Индюшиные яйца польза: польза и вред, можно ли есть, как употреблять

польза и вред. Можно ли есть инкубационные яйца индейки? Как их правильно готовить и употреблять в пищу?

Если индюшатина в нашей стране сильно уступает по популярности курятине и встречается не в каждом мясном магазине, то в ситуации с яйцами эта ситуация еще больше усугубляется – купить индюшиный продукт можно разве что на специализированных фермах, где выращивают такую птицу, или в деревне. При этом многие отзывы указывают, что определенное пренебрежение таким продуктом глубоко ошибочно – он заслуживает большего внимания и уважения.

Описание

Индюшачьи яйца отдаленно напоминают куриные, но есть и отличия, позволяющие увидеть разницу безошибочно. В первую очередь индюшиный продукт заметно крупнее. Если для куриного яйца максимальным весом принято считать 75 граммов, а маленькие бывают даже по 35 граммов, то у индейки каждый экземпляр весит 70–75 граммов в среднем, а бывает и намного крупнее.

Другое отличие заключается в том, как выглядит яйцо – по цвету оно может быть белым или кремовым, но в обязательном порядке густо покрыто мелкими точками более темного цвета.

Кстати, оба критерия зависят от возраста конкретной несушки – чем она моложе, тем светлее и легче ее яйца, и, наоборот, чем старше, тем они темнее и тяжелее.

Одна из важных причин, почему индеек не используют в качестве источника яиц как кур, является то, что они несутся редко и строго в определенное время. Полностью натуральное или даже инкубационное яйцо в свежем виде можно встретить обычно в самом начале весны или в начале лета, изредка – еще и в августе. Во всех же остальных случаях мы имеем дело с залежавшимся продуктом. За весь год средняя индюшка обычно дает не более 25 яиц, поэтому сфера их производства и не налажена на должном уровне.

Чем отличаются от куриных?

Индюшиные яйца справедливо считают наиболее схожими с куриными. Но не все готовы пробовать новый неведомый продукт, даже вопреки якобы схожести. Разница, конечно, тоже есть, ее обычно и опасаются, поэтому стоит рассмотреть, в чем она состоит. О внешнем виде было упомянуто выше – характерным отличием индюшиного продукта является более крупный размер каждого экземпляра и характерная пятнистость. Можно также добавить, что ввиду увеличенных размеров имеем дело и с утолщенной, более прочной скорлупой.

Если индюшиное яйцо вы захотели попробовать ради каких-то новых вкусовых ощущений, то вас ждет разочарование – на вкус отличить его от куриного не так-то просто.

Но есть и приятная новость: продукт точно не имеет каких-то необычных запахов или привкусов, поэтому как минимум вы не пожалеете о приобретении и сможете успешно использовать его по назначению. Если же перейти в плоскость здорового питания, то следует отметить, что калорийность 100 граммов индюшиного яйца все же несколько выше, нежели у куриного, хотя даже последнее нельзя считать идеальным диетическим продуктом. Более того, разница между двумя продуктами состоит еще и в уровне холестерина – индюшка обеспечивает его в большем количестве, что потенциально представляет повышенную угрозу как для сердечно-сосудистой системы, так и для фигуры.

Пищевая ценность и калорийность

Энергетическая ценность индюшиных яиц на сто граммов продукта составляет примерно 165–171 ккал.

Учитывая, что вес одного экземпляра в среднем составляет 75 граммов, приходим к выводу, что одна штука обеспечивает организму 123–128 ккал.

Обратите внимание, что этот показатель весьма усреднен, ведь и яйца могут иметь разные размеры, и способ приготовления способен влиять на калорийность. Как и в случае с куриным яйцом, индюшиное содержит много белков и жиров при небольшом количестве углеводов – это 13,7, 11,9 и 1,1 грамма. Почти ¾, а именно 73% веса обеспечивает обыкновенная вода. Дополняет состав продукта зола, чья доля доходит до 0,8%.

Рассуждая о составе индюшиных яиц, нельзя не упомянуть о витаминно-минеральном комплексе, который, по мнению многих исследователей, даже превосходит тот, что содержится в курином аналоге. Среди витаминов следует выделить высокое присутствие группы В, а также витаминов А, Е, D, среди минералов высокое содержание характерно для кобальта и йода, железа и меди, а также кальция, хотя последнего больше не в белке или желтке, а в скорлупе, которую в пищу не употребляют. Помимо всего прочего, этот продукт богат еще и аминокислотами животного происхождения.

Польза и вред

По мнению диетологов, индюшиные яйца весьма полезны для человеческого организма, а употреблять их в пищу стоит еще и потому, что аналогичного по своему составу продукта не существует.

Даже куриный аналог заметно отличается по витаминно-минеральному комплексу.

Если принимать такую пищу вы планируете именно в лечебных целях, обратите внимание на то, что наиболее высокую ценность имеют яйца, полученные в конце весны и в начале лета. Именно в этот период натуральность пищи индюшки максимальная. Со свежей травой она получает все, что необходимо для правильной работы ее организма.

Благодаря регулярному употреблению такого деликатеса можно рассчитывать на следующие положительные эффекты:

• укрепление иммунитета и повышение сопротивляемости организма;
• значительное улучшение состояния ногтей, волос (частичное препятствование их выпадению) и зубов;
• стабилизация обмена веществ и активизация работы почек;
• стимуляция усвоения белка и более быстрая регенерация костных тканей;
• улучшение работы мужской половой системы;
• активный рост мышечной массы в противовес общему снижению веса тела;
• нормализация работы нервной системы, выраженной в эффективной борьбе со стрессом и переутомлением;
• налаживание всех процессов пищеварения в соответствии с нормой;
• более продуктивная работа мозга.

Хорошие новости есть и для беременных женщин, а также для молодых мам – индюшиные яйца им не только разрешены, но во многом даже рекомендованы.

Этот продукт способствует насыщению крови кислородом, помогая питать им сразу два организма, без чего сильно повысилась бы вероятность выкидыша. Фолиевая кислота в составе жизненно необходима для правильного развития нервной системы ребенка, при ее недостатке не исключено возникновение патологий вроде умственной отсталости или нарушенной моторики. Витамины группы В, также присутствующие в таких яйцах, помогают защитить оба организма от вредного воздействия свободных радикалов.

Даже на этапе грудного вскармливания такой продукт очень полезен – скорее, даже для самого ребенка, к которому все необходимые компоненты попадают через мамино молоко, нежели для самой мамы. Различные вещества, присутствующие в индюшиных яйцах, насыщают организм ребенка всем необходимым и препятствуют остеопорозу или рахиту, вызываемым несбалансированным питанием.

К сожалению, совершенно безвредных продуктов не существует, поэтому и в случае с индюшиными яйцами следует проявить бдительность, тем более что они еще и не относятся к повседневной популярной пище. Как и в случае с любым другим продуктом, возможна индивидуальная непереносимость любого из компонентов, что означает полный пожизненный отказ от такой пищи. Часто причиной является неспособность организма расщепить большое количество белков в яйце, что вызвано дисфункцией печени или почек – о таком состоянии обычно знают заранее, поскольку оно проявляет себя очень остро при употреблении любой белковой пищи, и в этом случае человек знает об ограничениях своей диеты.

Наконец, диетологи обращают внимание на значительную калорийность такого продукта при обилии жиров, поэтому наличие лишнего веса может только усугубиться от добавления этого пункта в повседневное меню.

Если куриные яйца многими людьми употребляются в сыром виде не только по причине вкусовых предпочтений, но и из-за лучшей усвояемости, то с индюшиными яйцами так поступать не советуют. Дело в том, что такая пища, хоть и содержит больше полезного, нежели термически обработанная, переваривается довольно тяжело, поэтому злоупотреблять ею не стоит, а можно и вовсе от нее отказаться.

Рецепты приготовления

Готовить индюшиные яйца можно по-разному. Единственное, что верно практически всегда – их не стоит употреблять сырыми. Чаще всего приготовление предполагает запекание в духовке в составе теста, жарку на сковороде в виде яичницы или в составе каких-нибудь зраз в сухарях и муке, варку в кастрюле, в том числе и вкрутую, или на пару.

Более того, кушать их можно даже в соленом или маринованном виде. Хотя для наших граждан такое угощение станет настоящей диковинкой.

При этом у других народов, к которым индюки попали раньше и прижились повсеместно, многие традиционные блюда предполагают использование именно таких яиц. Так, в Португалии из них готовят особую лапшу к мясу, в Испании они пользуются успехом в виде пенного десерта с сухофруктами, в Норвегии из них готовят пудинг, а в Англии знаменитый соус бешамель изначально готовили исключительно на основе индюшачьего продукта. Более того, и сегодня многие профессиональные повара считают, что для приготовления выпечки никакие другие яйца не подходят лучше.

Если вы пока не готовы к серьезным кулинарным экспериментам и хотите начать знакомство с продуктом с элементарных рецептов, можно попробовать для начала сварить такое яйцо. Принципиальных отличий от аналогичной обработки куриных яиц не наблюдается – каждый экземпляр хорошо промывается, а затем варится на среднем огне около десяти минут.

Во избежание растрескиваний скорлупы воду желательно предварительно посолить.

Съедобны индюшиные яйца и в жареном виде, и особых отличий, снова-таки, нет. На раскаленную сковороду нужно налить немного любого растительного масла (животные жиры дадут похожий эффект, но будут намного вреднее для здоровья) и разбить главный ингредиент. Яичница в целом считается готовой, когда на ее поверхности образовывается характерная белая пленка, для этого ее даже не нужно переворачивать, но можно и перевернуть, если вы любите хорошо прожаренную.

Если же все-таки хочется чего-то необычного, можно запечь индюшачьи яйца с сыром – такая необычная закуска не только сгодится для простого перекуса, но и поможет приятно удивить гостей на праздничном застолье. Процесс приготовления выглядит следующим образом:

• для начала нужно шесть яиц сварить в подсоленной воде так, как это было описано выше, после чего почистить и разрезать на половинки;
• 25 граммов лука шалот и шесть зубчиков чеснока мелко порежьте, после чего обжаривайте на небольшом количестве масла до золотистого цвета;
• под конец обжарки добавьте на сковороду еще и особый соус, приготовленный из тщательно перемешанных 120 граммов сметаны, небольших количеств мускатного ореха, душистого перца и соли;
• пока заправка дожаривается, натрите на мелкой терке 150 граммов любого сыра твердых сортов;

• подготовьте форму для запекания, на ее дно выложите сваренные половинки индюшиных яиц, вокруг которых разложите полоски бекона по вкусу (чтобы закрыли всю оставшуюся площадь формы), нарезанные кубиками;
• сверху все засыпьте натертым твердым сыром, а затем еще и залейте получившимся зажаренным соусом;
• в таком виде форму можно отправлять в духовку, где она запекается при температуре +180 градусов; продолжительность приготовления обычно невелика, поскольку все ингредиенты, кроме бекона, уже готовы к употреблению.

Важно! Степень готовности блюда определяют по запаху – когда доносится аромат подрумянившегося бекона, пора доставать блюдо из духовки.

Чтобы окончательно придать блюду эстетичный вид и полностью раскрыть вкус всех ингредиентов, перед подачей украсьте форму свежей зеленью и посыпьте яство 60 граммами грецких орехов. В таком виде запеченные яйца с сыром и беконом станут главным украшением любого стола.

Как хранить?

Совершенно очевидно, что испорченный продукт не только не принесет пользы, но и может стать причиной ухудшения состояния человека. По этой причине индюшиные яйца нужно правильно хранить. Выше уже упоминалось, что индюшки несутся строго в определенные сезоны, поэтому будьте бдительны – не рассчитывайте, что природа специально ради вас изменила свой распорядок.

Если сейчас не сезон для такого продукта, а возможность найти яйца есть, более вероятно, что это не какая-то особенная несушка, а просто вам предлагают несвежий продукт.

В идеале нужно хранить яйца в холодильнике даже не на двери, а на нижней полке – именно там условия оптимальны для такого продукта. Они, будучи абсолютно свежими, могут пролежать там и до пяти недель без какого-либо вреда для себя, но экспериментировать так не стоит – лучше употребить их в течение недели. Обратите внимание, что скорлупа в этом случае очень пористая и легко пропускает любые посторонние запахи, поэтому следует держать этот продукт подальше от любой другой пищи со слишком резким запахом. Если избежать потенциально вредного соседства не получается, можно дополнительно защитить яйцо, обработав его поверхность парафином или любым растительным маслом. Как вариант, можно даже постоянно хранить продукт в соляном растворе.

Важно! Если же для каких-то целей вам нужны были исключительно белки, а желтки остались, их тоже можно хранить некоторое время в холодильнике, поместив в посудину с прохладной водой.

Отзывы

Если все вышесказанное так и не сподвигло вас на принятие положительного или отрицательного решения относительно употребления индюшиных яиц, можно еще поинтересоваться мнением пользователей интернета – что они думают по поводу употребления этого продукта. Сразу стоит отметить, что бывают как очень оптимистические мнения, так и несколько скептические. Так, некоторым пользователям Всемирной сети индюшиные яйца нравятся – если даже не в виде яичницы или омлета, то хотя бы в качестве ингредиента для более сложных блюд. Они добавляют подобный компонент не только в выпечку, но и в котлетный фарш, деруны и многие другие блюда, где присутствие яйца необходимо, но в дальнейшем не чувствуется.

При этом не возбраняется готовить и яичницу – нельзя сказать, что она лучше или хуже куриной, поскольку здесь во многом решают личные предпочтения каждого человека.

Однако есть и менее радужные комментарии. Никто не советует отказаться от использования индюшиных яиц совсем, но многим не нравится, что этот продукт высококалориен, да еще и тяжело переваривается. Более того, бытует мнение, что присутствующие в составе продукта в естественном виде микробы могут провоцировать пищевые отравления, а единственный способ бороться с этим – подвергнуть продукт тепловой обработке повышенной продолжительности. Учитывая все это, некоторые хозяйки предпочитают использовать индюшачьи яйца исключительно в качестве ингредиента для теста, игнорируя любые другие способы применения такого продукта.

яйца пернатых польза и вред

Яйца всех пернатых не просто съедобны и вкусны, но еще и очень полезны. Но только употреблять их в больших количествах не рекомендуется. Во-первых, в их составе есть холестерин, и во-вторых, это продукт, который может вызвать аллергию.

Яйца кладут в салаты, выпечку, котлеты, супы, гарниры. Многие едят в сыром виде, что не рекомендуется, всмятку, вкрутую, в виде омлета или яичницы, белок и желток - вместе и по отдельности.

Куриные яйца
Употреблять в пищу куриные яйца начали две с половиной тысячи лет назад в Индии. Среди европейцев первыми их попробовали римляне. Со временем люди высоко оценили кулинарные возможности куриных яиц. Способов их приготовления великое множество.

Гусиные яйца
Гусиные яйца в 3-4 раза больше куриных, весят до 200 граммов. Скорлупа у них очень прочная. У гусиных яиц специфический привкус и запах, поэтому в кулинарии их используют осторожно. Сырыми их есть нельзя, да и варить надо не менее 15 минут, перед этим тщательно мыть, а еще их запекают.

Страусиные яйца
Страусы несут самые большие яйца в мире: каждое из них достигает 20 см в диаметре и весит до 2 кг. Цвет скорлупы варьируется от темнозеленого до белого, скорлупа очень прочная. Хранятся страусиные яйца, фото которых вы видите, до трех месяцев. По вкусу они мало отличаются от куриных, зато одним яйцом можно накормить десять человек. Вкрутую яйцо страуса варится 45 минут.

Перепелиные яйца
Перепелиные яйца сейчас невероятно популярны. В них много витаминов и питательных веществ, они улучшают память, нормализуют обмен веществ, стимулируют умственную деятельность и повышают потенцию. По сравнению с куриным яйцом в одном грамме перепелиного содержится больше витаминов: А - в 2,5 раза, В, - в 2,8 и В2 - в 2,2 раза, в них в пять раз больше фосфора и калия, в четыре - железа.

Индюшиные яйца
Яйца индейки весят около 75 граммов, скорлупа у них кремово-белая, причем, чем моложе несушка, тем светлее и мельче ее яйца. Они вкуснее и полезнее куриных (вот только холестерина в них больше), однако индеек выращивают в основном из- за мяса.

Яйца цесарок
Яйца цесарок светло-коричневого цвета, чуть мельче куриных (их вес до 50 граммов), грушевидной формы, с прочной скорлупой. Белок у них жестче, а желток не-жнее, чем у куриных яиц. Хранить их можно при температуре от 0 до +10°С до полугода. Яйца цесарок не вызывают аллергии и холестерина в них немного. Толстая скорлупа защищает их от сальмонеллы.

Голубиные яйца
Голубиные яйца маленькие, с перламутровым отливом. Кулинары их очень ценят за тонкий вкус, однако они довольно дорого стоят и в магазинах появляются нечасто. Обычно голубиные яйца в вареном виде включают в состав более сложных блюд.

Утиные яйца
Утиные яйца разного цвета - от белого до зелено-голубого. Они немного больше куриных (около 90 граммов). Обладают сильным запахом и ярким вкусом, но это привлекает далеко не всех. Однако в салате они всегда хорошо сочетаются с остальными ингредиентами. Желтки утиных яиц идеально подходят для выпечки и придают красивый золотистый цвет бисквитам. Их тщательно моют и не едят сырыми, чтобы не заразиться сальмонеллезом. Варят утиные яйца не менее 13 минут. 

Страница не найдена — Confetissimo — женский блог

Волосы и прически

Ярко-желтая специя обладает целебными свойствами, которые использовались на протяжении тысячелетий. Основное назначение в 21

Стиль в одежде

Весна не за горами, и давно пора присмотреться к модным вещичкам и аксессуарам, которые

Стиль в одежде

Ожидание весенне-летнего сезона начинается задолго и с большим нетерпением. Ведь после холодных и морозных

Маникюр и педикюр

Для получения естественного и женственного образа необходимо правильно выбирать маникюр. Дело в том, что

Волосы и прически

Очень легко и просто разбавить любое окрашивание белыми прядями у лица. Самое интересное, что

Макияж

Косметичка женщины содержит массу интересных средств, которые помогают ей оставаться красивой. Сегодня мы обсудим

Яйца индюшиные - польза, свойства, применение

Яйца индюшиные по вкусовым качествам больше всего похожи на куриные. Несут эти яйца индейки. Родиной индеек считается Америка, но после того, как они попали в Европу, а именно – в Испанию, этих птиц стали называть «испанскими курами».

Скорлупа яйца индейки плотная, но имеет много пор. Она окрашена в бело-кремовый цвет, вся поверхность покрыта мелкими более темными крапинками. Средний вес индюшиного яйца 70 г. Размер и цвет яйца зависит от возраста птицы напрямую – чем она моложе, тем мельче и светлее индюшиные яйца.

Обычно индеек выращивают в фермерских хозяйствах не ради яиц, а из-за мяса (традиционно в католических странах жареная индейка – непременный атрибут рождественского стола). В продаже индюшиные яйца встречаются очень редко, в основном их можно достать непосредственно на ферме, где разводят индеек. Эти домашние птицы несутся сезонно – вначале весны и летом, и за сезон откладывают не более 25 яиц. Это является одним из определяющих факторов высокой стоимости яиц индеек.

По питательной ценности индюшиные яйца стоят на третьем месте после перепелиных и яиц цесарки. В кулинарии они считаются деликатесным продуктом – их используют в приготовлении омлетов, салатов, десерта, добавляют в тесто или просто отваривают. Чтобы приготовить индюшиные яйца вкрутую, их варят 10 минут.

Калорийность яиц индейки составляет 175 ккал на 100 г.

Хранят индюшиные яйца отдельно от веществ с сильным запахом. Если по соседству с ними в холодильнике лежат сельдь, лук, чеснок или апельсины, яйца для хранения необходимо специально подготовить. Их следует обработать раствором из подсолнечного масла и парафина, или просто поместить в раствор соли (1 ст. л. на 1 л воды).

Полезные свойства индюшиных яиц

Яйца индейки обладают ценными питательными свойствами, особенно те из них, которые снесены вначале лета. Они содержат большое количество белка и незаменимых аминокислот. В сырых яйцах много жирорастворимых витаминов – А, Е, D, ряд витаминов группы В, а также микроэлементы – железо, кальций, кобальт, фосфор, йод.

Употребление яиц индейки способно укрепить иммунную систему, ускорить обмен веществ и улучшить работу пищеварительного тракта, нервной системы. Сырые яйца употребляют внутрь при повышенной кислотности желудочного сока, так как они имеют щелочную реакцию и обладают мягким обволакивающим действием, защищающим слизистую желудка от агрессивных факторов.

Индюшиные яйца не способны вызывать аллергические реакции, поэтому безопасны при включении их в рацион людям с аллергической предрасположенностью, особенно если это дети до года.

В косметологии на основе этих яиц делают маски для кожи лица и тела, для волос.

Изредка встречается непереносимость индюшиных яиц. В этом случае их употреблять нельзя. При тяжелых нарушениях печени и почек их также значительно ограничивают в рационе питания.

Видео с YouTube по теме статьи:

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

Согласно мнению многих ученых, витаминные комплексы практически бесполезны для человека.

Общеизвестный препарат «Виагра» изначально разрабатывался для лечения артериальной гипертонии.

Для того чтобы сказать даже самые короткие и простые слова, мы задействуем 72 мышцы.

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Работа, которая человеку не по душе, гораздо вреднее для его психики, чем отсутствие работы вообще.

Если улыбаться всего два раза в день – можно понизить кровяное давление и снизить риск возникновения инфарктов и инсультов.

Человеческие кости крепче бетона в четыре раза.

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Во время чихания наш организм полностью прекращает работать. Даже сердце останавливается.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его "мотор" остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

По статистике, по понедельникам риск получения травм спины увеличивается на 25%, а риск сердечного приступа – на 33%. Будьте осторожны.

Раньше считалось, что зевота обогащает организм кислородом. Однако это мнение было опровергнуто. Ученые доказали, что зевая, человек охлаждает мозг и улучшает его работоспособность.

У 5% пациентов антидепрессант Кломипрамин вызывает оргазм.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

польза и вред, калорийность и рецепты приготовления

Индюшиные яйца не очень популярный продукт в нашей стране, так как их невозможно найти в обычных магазинах. Единственное место, где можно приобрести данный продукт - ферма, где непосредственно разводят птиц. Рассмотрим, что собой представляют эти яйца, и какими полезными качествами они обладают.

Свежий продукт содержит 171 кКал, при этом его вес составляет примерно 70 г. В нем большое количество жиров и небольшое количество углеводов, что делает продукт достаточно питательным.

Пищевая ценность 100 г индюшиного яйца составляет:

В них присутствуют следующие витамины: , такие микроэлементы как , и аминокислоты.

Знаете ли вы? Впервые этот продукт попал в Европу и Америку благодаря Колумбу, который нашел индюков вовремя экспедиции в Новый Свет. Первое их название - «испанские куры».

Яйцо индюка по качественным характеристикам сходно с куриным, но является более полезным. В них нет специфического запаха или вкуса. Отличия только визуальные: более крупный размер, пятнистая прочная скорлупа.

Продукт весьма ценный и не имеет полноценных аналогов. Регулярное употребление в пищу приведет к:

Важно! Самыми полезными являются яйца, полученные в первый летний месяц, поскольку в этот период основу рациона питания составляет свежая трава, которая хорошо влияет на качество продукта.

Вещества, входящие в состав индюшиных яиц способствуют выработке гемоглобина, который насыщает организм кислородом. Фолиевая кислота помогает правильно развиваться ЦНС плода.

Другие витамины группы В укрепляют нервную систему и служат барьером от негативного воздействия свободных радикалов. Все это говорит о пользе данного продукта для женщин, готовящихся стать мамами и в послеродовой период (даже если женщина кормит ребёнка грудью).

Яйца индюшек с легкостью можно брать вместо куриных. Главное, обращать внимание отличие в размерах. Существует множество рецептов, но простой омлет с помидорами - это легкое и питательное блюдо для ежедневного стола, приготовление которого не требует особых навыков и усилий.

Знаете ли вы? В 1910 году в Америке (штат Пенсильвания) был установлен рекорд – один человек за раз выпил 144 сырых яйца. На сегодняшний день этот рекорд никто не смог победить.

ВИДЕО: 5 НЕОБЫЧНЫХ СПОСОБОВ ПРИГОТОВИТЬ ЯЙЦА

Продукт поддают разной термической обработке: запекают в духовке, жарят на сковороде, варят и готовят на пару. Кроме того, их добавляют в тесто, маринуют и солят. Сегодня они встречаются в традиционных блюдах некоторых народов:

Известно, что в Англии изначально готовили всемирно популярный соус бешамель на основе этого продукта. Многие известные повара добавляют в выпечку только индюшиные яйца.

Готовится индюшиный продукт, так же как и куриный. Перед погружением в холодную воду их моют, а потом в подходящей ёмкости ставят на средний огонь и варят примерно 10 мин. Чтобы избежать появления трещин в скорлупе лучше, чтобы вода была слегка соленой.

Как и яйца других птиц, эти также можно жарить. Процесс приготовления ничем не отличается. На раскаленную сковороду наливают немного растительного масла и разбивают яйцо. Жарят продукт до того момента, пока не образуется белая пленка. Любители более плотной консистенции желтка могут перевернуть его и прожарить с другой стороны.

Покупка может стать сложной задачей, поскольку такой продукт не продают в магазинах или супермаркета. Найти их можно только на ферме, где выращивают птиц. Важно знать, что птицы несутся сезонно:

Соответственно только в это время можно приобрести свежий продукт.

Скорлупа яиц индейки рыхлая по структуре, из-за этого в неё с легкостью проникают разные запахи. Хранение в холодильнике имеет некоторые особенности:

Важно! Неиспользованные желтки можно хранить несколько дней в холодильнике, если поместить их в холодную воду.

Как и другие продукты этот имеет свои противопоказания для употребления в пищу:

Продукт плохо усваивается в сыром виде, поэтому злоупотреблять ими не стоит.

Зная, что собой представляют индюшиные яйца, нужно сделать все, чтобы приобрести их. Приготовив из них любое понравившееся вам блюдо, вы убедитесь в их высоких вкусовых качествах и полезном влиянии на организм. Главное при этом учитывать все противопоказания, правила хранения и приготовления продукта.

Яйца индейки европейцы впервые попробовали благодаря Колумбу: испанцы привезли индеек с американского континента к себе на родину (поэтому этих птиц зачастую именуют «испанскими курами»). Их яйца весят около 75 г, у них кремово-белая скорлупа, причем чем моложе несушка, тем светлее и мельче ее яйца. Хотя индейки выращиваются почти везде в мире, их яйца доступны редко. Этих птиц обычно разводят ради мяса, поэтому яйца оставляют для разведения птенцов. Однако в деревнях или на фермах можно найти такие яйца.

Известно, что индейки любят нести яйца в потаенных местах. Гнезда устраивают для каждой индейки отдельно, делая углубление в земле и устилая соломой, сеном или же ставят невысокую с широким дном корзину или ящик, насыпают туда влажной земли и сверху кладут подстилку. Как и у всех выводковых птиц, кладки у индюшек довольно значительные - до 15 яиц, бывает и 18. Индейки несутся три раза в год: с конца февраля до середины марта, с конца июня по конец июля, а затем в конце августа.

Нельзя держать яйца индейки рядом с остро пахнущими продуктами (сыром, селедкой, специями), потому что яйца быстро впитывают все посторонние запахи. Хорошо сохраняются яйца индейки в солевом растворе (20 г соли на 1 л воды).

Можно хранить яйца индейки, смазав их льняным маслом, смесью парафина и растительного масла или смесью воска с подсолнечным маслом.

Желтки яиц индейки, не использованные сразу, можно сохранить, если поставить их в прохладное место; еще дольше они сохранятся, если опустить их в банку с холодной водой.

Яйца индейки готовят следующими способами: запекают в духовке, варят (иногда при варке добавляют соль, чтобы яйца не трескались), вареные яйца добавляют в салаты, жарят, делая яичницу или . Также яйца индейки распускают (разбивают скорлупу и выливают в горячую или кипящую воду), делают суфле из взбитого белка с сахаром и , взбив желток или все яйцо с сахаром. Яйца индейки добавляют в коктейли, солят или маринуют, добавляют при приготовлении котлет и . Из яичного желтка и крошеного хлеба делают похлебку. Яйца индейки значительно вкуснее и полезнее куриных яиц.

Яйца индейки относятся к высокоценным пищевым продуктам, применяющимся в лечебно-профилактическом питании. Все питательные вещества и свойства яйца находятся в идеальном соотношении. Химический состав яиц непостоянен: он зависит от характера корма, времени, когда яйцо снесено. В лечебном и лечебно-профилактическом питании кроме куриных применяются только яйца индейки.

При постоянном употреблении в пищу яиц индейки у человека наблюдается улучшение памяти и обмена веществ, укрепление иммунитета, а также яйца индейки обеспечивают крепость волос, ногтей и зубов.

Калорийность яиц индейки - 175 ккал.

У индюшиных яиц высокий процент выводимости. Поэтому вместо того, чтобы каждый год покупать индюшат, целесообразно один раз приобрести инкубатор, и выводить птенцов из яиц самостоятельно. Рассмотрим, как происходит инкубация индюшиных яиц, какая в инкубаторе должна быть температура и влажность, и как часто следует переворачивать инкубационные яйца.

Выбор инкубатора

Перед тем как рассмотреть, как происходит инкубация индюшиных яиц в домашних условиях, мы скажем несколько слов об оборудовании, без которого не обойтись. Для выведения индюшат понадобится обзавестись .

Сегодня в продаже есть множество моделей. В первую очередь определяемся с размерами инкубатора. Если вы не собираетесь заниматься разведением пернатых в промышленных размерах, то достаточно обойтись оборудованием средних размеров. Если же вы планируете продавать птенцов, то приобретайте инкубаторы, вместимостью 70-100 яиц.

Обратите внимание на функциональные возможности инкубатора. Желательно чтобы он был оснащен функцией переворота яиц. С таким оборудованием процесс не отнимет много времени. Если нет возможности приобрести автоматический инкубатор, который стоит достаточно дорого, то остановите выбор на полуавтоматических моделях. Их цена значительно ниже, но переворот всей кладки осуществляется нажатием на рычаг.

Больше останавливаться на данном вопросе не будем. Если возникнут вопросы, вы сможете проконсультироваться у специалистов в магазине. Оговоримся лишь о том, что особой популярностью пользуются инкубаторы блиц 72.

Отбор и подготовка яиц

Во многом процент выводимости зависит от качества инкубационного яйца. В первую очередь оно должно быть свежим. Поэтому собирать яйца нужно непосредственно перед закладкой в инкубатор (7-10 дней). Поскольку условия инкубации будут одинаковы, желательно отобрать яйца одинаковых размеров. Сразу же выбраковывайте экземпляры, на которых есть повреждения или дефекты (трещины, сколы). Также отбросьте в сторону яйца неправильной формы.

Особенности хранения инкубационных яиц

Успешной будет инкубация индюшат или нет, во многом зависит от правильности хранения яиц. Следует понимать, что чем дольше срок хранения материала, тем меньше вероятность выводимости птенцов. Так, на 5 день вероятность того, что на свет появится жизнеспособный птенец, равняется 84,5%, а уже к десятому дню эта вероятность падает до 73,3%. Через 25 дней эта вероятность равна 0.

Храним инкубационные яйца перед закладкой в специальных лотках, где можно будет их разместить вертикально. Кладем яйца таким образом, чтобы их тупой край оказался сверху. После 4-х дней хранения переворачиваем яйца на другую сторону. Если изначально класть яйца в разнобой, то потом легко запутаться, какие из них перевернуты, а какие нет. А если не осуществлять переворот, то зародыш может формироваться неправильно. В результате, даже если и появиться птенец, он окажется нежизнеспособным.

Чтобы инкубационное яйцо оказалось жизнеспособным, храним его при температуре 12-140С. Также нужно обеспечить в помещении влажность воздуха 80%.

Дезинфекция и чистка яиц

До закладки в инкубатор яйца не моют, а лишь очищают от грязи. Перед тем, как положить их в инкубатор, нужно удалить весь мусор, если таковой имеется, и продезинфицировать. Для этого целесообразно использовать марганцовку, глютекс или перекись водорода. Дезинфицируем яйца после того, как они нагрелись до комнатной температуры.

Во время дезинфекции в домашних условиях не следует купать подготовленный для закладки материал в ванне из марганцовки или другого антисептика. Достаточно обработать его смоченной в антисептике салфеткой. Вытирать индюшиные яйца также не следует. Даем им высохнуть естественным путем.

Как большие по размеру яйца, так и мелкие, зачастую не дают жизнеспособных птенцов. Поэтому останавливаем выбор на экземплярах средних размеров.

Овоскопирование

Проверить, оплодотворено ли инкубационное яйцо индейки можно при помощи специального оборудования, которое называется . При просвечивании инкубационного яйца нужно обратить внимание на наличие разнообразных сгустков внутри, которые свидетельствуют о том, что данные экземпляры непригодны для инкубации индюшат.

Идеальными же экземплярами для инкубации являются те яйца, у которых:

• желток, не имеющий четких границ, располагается в центре;
• воздушная камера располагается в тупом конце;
• белок не имеет никаких включений и является прозрачным;
• желток при переворачивании двигается очень медленно.

Если при обнаружены микротрещины на скорлупе яйца, то его следует выбраковать.

Закладка в инкубатор

Правильная закладка индюшачьих яиц – это гарантия успешного исхода. Перед закладкой прогреваем отобранные экземпляры до комнатной температуры. Только после этого производим загрузку кладки в устройство. Загрузка может быть выполнена вертикально или горизонтально (все зависит от особенностей конструкции устройства). При вертикальной загрузке очень важно, чтобы кладка заняла правильное положение. Яйца укладываем таким образом, чтобы острый конец находился внизу, под углом 450 к лоткам.

У многих начинаются проблемы уже тогда, когда нужно осуществить первый поворот кладки. Чтобы избежать сложностей, помечаем одну сторону яиц маркером. Останется только запомнить, помеченная или непомеченная сторона должна быть видна во время очередного поворота. Но данная проблема встречается только при горизонтальной загрузке. При работе с устройстве, оснащенным функцией автоповорот, ломать голову вообще не придется.

Поворот осуществляем в конкретное время. Переворачиваем кладку впервые уже по истечении 12 часов. Затем, промежуток между переворотами варьируется от 3-4 до 6 часов. Переворачиваем кладку через одно и то же время. Нельзя совершать переворот днем через каждые 2 часа, дабы ночью не осуществлять процедуру. Это негативно скажется на проценте выводимости.

периодически опрыскиваем кладку. Это поможет не только поддерживать нужный уровень влажности внутри инкубатора, но и предотвратит перегрев кладки. На протяжении первых 12 дней опрыскивание следует выполнять дважды в день. На протяжении последующих 12 дней опрыскиваем кладку 3 раза в день. В последние 3 дня процедуру не выполняем.

Интересным является тот факт, что при осуществлении закладки по направлению север-юг, индейки стараются появиться на свет немного раньше положенного срока. При размещении кладки по направлению восток-запад, птенцы появляются не раньше срока.

Инкубация в домашних условиях

Инкубация индюшиных яиц в домашних условиях немногим отличается от или выведения других пернатых. Нужно соблюдать определенный температурный режим и поддерживать нужный уровень влажности. Срок инкубации индюшиных яиц составляет 28 дней. Допускается отклонения от этого срока в 1-2 дня. На протяжении этого времени несколько раз меняем температурный режим и уровень влажности в инкубаторе. Также во время каждого периода осуществляем переворот яиц.

• Первый этап длится 8 дней. Во время этого периода температура воздуха должна составлять не менее 37,50С, и не более 380С. Уровень влажности может варьироваться от 60 до 65%. Во время этого периода осуществляем переворот яиц 6 раз в сутки, через равные промежутки времени. Если не осуществлять переворот яиц, то существует вероятность того, что зародыш прилипнет к скорлупе. Во время первого периода формируется кровеносная система зародыша, но эмбрион еще находится в желтке. Поэтому увидеть его при просвечивании нельзя.
• Второй этап длится с 8-го по 14-й день. Во время этого периода температура не изменяется. А вот влажность воздуха опускается до 45-50%. Поворачиваем кладку, как и во время первого периода, 6 раз в сутки. По окончании этого периода уже виден четкий контур эмбриона. Также на этом этапе можно выбраковать яйца, которые не дали жизнеспособного эмбриона. О гибели эмбриона говорит отсутствие крови в кровеносной системе и кровяное кольцо, похожее на темное пятно.
• Третий период длится с 15-го по 25-й день. На этом этапе следим за тем, чтобы температура воздуха составляла 37,50С. Влажность же поднимаем до 65%. В этот период осуществляем охлаждение яиц на протяжении 10-15 минут. Переворачиваем яйца 4 раза в сутки. При просвечивании кладки в конце этого периода можно увидеть, что эмбрион занял все пространство между скорлупой. Маленький индюк должен шевелиться. Отсутствие активности свидетельствует о замирании плода.
• Последний период длится 3 дня. На протяжении этого времени не охлаждаем и не переворачиваем яйца. Следим только за тем, чтобы не изменялись температура воздуха и уровень влажности.

После первого этапа инкубации повторно делаем овоскопирование. Экземпляры, в которых не видна кровеносная система зародыша, выбраковываем.

Чтобы ничего не перепутать, следует режим инкубации индюшиных яиц в домашних условиях записать в виде таблицы. Эту карточку вешаем поблизости инкубатора.

Особенности инкубации индюшат

Таблица инкубации индюшиных яиц в домашних условиях несколько отличается от таблиц инкубации остальных пернатых. На протяжении всего срока инкубации практически не изменяется температурный режим. Это значительно упрощает процесс.

Также стоит отметить, что при выведении любых других пернатых, яйца переворачивать нужно гораздо реже. В случае же с индюшатами, переворот на протяжении первого этапа производится не менее 6 раз за сутки. Некоторые птичники, имеющие опыт, советуют переворачивать яйца до 12 раз в сутки.

Это, пожалуй, все особенности инкубации индюшиных яиц. Единственное, о чем еще стоит сказать, это, пожалуй, отборе экземпляров для закладки в инкубатор. Забираем яйца с после того, как индюшка снесла около 15 штук. Отбираем только те экземпляры, которые имеют хороший вес в рамках стандарта породы. Так, к примеру, индейки северокавказской бронзовой породы несут яйца, вес которых составляет 100г. Именно такие экземпляры и отбираем для инкубации. Меньшие по весу экземпляры выбраковываем.

Самые распространенные ошибки

Очень часто начинающие птицеводы не соблюдают температурный режим, ошибочно полагая, что незначительные отклонения от норм не навредят еще не вылупившимся индюкам. Перегревать кладку, как и переохлаждать, категорически запрещено. Перегрев кладки ведет к тому, что зародыши птиц погибают. И даже, если индюшата все-таки появятся на свет, они будут иметь уродства. При перегреве кладки птенцы начинают вылупляться немного раньше срока. Как правило, процесс происходит неравномерно. При переохлаждении кладки на свет появляется слабое потомство. У птенцов слабые лапки и могут присутствовать отеки. Такие индюшата зачастую погибают в раннем возрасте.

Несоблюдение норм, касающихся влажности воздуха, также ведет к серьезным последствиям. При слишком низкой влажности воздуха внутри инкубатора незначительно уменьшается масса инкубационных яиц. К тому же скорлупа становится твердой. Расклевать мягким клювом затвердевшую скорлупу очень сложно. К тому же на свет птенцы появляются раньше срока, что может негативно отразиться на их состоянии здоровья.

При повышенной влажности воздуха индюшата появляются на свет позже срока. Некоторые из птенцов в процессе рождения захлебываются околоплодными водами.

При несвоевременном повороте кладки, зародыш прилипает к скорлупе, что приводит к его гибели. Поэтому поворачивать кладку нужно столько раз, сколько указано в таблице инкубации.

Индюшиные яйца сложно назвать популярным продуктом, поскольку найти их на прилавках магазинов практически невозможно. Впервые на территорию Европы они попали благодаря Колумбу. Этот продукт не только полезный, но и вкусный, сейчас вы в этом убедитесь.

Как выглядит яйцо?

По своим потребительским качествам куриные и индюшиные яйца очень похожи. В среднем вес этого продукта составляет 70-75 г. Что касается скорлупы, то она достаточно плотная и окрашена в белый цвет с кремовым оттенком.

К отличительным чертам можно отнести наличие светлых точек. Цвет и размер зависят от возраста птицы. Скорлупа имеет рыхлую структуру, поэтому через нее могут проникать различные запахи.

В магазинах индюшиные яйца почти не продают, поэтому найти их можно или на специальных фермах, или у людей, которые разводят таких птиц. Связано это с тем, что индеек в большей степени выращивают именно ради мяса. В сезон птица дает 10-25 яиц.

Если вы смогли достать такие яйца, то необходимо их правильно хранить. В первую очередь стоит избегать соседства с продуктами, которые имеют резкий запах, например, лука, специй, цитрусовых и т.д. Чтобы уберечь яички от проникновения запахов, можете обработать их раствором, для которого смешивается подсолнечное масло и парафин.

Польза индюшиных яиц

В состав этого продукта питания входят различные витамины, микро- и макроэлементы, а также другие соединения. Все это обуславливает ряд положительных свойств этого продукта:

1. По сравнению с куриными, в состав входит меньше холестерина, что важно для правильной работы сердечно-сосудистой системы;
2. Многочисленные витамины и минералы полезны для растущего организма, а поскольку этот продукт не вызывает аллергии, им можно угощать даже маленьких деток;
3. При регулярном потреблении можно нормализовать обмен веществ;
4. Многочисленные витамины важны для поддержания иммунитета;
5. Рекомендуется употреблять продукт людям, у которых есть проблемы в работе пищеварительной системы;
6. Стоит отметить положительное влияние на работу нервной системы, а все благодаря наличию витаминов группы В. Если их регулярно есть, то можно справиться с бессонницей и усталостью;
7. Полезен этот продукт людям, у которых обнаружен гастрит с повышенной кислотностью. Все дело в том, что сырой продукт способствует нормализации содержанию кислоты в желудке, а еще он имеет обволакивающее действие;
8. В состав входит кальций и фосфор – эти вещества важны для восстановления и укрепления костной ткани. Еще эти минералы улучшают состояние волос, ногтей и зубов;
9. Используют этот продукт в косметологии для проведения различных процедур, например, включают его в маски для лица и волос.

Вред яйца могут принести в том случае, если у человека обнаружена индивидуальная непереносимость продукта. Не рекомендуется употреблять их при проблемах с расщеплением белков. Стоит заметить, что в сыром виде продукт плохо усваивается, а еще он может «засорить» желудок шлаками.

Как приготовить индюшиные яйца

Их можно использовать вместо куриных, просто учитывая их размер. Их можно запекать в духовке, жарить, варить.

Добавляют яйца в салаты, делают из них суфле, гоголь-моголь и другие десерты.

Хороши они в маринованном и соленом виде. Можно класть их в тесто, что сделает выпечку более пышной. Готовить можно различные соусы, которые получаются однородными и вкусными.

В национальных блюдах многих стран используют яйца индюшки. Например, в Португалии из них готовят лапшу, которую потом подают с мясом птицы. В Испании любят пенный десерт, который готовят из белка с добавлением корицы и сухофруктов. Норвежцы предпочитают пудинг, который получается упругим и пористым, благодаря яйцу индейки. Рассмотрим несколько блюд, которые вы сможете приготовить на своей кухне.

Яичница с салом и помидорами

Очень вкусный и питательный завтрак, который понравится многим. При желании можете менять состав овощей, добавляя, к примеру, горошек. Готовится все очень быстро, буквально 15 мин. и все готово. Подготовленных ингредиентов хватит на 3 порции.

Ингредиенты: 3 яйца, 75 г сала или бекона, 125 г помидоров, 55 г лука, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Если используется соленое сало, то сначала с него следует удалить лишнюю соль, а затем, нарезать толстыми кусочками. Томаты помойте и порежьте ломтиками, а очищенный лук – полукольцами;
2. В миску разбейте яйца и добавьте соли. Используя вилку или венчик, взбейте их;
3. В раскаленной сковороде обжарьте сначала сало, чтобы из него выделился жир. Важно не передержать кусочки, поскольку они станут жесткими, как угольки;
4. После этого добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности. Следующий шаг – положите помидоры. На сильном огне обжаривайте все в течение минуты, помешивая;
5. Осталось залить все яичной массой. Сразу после этого закройте сковороду крышкой и продолжайте готовить на среднем огне. О готовности будет свидетельствовать плотная поверхность, которая должна пружинить. Блюдо готово, можно есть, но только предварительно присыпьте его перцем.

Запеченные яйца с твердым сыром

Еще один вариант вкусного блюда, которое можно подать на любой прием пищи.

Ингридиенты: 6 яиц, 25 г лука шалот, 30 г сливочного масла, 60 г грецких орехов, 120 г сметаны, 150 г сыра, 3 ст. ложки оливкового масла, 30 полосок бекона, 6 долек чеснока, зелень, соль, перец и немного мускатного ореха.

Способ приготовления:

1. Индюшиные яйца сварите в подсоленной воде. После этого разрежьте их на половинки и выложите в форму. Измельченный лук с чесноком обжарьте на разогретом масле;
2. Сметану смешайте с солью, перцем и мускатным орехом. Перемешайте и выложите в сковороду. Сыр измельчите на терке;
3. В форму выложите порезанный кубиком бекон, сыр, а затем вылейте соус. Запекайте в духовке при 180 градусах. Подавайте с рубленой зеленью и орехами.

Теперь вы знаете, что собой представляют индюшиные яйца. Если вам удалось достать их, тогда обязательно приготовьте какое-то блюдо, чтобы убедится в их вкусе и пользе. Не забывайте о противопоказаниях.

Привезенные Колумбом, индюшачьи яйца закрепились в рационе европейцев. Схожие по своему вкусу с куриными, они используются в кулинарии для приготовления многих блюд и не только.

Яйца индейки размерами схожи с крупными куриными и весят в среднем 70-80 граммов, причем у молодых птиц они мельче. Цвет тоже напрямую связан с возрастом индеек. Обычно они имеют бело-кремовую окраску, но чем старше несушка, тем ярче скорлупа. Плотная скорлупа у яйца индейки пронизана множеством пор и покрыта темными крапинами, поэтому на фото можно без труда увидеть, какое оно привлекательно рябое.

Подобно гусиным, индюшиные яйца чаще используют для разведения птицы, нежели для приготовления блюд. В основном, индеек выращивают фермеры, но есть и такие разводчики, у которых индюшиные птенцы разводятся в частных домах и в условиях дачи.

Разведение индюшки связано с получением мяса, поэтому яйцо ее в обычном магазине встретить довольно непросто. Индюшиные продукты приобретаются любителями у фермеров и разводчиков напрямую.

Имеющее схожие свойства с куриным, яйцо индейки гораздо полезнее, оно вкуснее, но несет в себе значительно больше холестерина и целых 165 килокалорий на 100гр.

Полезность и вредность индюшки

Как и от любой другой птицы, продукту от индюшки характерны свои свойства: польза и вред. Питательностью яйцо немного уступает перепелиному. Особенно хороши для употребления индюшиные яйца, снесенные в летний период, потому что питается несушка летом исключительно натуральным кормом в виде свежей растительности. В своем составе яйцо содержит:

• калий, укрепляющий сердечную мышцу и сосуды,
• витамины В2 и В6, нормализующие сон и избавляющие от усталости,
• натрий, нормализующий водный баланс организма,
• кальций с фосфором, необходимые для костной ткани, волос, ногтей и зубов,
• витамины А и Е полезны для зрения и красоты,
• йод, необходимый для правильной работы щитовидной железы, активизирующий умственную деятельность.

Имеющее сбалансированный набор микроэлементов и витаминный состав яйцо индюшки полезно для слабого иммунитета и нормализации обменного процесса. Употреблять в пищу этот продукт можно для хорошей работы нервной системы и пищеварительного тракта. При высокой желудочной кислотности яйцо индейки полезно в сыром виде, обволакивая и защищая слизистую.

Яйцо индюшки можно давать детям и людям, склонным к аллергическим реакциям, так как риск возникновения аллергии у них минимальный.

Наряду с полезными характеристиками, яйцо индюшки следует с осторожностью включать в рацион при:

• проблемах с печенью и почками,
• индивидуальной непереносимости составляющих компонентов – желтка и белка,
• наличии излишнего веса, применении пищевых диет,
• повышенными показателями холестерина.

Яйца – возможные источники сальмонеллы. Покупайте продукт от проверенных птиц, с целой скорлупой и подвергайте термической обработке.

Использование в кулинарии и косметологии

Используют индюшиные яйца в хозяйстве аналогично, как и куриные. В кулинарных рецептах они считаются почти деликатесным продуктом и применяются для приготовления:

• разнообразных салатов,
• питательных омлетов и глазуний,
• вкусных десертов.

Они используются как ингредиент при замесе теста. Как самостоятельное блюдо их просто отваривают в течение десяти минут. Взбитый в крутую пену белок служит хорошей основой для выпечки суфле, а перетертый с сахаром желток может превратиться в полезный для здоровья гоголь-моголь.

Косметология включает яйца индеек в состав различных масок для лица и тела, а также при изготовлении шампуней для волос.

Прежде чем разбить скорлупу при использовании в пищу советуют ее мыть, желательно с мыльными жидкостями.

Позволит сэкономить время хорошая привычка мыть яйца индейки перед тем, как положить их в холодильник.

Диетологи предупреждают, что человеку можно употреблять не более 1 яйца в день или в общей сложности на протяжении семи дней 5-6 штук.

Разведение, сбор и условия хранения

Для разведения выбирают некрупных, среднего размера индюков. Несушки для высиживания любят отдельные гнезда, устроенные в потайных местах в земле, застеленные соломой. В виде гнезда подойдет и корзина с достаточно широким дном. Садятся индейки на срок до 30 дней, и самое лучшее для птенцов – высиживать их в весенне-летний период, делать это осенью не рекомендуется, так как зимнее содержание малышей затруднительно по природным условиям. Индюшка за один сезон выдает небольшое количество яиц — всего около 25, а то и меньше. Этим и объясняется их труднодоступность и высокая стоимость.

С целью разведения фермеры выбирают здоровых несушек. Проверить качество подходящего для инкубации материала можно путем просвечивания или визуальным осмотром. Перед выбором партии для инкубации необходимо определить, оплодотворенное яйцо или нет, причем забор берут из нескольких лотков. Только выборочным методом можно купить подлежащий инкубации материал. Племенное яйцо разводчики помещают в отдельные лотки для выращивания.

Не подлежащий для племенного разведения продукт направляют на продажу в целях использования в пищу, соблюдая нормы его хранения. Рыхлая, пронизанная порами скорлупа заставляет хранить яйцо отдельно от всех продуктов, чтобы оно не впитало в себя посторонние запахи. Плохими соседями по полке будут специи, лук, цитрусовые или, например, рыба. Многие перед хранением обрабатывают скорлупу смесью подсолнечного масла и парафина, которая заполняет поры и блокирует поступление воздуха. Можно также перед тем, как положить продукт в холодильник, подержать его в соленой воде, растворив в литре столовую ложку соли.

Индюшиные яйца польза и вред, чем отличаются от куриных, как использовать

Можно ли есть индюшиные яйца

Индюшиные яйца — довольно редкостный и необычный продукт на наших столах, ведь во многих случаях индейки выращиваются для получения мяса. Да и в обыкновенных гастрономах отыскать их невозможно. Впрочем яйца таких пернатых совсем не уступают по питательности и вкусу куриным, к тому же они считаются диетическими и довольно полезными. В кулинарии их можно применять разным способом, как и прочие яйца пернатых. Если вы готовитесь включить этот продукт в собственный рацион, поспешите выяснить о хороших свойствах, особенностях употребления, выбора и хранения данного деликатеса.

Как смотрятся индюшиные яйца

Ключевые наружные характеристики продукта:

1. Вес: 70–80 г (определяется возрастом птицы).
2. Размер: высота 5–7 см, ширина до 4–5 см.
3. Скорлупа: имеет плотную, но пористую и рыхлую структуру.
4. Цвет: белый или бежевый, порой может быть голубоватый, с вставками контрастного оттенка.

Хорошие свойства продукта

В продукте содержится много витаминно-минеральных веществ, ненасыщенных жирных кислот, белков и жиров, что обуславливает его пользу для организма.

Основные хорошие свойства продукта:

1. Холестерин в индюшиных яйцах считается «хорошим» (липопротеины большой плотности), благодаря этому продукт хорошо оказывает влияние на состояние сердца и сосудов.
2. Ввиду гипоаллергенности индюшиная продукция разрешена даже детям до года и чувствительным к аллергенам людям.
3. Частое потребление хорошо действует на процессы обмена, благодаря этому продукция индеек полезна для людей, борющихся с большим весом.
4. Нормализация работы ЖКТ (очень полезно для людей с очень высокой кислотностью желудка и гастритом).
5. Стимуляция иммунной системы.
6. Нормализация деятельности нервной системы, удаление бессонницы и усталости.
7. Укрепление костей.
8. Улучшение состояния кожи и волос при внешнем применении.

Благодаря большой усвояемости и гипоаллергенности продукт рекомендован в рационе людей, ослабленных долгой болезнью, или пожилых.

Индюшиные и яйца курицы: как отличаются, какие полезнее

В общем индюшиные и яйца курицы аналогичные как по вкусу, так и по характеристикам. Справедливо первые имеют внушительные размеры и вес, что поясняется размерами самой птицы. Также у них выделяется цвет и надёжность скорлупы. Индюшиные яйца являются более диетическим продуктом из-за содержания полезного холестерина.

Как применять в кулинарии

Применять продукт можно точно также, как и яйца любых остальных пернатых. Из индюшиной продукции приготавливают яичницы и омлеты, добавляют их в выпечку и салаты, кушают в отварном, запечённом и жареном виде. С учитыванием их более массивного размера яйца применяются для приготовления десертов, соусов.

Многим приходятся по вкусу яйца в маринованном и солёном виде. Индюшиная продукция не имеет нестандартного вкуса или запаха, нетипичного для птичьих яиц. При обработке термическим путем белок выходит замечательно белым и гомогенным, а желток остаётся сочного жёлтого цвета.

Что приготавливают в различных государствах мира

В кухонной комнате различных народов мира индюшиные яйца являются самым популярным и распространенным продуктом.

Например, жители Испании любят десерт из взбитого до пены белка, в который прибавляются сухофрукты и специи.

Португальцы приготавливают яичную лапшу, которая подаётся с птицей.

В Норвегии яйца классически применяются для приготовления пышной и нежной выпечки.

В Англии викторианской эпохи яйца применялись для приготовления соуса бешамель. Также длительное время считали, что именно индюшиная продукция прекрасно подходит в виде основы для соусов.

Можно ли есть в сыром виде

Неприготовленный продукт оказывает обволакивающее действие на слизистую желудка, а щёлочь уменьшает уровень кислотности. Потребление сырых яиц способно принести смягчение и уменьшить ощущения боли при гастрите.

Впрочем профессионалы не советуют принимать этот продукт в сыром виде из-за плохой усвояемости белка и способности «заколачивать желудок», что может привести к расстройству пищеварения. Детям не позволяется потребление сырых яиц!

Сколько необходимо варить

Продолжительность варки зависит от размера продукта и желаемой степени приготовления. Для некрупных яиц достаточно 3-4 минуты для получения нежной, кремовой консистенции и 8 минут для приготовления вкрутую. Очень большие экземпляры нуждаются в варке в течении 5–6 минут и 12 минут исходя из этого.

Правильная технология приготовления:

1. Перед термообработкой продукт необходимо тщательно вымыть под водой из крана с щёткой.
2. Дальше необходимо поместить яйца в кастрюльку, залить холодной водичкой, поставить на усредненный огонь.
3. Подсолить воду для устранения трещин скорлупы (1 ч. л. на 1 л).
4. Варить в течение 5–12 минут в зависимости от желаемой степени проварки.
5. По завершении поместить в холодную воду на 3–5 минут для лучшего очищения скорлупы.

Как подобрать при приобретении

Так как индюшиные яйца — наслаждение которое стоит дорого и редкое, стоит тщательно подобрать продукт, чтобы не раскошелиться на испортившиеся.

1. Скорлупа должна быть чистой, без следов помёта, перьев и остальных загрязнений.
2. На скорлупе не должно быть повреждений механическим путем и недостатков.
3. Понюхайте продукт — не должно быть никакого стороннего или зловонного запаха.
4. При лёгком встряхивании желток не должен бултыхаться.
5. Перед приготовлением необходимо проверить свежесть. Для этого опустите продукцию в воду: свежие потонут, а старые будут либо плавать на поверхности, либо в середине сосуда.

Как сохранять

Из-за рыхлой и структуры с порами скорлупы индюшиная продукция обладает одной спецификой — быстро поглощать запахи остальных продуктов и веществ. Благодаря этому при хранении нельзя допустить контакта с другими продуктами с выраженным запахом (рыба, цитрусы, специи и пряности, копчёные продукты, лук и др.).

По свежести продукция разделяется на две главные группы:

• диетические, такой именуется продукция со сроком хранения до 10 суток;
• столовые. Можно хранить меньше 25–30 суток.

Мытая продукция пригодна для применения в пищу до 12 суток. В любых ситуациях температура хранения не должна быть больше +7 °С, влажность должна быть в границах 60–80%. Сохранять продукцию можно в холодильнике или погребе. Если после применения у вас остались нетронутые желтки, их можно поместить в сосуд с водой и сохранять в холодильнике в течение 2–3 суток.

Намного увеличить срок хранения продукции можно после обработки скорлупы парафином, растительным жиром или салом. Эти вещества заколачивают поры и предохраняют пропитывание сторонними запахами. В подобном виде продукция пригодна к потреблению в течение 90 суток. Впрочем обработка должна быть проведена не позднее чем 1-3 суток от момента снесения.

Также можно законсервировать продукцию в соляном растворе. Например, для сохранения десятка яиц потребуется 1 л воды, 1 ч. л. соли и 50 г негашёной извести. В этом растворе продукция может сберегаться до 4–5 месяцев в эмалированной посуде или стекле. Впрочем необходимо учесть, что скорлупа при этом способе истончается, а вкус становится более нестандартным.

Кому и как могут причинить вред

Не рекомендуется принимать продукт при подобных недугах:

• тяжёлые нарушение работы печени, почек, сердца;
• нарушение усвояемости белка;
• индивидуальная непереносимость.

Также необходимо не забывать, что, не обращая внимания на диетические и хорошие свойства, продукцией не стоит безмерно заниматься при лишнем весе. Ввиду высокой питательности и калорийности одной штуки в день вполне хватит для получения самой большой пользы продукта. Как мы указывали прежде, перед тем как употреблять яйца необходимо мыть и термически обрабатывать для лучшего усвоения и уменьшения риска сальмонеллёза.

На территории Америки яйца индейки употреблялись многими индейскими племенами. В сегодняшнем мире этот продукт был потеснён высокопродуктивными, легкодоступными и дешёвыми куриными яйцами. Но конкретно индюшиная продукция считается более полезной для нашего организма. Если у вас будет возможность попробовать этот деликатес, ни минуты не нужно сомневаться!

Утиные яйца: польза, состав, калорийность.

Что приготовить? | Здоровое питание

Все те, кто жил в деревне точно знают про это блюдо не понаслышке. А знали ли вы, что яйца уток не просто равносильная альтернатива куриным яйцам, а еще и более полезная замена? Давайте я расскажу вам немного подробнее.

Пищевая ценность и польза утиных яиц

По составу яйца уток не сильно отличаются от яиц других птиц, разве что содержание полезных жиров в них немного больше. На 100 грамм яйца приходиться 14 грамм жиров, 12 грамм белков и 185 ккал. Но ценны эти яйца не только за хороший баланс нутриентов, но и за свой обширный питательный состав. Всего в одном яйце вы сможете найти большое количество витаминов группы В, А, Е, К, D, полезные жиры, различные кислоты, кальций, калий, фосфор, железо, естественных источников которого крайне мало.

Яйца утки.

Яйца утки.

В целом вы можете сказать: “а зачем заменять утиными яйцами куриные, если состав у них почти ничем не отличается?”  В чем-то вы правы, но есть один нюанс, который делает этот продукт почти что незаменимым в нашем рационе — это огромное количество аминокислот и особые легкоусвояемые жиры, которых крайне мало в других продуктах.

С научной частью разобрались, но как именно влияет этот “экзотический” продукт на наш организм на практике? Вот примерный список:

• Укрепляет костные и мышечные ткани
• Улучшает зрение
• Благоприятно влияет на работу ЖКТ
• Укрепляет иммунитет
• Положительно влияет на работу почек, печени
• Способствует налаживанию гормонального фона
• Насыщают организм питательными веществами
• Предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний

Надеюсь, этот большой список полезных качеств вас вдохновил, но теперь я вынуждена предупредить вас о противопоказаниях. Для такого богатого пищевого состава список крайне небольшой:

• Заболевания печени в фазе обострения
• Проблемы с ЖКТ, хронические запоры
• Склонность к ожирению
• Повышенная склонность к аллергическим реакциям

Если вас не беспокоит ничего из вышеперечисленного- можете смело разнообразить свой рацион этим полезным продуктом и опционально заменять им другие источники белка и жиров. Главное во всем знать меру и помнить, что любой продукт в большом количестве до добра не доведет.

Приготовление

В кулинарии яйца уток используют точно так же, как и куриные, разве что их категорически запрещено есть в сыром и даже слегка недоваренном виде. А все, потому что утки больше подверженные влиянию бактерий и паразитов. Утиные яйца, также как и куриные, отлично сочетаются с морепродуктами, овощами и прекрасно дополняют любые утренние тосты.

Кушайте вкусно и с пользой для здоровья!

Гусиные яйца: состав и калорийность. Польза гусиных яиц

Голубиные яйца: состав и калорийность. Польза голубиных яиц

Индюшиные яйца: польза и применение

Куриные яйца: польза и состав

Страусиные яйца: польза, состав и калорийность. Что приготовить

индюшачьих яиц: почему мы их не едим?

Вы когда-нибудь задумывались, почему вы никогда не видите индюшачьего яйца? В конце концов, вы можете купить яйца большинства других домашних птиц, и хотя ничто не может сравниться по популярности с куриными яйцами, нередко можно увидеть утиные, гусиные или перепелиные яйца в продаже в магазинах или на рынках. Индейки должны откладывать яйца, верно? Так почему же они кажутся исключенными из меню?

Несут ли индейки яйца?

Как и все птицы, индюки откладывают яйца, но несутся они не так часто или начинают нестись так же рано, как цыплята.Куры могут нести от 300 яиц в год до 100 индеек, и если куры начинают нестись примерно через 5 месяцев, то индюки начинают нестись позже, примерно в 7 месяцев.

Это делает выращивание индеек гораздо менее прибыльным, по крайней мере, с точки зрения их яиц. Курице требуется меньше пищи, чем индейке, она производит в 3 раза больше яиц и даже получает 2-месячную фору. В тех редких случаях, когда индюшачьи яйца продаются, они могут стоить от 2 до 3 долларов за одно яйцо.

Безопасно ли их есть?

Яйца индейки абсолютно безопасны для употребления в пищу.Как и в случае с любым типом яиц, их лучше сначала приготовить или, по крайней мере, пастеризовать, чтобы убить вредные бактерии. На самом деле, индюшиные яйца очень полезны. Они являются отличным источником белка, а также железа, фолиевой кислоты и витамина B12. На самом деле, единственная проблема с употреблением индюшачьих яиц заключается в том, чтобы найти их в первую очередь.

Различия между индюшачьими и куриными яйцами

Яйца индейки примерно на 50 процентов больше, чем куриные, и весят в среднем 90 граммов по сравнению с 50 граммами куриного яйца.Их скорлупа может быть белой, кремовой, коричневой или пятнистой, а более тонкий конец заметно острее, чем у куриных яиц.

Как сама скорлупа, так и мембрана, отделяющая яйцо от скорлупы, у индюшиных яиц толще, поэтому их труднее расколоть. Они несколько богаче, чем куриные яйца, содержат почти в два раза больше калорий, белков и жиров, несмотря на то, что они всего на 50 процентов больше.

Помимо этих небольших различий, индюшачьи и куриные яйца довольно похожи, имеют схожий вкус и схожие питательные вещества, хотя и в немного разных пропорциях. Если вам удастся найти яйцо индейки, вы можете легко использовать его в рецепте, который требует куриных яиц. Просто помните, что вам не понадобится столько.

Вкус

Очень сложно отличить индюшиное яйцо от куриного по вкусу. Большинство людей согласны с тем, что они почти идентичны, хотя вы можете почувствовать слегка сливочный вкус в яйцах индейки из-за их относительно более высокого содержания жира. Однако это очень незначительно, и индюшачьи яйца по вкусу намного ближе к куриным яйцам, чем к чему-то очень богатому, например, к утиному яйцу.

Яйца индейки пищевые

Яйца индейки по питательным свойствам аналогичны куриным яйцам, хотя они немного жирнее и калорийнее, даже если учесть их больший размер. Среднее индюшиное яйцо содержит 135 калорий по сравнению с 72 калориями куриного яйца с 9 граммами жира против 5 граммов куриных яиц. Они также содержат более чем в два раза больше холестерина.

Тем не менее, выбор индюшачьих яиц имеет некоторые преимущества. Они содержат почти в два раза больше белка, чем куриные яйца, в среднем 9 граммов на 5.Это хорошая новость, так как яичный белок особенно полезен для вас, так как содержит все незаменимые аминокислоты, в которых нуждается ваше тело, но не может производить сам.

Яйца индейки являются хорошим источником витаминов группы В, в частности витаминов В12 и В9 (фолиевой кислоты). Они также богаты витамином А и железом и обеспечивают часть вашей суточной потребности в кальции, магнии, фосфоре, калии, натрии и цинке.

Где найти яйца индейки Яйца индейки

чрезвычайно трудно достать, и вы вряд ли найдете их в местном магазине.Фермерский рынок может быть лучшим выбором, но даже здесь вам может не повезти. Если вы действительно хотите отследить некоторых, вы можете попробовать связаться с фермами, которые специализируются на традиционных индейках, чтобы узнать, продают ли они яйца. Время года также может влиять на доступность, так как индейки откладывают большую часть яиц в период с апреля по июнь.

Анализ пищевой ценности яиц индейки

Яйца индейки.

Изображение предоставлено: gdbeeler/iStock/Getty Images

Хотя найти их не так легко, как куриные яйца, яйца индеек, которые чаще используются для получения большего количества индеек, чем продаются для потребления, поясняет Университет штата Огайо, могут составлять часть сбалансированного рациона.Яйца индейки, содержащие 135 калорий на яйцо, являются топливом, а также необходимыми питательными веществами. Тем не менее, яйца индейки также повышают потребление насыщенных жиров и содержат очень много холестерина, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах.

Основы: углеводы, белки и жиры

Большая часть калорий в яйцах индейки поступает из жира. Каждое яйцо содержит 9,4 грамма общего жира, что составляет 63 процента от общей калорийности яйца. Этот жир дает энергию для здорового и активного образа жизни, служит источником жирных кислот, необходимых для здоровых клеточных мембран, а также помогает усваивать питательные вещества. Каждое яйцо индейки содержит 10,8 грамма белка, что составляет 32 процента их калорийности. Белок поддерживает вашу иммунную систему, способствует росту новых тканей и помогает вашему телу удерживать мышечную массу. В яйцах индейки мало углеводов, менее грамма углеводов на яйцо.

Минералы: железо и селен

Яйца индейки богаты минералами, особенно селеном и железом. Ваше тело включает железо в гем — компонент белков, ответственных за хранение и транспортировку кислорода — и использует его для поддержки иммунной функции.Каждое яйцо индейки содержит 3,24 миллиграмма железа, что составляет 18% и 41% рекомендуемой суточной нормы для женщин и мужчин соответственно. Селен в яйцах индейки способствует здоровому росту клеток и помогает в работе щитовидной железы. Употребление индюшачьего яйца увеличивает потребление селена на 27,1 мкг, что составляет половину рекомендуемой суточной дозы.

Витамины: B-9 и B-12

Употребляйте яйца индейки как источник витаминов, особенно витаминов B-9 и B-12. Оба витамина помогают вырабатывать эритроциты, процесс, необходимый для здорового транспорта кислорода. Витамин B-9, также называемый фолиевой кислотой, также способствует здоровому развитию плода, а низкий уровень B-9 может привести к неврологическим врожденным дефектам. Витамин B-12, или кобаламин, поддерживает нервную функцию и может помочь снизить риск развития рака, отмечает Институт Линуса Полинга. Яйцо индейки содержит 56 мкг витамина B-9, что составляет 14% от рекомендуемой суточной нормы, а также 1,34 мкг витамина B-12, или 56% суточной нормы потребления B-12.

Недостатки: холестерин и насыщенные жиры

Яйца индейки также имеют некоторые серьезные недостатки в питании из-за содержания в них липидов. Каждое яйцо содержит 2,9 грамма насыщенных жирных кислот, а также целых 737 миллиграммов холестерина. Это более чем в два раза превышает рекомендуемый дневной предел холестерина, указанный Американской кардиологической ассоциацией, и 13 процентов рекомендуемого дневного предела насыщенных жиров, или более чем в три раза превышает ваш предел холестерина и 18 процентов вашего предела насыщенных жиров, если у вас высокий уровень холестерина или сердце. болезнь.Употребление в пищу продуктов с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров отрицательно влияет на уровень липидов в крови и повышает уровень вредного холестерина в крови. Ешьте индюшачьи яйца в качестве лакомства время от времени и поговорите со своим врачом, прежде чем употреблять их, если вы подвержены риску сердечно-сосудистых заболеваний.

Свойства и преимущества яиц индейки — NatureWord

Индейка (Meleagris gallopavo) — вид птиц родом из Северной Америки. Образцы, которые все еще свободно живут в дикой природе, называются дикими индюками, а одомашненные птицы называются одомашненными индюками или просто индюками, но оба они относятся к одному и тому же виду.

Яйца индейки богаты белком, железом, фолиевой кислотой и витамином B12 и являются одним из самых питательных видов яиц, в некоторых отношениях лучше, чем куриные и перепелиные.

Действительно, они имеют гораздо более высокое содержание жира и холестерина, но умеренное потребление должно приносить только пользу и не иметь побочных эффектов, если только нет каких-либо ранее существовавших заболеваний, ограничивающих потребление индюшачьих яиц.

Как выглядят индюшачьи яйца?

Яйца индейки от взрослой курицы лишь немного крупнее утиных.Например, одно утиное яйцо весит около 70 г, а одно индюшиное — около 79 г. Только что начавшая нестись индюшка будет нести яйца меньшего размера, размером с утиное яйцо или чуть меньше. Яйца имеют типичную яйцевидную форму, лишь слегка заостренную на одном конце, а их скорлупа покрыта коричневыми крапинками, что является наиболее отличительной чертой индюшиных яиц.

Какие на вкус индюшачьи яйца?

Яйца индейки на вкус почти идентичны куриным яйцам, и вы почти не сможете отличить их, если заранее не знаете, какой сорт яиц вы едите. В отличие от утиных яиц, которые на вкус более жирные, потому что в них больше желтка по сравнению с куриными яйцами, яйца индейки более сбалансированы, отсюда и их вкус. Скорлупа, а также мембрана между скорлупой и яйцом также немного жестче, чем у куриных яиц. Индейки также часто несут яйца с двумя желтками.

В чем польза индюшачьих яиц?

Читайте дальше, чтобы узнать о самых удивительных фактах о питании и пользе индюшачьих яиц для здоровья:

Яйца индейки содержат много холестерина

В одном индюшачьем яйце столько же холестерина, сколько в двух больших куриных яйцах, и больше холестерина, чем в девяти перепелиных яйцах .

Сколько холестерина в индюшачьих яйцах? В 100 г индюшачьего яйца содержится 933 мг холестерина, а в 1 яйце — 737 мг холестерина. Другими словами, в одном индюшачьем яйце столько же холестерина, сколько в двух больших куриных яйцах, и больше холестерина, чем в 9 перепелиных яйцах. Кроме того, в 100 г индюшиного яйца содержится больше холестерина, чем в утиных яйцах и гусиных яйцах .

Холестерин из яиц индейки повышает фертильность и иммунитет, помогает организму использовать витамин D из солнечного света и усваивать витамин D из пищи.

Но это не так уж и плохо, если индюшиные яйца употреблять в разумных количествах. Хотите верьте, хотите нет, но холестерин на самом деле является важным питательным веществом с широким спектром преимуществ для здоровья. Холестерин помогает организму синтезировать витамин D под воздействием солнечного света для сильной иммунной системы, гормоны для фертильности, желчные кислоты для пищеварения и защищает нервные клетки от демиелинизации, способствуя снижению риска дегенеративных заболеваний нервной системы, таких как рассеянный склероз. Весь холестерин в индюшачьих яйцах находится в яичных желтках .

Пищевой холестерин сам по себе не повышает уровень холестерина в крови, говорят исследования, а скорее калории, поступающие из других компонентов пищи, таких как жир, углеводы и белок.

Холестерин не вреден для вас, за исключением случаев его чрезмерного потребления в течение длительного периода времени. Но это верно для любого компонента пищи, а не только для холестерина. Исследования показывают, что пищевой холестерин не оказывает такого большого влияния на уровень холестерина в крови, как считалось ранее, то есть холестерин из таких продуктов, как яйца индейки, не повышает уровень холестерина в крови у здоровых людей.Вместо этого тело приспосабливает поглощение к своим потребностям.

Но поскольку холестерин содержится в продуктах, которые являются естественными важными источниками жира и калорий, а жиры и калории отрицательно влияют на сердечно-сосудистую систему и общее состояние здоровья, рекомендуется либо полностью избегать продуктов с высоким содержанием холестерина, либо употреблять их нечасто и в небольших количествах, особенно если вы уже имеете дело с высоким уровнем холестерина в крови, сердечными заболеваниями, ожирением или диабетом.

Яйца индейки богаты жиром и калориями

Сколько жира в яйцах индейки? Сколько калорий в индюшачьих яйцах? В одном индюшачьем яйце почти столько же калорий, сколько в двух куриных яйцах, и почти столько же жира. Поэтому, если вы едите слишком много индюшачьих яиц, со временем вы рискуете увеличить вес и получить осложнения, связанные с избыточной массой тела, такие как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.

Почти весь жир из яиц индейки находится в яичном желтке, включая холестерин.

Но употребление индюшачьих яиц нечасто и в умеренных количествах может обеспечить важные преимущества для здоровья за счет самих жиров и калорий. Например, жир полезен при запорах, потому что помогает продвигать пищу по желудочно-кишечному тракту.Жир необходим клеточным мембранам кожи и обеспечивает антиоксидантное действие.

Употребление в пищу небольшого количества жира с продуктами с высоким содержанием углеводов снижает гликемический эффект этих продуктов, что дает такие преимущества, как более стабильный уровень сахара в крови. Это связано с тем, что жир в индейке и других видах яиц переваривается медленнее и заставляет медленнее переваривать углеводы из других продуктов, что приводит к постепенному всасыванию сахаров из переваренной пищи в кровоток.

Кроме того, жиры в индюшачьих яйцах, которые составляют большую часть калорий, помогают вам чувствовать себя сытым дольше, дают вам больше энергии, а также длительную энергию.Другими преимуществами включения жиров в рацион являются улучшение памяти, поддержка интеллектуальных усилий (улучшение способности к обучению) и более ясное мышление.

Сколько жира в индюшачьих яйцах на 100 граммов и в одном яйце?

• В 100 г индюшачьего яйца содержится 11,88 г (граммов) жира и 171 ккал (килокалорий) В 100 г куриного яйца (примерно 2 яйца) содержится 9,51 г жира и 143 ккал.Узнайте больше о питании яичного желтка и сравните информацию с питанием яичного белка .
  Яйца индейки с высоким содержанием белка

  В яйцах индейки больше белка, чем в куриных, перепелиных и утиных яйцах.

  В яйцах индейки больше белка, чем в куриных, перепелиных и утиных яйцах, и почти столько же, сколько в гусиных яйцах. Сколько белка в индюшачьих яйцах? В 100 г индюшачьего яйца содержится 13,68 г белка, а в 1 яйце (79 г) — 10,81 г белка.

  Лучше всего то, что яичный белок — это качественный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые организму для поддержания здоровья, но не синтезируемые сами по себе.

  Половина белка, содержащегося в яйцах индейки, находится в яичном белке и половина в яичном желтке.

  Употребление индейки и яиц в целом помогает нарастить мышечную массу, способствует снижению веса, борется с туманом в голове, перепадами настроения, поддерживает обучение, память и другие когнитивные функции.

  Кроме того, аминокислоты, входящие в состав белка, помогают синтезировать в мозгу нейротрансмиттеры, регулирующие сон, аппетит и настроение, а также другие преимущества.

  В яйцах индейки больше витамина В12, чем в куриных

  Что касается содержания витамина В12, то в яйцах индейки содержится больше витамина В12, чем в куриных и перепелиных яйцах, но меньше, чем в утиных и гусиных.

  Сколько витамина В12 в индюшачьих яйцах? 100 г индюшачьих яиц содержат 1,69 мкг витамина В12 по сравнению с куриными яйцами, содержащими 0,89 мкг витамина В12 на 100 г, и перепелиными яйцами, содержащими 1,58 мкг витамина В12 на 100 г.

  Витамин B12 жизненно важен для производства эритроцитов и обеспечения энергией мышц, борется с усталостью, восстанавливает жизненные силы и полезен для беременных, поскольку способствует нормальному росту и развитию ребенка в утробе матери.

  Витамин B12 вместе с холестерином играет важную роль в предотвращении дегенеративных заболеваний нервной системы, таких как рассеянный склероз.

  Хороший источник фолиевой кислоты

  Яйца индейки являются хорошим естественным источником фолиевой кислоты или витамина B9, который полезен для беременных женщин, анемии и усталости. Сколько фолиевой кислоты в индюшачьих яйцах? Одно яйцо индейки обеспечивает 56 мкг или примерно 14% рекомендуемой суточной дозы фолиевой кислоты для среднего взрослого человека. Это делает яйца хорошей пищей для беременных женщин, помогая предотвратить дефекты нервной трубки позвоночника, спинного и головного мозга у детей.Фолат вместе с витамином B12 в индюшачьих яйцах полезен как для ребенка, так и для матери.

  Хороший источник витамина А

  Сколько витамина А в индюшачьих яйцах? В 100 г индюшачьего яйца содержится 166 мкг витамина А из 900 мкг РСНП, что составляет примерно 18% от рекомендуемой нормы потребления витамина А в день для взрослого человека. Витамин А оказывает омолаживающее действие на кожу, помогая обновлять клетки кожи, способствует остроте и хорошему зрению, а также помогает поддерживать здоровье слизистых оболочек человеческого тела, способствуя укреплению иммунитета.

  Яйца индейки богаты железом

  Сколько железа содержится в яйцах индейки? В 100 г индюшачьего яйца содержится 4,1 мг железа, что составляет около 23% от рекомендуемой суточной нормы потребления для среднего взрослого человека, которая составляет 18 мг железа в день. Железо помогает связывать кислород с гемоглобином в эритроцитах и ​​миоглобином в мышечных клетках для лучшей оксигенации тканей. Достаточное потребление борется с мышечной слабостью, одышкой и низким жизненным тонусом, оказывая тонизирующий и восстанавливающий эффект. Железо, которое вы можете получить из индюшачьих яиц, также способствует обучению и повышает иммунитет.

  Другие витамины и минералы в Турции Яйца:
  3
  1. Витамин B1: 0.110 MG
  2. Витамин B2: 0,470 мг
  3. Витамин B3: 0,024 мг
  4. Витамин B6: 0.131 мг
  5. Кальций: 99 мг
  6. Магний
  7. Цинк: 1,58 мг здоровье.
     Польза для волос и кожи

     Употребление в пищу яиц индейки полезно для кожи и волос. Яйца индейки полезны для волос, потому что аминокислоты, составляющие белок яиц, витамины группы В и жиры помогают питать и укреплять волосы. Витамин А в желтке индюшиного яйца оказывает омолаживающее действие на кожу, а цинк борется с прыщами. Мононенасыщенные, полиненасыщенные и даже насыщенные жиры в яичном желтке помогают клеткам кожи лучше удерживать влагу, способствуя увлажнению, улучшению внешнего вида и молодости кожи.

     Заключение

     Яйца индейки не являются самым популярным сортом яиц, несмотря на то, что в некоторых аспектах они более питательны, чем куриные яйца. Хотя они имеют более высокую энергетическую ценность и в целом содержат больше жира и холестерина, они также являются лучшим источником белка и нескольких необходимых витаминов и минералов, особенно фолиевой кислоты, витамина B12 и железа. Употребление индюшачьих яиц полезно для кожи, волос, зрения, повышает иммунитет и уровень энергии, борется с усталостью, туманом в голове и перепадами настроения, а также питает мозг для улучшения памяти и обучения.Единственное, что нужно помнить, это то, что их лучше всего употреблять в меру, желательно не каждый день и обязательно хорошо проварить.

     Это сообщение было обновлено в среду / 15 декабря 2021 г. в 9:54

     яиц индейки - описание. Польза и вред для здоровья.

     Яйца индейки – довольно редкая и необычная ащщв на наших столах, ведь в большинстве случаев фермеры держат индеек на мясо. И в обычных продуктовых магазинах их не найти. Однако по пищевой ценности и вкусовым качествам яйца этих птиц не уступают куриным яйцам.К тому же они диетические и полезные.

     В кулинарии они могут быть как угодно полезны, как и другие птичьи яйца. Если вы будете включать этот продукт в свой рацион, поспешите узнать о полезных свойствах, особенностях употребления, выбора и хранения этого лакомства.

     Вес: 70–80 г (определяется возрастом птицы). Размер: высота 5-7 см, ширина до 4-5 см. Скорлупа: имеет плотную, но пористую и рыхлую структуру. Цвет: белый или бежевый, иногда может быть голубоватым, с вкраплениями контрастного оттенка.

     Свежее индюшиное яйцо содержит 171 ккал. В продукте достаточно много жира и мало углеводов, что делает его жирным и «небезопасным» для тех, кто хочет похудеть.

     • Белок, 13,7 г
     • жир, 11,9 г

     • В большинстве случаев яйца индейки не вызывают аллергии. Поэтому они могут быть хорошей частью рациона ребенка до года и старше.На основе сырых индюшачьих яиц, как и куриных, можно готовить питательные маски для волос, лица и тела.

       Польза яиц индейки

       Яйца индейки — ценный продукт, который необходимо включить в свой рацион. В то же время больше питательных веществ содержится в тех, которые были снесены в начале лета. В это время индюки едят много свежей зелени, что положительно сказывается на свойствах их яиц.

       Регулярное употребление индюшиных яиц даст следующие преимущества:

       • повысятся защитные функции организма;
       • укрепляет ногти, зубную эмаль, волосяные фолликулы;
       • Если включить яйца индейки в рацион детей до года, можно снизить риск развития рахита или остеопороза.Такой эффект наблюдается благодаря высокому содержанию витамина D в составе продукта;
       • нормализуется обмен веществ в организме;
       • благодаря большому количеству белка в этом продукте его включают в рацион людей, желающих похудеть и набрать крепкую мускулатуру;
       • если регулярно есть индюшачьи яйца, то можно восполнить недостаток многих витаминов и микроэлементов – А, D, В2, Е, В6, йода, железа, меди, кальция и других;
       • процесс пищеварения улучшится;
       • нормализуется деятельность нервной системы и головного мозга.

       Сырые белки и желтки лучше всего принимать внутрь при повышенной кислотности желудка. Они щелочные и обволакивают слизистую оболочку внутри пищеварительной системы.

       Таким образом можно уменьшить воспаление и уменьшить боль, которая может наблюдаться при гастрите.

       Вред

       Несмотря на многочисленные полезные свойства, этот продукт иногда может нанести вред организму. Это происходит при наличии у человека аллергии или непереносимости некоторых его компонентов.Людям с заболеваниями почек или печени, связанными с проблемами расщепления белков, следует принимать их с осторожностью.

       При употреблении в сыром виде, конечно, большая польза для организма. Но злоупотреблять таким лакомством не нужно, так как сырой белок плохо усваивается.

       Несмотря на уникальный состав продукта, есть его каждый день не лучшая идея, особенно если вы хотите похудеть. Среднестатистическому человеку будет достаточно съедать 2-3 штуки в неделю, чтобы получить пользу для организма.

       Правила хранения индюшачьих яиц

       Покупка индюшачьих яиц может быть очень сложной задачей. Они не продаются в вашем обычном продуктовом магазине. Также трудно купить этот продукт у фермеров, которые выращивают этих птиц на мясо. Обычно одна самка может воспроизвести только 15-25 яиц за сезон, поэтому они такие дорогие. Их хватает только на выведение цыплят. Но если хорошо поискать, то все же удастся найти этот продукт, обладающий множеством полезных свойств.

       Поскольку скорлупа этих яиц имеет рыхлую структуру, они могут впитывать посторонние запахи.Поэтому не храните их на одной полке с сырым или копченым мясом, селедкой, цитрусовыми, луком или чесноком. Чтобы уменьшить негативное влияние различных ароматизаторов на вкус яиц, их необходимо обрабатывать специальной смесью. Для этого смешайте подсолнечное масло, льняное масло и парафин. Нанесите эту смесь на скорлупу. Также можно поместить индюшачьи яйца в обычный солевой раствор (1 столовая ложка соли на 1 литр воды).

       Чтобы сохранить неиспользованные желтки, их можно залить обычной холодной водой. В таком виде они не обветрятся и останутся свежими еще несколько дней.

       Вкусовые качества

       Если по внешнему виду и размеру индюшачьи яйца существенно отличаются от куриных, то вкус продуктов аналогичен. Полностью прозрачный белок при варке становится идеально белым с равномерной плотностью. Насыщенно-желтый цвет желтка не меняется при термообработке, имеет плотную консистенцию без растрескивания.

       Продукт имеет плотную, но пористую оболочку, поэтому для приготовления твердого яйца достаточно 8-12 минут. Чтобы блюдо получилось с более нежной консистенцией, варите яйцо не более 3-5 минут.

       Важно! Яйцо перед варкой промойте большим количеством проточной воды. Не рекомендуется есть в сыром виде: продукт не переваривается и «забивает» желудок.

       Яйцо индейки в кулинарии

       Яйцо индейки является диетическим питательным продуктом и используется для приготовления легких омлетов, холодных и горячих салатов, бутербродов и закусок, десертов, традиционных майонезов и более изысканных соусов. Яйцо, добавленное в тесто для выпечки, улучшает текстуру готового продукта и способствует увеличению срока хранения.

       Национальные поваренные книги содержат сотни оригинальных рецептов приготовления яиц индейки:
       В Португалии традиционную индейку подают с лапшой из яиц индейки;
       В Испании наиболее популярен белковый пенный десерт с корицей и сухофруктами;
       В Норвегии для праздничного пудинга требуются яйца индейки, которые придают готовому блюду особую эластичность и пористость.

       Несмотря на обилие сложных и сложных приготовлений, традиционная яичница с беконом или помидорами и вареные индюшачьи яйца - простое, ароматное и питательное блюдо для повседневного и праздничного стола.

       (Размер, питание и вкус?), +Как их вывести

       Вам любопытно, не так ли? Каковы на вкус индюшачьи яйца и почему они не так распространены, как куриные яйца? Каковы факты о питании? Чем куриное яйцо отличается от индюшиного? Как правильно их высиживать? Прямо здесь, ответы на все ваши вопросы о яйце индейки! Узнайте больше ниже…

       Если вы заинтересованы в том, чтобы получать доход от кур и других птиц, проверьте это: Chicken Rich

       *Мы получаем комиссию за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите здесь для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.
       Узнайте, что делает индюшачьи яйца такими вкусными!
       Можно ли есть индюшачьи яйца?

       Яйца индейки съедобны, вполне съедобны! На самом деле, если вы встретите какое-либо гнездо яиц, независимо от того, яйцо ли это малиновки или яйцо охотничьего оленя, все они съедобны!

       Я не призываю вас разорять гнезда, но если у вас есть возможность съесть индюшачье яйцо, не воротите нос! Копайте и наслаждайтесь!

       Вы можете найти много статей здесь, посвященных жизни наследия, которые научат вас многому о птицеводстве, и обязательно ознакомьтесь с CHICKEN RICH: Набор прибыльных птицеводов – в нем ПОЛНО списков дел, контрольных списков, листов учета и ресурсные страницы, которые помогут вашей пастве быть здоровой, а ВАМ организованным!

       Размер яиц индейки

       Яйцо индейки намного больше куриного. До 30% – фактически на 50% больше! Их концы намного острее, чем у куриного яйца.

       На этой картинке ниже первое яйцо — куриное, следующие четыре — индюшачьи (видите их заостренные концы?), а последнее яйцо — гусиное.

       Фото предоставлено Thomasturkey из BackYard Chickens

       Яйцо индейки Пищевая ценность

       Пищевая ценность: размер порции, 1 яйцо

       • Калории 135
       • Калории из жира 85
       • Общий жир 9.39г 14%
       • Насыщенный жир 2,86 г 14%
       • Полиненасыщенные жиры 1,31 г
       • Мононенасыщенный жир 3,61 г
       • Холестерин 737 мг 246%
       • Натрий 119 мг 5%
       • Калий 112 мг
       • Всего углеводов 0,91 г
       • Пищевые волокна 0 г
       • Сахар 0 г
       • Белок 10,81 г
       • Витамин А 9%
       • Витамин С 0%
       • Кальций 8%
       • Железо 18%

       *Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

       Яйца индейки против куриных яиц

       Яйца - это яйца, кажется, это яйца. Утиное яйцо , морское яйцо и страусиное яйцо оказались похожими на куриное яйцо. Итак, есть ли на самом деле разница между индейкой и куриным яйцом?

       По общему мнению, индюшачьи яйца на самом деле очень похожи на куриные.

       Но вот отличия индюшачьих яиц, которые вы найдете:

       • Размер больше
       • Более прочная и толстая оболочка
       • Оболочка яйца немного толще
       • Больше яичного белка
       • Толщина кокетки затрудняет полное смешивание с белым

       Приведенный выше список дает довольно заметные различия, но если вы сможете преодолеть их скорлупу, вы обнаружите, что индюшиное яйцо действительно очень хорошее.

       Какие на вкус индюшачьи яйца?

       Люди, как известно, дают следующие блестящие отзывы о индюшачьих яйцах:

       «У них очень мягкий вкус…»

       «Я предпочитаю их куриным яйцам!»

       «…такой насыщенный вкус…»

       «Они на вкус как яйца. Я ел их годами».

       Кажется, голосование подведено! Яйца индейки такие же вкусные, как и куриные! Не пропустите!

       Почему мы не едим индюшачьи яйца?

       Если индюшиное яйцо по вкусу почти как куриное, то почему их не едят чаще? Это хороший вопрос, и вот ответы:

       • Производство яиц. Индейки откладывают яйца примерно 2 раза в неделю.
       • Размер. Индейки намного крупнее цыплят и занимают больше места.
       • Впуск. Из-за своего размера они также больше едят.
       • Медленное созревание.  Индейки начинают нести яйца на 2–3 месяца позже, чем курицы.
       • Расход. Из-за вышеуказанных четырех пунктов затраты на их выращивание слишком велики для производства яиц в больших масштабах.
       Насколько дороги индюшачьи яйца?

       Все 5 пунктов, упомянутых выше, объясняют, почему индюшачьи яйца намного дороже куриных. Гораздо разумнее продать оплодотворенное яйцо индейки, чем пытаться накопить дюжину яиц, чтобы продать их в пищу.

       Яйцо индейки будет стоить около 3 долларов за одно яйцо по сравнению с 3 долларами за дюжину куриных яиц. Сохраните эти яйца для целей разведения, а не жарьте их на завтрак! Но только после того, как вы приготовите его на завтрак. Когда люди спросят, вы захотите сказать, что ели индюшачье яйцо… и оно вам понравилось!

       Яйца индейки коричневые?

       Яйца индеек обычно имеют цвет от белого до кремово-белого или персикового с красивыми коричневыми крапинками и крапинками.Цвет и количество крапинок на каждом яйце зависит от курицы, которая их несет. На некоторых яйцах будет много крапинок, а на некоторых их может быть только несколько.

       Спариваются ли индейки?

       У индюков очень красивый брачный танец. Эти большие и массивные коты распускают хвостовые перья, взъерошивают перья на теле, поедают и танцуют вокруг курицы.

       Курица опустится на землю перед выбранным самцом, а кот заберется на нее, чтобы размножаться.Индейки полигамны, то есть у них будет несколько партнеров.

       Подробнее о случке индеек можно прочитать здесь.

       Откладывают ли индейки яйца?

       Ответить на важный вопрос: у индеек есть детеныши или яйца?

       После спаривания индейка найдет место для гнезда и отложит яйцо. В дикой природе индейки откладывают по яйцу в день в течение примерно 11 дней, а затем садятся на них в течение 28 дней, чтобы вылупить птенцов.

       Без кота курица может снести яйцо, но оно не будет плодовитым.Но как только у курицы будет кладка оплодотворенных яиц, она будет сидеть в гнезде в течение 28 дней. Будь то дикая птица или птица в неволе, в этот период она подвергает себя опасности, потому что находится буквально на одном месте в течение такого длительного периода. Хищники могут быстро спохватиться и закончить весь процесс!

       Курица найдет место или ей нужно будет предоставить гнездо для ее яиц, которое является уединенным, безопасным местом, где она может быть защищена, когда отдыхает, и может видеть хищников, когда поднимает голову.

       Здесь можно даже посмотреть, как индюк несет яйца:

       ---

       Где купить яйца индейки

       Если вы готовы купить индюшачьи яйца, потому что уверены, что вас впечатлит их вкус, или хотите выращивать собственных индюков, вот несколько вариантов для вас:

       eBay

       Цыплята Стромберг

       Долина Луны Индейки

       Дружеское напоминание: всегда проверяйте отзывы о продавцах. Отзывы других людей могут помочь вам принять лучшее решение для достижения наилучших результатов.

       Инкубационные яйца индейки

       В условиях изоляции яйца можно собирать и выводить в инкубаторе.

       Инкубация

       индюшачьих яиц занимает около 28 дней.

       Температура инкубации яиц индеек

       Температура для инкубации индюшачьих яиц такая же, как и для инкубационных куриных и утиных яиц:

       • Инкубатор с принудительной подачей воздуха 99,5°F
       • 100,5-101,5°F инкубатор с неподвижным воздухом

       Следите за скачками температуры, когда индюки растут и начинают выделять тепло тела.Соответственно отрегулируйте тепло.

       В период вылупления не помешает снизить температуру на 1°F. Цыплята не только производят собственное тепло тела, но и очень усердно работают, чтобы вырваться на свободу. Чрезмерная жара может утомить их быстрее.

       Влажность для инкубации яиц индейки

       Как и в случае любого люка, очень важна влажность.

       Один из способов проверить надлежащую влажность — это проверить воздушные камеры в яйцах. Это изображение взято из и более подробной информации об инкубационных яйцах индейки в Backyard Chickens.

       На 25-й день инкубации потеря воды индюшачьими яйцами должна составлять около 10-12%. Это будет означать влажность около 55% до вылупления. Когда начинается вылупление, влажность должна подняться до 80%.

       Когда птенец вылупляется, это тяжелая работа, ему потребуется кислород, чтобы дышать, пока он выбирается из скорлупы, и больше влаги, чтобы не застрять в мембране скорлупы. Цыпленок, который высохнет во время вылупления, будет сопротивляться, застрянет и, возможно, умрет.

       Итак, как видите, влажность очень важна.

       Если вы заметили, что воздушная камера не растет, как показано на рисунке выше, выполните одно из следующих двух действий:

       1. Добавьте воды , когда воздушные камеры становятся слишком большими слишком быстро
       2. Удаление воды , когда воздушные ячейки растут недостаточно быстро
       Во время вывода яиц индейки

       Вылупление начинается с внутреннего отростка, который может начаться примерно на 24-й день. Этот внутренний отросток возникает, когда цыпленок впервые прорывается через мембрану в воздушный мешок.В этот момент можно просвечивать яйца, чтобы увидеть первую внутреннюю точку в воздушном мешке.

       Вот что нужно сделать, когда начнется вылупление:

       1. Уменьшите температуру на 1°. Это поможет уберечь цыплят от стресса и перегрева, когда они пытаются освободиться.
       2. Доведите влажность примерно до 80%. Это можно сделать, добавив влажные губки, опрыскав яйца из пульверизатора или добавив в инкубатор поддон с водой.
       3. Откройте вентиляционные отверстия. Помните ту тяжелую работу по спасению? Нужно много кислорода! Свежий кислород укрепит цыплят и уменьшит вероятность отравления углекислым газом. Помните, что горячий и влажный воздух снижает содержание кислорода в инкубаторе, и это то, что вы не должны ограничивать на данном этапе.

       После завершения вылупления вам нужно будет делать подробные записи о том, как выращивать этих молодых индюшат. Кажется, что индюшат иногда труднее вырастить до зрелости, чем цыплят или уток.Они немного более хрупкие. Но у вас будет хорошее начало, когда вы прочитаете: Как выращивать детенышей индейки.  и Как называется индейка?

       Группа индеек имеет очень уникальное имя. Как они называются? Какова история названия? Узнайте здесь, чтобы крикнуть: "Эй! Смотри! Это..."

       Продолжить чтение

       Вы когда-нибудь задумывались, умеют ли эти большие птицы летать? Узнайте здесь...

       Продолжить чтение

       Узнайте породы индеек, которых вы могли бы завести домой, чтобы они стали частью вашего стада!

       Продолжить чтение

       Фото: shop.alifofheritage.com

       Эта папка-переплет поможет организовать ваши записи о птице и будет содержать всю необходимую информацию, которая так важна!

       Продолжить чтение

       Если хочешь знать...как размножаются индюки?

       Продолжить чтение

       Ответ на ваши вопросы о индюшатах!

       Продолжить чтение

       Вы планируете выращивать индюшат? Это то, что вам нужно знать, чтобы сделать это успешно!

       Продолжить чтение

       Перья индейки такие красивые. Вот что с ними можно сделать!

       Продолжить чтение Хотите узнать больше о индюшачьем яйце? Вот вам: яйца, короткая статья о яйцах, окраска яиц, инкубационные яйца
       Сравнение питательных веществ

       : индейка и яйца

       калорий

       И яйца, и индейка содержат много калорий . В индейке на 32% больше калорий, чем в яйце: яйцо содержит 143 калории на 100 граммов, а индейка — 189 калорий.

       По соотношению макронутриентов яйцо намного легче по белку, намного тяжелее по жиру и подобно индейке по углеводам. Яйцо имеет соотношение макронутриентов 36:2:62, а для индейки 63:0:37 для белков, углеводов и жиров из калорий.

       Соотношение макросов из калорий:

       	Яйцо	Турция
       Белок	36%	63%
       Углеводы	2%	~
       Жир	62%	37%
       Алкоголь	~	~

       Узнайте о пользе для здоровья употребления яиц индейки

       Яйца индейки от взрослой курицы лишь немного больше утиных. Например, одно утиное яйцо весит около 70 г, а одно индюшиное — около 79 г. Только что начавшая нестись индюшка будет нести яйца меньшего размера, размером с утиное яйцо или чуть меньше. Яйца имеют типичную яйцевидную форму, лишь слегка заострены на одном конце, а их скорлупа покрыта коричневыми крапинками, что является наиболее отличительной чертой индейки

       1) Высокое содержание холестерина. В 100 г индюшачьего яйца содержится 933 мг холестерина, а в 1 яйце — 737 мг холестерина. Другими словами, в одном индюшачьем яйце столько же холестерина, сколько в двух больших куриных яйцах, и больше холестерина, чем в 9 перепелиных яйцах.Кроме того, в 100 г индюшиных яиц содержится больше холестерина, чем в утиных и гусиных яйцах (см. Польза утиных яиц). Хотите верьте, хотите нет, но холестерин на самом деле является важным питательным веществом. Он помогает синтезировать витамин D для сильной иммунной системы, гормоны для фертильности, желчные кислоты для пищеварения и защищает нервные клетки от демиелинизации, способствуя снижению риска дегенеративных заболеваний нервной системы.

       Холестерин сам по себе не вреден для здоровья, и исследования показывают, что пищевой холестерин не оказывает такого большого влияния на уровень холестерина в крови, как считалось ранее (поэтому это неправда, что употребление яиц повышает уровень холестерина в крови у здоровых людей).Но поскольку холестерин содержится в других жирах, а эти жиры с большей вероятностью негативно влияют на сердечно-сосудистую систему, рекомендуется либо избегать продуктов с высоким содержанием холестерина, либо есть их нечасто и в небольших количествах, если вы уже страдаете от высокого уровня холестерина в крови, сердечно-сосудистых заболеваний. болезнь, ожирение или диабет (см. статью Холестерин: хорошо или плохо для вас).

       Яйца индейки

       2) Богаты жирами и калориями. В одном индюшачьем яйце почти столько же калорий, сколько в двух куриных яйцах, и почти столько же жира.Поэтому, если вы едите слишком много, вы рискуете набрать вес и получить осложнения, если уже страдаете от диабета или сердечно-сосудистых заболеваний. Но употребление индюшачьих яиц нечасто и в умеренных количествах может обеспечить такие преимущества, как облегчение запоров, более стабильный уровень сахара в крови из-за жиров (и белков) в яйцах, чувство сытости в течение более длительного времени, больше энергии, а также преимущества для памяти, обучения и ясности. мышление.

       В 100 г индюшиного яйца содержится 11,88 г жира и 171 ккал

       1 индюшиное яйцо (79 г) обеспечивает 9.39 г жира и 135 ккал

       100 г куриного яйца (2 яйца) содержат 9,51 г жира и 143 ккал

       3) Высокое содержание белка. В яйцах индейки больше белка, чем в куриных, перепелиных и утиных яйцах, и почти столько же, сколько в гусиных яйцах. В 100 г индюшачьего яйца содержится 13,68 г белка, а в 1 яйце (79 г) — 10,81 г белка. Самое приятное то, что яичный белок — это качественный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, которые необходимы организму для поддержания здоровья, но которые он не может синтезировать сам по себе. Употребление в пищу индейки и яиц в целом помогает нарастить мышечную массу, способствует снижению веса, борется с туманом в голове, перепадами настроения, поддерживает обучение, память и другие когнитивные функции. Кроме того, аминокислоты помогают синтезировать в мозгу нейротрансмиттеры, регулирующие сон, аппетит и настроение.

       4) Витамина В12 больше, чем в куриных и перепелиных яйцах, но меньше, чем в утиных и гусиных. 100 г индюшиных яиц содержат 1,69 мкг витамина В12 по сравнению с куриными яйцами, содержащими 0,89 мкг витамина В12 на 100 г, или перепелиными яйцами, содержащими 1,58 мкг. Витамин В12 жизненно важен для производства эритроцитов и обеспечения энергией мышц, борется с усталостью, восстанавливает жизненные силы, полезен для беременных женщин, поскольку способствует нормальному росту и развитию ребенка в утробе матери и играет важную роль в профилактике дегенеративные заболевания нервной системы, такие как рассеянный склероз.

       5) Хороший источник фолиевой кислоты для беременных. Одно яйцо индейки обеспечивает 56 мкг или примерно 14% рекомендуемой суточной нормы фолиевой кислоты для среднего взрослого человека. Это делает их хорошей пищей для беременных женщин, помогая предотвратить дефекты нервной трубки позвоночника, спинного и головного мозга у новорожденных. Фолиевая кислота вместе с витамином B12 в индюшачьих яйцах полезна как для ребенка, так и для матери.

       6) Хороший источник витамина А. В 100 г индюшачьего яйца содержится 166 мкг витамина А из 900 мкг РСНП (примерно 18% рекомендуемого значения).Витамин А оказывает омолаживающее действие на кожу, способствует остроте зрения и хорошему зрению, а также помогает поддерживать здоровье слизистых оболочек человеческого тела, способствуя укреплению иммунитета.

       7) Богат железом. В 100 г индюшачьих яиц содержится 4,1 мг железа, что составляет около 23% от РСНП (18 мг). Железо насыщает мышечную ткань кислородом, поддерживает хорошее дыхание и оказывает тонизирующее и оздоравливающее действие. Он поддерживает обучение и повышает иммунитет.

       Другие важные витамины и минералы в яйцах индейки включают: витамин B1 (0.110 мг), витамин В2 (0,470 мг), витамин В3 (0,024 мг), витамин В6 (0,131 мг), кальций (99 мг), магний (13 мг), фосфор (170 мг), калий (142 мг), натрий (151 мг) и цинка (1,58 мг). Яйца индейки также содержат селен, омега-е жирные кислоты и холин для здоровья щитовидной железы, сердечно-сосудистой системы и мозга.

       8) Полезен для кожи и волос. Наконец, употребление индюшиных яиц полезно для волос, потому что аминокислоты, составляющие белок, витамины группы В и жиры помогают питать и укреплять волосы (см. статью о питательных веществах для здоровых волос).Витамин А оказывает омолаживающее действие на кожу, цинк борется с акне, а мононенасыщенные, полиненасыщенные и другие жиры в яичном желтке помогают клеткам кожи лучше удерживать влагу, способствуя увлажнению и улучшению внешнего вида кожи.

       Контент создан и предоставлен: kingcaleb (через Opera Новости )

       Opera News является бесплатной платформой, и взгляды и мнения, выраженные здесь, принадлежат исключительно автору и не представляют, не отражают и не выражают точку зрения Opera News. Любой/все отображаемые письменные материалы и изображения предоставлены блоггером/автором, появляются здесь в том виде, в каком они были представлены блоггером/автором, и Opera News не редактировала их.