ногах. Голова – среднего размера, с загнутым кверху пятачком и большими ушами, направленными кончиками вперед.

Венгерская мангалица бывает разных цветов в зависимости от разновидности, но некоторые части тела, такие как глаза и брови, губы и пятачок, а также соски и внутренняя сторона хвоста, всегда остаются черными. В то же время кисточка на хвосте – наоборот, всегда белая.

Принципиальным отличием от многих других пород домашних свиней является довольно длинная щетина, которая, вопреки ожиданиям, оказывается довольно мягкой на ощупь. Внешне она напоминает шерсть каракулевых овец, и вместе с не менее мягким подшерстком обеспечивает высокую устойчивость животного к холодам, что позволяет выгуливать пятачков даже в прохладное время года.

Как и большинство других пушистых зверей, венгерская мангалица периодически линяет – к лету у нее практически не остается подшерстка, а вьющаяся щетина становится прямой. Описываемая порода относится к мясосальным, то есть дает одновременно и мясо, весьма жирное и вкусное, и сало в чистом виде. Нормальным показателем набора веса для такого домашнего животного считаются 600-700 граммов ежесуточно, а у взрослой особи, готовой на убой, слой шпика способен достигать 5,5-6,5 см.

Получаемое от мохнатой мангалицы мясо отличается большим количеством жировых прожилков в мышечной структуре.

Люди, пробовавшие такой продукт, сходятся во мнении, что это один из лучших деликатесов, и подбирают для него сугубо положительные эпитеты. Сходятся во мнении с гурманами и ученые – они говорят о повышенном проценте цинка и железа, витаминов А и В2, а также ненасыщенных кислот, что делает такую пищу менее тяжелой и позволяет ей усваиваться более полно. Вопреки жирности, мраморный бекон мангалицы содержит относительно мало холестерина, то есть не столь вреден, как некоторые другие сорта свинины.

При этом это нежное мясо еще и нормализует обмен веществ в организме и способствует выведению канцерогенов.

Плюсы и минусы породы

Венгерская мангалица – далеко не единственная порода домашних свиней, а в наших краях и вовсе редкая, потому выбор именно в ее пользу нельзя назвать очевидным. Как и у любой другой породы, у такой хрюшки есть собственные достоинства и недостатки, о которых следует знать до того, как покупать поросят. Начнем с положительных сторон такого выбора:

• мохнатый пятачок сравнительно прост в содержании, его содержание не предполагает каких-либо особых сложностей;
• такая свинка обладает превосходным иммунитетом и обычно не болеет, потому в домашних условиях на медицинские процедуры тратится куда меньше средств;
• теплая густая щетина позволяет животному прекрасно переносить низкие температуры, что для России является очень ценным качеством;
• животное можно назвать непереборчивым в плане пищи, поэтому откармливание не требует больших капиталовложений;
• мангалица отличается спокойствием и уравновешенностью, она привязана к привычной среде обитания и обычно не стремится убежать, даже если такая возможность появляется;
• с одной стороны, весьма жирное мясо – продукт на любителя, с другой стороны, подобных любителей в наше время куда больше, нежели самих представителей венгерской породы, а те же рестораны за подобный продукт готовы платить приличные деньги.

Конечно, если бы все было так просто, венгерскую мангалицу и у нас узнавал каждый, но ведь не зря она в нашей стране относительно непопулярна, по крайней мере, пока что. Со временем положение дел может измениться, но в данный момент распространение такой хрюшки тормозят всего три фактора, которые, однако, довольно весомые:

• из-за того, что в России поголовье мангалиц весьма скромное, достать племенной материал для разведения становится проблематично, в связи с чем поросята дорожают еще больше и просто не выдерживают конкуренции с другими породами в массовом сельском хозяйстве;
• мохнатые свинки прекрасно набирают вес, но плодовитость у них не столь велика, да еще и половое созревание длится очень долго – это мешает и заготовке мяса в промышленных масштабах, и увеличению поголовья;
• как и любая типичная порода свиней, выращиваемых ради мраморного бекона, мангалица нуждается в регулярном выгуле на пастбище, тогда как большинство отечественных хозяйств предпочитают выращивать пятачков в тесных сараях, где венгерская гостья просто не сможет проявить все свои лучшие качества.

Виды

Разновидности венгерских мангалиц сегодня классифицируются сугубо по цветовому признаку щетины. Выделяют белый, красный и черный подвид хрюшки, а еще – так называемую ласточку, то есть животное смешанного окраса. Ранее можно было встретить также мангалиц в характерных «волчьих» тонах или в естественной подпалой гамме, но из-за специфического внешнего вида к нынешнему дню они повывелись.

На данный момент белая разновидность венгерской мангалицы считается наиболее распространенной и известной – именно такой окрас имеют около 80% особей всей мировой популяции.

Большая часть описаний, касающихся этой породы, справедлива в отношении белых хрюшек, которые стали своеобразным эталоном.

Красные и черные пятачки встречаются намного реже – их осталось так мало, что по венгерскому законодательству их даже нельзя продавать частным лицам, потому столкнуться с таким животным где-либо, кроме зоопарков или ферм где-нибудь в Венгрии, будет проблематично. Появились такие подвиды благодаря тому, что классическую белую разновидность скрещивали с местными полудикими свиньями. Довольно странно, что в сельском хозяйстве красный вариант мангалицы не распространен, поскольку именно такая свинка отличается максимально крупными размерами.

Свиньи, именуемые ласточками, являются помесью все тех же белых венгерских мангалиц с другой породой свиней – «сирмиум». Как правило, такой пятачок имеет двухцветную окраску – стоящее на четырех ногах животное по всей верхней части окрашено в черный цвет, а вот ниже условной линии, проходящей от нижней челюсти через стык боков и брюха, окрас может допускать варианты: быть белым, серебристо-серым или характерным желтоватым. Источники столетней давности указывают, что когда-то «ласточки» были крупнее белой разновидности, но сегодня они отличаются только окрасом, а иногда оказываются даже меньше белых мангалиц.

При этом «ласточки» обладают сравнительно короткой и куда более грубой щетиной, что не мешает им считаться наиболее морозостойкой версией венгерской хрюшки.

Особенности содержания

Венгерские мангалицы не так давно перешли из разряда диких свиней в домашние, потому у них все еще остались многие признаки лесного животного, отличающегося неприхотливостью, отличной адаптивностью и выносливостью, но при этом и стремлением к кочевой жизни. По этой причине неудивительно, что лучшим способом содержания таких хрюшек является открытый тип, когда животные постоянно находятся в открытых загонах или даже на пастбище. При таком способе содержания даже новорожденных малышей не держат в сарае.

При промышленных масштабах выращивания животные, конечно же, круглогодично содержатся в закрытых свинарниках, что для этой породы не очень хорошо – например, процент жира становится неоправданно высоким, вместо жирного мяса получаем практически одно сало. Для исправления ситуации приходится тщательнее подбирать корма, что нивелирует дешевизну содержания породы. Всю жизнь обитая в сарае, свинья даже лишается привычной длинной шерсти, что лишний раз доказывает: это уже не совсем та знаменитая мангалица, которую так расхваливают.

Для разведения подобных животных используется еще и смешанный тип содержания, которым чаще балуют свиноматок, дающих в течение года многократное потомство. Самые суровые морозы хрюшка пережидает в помещении, но с возвращением тепла и появлением подножного корма она содержится в соответствии с принципами открытого типа содержания. Место для содержания свиньи такой породы должно отвечать определенным требованиям. Будь то хлев или загон, обязательной является толстая соломенная подстилка, которую нужно менять хотя бы дважды в неделю.

Если пятачки содержатся на выгулах, те должны быть надежно ограждены от проникновения собак и других непрошеных гостей, а также иметь продуманный доступ к источникам воды.

Рекомендуется засевать территорию выгула кормовыми сортами травы, устанавливать специальные навесы для защиты животных от осадков или чрезмерно яркого солнца, а также на зиму выставлять в загоне стога сена как укрытие на случай ненастья. Помимо прочего, законодательство Европейского Союза считает экологически чистым мясо только тех мангалиц, которых откармливали на просторных выгулах: на гектар территории может одновременно приходиться максимум 6 свиноматок, или 14 взрослых хрюшек, или 74 поросенка.

Несмотря на хорошую способность этой породы выдерживать суровые зимние холода, при содержании в помещении температура внутри никогда не должна опускаться ниже 15 градусов тепла. Это связано с тем, что без подвижности животному намного сложнее переносить холод без серьезных последствий для себя.

Правила кормления

Чем хороши кудрявые пятачки, так это своей экономностью – они с удовольствием удовлетворяют голод подножными кормами, потому в теплое время года об их корме можно вообще не беспокоиться, а зимой их можно кормить самостоятельно заготовленным сеном, что очень дешево и потому выгодно. Хотя такая свинья считается травоядной, на самом деле круг ее гастрономических интересов несколько шире. Венгерская мангалица запросто может есть насекомых, червей, улиток, и даже лягушек с рыбой!

В условиях домашнего выращивания смешанного или закрытого типа возникает потребность в добавке другого прикорма. В качестве такового сгодится практически любой влажный корм естественного происхождения: корнеплоды и каштаны, желуди и тыква, кукуруза и сырой картофель, бобы и отруби, жмых и пищевые отходы, сорняки и даже молодые побеги различных кустов или деревьев. При этом пищу нужно давать в пределах рассчитанной нормы, поскольку мангалица склонна к ожирению и меры в еде не знает.

Любыми искусственными добавками и «химией» хрюшек этой породы кормить не принято.

Из неочевидных компонентов рациона следует выделить костную муку, мел и красную глину – они являются источником полезных веществ в организме пятачка. Интенсивная схема откармливания венгерской мангалицы предусматривает, что пухового зверя нужно кормить преимущественно ячменем и пшеницей, потому ориентировочно за месяц до планируемого забоя в рацион хрюшки вводят примерно по 300 граммов зерновой пищи ежедневно. Строгое соблюдение схемы откорма дает потрясающие количественные результаты, откормленная свинья может иметь массу до 500 килограммов. Но следует признать, что большую часть такого веса обеспечит уже не мраморный бекон, а огромное количество сала.

Разведение

Принципы разведения шерстистой венгерки в общих чертах напоминают специфику разведения любых других домашних свиней, отличия заключаются разве что в деталях. Типичная венгерская мангалица может считаться половозрелой, когда ей исполняется год от роду. При этом такая порода не отличается высокой плодовитостью: в первом выводке обычно насчитывается от 4 до 6 поросят, и хотя при следующих опоросах их количество может увеличиться, рождение хотя бы 10 за раз является не только редким, но и нежелательным – это негативно скажется на качестве мяса.

Для опороса свиноматку обычно перемещают в сухое и достаточно теплое помещение. Пуповину обрезают фермеры, место среза желательно обработать йодным или амоксициллиновым раствором, чтобы препятствовать проникновению инфекции. Маленьких хрюшек вытирают и размещают под боком у свиноматки. Выше мы упоминали, что свинья ест не только траву, но и многие виды живности, которые могут попадаться в ней. А потому сразу после опороса травяную подстилку выметают – пол свинарника должен быть чистым. Эти животные не отличаются хорошим зрением, поэтому, проигнорировав последнее требование, вы можете обнаружить, что матка случайно съела собственного малыша, который пока не способен сопротивляться этому хотя бы криком.

Сложностей в уходе за молодняком также не наблюдается. В течение первых пяти дней жизни каждому новорожденному необходимо пройти курс из инъекций препаратов на основе железа – это позволит предотвратить развитие рахита и анемии, которые развиваются при недостатке такого микроэлемента.

К четвертому дню у малышей прорезаются клыки, и обычно их удаляют тут же, заботясь о том, чтобы соски матки не были ранены.

В первую неделю основную часть питания новорожденного поросенка составляет материнское молоко, однако уже через 3-5 дней надо понемногу начинать вводить прикорм, особенно если выводок довольно большой, а молока у свиньи сравнительно мало. Приучать малышей к твердой пище начинают с небольших порций прожаренного зерна – лучше всего для этих целей подходят кукуруза, ячмень и пшеница. Параллельно происходит постепенное приучение малышей к жидкой мешанке.

По достижению возраста в одну-две недели следует определиться, какие поросята будут использованы для дальнейшего разведения, а остальных кастрировать. Потребности в купировании хвостов у этой породы нет. Примерно в три или четыре недели ассортимент кормов для малышей расширяют в очередной раз – теперь в меню понемногу вводятся свежие фрукты и овощи. Для поросят характерна полосатая окраска, совершенно нетипичная для взрослых мангалиц, так что уже по окрасу молодняка можно определить, когда его можно отлучать от матери.

Отзывы владельцев

Комментарии редких отечественных заводчиков, уже оценивших все преимущества разведения именно венгерских мангалиц, обычно отличаются сплошным позитивом. Они указывают, что раздобыть породистую свинью в нашей стране весьма сложно, а некоторые недобросовестные поставщики еще и подсовывают покупателям под видом мангалицы различных гибридных поросят. Но уж если вам удалось найти настоящую хрюшку с венгерскими корнями, все старания окупятся с лихвой.

В первую очередь, комментаторы высоко оценивают простоту ухода за такими пятачками – если в распоряжении есть достаточно обширная территория, можно не беспокоиться ни о сарае, ни о большом количестве кормов в теплое время года.

При этом животные достаточно сообразительны, они привыкают ко времени и месту кормления, учатся по характерным звукам определять, что хозяин готов порадовать их едой и сами устремляются к нему.

Авторы комментариев из Сибири подчеркивают, что для тамошних климатических условий это и вовсе самая настоящая находка, ведь для большинства других пород приходится строить максимально утепленные сараи, да и те не всегда спасают, а тут зверь привычен к холодам. Из необязательных, но все же положительных черт отмечается еще и чисто эстетическая сторона. Такие хрюшки выглядят весьма забавно и мило, потому за ними в условиях открытого выгула очень приятно наблюдать.

А уж мясу и даже салу посвящено наиболее много лестных замечаний – бекон называют нежным, очень мягким и сочным, хвалят его неповторимый аромат. Некоторые пользователи тематических форумов отмечают, что с непривычки поначалу даже не хотели продавать полученный продукт, настолько прекрасным он им показался. При этом в сарае такие качества проявляются не всегда.

О том, как правильно кормить вегерскую мангалицу, смотрите в следующем видео.

Свинья мангал — описание породы, характеристики, условия содержания.

За последние десятилетия в Россию было завезено немало интересных пород домашней свиньи. Мы уже привыкли, что хрюшки бывают не только бледно-розовыми, но также черными, рябыми и даже полосатыми. Но вот венгерские свиньи мангалицы даже на этом фоне умудрились выделиться своим ну очень необычным экстерьером. А еще эта порода представляет большой интерес с точки зрения баланса расходов на ее содержание и стоимости получаемой продукции.

Содержание статьи:

Происхождение породы свиней мангал

История этой необычной породы берет свое начало в 1830 году на территории Венгрии, входившей тогда в состав Австрийской империи. Одному из местных дворян, а именно герцогу Йозефу пришла в голову идея скрестить домашнюю свинью с местными дикими свиньями, обитавшими в Карпатах. По его приказу животноводы выполнили эту задумку, взяв за основу свиней средиземноморской породы Sumadia.

Ключевая задача, которую хотел реализовать герцог — это создание породы домашних свиней, которые были бы максимально приспособленными к непростым погодным условиям карпатских долин. Несмотря на экстравагантность всего предприятия, попытка оказалась на удивление успешной: селекционерам в довольно короткие сроки удалось добиться желаемого.

Однако результат был несколько неожиданным: получившиеся путем скрещивания свинки были ну очень кудрявыми. В остальном же поставленные цели были достигнуты. У свиней новой породы был крепкий иммунитет практически ко всем болезням, от которых страдали обычные домашние свиньи. Также они легко переносили любые погодные условия, в том числе круглый год могли жить на улице, не нуждаясь в полноценном свинарнике. В вопросах питания проблем у новой породы также не было, так как свиньи могли обходиться исключительно подножным кормом.

Порода, получившая название свинья мангалица, быстро обрела популярность в венгерских провинциях Австрийской империи, а также на землях украинского Закарпатья. Особенно массово ее начали разводить при монастырях и церквях. Преимущества породы были настолько очевидны, а ценность настолько велика, что в 1833 году был даже издан закон, запрещавший скрещивать мангалиц с другими породами.

Вскоре слава о новой породе гремела уже по всей империи, а мясо и сало венгерских хрюшек обрело огромную популярность в Европе середины XIX века. Венгерские фермеры пасли свиней как овец — кочевым стадом, что было очень удобно при наличии огромных богатых травой горных пастбищ. Эта практика приносила фермерам огромные доходы вплоть до XX века, когда карпатские леса начали активно вырубать.

После Второй мировой войны порода оказалась на грани вымирания. Коммунистические власти Венгрии и Украины не увидели преимуществ этой породы, поэтому почти всё поголовье свиней породы мангал было пущено под нож. К 1970 году их численность не превышала двух сотен.

К счастью, венгры вовремя опомнились и уже в 1980-х начала действовать программа по восстановлению породы. Чуть позже — в 1994 году — венгерское правительство даже учредило Национальную ассоциацию свиноводов породы мангалица.

В начале XXI века к восстановлению породы подключились австрийские, британские и американские животноводы, а чуть позднее этих хрюшек начали активно импортировать украинские фермеры и в значительно меньших масштабах — российские.

Свиньи породы мангал — описание

Первое, что обращает на себя внимание во внешности этих хрюшек — их длинная густая шерсть. Причем шерсть достаточно приятная на ощупь и завивается в одинаковые ровные кольца. Покров, который получается в итоге, очень сильно похож на овечье руно. В Англии к этой породе даже применяют термин «sheep-pig», то есть «овце-свинья». Венгерские же свиноводы предпочитают называть своих подопечных «кучерявыми свиньями». В России часто используется термин «свинья мангалица венгерская пуховая».

Гуще и пышнее всего шевелюра у мангалиц в зимний период, когда нужно защититься от холодов. Весной толстый покров редеет и превращается в жиденькую щетину, а на спинах хрюшек отчетливо проступают черные полосы, выдающие их родство с дикими кабанами. Ну а если свиней этой породы всё время содержать в условиях теплого свинарника и давать обильный сбалансированный корм, нужная для дикой жизни шерсть у них почти полностью выпадает, и они принимают видВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ... почти обычных хрюшек.

В целом же мангалицы обладают крепкой конституцией и прочным скелетом. В экстерьере взрослых свиней хорошо заметен до карикатурности большой живот, несуразно выглядящий на фоне коротких ножек. У пуховой свиньи большая грудь, ровная или с небольшим прогибом спина. Голова средней длины, рыло загнутой формы, уши достаточно крупные и ориентированы вперед.

В настоящий момент выделяют четыре окраса мангалиц: черный, ласточка, красный и белый. Последний вариант окраса является наиболее распространенным, на него приходится около 80% поголовья породы. Красная мангалица была получена от скрещивания белой свиньи мангал с породой Szalontai, она имеет самую высокую производительность среди всех типов породы. Тип окраса ласточка был выведен путем скрещивания с породой сириус. Помимо своеобразного окраса свиньи этого типа также отличаются более крупным телосложением.

Продуктивность породы свиней мангал

Живая масса свиноматки составляет 160—200 кг, кабана — 200—300 кг. Абсолютный рекорд веса, зарегистрированный у данной породы — 500 кг. Темпы роста молодняка не очень высокие. В возрасте 6 месяцев пуховая свинья мангалица весит в среднем около 70 кг.

Главным достоинством породы является очень красивое и вкусное «мраморное» мясо, которое высоко ценится на потребительском рынке. Однако в целом мангалица считается породой сального направления. В возрасте 8 месяцев хрюшки обзаводятся солидным слоем подкожного жира — до 5 см. На 10-й месяц толщина этой прослойки может достигать уже 10 см.

Из-за примеси крови диких свиней плодовитость венгерских мангалиц не очень высока. В первую беременность свиноматка приводит не более 5 поросят, хотя потом количество детенышей в одном опоросе возрастает до 8—10.

Условия содержания свиней мангал

При не очень высоких показателях продуктивности порода свиней мангалица выгодна другим — предельной простотой и дешевизной их содержания. Благодаря генам, полученным от диких карпатских кабанов, венгерские хрюшки могут жить в совершенно неподготовленных условиях и питаться подножным кормом.

С момента выведения породы и вплоть до середины прошлого века венгерские фермеры практиковали кочевой выпас свиней на горных пастбищах. Только зимой их загоняли в наскоро сделанные убежища, дававшие самый минимум защиты от холода. И в таких полудиких условиях порода давала великолепную рентабельность, даже несмотря на относительно низкую продуктивность.

В наше время некоторые свиноводы также практикуют традиционные методы содержания свиней мангал, при которых животных в летний период гонят на природные пастбища, а зимой возвращают в загоны. Правда, вполне очевидно, что практиковать этот метод можно лишь в той местности, где есть много свободной земли с богатым разнотравьем. Зато при выгульно-кочевом содержании достигается высокая рентабельность производства, а свиньи дают максимум того, на что они способны в плане количества и качества мясной продукции.

Ввиду того, что не все могут позволить себе открытый способ содержания, некоторые фермеры практикуют традиционное содержание мангалов в закрытом помещении. К сожалению, в таких условиях нивелируются основные преимущества свиней венгерской пуховой породы. Чтобы удержать качество мяса на должном уровне, приходится очень тщательно подбирать рацион, что существенно снижает рентабельность производства. К тому же дефицит движения провоцирует у хрюшек ожирение, увеличивая количество дешевого сала и снижая количество ценного мяса в убойном выходе.

Выбирая традиционный способ содержания свиней под открытым небом, важно помнить, что от морозов свинки защищаются тем, что зарываются в солому. Поэтому в зимнем загоне непременно должна быть большая куча сена или соломы.

В том, что касается кормов, порода свиней венгерская мангалица проявляет свои лучшие качества. При выгульном содержании летом они будут питаться той травой, которую самостоятельно найдут на пастбище, а зимой им будет достаточно обычного сена. Никаких других кормов им не требуется, что и делает их такими рентабельными.

В качестве необязательного прикорма можно также давать свиньям корнеплоды, кукурузные початки, тыквенные культуры, сырой картофель, отруби, пищевые отходы, силос и т.д. Для поддержания здоровья хрюшек в рационе также должны присутствовать красная глина, мел и костная мука.

Поскольку мангалицы склонны к ожирению, важно не перекармливать их. Также им не нужны никакие искусственные добавки, стимулирующие рост.

Преимущества и недостатки породы свиней мангал

Хотя порода свиней мангал и мангалица была выведена почти двести лет назад, численность ее в мире не превышает пары-тройки десятков тысяч. И связано это не столько с тем, что еще 30 лет назад порода была на грани исчезновения, сколько со сложностью ее содержания. Те преимущества, которыми она обладает, проявляют себя только при соблюдении специфических условий содержания, которые может позволить себе не каждый фермер.

Преимущества породы:

1. Нетребовательность к условиям содержания. Хрюшки круглый год могут жить под открытым небом. Всё, что им нужно — это стог соломы, в котором можно спрятаться от мороза. Летом же никакие укрытия им и вовсе не нужны.
2. Дешевизна кормов. Летом мангалицы готовы довольствоваться подножным кормом, который сами найдут на пастбище, а зимой им нужно лишь сено да немного овощей. Никаких дорогостоящих кормов им не нужно.
3. Качественное мясо. Свиньи этой породы дают очень качественное мраморное мясо, которое высоко ценится в кулинарии.
4. Крепкое здоровье. Поскольку венгерские пуховые свиньи невосприимчивы к болезням обычных домашних свиней, зачастую можно обойтись без прививок и прочего ветеринарного ухода.

Теперь следует сказать о недостатках в характеристике породы свиней мангал:

1. Условия содержания. Все свои преимущества венгерские свинки раскрывают только в том случае, если их содержать в полудиких условиях. Однако не каждый фермер располагает достаточным количеством незанятой земли, которую можно было бы использовать под выпас свиней.
2. Низкая продуктивность. В сравнении с другими породами свиней валовый выход продукции с одной туши относительно невелик.
3. Склонность к ожирению. При описании свиней породы мангал, многие авторы указывают, что перекорм провоцирует у хрюшек ожирение, что приводит к снижению ценности получаемой от них мясной продукции.
4. Редкость в России. В нашей стране поголовье свиней этой породы исчисляется сотнями, если не десятками, поэтому приобрести племенной молодняк очень трудно. Во-первых он стоит очень дорого, во-вторых, его порой вообще невозможно достать.

Перспективы разведения породы свиней мангал в России

Венгерские пуховые свиньи подкупают в первую очередь тем, что при соблюдении определенных условий содержания обеспечивают очень низкую себестоимость продукции. Соответственно, их очень выгодно разводить там, где есть достаточно свободной земли, подходящей для пастбищ. С учетом низкой плотности населения во многих регионах нашей страны и наличия огромных неиспользованных земельных ресурсов перспективы у этой породы в РФ действительно очень велики.

В первую очередь порода будет интересна свиноводам-любителям, то есть обычным деревенским жителям. Огородив небольшой участок даже не арендованной, а просто ничейной земли, на нем можно без каких-либо затрат успешно наладить разведение породы свиней мангал.

А вот фермерам уже придется позаботиться о том, чтобы их свиньи паслись на купленном или соответствующим образом оформленном участке земли. К счастью, во многих регионах России земля стоит очень дешево, поэтому больших затрат не будет. С учетом того, что на одном гектаре можно выпасать минимум полтора-два десятка свиней, выгода очевидна.

А вот для крупных свиноводческих комплексов, практикующих современное стойловое содержание свиней, эта порода не годится. В условиях закрытого помещения мангалы не могут конкурировать со свиньями других пород по рентабельности и продуктивности.

Особенности породы венгерская Мангалица, выращивание венгерских поросят

Порода венгерская Мангалица имеет венгерское происхождение. Вывелась она скрещиванием карпатской свиньи и средиземноморской. Преследовалась цель получения породы, максимально пригодной к местным погодным условиям — с высокой, кудрявой шерстью. Мангалица относится к породе сальных свиней, туловище средней величины и легкий, хорошо развитый костяк. Ноги короткие, снизу большой живот. Цвет шерсти может меняться, бывает желтого, а иногда серого оттенка.

Отличить данную породу очень просто благодаря Пятну Велльмана. Пятно довольно яркого цвета, в диаметре до пяти сантиметров, располагается в районе правого уха.

Кудрявость шерсти относится к зимнему периоду, летом же она выравнивается и становится короткой, но густой. Раз в сезон у этой породы свиней проходит линька. Относится это к концу осеннего периода, поэтому летом шерсть короткая и под ней явно выделяется темный подшерсток.

Мангалица имеет голову средней величины с немного загнутым носом, довольно толстый хвост с белой кисточкой на конце.

Содержание материала

Преимущество породы свиней венгерская Мангалица

1. Порода свиней Мангалица очень неприхотливая к условиям и обладает повышенной выживаемостью.
2. Вес взрослой свиньи Мангалица может достигать трехсот килограмм. Первый приплод может составить до семи поросят, а второй уже до двенадцати.
3. За год свиноматки достигают половой зрелости.
4. Мясо относится к диетическому деликатесу, нежное и мягкое под цвет мрамора. Такие вкусовые качества обеспечиваются тем, что в процессе жарки межслойный жир начинает подтаивать.
5. Шерстяная часть не дает кудрявым свиньям замерзнуть зимой и предохраняет кожу от насекомых летом.
6. Пуховая свинья ценится своим пухом, который вычесывают и он пользуется большим спросом.

Галерея: порода свиней венгерская Мангалица (25 фото)

Венгерская Мангалица: условия содержания

Учитывая неприхотливость породы, она не испытывает необходимость в загоне, достаточно одного подворья. Однако, учитывая высокую стоимость породы, ей всегда создают оптимальные условия:

1. Наличие пространства для выгула. Венгерская пуховая Мангалица, должна содержать в своем рационе траву. Если возможность выгула отсутствует, то Мангалицу следует кормить скошенной травой. Порода свиней венгерская Мангалица, не требует за собой присмотра при выгуле, единственное, фермер должен встретить их вечером, возвращающихся домой. Это говорит о том, что порода свиней очень умная.
2. Такая порода предусматривает наличие навесов от солнца, потому что свиньи волосатые круглый год.
3. Свиньи венгерская Мангалица очень чистоплотные. Они постоянно ощущают потребность в чистой воде, в которой они любят купаться. Загрязненную воду такая порода пить не будет.
4. Как правило, свинья Мангалица содержится на корме, который она употребляет, пасясь на лужайке. Однако, закупка фуражного корма идет, но в очень небольших количествах и только ради того, чтобы замешать в него витамины. Фермеры всегда имеют участок, на котором выращивают различные овощи, тоже пригодные в пищу этим породам свиней. Конечно, все плоды должны быть очищены и проварены.
5. Опыт показывает, что венгерские свиньи очень неприхотливы в еде и употребляют в пищу буквально все, включая тростник или кукурузные початки. Самая большая проблема — не допустить их переедания, особенно в раннем возрасте. Статистика говорит, что молодой поросенок может за сутки набрать вес до 700 грамм, не удивительно, что взрослая особь, бывает массой 300 килограмм.
6. Не последнее место занимает и экономический вопрос. Венгерская порода свиней имеет очень небольшие затраты на свое содержание, при этом отдача от них велика.

Преимущества и описание венгерской Мангалицы

1. Благодаря сильному иммунитету, эпидемии обходят стороной это вид свиней.
2. Неприхотливость к условиям проживания.
3. Минимальные затраты в процессе кормежки.

Сложности в уходе

1. Довольно сложно приобрести породу таких свиней. Ситуация облегчилась только с появлением интернета.
2. Процесс разведения стада длительный, а закупать сразу большую партию свиней дело очень затратное.
3. Необходимо наличие территории под выгул, без которого свинья не выживет.
4. Длительность выращивания. Только после двух лет, свинья может дать крепкий приплод и еще потребуется год, чтобы появилась возможность выставить их на продажу.

Слава мяса и сало Мангалицы

Мясо мангалицы чрезвычайно ценится. В нем присутствуют такие составляющие, как железо, кислоты, а также спектр витамин. Наличие специального вещества, которое не дает возможность образованию холестерина. Мясо обладает свойством тормозить рост раковых клеток.

Мангалица — порода сальная и ее жир считается уникальным. Компоненты, входящие в состав сала, могут вывести человека из депрессии, при этом характерен низкий процент холестерина. Особенно в цене сало с мясными прожилками, которые облюбовали гурманы. Интересно, что мясо данной породы свиней, имеет меньшую цену, чем простое или копченое сало.

Венгерский мангал

Мангалы относятся к свиньям, произошедшим от венгерской, пуховой Мангалицы и западноевропейского кабана. Характеризуется шерстью, завиточки которой идут по всей ее поверхности. Мангалы считаются элитной породой, бурого и серого окраса. Также неприхотливы к еде, в рацион которой может входить растительные продукты, зимой употребляют в пищу сено. Вес мангалов может достигать трехсот килограмм. Ценным продуктом считается мясо мангалов.

Разведение поросят венгерской Мангалицы

Фермерские хозяйства, занимающиеся разведением пуховых свиней, считают это очень выгодным вложением капитала, поскольку поросята венгерской Мангалицы достигают в цене приличных размеров. Однако, при покупке поросят Мангалицы с целью разведения, необходимо самым тщательным образом проверить их родословную. Обязательно посетить ферму и ознакомиться с родителями, чтобы не допустить смешения пород. Во время опороса нужно дать свиноматке покой, желательно в утепленном помещении. Процесс размножения породы Мангалица, не отличается особенностям. При этом следует соблюдать требования:

1. Неограниченный доступ к воде.
2. Поросята в раннем возрасте не должны переедать, это может привести к их гибели.
3. Поддержание чистоты в загоне.
4. Регулярное употребление в пищу травы и овощей.

В разное время года, а также в разном возрасте нужно придерживаться определенного рациона питания. До достижения поросенком полутора месяцев, он питается молоком матери, поэтому именно свинье в этот период должно быть уделено основное внимание, поскольку она не имеет возможности выгула.

В корм матери в этот период следует добавлять:

1. Макуху, чтобы движение молока проходило без проблем.
2. Жирность молока гарантируется наличием в составе корма 20% кукурузы.
3. Добавляется 10% пшеницы.
4. Для улучшения процесса пищеварения, рекомендуется добавлять в корм отруби.
5. Мел, который необходим для укрепления костной системы.
6. Ячмень, который может составлять 40% от общей смеси.
7. Обязательно наличие естественных кормов в виде травы, а зимой скошенного сена.

Месячного поросенка свиньи венгерский Мангал уже можно подкармливать комбикормом, который получил название Стартовый. Строго следить, чтобы в его рацион не попал корм взрослой свиньи, это может привести к расстройству желудка, вплоть до смерти.

При достижении четырехмесячного возраста ограничения в еде снимаются. В рацион можно включать зелень, каштаны, кукурузу.

Отзывы фермеров

Владельцы очень довольны этой породой, поскольку, для ее содержания не нужно устанавливать дополнительного обогрева, а также процесс питания не представляет сложности. Очень прибылен бизнес, поскольку эта порода еще не нашла своего распространения. Отмечается доброжелательный характер свиней как по отношению к фермерам, так и между собой.

Обожаю поросят, причем особо выделяю эту породу.

Ксения

Прекрасная порода, сегодня ждем первого приплода.

Наталья Фетисова

Венгерская Пуховая Мангалица. - породы свиней

Мангалица (другие названия – венгерская мангалица, венгерская пуховая мангалица) – коренная венгерская порода шерстистых свиней, корни которых тянутся от диких кабанов. Необычные животные славятся своей роскошной шевелюрой – их мягкая, приятная шерсть завивается ровными колечками, образуя покров ничем не хуже овечьего руна. В английском варианте мангалицу так и называют - "sheep-pig", что переводится как "овечья свинья". Но оригинальное название породы отражает отнюдь не главную их отличительную черту, густую шерсть, а означает "свинья с большим количеством сала". Они были выведены в Венгрии в начале XIX века (1833 году) венгерским эрцгерцогом Йозефом с целью создания сальной породы, не требовательной в уходе и стойкой к морозам. Он скрестил домашних и диких свиней, в результате чего возникла особая порода, поражающая своим необычным внешним видом и отличными вкусовыми качествами. Однако вскоре из-за падения спроса на жирное мясо популярность венгерских мангалиц значительно уменьшилась и, несмотря на то, что их сало относится к самым известным и ценным свиным жирам, в настоящее время шерстистые свиньи рассматриваются как редкие и у себя на родине охраняются законом.

Мангалица – единственная порода древних венгерских свиней, до сих пор выращиваемая местным населением. Их массово разводили в горных районах – до Второй мировой войны их выращивали на Закарпатье. Выпасали свиней-овец на горных лугах, как коров и овец. Венгерские пастухи до сегодняшних дней гонят кудрявых свиней со всего села на пастбище. Животные способны запомнить дорогу не хуже крупного рогатого скота. Изначально свиней данной породы выращивали в монастырях и на прилегающих территориях. Откармливание кудрявых хрюшек происходило в лесах, принадлежавших церквям.

Пуховые свиньи отличаются особой устойчивостью к суровым зимним морозам, что послужило весомым толчком к развитию породы в некоторых странах. В начале ХХ века они приобрели широкую известность в Австрии и Германии. Максимальное распространение мангалиц на территории Венгрии пришлось на период с 1830 по 1945 гг. По состоянию на 1943 год количество свиней с завивающимся волосяным покровом насчитывало более 30 тысяч голов. Тогда бекон, сало и салями пользовались большой популярностью на рынках Европы и всего мира. Рост поголовья сальной породы свиней венгерская мангалица продолжал расти до середины ХХ века, после чего численность начала резко падать в связи со сменой вкусов и повышением спроса на мясные породы свиней. С наступлением послевоенного периода практические две трети поголовья вырезали. Сохранились представители породы только в Венгрии и Австрии.

Свиней с кудрявой шерстью подразделяют на три типа: белый, красный и окрас «ласточка». Ранее существовал еще черный, но сегодня он считается исчезнувшими. Белые представители составляют 80% всех свиней данной породы, остальные разновидности – на грани исчезновения.

Кудрявые венгерские свинки характеризуются выносливостью и закаленностью, поскольку в течение веков существовали в полудиких условиях. Венгерские пуховые мангалицы – животные среднего размера с крепким скелетом. В зимний период овечьи свиньи имеют густую, длинную завивающуюся шерсть, а весной обрастают белой, кудрявой щетиной. Кожа вокруг глаз и рыла окрашена в черный цвет. Не менее 40% всех шерстистых свиней – потомки диких предков и имеют на спине полоски, как у диких кабанов. Характер у венгерских хрюшек очень спокойный и мягкий.

Уникальный шерстяной покров позволяет мангалицам хорошо переносить холода зимой, а в летнее время служит хорошей защитой от насекомых. Издали стадо кудрявых свиней легко можно спутать со стадом пасущихся барашков.

Что касается потомства, то самки приносят довольно большое количество поросят – 4-5 в первый опорос и до 12-16 малышей в следующие разы. Полового созревания они достигают в возрасте 7-8 месяцев.

Венгерские пуховые мангалицы достаточно легки в содержании и неприхотливы в уходе. Они не требуют теплого помещения, регулярных прививок и едят практически любые растительные и животные корма. Они с радостью полакомятся отрубями, жомом, желудями, тыквенными корками, картофелем, свеклой, корешками, скошенной травой, каштанами, сорняками, лягушками, улитками и рыбой. Пастись животным следует на открытых пастбищах неподалеку водоемов, поскольку движение – важное условие правильного развития шерстистой хрюшки.

Мясо мохнатых свиней считается деликатесом. Красота и малая численность не спасает их от естественной участи. Как было сказано выше, мангалица – сальная порода свиней, дающая высококачественное сало и ароматное, сочное мясо с сальными прожилками. Их мясо считается более вкусным и здоровым, чем обычная свинина, поскольку содержит больше ненасыщенных кислот и витаминов, к тому же оно быстрее перетравливается. Наиболее популярный способ переработки данной мясной продукции – вяление. После этого длительного (около 18 месяцев) процесса мясо венгерских шерстистых свиней приобретает превосходный вкус, нежную структуру и тонкий характерный аромат.

Прикрепленные файлы

Пуховые свиньи завоевывают Сибирь - Экспресс газета

Почти вымершая порода венгерской Мангалицы не боится морозов

Подпишитесь и читайте «Экспресс газету» в:

В живописной предгорной зоне Алтайского края, в районе села Новотырышкино, расположился один из интереснейших объектов – туристический развлекательный комплекс «Сибирское Подворье». Здесь на «птичьем дворе» появились новые обители: то ли свиньи, то ли овечки, сразу и не поймешь, с кем имеешь дело. Шерсть лохматая, длинная, курчавая, как у барана. Но характерный пятачок выдает животное – это свинья.

Свинья Мангалица – редкий, почти исчезнувший вид. В конце XIX века венгерский селекционер эрцгерцог Йозеф скрестил домашнюю свинью с диким кабаном. Именно поэтому новая порода получила второе название – венгерская Мангалица. В середине XX века эти животные массово выращивались в Карпатских горах и на травянистых лугах Прикарпатья. На рынках Европы очень ценились продукты из мяса Мангалицы.

В сибирских условиях венгерские пуховые свиньи чувствуют себя замечательно. Очень густая шерсть отлично защищает ее обладателей от морозов – хоть на полюс в такой–то шубе.

В еде животные очень неприхотливы. Питаются подножным кормом, в летнее время травой, сырой и вареной картошкой, едят кабачки, тыкву, брюкву, кормовую и сахарную свеклу, а зимой едят сено.

Фото: пресс-службы "Курорт Белокуриха"

Свинки породы Мангалица бывают 4-х цветов: белые, красные, черные, смешанные. Поросята рождаются полосатыми – наследство диких сородичей. Сейчас наиболее распространен белый окрас взрослых особей – почти 80% от всего поголовья. Черный и красный виды считаются вымершими. Их восстановлением и разведением озаботились селекционеры.

В России пока эта порода считается экзотической. Хозяин подворья ценит своих питомцев и расстаться с ними уже не сможет, сообщает КП-Барнаул. Помимо экономических выгод  венгерок очень приятно тискать, трепать их лохматую шерсть.

Фермер из Коми разводит редких пуховых свиней — КомиОнлайн

Пятница, 18 октября, 2013, 09:05 6861 2

Это свиньи породы венгерская пуховая мангалица, известные своей морозоустойчивостью и деликатесным мясом.

«Я нашел информацию об этих свиньях в Интернете, очень захотелось их разводить. Потом думаю: нужно сначала хотя бы кусок мяса купить, попробовать, что же это за мраморная свинина такая? А не продают нигде! – рассказывает И.Алексеенко. – Тогда начал искать, где можно купить поросят. Самое ближнее, оказалось, в Подмосковье. Собирался уже туда ехать, но в последний момент случайно нашел информацию, что мангалиц на продажу разводят во Владимирской области. Вот оттуда я и привез десять свиноматок и двух хряков».

Сейчас в хозяйстве фермера два десятка мангалиц. Было больше, но часть молодняка закололи. Мясо и вправду оказалось необычным на вкус.

Кстати, из-за этого мяса и сала мангалица – фактически национальное достояние Венгрии. Там в честь этой свинки даже проводят фестивали. Хотя еще тридцать лет назад эта порода была буквально на грани вымирания из-за появления новых «скороспелых» пород свиней, казавшихся более выгодными для разведения. Но в 1980-х годах начали активно разводить мангалиц. Венгерских пуховых свиней вскоре снова завезли в Испанию и Англию, где этих хрюшек опрометчиво вывели под корень и потеряли сырье для производства элитного бекона. Потом мангалица добралась и до России (кстати, в первой половине двадцатого века ее уже разводили на Украине, но тоже фактически извели, предпочтя другие породы), а теперь и до Коми.

Если мясо мангалиц сумели оценить, то вот связать носки из их шерсти вряд ли получится. Шерсть пуховой свиньи хоть и похожа внешне на овечью, но гораздо жестче.

«Родня моя очень хотела поэкспериментировать с шерстью, уговаривали, чтобы постриг свинью, – рассказал И.Алексеенко. – Но я не рискую. Дело в том, что это полудикая порода, очень самостоятельная, так что таких опытов не потерпит. Я однажды кое-что в загоне поправить хотел, близко подошел к беременной свинье, а рядом хряк был, который забеспокоился, решил ее защитить и как кинулся на меня. Туша в 250 килограммов! Кое-как я от него спасся, но поцарапать он меня успел. Но такая полудикость мангалиц – их положительная сторона, они сами за себя могут постоять, в корме неприхотливые, едят буквально все, что под ногами найдут, внимания меньше требуют. А шерсть хорошо защищает их от холодов. Я читал про случай, когда мангалица родила в сугробе в пятнадцатиградусный мороз, и весь выводок выжил».

Несмотря на то, что мангалица может жить на вольном выпасе, современные требования к животноводам такой свободы не одобряют, предписывая высокие заборы, заасфальтированные подъезды к свинарникам и другие блага цивилизации. Так что резвящимися в окрестных лугах мангалицами объячевцам любоваться не придется. Сейчас И.Алексеенко планирует строительство новых помещений для своей фермы, чтобы можно было увеличивать поголовье пуховых свиней в соответствии с нормами их содержания. Тогда он сможет получать дотации на их разведение.

Мангалицы – не первый эксперимент прилузского фермера, три года назад он открыл перепелиную ферму. Уже два года подряд сельский бизнесмен становится победителем регионального этапа всероссийского конкурса «Молодой предприниматель России». В прошлом году он ездил в Москву для участия в финальном этапе этого конкурса, должен отправиться туда и в этом ноябре.

Фото: газета «Республика»

Мангалица, Свинья, похожая на овцу

Мангалица или Мангалица - редкая порода свиней венгерского происхождения, у которой необычный рост вьющихся волос по всему телу, как у овцы. Флис может быть черным или красным, но чаще всего он светлый. Единственная другая порода свиней, известная своей длинной шерстью, - это ныне вымершая Линкольнширская курчавая шерсть Англии. Мангалица - последняя существующая свинья, носящая эту необычную шерсть, и к 1990-м годам она была почти полностью истреблена, когда осталось менее 200 свиней.

Разведение мангалицы началось в 1830-х годах в Австро-Венгерской империи после того, как эрцгерцог Йозеф Антон Иоганн, седьмой сын римского императора Леопольда II, получил несколько свиней Сумадия от сербского принца и скрестил их со свиньями Бакони и Салонта. Получившиеся мангалицы щеголяли вьющимися волосами и были склонны полнеть. Первоначально свинья предназначалась для членов королевской семьи Габсбургов, но благодаря своему великолепному вкусу стала настолько популярной, что к концу 19 века стала основной породой в Европе.

Фото

Мангалица не требует особого ухода и хорошо откормляется. Фактически, мангалица - одна из самых жирных свиней в мире, жир составляет от 65% до 70% массы тела. Его мясо считается одним из самых вкусных в мире. Мясо свиньи мангалицы красноватое, сильно мраморное, с кремово-белым жиром и с высоким содержанием омега-3 жирных кислот и природных антиоксидантов. Это связано с естественным рационом из кормов, пшеницы, кукурузы и ячменя.Сало мангалицы легче и плавится при более низкой температуре, чем сало других свиней, поскольку оно содержит больше ненасыщенных жиров.

С начала 19 века до 1950 года это была самая популярная порода свиней в Венгрии. Жир, бекон и салями из него были востребованными продуктами на европейском рынке. Сало из Мангалицы также использовалось как кулинарный жир, в производстве свечей, мыла и косметики. Это было время до появления растительных масел. Из этого ценного жира производились даже промышленные смазочные материалы и взрывчатые вещества.

Свинья типа сало потеряла популярность в середине 20 века, когда люди узнали, что насыщенные жиры опасны для здоровья. Порода быстро пришла в упадок и была заменена более поджарыми и более быстрорастущими породами с большим количеством мяса и меньшим количеством жира. К концу 1970-х свиней мангалицы в Австрии можно было встретить только в национальных парках и зоопарках, а в Венгрии осталось менее 200 племенных свиноматок.

Но в середине 1980-х годов интерес к породе мангалица возобновился, и в 1994 году для защиты породы была создана Венгерская национальная ассоциация свиноводов мангалицы.В течение следующих 20 лет традиционная колбаса Мангалица со сладким перцем снова стала доступна на венгерских рынках. Сегодня в Венгрии насчитывается более 8 000 племенных свиноматок, которые ежегодно дают 60 000 голов. Это все еще очень особенная и ограниченная порода, но далеко за пределами опасной зоны для исчезновения.

Фото:

Фото:

Фото:

Фото:

Фото

Фото

Dikipedia

Фото:

артаньян / Чистая Мангалица

Возвращение домой шерстяного бекона из Венгрии: соль: NPR

Холодным февральским вечером в Будапеште несколько лет назад меня пригласили на небольшой фестиваль на окраине главного городского парка.Там, как мне сказали, я съем свинью.

В этом не было ничего необычного: в Венгрии слово «барбекю», szalonnasütés , означает приготовление бекона, когда кусок бекона держат над открытым огнем, а жир капает на ожидаемый кусок хлеба.

Но эта свинина была получена от свиней, в отличие от всех известных мне. Они были большими, толстыми и кудрявыми. Это были Mangalicas , или Mangalitsas на английском языке. У них пузатые тела, покрытые тугими завитками, как в романе свиньи и овцы.И, как я узнал, закусив свою домашнюю колбасу на фестивале, они очень вкусные.

Свинья Мангалица родилась в результате австро-венгерского эксперимента 19 века по скрещиванию с кабаном и свиньей, выведенной специально для получения сала. В результате получилась одна из самых жирных, вкусных и странных на вид свиней.

Мясо сочного красного цвета, больше похоже на говядину, чем на свинину. Его 50-процентное содержание жира придает ему желанный мраморно-масляный вкус. Их прозвали шерстистыми свиньями и кудрявыми свиньями за их светлые, рыжие или черные локоны.

Сэм Хазен, шеф-повар Veritas в Нью-Йорке, с жирным филе мангалицы. Хейзен говорит, что свинина - лучшее, что он пробовал. Ади Браун / для NPR скрыть подпись

переключить подпись Ади Браун / для NPR

Сэм Хазен, шеф-повар Veritas в Нью-Йорке, с жирным филе мангалицы.Хейзен говорит, что свинина - лучшее, что он пробовал.

Ади Браун / для NPR

Порода чуть не вымерла во время стремления к более поджарым и быстрорастущим свиньям. Но в начале 1990-х его возродил венгерский заводчик. Сегодня во всем мире насчитывается 60 000 чистокровных мангалиц, из них около 50 000 - в Венгрии.

За последние несколько лет сочная свинина приобрела приверженцев и в США.

Чарльз Крауше, владелец ранчо Мангалица в северной части штата Нью-Йорк, заболел лихорадкой шерстистой свиньи после прочтения статьи о породе в New York Times в 2010 году.«Некоторое время я ходил с ней головой», - говорит Крауше, практикующий юрист, который подумывал о создании собственной фермы.

Он нашел свиную лопатку и вместе с друзьями устроил мангалицу. «Этот ужин стал решающим в сделке», - говорит Крауше. Сегодня он выращивает свои мангалицы на двух фермах в Катскиллс и продает их в несколько ресторанов и специализированных магазинов в регионе. Он один из небольшой группы мангалицких фермеров, разбросанных по всей стране.

Другие могут колебаться, потому что мангалицы даже дороже в производстве, чем другие традиционные породы, такие как беркширские и иберико-свиньи.Им требуется много времени, чтобы вырасти до здоровенных 300–350 фунтов - около одного года по сравнению с шестью месяцами для большинства коммерческих пород. По мере роста свиньи бродят вокруг, жуют желуди и кустарники, а затем производят от 5 до 8 поросят на помет.

Тем не менее, некоторые готовы платить за это. Свинина мангалица была представлена ​​в меню таких престижных закусочных, как The French Laundry и Blue Hill. «На мой взгляд, это лучшая свинина в мире», - говорит Сэм Хейзен, шеф-повар Veritas в Нью-Йорке, который для своих блюд из свинины использует только мангалицу.«У него невероятная текстура и стойкость; он никогда не высыхает. Он очень, очень особенный».

Поваров легко возбуждают и остальные 50 процентов животного - чистый необработанный жир. Как сообщила Нэнси Шут в 2012 году, сало постепенно возвращается во многие кладовые.

Сало мангалицы - это не криско, как вам скажут евангелисты. «Повара всегда знали, что жир - это аромат, - говорит Майкл Клампфер, выпускник Американского кулинарного института, вице-президент и шеф-повар фермы Mosefund.

Ферма в Нью-Джерси с 2009 года продает мангалицы на свободном выгуле в основном местным элитным ресторанам, включая Aquavit и Veritas. «Существует стремление использовать сало хорошего качества, и сегодня повара и клиенты более открыты для его использования», - говорит Клампфер, утверждая, что единственный способ заставить своих детей есть брокколи - это тушить его в сале. «Если я использую оливковое масло, они его не будут есть».

Mosefund близок к созданию Ассоциации заводчиков мангалицы, чтобы наследственная порода могла получить свой официальный статус U.S. Сертификация Министерства сельского хозяйства.

Вернувшись в Венгрию, маленький фестиваль Мангалица с тех пор перерос свое старое место и переместился в центр города.

Свинину по-прежнему трудно найти в США, за исключением некоторых специализированных магазинов, фермерских рынков и элитных ресторанов. Но если евангелизаторы Мангалицы добьются своего, больше американцев почувствуют вкус жирной, шерстистой свиньи.

Ади Браун - писатель-фрилансер из Нью-Йорка.

Подойдут ли шерстистые мангалицкие свиньи для вашего приюта?

Мангалицкие поросята.| Фото Тима Винклера

Если вы планируете отказаться от традиционных пород, чтобы немного разнообразить поголовье домашнего скота на своей небольшой ферме или приусадебном участке, мангалицкие свиньи - отличные свиньи с богатой историей.

Мангалица, также известная как свинья Мангалица или свинья Мангалица, - это венгерская порода свиней с шерстистой шерстью. Несмотря на то, что уникальная порода выглядит так, как будто она может иметь родословную с овцами, мангалица - чистая свинья.

«Это единственная оставшаяся раса, у которой шерстяное пальто», - сказал Вильгельм Коль, владелец Kohl Farms в Хаслетте, штат Мичиган.«Остальные разновидности шерстяного покрова вымерли». По словам Коля, сами мангалицы были близки к исчезновению несколько десятилетий назад, пока усилия по всей Европе не помогли возродить породу.

«Теперь он снова в основном хорошо зарекомендовал себя по всей Европе, от Англии до Италии, вплоть до России и Португалии», - сказал Коль. «Первые сейчас тоже в Японии».

Коль был одним из первых заводчиков мангалицких свиней в Соединенных Штатах после того, как порода шерстистых свиней впервые появилась в стране в 2007 году.

«Это отличная свинья», - сказала Шерри Саттон Занардо, владелица усадьбы Chickadee Hills Homestead в Уинтер, штат Висконсин. Занардо выращивает мангалицу пять лет, и, по оценкам, сейчас у нее на ферме около 200 особей. «Мы перебрали несколько пород свиней, и наша мангалица, безусловно, наша любимая».

Зачем нужна мангалицкая свинья

Хотя их грубые кудри эстетически выделяют свиней, шерсть мангалицы имеет мало практического применения.«Единственное, для чего используется шерсть, - это для вязания мух при ловле рыбы нахлыстом», - сказал Коль. «Есть еще несколько тестов для других целей, но они не увенчались успехом, потому что шерсть довольно грубая».

Вместо этого Мангалица ценится за свинину и жир.

«Он известен как свиная говядина Кобе», - сказал Коль. «Вы никогда не найдете более вкусной свинины, чем мангалица».

Тим Винклер, владелец Winkler Wooly Pigs в Виндзоре, Калифорния, объяснил, что мангалицы - одна из немногих пород свиней, у которых более тонкий костяк, что меняет форму ткани в их телах.

«Скелет отличается от скелета обычных свиней с большими костями», - сказал Винклер. «Их костная структура является одной из причин, по которой мясо получается очень нежным, потому что у них другой тип соединительной мышечной ткани».

Мангалицы также жирнее других пород свиней.

«Мангалица - сальная порода. Изначально они были предназначены в основном для производства жира », - сказал Коль. «Это означает, что в них жирнее, чем в мясе, но мясо, которое вы получаете, просто восхитительно.”

Некоторые поселенцы могут рискнуть самостоятельно разделывать своих свиней мангалицы, но Коль сказал, что для более брезгливых владельцев большинство профессиональных мясников должны иметь возможность зарезать мангалицу - просто убедитесь, что туша разделана с использованием техники, называемой нарезкой швов, которая разрезает вдоль мускулов. убрать мышцы и жир без промедления.

«Трудность в том, что ты делаешь со всем этим жиром», - сказал Занардо. Она объяснила, что сало мангалицы содержит около 60 процентов жира.«Если вы поселенец, у вас должен быть план сжигания жира, потому что в нем много жира. Вы должны найти способ использовать это, если хотите зарабатывать деньги на своих свиньях ».

Помимо приготовления сала каждый день, Занардо сказала, что она также использует его для изготовления мыла и косметических средств, а также приправляет его солью и травами, чтобы сделать салуми, называемое лардо.

Коль сказал, что из-за того, что у мангалиц такой хороший нрав, многие поселенцы «растят их, дрессируют и обращаются с ними как с собаками», но предостерегает от содержания мангалиц в качестве домашних животных.

«Они становятся огромными», - добавил Занардо. Она сказала, что мангалицкие свиньи могут весить до 750 фунтов, а кабаны могут перевесить весы до 800 фунтов.

«У них такой приятный нрав, что с ними можно проводить время, но, откровенно говоря, они предпочитают свиней», - сказал Занардо.

Мангалицкие свиньи на пастбище | Фото Тима Винклера

Преимущества и недостатки мангалицких свиней для хозяйственников

Эксперты сходятся во мнении, что Мангалица - отличный выбор для мелких фермеров и поселенцев.

«Они действительно хороши для приусадебных участков, - сказал Занардо. «Материнские способности свиньи невероятны. Они не требуют особого ухода. Они просто классные ».

«Для многих это свинья-хобби», - добавил Коль. "Они действительно милые".

Одним из преимуществ мангалиц является то, что они отлично пасутся, что помогает приручить пастбища и сократить количество корма, необходимого свиньям.

«Это очень хорошие пастбищные свиньи.Большинство мангалиц содержится на открытом воздухе », - сказал Коль. «Люди хотят, чтобы они были связаны со своими свиньями, хотят относиться к ним гуманно и хорошо относятся к свиньям».

У них разные пищевые привычки. «Они не основаны на белках, - сказал Винклер. «Им нужно примерно половину того, что нормальная свинья ела бы в день. Они действительно хорошая свинья для устойчивости ».

Коль сказал, что мангалицы любят желуди и также будут есть овощные обрезки, особенно тыкву.Во время пастбищного сезона корм является дополнительным, поскольку большую часть питательных веществ они получают от выпаса на пастбище. Однако зимой им могут потребоваться некоторые добавки.

«Это не стандартные промышленные свиньи. Поскольку все исследования были проведены на этом животном, корм для [Мангалицы] не подходит », - сказал Занардо. «Мы кормим их большим количеством вареных яиц, арахиса или всего, что мы можем найти с витамином Е. Если сейчас лето, это не проблема, потому что они получают витамин Е из травы.”

Благодаря своей шерсти мангалицы устойчивы к чрезвычайно холодному климату.

«Здесь, в Мичигане, температура опускается до минус 30 градусов по Фаренгейту, и это не проблема», - сказал Коль. «Им просто нужна защита от ветра и немного соломы, чтобы свить гнездо.

«Они действительно толстые, очень волосатые и очень любят зиму», - добавил Занардо. «Им не нужны тепловые лампы. Я никогда не теряла ребенка из-за холода ».

Мангалица также может адаптироваться к более высоким температурам.

«Кажется, действительно нет ограничений, где вы можете их выращивать», - сказал Коль. «Есть люди, которые растят их во Флориде. Во Флориде они сильно выпадают ».

Однако, чтобы помочь шерстистым свиньям справиться с летними температурами, Занардо рекомендовал дать им немного холодной воды, желательно в тени.

Хотя технически мангалицы не являются наследственной породой в Соединенных Штатах, потому что они только недавно были завезены в страну, Коль сказал, что из-за длинного, дикого происхождения мангалиц они также не подвержены многим болезням, которые обычно встречаются. свиньи есть.

По сравнению с обычными свиньями, по словам Кола, мангалицам «не нужно ничего особенного» с точки зрения содержания, но правильное ограждение важно, потому что они социальные свиньи, которые любят кормиться.

«Если у вас нет электрического ограждения, вам придется столкнуться с некоторыми трудностями», - засмеялся Занардо.

Уход за мангалицами дороже, чем за другими породами. Мангалицы также растут медленнее, чем обычные свиньи, поэтому вам нужно держать и кормить их дольше, прежде чем вы сможете получать прибыль от мяса.Коль объяснил, что им нужно около 15 месяцев, чтобы достичь полной зрелости, по сравнению с обычными свиньями, получающими убойный вес за шесть-семь месяцев.

У них также пометы поменьше; Коль объяснил, что в то время как стандартная розовая свинья, вероятно, имеет в среднем от двенадцати до четырнадцати поросят в помете, в Мангалице в среднем около семи поросят.

Как правильно купить Мангалицу

Мангалица свинья | Фото Тима Винклера)

Одна из самых больших проблем при добавлении мангалицы в вашу усадьбу - это ответственное приобретение породистой свиньи.Хотя порода процветает по сравнению с тем, что было несколько десятилетий назад, необходимо сделать осознанный выбор разведения, чтобы сохранить ее в таком состоянии.

«Мангалицы чрезвычайно инбредные», - сказал Винклер. «К сожалению, без хорошего управления порода вымрет».

При покупке Мангалицы Винклер попросил у него генеалогические записи, а также историю и происхождение свиней.

«Если вы зададите правильные вопросы, вы получите правильную информацию», - сказал Винклер.«Из уважения к породе я рекомендую хозяйкам покупать животных хороших линий, демонстрирующих все характеристики, которые вы хотите видеть в мангалице».

Занардо объяснил, что, хотя у других редких свиней есть реестры, которые отслеживают родословные, такой реестр еще не существует для Мангалицы, поэтому легко случайно приобрести помесь из ненадежного источника.

«Вам действительно нужно обратиться к самому надежному источнику», - объяснил Занардо.Обратной стороной этого, по ее мнению, является то, что свиньи могут быть дороже; по ее оценкам, чистопородный поросенок от продавца с хорошей репутацией может стоить до 2000 долларов, по сравнению с парой сотен долларов за обычных поросят.

Если вы готовы взять на себя расходы, мангалица может стать очаровательным и вкусным дополнением к вашей ферме или приусадебному участку, с дополнительным преимуществом, помогающим генетическому разнообразию мирового домашнего скота.

«Как и все в мире, все сводится к тому, насколько вы привержены делу на низовом уровне», - сказал Винклер.«Это заставляет людей заниматься тем, чем стоит заниматься».

Делаем бекон из жирной мангалицкой свиньи

Красивые шерстистые мангалицы, фото предоставлено Modern farmer.com

Моя девушка любит вкусно поесть, а также является гуру здоровья и фитнеса. Два года назад, когда я шел по воде на запад, я получил от нее сообщение о том, что мне нужно вызвать мясника. Она сказала мне, что ей очень хотелось поесть (голодание на воде) и решила купить целую мангалицу (также известную как мангалица) и доставить ее вместе с новой морозильной камерой на ферму.Посмеиваясь некоторое время над шутками, вращающимися вокруг ее интересного способа утолить тягу к еде, я позвонил мяснику и объяснил им, как я хотел приготовить свинью. Одной из самых важных вещей для нее были животы, потому что ей нравится мой бекон.

Мангалица: свинья, выращенная на жир вместо мяса

Небольшая заметка о породах свинины. Для наших целей здесь можно представить себе свиней как один из двух типов: (я понимаю, что это чрезмерное упрощение, фермеры, пожалуйста, простите меня.) Свиньи мясные и свиньи на сале. В былые времена некоторых свиней выращивали исключительно для того, чтобы получить жир, который они производят после обработки, кулинарную смазку, которая делала корки пирогов каждой прабабушки слоистыми, а жареный картофель - богатым. В некотором смысле, мясо свиного сала было побочным продуктом производства жира.

Раньше я работал с кусками мангалицы и других пород сала, и я знал, чего ожидать, или мне так казалось: меньшие куски мяса, немного обрезков и много жира для обработки.Но даже с моим опытом, я не был готов к этой свинке.

Вяленый копченый бекон из мангалицы, там столько жира, что смешно, в шапке было около 5-6 дюймов чистого жира.

Когда я открывал пакеты с мясом из морозильного ларя после того, как прилетела свинья, я знал, что что-то отличается от мангалицы, с которой я работал. Мясо было жирнее, чем я когда-либо видел, и сала было больше, чем я ожидал, намного больше, около 80 фунтов. Состав мяса тоже был другим, свиные отбивные были настолько жирными, что перестали обжаривать себя в жире - я никогда не видела ничего подобного, фарш был чисто-белым, только с кусочками мяса и бесполезен для употребления в пищу. приготовление пищи, рендеринг без сала.

Когда я посмотрел на животы для бекона, я сказал что-то на мелодию «Боже, помоги мне». Они были комичны, жирнее всего, о чем я мог когда-либо мечтать. Я взял их в ресторан вместе с пакетами сала (мы готовили оладьи в манга-сале у Люсии для всего ресторана в течение как минимум 5 месяцев с одной свиньи) , и у меня было достаточно, чтобы начать их лечить. ."бекон".

Сало свиньи + кукуруза = жир

Но почему животы так отличались от мангалицы, с которой я работал? Через пару телефонных звонков мы узнали, что фермер экспериментировал с кормом для свиней, используя кукурузу не в качестве корма для свиней, а в качестве эксклюзивного корма.Я был немного разочарован тем, что у нас получилось то, что я считал чьей-то экспериментальной свиньей, но я знал, что она прожила счастливую жизнь, и, в конце концов, это самое главное.

Теперь мне нужно было найти способ придумать, как это приготовить. Фермер сказал, что в следующей партии он планирует строго есть дикие животные, которые они находят, например, желуди. При этом где-то здесь есть шутка о том, что «мериканы едят слишком много кукурузы.

«Бекон»

Я вылечил бекон как обычно, затем выкурил его, сохранил кучу жира и охладил их.Я отрезала кусок и попробовала приготовить - это было весело, как если бы съели тёплый кусок вяленого лардо. Чтобы он стал хрустящим, потребовалось аккуратное медленное приготовление, но даже тогда я мог сказать, что моя девушка не собиралась бросать его ломтики в свою чугунную сковороду на завтрак. Я принес ей кусок мяса свиного бекона из своего морозильника в Городах и обменял его на мангалицу, а затем принес в ресторан, чтобы посмотреть, что я могу с этим сделать.

Чтобы приготовить один ломтик, нужно много времени и терпения.Выпекать в духовке было сложно, так как жир быстро копчился, извергался в духовку - его нужно было готовить, запрессовав под противень с двумя слоями пергамента.

Бекон Франкенштейна

В конце концов я понял, что с беконом нельзя обращаться как с беконом, с ним нужно обращаться как с салом. В Heartland мы обычно заворачивали поясницу кролика в лардо, и это остается одним из лучших способов, которыми я когда-либо пользовался. Лардо сырое и гораздо более податливое, чем вареный жир, поэтому моим следующим лучшим вариантом было сыграть на сальтимбокке, старом итальянском блюдо из ломтиков телятины, прослоенных листом шалфея и прошутто, которое меня учили готовить с моим шеф-поваром из Рима.

После демонстрации нескольких проб, я получил твердое блюдо из свиной вырезки. Мы смогли извлечь хорошее количество жира после того, как бекон был нарезан тонкими, как бумага, полузамороженными ломтиками, а то, что осталось, компенсировало постность свиной вырезки - это было потрясающе. Вот рецепт.

Здесь можно использовать прошутто или любое другое вяленое мясо, которое можно нарезать очень тонкими ломтиками. Салями, панчетта, все, что можно сделать с хорошей мраморностью, может стать забавной вариацией итальянской классики.Это не строгий рецепт, воспринимайте его как общее руководство. Прекрасно сочетается с увядшей зеленью.

Обслуживает 4 как первое блюдо

Состав

• 2 фунта свиной вырезки, разрезанной на 8 частей одинакового размера
• Кошерная соль и перец
• 8 бумажных ломтиков тонкого прошуитто, панчетты, лардо или другого вяленого мяса на ваш выбор
• 8 листьев свежего шалфея (по желанию, но по традиции)
• Универсальная мука, необходимая для дноуглубительных работ, вы можете добавить другую муку (например, безглютеновую), если вам нравится
• 1.5 стаканов куриного или свиного бульона, желательно домашнего
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, хорошо перемешанные с 1 чайной ложкой универсальной муки, для завершения соуса +1 столовая ложка
• 1/4 стакана белого сухого вина
• Свежевыжатый лимонный сок, по вкусу
• 1 небольшой лук-шалот, нарезанный кубиками 1/4 дюйма, примерно 1/4 стакана
• Свежая нарезанная итальянская петрушка, по вкусу
• 1/4 стакана безвкусного масла или сала для обжаривания
• 1 фунт слегка увядших четвертей ягнят или другой зелени для сервировки (необязательно)

Метод

1. Измельчите свиное филе мясным молотком между двумя листами полиэтиленовой пленки, пока они не станут тонкими и ровными, толщиной около 1/4 дюйма.Поместите лист шалфея в середину каждой котлеты, затем положите на него кусок тонко нарезанной свинины и надавите или постучите тупым концом ножа, чтобы закрепить его. Слегка приправьте другую сторону мяса солью и перцем, я не приправляю бекон или ветчину солью, так как они уже приправлены.
2. Нагрейте масло в тяжелой сковороде, например, в чугуне размером десять дюймов или даже больше, затем, работая порциями, окуните каждую котлету беконом вниз в муку, затем стряхните излишки и обжарьте в сковороде стороной муки вниз.Удалите каждую котлету после подрумянивания на другое блюдо или тарелку, стараясь, чтобы они были как можно недоварены, так как вы разогреете их в соусе.
3. Когда все котлеты подрумянятся, слейте отработанное масло со сковороды, затем добавьте лук-шалот и столовую ложку сливочного масла и осторожно готовьте, пока лук-шалот не начнет подрумяниваться по краям. Добавьте вино в сковороду, соскребите подрумяненные кусочки и уменьшите вдвое.
4. Добавьте бульон и масло, смешанное с мукой, и взбейте, чтобы измельчить замешанный соус, тушите соус в течение нескольких минут, чтобы он загустел, затем приправьте по вкусу свежим лимонным соком и петрушкой.
5. Добавьте котлеты обратно в соус на мгновение, чтобы нагреть их, или, если ваша сковорода слишком мала, добавьте котлеты в сковороду несколько раз, чтобы покрыть их соусом. Разделите увядшую зелень на четыре тарелки, поместите по две котлеты на каждую тарелку, каскадом покрывая зелень, полейте небольшим количеством соуса и сразу подавайте.

Связанные

чем кормить мангалицу свиней

Сайт Winfield Farm Одно из таких… Вы можете начать продажу сразу после того, как поросята венгерской пуховой мангалицы перейдут на грубые сочные корма.Венгерский генетик животных по имени Питер Тот увидел приближающийся конец линии Мангалицы и разыскал столько породистых свиней, сколько смог найти. Здесь, на ферме Smoky Bend, мы разводим и выращиваем свиней мангалицы, редкой наследственной породы, которая родом из Венгрии. Наши свиньи едят корма без ГМО, мы также включаем в их рацион пастбищные травы и шалфей. Летом и весной - это обычная трава, осенью и зимой - сено. Естественно, мы хотим кормить наших свиней, не прибегая к ядам. Свиньи содержатся раздельно по возрастным группам в загонах с большой подстилкой и постоянным доступом к корму и воде, а также с контролем климата, влажности и пыли для снижения стресса.Приключения семьи, обучающейся на дому, живущей мечтой ... ** Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас, если вы совершите покупку по этой ссылке. С мраморностью, сравнимой с говядиной Кобе, мясо из Мангалицы не имеет себе равных. Он запустил программу разведения на беленой ферме в Дебрецене, Венгрия, и в конце концов основал компанию Olmos and Toth, которая занимается разведением и выращиванием свинины Кобе. Нет ничего лучше, чем наблюдать, как свинья делает то, что ей предназначено.На этих мангалицких свиней тоже интересно смотреть, потому что они сильно отличаются от стандартных свиней, которых мы выращивали раньше. Они похожи на куриц-несушек, которых мы сравнивали с цыплятами-бройлерами. Мангалицы хорошо растут на корме. кормить, добавляя лишь небольшое количество зерна, чтобы сбалансировать свой рацион. Они любят выходить в снег копать репу. И они едят желуди самым изысканным способом, который только можно представить. Свиньи на фотографиях ищут хорошие желуди - Никаких пустых корпусов или заплесневелых, спасибо.Затем они возьмут этот одинокий желудь, расколол его задними зубами, как щелкунчик. Корпус выскочит из-под его морды, и они с радостью будут жевать желудевой орех, пока нюхают другой. это все, для чего изначально предназначались свиньи. Подумайте о диких свиньях, и вы поймете, что эти парни могут не только выжить, но и жить хорошо. Свиньи получают рацион из кукурузы, сои или люцерны до откорма, то есть в последние 30-60 дней. Мангалица не похожа на других свиней.Это будет клубничная блондинка. Где бы вы ни держали их, ожидайте, что область будет разорвана. Но это мясо считается самой вкусной свининой в мире. Поросятам до полугода требуется 0,5 кг зерна, взрослым особям - до 1 кг. Опубликовано 9 сентября 2015 г. Там же написано: «Какой хороший размер для мангалицы. Идеально подходит для свинины, выращенной на пастбищах. Вильгельм Коль: Во-первых, непревзойденный вкус. Это как за, так и против - если у вас есть участок, который нужно разорвать для повторной посадки, это свинья для вас! Фермерские зерна являются наиболее распространенным и лучшим источником корма для свиней.Спасибо **, мы все время слышим этот комментарий… «Эти свиньи похожи на овец!». 6. В рацион Мангалицы рекомендуется добавлять зерновые корма за 30 дней до убоя и всего 300 г в день. Веб-сайт Mosefund Farm Крупнейшие в США специализированные производители мангалицкой свинины продают как свежую, так и вяленую мангалицу клиентам и ресторанам. Увидеть на украинских фермах свинью с роскошной кудрявой, как у барана, шерстью - редкая возможность. Марк рассказывает о выращивании мангалицких свиней и использовании яблок для кормления своих свиней.Эти местные свиньи кормятся вокруг нашей фермы в Альберте, придерживаясь естественной диеты, состоящей из овощей, фруктов и зерна, в дополнение к питательным веществам, которые они находят на земле. У обоих есть свои плюсы и минусы. Поросята повсюду следуют за свиноматкой в ​​поисках корма. «Это очень хорошие пастбищные свиньи. В девятнадцатом веке свиньи были основным экспортным продуктом Сербии, особенно в северной части страны (нынешняя Автономная провинция Воеводина) и в регионе Емадия (центральная часть Сербии).Ферма «Наследие Якова» - отличная информация о Мангалице, Королевская Мангалица - Фотографии и информация о красивой мангалицкой свинье. Спрос против дозированного кормления - Еще одна вещь, которую следует учитывать при выращивании свиней, - это установить ли автоматическое кормление и позволить свиньям есть, когда они хотят, или кормить их установленным количеством каждый день. Оригинальное венгерское написание - «Mangalica». Мы добавили в их траву ячмень. Мангалица - одна из самых жирных свиней в мире; в среднем 65-70% туши составляет жир, а постное мясо составляет лишь 30-35% тушки, по сравнению с более чем 50% у современных пород.Они идеальные рабочие для систем пермакультуры и заповедников. Цена 500 долларов за разведение свинок или кабана, 250 долларов за курган. Мы используем файлы cookie, чтобы обеспечить максимальное удобство использования нашего веб-сайта. Однако для активного набора веса можно ввести в рацион свиней: картофель; кукуруза; тыква; Бобы; цуккини; свекла; желуди; каштаны; Мангалица ценится лучшими поварами мира за нежную текстуру и маслянистый вкус. Мангалицы очаровательны, как поросята, и бывают разных цветов.Д'Артаньян,… В стремлении производить олеиновую кислоту многим фермерам приходится кормить своих свиней до 25 фунтов желудей в день в течение до 3 месяцев. У свиньи Мангалицы кудрявые волосы, которые мы обычно описываем как похожие на пуделя. Почему мангалицкие свиньи самые лучшие! Венгрия Веб-сайт Mangalica Heaven US Pasture Prime Купите хот-доги, сало и чоризо в Интернете или организуйте посещение фермы. Каждую осень и весну свиньям нужно давать лекарства от гельминтов. Медленнорастущий - это свинья не для массового производства.Кудрявая свинья, похожая на овцу, считается продуктом скрещивания некоторых венгерских пород из Szalonta и Bakony с… Feeding Mangalitsa Pigs Seaweed - Anyone Can Farm Series - YouTube Марк Бейкер выращивает не только органических свиней мангалицы на пастбище. Минимальное ограждение - наши свиньи остаются на территории только с… Мясо Мангалицы ценится поварами за его мраморность и насыщенный вкус. Сами свиньи умны и спокойны .. не требуют особого ухода. Продажа свиней мангалица во Флориде.Продаются наши поросята Мангалицы, выращенные на нашем пастбище Мангалицкие поросята. У нашей мангалицы всегда есть доступ к лесным пастбищам, где они кормятся на лесных мачтах (желуди и буковые орехи). Никаких клеток или толпы 14 декабря 2015 г. - Флорида, свинки Мангалицы. В сезон свиньи лакомятся яблоками, овощами и желудями. Его название означает «свинья с большим количеством сала». Наши свиньи едят корма без ГМО, мы также включаем в их рацион пастбищные травы и шалфей. Мы добавили в их траву ячмень. Мы обрабатываем наших свиней от опороса до откорма, гарантируя клиентам высочайший контроль качества.Их также называют «Mangalitsa» (орфография в США) или «Mangalitza» (орфография в Великобритании), и вы можете ссылаться на них, используя любой из этих терминов. Органический ячмень, горох и пшеница составляют большую часть рациона. Вот несколько плюсов и минусов, с которыми наша семья столкнулась при воспитании Мангалицы. Этот конечный органический кормовой рацион НЕ содержит сои и небольшого количества кукурузы. Нажмите, чтобы поделиться в Твиттере (Открывается в новом окне), Нажмите, чтобы поделиться в Facebook (Открывается в новом окне), Выбор наших учебных программ для 8-го и 3-го классов домашней школы.Свинья Mangalica содержится в свободном выгуле в Соединенном Королевстве и обычно питается стандартными кормами для свиноматок и отъемышей. Но по мнению владельцев свиней породы Мангалица, этого недостаточно. Веб-сайт Winkler Wooly Pigs, Калифорния Веб-сайт Pure Mangalitsa, Калифорния Один из первых приверженцев мангалицкой свиньи в США. Если вы впервые посетили наш сайт: Добро пожаловать! Свиньи на фотографиях ищут хорошие желуди - никаких пустых корпусов или… Однако, если вы собираетесь продать какие-либо акции своих свиней, цена за фунт должна быть выше, чтобы покрыть ваши расходы.Мангалица все чаще становится доступной для обычных свиноводов, как в свежей свинине, так и в колбасной ветчине и других продуктах. К счастью, история на этом не заканчивается. Мы предпочитаем готовить наших свиней на ячмене. Мангалицкая свинья - это порода свиней наследия, их разводят и выращивают из-за ее вкуса и отличного вкуса мяса. Они любят выходить в снег копать репу. Средний срок беременности свиней рассчитывается по формуле 3 месяца, 3 недели и 3 дня. Декабрь 2017 г. Венгерский красный кабан x Чистокровный Swallowbelly - эта свиноматка также во втором помете, а в помете было 12 человек! Мангалицы - медленно растущая порода, для достижения убойной массы требуется 18 месяцев и больше, что в три раза превышает длину обычных свиней при промышленных свиноводческих хозяйствах.Наши поросята Мангалицы на продажу, выращенные на нашем пастбище свиньи Мангалица здесь, в Алтурасе, Калифорния. Кормление свиней мангалицы, выращиваемое на обширных фермах, основано на зерновых и пастбищах. Для нас плюсы перевешивают минусы. Так что, если вы хотите вкусной домашней свинины, возможно, вам подойдет «Мангалица». Что ж, мы слышали, что это «говядина Кобе» в мире свинины, поэтому мы решили выяснить, правда ли это. Если вам нужно держать свиней в загоне рядом с вашим домом, знайте, что он будет разорван.В то время они сидят на строгой диете ... бывшего ученика. /www.facebook.com/bakersgreenacres, Pinteresthttps: //www.pinterest.com/FOThomestead, Маленькая свинка: уроки из усадьбы. Это венгерская историческая порода, известная своим послушным характером и вкусной свининой. У нас все еще есть две свиней на ферме. Они счастливые, здоровые люди, которые наслаждаются жизнью, как свиньям предназначено жить.Других не так уж и много. Одним из рекламных пунктов было «Другое белое мясо». Уникальный внешний вид и поведение свиньи принесли им прозвище «Овечья свинья» на протяжении многих лет. Свинья Мангалица - это порода свиней наследия, их разводят и выращивают из-за ее вкуса и отличного вкуса мяса. Тогда есть проблема антибиотиков. Идеально подходит для свинины, выращенной на пастбищах. Разведение. Политика конфиденциальности GDPR - Положения и условия. Манга известны своим свободным выгулом, собирательством и естественным питанием - одна из причин, почему свинина и сало, произведенные из этих свиней, настолько полезны, чтобы добавлять их в наш собственный рацион! И давайте не будем забывать об их аппетитной свинине и великолепном жире, которые поразили рестораны Америки.Это опыт. «Никогда не недооценивайте силу кровавого рукопожатия. Их кормят зерном местного производства…» Смогут ли наши дети почувствовать разницу? Вкусная свинина - мясо мангалицы ароматно и с высоким содержанием омега-3 жирных кислот ! Свинья Мангалица - редкая венгерская порода домашних свиней. Кормление свиней мангалицы. Red Ledge Farm уделяет особое внимание кормлению наших животных максимально здоровым способом. Мясо свиньи Мангалицы красноватое, с высоким содержанием мрамора и кремово-белого жира в омега-3 жирных кислотах и ​​природных антиоксидантах.Пожалуйста, не кормите своих свиней остатками хлебобулочных изделий и т.п. и ожидайте здоровой свиньи с отличным на вкус мясом. Свинки мангалицы удивительно выносливы, адаптивны, устойчивы к болезням, толерантны к перепадам температур и влажности. Она также прекрасная мать. Мангалицы хорошо растут на фуражных кормах, добавляя лишь небольшое количество зерна, чтобы сбалансировать их рацион. Свиньям породы венгерская мангалица рекомендуется не сводить хвосты. Один только вкус мяса делает минусы для нас несущественными! «У Мангалицы много проблем!»• Думаю, это о многом говорит! Поскольку выращивание этих свиней может стоить на 40 процентов дороже, венгры, которые зарабатывают меньше, чем большинство европейцев, используют их в основном для изготовления сала и колбас. Их аргумент может заключаться в том, что вы не хотите, чтобы свиноматки давили поросят. В настоящее время вы просматриваете самый большой каталог заводчиков мелких сельскохозяйственных животных во всем Интернете! Обычно их забивают в возрасте 15 месяцев. Это означает, что их выращивание занимает больше времени, но мы думаем, что оно того стоит! Пожалуйста, повторите попытку позже. Свиньи мангалицы всеядны, как и люди, всеядны (определение - они едят и других животных, и растения).И вот первая группа из них ушла с фермы. Мы попрощались, щелкнули каблуками и помахали им прочь. Марк пошел вместе с ними, чтобы убедиться, что они надежно и надежно уложены у процессоров. Â У них удивительно спокойный характер, так что поездка на трейлере их не сильно расстраивает, и они без суеты осваивают новое окружение. Они очень спокойные ребята, так что, если с ними обращаться осторожно, они не испытывают стресса. out »об изменениях. Это хорошая новость, поскольку правительство требует, чтобы убийство под наблюдением Министерства сельского хозяйства США, чтобы следующий парень превратил их в ветчину прошутто, и такая ситуация - убийство с низким уровнем стресса возможно при хорошем обращении и непринужденном характере Мангалицы.Заслуга удержания венгерской мангалицы принадлежит эрцгерцогу Иосифу. Или, говорят, свиноматки агрессивны во время беременности и кормления грудью. Собиратели. Некоторые думают, что прутья клетки помогают им лечь во время беременности. Наша дочь особенно любит эти книги и рекомендует их детям (и взрослым!). Чаще всего используются корма на основе кукурузы, потому что они с высоким содержанием усвояемых углеводов и низким содержанием… Мангалица (мангалица) легко выращивается, эти свиньи чрезвычайно полезны. устойчивы к болезням и стрессам (Мангалица никогда не болеет сахарным диабетом).Они прекрасно себя чувствуют в системах свободного выгула, будучи отличными собирателями и умелыми матерями. И они едят желуди самым изысканным способом, который только можно вообразить. Обычно животные достигают убойного веса в возрасте 12 месяцев. Особенности разведения свиней породы венгерская мангалица. Некоторые уроки просты. Мангалица - автохтонная порода свиней жирного типа, выведенная из старой сербской породы Å umadinka. Пожалуйста, оставьте комментарий ниже с любыми вопросами! Одним из преимуществ мангалиц является то, что они отлично пасутся, что помогает приручить пастбища и уменьшить количество корма, необходимого свиньям.Мангалица Свинки очень умные, не то, что люди думают, что свиньи - тупые животные. Они короли. Если вы знакомы со свиньями, вы знаете, что большинство свиней за последние 50 лет были выведены практически без жира, но в основном из нежирного мяса. Основным продуктом, получаемым из этих животных, является колбаса, обычно упаковываемая в двенадцатиперстную кишку свиньи. Их бывает сложно найти. Это может быть профессионалом, если вам нужно перевернуть / вычистить участок. Выращивание мангалицких свиней: ящик для опороса или нет? Свинья Мангалица может выпить от 10 до 14 галлонов (37.От 8 до 53 литров воды в день. Удивительный размер помета для Мангалицы. Почему? В усадьбе работает учительница. Большинство мангалиц содержится на открытом воздухе », - сказал Коль. Мангалица - одна из немногих пород в мире, которые действительно производят олеиновую кислоту естественным путем, без желудей. Homestead Hog Harvest - это не просто класс. Если вы посмотрите на этикетку корма для свиней Lindner Starter Grower 20% Mix, активным ингредиентом является метилендисалицилат бацитрацина, который является антибиотиком. Вы едите то, что ест ваша свинья, поэтому качество имеет значение.Минимальное ограждение - наши свиньи остаются на территории с помощью простого одиночного электрического ограждения. Многие люди говорили мне, что ящики для опороса имеют решающее значение. Венгерские мангалиты всеядны, питаются в основном пастбищами. У вас есть определенная порода свиней, которую вам нравится разводить? желая узнать о разведении свиней и животноводстве в целом. Мангалица Боровы. Мангалица (также Мангалица или Мангалица) - венгерская порода домашних свиней, выведенная в середине 19 века путем скрещивания венгерских пород из Нагышалонты и Бакони с европейскими дикими кабанами и сербскими породами Å umadija.Даже наш семилетний сын может отличить отбивную из мангалицы от отбивной из других пород. Сказка о возвращении Мангалицы. Если вам нужно держать свиней в загоне рядом с вашим домом, знайте, что он будет разорван. Сможем ли мы почувствовать разницу? Происхождение породы. Кормление и диета. Порода узнаваемо уникальна благодаря своей густой, кудрявой шерстистой шерсти. Мы мало знаем о редкой породе свиней, давно завоевавшей всю Европу. Мы не знаем другой фермы, использующей такой рацион! Вы нашли страницу «Флорида Мангалица свиноводов» здесь, на сайте Hobby Farm Wisdom! Мы читали это, но все еще думали - правда? Этот корм придает мясу аромат, делает его более упругим и осветляет жир (поэтому, если вы любите мясные закуски, жир будет твердым, а не мягким) и улучшает общее качество нашей свинины.В Å umadija свиней в основном откармливали в лесах, где они искали желудь из дуба и бука и другие лесные корма… Мангалицкая свинья все еще набирает популярность в США. Мангалица и, вероятно, немного времени на поездку, чтобы их достать. С момента переезда в Колорадо наша 12-летняя дочь начала выращивать мангалицких свиней. Кроме того, помните, что независимо от того, какую породу вы выберете, лучший способ сделать свиней счастливыми и здоровыми - это узнать как можно больше об этой конкретной породе и ее потребностях.

Аксессуары для лодок Axis, Уховертки Великобритании в доме, Музей магазина мороженого, Хонгос Де Пино Английский, Лучшая рыба для жарки гуппи, Глава 16 Ответы Апуша, Определение вредителей сада Nz, Пирог с ромом Whole Foods, Руководство по эксплуатации цифрового трансформатора Kichler 200 Вт, Шаблон отчета об инциденте Worksafe, Pingo: чат с родителями, обзор, Без словесного синонима,

Si te ha gustado comptelo

HUNGARIAN MANGALITSA PIG. ОПИСАНИЕ, ХАРАКТЕРИСТИКИ, УХОД И ЦЕНА ВЕНГЕРСКОЙ МАНГАЛИЦЫ

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Свиноводы, не знакомые с породой венгерская мангалица, многое теряют.Если вырастите мясную породу, они превзойдут обычных поросят, за счет хорошей прибавки в весе, неприхотливости, всеядности.

Особенности породы венгерская мангалица

Порода венгерская мангалица сложно спутать с какой-либо другой. Невероятно длинные и вьющиеся волосы покрывают мощное тело, как у барашка. Благодаря скрещиванию кабана и домашней свиньи порода оказалась выносливой.

Зимуют на свежем воздухе в сильные морозы.Животные питаются абсолютно всем пастбищным содержимым: скошенной травой, корнеплодами, желудями, рыбой, улитками, любыми овощами, кожурой тыквы.

По окрасу шерсти порода делится на несколько подвидов: белые, рыжие, черные, смешанные жаровни. Среди них больший процент занимают представители белого окраса.

Красный и черный подвиды находятся на грани исчезновения. Сообщества добровольцев пытаются выращивать вымершие виды, чтобы приумножить их. Поэтому их продажа строго запрещена.

На фото свинья породы венгерская мангалица

Если говорить о мясе венгерского мангала , то то оно побеждает образцы простых свиней. Он относится к категории «вкусных». Консистенция мяса особенно нежная, сочная за счет тонкого слоя жира даже в вырезке.

В процессе приготовления растворяется, что объясняет его нежную и сочную структуру. По вкусовым качествам мясо имеет не только неповторимый вкус, но и диетическое, так как не содержит холестерина.Он легко перерабатывается и усваивается организмом за счет полезных микроэлементов.

Мясо с такими характеристиками используется при приготовлении «Испанского хамона». Стоимость продукта в столице России оценивается в 16 800 рублей за кг, но найти его можно в отдельных магазинах.

Описание породы венгерская мангалица

По внешним формам свиньи венгерская мангалица определяют силу, силу, здоровье, породность. На фото венгерская мангалица показана зимой, когда у нее длинные и вьющиеся волосы.

Летом становится короче и выпрямляется. Цвет шерсти также меняется с наступлением лета - она ​​становится коричневато-желтой. Все потому, что кожа темная. Летом это хорошо видно под прямыми волосами, кажется, что произошла смена цвета. Осыпание при благоприятных условиях происходит весной. При плохом питании замена шерсти задерживается.

Если летом кудрявая свинья встречается, это ее минус, но не плюс.Это еще одна отличительная черта чистокровных пород. Иногда эту породу называют венгерской пуховой жаровней , но все они относятся к белой жаровне.

Исходя из характеристик укрытия, можно сделать вывод, что животные выносливы. О продуктивности Венгерских мангалиц можно судить по крепкому телосложению. Прямая и ровная спина указывает на хорошо развитый, мощный скелет, среднего роста.

Взрослые особи в среднем возрасте весят в среднем до 160 кг, двухлетние - 300.Профиль головы слегка изогнут, средний размер. Ноги крепкие, поставленные прямо.

Характерной чертой чистокровной породы являются уши. Форма у них прямая, но слегка опущенная. Обязательным условием появления ушей является черное пятно в центре, возле головы. Его называют «пятном Веллмана» маленьким диаметром около 3-5 см.

Некоторые детали, присущие только породистым животным. Это части тела, окрашенные в черный цвет или пигментацию.К ним относятся соски свиньи, хвост изнутри, копыта, пластырь, глаза, рот, ресницы.

Плодовитость животного является одновременно характерной чертой барбекю и ее недостатком. У них не может быть больше 6 детей в первый год и 10 в последующие годы, как если бы ученые не боролись с этой проблемой. Второй недостаток - низкий удой, но соски равномерно распределены друг от друга. Что дает возможность кормить сразу всех поросят.

Уход и содержание венгерской мангалицы

• Подготовить место для зимнего и летнего содержания свиней венгерской мангалицы. Обязательно используйте сборник жидкости, чтобы животные не страдали от паров мочи. Хотя, могут перезимовать на улице, но благоприятные условия повысят урожайность.

• Выберите платформу для ходьбы. Воздушные ванны укрепляют иммунитет, стимулируют рост. Их отсутствие провоцирует заболевания рахитом. Если приспособить кормушки для кормления во время прогулки, поросята венгерской мангалицы смогут испражняться. Это убережет хозяев от лишней уборки.

• Ежемесячно дезинфицируйте свинарник.

• Для выведения животных на воздух зимой в профилактических целях, если они живут в закрытых помещениях. Свиньи избавятся от вирусов, которые погибают при минусовых температурах.

• Монитор влажности, норма 70%.

• Исключить сквозняки, сырость в помещении.

• Очищайте пищевые принадлежности после каждого кормления.

• Своевременно производите вакцинацию, хотя опытные свиноводы считают эту процедуру необязательной.Поскольку порода устойчива к болезням.

• Кастрируйте в возрасте 30 дней при выращивании кабанов на мясо, сало. Конечный продукт избавится от неприятного запаха.

• Продавать молодняк можно не ранее, чем через 1 месяц, когда он полностью перейдет на самостоятельное кормление.

Соблюдайте диету:

• взрослых особей кормят трижды в день, если они находятся в помещении;

• свиней до 3 месяцев - 5 раз;

• молодняк до 5 месяцев - 4.

Кормление новорожденного поросенка:

• в течение нескольких дней (3 дня) ребенок ест только материнское молозиво;

• приучать к воде через 3 дня жизни;

• корм (на 5 день) с концентратами минеральных добавок, молоко коровье в разбавленном виде;

• на 7 день ввести жидкую крупу, сено из фасоли, костную муку, красную глину, соль;

• трава зеленая в виде крапивы, подкормка клевера через 15 дней;

• в возрасте 1 месяца поросенок самостоятельно начинает есть овощи и фрукты.В этом возрасте у малышей исчезает полосатость, их нужно отлучать от матери.

Начинающим свиноводам стоит взять на заметку, что все добавки вводить небольшими дозами. Взрослые животные всеядны, они с удовольствием поедают остатки собранного урожая, жевают траву, лакомятся желудями, не брезгуют водорослями. Не забывайте, что им также необходимы полезные вещества, минералы, витамины.

Поросята любят сладкую морковь, свеклу, свекольный жом, сырой картофель.Неплохо справляются с кукурузными початками. Но главным условием правильного содержания венгерских мангалитов, является наличие водоема.

Цена и отзывы

Поросята венгерской мангалицы массово разводят в Австрии и Венгрии. Продажа венгерской мангалицы и вывоз из страны запрещен. Но почему-то все же они попадают на внутренний рынок, и купить венгерскую мангалицу все равно удается.

Если заглянуть на страницы сайта, то можно найти множество свиноводов-любителей, предлагающих продать известную породу в виде молодняка или мяса. Цена на венгерский мангал на одного человека в возрасте от 1 месяца варьируется от 15 тысяч рублей и выше.

Очень много можно услышать отзывов о Венгерский мангал . Порода заслужила положительные отзывы за свои характеристики. Считается, что содержать известные породы намного проще, они неприхотливы в еде, условиях содержания. По их мнению, если разводить породу как бизнес, то это правильное вложение. Но поскольку чистокровные породы здесь редкость, можно купить гибрид.

Отличие в следующем: молодняк до месячного возраста должен быть только полосатым, затем окраска меняется. Еще одна особенность чистопородности - первый опорос до 6 поросят, второй до 10. Если больше, то гибрид.

Животные набирают хороший вес только на пастбище до 200 кг за 14 месяцев, но если включить в рацион картофель, кукурузу, ячмень, процедура ускорится, и такой вес можно будет набрать в шестимесячном возрасте.

Редкая порода в наших регионах пользуется спросом, поэтому с реализацией проблем нет.Отсюда и прибыль. Совет опытных свиноводов - покупать молодняк в проверенных хозяйствах, с хорошими отзывами и авторитетом.

Поделиться

Штифт

Твитнуть

Отправить

Поделиться

Отправить

Посмотрите видео: Мангалица и Мулфут (июнь 2021 г.).

Что нового - Страница 35 из 926

Независимо от того, тачка это или 10-тонный трактор, она не катится, когда спустится шина.Давайте рассмотрим некоторые идеи по осмотру шин, герметикам для шин, камерам, утечкам, ремонту и базовому оборудованию для обслуживания шин.

Трубный или бескамерный

Шины продолжают свою долгую эволюцию от жестких прочных кожаных ремешков вокруг колес до пневматических труб, предназначенных для смягчения резких ударов о камни, выбоины и неровности, которые заставляют автомобили трястись, греметь и катиться. Они являются связующим звеном между автомобилем и дорогой.

Таким образом, они терпят поражение.

Раньше резиновые шины были в лучшем случае ненадежными. И каждый автомобильный набор инструментов содержал оборудование для снятия шины с обода и ремонта камеры.

Установка стального корда в обод каждой шины позволила прижать шину к ободу. Это устранило необходимость во внутренней трубе.

Использование синтетических материалов значительно увеличило срок службы и надежность шин до такой степени, что многие пассажиры никогда не знали об испытаниях и невзгодах замены спущенной шины на обочине межгосударственного шоссе, когда грузовики проносились всего в нескольких футах на скорости 70 миль в час. .Улучшения в материалах и производстве сделали шины настолько надежными, что их легко упустить из виду при плановом техническом обслуживании.

Давайте начнем с того, что общего у шин, а затем рассмотрим некоторые особые требования к шинам, которые у вас есть на ферме.

Warren Design / Shutterstock

Tread on Me

Протектор помогает вашему автомобилю двигаться - и останавливаться - в желаемом направлении. Интуитивно может показаться, что чем больше шина касается дороги, тем больше у вас сцепления.Но если вы не бежите по драг-полосе, лысая шина может быть довольно опасной.

Протектор легкового автомобиля предназначен для отвода воды, чтобы избежать аквапланирования (когда шина скользит по поверхности воды, что приводит к потере управления) и обеспечивает некоторое сцепление на снегу или неглубокой грязи. С другой стороны, полноприводный пикап - это не столько комфорт, сколько возможность добраться. Глубокий протектор обеспечивает максимально возможное сцепление с дорогой на снегу и грязи, обеспечивая при этом подходящие характеристики на шоссе.

Общее правило - вкладывать копейки в протектор. Если вы видите макушку Линкольна (глубиной около 1/16 дюйма), пора подумать о новых шинах.

Протектор также может многое рассказать о вашем автомобиле. Например, если на одном крае шины износ больше, чем на другом, вероятно, автомобилю потребуется регулировка передней части. Если оба края шины изношены сильнее, вы, вероятно, используете давление воздуха ниже оптимального.

Это вызывает больший износ шины и увеличивает расход топлива.Более высокий износ в центре шины указывает на слишком высокое давление.

---

Подробнее: Радиальные или диагональные шины лучше всего подходят для сельхозтехники?

---

Слои

Один термин, который вызывает некоторую путаницу, - это количество слоев. Шины производятся слоями, в которых волокна проходят в разных направлениях - как у фанеры - для прочности и гибкости.

Больше слоев означает более прочные шины, способные выдерживать большее давление и более тяжелые нагрузки, но также увеличивают расходы.

Например, у моего легкового автомобиля есть шестислойные шины, рассчитанные на максимальное давление 35 фунтов на квадратный дюйм, в то время как мой 3/4-тонный полноприводный грузовик имеет 10-слойные шины, а мой 10 000-фунтовый - Прицеп имеет тандемные 12-слойные шины, которые накачиваются до 50 фунтов на квадратный дюйм.

Под давлением

У большинства шин максимальное давление указано сбоку, а в руководстве по эксплуатации автомобиля указан диапазон значений давления. Поддержание минимального рекомендованного давления в шине обеспечивает немного большее сцепление на снегу и грязи.

Работа с максимальным давлением делает поездку более жесткой, но увеличивает расход топлива. По этой причине я использую шины с максимальным давлением.

Легко не заметить низкую шину на грузовиках и прицепах со сдвоенными или сдвоенными колесами, поэтому также проверьте давление в них. По крайней мере, постучите по ним битой или утюгом. Если они имеют меньший шаг или издают «плоский» стук, проверьте давление и надуйте или отремонтируйте, если необходимо.

Чтобы максимально использовать свои шины, поверните их, как указано в руководстве по эксплуатации.Таким образом, любой неравномерный износ распределится, и все шины будут готовы к замене одновременно.

Устранение утечек

Воздух имеет раздражающую привычку пытаться избежать высокого давления внутри шины. Хранить его там, где он должен, может быть проблемой. Как правило, если я могу отвезти автомобиль в ремонтную мастерскую до того, как шина спустится, я это сделаю, потому что механик может снять шину, отремонтировать и заменить ее за меньшее время, чем мне нужно, чтобы найти гаечный ключ. .

Конечно, это может быть невозможно с большими тракторными шинами. Чтобы быть в безопасности и сэкономить время, отнесите трактор в магазин, оборудованный для работы с большими тракторными шинами, или попросите выездную ремонтную мастерскую к вам, что стоит недешево.

Иногда медленная утечка может устранить сама себя. Если клапан не установлен, после нескольких раз проветривания шины он может плотно прилегать. Самый простой способ проверить это - нанести на клапан немного слюны или, если хотите, мыльной воды. Если образуются пузырьки, вы обнаружили проблему и, вероятно, можете решить ее, нажав пару раз на шток клапана, чтобы снова установить его на место.

Через некоторое время должно стать привычкой проводить «тест на плевок» каждый раз, когда вы проветриваете шину.

Иоан Флорин Цнеевичи / Shutterstock

Следующие шаги

Следующий шаг в диагностике медленной утечки - накачать шину до максимального давления и распылить на нее мыльную воду. Внимательно следите за пузырьками, вызванными воздухом, выходящим из утечки. Если вы ничего не видите, переместите транспортное средство или трактор, чтобы повернуть шину наполовину, и повторите попытку.

Гвоздь также может вызвать медленную утечку.Фактически, шина может достаточно плотно прилегать к гвоздю, что вы даже не заметите этого. Если в бескамерной шине есть гвоздь или небольшой прокол, воспользуйтесь комплектом, который можно купить в фермерских магазинах, чтобы заткнуть ее, пока шина все еще находится на транспортном средстве. Это особенно привлекательный вариант для тракторных шин, если они не заполнены жидкостью.

Третья распространенная причина - отделение бескамерной шины от обода, что может произойти, если вы ударите
о выбоину. Опять же, мыльная вода - хороший способ проверить это.Если обод не погнут, его могут исправить в мастерской по ремонту шин.

Погнутый обод на шоссейном автомобиле означает замену колеса. Но вы можете сэкономить на колесе трактора, установив камеру. Он не полагается на плотное уплотнение между шиной и ободом для удержания воздуха.

Если вы не уверены, есть ли в шине трактора камеру, спустите ее (если она еще не спущена) и надавите на корпус клапана. Если можно, то есть трубка. Будьте осторожны, чтобы не вдавить шток клапана в колесо до упора, иначе вам, возможно, придется снять шину, чтобы извлечь ее.

---

Подробнее: Ознакомьтесь с четырьмя творческими вариантами использования старых шин на ферме.

---

Автомобили повышенной проходимости

Для внедорожных шин (тачки, садовые тракторы, дровоколы и низкоскоростные прицепы) заполнение шины пеной может работать. Поскольку для этого не требуется, чтобы сама шина удерживала давление воздуха, это постоянное решение. Также доступны некоторые жидкие герметики.

Прежде чем прибегать к ним, убедитесь, что утечка находится на протекторе шины, а не сбоку, в клапане или между шиной и ободом.Их не рекомендуется использовать для шин, движущихся со скоростью по шоссе. Кроме того, после того, как вы их используете, другой ремонт шины будет невозможен, потому что пятна не будут прилипать.

Наконец, шины на транспортных средствах, которыми вы часто не пользуетесь, могут иметь большой протектор, но иметь трещины до такой степени, что они могут сползти в любой момент, особенно если вы столкнетесь с выбоиной или дорожным мусором во время буксировки груза.

Перед тем, как тащить трактор в шинный цех, убедитесь, что шины вашего прицепа подходят для этой задачи. Выброс прицепа, буксирующего трактор со спущенной шиной, был бы большим, чем двойной удар.Это было бы совершенно опасно.

Эта статья впервые была опубликована в выпуске журнала Hobby Farms за май / июнь 2019 года.