Как отличить петушка от курочки цыпленка: Как я различаю цыплят: петушок и курочка

Как по яйцу определить пол цыпленка: как узнать по форме и скорлупе кто вылупится

нет комментариев

5

Время на чтение: 1 минута

Пол будущего цыпленка необходимо знать, так как разведение кур требует соблюдения их численного состава. Так, фермеры часто сталкиваются с проблемой, когда число петушков больше, чем требуется. Количество особей женского пола должно быть больше количества самцов. На 8-10 кур необходим 1 петух: если петухов будет больше, то в курятнике будут постоянно возникать драки, а куры будут нервозными.

Способы определения пола цыпленка

Существует несколько методов определения пола цыпленка на стадии инкубации.

Необходимо отметить, что все перечисленные ниже способы не дают стопроцентной гарантии правильности определения пола зародыша. Чаще всего данные методы используются на крупных птицефабриках для предварительной сортировки яиц.

Овоскопический метод (по воздушной камере)

Чтобы определить, какого пола цыпленок вылупится, необходимо просветить яйцо овоскопом, расположив его так, чтобы свет проходил от острого конца к тупому. Воздушная камера будет просматриваться, как затемнение диаметром 5-7 мм. Если она расположена ближе к центру, то будущий птенец мужского пола, если ближе к краю, то женского.

По форме яйца

Данный метод определения пола будущего птенца является самым элементарным, однако, его точность составляет не более 75%.

Существуют исследования, результаты которых свидетельствуют о том, что из яиц с более острым концом вылупляются цыплята мужского пола. Из более округлых – птенцы женского пола, однако, чётких критериев остроконечности нет и это затрудняет определение.

По поверхности скорлупы

Существует еще одна теория о том, как можно определить пол зародыша на стадии инкубации.

Для того чтобы определить, курица или петух вылупятся из яйца, необходимо внимательно изучить его скорлупу. Если при ее ощупывании чувствуются бугорки и кольца, то, вероятнее всего, зародыш мужского пола, а если скорлупа гладкая, то женского.

Автор статьи

КФХ, птицеводство. Опыт 25 лет.

Как отличить курицу от петуха, полезные советы и фото

Большинство из нас хоть раз покупали курей, а если и нет, то хотели бы купить. Но как быть, если мы хотим приобрести побольше курочек? А зачастую покупаем петушков, хоть продавцы и заверяют, что это не так. Как отличить курицу от петуха? И как различить еще маленькую птицу? Читайте далее в статье.

Различаем цыплят

Узнать пол цыпленка можно несколькими методами. Но каждый из них дает не более 80% точности. Так что риск того, что из него вырастет петух, а не курочка или наоборот все же есть и довольно большой. Но, как же тогда проводят отбраковку на птицефабриках, ведь там точность 100%. Как они смогли этого добиться?

Как различают цыплят на птицефабриках

Там проблема определения пола решается очень быстро и просто. Дело в том, что фабричные куры – это специально выведенные для производства кроссы. Благодаря селекции у них уже в однодневном возрасте отлично проявляются половые признаки, которые выражаются в окраске цыпленка.

Также на форумах птицеводов можно встретить информацию, что еще в советские времена на некоторых птицефабриках применяли один экспериментальный метод. Он тоже давал 100% точность. Говорят, что заключался он в использовании ультразвуков. Подбирали ультразвук, который приманивал курочек и отпугивал петушков или наоборот.

Потом все поголовье собиралось на большой площадке или в большом помещении. Там с одной стороны стояли динамики и издавали этот ультразвук. Пол, который они приманивали, собирался вокруг них, а остальные толпились подальше, а именно у противоположной стены. Птицеводам оставалось только снова распределить цыплят по клеткам.

Окрас цыплят

По окрасу пушка у цыплят можно точно определить пол не только у фабричных кроссов. Есть породы кур, которые называются аутосексными. То есть половое различие проявляется уже с первых дней. К таким породам относятся: Легбар, Леггорн, Род-Айленд, Итальянская куропатчатая, Адлеркия серебристая и др.

Если говорить о других породах, то у каждой свои особенности. Например, у брам цыплята-курочки имеют четкие полоски на спине и четкие точки на голове, а у петушков они размытые. Можно вспомнить подробнее и породе Род-Айленд и Нью-Гемпшир. На второй день жизни у самок отчетливо видны темные пятнышка и полосы на голове, а у самцов они отсутствуют.

Как видим, единого правильного различия для всех пород нет. У одних самцы более окрашены, а у других самки. Но если порода аутосексная и вы знаете, какой окрас у кого должен быть, то отличить петушка от курочки не составит труда. Поэтому захотев купить на рынке цыплят, лучше не спешить и поискать литературу для более детального ознакомления с предложенной породой.

Различаем по опахалу крыльев

Еще один метод, который неплохо работает на практике. Но к сожалению, стопроцентной точностью он не обладает. Зато этот метод также применяется довольно часто. Заключается он в том, что опахало крыла самки должно быть красного цвета с белым кончиком. А у самцов имеется белое пятно посередине крыла.

Японский метод

Еще один стопроцентный метод определения пола кур уже в 15 часовом возрасте. Дело в том, что у петушков возле клоаки имеется небольшой половой бугорок. У самок его нет. Сделать диагностику очень просто. Нужно взять цыпленка и внимательно осмотреть область вокруг клоаки. Если нашли характерный бугорок – это самец, а если нет – то это самка.

Еще один интересный метод

Данный метод хоть и не стопроцентный, но обладает весьма внушительной точностью, более 70%. Заключается он в том, чтобы взять цыпленка за лапы и поднять вверх ногами. Если это курочка, то она будет висеть с опущенной вниз головой. Ну а если перед нами петушок, то он будет стараться поднять голову. Но вот в каком возрасте этот метод работает наиболее эффективно, мнения птицеводов расходятся.

Как отличить уже более взрослых кур

Если вы решили купить уже более взрослых кур, то необходимо знать несколько особенностей. Нужно помнить, что половые признаки хорошо начинают проявляться уже с 21 дня жизни. Ну а если птице уже несколько месяцев, то отличить петуха от курицы не составит никаких проблем. Итак, несколько рекомендаций, как не ошибиться с выбором.

Оперение

Характерная половая черта более взрослой птицы – это скорость оперения птенцов. Самка намного быстрее оперяется, чем самец. Все дело в том, что петух сначала растет, а уж потом обрастает перьям. Поэтому нередко можно наблюдать почти взрослого, но пока полностью не оперенного петушка.

Остальные возрастные признаки

Начиная с двух месяцев у петушков бородка и гребешок краснеют и становятся заметно большими нежели у кур. Лапы становятся массивнее и четко начинают выделяться шпоры. Потом у самцов на хвосте начинают появляться большие закругленные перья, которые называются косицы. А еще зачастую петухи более массивны, чем самки.

Подводя итог можно сказать, что методов определения пола у кур существует еще очень много. В статье приведены только самые эффективные и популярные из них. Но у каждого бывалого фермера в запасе найдется еще несколько не менее эффективных способов.

Поэтому, если вы решили обзавестись большим хозяйством с нуля, то лучше делать это с помощью уже опытного специалиста. Тогда непредвиденных ситуаций не должно возникнуть. А если позвать на помощь некого, тогда надеемся, наша статья смогла вам помочь.

Видео «Как отличают курицу от петуха»

Как отличить петуха от курицы, как различить цыплят: суточных, недельных, определяем пол в 3-4 месяца

О том, как определять пол суточного цыпленка и отличать курочку от петушка

Владельцы куриных ферм утверждают, что вылупленные в инкубаторах цыплята — 80% мужские особи. Для хозяйств, производящих яйца, такая статистика не подходит. Поэтому важно научиться различать пол цыплёнка до закладки яиц в инкубатор.

• Можно распознать по скорлупе яйца. Если на остром конце имеются бугорки и кольца, то внутри — петушок. Если поверхность гладкая, вылупится курочка. Многие фермеры пользуются таким способом и утверждают, что он эффективен.
• По форме яйца: остроконечное — вылупится петушок, круглое — курочка. Теоретически форма яйца зависит от строения яйцевода несушки, поэтому данный способ сомнителен.
• Просвечивание яйца овоскопом. Осматривается воздушная камера под скорлупой. Если она посередине в центре, то вылупится самец. Если находится со смещением, то курочка.

Проверка одним способом не может дать 100% результат. Для более точной диагностики лучше пользоваться несколькими методами.

Разделение цыплят по половому признаку имеет большое значение для птицеводов. В приусадебных хозяйствах для производства яиц необходимы преимущественно самки яичного направления.

Для получения яиц и диетического мяса суточных курочек и петушков мясояичных видов разделяют и выращивают целенаправленно.

Существует несколько способов распознать пол цыплёнка, начиная с высокоточных, 100% достоверности, заканчивая народными методами.

Выращивание птицы в домашних условиях связано с определенными нюансами. Они касаются не только соблюдения правил содержания, но и особенностей птицы, возраста, потребностей. Тем, кто собирается выращивать кур, необходимо понимать, как определять при покупке пол цыпленка. От этого зависят условия ухода за птицей, а также прибыль подсобного хозяйства.

Птицеводам приходится отделять петушков от курочек по разным причинам. Курицы, которые будут нести яйца, должны быть помещены в отдельные условия как можно раньше. При рождении все цыплята похожи один на другого, поэтому, чтобы определить пол птицы, используют разные методы.

Цыплята появляются в хозяйстве птицеводов одним из способов:

• после совершенной покупки;
• после высиживания несушкой;
• после вылупления в инкубаторе.

Каждый из вариантов имеет свои преимущества и недостатки для конкретного птицехозяйства. Собственники могут определять пол цыплят на разных этапах роста цыпленка. Покупка подразумевает приобретение цыпленка в более позднем возрасте, поэтому методы определения пола могут иметь различия.

Суточный возраст

Цыпленок, который недавно вылупился из яйца, не имеет выраженных внешних отличий. Признаки, по которым можно отличить петушка от курочки, находятся на этапе активного формирования. Суточных цыплят распознают лабораторными, рефлекторными методами.

Кроме того, существуют методы определения по внешнему виду яйца, хотя погрешность такого способа может быть высокой.

Недельный возраст

При достижении недельного возраста определение пола связано с оценкой размеров тела птицы. Петушки вырастают больше, чем курочки. Но ориентироваться только на размеры не следует, потому что каждый птенец может иметь особенности строения.

Месячный возраст

К концу первого месяца жизни визуальное определение пола становится более достоверным. При этом следует учитывать, что погрешность визуального метода все еще остается высокой.

Месячные курицы начинают активно оперяться, в то время как петушки остаются голыми. Для них на первом месте остается рост тела, а затем начинается оперение.

Возраст 2-4 месяца

На этом этапе развития многие опытные птицеводы различают пол цыплят по поведенческим реакциям. При попытке птицевода подойти ближе к молодняку птицы ведут себя по-разному:

• петушки разбегаются по разным углам загона, затем пытаются занять более выгодную позицию;
• курочки сбиваются в стаи и прижимаются друг к другу.

При достижении этого возраста отличить курицу от петуха по внешнему виду довольно легко для опытных птичников.

Как правило, для определения пола цыплят используют сразу несколько методов. При невозможности провести лабораторный анализ пол определяют по внешнему виду, по размерам и температуре яиц.

По размеру

Куры отличаются от петухов общими размерами. Это становится заметно при достижении месячного возраста. Суточных цыплят сложно определить по общим объемам, потому что многие птенцы могут рождаться хилыми и болезненными, не зависимо от пола.

По перьям и крыльям

Этот метод используют на фермерских хозяйствах, хотя его достоверность колеблется на границе от 60 до 80 процентов:

• у петушков формируются широкие маховые крылья, при осмотре крыльев становится заметно, что перья, составляющие крыло, длинные и частые;
• у кур перья короткие и редкие, это связано с тем, что они не нуждаются в широком взмахе, в дальнейшем будут плотно покрыты пухом.

Кроме того, по оперению можно легко определить пол у некоторых пород. Например, цыплята женского пола породы Брама отличаются тем, что у них на голове четко видны черные точки.

Породы Леггорн и Лебар известны тем, что несушки после рождения имеют однотонное оперение, у петушков окрас полосатый. Представительницы пород Род-Айленд и Нью-Гемпшир на второй день жизни становятся пестрыми, на голове проступают четкие пятна, на спинке появляются полоски. Петушки этих пород остаются такими же, как при рождении.

У Адлерских серебристых птенцов определение пола по внешнему виду отличается особой простотой. Курочки приобретают ярко-желтый цвет, у петушков окрас лимонно-желтый, с черной полосой на голове.

По окрасу

Суточных цыплят можно различить по окрасу. Это связано с особенностями породы птиц. При этом подразумевают, что отцовские качества передаются курочкам, а материнские – петушкам.

Этот метод может давать 100-процентный результат, если собственник будет точно знать, кому принадлежит факт отцовства и материнства.

Этот вариант определения пола успешно применяют на птицеводческих фабриках, его достоверность достигает 95 процентов. Основа метода – это отличие строения петухов и кур. Определение зависит от опыта и знаний того, кто отсортировывает птенцов.

1. Птенца берут на руки и нажимают на живот, таким способом освобождают прямую кишку.
2. Затем его переворачивают и осматривают клоаку.

У петушка можно наблюдать небольшой выступ, это особенность полового строения. У кур этого выступа нет.

Информация! Японским способом пользуются на птицефабриках Японии. Специалисты отсортировывают этим методом до 700 цыплят на протяжении 1 часа.

Этот метод определения часто называют «бабушкиным способом». Птенца переворачивают вниз головой. При этом петушки опускают голову вниз по линии туловища, а курочки начинают втягивать голову.

Реакцию объясняют тем, что петушки изначально настроены на принятие ситуации и поиск возможных вариантов развития событий, а курочки пытаются сгруппироваться и защититься от возможных внешних воздействий.

По яйцу

Некоторые птицеводы научились определять пол по строению яйца. Основа метода в том, что острый кончик яйца указывает на принадлежность к мужскому полу. Этот вариант считают наименее достоверным.

Существует метод определения с помощью овоскопа. Его включают, помещают яйцо на поверхность ячейки, просвечивают. Если воздушная камера будет расположена строго по центру, то яйцо содержит будущего петушка. При наклоне воздушной камеры в одну из сторон, высока вероятность появления курочки.

Предупреждение! Распознавание пола по размерам и другим особенностям яйца возможно лишь в том случае, если яйца снесены одной несушкой.

По походке

Походка разнополых птенцов отличается по нескольким параметрам:

• лапки самцов более массивные и длинные, у курочек лапы короче и изящнее;
• поступь курочек отличается ритмичностью, петушки шагают шире.

На походку также могут влиять размеры тела. При достижении месячного возраста самцы становятся крупнее курочек, поэтому их шаг становится более широким.

Научные методы

Существуют точные лабораторные методы, которые помогают определить пол с высокой точностью. Для этого используют специальные приборы, которые редко применяются на небольших птицеводческих хозяйствах из-за дороговизны проведения анализов.

Основа метода – это подсчет и изучение хромосомного набора каждого птенца. Этот вариант позволяет с уверенностью определить пол птицы на вторые сутки существования. У самцов разновидность одной из хромосом представлена большинством, у курочек – меньшинством. Исследование длится от 2 до 4 дней. Результаты могут формулировать технологи, которые обладают специальными знаниями.

Информация! Цитогенетический метод помогает определить пол со стопроцентной точностью.

Исследование крови

Для определения пола берут анализ крови у суточных цыплят. Этот анализ является достоверным на 100 процентов, но может быть стрессовым для птенцов, а также затратным для собственников.

Для определения пола проводят ДНК-тесты, для которых необходимо определенное количество свежей крови. Для исследования берут «отмытые» эритроциты.

Народные способы

На протяжении длительного периода, когда птицеводство развивалось самостоятельно, до оформления его в отдельную отрасль сельского хозяйства, на территории мелких подсобных хозяйств птицеводы научились пользоваться народными методами определения пола птицы.

Среди народных методов различают поведенческие способы и способы определения по внешним признакам:

1. На первые сутки существования оперение цыплят петушков светлее, чем у курочек. Позднее оно выравнивается.
2. Если поднять птенца за загривок, курочки начнут подтягивать лапки к телу, группироваться, а петушки станут озираться по сторонам, искать причину неудобства.
3. После наступления месячного возраста петухов определяют по поведению: они склонны к дракам и задиранию других птенцов.
4. По яйцу пол распознают простым ощупыванием. Если на заостренном конце можно нащупать шероховатость, то следует ожидать самца.
5. По наблюдениям опытных фермеров, курочки активнее оперяются, перо на первых стадиях становится пушистым и шелковистым, в отличие от петушиного оперения.

От определения пола зависят многие аспекты птицехозяйства. При покупке цыплят птицеводы ориентируются на основные направления:

• петушков покупают для выращивания с целью получения мяса;
• курочек выбирают для получения яиц, их дальнейшего сбыта.

Пол эмбриона

Внимательно осмотрите форму яичка. Если оно округлое, скорее всего, из него вылупится курочка. Продолговатая форма и острый кончик свидетельствуют о появлении петуха.

Есть еще один способ. Возьмите яйцо в руку тупым концом вниз, и проведите пальцами другой руки по скорлупе. Если поверхность гладкая на ощупь, внутри развивается самка. В яичке с неровной скорлупой (шершавостью, буграми) обычно находится будущий петух.

Подробнее об этих способах рассказывается в статье «Как можно определить пол цыпленка по яйцу».

Как отличить цыпленка курицу от петуха в 2, 3 недели, 1, 2, 3, 4 месяца: полезные советы, способы, фото, видео

• Гребешок и серёжки петуха намного больше и ярче, чем у курочки;
• расцветка петуха яркая, хвост с длинными косами, у курицы цвет перьев от бледного бежевого до коричневого;
• на лапах самца острые шпоры;
• вес курочки уступает весу петуха в 2 раза.

Петух и курица

Испанки относится к мясо-яичному направлению. Вес взрослой курицы 3-3,5 кг, петуха — 4 кг. Цыплята быстро набирают массу, к 20 неделе достигают 2 кг.

Яйценоскость на 20-24 неделе. Количество яиц в год невысокое, около 160 шт. в год. Яйца крупные — до 70 гр.

Молодняк вылупляется с небольшим количеством пуха. Голая шея светло-жёлтого цвета показывает ген голошеек. Проверить пол цыплят до 4-х недель невозможно. После 30 суток петушки должны отличаться от кур гребешком большего размера.

Цыплята голошейки

Неподготовленным городским жителям, да и тем, кто уже имеет дело с птицами, не всегда просто различать цыплят по половому признаку. Тем, кому интересно и нужно знать, как отличить петуха от курицы, будет полезна данная статья.

Даже только вылупившихся цыплят опытные птицеводы различают по половому признаку, хотя неподготовленным обывателям все они кажутся одинаковыми желтыми комочками.

Самый современный и надежный способ отличия курочек от петушков — анализ ДНК. Конечно, у владельцев небольших хозяйств вряд ли найдется столько средств, да и желания, чтобы пользоваться таким методом исследования.

Тем не менее, есть некоторые признаки, по которым отличить самочек и самцов возможно.

Те, кто только начинает постигать основы птицеводства, часто считают, что цыплята-петухи крупнее, чем будущие курицы. Да, с этим трудно спорить, однако разница в весе у цыплят составляет всего лишь 1-2 грамма, на глаз определить ее невозможно.

Даже если взвешивать цыплят на весах, нужно подумать о том, что они очень подвижны, поэтому зафиксировать точный вес вряд ли получится.

Стоит помнить и об особенностях разных пород цыплят: некоторые курочки могут быть тяжелее своих «братьев». Тем, кто хочет определить пол птицы, лучше обращать внимание не на вес, а на внешние данные.

Самцы даже в суточном возрасте обычно обладают более крепкими и широкими лапками, крупной головой и круглыми очертаниями.

По крыльям

Рост перьев и их особенности видны уже в первые 24 часа после вылупления, поэтому даже специалисты крупных угодий пользуются методом определения половой принадлежности по крыльям.

Точность такого способа — приблизительно 60-80%, вдобавок можно использовать еще один или два способа, чтобы убедиться в правильности выводов.

Перья на крылышках будущих петухов длиннее, а их размах шире, чем у самок. У кур оперение появляется раньше, но оно не такое густое и на их крыльях перья отличаются друг от друга длиной.

Чтобы в этом убедиться, птицевод кладет цыпленка в руку и осторожно расправляет его крыло. Если в руке самец, то все его перья будут одинаковой длины, светлые и густо расположенные. Перья кур не такие густые и у них разная длина. Лишь первые 7 перьев бывают одной длины.

Условные рефлексы птиц позволяют определить пол цыпленка с точностью до 65%. Конечно, использование только этого метода может быть недостоверно, но в совокупности с другими признаками можно получить более точный результат.

Для определения пола цыпленка нужно аккуратно поднять его за лапки и уложить на спину либо перевернуть вниз головой. В таком положении самцы станут вытягивать шею и начнут оглядываться по сторонам, а самочки — группироваться или втягивать голову.

Еще один похожий способ — взять цыпленка за загривок и поднять невысоко от земли. Петушки будут спокойно висеть или смотреть по сторонам, в отличие от курочек, пытающихся прижать лапки к телу.

Неожиданный испуг цыплят тоже может помочь выявить петушков: они останутся на месте и будут встречать опасность, куры же бросятся врассыпную.

Все манипуляции, где нужно переворачивать или класть на спинку птиц, необходимо осуществлять с аккуратностью, избегая резких движений и придерживая головки цыплят.

Японский метод

Японский способ идентификации цыплят по половому признаку один из самых точных (до 95%).

Есть лишь два случая, в которых этот метод не рекомендуется:

1. Недостаточный опыт работы с птицами. Если опыта и знаний физиологии цыплят не так много, то можно навредить птенцам и даже лишить их жизни.
2. Неподходящее время. Достоверное определение возможно лишь в том случае, если прошло не менее 6 и не более 15 (для яичных пород)-18 (для мясных пород) часов после вылупления цыпленка.

Сам способ заключается в следующем:

• несильно надавить на живот цыпленка, чтобы произошло очищение кишечника;
• очистить клоаку (расширенная конечная часть кишки) от испражнений при помощи салфетки, мягкой чистой ткани или ватного диска;
• перевернуть птицу на спинку и расположить лапки так, чтобы анальное отверстие было хорошо видно;
• внимательно осмотреть клоаку.

В клоаке петушков будет четко виден половой бугорок, у самок она выглядит как небольшой узелок без лишних выпуклостей.

Опытные птицеводы таким методом за час могут узнать пол до 700 особей.

По яйцам

Еще до вылупления птицы можно попытаться узнать ее пол. Для этого используют несколько различных способов:

1. Определение по форме. Заостренный и вытянутый конец говорит о том, что внутри находится будущий петушок. Если же яйцо имеет круглые очертания, есть большая вероятность того, что из него вылупится курочка.
2. Определение по текстуре. При проведении пальцами по яйцу, внутри которого формируется самец, будут чувствоваться возвышенности и бугорки. Если же яйцо на ощупь гладкое, то внутри будущая курица.
3. Определение по расположению воздушной камеры. Для применения этого способа необходим овоскоп (прибор для просвечивания яиц). Рассматривать яйцо нужно с заостренной части, наблюдая при этом, где располагается воздушная камера. Если она находится по центру тупого конца, то вылупится самец, если же ее расположение смещено вправо или влево — вылупится самочка.

По походке

Осмотр лапок цыплят может многое сказать опытному птичнику. У самцов лапки более длинные и широкие, а также отличаются массивностью. Ходят петушки размашисто, высоко поднимая лапы.

Курочки передвигаются плавно, поднимают и опускают лапки в ритм походке. Их конечности тоньше и уже, чем у петушков.

Различить петухов и кур можно в разном возрасте, зная некоторые особенности этого возраста. Опытные птицеводы позаботились о том, чтобы можно было идентифицировать цыплят и взрослых особей.

Суточный возраст

Самостоятельно увидеть отличия цыплят в 1 сутки практически невозможно. Конечно, можно попробовать рефлекторный метод и уложить на ладонь цыпленка животиком вверх. При этом самец окажет сопротивление и будет активно двигаться, а самочка останется спокойной.

Обычно на птицефабриках заранее отделяют кур от петухов, ведь особи женского пола стоят чуть дороже.

Недельный возраст

Увидеть различия по цыпленку недельного возраста можно с помощью рефлекторного метода или по расположению крыльев. Эти птички уже достаточно взрослые, чтобы увидеть их реакцию или рассмотреть структуру перьев на крылышках.

Месячный возраст

В 1 месяц цыплят легко различать внешне. Оперение курочек происходит раньше и быстрее, чем у петушков. Но зато самцы более крупные и массивные. Примерно в этом же возрасте можно заметить внешние половые признаки: половой бугорок петушка будет возвышаться над поверхностью, в отличие от аккуратного узелка курицы.

Возраст 2-4 месяца

К двухмесячному возрасту петушки обзаводятся гребнем и бородкой, у них явно выделяются шпоры, а лапы становятся более мощными и длинными. В хвостах самцов появляются косицы (закругленные перья). Самки не отличаются привлекательной внешностью.

В 3 месяца различия становятся еще заметнее. Гребень, борода и шпоры становятся еще крупнее. К этому же возрасту петушок может начать «вырабатывать голос». Сначала это просто слишком активный писк и перекрикивание других цыплят.

Вы решили заняться разведением кур, и не знаете, как отличить петуха от курицы? Изучите информацию в статье. С ее помощью сделать это просто.

Часть стада кур заводчики обычно обновляют при помощи замены уже выросших особей на молодняк полугодовалого возраста. Но опытные фермеры утверждают, что намного целесообразней производить этого поголовья при помощи замены на выросших в своем хозяйстве птенцов.

Как отличить бройлера от простого цыплёнка

• По цвету. Взрослая особь белого цвета, цыплёнок абсолютно жёлтый. У птенцов других видов имеются тёмные пигментные пятна на голове или полоски на спине.
• По весу. Птица мясного направления быстро набирает вес. Вылупившись, птенец весит 50 г, несушки — 30 г. Вес пятидневной несушки сильно уступает тяжеловесу.
• По строению тела. Начиная с 5-7 дней жизни цыплят можно легко различить. У несушек овальная форма туловища, у петухов мясной породы — квадратная. Грудь широкая, лапы толстые, короткие.
• Внешний вид. Вначале голова птенца выглядит непропорционально большой по сравнению с туловищем. В дальнейшем размеры становятся симметричными. Гребешки и бородки практически отсутствуют. В связи с этим долго не просматривается половое различие.

Петух и курица

Как различить цыплят: курица или петух голошейной породы

Петух и курица

Чешские курочки яичного направления крупного размера. Самки весят 1,8-2,3 кг, самцы — до 3 кг. Яйценоскость 300-310 яиц в год, несут двухжелтковые яйца весом 70-120 г.

Внешность птиц разнообразна, зависит от подвида. Сразу после вылупления из яйца можно узнать по цвету: петушки более светлые, чем курочки. Если птенцы все одинаковой окраски, то у птиц мужского пола на голове имеется светлое пятно.

Рост покрова туловища самок опережает самцов. Поэтому у самочек крылышки длиннее.

Цыплята голошейки

Как определить петушок у вас или курочка?

(Выборки из книги Бондаренко Ю.В. «Современные методы определения пола молодняка сельскохозяйственной птицы»)

В настоящее время для сексирования суточного молодняка в мировом птицеводстве широко применяются три метода: японский (вентсексинг), колорсексинг и федерсексинг. Японский метод определения пола основан на осмотре клоаки птенца с последующей дифференциацией оператором-сортировщиком формы и величины полового бугорка. В отличие от японского, колор- и федерсексинг более просты в исполнении и позволяют легко идентифицировать пол суточного молодняка по окраске пуха (колорсексинг) или степени развития оперения крыла (федерсексинг).

data-ad-client="ca-pub-4037835599918832"
data-ad-slot="7553000704">

Попытки научиться определять пол суточного молодняка предпринимались птицеводами уже давно. Известны, например, два старинных способа, позволяющие разделить только что выведшихся цыплят на курочек и петушков с точностью 60-65 %. В основе этих простых приемов определения пола лежат различия в рефлекторных реакциях самцов и самок на дискомфортное положение цыпленка (Рис.1). Согласно первому способу цыпленка поднимают за загривок, при этом ноги у петушка в таком положении будут висеть ровно опущенными вниз, тогда как курочка попытается приподнять их и скрючить пальцы. По другому способу, цыпленка нужно держать за лапки головой вниз, при этом петушок висит спокойно, а курочка пытается приподнимать голову.

Точность этих двух приемов сексирования цыплят можно несколько повысить, если учесть, что у суточных петушков по сравнению с курочками голова более округлая, заметнее гребешок, толще ноги и сильнее загнут клюв. Да и весят петушки в среднем на один-два грамма больше, чем курочки.

Японский метод (вентсексиг).

В начале XX века в Японии была разработана процедура определения пола суточных цыплят путем визуального обследования клоаки и выявления на ее внутренней стенке полового бугорка, который существенно различается по форме и величине у петушков и курочек. В настоящее время японский метод определения пола молодняка широко используется в мировом птицеводстве. В странах СНГ высококвалифицированные операторы с многолетним стажем работы сексируют японским методом за 1 час 600-800 суточных цыплят со средней точностью 92-96 %. Скорость сексирования индюшат, утят и гусят несколько ниже (500 гол ./час) при точности: для индюшат — 88-92 %, гусят и утят — 96-99 %. В процессе определения пола молодняка этим методом возможно травмирование и перезаражение птенцов патогенной микрофлорой кишечника.

Вентсексинг молодняка яичных пород кур рекомендуются проводить сразу же после выемки цыплят из инкубатора в возрасте 6-16 часов после вылупления. К этому времени птенцы уже хорошо обсохли и у них зарубцевалась пуповина. У молодняка старше 16-часового возраста отличительные признаки пола постепенно сглаживаются, что заметно снижает точность его сексирования

Техника сексирования цыплят. Один полный цикл движений оператора включает в себя такие действия:

• извлечение цыпленка из ящика;
• оценка его кондиционности;
• освобождение прямой кишки цыпленка от содержимого;
• фиксация цыпленка в левой руке;
• раскрытие клоаки птенца;

размещение петушков и курочек в разные ящики.

Для удаления содержимого прямой кишки необходимо поднести цыпленка к кювете для сбора помета и тремя пальцами (большим, указательным и средним) той же левой руки осторожно сдавить птенца по бокам в области брюшка (рис.2). Струйка жидкого помета при этом направляется в кювету. В случае необходимости, если клоака остается загрязненной, ее следует осушить ватным или марлевым тампоном.

Далее, фиксируют цыпленка в левой руке с участием всех пяти пальцев. С этой целью цыпленка переворачивают вниз головой, а затем, захватив пальцами правой руки его ножки и немного развернув тело птенца против часовой стрелки, зажимают их между указательным и средним пальцами левой руки. При этом шея птенца также слегка зажата между мизинцем и безымянным пальцами той же левой руки, а большой палец может поддерживать спинку цыпленка (рис.3). Во время фиксации не следует сильно сдавливать птенца, поскольку болевой стресс сделает его беспокойным, а это, в свою очередь, затруднит осмотр клоаки.

Умелое раскрытие клоаки цыпленка — это всегда решающий момент при определении его пола. Отработка этой операции требует от обучающихся сосредоточенности и упорных тренировок.

Как правило, опытные сортировщики начинают раскрывать клоаку птенца большим и указательным пальцами правой руки, которые располагаются по краям (с противоположных сторон) анального отверстия. Для того, чтобы нижняя часть клоаки, на которой расположен половой бугорок самцов, выпятилась наружу, следует легким движением указанных выше пальцев произвести растяжение клоаки с одновременным надавливанием данного участка в сторону живота цыпленка.

Зафиксировав клоаку цыпленка в выпяченном положении, следует краем ногтевой пластинки большого пальца уже левой руки осторожно вывернуть наружу внутреннюю стенку клоаки со стороны брюшка цыпленка. На слизистой поверхности этого отдела клоаки (вентральный отдел) у петушков будет расположен половой бугорок (рис. 4), которого, как правило, нет у курочек

Цитогенетический метод.

Описана методика сексирования суточных цыплят по кариотипу быстроделящихся клеток пульпы пера. У кур (как и у других видов птиц) дивергенция половых хромосом зашла дальше, чем у млекопитающих. «Мужская» половая Z-хромосома — самый длинный метацентрик кариотипа, тогда как «женская» половая W-хромосома является субметацентриком, который примерно в 10 раз меньше Z-хромосомы. Исследуя митозы клеток пульпы пера обычным цитогенетическим методом, можно по количеству Z-хромосом определить пол цыпленка. Если в кариотипе анализируемого птенца две Z-хромосомы, значит это петушок(рис.5), а если только одна — курочка (рис. 6). Цитогенетический метод определения пола абсолютно точен, но трудоемок и нетехнологичен. Наиболее оправдано его использование в целях генетической экспертизы.

Молекулярно-генетический метод.

После того, как японские исследователи определили и клонировали специфическую нуклеотидную последовательность в W-хромосоме, была показана возможность определения пола у цыплят при помощи новейшего метода блотт-гибридизации ДНК крови анализируемой особи со специфическим праймером. Пол молодняка четко определяется не только с использованием для анализа проб очищенной ДНК цыпленка, но и при исследовании его отмытых эритроцитов или даже цельной крови. Следует подчеркнуть, что данная молекулярно-генетическая процедура безошибочного определения пола молодняка пока еще трудоемка и дорогостояща.

Позднее сексирование цыплят.

У кур раньше всех по вторичным половым признакам можно сексировать молодняк яичной породы белый леггорн. Уже в две недели некоторые петушки этой породы заметно превосходят своих сверстниц по величине гребня, который к этому времени у них приобретает розовый цвет, тогда как у курочек гребень желтоватый и значительно меньшего размера. В три с половиной недели практически у всех петушков гребень становится красным и заметно увеличенным в размере, что позволяет отделить самцов от самочек с точностью 96-98 %.

У тяжелых пород кур удается надежно отличать петушков от курочек по форме и цвету гребня не ранее пятинедельного возраста. Мясные цыплята-самцы в этом возрасте также оперены заметно хуже, чем самки. У них, в отличие от курочек, более развиты зачатки шпор и заметно длиннее плюсны.

Хорошим методом сексинга 3 — 5-недельных цыплят является наблюдение за ними в стрессовых ситуациях, спровоцированных громкими звуками, внезапным появлением человека в поле зрения цыплят, приближением хищного зверя (кошки, собаки) и др. Испуганные цыплята в таких ситуациях разбегаются в разные стороны и в этот момент манера держать голову у курочек и петушков не различается. Однако при последующей остановке самцы и самки занимают характерную для каждого пола позу покоя. Петушки инстинктивно стоят прямо и держат голову высокоподнятой — обзорно-защитная позиция. При этом они издают своеобразные тревожные звуки — «к-р-р..., к-р-р..., к-р-р». Курочки же в таких случаях обычно приседают, опускают голову вниз и некоторое время остаются неподвижными и молчаливыми.

Позднее сексирование индюшат, утят, гусят и цесарят.

Молодые индюки и мускусные селезни заметно превосходят самок по массе и размерам тела, толщине ног и величине кожных придатков на голове. Начиная с двухмесячного возраста у селезней в хвостовом оперении появляются 2-4 кольцеобразно загнутых пера, которые всегда отсутствуют у уток (рис... Кроме того, в этом возрасте домашние утки (но не мускусные) уже громко крякают, а селезни издают лишь слабое сиплое шипение, отдаленно напоминающее приглушенное кряканье самок.

(Посетителей 1 425; 1 за сегодня)

Как определить пол цыпленка: цыпленок-петушок или цыпленок-курочка

Вопросом, как же определить пол цыпленка, задаются многие любители держать домашнее хозяйство и начинающие фермеры, для них он является весьма значительным. Кем же станет будущий цыпленок, курочкой или петушком, хочется знать уже с самого начала. Ведь цыплята-курочки будут нести яички и дают неплохое мясо и перья. Если же это не самое главное, то выбирают петушков.

Народные способы — как определить пол цыпленка

Для решения этого вопроса (как же определить пол цыпленка) существует несколько способов. И в этом вопросе народная мудрость нисколько не уступает науке и наравне применяется в практике со всеми научными методами. Итак, рассмотрим их по порядку:

1. Один из методов, как определить пол цыпленка, это взять его за загривок и наблюдать, как птенец будет держать свои ножки. Цыпленок женского пола, то есть курочка, будет стараться свои коготки скрючивать и приподнимать ножки. А вот у особи «мужчины» лапки будут висеть ровно.
2. Второй метод как определить пол цыпленка заключается в изучении его поведения, если его взять за ноги. Согласно этому способу будущие курочки станут поднимать голову вверх, а будущий петух будет висеть спокойно.
3. При наличии инкубатора можно заметить последовательность, что первые вылупившиеся птенцы это в большинстве случаях курочки, а появившиеся позже будут петушками.
4. По мере взросления особи женского пола и мужского ведут себя отлично друг от друга. Если цыплятам около трех недель и больше, то в ситуации стрессовой для них они ведут себя по-разному в соответствии со своим полом. Если испугать их, то будущие петушки встанут в оборону с высоко и высоко поднимут голову. Однако курочки буду прикидываться неподвижными, опустят голову и присядут.
5. Также определить пол цыпленка можно по окраске гребешка. У курочек он маленький и желтоватый. Тогда как у самцов он заметен лучше и имеет красный окрас. Это позволяет отсортировать цыплят с большой точностью.
6. По цвету пуха тоже можно определить цыплят мужского и женского пола. Курочки различных цветных пород имеют своеобразные пятна на голове либо полосы, а вот у цыплят-петушков данные отличительные знаки отсутствуют. Еще одной приметой является оперение. По нему определить пол цыплят очень легко, петушки оперяются позже курочек.

Научные методы, как определить пол цыпленка

Помимо этих старинных примет, также существуют и научные методы определения пола цыпленка. К ним относятся:

• японский метод
• цитогенетический метод
• молекулярно-генетический.

Вентсексиг или японский метод

Минусом вентсексинга является возможность заражения особей микрофлорой кишечника, а также травмирование.

Данный способ рекомендовано проводить в промежутки от шести до шестнадцати часов после вылупления птенцов, далее у особей половые признаки уже начинают сглаживаться и определить курочку или петушка значительно сложнее.

Полный цикл определения пола заключается в следующих процедурах: взятие птенца, оценка кондиционности , опустошение от содержимого его прямой кишки и далее раскрытие клоаки особи. Затем всех птенцов распределяют по отдельным ящикам в зависимости от их пола. Для очищения прямой кишки следует большим, указательным и средним пальцами той руки в которой находятся птенец сдавить его в области брюшка и по бокам. Потом, держа его в руке, переворачивают головой вниз, далее захватывают другой рукой ножки и зажимают их между средним и указательным пальцами. Не нужно при этом сильно сдавливать птенца, так как это усложнит осмотр.

Правильное раскрытие клоаки является важнейшим моментом в определении принадлежности птенца. Зафиксировав в таком положении особь, необходимо аккуратно вывернуть внутреннюю стенку клоаки наружу со стороны брюшка. На поверхности этого отдела у самцов будет виден половой бугорок, которого у курочек не будет.

Цитогенетический метод

Молекулярно-генетический метод

В этом методе заключена возможность определения пола с помощью блотт-гибридизации ДНК крови со специфическим праймером. Пол молодой особи с точностью определяется как при анализе проб очищенной ДНК, так и при изучении цельной крови, отмытых эритроцитов. Однако молекулярно-генетический метод является дорогостоящим и трудоемким.

Знаете ли вы разницу?

Тем из нас, кто любит своих цыплят и их милые маленькие повадки, разница между курицей и курицей может показаться очевидной.

Но, если вы никогда не выращивали цыплят, тогда это справедливый вопрос.

Это один из тех вопросов, о котором мы, курицы, даже не задумываемся - но в чем на самом деле разница между курицей и курицей?

Прочтите и узнайте, может быть, вы найдете то, чего не знали…

Что такое курица?

После того, как курица откладывает первое яйцо, она считается курицей.

Теперь она будет заметна для глаз петуха, и он вполне может начать ухаживать за ней и ухаживать за ней.

Здоровые куры откладывают яйца так часто, как этого требует ее цикл; у нее нет контроля над этим. Она будет лежать в течение первого года, а затем перестанет лежать, когда начнется ее первая линька.

Она начнет кладку, как только ее перья отрастут, и продолжит нести еще несколько лет до "старости".

Когда она перестает класть? Это зависит от породы и индивидуальной курицы.Большинство традиционных несушек доживут до 3 ^-го года или 4 ^-го года, в то время как гибридам посчастливится увидеть 3 ^-й год яйцекладки. Конечно, после этого они время от времени ложатся, но не очень надежно.

Что такое курица?

Словарь определяет курицу как обычную домашнюю птицу ( Gallus Gallus Domesticus ). Это подвид красной джунглевой курицы и серой джунглевой курицы, как из Индии, так и из Азии.

Многие люди используют термин «курица», чтобы говорить о курице или петухе, слово «курица» не зависит от пола.

Если вы подумаете о курице как о названии вида - человек, собака, кошка и т. Д., Это будет для вас более понятным.

Предки современных кур были сначала приручены и выращены для петушиных боев. Только в греческий период они фактически использовались в качестве источника пищи.

Древние египтяне даже построили специальные помещения для высиживания куриных яиц.

Что такое молодка?

Молодка - это молодая курица, которая еще не начала откладывать яйца; курица в возрасте до одного года.

Некоторые люди говорят, что цыпленок - это молодка. Хотя это технически верно, общепринятое определение молодки - это самка цыпленка примерно в «подростковом» возрасте 12-16 недель.

Еще одно определение, которое вы услышите, заключается в том, что курица-самка остается молодкой до первой линьки. Поскольку молодки могут начать откладывать яйца в 16 недель и могут избежать линьки почти до 18 месяцев; это определение немного не так. Иногда можно купить стартовых молодок , , это молодки, приближающиеся к точке яйцекладки , но еще не отложившие яйца.

В чем смысл прокладки? Это время в жизни молодки, когда она готовится отложить первое яйцо.

Она будет суетиться, переходить из гнезда в гнездо, даже строить новое гнездо, болтливая и, возможно, немного сварливая. Это время для нее тревожно, потому что она не знает, что с ней происходит.

После того, как она отложит это яйцо, она станет курицей и будет принята старшими дамами как полноценный член стада, и через несколько недель она привыкнет к своему распорядку дня.

Что такое петушок?

Мальчик-цыпленок известен как петушок, пока ему не исполнится 1 год; в этот момент он становится петухом или петухом в зависимости от того, где вы живете.

Термин «петушок» используется в Великобритании и Европе, в США используется более общий термин «петух».

Петушки начинают кукарекать примерно через 12-16 недель, хотя некоторые породы начинают раньше. Эти первые вороны довольно жалкие, звучат как пищащая игрушка или кто-то полоскание горла. Однако с практикой они скоро станут громкими!

В фазе птенцов соперничающие самцы устанавливают доминирование над остальными птенцами.

Мальчики будут стучать сундуками, смотреть друг на друга и играть в драку. Обычно это приводит к желаемому результату в виде установленной иерархии, поэтому в дальнейшем нет необходимости в реальной борьбе.

Если петушки мудрые, они будут смотреть на главного петуха стада и подражать ему, они также поступят хорошо, если будут покорны ему. Любые признаки наглого петушка и петуха вскоре поставят его на место.

Петушок будет занят выращиванием серпов и прядей - его наряды, чтобы привлекать девушек и выставлять напоказ свои вещи, даже если он еще вряд ли спаривается.

Что такое петух?

Когда петушку исполнилось больше года или он начал спариваться с дамами, он считается петухом. Тем не менее, он все же должен полагаться на старшего петуха, если он есть.

В дикой природе группы молодых петушков тусуются вместе, пока не находят свою стаю, а затем покидают группу. Поскольку с нашими мальчиками такого не происходит, мы должны найти для них дом, отобрать их или создать для мальчиков групповую зону.

От петуха ожидается, что он будет охранять свое стадо, давать им пищу, предупреждать их и заботиться о них. Он будет вмешиваться в ссоры, чтобы никто не пострадал.

Он должен постоянно следить за проблемами со стороны молодых петухов. Если они дерутся и его бьют, новый петух заберет стадо. Старый петух может торчать на периферии стада или вовсе уйти.

Если он проиграл вызов, потому что был болен, он обычно повторно бросает вызов новому петуху и пытается вернуть своих девочек обратно, когда он снова выздоровеет.

Что такое каплун?

Иногда неполовозрелых петухов «капонизируют». Это означает, что они хирургически изменены путем удаления яичек, расположенных внутри. Для достижения того же эффекта можно использовать имплантаты эстрогена.

Это снижает агрессивность птиц, голова и сережки также будут меньше. Обычно это делается в мясных целях. Говорят, что мясо петуха-каплона намного нежнее, сочнее и ароматнее.

Практика каплонизации до сих пор широко практикуется на континенте, особенно во Франции и Испании, где мясо каплуна считается деликатесом.

Капонизация потеряла популярность у многих людей, потому что это была операция с высоким риском для птицы, не говоря уже о дорогостоящей.

Другие часто используемые куриные слова

Пока мы говорим об интересных терминах для цыплят, вот некоторые из них, которые вы могли бы услышать или использовать сами:

Внешний вид: Общий термин, используемый для цыплят.

POL: Это относится к молодке, которая приближается к своему времени, чтобы начать откладывать яйца; говорят, что она «на грани отказа».

Начавшаяся молодка: Молодка может быть куплена как «запущенная», что означает, что они очень близки к откладке яиц.

Straight Run: Если вы покупаете цыплят, это означает, что у вас будут мальчики и девочки.

Chooks: Общий термин для всех цыплят, независимо от пола и возраста. Чаще используется в Австралии и Новой Зеландии.

Наследник: Курица, которая сидит на яйцах и намеревается вылупиться.

Сводка

Вот и все! Куриные термины и их значение.Вы узнаете, что такое курица и курица, и в чем разница.

Как поклонники курицы, мы не задумываемся дважды, используя эти термины, но они могут привести к некоторой путанице с людьми, не относящимися к курице.

Теперь вы можете указать им на эту статью и рассказать им о своих птицах; кто знает, может, они тоже станут курицами!

Пропустили ли мы еще какие-нибудь распространенные куриные слова? Дайте нам знать в разделе комментариев ниже…

В чем разница между курицей и курицей?

Все мы знаем, что такое курица, но все ли мы понимаем, что это на самом деле означает? Как оказалось, многие люди не знают, в чем разница между курицей и курицей.

А в то время как старый «Что было первым, цыпленок или яйцо?» остается нераскрытым, цыплята не такие уж и загадочные. А разница между курицей и курицей довольно проста.

Цыплята и подол, разве это не одно и то же?

Если вы предполагаете, что курица и курица - это термины, используемые для обозначения одного и того же типа птиц, вы правы.

Источник фото: bhwt.org.uk

Но причем тут петухи?

Многие люди делят этот вид птиц на петухов и цыплят.Если вы один из них, знайте, что вы все поняли неправильно, поскольку, говоря «петухи» и «цыплята», вы на самом деле дважды имеете в виду одну и ту же птицу. Да, петух - это тоже курица.

Проще говоря, курица - это просто общий термин для птиц Gallus Gallus Domesticus - самых популярных широко распространенных домашних животных. Этот термин объясняет весь вид этой домашней птицы. И куры, и петухи относятся к этой категории.

Курица отличается от курицы?

При этом нет разницы между курицей и курицей.Также как нет разницы между собакой и немецкой овчаркой. Вы можете отличить немецкую овчарку от питбультерьера, но обе породы принадлежат к одной категории - собаки.

То же самое и с курицами и петухами. Это разные птицы, но обе курицы (общий термин, объясняющий эти виды в целом ) .

Различные виды курицы

Несмотря на то, что разница между ними довольно очевидна, цыплята, как разновидности, могут сбивать с толку.И это в основном из-за того, что у этих птиц много разных возрастных и половых сочетаний.

Источник фото: villagenetwork.com

Чтобы разгадать вашу загадку, вот краткое описание видов курицы:

Цыпленок - Общий термин, объясняющий взрослых самцов и самок птиц этого типа.

Цыпленок - Термин, который объясняет как самцов, так и самок птиц, цыплят также является общим термином.Единственная разница в том, что это относится к молодым самцам и самкам.

Курица - Курица - это взрослая курица.

Молодка - Молодка - это молодая самка цыпленка, которая еще не достигла совершеннолетия и еще не может откладывать яйца.

Петух - Петух - взрослый цыпленок-самец.

Петушок - Молодой самец.

Очевидная разница между петухом и курицей

Если откладывает яйцо, это курица. Если нет, то это петух. Это, наверное, главное различие между этими двумя видами курицы.

Но это не единственный. Петухи и куры во многом отличаются, и у них тоже довольно специфический внешний вид (как и у людей). Вот как вы всегда можете узнать, является ли курица самцом или самкой:

• Куры намного меньше по размеру. Петухи в среднем в два раза больше.
• Куры кудахтать. Петухи же кукарекают. Вы знаете, бездельник.
• Что касается перьев, то у кур обычно перья однотонные, а у петухов - более яркие. Имейте в виду, что куры также могут быть красочными, так как их цвет варьируется от породы к породе.
• Гребни на голове у кур намного меньше. У петухов сережки и гребни намного больше, чем у кур.

Источник фото: flickr.com

• Основная задача кур - откладывать яйца, затем вылуплять птенцов, есть и заботиться о их детях.Основная задача петухов, помимо еды, - оплодотворять яйца, охранять и защищать.

Вот очень информативное видео о том, как отличить петухов от кур:

Как видите, вы легко можете определить, является ли курица самцом или самкой. Но как насчет цыплят?

Рассказывая цыплятам обособленно

Отличить молодок от петушков так же сложно, как отличить детенышей.Но поскольку цыплята не бывают в сине-розовых нарядах, на самом деле нет никакого способа узнать об этом.

Если вы купите цыплят у местного заводчика, они продадут вам птиц, которых они называют «прямыми птицами». Это означает, что цыплята не распределяются по полу, поэтому у вас есть 50/50 шансов получить молодку или петушка.

На самом деле невозможно узнать, есть ли у вас молодка или петушок, пока они не станут взрослыми и не превратятся в петухов или кур (что означает откладывание или оплодотворение яиц).

Источник фото: cacklehatchery.com

Но когда они начинают расти, есть некоторые признаки, которые могут дать вам подсказку:

Как определить, является ли цыпленок самцом или самкой?

Перья

Посмотрите на перья на шее цыпленка. Если перья округлые и короче, вероятно, у вас цыпленок. Если перья на шее заостренные и намного длиннее, ваш цыпленок, вероятно, вырастет и станет петухом.

Также у мальчиков есть седельные перья. Это перья, которые растут на спине цыплят и спускаются вниз по хвосту.

Расческа и плетень

Как только их гребешок начнет расти, вы можете легко найти намек на гребешок и плетень. У петушков более яркие и крупные сережки и гребешки.

Поведение

Часто поведение является одним из самых точных индикаторов. Петухи намного смелее кур и часто бросают вызов самим себе. Просто имейте в виду, что это не правило, ведь это могут быть смелые куры и застенчивые петухи.

Осанка

Даже маленькие цыплята принимают разные позы.Петушки значительно выше молодок, при этом выпячивая грудь.

Заключение

Как видите, курица - это термин, которым обозначают как кур, так и петухов. Когда вы говорите курица, вы имеете в виду зрелую курицу.

Когда вы говорите «курица», вы можете иметь в виду курицу как мужского, так и женского пола. Куры любого возраста и пола могут быть самыми разными.

Что ж, я надеюсь, что эта статья смогла помочь ответить на ваш вопрос о разнице между цыпленком и подолом, а также о всех «загадочных» терминах вокруг этого.

Теперь я хотел бы помочь вам решить некоторые другие вопросы, которые вы, возможно, уже имели в виду. Во-первых, вы когда-нибудь задумывались, сколько калорий в бутерброде с арахисовым маслом и желе? Вот ваши ответы. Кроме того, знаете ли вы, как правильно разморозить индейку и сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку? Давайте узнаем.

Как нарезать целиком жареную курицу

Пошаговые инструкции по получению максимальной отдачи от приготовленной цельной курицы.

После того, как курица поджарится, переложите ее на чистую разделочную доску и дайте постоять 10–15 минут перед разделкой. Затем следуйте этим простым пошаговым инструкциям, чтобы нарезать курицу на голени, бедра и крылышки для любителей темного мяса и сочную грудку для любителей белого мяса. Обязательно начните с острого разделочного ножа и прочной вилки.

Положите курицу на поверхность для резки.Удерживая его вилкой для разделки, прорежьте кожу между ногой и телом с помощью большого разделочного ножа.

Разрезать тазобедренный сустав, полностью отделив ногу от тела.Повторите то же самое с другой ногой.

Положите ногу кожей вниз и прорежьте соединение между голенью и бедром.Повторите то же самое с другой ногой.

Чтобы удалить грудку, сделайте длинный горизонтальный надрез у основания курицы.

Затем удерживайте курицу вилкой для вырезания возле грудины.Сделайте надрез вдоль одной стороны груди; прорежьте до горизонтального разреза, который вы сделали у основания тела. Повторите то же самое со второй половиной груди на другой стороне грудины.

При желании нарезать грудку кусочками.

Отогните крыло от корпуса и снимите крыло ножом.Повторите то же самое с другим крылом. При желании срежьте кончики.

Velveting Chicken - секрет китайского ресторана, чтобы сделать курицу нежной!

Автор: Nagi

Опубликовано: 23 фев '19 Обновлено: 10 сен '20

Вы когда-нибудь замечали, что курица в жарком в вашем любимом китайском ресторане невероятно нежная? Это потому, что они делают курицу нежной, используя простой метод под названием Velveting Chicken с использованием пищевой соды.

Это быстрый и простой способ, который под силу любому домашнему повару. Его также можно использовать для говядины. Используйте это для всех ваших любимых китайских блюд из курицы, таких как цыпленок с кешью, жареный цыпленок, чау-мейн и цыпленок кунг-пао. Это изменит правила игры!

Это тщательно охраняемый секрет китайского ресторана, который произведет революцию в приготовлении жареной лапши и жареной лапши с куриной грудкой.

Он называется « бархатистая курица ». Это китайский способ сделать куриную грудку нежной и нежной, чтобы она стала невероятно нежной и сочной.

Velveting Chicken
Нежная курица по-китайски!

Вот как приготовить курицу как бархат:

• На каждые 250 г полоски или кусочки куриной грудки смешайте 3/4 чайной ложки пищевой соды (двухуглеводной)
• Мариновать 20 минут
• Хорошо промыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды
• Готовьте по выбранному рецепту и восхищайтесь самой нежной куриной грудкой, которую вы когда-либо пробовали, , как в китайских ресторанах !!!

Я делаю нежную куриную грудку только потому, что она очень нежирная.Я нахожу куриное бедро нежным и достаточно сочным, чтобы его можно было использовать без смягчения.

Каков вкус Velveted Chicken?

Бархатистая курица не добавляет аромата, поэтому на вкус она такая же, как у обычной курицы. Это касается текстуры . Волокна курицы разрушаются, поэтому курица становится намного мягче внутри и на поверхности. «Бархатный» нравится - отсюда и название!

Как в китайских ресторанах делают нежную курицу?

На самом деле есть несколько различных способов придать нежность курице по-китайски:

• маринование в суспензии кукурузного крахмала / кукурузного крахмала с последующим обжариванием во фритюре или бланшированием в воде перед приготовлением в режиме жарки с перемешиванием
• яичных белков - иногда вышеуказанный метод также выполняется с использованием яичных белков
• химический тендер
• обычная пищевая сода / бикарбонатный метод

Я использую метод пищевой соды, которым я поделюсь сегодня, потому что он наиболее беспроблемный и столь же эффективен, как метод кукурузного крахмала, который я пробовал много раз, с использованием различных комбинаций (яичные белки, без яичных белков, обмачивание вина, жарка во фритюре, бланширование в воде).

Как приготовить курицу в бархате

После того, как курица станет бархатистой, вы можете замариновать ее в жидких или даже сухих ароматизаторах. Затем просто приготовьте его, как указано в рецепте.

Цыпленок с нежным вкусом может быть:

• приготовленные на сковороде или воке - в жарком и жареной лапше;
• , приготовленный в бульоне - идеально подходит для добавления в китайский куриный и кукурузный суп. Просто бросьте его в сыром виде, он приготовится за 2 минуты; или
• во фритюре.

Лично я не пеку кусочки курицы по китайским рецептам, но не вижу причин, по которым это не сработает.

Рецепты приготовления из нежирной курицы

Я делюсь этим рецептом сегодня, имея в виду китайский жареный картофель и жареную лапшу. Но его можно использовать для любого рецепта - даже не азиатского - , который готовится из куриных полосок или кусочков размером с укус, потому что процесс смягчения не добавляет курице аромата.

Создайте свою собственную жареную смесь, используя мой универсальный китайский соус для жарки или арахисовый соус для жаркого!

Несколько китайских фаворитов на вынос, которые идеально подходят для приготовления с бархатной курицей, включают:

Его также можно использовать в супах вместо варки и измельчения целой куриной грудки. Просто опустите обжаренные куриные полоски в бульон, и он приготовится за 2 минуты:

Надеюсь, вы найдете это полезным! Я с незапамятных времен вставлял инструкции, как сделать курицу нежной, в каждый рецепт жаркого, которым делюсь.И мне давно пора написать об этом отдельный пост! - Наги х

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

Как сделать нежную курицу для жаркого (китайский секрет!)

Автор: Nagi

Подготовка: 5 мин.

Маринование: 20 минут

Сеть

Американский китайский

Порций3

Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования