Перейти к содержимому

Какие лучше утки для мяса: 17 лучших пород уток для домашнего разведения: белые, чёрные, крупные, мясные

Содержание

самые лучшие представители мясного направления с описанием для разведения в домашних условиях

Мясо утки считается более кулинарно утонченным, нежели куриное. Питательность, полезность и вкус мяса делают его очень популярным среди гурманов и людей, стремящихся к качественному питанию. Утиное птицеводство в нашей стране очень развито, причем выбор чаще всего делается в пользу мясных пород, так как яйценоскость уток имеет не слишком высокие показатели. В этом направлении нет равных домашним курам.

Особенности

Мясные направления в птицеводстве являются одними из самых востребованных. Бройлерные породы уток характеризуются весьма интенсивным набором массы тела. Утки, которые быстро растут, достаточно плодовиты, у них хорошо развит иммунитет. Филе таких птиц считают не только сочным и вкусным, но и весьма полезным, питательным.

Мясная разновидность уток внешне довольно примечательна: птицы имеют хорошо развитое крепкое туловище, мышцы довольно массивны.

Вес тушки в среднем варьируется между 3,5 и 4 кг. Скорость набора веса – еще один выгодный показатель: уже по достижению двух месяцев птицы могут быть использованы. Чтобы параметры птицы были в пределах оптимальных, необходимо соблюдать правила кормления утят, пропорции корма должны выдерживаться таким образом:

  • ½ от объема – злаки;
  • ? от объема – овощи и зелень;
  • 5% сенной муки;
  • 3% дрожжей;
  • 1,5% рыбьего жира.

Обзор популярных пород

Несмотря на то что разведение уток мясного направления отличает высокая рентабельность, ничего сложного в этом нет. Разумеется, чтобы предприятие процветало, необходимо выбрать самые лучшие породы уток с точки зрения генетики.

Предлагаем вам описание самых популярных бройлерных пород, мясо которых очень полезное и вкусное.

Чёрная белогрудая

Выведена на Украине, выделяется ранним созреванием, хорошим качеством мяса, неплохой яйценоскостью. Внешние особенности:

  • туловище плотное, приподнятое;
  • крылья мощные;
  • грудная клетка впалая;
  • конечности крепкие, черного цвета;
  • глаза крупные, блестят;
  • вне зависимости от пола масть черная, отличаются птицы окрасом груди и живота: у самцов он фиолетовый.

Качественные характеристики:

  • масса тела набирается довольно быстро: в 2 месяца – не менее 1,5 кг;
  • в зрелом возрасте вес доходит до 4 кг;
  • половозрелость ранняя;
  • яйценоскость – до 130 штук в год, вес каждого яйца – около 95 граммов;
  • выживаемость молодняка более 95%;
  • поведение активное, иммунитет высокий.

Чтобы не ошибиться в выборе, необходимо обращать внимание на следующие нюансы:

  • подвижны ли утята;
  • хорошо ли едят;
  • достаточно ли здоровыми выглядят внешне.

Отбраковываются особи сонливого, апатичного вида с плохим аппетитом, с гноем или другими загрязнениями глаз, клоаки. К плюсам этой породы относят высокие показатели продуктивности, хорошее качество мясной продукции, нетребовательность в кормлении и уходе, быстрый набор веса. Есть и минусы, например, высокий процент невыводимости утят – 45%.

Мускусная

. Эти птицы еще известны под названием индоутки. Внешние характеристики следующие:

  • хвост удлиненного типа;
  • конечности коротковаты;
  • крылья крупные, прижаты к телу;
  • широкое туловище;
  • масти допускаются разнообразные: бело-черные, бурые, белые, серо-дымчатые, пестрота отбраковывается;
  • клюв светлый, крючком;
  • вместо кряканья эти утки издают звук, похожий на шипение.

Продуктивность породы:

  • вес двухмесячного утенка – 4 кг, взрослой птицы – около 6 кг;
  • филе нежное, не слишком жирное, очень вкусное, считается диетическим продуктом;
  • яйценоскость – до 100 штук ежегодно, вес яиц – до 70 г.

Среди плюсов выделяют:

  • хорошо развитый материнский инстинкт, утки отлично высиживают даже яйца других птиц;
  • миролюбивый характер;
  • активность, нетребовательность;
  • не нуждаются в водоеме;
  • всеядность.

Среди минусов данной породы можно отметить любовь к теплу: пернатые нуждаются в утепленных птичниках.

Мулард

Этот гибрид пользуется популярностью во многих странах мира, как правило, эти утки разводятся на птицефермах.

Внешнее описание:

  • туловище крепкое, мускулы отлично развиты;
  • корпус слегка вытянут;
  • конечности короткие;
  • клюв отливает красным;
  • окрас оригинальный: белый с черным пятном на голове.

Продуктивность породы:

  • материнский инстинкт хорошо развит, но оплодотворяемость практически нулевая, это одногодичные птицы;
  • вес молодняка – от 3 кг, взрослых особей – до 7 кг;
  • из печени этой утки готовят фуа-гра, ее вес составляет 0,5 кг.

К плюсам можно отнести следующие характеристики:

  • качество мяса и субпродуктов очень высокое, вкус ценится гурманами;
  • внешне утки выглядят довольно эффектно;
  • быстро набирают вес;
  • миролюбивый характер;
  • умеренный аппетит.

Среди минусов отмечают такие моменты:

  • самки бесплодны;
  • уход довольно кропотливый, так как птицы зависимы от хозяина.

Руанская

Французские птицы были выведены в XX веке. Внешние особенности:

  • туловище вытянутое;
  • спина широкая;
  • грудная клетка впалая;
  • голова компактная, в форме овала;
  • шея средней ширины;
  • конечности короткие, массивные, окрашены в оранжевый цвет;
  • клюв может быть желтоватым, зеленоватым, коричневым;
  • глаза карие;
  • мускулы мощные;
  • коричневые перья, серый живот, шея с зеленоватым отливом.

Характеристики продуктивности:

  • склонны к ожирению, поэтому правильная организация питания очень важна;
  • вес в 2 месяца – от 3,5 до 5,5 кг, в зависимости от пола и системы питания;
  • набор массы тела стремительный;
  • из-за жирности скверно оплодотворяются;
  • яйценоскость – до 90 шт. в год, вес яйца – до 75 г.

Среди достоинств породы выделяют:

  • неплохое качество яиц и отменные вкусовые и питательные качества мяса;
  • неприхотливы в содержании и уходе;
  • созревают очень быстро;
  • всеядны.

Минусы французских уток:

  • необходимость контроля над питанием из-за ожирения;
  • крикливые;
  • туша не слишком красиво выглядит из-за серого цвета кожного покрова.

Башкирская

. Этот вид очень неприхотлив, при этом качество продукции на высоте. Фактически порода относится к универсальному типу. Внешние характеристики:

  • туловище мощное, габаритное;
  • спина широкая, мускулы развиты;
  • голова плоской формы;
  • клюв вогнутого вида;
  • глаза оранжевые, расставлены широко;
  • перья мрачно-зеленые, белая грудь.

Показатели продуктивности:

  • мясо очень нежное и вкусное, жирное;
  • в 2 месяца утята весят более 3,5 кг;
  • мясной выход с одной туши – более 70%;
  • яйценоскость высокая для уток – примерно 230 штук в год, вес яйца – более 80 г;
  • выводимость яиц – 80%.

Среди преимуществ породы отмечаются:

  • неприхотливость, легкая адаптируемость даже к сложным условиям;
  • легко переносят холода;
  • отменное качество как мясной, так и яичной продукции;
  • хороший иммунитет;
  • оплодотворяемость высокая;
  • поголовье неплохо сохраняется.

К недостаткам специалисты относят такие нюансы:

  • данной породе необходим водоем для выгула;
  • чем теснее помещение, тем медленнее идет набор массы тела, нужен простор.

Серая украинская

Выведена в украинском НИИ птицеводства, в современном разведении является одним из лидеров.

Внешние признаки:

  • туловище широкого типа, мускулы развиты хорошо;
  • корпус мощный, костяк хрупковатый;
  • перья густого типа, похожи по масти на оперение диких представителей либо белые, глинистые.

Характеристики продуктивности:

  • очень выносливы, легко переносят морозы, неприхотливы в содержании;
  • молодняк очень быстро вырастает, хорошо набирает массу;
  • в 2 месяца вес достигает 4 кг;
  • ежегодная яйценоскость доходит до 120 штук, яйцо имеет вес до 90 граммов;
  • прекрасно развиваются на свободном выгуле и подножном корме, но злаки значительно убыстряют процесс;
  • спецкорма и добавки не требуются;
  • отапливаемые птичники не нужны, достаточно чистой подстилки на полу.

Плюсов довольно много:

  • отличная продуктивность, высокое качество мяса и яиц;
  • неприхотливость к условиям;
  • морозоустойчивость;
  • прекрасный иммунитет;
  • созревают очень быстро и хорошо наращивают вес;
  • всеядны;
  • сохранность поголовья очень хорошая.

Недостатков немного, но они есть. Представители данной породы крикливы, шумны и не слишком чистоплотны.

Московская белая

. Это, пожалуй, одна из наиболее популярных в России пород, она выводится как на птицефабриках, так и на фермерских подворьях. Внешние характеристики:

  • окрас кремово-белый;
  • туловище широковатое, мускулатура развита отлично;
  • клюв розовый.

Показатели продуктивности:

  • средний вес зрелой утки – 4,5 кг;
  • яйценоскость – не менее 125 яиц весом до 95 г;
  • кладка яиц продолжается многие годы;
  • мясо нежное, мягкое, сочное и очень вкусное;
  • половозрелость ранняя;
  • сохранность поголовья почти стопроцентная;
  • забой можно проводить после 2 месяцев.

Плюсы породы:

  • морозоустойчивость;
  • отличная иммунная система;
  • некапризность в еде;
  • самостоятельность птиц.

Минусы:

  • утки шумные, крикливые;
  • не отличаются чистоплотностью.

Голубой фаворит

Довольно современная порода, выведенная в России. Внешние характеристики:

  • мощное телосложение, туловище вытянутого типа;
  • грудная клетка впалая;
  • шея тонкая;
  • клюв оранжевый, плоский;
  • масти разнообразны: коричневая, черная, серо-дымчатая.

Продуктивность:

  • универсальная порода;
  • вес – от 3 до 5,5 кг в зависимости от пола и возраста;
  • мясо не слишком жирное;
  • яйценоскость очень неплохая – до 150 яиц ежегодно весом до 85 г.

Плюсы птиц данной породы:

  • жизненно активны;
  • всеядны;
  • нетребовательны в содержании;
  • морозоустойчивы;
  • отлично развит иммунитет;
  • процент сохранения поголовья высок;
  • быстро созревают и набирают вес.

Среди минусов отмечают утраченный инстинкт насиживания.

Шведская голубая

Выведена в XIX веке в Швеции. Внешние признаки:

  • габаритное туловище с плоской грудной клеткой;
  • голова в форме овала, клюв плоский;
  • спина широкая, хвост небольшой;
  • перья черно-серые с голубым отливом.

Продуктивность:

  • вес в 2 месяца – не менее 3 кг;
  • яйценоскость уток – более 150 штук в год, вес яйца – до 80 граммов;
  • сохранность высокая.

Плюсы:

  • отлично адаптируются к любым условиям;
  • хорошо переносят холода;
  • всеядные и некапризные;
  • продуктивность отменная;
  • материнский инстинкт развит неплохо;
  • доверительно относятся к хозяевам, не пугливы;
  • выживаемость высокая;
  • эстетически привлекательны;
  • оплодотворяемость удовлетворительная.

Птицеводы отмечают и некоторые минусы породы:

  • птицы прожорливы;
  • не отличаются любовью к чистоте;
  • шумные, крикливые.

Пекинская

.Древняя китайская порода, самая популярная в мире. Внешние признаки:

  • длинное тело и широкая грудная клетка;
  • шея толстая;
  • лапы оранжевые;
  • оперение белоснежное.

Продуктивность:

  • средний вес – от 3,9 до 4,2 кг;
  • яйценоскость – до 140 штук, вес яиц – до 85 г.

Плюсы:

  • универсальная порода;
  • отличный иммунитет;
  • неприхотливость;
  • всеядные и самостоятельные птицы, активные.

Среди минусов – утраченный инстинкт высиживания, крикливость, прожорливость.

Как выбрать?

Выбирать уток для домашнего разведения нужно очень внимательно, от этого зависит успех откорма. Разводить гибридные породы следует оценив собственные предпочтения. Специалисты рекомендуют сосредоточиться на следующих параметрах выбора:

  • неприхотливость к климатическим и другим условиям содержания;
  • высокий процент жизнеспособных особей;
  • хорошее здоровье и иммунитет;
  • отсутствие дефектов внешности, например, кривых конечностей, поломанных крыльев, других уродств;
  • темп набора массы тела;
  • качество мяса, его питательность, вкус, жирность;
  • всеядность и количество требуемых кормов;
  • ранняя половозрелость, плодовитость;
  • развитый инстинкт насиживания;
  • процент выведения утят;
  • сохранность поголовья.

Основные правила выращивания

Выращивать уток бройлерных пород приходится в разных условиях, в том числе и зимой. Прежде чем приобретать уток, нужно создать им необходимый минимальный комфорт. Птицеводы советуют позаботиться о следующих нюансах:

  • птичник должен быть большим, влажность умеренной, необходима вентиляция;
  • дезинфекция помещения до заселения обязательна;
  • температурный режим – +23-24°C;
  • влажность – не более 70%;
  • световой день – не менее 12 часов, поэтому дополнительное освещение будет необходимостью;
  • пока утята малы, лучше использовать обогревательные лампы круглосуточно;
  • пол нуждается в утеплителе из соломы или торфа.

Чтобы поголовье хорошо развивалось и не болело, нужно соблюдать санитарно-гигиенические нормы и регулярно чистить помещение, нельзя допускать прокисания, гниения еды, воду необходимо менять регулярно. Забой осуществляется после достижения утенком 2-месячного возраста. Помните, что в период линьки товарный вид тушек не самый эффектный, кроме того, они теряют в весе в это время. Помимо стандартного птичника, многие фермеры предпочитают свободное содержание птиц. Это возможно только в том случае, если присутствует водоем любого типа. При этом птицеводы утверждают, что подножный корм не может обеспечить необходимого темпа набора веса уток.

В любом случае, прежде всего, нужно учитывать особенности породы, которую вы планируете разводить. Общие рекомендации по содержанию могут иметь некоторые нюансы для каждой из разновидностей.

О том, как правильно ухаживать за породами уток мясного направления, смотрите в следующем видео.

Лучшие породы уток (фото, описание)

В наших краях выращивают уток, главным образом, мясного направления или мясо-яичного направления. Утки яичных пород – не слишком выгодное дело, так как их яйценоскость серьезно уступает яйценоскости кур-несушек.

Самые популярные мясные породы уток на сегодняшний день – это Башкирская, Пекинская, Мускусная, Мулард, Фаворит Голубой, Серая Украинская, Московская Белая, Черная Белогрудая.

Достойные внимания мясо-яичные породы уток – это Каюга, Саксонская, Хаки-Кемпбелл.

Среди яичных пород уток следует отметить уток Индийский Бегун.

Однако название пород уток мало что даст, поэтому предлагаем вам описание пород уток для домашнего разведения с фотографиями.

Лучше породы домашних уток

Мясные породы уток

Башкирская утка (порода уток Башкирская)

Одна из популярнейших пород мясных уток в наших широтах на сегодняшний день. Башкирская утка известна своей скороспелостью, стойкостью к болезням, неприхотливостью содержания и чрезвычайно нежным мясом с довольно высоким содержанием жира. И хотя она считается мясной, выход яиц от башкирки также неплохой.

Порода уток Башкирская была выведена в Башкортостане, на Благоварском племенном заводе, причем совершенно случайно. Специалисты проводили селекционные работы, направленные на улучшение производительности Пекинской Белой утки, как вдруг начали получаться «особи-мутанты» – с нехарактерным окрасом. Мутанты оказались настолько продуктивными в плане мяса и яиц, что нестандартный окрас уток закрепили, а породу назвали Башкирской Цветной уткой.

Башкирская утка: основные показатели и характеристики

- вес взрослой особи – до 4 кг, вес утят в 7 недель – 3,3 кг. При этом выход мяса с Башкирской породы уток доходит до 70% от живого веса

- утки Башкирской породы за 40 недель продуктивного периода дают 200-230 яиц средней массой 85 грамм. Выводимость утят в инкубаторе составляет 78-80%. Впрочем, утки-башкирки и сами неплохо насиживают яйца.

- Башкирская порода легко узнаваема благодаря широкому вогнутому клюву, приплюснутой форме головы, мускулистым, широко посаженным лапам. Что касается оперения, то различают Башкирскую утку цвета хаки и Черную белогрудую Башкирскую утку

- Башкирские утки дают превосходное нежное мясо, без специфического привкуса, с низким содержанием жира и высоким выходом мышечной ткани

- утки хорошо набирают вес при выгулах на водоемы, не боятся морозов и проявляют завидную устойчивость к заболеваниям.

Пекинская утка (утка Пекинской породы)

Если и существует лучшая порода домашних уток, то это – утка «пекинка». Более трех веков ее выращивают в Китае, и более ста лет – в Европе и Америке. За это время появилось немало новых, казалось бы, - более продуктивных пород, однако утки Пекинской породы продолжают свое триумфальное шествие по миру, а численность их поголовья неуклонно растет. Чем же хороши эти утки?

Пекинские утки: основные показатели и особенности

- вес взрослого самца составляет 3,5-4 кг, вес взрослой самки – 3-3,5 кг, вес молодняка в полтора месяца – 2,5-3 кг. Стоит отметить, что молодых особей держат до ювенальной линьки (60-70 дней), после чего рост утят замедляется, начинают формироваться новые перья (пеньки), ухудшающие внешний вид тушек и качество мяса, обмен веществ направлен не на наращивание мышечной массы, а на формирование внутренних органов. Расход корма после этого увеличивается в 2,5 раза, поэтому держать утят после ювенальной линьки невыгодно.

- утка породы Пекинская за год дает 80-120 яиц весом 85-90 г

- Белая Пекинская утка представляет собой увесистую птицу с характерной переваливающейся походкой, удлиненным приподнятым туловищем, глубокой широкой грудью, широкой длинной спиной.

 

- Эта мясная порода уток славится чрезвычайно активным обменом веществ. Пища проходит через желудок «пекинки»  быстро, поэтому утки растут буквально на глазах, и быстро набирают вес. С интенсивным обменом веществ связана еще одна особенность пекинских уток – ускоренное дыхание, повышенная температура тела (42,2 градуса – норма).

- Мясо пекинских уток нежное, сочное, довольно жирное (чем моложе птица – тем меньше жира), убойный вес – 80% от живого, содержание съедобных частей – 69%

- Пекинские утки прожорливы, всегда голодны, крикливы, активны, но вместе с тем – стойкие к внешним воздействиям – болезням, холодам.

Мускусная утка (Индоутка)

Мускусная утка пришла в наши края с Южной Америки, где еще древние индейцы сотни лет назад выращивали эту птицу. В страны бывшего Советского Союза мускусная утка (или индоутка, как ее у нас называют, хотя к индюкам эта птица никакого отношения не имеет) попала в 80-е годы прошлого века. Свое название мускусная утка получила благодаря специфическому аромату мяса.

Мускусные утки: основные показатели и особенности:

- вес взрослых самцов – 5-6 кг, самок – 2-3 кг, молодняка в 2 месяца – 3,8 у селезней и 2,2 у уточек. Индоуток принято держать до ювенальной линьки (около 2-х месяцев), после чего их тело покрывается «пеньками» будущих перьев.

- утки за год дают от 90 до 100 яиц массой около 75 грамм. Это меньше, сравнительно с «пекинками», зато яйца индоуток очень ценны, востребованы в кулинарии, и могут храниться гораздо дольше. Яйцекладку мускусные утки начинают в возрасте 6-7 месяцев. Утки хорошие наседки, их нередко используют для насиживания куриных, гусиных, утиных яиц.

- внешний вид Мускусной утки примечателен: в верхней части головы имеются яркие бородавки-наросты, клюв – узкий, с крючковатым концом, «макушка» покрыта удлиненными приподнятыми перьями, которые еще больше топорщатся при испуге или удивлении. Глаза индоуток могут иметь и серый, и голубой, и карий цвет (зависимо от оперения). Шея – крепкая, средней длины, широкая и длинная спина, хорошо развитая грудь, почти горизонтально поставленный корпус. Оперение плотное. Ноги короткие, за счет чего индоутки выглядят приземистыми. Когти на ногах непривычно острые, особенно у малышей, плавательные перепонки между пальцами – закругленные. Цвет оперения может быть разнообразным: белым, голубым, коричневым, коричневым с белым, черным, белым с рисунком. При этом смешанный цвет не указывает на то, что порода «не чистая», - согласно европейским стандартам (а именно из Европы и привозят новые разновидности индоуток, у нас селекционная работа по мускусным уткам практически не ведется), чистопородными могут быть не только однотонные мускусные утки.

- Мясо Мускусных уток – маложирное, диетическое, очень вкусное, похожее на мясо дичи, но без характерного привкуса. У индоуток очень высокий выход мышечной массы (41%).

- пекинские утки и мускусные селезни дают широко известный гибрид – Мулард. Впрочем, мулардами называют любой гибрид мускусной утки (с Орпингтоном, Руанскими утками, Белыми Алье). Гибриды получаются скороспелыми, с большой жирной печенью, но бесплодными (о мулардах – далее).

- Индоутки отличаются своим спокойным нравом, самостоятельностью. Сравнительно с пекинками, Мускусная порода уток выглядит «тихоней» (не крякают, а словно шипят, отчего их называют еще и "шипунами" или "немыми") и потребляет гораздо меньше кормов. Теплолюбивы. Проявляют стойкость к болезням. Могут обходиться без водоемов.

Более подробно о мускусных утках читайте здесь.

Утки Муларды

Муларды – это бесплодные гибриды Мускусной и, чаще всего, Пекинской утки. Это птица одного сезона (купили птенцов – вырастили – съели), поскольку даже если самка муларда начнет нести яйца, они 100% будут бесплодными. Муларды смогли взять себе самые лучшие черты своих родителей, благодаря чему стали невероятно популярными во всем мире. На наших дачах мулардов выращивают летом, чтобы осенью вся семья была с мясом, а на французских фермах из мулардов добывают 500-грамовую печень для фуа-гра (да-да, печень для этого деликатеса бывает не только гусиной).

Утки муларды: основные показатели и особенности

- взрослые особи достигают веса 7 кг, причем разница между самцами и самками – всего 0,5 кг. В возрасте 1,5-2 месяцев муларды весят до 1,5 кг, в возрасте 3-х месяцев (когда их принято забивать) -  4 кг. При этом хорошо набирают массу просто на траве.

- Если сравнивать мулардов с отцами-индоутками, то в них отсутствуют такие негативные качества как медленный рост, небольшой вес, поздняя половая зрелость, сильно развитый инстинкт насиживания. Кое в чем выигрывают и чистые индоутки – они более тихие, чистоплотные, и обладают куда более ценным красным мясом. Сравнительно с «пекинками», у мулардов более кроткий нрав, они тише, чистоплотней, менее прожорливы, их мясо менее жирно, зато пекинки более скороспелы, обладают слабым инстинктом насиживания, более плодовиты.

Таким образом, утки Муларды - это мясная порода уток, которая  смогла обойти недостатки своих родителей, почти без ущерба собственной продуктивности.

Более подробно о мулардах читайте здесь.

Утки Фаворит (порода уток Фаворит Голубой)

Утки породы Фаворит Голубой были выведены два десятка лет назад на Благоварском племенном заводе путем скрещивания Черной белогрудой, Башкирской, Пекинской и еще одного кросса уток. В результате получились утки породы Фаворит – очень выносливые, довольно скороспелые, с полностью подавленным инстинктом насиживания и широкой цветовой гаммой оперения. Фаворит считаются утками мясной породы, хотя без яиц своих хозяев тоже не оставят. Невзирая на название, утки Фаворит голубой не обязательной должны быть голубыми, что не отражается на их продуктивных качествах.

Утки Фаворит Голубой: основные показатели и характеристики

- Вес взрослых самцов – 4,5-5,5 кг, самок – до 4 кг, молодняка в возрасте 2 месяцев – около 3 кг. Таким образом, откормочные качества уток породы Фаворит очень высоки. Мясо менее жирное, чем у Пекинской и Башкирской уток

- за сезон самка дает 110-150 яиц, молодняк очень жизнеспособен, инстинкт насиживания практически полностью отсутствует.

- Утки Фаворит обладают длинным плотным корпусом, не слишком выпуклой грудью, средней длины шеей, длинным плоским клювом, средней длины ногами. Что касается окраса, то утки породы Фаворит голубой могут быть как голубыми, так и черными, и светло-голубыми, и темно-голубыми. Существует и менее распространенный окрас Фаворита – красный (коричневый).

Серые украинские утки (порода уток Серая Украинская)

Еще одна порода домашних уток, прекрасно приспособленная для выращивания в крестьянском хозяйстве: чрезвычайно холодоустойчива, совершенно не капризна в еде, хорошо набирает вес и неплохо несется. Порода уток Серая Украинская была выведена в Украинском НИИ птицеводства совхоза «Борки», и на сегодняшний день является одной из самых популярных мясных пород уток.

Утка Украинская серая: основные показатели и характеристики

- вес взрослого самца – 3,5-4 кг, самки – около 3 кг, утят в возрасте 2 месяцев – 2 кг.

- Утки породы Серая украинская за год сносят около 120 яиц весом 70-90 грамм, хотя при надлежащем уходе могут дать более 200 яиц за яйцекладку

- Серая украинская утка может питаться и травой, и самостоятельно добытой на водоеме ряской, и комбикормами, и зерном.

- Утки породы Украинская серая характеризуются тонким костяком, хорошо развитой мускулатурой, крепкой конституцией, обильным и одновременно легким оперением, короткими крепкими ногами, глубоким, длинным и широким корпусом. Серая украинская утка характеризуется окрасом оперения, как у диких уток крякв, причем у самок и самцов оно отличается. Существуют и другие разновидности украинских уток - глинистые и белые.

Московская белая утка (порода уток белая Московская)

Родителями Московской белой утки являются селезни Хаки-Кемпбелл и утки пекинки. От «мамы» Московские белые взяли скороспелость, быстрое наращивание массы и крикливость, от «папы» - легкую кость и приличную яйценоскость. Эта мясная порода домашних уток была выведена в 50-х годах прошлого века в Подмосковном совхозе «Птичное», ставя перед собой цель: создать птицу с хорошей яйценоскостью, быстрым ростом молодняка, а главное – терпимостью к суровым российским зимам. Судя по распространенности этой породы уток в домашних хозяйствах, с поставленной задачей птицеводы справились отлично.

Московские белые утки: основные показатели и особенности

- вес взрослых самцов – 4-4,5 кг, самок – 3-3,5 кг, молодняка в возрасте 2-х месяцев – 2-2,5 кг

- утка породы Московская белая за период яйцекладки дает 120-130 яиц весом 90-100 грамм. Выживаемость утят высокая – до 90%. Примечательно, что самки могут нести яйца без ущерба производительности на протяжении нескольких лет.

- внешний вид породы уток Московская белая выделяется среди других белых сородичей необычным розово-красным клювом и светло-розовыми лапами, что не дает ее спутать ни с Пекинскими, на Благоварскими, обладающими оранжевым клювом. В остальном утка очень похожа на Пекинскую: белое оперение, широкое поднятое туловище, небольшая голова на гибкой шее, широко расставленные, короткие лапы.

- это неприхотливые в питании, морозоустойчивые утки мясного направления, которые дают довольно нежное, не очень жирное мясо.

Черная белогрудая утка (утки породы Черные белогрудые)

Эта мясная порода уток была выведена в Украинском институте птицеводства путем скрещивания уток Пекинских, Хаки-Кемпбел и Украинских белогрудых. Утки породы Черная белогрудая хороши тем, что быстро откармливаются, весьма скороспелы, обладают жирным мясом и неплохой яйценоскостью.

Черные белогрудые утки: основные показатели и особенности

- вес взрослого самца – 3,5-4 кг, вес самки – 3-3,5 кг, вес молодняка в возрасте 2 месяцев – 1,5-1,6 кг, в возрасте 2,5 месяцев – 2,5 кг

- утка породы Черная белогрудая за период яйцекладки дает 120-130 яиц весом до 90 грамм, при этом выводимость птенцов составляет  65%, сохранность молодняка – 90-92%, взрослой птицы – 95-96%.

- утки Черные белогрудые характеризуются заметно приподнятым туловищем с наклоном к хвосту, глубокой грудью, длинной широкой спиной, приподнятым хвостом, черными короткими крепкими ногами, вогнутым темным клювом, крепкими крыльями. Окрас перьев – черный, с белым животом и грудкой. Селезней породы Черные белогрудые можно узнать по сине-фиолетовому отливу на верхней части шеи.

Мясо-яичные породы домашних уток

Утка Каюга (порода уток Каюга)

Утки породы Каюга чудо как хороши – по внешнему виду они не уступают декоративным породам птицы. Тем не менее, это мясо-яичная порода уток, родом из нью-йоркского озера Каюга. В качестве домашней породы уток разводится с конца позапрошлого века. Порода уток Каюга отличается спокойным нравом, необычными темными яйцами и фантастическим оперением – от голубого до черного с металлическим отливом.

Утки Каюга: основные показатели и особенности

- вес взрослых самцов – 3,2-3,8 кг, самок – 2,8-3,1 кг

- яйценоскость уток Каюга составляет 100-150 яиц, вес яйца – 70-80 грамм. При этом в начале яйцекладки самки несут черные яйца (около десятка), со временем яйца светлеют до светло-серого или светло-зеленого. Самки утки Каюги способны не только хорошо насиживать яйца, но и заботливо водить утят

- порода уток Каюга характеризуется крепкой конституцией, черными клювом и лапами, средней длины хвостом, направленным вверх, темно-карими глазами. Цвет оперения – черный с зеленоватым отливом, но встречаются и голубые разновидности Каюги.

- утки породы Каюга лучше всего набирают массу на свободном выпасе, при этом они совсем не вредные, не лезут в огороды, с удовольствием поедая жучков-червячков. Не боятся холодов. Это послушная, спокойная порода домашних уток.

Саксонские утки (порода уток Саксонская)

Плотные компактные уточки с цветным оперением, в 2000 году внесенные в американский Стандарт Совершенства, - это Саксонская порода уток. Была выведена в Германии в 30-х годах прошлого века на территории Саксонии путем долгого скрещивания Пекинских, Руанских и синих Померанских уток.

Саксонские утки: основные показатели и особенности

- вес взрослых самцов – 3-3,5 кг, самок – 2,5-3,1 кг

- самка утки Саксонской породы за яйцекладку дает 150-200 яиц весом 70-80 грамм. Мясо этой домашней породы уток также ценится за отличные вкусовые качества.

- Саксонские утки выглядят упитанными, плотными. У них крепкий костяк, немного наклонная посадка тела, туловище правильной формы. Основная окраска самок – желто-зеленая. Самцы выделяются темно-синей, «металлической» головой, шеей и горлом, рыже-красной грудью и остальной частью шеи, отделенной от головы колечком белого оперения, живот – светло-серый, крылья – «металлически» синие.

Утки Хаки Кемпбелл (порода уток Хаки Кемпбелл)

Это легкая, подвижная порода уток мясо-яичного направления, выведенная в конце 19 века в Британии. Родители уток Хаки Кемпбелл – Индийские бегуны, Руанские утки и Малларды. Эту породу любят за хорошую адаптацию практически к любым условиям обитания – будь то холодные северные регионы, тропики или пустыни, что не мешает им демонстрировать отличную яйценоскость. Мясо этой птицы также заслуживает внимания – оно нежное, маложирное.

Утки Хаки Кэмпбелл: основные показатели и характеристики

- вес взрослых самцов – 2,5-3,3 кг, самок – 2,2-2,5 кг, молодняка в возрасте 3,5 месяцев – 1,3-2,2 кг

- утки породы Хаки Кемпбелл за яйцекладку, наступающую в возрасте полугода, дают 250-350 яиц весом 65-85 грамм. Наседки из Хаки Кемпбелл получаются неважные

- порода уток Хаки Кемпбелл характеризуется обтекаемым корпусом, небольшой головой, темно-оранжевыми ногами, легким костяком. Окрас может быть как классическим Хаки, так и белым, пестрым и темным.

- эта порода домашних уток предпочитает открытое содержание – пастбища, водоемы. Невзирая на миролюбивый, послушный характер, утки Хаки Кемпбелл весьма энергичны, легко возбудимы, нуждаются в большом открытом пространстве. Только в таком случае они смогут раскрыть свой потенциал.

Яичные породы уток

Утка Индийский Бегун (Бегунок)

Это, конечно, экзотика. Но экзотика продуктивная, ведь не зря порода уток Индийский Бегун является единственной признанной породой уток яичного направления.  Родом эти уточки из Юго-Восточной Азии, в Европу они попали в конце позапрошлого века, и в те времена содержались в зоопарках. Удивительные создания, больше напоминающие бегающие бутылки, чем уток, очень активны, шумны, требуют больших открытых пространств, не любят холодов и отсутствия воды. Но, в конце концов, Индийских бегунов не так часто разводят для яиц – это выставочная порода. И, согласитесь, выставлять есть что.

Утки Индийский Бегун: основные показатели и характеристики

- вес взрослого самца – 2 кг, самки – 1,75 кг. Мясо Бегунков считается деликатесом

- за год самка Индийского Бегуна может снести до 350 яиц, но, как правило, ограничивается двумя сотнями. Птица несет яйца круглый год, а по вкусу они очень похожи на куриные. Утки породы Индийский Бегунок – отличные родители (а сами утята – непревзойденное зрелище)

- порода уток Индийский Бегун характеризуется прямой, вертикальной постановкой тела, длинными ногами, длинной шеей, благодаря чему умеют быстро передвигаться (не зря ведь «бегунами» назвали). Окрас перьев может быть совершенно разный – черный, белый, коричневый, цвета форели, с рисунком диких уток, коричнево-крапчатый и т.д.

- Индийские Бегунки без постоянного доступа к воде резко снижают продуктивность. Идеальный вариант для них – возможность свободного выгула с водоемом. Это подвижная, непослушная порода домашних уток, способная уничтожить огород, если вы забудете закрыть калитку. Зимой Индийские Бегуны в наших краях нуждаются в дополнительном утеплении – только так они смогут радовать вас яйцами круглый год.

Как вы убедились, пород уток очень много, и здесь названы далеко не все. Как бы там ни было, лучшая порода уток должна не только удовлетворять ваши мясо-яичные потребности, но и подходить к вашей местности, возможностям и климату. Но даже если среди пород домашних уток вы не найдете ту, единственную, - возможно, вам следует обратить внимание на лучших пород гусей,  лучших пород кур-несушек или перепелов.

 

 

Татьяна Кузьменко, член редколлегии Собкор интернет-издания "AtmAgro. Агропромышленный вестник"

польза, калорийность и состав. Правила хранения.

Хотите разнообразить свой рацион? Включите в меню утиное мясо. Если раньше оно ассоциировалось лишь с рождественскими праздниками, то сегодня вполне может стать достойным украшением воскресного семейного ужина. Вкусные блюда из утки широко представлены во многих кухнях мира: всем известна пекинская утка, не обходится без утиного мяса и высокая французская кухня. Однако у жителей нашей страны эта птица незаслуженно забыта, а зря.

Утиное мясо

Большинство современных утиных пород берет свое начало от диких кряковых уток, которые и сейчас широко распространены в Азии, Европе и Северной Америке. Самая распространенная в мире высокопродуктивная мясная порода – Пекинская, выведенная три столетия назад в окрестностях одноименного города.

Одна из любимых европейцами пород – мускусная утка, которая была завезена в начале 19 века и изначально использовалась как декоративная. Такое утиное мясо нежирное, имеет характерный привкус дичи.

Однако у каждой породы есть и свои недостатки. Например, пекинские утки отличаются ярко выраженной склонностью к ожирению, а мускусные растут медленно и имеют невысокую живую массу тела.

Поэтому для исправления недостатков обеих пород в 1960 году во Франции был выведен межвидовой гибрид, получивший название Мулард (от английских слов Muscovy duck - мускусная утка и mallard- кряква). Муларды получаются при скрещивании мускусных селезней с обычными домашними утками, чаще пекинской породы. Муларды не встречаются в дикой природе, а выводятся исключительно человеком. На сегодняшний день единственным производителем таких уток на рынке Республики Беларусь является компания  «Агрокомбинат «Колос» (Торговая марка «Галерея вкуса»).

Польза утиного мяса

Выбор утиного мяса определяется его белковым составом: в нем, помимо всех заменимых и незаменимых аминокислот, достаточно большое количество триптофана (120% от рекомендуемой Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) нормы для 100 г идеального белка). Эта незаменимая аминокислота отвечает за регуляцию сна и бодрствования (циркадные ритмы). Недостаток триптофана в питании приводит к развитию не только бессонницы, но и депрессии, синдрома хронической усталости, снижению устойчивости к стрессам, а также способствует развитию избыточной массы тела и ожирения.

В отличие от куриного, утиное мясо имеет темно-красный цвет (за счет большого количества миоглобина – белка мышечной ткани, содержащего железо). Именно такая форма природного железа наиболее легко усваивается организмом и предотвращает развитие анемии, распространенность которой в последние годы в Беларуси увеличивается как среди женщин, так и среди мужчин.

Утка содержит большее, по сравнению с куриным мясом, количество жира, что делает ее более калорийной. Это и другие свойства приближают утятину к говядине и свинине (для сравнения: содержание железа в курином мясе – 1,5 мг, в утятине – 1,9 мг, свинине -1,8 мг, говядине – 2,6 мг).

Между утиными породами существуют различия в пищевой и биологической ценности. Утки Мулард содержат больше белка и меньше жира. Если в грудке обычной породы 400 ккал, то в Мулард - лишь 285 ккал. При этом количество холестерина в утином жире близко к таковому в курином.

Пищевая и энергетическая ценность мяса домашней утки и французской мясной породы Мулард

Пищевая ценность 100 г продуктаЖиры, гЭнергетическая ценность, ккал
Утиная грудкаДомашняя утка37400
Мулард24285,2
Утиные окорочкаДомашняя утка34375
Мулард32351,2
Утиные бедраДомашняя утка36390
Мулард31,2344,4

Пользу мяса утки определяет и его минеральный состав: он включает калий, фосфор, кальций, магний, марганец, фтор. Богат этот продукт и витаминами. В 100 граммах мяса содержится 8 % от суточной потребности таких важных для здоровья витаминов как В1, В2. Содержатся в нем и витамины В5, В6, В12, холин, РР, и жирорастворимые витамины А и D.

Как выбираем?

По сорту

Вкусное и полезное блюдо можно приготовить только из доброкачественного продукта. При выборе утиного мяса следует обратить внимание на внешний вид тушки.

Утиное мясо подразделяется на два сорта. В основу сортировки легли упитанность птицы и тщательность обработки тушки.

Утки первого сорта имеют хорошо развитую мышечную систему, а также подкожные жировые отложения на животе, спине и груди. Такой продукт после приготовления будет сочным и ароматным.

У тушек уток второй категории мышечная система выражена в меньшей степени, киль выпирает, а жировые прослойки незначительны и могут отсутствовать вовсе. Выбирайте утиное мясо второй категории, если хотите получить менее калорийное блюдо (но учитывайте, что оно будет более жестким). Даже хорошо откормленная утка, но со значительными повреждениями кожи, кровоподтеками и пеньками перьев будет отнесена ко второму сорту.

По степени охлаждения мяса выделяют:

  • остывшее (мясо сразу после убоя птицы), температура которого не выше 25 °С внутри тушки;
  • охлажденное - от 0 °С до 4 °С;
  • замороженное - не выше минус 12 °С;
  • глубокозамороженное - не превышает минус 18 °С.

Выбираем охлажденное утиное мясо

Остывшее мясо фактически не попадает на прилавок магазинов, поэтому научимся выбирать доброкачественное охлажденное мясо.

Если утиное мясо продается без упаковки, обратите внимание на запах. Качественный продукт не содержит посторонних, нехарактерных для мяса запахов гнили, порчи. Сама тушка должна быть чистой, кожа светло-розового или слегка желтого цвета, отсутствуют темные пятна и кровоподтеки. Чрезмерно желтый цвет кожи свидетельствует о почтенном возрасте птицы; соответственно, мясо будет жестким и слишком жирным.

Потрогайте тушку. На коже не должно быть слизи. Ямка, получившаяся при надавливании пальцем, быстро восстанавливается.

При покупке полуфабрикатов обратите внимание на цвет: в отличие от куриного, утиное мясо насыщенно-красного цвета, как окорочка, так и грудка. Самой нежной частью утиной тушки считается грудка. Например, в утиных грудках Мулард отсутствуют плотные соединительнотканные перегородки, что обеспечивает их быстрое приготовление, нежную консистенцию и приятный аромат.

Выбираем замороженное мясо утки

Рассмотрите упаковку, она должна быть целой, без повреждений. Наличие в упаковке льда свидетельствует, что мясо было разморожено и впоследствии заморожено повторно.

Правила хранения утиного мяса в домашних условиях

Охлажденная целая тушка может храниться при температуре от 0 до +2 °С до 5 суток, полуфабрикаты – до 2-х суток с момента выработки. Фактически хозяйка должна приготовить утку в день покупки!  

Вакуумная скин-упаковка обеспечивает сохранность сырого охлажденного продукта до 8 суток. Внимательно изучите маркировку, где содержатся указания производителя о температурных условиях хранения и сроках годности.

Целая замороженная утка хранится не более года, в то время как части тушки подлежат хранению максимум три месяца при температуре не выше - 18°С.

Утиное мясо – один из наиболее полезных видов продуктов, а современные технологии выращивания позволяют приумножить его положительные качества. Грамотно выбирайте продукт, внимательно читайте этикетку, правильно храните – все это поможет получить удовольствие от вкусного и полезного блюда.

 

Каких уток выгодно держать в домашнем хозяйстве | Животноводство

Если у вас есть приусадебный участок, то можно заняться выращиванием уток. Это очень даже выгодное занятие, в год от одной утки можно получить свыше ста яиц и до пятидесяти утят. Но, как и любое занятие, выращивание уток требует соблюдения определенных правил. С особой тщательностью их необходимо соблюдать тем, кто решил заниматься продажей мяса. В статье я расскажу о породах, на которых лучше остановить свой выбор для домашнего разведения.

Мускусные утки

Одна из причин низкой популярности утятины – ее жирность. В связи с этим набирает оборот разведение мускусных пород. Мясо такой утки отличается своей постностью и сочностью.

Внешней особенностью этих уток являются наросты под клювом или над ним, из-за них мускусных уток называют еще индоутками. Вес взрослых особей составляет до 2,5 кг – у самки и до 5 кг – у самца. Индоутка – это отличный вариант для домашнего разведения еще и потому, что она очень тихая по сравнению с другими породами.

Московские белые утки

Сравнительно молодая порода, выведенная путем скрещивания пекинских и хаки-кемпбелских уток. Утки этой породы вырастают до 3,5 кг, а селезни – до 4 кг. Основным плюсом этой породы, является вкусное мясо.

Украинские утки

Одна из самых популярных пород для домашнего разведения. Окрас оперения бывает трех видов: серый, белый и глинистый. Наиболее часто встречаются украинские утки белой расцветки. Утка вырастает до 2,5 кг, а селезень – до 3,5 кг. Если размеры не очень привлекательны, то яйценоскость – напротив. В год одна самка может снести до 220 яиц.

Требования к птичнику

Особо выгодным будет разведение уток, если у вас уже есть сарай. Для птичника подойдет любое помещение: деревянное, каменно, да какое угодно. А вот пол лучше чтобы был из камня (кирпича). Все дело в том, что мелкие грызуны могут нанести серьезный вред уткам.

На мягкий пол нужно уложить мягкую подстилку. Она может быть из сена или опилок. Для этих целей можно использовать и песок. Птичник должен обеспечивать свободный проход для уток, чтоб они самостоятельно могли выходить на прогулку и возвращаться обратно.

Птичник нужно оборудовать гнездами, кормушками и поилками. Рядом с утятником нужно сделать огороженный загон для прогулок. В нем также нужно установить поилки и кормушку. В качестве поилок можно использовать не оцинкованные ведра (их нужно вкопать в землю, чтобы утки их не переворачивали).

Размер помещения под птичник вычисляются из расчета один квадратный метр на трех уток.

Если вам нравится мой канал, вы можете легко его поддержать подписавшись, лайком, комментарием, а также читая другие мои статьи. Для вас это пустяк, а для меня стимул двигаться вперед.

Читайте также:
Лучшие российские мясные породы овец
Разбираемся в породах свиней: какие на мясо, какие на сало
Как выбрать хорошую корову

Ценные породы и виды уток с фото (25+)

Существует более 100 утиных пород. Одни из них живут в диких условиях, других можно разводить на фермах. Некоторые виды птиц специально растят для получения яичной продукции. Подробнее рассмотрим, какие породы бывают и какие отличительные характеристики есть у каждой из них.

Породы и виды уток

Основная цель выращивания и отстреливания уток — получения мяса и яичной продукции. Поэтому их условно делят на несколько видов:

  • мясные;
  • универсальные;
  • яичные;
  • декоративные.

Породы уток каждого вида имеют свои отличительные характеристики и свойства. Например, мясные быстро набирают вес (до 300 г в день). Их мясо содержит многочисленные полезные микроэлементы.

Яично-мясные породы выращивать выгоднее всего. Утки этого вида характеризуются яйценоскостью и высоким качеством мяса. Яйценоские птицы не подходят для употребления в пищу,но они способны ежедневно откладывать по 3-4 яйца.

Декоративные породы уток также нашли свое применение. Их разводят для выставок, и как домашних питомцев.Они отличаются отсутствием материнского инстинкта. Поэтому для выращивания в промышленных масштабах фермеры предпочитают брать мясные и универсальные породы.

Породы уток яйценосов

К этому виду относят только одну породу птиц — Индийских бегунов. Их невозможно спутать с другими видами уток из-за необычного внешнего вида.

Индийских бегунов просто выращивать: они мало пьют летом. Для 10-12 особей будет достаточно тазика воды. Порода хорошо переносит суровые российские зимы.

Основное преимущество Индийских бегунов — высокая яйценоскость. Самки ежегодно дают 330 и более яиц. По вкусовым и питательным свойствам утиные яйца во многом превосходят куриные. При этом масса одного яйца может достигать 80 г.

Мясо бегунов сухое, потому что содержит мало жира. Его рекомендуется есть тем, кто страдает от атеросклероза и лишнего вида.

Комбинированные породы уток

Мясо-яичные птицы считаются универсальными: они отличаются высоким качеством яичной и мясной продукции. У несушек хорошо развит материнский инстинкт, поэтому от взрослых особей можно получить новое поколение.

Утка Каюга

Эту породу редко выращивают в промышленных целях. Дело в том, что птицы имеют очень густое оперение и после убоя на тушках остаются многочисленные темные пеньки. Из-за них утиное мясо становится непривлекательным и отталкивает покупателя.

Порода не имеет других отрицательных характеристик. Мясо каюги сочное и нежное, содержит в себе большое количество жиров и аминокислот.

Ежегодно одна несушка каюга дает до 150 яиц. Их можно использовать в пищу или для разведения нового потомства. Яйца птиц имеют необычные расцветки. Оттенок скорлупы меняется в зависимости от возраста птиц: у молодых несушек — темные, у взрослых особей — светло-зеленые.

Саксонские утки

Эта порода былаа выведена в Германии около 100 лет назад. Их прародителями стали пекинские и померанские особи.

В настоящее время популяция Саксонских уток остается очень маленькой. Это связано с тем, что их поголовье сильно пострадало в годы Второй мировой войны и восстанавливается до сих пор.

Саксонскую породу относят к среднетяжелым. Вес взрослой особи не превышает 3-3,5 кг. Мясо саксонских уток содержит небольшой процент жира и поэтому подходит для потребления тем, кто сидит на диете.

Саксонские несушки за 1 год дают не менее 200 яиц, вес каждого из которых в среднем 75 г. Пород также отличается быстрым весом. Из птенца взрослую, готовую к убою птицу можно вырастить всего за 2 месяца.

Хаки-Кэмпбелл

Многие российские птицеводы не знают об этой породе, но активно выращивают ее потомков — Белых российских уток. Хаки -Кэмпбелл в свою очередь были получены благодаря скрещиванию Руанских и индийских бегунов, а также Мулардов.

Самцы и самки этого видаа отичаются скороспеелостью. За 2 месяца они набирают вес для убоя 2,5 - 3 кг. Небольшие мясные показатели Хаки компенсирует высокой яйценоскостью. Их можно назвать рекордсменами по яичной продукции по сравнению с другими видами уток: за 1 год самка способна дать около 300 яиц высокого качества.

Еще одно преимущество породы Хаки - Кэмпбелл спокойный характер. Ее представители могут ужиться в одном птичнике с сородичами, не вступая в драку. При выращивании птиц фермеры могут сильно сэкономить. Трава и болотная ряска — то, чем летом питаются домашние утки.

Популярные мясные разновидности

У крупных пород самое сочное и вкусное мясо, поэтому выращивают их исключительно на убой. Содержать даже большое поголовье уток выгодно — они питаются травой, природным кормом и быстро набирают вес. Молодняк за 9 месяцев набирает вес, пригодный для убоя.

Пекинские породы уток

Эти представители имеют больше всего преимуществ по сравнению с другими мясными видами: быстро растут (за 3-4 месяца), дают яйца (до 80 в год), неприхотливы в уходе, устойчивы к птичьим болезням.

Убойный вес пекинской породы 3,6 - 4 кг. Мясо птиц белоснежное, оно не имеет вмятин и темных вкраплений.

Черная белогрудая

Птицы были выведены на украине в НИИ птицеводства. Они произошли от пород хаки -Кэмпбелл, Пекинок, Белой русской. В результате скрещивания получились гибриды с высоким качеством мясной продукцией и убойным весом 3,8 - 4 кг.

У черной белогрудой породы есть свои преимущества и недостатки. Плюс в том, что практически весь молодняк выживает 96 особей из 100. Минус вида низкая вылупляемость 65% из 100.

Мулард

Порода была выведена искусственно: путем скрещивания пекинских и мускусных разновидностей. Мулард —это утки рекордсмены по набору веса. Они достигают 4 кг в 3-4 месячном возрасте и продолжают расти до 6-7 кг.

У породы есть и минусы. Например, вылупляемость крайне низка: из 10 яиц в лучшем случае появятся 2 утенка.

Мускусные утки

Родиной этих птиц считается Южная Америка.Они отличаются стремительным набором веса и по достижении половой зрелости: к 6 месяцам вырастают до 6 и более кг. Однако забивать молодых птиц лучше до первой линьки, иначе их мясо станет жестким.

Отличить мускусных породистых птиц от других просто у них на клюве есть специфические красные наросты. Из-за этого мускусных уток по-другому называют индоутками.

Руанская порода

Разновидность птиц получил такое название из-за места происхождения. Утки были выведены на Севере Франции. Из мяса этих птиц делают блюда высокой кухни, его подают в дорогих ресторанах. Средний вес руанской половозрелой особи, готовой для убоя — 5,3 кг.

Отличить руанских птиц можно по пестрому оперению. У селезней оперение на голове имеет изумрудную окраску, а на шее — белую.

Московская белая

Эти породистые птицы считаются самыми востребованными в России. По внешности они напоминают пекинских, потому что были выведены благодаря им. Второй “донор” породы - Хаки-Кэмпбелл.

Голубой фаворит

Это новая порода, которая была выведена для получения мяса. Голубой фаворит отличается выносливостью, быстрым ростом и разнообразной цветовой палитрой.

Отличительная черта породы в том, что самки абсолютно не приспособлены для высиживания яиц. Получить новое потомство Голубого фаворита можно только искусственным способом — в инкубаторах. Этот недостаток компенсируется сравнительно высокой яйценоскостью по сравнению с остальными мясными породами: самка за 1 год дает 120 яиц.

Серая украинская

Это еще одна популярная разновидность уток, выращиваемых на территории России и стран СНГ, ведь птица хорошо адаптируется к холоду и непривередлива в еде.

Оперение Серых украинских уток очень похоже на то, что имеют дикие птицы.

Утки этого вида не могут длительное время обходиться без воды. Они полноценно растут и развиваются только при условиях свободного выгула.

Вес взрослой особи составляет 3-4 кг. В год самка дает 100-120 яиц.

Башкирская

Это еще одна, быстро набирающая вес и не требующая особого ухода порода. Вес взрослой особи составляет 4 кг, и до этого возраста доживает практически все потомство. Выведены утки в Башкортостане и поэтому их порода имеет такое название.

Башкирские утки - это единственные представители мясных видов, которые способны дать более 250 яиц в год. Поэтому их можно отнести и к мясному, и к универсальному направлению.

Декоративные породистые утки

Владельцы частных домов нередко заводят во дворах декоративных птиц. Они, как правило, имеют небольшие размеры и яркое оперение. Многие декоративные породы живут в диких условиях и в пределах городской зоны.

Мандаринка

Птица по габаритам не превышает 0,8 кг, но она радует глаз птицевода. Особенно яркая окраска у селезней. Однако разводить Мандаринку могут не все фермеры России. Регионы дальнего Востока (Амурская область, Сахалин, Хабаровский край) — это ареол, где обитает утка-мандаринка.

По теории Мандаринка получила свое название от элементов гардероба оранжевого цвета, которые носили китайские правители.

Мандаринки очень хорошо плавают и ныряют. Жить они предпочитают в городских парках и скверах. Гнездятся преимущественно на деревьях.

Интересно понаблюдать за поведением этого декоративного вида в брачный период. Селезни вступают в ожесточенную борьбу за право спариться с самками. Ведь на 1 особь женского пола приходится 3-4 селезня.

Хохлатая утка

Эта особь также отнесена к декоративным породам, несмотря на то, что дет яйца, пригодные для употребления в пищу — 55 штук в год.

От других декоративных видов они отличаются повышенной активностью и подвижностью. Свое название птицы получили из-за хохолка на голове, который по внешнему виду напоминает корону.

Гривистая утка

Порода былаа выведена в Австралии. Ее отличительные характеристики — чрезвычайно низкая яйценоскость (8 яиц в год). Особи устраивают гнезда в дупле дерева.

Гривистых птиц птицеводы нередко покупают, как домашних питомцев. Содержать уток можно только если рядом есть чистый водоем и растительный корм в достаточном объеме.

Красноносый нырок

Эти представители декоративной разновидности обитают на побережье Черного моря. Свое название птицы получили из-за особенностей поведения: во время брачного периода голова селезней приобретает красный цвет.

Взрослые особи весят не более 1,5 кг и за один год способны вывести 20-30 птенцов. Гнезда утки делают рядом с водоемами. В воспитании птенцов участвуют и самки, и селезни.

Дикие разновидности пород

Диких уток разводят, как декоративных, но одомашнить их гораздо труднее. Эти пернатые очень требовательны к условиям содержания и особенно качеству воды. Для того, чтобы дикие птицы не улетели, им обрезают крылья.

Кряква

По-другому пернатых именуют касаткой-обыкновенной. Птица имеет большие размеры, для диких видов и достигает в весе 2-3 кг. Мясо Касаток можно потреблять в пищу, но оно будет жестче и суше, чем у мясных уток. Если Крякву выращивать в домашних условиях и правильно кормить, то можно сделать филе птицы нежнее.

Утка - гоголь

Это красивые животные с ярким оперением на голове. Разводить птиц в домашних условиях невозможно без большого водоема. В рацион питания уток входит животная (мелкие личинки, черви и моллюски) и растительная пища (ряска, водоросли, злаки).

Пернатые этой разновидности обычно строят гнезда парами — по 10-15 птиц на одном месте. Яйценоскость одной самки - 9-10 яиц в год.

Как вкусно приготовить утку—3 лучших рецепта с фото

Мясо утки жирное: в 100 г продукта содержится 10 г жиров. Но можно приготовить блюдо диетическим способом, и так чтобы оно получилось вкусным. Для этого не нужно поливать тушку выделившимся жиром во время приготовления.

Рецепт утки с яблоками запеченной в духовке

Это традиционный рецепт, который можно сделать дома. Оригинальный вкус утке придает кислота яблок и специи. Можно готовить птицу в рукаве или фольге, чтобы она получилась более сочной. Перед тем, как отправить утка в духовку, необходимо ее замариновать на 1-2 часа.

Ингредиенты для приготовления вкусного блюда:

  • утиная тушка - 2 кг;
  • соль - 2 ч. л;
  • чеснок 3-4 зубчика;
  • паприка - 1 ч.л.;
  • яблоки - 2-3 штуки.

Рецепт приготовления запеченной птицы в духовке с фото:

  1. Тушку очистить от внутренностей и хорошо промывают водой. Ее нужно опалить над газовой плитой, чтобы убрать оставшиеся волоски на коже.
  2. Чеснок измельчить через пресс и смешать с паприкой и солью.
  3. Смесью натереть утку со всех сторон. Оставить птицу мариноваться на 1 час.
  4. Яблоки нарезать кубиками и очистить от семечек. Ими тушке плотно набить брюхо. Края брюшка скрепить между собой зуботычкой.
  5. Птицу запечь в духовке при температуре 180 градусов 1,5 часа.


Через 1,5 часа утку достать из фольги или рукава и отправить в духовку еще на 25 минут, чтобы появилась аппетитная корочка.

Утка по пекински — простой рецепт в духовке

Это блюдо считается королем праздничного стола. Оно получается нежным, вкусным и тающим во рту. Традиционно утку по- пекински в духовке готовят в Китае. Дома можно приготовить деликатес, если четко соблюдать рецептуру.

Ингредиенты для пекинской утки:

  • некрупная тушка - 1 кг;
  • сливочное масло - 50 г;
  • винный уксус - 1 ч.л.;
  • белый лук - 2 головки;
  • свежий имбирь;
  • манго - 200 г;
  • растительное масло - 2 ст.л.;
  • специи и пряности: гвоздика, бадьян, корица, тимьян, семена фенхеля;
  • мед - 2 ст.л.

Этапы приготовления блюдо с фото:

  1. Тушку со всех сторон натереть солью и отправить в холодное место на 12 часов.
  2. Через 12 часов вынуть утку и дать ей прогреться до комнатной температуры, после чего ошпарить кипятком.
  3. Натереть утку специями - гвоздикой, бадьяном, перцем и отправить мариноваться еще на 5 часов
  4. Разрезать утку на порционные кусочки.
  5. Винный уксус смешать с медом до однородной консистенции и залить тушку этим маринадом, а затем вновь отправить блюдо мариноваться на 5-6 часов.

Утку по пекински выпекают в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут в пергаментной бумаге. После этого тушку извлекают из бумаги и готовят еще полчаса до подрумянивания.

  1. Манго нарезать кусочками и посыпать корицей. Фрукт обжарить на сливочном масле 4 минуты с каждой стороны.
  2. Переложить приготовившуюся утку в сковороду, где жарилось манго вместе. Все ингредиенты тщательно перемешать и потушить на медленном огне еще 5-6 минут.

.

Рецепт утки с картошкой в рукаве

Утка с картошкой может быть и повседневным блюдом, и украшением праздничного стола. Ингредиенты, необходимые для запеченной утки в рукаве:

  • небольшая тушка - до 2 кг;
  • картошка - 8-9 клубней;
  • репчатый лук - 1 штука;
  • чеснок - 2 зубчика;
  • молотый черный перец и соль - по 1 ч.л.;
  • соевый соус- 2 ст.л.;
  • сушеные травы (базилик кориандр) - 1 ч.л.

Этапы запекания утки с картошкой:

  1. Утку выпотрошить и хорошо промыть водой. Снаружи и изнутри птицы высушить бумажными салфетками.
  2. Измельчить чеснок и смешать его с солью и перцем. Натереть этой смесью утку и отправить ее мариноваться в холодильник на ночь.
  3. Картошку нарезать крупными кубиками.
  4. Лук измельчить полукольцами и смешать с картофелем.
  5. Овощи полить соевым соусом и посыпать сушеными травами.
  6. На поверхности тушки сделать небольшие проколы зуботычкой для того, чтобы из мяса выходил жир.
  7. Разрезать утку посередине грудки и расположить на противне или в форме для запекания так же, как цыпленка табака.
  8. Поместить мясо с овощам в рукав.

Тем, кто впервые работает с рукавом рекомендуется придерживаться простого алгоритма. Отрезать 70 см рукава и прочно связать его с одного конца. После того, как утка и овощи будут заложены, нужно закрепить второй конец.

Утку с картошкой запекают в среднем из расчета 50 минут на 1 кг веса птицы. То есть молодую птицу можно приготовить за 1-1,5 часа. За 10 минут до готовности нужно открыть рукав, чтобы утка успела подрумяниться.

Проверить готовность блюда просто. Для этого мясо в нескольких местах стоит проткнуть зуботычкой. Если выделяется прозрачный сок утка готова.

Если планируется подавать утку с картошкой на праздничный стол, то можно красиво оформить блюдо. Например, положить мясо в середину тарелки, а картошку разложить сбоку

.

Утки на мясо в домашних условиях. Положительные стороны и особенности разведения уток. Выращивание утят в домашних условиях для начинающих

В основной массе уток разводят для обеспечения мясом, пухом и пером. Их достаточно просто содержать, поэтому это очень популярная разновидность домашней птицы, хотя и уступающая лидерство курам. Утиные яйца, несмотря на свою высокую питательность, в пищу употребляют немногие, но их часто добавляют в любое тесто для выпечки. Обычная белая утка – самая распространенная в категории домашних водоплавающих. Кроме того успешно разводят в домашних условиях пестрых, мускусных, пекинских уток, а также индоуток. Они неприхотливы в питании, но требуют создания определенных условий для быстрого роста и развития. Утята могут вылупиться в инкубаторе или в гнезде у несушки.

Замечательный тот факт, что утки очень быстро размножаются, и высиживают свое потомство с удовольствием, поэтому поголовье на вашем участке буде стремительно расти, даже без ваших трудов.

Давайте более детально поговорим о разведении уток в домашних условиях, эта информация будет ценной для новичков, но и для опытных птицеводов, также будет много полезного.

Прежде чем приступать, к разведению необходимо выбрать подходящую для вас породу, сделать это не трудно, ведь у каждой есть свои достоинства и недостатки, поэтому операйтесь на свои нужды и делайте выбор. Мы предлагаем вам ознакомится с самыми распространенными и популярными, более детально:

Пекинская утка, описание и фото:

Порода была выведена 300 лет назад в Китае, через 50 лет она уже попала в страны Европы, сейчас она очень популярна как на старом континенте так и на новом, ну и конечно же на своей исторической родине.

Достоинства:

  • Быстро набирают вес, в 2 месяца они уже весят два с половиной килограмма, взрослые селезни достигают веса в 4 килограмма;
  • Плодовитость;
  • Неприхотливость к условиям содержания и кормам;
  • Продуктивность — 150 яиц в год;

Недостатки:

  • Мясо жирное и жесткое, не всем придется по вкусу.

Лучше всего при содержании пекинцев на мясо, их отправлять под нож на втором месяце жизни, вес они уже набрали, дальше идет значительное снижение оборотов, набора. Но главное, у них начинается линька, перья опадают на их месте растут новые, на жестких штырях, что испортит их внешний вид, и значительно усложнить процедуру ощипывания тушки.

Описание индоуток (мускусных):

В отличии от пекинских, индоутки гораздо медленнее набирают вес, для молодых птенцов потребуется около 3-4 месяцев, чтобы набрать вес до 2,5 килограмм. Но примечательны они совсем другим, из-за своего тихого и скромного характера, их с удовольствием разводят практически все дачники занимающиеся птицеводством. С ними нет проблем, они не болеют, не шумят, не устраивают драк.

Родина мускусной утки — южная Америка, из за нароста на клюве их часто сравнивают с индюками, отсюда и название — индоутка.

Основные характеристики:

  • Набор веса средний лишь к 3 — 4 месяцем утята будут весить 2,5 килограмма.
  • Яйценоскость слабая — до 90-110 яиц в год.
  • Вес селезня до 6 килограмм, самки — 2,5 -3 килограмма.
  • Не жирное и мягкое мясо.

Муларды, фото и описание уток:

Это гибрид был выведен путем скрещивания индоуток и пекинских. От них кросс унаследовал быстрый набор веса, и вкусное, нежное мясо. Мулардов разводят для получения мяса, они стремительно набирают вес, уже через пару месяцев их масса достигает 4 килограмм. К сожалению они не могут завести потомство, их содержат лишь для мяса. Также из печени этих уток получается знаменитая фуагра.

Как выбрать подходящее место под птичник:

В птичнике уточки содержатся ночью, и во время холодов, поэтому место это должно быть в непродуваемом месте или утеплено. Хорошо если помещение не будет стоять внизу, где собирается дождевая вода.


Если вы хотите создать большую утиную ферму, тогда помните, что по законам РФ ее нельзя размещать ближе чем 25 метров к жилым домам.

Подготовка помещения:

  1. Если помещение из бревен. Перед заселением уток необходимо будет штукатурить стены, все щели и дыры закрыть с помощью шпаклевки.
  2. В том случае если ваше здание из досок, оббивают листами фанеры, штукатурят и заделывают все дыры.
  3. Стены камышовые, заделывают с помощью глины с соломой.

Поскольку утки очень требовательны к условиям содержания, обращайте внимание даже на самые мелкие детали. В их дом не должна проникать ни влажность, ни сквозняки, или ветер.

Каким должно быть помещение:
Оно может быть совсем скромным, на пять молодых уточек 1 м2 площади, для взрослых 1 м2 на 3 особи. Если у вас их немного то и большие помещение выделять ни к чему, так вам будет легче убираться в нем.

Обустройство:

  • В птичнике необходим высокий пол, минимум 25 сантиметров. Делается такой высоты он для того, чтобы в холод птицы не отморозили себе лапки, а также этот фактор значительно снизит вероятность проникновения грызунов в помещение. Лучше всего сделать пол из бетона, поскольку в деревянном будут сохранятся отходы, а это вызовет размножение вредной микрофлоры.
  • Сделайте теплую и мягкую подстилку. Для зимнего содержания уток необходимо посыпать пол соломой на 30 сантиметров, солому можно заменить на стружку или торф. В летний период такая подстилка не нужна.

  • Требований к высотности помещения особых нет, оно может быть как 1 метр, так и 1,9 метра в высоту. Насесты уточки не используют, поэтому нужды в высоком помещении нет.
  • В жилище уток температура никогда не должна опускаться ниже 0С. Когда птицам холодно они сбиваются в кучу, и пробуют согреться друг о друга. Когда им холодно они прекращают яйцекладку.
  • Попадание влаги в птичник не допускается. Также необходимо организовать хорошую циркуляцию воздуха внутри, особенно в летний период, поскольку жару они переносят также плохо как и холод.
  • Лучше всего обеспечить помещение искусственным освещением, поскольку для уток необходимо обеспечить 14 часовой световой день.

  • Сделайте небольшой лаз из помещения, примерно 40 на 40 сантиметров. Расположить его лучше всего на южно стороне, а также защитить от попадания внутрь влаги и ветра. Можно сделать тамбурное помещение, или повесить дверку или плотный материал.
  • Поддерживайте чистоту в сухость в птичнике, влажность воздуха должна быть на уровне 60%-70%. Из-за высокой влажности среди птиц начинаются болезни, а перья вылазят.

Выгул для уток:

Как правило, утки нуждаются в выгуле, если вы не выращиваете их на фуагра. Поэтому необходимо позаботится об организации такого пространства для птицы.

Каким должно быть это место:

  • Это достаточно просторное пространство, на нем утки должны себя чувствовать свободными, и не мешать друг другу.
  • Лучше всего организовать его на высоте, чтобы не застаивалась вода после осадков.
  • Оградите территорию сеткой, высотой выше одного метра.

  • Если на территории есть пожива, то утки летом могут находится на выгуле хоть целый день, они смогут обеспечить себя и пищей.

Выгул уток зимой:

В зимнее время, птички также нуждаются в выгуле, но конечно же намного более коротком. Чтобы уточки не отморозили лапы, необходимо подготовить это пространство. Расчистите снег, а территорию покройте слоем соломы. Выносите и пищу на улицу. Если ветра сильного нет, а показатели температуры не опускаются ниже отметки -10С, то спешить загонять их обратно в птичник не нужно. В противном случае, лучше быстро их загонять обратно.

Пруд для уток.

Преимущества такого способа выгула:

Как вы наверное знаете, уточки очень любят плавать, поэтому было бы хорошим вариантом выгуливать их на водоемах. Поскольку они самостоятельно будут добывать себе пищу, фермеру нет нужды беспокоится о потреблении дорогостоящих кормов, а припасти их на зиму. Даже в дни особой жары, вам нет нужды думать о том, как обеспечить им необходимую прохладу, в водоемах они будут чувствовать себя прекрасно.

  • Они быстро набирают необходимую массу.
  • Быстрее наступает половая зрелость.
  • Они не набирают лишнего жира, поскольку постоянно активны.
  • Нет необходимости обеспечивать поголовье водой и едой.

Если поблизости таковых водоемов нет, можно сделать его собственными силами. Если поголовье у вас небольшое, около 6 особей, можно взять старую ванну и сделать в ней водоем. Вкопайте ванную в землю или сделайте ее доступной птицам другим способом.

Предлагаем вам посмотреть видео о том, как можно сделать пруд для уток и гусей очень просто:

Инвентарь утиной фермы:

Если вы хотите завести большое хозяйство уток, какой инвентарь вам потребуется?

  • Кормушка.Она достаточно проста, и делается из дерева, главное сделать специальную планку навес, для того, чтобы утки не залезали внутрь и не топтали корма. Ставят такие кормушки на полу. Также необходим отдельный контейнер для полезных добавок, таких как: гравий, ракушки, известняк, разделите все на секции, чтобы не допустить смешивание.

  • Поилки. Уточки очень любят воду, учитывая это, нужно подбирать и соответствующую поилку, расчет потребления таков — чуть больше полу литра на одну взрослую особь. Лучше всего делать металлические или деревянные поилки, высот их примерно 20-30 сантиметров, если поилки будут ниже, туда будут залезать птицы и загрязнять жидкость. Можно организовать нипильное поение птиц, оно очень практичное.

  • Гнезда. Они нужны для откладывания яиц, примерно нужно 1 гнездо на три самки. Лучше всего их размещать у задней стенки птичника, где темно и тихо. Конструкция гнезда из дерева или фанеры, размеры 50 на 40 на 50. Наполняем ящик мягким сеном. Главное, не забывайте о том, что вам необходимо будет туда заходить, чтобы забрать яйца и убрать помет, поэтому не делайте гнездо в очень недоступном месте.

  • Инкубатор. Если вы хотите создать по настоящему большое хозяйство, то без них вам не обойтись, хоть утки и неплохо высиживают яйца, дополнительные мощности вам совсем не повредят.

Разводим уток правильно:

Сначала необходимо сформировать родительское стадо, для этого выбирают самых сильных и здоровых особей. Около 7 самочек и один селезень.

Как выбрать:

  • Оставляют уток которые появились на свет в конце лета.
  • Они должны быть не младше 140 дней.
  • Без гибридных пород.
  • Крепкие физически.
  • Весом от 3 килограмм.

Утки несут яйца хорошо до 4 года жизни, после чего их пускают под нож, и заменяют молодняком.

  • Обеспечьте им продолжительность дня около 16 часов.
  • Температурный режим в птичнике — +18С..+20С.
  • Ежедневно меняйте подстилку в гнезде.
  • Освещение не должно быть слишком ярким.
  • Полноценное питание включающее минеральные компоненты.
  • Открывать для выгула с 10 часов не раньше, до этого момента они откладывают яйца.

Выведение утят.

Выбираем яйца для высиживания:

Как из выбрать правильно? Просто отбракуйте неподходящие:

  1. Те которые старше недели.
  2. Побывавшие в низких или высоких температурных режимах (меннее +8С и больше +13С).
  3. Деформированные или поврежденные, маленькие(меньше 95 грамм).
  4. Дурно пахнущие, странные по цвету.

Высиживание:

Выводятся утята как в инкубаторе так и под наседками. Можно эти два способа комбинировать, хотя когда дело касается пекинских уток, тогда без инкубатора никуда, ведь они очень плохие наседки. Лучше всего с задачей высиживания справляются индоутки. Как найти подходящую? Обратите внимание на самку, которая чаще всего сидит в гнезде, и постоянно лапками подгребает под себя солому, это отличный кандидат. Сначала проверьте насколько она готова, просто подложите пару яиц, и смотрите за ее реакцией, если она осталась в гнезде длительный период времени, подкладывайте под нее подготовленные яйца к высиживанию но не больше двадцати на одну уточку.

Гнезда должны быть с бортиками повыше чем обычные для яйцекладки. Расположены в тихом, темном месте. Разделяйте наседок между собой ширмами, или перегородками из фанеры. Как долго продолжается инкубация утиных яиц? Птенцы индоуток на свет появляются через 35 дней, пекинцы через 28.

Утята в инкубаторе:

В инкубаторах вам придется следить за подходящим температурным режимом самостоятельно, лучше всего первые двадцать дней температура должна быть на уровне +38С. По истечении этого периода снижайте до +30С.

Осматривайте яйца на овоскопе:

Как вырастить утят в домашних условиях, чем кормить:

Если вы не использовали инкубатор, а выводили птенчиков под наседкой, после того, как они вылупились их следует сразу же забрать, иначе наседка может их нечаянно задавить. Дальше, опытные птицеводы отбирают только здоровых отпрысков, а больных уничтожают, поскольку шансов выжить у них практически нет. Если для вас это очень сложно можете попытаться выходить их, но в отдельной коробке, чтобы здоровые не отбирали у них корм.

Какие критерии отбора: блестящие глаза, немного выпуклые, чистый и сухой пух, живот мягкий, крылья прижаты к корпусу.

Выращиваем правильно:

30 дней после рождения, содержат молодняк в отдельном курятнике, он должен быть теплым и сухим, в него не должны попадать ни влага ни сквозняки. Помещение может быть небольшим, рассчитывайте, что на 1 метр площади приходится примерно 12 утят. В первые дни им, практически постоянно нужен свет, отключайте его всего на пару часов в сутки. Понемногу приучайте их к сокращению, и доведите его до 14 часов. Подстилка должна быть глубокой, ее необходимо периодически менять, сухой торф из мха будет лучшим вариантом для подстилки, он отлично впитывает влагу. В помещении первые дней десять необходимо поддерживать температуру примерно +22С, дальше ее снижают до +18С. После месяца такого содержания, их выпускают во двор к остальной птице. При весе 2,4 — 3 килограмма, их пускают под нож.

Чем кормят:

Утки едят все, и они очень прожорливы, в их рационе: растения, овощи, зерно, свежая травка, рыба, ряска. Чаще всего их просто выпускают на улицу, на траву, или в идеале на водоем, где они сами ищут себе прокорм.

Важно знать, что кормить уток нужно постоянно в одно и то же время, три раза в сутки, иначе они начинают плохо нестись, а также терять перья.

Кормление молодняка:

Утята должны получать корм в первые полмесяца жизни около 7 раз в сутки, дальше число кормежек сокращают незначительно до 5. Уже через месяц жизни их переводят в общую группу, с тем же графиком питания, что и в остальных.

Комбикорм для утят:

  • Кукуруза — 60%;
  • Овес — 20%;
  • Ячмень — 10%;
  • Соевый жмых — 5%;
  • Минеральные добавки — 5%(мел, ракушки, мясо костная мука).

Что производит утиная ферма:

Какую продукцию вы получаете в итоге.

В первую очередь это конечно же мясо, особенно оно ценно если вы выращиваете мулардов.

  • Конечно же, продавать яйца будет сложно, ведь их покупают только для инкубации, в пищу их почти никто не употребляет.
  • Пух из уток часто покупают для изготовления подушек или одеял.
  • Помет утки используют для удобрения .
  • Продают и молодняк.

Как забивают уток:

Конечно это неприятный момент, но рано или поздно с ним столкнется любой фермер, профессионально занимающийся разведением уток в домашних условиях, или в условиях птицефермы. Какие способы есть:

  • Обезглавливание. Очень просто и надежно производить забой таким образом. Кладете птицу на ровную поверхность, голову прижимаете, заносите острый и широкий нож, и быстрым движением отсекаете голову. Дальше необходимо сцедить кровь, подвесив ее за лапки.
  • Методом прокалывания головы. Поместите утку в ведро, которое заранее подвесите. На дне должно быть отверстие, совсем небольшое, чтобы влезла только голова уточки, просовывайте ее в это отверстие. Затем зафиксируйте голову, и введите в рот шило или большой гвоздь. Дальше резким толчком прекращаете жизнь птицы. В таком положении ее и оставляйте, пока вся кровь не стечет.

Чтобы не было проблем с кишечником, утку не кормят последний раз перед убоем примерно за 19 часов, а вот воды дают достаточное количество.

Как забивают утку, видео:

https://youtu.be/mBgmE7Ii2Qo

Также предлагаем вам ознакомится с еще двумя интересными видеороликами по теме уток.

Разведение мускусных уток, видео:

Как содержать уток в зимний период, видео:

Как видите, разведение уток в домашних условиях практически неотличим от выращивания в больших птицефабриках, главное различие — масштабы. Если вы хотите наладить свой небольшой бизнес, можете попробовать с небольшой партии и год за годом увеличивать свой оборот. Особых трудностей у вас возникнуть не должно, ведь все основные моменты, и тонкости мы вам рассказали, от самого первого этапа до забоя. На этом мы прощаемся с вами, желаем удачи в бизнесе и сельском хозяйстве, до новых встреч. Делитесь записью с вашими друзьями, нам будет очень приятно.

в домашних условиях не составляет особого труда для птицевода. Однако необходимо знать некоторые аспекты содержания и кормления утят. Из этой публикации как правильно выращивать утят в домашних условиях.

К моменту вылупления маленьких утят из яйца необходимо быть подготовленным. Порой, для вылупления из яйца утёнку может понадобиться небольшая помощь, для этого необходимо немного снять скорлупы, около появившегося клюва.

С самого рождения утят, необходимо определить для себя цели выращивания утят. Если вы хотите получить от утят максимальное количество мяса, при наименьших затратах, то отталкиваться необходимо от одних факторов выращивания, а если основная цель — получение следующего здорового поколения утят и получение яиц, то методика будет совершенно иная. Однако к этому вернёмся позже, а в начале хотелось бы подробно рассказать об общих факторах, влияющих на благополучное выращивание утят в домашних условиях. А именно: об условиях содержания, сортировке суточных утят, а так же о других не менее важных аспектах выращивания молодняка.

Как правило, утята в домашних условиях появляются на свет в начале апреля — в конце сентября. Однако если вы хотите получить большое поголовье, а как следствие максимальную продуктивность, то выращивать утят целесообразнее в три этапа. Первый этап — в начале апреля. Утята, выведенные в апреле могут быть использованы на племя, а можно получить мясо уже к началу июня. Второй этап — в начале июля. Этих утят так же можно оставить на племя или получить мясо уже к сентябрю. Третий этап — в конце сентября. Этих утят не целесообразно оставлять в зиму на племя, такой молодняк можно пустить на к зиме.

Выращивание утят: условия содержания

Для роста и развития утят очень важным фактором является условия содержания. В домашних условиях, в течении 1-4 дней, утят можно содержать в коробке или в ящике, с плотностью посадки 16 голов на 1 кв.м. Начиная с 4 дня, утят можно сажать в какое либо помещение или клетку. Однако необходимо учитывать, что температура окружающего воздуха не должна опускаться ниже 20 градусов (про температурный режим будет написано ниже и более подробно). Помещение для утят должно быть сухим, чистым, тёплым, без сквозняков, без доступа грызунов и других вредителей.

В помещении для содержания утят должно располагаться всё необходимое оборудование: кормушки, поилки и др.

С самых первых дней жизни утят будет замечаться некоторое расслоение поголовья на сильных и слабых птенцов. Это происходит в связи оттеснения от корма и более тёплых мест слабых птенцов. Этого желательно не допускать, так как в дальнейшем рост у слабых утят замедлится и со временем это будет проявляться всё больше и больше.

Условия содержания утят: температура воздуха

Температурный режим оказывает очень большую, если не первостепенную роль при выращивании хорошего поголовья утят. Идеальная температура при выращивании утят следующая: первые семь дней — 27-30 °С, вторая неделя — 18-25 °С. Дальше следует придерживаться температуры 16-20 °С. В домашних условиях, при небольшом количестве поголовья данную температуру можно создать используя обыкновенную лампу накаливания.

За температурой окружающего воздуха необходимо постоянно следить и анализировать. Поэтому в помещение, где содержатся утята, вешают обыкновенный домашний термометр. Так же можно руководствоваться не только термометром, но и поведением утят. Если птенцы держатся скучено и у них постоянно закрытые глаза, то им холодно и температуру воздуха необходимо поднять. Если же утята активны и свободно перемещаются по всей площади помещения, активно употребляют корм, то с температурой всё в порядке. В том случае, если у птенцов замечено зачащённое дыхание, они отказываются от предложенного корма, у них постоянно отрыт клюв, то температура в помещении слишком высокая.

Ни в коем случае нельзя допускать не перегрева утят, не переохлаждения. В том случае, если температура в помещении была выше необходимой, то это может сказаться на иммунитете птенцов и снижению сопротивляемости к различным болезням. Переохлаждение утят в первые дни жизни, напротив, может привести к развитию простуды, а так же других инфекционных заболеваний.

Нельзя так же допускать резких скачков температуры в помещении.

Условия содержания утят: освещение

Очень важным фактором в выращивании утят является правильная организация освещения в помещении. От освещения зависит рост утят и их дальнейшее развитие. Свет очень хорошо сказывается на здоровье птенцов — повышает обмен веществ в организме, увеличивает количество эритроцитов в крови. В первую неделю жизни самым благоприятным для утят станет 18-20-ти часовое освещение. Затем каждую неделю световой день понижают на 1-2 часа. Интенсивность освещения должна быть не слишком большая — 2-4 ватт на 1 кв.м. площади помещения.

В тёмное время дня нельзя полностью отключать освещение, лучше понизить интенсивность до 1-2 ватт на 1 кв.м. Это связано с тем, что порой маленькие утята так сильно прижимаются друг другу, что могут задушить своего собрата.

Выращивание утят: кормление

Правильное кормление утят так же очень важно для выращивания утят. Как только утёнок обсохнет после вывода, его необходимо напоить бледно-розовым раствором марганцовки. Затем утят следует постоянно поить данным раствором. Марганцовка предохранит птенцов от развития различных заболеваний, а так же у утят не будет не сворения, а из за него может погибнуть довольно большая часть поголовья.

Рацион утят должен включать в себя различные зерновые комбикормы, каши, белковые корма (яйца, творог). Так же нельзя забывать и об минеральных подкормках — мел, ракушка, толчённая скорлупа яиц. Очень важно присутствие в рационе различных зелёных трав. (Подробнее: )

Выращивание утят на племя

Лучше всего на племя оставлять утят, которые были выведены в самые ранние сроки (начало апреля — конец мая). Такая птица хорошо окрепнет к зиме и спокойно её перенесёт. Отбирать следует самых сильных особей, без внешних дефектов, с хорошей массой для своего возраста. Оперение должно быть плотное, мягкое. Должны быть ярко выражены вторичные половые признаки.

Отбирать утят для племя следует дважды. Впервые произвести отбор в течении 2-5 дней после рождения, а потом из этих утят отобрать ещё раз в возрасте 2 месяцев.

На племя, в первые 3 недели, должно происходить так же, как и выращивание других утят. Однако после этого срока их можно выпускать на вольный выгул, что прекрасно скажется на их развитии.

Выращивание утят на мясо

Выращивание утят на мясо должно происходить в прекрасных температурных условиях, должно быть достаточно света и правильный рацион кормления. Выращивание утят на мясо, как правило происходит не более двух месяцев. Это связано с тем, что до двух месяцев максимально быстро растут и набирают в весе, а после этого времени у них начинается сезонная линька и они останавливаются в росте массы, а то и вовсе теряют её. Поэтому так важно отобрать до этого срока отобрать утят на племя, и на мясо.

Утята, которые выращиваются на мясо должны в течении 3 недель от рождения быть обеспечены находиться в тепле. Желательно не допускать падение температуры ниже 22 градусов. Световой день так же не должен сокращаться, а интенсивность освещения должна быть примерно 2-3 ватт на 1 кв. м.

Рацион кормления утят, выращиваемых на мясо, существенно отличается, скорее он напоминает , поэтому необходимо поддерживаться именно этого рациона.

Специально на мясо выращиваются утята бройлеры. Бройлеры — это мясные породы уток.

Видео про утят:

Утята, выращивание которых имеет свои особенности и нюансы, разводятся обычно или на племя, или на мясо. Кормление их в первые дни жизни очень похоже на кормление цыплят в том же возрасте. Можно давать раскрошенный желток и разного рода мешанки. Корма животного происхождения начинают скармливать примерно на десятый день. Обычно это рыбная или костная мука. Иногда можно дать молодняку и свежую рыбу. Со второй недели в рацион добавляют вареный картофель, а также зелень.

Утята, выращивание которых особой сложностью не отличается, должны получать корм в специальных корытцах. Некоторые птицеводы используют для этой цели поддоны или лотки. Это допустимо, но нежелательно. Дело в том, что утята будут залазить в них и затаптывать корм. Что касается поилок, то они должны быть вакуумными. Обычно они представляют собой перевернутую над блюдцем бутыль.

Лучше всего устанавливать поилки подальше от кормушек. Иначе утята, выращивание которых имеет такую особенность, что в первую неделю жизни их кормят шесть раз в день, а начиная со второй — четыре раза, будут после каждого склевывания подбегать к поилке, одновременно смывая с клюва остатки корма. Как только молодняку исполнится месяц, можно будет перейти на трех – четырехразовый прием пищи.

Утята, выращивание которых производилось с кормлением сухими кормосмесями, а также мешанками, вырастают здоровыми и крепкими. Если имеется возможность, необходимо организовать выгул. В воду утят не запускают до тех пор, пока пух не сменится на перо. Это в том случае, если молодняк выращивается без утки. Если самка сама высидела яйца и воспитывает малышей, становление терморегуляции у них происходит гораздо быстрее. Поэтому плавать вместе с ней они могут начинать без вреда для себя уже на пятый день жизни.

Суточных утят до двух- или трехнедельного возраста содержат на глубокой, периодически сменяемой подстилке при использовании электробрудергаузов в качестве подстилки кладут сухую солому, древесные опилки, стружку, сфагновый (моховый) торф. Лучшей подстилкой является сухой моховый торф, который влаги почти в 10 раз больше своего веса. Первоначально подстилку настилают слоем не менее 10 см, а затем периодически добавляют новую подстилку таким об азом, чтобы она была сухой и не очень загрязненной. Температура воздуха в помещении брудергауза в течение первой недели поддерживается на уровне 20-22’С, а непосредственно под брудерами 28-30’С. После этого температуру воздуха в помещении снижают до 16-18’С и поддерживают ее на таком уровне до конца выращивания. В южных районах страны в летнее время, начиная примерно с трехнедельного возраста, утят можно содержать на открытых огороженных площадках с твердым покрытием. В центре такой площадки устанавливают кормушки или механизированную линию раздачи кормов. На расстоянии примерно 3 м от кормовой линии к краям площадки устраивают пометосборочные траншеи, перекрытые металлической решеткой, под которой размещают поилки.

Откормочные открытые площадки обязательно оборудуют навесами, защищающими молодняк от солнца и дождя. Плотность размещения птицы на площадке до 5-6 гол. на 1 м2.

С трех- или четырехнедельного возраста молодняк содержат в откормочниках.

У уток повышенная чувствительность к недостатку кислорода и они требуют большего притока в помещение свежего воздуха (в 3-4 раза больше, чем цыплята). Поэтому помещение, где они содержатся, должно хорошо вентилироваться.

Однако такая повышенная вентиляция не должна создавать сквозняков и снижения оптимальной для утят того или иного возраста температуры воздуха. Утята плохо переносят повышенную влажность воздуха, поэтому она не должна превышать 70-75%.

Продолжительность освещения: в первую неделю круглосуточная, во вторую неделю 16-18 часов, с третьей недели до убоя на мясо 10, часов. Интенсивность освещения впервые три-четыре недели 17-20 люкс, в последующем ее можно уменьшить до 7-10 люкс.

Утят можно выращивать и без подстилки в клеточных батареях для кур. По сравнению с напольным содержанием утята в клетках растут на 10-15% быстрее. При выращивании в две фазы плотность посадки утят до 15-20-дневного возрасту 30-40 голов, в последующем 10-15 голов на 1 м пола клетки, В каждую клетку отбирают молодняк, выровненный по росту и развитию.

Ремонтный молодняк до 7-8-недельного возраста содержат на подстилке или комбинированном полу 30% металлическая сетка и 70% подстилка. Размер ячеек сетчатого пола 20х20 или 30х30 мм. Полы в птичниках бетонированные. При содержании в типовых птичниках используется механизированное оборудование типа КРУ-3,5 или КРУ-8. По достижении указанного возраста ремонтный молодняк переводят в птичники-акклиматизаторы. На каждые 100% заменяемых несушек отбирается 115% самок, а на каждые 100% заменяемых взрослых селезней — 130% ремонтных самцов. При содержании в акклиматизаторах нормальная плотность посадки птицы составляет для местных популяций птицы: 3,5 гол/м2 и для тяжелых кроссов 3,0 гол/м2. Удельный фронт кормлен я или поения — не менее 3 см. В возрасте 21-22 недель молодняк переводят в птичники для взрослой птицы. Продолжительность светового дня в птичниках 8 часов, освещенность на уровне кормушек и поилок 30 люкс. Температура воздуха 14 С, относительная влажность воздуха — в пределах 65-75%. В переходный период года допускается увеличение относительной влажности до 85%, а зимой — уменьшение до 50%. В теплый период года допускается температура воздуха в птичниках до 26 С и кратковременно (не более 4 часов в сутки) — до 33’С. Минимальное количество свежего воздуха, подаваемого в птичник, в холодное время 0,6 м3/ч, в теплый период года 5,0 м3/ч на 1 кг живой массы уток. Оптимальная скорость движения воздуха в зоне размещения птицы — не более 0,2 м/с зимой и 0,4 м/с летом.

Максимальная допустимая концентрация в воздухе птичника для уток: углекислоты 0,2% по объему, аммиака 15 мг/м, сероводорода 5 мг/м3. Уровень шума не должен превышать 60 дБ.

В районах с жарким сухим климатом птичники для племенной птицы должны иметь солярии с твердым покрытием и с канавками для купания площадью, равной площади птичника. Глубина канавок не менее 25 см, ширина верхней части — не менее 80 см, угол наклона боковых стенок — не более 36′.

Суточные

При разведении уток, особое внимание надо уделить тому, чем кормить суточных утят, а так же как ухаживать за суточными утятами. Чаще всего суточные утята, в особенности мускусные не могут начать кушать самостоятельно и из-за этогоих приходится выкармливать.

Поэтому вероятно не выживут без поступления корма в организм. Во избежание этого, нужно знать, как и чем кормить суточных утят. Для начала необходимо отпоить светло-розовой марганцовкой в растворе, используя пипетку. Самостоятельно начать питаться утята должны первые три дня. Далее питание суточных утят рекомендуется продолжить, высыпая на темный лист картона смешанные кашу и вареные яйца.

Так же утят нужно кормить кормами с содержанием минералов, такие как мел, известняк, яичную скорлупу, ракушки. Впервые 15-10 дней после рождения, корм в основе которых минералы в сочетании 1г. для каждого утенка один раз в сутки, позже в 2-6 месяцев количество увеличивается до 7-11 г.

В первые дни жизни

Самое важное условие плодотворного выращивания утят – это эффективное поедание кормов уже с первых дней. Поэтому необходимо, не жалея времени и сил добиться, чтобы все малыши начали потреблять корм и пить воду сразу же после того, как их привезли домой. Иногда, в случае наличия большого количества молодняка, необходимо дополнительно задействовать помощника во время кормления.

Чтобы привлекать их внимание к корму следует имитировать поведение утки, брать пальцами корм и, растирая его, постукивать по кормушке. Подобные действия в несколько раз усиливают интерес птенцов к корму.

Учитывая тот факт, что корм проходит через всю пищеварительную систему молодняка за 3 часа, кормить утят необходимо до 8 раз в сутки.

Поилки размещают недалеко от кормушек, но не ближе 3 см. В воду рекомендуется добавлять аскорбиновую кислоту из расчёта 1 чайная ложка на литр воды комнатной температуры. Это способствует возбуждению аппетита и активизации обмена веществ.

За недельными

С 6-го по 15 день утят кормят уже реже, а именно 6-5 раз за сутки. Теперь можно давать влажные мешанки. Замешивать их нужно на простокваше или снятом молоке. Также нужно следить, чтобы получившийся состав не был клейким, тестообразным или слишком жидким. Такой корм будет забивать утятам носовые отверстия и может повлечь неприятные последствия. Основой мешанок является дробленое зерно или отруби, а в теплое время года желательно сюда включить зелень и траву с огорода.

Но помните, что зелень можно давать только с 15 дня жизни и не ранее. В качестве зеленой подкормки прекрасно подойдет хорошо измельченная крапива, вика, кормовая капуста, овес и горох. И напоследок, желательно не забыть добавлять в мешанки с 6-го дня концентраты витаминов Д и А, а также рыбий жир. Это поспособствует быстрому росту птенцов и хорошему набору массы.

За месячными

Кормление

Большинство витаминов и минеральных веществ, которые необходимы птенцам месячного возраста, содержится в зеленой пище. Кормление уток, как других птиц, не ограничивается только ей. В рацион птицы добавляют зерно, овощи и очистки, а также остатки другой еды. И все же без зеленой травки уткам не обойтись, так как это самый доступный и любимый ими корм.

Рацион сельскохозяйственной птицы должен быть сбалансирован по всем питательным веществам: кальций, фосфор, натрий, клетчатка, сырой протеин и аминокислоты (лизин, метионин, триптофан). Относительно комбикорма, на промышленных предприятиях кормят уток исходя из расчета 100 г в сутки.

Кормление утят обычно всегда начинают с зеленого корма. Или же выпаса их на лугу, ведь именно там они получают огромное количество полезных веществ, поедая траву. Утята очень любят крапиву. Совсем маленьким птенцам можно давать мелко рубленые вареные яйца и зеленый лук, также в их рацион добавляют обезжиренный творог.

Уже в месячном возрасте птиц необходимо кормить мешанками (вареные корнеплоды и зерно). Взрослые утки, плавая в водоемах, добывают для себя ряску, которую поедают с превеликим удовольствием. Откорм уток – это весьма прибыльное дело, которое не требует особых хлопот и денежных трат. От них получают яйца, мясо, пух, перо. Эта продукция высоко ценится на многих рынках.

Кормление утят должно быть обязательно 4-5 разовым. К свободному выгулу приучают птиц еще в двухнедельном возрасте. Выпускают на отрытые водоемы: реки, пруды, озера, и луга. Но за маленькими утятами обязательно должна наблюдать их мама.

При свободном содержании кормление может быть 2-3 разовым.

В качестве минеральных добавок сгодятся мел, ракушки и др. Это нужно для поддержания здоровья уток. Подача корма (г/сутки) на одну голову утятам до двух месяцев:

зерновая смесь – 15-50;
пшеница – 20-30;
кукуруза – 40-70;
пшено – 8-19;
мясокостная мука – 5-6;
рыбий жир – 0,1-1;
рыбная мука – 9-12;
мел, ракушка - 1-5;
дрожжи – 4-6;
соль – 0,5-1.

Для содержания уток отлично подходит сухой сарай, из которого есть свободный доступ к траве. Эти птицы не нуждаются в особом уходе. Поэтому уток разводят не только фермеры, но и обычные дачники. Для их кормления необходимы специальные кормушки и поилки. Первые представляют собой небольшие корытца, удлиненной формы. А поилки обычно делаются в виде перевернутой бутылки на блюдце. Между ними должно быть небольшое расстояние.

Пока пух не сменится перьями, уток на воду пускать не рекомендуется. Это касается утят без мамы. Если же утка участвует в воспитании птенцов, то находиться в воде они могут уже с пятого дня жизни. Это объясняется тем, что терморегуляция формируется у них раньше, если они находятся с мамой. Если маленьких утят окружить низкими температурами, то они дохнут от переохлаждения. Нельзя допускать и их перегрева. Птицы в возрасте 1 месяца более выносливы к холоду. Поэтому они могут пережить температуру в помещении около 8 градусов.

Выращивание мясных и племенных уток. У данных птиц нет особых отличий в питании. Если соблюдены все правила кормления и содержания уток, то в возрасте двух-трех месяцев их уже можно забивать. Мясо будет с хорошими вкусовыми качествами и калорийным. Забивать птицу рекомендуется до того, как она начнет линять. Потому что производить ощипывание будет очень сложно из-за образования пеньков. Племенных уток формируют к 5-6 месяцам.

Содержание уток на приусадебном участке - дело очень выгодное. В год от одной только особи можно получить более 100 яиц и около 50 утят. Конечно же, на мясо в домашних условиях - процедура, требующая соблюдения некоторых правил. В особенности их нужно придерживаться тем, кто решил заняться разведением этой птицы с целью получения дополнительного дохода. В обзоре мы расскажем, что нужно знать начинающему бизнесмену и как создать свое дело.

Какую породу выбрать: мускусные утки

Разумеется, начинать бизнес следует с выбора разновидности птицы. Одной из причин не слишком высокой популярности утиного мяса на рынке является его жирность. Поэтому в последнее время фермеры все чаще обращают внимание на такую породу, как мускусная. Мясо у этих уток постное и при этом сочное.

Под клювом или над ним у особей мускусной породы расположены красные кожаные наросты. Оперение же у них обычно белое или черно-белое. Из-за такого необычного внешнего вида в народе этих птиц прозвали индоутками. Вес взрослой уточки этой породы может достигать 2.5 кг. Селезни вырастают побольше - до 5 кг. Эта птица - идеальный вариант в том случае, если вы решили заняться таким делом, как выращивание уток на мясо в домашних условиях. Фото особи мускусной породы смотрите ниже.

Московские белые

Эта достаточно новая порода была получена путем скрещивания пекинских уток с хакикемпбеллами. Одной из ее отличительных особенностей является длинная голова и широкий клюв. Масса селезней этой породы может достигать 4 кг, уток - 3.5 кг. Одним из безусловных преимуществ московской белой является вкусное нежное мясо.

Украинская порода

Эти птицы в приусадебных хозяйствах также довольно-таки распространены. Окрас их может быть серым, глинистым или белым. Наиболее распространен последний вариант. Масса украинских селезней - в среднем 3.5 кг, уток - 2.5 кг. В год от одной наседки можно получить до 220 яиц.

Каким должен быть птичник

Разумеется, выращивание уток на мясо в домашних условиях возможно только при наличии довольно-таки просторного сарая. Птичник может быть каркасным, брусчатым, каменным и т. д. Пол в сарае лучше всего сделать каменным или кирпичным. Мелкие зверьки - хорьки, мыши, крысы и т. д. - уткам могут навредить очень легко. Перед укладкой кирпича землю в птичнике нужно тщательно уплотнить.

Поверх твердого пола устраивают мягкую подстилку. Сделать ее можно из сена, соломы или опилок. Можно также засыпать пол в сарайчике сухим песком. Обязательно нужно устроить в утятнике лазы над самым полом. Они необходимы для того, чтобы птица могла свободно проникать в сарай и покидать его.

В утятнике нужно установить кормушки, поилки и гнезда. Рядом с ним устраивают огороженный небольшой загон. Здесь также нужно поставить пару поилок и кормушку. Первые можно сделать из ведер (не оцинкованных), прикопав их в землю. В качестве кормушек обычно устанавливают специальные корыта. Важно правильно выбрать их размеры. На одну голову должно приходиться около 10 см периметра бортика. Поилки должны быть достаточно глубокими для того, чтобы птица могла промывать носовые отверстия.

Размеры сарая определяют исходя из того, что на 2-3 утки должно приходиться около одного квадратного метра пространства.

Гнезда

Фермерам, задавшимся вопросом о том, как выращивать уток на мясо в домашних условиях, следует быть в курсе и того, какими должны быть гнезда у этой птицы. Яиц утки несут немного меньше, чем куры. Однако специальные места для кладки в сарае предусмотреть, конечно же, нужно. Гнезда для уток имеют довольно-таки большие размеры - 50х50х35. Представляют они собой обычные ящики с покрытым соломой дном.

Основные правила содержания

Разумеется, тем, кто решил заняться разведением этой птицы как бизнесом, нужно быть в курсе того, как за ней ухаживать. Прежде всего, следует иметь в виду то, что выращивание уток на мясо в домашних условиях - процедура, в обязательном порядке требующая соблюдения режима. От этого напрямую зависит продуктивность птицы. Обычно в приусадебных хозяйствах практикуется такой метод:

  • Утром птицу выпускают на водоем. Открывать утятник можно не раньше 10 часов. Яйца птицы несут обычно по утрам.
  • Через 5-6 часов уток загоняют в выгул для кормежки.
  • Затем их снова отпускают на водоем.
  • Вечером перед сном корыта опять наполняют кормом.

На ночь птицу загоняют в сарай. Вскоре утки привыкают к такому распорядку и сами приходят от водоема к птичнику ко времени кормления.

Забой

Выращивание уток на мясо как бизнес - дело довольно-таки выгодное. За сезон при желании можно вырастить 3-4 выводка. Целое лето уток, как кур, не держат. Забивают их обычно до первой ювенальной линьки - в 50-60-дневном возрасте. Тушки таких уток имеют товарный вид, поскольку на них отсутствуют пеньки. Есть и еще одна причина такого раннего забоя - чисто экономическая. Дело в том, что до двухмесячного возраста количество кормов, затрачиваемых на одну особь в течение месяца, составляет всего около 2.5-5.5 кг в зависимости от возраста птицы. Особи повзрослее же начинают есть очень много, набирая жир. К 3-5 мес. уткам положено давать уже до 20-25 кг корма. Двухмесячные утята весят около двух килограмм, шестимесячные - 4 кг. Поэтому содержать уток больше 2.5-3 мес. нецелесообразно.

Все лето один и тот же выводок держать можно только в том случае, если ферма находится на берегу большого водоема, где утки могут добыть себе достаточное количество еды самостоятельно. Однако и в этом случае многие хозяева такого бизнеса предпочитают забивать птицу раньше. У больших уток мясо обычно слишком жирное.

Выращивание уток на мясо в домашних условиях: кормление

Как уже упоминалось, еду этой птице обычно дают два раза в день. Утром можно кормить концентрированными кормами (дробленкой). Вечером дают мешанки. Последние могут состоять из свежей травы, корнеплодов, овощей и т. д. Также можно использовать кухонные отходы, молочную сыворотку, мясокостную или рыбную муку, минеральные добавки и т. д.

Доля зерновых и мучнистых в рационе уток должна составлять около 80%. Остальные 20% приходятся на влажные мешанки и разного рода добавки.

Как получить утят

Вопрос о том, как выращивать уток на мясо, сводится в том числе и к тому, как можно получить собственный молодняк. Наседки эти птицы не такие хорошие, как куры. Однако некоторые особи на яйца все-таки садятся. Выход из положения можно найти и в том случае, если ни одна утка этого не сделает. Очень часто яйца просто подкладывают под кур. Выводится утиный молодняк всего на несколько дней позже цыплят.

Курица будет. Но на водоем молодняк, воспитываемый клушкой, обычно не выпускают. Вид плавающих «цыплят» сильно травмирует психику наседки. В любом случае запускать малышей в водоем, если они выращиваются без утки, нельзя до тех пор, пока у них не сойдет пух и не появится настоящее оперение. Дело в том, что подкожного жира у очень маленьких птенцов нет. Поэтому они могут просто простыть.

Иногда утят получают и в инкубаторах. В этом случае выкормить их будет несколько сложнее. Но попытаться все же стоит. Закладывая яйца в инкубатор, нужно быть готовым к тому, что птенцы выведутся далеко не из их всех. Выход молодняка в любом случае (под уткой, курицей или в инкубаторе) обычно составляет не более 50%. Дело в том, что в белке утиных яиц нет антибактериальных веществ. В результате многие эмбрионы гибнут на стадии развития.

Уход за утятами

Разумеется, молодняку этой птицы, как и любой другой, нужно обеспечить оптимальные условия для роста и развития. Сразу после вылупления утяток обычно заносят в теплое помещение и содержат несколько дней при температуре не менее 20-25 гр. Однако лучше будет все же посадить их в коробки или клетки (по 20-25 штук на 1м2), с обогревом не менее чем до +30 гр. Добиться такой температуры воздуха можно с помощью обычных лампочек накаливания. Их устанавливают в решетки клетки. Через три недели утят рассаживают в разные загончики таким образом, чтобы на квадратный метр их приходилось не более 12 шт. К этому же времени температуру снижают до 16-18 гр. (постепенно). Освещение новорожденным устраивают круглосуточное. К трехнедельному возрасту его продолжительность должна составлять около 16 часов.

Как выращивать уток на мясо. Чем кормить птенцов

В рацион только что вылупившихся утят входят обычно вареные яйца и очень мелко раздробленная овсяная крупка. Со второго - третьего дня жизни в рацион включают творожок, а с 5-6 - мелко нарубленную зелень и водную растительность (в соотношении примерно 0.5х1). С десятидневного возраста в мешанки утятам можно уже добавлять картофель и мелко измельченные корнеплоды.

В первое время еду малышам дают 6-8 раз в день. Начиная с 10-ого дня и до месячного возраста количество кормлений сокращают до 5-6, далее - до 2-4 раз в день.

Частниками выращивание уток на мясо на даче только летом практикуется чаще всего. Фермеры же, разводящие эту птицу для продажи тушек, обычно держат ее и зимой. В это время года для успешного выращивания следует соблюдать определенные правила.

Кормят птицу зимой не два, а минимум три раза в день. Утром и днем дают мешанки, вечером - зерновые. Холода утки переносят довольно-таки хорошо. Однако допускать того, чтобы температура воздуха в птичнике опускалась ниже 5 градусов, нельзя. Также следует оградить уток от сквозняков. Если подстилка в сарае будет сырой, у них снизится яйценоскость. Поэтому на пол в птичнике нужно периодически подсыпать сухие сено или опилки. В этом случае в нижних слоях начнут происходить гнилостные процессы с выделением тепла.

В пруду для купания уток в зимний период времени можно сделать прорубь. Сложность ее оборудования состоит прежде всего в том, что для предотвращения попадания птицы под лед, ее края придется ограждать сеткой. Но можно содержать уток в холодное время года и без купаний.

Для того чтобы утки лучше неслись, в птичнике следует устроить дополнительное освещение. Лампочки включают по утрам и вечерам. Не снизят яйценоскость утки зимой только при наличии освещения в течение не менее 14 часов в сутки.

Каким должен быть пруд

Иногда эту птицу содержат и сухопутным способом (в клетках или вольерах). Именно этот метод практикуется в том случае, если производится выращивание уток на мясо в промышленных условиях. Но для небольших ферм свободный выгул считается все же более предпочтительным. Водоем, предназначенный для этой птицы, должен иметь довольно-таки обширную площадь и маленькую глубину. Утки очень хорошо ныряют и могут доставать корм со дна до 1 м. Не рекомендуется устраивать на участке очень глубокие водоемы. В этом случае утиный помет, опускаясь на дно - туда, где не перемешиваются слои воды - начинает гнить с выделением метана. В результате озерцо «зацветает». В проточных прудах плотность посадки уток можно значительно сократить.

  • Распорядок дня для уток соблюдать следует в обязательном порядке. Иначе птица снизит продуктивность.
  • Нельзя переводить уток в другое помещение при наступлении периода яйцекладки. В противном случае птица может начать линьку. Яйца утки при этом откладывать перестанут.
  • Птица это очень пугливая. Поэтому обращаться с ней нужно осторожно.

Как видите, выращивание уток на мясо в домашних условиях - дело не особенно сложное. Главное - устроить птице удобный сарай, правильно разработать рацион и соблюдать режим. В этом случае можно получить за сезон десятки килограмм вкусного, экологически чистого и дорогого утиного мяса.

Ближе к весне будет актуален вопрос разведение уток в домашних условиях для начинающих. Эта птица не привередлива, быстро растёт и не требует особых условий для содержания. Её легко вырастить на даче. За пару месяцев можно обеспечить себя мясом на целый год.

К тому же, от утки можно получить не только мясо, если постараться можно получить от них яйца, да и перо и пух утиные ценятся хорошо, из них самостоятельно можно делать подушки и одеяла или сдавать перекупщикам.

Как ни крути, птица выгодная, к тому же в корме не привередливая, хоть и ест много (практически всегда), зато всё подряд. Вырастить такую птицу не сложно, нужно всего лишь учитывать её особенности и требования к условиям содержания.

Разведение уток в домашних условиях, с чего начать?

В первый раз кого-то заводить всегда немного страшновато, хочется всё учесть, не упустить ни одной важной детали, совершенно не понятно что важнее. И в конце концов всегда получается, что самое главное всё-таки было упущено. Это бывает у всех начинающих, у меня так тоже было. Всё потому, что неизвестность она и есть неизвестность. Тут главное не паниковать.

Подготовка места

Да, именно с этого и нужно начинать. Разведение любой живности, кого бы вы не привезли домой, нуждается в особо подготовленном месте. А то иногда бывает, привезли цыплят, утят, ещё кого, и не знают, куда их деть, так бедные и сидят первые дни в тесной коробочке. А первые дни для суточных малышей самые важные и в это время случается самый большой падёж из-за неправильного содержания.

Для первого времени утяткам достаточно будет обычной коробки. Для 20-ти штук вполне хватит квадратного метра площади, для недельного возраста. Потом, по мере вырастания, площадь нужно будет увеличивать. Я не рекомендую сразу использовать просторные загоны или помещения, в таких им будет холоднее и птица будет медленнее расти.

Для тёплого времени года им нужно будет приготовить выгул. У меня построен маленький домик и вокруг него загорожено несколько метров обычной сеткой рабицей. Такую постройку нужно делать на солнечном месте и чтобы не было сквозняков. Сверху приходится натягивать рыболовную сеть, потому что сороки и соседские коты сразу же учуют добычу и от выводка мало кого останется.

Коробка для суточных утят может быть из картона, пластика или фанеры. Если коробка высокая, должны быть отверстия для доступа воздуха. Можно сделать обычную загородку из досок, только, чтобы не было щелей, малыши могут их обнаружить и пойти погулять.

Дно я всегда застилаю полиэтиленовой плёнкой или клеёнкой, а сверху насыпаю опилки, труха от сена, слоем в три см, чтобы маленьким пушистикам было тепло. Так удобно чистить у птенцов, свернул подстилку рулоном и вытряхнул её, потом клеёнка застилается заново и опять сыпется слой опилок. Очень важно менять их хотя бы раз в сутки, тогда у утят будет сухо и не будет неприятного запаха.

Что ещё необходимо приготовить сразу, до покупки птенцов — это лампу, которая будет обогревать и освещать малышей, термометр, поилку, удобную, рассчитанную так, чтобы был доступ для всех и кормушку. Кормушку можно сделать самим из листа нержавейки, вырезать длинный прямоугольник и согнуть его в желоб, чтобы утята не смогли залезть в него и притаптывать пищу.

Выбор породы

Да, когда всё готово к приезду новых питомцев, определитесь с породой. Начинающим лучше всего заводить кого-то попроще, без особых претензий. Плюс, учитывайте, для чего вам нужно всё это хозяйство, только для мяса или чтобы ещё и хорошо неслись.

Можно завести обычную крякву, они неприхотливы и быстро растут, хорошо несутся. Из мясных домашних мне больше всего нравятся пекинские утки. Только не путайте, пекинская утка и утка по-пекински это две разные вещи. Они чуть более требовательны к содержанию, зато уже через два месяца вы будете жарить утку с яблоками. Именно за это время они вырастают до 3-х кг.

Покупка утят, как выбирать правильно

И вот настал день, когда вы поедете за утятками. Выбирайте надёжного продавца, лучше птицефабрику, которая находится недалеко, в вашем регионе.

Продумайте, как вы повезёте молодняк, особенно если дорога дальняя. Малыши не любят жару и скученность и в дороге могут погибнуть. Нужно взять с собой коробку с подстилкой, чтобы она открывалась, на всякий случай поилку и чистую воду. Если ехать несколько часов, утят в дороге нужно будет поить.

Выбирать малышей просто, есть несколько критериев:

  • Положите в руку корм и поднесите утятам, даже если они только покушали, всё равно набросятся на еду. Это признак здоровья и хорошего аппетита.
  • Обратите внимание на глазки, они должны блестеть, никаких замутнений и поволоки.
  • Проверьте оперение, вернее наличие пуха, оно должно быть равномерным, если на животе его нет или мало, такого утёнка лучше не берите.
  • Попки только чистые! Никаких поносов.
  • Лапки должны быть ровные без дефектов, часто бывает, что одна лапка загнута внутрь, хотя утёнок совершенно здоровый на вид. Дальше ему будет сложнее двигаться и он отстанет в росте. Косолапость приветствуется, это их нормальная «походка».
  • Здоровые утята подвижные и шумные, очень любопытные. если его взять на руки он попытается исследовать вас всего и заглянуть во все карманы.
  • Шумливость не относится к мускатным утятам, они шустрые, но молчаливые.

Вообще для всех маленьких птенцов важны особенно три вещи:

  1. Сбалансированный корм в достаточном количестве
  2. Тепло

Да, не смотря на то, что утята из семейства водоплавающих, сырость при содержании может их убить.


Для маленьких утят важно следить за чистотой подстилки и свежим воздухом. Помещение, где они находятся нужно проветривать, но не устраивать сквозняк.

Кормушки должны располагаться удобно, чтобы все одновременно могли есть корм. Доступ к воде тоже должен быть свободным. Ещё важно следить, чтобы вода была всегда, они умудряются очень быстро её выхлюпать.

Утята так же теплолюбивы как и маленькие . В первую неделю для них нужно поддерживать температуру 30 градусов, не меньше, но и не больше. Потом каждую неделю температуру нужно снижать на два градуса, доведя до 20-ти.

Кстати, утят, даже уже подрощенных не держите вместе со взрослыми утками. Их будут отгонять от корма и воды и расти они будут дольше. Если только они находятся с мамой-уткой.

О водоёме. некоторым порода, к пример, мускатным уткам, без разницы, есть он или нет. Если есть рядом безопасный водоём, грех этим не воспользоваться, на воде утки растут быстрее. но пускать в воду их нужно только тогда, когда они полностью поменяют пух на перо. пух быстро намокает и утята получают переохлаждение, но инстинкт для них сильнее и они несутся со всех ног, завидев любую лужу.

Кормление маленьких утят

С первого дня малышей кормят влажным кормом. Это может быть мешанка из крупы, лучше слегка подвареная, или стартовый корм для молодняка.

Я в первые дни подвариваю кукурузную крупу, сечку, пшено, артек. Можно чередовать крупы. Обязательно с первых дней жизни даю влажные отруби и варёные яйца, мелко покрошенные. Через неделю начинаю вводить зелень и размоченный и перекрученный на мясорубке горох — это хороший источник растительного белка, утята быстро на нём поднимаются.

С третьей недели в рацион можно вводить дрожжи, я даю обычные свежие сырые для выпечки. Норма в сутки должна составлять не больше 3 %. Они необходимы птице для роста и замечено, что та птица, которая получает дрожжи, не падает на ноги.

В общем-то с третьей недели в рационе должны быть и овощи, их нужно мелко резать или тереть. Любят утята молодую крапиву и кабачки. Кабачки я тру им на крупной тёрке и смешиваю с сечкой, добавляю туда рыбий жир. по инструкции, творог или яйца.

По суточной норме получается:

  • зерно 45 %
  • белковой пищи 15 %
  • зелени и овощей 20 %
  • пищевых добавок 25 %

Такая пропорция рациона должна быть на протяжении всего периода роста уток. Количество зерна нужно будет увеличивать, чтобы рост был быстрее.

Профилактика и лечение заболеваний

Утки довольно устойчивы к болезням, если их содержать правильно, но для профилактики всё же необходимы некоторые меры. С недельного возраста в воду нужно давать антибиотики, хватит двух раз с перерывом в неделю, это может быть гризин, широкого спектра действия.

Так же для хорошего развития я обязательно добавляю в пищу рыбий жир, каждый день. Заканчиваю давать за месяц до того, как птицу убирать на мясо, чтобы потом не было запаха.

Обычно при весе в 3 кг птицу нужно убирать на мясо, держать их дольше не рентабельно. Бывает, что утки начинают вдруг болеть, скорее это происходит из-за антисанитарных условий содержания, тогда имеет смысл пропоить их антибиотиками. Но тогда придётся ещё месяц их не колоть, чтобы вышли все лекарства.

Если вы решите создать домашний бизнес на утках, учтите, что имеет смысл начинать с больших объёмов, маленькими партиями держать птицу не выгодно.

Мясо утки мясо гуся что лучше. Утка и гусь в духовке фаршированные. Польза и вред: сравнение утки и гуся

Мясо утки и гуся часто присутствует на наших столах. Однако данные виды мяса очень трудно перевариваются желудком и считаются жирными. В отличие от курицы мясо гуся и утки содержит большое количество жиров и обладает красноватым оттенком. Эти виды мяса имеют специфический привкус, который оценивают не все.

Что полезнее?

Мясо утки и гуся содержат высокое количество протеинов, витамин и минералов. Калорийность мяса гуся выше, чем утки – 400 ккал. С такой высокой калорийностью гусиное и утиное мясо не может считаться диетическим и даже наоборот, приводит к лишнему весу. Однако в состав мяса этих птиц входят витамины группы В, А, железо, фосфор, калий и натрий.

Высокий процент аминокислот оказывает благополучное воздействие на организм. Мясо утки и гуся применяют при анемиях и истощении организма. Не смотря на свою жирность, эти виды мяса успешно борются с токсинами и выводят из организма вредные вещества. Очень полезно гусиное мясо для нервной системы и работы мозга. Считается, что мясо утки и гуся положительно влияет на потенцию. Объяснить это можно высоким содержанием ретинола и тиамина.

На основе гусиного жира изготовляются различные косметические средства. Также он применяется в медицине – с его помощью можно облегчить простуду и обморожения. Жир уток полезен для кожи, способен нормализовать обмен веществ и вывести из организма токсины. Однако при аллергии на мясо и жир гуся лучше всего отказаться от продуктов и косметических средств с этими компонентами.

Вред гусиного и утиного мяса

Утиное и гусиное мясо отлично насыщают и служат источником жиров, что в свою очередь может стать причиной лишнего веса. Только в ста граммах этого продукта содержится около 400 ккал. При жарке и использовании масла калорийность блюда может возрасти в два раза. Ни в коем случае не стоит употреблять мясо гуся и утки при ожирении или склонности к лишнему весу.

Для того, чтобы мясо гуся и утки могло усвоиться организмом, требуется немало времени. Это огромная нагрузка на органы пищеварения, поджелудочную железу и печень. Ни в коем случае не стоит употреблять эти виды мяса при панктеатите и колитах. Проблемы кишечника также служат противопоказанием.

Снизить негативное воздействие жирных сортов мяса можно, употребляя их с зеленью. Идеальным дополнением к жирному гусю может послужить овощной салат или петрушка. Считается, что зелень может нейтрализовать негативное воздействие жиров. Не стоит употреблять утку или гуся при беременности, а тем более маленьким детям. Лучше всего выбрать нежирные сорта мяса, которые не содержат в своем составе такое много жиров и холестерина.

Классика рождественского меню - запеченный гусь или утка. Да, мы знаем, что это тяжелая пища. Но хотя бы раз в жизни это блюдо надо приготовить, причем, по всем правилам! А они в разных странах разные. Посмотрим, чье блюдо вкуснее?

Многие хозяйки задаются вопросом: что лучше купить - гуся или утку? Вообще, их мясо незначительно различается между собой. Но некоторые отличия все же есть: утиное мясо более нежное, а у гуся оно плотнее.

Вес средней утки: 1,5-2 кг, она подойдет для немногочисленной семьи. Средний гусь весит 4-5 кг. Если семейство большое и родственников много, лучше взять гуся. Фаршировать птиц можно по-разному. В любой наполнитель рекомендуется добавить чернослив, он обогатит вкус блюда, сделает его более изысканным.

Если вы будете покупать утку на рынке, выбирайте тушку молодой особи. Ее можно определить, пощупав грудную клетку: у молодых птиц кости мягкие и поддаются давлению, а у старых птиц кости твердые, негнущиеся. Следующий показатель: у пожилой особи выше клюва имеются складки, а у молодой кожа гладкая.

Покупая утку в магазине, посмотрите на жир. Если он светлый, птица молодая, если темно-желтый, она старая. Предпочитайте утку в прозрачной упаковке (или без нее), тогда ее можно хорошо рассмотреть.

Интересно!

Обычай готовить гуся на Рождество берет свое начало в XVI веке. По легенде в 1588 году королева Англии Елизавета I за рождественским ужином ела жареного гуся. Как раз в это время ей сообщили о разгроме испанского флота во время англо-испанской войны. Она сочла гуся добрым знаком и повелела отныне готовить его на Рождество. Затем эта традиция стала популярной во всей Европе. Гуся фаршируют каштанами, жареным луком, яблоками, черносливом и т. д. Также к нему подают разные гарниры.

Гусь по-английски

Для этого рецепта вам понадобится птица небольшого размера, весом примерно 2 кг. Вымойте гуся и отрежьте гузку, в ней больше всего жира, поэтому она вам не понадобится. Внутренний жир тоже срежьте, в процессе готовки его и так много вытопится.

Смешайте 2 ч. ложки соли с 0,5 ч. ложки черного перца, этой смесью натрите гуся. Пусть он постоит 3-4 часа и просолится.

А пока положите на противень 1,5 кг репчатого лука в шелухе и испеките в духовке, это займет примерно 45 мин. После этого дайте луку остыть, затем очистите шелуху, а мякоть измельчите с помощью блендера.

Нарежьте 1 кг белого хлеба и залейте его 2 стаканами молока. Когда хлеб размякнет, отожмите его и тоже измельчите блендером.

Соедините белый хлеб с луком, посолите и сдобрите специями: мускатным орехом, гвоздикой и т. п. Тщательно перемешайте фарш. Он должен быть пикантным и ароматным.

Гусь уже просолился. Нафаршируйте его хлебно-луковым фаршем и зашейте брюшко суровыми нитками (слишком плотно набивать не надо, в процессе готовки фарш набухнет). Затем натрите поверхность птицы лимонным соком, тогда получится красивая румяная корочка.

Положите фаршированного гуся на противень с высокими бортами. Поставьте противень в хорошо разогретую духовку.

Когда гусиная кожа чуть зарумянится, уменьшите нагрев и пусть птица печется 2 часа. Каждые 15 минут заглядывайте в духовку и поливайте ее выделившимся соком.

Как только корочка станет аппетитной и румяной, блюдо готово. Англичане на гарнир подают яблоки, запеченные с сахаром.

Утка по-французски

Для этого рецепта понадобится утка около 2 кг.

Перед тем, как заняться ее приготовлением, очистите 4 апельсина от кожицы и белой пленки (пленку удалите особенно тщательно) и отправьте в холодильник.

Утку обмойте, обсушите и натрите снаружи и внутри половинкой лимона. Также натрите ее со всех сторон солью, затем зашейте отверстие нитками (или скрепите с помощью зубочисток).

Положите ее в форму с высокими бортами и поставьте в хорошо разогретую духовку. Через 15 минут уменьшите нагрев, и пусть она печется 2 часа. Каждые 15 минут ее надо поворачивать и поливать образовавшимся соком, чтобы она равномерно румянилась.

За 15 минут до конца запекания, положите на противень 4 груши, нарезанные дольками (кожицу не срезайте, удалите лишь семена).

Проверить готовность птицы можно вилкой. Проткните ею утиную голень. Если мясо стало мягким, а сок прозрачным, утка готова. Выньте ее из духовки.

Теперь сделайте соус. С ним придется повозиться.

Интересно!

Французская кухня отличается блюдами со сложными рецептами и изысканным вкусом. Очень большое внимание уделяется соусам, в их рецептуре часто присутствует вино. Важным элементом гастрономической культуры является сыр, во Франции его более 200 сортов (!).

По сравнению с другими странами, во Франции относительно мало заведений фастфуда, так как, по мнению французов, этот тип питания не соответствует их менталитету. Зато там очень много уличных кафе, где люди сидят за столиками, никуда не спеша, и наслаждаются кофе, вином, различными кушаньями.

Для приготовления соуса разведите 2,5 ст. ложки крахмала в 100 г красного вина и размешайте, чтобы не было комочков.
Потом соедините 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки винного уксуса, сок, выжатый из 2 апельсинов, и поварите смесь на малом огне до легкого загустения. Затем влейте туда вино с разведенным крахмалом плюс 100 г ликера. Также влейте туда 3 стакана предварительно сваренного куриного бульона.

Поварите соус на малом огне до загустения. Если он получился приторным сладким, влейте чуть-чуть лимонного сока.
Утку слегка подогрейте в духовке, затем положите на блюдо и сервируйте запеченными грушами и очищенными апельсинами, разделенными на дольки. Соус подайте отдельно, чтобы им можно было поливать мясо.

Для этого рецепта вам понадобится утка весом 1,5 кг.

Сначала замаринуйте ее на несколько часов в 0,5 л медовухи. Потом выньте и обсушите.

Смешайте 1 ч. ложку соли (с небольшой горкой) с сухими приправами, которые вы любите (розмарин, майоран, мускатный орех, карри и пр.). Натрите утку этой смесью внутри и снаружи.

3 яблока разрежьте на четвертинки и удалите семена. Посыпьте яблоки специями, затем нафаршируйте ими утку и тщательно зашейте разрез.

Поместите птицу в кулинарный рукав и отправьте в разогретую духовку. Через 15-20 минут уменьшите огонь, и пусть она печется примерно 2 часа. За 15 минут до окончания разрежьте рукав, положите утку на противень, и пусть еще немного запечется, чтобы на ней появилась румяная корочка.

Готовую птицу разрежьте на порционные куски и полейте вишневым или брусничным вареньем.

Гусь по-немецки

Для этого рецепта нужен гусь весом около 3 кг.

Вымойте его и осушите. Смешайте соль и черный перец и натрите этим гуся внутри и снаружи. 1 лимон очистите от кожицы, нарежьте кружками и положите внутрь гуся.

Плотно заверните птицу в пленку и положите в холодильник.

Вымойте и осушите 4 яблока и 100 г чернослива. Яблоки нарежьте четвертинками и удалите семена. Чернослив нарежьте кусками.

Соедините яблоки с черносливом и добавьте 0,5 стакана измельченных грецких орехов.

Перемешайте начинку и нафаршируйте ею гуся. Сверху смажьте его растительным маслом без запаха и упакуйте в кулинарный рукав.

Положите его на противень и отправьте в разогретую духовку. Запекайте в течение 2-2,5 часов.

За 15 минут до конца готовки разрежьте рукав и запекайте блюдо еще 15 минут, чтобы гусь приобрел аппетитную, румяную корочку.

Этот рецепт рассчитан на утку весом 2 кг.

Натрите тушку солью внутри и снаружи. Поверхность утки взбрызните 1 рюмкой коньяка.

Затем положите ее в кастрюлю и поставьте в холодильник на ночь.

Затем выньте ее из холодильника и смажьте 0,5 стакана меда, смешанного с мелко натертой цедрой 1 апельсина. После этого снова положите ее в холодильник на 4 часа.

Потом тщательно заверните ее в фольгу, положите на противень с высокими бортами и поставьте в разогретую духовку. Через 15 минут уменьшите огонь и пусть птица запекается пару часов. Периодически заглядывайте в духовку и поворачивайте утку.

Интересно!

Китайцы высоко ценят гастрономию. В прежние времена искусные повара и кулинары обладали таким же высоким статусом, как придворные чиновники.

Китайская кухня популярна во всем мире, в большинстве мегаполисов есть китайские рестораны. Многие блюда имеют кисло-сладкий вкус, характерный для этой кухни. Популярные блюда: свинина в кисло-сладком соусе, утка по-пекински, акульи плавники, «пьяная» курица, яйца, вымоченные в чае, и т. д.

Одним из важных поставщиков белка в китайской кузне является соя. Из нее делают сыр тофу, соевое молоко и соевый соус.

Китайский застольный этикет не похож на европейский. Например, во время еды разрешено чавкать, издавать разные звуки и пр. Также принято громко восхвалять мастерство повара.

Пока утка запекается, сделайте соус. Для этого соедините 0,5 стакана апельсинового сока, 2 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложку мелко натертого корня имбиря, 1 ст. ложку утиного жира, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.

Когда утка запечется, выньте ее из фольги, положите на блюдо и полейте соусом.

Утка, фаршированная гречкой по-русски

Для этого рецепта вам понадобится утка весом 2 кг.

Сначала залейте кипятком 0,7 стакана гречневой крупы и сварите почти до готовности.

Сделайте маринад для утки. Очистите половину крупной головки чеснока и пропустите через пресс . Добавьте к нему 1 ч. ложку с горкой соли, а также специи по вкусу (красный и черный перец, карри, хмели-сунели и т. п.). Влейте туда 1,5 ст. ложки растительного масла и хорошо перемешайте.

Вымойте и обсушите утку и хорошенько намажьте ее этой смесью внутри и снаружи. Положите ее в холодильник, как минимум, на 1 час, чтобы она пропиталась маринадом.

Интересно!

Гречку употребляют не во всех странах. Например, в Европе ее не продают, поэтому наши бывшие соотечественники по ней скучают. Правда, ее можно найти в «русских» магазинах.

Гречневую крупу используют в Японии, там ее мелют в муку и из нее производят гречишную лапшу и другие макаронные изделия.

А в Китае из необжаренной гречневой крупы готовят чай, считается, что он понижает давление.

В России гречка широко используется в армии, так как она долго хранится, при этом не портится.

Пока утка маринуется, приготовьте начинку. Мелко нарежьте 1 луковицу. 1 морковку натрите на крупной терке. Положите овощи на сковородку и обжарьте на растительном масле до слегка золотистого цвета. Затем соедините их с гречкой и размешайте. Пусть начинка полностью остынет.

Затем нафаршируйте утку начинкой. Только не слишком плотно, чтобы шов не разошелся (в процессе запекания фарш набухнет). После этого зашейте отверстие прочными белыми нитками.

Положите утку в рукав для запекания, затем - на противень с глубокими бортами. Поместите ее в хорошо нагретую духовку. Через какое-то время убавьте огонь. Блюдо печется около 2 часов.

За 15-20 минут до окончания готовки разрежьте пакет сверху, но не снимайте. Теперь пусть корочка зарумянится. Контролируйте процесс готовки, при необходимости уменьшите огонь.

Готовую утку, фаршированную гречкой, выложите на блюдо и украсьте веточками петрушки и помидорами.

Очень редко застолье обходится без мясных продуктов. Это питательный продукт, который хорошо утоляет чувство голода и насыщает организм белком. Каждый сорт мяса имеет свои положительные и, даже, отрицательные качества. Мясо птицы присутствует на нашем столе наиболее часто. Филе курицы или индейки считается диетическим. Гуся или утку традиционно готовят по праздникам, для больших банкетов. Разница между этими птицами есть, но не столь существенная. Что вкуснее гусь или утка? Обсудим этот вопрос в этой статье.

Польза утки

Основным достоинством утиного мяса является наличие жирных кислот Омега-3. Они необходимы организму для хорошей работы сердца, мозга. Омега-3 делает кожу гладкой и сияющей. В мясе утки очень высокое содержание витамина D, поэтому его употребление способствует усвоению кальция, укрепляет кости, мышцы и повышает иммунитет. Этот продукт содержит также витамины E и B и минералы. Однако жирность утки иногда зашкаливает, да и калорийность оставляет желать лучшего. Поэтому употреблять ее надо с осторожностью.

Польза гусиного мяса

Чтобы понять, что вкуснее гусь или утка, необходимо поговорить еще и о пользе гусиного мяса. Это очень ценный продукт. Мясо имеет слегка сладковатый вкус и содержит много витаминов и минералов: цинк, железо, кальций и т.д. Гусиное мясо насыщенно жирными кислотами. Оно способствует нормализации работы желудка, избавляет от токсинов, диареи и лечит селезенку. Оба продукта имеют свои положительные качества. Говоря о пользе, нельзя определить, чем отличается гусь от утки. В чем разница во вкусовых качествах рассмотрим далее.

Что готовить

Очень часто перед хозяйками встает вопрос, что выбрать для традиционного праздничного блюда - гуся или утку. У каждого, конечно, могут быть свои предпочтения. Знаменитая утка по-пекински считается деликатесным блюдом, которое подают в лучших ресторанах. Китайцы очень ценят эту птицу. Они считают, что утиный жир полезен для организма человека. Готовят утку с овощами, и в результате получается изумительный кулинарный шедевр. Мясо гуся очень жирное. Хорошая птица имеет до 40 процентов жира. Но как же обойтись без традиционного на рождество? После запекания пропитывает фрукты и придает им невероятный вкус и аромат. Поэтому выбрать, что вкуснее гусь или утка очень сложно.

Как сделать выбор

Мясо утки очень ароматное. Но чтобы оно было по-настоящему вкусным, надо выбирать взрослую особь. Только у мяса такой утки появляется особый вкус и аромат. Мясо гуся считается не менее питательным. Его вкусовые качества не хуже, чем у утиного. Лучше брать тушку 6-8 месячных гусей.
утки, индейки и любой другой птицы получаются вкусными, если их правильно приготовить. Поэтому здесь большую роль играет выбранный рецепт и технология приготовления. Еще очень важно выбрать качественное мясо. Тушка должна быть свежей или охлажденной. Кожа должна быть сухой, а мясо не должно иметь специфического запаха.

Что жарим

Что понять, что вкуснее гусь или утка, надо попробовать оба эти продукта. Предлагаем рецепт, который подойдет для любой птицы. Сначала подготавливаем тушку. Яблоки очищаем от семян и режем на дольки. Гуся или утку смазываем необходимыми специями и соусами. Фаршируем тушку яблоками, а брюшко зашиваем нитками. Кладем птицу спинкой на противень, смазанный жиром. Добавляем на дно немного воды, чтобы тушка не подгорела. Ставим противень в духовку, которую предварительно разогреваем. Гусь или утка жарятся в течение долгого времени, примерно 2-2.5 часа. В процессе будет вытапливаться жир, которым надо поливать тушку. От этого мясо станет сочнее и ароматнее. Чтобы птица приготовилась быстрее, ее можно запекать в специальном рукаве. Когда мясо будет готово, его надо извлечь из духовки и убрать нитку, связывающую брюшко. Затем выкладываем тушку на блюдо целиком или режем на кусочки. Вокруг кладем запеченные яблоки, которые получаются очень вкусными. Мясо утки получается более сочным и жирным, но гусь имеет сладковатый привкус. Чтобы понять, что вкуснее жареный гусь или утка, надо попробовать оба варианта приготовления. На это счет у всех есть свое мнение. Вкус мяса зависит еще и от выбранных дополнительных ингредиентов, которые могут придавать ему новые нотки и своеобразный аромат. Готовить гуся или утку не сложно, но долго, и большого количества мяса в этих птицах нет. Поэтому это больше праздничное блюдо, чем повседневное.


Внимание, только СЕГОДНЯ!

Все интересное

Утка "По-пекински" - гастрономический шедевр, который приводит в восторг гурманов по всему миру. Птица, запеченная целиком, особенно аппетитно смотрится на праздничном столе и становится его украшением. Вкусное и сочное мясо, золотистая хрустящая…

Эффектное, вкусное блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол и стать приятным сюрпризом для любимых домочадцев. Подберите свой рецепт Вам понадобится- 4200 г мяса гуся;- 330 г чернослива;- 100 мл коньяка;- Соль, перец.Инструкция…

Утка ассоциируется с праздником не меньше, чем гусь. Если ее правильно приготовить, мясо будет сочным и мягким, а корочка румяной и хрустящей. Подберите свой рецепт Вам понадобится- тушка утки весом 2 кг- 300 г клюквы (можно замороженной)- 2 ст. л.…

Мясо гуся полезно для организма, так как оно помогает успокаивать желудок, очищать от токсинов и восполняет дефицит энергии. В мясе гуся содержится целый комплекс полезных веществ. Учимся готовить мясо вкусно и не теряя полезных свойств. Подберите…

Есть такие блюда-символы, которые могут объединить за большим столом всю дружную и большую семью. Их обычно готовят напряженно и долго, но красота и нежный вкус действительно этого стоят. Фаршированный гусь – как раз одно из таких блюд. Подберите…

Некоторые блюда, которые традиционно называют праздничными, большинство хозяек готовит достаточно редко. Обычно их приготовление – довольно трудоемкий и хлопотный процесс. Однако они объединяют за столом всю семью, а их аромат еще долгое время…

Гусиное мясо содержит 88% легко усваиваемых белков. Богато оно и жирными кислотами. Поэтому издавна гусь считается едой, которая полезна здоровому человеку, особенно занимающемуся физическим трудом. Кроме сытных повседневных блюд из гуся можно…

Жареный или запеченный в духовке гусь часто является главным блюдом русского новогоднего стола. Испокон веков славяне употребляли в пищу кур, уток, гусей, тетеревов и куропаток. Традиционно наши предки готовили птицу целыми тушками. Популярным…

Утки и гуси принадлежат к водоплавающим и имеют много общих черт. Оперение этих птиц непроницаемо для воды, а лапы снабжены перепонками. Питание, гнездование и даже спаривание связаны в их жизни с водой. И все же, между уткой и гусем существуют…

Чтобы порадовать гостей и приготовить вкусную и сочную утку, необходимо набраться терпения. Стандартное рождественское блюдо – утка или гусь фаршированный яблоками. Это очень вкусное блюдо, но готовится оно в духовом шкафу. Если же у вас нет…

Мясо утки - питательный продукт со сбалансированным количеством микроэлементов. Мясо этой птицы, в отличие от всех остальных, имеет высокую жирность, поэтому необходимо понимать, как правильно его приготовить. Как запечь утку в духовке вкусно?…

Гусь на Руси подавался к праздничному столу. Способы приготовления гуся различные. Эта птица обитает во всех регионах, чем и объясняется популярность рецептов ее приготовления. О пользе гусиного мяса известно давно, в нем содержится много ценного…

Одним из самых праздничных блюд всегда являлась утка с яблоками. Рецепт ее передавался от матери к дочери, от бабушки к внучке. Зачастую в семьях готовят утку совершенно по-разному. Рассмотрим два рецепта приготовления этго вкусного блюда. Утка с…

Гусь всегда подавался к столу по большим праздникам. И сегодня эта традиция живет и процветает, как прежде. Помимо больших и знаменательных дат, гусь готовится и на небольшие посиделки в семейном кругу. Чтобы порадовать своих близких вкусно…

Готовить гуся или утку не так уж и сложно, однако требует времени и некоторых знаний. Делимся секретами, как запечь утку или гуся с хрустящей корочкой.

Это праздничное блюдо создает «погоду в доме» задолго до своего появления на столе: аромат птицы, запекающейся в духовке, распространяется по всей квартире. Чтобы блюдо получилось красивым и вкусным, надо знать несколько секретов его приготовления.

Выбор птицы

Прежде всего, необходимо правильно выбрать птицу. Хороший гусь весит около 3-4 кг, утка — не менее 2,2 - 2,5 кг. Если ты купила замороженную птицу (а делать это следует не позднее, чем за 2-3 дня до подачи), дай ей полностью оттаять в холодильнике (24-30 ч).

Чтобы кожа птицы в процессе жаренья стала тонкой и хрустящей, наколи ее иголкой по всей поверхности, затем опусти тушку в кастрюлю с кипящей водой на 1 мин. Вынь, обсуши полотенцем, натри солью и перцем. Уложи на решетку и убери в холодильник на 12 ч, чтобы кожа подсохла.

Фаршировка

Затем нафаршируй тушку любой начинкой (яблоками, хлебной крошкой, гречкой, курагой), отверстие зашей. Ножки свяжи, крылышки, отрезав нижние фаланги, отогни на спинку.

Процесс запекания

Помести птицу грудкой вверх на противень и поставь в духовку, нагретую до 150°, на 1 ч. Переверни и запекай 2-3 ч при 180°, периодически поливая соком от жаренья и переворачивая.

Красивая корочка

Чтобы птица приобрела аппетитный внешний вид, за 15 мин до окончания запекания смажь кожу медом или абрикосовым джемом. Красивая золотистая корочка гарантирована!

Как приготовить утиное филе

Утиное филе вымойте и хорошо обсуши бумажным полотенцем. Уложите филе на доску и сделай на коже острым ножом неглубокие ромбовидные надрезы.

Посолите и поперчите с обеих сторон. Затем положи на холодную сковороду без жира кожей вниз, поставьте на огонь и обжарьте на сильном огне до подрумянивания.

Переверните и обжарьте с другой стороны, периодически поливая жиром со сковороды. Утиное филе заверни в фольгу и поместите в негорячую духовку (90°) на 15 мин.

Источник:

____________________________________

ГУСЬ, ЗАПЕЧЕННЫЙ С ЯБЛОКАМИ

Это поистине королевское блюдо, которое будет украшением любого праздничного стола. Пошаговый рецепт, как готовить гуся с яблоками.

Яблок - 6 небольших

Чеснока - 2-3 зубчика

Луковица - 1 шт.

Крепленого вина - 3 ст. л.

Соевого соуса - 1 ст. л.

Молотого имбиря - 1 ст. л.

Тушка гуся (3 кг) - 1 шт.

Очищенных грецких орехов - 100 г

Меда - 2 ст. л.

Соль, молотый черный перец - по вкусу

Одно яблоко очистить и натереть на средней терке. Чеснок пропустить через пресс, лук порубить. Соевый соус соединить с вином, имбирем, яблоком, чесноком и луком.

Тушку гуся вымыть, обсушить и намазать изнутри и снаружи получившейся смесью. Убрать в холод на ночь.

Три яблока нарезать дольками, орехи порубить. Соединить орехи с яблоками и начинить гуся. Оставшиеся нарезать кружочками.

Глубокий противень смазать любым жиром, распределить кружки яблока и уложить гуся спинкой вниз. Запекать 1,5 ч при 190°, периодически поливая жидкостью от жаренья.

Перевернуть и запекать еще 1 ч. Затем тушку обмазать медом и поместить в духовку еще на 20-30 мин.

На вопрос Утка или гусь? заданный автором Проголосовать лучший ответ это Ольга приготовьте лучше гуся! Я каждый год его готовлю. Он совсем не жесткий если правильно его выбрать. Выбирайте молодого гуся, у него кожа светлая а у старого, кожа желтая. Возьмите гуся натрите его (и внутри тоже) приправами:солью, хмели - сунели, перец, лимонный сок. сделайте это с вечера. А утром намажте майонезом с соком лимона начините антоновскими яблоками (четвертинки), зашейте и в духовку на 3 часа (сначала огонь сильный 30мин., потом средний. Каждые 30мин. поливаем выделившимся соком. Но если вы уже купили старого гуся, то в духовке уже ч/з 30мин. смажьте слив. маслом не бойтесь масло стечёт, а мясо будет мягким!!! Приятного аппетита!!!

Ответ от Ёветлана Горенская [активный]
Индейку, расходится на ура!

Ответ от Европеоидный [гуру]
гусь лучше, правда он жирноватый, но ничего, зато вкуснее утки.. . а ишшо есть так называемые индоутки, они крупнее чем обычные, но мясо у них как у индеек.. . меня угощали недавно, ох и скусные!

Ответ от Папироса [гуру]
Америкосы предпочитают Рождественскую индейку! А чем мы хуже?

Ответ от Мозг сия Руси [гуру]
Приготовь лучше кролика или мясо "По француски".

Ответ от Миша [гуру]
Мягче у утки но гусь вкуснее, если отварить хорошенко гуся, снять бульена жир и положить чеснока сдавленного, а в бульене сварить квадратики из теста. Подавая на стол варенные теста (квадратики) обливаеш этим маслом с чесноком и доложи мясо с ним или поставь отдельно. Вам понравится.

Ответ от Лариса Михайлова [гуру]
Оля помни гусь мясо жжеще а утка жирнее, Гуся готовлю с кортошкой луком и черносливом, а утку с капустой и яблоками (в кондитерском рукаве запекаю). Сравнивать нельзя это очень разные блюда как молочный и овощной СУП! Приятного аппетита.

Ответ от Nata Lawliet [гуру]
Готовила и гуся и утку и индюшку. Из них самое жирное-это утка. Самое диетическое-это индюшка. Среднее между ними-это гусь. В нашей семье любят есть всех трех. Но я отдаю предпочтение ГУСЮ!

Ответ от Ласковая стервочка [гуру]
Я готовила этих птичек. Мясо гуся все-равно жесковато, хотя мариновали предостаточно. Ну а утка на любителя. Правильно тут посоветовали приготовить индейку. Вкусно и всем подойдет!

Ответ от Марина Ефимова [гуру]
Если гуся будете готовить, то берите домашнего кг на 3,5-4, Импортного сколько не готовь не ужуешь. Натираете гуся солью, специями, можно сбрызнуть лимоном. Потом майонезом и дать постоять с часок. Сердце индейки или можно куриные сердечки помыть посолить. Картошку режете большими кубиками солите, можно порезать еще помидорки. Начиняете гуся, я не зашиваю. Остальную начинку кладете сбоку в рукав, короче, куда войдет. При темп. 190 2-2,5 часа. Делала с другими начинками, для нас как то суховато получалось. С картошкой самое то, очень вкусно.

Ответ от Luscious* [активный]
в принцепи вкусное и то и другое, надо еще правильно приготовить.
утка мягче вроде мягче. вообщем это вам надо попробовать приготовить, до Рождества и решить, что для тебя вкуснее и мягче.

Ответ от Ольга иванова [гуру]
Киньте монетку.

Ответ от Vetka [гуру]
Я предпочитаю все-таки курочку! Гусь - суховат, утка - жирновата!

Ответ от Spring xxxxxxxx [новичек]
конечно гусь. .. в утке один жир!

Ответ от Михаил Потапов [гуру]
Гусь с яблоками (Старинный рецепт)
Помытую тушку натереть солью и тмином со стороны кожи и изнутри, начинить кислыми яблоками и жарить в разогретой духовке, поливая соком и бульоном. Отдельно испечь яблоки. Когда птица изжарится, вынутьеё,положить на блюдо, вокруг положить яблоки из гуся, а рядом - печёные отдельно.
Фаршированный гусь (Старинный рецепт)
Разрезать спинку вдоль, вынуть из тушки кости, при этом мясо должно остаться на коже.
Из костей сварить бульон, добавив кореньев и сухих грибов, предварительно замоченных. Сцедить жидкость, грибы измельчить, снова опустить в прозрачный бульон. Гречневую крупу (примерно три стакана) протереть с яйцом и подсушить, опустить в бульон и сварить. Начинить кашей гуся, зашить разрез в тушке и запечь птицу в духовке.
Другие рецепты к праздничных блюд к Рождеству Христову здесь:
. ru/rojdestvo.html#rojdestvo-1
Пробел перед ru не забудьте убрать!))

Лучшие 4 породы мясных уток для производства мяса

Утки очень подходят для производства мяса. Потому что они не могут нести много яиц, как курицы. В мире существует множество высокопродуктивных мясных пород уток. Мясные продуктивные утки становятся очень быстрорастущими.

Перья и губы становятся яркими и блестящими. Крылья хорошо сочетаются с их телом. Яйца откладывают меньше, но крупнее. Жира в их теле очень много. Грудь широкая и мясистая. Мясные утиные породы любят есть овощи листовые.

Содержание

  • Некоторые породы мясных уток
    • Пекинская
    • Мускусная
    • Эйлсбери
    • Руанская

Некоторые породы мясных уток

Ниже приведены названия и характеристики некоторых высокопродуктивных мясных пород уток.

Пекин

  • Пекинская – одна из высокопродуктивных мясных пород уток, происходящая из Китая.
  • Перо пекинской утки становится белым.
  • Откладывают яйца белого цвета.
  • При надлежащем уходе и содержании они могут откладывать около 160 яиц в год.
  • Они откладывают яйца большого размера.
  • В течение двух месяцев становятся гирьками весом 3,5 кг.
  • Взрослый самец весит около 4,5 кг, а самка – 4 кг.
  • Глаза, губы желтого цвета.
  • Они не заботятся о своем ребенке.
  • Они не инкубируют яйца.
  • Их тело широкое и шаровидное.
  • Это самая популярная в мире продуктивная мясная порода уток.
  • Мясо у них очень вкусное.
  • Жара большая, шаровидная, широкая и очень сильная.

Московия

  • Мускусная утка родом из Южной Америки.
  • У них много вариантов.
  • Вокруг глаз много красных пятен.
  • Эффективность преобразования пищевых продуктов в мясо очень высока.
  • Откладывают около 80-100 яиц в год.
  • Взрослый самец утки весит около 5 кг, а самка - 3,5-4 кг.
  • Их гребень красного цвета.
  • Они не инкубируют яйца.
  • Они заботятся о своем ребенке.
  • Их тело большого размера, длинное и широкое.
  • Цвет перьев смешанный с черным и белым.
  • Перья белых пород становятся белыми.
  • Они не шумят, как другие утки.

Эйлсбери

  • Эйлсбери – одна из других известных мясных пород уток, происходящих из Англии.
  • Голова большая, прямая и длинная.
  • Тело глубокое, держите тело и голову прямо.
  • Ноги короткие и очень сильные.
  • Их ноги оранжевого цвета.
  • Перо белого цвета.
  • Губы становятся желтыми.
  • Вес взрослых самцов уток 4–4,5 кг, самок 3–4 кг.
  • Самки уток откладывают около 100-110 яиц в год.
  • Не инкубируйте их яйца.
  • Цвет их яиц белый.
  • Прибавка в весе около 3–3,5 кг в возрасте двух месяцев.

Руан

  • Руанская утка родом из Франции.
  • Они очень красивые.
  • Головка большого размера.
  • Губы длинные и широкие.
  • Их тело широкое.
  • Перо крыльев серого цвета.
  • Перья хвоста, головы и шеи становятся зелеными.
  • Губы самца утки ярко-красные и зеленовато-черные.
  • Губы самок уток становятся ярко-оранжевыми с черными пятнами.
  • Откладывает около 80-100 яиц в год.
  • Взрослый самец утки весит около 4-4 г.5 кг и веса сук 3,5-4 кг.

Делиться заботой!

  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест
  • LinkedIn
  • Электронная почта

16 пород уток для производства яиц и мяса – животноводство на семейной ферме

Станут ли утки классическими птицами на заднем дворе?

Утки могут многое предложить мелким производителям, желающим выращивать мясо и яйца, и в некоторых случаях они будут работать лучше, чем цыплята!

Уток можно выращивать для получения яиц, мяса или того и другого.Выбирайте породу исходя из вашей основной цели выращивания уток.

Duck Порода Основное назначение Наличие
Ancona двухцелевые Некоторые питомники
Эйлсбери Мясо Низкая Наличие
Buff двойного назначения Большинство питомники
Cayuga двухцелевые Большинство питомники
Hybrid Egg Layer Яйца Некоторые питомники
Indian Runner Яйца Большинство питомники
Jumbo Pekin Мясо Большинство питомники
Хаки Кэмпбелл Яйца Большинство питомники
сороки двойного назначения Низкая Наличие
Московии Мясо Некоторые Hatc heries
ПЕКИН двухцелевые Большинство питомники
Руане Мясо Большинство питомники
Саксония двухцелевые Некоторые питомники
Silver Эпплярд двухцелевые Некоторые инкубаторы
Шведский, синий или черный Большинство гранки Большинство гранки
Уэльс хаарлекин Яйца Большинство инкубатуры

цыплята уже давно были общий выбор для домашней птицы, но слово выходит из моды, и многие любители птицеводства вместо этого разводят уток.

Если вы ищете утку на мясо, прочитайте мою статью «Самая легкая утка для выращивания на мясо».

Вообще говоря, утки бывают либо яичной, либо мясной породы.

Все породы уток производят яйца, и все породы уток могут быть использованы на мясо, но большинство пород специализируются на одном или другом.

Любая утка, которая одинаково хороша в обоих случаях, указана как двойная.

4 породы уток для яичного содержания

  • Хаки Кэмпбелл
  • Уэльский арлекин
  • Гибридная яичная несушка
  • Индийский бегун

Плюсы и минусы употребления утиных яиц по сравнению с утиными.Куриные яйца — это статья новостей Матери-Земли, которая может вас заинтересовать, если вы хотите получить больше информации о питательной ценности утиных яиц.

Хаки Кэмпбелл - самая популярная чистокровная порода уток для яиц

Утки Khaki Campbell — это порода, которая была выбрана из самок Indian Runner, скрещенных с руанским селезнем.

Миссис Адель Кэмпбелл из Англии хотела иметь утку, которая давала много яиц и была хорошей столовой птицей, так как ее муж и сын любили есть утку.

Миссис Кэмпбелл добилась удивительного успеха со своей идеей. Хаки-Кэмпбеллы по-прежнему остаются самой популярной чистокровной уткой, выращиваемой для яиц.

Куры несут более 300 белых яиц в год.

Кэмпбеллы коричневого цвета, отсюда и цвет хаки в названии, и являются выносливыми утками.

Высиживание утят: советы для начинающих помогут вам понять, что нужно для высиживания утят и как обустроить брудер.

Валлийские утки-арлекины произошли от Хаки Кэмпбеллс

Валлийский арлекин происходит от племенного поголовья хаки Кэмпбелл, которое было выведено с другим окрасом в 1949 году на ферме Лесли Боннет, Криксейт, Уэльс.

Так же, как и исходное поголовье, валлийские арлекины являются отличными собирателями и плодовитыми несушками, производящими пять и более яиц в неделю.

Валлийские селезни-арлекины будут весить 5,5 фунтов, а куры будут весить 4,5 фунта и известны своей послушностью, но при этом являются активными собирателями.

Куры несут более 240 белых яиц в год и, хотя у них окрашенные перья, ощипываются почти так же чисто, как птицы со светлыми перьями.

Гибридная яичная несушка производит наибольшее количество яиц на утку

Гибридные яичные несушки — это утки, которые нужно получить, если вы хотите получить как можно больше яиц.

Это будет более легкая утка, поэтому ей потребуется меньше корма для поддержания продуктивности.

Эти утки не чистокровные, а гибридные. Гибрид означает, что они представляют собой помесь двух или более отдельных линий или пород уток.

Гибриды будут сочетать в себе лучшие черты родительских линий в одном животном, но не будут давать истинного потомства, если сами будут использоваться в качестве родителей, поскольку они представляют собой смесь.

Яичные гибриды-несушки специально выведены для получения большого количества утиных яиц от несушек при низких затратах на корм, что делает их экономичным производителем.

Обычно доступны гибридные яичные утки-несушки: гибридная несушка White Star и гибридная несушка Gold Star (или Golden).

Сколько нужно утятам? превышает потребности в корме, как в количестве, так и в типе корма, для ваших утят.

Утки Indian Runner – хорошие несушки

Утка Indian Runner   – это маленькая прямостоячая утка, родом из Ост-Индии (Малайзия и Китай).

Индийские бегуны, обычно называемые бегунами, были отобраны на протяжении веков в качестве пастушьих уток, которые могли хорошо ходить, поскольку их выводили каждый день для прополки полей и рисовых лепешек.

Runners бывают разных цветов и известны тем, что являются отличными несушками: некоторые куры несут более 250 белых яиц в год.

Эти утки являются наиболее активными собирателями по сравнению с другими породами уток.

Бегущая утка будет весить 3.5-4 фунта.

Несмотря на то, что это более легкая порода уток, она не может летать, но может перелететь через короткий забор, что было бы достаточно для более тяжелой птицы.

Бегуны послушны и активны. Их очень легко отличить от других уток из-за того, как они стоят.

Другие утки имеют гораздо более горизонтальное положение тела, в то время как Бегуны, как правило, выглядят так, как будто они стоят прямо.

Кроме того, любая утка-бегун, которая у нас была, была отличной мамой.Один из наших самых продуктивных производителей утят — Бегун, она инкубатор!

Вот короткое видео одного из наших пекинских селезней.

Мясные породы уток имеют более тяжелые тушки

  • Jumbo Pekin
  • Rouen
  • Swedish
  • Muscovy
  • Aylesbury

Jumbo Pekin – быстрорастущая полностью белая утка

Jumbo Pekin   – это крупная, но быстрорастущая порода пекинской утки.Jumbo Pekin финиширует с результатом 10-11 фунтов.

Эти утки спокойны и очень тяжелы, их вес на финише выше, чем у обычного пекина.

Руанские утки – традиционная мясная порода

Rouen — порода уток родом из Франции.

Эти утки по окраске похожи на крякву (дикую утку), с коричневым карандашным цветом тела у кур и блестящей зеленой головой и пурпурно-коричневой грудью у селезней.

Rouens — крупная утка с каркасом, весом 9 фунтов для самцов и 7 фунтов для самок. Руанская утка — очень здоровенная утка, которая медленно взрослеет.

Руаны — спокойные и нежные утки, которые любят кормиться. Это красивые птицы, которые будут отлично смотреться на вашем заднем дворе или пастбище.

Шведские утки – активная мясная порода

Шведские утки спокойные, очень выносливые и любят кормиться.

Селезни весят 8 фунтов, а куры - 7 фунтов. Шведские утки выглядят как бы на масти, с темным окрасом тела и белой грудью.

У нас осталось несколько таких уток от первоначальной стаи, которую мы получили десять лет назад или около того.

Это великолепные утки, за которыми легко ухаживать. Иногда они будут заводить и выращивать утят для вас.

Этих уток обычно называют голубыми шведами, но не все утки будут голубыми.

Голубой окрас происходит от скрещивания белого родителя с черным родителем, чтобы получить голубых (серых) утят.

Эти голубые утята, если их использовать в качестве племенного поголовья, будут давать утят черного, белого, а иногда и сочетания обоих цветов.

Мускусные утки тихие и умеют летать

Одна из наших шоколадно-белых мускусных уток. У селезней значительно больше красного вокруг глаз и в верхней части клюва. Обратите внимание на когти на ее ногах!

Московская утка — интересная птица. Они вообще не связаны со всеми другими видами уток.

Мускусные утки известны тем, что они хорошо насиживают утят, а те, которые у нас есть, являются преданными мамами.

Вот пример из нашей фермы: Чтобы уберечь их от хищников, я поместил выводок мускусных утят и их маму в загон пастбищного типа.

Мама улетела, но оставалась на краю загона больше месяца, пока малыши не выросли настолько, что их можно было выпустить.

Когда я их выпускал, она обращалась с ними так, будто все это время держала их при себе!

мускусных уток легко узнать по красным кожным бугоркам по бокам морды и верхней части клюва. Эти бугорки называются карункулами .

У самцов больше карункулов, чем у самок.

У мускусных уток форма тела совершенно иная, чем у большинства других уток, они очень длинные и несутся горизонтально.

селезни — тяжелые птицы , которые могут поднять на макушке маленький ирокез из перьев, когда злятся!

Еще одна очень не утиная черта москвичей заключается в том, что они могут летать, не настолько хорошо, чтобы покинуть территорию, но определенно достаточно хорошо, чтобы взобраться на деревья и устроиться на ночлег.

Несмотря на то, что они известны как тихие утки, на самом деле они довольно много «разговаривают».

Так как они издают шипящий звук, а не крякают , они тише, чем большинство других уток.

Утки Эйлсбери известны в Англии

Утка Aylesbury — это знаменитая утка из чистого белого мяса из Англии, где она до сих пор является предпочтительным утиным мясом.

Aylesburys — белая утка с очень крепким телом, известная своим мясным производством.

Молодые утки достигают веса 5 фунтов за 7-9 недель! Селезни весят 10 фунтов, а куры - 9 фунтов.

Эйлсбери имеют розовые ноги и белую кожу. Клюв розового цвета — простой способ отличить утку Эйлсбери от пекинской.

Эти утки спокойные, не любят кормить (что означает, что их легко содержать) и очень ручные.

Эйлсбери — одна из самых исчезающих пород уток в США на сегодняшний день, в стране насчитывается менее 500 размножающихся птиц.

Существует острая необходимость в том, чтобы больше любителей уток задумались о том, чтобы добавить уток Эйлсбери в свою жизнь.

Утки двойного назначения (мясо и яйца)

  • Пекин
  • Анкона
  • Сорока
  • Бафф
  • Каюга
  • Саксония
  • Серебряный яблочный двор

Пекинские утки902 отличные несушки

Утки пекинской породы — замечательные несушки, быстро вырастающие до товарного размера, за 7–8 недель, что делает их идеальной уткой двойного назначения.

Пекинесы — более нервные и разговорчивые утки, чем большинство других пород, и всегда белые.

У нас есть стая пекинских яиц. Они являются надежными производителями больших белых яиц. Куры очень быстро учатся подходить к корму.

Может быть сюрпризом обнаружить, что пекин указан как двойное назначение, а не просто как мясная утка, как принято думать. Попробуйте пекинс.

Вы будете приятно удивлены тем, насколько хорошо они работают как в качестве несушки, так и в качестве ароматной, мясистой тушки, которую они подадут на ваш стол.

У вас достаточно места для выращивания уток? поможет вам понять, сколько места вам нужно дать вашим уткам, чтобы они были счастливы.

Утки Анконы становятся все более популярными

Утки Ancona  — активная порода, хорошо несущаяся и производящая 120 яиц в год. Яйца Ancona часто покрыты голубыми или черными пятнами.

Эти птицы будут весить 6-6,5 фунтов в живом виде и 4-6 фунтов в разделанном виде.

Anconas может иметь любую комбинацию белого и пятнистого окраса, при условии, что участки окраски разбиты вдоль головы, спины, боков и нижней части живота.

Это выносливые, универсальные утки, которые быстро растут для чистокровных пород.

Многие едоки предпочитают мясо анконы коммерческим уткам, которые обычно пекинские, потому что анкона более ароматная и менее жирная.

Анконские утки — это редкая порода, которая могла бы стать домом для большего количества ферм и дворов.

Так как они являются отличными несушками, дают ароматное мясо и обладают спокойным характером , анконская порода уток является отличным выбором для любителей домашней птицы.

Сороки — разноцветные утки двойного назначения

Сорока — утка с привлекательными отметинами, преимущественно белого цвета с темным пятном на затылке и спине.

Темная спина делает Сороку похожей на плащ.

Сороки — очень активные птицы, которые могут собирать большую часть своего корма, если их выпустить на пастбище.

Эти утки являются хорошими несушками, производящими 220 плюс яйца и весом 4-5 фунтов.

Хотя Сороки не умеют летать, они способны перелезать через низкий забор или стену. Эти утки очень активны и могут быть очень нервными.

Сороки — еще одна порода уток, на которую следует обратить внимание, поскольку они являются продуктивными утками и нуждаются в большем количестве людей для их выращивания, поскольку они перечислены как находящиеся под угрозой исчезновения в Списке приоритетов сохранения домашнего скота.

Утки Buff двойного назначения, палевого цвета

Модель Buff , также называемая Buff Orpington, была произведена в Англии.Это спокойная птица, которая любит кормиться.

Как вы уже догадались, желтовато-коричневая утка имеет палевый коричневый цвет.

Утки Buff Orpington — спокойные, но все еще активные собиратели. Куры несут 150-200 яиц в год.

Эти птицы хорошо набирают вес и имеют легкое игольчатое оперение, благодаря чему тушку легко ощипывать.

Желтые селезни будут весить 8 фунтов, а куры - 7 фунтов.

В разделанном виде тушка имеет маслянистый цвет и очень мясистая для утки средних размеров.

Желтая утка — редкая порода, по состоянию на 2015 год только 11 ферм выращивают этих птиц. Только пять из этих стай имеют более 50 птиц в каждой.

В Америке есть потребность в большем количестве заводчиков и любителей уток Buff Orpington. Эти полезные утки прекрасно подойдут для стаи на вашем заднем дворе.

Каюга — американская утка породы

.

Каюга — американская порода, обитающая на озере Каюга в Нью-Йорке. Каюга — это утка среднего размера, синяя или чаще всего черная с блестящим зеленым блеском на перьях.

Селезни каюги весят 6,5 фунтов, а куры - 5,5 фунтов.

Цвет яйца может варьироваться от белого до темно-зеленого и фиолетово-черного, обычно темнее в начале сезона яйцекладки.

Каюга — спокойная, дружелюбная утка, выносливая, но не очень подходящая для содержания взаперти. У них мясистая туша с темной кожей.

Эти утки являются хорошими собирателями и, как правило, легко выращивают утят.

Саксонские утки крупные и узорчатые

Это некоторые саксонские утки, которые есть у нас на ферме.Обожаю их красивый окрас! Светловолосые утки — самки, а та, что с серой головой — селезень.

Утка Saxony изначально была разработана в Германии в 1930-х годах.

Молодые саксонские утки быстро растут и достигают товарного веса за 10 недель. Селезни весят 7,75 фунтов, а куры - 6,5 фунтов.

Саксонские утки — крепкая порода, которая также является хорошей несушкой. У них коричневое тело и светлая полоса над глазом.

Селезни имеют серо-голубую голову над белым кольцом на шее, грудь и плечи цвета ржавчины.

Несколько лет назад мы купили саксонскую троицу по разведению уток, одного селезня и двух кур, и они нам очень понравились.

Это красивые палевые птицы, которые могут позаботиться о себе сами.

Саксонские куры время от времени пытаются высидеть собственных утят, но это редко бывает успешным.

Поскольку она такая большая птица, она может быть слишком тяжелой для гнезда.

Если вы хотите получить утят Саксонии, поместите яйца под наседку или в инкубатор.Мышечная курица, выберите курицу более крупной породы, отлично высиживает утиные яйца.

Утки Silver Appleyard красочные и спокойные

Утки Silver Appleyard  названы в честь Реджинальда Эпплъярда из Бери-Сент-Эдмунд, Англия, который разработал этих уток в 1940-х годах.

Он хотел, чтобы утка сочетала в себе размер, яйценоскость и мясистость в одной привлекательной упаковке.

Silver Appleyards — это крепкая утка блочной формы, которая весит 8-9 фунтов.

Они имеют окраску руанского типа, но являются гораздо лучшими несушками, производя более 220 белых яиц в год.

Утки Silver Appleyard спокойные, красочные и отличные собиратели. Одетая птица будет весить 4-6 фунтов.

Закажи утят пораньше

Хотя все эти утки доступны в США, не все из них широко доступны. Заказывайте в начале года.

Любую породу, указанную в таблице в начале статьи, необходимо заказывать в начале сезона.

Разместите свой заказ примерно в первой половине января (или когда выйдет новый каталог).

Этих утят будет очень мало, и они будут быстро распроданы.

Выполните быстрый поиск в Интернете. Если повезет, утят можно забрать у заводчика в вашем районе!

Чтобы было ясно, я говорю вам сделать заказ на утенка заранее.

Вы можете отправить утят позже в этом сезоне, если вам так удобнее.Просто разместите свой заказ как можно раньше.

Утята на птенце в фермерских магазинах

В нашем районе есть несколько магазинов, в которых весной проводятся «дни цыплят», которые теперь также регулярно включают утят.

Хорошие новости для вас: утята быстро растут, и с возрастом им будет все труднее поддерживать идеальный внешний вид в магазине.

Это возможность для вас. Я вижу двухнедельных утят, уцененных до половины цены или меньше каждый год.

Обычно эти утята пекинские, но нельзя быть слишком придирчивым, когда покупаешь их за полцены!

Из пекинской породы получаются отличные универсальные утки. Они несут красивые крупные яйца и отлично подходят для мяса.

Обратной стороной является то, что вы можете не получить утят. Плюс в том, что если вы их получите, они будут выгодной сделкой.

Если вы хотите конкретную породу, не рассчитывайте получить их по выгодной цене в фермерском магазине, вам придется заказывать их специально.

Фермы Metzer — прекрасный источник информации об утках

Если вы ищете отличный универсальный сайт с информацией об утках (и гусях), обязательно посетите Metzer Farms. Это ссылка на их страницу в блоге, на которой есть масса информации, и они также продают суточных птиц.

Я часто перепроверяю свои цифры в Metzer Farms, так как они не только инкубаторий, но и коммерческая ферма. Это означает, что они предоставляют вам производственные данные и информацию, а не только обзоры.

Resources: Home Farm Handbook Питера Форда; Справочник по новым уткам Хайнца-Сигурда Рэтеля; Каталог инкубатория Мейера; и веб-сайт The Livestock Conservancy

.

Связанные вопросы

Как называется группа уток?

Стаей называют группу домашних уток. Диких уток называют стаей, если они летают, и плотом, упряжкой или греблей уток, если они находятся на воде.

Полезны ли утиные яйца?

В нашей семье мы используем утиные и куриные яйца попеременно.Утиные яйца богаче куриных, что делает утиные яйца популярными среди пекарей. Некоторые люди с аллергией на куриные яйца могут есть утиные яйца.

10 лучших уток для еды

Прежде чем мы начнем, я признаю, что это исключительно мое мнение. В зависимости от того, в какой части страны вы живете, у меня может быть этот список в обратном порядке.

10. Скауп

В конце моего списка находится быстро летающий Скауп, он же «Блэкджек», он же «Дос Гри».«Эти птицы спасли многих медленных дней благодаря своей готовности попасть в приманку. Это спортивная птица для стрельбы, но подготовка скаупа требует интенсивного труда. Я рекомендую 3-дневный рассол с соленой водой, много чеснока и использовать только в гамбо. Темный, грубый и игривый.

9. Северный лопатник

Shoveler, также известный как Spoonie, всего лишь на шаг выше Scaup. Хотя я слышал слухи о том, что лопатоносы, питающиеся рисом, съедобны, я не испытал этого на себе. 3 дневный рассол, чеснок, нас в гамбо. Нежный, но затхлый.

Фото предоставлено Кейси Клебба

8. Кут

АКА «Poule D’Eau». Теперь я уверен, что есть много людей, которые думают: «С какой стати у него в этом списке простофиля? Это даже не настоящая утка!» Дело принято, я полностью понимаю. Но мой хороший каджунский друг искренне не согласится. Во время поездки на болото мне, не зная, подали желудки лысухи, и я должен сказать, что в любой день недели возьму это за лопату или лопату. Твердый, ливрейный вкус. Маринад и жарить во фритюре.

7. Синий крылатый чирок  

Синие Крылья, безусловно, спортивная птица для добычи, но для обеда я бы описал их как миниатюрных лопатоносов. Еще раз я слышал, что это зависит от их диеты, но я не видел таких доказательств. Нежный кусочек, но затхлый и землистый. Только Гамбо.

6. Холст

Я бы описал Canvasback как более крупную версию Scaup в том, что касается еды.Большая, быстро летающая утка подходит для спортивной стрельбы, но не имеет особого вкуса. Темный и грубый, почти такой же игривый, как Скауп. Только гамбо.

5. Гэдволл

Гэдволл, также известная как «Серая утка», является первой в нашем списке, которую я бы назвал уткой на гриле. мало мест. Помимо этого, он хорош для гриля. Нежный, немного игривый. 1-дневный рассол, подходит для гриля или гамбо.

4. Кряква

Самая популярная утка в нашем списке, кряква обеспечивает хорошее количество мяса, но требует небольшой подготовки. Я рекомендую разрезать грудку пополам и положить их в рассол с морской водой как минимум на сутки. Грубая текстура с легким игривым вкусом. Отличная утка гамбо и хорошая жареная или приготовленная на гриле.

3. Шипохвост

Шилохвост, также известный как «Бычья веточка», приводит нас в большее возбуждение, чем любая утка, на которую мы охотимся.Нет ничего лучше, чем работать с группой веточек и подбирать их близко друг к другу, особенно в лесу. Когда это происходит, кажется, что с миром все в порядке. Что касается еды, то шилохвост напоминает мне более мелкую и нежную крякву. Еще раз я рекомендую хотя бы 1-дневный рассол или маринад. Вкус легкой дичи, нежный и сочный. Великолепен в гамбо, хорош на гриле или во фритюре.

2. Лесная утка

Деревянная утка, также известная как «Вуди», определенно относится к категории уток на гриле.Некоторые даже сравнивают его вкус со вкусом ребрышек. Я бы не стал заходить так далеко, но это прекрасный кусок мяса. Нарежьте грудку бабочкой, начините ее сливочным сыром и перцем халапеньо, посыпьте вашей любимой начинкой, заверните в бекон и поджарьте на сильном огне. Вы не будете разочарованы. Нежный и сочный, ни о каком диком вкусе не может быть и речи. Отлично работает в любом приложении.

1. Зеленый крылатый чирок

В верхней части моего списка находится зеленый крылатый чирок. В отличие от своего двоюродного брата Синего Крыла, Зеленое Крыло не имеет абсолютно никакого дикого вкуса.Я был во многих местах в этой стране, где люди позволяли им приземлиться в своих приманках и улететь. Я нашел это интересным. Я подумал: «Могу ли я отказаться от рибай, если мне попадется гамбургер?» Точно нет! Зеленое Крыло — такой прекрасный кусок, что я бы поставил его против нежного говяжьего филе. Так что в следующий раз, когда вы почувствуете необходимость передать группу Бирюзовых, не поддавайтесь давлению. Ударьте их, сложите и побалуйте себя одним из лучших блюд, которые предлагает Творец.

разных видов уток | Д'Артаньян

Утка по-пекински (или утка с Лонг-Айленда)

Утка по-пекински — самая популярная утка. Мясо пекинской утки известно своим мягким, приятным вкусом, который легко адаптируется к блюдам многих кухонь. У нее более легкая мякоть и более мягкий вкус, чем у муларда или мускусной утки, и она считается идеальной для жарки целиком.

Интересно, что информация о питании, опубликованная Министерством сельского хозяйства США в 1997 году, доказывает, что грудка пекинской утки без кожи содержит меньше жира и калорий, чем куриная грудка без кожи.Узнайте больше об утке по-пекински.

Мускусная утка

Популярная утка в Европе, мускусная утка (иногда называемая берберийской уткой или берберийской уткой) имеет тонкую кожу, низкое содержание жира и темно-красное мясо с легким оттенком дичи, которое иногда сравнивают с ростбифом по вкусу и телятиной по вкусу. его нежность.

Тушка мускусной утки тяжелее, чем у других домашних уток, и имеет более крупную грудку, чем у пекинской утки, а жира на 40% меньше, чем у этой породы. И хотя может показаться, что она стоит больше за фунт, чем другие утки, у мускусной утки более высокое соотношение мяса и костей, что означает, что вы получаете больше мяса и меньше костей за деньги.Чтобы узнать больше о мускусной утке, читайте подробнее.

Мулард Утка

Получите лучшее из обоих миров с уткой Moulard. Эта помесь московского селезня и пекинской курицы представляет собой крупную птицу с хорошо развитой грудью и является предпочтительной уткой для фуа-гра из-за ее крупного размера и крепкого телосложения.

Самая продаваемая утка в D’Artagnan, мулар предлагает темно-красное мясо, здоровенную грудку и хороший слой жира, который можно удалить и превратить в утиный жир.Это отличная утка для еды. Два из наших самых популярных продуктов производятся из утки Мулар: утиный мулар Магрет, полугрудка и конфи из утиной ножки. Мы также предлагаем свежие утиные ножки Мулард и копченую утиную грудку Мулард.

Утенок Рохан™

Вдохновленные разнообразием пород уток, доступных во Франции, мы разработали запатентованный гибрид нескольких пород, включая крякву наследия и пекинскую утку. Эта утка выращивается исключительно для Д’Артаньяна и называется утенок Рохан™.

Благодаря уникальному вкусу, напоминающему традиционную французскую утку, сочное, нежное мясо розового цвета и мягкий вкус подходят практически для любого рецепта утки.

А поскольку он охлаждается на воздухе, вы получаете только мясо и кости, а не воду, оставшуюся во время обработки. Это означает, что кожа хорошо хрустит, независимо от того, как она приготовлена, а вкус - чистая, неподдельная утка.

Породы уток для яиц и мяса

Яичные породы

Индийский бегун. Существует много разновидностей индийских уток-бегунов, из которых белые карандашные, палевые и белые считаются лучшими производителями яиц (225–325 яиц в год).Индийский бегун возник в Азии (как и более редкий Бали, с которым он связан). Бегуны — нервная, легкая порода (селезни весят 4 фунта в мясном возрасте, утки — 3-1/2 фунта), они стоят довольно прямо, почти перпендикулярно земле. Они могут быстро передвигаться, что помогает защитить их от хищников. Соотношение потребления корма и яйценоскости у них очень хорошее, и они несутся так же хорошо, как и другие лучшие утки-несушки — Хаки-Кэмпбелл. И яйца у них крупнее. Они исключительно хорошие собиратели, но плохие матери.

Хаки-Кэмпбелл. Эта утка — спокойная, здоровая, хорошо кормящаяся, выносливая порода, которая будет продолжать нестись в холодную погоду — до 300–325 яиц в год. Утка Хаки-Кэмпбелл окрашена в цвет хаки с бронзовыми бликами, имеет зеленый клюв и весит всего около 4,5 кг. Они не задумчивы и меньше всего интересуются плаванием. Их яйца кремово-белые и большие, учитывая, что это одна из самых мелких пород уток — меньше, чем пекинская или руанская. Khaki-Campbells были разработаны англичанкой (Mrs.Кэмпбелл) из крякв, индейских бегунов и руанских уток. Скрещивание разбавило многие штаммы. Чтобы получить хорошую яйценосную птицу, убедитесь, что вы выбрали Хаки-Кэмпбелл с высокой яйценоскостью. Говорят, что настоящие хаки-кэмпбеллы хорошо несутся в течение 3–4 лет и хорошо переносят зиму, если они защищены от сильного холода. Разделайте молодых хаки-кэмпбеллов весом 4 фунта, чтобы получить мясо с меньшим содержанием жира, чем у большинства уток.

Уэльский арлекин. Говорят, что эти утки откладывают до 300 яиц в год.Производство утиных яиц этих пород, специализирующихся на яйцах, находится на одном уровне с лучшими курами-несушками. Интересно отметить, что, как и породы кур, специализирующихся на яйцах, утки, специализирующиеся на яйцах, также легче по весу, более раздражительны по темпераменту, медленнее растут и не насиживают.

Мясные породы

Эйлсбери. Эти утки являются британской породой, которую англичане считают лучшей мясной породой уток. Они известны тем, что менее нервны, чем пекинцы, и исключительно дружелюбны по отношению к людям.Они также менее выносливы. У них белые перья и кожа, а также светло-оранжевые ноги и ступни. Эйлсбери довольно хорошо едят траву и будут готовы к забою при весе 7 фунтов примерно через 8 недель. Самцы вырастут до 9 фунтов, самки до 8. Для размножения используйте одного селезня на 2 уток и предоставьте воду для спаривания. Утки Эйлсбери не самые лучшие яйценосцы. Вы можете получить от 35 до 125 яиц в год. В доинкубаторной Англии для выращивания молодняка Эйлсбери использовались наседки.

Китайский белый пекин. Это самая популярная мясная утка. Белый пекин — массивная, очень тяжелая утка, устойчивая к болезням и стрессам. Пекинская птица, вероятно, лучшая птица для выращивания, если ваши основные интересы - это эффективное производство мяса для дома или рынка и белые булавочные перья. Это очень крупная утка, которая растет очень быстро с эффективным соотношением роста на фунт пищи (2 1/2 фунта корма требуется на фунт прироста). Белый пекин может быть готов к употреблению только в возрасте 7 недель, его вес составляет 6 1/2–7 фунтов. Птица идеально подходит для жарки (хотя и с довольно высоким содержанием жира) и технически называется «утенок».Взрослые пекинские селезни весят 10 фунтов, куры — 9. Пекинские селезни бывают разных генетических линий, разработанных разными конкурирующими заводчиками. В целом пекинские селезни очень плодовиты; большие белые яйца пекинских кошек вполне пригодны для вывода; 1 пекинский селезень может справиться с 3–5 утками.

Несмотря на то, что они нервные и плохие сеттеры, известно, что пары на свободном выгуле выращивают до 20 утят в год. Не спаривайте молодого селезня со старшими утками. Пекинес - плохой выбор для кормовой утки, а самки шумные.Пекин считается хорошей несушкой - от 125 до 175 яиц в год, если за ними хорошо ухаживают, и поэтому их можно использовать как мясо-яичную породу. Когда пекинских утят выращивают в промышленных масштабах на мясо (а не содержат для заводчиков), их называют «зелеными утятами». Зеленых утят держат взаперти, чтобы ограничить их физическую активность, и держат под постоянным светом, потому что это стимулирует их рост. Эффективность преобразования корма падает через 7 недель, и зеленых утят забивают вскоре после этого, когда у них развиваются перья на крыльях.Вот вам чистый агробизнес.

Московия. Это крупная белая или цветная (в зависимости от сорта) нежирная утка с мускулистой грудкой. У них часто имеется затемнение, похожее на маску, вокруг глаз. Мускусная утка — единственная домашняя порода, не происходящая от кряквы. Они родом из Южной Америки, бывают белыми и цветными, растут медленнее, чем пекинские или руанские, но являются первоклассными собирателями. Москвичи также отличаются от других уток характером их перьев, которые не такие пуховые, более жесткие и не маслянистые, как у других уток.Они действительно могут утонуть, если не могут слишком долго выбираться из воды, особенно тяжелые длиннокрылые самцы. Хорошая новость о мускусных перьях заключается в том, что их легче подобрать, чем перья других уток. Взрослый самец может весить 16 фунтов, но, скорее всего, будет около 12. Гораздо меньшие самки весят 7 фунтов. Лучше всего их мясо забивать до 17-недельного возраста. Крупные могут сильно растолстеть, если их ограничивать и перекармливать.

Говорят, что Московия устойчива к болезням, которым подвержены Пекин и Бегун (при содержании в больших количествах).Он бесшумный, что могут оценить ваши соседи, но взрослые куры неплохо летают. В отличие от других уток, московия ночует как курица, предпочитая забор или дерево, чтобы быть в большей безопасности от хищников. Но полет может быть проблемой; например, они могут попасть в ваш сад или сад вашего соседа. Но если вы поместите Московии в глубокую заморозку незадолго до совершеннолетия, проблема полета не возникнет. Или вы можете обрезать 1 крыло.

У московок когти на лапах острее, чем у других уток, а большие селезни могут стать темпераментными, поэтому будьте осторожны при обращении с ними.Мускусная курица может нести до 100 яиц в год. Это, вероятно, лучшее для воспроизводства, так как куры являются отличными несушками и выводками, с отличной плодовитостью и выводимостью. Курица откладывает 20–25 яиц, а затем насиживает их. Она может производить и превосходно заботиться о 2 выводках каждый сезон. Она даже будет сталкиваться с собаками и лисами и отгонять их. Утята выносливы, но им требуется на месяц больше, чем другим уткам, чтобы вырастить полные перья. Большинство утиных яиц вылупляются через 28 дней, но для яиц мускусных требуется 35 дней.

Руан. Эта порода уток крупная, как белые пекинские утки, что делает ее хорошей жареной, и окрашена так же красиво, как дикая кряква, от которой она была адаптирована несколько столетий назад. Любители мух говорят, что из руанских перьев получаются хорошие форелевые мушки и стримеры. В Руане нет, и у него тихий, дружелюбный характер, что хорошо, если у вас есть маленькие дети. Они откладывают 35–150 яиц в год, некоторые голубовато-зеленые, как пасхальные яйца, некоторые кремово-белые. Руаны растут медленнее, чем пекинские. Их можно забивать в любом месте между 2½ и 6 месяцами.Руаны, как правило, остаются очень близко к дому. Генетические руанские линии различаются по яйценоскости — некоторые превосходны, некоторые плохи. Достаточно легкий селезень может позаботиться о 4 или 5 утках. Ищите признак продолжения производства оплодотворенных инкубационных яиц после 3-х лет яйцекладки. Руаны хорошо себя чувствуют в фермерских прудах и вблизи лесных массивов, где требуется крепкая утка с хорошими инстинктами выживания. Забор высотой 3 фута удержит Руана (и большинство других нелетающих уток) внутри.

Разновидности утки двойного назначения

Синий и черный шведский. Эта утка редко встречается в США (но более популярна в Европе). Это хороший насекомоядный откладывает 100–150 голубоватых или серовато-белых яиц в год и, как говорят, менее подвержен нападениям хищников из-за своей защитной окраски. Хохлатые селезни весят около 7 фунтов, утки — 6 фунтов. Они хорошие матери и хорошо кормятся.

Бафф Орпингтон. Эти утки — еще одна редкая порода двойного назначения (яично-мясная). Селезни весят 8 фунтов, куры 7. Они могут нести до 250 яиц в год.

Каюга. В той же весовой категории, что и шведы, каюги представляют собой редкую грубую черную американскую утку, которая очень хорошо переносит сильные холода, хорошо собирает пищу и откладывает 100–175 яиц в год. Они очень тихие, но чтобы избежать некрасивой тушки, необходимо снять кожу и перья.

Породы бентамских уток: Существуют также породы бентамских уток — кричащая, австралийская пятнистая и ост-индская, все из которых являются отличными собирателями и насиживающими наседками.Большинство людей держат их в качестве новинок, так как они не производят яиц в больших количествах (не более 125 штук в год) и сравнительно малы (обычно менее 2-1/2 фунтов) для хорошего источника мяса. Но мясо у них очень хорошего качества, и весной они хорошо несутся, если яйца собирать ежедневно.

Звоните. Это самые известные бентамки. Это шумные маленькие птички, серые или белые, которых предпочитают использовать в качестве живых приманок в Англии, откуда они родом. Вам понадобится немного терпения, чтобы вырастить утят по вызову.Они могут хорошо себя чувствовать на диете из овсяных хлопьев и молотой зелени, смешанных с водой. Вы можете купить их у Шейна Риснера на ферме Prickeree Pines Gamebird: 616-897-1080; 2849 Гуллифорд, Лоуэлл, Мичиган 49331; [email protected]

Кряква. Это относительно небольшие (самец, 2,8 фунта; самка, 2,4 фунта) утки, которые умеют летать. Они предпочитают жить там, где есть вода, и они часто ныряют и плавают под водой. Это дикий вид (считается, что это предки многих домашних уток), возможно, лучшие собиратели уток и естественные матери.Кряква не откармливается так хорошо и не перевозится так хорошо, как пекин, и у них есть мясо, напоминающее дичь. У селезня драматические перья, а у самки скромный коричневый. Прежде чем заказывать кряквы, проконсультируйтесь с органом по регулированию охотничьих угодий вашего штата — вам может понадобиться разрешение.


Еще из

The Encyclopedia of Country Living:

(c) 2012 Карла Эмери. Все права защищены. Выдержка из The Encyclopedia of Country Living с разрешения Sasquatch Books.

Выращивание уток на мясо - Самодостаточный HomeAcre

Выращивание уток на мясо

Утки - прекрасный источник мяса для небольшой фермы или приусадебного участка. Они довольно устойчивы к болезням, за ними легко ухаживать и их интересно выращивать. Крупные породы уток являются более устойчивым источником мяса для небольшого поселенца, чем гибридные цыплята-бройлеры.Содержание селезня и нескольких кур обеспечит оплодотворенные яйца для вылупления и выращивания мяса, чтобы прокормить вашу семью каждый год.

Этот пост содержит партнерские ссылки или рекламу. Вы не будете платить дополнительно, но я могу заработать небольшую комиссию, если вы приобретете товары по этим ссылкам. Спасибо за поддержку Самодостаточного HomeAcre!

Пекинские утки выращиваются в смешанной стае. Они обеспечивают питательные яйца и мясо.

Лучшие мясные породы

Просмотр пород уток в каталогах домашней птицы — это весело и очень запутанно.Их так много видов, что трудно выбрать. Если ваша основная цель выращивания уток — мясо, вам понадобится одна из более тяжелых пород. Наиболее распространены пекинские (они же гигантские белые пекинские) и мускусные. Silver Appleyards — это историческая порода, которой требуется немного больше времени, чтобы достичь мясного веса, но она обеспечивает желанную жареную птицу.

Москвичи дают вкусное мясо и сами высиживают яйца.

Существуют и другие породы, такие как руанская, айлсберийская и голубая шведская, дающие тушу приличного размера.У этих пород стержни перьев окрашены. Хотя это не влияет на вкус мяса, получить чистую тушу будет немного сложнее.

Если вы планируете выращивать уток как на мясо, так и на яйца, пекинцы несут приличное количество яиц и дают мясистую тушку. Эту породу чаще всего выращивают для продажи, потому что туша чистая и они готовы к переработке в молодом возрасте. Они готовы к разделке в возрасте 7-8 недель, очень быстро растут… так же быстро, как мясные цыплята Cornish X.Вы можете забивать своих уток в любом возрасте, но в молодом возрасте они намного нежнее.

Жареная утка — вырастить собственное мясо для стола очень полезно.

Кожа и мясо уток более жирные, чем у кур, поскольку они приспособлены к жизни в воде. Если вам не нравится жирность большинства видов утиного мяса, попробуйте Московию. Их сальные железы не так хорошо развиты, как у большинства уток, и их мясо легче. Имейте в виду, что московки склонны к непостоянству, и вам, возможно, придется накрыть их перо или подстричь перья на одном крыле, чтобы держать их дома.В некоторых штатах есть правила их содержания, потому что они сбежали и создали проблемы для местных популяций водоплавающих птиц.

Московки также тише большинства уток и являются надежными производителями и матерями. Если вы хотите сохранить породу, которая будет растить будущие поколения без инкубатора, мускус может быть вашим лучшим выбором. Они часто выращивают несколько кладок утят каждый год. Для уверенного в себе поселенца это важное соображение.

Заказ утят

Если у вас нет племенного поголовья или местного источника молодняка, необходимо будет заказать утят из инкубатория.Инкубаторий есть по всему миру, но лучше всего заказывать в ближайшем учреждении.

Чем дольше путешествие, тем сложнее вашим новым утятам оправиться от стресса, вызванного транспортировкой. Птенцы вылупляются с трехдневным запасом питательных веществ из яичного желтка для их поддержания. Если период доставки дольше этого, вы рискуете потерять своих малышей от голода и жажды. Выберите ночную доставку для достижения наилучших результатов. Перед заказом проконсультируйтесь с инкубатором, чтобы узнать, каковы их правила замены.

Многие инкубаторы имеют минимальный заказ 15 утят на одного клиента. Если этого слишком много, вы можете разделить заказ с другом или продать часть на Craigslist. В некоторых магазинах кормов весной проводятся дни цыплят, когда вы можете заказать небольшое количество цыплят. Будьте готовы к ценам от 5 долларов и выше за однодневных утят.

Schlecht Hatchery в Айове имеет лучшую цену, которую я нашел в Интернете для пекинских уток. Раньше я заказывала у них цыплят-бройлеров и пекинских утят и была довольна полученными птицами.Скажу, что они не самые лучшие в общении с заказчиком о сроках доставки, но меня их цены устраивают.

( Я НЕ получаю комиссию от Schlecht Hatchery.)

Посмотрите это видео о пекинских утятах из Cackle Hatcheries…

Вылупился дома

Уход за утятами

Прежде чем ваши утята вылупятся или появятся на свет, вам нужно будет подготовить для них брудер.Им нужна тепловая лампа или брудер Brinsea EcoGlow, чтобы поддерживать температуру 95 градусов по Фаренгейту в течение первой недели. Каждую неделю после этого вы будете снижать температуру на 5 градусов. Если им тесно под лампой, им слишком холодно. Если они находятся так далеко от лампы, как только могут, то слишком жарко. Обязательно проверяйте их почаще, чтобы предотвратить смертельный исход от перегрева или воздействия холода.

Всегда обеспечивайте чистую воду и немедикаментозный стартовый корм. В первые несколько дней вы можете добавить столовую ложку сахара в каждый литр воды, чтобы обеспечить их дополнительной энергией.Электролиты также могут быть добавлены в их воду, особенно если процесс доставки был особенно напряженным.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Дефицит витаминов

Утята более восприимчивы к дефициту витамина Е и ниацина, чем цыплята. Витамин Е распадается в кормах во время хранения, поэтому обязательно приобретайте свежие корма незадолго до их поступления. У утят, страдающих от дефицита витамина Е или ниацина, могут возникнуть проблемы с ходьбой, они могут переворачиваться на спину и грести ногами по воздуху.Немедленно дайте им электролиты и пробиотики Sav-A-Chick или витамин Е и ниацин, если вы заметите эти симптомы. Добавление пивных дрожжей в пищу — хорошая профилактика

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Утята могут устроить настоящий беспорядок в своей миске с водой.

Что, купаться нельзя?

Убедитесь, что ваши маленькие утята не могут залезть в емкость с водой и утонуть. Они любопытны и игривы, но в первые несколько дней не должны плавать, поэтому необходимо соблюдать осторожность, чтобы предотвратить несчастные случаи.Когда они станут старше, они будут любить плавать, но маленьких утят нельзя оставлять наедине с миской для воды, которая слишком глубокая или из которой трудно выбраться.

Одет, вакуумирован и готов к заморозке.

Гуманное выращивание и переработка уток

Я выращиваю свою собственную птицу, чтобы не есть животных, выращенных на промышленных фермах и забитых на гигантских перерабатывающих предприятиях. Я точно знаю, что едят мои птицы, как они живут, и могу сделать так, чтобы их смерть была максимально быстрой и гуманной.Невозможно узнать, в каких условиях они находятся, если я покупаю их в продуктовом магазине. Я уверен, что не хочу знать.

Несмотря на то, что мне трудно разделывать собственных птиц (я большой мягкий человек), я все равно решаю это сделать. Полные инструкции по разделке уток можно найти в моем посте «Как разделать утку».

Самая большая разница между разделкой уток и кур, на мой взгляд, заключается в ощипывании. Цыплят намного легче ощипать, потому что у них нет густых пуховых перьев, как у уток.При ощипывании утки я рекомендую использовать утиный воск, чтобы облегчить удаление пуха.

Являясь партнером Amazon, я получаю комиссию за соответствующие покупки.

Пекинесы несут много очень крупных яиц!

Содержание уток на ферме

Когда мы росли на ферме, у нас были белые пекинские яйца в качестве яиц. Моя мама испекла самые вкусные пирожные с этими большими бледно-зелеными яйцами. Я до сих пор помню, как весело я искал их в сорняках. Когда мы купили нашу усадьбу, я знал, что хочу снова разводить уток для яиц.

Я заказал 20 пекинских уток в инкубатории Schlecht Hatchery и зарезал всех, кроме небольшого стада для несушек. Эти утиные куры давали нам достаточное количество яиц для употребления в пищу в свежем виде и для высиживания мясных птиц каждый год. Они были очень выносливыми птицами и продолжали нести яйца даже в наши холодные зимы. Конечно, они проходят линьку каждый год и перестают нестись примерно через 3 месяца. С каждым годом они несли все меньше яиц, пока я не превратил их в утиную колбасу.

Утки любят воду... но им не нужен пруд.

Примечания по содержанию здоровых уток

  • Утки очень грязные птицы, особенно в курятнике. Их помет большой и очень влажный. Вам нужно будет больше убираться, если вы держите уток.
  • Держите чистую ванну с водой достаточно глубокой, чтобы утки могли погрузить голову под воду. Они подвержены глазным инфекциям, если вода грязная.
  • Уток следует кормить свежими кормами для несушек с содержанием кальция и 16% протеина.
  • Утки наслаждаются свободным выгулом или травяным пастбищем.Они едят много жуков и слизней. Они также любят много садовых овощей… поэтому они могут не приветствоваться в вашем саду.
  • Старайтесь, чтобы в загоне не было острых палочек или другого мусора, так как это может привести к заражению шмелями.

Утки — отличный домашний скот для небольшой фермы. Они откладывают питательные яйца и являются устойчивым источником мяса. Вам не обязательно иметь пруд, чтобы держать уток, но убедитесь, что у них есть чистая вода для питья и купания, и они будут чувствовать себя хорошо. Мне нравилось держать уток на нашей усадьбе площадью 1 акр, и я хотел бы попробовать больше пород в будущем.

Вы выращиваете уток на мясо или яйца? Какая ваша любимая порода?

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Доступно для семейного поселения и автономных прыжков

Лучшие отечественные породы уток для производства мяса

Мало кто задумывается о приготовлении утки, когда речь идет о птице. В основном это курица и индейка.

В отличие от мяса курицы и индейки, мясо утки намного темнее, чем мясо курицы.

Есть также плюсы и минусы в том, чтобы есть больше утиного мяса, чем куриного.

Сегодня на рынке много отличной мясной утки, в этой статье мы рассмотрим десятку лучших мясных уток.

ТОП-10 ДОМАШНИХ МЯСНЫХ УТОК ДЛЯ ПРОФЕССИОНАЛЬНЫХ И НАЧИНАЮЩИХ ВЛАДЕЛЬЦЕВ УТОК

Пекин


Пекинская или американская пекинская утка — чисто белая утка с ярко-оранжевым клювом, ногами и ступнями. Эта утка восходит к поколениям и китайским династиям, где происходит знаменитое блюдо из утки по-пекински.

Большинство китайских ресторанов подают эту утку в различных вариантах древнего рецепта.

Это одна из самых распространенных мясных уток, которую можно найти в большинстве магазинов и ресторанов, торгующих утиным мясом. При правильном приготовлении получается очень ароматное блюдо.Подробнее

Анкона


Анконская утка – довольно редкая порода уток, и поэтому в наши дни ее не так много используют для мясных целей.

Но изначально они были выведены как порода двойного назначения в начале 20-го века.Они также очень уникально выглядят утки с белым оперением и черными пятнами на перьях.

У них превосходные яичные несушки, а мясо более ароматное и менее жирное, чем у других продуктивных пород, таких как гибридные и пекинские породы.Подробнее

Саксония


Эти красивые утки на вкус так же хороши, как и выглядят. Они специально разработаны для созревания в течение 10 недель. Они были специально разработаны для получения вкусного постного мяса, вкуса и меньшего количества жира.Это одна из лучших мясных уток, которую стоит попробовать тем, кто еще не пробовал утиное мясо.Подробнее

Руан


Руанские утки бывают двух видов: производство Руан и выставочный Руан.
Продукция Rouen’s используется коммерческими и крупными фермерами для производства яиц и мяса. Они меньше, чем выставочные руанские, но все же представляют собой мясную птицу приличного размера.

Производственный Руан также откладывает намного больше яиц, чем выставочный Руан, и созревает намного быстрее.Производственный тип созревает примерно через 4 месяца и весит около 5,5 фунтов.

Выставка в Руане намного больше и довольно неуклюжая, когда дело доходит до яиц. Они склонны к их раздавливанию, в результате чего яйценоскость у них не высокая. Но их мясо намного лучше, чем производственная разновидность этой породы. Им может потребоваться до 10 месяцев, чтобы достичь зрелости, но качество их мяса того стоит. Говорят, что из них получается жареная утка с тяжелым вкусом, мясо которой нежное и сочное.Подробнее

Яблоневый двор


Они немного редки, но их количество растет. У этой утки мясо деликатесного качества, которое восхитительно жарится. Их мясо не только вкусное, но и нежирное, а также достаточно питательное. Appleyard достигает зрелости примерно через 9-10 месяцев, что делает его относительно быстрорастущей породой.Подробнее

Бафф


Утка Buff Orpington или просто утка Buff когда-то пользовалась большим спросом благодаря своему мясу. Говорят, что его мясо хорошо наряжается.В основном это связано с его светлым пером на коже. Его мясо нежное и вкусное, некоторые говорят, что оно похоже на телятину.

Утята созревают довольно быстро и готовы к продаже в возрасте от 9 до 10 недель. Это отличная утка для заднего двора, выставки, яиц и мяса.Подробнее

Каюга


У этих уток красивые черные перья, переливающиеся на солнце жуково-зеленым цветом. Они очень ценятся за свое мясо, но не используются в коммерческом разведении уток.Это связано с тем, что они довольно медленно взрослеют, и им требуется до 2 лет, чтобы достичь приличного веса.

Они также не очень хорошо ощипываются, так как на коже обычно остаются черные булавочные перья. Рекомендуется, чтобы они были полностью сняты с кожи для приготовления пищи.Подробнее

Хохлатая


Хохлатые утки похожи на маленьких моряков с красивым белым пером и хохолком, напоминающим шапку. Они используются как для их большой кладки яиц, так и для очень вкусного нежного мяса.Утята растут довольно быстро, что делает их отличными для производства мяса.Подробнее

Шведский синий


Шведская голубая утка очень спокойная и собранная. В первую очередь они были выведены как порода двойного назначения и существуют примерно с начала 1800-х годов.

Мясо хорошего качества, очень нежное, сочное и вкусное. Однако для их созревания требуется много времени.Подробнее

Хаки Кэмпбелл


Эти красивые утки были специально разработаны как утки двойного назначения.У них очень хорошая яйценоскость и мясная продуктивность.
Говорят, что их мясо очень вкусное и нежное, во всем мире существует огромный спрос на мясо этой породы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.