Перейти к содержимому

Молочное овцеводство: Молочное овцеводство — AgroXXI

Содержание

Молочное овцеводство — AgroXXI

Брынза, йогурт и сыр из овечьего молока: это проще, чем вам кажется (+ видео)

Еще в библии встречаются упоминания об овечьем молоке –  уникальном и удивительно полезном продукте. И хоть сейчас найти на рынке или в магазине его совершенно невозможно, молочное овцеводство остается одной из отраслей промышленного животноводства. Сегодня, как ни печально, почти никто не задумывается об овцах, как об источнике молока. А зря!

Оглавление:

Из чего складывается цена на овечье молоко?

Индустрия молочного овцеводства хорошо развита во многих странах, особенно в Средиземноморье. В странах Европы и России молочные овечьи фермы также имеются, но здесь они – всего лишь крошечная часть небольшой индустрии. В то же время, маленькие молочные фермы появляются во многих городах разных стран, а интерес к отрасли молочного овцеводства все растет.

Если говорить о развитии отрасли овцеводства, то получение молока, конечно же, стоит только на третьем месте после мяса и шерсти. Ведь интенсификация процесса молокоотдачи маток может крайне негативно сказаться на ее мясной продуктивности и ухудшить качество руна. С другой стороны, если зарабатывать на продаже ягнят, молочное овцеводство вполне может окупиться быстрее – особенно если цена на ягнят и каракуль на рынке поднимется.

Овечье молоко можно пить в сыром или кипяченом виде, готовить из него йогурт и кисломолочные продукты. Но главным продуктом, благодаря которому отрасль пользуется такой популярностью, является, конечно же, брынза из овечьего молока. На 1 кг брынзы затрачивается 3,5-5 кг молока в зависимости от периода лактации.

Еще один плюс такого бизнеса – овечье молоко отлично переносит заморозку. Потому производство и реализация продукции молочного овцеводства становится намного проще.

Молочные породы овец

Теоретически, получать молоко можно от любых овец. Но, разумеется, молочная продуктивность зависит от породы, возраста, условий кормления и содержания, а также  продолжительности лактационного периода.

В России молочное овцеводство в основном сосредоточено на животных каракульской, тушинской, мазехской, балбасской, цигайской пород. Тонкорунных, полутонкорунных, романовских овец обычно не доят.


Рацион кормления овец молочной продуктивности.


Стоит учитывать, что при разведении овец для получения молока, технология их выращивания должна быть более интенсивной. Животные истощаются намного быстрее и требуют особых условий кормления и содержания.

Во время лактации составление правильного рациона для маток особенно важно, ведь если питание будет несбалансированным, это может отрицательно сказаться на качестве и количестве молока, а также продолжительности периода лактации. Рационы кормления молочных овец разрабатываются специально. К примеру, в США информацию о необходимых составляющих рациона по породам можно найти в рекомендациях National Research Council (NRC).


Молочная продуктивность овец


Молочная продуктивность в наибольшей степени зависит от продолжительности содержания ягнят под матками. В нашей стране большая часть товарного молока поступает от овец каракульской породы, поскольку их ягнят убивают в первые дни жизни для получения шкурок.


Если ягнят держать на подсосе 1-3 дня, после чего переводить на заменитель овечьего молока, маток можно доить на протяжение всего лактационного периода (4-5 месяцев). Причем первые 2 месяца дойку можно производить дважды в день, а затем один раз.


При содержании ягнят под матками до 3х-месячного возраста, после отъема маток доят 1,5-2 месяца. В этом случае маткам и ягнятам обязательно дают подкормку.


Наибольшее количество молока в сутки у овец приходится на вторую декаду после ягнения. Удои повышаются до пятой лактации, а затем уменьшаются. В конце лактации удои снижаются до 100-200 г в сутки.

Перед подготовокой овцематок к случке, доение и подсос ягнят следует прекратить за 2-3 месяца.


Доение овец: мастер-класс


Самым распространенным способом доения овец является молдавский – когда голова животного зажимается между ногами дояра, по аналогии с процессом стрижки.


Перед доением обязательно следует вымыть руки и надеть халат. При себе дояру нужно иметь чистое полотенце. Одним концом, предварительно его увлажнив, следует обмыть вымя перед доением.


Процесс доения делится на три стадии: раздаивание, выдаивание и додаивание.


Раздаивание


Одной рукой придержите вымя, а другой раздоите соски. Суставы большого пальца сгибайте под углом, нажимая на сосок и ведя палец книзу. Такое движение проделывают 2-3 раза. Это делается для того, чтобы ликвидировать пробку в соске, если она образовалась после задержки в нем молока при предыдущем доении.


Выдаивание


Обхватите вымя обеими руками и сдаивайте молоко, сжимая его сверху вниз.


Додаивание


Проводят для очистки сосков от остатков молока. Обхватите вымя левой рукой, а двумя-тремя пальцами правой руки поочередно сжимайте и оттягивайте соски книзу.


Конечно, существуют и машинные способы доения овец. Применяют их в странах, где отрасль молочного овцеводства развита более интенсивно: такой способ дойки распространен на юге Франции, в Болгарии, Чехословакии и Венгрии.

О кокцидиозе овец можно прочитать здесь

©

Молочные породы овец: виды, описание, характеристики

Овечье молоко, несмотря на то, что его не употребляют в свежем виде — ценный продукт питания. Из него делают сыры — осетинский, пекорино, рокфор, брынзу, творог, айран, другие вкусные и полезные продукты, которые легко усваиваются организмом человека.

Есть ли специальные молочные породы овец и что можно получить еще от этих парнокопытных, чтобы разведение было экономически выгодным?

Молочные породы овецМолочные породы овец

Молочные породы овец

Содержание статьи

Существуют ли молочные породы?

Оказывается, пород овец, которых разводят только с целью получения молока, нет. Продукт считается побочным сырьем. Основная цель — шерсть, шкура и мясо.

В то же время, для отдельных пород (и таких немало) свойственна повышенная лактация. Поэтому молочное производство хоть и не является основным для овцеводческих предприятий, но повышает самоокупаемость бизнеса. Поэтому обращают внимание и на другие показатели — шерстность, мясистость, величина приплода. Выносливость и устойчивость к заболеваниям необходима, чтобы облегчить уход.

Овечье молоко используют для производства деликатесных сыровОвечье молоко используют для производства деликатесных сыров

Овечье молоко используют для производства деликатесных сыров

Это интересно. В молоке овцематок содержится много незаменимых капроновой и каприловой аминокислот, которые полезны для организма человека. Однако те же вещества наделяют продукт легко узнаваемым привкусом.

Восточно-фризская порода

Эту линию овец вывели голландские фермеры в XIX столетии. Она представляет собой рослых животных, с мощным костным и мышечным скелетом. Они послушные, добрые и покладистые.

Остфризская порода — рекордсмен в надоях среди овецОстфризская порода — рекордсмен в надоях среди овец

Остфризская порода — рекордсмен в надоях среди овец

Таблица 1. Свойства восточно-фризских овец.

ХарактеристикаПоказатели
Рост (самец/самка), смДо 90/70
Вес (самец/самка), кгДо 120/100
ГоловаПродолговатая
ПрофильИзогнутый, римский
УшиБольшой длины, слегка выдаются вперед
ГрудинаГлубокая, широкая, с развитыми ребрами
ТуловищеПлотное, в форме цилиндра, круп обвислый
СпинаШирокая, выпрямленная
КонечностиПравильного постава, тонкие
ШерстьБелая, до 10 см. На носу, глазах, конечностях, хвосте отсутствует

Это интересно. Восточно-фризскую овцу часто скрещивают с другими породами, чтобы повысить их плодовитость и молочность.

Остфризов отличают многочисленные ценные для заводчиков характеристики:

  • возможность использовать еще и для получения шерсти, мяса;
  • плодовитость 220% и выше;
  • скороспелость — готовность к случке наступает в 11 месяцев;
  • интенсивный прирост массы у молодняка.

Как уже говорилось, самки этой породы плодовиты, и приносят за один окот 2–3 ягнят. Среднесуточный прирост составляет 300 г, а при правильном откорме — полкило. 12-месячный барашек весит не менее 80 кг.

Остфризские овцыОстфризские овцы

Остфризские овцы

За одну лактацию овцематки дают от 400 л молочного сырья жирностью около 7%, с вместимостью белка до 5%. Из него варят сыры Рокфор и Рикотта. По этой причине чистокровные особи востребованы в молочном производстве. В год с одной овцы можно получить до 4,5 кг шерсти, качество которой достигает 56–60 уровня. Выход — от 65%.

Цигайская

Это едва ли не самая старая в мире порода овец, которая отличается своей универсальностью.

Лактация маток длится в среднем 127 дней. На 100 овцематок приходится до 140 ягнят. За это время получают до 150 литров молока для производства брынзы, пекарино, рокфора, другие сортов сыра.

Цигайские овцы самые старые из известных породЦигайские овцы самые старые из известных пород

Цигайские овцы самые старые из известных пород

Таблица 2. Характеристики цигайских овец.

СвойстваЗначения
Масса (самец/самка), кг75–100/40–60
ТуловищеКомпактное, бочковидное, среднее по длине, с широкой холкой и крестцом
ГоловаНебольших размеров, сухая
ГрудьГлубокая, большой ширины
СпинаПрямая
Хвост18–23 позвонка, тонкий
КонечностиПравильного постава, крепкие
ШерстьОднородная, густая, почти не сваливается, с прочной мездрой

Справка. Ягнята рождаются со складками, но с возрастом кожа выпрямляется.

С одной взрослой самки получают до 5 кг шерсти (с самцов — до 7 кг). Шкуры используют для пошива меховых изделий.

Одно из преимуществ линейки — невосприимчивость ко многим заболеваниям. Недостаток цигайских овец в непереносимости стойл. Парнокопытные довольно требовательны к пастбищам, плохо чувствуют себя при влажной погоде, в морозы и снегопады.

Лакауне

Эти овцы молочного и мясо-молочного направления. Они обладают крепким иммунитетом, редко болеют. Их вывели во Франции. Для них не нужно создавать особых условий содержания. Один из плюсов — приспосабливаемость к скалистым, бедным травой, местностям. Лакауне входят в число рекордсменов среди молочных пород. Эти овцы удобны для современных молочных ферм благодаря хорошему вымени.

Таблица 3. Характеристики овец лакауне.

ХарактеристикаПоказатели
Масса (самец/самка), кг80–100/60–75
ТуловищеБольшое
ШерстьКороткая, часто редкая. Низ живота имеет слабую оброслость или же голый, что упрощает доение. Голова, затылок, шея тоже зачастую без шерсти

Самки Лакауне кормят потомство не более месяца. За столь короткий период молодняк набирает до 15 кг веса.

Молоко выделяется около 160 суток. За это время при условии нормального ухода удается надоить до 400 л молока (средний показатель — 280 л) жирностью до 8%, доля белка — до 5,5%. Для доения на фермах используют средства механизации.

Лакауне дают за сезон до 400 л жирного молокаЛакауне дают за сезон до 400 л жирного молока

Лакауне дают за сезон до 400 л жирного молока

Асканийская

Этих овец получили украинские селекционеры. Асканийца признали самым большим тонкорунным мериносом. При этом продуктивность лактирующей матки составляет около 135 литров за сезон.

Справка. Мериносы — тонкорунные овцы, которые дают мягкую шерсть с волокнами 15–25 мкм.

Таблица 4. Характеристика асканийской породы.

ХарактеристикиПоказатели
Рост в холкеСамки высотой до 70 см
Вес, кг (самец/самка)110–150/58–120
ШерстьБелая, уравненная, руно высокой плотности, среднегустое, штапельное. Длина волокна — 7,5–10 см
Асканийскую породу часто относят к мериносам за тончайшее волокноАсканийскую породу часто относят к мериносам за тончайшее волокно

Асканийскую породу часто относят к мериносам за тончайшее волокно

100 маток дают до 150 ягнят за год. Асканийцев часто скрещивают с другими породами, поскольку они хорошо передают потомству племенные свойства, чем улучшают показатели других линеек. Шерстяной настриг у самок достигает 8 кг, качество шерсти оценивают не ниже 64 класса. Результат самцов — 19 кг минимум 60 класса. Конечный выход волокна получают на уровне 45%.

Специалисты высоко оценивают питательные свойства мяса ягнят, характеризующегося низкой жирностью, лишенного специфического запаха. К недостаткам относят плохую извивистость шерсти.

Романовская

Это одна из самых востребованных российских пород. Ее вывели в позапрошлом веке. Романовская универсальна, но с уклоном в мясное направление. Порода изначально задумывалась для шубного производства. Шерсть у животных грубоватая, но густая, используется для чулочно-носочных изделий.

Романовская овца примечательна внешним видом — белая шерсть в сочетании с темной головой и ногамиРомановская овца примечательна внешним видом — белая шерсть в сочетании с темной головой и ногами

Романовская овца примечательна внешним видом — белая шерсть в сочетании с темной головой и ногами

Таблица 5. Характеристика асканийской породы.

ХарактеристикиПоказатели
КостякРазвит
ГоловаПродолговатая, нос с горбинкой, уши стоячие
ТуловищеЗакругленное, бочкоподобное
ХвостКороткий
НогиПрямые, поставлены на большом расстоянии
СпинаШирокая, прямая
Грудьглубокая
Вес, кг (самец/самка)65–100/45–90
ШерстьШерсть густая, с обилием пуха. Образует косицы с завитками. С 9 месяца развивается грива, резко отделяется от остального руна. У новорожденных шерсть черная, но к 5 месяцам теряет темный пигмент

Внимание! По стандартам, племенные животные обоих полов должны быть комолыми (без рогов).

За лактационный период самка дает до 150 л молока и более. Плодовитость достигает 270%, ягнение может происходить до 3 раз в год. Из шкуры животного шьют легкие и прочные шубы — одни из лучших в мире.

Ягнята появляются на свет чернымиЯгнята появляются на свет черными

Ягнята появляются на свет черными

Балбасская

Породу часто разводят в Армении и Азербайджане. Балбассы — великаны среди горных овец. Животные высокие, им присуща крупная и сухая конституция. Матки весят до 60 кг, бараны — 80 кг.

У балбассов большой, высоко посаженный двухподушечный хвост. Голова, шея, конечности остаются голыми, шерстью не обрастают. У краев глаз, на кончиках ушных раковин, коленных суставах — черные пятна, которые передаются по наследству. Основной окрас — белый. Шерстяной покров славится длинным пухом. С одного животного удается получить до 3 кг настрига.

Из шерсти балбасских овец ткут коврыИз шерсти балбасских овец ткут ковры

Из шерсти балбасских овец ткут ковры

Из грубой шерсти балбасских овец производят ковровые изделия. Молочная продуктивность самок составляет 130 литров. Из этого сырья получают разновидность адыгейского сыра.

Авасси

Это одна из немногих пород, которая используется для получения главным образом молока. Авасси (другие названия — ивеси, нуами, балади) родом из Сирии, где преобладают засушливые пастбища с бедной растительностью. Поэтому порода не требовательна к условиям содержания и довольно вынослива. Парнокопытные легко адаптируются к условиям обитания, особенно если те близки к естественной для нуами среде.

У авасси интересный зонированный окрас. Туловище может быть белым, черным или коричневым, а конечности и голова — только коричневые. Ушные раковины — удлиненные, свисающие.

Справка. Нехватка воды в местности, откуда родом порода, сделала этих животных неприхотливыми и к поению. Им достаточно получать воду дважды в неделю. А секрет в том, что в их теле есть курдюк, аналогичный верблюжьему горбу.

Эту породу можно смело назвать рекордсменом среди всех овец молочного направления. Они могут давать до 800 л продукта за один лактационный сезон, средний показатель — 270 л. Ивеси используют как в кочевых стадах, питающихся подножным кормом, так и на молочных фермах.

Баран породы авассиБаран породы авасси

Баран породы авасси

Ассаф

Ассаф — молочно-мясная порода, полученная израильскими селекционерами в 1955 году путем скрещивания остфризов и авасси. И теперь в Израиле ее разводят едва ли не чаще других, пользуется она спросом и в Европе, США.

Продуктивность ассафов довольно высока. За сезон надои с одной взрослой особи составляют до 450 л молока. За два года приводится 3 ягнят, первый окот возможен уже в 14 месяцев. Шерсть у этих овец грубая.

Ассаф — результат союза остфризской овцы и авассиАссаф — результат союза остфризской овцы и авасси

Ассаф — результат союза остфризской овцы и авасси

Особенности молочной продуктивность овец

Молочность зависит не только от породы. Ученые отмечают влияние и других факторов:

  • тип кормления;
  • количество приведенных за один окот ягнят;
  • живой вес лактирующей особи и другие.

Один из определяющих факторов — тип телосложения самки. Наблюдая за гиссарскими овцами, ученые получили такие данные про продуктивность в первые девять недель лактации с учетом конституции:

  • нежная — 104 кг;
  • крепкая — 112 кг;
  • грубая — 122 кг. Чем больше ягнят, тем богаче удоиЧем больше ягнят, тем богаче удои

    Чем больше ягнят, тем богаче удои

Было также установлено, что матки, родившие двух и более ягнят, дают больше молока. Самки, приведшие баранчиков, оказались более продуктивными по сравнении с теми, кто привел ярочек. Обычно удои повышаются до пятой лактации, а в последующие периоды уменьшаются.

Внимание! Продуктивность маток определяют методом замеров количества высосанного ягнятами молока. Для этого двое суток проводят взвешивание ягнят до и после кормления через одинаковые промежутки времени.

Цены на фелуцен минеральный лизунец для коз и овец

Фелуцен минеральный лизунец

Питание после окота

Беременных и кормящих овец переводят на усиленное питание. После ягнения рацион увеличивают приблизительно вдвое в сравнении с холостыми. Но считают хорошей практикой неограниченное кормление маток первые два месяца после ягнения.

Важно. В стойловый период овцам рацион должен быть разнообразным. Общая питательность составляет около двух кормовых единиц. На одну голову в сутки должно припадать не менее 200 г перевариваемого протеина. Приблизительный объем кормовой смеси — около 5,3 кг на одну овцематку в сутки. В суточный рацион включают молоко в количестве 1–1,8 л. О том, как сделать кормушку для овец своими руками, можно прочитать в нашей специальной статье.

В теплое время года основной корм — трава. Дополнительно дают 0,5–1 кг зерновых или комбинированных кормов, что зависит от качества пастбища. Молочным овцам рекомендуется обеспечить свободный доступ к воде, общая потребность — не менее 9 л в сутки. Дойным особям предлагают питье не реже 2 раз в сутки.

Видео — Лекция о кормлении овец

Как доить овцематок

Овец доят дважды, в конце цикла — один раз в сутки. Перед процедурой овцематку привязывают в станке. Положение занимают сзади.

Цены на доильные аппараты для коз и овец

Доильный аппарат для коз и овец

Таблица 6. Пошаговая инструкция по доению овец.

Внимание! Курдючных и жирнохвостых овец доят только сбоку.

Видео — Дойка овец

Разведение молочных пород овец — прибыльное занятие, если заняться основательно. Со временем фермеры осваивают сыроварение. Эксперименты на этом поприще принесли успех многим, дав основной источник дохода.

Свойства овечьего молокаСвойства овечьего молока

Свойства овечьего молока

описание цигайской породы, породы ассаф и других. Особенности ухода. Сколько дают молока? Какие молочные породы распространены в российском овцеводстве?

Овцеводство – это одна из отраслей животноводства, которая не утратила своей актуальности и в век технического прогресса. Целью разведения овец является получение от них шерсти, мяса и шкур. Эта натуральная продукция пользуется широким спросом. Но выведены и уникальные породы овец, самки которых дают молоко.

Понятно, что овца – это не дойная корова, но даже эти незначительные объемы молочной продукции положительно сказываются на рентабельности хозяйства.

Молочные породы овец

Овечье молоко богато питательными веществами и витаминами, но не востребовано в естественном виде. Это связано со специфическими вкусовыми качествами и запахом продукта. Обычно его используют для приготовления элитных сортов сыра и брынзы. Особи не всех пород способны давать молоко. К молочным породам относятся следующие.

  • Цигайская – одна из старейших пород овец, разводимых во всем мире уже несколько столетий. Животные неприхотливы в еде, не требуют особых условий ухода, быстро набирают вес. Выносливость в сочетании с повышенной устойчивостью к болезням и паразитам – это, конечно, существенный плюс в пользу выбора этой породы. Но не только это привлекает к ней овцеводов. Животные дают шерсть отменного качества, изделия из которой высоко ценятся. Кроме того, овцы способны давать молоко, принося хозяину дополнительную прибыль. Через 2 месяца после принесения потомства малышей отнимают от матери, а ее начинают доить. Период лактации, как правило, длится дней 140.

В день в среднем от одной овцы получают 1 литр молочного продукта.

  • Ассаф – самая продуктивная порода, с точки зрения надоя молока. Одна особь за лактационный период дает до 450 литров этого ценного продукта. Ареал разведения гибридных овец – Израиль, Европа и Соединенные Штаты Америки. Основная же направленность породы – мясная.
  • Лакаюне – порода, полученная путем селекции. Родиной ее считается Франция. Овцы лакаюне одинаково хорошо адаптированы как к засушливой местности, так и к плодородным долинам. Что особенно интересно, доение самок можно осуществлять машинным способом. За 5 месяцев надои одной особи доходят до 400 литров.
  • Восточно-фризская. Выведенная в Германии порода хороша во всех отношениях: высокая плодовитость животных, продуктивна во всех направлениях – мясо, шерсть, молоко. Особи крупные, с большой массой тела, доить их очень удобно. Продолжительность годового периода лактации колеблется в диапазоне от 210 до 245 дней. За это время каждая овца дает до 600 литров питательного молока.

Особи этой породы очень требовательны к уходу и разнообразию питания. Именно от этих факторов во многом зависят их показатели.

Особенности ухода

Овцы относятся к неприхотливым животным, которые способны хорошо приспосабливаться к различным условиям. Чтобы получать высокие надои, следует не только правильно выбрать породу для разведения, но и обеспечить особям должный уход. Продуктивность самок в период лактации зависит от многих факторов.

  • Рацион. Летом скот в основном находится на подножном корме. Следует знать, что влажные и болотистые пастбища являются причиной многих заболеваний. Вода всегда должна быть в избытке. В зимний период в рационе должны присутствовать не только сено и силос, но и сочные корнеплоды. Корм следует давать 3-4 раза в сутки. При разнообразном и сбалансированном питании надои будут выше.
  • Продолжительность содержания ягнят с матерью. Пока новорожденные малыши питаются молоком, говорить о выходе товарного продукта не приходится. Чем раньше их перевести на вскармливание искусственным путем, тем больше молока для производства молочных продуктов можно получить.
  • Условия содержания. В летний сезон на ночь скот загоняют в загоны или под навесы, а днем он находится на выгуле. Зимой животных содержат в специальном помещении – овчарне. Самок в период лактации рекомендуется содержать в отдельных стойлах. Помещение должно быть сухим и обязательно проветриваемым. Следует обеспечить регулярную уборку навоза, при этом полностью исключив сквозняки.

В очень холодную погоду следует предусмотреть обогрев.

Доение

Доение овец по большому счету ничем особенно не отличается от аналогичного процесса для коз и коров. А вот подготовка к нему требует особого внимания. Заранее обустраивают специальные загоны – клетки, по размерам соответствующие габаритам животного. Каждое сооружение должно иметь вход и выход. Ограниченная площадь не позволяет животным развернуться, в связи с чем они в одну калитку будут заходить, а из другой выходить. Пол клетки стоит сделать наклонным таким образом, чтобы голова овцы во время дойки находилась чуть выше ног. Это позволит особям вести себя более спокойно, следовательно, процесс дойки существенно ускорится.

Развитие молочного овцеводства в России

Российские овцеводы всегда больше ориентировались на мясо-шерстные породы. Но с развитием отрасли сыроварения, которая способна приносить высокую прибыль, их взоры обратились к молочным породам, способным переносить суровую зиму. До введения санкций молочная отрасль в овцеводстве считалась экзотикой для нашей страны, но сегодня она базируется на следующих породах.

  • Каракульская. В основном разводится ради ценного меха новорожденных ягнят. Кроме этого, широкую известность порода приобрела благодаря тонкорунной шерсти приятного естественного оттенка. Овечье молоко считается побочным продуктом, который, впрочем, дает дополнительную прибыль. Стоит отметить, что именно эта порода приносит максимальную долю товарного молока в нашей стране.

Новорожденных малышей для получения драгоценных меховых шкурок забивают в первые дни жизни, а весь надой направляется на изготовление молочной продукции.

  • Тушинская. Зарекомендовала себя высоким качеством мяса и шерсти. Благодаря возможности получать всю продукцию овцеводства в комплексе, ее поголовье постоянно увеличивается. Надои невысоки, но качество молока отменное.
  • Романовская. Самая распространенная и популярная порода овец в России, отличающаяся универсальностью направлений. Овцеводы получают со стада большой выход мясной, шерстной и молочной продукции – до 130 литров. Животные неприхотливы – это оптимальный вариант для северных регионов. Овцы очень плодовиты – самки, как правило, приносят каждый раз по 2-3 ягненка.
  • Балбасская. Ценная порода грубошерстных овец мясо-шерстно-молочного направления. Средний надой молока от одной самки за лактацию составляет 100 литров. Его обычно используют в сыроварной отрасли.
  • Цигайская. Оптимальна для средней полосы нашей страны. Самки способны дать до 120 кг молока, из которого производят брынзу и эксклюзивные сорта сыров.

Подробнее смотрите далее.

Молочное овцеводство – модная тенденция или возможность заработать — AgroXXI

Последнее время все чаще владельцы частных подворий обсуждают молочное овцеводство. В плюсы обычно приводится то, что по характеру овцы менее проказливы, чем козы, а молоко и продукты переработки можно продать по премиальным ценам

Итак, могут ли молочные овцы составить конкуренцию козам?

Считается, что овечье молоко полезно и очень питательно. Оно содержит больше кальция, фосфора, магния, конъюгированной линолевой кислоты и витаминов А, В и Е, чем коровье молоко, и лучше усваивается организмом человека.

По содержанию сухих веществ овечье молоко превосходит даже козье, что делает его идеальным сырьем для изготовления сыра. Таким образом, мысль развести молочных овечек на своей ферме и продавать йогурт или домашний сыр кажется привлекательной.

Сколько надо овец для счастья

Надо знать, что овцы ощущают себя довольными и в безопасности только в условиях стада, поэтому одинокая овца - это несчастное животное в состоянии стресса, который может вызывать депрессии иммунной системы.

Большинство исследователей говорят, что стадо должно содержать не менее трех овец, но мелкие частники говорят, что обычно хватает парочки – кастрированный самец и самка. Общение овцы добирают, взаимодействуя с другими обитателями подворья, например, с дружелюбными собаками и даже домашними птицами.

Для владельца необходимо принять вежливый и заботливый тон в отношении овец, которые намного пугливее, чем козы. Мягкие голос и доброта – условие для благополучия этих животных.

Прежде чем покупать или даже выбирать породу, решите, что хотите. Только молоко? Или шерсть? А может, в ваши планы входят и мясные ягнята?

Есть два способа подойти к хобби-овцеводству: со специализированными молочными овцами или с овцами немолочной породы. Молочные овцы предлагают значительно более длинные периоды лактации. Лактация молочной овцы может длиться до восьми месяцев, в то время как лактация типичной немолочной овцы обычно длится от трех до пяти месяцев. И она будет производить намного меньше за доение.

Лучшими для высокой продуктивности и длительной лактации являются молочные овцы восточно-фризской и лаконской пород.

Восточно-фризские овцы обычно производят около 45-50 кг молока в течение лактации (220-240 дней). Восточно-фризская порода также дает хорошую шерсть преимущественного белого и реже темно-коричневого цвета. Ягнята довольно мясистые и крупные при рождении. Восточные фризы, как правило, покорны и дружелюбны, но они не особенно выносливы.

Овцы породы Лакон - это улучшенные французские молочные овцы, которые дают немного меньше молока, чем восточные фризы, но молоко содержит больше сухих веществ. Они довольно выносливы, но для разведения на шерсть не подходят: головы, ноги и животы не покрыты шерстью, кроме того, они сильно линяют.

Овцы Ассаф были созданы в Израиле путем скрещивания породы Авасси с восточными фризами. Ассаф - это шерстяно-молочная порода двойного назначения, и, как и Авасси, ее довольно трудно найти и купить.

Особенности доения овец

Биологически вымя овец отведено назад дальше, чем у коз или коров, по существу, находится между их задними ногами, так что вы доите овец сзади, а не сбоку. Отсюда и особенности процесса.

Вам нужно глубокое ведро. Овцы любят покачиваться и поднимать задние ноги во время дойки, опрокидывая мелкую посуду.

Овца с удовольствием отправит порцию навоза в ведро с молоком, если такая возможность предоставится. Со временем вы научитесь распознавать признаки опасности, чтобы вовремя убрать посуду. Но в начале, пока вы еще неопытны, имейте при себе еще одну кастрюлю и почаще переливайте туда молоко, не дожидаясь сюрприза.

Во время доения вы можете сидеть на стуле за овцами. Или вы можете встать лицом к овце в противоположном направлении и наклониться, чтобы достичь вымени. Есть и третий вариант – оседлать овцу. Этот метод имеет дополнительное преимущество, заключающееся в возможности доить овец в любом месте - не только в овчарне, но и на пастбище.

Наконец, не старайтесь выдоить все до капли. Не стоит тратить время на то, чтобы получить больше, чем первые две «легких» чашки (поллитра молока).

Травы недостаточно

Для молочных овец требуется действительно хороший и высококачественный корм, что означает наличие богатого пастбища поблизости, запаса бобового сена в закромах владельца и определенное количество концентрированного корма.

Нужно обеспечить доступ к чистой воде и овечьим минералам.

Коммерческий корм или минералы, разработанные для других видов, таких как козы, лошади или крупный рогатый скот, не подходят! Они содержат медь, которая может медленно накапливаться в печени овцы и способствовать отравлению.

топ-5 названий и основные показатели, отрасль в России

Овцеводство с глубокой древности было одним из важных и прибыльных отраслей сельского хозяйства. Овца – животное спокойное и покладистое, дающее человеку множество продуктов – шерсть, мясо, курдючный жир, овчину и молоко. Несмотря на низкую продуктивность, у молочных пород овец есть перспектива развития. Их молоко идет на качественные и дорогие сыры – мягкие брынзу, рикотту и фету, выдержанный пекорино, острый рокфор с плесенью.

Популярные молочные породы овец и их основные показатели

Перед тем, как рассматривать молочные породы, необходимо отметить, что узкоспециализированных разновидностей этих животных не существует. Все овцы после ягнения дают молоко, вопрос только в его количестве. Есть породы, которые способны давать немного больше этого ценного продукта, чем другие. Поэтому все они относятся к смешанным разновидностям: мясо-молочным, мясо-шкурным, дающим мясо и качественную шерсть и так далее.

Восточно-фризская

Это универсальная порода, выведенная в Германии. Молоко восточных фризов используется для получения сыра рикотта и рокфор.

Дойные овцы этой породы способны давать до 400-450 литров молока в сезон.

Большая живая масса животных.

Крупные ягнята.

Покладистый и спокойный характер.

Недостаточная выносливость.

Мне нравится1Не нравится

Цигайская

Старейшая порода отличается следующими характеристиками:

Универсальность – молоко, мясо, шерсть.

До 150 литров жирного молока за лактацию.

Выносливость.

Устойчивость к болезням и поражению гельминтами.

Отлично подходит для средней полосы России.

Отрицательное отношение к стойлам.

Требовательность к пастбищам и качеству травы.

Плохое самочувствие в морозы, сырую, ветреную погоду.

Мне нравится1Не нравится

Асканийская

Эта украинская порода дает самых крупных мериносов с тонким руном и следующими отличиями:

Плодовитость.

Ценная тонкая шерсть.

Нежное постное мясо ягнят без специфического запаха.

Плохой завиток шерсти.

Мне нравится1Не нравится

Романовская

Давняя российская универсальная порода, чаще используемая как мясная, а также на производство овчин высокого качества.

Плодовитость.

Из шкур делают теплые и легкие шубы и дубленки, считающиеся одними из лучших в мире.

Нетребовательность к пище.

Небольшой выход шерсти.

Недостаточная устойчивость к заболеваниям, особенно к поражениям легких.

Склонность к гельминтозам.

Мне нравится1Не нравится

Балбасская

Это крупные горные животные, часто встречающиеся на Кавказе.

Сухое телосложение.

Большие габариты самок и самцов.

Длинный пух в шерстном покрове.

Использование шерсти для изготовления ковров.

Из молока варят местные сорта сыра типа адыгейского.

Высокая молочность.

Средняя плодовитость.

Удовлетворительное качество шерсти.

Ограниченный ареал разведения.

Мне нравится1Не нравится

Каждая из молочных пород этих сельскохозяйственных животных имеет свои преимущества и недостатки, поэтому для формирования стада есть широкая возможность выбора. Молочных самок можно выбирать по различным характеристикам, начиная от уровня удоев и заканчивая требованиями к питанию и условиям проживания.

Особенности содержания

Овцы – животные стадные, поэтому у некоторых людей может создаться впечатление, что их достаточно выгонять на пастбище для питания. Однако этого недостаточно. Конечно, сочные корма – это основа овечьего рациона, потому без выпаса и заготовки большого количества качественного сена на зиму не обойтись. Однако молочным овцам необходимо обеспечение более питательным комбикормом, а также минеральными добавками, чистой питьевой водой.

При этом корма, выпускаемые предприятиями для коз или лошадей, овцам не подходят. Они содержат медь, накапливающуюся в печени и постепенно становящуюся причиной отравления. Поэтому для молочных овец и других пород этих животных необходимо приобретать специализированные комбикорма, выпускаемые опытными производителями.

молочные овцымолочные овцы

Выгоняют овец на пастбища только после схода росы или просыхания травы после дождя, так как мокрая трава становится причиной брожения в желудочно-кишечном тракте. Однако у животных должен всегда быть свободный доступ к воде. В зимнее время в корм добавляют корнеплоды, а сено должно быть бобовым, так как для постоянного поступления молока питание должно быть обильным и сбалансированным.

Мнение эксперта

Заречный Максим Валерьевич

Агроном с 12-ти летним стажем. Наш лучший дачный эксперт.

Задать вопрос

Также важное значение имеет срок отъема ягнят от груди. Пока они сосут, нельзя надеяться на надои, поэтому необходимо как можно раньше перевести приплод на искусственное вскармливание.

Правила доения

Овец доят и на пастбище, и в стойле, но лучше делать это в специальной клетке, так животное ведет себя спокойнее. Посуду для сбора молока лучше брать глубокую, потому что овцы могут переворачивать ее, поднимая и опуская задние ноги. Также необходимо чаще сливать молоко, потому что в него может попасть грязь с шерсти. Не редкость загрязнение навозом, потому что овцы могут опорожнить кишечник в неподходящий момент. У овец маленькое вымя, поэтому к дойке нужно приспособиться, выбрав подходящее и для себя, и для каждого животного положение. Доить можно следующим способом:

  1. Сзади от самки.
  2. Сбоку.
  3. Оседлав животное. Так проще ограничить его движения при доении на пастбищах и выгулах.

Овцы дают скромную порцию молока, но не стоит стараться опорожнить вымя до последней капли. Во время доения необходимо действовать быстро, но бережно и аккуратно, без лишней суеты, чтобы не нервировать самку. Так она охотней отдаст молоко.

Сколько молока дает овца в сутки?

Продуктивность маток овец определяется путем измерения высосанного ягнятами молока. Для этого приплод взвешивают до и после кормления с одинаковыми промежутками в течение 48 часов.

Каждая порода овец дает отличающееся количество молока, поэтому назвать можно только среднюю цифру. Каждое лактирующее животное способно дать по 1200 миллилитров молока в течение 24 часов. За период лактации молочная овца способна дать до 140 литров жирного и полезного молока. Жирность достигает 9 %, а состав содержит десятки витаминов и минеральных веществ.

доение овцыдоение овцы

Молочное овцеводство в России

Для стран Средиземноморья и некоторых других разведение молочных овец – многовековая практика. В то же время в Российской Федерации молочное овцеводство, как самостоятельная отрасль, не существует. Только в горных районах есть практика изготовления сыров из овечьего молока, а по стране овцеводство используется исключительно с целью получения мяса, жира, шерсти и овчин, смушек.

Причина недостаточного использования молочного овцеводства состоит в отсутствии традиции, а также в климатических и географических особенностях. В идеале отары овец пасутся в горных и степных местностях, а часть России – это леса и лесостепи с влажным и холодным климатом.

Однако разведение молочных овец – исключительно перспективная отрасль, если принимать в учет санкции, перекрывшие поступление в страну дорогостоящих сыров типа рокфора и пекорино. У профессиональных российских сыроделов и любителей есть шанс энергично заполнить освободившуюся нишу, поэтому молочное овцеводство – это рациональный путь развития сельского хозяйства и способ создания собственных конкурентоспособных продуктов.

Молоко овцы - сколько дают в сутки и как перерарботать в сыр

Содержание статьи:

Молоко овец является ценным продуктом питания, из которого получают сыры, кисломолочные напитки с наполнителями, йогурты, а так же продукты функционального питания.

Продукты из овечьего молока не сильно распространены на потребительском рынке и на то есть свои причины. Овцеводческим хозяйствам нелегко выживать в сложившихся рыночных условиях, ведь они практически не получают помощи от государства. Поголовье овец каждый год сокращается и это происходит из-за нерентабельности производимой продукции. Цена на шерсть настолько низка, что ее производство становится совершенно не выгодным.

Овцы - Дают ли овцы молоко: строки о молочном овцеводстве - moloko

Доение овец

Существует два способа доения овец – ручное и машинное. Проблемы ручного доения:

  • высокая загрязненность получаемого молока. Нужно помнить, что высококачественный пищевой продукт можно получить только из сырья высокого качества;
  • на ручное доение овец расходуется 40-50% общих затрат труда на их содержание.

За рубежом получили распространение двухтактные доильные аппараты, которые признаны наиболее пригодными для доения овец. Исследования трехтактных доильных аппаратов для овец позволили сделать вывод, что при таком режиме работы аппарата значительно уменьшается скорость выведения молока, снижается полнота выдаивания, увеличивается частота спадания стаканов, что сильно раздражает животных и обслуживающий персонал.

Доение овец можно начинать на 3-5 день после рождения и продолжается около 120-150 дней. Есть породы, которые начинают доиться на 2 месяц после ягнения и продолжают доить только 90 дней. Доение овец вручную производится сзади или сбоку, предварительно загнав овцу в струнг. Так же для доения можно применять и автоматизированные установки, что в значительной степени облегчит человеческий труд.

Доение овец на овцеводческих фермах производят три раза в день. За сутки одна овцематка производит около 800 гр. молока. Чем чаще производится доение, тем выше количество молока, которое она может дать.

Период лактации овец составляет примерно 180 дней, за это время овцематка может дать до 150 кг молока. В таких районах как Крым, Закавказье, Средняя Азия овечье молоко широко используют для пищевых целей. В странах Ближнего Востока потребление овечьего молока в разы превосходит потребление коровьего.

И всё же чаще всего овцы выращиваются для шерсти и мяса, чем для получения от них молока. Молоко овец считается побочным продуктом и не используется широко населением. Исключением здесь являются такие страны как Азербайджан, Армения, Дагестан, Молдова, Узбекистан. Тут готовят из овечьего молока ценные сорта сыра (твёрдые и мягкие). Самым распространённым является получение из овечьего молока сыра – брынзы.

Сколько дают овцы молока

Величина молочной продуктивности и химический состав молока имеют закономерную связь с породой овец, периодом лактации, режимами содержания и кормления. Низкая молочная продуктивность большинства отечественных пород овец обусловлена тем, что до настоящего времени на молочность овец при отборе не обращалось должного внимания. Хотя для развития ягнят и получения товарного молока молочность маток имеет исключительно важное значение.

Средний надой молока на одну овцу в мире колеблется в пределах 45–47 кг за лактацию. В ряде стран этот показатель значительно выше.

Овцы - Дают ли овцы молоко: строки о молочном овцеводстве - molokoСуточный надой в разных странах

Отдельные породы овец в нашей стране отличаются высокими удоями. Особенно ценными являются овцы цигайской и романовской пород характеризующиеся высокой молочной продуктивностью – 122-130 л молока за лактацию, каракульские — 67 кг за лактацию, а также овцы, разводимые в горных районах. Из всех пород только остфризская является специализированной молочной.

Овцы - Дают ли овцы молоко: строки о молочном овцеводстве - molokoПроизводство овечьего молока в странах СНГ

В то же время мировая практика и многочисленные отечественные и зарубежные исследования показывают, что при достаточном и полноценном кормлении овцематки других пород и направлений способны давать молока в 3-4 раза больше, чем требуется для кормления ягнят. Следовательно, от них можно наряду с основной продукцией (шерсть, баранина, овчины и смушки) получить дополнительно молоко, при этом доение не оказывает отрицательного влияния на шерстную и мясную продуктивность, плодовитость и рост овец. Овцы - Дают ли овцы молоко: строки о молочном овцеводстве - molokoСтраны-лидеры молочного производства

Состав и свойства

Овечье молоко белое с сероватым оттенком, имеет специфический запах, которые придают ему некоторые жирные кислоты, входящие в состав молока. По содержанию белков, жиров и витаминов, оно почти в три раза превосходит коровье. Из-за специфического запаха овечье молоко в основном употребляют в пищу в переработанном виде.

Состав овечьего молока:

  • 18,3% сухих веществ;
  • 7 – 8% жира ;
  • 5 – 6% общего белка;
  • 4,8% – молочного сахара;
  • 0,9% минеральных веществ.

В молоке овец содержатся все необходимые для организма человека питательные вещества в легкопереваримой и усвояемой форме. Один килограмм овечьего молока удовлетворяет суточную потребность в жире, протеине, витаминах, наполовину в энергии и почти во всех минеральных веществах.

По химическому составу и питательности овечье молоко значительно отличается от коровьего и козьего. Оно в сравнении с коровьим содержит больше сухих веществ в 1,4 раза, жира в 1,8 раза, белка в 1,7 раза.

Овечье молоко богато казеином, альбумином и глобулином, которые являются основными компонентами для производства наиболее ценных твердых и других сыров. В связи с повышенным содержанием казеина и сухих веществ, на производство 1 кг сыра овечьего молока требуется в 1,5–2 раза меньше, чем коровьего.

По сравнению с коровьим овечье молоко лучше усваивается в организме человека. Так, установлено, что протеин овечьего молока переваривается в организме на 99,12 %, а коровьего – на 91,97 %. По удельному весу незаменимых аминокислот овечье молоко значительно превосходит коровье.

Белый цвет овечьего молока и продуктов его переработки связан с наличием в нем витамина А. Желтокремовый цвет коровьего молока обусловлен содержанием в нем каротина (провитамин А).

Таблица породных особенностей качества овечьего молока

ПородаМассовая доля жира, %Массовая доля белка, %Плотность, кг/м3
Ост-фризская овца6,85,121034,8
Цигайская овца11, 05,801030,7
Романовская овца8,26,081035,7
Овца курдючного типа11,46,131030,4

Продукты из овечьего молока

Cфера животноводческого производства, которая помогает овцеводческим хозяйствам хоть как-то держаться на плаву и выживать – это производство овечьего молока и продуктов его переработки.

Овцы - Дают ли овцы молоко: строки о молочном овцеводстве - moloko

Основной продукт переработки овечьего молока – это сыры. Самым известным и распространенным из всех производимых является брынза. Для производства одного килограмма брынзы требуется от трех до пяти килограммов овечьего молока. Но брынза – это не единственный сыр, который можно приготовить из овечьего молока. Из него также изготавливают творожный, тушинский, швейцарский сыр, кисломолочные продукты, например, простоквашу и масло.

Из овечьего молока изготовляют:

  • наиболее ценные сорта твердых и мягких сыров (кавказские, пекарино, горгонзала, рокфор, брынза и др.)
  • молочнокислые продукты (творог, жирную и тощую простоквашу, айран, каймак, мацони, йогурт и др)

В связи с тем, что овцы очень сильно подвержены инфекционным заболеваниям, перед употреблением молока необходимо обязательно его прокипятить, а сыры, изготовленные из овечьего молока, выдерживаются не менее двух месяцев.

Производство сыров из овечьего молока очень простое и не требует каких-либо хитроумных приспособлений или оборудования. Для иллюстрации приведем пример технологии изготовления швейцарского сыра.

Молоко квасят, используя сычужку ягненка. Загустевшее квашеное молоко разливают в глиняные горшки с отверстиями для стекания лишней жидкости. Затем добавляют соль и выдерживают его до затвердевания. После чего сыр готов к употреблению.

Как видно из примера технология проста, проще и быть не может.

обзор видов, ценность и применение молока

Когда покупатели кладут в магазине в свою корзину такие сыры, как «Рокфор», «Пекорино», «Рикотта» или обычную брынзу, то они не подозревают, что подобные продукты приготовлены не из коровьего или козьего молока, а из овечьего. Более того, когда люди заводят в своем хозяйстве овец, то даже не задумываются, что от этих домашних животных кроме шерсти, мяса, шкур можно получать и очень ценный и полезный продукт – молоко.

Ценные качества овечьего молока

Овечье молоко обладает прекрасными вкусовыми качествами, оно очень полезно и питательно. И все это благодаря тому, что в состав его входят:

  • витамины групп А и В;
  • кальций в хорошо усваиваемой форме;
  • фосфор в той пропорции, которая позволяет хорошо усваиваться кальцию;
  • линолевая кислота.

Обычно коровье или козье молоко и молочные продукты не дают маленьким детям, так как содержащийся в них кальций плохо усваивается детским организмом и практически весь сразу же выводится наружу. А в овечьем молоке процентное содержание кальция и фосфора оптимально, благодаря этому кальций из молочных продуктов на этом молоке хорошо усваивается организмом.

рекомендуемые статьи:
  • Дойные козы: какая порода дает много молока?
  • Надои молока от коровы: сколько литров можно брать?

Линолевая кислота — это вещество, которое подавляет развитие раковых клеток, поэтому является лучшим естественным средством для профилактики образования злокачественных опухолей.

Поэтому врачи рекомендуют употреблять именно этот продукт людям с болезнями костей, а также тем пациентам, которые входят в группу риска по возникновению онкологических заболеваний.

Натуральное овечье молоко является очень жирным продуктом, поэтому пить его в таком виде нежелательно. А вот кисломолочные продукты из него (ряженка, кефир, простокваша) – необычайно вкусны и полезны. А уж овечьи сыры и брынза всегда пользуются заслуженной популярностью у покупателей благодаря своим чудесным вкусовым качествам.

Нюансы доения овец

Сначала необходимо оградить небольшой загон по размерам овцематок. Калитки в этом сооружении делают на передней и задней стенках сооружения. Через заднюю стенку животное запускают в загон, доят и выпускают через переднюю дверцу.

Молочная овца с ягнятами Молочная овца с ягнятами

В помещении следует сделать пол, который у передней дверцы должен быть выше, чем у задней. Такое устройство пола необходимо, так как овцы лучше себя чувствуют, когда при доении их голова находится выше уровня конечностей, а доить животное на таком полу гораздо лучше. Этот процесс протекает так же, как и у других молочных животных. Вымя следует вымыть водой, смазать подсолнечным маслом или специальным средством. Первую струю спускают на пол, остальное молоко уже доят в подойник. Так как молока у овец немного, процесс доения длится не более 5–6 минут. Лучше подойник ставить под вымя уже с накрытым сверху куском марли. А после дойки молоко процеживать уже не надо – все ненужное остается на марле.

Обзор пород

Конечно, овца — это не корова, и даже не коза, которых обычно заводят и из-за достаточно высокой молочной продуктивности. Молоко является просто дополнительным продуктом, которое не все заводчики даже получают от этих домашних животных. Однако есть некоторые разновидности, у которых лактация повышена. И хозяева, занимающиеся разведением именно таких пород, кроме получения шерсти и мяса готовят и овечьи сыры.

Для тех, кто также хотел бы разводить подобных особей в своем хозяйстве, ниже будут описаны основные молочные породы овец.

Восточно-фризская

Эта порода относится к мясо-шерстной (универсальной) разновидности овец. Вывели ее немецкие селекционеры. За сезон от одной овцематки получают 420–450 литров молока. Именно из их молока во многих государствах европейского континента производят такие сыры, как «Рокфор» и «Рикотта».

Цигайская

Овцы этой породы разводятся во всем мире в течение многих столетий. Главное ее преимущество — универсальность, эти животные набирают высокую массу тела, а также дают хорошую шерсть. Поэтому заводчики этой категории животных в своих хозяйствах держат именно цигайских овечек и баранов. После того, как ягнятам исполняется более 2 месяцев, их отделяют от матерей, и овцематок можно начинать доить. За 4–4,5 месяца периода лактации от одной овцематки можно получить 140–150 литров молока. Животные этой породы очень выносливы, стойки к болезням и гельминтам.

Цигайские овечки Цигайские овечки

Асканийская

Эта порода выведена селекционерами с Украины. За лактацию от овцематок получают до 140 литров молока с жирностью 8,5–9 %. Особи этой породы также являются универсальными, причем их тонкая шерсть очень ценится на рынке.

Стадо асканийских овец Стадо асканийских овец

Романовская

Овцы этой разновидности распространены в разных регионах нашей страны. Хотя овцематки и являются универсальными¸ но все же мяса от животных получают побольше. А шерсть этих овечек грубовата, ее обычно используют для производства носков, чулок и т. п. За период лактации романовские овцематки могут дать 110–130 литров молока.

Балбасская

Эта порода является чисто высокогорной, выращивают ее в странах Ближнего Закавказья (в Армении и Азербайджане). Большую часть года эти животные проводят на высокогорных пастбищах, поэтому у них очень крепкие мускулистые ноги, а сами овцы очень выносливы и могут проходить помногу километров по горам в поисках пищи.

Молока они дают примерно 120–130 литров за сезон лактации. Балбасы являются мясо-шерстной породой, их руно используют при производстве домашних ковров. Основной вид сыра, который изготавливают из молока балбасов, — адыгейский.

Заключение

Молочные породы овец не требуют особых условий для содержания и кормления. Основную пищу они получают при выпасе на пастбище. Но производство овечьих сыров в настоящее время является очень выгодным, поэтому многие заводчики разводят овец не только из-за мясо-шерстяной продуктивности, но и ради получения молока. И российские производители овечьих сыров в настоящее время наращивают темпы их производства.

Похожие статьи:

Молочные породы овец - Дойные овцы

Пород овец не так много, и если вы находитесь в США и ищете молочных овец, вы обнаружите, что у вас очень небольшой выбор на выбор. Ниже я перечислю самые популярные породы молочных овец, а также немолочные породы овец, которые можно попробовать, если найти молочную породу слишком сложно.

Молочные породы овец

Восточно-Фризская овца Овца - Восточно-фризская овца - это молочные овцы в США.Это овцы с самой высокой надоевой и самой продолжительной лактацией, доступной тем, кто интересуется доением овец в США. Это шерстяная порода. В среднем они составляют около 2 ягнят за один окот и могут производить от 500 до 700 кг молока за период лактации. Хотя они отлично подходят для производства молока, и взрослые особи, и ягнята считаются довольно хрупкими и нуждаются в особом уходе. Овцематок можно скрещивать с мясной породой для получения более выносливых и быстрорастущих ягнят. Таким способом можно получить молоко овец и мясо ягнят.Концентрации заводчиков из Восточной Фризии, по-видимому, расположены в Верхнем Среднем Западе, особенно в Висконсине, а также в Нью-Йорке и некоторых частях Новой Англии. Это трудная порода, которую можно встретить в других частях страны.

Lacaune Sheep - Lacaune - это французский хлеб, который, вероятно, является второй по распространенности молочной овцой в США. Овцы породы лакаун производят молоко с более высоким содержанием сухих веществ, чем восточно-фризские овцы, но в несколько меньшем объеме. Овцы породы лакаун производят молоко, из которого состоит знаменитый сыр рокфор.Молочные овцы Лакауне относятся к шерстистой породе, однако они, как правило, сбрасывают всю шерсть от груди вниз. Поскольку во всем мире спрос на шерсть снижается, а затраты на стрижку растут, это становится хорошим компромиссом, поскольку стричь нужно только верхней части овец. Это также упрощает задачу тех стригущих овец, которые держат только несколько молочных овец для молока и не видят выгоды от оплаты стрижки половинного животного.

В США восточно-фризские овцы и лакауне часто скрещивают для получения смешанной породы, которая обычно дает меньше молока, чем восточно-фризские овцы, но более высокого качества, с более высоким содержанием жира и твердых веществ, как молоко овец лакауне.Если вы найдете любую из этих пород в США, можете быть уверены, что они в любом случае представляют собой своего рода смесь, молочную или немолочную. Хотя люди, которые хотят размножить породы, отслеживают разведение и имеют более высокий процент пород. Эта смешанная порода овец также может иметь тот же образец линьки, что и Lacaunes.

Овцы Авасси - Овцы Авасси - это порода молочных овец, выведенная на территории современного Ближнего Востока. Это преобладающая порода молочных овец в этом регионе.это шерстяная порода, рогатая и бывает разных цветов. Они, как правило, более выносливы, чем восточно-фризские или лакаунские, потому что были выведены в гораздо более суровых условиях, чем эти две породы овец. Таким образом, они также очень эффективно превращают корм в молоко. Первые эмбрионы были импортированы в США в прошлом году, поэтому они были полностью недоступны в США до тех пор, пока этой весной (2013 г.) не упали первые ягнята на землю. Подробнее о них и о том, где найти племенных животных, можно прочитать здесь.

Овцы Ассаф - Ассаф - это новая порода овец, выведенная примерно в 1950-х годах в Израиле. Ассаф - это порода овец двойного назначения, выращиваемая как для молока, так и для мяса. Эта порода на самом деле представляет собой помесь восточно-фризской и авасси, и она стала в Израиле предпочтительной породой овец по сравнению с аваси из-за более высокой молочной продуктивности. Одно исследование показывает, что эти овцы способны производить около 1,9 литра в день за 173 дня лактации. Один литр равен примерно одной литре, поэтому овца Ассаф будет производить почти два литра / 1/2 галлона овечьего молока в день.Как и в случае с Awassi, Assaf не был доступен в США до весны 2013 года. Заводчики Авасси также предлагают Ассаф, и я подозреваю, что так и будет; В ближайшие годы будет много ферм, которые будут разводить свои собственные сорта ассаф и авассис, и популярность овечьего молока в Соединенных Штатах растет.

Немолочные породы овец

Иногда бывает сложно найти молочную породу овец. В этих случаях можно попробовать выращивать немолочную породу для производства молока.Доить овец немолочной породы не так продуктивно, как доить молочную породу, но это разумная альтернатива, если вы серьезно относитесь к доению овец. Одна из самых важных вещей, на которую следует обратить внимание у немолочных пород, - это способность этой породы кормить своих детенышей. Некоторые породы не могут заботиться о близнецах или тройняшках, потому что они не дают им достаточно молока. Пастухи должны брать этих ягнят у матери и кормить их из бутылочки. Это не тот тип овец, которых хочет иметь в своем стаде честолюбивый пастух.Ищет породы, у которых регулярно есть несколько ягнят и которые могут легко кормить этих ягнят, не исчерпывая молока.

Есть несколько пород мясных или шерстяных овец, которые также могут стать хорошими дойными овцами. При выращивании мясных овец на молоко следует учитывать, что не только снижается продуктивность за доение, но и продолжительность лактации будет намного короче, чем у молочных пород. Трудно заставить молочную овцу давать молоко дольше, чем через 2 или 3 месяца после того, как овца окунится.Производство упадет очень резко, но если вы заинтересованы в доении овец, доить такие породы - не пустая трата времени. На самом деле, я считаю, что не использовать овечье молоко при выращивании ягнят на мясо - это потеря. Он там, так почему бы с ним что-нибудь не сделать? Ниже приведены несколько немолочных пород, которые могут подойти для небольшой молочной фермы.

Исландская овца - Исландская овца, хотя и не молочная порода, иногда считается породой овец тройного назначения.Это выносливые овцы, привыкшие за сотни лет в Исландии к суровым зимам этой страны. Они могут очень хорошо выжить только на пастбище, поэтому они не относятся к породе с высокими требованиями к содержанию и могут стать хорошей дойкой для новичка. Как и в случае с другими немолочными породами, перечисленными здесь, важно помнить, что молочная продуктивность этой породы может очень сильно варьироваться от одного человека к другому. Так что учитывайте это при выборе.

Катахдинская овца - Эта порода была выведена в штате Мэн и стала породой примерно в 1950-х годах.Как и исландская, это выносливая порода, не требующая особого ухода и хорошо известная своей устойчивостью к паразитам. Однако, в отличие от исландских, это шерстяные овцы, а это значит, что у них нет шерсти. Вместо этого зимой они отращивают толстый слой шерсти, которая естественным образом выпадает к концу весны. Эти овцы - хороший выбор для немолочных дойных овец, потому что они регулярно производят двойню и тройню во время окота, и, как правило, у них нет проблем с кормлением этих ягнят самостоятельно. Катахдин Эве с близнецами может легко производить от 1/2 кварты до литра в день, в зависимости от человека и того, сколько раз они доятся в день.

Finnsheep - Как и катадины, эти овцы рекомендуются в качестве альтернативы молочным овцам, потому что они очень плодовиты, производя несколько потомков при каждом ягнении. На самом деле, их часто скрещивают с другими породами, чтобы увеличить плодовитость помесей. Был как минимум один случай, когда овца-финн родила 7 ягнят. Известно, что они производят достаточно молока для своих многочисленных ягнят, поэтому они должны иметь возможность производить и для вас. Эта порода является шерстяной, поэтому, как и исландские овцы, они могут предлагать мясо, молоко и шерсть.Это мелкая и средняя порода, поэтому с ними будет легко работать на доильной стойке.

//]]

.

Sheep 201: Основы молочных овец

Основы молочных овец

Овец (и коз) доили тысячи лет, вероятно, раньше всех остальных животных. Во многих странах, особенно в Средиземном море и вокруг него, очень развито молочное овцеводство. В Соединенных Штатах овцеводство - это небольшая часть небольшой отрасли. Большинство овцеводческих ферм США расположены в штатах Верхний Средний Запад и Новая Англия.В то же время в большинстве штатов есть овечьи молочные фермы, и существует потенциал для расширения отрасли, поскольку большая часть сыра, производимого из овечьего молока, импортируется.

На молочной ферме овцы обычно имеют тройное назначение, но упор делается на производство молока. Управленческие решения обычно принимаются для максимального увеличения надоев. В то же время продажа баранины может принести значительный доход предприятию по производству молочных овец, особенно если цены на баранину высоки или если племенное поголовье может быть продано по более высокой цене.Поступления от продажи шерсти обычно незначительны, если флис не продается напрямую или не добавляется стоимость зажима. Иногда овцеводство сочетают с агротуризмом.

Овечье молоко превосходит козье и коровье для сыроварения. Он намного богаче, содержит более высокий процент жира, твердых веществ и белка. По этой причине овечье молоко дает гораздо больший выход сыра, чем коровье или козье. Йогурт и мороженое также обычно делают из овечьего молока. Овечье молоко редко употребляют в виде жидкого молока.

Хотя предпочтительнее свежее молоко, овечье молоко можно замораживать на срок до года без потери сыродельных свойств. Замораживающие свойства овечьего молока позволяют производителям легче регулировать производство молока. Они могут подождать, пока у них не будет достаточно молока для отправки на переработчик. Молоко можно отправлять на поддонах удаленным переработчикам. Обычно его замораживают до 40 фунтов. сумки.

Виды

% твердых веществ

900 18% жирности

% белка

Ca, мг

Калорийность, ккал

Корова

12.8

3,3

3,3

119

69

Коза

13,0

4,1

3,6

134

69

Овца

19.0

7,0

6,0

193

108

Источник: Питательная ценность овечьего молока Джорджа Ф. У. Хэнлайна

Породы

Теоретически можно доить овец любых пород, но вряд ли будет выгодно доить традиционные мясные (шерстяные или шерстяные) или шерстяные породы.В Соединенных Штатах есть три породы молочных овец: восточно-фризская, лакаунская и авасси. Чаще всего пересекают Лакун с Восточно-Фризским регионом.

Восточно-фризская порода овец - самая многочисленная порода молочных овец в США. Овцы Lacaune доступны в меньшем количестве и имеют ограниченный генофонд, хотя промышленность импортировала семя (из Франции), чтобы освежить генетику. В 2013 году Awassi был завезен в США через эмбрионы и сперму. Скрещивание Авасси с Восточно-Фризским дает еще одну (признанную) породу молочных овец, называемую Ассаф.Британские молочные овцы, которые в настоящее время выращиваются в Канаде, могут в конечном итоге попасть в США.

Восточно-Фризская
Восточно-фризская порода овец считается самой тяжелой дойной породой овец в мире. Это аналог коровы голштинской породы. Фактически, восточно-фризский язык был разработан в том же регионе, что и Гольштейн, Фрисландия в Германии и Голландии. Средний надой молока в Восточной Фризе может превышать 1000 фунтов. молока в период лактации от 220 до 240 дней.

Восточно-фризы также являются эффективными производителями баранины. Взрослые овцы в среднем составляют более двух ягнят за один окот. Даже однолетние овцы способны давать 200-процентный урожай ягненка. Восточные фризы послушны и хорошо адаптируются к доильным системам с интенсивным доением. Они плохо себя чувствуют в жарком климате и не подходят для обширных систем управления. Ягнята склонны к пневмонии.

Lacaune
Лакон - французская порода молочных овец.Во Франции порода Лакон была тщательно отобрана для улучшения молочной продуктивности. В свое время ежегодное генетическое улучшение надоев молока оценивалось в 2,4 процента. Лакон - порода, из которой производят знаменитый французский сыр рокфор. Фактически, это единственная порода, молоко которой можно использовать для изготовления сыра рокфор.

По сравнению с восточно-фризскими, лакаун более выносливые породы молочных овец. Они рожают меньше ягнят и производят меньше молока, но в их молоке больше жира и белка, что дает лучший выход сыра.У Lacaune очень мало шерсти, на голове, ногах и значительной части живота голая.

Авасси
Авасси - это овца с толстым хвостом, которая возникла на Ближнем Востоке. Улучшенная авасси - одна из самых тяжелых молочных пород в мире, уступающая только восточно-фризской. Авасси - выносливая порода, выросшая в засушливых кочевых условиях. У них коричневые лица и ноги, они производят ковровую шерсть. Самцы рогатые, а овцематки обычно опрашиваются.

Исландский
Исландскую породу иногда разводят в молочных целях. В Исландии его исторически использовали для доения. Хотя исландцы производят меньше молока, чем специализированные молочные породы, они более выносливы и известны своим хорошим строением вымени. Для небольшой фермы по переработке сыра исландцы могут быть хорошим выбором. Они также могут лучше подходить для систем выращивания на основе травы, чем специализированные молочные породы, у которых потребности в питательных веществах намного выше.

Британская молочная овца
Британская молочная овца - это помесь многих пород (особенно восточно-фризская), прошедших тщательный отбор по производству молока. Они считаются породой двойного назначения (мясо + молочные продукты) и являются самой плодовитой породой в Великобритании.


Обновление
При наличии всего нескольких пород на выбор и небольшого производства получение племенного поголовья хорошего качества может оказаться сложной задачей.Стоимость и доступность могут быть ограничивающими факторами для развития прибыльного овцеводческого хозяйства. Стадо мясных пород можно классифицировать до молочного стада.

Дорсет и Полипайс обычно были мясными породами, предпочитаемыми при сортировке до молочных овец. F1 (первые помеси) можно доить, но овцы с более высоким процентом молочного разведения значительно увеличивают надои. Некоторые производители мясных овец ввели в свои стада генетику молочных продуктов, чтобы увеличить производство молока.

Тип породы

Производство молока

Традиционные породы

от 100 до 200 фунтов.

Обычные х молочные

от 300 до 650 фунтов.

Молочные породы

От 400 до 1100 фунтов.

Источник: Wisconsin Dairy Cooperative (2008)

В какой-то момент возник интерес к созданию молочной овцы. Исследовательская станция Spooner Ag в Висконсине (сейчас закрыта) провела оценку кроссов Katahdin x Lacaune для молочного животноводства овец. Они пришли к выводу, что помеси овец Lacaune x Katahdin будут приемлемы для систем с низким потреблением и простотой ухода, где максимальная надойность не является целью. Скрещивание также может быть подходящим для производителей на юге и юго-востоке, где термостойкость и устойчивость к паразитам имеют большее значение и где можно использовать более обширные производственные системы.

Разведение
Уровень истощения молочных овец обычно намного выше, чем у овец, выращиваемых для производства мяса и / или клетчатки. Молочные овцы обычно подвергаются интенсивному содержанию для получения высокой молочной продуктивности. Они «работают» больше, чем обычные овцы. Распад вымени - частая причина выбраковки. Лучше всего отбирать заменяющее стадо из молодых овец в стаде, так как они должны иметь лучшую генетику.

Около 30 процентов поголовья должно быть выведено для воспроизводства поголовья.Это должны быть лучшие овцы в стаде. Остальная часть стада может быть скрещена с конечной породой-производителем, такой как Саффолк, Хэмпшир или Тексель, для получения гибридных рыночных ягнят. Мало того, что помесные ягнята будут расти быстрее и давать превосходные туши, но и их сила, вероятно, будет выше, чем у чистых молочных ягнят.

Молочные овцы, особенно восточно-фризские, не отличаются выносливостью. Их ягнята подвержены пневмонии. При прочих равных условиях жизнеспособность гибридов (скрещивание) - лучший способ повысить жизнеспособность и выживаемость ягненка.Согласно различным исследованиям, ягнята от Текселя имеют более высокую выживаемость, чем ягнята от Саффолка. Они также могут быть более устойчивыми к внутренним паразитам; важный фактор, если будут выпасаться помесные ягнята. Появляются доказательства того, что ягнята, более устойчивые к глистам (с меньшим количеством фекальных яиц), имеют более высокую выживаемость.


Менеджмент

Зимний окот обычно наиболее распространен на коммерческих овцеводческих фермах. Несмотря на то, что у зимнего окота есть свои недостатки, он приводит к самому продолжительному периоду лактации, и, следовательно, к получению наибольшего количества молока.

Более низкие затраты обычно связаны с весенним окотом, но период лактации будет короче, поскольку надои быстро сокращаются с приближением осени и продолжительность светового дня начинает уменьшаться. Для круглогодичного доения потребуются две группы овец, а весеннее разведение может потребовать гормонального или светового воздействия на репродуктивный цикл овец. Замораживание молока может быть лучшим способом обойти сезонность овцеводства, хотя замороженное молоко менее желательно, чем свежее.

Перед окотом молочных овец следует стричь. У восточно-фризских овцематок особенно густая шерсть. Более желательна короткая шерсть, которая способствует более гигиеничной среде доения. Также рекомендуется стыковать молочных овец, так как длинный хвост (даже хвост крысы восточно-фризской породы) не способствует гигиеническим условиям доения.

Содержание молочных овец схоже с другими типами овец. Овцы должны быть вакцинированы от клостридиальных болезней примерно за четыре-шесть недель до ягнения.Ягнятам следует сделать две прививки от клостридиальных болезней. Необходимость дополнительных прививок будет зависеть от истории болезни и риска стада.

Дегельминтизацию следует проводить только по мере необходимости, основываясь на наблюдении таких клинических признаков, как анемия, прикус бутылочки, плохое состояние тела и головокружение. Особое внимание следует уделять периодам прекращения приема молока для различных глистогонных средств. Тартрат Morantel (Rumatel) - единственное средство для удаления глистов без периода отмены для молочных животных (коров и коз).Однако он не предназначен для овец. Для использования дополнительных этикеток необходимы ветеринарный рецепт и действующие отношения ветеринар-клиент-пациент (VCPR).

Если овцы получают хорошее питание, необходимость в дегельминтизации должна быть минимальной. Если ягнята пасутся, необходимо внимательно следить за признаками внутреннего паразитизма и лечить соответствующими лекарствами. Текущая рекомендация состоит в том, чтобы использовать комбинированные методы лечения (более одного дегворщика одновременно) для лечения клинически паразитированных животных.Многочисленные методы лечения могут уменьшить потребность в дегельминтизации.

Содержание ягнят
Как и в случае с коровьим и козьим молочными хозяйствами, ягнят обычно отделяют от маток вскоре после рождения, обычно в течение 24-48 часов. Ягнятам может быть разрешено потреблять молозиво от их матери, прежде чем их отделяют для искусственного выращивания, или их можно кормить молозивом через зонд. Так как молочная продуктивность овец достигает пика через 3–5 недель после отела, раннее разделение приведет к получению значительно большего количества молока, чем если бы ягнята оставались с овцами на какое-то значительное время.

Альтернативой раннему разделению является оставление ягнят на овцах в течение первых 30 (иногда 60) дней перед началом доения. Такая схема управления сократит трудозатраты, связанные с выращиванием ягнят, и даст им возможность лучше подготовиться. В то же время это существенно снизит количество молока, которое можно продать или использовать для производства сыра. Подсчитано, что ягнята потребляют почти 25 процентов всей молочной продуктивности овцы.Риск мастита также будет выше, если ягнят разрешат кормить грудью.

Другой вариант - позволить овцам выкармливать своих ягнят в течение 30 дней, но через неделю после окота начать отделять ягнят от овцематок (ночью), чтобы их можно было доить один раз в день (утром), после чего время, когда овцематки возвращаются к своим ягнятам в течение дня. Эта «смешанная» система улучшает рост ягненка, но, как было показано, снижает содержание жира в молоке, собранном в этот период.

Выращивание ягнят
На большинстве овцеводческих хозяйств автоматическая кормушка используется для смешивания молока и выдачи заменителя молока ягнятам. Ягнята очень быстро учатся кормить грудью из автоматической кормушки. Ягнят следует кормить заменителем молока, который был разработан специально для ягнят, поскольку овечье молоко содержит больше жира и меньше лактозы, чем коровье и козье молоко. Если добавить жир, коровье молоко может стать жизнеспособной альтернативой кормлению ягнят. Фактически, использование коровьих «отходов» молока может значительно снизить затраты на искусственное выращивание ягнят.Купленное в магазине коровье молоко (с добавлением жира) может быть другой недорогой альтернативой, поскольку оно может иметь меньшую стоимость, чем заменитель молока.

Молочных ягнят обычно отнимают от груди к 30-дневному возрасту. Чтобы ранний отъем был успешным, ягнятам необходимо как можно раньше есть сухой корм. Ягнята начнут грызть сено и зерно в очень молодом возрасте, но не будут потреблять значительное количество корма примерно до трехнедельного возраста. Небольшие количества, которые ягнята потребляют вначале, важны для функционирования рубца и привычки есть.

Сухой корм должен быть доступен ягнятам, как только они будут переведены из кувшинов в загоны для смешивания. Молодые ягнята нуждаются в приятном на вкус и быстро ферментирующем корме. В основе рационов ползуна обычно лежит кукурузный и соевый шрот. Соевый шрот - самый вкусный корм для ягнят, а кукуруза хорошо ферментирует. В молодом возрасте ягнята предпочитают наземный рацион или рацион из крошки. Пеллеты, цельнозерновые продукты и овес не очень желательны для молодых ягнят. Но когда ягнята вырастут и у них появится полноценный рубец, их можно будет кормить этим кормом.На самом деле цельнозерновая диета с меньшей вероятностью вызовет расстройства пищеварения. Искусственно выращиваемым ягнятам сено часто не дают до отъема, так как это может предрасполагать их к вздутию живота.

Если овцам будет разрешено кормить своих ягнят, необходимо будет создать зону для ползания. Очевидно, что территория должна быть доступна для ягнят и недоступна для овец. В защитных панелях должно быть много отверстий и должна быть хорошая видимость, чтобы овцы и ягнята могли видеть друг друга. Ручка должна находиться в зоне общего движения.Ручка должна быть чистой, сухой, хорошо уложенной и хорошо освещенной.

Раннее отлучение требует высокого уровня управления. Новым производителям молочных овец может быть целесообразно начать с менее интенсивной системы содержания ягнят, поскольку содержание овец также требует высокой степени управления.

Доение
Овцематок можно доить вручную или машинным способом. Ручное доение обычно практично только для доения небольшого количества овец, хотя оно распространено в странах, где большие стада содержатся в очень обширных условиях.Независимо от метода, гигиена имеет первостепенное значение.

Овцематок обычно доят на приподнятой платформе сзади. Ковшовая система портативна и подходит для небольших молочных заводов. Более крупные молочные хозяйства обычно могут оправдать расходы на доильную систему доильного зала. Существует несколько различных конструкций доильных систем. Гостиные обычно имеют один ряд стоек, параллельные стойки или поворотные.

Требуется отдельная молочная комната.Резервуар для хранения необходим для охлаждения молока и хранения его до продажи или замораживания. Молоко можно переносить ведрами в молочную комнату или можно установить трубопровод для транспортировки молока от овец в молочную комнату. Если молоко будет замороженным, потребуется дополнительное оборудование, а также морозильная камера для хранения замороженного молока. Морозилки домашнего типа не работают, потому что они не могут заморозить молоко достаточно быстро.

Доение два раза в день является наиболее распространенным на коммерческих овцеводческих фермах, но менее частое доение, особенно в период среднего и позднего лактации, может быть более экономичным.Если доить овец реже, будет получаться меньше молока, но экономия рабочей силы может более чем компенсировать более низкий надой. В нескольких странах проводятся исследования по сравнению различной частоты доения.


Питание

Во время лактации молочные овцы имеют более высокие потребности в питании, чем овцы, выращиваемые на мясо и / или шерсть. Неадекватное кормление может снизить как суточную выработку молока, так и продолжительность периода лактации. Требования к питательным веществам для доильных овец были опубликованы Национальным исследовательским советом (NRC) в 2007 году.

В таблице ниже сравниваются суточные потребности в питательных веществах 176-фунтовой. овцы кормят ягнят-близнецов и доят молочную овцу. Надои молока (фунты в день) и потребности в питательных веществах у доильных овец значительно выше, чем у немолочных овец того же размера, кормящих ягнят-близнецов.

Тип

Этап

Надой молока, фунт.

DMI, фунт.

TDN, фунт.

CP, фунт.

Ca, г

P, г

Близнецы

Ранний

2.6-4,9

4,73

3,15

0,69

8,5

7,4

Салон

Ранний

5,2-8,7

6,69

4.42

1,10

13,8

12,0

Близнецы

Средняя

1,7–3,3

5,13

2,71

0,58

6.9

6,6

Салон

Средняя

3,5-5,9

6.91

3,67

0,88

10,8

10,0

Близнецы

Поздно

0.8–1,7

4,82

2,55

0,46

5,4

5,1

Салон

Поздно

1,9–3,0

6,20

3.30

0,65

7,9

7,2

Источник: Потребности мелких жвачных в питательных веществах (2007 г.)

Как и всех овец, молочных овец можно кормить различными кормами для удовлетворения их потребностей в питании. Корм хорошего качества важен для молочных овец, но сам по себе корм не может удовлетворить потребности высокопродуктивных молочных овец в питательных веществах.Зерно обычно кормят, когда овцы находятся в доильном зале.

Некоторые корма (например, рыбная мука) могут придавать молоку нежелательный аромат, и их не следует кормить в больших количествах во время лактации. Неограниченное количество воды также важно для кормящих овец. Чтобы сделать много молока, нужно много воды, так как молоко на 88 процентов состоит из воды! Вода должна быть чистой, свежей, никогда не замерзающей и всегда доступной.


Маркетинг

Чтобы продавать молоко или молочные продукты (для потребления человеком), ферма должна иметь лицензию и соответствовать различным требованиям, касающимся качества и безопасности молока.Объекты должны проходить местные или государственные проверки. По большей части правила такие же, как для коровьего и козьего молочных заводов.

Что касается правил, между штатами (и странами) могут быть различия. Продажа сырого молока и сыра разрешена в некоторых штатах и ​​при определенных условиях. Людям, заинтересованным в товарном молочном животноводстве, необходимо связаться со своим государственным инспектором по молоку, прежде чем делать какие-либо значительные инвестиции. Для каждого производителя будет предприятие определенного размера (количество овец), которое оправдывает расходы, необходимые для выполнения требований инспекции и лицензирования.

Продажа жидкого молока коммерческому сыроделу - это самый простой способ сбыта овечьего молока, но этот вариант может быть недоступен для многих производителей. Замораживание молока может облегчить продажу жидкого молока. Во многих ситуациях фермер, занимающийся дойкой овец, должен быть производителем, сыроделом и продавцом.

Производство сыра на фермах становится популярным, особенно в регионах, где нет коммерческих покупателей овечьего молока или как средства увеличения стоимости сельскохозяйственного производства.Для производства сыра необходимы отдельные сыроварни. Фермерские сыры можно продавать в различных торговых точках, включая фермерские магазины, фермерские рынки, розничные точки и интернет-магазины.

Основы молочных овец


<== SHEEP 201 Индекс

.

Как выбрать молочных овец для фермы

ФОТО: Shutterstock

Овечье молоко богато сливками и очень питательно. Оно более богато кальцием, фосфором, магнием, конъюгированной линолевой кислотой и витаминами A, B и E, чем коровье молоко. Кроме того, его жировые шарики меньше по размеру, что облегчает их переваривание. Возможно, лучше всего, его содержание твердых веществ намного превосходит все остальные, даже козье молоко, что делает его идеальной средой для изготовления сыра.

Если вы любите домашний сыр, сливочный йогурт и невероятно вкусное молоко в хлопьях, подумайте о добавлении нескольких молочных овец в свой зверинец на ферме.Но будьте готовы. Перед покупкой примите во внимание следующее.



Как работают овцы

Овцы жаждут безопасности стада, поэтому одинокая овца испытывает стресс. Стресс приводит к увеличению количества паразитов, подавлению иммунной системы и несчастным овцам. Большинство исследователей говорят, что в стаде должно быть не менее трех овец, но пары связанных друзей обычно достаточно. Нельзя держать только одну овцу.

Если вам не нужны как минимум две овцы для молока, возьмите кастрированного самца в качестве компаньона одного дояра.Дружелюбный козел, верблюд или пони также могут подойти, в зависимости от вовлеченных лиц, но лучше всего подойдет вторая овца.

Кроме того, овцы имеют сильную привязанность к бдительности и спасению от опасности. Это делает их более реактивными, чем большинство других видов скотных дворов. Это неплохая черта, но ее следует учитывать при повседневном обращении, особенно на доильной стойке. Мягкий голос и много доброты имеют большое значение при обращении с овцами.

Обеспокоенность по поводу обязательств

Если вы доили коров или коз, вы уже знаете, сколько времени это занимает.Если вы этого не сделали, учтите, что дойная овца не допускает праздников, отпусков по болезни, непогоды или ночевок в выходные дни.

Вы или ваш надежный помощник должны доить один или два раза в день, каждый день, примерно в одно и то же время на протяжении лактации вашей овцы. Вам также необходимо, чтобы ее разводили, были с ней в ягнении и занимались уходом за ее ягнятами. Если это звучит больше, чем вы готовы взять на себя, не пытайтесь заниматься молочным хозяйством, овцеводством или чем-то еще.

Породы имеют значение

Перед покупкой или даже выбором породы определитесь, что вам нужно от вашей овцы.Хотите выращивать овец только на молоко? Сколько молока? Хотите молока и шерсти? Являются ли мясистые ягнята частью вашего видения? Важны ли выносливость и летучесть?

Есть два подхода к доению: со специализированными молочными овцами или с овцами недойных пород. У молочных овец период лактации значительно дольше. Лактация молочной овцы может длиться до восьми месяцев, в то время как у типичной немойной овцы обычно длится от трех до пяти месяцев. И она будет производить намного меньше за доение.

Лучшими ставками для высокой продуктивности и продолжительной лактации являются восточно-фризские и лаконские молочные овцы или помеси этих двух пород.

Восточно-Фризская

Восточно-фризские овцы - это довольно легко доступные немецкие овцы, которые обычно производят около 1 000 фунтов молока в течение 220–240 дней лактации. Восточно-фризская шерсть также относится к породе шерсти, которая стрижет флис весом от 9 до 12 фунтов, толщиной от 30 до 35 микрон, с низким блеском, с длиной штапеля примерно от 4 до 6 дюймов. Большинство восточно-фризских особей белые, но есть и темно-коричневый сорт.Восточно-фризские овцы в среднем составляют чуть больше двух ягнят за один ягнение, и, при разведении с баранами тяжелых пород, их ягнята получаются довольно мясистыми. Восточно-фризские жители обычно послушны и дружелюбны, но не особенно выносливы.

Lacaune

Овцы лакона - это улучшенные французские молочные овцы, которые дают немного меньше молока, чем восточно-фризские овцы, но молоко содержит больше сухих веществ. К тому же Лакон более выносливые овцы. Настоящий французский сыр рокфор изготавливается с использованием сертифицированного молока Lacaune. Технически это овцы из шерсти, но их голова, ноги и живот не содержат шерсти, и они имеют тенденцию терять большую часть остальной шерсти, поэтому выращивание их для получения шерсти контрпродуктивно.

Авасси

Овцы авасси - это молочные овцы с жирным хвостом, которые возникли на Ближнем Востоке и до сих пор встречаются редко в Северной Америке. Они плодовитые дояры, уступающие по продуктивности только восточно-фризским. Это исключительно выносливые овцы из ковровой шерсти разных цветов.

Ассаф

Овцы Ассаф - это побочные продукты, созданные в Израиле путем скрещивания Авасси с восточно-фризскими. Ассаф - это шерстяно-молочная порода двойного назначения, и, как и Авасси, ее сложно найти и купить в Северной Америке.

Некоторые немолочные породы производят достаточно молока в течение достаточно продолжительной лактации, чтобы их можно было доить, особенно потому, что овечье молоко прекрасно замерзает, и его легко накопить для изготовления сыра. Лучшие из них - исландцы, овцы тройного назначения, производящие шерсть, молоко и мясо, и катадины, популярная, устойчивая к паразитам порода овец.

Знай свое вымя

Вымя овец располагается дальше назад, чем у коз или коров, по существу, между их задними ногами, поэтому вы доите овец с тыла.

Вымя индивидуально разное. Выбранные вами овцы должны иметь мягкое податливое вымя с двумя сосками - ни больше, ни меньше, ни даже шишек. Дополнительные соски считаются дополнительными. Избыточные соски часто представляют собой слепые соски, то есть они не открываются наружу, что может привести к серьезным заболеваниям вымени, таким как мастит. Каждая соска должна иметь на конце одно отверстие.

Если вы кормите молоко вручную, убедитесь, что соски достаточно большие, чтобы их можно было взять хотя бы большим и двумя пальцами.Внимательно ощупайте вымя, проверяя наличие комковатой рубцовой ткани, которая может указывать на прошлые раунды мастита, который имеет тенденцию повторяться.

Травы мало

Для производства достаточного количества молока требуется хороший корм. Помимо высококачественного корма, то есть богатого пастбища или сена из бобовых, молочным овцематкам требуется определенное количество концентрированного корма, такого как домашняя смесь, составленная диетологом, или хороший коммерческий корм для овец.

Им нужен доступ к чистой воде и минералам, характерным для овец, в любое время дня.Позаботьтесь о том, чтобы они не контактировали с коммерческими кормами или минералами, предназначенными для других видов, таких как козы, лошади или крупный рогатый скот. Они содержат медь, которая медленно накапливается в овечьей печени и способствует токсичности меди. Со временем слишком много меди может убить овцу.

Описание молочных овец

Годовое производство молока у молочных овец
  • Домашние овцы: От 100 до 200 фунтов
  • Овцы молочного / домашнего скрещивания: От 300 до 650 фунтов
  • Молочные овцы: 400 до 1100 фунтов
Характеристики молочной овцы
  • Масса тела взрослого: От 150 до 190 фунтов
  • лет до достижения зрелого размера: от 2 до 3 лет
  • Срок службы: От 5 до 7 лет
  • Производство шерсти: От 3 до 10 фунтов в год
  • Молоко Состав: жирность - от 6 до 8 процентов; содержание белка - от 5 до 7 процентов

Источник: Руководство по выращиванию молочных овец, Университет Висконсина, расширение

Если все это звучит хорошо, возможно, вы готовы попробовать молочных овец.Проведите еще несколько исследований и не смущайтесь.

Эта история впервые появилась в выпуске Hobby Farms за июль / август 2018 года.

.

10 лучших молочных пород овец

Овцы, вероятно, были одной из первых пород животных, которых доили на протяжении тысячелетий. Овечье молоко - довольно большая отрасль во многих местах по всему миру, но в Америке это довольно небольшая отрасль. Хотя в большинстве штатов Америки есть небольшие овцеводческие хозяйства, основная их концентрация находится в штатах Новая Англия и Верхний Средний Запад. Промышленность овечьего молока в Штатах имеет потенциал для роста, особенно если они импортируют большую часть своего овечьего сыра.

Овечье молоко также известно как лучшее молоко для изготовления сыра, поскольку оно богаче и содержит больше твердых веществ, белков и жиров, чем коровье и козье молоко. Многие мороженое и йогурты также делают из овечьего молока, поскольку его редко пьют как напиток, как коровье молоко.

ТОП 10 ПОРОД МОЛОЧНЫХ ОВЦ

Авасси

awassi-sheep

Прибл. Количество молока: От 40 до 80 кг молока за 150 дней лактации
Содержание жира: 6.70%
Белок: 6,05%

Порода овец Авасси - это порода, которая встречается в Иордании и является одной из основных пород, имеющих важное значение для полузасушливых регионов стран Ближнего Востока. Порода улучшалась на протяжении многих лет заводчиками в регионе, и поэтому улучшенные овцы Авасси являются одними из самых тяжелых дояров. Продолжить чтение…

Британская молочная овца

british-milksheep

Прибл.Количество молока: От 650 до 900 литров молока за 300-дневный период лактации.
Содержание жира: от 5,5 до 9%
Белок: 5,49%

Британская молочная овца - крупная порода овец, взрослая овца достигает веса около 79 кг. Это выносливые овцы, у которых послушный характер и не против человеческого общения. Обычно они белого цвета с густой пористой, но мягкой шерстяной шерстью, из которой получается шерсть хорошего качества.

Восточно-фризская

east-friesian-sheep

Прибл. Количество молока: Более 1000 фунтов. молока за 220-240-дневный период лактации
Содержание жира: 6,64%
Белок: 6,21%

Восточно-Фризская овца - лучшая молочная овца в мире. Они были выведены в том же районе, что и корова голштинской породы, во Фрисландии в Германии.Они хорошо себя чувствуют при доении и очень послушные овцы. Они также являются отличными баранами с высоким процентом рождения потомства, но, как правило, не очень хорошо живут в жарком климате, предпочитая более мягкую погоду. Продолжить чтение

Овца Лакауне

lacaune-sheep

Прибл. Количество молока: 289 литров за период лактации
Содержание жира: 7,14%
Белок: 5.81%

Lacaune - порода молочных овец из Франции. Считается, что это порода, которая дает хорошее количество молока в год. Когда их впервые доили, средний урожай молока составлял около 70 литров в год. Благодаря селективным программам разведения их молочная продуктивность значительно улучшилась. Молоко овец породы Лакауне используется при изготовлении знаменитого сыра Рокфор.

Овца Ассаф

assaf-sheep

Прибл.Количество молока: 1,9 литра в сутки на 173 суток
Содержание жира: 6%
Белок: 5,95%

Овца Ассаф была выведена в Израиле в 1950-х годах и представляет собой гибрид овец Авасси и Восточной Фризии. Оба эти вида являются хорошими молочными овцами, дают хорошее количество молока в день и отлично подходят для производства сыра. Овцы Ассаф стали доступны в Соединенных Штатах только в 2013 году и становятся все более популярными среди мелких овцеводов.

Финншип

finnsheep

Прибл. Количество молока: 250 литров за период лактации
Содержание жира: Неясно
Белок: Неясно

Это не самая высокая молочная порода, но они дают хорошее количество молока за период лактации и известны тем, что содержат до 4 ягнят одновременно.
Финская овца - отличная порода для небольшой фермы и дает хорошее количество молока для получения сыра прекрасного качества.Продолжить чтение…

Катахдинская овца

katahdin-sheep

Прибл. Количество молока: 210 литров за 210 дней лактации
Содержание жира: Неясно
Белок: Неясно

Катахдинская овца - порода, выведенная в начале 1950-х годов в штате Мэн. Это очень выносливая порода овец, способная выдерживать суровые погодные условия.У них также есть волосы вместо шерсти, и зимой шерсть будет гуще, а в весенние месяцы выпадет. Обычно они дают двойных ягнят и являются источником жирного молока, идеально подходящего для сыра.

Хиосская овца

chios-sheep

Прибл. Количество молока: От 120 до 272 кг молока за период лактации 210 дней
Содержание жира: 6.60%
Белок: 6,00%

Хиосская овца считается помесью греческих овец дагличской и кивицикской пород.Хиос водится на острове Хиос. Они являются плодовитыми селекционерами и производят два урожая ягнят в год, до 2 ягнят на помет. Они дают хорошее производство молока с самым высоким зарегистрированным удоем для этой породы - 777 литров за 220-дневный период лактации. Их молоко используется для производства сыров, таких как греческий фета, халуми, бацос и манури, и многие другие. Популярность этих овец растет во всем мире, и во всем мире насчитывается более 51000 голов.

Сардинская овца

sarda-sheep

Прибл.Количество молока: 220 кг в 220-дневном периоде лактации
Содержание жира: 6,69% ​​
Белок: 5,82%

Сарда - итальянская порода овец, также известная как сардинская овца. Это одна из самых популярных в Италии пород молочных овец, из которых делают сыр пекорино сардо. У них длинная грубая шерсть, которая используется для изготовления ковров и других изделий ткацкого типа. Это одна из 17 автохтонных пород итальянских овец, для которых Ассоциация национале пасториций ведет табунную книгу.Это означает, что в 1928 году была создана итальянская национальная ассоциация овцеводов, которая ведет генеалогическую племенную книгу различных итальянских пород овец.

Исландские овцы

icelandic-sheep

Прибл. Количество молока: 2 пинты молока в день около месяца
Содержание жира: Неясно
Белок: Неясно

Они не являются стандартными для молочного животноводства, так как не производят столько же продукции, сколько молочные овцы.Но когда-то они были основным источником молочных продуктов, шерсти и мяса для Исландии. В зимние месяцы их оставляли на свободе, а затем возвращали в усадьбу, чтобы весной они отелились. Этим овцам пришлось пережить суровую исландскую зиму, поэтому можно сказать, что это очень выносливая порода овец. Они сделают комплимент любой усадьбе, особенно той, где для переработки сыра нужны овцы.

.

Отправить ответ

avatar
  Подписаться  
Уведомление о