Мясо индейки энергетическая ценность: Мясо индейки (индюшатина) — химический состав, пищевая ценность, БЖУ

какое мясо индейки полезнее — ИндиЛАЙТ

Какое мясо полезнее — белое или тёмное

Специалисты по питанию сравнили темное и белое мясо индейки и неожиданно для себя обнаружили, что мясо голени и бедра превосходит по питательности грудку и крылышки.

«Вам какой кусочек положить — грудку или голень»? В 90% случаев люди, следящие за своим весом, выбирают грудку — она считается мясом диетическим. Темное мясо индейки — голень и бедра — жирнее и калорийнее, поэтому его обычно выбирают те, для кого важнее вкусовые ощущения, а не калорийность. Многие ценят тёмную индюшатину за более интенсивный вкус, чем-то напоминающий вкус дичи. Например, ресторатор Евгений Гаврилов, основатель и повар кафе «Инdейка», больше любит голень и считает, что темное мясо вкуснее грудки.

Полагая, что ценность индюшатины не исчерпывается лишь цветом и калориями, эксперты по питанию сравнили белое и темное мясо и на предмет других достоинств. Они взяли по 100 граммов того и другого мяса без кожи и оценили их питательную ценность.

Питательная ценность индюшатины*

* питательная ценность во многом зависит от способа выращивания индейки конкретным производителем и может отличаться от продукции других производителей.

На втором этапе эксперты оценивали вкус и аромат индюшатины. По общему мнению, мясо грудки обладает более плотной структурой, но довольно слабым ароматом. Вкус темного мяса индейки оказался гораздо богаче, а аромат его показался экспертам убедительнее. «Мясо с ярко выраженной длинноволокнистой структурой и маслянисто-ореховым ароматом», — так отозвался о тёмной индюшатине один из опрошенных поваров.

Нет худа без добра

Казалось бы, по показателю жирности тёмное мясо однозначно уступает белому, но эксперты обратили внимание на одно практическое обстоятельство, уравнивающее их достоинства. Те, кто в силу диетических соображений выбирает грудку, очень часто компенсируют её сухость различными соусами, порой довольно жирными. В результате от порции диетического белого мяса под соусом они получают такой же заряд жира и калорий, как и от тёмного мяса. При этом мясо голени они могли съесть в натуральном виде, без всякого соуса и входящих в его состав не самых полезных ингредиентов наподобие соли, сахара, усилителей вкуса и т. д. И еще вопрос, что более полезно для здоровья — отварная грудка под соусом или просто запеченная в травах голень.

Индейка — птица крупная, тушка обычно тянет на три — четыре килограмма и более. Даже собираясь большими компаниями, люди редко съедают её целиком. Да и целую голень в одиночку осилит далеко не каждый. Обычно мясо остается, и его убирают в холодильник. Так как тёмная индюшатина жирнее, она дольше остается сочной при  хранении. На следующий день из неё можно приготовить вкусный салат или начинку для сэндвича.

Доводы «за» и «против»

Как оказалось, тёмная индюшатина — мясо даже более питательное, чем белое. Посмотрите, сколько она содержит витаминов группы В, которые за их положительное влияние на нервную систему и умственные способности, называют «витаминами бодрости духа». А сколько в ней минералов — железа, цинка и селена! Можно только догадываться, откуда возник миф, что темное мясо не такое полезное, как грудка.

Конечно, оно уступает грудке по содержанию жира, однако почти две трети из этого количества приходится на полезные полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры и только треть — на жиры насыщенные. По калориям тёмная индюшатина тоже уступает грудке — здесь последней поистине нет равных, поэтому она и получила титул «диетического мяса».

Но если разобраться, то разница в калорийности между грудкой и темным мясом незначительна и важна только для тех, кто сражается за каждую калорию. «Если мы боремся с лишним весом, то выбираем белое мясо. Если такая задача не стоит, смело едим и белую, и красную индюшатину», — расставил точки над i главный врач клиники «Питание и здоровье», к.м.н. Михаил Зейгарник. Главное — снять с неё шкурку, которая содержит много жира, напоминает он. Оказывается, при жарке животные жиры превращаются в транс-жиры, чрезвычайно вредные для сосудов. «Жарить птицу лучше в шкурке, но потом ее обязательно нужно снять», — советует диетолог.

Мясо индейки по лучшей цене - Выгодные предложения на мясо индейки от мировых продавцов мяса индейки

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место, чтобы купить мясо индейки. К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене.Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку это лучшее мясо индейки вскоре станет одним из самых востребованных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что купили мясо индейки на AliExpress. С самыми низкими ценами в Интернете, дешевыми тарифами на доставку и возможностью получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще не уверены в мясе индейки и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress - отличное место для сравнения цен и продавцов.Мы поможем вам разобраться, стоит ли доплачивать за высококачественную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь. А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе.Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца. Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово - просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет. Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны - и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести мясо индейки по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы. На AliExpress отличное качество, цена и сервис всегда в стандартной комплектации. Начните лучший опыт покупок прямо здесь.

Мясо и мясные продукты | Блог HealthEngine

Введение в мясо и мясные продукты

Мясо и мясные продукты богатые и концентрированные источников питательных веществ , включая жиры, белки, витамин B12, цинк и железо.

Мясо подразделяется на красное и белое. Мясо из любого источника имеет одинаковую питательную ценность, будь оно белое или красное. Интенсивность цвета мяса зависит от количества содержащегося в нем миоглобина. Неверно предполагать, что белое мясо птицы превосходит красное, и наоборот. Мясо субпродуктов (то есть внутренних органов, таких как печень и почки), как правило, имеет более высокую питательную ценность, а красное мясо, как известно, содержит богатый источник железа.

Отличительным элементом среди различных источников мяса, по-видимому, является содержание жира.Некоторые ученые считают красное мясо (например, говядину, баранину и козлятину) менее полезным для здоровья, поскольку в нем относительно более высокое содержание жира по сравнению с белым мясом. Насыщенные жиры в мясе могут предрасполагать людей к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Есть множество причин, по которым люди исключают мясо и мясные продукты из своего рациона. Некоторые из этих причин могут включать проблемы со здоровьем, религию, культурное происхождение, доход и доступность мяса.

Красное мясо

Красный или темное мясо в основном состоит из мышц с медленными волокнами .Эти мышцы используются в течение продолжительных периодов активности, таких как стояние или ходьба, и нуждаются в постоянном источнике энергии. Красное мясо относится к мышечной ткани крупного рогатого скота, овец, кенгуру и кенгуру и по существу содержит значительное количество цинка и витамина B12.

Пигмент, который в первую очередь отвечает за красный цвет мяса, - это миоглобин, белок, который может связывать и накапливать кислород в клетках. Количество миоглобина в мясе варьируется в зависимости от вида, возраста животного, количества физических упражнений, стресса, условий хранения, воздействия кислорода, тепла и обработки.

Ткани и органы, которым для выполнения своих функций требуется больше кислорода, содержат больше миоглобина и поэтому имеют более красный цвет. Доказано, что говядина содержит больше миоглобина в тканях, чем баранина.

Уровни миоглобина также различаются в зависимости от использования мышц. Более активные части животного требуют больше кислорода и, следовательно, будут иметь больше миоглобина и, следовательно, будут краснее или темнее по цвету. Например, куриные ножки темнее куриной грудки, потому что их ножки более активные.

Белое мясо

Белое мясо состоит из мышц и быстрых волокон .Мышцы с быстрыми волокнами используются для быстрых всплесков активности, например, бегства от опасности. Эти мышцы получают энергию из гликогена, который также хранится в мышцах. Белое мясо является ценным источником железа и цинка, однако содержание минералов на единицу веса белого мяса составляет примерно половину содержания минералов в красном мясе на единицу веса. Точно так же в белом мясе меньше витамина B12.

В белом мясе низкое содержание миоглобина. Это объясняет, почему куриная грудка и телятина слегка розовые или белые. Цвет мяса рыбы белый, потому что он живет в воде и ему не нужно поддерживать вес собственного тела, и поэтому в его мышцах нет миоглобина.

Пищевая ценность мяса

Белок

Белок является фундаментальным структурным и функциональным элементом каждой клетки и состоит из 20 распространенных аминокислот. Есть восемь аминокислот, которые не производятся в организме и должны поступать с пищей. Они классифицируются как незаменимые аминокислоты.

Большинство продуктов, которые мы едим, вносят определенное количество белка в наш рацион. Продукты животного происхождения содержат больше белка, чем фрукты, овощи и хлеб. Мускулистое мясо - хороший источник белка. Мясо богато незаменимыми аминокислотами, особенно серосодержащими аминокислотами. Белое мясо содержит столько же белка, сколько красное.

Белок из мяса, рыбы и птицы усваивается легче, чем белок из бобов и цельнозерновой крупы.

Жир

Жир распределен по всему мясу. Жирность мяса варьируется в зависимости от породы животного, возраста, количества упражнений и диеты. Постное красное мясо обеспечивает 2-5 г жира на 100 г диетического жира. В нем почти равное количество насыщенных и мононенасыщенных жиров и небольшое количество полиненасыщенных жиров.

Цыпленок без кожи имеет такое же содержание жира, как и постное красное мясо. В курице без кожи больше мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров по сравнению с другим мясом.

Жирность мяса варьируется следующим образом:

• Красное мясо: говядина (3.5-9,3%), баранина (7,5-13,3%)
• Белое мясо: курица (1,1-9,7%), индейка (2,0-6,6%)
• Мясные полуфабрикаты: бургеры и колбасы имеют самое высокое содержание жира (до 25%)

Утюг

Дефицит железа распространен в Австралии. Беременным женщинам или женщинам детородного возраста требуется больше железа, чем другим людям. Вегетарианцы и полувегетарианцы имеют более высокий риск развития дефицита железа, поскольку железо, полученное из растений, имеет более низкую биодоступность. Организм человека может поглощать около 15% железа из растений (негемное железо) и около 25% железа из мяса (гемовое железо). Употребление мяса в составе смешанной еды может вызвать двукратное увеличение абсорбции негемного железа.

Красное мясо (например, говядина и баранина) - лучший источник железа. Курица содержит умеренное количество железа, а рыба - меньше всего.

Дефицит железа прогрессирует. Анемия развивается на завершающей стадии. Когда запасы железа в организме истощаются, количество железа, циркулирующего в крови, уменьшается, что вызывает падение производства красных кровяных телец.Легкая железодефицитная анемия приводит к снижению работоспособности, замедлению реакции на упражнения, нарушению иммунной функции и изменениям настроения и когнитивных функций. У детей железодефицитная анемия связана с психомоторным развитием. Во время беременности железодефицитная анемия вызывает недоношенность, низкую массу тела при рождении и повышение перинатальной смертности.

цинк

Цинк - это микроэлемент, который можно найти почти в каждой клетке организма. Цинк необходим для человеческого организма, потому что он стимулирует активность ферментов, обеспечивает здоровую иммунную систему, используется для заживления ран, поддерживает обоняние и вкус и используется для синтеза ДНК.Цинк также важен для нормального роста и развития во время беременности, детства и юности.

Мясо - основной источник легко доступного цинка. Печень и почки богаче мышечной массы, а свиная печень богаче цинком, чем овечья или говяжья. Цинк из животных источников (включая яйца) усваивается лучше, чем цинк из растительных продуктов (например, из непросеянного хлеба).

Витамины группы В

Витамин B1 (тиамин) естественным образом содержится в утке, устрицах и другом мясе.Дефицит витамина B1 может вызвать синдром Бери-Бери и Вернике-Корсакова, что приводит к неврологической и сердечно-сосудистой дисфункции. Эти два синдрома обычно наблюдаются у алкоголиков и редко у веганов. Веганы могут получать витамин B1 из растительных источников (например, орехов, бобовых, овсянки, обогащенных хлопьев для завтрака и т. Д.).

Субпродукты - лучший источник витамина В2 (рибофлавина). Рибофлавин способствует метаболизму углеводов, жиров и белков. Он играет важную роль в воспроизводстве, а также в росте и восстановлении суставов, кожи, волос и ногтей.Он также повышает способность иммунной системы бороться с болезнями.

Витамин B3 (ниацин) содержится в продуктах с высоким содержанием белка (например, в печени, почках, птице и рыбе). Витамин B3 помогает выводить из организма токсичные и вредные химические вещества. Он помогает вырабатывать в организме различные гормоны, связанные с сексом и стрессом. Витамин B3 помогает улучшить кровообращение и снизить уровень холестерина в крови.

Витамин B12 (кобаламин) необходим для деления клеток и кроветворения. Витамин B12 синтезируется микроорганизмами и содержится в продуктах, подвергшихся бактериальной ферментации, мясе и субпродуктах жвачных животных.Субпродукты, особенно печень, содержат больше витамина B12, так как именно здесь витамин хранится. Иногда кобаламин обнаруживается в почве и воде, потому что они загрязнены микробами, производящими витамин B12. Таким образом растения получают неактивную форму этого витамина. Моллюски, рыба и мясо также богаты витамином B12.

Польза мяса для здоровья и питания

Исследование, проведенное в Перте, Австралия, показало, что потребление красного мяса на душу населения неуклонно снижалось, а потребление белого мяса росло.Одним из факторов, способствовавших этой модели, было растущее беспокойство по поводу жира, холестерина, пищевой ценности, калорий, клетчатки, отходов и искусственных добавок. Постное мясо быстро становится предпочтительным выбором, но зачастую оно дороже.

Мясо определенно имеет большую питательную ценность, но потребители должны помнить, что слишком много хорошего может быть вредным. Исследования населения показывают, что красное и обработанное мясо связаны с повышенным риском развития колоректального рака, а белое мясо - нет.Доказательства еще не окончательны, но потребление большого количества консервированного мяса, вероятно, увеличивает риск рака прямой кишки.

Научные исследования показали, что ключевым фактором исходов болезней является режим питания, а не отдельные пищевые компоненты. Режимы питания, которые в основном содержат переработанное мясо, больше связаны с некоторыми заболеваниями, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак толстой кишки и диабет типа II, чем режимы питания, в которых в основном содержится птица.

Диетические рекомендации по употреблению мяса

Диетические рекомендации NHMRC для австралийцев по потреблению мяса:

• Мужчины в возрасте 19-60 лет: 1 порция нежирного мяса, рыбы, птицы, орехов и бобовых каждый день
• Женщины в возрасте 19-60 лет: 1 порция нежирного мяса, рыбы, птицы, орехов и бобовых каждый день
• Беременные женщины: 1 ½ порции нежирного мяса, рыбы, птицы, орехов и бобовых каждый день.
• Кормящие женщины: 2 порции нежирного мяса, рыбы, птицы, орехов и бобовых каждый день

Примечание: порция образца составляет 65-100 грамм вареного мяса или курицы (например,грамм. ½ стакана фарша, 2 небольших отбивных или 2 ломтика жареного мяса) или 80–120 г приготовленного рыбного филе.

Рекомендации NHMRC по питанию для австралийцев рекомендуют употреблять постное красное мясо 3-4 раза в неделю, а рыбу - 1-2 приема пищи в неделю.

Людям с высокой потребностью в железе (например, девушкам, женщинам, вегетарианцам и спортсменам) может потребоваться пища с высоким содержанием железа.

Советы по здоровому питанию

1. Ешьте нежирное красное мясо 3-4 раза в неделю.
2. Выберите нежирное мясо или удалите жир с мяса.
3. Ешьте меньше колбас и мясных продуктов.
4. Старайтесь есть 1-2 порции рыбы в неделю.

Мясные рецепты

Для получения дополнительной информации см. Мясные рецепты .

Дополнительная информация

Список литературы

1. Австралийская мясная и животноводческая корпорация. Отношение потребителей к мясу. 1994.
2. Чан В., Браун Дж., Ли С.М., Басс Д.Х. Мясо, птица и дичь. Пятое дополнение к книге Маккэнса и Уиддоусона «Состав продуктов». Лондон: Королевское химическое общество и Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия, HMSO; 1995.
3. Каммингс Дж, Бингэм С. Диета и профилактика рака: Клинический обзор. Британский медицинский журнал 1998; 317: 1636-40.
4. Фриланд-Грейвз JH, Пекхэм GC. Основы приготовления пищи, Верхняя Сэдл-Ривер, Нью-Джерси, Соединенные Штаты Америки; 1995.
5. Fung TT, Hu FB, Fuchs C и др. Основные особенности питания и риск колоректального рака у женщин. Arch Intern Med 2003; 163: 309-14.
6. Хилл М. Мясо, рак и диетические рекомендации для населения. Европейский журнал клинического питания 2002; 57: S36-41.
7. Ху Ф. Б., Римм Э. Б., Штампфер М. Дж., Аскерио А., Шпигельман Д., Виллетт В.Проспективное исследование основных режимов питания и риска ишемической болезни сердца у мужчин. Am J Clin Nutr 2000; 72: 912-21.
8. Контогианни, доктор медицины, Панайотакос, Д. Питсавос, Хрисохоу, С., Стефанадис, С. Взаимосвязь между потреблением мяса и развитием острых коронарных синдромов: исследование CARDIO2000 «случай-контроль». Eur J Clin Nutr 2007.
9. Манн Дж., Трасуэлл А.С., редактор. Основы питания человека. 3-е изд. Нью-Йорк: издательство Оксфордского университета; 2007.
10. Национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям.Рекомендации по питанию для взрослых в Австралии. Содружество Австралии; 2003.
11. Норат Т., Луканова А., Феррари П. и др. Потребление мяса и риск колоректального рака: метаанализ эпидемиологических исследований "доза-реакция".

Справочник по индейке Raring в Уганде

Автор: Admin

Индейка занимает важное место рядом с курицей, уткой. Цесарка и перепел вносят вклад в наиболее развивающийся сектор, который играет значительную роль в
, увеличивая экономический статус и состояние питания различных групп населения.
Они составляют почти два процента от общего поголовья птицы. Они выращиваются только на мясо, и его мясо на
является самым постным среди других домашних птиц.

Лишь около 1 из 100 домашних хозяйств в Уганде (1,3%) владели индеками по состоянию на 2008 г.
Региональный анализ показывает, что в Восточном регионе 3,5% домашних хозяйств владели индеками,
в то время как в Западном регионе только 0,4% домашние хозяйства владели индейками.

Турция и мир : Выращивание индейки очень популярно в западных странах, и основными странами-производителями индейки
являются Соединенные Штаты Америки, Канада, Германия, Франция, Италия,
Нидерланды и Великобритания.Годовое потребление мяса индейки
на душу населения в вышеуказанных странах составляет 4-8 кг в год. В 1992 году население Турции составляло 259
миллионов человек (Singh, 1996). По оценкам, мировое производство мяса индейки в 2004 году составляет
4,94 миллиона тонн.

История и праздник благодарения : Турция (Meleagris Gallopavo) - крупная галлиновая птица из семейства
Meleagridae, уроженец Северной Америки, одомашненный в Европе и в настоящее время
являющийся важным источником пищи во многих частях мира.Колумб привез образцы в Испанию
в 1948 году. Сообщения об индейке поступили в Германию в 1530 году и в Англию к 1541 году.

Первый президент Соединенных Штатов Америки Джордж Вашингтон в 1789 году издал всеобщую прокламацию
, чтобы отметить «День благодарения». 26 ноября. В 1893 году президент
Линкольн объявил последний четверг ноября национальным праздником благодарения. Позже
он был изменен на четвертый четверг ноября. Однако индейка является синонимом
с Рождеством.

О коммерческом выращивании индейки в Уганде

До того, как Sabena Airlines прекратила свою деятельность в 2002 г., коммерческое выращивание индейки в Уганде
и соседних странах росло медленно, но стабильно.
Большая часть экзотического поголовья импортировалась из бельгийской компании по разведению индейки Agriconcern.
В отличие от других домашних птиц, спрос на индеек был сезонным, в основном в праздничные дни, и импорт
должен был осуществляться на индивидуальной основе.Прекращение бизнеса
Sabena Airlines оказало серьезное влияние на импортеров индейки в Уганде.
, поскольку большинство из них получали свои запасы из Брюсселя.

Национальная численность индюшат в Уганде в 2008 году оценивалась в 0,35 миллиона по состоянию на 2008 год.
В региональном разрезе в Восточном регионе было наибольшее количество индюшат, которое оценивается в 0,24 миллиона (68,3%), а в субрегионе Карамоджа
- наименьшее количество индеек оценивается в 11 800 (3,4%).

Среди домашних хозяйств, владеющих индейкой; типичное домашнее хозяйство в Уганде содержит в среднем четыре (4) индеек.
По регионам; типичное домохозяйство среди домохозяйств, владеющих индейками в субрегионе Карамоджа
, имело самый высокий средний размер стада индюшат, который, по оценкам, составлял семь (7) индюков, в то время как типичное домохозяйство
среди домохозяйств, владеющих индейками в Центральном регионе, имел самый низкий средний размер индейки Размер стада оценивается в
четыре (4) индеек.

Общие породы индейки

Индюки не классифицируются по породам, однако доступны семь стандартных разновидностей
: бронза, белая голландская, бурбонская красная, нарагансеттская, черная, сланцевая, белтсвилл
мелкая белая.

Доска с бронзовой грудью: Основной цвет оперения черный, а не бронзовый. У самок черная грудь
перьев с белыми кончиками, которые помогают в определении пола уже в 12-недельном возрасте.

Доска с грудью белая: Это помесь доски с грудкой из бронзы и White Holland с белыми перьями
. Этот сорт был выведен в Корнельском университете. Индюки с белым оперением
кажутся подходящими для климатических условий Indian-Agro, поскольку они лучше переносят тепло,
, а также имеют хороший и чистый вид после обработки.

Белтсвилл маленький белый: Этот сорт был выведен на исследовательской станции Сельскохозяйственного университета,
Белтсвилл, США. По цвету и форме он очень напоминает доску с белой грудкой, но на
меньше по размеру. Яйценоскость, плодовитость и выводимость обычно выше, а яйценоскость
обычно ниже, чем у тяжелых сортов.

Другие породы индеек в мире: в отрасли доминируют три племенные компании, предлагающие 4 родительских тяжелых типа
пород (большая шестерка, гибридная крупная белая, николар 900 и 700) и 5 ​​среднетяжелых типов (BUT-8, НО- 9, Big-9, гибридный суперсредний и Nicolas 300).
В дополнение к Польше, региональные селекционеры представили два средних сорта, Бенкова и Янковски в
1995. В Европе доступны индюки среднего типа, Габин (Франция) и Квама (Польша).

Полезные термины в сельском хозяйстве Турции

Том : Взрослый самец индейки

Подол : Взрослая самка индейки

Индюшка : Молодой индюшат

Снуд или клюв росы : Мясистый выступ у основания бека

Карункулы : мясистые выступы на голове и шее, обычно розовые или красные, которые появляются примерно с 5-й недели возраста

Dewlap : большой лоскут кожи сразу под коленом

Хлеб : пучок волос, прикрепленный к коже верхней части груди

Распорка : поведение самца индейки при спаривании

Стрельба по рыжему (похоже на язву) : развитие карункулов, и это должно указывать на самое трудное время в жизни молодой индейки

Удаление клювов : У индюшат необходимо удалить клювы, чтобы контролировать вырывание перьев и каннибализм.Debeaking
можно проводить в суточном или 3-5-недельном возрасте. Удалите клюв примерно на половине расстояния
от ноздри до кончика клюва.

Desnooding : Удаление повязки или повязки необходимо для предотвращения травм головы и
драки. В суточном возрасте повязку можно удалить ногтем или пальцем. В возрасте 3
недель его можно срезать острыми ножницами близко к голове.

Детоинг или стрижка пальца ноги : Стрижка выполняется в суточном возрасте путем удаления кончика пальца стопы только с внутренней стороны самой внешней подушечки пальца
, включая весь ноготь.

Пищевая ценность, которую вы получаете от продуктов из индейки

Яйцо индейки : Индейка начинает яйцекладку с 30-недельного возраста, а период ее продуктивности составляет 24
недель с момента яйцекладки. При правильном кормлении и искусственном освещении
индюшат откладывают до 60-100 яиц ежегодно. Около 70 процентов яиц будет отложено во второй половине дня. Яйца индейки окрашены и весят около 85 граммов. Яйцо
заметно заостренное с одного конца с прочной скорлупой.Содержание белка, липидов и углеводов в яйце индейки составляет 13,1%, 11,8%, 1,7% и 0,8% соответственно. Уровень холестерина
составляет 15,67-23,97 мг / г желтка.

Мясо индейки : Мясо индейки обладает питательными и сенсорными свойствами, которые делают его почти идеальным сырьем для рационального и лечебного питания. Люди предпочитают мясо индейки из-за того, что оно очень нежирное. Белковая, жирная, энергетическая ценность мяса индейки составляет 24%, 6,6%, 162 калорий,
калорий на 100 г мяса.Присутствуют такие минералы, как калий, кальций, магний, железо, селен, цинк
и натрий. Он также богат незаменимыми аминокислотами и витаминами, такими как ниацин,
витаминов B6 и B12. Он богат ненасыщенными жирными кислотами и незаменимыми жирными кислотами и низким содержанием холестерина
.

Пищевая ценность лося

% PDF-1.6 % 194 0 объект > endobj xref 194 108 0000000016 00000 н. 0000003783 00000 н. 0000003849 00000 н. 0000005015 00000 н. 0000005065 00000 н. 0000005116 00000 п. 0000005166 00000 п. 0000005216 00000 н. 0000005267 00000 н. 0000005318 00000 н. 0000005369 00000 п. 0000005419 00000 н. 0000005470 00000 н. 0000005521 00000 н. 0000005571 00000 н. 0000005621 00000 н. 0000005671 00000 п. 0000005747 00000 н. 0000005815 00000 н. 0000005918 00000 н. 0000010673 00000 п. 0000015537 00000 п. 0000020148 00000 п. 0000020321 00000 п. 0000020626 00000 п. 0000020920 00000 н. 0000021563 00000 п. 0000021971 00000 п. 0000026947 00000 п. 0000031884 00000 п. 0000036920 00000 н. 0000036974 00000 п. 0000037668 00000 п. 0000037849 00000 п. 0000037956 00000 п. 0000038061 00000 п. 0000043290 00000 н. 0000046420 00000 н. 0000048664 00000 н. 0000050774 00000 п. 0000051355 00000 п. 0000052417 00000 п. 0000053242 00000 п. 0000053388 00000 п. 0000053495 00000 п. 0000053672 00000 п. 0000053819 00000 п. 0000054109 00000 п. 0000054352 00000 п. 0000055028 00000 п. 0000055903 00000 п. 0000056340 00000 п. 0000056581 00000 п. 0000056881 00000 п. 0000057254 00000 п. 0000057692 00000 п. 0000057939 00000 п. 0000058177 00000 п. 0000158185 00000 н. 0000170006 00000 н. 0000170933 00000 н. 0000171709 00000 н. 0000172640 00000 н. 0000174272 00000 н. 0000174524 00000 н. 0000174574 00000 н. 0000176521 00000 н. 0000177465 00000 н. 0000178326 00000 н. 0000178928 00000 н. 0000179560 00000 н. 0000180084 00000 н. 0000185304 00000 н. 0000185800 00000 н. 0000186675 00000 н. 0000187665 00000 н. 0000187927 00000 н. 0000187977 00000 н. 0000188421 00000 н. 0000188653 00000 н. 0000188850 00000 н. 0000189086 00000 н. 0000189838 00000 н. 00001 00000 н. 0000190982 00000 н. 0000191033 00000 н. 0000191742 00000 н. 0000197692 00000 н. 0000198560 00000 н. 0000198807 00000 н. 0000199000 00000 н. 0000199560 00000 н. 0000200581 00000 н. 0000200814 00000 н.