Перейти к содержимому

Крс породы мясного направления: Породы коров мясного направления КРС: краткое описание каждого вида

Содержание

Породы коров мясного направления КРС: краткое описание каждого вида

Мясные породы коров КРС выглядят мощными мускулистыми зверями. Их вес больше, чем у молочного скота, но костяк достаточно изящный.

Впечатление очень крупных массивных животных им придают мышцы.

Общий стандарт для коров пород мясного направления:

  • небольшая голова;
  • короткая мощная шея;
  • хорошо развитая холка;
  • длинный корпус;
  • широкая ровная спина;
  • широкая поясница;
  • приподнятый крестец;
  • высоко поставленный хвост;
  • широкая круглая грудная клетка;
  • хорошо развитый подгрудок;
  • короткие ноги.

Строение мясных животных таково, чтобы количество отходов было как можно меньше. Поэтому из-за коротких ног (ненужные трубчатые кости пясти и плюсны) породы КРС мясного направления не отличаются впечатляющим ростом подобно голштинской молочной, но их вес значительно больше.

Шортгорнская

Фото:

Порода коров шортгорнская – это помесь английской, голландской и галловейской.

Они очень красивые, гармонично сложенные, имеют мускулистое тело. Шерсть красного оттенка.

Взрослые особи достигают 500 кг, быки – до 1000 кг. Но у головей есть и свой минус – низкая плодовитость. Эти животные часто болеют и переборчивы в еде.

Несомненными плюсами породы считаются:

 

  • скороспелость;
  • легкие отелы без осложнений;
  • высокое качество производимой продукции;
  • послушный нрав;
  • быстрый откорм.

В России вид не получил большое продвижение из-за требовательности к кормам и условиям содержания, плохой акклиматизации и низкой плодовитости. Только в Тюменской, Воронежской, Ростовской области некоторые фермеры с успехом приспособили породу к климату и получают высокие показатели продуктивности.

Санта-Гертруда

Путем скрещивания шортгорнской особи с диким быком зебу был выведен новый вид мясных КРС – Санта Гертруда. Азиатский предок повлиял на ее строение.

В результате появилась горбатая корова с широким и мускулистым корпусом. Санта Гертруда порода неприхотлива в содержании и еде, отлично переносит жару. Горбатый вид характеризуется мускулистым, крупных размеров корпусом.

Это красные коровы с горбинкой, взрослая особь которых весит до 600 кг, а быки – до тонны. Корова с горбом имеет среднюю молочную производительность, мясной же выход составляет до 65%. Горбатого бычка можно откормить даже на кормах низкого качества.

Особенности животных следующие:

  • редко болеют пироплазмозом;
  • можно давать грубые корма;
  • мясо хорошего вкусового качества;
  • выносливы.

Минусом вида является низкая плодовитость коров.

Абердин-ангусская

Выведена порода в северо-восточной части Шотландии путем селекции местного комолого скота. Живой вес быков производителей достигает 950 килограммов. Среднесуточный привес бычков на откорме может составлять до 1 кг. Костяк животного тонкий, поэтому кости не превышают 17% от массы туши.

Достоинства Абердин-ангусских животных:

  • при скрещивании с другими породами передаются мясные качества;
  • быстрая половая зрелость;
  • легко адаптируются к разным климатическим условиям;
  • развитая репродуктивная функция сохраняется на протяжении всей жизни;
  • хорошее качество мяса.

Существенный недостаток – дикий характер скота. При долгих выгулах самцы могут нападать на хозяина.

Калмыцкая

Этих животных можно разводить в суровых климатических регионах. Они очень красивые, имеют широкую грудь, холку и спину, крепкие ноги, недлинное тело. При использовании хороших кормов у животных быстро набирается мышечная масса.

Калмыцкую породу относят к крупным мясным. Выделяют два внутрипородных вида: скороспелый и позднеспелый. У первого типа облегченный корпус и меньший размер.

Основным окрасом животных является красный или рыжий с белыми пятнами.

За период существования в суровых климатических зонах, у этих животных появилось умение наращивать подкожный жир, даже находясь на сухом подножном корме.

За пастбищный сезон самки и самцы способны накопить до 60-70 килограмм подкожного сала, который организм зимой использует для согрева и питания. Также у них есть редкостный кожный покров – длинный защитный волос и согревающий пух.

Еще одно отличие, которым не обладает ни одна порода в мире, является блестящий гладкий волос, которым покрывается тело буренки в теплое время года.

А также способность организма сохранять постоянную температуру тела летом и зимой. Объясняют это тем, что у животных особый кожный покров и на зиму утолщается дерма.

Молочная продуктивность у этого скота низкая, но с хорошей жирностью. Касательно мясной продуктивности, то убойный выход в среднем равен 60%.

Белоголовая

Вид получили благодаря скрещиванию герефордских быков с калмыцкими и казахскими коровами. Главным качеством считается развитая мускулатура и крепкий костяк.

Такие показатели являются признаками мясного типа КРС. У большинства представителей казахских белоголовых наблюдается бочкообразное туловище и ровная верхняя линия.

Достоинства белоголовой породы:

  1. Хорошая адаптация к различному климату;
  2. Стойкость к болезням;
  3. Хорошая выносливость;
  4. Качественное мясо;
  5. Нетребовательность к кормам.

В данной породе выделяют поколения мясомолочных особей, которые дают как мясо, так и молоко.

Герефордская

У представителей данного вида крепкое телосложение. Они способны адаптироваться к климату северных и экваториальных стран, а также стойки к условиям любого пастбища и легко переносят долгие перегоны.

Внешние признаки, по которым массивные мускулистые животные отличаются от других видов:

  1. Короткая шея и широкая крепкая голова белого цвета;
  2. Рога белые с темными кончиками;
  3. Красно-коричневая масть;
  4. Нос и губы, загривок, шерсть на животе и шее, кисточка на хвосте белого цвета;
  5. Длинное тело с выпуклыми боками, покрытое толстой кожей;
  6. Ноги короткие;
  7. Молочные железы выражены слабо.

На данный момент герефорды считаются самыми распространенными мясными животными в мире. Они быстро растут, долго живут, в еде не привередливы и дают хорошее потомство. Имея крепкую конституцию, самки легко телятся, что снижает смертность новорожденных телят.

Герефордские коровы молока дают немного, но убойный выход составляет 60-70%. «Мраморное» мясо сочное и питательное, содержит много калорий, благодаря этому волокна тонкие с однородной жировой прослойкой.

Шкура герефордов, за счет толщины и эластичности, имеет хорошее качество. Ее используют в обувной промышленности для изготовления каркаса обуви, подошв и стелек. Также изготовляют кошельки, сумки и другие кожаные изделия.

Лимузинская

Название получила от французской провинции Лимузен, в которой была выведена.

Лимузинская порода коров хорошо приспосабливается к климату, низким температурам, и условиям выпаса на пастбищах. Лимузинские буренки отличаются высокой плодовитостью и неприхотливостью в содержании.

У коров лимузин крепкое тело с развитыми мышцами, сильные конечности. Окрас бывает от светло-красного до бурого. Несмотря на то, что это мясная порода КРС, она является высокоудойной.

Лимузины стойко передают свои признаки при скрещивании с другими породами. Это животные с тонким крепким костяком и значительным количеством мышц.

Отличаются хорошим здоровьем. Подходит для российского климата, так как способен переносить морозы до 30 градусов при условии наличия вволю грубых кормов.

Это одна из «старых» мясных пород КРС, разводимых в России. Ее разводят в Центральной России с 1961 года. Скот неприхотлив к кормам и хорошо подходит для содержания на частном подворье.

Галловейская

Галловейская порода коров распространена в США и Латинской Америке. Уход за скотом прост. Порода коров галловей вынослива и быстро растет. Она дает нежирное мясо со специфическим вкусом. К числу фуражных ее отнести нельзя, так как молока она дает немного.

Светлая аквитанская

Белая Аквитанская порода коров была селенкционирована в Аквитании, Франция. Получена она была путем скрещивания Горанской, Белой Пиренейской пород и коровы Кверси.

Белые Аквитанские коровы считаются одними из самых ценных, так как за весь период ее выращивания зоотехники добились того, что мясо этих коров отвечает наиболее строгим критериям качественного отбора.

Цвет кожи коровы может варьироваться от рыжего до белого. Наиболее типичными являются золотистые и пшеничные оттенки, при этом круги вокруг глаз, внутренняя сторона бедра, живот и голень могут быть белыми.

Форма головы у этих коров удлиненная, морда и лоб широкие, лицо треугольной формы. Рога могут как быть, так и отсутствовать. Сами они достаточно толстые, у основания – светлые, а на кончиках – темные.

Чистокровные белые аквитанские быки могут весить от 720 до 1200 кг, но иногда вес может доходить до 1400 кг. Коровы же могут набрать 630-820 кг. Животные этой породы очень выносливы, могут выдержать как самые сильные морозы, так и сильный зной.

Мышцы и у быков, и у телок развиваются очень активно, особенно, в районе передних и задних ног. У этих коров очень спокойных характер, их содержание не требует много хлопот в вопросе «воспитания».

Мясо этих коров красного цвета, с низким содержанием жира. С одной туши можно получить от 65 до 70% действительно диетического мяса.

Бельгийская голубая

Бык бельгийской голубой коровы

Среди КРС мясного направления есть породы, у которых наблюдается почти неограниченный рост мышечной массы.

Так в результате длительной селекции и отбора была выведена Бельгийская голубая корова с необычным телосложением. Тяжеловесные животные с рельефной, гипертрофированной мускулатурой.

У них тонкая кожа и не очень плотная шерсть, чаще всего бело-голубого оттенка. Редко – красного, пегого или черного. Ноги мощные, но короткие. Типично мясное телосложение: глубокая грудь, широкая спина, массивные бедра. Мощная, недлинная шея.

Мясная продуктивность заслуживает отдельного внимания: взрослые быки весят до 1,25 т, коровы – до 0,9 т. Среди характеристик необходимо отметить высокую молочность – до 4,5 т в год.

К убою готовы, начиная с годовалого возраста. Бычки при этом достигают 470 кг, телочки – 370 кг. Уже в два года масса соответственно 770 и 550 кг.

Среди преимуществ Бельгийской голубой породы коров выделяют:

  1. Высокий выход мясной продукции.
  2. Уравновешенный темперамент.
  3. Быстрый набор веса.

Недостатки тесно связаны с экстерьером:

  1. Порода коров отличается низкой морозоустойчивостью.
  2. Неустойчивый иммунитет.
  3. Существуют сложности с отелом – коровы нуждаются в помощи человека, вплоть до кесарева сечения.

Шаролезская

Шаролезская порода дает постное мясо. Представители породы шароле отличаются красивым телосложением. Взрослая особь может быть крупной, вырастая до 700-1200 кг. Шаролезские буренки обычно белого цвета.
Шаролезских племенных быков используют для улучшения других видов.

Достоинства:

  1. Высокая мясная и молочная продуктивность.
  2. Скороспелость.
  3. Возможность длительной эксплуатации быков и коров в хозяйстве.
  4. Неприхотливость.

Среди недостатков Шаролезской породы коров:

  1. Генетические патологии, которые сказываются на экстерьере крупного рогатого скота.
  2. Коровы не могут отелиться без помощи человека.

Кианская

Кианские коровы были выведены в долине Валь-ди-Кьяна в Италии. Эта порода признана самой крупной в мире. На территории СНГ эти животные появились сравнительно недавно, в конце прошлого века.

С тех пор коров Кианской породы можно увидеть на многих хозяйствах, при чем, не только промышленных. Коровы этой породы окрашены в белый цвет, но иногда можно увидеть животных со светло-серым оттенком кожи, а у быков грудь вообще серого цвета.

Костяк у этих животных тонкий, голова средних размеров, профиль прямой, рога маленькие. Холка расположена достаточно высоко, грудина широкая, мышцы на ней развиты отлично, подгрудок развит умеренно, туловище удлиненное, поясница и спина широкие, на них очень хорошо развиты мышцы, крестец ровный и длинный, ноги длинные и прямые.

Кожа у этих коров мягкая и тонкая. Несмотря на цвет взрослых особей, телята при рождении окрашены в рыжий цвет. Таковыми они остаются до того момента, пока им не исполнится 3 месяца.

Быки в высоту могут достигать 158 см, а телки – 172 см. В длину коровы дорастают до 170 см, а быки – до 195 см. Коровы могут набрать 720 – 1000 кг живого веса, а быки – 1300-1800 кг.

Показатели молочности у этой породы коров крайне низкие. Вес новорожденного теленка составляет 42-48 кг. Через полгода после рождения при нормальном развитии, правильном содержании и питании теленок может набрать до 220 кг живой массы.

За сутки молодая корова или бык набирает в среднем 1 – 1,4 кг. При убое процентный выход мяса составляет около 60-65%. К сожалению, у этой породы коров есть ряд минусов.

Например, животные этой породы обладают буйным темпераментом, поэтому могут ударить человека ногами, а также укусить и ударить рогом. Также они чрезмерно активны, поэтому могут перепрыгивать через забор, высота которого может достигать и 2 м.

Аулиекольская корова

Растут и развиваются эти коровы очень быстро. Взрослый бык может весить 950-1050 кг, а корова может набрать массу около 540 – 560 кг. Бывает так, что бык может «наесть» 1500 кг живой массы.

Мясо этих коров высококачественное, «мраморное», содержит в себе не очень много жира. При убое выход мяса составляет 60-63%. Особым спросом мясо этих коров пользуется на рынках Казахстана.

Аулиекольские коровы очень быстро адаптируются к любым, даже очень изменчивым, погодным условиям. Интересным является тот факт, что кожа этих коров может расслаиваться на 4 – 5 слоев, когда у иных пород максимальное количество слоев может доходить лишь до 3.

Эти коровы не требуют особых условий для содержания, а на пастбище могут съедать почти любой вид растительности.
Аулиекольская порода коров была выведена относительно недавно, в конце 20 века, на территории Казахстана.

Для того, чтобы получить эту породу, животноводы скрестили несколько пород, а именно Шароле, Абердин-ангусскую и местную казахскую белоголовую породы.

За 30 лет зоотехникам удалось довести мясо этих коров до уровня высоких стандартов качества, благодаря чему аулиекольских коров сегодня разводят на больших промышленных фермах.

Большинство представителей этой породы (около 70%) являются комолыми, то есть у них отсутствуют рога. Кожа у этих коров светло-серого цвета, телосложение крепкое, туловище бочковидной формы.

Зимой на коже появляется густой ворс, который защищает тело коровы от переохлаждения. Именно из-за наличия этого волосяного покрова аулиекольские коровы спокойно переносят сильные морозы без существенных потерь веса.

Украинская мясная

Основной состав родительских пород на три четверти зарубежный. В выведении Украинского мясного КРС поучаствовали шаролезы, симменталы и киансьские. Из местных был только серый украинский скот.

Скот неприхотлив к условиям содержания и способен обходиться подножным кормом. Правда, эти животные поедают практически любые растения, что создает опасность для плодовых культур.

Животные высокорослые. Быки могут достигать 150 см в холке и веса 1,2 т. Коровы вырастают до 130 см и весят 550 кг. Выход мяса у них выше среднего: 50—64%.

Но основным достоинством этой породы является ее толстая шкура, идущая на изготовление кожаной обуви и других предметов обихода. Минусом является то, что порода относительно новая. Утверждена в 1993 году. Хотя общая численность поголовья сегодня достигает 10 тыс., о ней мало кто слышал и еще меньше видели.

Волынская

Еще одна украинская порода – почти ровесница предыдущей. Разница между Волынской и Украинской мясной год. Волынская была выведена в 1994 году.

Но генетическая база, использованная для выведения этого КРС немного другая:

  • лимузинская;
  • абердин-ангусская;
  • герефордская;
  • польская красная;
  • черно-пестрая.

Итог получился красной масти всех оттенков: от вишневой до светло-рыжей.

Вес быков в среднем 1 т, коров – 500—550 кг. Убойный выход с туши выше, чем у украинской мясной и составляет от 60 до 66%.

Животные крепкой конституции с нехарактерным для мясного скота мощным костяком. Голова небольшая, шея короткая мощная.

Хорошо развиты холка и подгрудок. Корпус короче, чем у других мясных пород, широкий в спине, с круглой грудной клеткой. Также в отличие от другого мясного скота, мышцы не очень выделяются под шкурой. Хотя кожа у Волынской мясной средней толщины.

Девонская

Девонская порода коров (devon) – порода мясного назначения. Встречается девонская порода мясо-молочного направления.

КРС этой породы обладает характерной буро-красной мастью разных оттенков и красно-бурой. Окрас у быков темнее, чем у коров. Туловище широкое, пропорциональное, с хорошо развитой мускулатурой, шея коротка, мускулистая, грудина выступающая. Рога средней величины.

Девонский скот обладает хорошей выносливостью, работоспособностью. К недостаткам можно отнести позднеспелость.

Масса взрослого быка девонской породы – 800 кг и более, коров – 500–600 кг. Убойный выход – 65–68 %. Мясо хорошего качества, мраморное, средней жирности.

Молочность коров девонской породы 1500–2000 кг при 4–4,5 % жира.

https://www.youtube.com/watch?v=2VfiQbPLn_E

Гасконская

Гасконская породы была выведена на основе местного скота во французских Пиренеях, где животные приобрели свою исключительную неприхотливость, позволяющую эффективно использовать бедную растительность каменистых склонов крутых гор. Племенная книга породы была создана в 1894 году во Франции.

Взрослые коровы весят 650-750 кг, быки 900-1 200 кг.

Для получения прироста животным гасконской породы необходимо на 23 % кормов меньше, чем другим породам. Официальные исследования, проводимые Институтом Животноводства, со всей очевидностью показали впечатляющие результаты откорма молодняка гасконской породы.

Кроме того, по результатам исследований на одну потребленную Мкал гасконы производят больше чистого мяса (обезжиренного), чем другие породы, – 58 г.

Гасконов хорошо использовать для скрещивания с породами галловей и хайлэнд.

Красный Знак качества «Гасконская говядина: чистая порода – чистый вкус», присвоенный в 1997 г. , свидетельствует об официальном признании наивысшего качества мяса этой породы.

Отличительные особенности породы:

  • Исключительная способность к передвижению.
  • Хорошо адаптируются к различным климатическим условиям.
  • Плодовитость, легкие отелы.
  • Устойчивость к солнечному облучению.
  • Долгая продолжительность жизни.
  • Приспособленность к пастбищам с бедной растительностью.
  • Очень неприхотливые животные, стойкие и выносливые.

Мясные породы коров: названия, характеристики, критерии выбора

При выборе коровы важно определиться с необходимой разновидностью. Если скот нужен для получения мяса, то следует выбрать подходящую мясную породу. Разновидности мясных коров отличаются по характеристикам как самих животных, так и получаемого от них мяса. При выборе важно учесть несколько важных факторов.

Критерии выбора мясных коров

Выбирая мясную корову, важно обратить внимание на ее здоровье. Для этого нужно не только проверить имеющуюся информацию, но и осмотреть само животное.

Об общем состоянии коровы можно судить по ее поведению. Животное должно быть бодрым и энергичным, с ясными глазами. Их надо рассмотреть на предмет воспалительного процесса.

Корова мясной породы отличается менее вытянутым туловищем, чем у молочных животных. Должна быть хорошо развита мускульная ткань и слой подкожной клетчатки. За счет развитой мускулатуры очертания животного становятся квадратными в отличие от треугольной формы молочных пород.

Любой корове необходимо здоровое сердце и легкие. О развитости этих органов скажет широкая и глубокая грудь. Широким должен быть и зад животного.

У мясной коровы голова должна быть массивной и мясистой на толстой короткой шее. Такая порода отличается выступающей вперед грудью и сильно развитым подгрудком.

Важно обратить внимание на конечности животного. У мясной породы они должны быть короткими и широко расставленными.

Нужно осмотреть и вымя коровы. Порода является мясной, потому в развитом вымени не нуждается, но при этом оно должно быть достаточно объемным.

Список мясных пород коров и их характеристики

Мясные коровы быстро развиваются, в условиях хорошего откорма они созревают довольно рано. При выборе породы скота важно учитывать ее характеристики и особенности получаемого мяса.

Ангусские коровы

Эту породу вывели шотландцы в начале XIX века, совершенствуя местный черный комолый скот. Такие коровы хорошо чувствуют себя в российском климате.

Ангусские коровы одноцветны – черные или красные. Скот отличается легкой головой на короткой незаметной шее. У животных врожденная комолость (отсутствуют рога).

Коровы привлекательны тонким костяком, составляющим не более 18% от массы тела. Туловище короткое, верх представлен ровной линией. Эта порода отличается крепкими ногами и копытами, полными и объемными бедрами.

Телята ангусской породы рождаются с весом в 33 кг. У годовалых телок и бычков он достигает полтонны. Взрослая корова может весить до 800 кг, а бык-производитель – до 1200 кг.

Убойный выход составляет 60%. Высок и удой породы, достигающий 3000 кг молока за год. Мясо этой породы востребовано, так как является мраморным.

Шортгорнская порода

Эта разновидность отличается красной мастью различных оттенков, иногда это белые и чалые животные. Размеры скота небольшие, а конституция нежная и рыхлая.

Шортгорнские коровы отличаются легкой и широкой головой небольших размеров с широким лбом и короткой толстой шеей. Рога короткие и загнуты внутрь.

Телята при рождении весят в среднем 30 кг, достигая к полутора годам 500-600 кг. Взрослая корова может весить до 750 кг, а бык-производитель – до 950 кг.

Убойный выход шортгорнской породы составляет до 70%, при этом 80% составляет мясо, а сала – только 8%. Мясо этой породы привлекательно мраморностью с жировыми прослойками, сочностью и нежностью.

Шортгорнские коровы показывают также достойную молочную продуктивность, которая может превышать 3000 кг при жирности до 3,9%.

Шаролезская порода

Эту разновидность вывели французы в XVIII веке. Для этого они отбирали и совершенствовали местный пестрый скот. В Россию эта порода попала только на исходе XX века.

Шаролезские коровы могут быть белого, светло-палевого или кремово-белого цвета. Имеется желтоватый оттенок, пятна отсутствуют. Размеры скота достаточно крупные, конституция крепкая, а телосложение гармонично.

Шаролезская порода отличается грубым костяком, длинным и глубоким туловищем, прямой и широкой, но чуть провисающей спиной. Голова короткая и широкая, небольшого размера с короткой и мясистой шеей. Рога длинные и закругленные.

Телята рождаются с весом до 50 кг, а к полутора годам достигают 400-450 кг. Взрослые коровы могут весить до тонны, а быки-производители – до 1400 кг. Порода отличается крупноплодностью. Часто можно встретить отел двойней.

Шаролезская порода обеспечивает до 70% убойного выхода. Выход мяса при этом составляет около 80%. Продукт привлекает высоким качеством и низким процентом жира. Мясо постное и сочное, имеет нежную консистенцию.

Порода привлекает выносливостью, спокойным характером, хорошей акклиматизацией. Животных можно использовать длительное время – до полутора десятка лет.

Санта-Гертруда

Эта порода получила свое название благодаря техасской ферме, где ее вывели. Произошло это в XX веке. Породу быстро завезли в Россию, чтобы выращивать в степных хозяйствах.

Коровы Санта-Гертруда имеют вишнево-красный цвет, иногда с белыми отметинами внизу брюха. Скот отличается крупными размерами, широким туловищем, глубокой грудью и длинным задом. Подгрудок хорошо развит, на границе с холкой имеется горб. Ноги крепкие и поджарые.

Скот имеет тонкую и эластичную кожу и складки на шее. Коровы часто отличаются свислыми ушами, коротким и блестящим волосом.

Вес новорожденных телят обычно составляет 30 кг, а к полутора годам возрастает до 400-500 кг. Масса взрослой коровы может доходить до 600-700 кг, а быка-производителя – до тонны.

С породой Санта-Гертруда достигают убойного выхода в 65-70%. Мясо привлекает высокими вкусовыми качествами. Санта-Гертруда показывает также хорошие показатели молочной продуктивности, достигающей 350 кг за год при жирности в 4%.

Порода привлекательна адаптацией к сухому и жаркому климату, а также низким температурам. Преимущества Санта-Гертруда состоят в физической выносливости, неприхотливости к условиям содержания, быстром росте молодняка.

Герефордская порода

Среди мясных пород эта разновидность занимает одну из лидирующих позиций и второе место по численности. Вывели ее англичане (графство Герефорд) в конце XVIII века.

Герефордская порода имеет темно-красную масть с белой головой, подгрудком, холкой, нижней частью конечностей и кистью хвоста. Порода примечательна бочкообразным, широким приземистым и глубоким туловищем, подгрудок сильно выступает.

Телята рождаются с весом в 28 кг, достигая в годовалом возрасте 400 кг. Взрослые коровы весят до 650 кг, а быки-производители – до тонны.

Убойный выход составляет 65-70% с удельным весом мякоти до 84%. Мясо привлекает мраморностью, нежностью и сочностью. Калорийность продукта высокая.

Лимузинские коровы

Эту породу вывели французы (провинция Лимузен) в начале XIX века. В середине этого же века ее завезли в Россию. Эту породу часто скрещивают с молочными видами, а также создают новые разновидности мясного скота.

Лимузинская порода имеет красный, золотисто-красный или красно-бурый цвет, низ живота более светлый. Такие коровы привлекательны гармоничным туловищем, тонким костяком и развитой мускулатурой. Порода имеет короткую голову с широким лбом и светлыми рогами. Лимузинские коровы отличаются глубокой грудью, широким крестцом.

Телята рождаются с весом в 35-40 кг, достигая к полугодовалому возрасту 300 кг. Взрослые коровы весят до 600 кг, быки-производители – больше тонны.

Убойный выход достигает 65%. В одной туше содержится до 85 кг мяса. Оно привлекательно своей нежностью, низким содержанием холестерина, отличными вкусовыми качествами, тонковолокнистостью. Мясо содержит до 6 кг мякоти на 1 кг костей и не более 10% жира. Мраморность выражена даже в возрасте одного года.

Лимузинская порода привлекательна неприхотливостью к корму и условиям содержания, плодовитостью, легким отелом, высокой продолжительностью жизни.

Мясных пород коров достаточно много, но особенно привлекательны среди них некоторые разновидности. Помимо мяса, этот скот может обеспечивать и достойную молочную продуктивность, даже когда она не является основным назначением разведения животных. При выборе коровы важно учесть ряд критериев и изучить характеристики различных пород.

Автор публикации

не в сети 10 месяцев

Ильина Ирина

3 Украина. Город: Днепр Публикации: 79Комментарии: 0

Лучшие мясные породы быков для климата России: описание содержания и разведения

В домашних условиях очень выгодно разводить мясные породы быков для получения качественного и вкусного мяса. Оно считается диетическим, стоит не дешево и рекомендуется даже во время диет. В кормлении быки не привередливы, едят любой корм и траву, поэтому с питанием проблем не будет. Лучшие породы быков мясного направления описаны ниже.

Особенность быков мясной породы

Мясных пород можно отличить по внешнему виду, ведь у них отличается строение тела от простых быков:

  • длинное тело;
  • круглые, крупные бедра;
  • мускулатура хорошо развита.

Что касается роста и веса, так их показатели значительно выше, чем у пород другого направления. Существует три разновидности быков мясного направления:

  1. Крупная порода мясных быков, которые получились благодаря скрещиванию домашнего животного с зебу. Холод они плохо переносят, поэтому их выращивание происходит в жарком климате. Тело массивное, мускулатура развита хорошо.
  2. Быки, имеющие хорошую мясную продуктивность. Жировые отложения накапливаются с самых первых дней, они быстро набирают вес, то же касается и мышечной массы, которая укрепляется быстро. Мясо содержит большое количество протеинов, оно сочное и жирное.
  3. Быки, медленно развивающие и медленно набирающие в весе. Причем нормальный вес у них набирается лишь в двухлетнем возрасте. Жира мало, а мышечная масса наоборот развита хорошо. Такие быки быстро акклиматизируются, неприхотливы в кормлении и содержании, устойчивы к различным болезням и как никто другой подходят для скрещивания других видов скота.

Качество мясной продукции напрямую зависит от качества и количества кормлений, чистоты и конечно от ген. Если присутствует ежедневный выгул, то хозяин может хорошо экономить на кормах, поскольку бык будет практически все время находиться на выгуле. Помимо сочной и свежей травы, скот должен получать комбикорм, а овощи им служат в качестве лакомства. Что касается витаминов и минералов – так они быкам необходимы для поддержания и укрепления мышц, силы и общего состояния здоровья.

Лучшие мясные породы быков для российского климата

В мире существуют мясные быки различного происхождения и национальности, все они отличаются друг от друга качеством мяса, разным уходом и содержанием, и главное их можно различить по внешнему виду и по тому, как они акклиматизируются в разных странах, а особенно в России.

Британские мясные быки

Британские быки отличаются ощутимой массой тела, мясо этих животных обладает высокими вкусовыми качествами, приятным ароматом и имеет тонкую жировую прослойку, что делает его еще более нежным и в то же время сочным. Из-за особенности местного климата, представители данной породы имеют некий мех. Быков британской породы разводят по всему миру, но особенно часто их можно встретить в России, поскольку они способны переносить любые климатические условия, даже самые суровые.

Абердин-ангусский

Вывели данную породу в Шотландии в 21 веке. В 1878 году стадо переправили в Соединённые Штаты Америки, после чего и в другие части мира. С тех пор порода стала знаменитой. Костяк у этих быков крепкий и в то же время тонкий, а туловище имеет округлую форму. Ноги у них не длинные, но поскольку тело обширное, то высота в холке составляет полтора метра. Вес одного быка может достигать одной тонны.

Голова небольших размеров, шея практически отсутствует, голова сразу сливается с плечами. Самцы данной породы не имеют рогов. Расцветка может быть как красной, так и черной. Мясо мраморное, выход с одной тушки составляет 60%, где жировой прослойки очень мало. Говядина данной породы славиться большой популярностью в России. Телята быстро набирают вес, что добавляет прибыль фермерам.

Герефордский

Вывели герефордскую породу в 18 веке. Она одна из самых популярных по всему миру. Телосложение бочкообразное и широкое, мускулатура хорошо развита. Вес одного самца может достигать от 900 до 1300 килограмм. Ноги у них сильные, а шея короткая. Сам бык имеет красный окрас, а кончик хвоста и ноги – белый. Высота достигает не более 130 сантиметров.

Скот этой породы быстро привыкает к любому климату, может проходить большие расстояния, и не прихотлив в содержании и уходе. Их держат как в России, так и в других странах, причем они даже на Севере чувствуют себя прекрасно и радуют хорошим, сочным мясом. Убойный выход с одной тушки составляет 70% мраморного вкуснейшего мяса. Смертность новорожденных телят очень низка, один малыш прибавляет около одного килограмма веса за один день.

Таких животных можно даже в зимнее время держать на пастбищном выгуле, они за несколько дней приспосабливаются к любым климатическим условиям. Поэтому герефордских быков часто разводят российские фермеры, ведь помимо того, что они не прихотливы в содержании и уходе, быки еще и быстро прибавляют в весе.

Единственный минус этих быков это то, что едят они очень много, за одну зиму 15 голов съедают около 200 тонн одного сена. Поэтому прежде чем принять решение завести герефордских быков необходимо приобрести сенокосную технику. Также они боятся сквозняков, если они присутствуют, то быки теряют аппетит, соответственно и вес, поэтому все щели необходимо заделать.

Шортгорнский

Вывели данную породу в Великобритании в 18 веке. Быки покрыты густой, короткой шерстью, поэтому в южных областях их не держат. Животные быстро привыкают к смене климата, их используют для селекции. Данных быков хорошо держать во влажном умеренном климате, на Севере их держать нельзя. Если принято решение завести быков в холодных краях, то их держат исключительно в коровниках, где температура не падает ниже 15 градусов.

Сама конституция является рыхлой, но костяк при этом сильный, туловище широкое, ноги короткие, но в тоже время крепкие. Живот у них белого цвета, ноги покрыты белыми пятнами, а сам бык красный. Голова пропорциональна шее и спине, бока похожи на круглую бочку, грудь широкая, а подгрудок выпирающийся.

Вес одного быка может достигать 950 килограмм. Цвет этих животных может быть разным: красно-белым, белым, красным либо рыжим. Мраморное мясо сочное, волокнистое. Убойный выход с одного быка 70%. Молодняк скороспелый, чего не скажешь о плодовитости – она, к сожалению низкая.

Данная порода не столь популярна, поскольку быки прихотливы в кормлении, отдавая предпочтение самым лучшим кормам. Также они восприимчивы к инфекционным заболеваниям, поэтому необходимо делать все необходимые прививки.

Галловейский

Эту породу можно круглый год держать на пастбище. Им любой климат и любая погода нипочем. Данная порода популярна не во всех странах, особенно большое их количество можно встретить в Сибири. Что касается родной страны Шотландии, так там можно встретить единицы этих быков, поскольку их считают устарелой мясной породой.

Тело длинное, костяк крепкий. На теле присутствует жесткая густая шерсть около 20 сантиметров. Вес таких быков может достигать 800 килограмм живого веса. Бычки отличаются своей скороспелостью, их суточный привес составляет 1100 килограмм. Убойный выход с одного быка 67%, при этом мясо нежирное, вкусное и сочное.

Окрас быков в основном черный, с широкой полосой белого цвета от лопаток до поясницы, реже встречаются темно-бурые, светло-желтые и белые быки. Рост у них невысокий, туловище удлиненное, а мускулатура развита хорошо.

Французские породы быков

Следующие породы быков были выведены во Франции и пользуются большим спросом, на сегодняшний день они пользуются популярностью на территории России. С молока французских коров изготавливаются самые вкусные и самые дорогие сыры.

Салерский

Данную породу быков вывели в 19 веке, с молока буренок делают всем известный салерский сыр, который относится к категории благородных. Салерских быков разводят в 25 странах по всему миру. Тело плотное, быки не обладают высоким ростом – до 150 сантиметров. Костяк крепкий, рога крепкие, ноги сильные и ровные. Окрас темно-красный, вес взрослого быка может достигать 130 килограмм. Мраморное мясо является жирным.

Бычки обладают высокой продуктивностью, поэтому данную породу часто разводят на территории России и не только. Вкусное и сочное мясо с минимумом жира можно получить при правильном и рациональном кормлении.

Аквитанский

Вывели данную породу во Франции в 1962 году. Окрас пшеничный, светло-коричневый. Внешний вид: туловище мускулистое и широкое, а также удлинённое. Вес взрослого кабана может достигать 1300 килограмм. Новорожденные телята весят 45 килограмм, а ежедневный привес 2 килограмма при том условии, что они находятся на правильном рациональном кормлении. Убойный выход мяса с одной тушки 70%, мясо обладает высокими вкусовыми качествами.

Быки прекрасно переносят как суровую зиму, так и жаркое лето, быстро приспосабливаются к любым климатическим условиям. Чтобы получить максимальное количество мяса, то животных следует как можно дольше держать на свежем воздухе. Аквитанские быки пользуются популярностью на всех территориях России, поскольку в содержании не прихотливы, к болезням не склонны еще и быстро проходят акклиматизацию.

Центрально-азиатские быки

Быки центрально-азиатские прославились простотой в содержании и кормлении. Питаться они могут любым кормом, даже дешевым, при этом здоровье на высоте и остается хороший привес. Особенность этих быков в том, что они нормально переносят даже сильные морозы.

Калмыцкий

Данную породу вывели в 17 веке в Калмыкии из быков и коров монгольского стада. Костяк у данной породы крепкий, плотное тело, а туловище широкое. Высота одного быка может достигать 130 сантиметров. Что касается массы тела, так она приблизительно 1100 килограмм. Расцветка может быть красной, рыже-пестрой, рыжей с пятнами белого цвета, буро-пестрой.

Ежедневный привес теленка составляет 1 килограмм. Убойный выход составляет 60%. Мясо сочное, обладает высокими вкусовыми качествами с небольшим количеством жира. Около 400 лет назад порода завоевала доверие в России, причем разводят их везде, начиная от Сибири заканчивая Поволжьем и донскими берегами.

Казахский

Изобрели данную породу  коров в 20 веке благодаря скрещиванию казахского быка и калмыцкой коровы. Тело широкое в форме бочки. Костяк крепкий, массивный, мышечная масса хорошо развита. Расцветка быков красная, а кончик хвоста, голова, ноги и живот белые. Высота одного быка может достигать 130 сантиметров.

Что касается веса, так при хорошем содержании и кормлении он переваливает за 950 килограмм. Суточный привес молодняка составляет 1500 килограмм. Казахские быки скороспелые, убойный выход одной тушки составляет 60%. Мясо вкусное и сочное, а между мышцами имеется тонкая жировая пластинка.

Казахских быков можно часто встретить в среднем и нижнем Поволжье, Саратовской и Оренбургской области. Приобрести лучших бычков можно на Урале на Чапаевском и Анкантинском заводах.

Другие мясные породы быков

Существует еще множество быков мясного направления, все они типичные, но все же стоит отметить несколько видов, которые заслуживают внимание. Мясные туши, перечисленные ниже, обладают высоким процентом выхода мяса.

Бельгийский голубой

Данную породу вывели в Бельгии, бык имеет мускулистое и рельефное тело. Кожа такая тонкая, что через нее проступают жилы. Цвет быка светло-голубой, откуда и пошло название, реже встречаются белые, черные и даже красные быки. Туловище длинное, ноги сильные и короткие.

Вес взрослого быка может достигать 1250 килограмм. Минимальная масса, когда можно быка вести на убой – это 450 килограмм. Убойный выход одной тушки составляет 80%. У бельгийских быков мясо высокого качества, быки скороспелые со спокойным характером. Сильные морозы животные переносят плохо, также у них ослабленная иммунная система.

Что касается российских широт, так можно встретить единицы быков в теплых краях, поскольку в холодном климате они не выживут. В основном таких быков держат в Германии, во Франции, США и Бельгии.

Шароле

Данную породу разводят в 50-ти странах всего мира. Впервые она была зарегистрирована во Франции 18 века. На данный момент в России быков этой породы не много, поскольку она считается экзотической, хотя впервые ее завезли в Россию еще 15 лет назад. Тело мускулистое с вытянутой прямой спиной, голова широкая. Окрас может быть кремовым с белым оттенком.

Вес одного быка Шароле может достигать 1300 килограмм, рекордный вес был 1500 килограмм живого веса. Убойный выход мяса от 60 до 70% с одной тушки. Телята быстро растут, суточный привес составляет 1100 килограмм. В мясе довольно высокое содержание протеинов, обладает приятным вкусом. Данная порода отличается скороспелостью, неприхотлива в содержании и кормлении.

Санта-гертруда

Впервые данную породу вывели в Соединённых Штатах Америки в 20 веке. Быков часто используют для скрещивания с другими породами для получения еще качественней породы. Быки обладают высокой выносливостью, скороспелостью, они быстро акклиматизируются, неприхотливы в кормлении и содержании. Расцветка красная, иногда присутствуют пятна снизу туловища.

Большим весом быки не славятся, взрослый бык достигает 800 килограмм. Убойный выход с одной тушки выходит 65%. У телят хороший иммунитет, суточный привес составляет 1200 грамм.  В Россию данную породу завезли еще 1956 году для выращивания в степных зонах. Санта-гертруда распространенная в России, а именно на Урале, Приволжском округе и Южном районе. Также бычков можно встретить в США, Бразилии, Казахстане и Аргентине.

Браман

Данную породу вывели в Индии на основе индийских Зебу. В Индии быки считаются святыми животными и там их мясо не едят, а те, кто переправлял их в другие страны, разводят именно для мяса и сала. Быки быстро приспосабливаются к различным климатическим условиям, они хорошо переносят как холод, так и жару, поэтому разводят таких быков во всех регионах России.

Расцветка может быть самой разнообразной, начиная белой и заканчивая черной, может быть с пятнами, а может и без. На шее есть горб, уши большие и висячие, кожа обвисает во многих местах. Вес, которого могут достигать взрослые быки браман – это 1 тонна.

В мире насчитывается очень большое количество быков мясного направления. Это и центрально-азиатские, и французские и британские и многие другие. Каждый человек, прежде чем приобрести бычка определенной породы, должен изучить информацию, по поводу содержания и кормления и только после этого делать свой выбор приобретая понравившуюся породу мясного быка.

Автор публикации

не в сети 10 месяцев

Забара Светлана

0 Россия. Город: Краснодар Публикации: 34Комментарии: 0

Как выбрать корову молочной, мясной или мясо-молочной породы? Обзор лучших пород

Отправляясь за коровой, нужно знать, по каким признакам можно отличить животное с высокой и стабильной продуктивностью. Также нужно учитывать цель, ради которой она покупается. В зависимости от этого подбирается порода соответствующего направления – молочная, мясная или комбинированная. Далее рассмотрены критерии выбора скотины и примеры лучших коров.

Критерии выбора молочной коровы

Молочную корову лучше выбирать по целому комплексу критериев. Величину удоев можно определить на основе визуальных признаков. Рассмотрим способы оценивания удойных качеств молочных коров.

В таблице 1 – продуктивность некоторых популярных молочных пород по молоку.

Таблица 1

Порода

Среднегодовой удой, кгЖирность молока, %

Интенсивность молокоотдачи, кг/мин

Истобенская

3700-4000

3,4-5,51,6-1,8

Красно-пестрая

5000-65003,9

до 1,8

Джерсейская

4300-5700

5,3-7до 1Б8

Айрширская

6000-70003,8-4,3

до 2,0

Красная степная

3500-4500

3,2-5,31-1,2

Ярославская

3500-60003,4-3,7

до 1,6

Холмогорская

3500-8000

3,6-4,01,1-1,3

Голштинская

5500-75003,6

до 2,5

Черно-пестрая

5500-8500

3,4-4,2

1,2-1,4

Экстерьер

При выборе коровы молочной породы, обращают внимание на внешние данные животного:

  • Голова. Должна быть легкой, небольшой по величине, удлиненная. Но не широкая и увеличенная. Массивные головы с укороченной мордой – признак мясных пород.
  • Холка. Должна быть прямой, высокой, умеренной ширины. У мясных пород она широкая и ровная, довольно низкая. Острая холка бывает у коров с плохо развитой мускулатурой.
  • Грудь. Обычно длинная, ширина – не самый важный показатель.
  • Подгрудок. Небольшой и узкий. У мясных пород складка внизу шеи значительно шире.
  • Шея. Тонкая, длинная, складчатая.
  • Спина – прямая. Если провисшая или горбатая – это дефект.
  • Поясница – на уровне со спиной, без впадин переходит в круп.
  • Зад. Широкие маклоки, тазобедренные сочленения и седалищные бугры.
  • Брюхо. Умеренно подтянутое, не отвислое.
  • Ноги. Крепкие. Недостаток – близкая расположенность скакательных суставов.
  • Масть. Значения не имеет. Важна только для племенных хозяйств.
  • Кожа и волосяной покров. Шерсть гладкая и блестящая. Не тусклая, жесткая и взъерошенная. Подкожной клетчатки – немного. Кожа сухая, тонкая, достаточно подвижная. У мясного скота кожа толстая и рыхлая.

Анализ вымени

О количестве надаиваемого молока можно судить по форме вымени. Что нужно знать:

  • Большое вымя не означает большие удои. Чрезмерно большое вымя неправильной формы часто встречается у маломолочных коров.
  • На высокие удои указывает чашеобразное вымя с равномерно развитыми долями.
  • Соски должны быть небольшими. Нежелательно, чтобы они были грубыми.
  • Задняя стенка вымени должна немного выпирать между задних конечностей.
  • Дно вымени должно быть параллельным земле, и доходить до скакательных суставов.
  • Передняя стенка вымени должна быть выдвинутой вперед, плавно переходящей в линию живота.
  • У молочной коровы вены на вымени хо

12 лучших пород коров молочного направления: самые высокоудойные, критерии выбора

Миллиард голов – среднее число коров в мире! Трудно найти сельскохозяйственное животное, которое было бы настолько универсально и полезно.

И если говядина заменяема свининой или бараниной, обеспечить потребности человечества в молоке без коров невозможно. Самые распространенные породы представлены ниже.

12 лучших пород коров молочного направления

В рейтинг попали не только молочные породы, но и породы универсальные, двойного назначения, которые можно использовать для получения и молока, и мяса.

Голштинский подвид

Надой породы составляет 7000 литр

Голштинский подвид

ов в год. Вес варьируется в пределах 600 кг. Жирность молока – 3,7%. Скрещивание с быками черно-пестрой породы увеличивает объемы производимого потомством молока на дополнительные 200 литров.

Голштинский подвид интенсивно используется селекционерами.

Джерсейская

Джерсейская порода

Выведена в Великобритании. Старинная порода, которую некоторое время назад в целях сохранения чистокровности запрещалось вывозить из страны куда бы то ни было.

Какая ирония: коровы этой разновидности неприхотливы и легко приспосабливаются к любой местности и климату. При уходе и правильном обращении послушны и уравновешенны.

Среднегодовые надои невелики: до 3500 литров. Молоко славится жирностью, которая доходит до 7%, слегка желтит. Используется как сырье для сливок.

Айрширская

Айрширская порода

«Соседка» джерсейской породы родом из Шотландии. Характерный окрас – ярко-рыжий с белыми пятнами. Масса коровы небольшая – около 400 кг, зато продуктивность – 5000 литров в год.

Жирность продукта – 4%. Северное происхождение приспособило животных к обитанию в высоких широтах, в условиях холодного климата. Жару и засушливую погоду айрширы не переносят.

Молодняк за год достигает репродуктивного возраста. Быки тяжелее самок: вес доходит до 450 кг и достигают этой массы они в годовалом возрасте.

Черно-пестрые коровы

Черно-пестрая корова

Порода выведена в СССР. В России популярна и поныне. По количеству голов в хозяйствах занимает прочное третье место. Универсальна: может использоваться и как мясная, и как молочная.

Надои составляют приблизительно 6000 литров в год. Особи крупные, с удлиненным телом, требуют усиленного питания.

Симментальская

Симментальская корова

Коровы этой породы встречаются в любом уголке планеты. Представить внешность животных легко, вспомнив рекламу швейцарского сыра или шоколада Alpen Gold: бело-коричневые коровки на зеленых склонах гор под синим небом.

Производят до 5000 литров молока в год. Жирность средняя – 4%. Надой удается повысить, если улучшить условия содержания. Тогда молока получается до 9000 литров.

На территории СНГ этот тип коров встречается на Украине, в ее южных регионах и в России, в Саратовской и Воронежской областях. Животные неприхотливы, не нуждаются в большом количестве еды.

Поэтому порода подходит для содержания в мелких хозяйствах.

Ярославская порода

Ярославская порода

Самая популярная порода в России. Особи черного окраса в области туловища, с белой головой и брюхом. Н ряду с хорошей производительностью – до 5000 литров молока в год – порода очень вынослива, легко приспосабливается к суровому климату, неприхотлива в еде.

Помимо молока (жирность порядка 4%) животные могут использоваться и в мясном направлении. Они быстро набирают массу и жир.

Холмогорские коровы

Холмогорские коровы

Выведена в Архангельской области. Среднегодовой объем молока – 6000 литров. Масса телки – 500 кг. Стадо из таких коров мобильно, приспособлено к кочевой жизни.

Особи хорошо переносят холод, непривередливы в еде. Это одна из самых многочисленных пород в России.

Голландская

Голландская порода коров

Порода, история которой насчитывает несколько веков. Лишь в XX веке приобрела современный облик и характеристики. Надой – 6000 литров в год. Жирность молока – 4%. Телята быстро растут и созревают. Крупнейшие особи достигают тонны веса.

Финская порода

Финская порода коров

Очень редкая. Обычно разделяют на три подвида, по регионам: западный, восточный и северный. Даже в самой Финляндии представителей породы насчитывается крайне мало.

Бурая латвийская

Бурая латвийская порода коров

Выведена в начале XX века. Шерсть красноватого оттенка, окрас равномерный. Удой – 4000 литров в год. Жирность молока – 4%. Средняя масса особей – 600 кг.

Тагильский подвид

Тагильская порода коров

Родина подвида – Урал. Молоко жирное – 5,5%. Годовой выход молока составляет до 4500 литров. Животные адаптированы к суровому сибирскому климату. Коровы весят 460 кг, быки – в среднем 810 кг.

Красная степная

Красная степная порода коров

Шерсть короткая, самые распространенные коровы красновато-коричневой масти, иногда с небольшим количеством белых пятен. Выведена советскими селекционерами как вид, наиболее приспособленный к содержанию в зоне лесостепи.

Особи выносливы, переносят суровые климатические условия, ветреную погоду, непривередливы к корму.

Производительность молока средняя – до 5000 литров в год. Молоко нежирное, диетическое. Скрещивание самок породы с англерскими быками увеличивает надой.

Сравнительный анализ производительности пород

В таблице собраны основные данные о 12 породах коров:

ПородаНадой в год, литрыЖирность молока, %Средний вес коров, кгНаправление
БыкиКоровы
Голштинская70003,7900700Молочная
Джерсейская45006650380Молочная
Айрширская50004750450Молочная
Черно-пестрая60003,71000600Универсальная
Симментальская500041000600Универсальная
Ярославская50004900550Универсальная
Холмогорская60003,81050500Молочная
Голландская60004900650Молочная
Бурая латвийская40004 750 550Молочная
Тагильская45005,5810460Молочная
Красная степная50003,8900500Молочная

Критерии выбора молочных коров

При покупке коровы придерживаются некоторых правил, чтобы гарантировать успешный результат. Алгоритм основывается на проверке основных показателей: качества молока (исследование можно заказать на молокоприемных пунктах) и состояния здоровья (желательно взять с собой ветеринара).

Необходимо собрать всю имеющуюся на него документацию.

Важен возраст животного, состояние вымени животного. Плотное вымя бывает у малопродуктивных экземпляров. Идеал – большое чашеобразное вымя, с нежной кожей и равномерно развитыми отделами. После дойки оно уменьшается в размерах и становится мягким.

Соски должны быть в длину 6-8 сантиметров. Сами животные молочной направленности имеют длинную шею, слаборазвитую мускулатуру, прямую спину, худощавы и подвижны.

Покупка животного – это предприятие, ключ к успеху которого – сбор информации и грамотный анализ, а также помощь опытных фермеров и ветеринаров.

список КРС пород мясного направления. Какие породы лучше брать на откорм в России? Описание телят бельгийской голубой породы и других

Производство качественного мяса говядины зависит от корма и условий содержания животных. Мясные породы коров активно выращиваются с XVIII века. В Великобритании целенаправленно создавалась скотина с быстрым ростом мышечной ткани. Данные животные благодаря положительным характеристикам быстро завоевали популярность у животноводов.

Общая характеристика

КРС мясных пород легко отличить от других по физиологическим признакам. Животные легко наращивают мускулатуру при правильном кормлении.

Быки имеют крепкое пропорциональное телосложение, все отделы тела мощные, развитые, рост животных быстрый, кожа толстая. Новорождённые телята весят более 25 кг, быстро набирают вес.

Мясные породы можно поделить на 3 группы.

  1. Скоростные. Отличаются интенсивностью роста – животные со дня рождения до убоя доходят до кондиции в короткие сроки. Мясо нежнее, сочное. Введение питательного рациона усиливает активность роста. К данной группе относятся белоголовая, герефордская, абердин-ангусская, шортгорнская породы.
  2. Животные со средней скоростью роста. Непритязательная скотина с усиленным иммунитетом, самостоятельные в выпасе. Кормовая база простая, экономичная. Весовая кондиция приходится на второй год жизни животных. Мясная продукция постная, мраморная.
  3. Промежуточная группа. КРС, появившейся в ходе селекции с дикими зебу. Скороспелые, адаптированные к суровым условиям.

Все стада коров мясных пород необходимо прореживать для формирования однородности группы. Экземпляры с высокой молочностью выделяются в отдельную группу и применяются для улучшения потомства мясомолочных особей.

Виды

В мире

Эстонская красная

Селекция с ангельской породой. Описание: крепкая конституция, голова средняя, узколобая. Грудина узкая, глубокая, спина прямая, конечности средние, костяк средний, вымя среднеразвитое. Масть красная либо светлых оттенков. Телята крупные, до 30 кг, телки – 450 кг, быки – 900 кг. Молочная продуктивность – 4500 литров с головы ежегодно.

Шортгорнская

Самая лучшая порода зарубежья, насчитывающая историю свыше двух веков. Конституция коровы гармоничная, туловище широкое, округлое, спина продолговатая, голова маленькая, мышцы нарастают равномерно, костяк легкий, конечности укороченные. Шерсть красного цвета, в холодное время начинает завиваться.

Коровы ежегодно дают 4500 литров молока, весят 500 кг, бычки – 900 кг. Молодняк в возрасте года пускается на убой при достижении веса в 430 кг.

Положительные стороны: скоростной набор веса, молочность, скороспелость, качество мясных продуктов.

Минусы: трудность воспроизведения, слабый иммунитет, требовательность в уходе, специфическая кормовая база.

Шаролезская

Порода из Франции. Животные применяются как тягловые и дают нежнейшее постное мясо. Окрас шкуры сливочный различной интенсивности. Конституция тела массивная, мускулы выступающие. Задняя часть туши и спина широкие, бедра сильные, мощные, пропорциональные. Голова средняя, шея толстая, короткая.

Телята рождаются крупными. На откорм молодняка ежедневно идет 2 кг корма. Некоторые взрослые особи мужского пола способны набрать массу до 2 тонн. Годовой удой составляет 3000 литров молочной продукции с одной коровы. Полугодовалый теленок жиреет до 650 кг.

Плюсы породы: мясистость, скороспелость, неприхотливость.

Недостатки: дефекты в связи с генетическими нарушениями, обязательная помощь в отеле, непереносимость низких температур.

Салерс

Мясная порода, выведенная во Франции. Ранее животные использовались для засева поля, вспахивания. Сейчас пускаются на мясо.

Салерсы тяжеловесные, весят до тонны. Акклиматизируются быстро, неприхотливы к кормовой базе, самостоятельно воспроизводятся. Продуктивность выработки молока высокая, пускается на производство всех молочных продуктов.

Британская

Скотина приспособлена к самостоятельному выгулу. Порода рослая, легко размножается, животные используются для скрещивания с другими породами.

От головы до хвоста животные достигают 4 метров. В высоту 2 метра. Вес самца – 1,5 тонны. Характер скотины дружелюбный, позволяющий легко ухаживать за ними. Удой в день составляет 60 литров с головы. Мясо качественное.

Бельгийская голубая

Характерная черта данной породы – постоянный набор мышечной массы, необычная конституция тела. Это тяжеловесная скотина с гипертрофированными мышцами, кожный покров имеет тонкий, шерсть светлая с голубым отливом. Редко окрашена в красный, черный оттенок. Конечности сильные, короткие. Грудь глубокая, спина расширенная, бедра мясистые. Шея короткая, плотная. Рост в холке – около 1,5 метров.

Самцы весят тонну с четвертью, коровы – 900 кг. Молочная продуктивность высокая для супермясной породы – 4500 литров ежегодно. В годовалом возрасте телята идут на убой, вес животного при этом составляет 450 кг, самки – 380 кг. В двухлетнем возрасте масса тела животного удваивается.

Достоинства бельгийской голубой: повышенный выход мяса, спокойный нрав, скоростной набор массы тела, гон начинается на 5 неделе. Минусы: пониженная морозоустойчивость, слабый иммунитет, узкий таз и трудный отел, поэтому требуется вмешательство извне.

Санта-Гертруда

Появилась в ходе селекции двух мясных пород. Животные переносят высокие температуры, скудную кормовую базу, непритязательны в уходе.

Скотина массивная, телосложение сухое. Тело продолговатое, округлое, в области шеи находится горб. Крестец немного опущенный, голова крупная, грудина мощная, подгрудок слегка провисает. Конечности развитые, сильные. Шерсть окрашена в красный тон с выбеленными пятнами, копыта темные.

Телята рождаются 30 кг, самцы достигают массы в 900 кг, коровы – не больше 580 кг. Среднесуточный прирост телят равен килограмму с четвертью, по достижении 8 месяцев молодняк готов к убою. Вес их в это время составляет 250 кг. Молочность коров средняя, продукт идет на питание телят.

Достоинства: выносливость, непритязательность, сохранение качества мяса при плохом питании, быстрый набор массы тела, адаптация.

Выращиваемые в России

Герефордская

Порода распространена повсеместно. Скороспелая, быстро акклиматизируется. Физиология самцов позволяет им быстрее созревать. Шкура пятнистая, туловище бочкообразное, компактное, конечности мощные, спина прямая, расширенная, грудина глубокая, рога расположены наклонно, шерсть вьющаяся.

Телята весят 35 кг, их суточный прирост – 2 кг, быки массой около тонны, телки – от 620 кг. Мясо «мраморное», вкусное, сочное.

Плюсы: неприхотливость, иммунитет устойчивый, отел самостоятельный, молодняк жизнеспособный. Недостатки: низкая молочная продуктивность, необходим прикорм телят на ранних этапах.

Абердин-ангусская

Порода быстро адаптируется в средней полосе страны и в северных широтах. Туловище животных мускулистое, сильное, округлое, бедра плотные, мясистые, развитые. Грудина глубокая, голова средняя. Шея короткая, как и конечности. Окрас шерсти – черный, в редких случаях – красный.

Новорожденные коровы весят 25 кг. Привес составляет меньше килограмма. Взрослые быки способны набрать тонну веса, средняя масса равна 820 кг. Телки не дотягивают до 550 кг. Ежегодная молочная продуктивность – 1400 литров.

Плюсы породы: скороспелость, хороший иммунитет, неплохие вкусовые качества продукции, простота разведения, экономичность, самостоятельный отел, высокие удои, репродуктивность на протяжении всей жизни коровы.

Казахская белоголовая

Отличается повышенной мясистостью. Конституция крепкая, мышцы сильные, выступающие, бедра массивные, спина ровная, широкая. Голова небольшая с укороченными рогами. Грудной отдел объемный, выступающий. Конечности развитые. Окрас шкуры такой же, как у герефордских коров.

Отел не требует вмешательства извне, рожденные телята весят 28 кг. Ежедневный набор их массы равен килограмму. Зрелые особи женского пола в показателях веса уступают самцам всего на четверть. Быки жиреют до тонны. В 1,5 года телята набирают массу в 550 кг и идут на убой.

Достоинства породы: непритязательность, выносливость, акклиматизация, «мраморное» мясо, дневная выработка молока – 50 литров, на вкус оно сладковато.

Калмыцкая

Коровы акклиматизированы к жаркому климату, очень выносливы, стойко переносят скудное питание, перепады температур, заморозки. Легко переносят долгую выпаску, перегоны, быстро жиреют.

Характеристика: тело гармонично развитое, костяк плотный. Комплекция мощная, спина широкая, как и грудина. Волосяной покров животного окрашен в красную гамму со светлыми пятнами. Шкура плотная, подшерсток двойной, теплый, защищает от обморожения, жары. Жир равномерно распределен под кожей и между мышцами. Конечности средние, сильные.

Детеныши рождаются весом в 25 кг. За день их прирост составляет 1 кг. Половозрелые самцы набирают тонну веса, телки – вполовину меньше. Полуторагодовалая скотина готова к убою, вес быков в этот период равен 570 кг. Выработка молока за год составляет 2000 литров. Рекордсменки способны давать 3000 литров.

Положительные качества породы мясного направления: непритязательность, круглогодичный выпас, выносливость, самостоятельность отела, повышенная жирность молочной продукции, высокие вкусовые качества мяса, длительная репродуктивность. Минусы: желтоватые прожилки в мясе, агрессивность телок после родов.

Аквитанская светлая

Светлая масть – характерная черта данной породы. Животные тяжеловесные, с крупным продолговатым туловищем, плотным скелетом. Тело развитое, хорошо сформированное, симметричное. Мускулатура выраженная, плотная, сильная. Наиболее развиты в области спины, грудине. Голова массивная, широколобая.

Весовая категория быков составляет тонну с лишним. Рослость животного в холке равна 1,5 метрам. Новорожденные телята весят полцентнера, за сутки набирают 1,5 килограмма веса. Коровы легко переносят отел, отличаются продолжительной репродуктивностью.

Правила выбора

Перед покупной животного стоит убедиться в показателях его здоровья, провести первичный осмотр скота. Поведение коровы свидетельствует о состоянии ее здоровья. Скотина должна быть энергичная, подвижная, взгляд ясный, без затуманивания, воспалений, слезоточивости. Тело мясной породы вытянутое, с ярко выраженной мускулатурой.

Очертание туши животного фигуристое, с резкими углами, окружностями, мышцы легко просматриваются при ходьбе. Развитое сердце, органы дыхания находятся внутри глубокой грудины. Узкая грудная клетка символизирует о дефектах развития особи, заболеваниях.

Задняя часть коровы широкая. Голова массивная, крепится на мясистую короткую шею. Грудина выступает вперед, подгрудок развитый. Конечности скотины плотные, укороченные, широко расставленные с правильной постановкой. Вымя среднеразвитое, не провисает, объемное.

Брать животное на откорм лучше в полугодовалом возрасте. Разводить скотину стоит с бычками старше двух лет.

Характеристики получаемого мяса зависят от условий содержания крупного рогатого скота и кормовой базы для него. Интенсивный откорм животных ведет к получению жирной продукции. При выпасе мясо становится постным. Чередование способов наделяет мясо мраморностью. Телята мясных пород продолжительное время оставляются на подсосе, что приводит к активному развитию животного и улучшению его иммунитета.

Выставку мясных пород коров смотрите далее.

пород мясного скота в Онтарио

Породы мясного скота в Онтарио



Содержание

  1. Сравнение пород
  2. Факторы выбора
  3. Общие породы мясного скота в Онтарио
  4. Другие породы мясного скота в Онтарио
  5. Ссылки по теме

Сравнение пород

Окружающая среда и ресурсы, доступные для выращивания мясного скота, такие же разнообразны, как и сами породы.Таблица 1 группы разводится на биологические типы по четырем критериям. Таблица составлена ​​на основе обширные исследования, проведенные за последние 25 лет в компании Meat Animal Исследовательский центр в центре глины, Небраска. Обратите внимание на огромное разнообразие в имеющихся породах.

Таблица поможет сравнить породы и ранжировать их по критериям. важно для вашего стада и рынка, будь то воспроизводство, рост, черты туши или их все вместе.Более подробная информация доступна в среднем по породе по индивидуальным признакам, чем представлено здесь, но внутри породы может существовать большая степень изменчивости. Решения по разведению задействовать отдельных животных, а не средние породы, поэтому выбор правильных особи внутри породы имеют решающее значение. Используйте представленную информацию здесь, чтобы ознакомиться с доступными породами и сузить круг вопросов выбор. Отбор отдельных животных для программы разведения потребует анализ генетических достоинств человека по интересующим чертам.Различия пород можно обвинить в несоответствии продуктов, но они могут также могут использоваться для производства адаптированных животных и стабильного продукта.

Таблица 1. Сгруппированные породы на биологические типы по четырем критериям * **

Порода Скорость роста и размер взрослой особи Соотношение постного мяса и жира Возраст полового созревания Производство молока

X

X

X

Х Х Х Х Х

X

Х Х Х

Х Х Х

х х

Х Х Х

х х

Х Х Х

х х

х х

х х

х х

Х Х Х

х х

х х

Х Х Х

х х

Х Х Х

х х

Х Х Х

Х Х Х

х х

Х Х Х

Х Х Х

х х

Х Х Х

Х Х Х

х х

Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х

х х

Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х

х х

Х Х Х

Х Х Х

х х

Х Х Х Х

х х

Х Х Х

х х

Х Х Х Х

х х

х х

Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х Х

х х

Х Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х Х

х х

Х Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х Х

х х

Х Х Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х

Х Х Х Х Х Х

х х

х х

Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х Х

X

Х Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х Х

X

Х Х Х Х

Х Х Х Х Х

Х Х Х Х

X

* Из Cundiff et al., 1993 BIF Proceeding

** Увеличение числа X означает относительно более высокие значения.

Факторы выбора

При выборе пород для любого вида необходимо учитывать ряд факторов. посевной материал или коммерческая программа. Среди них:

  • индивидуальные племенные цели
  • окружающая среда
  • количество и качество имеющихся кормов
  • Стоимость и наличие хорошего посевного материала
  • как породы будут дополнять друг друга в программе скрещивания; и
  • рыночных комбинаций пород могут иметь рыночные надбавки.

При выборе пород для программы скрещивания учтите, что ученые участвующие в исследованиях по оценке породы обычно рекомендуют смесь 50/50 британского и континентального разведения стада коров на большей части Севера Америка, исключая субтропические районы. Ограниченные ресурсы корма указывают на более высокий процент британской селекции. Где обильные кормовые ресурсы доступны и / или желателен максимальный выход постного мяса, более высокий процент континентального разведения.Для получения дополнительной информации о скрещивании см. OMAFRA Factsheet Системы скрещивания для производства говядины , Заказ № 01-011.

Общие породы мясного скота в Онтарио

Краткий обзор истории, физических характеристик и доминирующих Ниже приводятся черты мясных пород крупного рогатого скота, общие для Онтарио. Породы в этом разделе есть значительное количество как чистокровных, так и коммерческих операций и прошли существенные программы отбора в течение лет.Перечисленные породы предлагают генетику и отбор, необходимые для разработать программу разведения, подходящую для имеющегося рынка.

Ангус

Порода абердин-ангус существовала в Шотландии 400 лет назад и эволюционировала. в течение 19 -го века на северо-востоке Шотландии в графствах Ангуса и Абердина. Первый Aberdeen Angus был импортирован в Канаду. в 1860 г.

Крупный рогатый скот ангуса сплошной черной или красной окраски, опрашивается.Оба цвета зарегистрирован в племенной книге Канадской ассоциации ангусов. Ангусы отмечены за хорошие материнские качества и высокое качество туши. Ангусский скот также известны своей способностью собирать корм в суровых условиях.

Рисунок 1 . Ангусский бык.

Блондин Аквитанский

Blonde d'Aquitaine возникла на юго-западе Франция, где они развивались как порода двойного назначения.Животные кремовые до палевого окраса. Порода рогатая и известна прежде всего за характеристики говядины и высокоурожайные тушки. Первые блондинки были завезен в Канаду в 1971 году.

Рисунок 2 . Блондинка из Аквитании.

Шароле

Шароле, одна из старейших французских пород и самых ранних европейских импорт в Канаду, прибывший из США.С. в 1955 г. и из Франции в 1967 г. Первоначально шароле использовались для мяса, разливов и молока, но с тех пор специализироваться как мясная порода. Крупный рогатый скот породы шароле большие и тяжелые, от белого до кремового цвета, рогатые или опушенные. Путем оценки производителей и улучшения породы они предлагают мясной промышленности выносливый скот с быстрым ростом и хорошей мускулатурой.

Рисунок 3 .Бык Шарлола.

Гелбвие

Gelbvieh или немецкий желтый скот, выведенный в начале 19-х гг. -е гг. века благодаря скрещиванию различных пород в северной Баварии. Этот произвел подрастающее животное двойного назначения, которое также служило тягловым животным. Гелбви находится в Канаде с 1972 года. Особое внимание уделяется Северной Америке в последние годы занимается мясным производством.

Gelbvieh - однотонный, от красновато-золотистого до красновато-коричневого цвета, с тонкой плотной волосы.У них хороший размер, сильная мускулатура и известны своей желанной внешностью. тушка и сильные материнские характеристики.

Рисунок 4 . Бык Гелбви.

Херефорд

Херефорд, одна из старейших пород крупного рогатого скота, была выведена в Херефордшире, Англия. Первые завозы в Канаду были в 1860 году.

Герефорд - красновато-коричневый окрас с белым на голове, груди, грудь, нижняя часть тела, голени и кисточка.Белое лицо доминирующая характеристика. Герефорды могут быть рогатыми или опрошенными.

Крупный рогатый скот герефордской породы чрезвычайно вынослив и показывает отличные показатели. способность к кормлению. Среди мясных пород невысокие производители молока. но имеют хороший потенциал роста и относительно легко отелятся. Их популярность проявляется в их продолжающемся использовании в качестве мясных животных, которые скрещивают хорошо с другими породами. Быки обычно послушны и просты в обращении.

Рисунок 5 . Херефордский бык.

Лимузен

Лимузен возник в холмистой местности на юге центральной части Франции. Цвет крупного рогатого скота варьируется от золотисто-пшеничного у самок до темно-красно-золотого. у самцов несколько темнеет с возрастом и зрелостью. Лимузен имеет всегда выбирали из-за его мясных качеств. Именуется "тушкой" породы "Лимузины преуспевают в соревнованиях по туше с их большими ребристые глаза и высокоурожайные, качественные, тощие тушки.

Коровы также отличаются легкостью отела и заботливостью. способность. Лимузины были завезены в Канаду из Франции в конце 1968 года.

Рисунок 6 . Лимузенский бык.

Мэн-Анжу

Мэн-Анжу - одна из самых крупных пород крупного рогатого скота во Франции. Oни были разработаны в Бретани, когда запасы, существовавшие в этом районе до 1850 г. были скрещены с импортными шортхорками, чтобы получить превосходное животное.Порода крупная, рогатая, темно-красная, обычно с белым нижним краем. и часто с небольшими белыми пятнами на теле. Привлекательность этой породы производителям крупного рогатого скота - их высокая скорость роста, доильная способность и хорошие расположение. Нежирное качество туши и высокая режущая способность также позволяют спрос.

Порода впервые была импортирована в Канаду в 1968 году.

Рисунок 7 .Бык из штата Мэн-Анжу.

Шортхорн

Шортхорн возник в графствах Дарем, Нортумберленд и Йорк, Англия. Первый завоз в Канаду произошел в 1825 году. Шортхорн был назван породой Фонда с тех пор, как его использовали в развитии 30 и более экзотических пород по всему миру.

Короткороги могут быть красными, белыми, чалыми или любой комбинацией красный и белый.Крупный рогатый скот бывает рогатым или кольчатым. Порода приобрела репутация выносливости, материнских способностей и хорошего темперамента. В основное развитие породы было направлено на производство говядины, хотя Поддерживаются стада двойного назначения для производства молока.

Рисунок 8 . Шортхорнский бык.

Симменталь

Симментальские корни возникли в Швейцарии в средние века.Несмотря на то что разработаны как мясное / тягловое / молочное животное тройного назначения, теперь они считаются производитель молока и мяса двойного назначения. Симменталы варьируются в цвете от от светло-коричневого до темно-красного с белыми отметинами на голове, за плечами, живот, ноги и бок. Они могут быть рогатыми или опрошенными.

Симменталы отличаются мускулатурой, высокой скоростью роста. и высокая молочная продуктивность. Коровы симментальской породы обычно отнимают тяжелых телят из-за на их высокую молочную продуктивность и высокий потенциал роста породы.Первый импорт в Северную Америку был произведен в 1967 году.

Рисунок 9 . Симментальский бык.

Другие породы мясного скота в Онтарио

Имеется ограниченное количество чистопородных семян этих пород. внесены в этот раздел из-за небольшого количества заводчиков и чистокровных акции в Онтарио. Некоторые породы используются в программах скрещивания. для определенных черт.Двумускулистые породы часто разводят до низкого уровня. конец молочного стада для увеличения выхода мяса и товарности телят. Породы, известные своей легкостью отела, могут использоваться на телках, включая Салерс, Мюррей Грей и Галлоуэй. Если учесть одно из следующих породы важно понимать, где они подходят на рынке Онтарио, какие рыночные возможности доступны и есть ли запасы семян можно найти и купить.

Бельгийский синий

Belgian Blues - третья по величине и, возможно, самая быстрорастущая говядина порода в Великобритании. Впервые представленный в Канаде в 1976 году, это один самых урожайных мясных пород. К атрибутам породы относятся: мускулистость, прекрасный костяк и спокойный темперамент. Производители молочной продукции использование спермы бельгийской голубой для выращивания телят говяжьего типа снизу конец их молочного стада.

Кьянина

Кьянинская порода крупного рогатого скота имеет древнее происхождение, восходя к Римская эпоха, когда их использовали в качестве тягловых животных. Этот скот получает свои название от долины Кьяна в Италии. Это одна из самых крупных пород. крупного рогатого скота в мире весом до 4 000 фунтов. Животные высокие, длинноногие, с длинным телом и тяжелым. Взрослые быки имеют рост 6 футов и выше сзади.У них белые волосы и черная кожа, и они хорошо адаптируются в жаркий климат.

Chianina отличаются быстрым темпом роста, худощавостью, высоким процентом одевания. и легкость отела. Первый завоз в Канаду произошел в 1971 году.

Галлоуэй

Галлоуэй - более старая порода, выведенная на юго-западе Шотландии. Oни не испытывали экстремального разведения по типу, как у других пород. Первоначально они были импортированы из Великобритании в Канаду в 1861 году.

Существуют три отдельные породы галлоуэев; Галлоуэй, Гэллоуэй с поясом и Уайт Гэллоуэй. Они зарегистрированы в той же племенной книге, но в 3 отдельных раздела. Зарегистрированы три цвета: черный, серо-коричневый и красный. Все галлоуэйцы опрошены и отличаются выносливостью, материнскими качествами, легкость отела и способность к кормлению. Их двойная шерсть позволяет им чтобы процветать круглый год в самых суровых климатических условиях, требуя минимального укрытия.

Хайленд

Крупный рогатый скот Хайленд происходит из высокогорья и западного побережья Шотландия. Впервые они были импортированы в Канаду в 1880-х годах. В порода рогатая и может быть черной, тигрово-красной, желтой, белой или серой. цвет.

Порода выживет и будет воспроизводиться в экстремальных климатических и плохих условиях. условия выпаса. Он известен своей способностью просматривать. Двойное пальто состоящий из пушистого подшерстка и длинной внешней шерсти, достигающей 13 дюймов хорошо смазан, чтобы пролить дождь и снег.Они медленно созревают и известен долголетием.

Мюррей Грей

Крупный рогатый скот породы Мюррей-серый был выведен в Австралии и был завезен в Канада в 1969 г. Порода возникла в результате случайной вязки в 1905 г. от светло-чалой, почти белой коровы шортгорн до чистокровного черного ангусского быка, производит теленка серебристо-серого цвета. Та же корова произвела 12 телят, все серые, от различных быков породы ангус.От 8 самок из них естественно опрошенных серых телят цвет оставался доминирующим в их потомстве, хотя Использовались исключительно быки ангуса.

Порода славится легкостью отела, материнскими качествами, выносливостью. и покладистый темперамент. Они удобны в хранении, могут финишировать на траве и имеют высокую режущую способность туши.

Партена

Порода Парфене существовала в Западной Европе сотни лет. Официальная французская племенная книга была создана в 1893 году.Канадский племенная книга была создана в 1993 году после первых завозов эмбрионов. и семя в 1991 году. Партенаэ - послушный рогатый скот с красноватой оленьей шкурой и черная пигментация. Это высокопродуктивные, плодородные производители, известные за их высокую режущую способность и сильно мускулистую тушу.

Пьемонтский

Пьемонтцы считаются мускулистой породой, которая является аборигенной. только небольшой участок северо-запада Италии в Альпах.Ввоз в Канада были отложены, потому что национальная ассоциация пород Италии отказалась продать племенной скот до 1980 года.

Пьемонтцы имеют палевый окрас, постепенно становятся белыми с черной кожей. пигментация. Порода считается полностью двумускулистой, с ни одна из сложностей, традиционно связанных с этой характеристикой, и отличаются своим качеством, нежирной тушкой, высокой режемостью и отелом. легкость.

Пинцгауэр

Пинцгауэр принадлежит к группе европейских пород крупного рогатого скота, которые коренной житель альпийских регионов Австрии. Они считаются двойным назначением. порода. Первые пинцгауэры прибыли в Канаду в начале 1970-х годов.

Цвет шерсти крупного рогатого скота породы Пинцгауэр каштаново-коричневый, от светло-коричневого до темно-коричневого с четко определенной белой полосой различной ширина по спине и пояснице.Порода среднего размера, рогатая, с нежный темперамент. Пинцгауэры известны своим долголетием, плодородием. и материнские способности.

Красный опрос

Красные опросы существовали как доисторическая порода в Европе. Датчане представили их в Англию. Два сорта, Норфолк и Саффолк, были скрещены в 1808 году для сочетания мясных и доильных качеств соответственно. Это было происхождение породы Красный Полл, которая была завезена в Канаду. в начале 1880-х гг.

Порода рыжего окраса, от маленького до среднего размера, опоясанная.

Салеры

Эта порода была выведена на юге центральной части Франции в суровых горах. область Салерс. Крупный рогатый скот - твердый, темно-вишнево-красный, несколько по интенсивности и рогатый. Небольшое количество черных и опрошенных животных редко. Салеры были впервые привезены в Канаду в 1972 году.

Салеры изначально разводились для производства молока, мяса и тягловых газов.Порода сейчас выращивается в основном для производства мяса. Они известны своим материнские качества легкого отела и молочной продуктивности и их способность кормиться и терпеть крайности климата.

Южный Девон

Порода Южный Девон была выведена в южной части Девоншира, Англия. Первоначально этот скот был выбран тягловым типом как для производства молока. качество производства и мяса в 19 веке.

Южный Девон - самая крупная из английских и шотландских пород. Этот крупный рогатый скот - сплошной ярко-желтовато-красный цвет, слегка различающийся по оттенку и часто имеет несколько пятнистый вид. Крупный рогатый скот рогатый и отмечены выносливостью, хорошими надоями и нежирным качеством туши.

КРС Южного Девона были завезены в Канаду в 1969 году непосредственно из Англии.

Тарантез

Тарантез - одна из старых пород, обитающих в альпийских регионах. юго-востока Франции.Это выносливый, хорошо приспособленный горный тип, который дожил до настоящего времени без особого вливания других пород.

Тарантез - животное среднего размера, раннеспелое и обычно красноватое. коричневого цвета, с темной пигментированной кожей. Порода рогатая и раньше была в первую очередь выбраны для производства молока, хотя они были выбраны для характеристик говядины с момента их импорта в Канаду в 1972 году.

Валлийский черный

Уэльские черные - потомки крупного рогатого скота, выращенного и прирученного в суровые валлийские горы древней Британии до римского завоевания в 55 г.С.

Валлийский черный крупный рогатый скот среднего размера, рогатый, черного окраса и имеет густые, мягкие и довольно длинные волосы, зимой лохматые. Они известны как материнская порода с кротостью, выносливостью, способностью доения и кормления способность.

Первые валлийские черные были куплены в США в 1968 году, а первые Прямой импорт из Уэльса был в 1971 году.

Ссылки по теме

Карточки с терминологией крупного рогатого скота (говядина и молочные продукты)

Срок
Определение
Срок
Определение
Самка, родившая детеныша
Срок
Определение
Самка, не родившая детеныша
Срок
Определение
телка, которая один раз отелилась, высохла и затем скармливается на убой
Срок
Определение
Срок
Определение
молодняк (до 1 года) любого пола
Срок
Определение
Срок
Определение
отнятый от отъема крупный рогатый скот, который содержится на траве или на диете с высоким содержанием грубых кормов
Срок
Определение
Подразделение управления, которое содержит племенное стадо коров и производит телят-отъемышей для продажи
Срок

Мясной скот | Министерство сельского хозяйства Северной Дакоты

Перейти к основному содержанию Дуг Геринг Комиссар по сельскому хозяйству
  • Дом
  • Facebook
  • Твиттер
  • YouTube

Переключить навигацию Меню

  • Подразделения
    • Административные службы
      • Карты ГИС
      • Интернет-службы
      • Рекультивация трубопровода
      • Службы дикой природы
      • Рекультивация ветровой энергии
    • Офис уполномоченного по сельскому хозяйству
      • Заявление о миссии
    • Здоровье животных
      • Рекомендации для домашних животных при стихийных бедствиях для животных
      • Отслеживание болезней животных
      • Перемещение и ввоз животных
      • Биозащита
      • Болезни
      • Дикие свиньи
      • Лекарства для домашнего скота
      • Живые модифицированные вакцины
      • Национальный план улучшения птицеводства
      • Нетрадиционное животноводство
      • Государственный совет ветеринарии
      • Государственный ветеринарный врач
      • Директива о ветеринарных кормах
      • Программа погашения ссуды ветеринарного врача
    • Животноводство
      • Молочная программа
      • Инспекция мяса
      • Животноводство Северной Дакоты
    • Пестициды и удобрения
      • Аммиак безводный
      • Защита исчезающих видов
      • Программа внесения удобрений
      • Комплексная борьба с вредителями
      • Комиссия по гармонизации и регистрации средств защиты растений Северной Дакоты
      • Контроль за пестицидами
      • Содействие соответствию пестицидам
      • Программа по пестицидам
      • Регистрация пестицидов
      • Project Safe Отправить
      • Программа управления рисками для установок по производству безводного аммиака
      • Стандарт защиты и безопасности рабочих
    • Plant Industries
      • Пасека (медоносные пчелы)
      • Экспортная сертификация
      • Дрова
      • Конопля
      • Ядовитые сорняки
      • Программа яслей
      • Обследование и распространение вредителей
      • Программа Waterbank
      • Программа кормов без семян сорняков

Породы - Говядина Шортхорн - Зона крупного рогатого скота

Говядина Шортхорн


История

Порода крупного рогатого скота Шортхорн, которую мы знаем сегодня, эволюционировала за последние два столетия от крупного рогатого скота Тисуотер и Дарем, первоначально найденного в Северо-восток Англии.В конце 18 века два брата, Чарльз и Роберт Коллинг, начали улучшать этот Даремский скот, используя методы линейного разведения, столь успешно примененные Робертом Бейкуэллом для крупного рогатого скота Longhorn. В 1783 году Чарльз Коллинг нашел четырех особенных коров, записанных среди прочих как герцогиня, вишня, клубника и старый фаворит, и в то же время его брат Роберт заметил превосходство телят на местном рынке, выведенных от быка, известного как хаббэк, которого он впоследствии купил за 8 фунтов стерлингов.

Это была комбинация этих родословных, которая привела к рождению быка Кометы, выведенного Чарльзом Коллингом в 1804 году, а затем проданного на распродаже Кеттона в 1810 году за 1000 золотых.Это была первая 1000 подопытных животных, когда-либо зарегистрированных, но мудрость этого предложения позже была оправдана его потомством, и с тех пор он стал легендой в животноводстве.

Другие выдающиеся заводчики того времени, Томас Бейтс из Кирклевингтона и Джон Бут из Киллесби, занимались разведением крупного рогатого скота Тисуотер, и их имена и слава живут и сегодня. Штаммы Bates были впоследствии разработаны из-за их доильных качеств, а сорта Booth - из-за их мясных качеств.Оба были убеждены в ценности инбридинга или линейного разведения в степени, ранее считавшейся неприемлемой в разведении крупного рогатого скота.

Порода использовалась в начале 20-го века, в основном как порода двойного назначения, но специализация на говядине и молоке привела к тому, что в 1958 году заводчики говядины открыли свой собственный раздел в племенной книге. как отдельная порода, и в 1976 году, стремясь улучшить мускулатуру породы, директора Общества крупного рогатого скота говяжьего шортхорна разрешили использовать в породе кровь штата Мэн-Анжу.Затем в 2001 году Книгу стад снова закрыли для посторонних, за исключением введения через Регистр оценок.

В Ирландии большинство шортхорнов используются из-за их присосных / мясных способностей, тогда как в Великобритании были развиты доильные качества породы.

Значение породы шортхорн в развитии других пород крупного рогатого скота огромно, и генетика шортхорна была использована во всем мире при создании более 40 различных пород.Порода имеет очень долгую и выдающуюся историю, и разработки как в мясной, так и в молочной части обеспечили этой породе очень светлое будущее.

Характеристики

Шортхорн из говядины бывает трех цветов: красный, белый и чалый. Красный рогатый скот может быть сплошным красным или иметь белые отметины, он может быть рогатым или рогатым. Они крупнее своих молочных собратьев и выращиваются специально для говядины.

Сплошной красный шортхорн часто используется для сохранения сплошного цвета крестовины.Белые и чалые могут быть использованы на черном рогатом скоте для получения как голубых, так и черных.

Быки Шортхорна - активные агрессивные заводчики, и мы получаем много сообщений о том, что быков использовали в коммерческих стадах в течение нескольких лет, часто до восьми лет.

Преимущество кросса Шортхорн состоит в том, что полученные бычки имеют отличный прирост, хорошую конверсию корма и повышенную мраморность и нежность. В целом шортхорн - идеальная порода для производства отборной высококачественной говядины с ее пригодностью для экстенсивных и экологически чистых систем земледелия и доказанной способностью к мраморности и ранней отделке.

Статистика

Легкость отела - Все животноводы согласны с тем, что больше живых телят при рождении означает больше телят при отъеме. Самки шортхорнского кросса в 98% случаев телятся без посторонней помощи. Телята шортхорна в среднем при рождении составляют 85 фунтов; поэтому разумный вес при рождении приводит к более высокому потенциалу роста у телят.

Фертильность - исследование Университета штата Айова подчеркнуло, что репродуктивная эффективность в 100 раз важнее для экономической жизнеспособности, чем отбор по признакам туши.Быки породы шортхорн - агрессивные заводчики и являются идеальным выбором для использования в программах ротационного скрещивания для высоких показателей оплодотворения при минимальном уходе. Телки породы шортгорн оказались одними из первых, кто достиг половой зрелости в 359 дней.

Способность к росту - Быки и самки шортхорна легко передают способность к быстрому и эффективному росту.

Скрещивание - увеличивает продуктивность за счет повышения уровня производительности по определенным признакам из-за гетерозиса.В частности, скрещивание с шортхорнским скотом обеспечивает легкость отела, послушание, плодовитость, рост и качество туши.

Сравнительный

В недавнем проекте Cargill «Beefworks» у 290 бычков-производителей шортхорн средний урожай 60,52%, рейтинг AAA 53,1% и средний дневной привес 3,0 фунта в день при конверсии корма 6,5 фунта. сухое вещество / фунт. усиление. Надбавка в размере 9 долларов за 100 бычков была получена за рули класса ААА по сравнению с рулями класса А. Это составляет почти 7000 долларов дополнительных за каждые 100 бычков, получивших оценку ААА.

Распределение

Говядина Shorthorn можно найти по всему миру в молочных и коммерческих стадах от Великобритании до США, Канады, Новой Зеландии и Австралии.

Ссылки (приведенная выше информация была взята со следующих сайтов)

www.shorthorn.co.uk
www.muridale.com
www.beefshorthorncattle.org.uk

- Пожалуйста, выберите --Aberdeen AngusAfricanderAubracBarzonaBazadaiseBeef ShorthornBeefaloBeefmasterBelgian BlueBelmont RedBelted GallowayBlonde d'AquitaineBonsmaraBoranBrafordBrahmanBrahmousinBrangusBritish WhiteBuelingoCanchimCaracuCharolaisChianinaCompositeCorrienteDevonDexterDrakensbergerDroughtmasterEnglish LonghornGallowayGelbviehGloucesterHays ConverterHerefordHighlandHybridmasterLimousinLincoln RedLowlineLuingMaine-Анжу (Руж де-Пре) MarchigianaMiniature HerefordMirandesaMongolianMurray GreyNeloreNguniParthenaisPiemontesePinzgauerRed AngusRed PollRetintaRomagnolaSalersSanganerSanta CruzSanta GertrudisSenepolShetlandSimbrahSimmentalSouth DevonSpeckle ParkSquare MeatersSussexTarentaiseTexas LonghornTuliWagyuWatusiWelsh BlackWhitebred ShorthornZebuAyrshireBrown SwissBusaCanadienneDairy ShorthornDutch BeltedEstonian RedFleckviehFriesian

Породы мясного скота

ПОЧЕМУ ПОЛЕЗНО ЗНАТЬ СВОИ ГОВЯДИНЫ?

Секреты отличного стейка начинаются с источника мяса - самого крупного рогатого скота.Порода крупного рогатого скота, способы его выращивания и кормления являются факторами, которые сильно влияют на конечное качество говядины.

Говядина, которую мы покупаем, обычно идентифицируется по стране происхождения. Очень часто на полках супермаркетов можно встретить такие ярлыки, как «New Zealand Sirloin», «Australian Topside», «U.S. Вырезка или «южноамериканский рибай». Увидеть страну происхождения - это такая норма, что многие потребители ошибочно полагают, что качество говядины зависит исключительно от страны ее происхождения.

Стадо коров породы черный ангус

На самом деле, порода крупного рогатого скота и способ его выращивания имеют большое влияние на качество говядины. Это объясняет, почему иногда кусок стейка из южноамериканского черного ангуса может оказаться более нежным, чем кусок стейка из обычного австралийского крупного рогатого скота. Таким образом, это помогает узнать источник и породу крупного рогатого скота.

Но прежде чем вы начнете беспокоить своего поставщика говядины о породе вашей говядины, вам также необходимо знать, что на этикетке большей части говядины, которую мы покупаем, не указана порода крупного рогатого скота.Следовательно, большинство мясников и поставщиков не смогут сказать вам породу скота. Иногда на этикетках указываются только избранные породы с хорошей репутацией, такие как Блэк Ангус и Вагю.

Хотя страна происхождения не является основным фактором, влияющим на качество говядины, тем не менее, это единственный показатель, на который полагается большинство потребителей. Однако часто это не очень надежно.

Породы крупного рогатого скота

Разнообразный рогатый скот выращивается для производства мяса.Некоторые из распространенных пород говядины включают Ангус, Херефорд, Шортхорн, Техасский лонгхорн, Шароле, Лимузен, Симменталь, Мюррей Грей, Брахман, Нелор, а также Вагью.

Герефорды очень популярны из-за низких эксплуатационных расходов. Шортхорны способны процветать в суровых климатических условиях Шароле известен своими большими размерами

Texas Longhorn очень вынослив и способен выжить в жарких и засушливых равнинах Известно, что лимузины производят более постные куски говядины Brahman очень подходит для более теплого тропического климата

Некоторые страны склонны отдавать предпочтение определенным породам и чаще разводятся из-за приспособленности к климату или могут иметь большую сопротивляемость болезням.Некоторые породы, такие как индийский брахман, предпочитают более жаркий климат, в то время как шароле процветает в более холодном климате, а техасский лонгхорн может выжить в жарких и засушливых равнинах.

Некоторые породы, такие как герефорд и шортхорн, очень выносливы и могут хорошо развиваться в суровых климатических условиях. В результате его население распространилось почти на все континенты и обычно выращивается для производства говядины.

Блэк Ангус

Black Angus - хорошо известен производством качественной говядины

Некоторые породы, как правило, дают мясо более высокого качества и часто пользуются большим спросом.Одна из таких пород - сорт Ангус. Это порода безрогого крупного рогатого скота, которая обычно полностью черного цвета, поэтому ее часто называют черным ангусом. Его происхождение можно проследить до Шотландии, где оно первоначально называлось Абердин-Ангус.

Black Angus славится производством говядины высшего качества и, как следствие, широко используется в скрещивании для получения новых пород в поисках превосходной говядины.

Wagyu

Wagyu, что буквально переводится как японский скот.«Ва» - традиционное слово, относящееся к Японии, а «гю» означает крупный рогатый скот. Крупный рогатый скот вагю в основном включает пять основных пород; Японский черный (Тадзима), японский коричневый (Тоттори), японский опрошенный (Симанэ), японский шортхорн (Коти) и красный Кумамото (Кумамото).

Американский рогатый скот вагю происходит от гибридной разновидности крупного рогатого скота породы черный ангус

Среди пяти пород разновидность японского черного (таджима) является самой популярной и составляет более 80% коммерчески разводимой говядины вагю.Японский Black Wagyu хорошо известен своей способностью производить говядину с высокой степенью мраморности.

Большая часть говядины вагю, которую мы потребляем в настоящее время, разводится и выращивается за пределами Японии в Австралии, Новой Зеландии и США. Эти страны обладают богатыми ресурсами и площадями, идеально подходящими для крупномасштабного животноводства.

Большая часть крупного рогатого скота вагю в США происходит от кроссбредной разновидности крупного рогатого скота ангус.Этот гибридный сорт дает более темное красное мясо с более сильным ароматом, что больше нравится американским потребителям. Соединенные Штаты Wagyu также иногда называют говядиной в стиле Кобе.

Говядина Кобе, Говядина Мацусака и Говядина Оми

Говядина Кобе (Стриплойн) интенсивно мраморная с пятнами внутримышечного жира

Высоко ценимая говядина, такая как говядина Кобе, говядина Мацусака, говядина Ёнэдзава и говядина Оми, - это мясо японских вагю, которые традиционно выращивались в соответствующих регионах в условиях особого контроля.Эти специально отобранные вагю специально выращивают для производства говядины высшего качества. Эта роскошная говядина часто сильно «мраморная» с частичками внутримышечного жира и очень нежная.

Только японские сорта Black Wagyu предназначены для производства говядины Кобе. Молодые и здоровые детеныши с большим потенциалом специально отбираются из качественных стад Black Wagyu. Затем их отделяют от остального стада и выращивают в роскошных и комфортных условиях.Их кормят обильной пищей. Время от времени в корм добавляют пиво и саке, чтобы улучшить их аппетит. Их даже иногда массируют, чтобы расслабить и расслабить мышечные волокна.

Тадзима Вагю, известная производством известной говядины, такой как говядина Кобе и говядина Мацудзака

Большая часть говядины Коби, которую мы получаем сегодня, разводят и выращивают в США и Австралии, где фермы больше, а накладные расходы ниже.Производители говядины Кобе заключают с ними контракт на выращивание крупного рогатого скота в соответствии с их особыми требованиями. Когда они вырастают до оптимального размера, этих специально выращенных вагю отправляют в Кобе для прохождения окончательных требований к кормлению, прежде чем в конечном итоге их забивают в Кобе.

Говядина Мацусака - еще одна высоко ценимая говядина премиум-класса, известная своей интенсивной мраморностью. Говядина Мацусака производится из девственного японского вагю из префектуры Хёго. В районе Мацусака разводят только самок рогатого скота вагю.Их выращивают так же, как и говядину Кобе, чтобы получить ту говядину с большим содержанием мрамора. Для скота даже звучит успокаивающая музыка, чтобы он оставался максимально спокойным и расслабленным.

Определение мясного скота и синонимов мясного скота (на английском языке)

Мясной скот - это крупный рогатый скот, выращиваемый для производства мяса (в отличие от молочного скота). Мясо крупного рогатого скота известно как говядина. При выращивании на откормочной площадке [корова, теленок, телка, бык, бык] известны как кормовой скот и крупнее других видов крупного рогатого скота.В то время как основное использование мясного скота - это производство мяса, другие виды использования включают кожу и продукты, используемые в шампунях и косметике. Множественное число быков , когда оно относится к таким мясным животным (любого пола), хорошо известно в американском животноводстве, но часто ограничивается бычками.

Породы, известные как породы двойного назначения , также используются для производства говядины. Эти породы были отобраны сразу для двух целей, например, для производства говядины и молочных продуктов или для производства говядины и туши. Породы двойного назначения включают коричневую швейцарскую и многие индийские породы зебу, такие как тарпаркар и онгол.

Из бычка, который в живом состоянии весит 450 кг (1000 фунтов), будет получена тушка весом около 280 кг (615 фунтов) после удаления крови, головы, ступней, кожи, субпродуктов и кишок.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

2019 © Все права защищены.
Порода Местонахождение происхождения Описание
Adaptaur Австралия Приспособленная к тропам порода Bos taurus, выведенная в результате скрещивания герефордов и шортхорнов.
Африканерский скот Южная Африка
Ангус Шотландия Чисто черный, иногда с белым на вымени. Опрошено.
Австралийский Брэфорд Австралия Разработан для устойчивости к клещам и устойчивости к жаре путем скрещивания брахманов и герефордов.
Австралийский брангус Австралия Опрошенная порода, выведенная путем скрещивания Ангуса и Брахмана
Австралийский чарбрей Австралия Выведена путем скрещивания Шароле и Брахмана и отобрана по устойчивости к жаре, влажности, паразитам и болезням.
Beefmaster Южный Техас Выведен путем селекции брахмана, шортхорна и херефорда.
Галлоуэй с поясом Шотландия Черный с белой полосой вокруг середины, коренастые, довольно длинные волосы, в колышки. Очень вынослив и экономен.
Шортхорн из говядины Северная Англия Красный, красный с белыми спиной и животом или белый.
Бельгийский синий Бельгия Серо-чалый или белый с серым на голове.Чрезвычайно мускулистый. Быстрорастущие при хорошем кормлении.
Belmont Red Австралия Смешанная порода с использованием африканеров (африканская санга) и херефорд-шортхорн
Bonsmara Южная Африка Разработана из 5/8 африканеров, 3/16 герефордов и 3/16 Шортхорнские животные.
Боран Восточная Африка
Блэк Херефорд Великобритания. Черный, голова белая.Гибрид, полученный путем скрещивания быка герефордской породы с коровами голштинской или фризской породы; используется для получения мясного потомства от дойных коров. Не поддерживается как отдельная порода, хотя самки могут использоваться для дальнейшего разведения с другими мясными быками.
Blonde d'Aquitaine Аквитания, регион на юго-западе Франции. Бледно-коричневый, более светлые круглые глаза и нос. Мускулистый. Быстрорастущие при хорошем кормлении.
Брахман Индия Большие, висячие уши и подгрудки, горб на плечах
Брангус США Разработан путем скрещивания Ангуса и Брахмана
British White Великобритания Белый, с черными (иногда красными) ушами, носом и лапами; опрошены.Выносливы и бережливы.
Шароле Шароле Франция Полностью белый или кремовый, лировидные светлые рожки или колышки. Быстрорастущие при хорошем кормлении.
Кьянина Италия Двойного назначения, первоначально крупная тягловая порода, позже выбранная для говядины.
Декстер Южная Ирландия Очень маленькие, черные или серо-коричневые, с темными рогами. Выносливы и бережливы.
Daughtmaster Австралия Разработан путем скрещивания крупного рогатого скота брахмана с тауриновыми породами, особенно с говядиной шортхорн.Устойчив к жаре и клещам.
Галлоуэй Галлоуэй, Шотландия Черные, коренастые, довольно длинные волосы, в колтуны. Очень вынослив и экономен.
Гасконский скот Французские Пиренеи Серый, выносливый, материнская порода. Хороший рост и экстерьер телят. Подходит для всех систем земледелия, чистокровное разведение или скрещивание с терминальным быком
Gelbvieh Германия Красный, сильная пигментация кожи, петушиный.Превосходная плодовитость, легкость отела, материнская способность и скорость роста телят. [1]
Херефорд Херефордшир, Англия Рыжая, белая голова, белый зяблик на шее и белый выключатель.
Хайленд Шотландия. Маленький, коренастый, черный, красный, коричневый или белый. Очень длинная шерсть и очень длинные вздернутые бледные рога. Очень вынослив и экономен.
Irish Moiled Северная Ирландия. Красный с белыми спиной и животом или белый с красными ушами, носом и лапами.Опрошено. Выносливы и бережливы.
Лимузен Лимузен и Марке, регионы Франции. Средне-коричневые, более светлые круглые глаза и нос. Быстрорастущие при хорошем кормлении.
Longhorn Мидлендс в Англии. Красный или тигровый, с белой спиной и брюшком. Очень длинные цилиндрические рожки, часто изогнутые и даже образующие круг. Среднего размера, морозостойкий.
Луинг Остров Луинг (произносится как / liŋ /, «Линг») и окружающие острова во Внутренних Гебридских островах, Шотландия. Шерсть грубая, красно-коричневая, в полоску. Выведен путем скрещивания говядины Шортхорн с Хайленд. Выносливы и бережливы.
Мэн-Анжу Область Анжу на западе Франции. Красно-белый пестрый.
Мюррей Грей Юго-Восточная Австралия Серый или серебристый рогатый скот произошел от чалой коровы шортгорн и быка ангуса. Не требующий ухода универсальный рогатый скот, который был экспортирован во многие страны.
Нелор Индия Экспортируется в Бразилию, где она стала доминирующей породой.
Северный Девон Девон, Корнуолл и Сомерсет: Западная страна на юго-западе Англии. Рубиново-красный, задний выключатель белый, рожки белые.
Красный Ангус Шотландия Цветовая разновидность Ангуса: чисто красный. Опрошено.
Red Poll Восточная Англия в Англии Красный, безрогий, двойного назначения.
Санта-Гертрудис Южный Техас Разработан путем скрещивания красных Шортхорн и Брахмы
Симменталь Западная Швейцария Желтовато-коричневая, белая голова.Быстрорастущие при хорошем кормлении. Двойного назначения (говядина, молочные продукты).
Квадратный метр Новый Южный Уэльс, Австралия Маленький, серый или серебристый, в опросник; похож на Мюррея Грея.
Sussex Юго-восточная Англия Насыщенный каштаново-красный цвет с белым хвостовым переключателем и белыми рогами. Также использовался для тяги до начала 20 века. Выносливы и бережливы.
Texas Longhorn Texas Различных цветов, с очень длинными, сужающимися кверху рогами, достигающими 120 дюймов (3.0 м) кончик к кончику. Очень вынослив в засушливом климате. Легкая мускулистость, поэтому быков часто используют для выращивания первотелок.
Wagyu Japan Черный, рогатый, с сильным мраморностью (внутримышечное отложение жира).
Welsh Black Wales Черный, белые рожки с черными кончиками. Харди.
White Park Великобритания, Ирландия. Белый, с черными (или иногда красными) ушами, носом и лапами; белые рога с темными кончиками.Выносливы и бережливы.