Индюшачьи фермы: Индюшиный бизнес (январь 2022)

Содержание

В Ирдоматке стая диких собак затерроризировала индюшачью ферму

Происшествие случилось на мини-ферме в дачном поселке «Надежда», неподалеку от Ирдоматского сельского поселения.

По словам Ивана Баранова, владельца фермы, дикие собаки постоянно проникают на его участок и убивают домашних животных. В последний раз, в начале сентября, собаки загрызли четырех индюков и 14 кур.

«У меня на участке мини-ферма. Держу кроликов, кур, индюков. Занимаюсь этим давно и с удовольствием. Индюшачьи яйца заказывал во Франции, потом они созревали в инкубаторе. Индюки были очень красивые, все крупные, весом за 20 килограммов, должны были нестись. Но на прошлой неделе случилось это ЧП. Мне позвонили соседи и сказали, что мои индюки и куры валяются мертвые на дороге. Я приехал и увидел эту страшную картину. В прошлом году собаки уже залезали на мой участок, тогда разорвали железные клетки, загрызли 10 кроликов и крольчат.

После этого я огородил участок по периметру железным забором. Но и это не спасло. Собаки отогнули угол, может, подкоп сделали и залезли на участок. Часть птиц загрызли прямо в курятнике, часть вытащили на дорогу. Ужас, что творилось после их визита. Соседи сказали, что слышали лай собак, кроме того, сохранились отпечатки лап, они очень крупные», — рассказал Иван Баранов.

Фермер написал заявление в полицию и жалобу в администрацию Череповецкого района. Ситуацию прокомментировали в администрации Ирдоматского сельского поселения.

«Бродячие собаки — это наша проблема. У нас здесь своеобразный тупик: с двух сторон река, еще с одной — лес. Собаки приходят из города, группируются в стаи и выживают, как могут. Жалобы от жителей поступают, бывает, что собаки ведут себя агрессивно и по отношению к людям. Их нужно отлавливать. Мы подали заявку в районную администрацию на отлов 25 животных», — рассказал cherinfo глава Ирдоматского сельского поселения Андрей Чернов.

В администрации района заверили, что отлов диких животных начнется в ближайшее время.

«Жалобу от жителей Ирдоматки мы получили, — подтвердила инспектор отдела строительства и ЖКХ администрации Череповецкого района Анастасия Тихонская. — После 20 сентября начнется отлов диких собак. Заниматься этим будет частный предприниматель, с которым заключен контракт. Всех животных, которых удастся поймать, предприниматель отправляет в ветклинику. Кроме Ирдоматки, отлавливать собак будут в Малечкино. Всего за год отлавливают порядка 85 животных, финансируется это из бюджета района».

Светлана Марущенко

В Курской области достроили индюшиную ферму на 100 тыс. голов в год

ЗАО УК «Агропромышленная группа БВК» построило на территории Мантуровского района Курской области индюшиную ферму мощностью до 100 тыс. голов в год, сообщила вчера пресс-служба обладминистрации. Работы начались осенью 2012 года. Сегодня, по данным администрации, построены четыре откормочника — помещения для содержания индеек, здание старой инкубаторной станции реконструировано под хранилище для соломы, для тех же целей возведены три новых объекта, каждый из них вмещает до 800 тонн.

«Птица будет содержаться на плотной соломенной подстилке», — уточнили в обладминистрации. Согласно проекту, на двух площадках птицефермы единовременно будут содержаться 40 тыс. индеек. При этом компания отказалась от строительства и содержания собственного инкубатора и намерена завозить суточных индеек из Польши. Для выращивания будет использоваться мясной гибрид индеек, масса которых у самок от 12 кг, у самцов — 20 кг; срок выращивания — пять месяцев.

Альберт Давлеев, президент ЗАО «Агрифуд Стретеджис», предположил, что, «по грубой оценке», стоимость инвестпроекта составила около $5 млн (один птичник «под ключ» стоит около $1 млн, а их четыре, плюс инфраструктура). Трудности для инвесторов, по мнению эксперта, составит запланированное выращивание индейки на соломе, ведь обычно растят на стружке, чаще хвойной. А солома «опасна заболеваниями, предприятию потребуются штатные зоотехник и ветеринар». Самое главное в птицеводстве, поясняет г-н Давлеев, это не объекты инфраструктуры, а способность управлять поголовьем и конвертировать корм в мясо.

Сегодня в России заявлено и реализуется около 20 инвестпроектов по индейке, среди них крупнейшие: «Евродон» (мощность 30-40 тыс. т в год) в Воронежской области, ООО АПК «ДАМАТЕ» в Пензенской области (от 40 до 60 тыс. т) и «Черкизово» в Тамбовской области (40 тыс. т). «Думаю, инвесторы ограничены в средствах, иначе построили бы предприятие большей мощности, но, возможно, они будут его масштабировать со временем. Проект вполне своевременный, наступает в России десятилетие индейки, и потребление ее будет увеличено в разы. Однако срок возврата инвестиций будет удлиняться, инвесторам это следует учесть», — резюмировал эксперт.

БВК — вертикально интегрированный холдинг, включающий предприятия растениеводства, животноводства, переработки зерна, мяса и молока в Воронежской, Белгородской и Курской областях. Основным владельцем считается его председатель совета директоров Василий Золотухин.

Ольга Запунная

Портрет индейки в интерьере - индюшачья ферма в Татарстане

В первый день нашего путешествия мы заехали на ферму под Казанью, где разводят индюшек. Нас встретил один из совладельцев предприятия, Азат, который рассказал провел нам небольшую экскурсию по птицефабрике.

Разведение индейки - дело очень хлопотное, но перспективное, считаете Азат. Почему индюшка круче курицы - читайте под катом.

К местным пейзажам под конец первого дня мы уже адаптировались: невыносимый зной преследовал нас от самой Москвы, и только ближе к закату подул небольшой ветерок. Мы выехали из Зеленодольска в сторону Казани. Под красивой стелой "Казань" нас встречал сам Азат, на Mitsubishi L200 - самой правильной машине для фермера.

Через пятнадцать минут мы подъехали к воротам предприятия: типичные советские заводские постройки, большие автоматические ворота, открывающиеся в сторону...сразу представляется картина: разрушенные постройки, остатки сельхозтехники. Проходим за ворота и удивляемся: дорожки подметены, стоит несколько чистых грузовиков и почти новый трактор Беларус.

Азат объясняет, что предприятие частное - несколько лет назад он и его товарищи выкупили землю со всеми постройками, которые, и в самом деле, представляли собой не лучшее зрелище. Раньше это было сельхозпредприятие по выращиванию кур и коров. Теперь перепрофилировали под индюшек.

Разводить индеек в два раза выгоднее, чем кур, и в три раза выгоднее свиноводства - считает Азат. Хотя на уровне первоначальных вложений это куда более затратно, чем устроить куриную ферму, отдача тоже будет больше. "У нас нет культуры потребления индейки, к сожалению" - рассказывает гостеприимный хозяин. "Индюшачье мясо на 20% менее калорийно, чем мясо курицы, при этом жиров меньше примерно на 75%, а также содержит больше железа и других микроэлементов, легче усваивается".

В магазинах индейка есть, но в большинстве - импортного производства. Ее везут из США, Франции и др. Лет 20 назад разведением индюков занимались несколько сельхозпредприятий в стране -- в Пушкине, Калуге, Подмосковье, Ставрополье. Сейчас производителей индюшатины по всей России - единицы.

Мы проходим мимо нескольких отрестраврированных строений, и мимо пары пустых амбаров, еще с советским ремонтом. "Будем расширяться - отремонтируем обязательно" - говорит Азат.

Наконец, подходим к амбару, где содержатся индейки. Птичкам, которых содержат в этом помещении - две недели.

В помещении двадцать на сто метров все заполнено птицами. Я почему-то думал, что их содержат в клетках. Нам объясняют, что специально отказались от клеточного содержания: во-первых, в помещение влезает значительно больше особей, во-вторых, они питаются сами: подходят к кормилкам и клюют, а не получают пищу из специального трубопровода, а в-третьих, здесь они все-таки относительно на свободе, и могут перемещаться по всей территории амбара.

Едят индейки специальный индюшачий комбикорм, но в принципе подходит и куриный. Еще птички очень любят зелень: лук-перо и молодой чеснок. Совсем маленьких кормят как грудных детей, со всей заботой. Птенцов нужно кормить на войлоке или холсте, туго натянутом в деревянную рамку, но не на твердом полу, потому что клюв индюшат очень слаб и нежен; при этом может пострадать не только слабый клюв, но последствием ударов клюва может получиться воспаление мозга и смерть птенца.

А вот в плане прихотливости индейка "переплюнет" курицу: если привычная всем яйценосная птица практически всеядна и с бычьим здоровьем, то индейка отличается нежностью: загубить птиц очень легко.

В двухнедельном возрасте индюшат можно выпускать на двор, но не раньше, как спадет роса; в дождливую же и другую погоду нельзя выпускать. От палящих лучей солнца индюшат следует по возможности оберегать. В первые 6 недель их следует выпускать на выгул не более как на 4—6 часов. На выгулах следует тщательно уничтожать растущую крапиву во избежание обжога индюшатам глаз и носа, что влечет за собой падеж, вследствие воспаления глаз и паралича ног.

Индейка начинает класть яйца в марте или апреле. Признаки скорого наступления кладки яиц у индеек следующие: голова и шея начинают краснеть, индюк часто распускает хвост и крылья, и вообще делаются беспокойными. Обычно на каждого индюка приходится 6-8 индеек, но здесь, на ферме, всех их осеменяют через инкубатор. Спаривать с индюками экономически невыгодно.

Самка высиживает яйца в течение 29 дней, при чем под неё кладут 15—20 и более яиц.
Яйца берут от двухгодовалых индеек. Яйца от молодых индеек не годятся для насиживания, потому что мелкие и имеют очень тонкую скорлупу, такие яйца, положенные под наседку, обыкновенно раздавливаются ею.

Затем мы отправились во второй амбар, где живут вылупившиеся три дня назад птенцы. Индейское детство 🙂

В помещении для малолетних индюшек всегда поддерживается одна и та же температура - плюс тридцать шесть по цельсию. В закрытом помещении жара переносится куда хуже, чем на воздухе (хотя тогда на улице было даже жарче - +38), и пот с нас лился ручьями.

В амбар, идентичный по размеру с предыдущим, помещается в три раза больше индюшек. Здесь их несколько тысяч. Когда мы вошли, все они спали. Но громкие разговоры и щелчки затворов разбудили птенцов: они стали стаями перебегать с места на место, и дико верещать. Плач индейки остр и печален. Дабы не разрушать детскую психику, мы вышли на улицу.

Напоследок, Азат рассказал нам о том, что кроме этой фермы, предприятие владеет несколькими полями, где они выращивают различные злаки. Часть идет на корм для птиц, часть - продается. Птицы жару переносят нормально, но урожай в этом году будет очень мал, из-за засухи.

Когда мы спросили, как дела вообще обстоят в Татарстане с сельским хозяйством, Азат заметил, что это не единственное такое предприятие: в республике очень много колхозов и агрокомплексов. "Все дело в том, что у нас все это время был Бабай. В трудное время он взял все в свои руки и не дал разворовать все до конца". Бабай - по-татарски "дедушка, старик", так в республике зовут первого президента Минтимера Шаймиева. А какое отношение на Востоке к старикам - вы, я думаю, знаете.

---

Через несколько дней, когда мы ехали из Казани в Камское устье, экипаж БМВ снова заглянул на ферму - мы хотели купить индейки для ужина. Азат подарил нам два индюшачьих рулета и целую индейку (не живую, конечно), но увы, отведать ее было не суждено - уезжая из лагеря в Камском устье, мы забыли коробку с продуктами. Наш самый маленький участник путешествия, Алексей acpirin долго сокрушался и все предлагал вернуться, благо мы были недалеко, в том же районе. Увы, так и не вернулись: сорок градусов в тени - не лучшие условия для хранения свежего мяса, к тому же лисы, бродившие ночью возле нашего лагеря, не могли пройти мимо такого лакомства. Покойся с миром, нежная птица!

«Птица счастья» из Копанского | Новости Краснодара, Краснодарского края и Юга России

С полгода назад на краснодарских ярмарках выходного дня появился новый товар — расфасованное мясо индейки. Выглядит аппетитно, приятно удивила и цена. Попробовала — понравилось! На этикетке надпись: семейная ферма Ермаковой. Решили побывать в хозяйстве и узнать побольше о новоявленных птицеводах.

«Эффект мамки» и елочные игрушки

Хорошо известна краснодарцам кроличья ферма Лилии Цыганок, расположенная в хуторе Копанском. Сегодня два корпуса этого предприятия заняли новые постояльцы — индюшата. Алгоритм современного производства отработан «от и до» — от выращивания суточных цыплят до отправки мясных полуфабрикатов в вакуумной упаковке на продажу.

У ворот нас встречает элегантная молодая женщина (современные фермерши — они такие!) — Наталья Ермакова.

Главное в «ясельной» группе, куда мы отправились, — стерильность. Нам с фотокором дают бахилы, перчатки и облачают в белые халаты.

Пищащее стадо пушистых желтеньких индюшат кидается нам навстречу. В яслях их больше 2 тысяч голов. В помещении жарко — 33 градуса, любопытные птенцы так и норовят ущипнуть меня за край халата — и вдруг всей оравой устремляются за рабочим. «Это у них эффект мамки», — объясняет поведение малы- шей Виктор, управляющий.

Первые тридцать дней за ними нужно ходить как за младенцами, даже учить пить.

— Когда 18 февраля привезли партию суточных индюшат, у нас с мужем как раз была годовщина — 15 лет совместной жизни. А мы с семи утра этих крох встречали, выгружали, учили каждого пить, проверяли, кто начал, кто нет, — рассказывает Наталья. — Сегодня им ровно две недели. Смотрите, как подросли!

По словам фермера, породой хайбрид конвертер они очень довольны. Птицы выносливые, быстро набирают вес и лучше всего подходят для выращивания без антибиотиков.

С потолка птичника свисают блестящие круги, похожие на большие елочные игрушки.

«Чтобы они друг друга не клевали, отвлекались», — объясняют нам. Есть и специальные поилки: каждый день малышей поят витаминном С, глюкозой — чтобы окрепли и не болели. И результат налицо: за две недели падеж на ферме — всего 7 штук, что значительно меньше нормы.

По словам Ермаковой, в этом большая заслуга ветеринара — Петра Васильевича Мирошниченко, ученого Северо-Кавказского НИИ животноводства, что в пос. Знаменском.

Лучше, чем курица

Во втором корпусе сидят 5-месячные птички. Управляющий, Виктор, вынес огромного — 25 килограммов — самца. Клюв у него подпилен: оказывается, у пернатых гигантов развит каннибализм, и, борясь за место в вольере, они вполне могут до смерти заклевать слабого собрата.

— Кур-кур-кур! — возмущенно клокочет и рвется из рук мощная птица (больше в пернатом мире только страус).

— В четыре месяца индюки уже вырастают до 20 килограммов, растут просто-таки на глазах, — просветила Наталья. — Взвешивают их после 30 дней, когда начинается активный рост: каждый день индюшата прибавляют по 250 граммов. В 10 месяцев они достигают 35 кг, но до тех пор мы их не держим, бой начинают с 12 килограммов. В отличие от кур, которые растут 40 дней, за 4-5 месяцев индюшачьего роста из них выводится все, что за 30 дней могли вакцинировать, и получается абсолютно экологически чистый продукт.

Ферма — дело семейное

Все семейство Ермаковых — горожане, краснодарцы. Наталья с 16 лет работала бухгалтером, муж — инженер-строитель.

В семье трое детей, и, как всяких современных родителей, их очень беспокоило, что дети едят. И потихоньку созревала мысль: а может, стоит выращивать свое?

И вот чуть больше года назад (было это в зимние каникулы) супруги на двух компьютерах в течение недели гуглили, как создать индюшачью ферму, где лучше приобрести малышей, корма, какие затраты — сегодня все это можно найти в интернете.

На первых порах помощь оказало городское ветеринарное управление: именно там предприимчивым супругам рассказали, с чего начать, дали адреса и телефоны, проинформировали о мерах поддержки.

— Нам объяснили, где должен быть дизбарьер, как обустроить отдельные входы и выходы и как должны храниться корма. Через месяц все было готово, наши корпуса прошли санитарный контроль, и 17 мая мы высадили первых малышей.

В прошлом году ферма Ермаковых попала в под- программу по развитию малых форм хозяйствования в АПК Краснодара: птицеводам возместили расходы на приобретение кормов и молодняка. По словам Натальи, это была очень хорошая поддержка.

Народ распробовал — и оценил

Со сбытом проблем нет. Свой товар фермеры продают на ярмарках, в супермаркетах, есть своей магазинчик в Новознаменском, а сейчас на них вышли фермерские магазины Москвы.

— Когда нашу продукцию стали раскупать в магазинах, пошли звонки, ведь на этикетке стоит мой личный телефон, — поделилась Наталья. — Мне скрывать нечего, всегда готова ответить на любые вопросы, если нужно, и фотографии пришлю. В феврале, например, мы продали почти три тонны мяса — для начинающих это очень неплохо.

На ярмарке продают и эконом-товар: гузки, крылья, голень, однако наибольшим спросом пользуются грудка и бедро, причем бедро любят и с костью, и филе. Из голени делают рагу и фарш.

— Причем фарш у нас абсолютно натуральный, без каких-либо примесей, ничего, кроме индюшачьего мяса, нет, — объяснила фермер.

Качественный продукт быстро завоевал известность. А после множества проверок: брали пробу воды (должна быть чистейшей), проверяли корма, условия выращивания и забоя — дали добро на поставки для детского питания.

Рецепт от Ермаковых

Главный помощник — муж Натальи, Игорь Владимирович. Именно он вникает во все детали и уже определяет, как воплотить идеи жены. Как корпуса отремонтировать, где лучше оборудование и корма заказать, кто будет работать. И, конечно, мама много помогает — она опытный бухгалтер.

— Младшие дети с удовольствием приезжают на ферму, им все пока очень интересно, а для старшего, ему уже 16, это повинность. Он у нас шахматист, компьютерщик, рассчитываем, что станет хорошим программистом, очень нужная сегодня для фирмы специальность, — мечтают родители.

Есть и любимое блюдо: оказывается, лучшее мясо по-французски получается именно из этой птички. Тут, правда, есть маленькая семейная хитрость: между слоями майонеза и сыра нужно положить красный болгарский перец.

— И аромат будет шикарный, и вкус сладенький, — объясняет Наталья. — И теперь, когда мы идем в гости, вместо цветов несем свою индюшку, целиком. Родственники и друзья очень довольны.

В прошлом году Ермаковы впервые со своей продукцией участвовали в «Кубанской ярмарке».

— Я поняла, что на ней люди больше хотят что-то съесть, продегустировать. Поэтому к следующей ярмарке хотим приготовить индейку в разных маринадах, чтобы люди распробовали наш товар. Мы и сейчас предлагаем в маринаде, но только под заказ, в рестораны.

А в нашем мини-маркете в Новознаменском на праздники всем покупателям дарили по большой индюшачьей голени. И хотя очередей нет, но все нашей продукцией довольны — ведь продаем людям то, что обычно едим сами, — говорит Ермакова.

PROMFOTO из ЖЖ: индюшачья ферма в Татарстане - ZAVODFOTO.RU

Наконец, подходим к амбару, где содержатся индейки. Птичкам, которых содержат в этом помещении - две недели.

Затем мы отправились во второй амбар, где живут вылупившиеся три дня назад птенцы. Индейское детство 🙂

---

Продаются ДОМЕНЫ предприятий Республики Татарстан:

ЗАО "Краснобор". Индустриальные системы и технологии

Компания «Краснобор» – крупнейший производитель мяса индейки в России, работающий для вас с 2000 года. Мы выращиваем, перерабатываем и доставляем диетическое мясо индейки непосредственно в предприятия розничной торговли и общественного питания. Для нас индейка – не просто продукт, эта целая философия питания, являющаяся неотъемлемой частью яркой, энергичной и динамичной жизни.Краснобор – это первые частные индюшачьи фермы в России, основанные в 2000 году в Тульской области предпринимателем Аркадием Левиным. Именно тогда на заброшенной фабрике в п. Рассвет начались работы по модернизации и перепрофилированию бывшего предприятия. Сначала эта идея вызвала недоумение скептиков, но, когда в октябре 2001 года из Германии поступила первая партия суточного молодняка, стало понятно, что все серьезно. В течение следующих 10 лет предприятие стремительно развивалось, и сегодня это крупное фермерское хозяйство, производящее широкий спектр продуктов из индейки. Хозяйство состоит из нескольких площадок откорма птиц, а также двух современных заводов, выпускающих продукцию.

Выполненные работы

Произведен консалтинг склада и внедрен модуль WMS.

1.Автоматическое разделение заявки на оптовую и розничную часть в зависимости от типа продукции клиента и вместимости тары.

2. Автоматическое формирование заявки на производство, анализирующей потребность склада в зависимости от типа клиента (VIP / не VIP), недоподбора позиций по заявке, которая уже подбирается, а также времени поступления заявки на подбор (возможность внутренней сортировки очереди заявок).

3. Автоматическое разбивка ГС по ассортименту (зонам подбора) с учетом заказов на следующий день.

4. Контроль поступления продукции на склад и её выхода с анализом весовой информации, для контроля действий оператора подбора и исключения ситуации, что продукт был взят не по заданию (с иной ячейки склада).

Варить индюшачьи яйца. Индюшиные яйца: польза и вред

Яйца индейки европейцы впервые попробовали благодаря Колумбу: испанцы привезли индеек с американского континента к себе на родину (поэтому этих птиц зачастую именуют «испанскими курами»). Их яйца весят около 75 г, у них кремово-белая скорлупа, причем чем моложе несушка, тем светлее и мельче ее яйца. Хотя индейки выращиваются почти везде в мире, их яйца доступны редко. Этих птиц обычно разводят ради мяса, поэтому яйца оставляют для разведения птенцов. Однако в деревнях или на фермах можно найти такие яйца.

Сбор и хранение

Известно, что индейки любят нести яйца в потаенных местах. Гнезда устраивают для каждой индейки отдельно, делая углубление в земле и устилая соломой, сеном или же ставят невысокую с широким дном корзину или ящик, насыпают туда влажной земли и сверху кладут подстилку. Как и у всех выводковых птиц, кладки у индюшек довольно значительные - до 15 яиц, бывает и 18. Индейки несутся три раза в год: с конца февраля до середины марта, с конца июня по конец июля, а затем в конце августа.

Нельзя держать яйца индейки рядом с остро пахнущими продуктами (сыром, селедкой, специями), потому что яйца быстро впитывают все посторонние запахи. Хорошо сохраняются яйца индейки в солевом растворе (20 г соли на 1 л воды).

Можно хранить яйца индейки, смазав их льняным маслом, смесью парафина и растительного масла или смесью воска с подсолнечным маслом.

Желтки яиц индейки, не использованные сразу, можно сохранить, если поставить их в прохладное место; еще дольше они сохранятся, если опустить их в банку с холодной водой.

Применение

Яйца индейки готовят следующими способами: запекают в духовке, варят (иногда при варке добавляют соль, чтобы яйца не трескались), вареные яйца добавляют в салаты, жарят, делая яичницу или . Также яйца индейки распускают (разбивают скорлупу и выливают в горячую или кипящую воду), делают суфле из взбитого белка с сахаром и , взбив желток или все яйцо с сахаром. Яйца индейки добавляют в коктейли, солят или маринуют, добавляют при приготовлении котлет и . Из яичного желтка и крошеного хлеба делают похлебку. Яйца индейки значительно вкуснее и полезнее куриных яиц.

Полезные свойства

Яйца индейки относятся к высокоценным пищевым продуктам, применяющимся в лечебно-профилактическом питании. Все питательные вещества и свойства яйца находятся в идеальном соотношении. Химический состав яиц непостоянен: он зависит от характера корма, времени, когда яйцо снесено. В лечебном и лечебно-профилактическом питании кроме куриных применяются только яйца индейки.

При постоянном употреблении в пищу яиц индейки у человека наблюдается улучшение памяти и обмена веществ, укрепление иммунитета, а также яйца индейки обеспечивают крепость волос, ногтей и зубов.

Калорийность яиц индейки

Калорийность яиц индейки - 175 ккал.

Индюшиное яйцо фото В Европу домашних индеек завезли Колумб. Именно благодаря Колумбу европейцы попробовали яйца индейки. Яйца индейки размером немного больше куриного, их вес составляет в среднем 70-80 грамм. Скорлупа довольно прочная, кремово-белого цвета, иногда с зеленоватыми пятнышками. Цвет и размер яйца во многом зависит от возраста птицы, которая его снесла. Чем старше птица, тем крупнее и темнее ее яйца.

На сегодняшний день яйца индейки труднодоступны, даже несмотря на то, что эта птица выращивается повсеместно. Связанно это в первую очередь с тем, что индейка является птицей скорее мясного типа продуктивности, нежели яичной. Чаще всего яйца используются для получения потомства. Несмотря на это их можно купить в деревнях или на частных приусадебных хозяйствах, где разводят индеек. Однако, если вы сами выращиваете это птицу, то проблем с доступностью быть не должно.

Яйца индейки хранение

Яйца индейки лучше всего хранить в холодильнике. В общем то условия хранения такие же как и у куриного яйца. Следует не допускать хранение яиц с продуктами, имеющими резкий запах (рыба, различные специи, сыр). Связано это с тем, что этот продукт очень хорошо впитывает в себя неприятные запахи.

Хранить яйца индейки так же можно в соленой воде (20 грамм соли на 1 литр воды).

Прекрасно сохраняются яйца, которые были предварительно смазаны льняным маслом или подсолнечным. К тому же хранение таким способом предохранит от впитывания неприятных запахов.

Яйца индейки применение

Яйца индейки ни в коем случае нельзя кушать сырыми. Это может пагубно сказаться на вашем здоровье, так как птица может быть переносчиком какой-либо инфекции в том числе и сальмонеллеза.
Яйца индейки можно приготовить разными способами. Их можно запечь в духовке, сварить, приготовить видет, яичницу. Можно добавлять в салат. В общем применение индюшиных яиц практически безгранично. Кстати индюшиные яйца гораздо вкуснее чем куриные.

Яйца индейки полезные свойства и калорийность

Индюшиное яйцо, как и куриное обладает диетическими свойствами. Его применяют в лечебном питании. Питательные вещества и микроэлементы в яйце находятся в самых идеальных соотношениях. Однако состав питательных веществ и химический состав может быть непостоянный. Зависеть это может от типа кормления, от условий содержания индейки и от времени года.

Ученые производили исследования с людьми, постоянно употребляющих яйца индейки в пищу. У них замечен повышенный иммунитет, отличная память, прекрасный обмен веществ в организме. Благодаря высокому содержанию кальция, употребление яиц обеспечивает укрепление костей, зубов, и ногтей.

Калорийность яйца индейки несколько больше, чем у куриного, она составляет 165 ккал на 100 грамм продукта. Это связано с большим содержанием белков и жиров в его составе. Белки 13.1 грамм, жиры 11.7 грамм, углеводы 0.7 грамм.

Мясо индейки в России сейчас стремительно набирает популярность. Да, дороговато, зато диетическое, универсально в приготовлении и просто очень вкусное. Но индюшиные яйца и по сей день остаются деликатесом. Многие даже не видели их ни разу – а ведь по полезности в яичном семействе индюшке просто нет равных. Если вы нашли редкий продукт в фермерском магазинчике или сразу у производителя, знайте – вам несказанно повезло.

Немного истории

Европейцы начали завтракать индюшиным омлетом несколько сотен лет назад. Все началось с Колумба, который привез индюшек из Нового Света в Старый. Этих птиц выращивали еще древние ацтеки – и привередливой Европе индейка полюбилась сразу.

Сегодня самых вкусных индеек выращивают на родине, в США, – здесь же чаще всего едят их яйца. В России в последнее время тоже начали активно появляться индюшачьи фермы, но в обычном магазине десяток-другой симпатичных крупных яиц не купишь. Почему?

В сравнении с плодовитыми курами и трудолюбивыми перепелками индейки несутся довольно редко. В год у птицы два плодовитых сезона – это весна и осень. За один сезон птичка дает всего 10-25 яиц, большая часть из которых идет для выращивания потомства. На продажу обычно забирают яички из осенней кладки – зимой слишком проблематично выращивать молодых индюков. А если добавить тот факт, что птицы начинают нестись уже взрослыми, становится понятно – достать деликатесный продукт для домашнего стола действительно трудно.

Для этого можно выращивать индюшек самим, завести знакомство с частными фермерами или найти проверенный магазин, где производители сбывают свой птичий «урожай».

Куриные или индюшачьи?

Узнать индюшачьи яйца среди других собратьев легко. Они в полтора раза крупнее, чем , весят около 70 г. Размер яичка зависит от возраста птицы: чем моложе наседка, тем меньше кладка.

Скорлупа на вид пористая и рыхлая, а на деле – очень крепкая, разбить такое яичко сложновато. Цвет у скорлупки очень красивый – от сливочного до бежевого, с коричневыми крапинками.

Высокая цена и труднодоступность индюшачьих яиц с лихвой восполняются достоинствами продукта. По универсальности его сравнивают с куриным «приплодом», но у индюшки есть ряд уникальных черт.

Индюшиные яйца едят охотно, ведь у них нет специфического яичного вкуса и запаха (как, например, у ). Поэтому список блюд, которые можно с ними готовить, – безграничен.
Вареные яички индейки можно есть даже маленьким детям после одного года. Это гипоаллергенный продукт и индивидуальной непереносимости практически не вызывает.
В яично-индюшачьих блюдах – богатейший набор витаминов и минералов. Включите их в меню – это станет хорошей альтернативой синтетическим витаминным комплексам.

Полезные свойства

Химический состав индюшачьего яичка – величина переменная. Зависит она от разных причин: возраста птички, времени года, рациона. Самая большая польза в индюшиных яйцах весной, когда мама-наседка питается свежими зелеными кормами. В таком продукте особенно много витаминов, а все ценные вещества сбалансированы.

Вот только из весенней кладки обычно выращивают новых индюшат, в продаже намного легче отыскать осенние яйца. Но и в таких хватает полезных компонентов, чтобы поддержать здоровье в ожидании морозов.

Калорийность индюшачьих яиц ненамного выше, чем у куриных, – всего 170 ккал. И хотя такие яички заметно крупнее, чем у и кур, пугаться их жирности не стоит. Вы просто не купите столько продукта, чтобы есть его каждый день и набрать из-за этого вес.
Высокое содержание белков (почти 13 граммов!) и жиров делают индюшиную кладку идеальным блюдом для спортсменов. Омлеты и яичницы на завтрак помогут нарастить мышечную массу и обеспечат энергией перед тренировками и соревнованиями.
В индюшачьих желтках-белках много витамина А и К. А еще – практически весь комплекс витаминов В. Рекорд по объему бьет витамин В12 – он улучшает состав крови, укрепляет нервы и следит за правильным обменом веществ. Регулярно завтракайте этим деликатесом – и вы почувствуете, как улучшится сон, вы станете реже нервничать и меньше уставать.
Для крови этот продукт вообще незаменим – в яйцах индейки много железа, чтобы повысить уровень гемоглобина. Кальций укрепляет кости и помогает работе сердца. А чтобы минерал быстрее проникал в клетки, нужно ему помочь – включить в меню блюда с витамином D. Это , коровье и , жирная рыба или просто .
Гипоаллергенность и куча витаминов делают «индюшачьи» блюда идеальными для будущих мам. Воздушный омлет или легкий салат с яичком индейки обеспечат организм витаминами и безопасны для будущего малыша.

В чем вред?

Польза и вред индюшиных яиц несопоставимы, но знать о некоторых опасностях необходимо.

Главный риск для всех яичных продуктов – это сальмонеллез. Даже если вы на 100% уверены в производителе, перед употреблением обязательно мойте скорлупу.

Любые яйца – пища тяжелая, за счет высокого процента белков и жиров. При серьезных болезнях почек, печени и сердца необходимо перейти на легкие блюда, а рацион согласовать с лечащим врачом.

Если есть индивидуальная непереносимость яичных белков-желтков, от индюшачьих деликатесов тоже лучше отказаться.

При проблемах с усвояемостью белков все яичные блюда из меню также придется вычеркнуть, как и другие продукты с высоким содержанием белка.

Как выбрать и хранить?

Есть и у индюшиных яиц еще одно преимущество перед своими яичными собратьями – это высокий срок хранения. Если утиные можно держать в холодильнике только семь дней, то индюшачьи – до месяца. Это из-за толстой и крепкой скорлупы – она отлично бережет нежный белок и желток, не давая им испортиться.

Но и здесь есть нюанс: всегда уточняйте у фермера категорию продукта. Диетические хранятся 10 дней, а столовые – уже до 30 суток.

Чтобы выбрать самую полезную кладку и надолго сохранить всю индюшиную пользу, нужно соблюдать простые правила:

Скорлупа должна быть крепкой, чистой, без трещин, прилипших перьев и следов помета.
Обязательно понюхайте яичко: свежее не должно ничем пахнуть.
А затем потрясите: никаких бултыхающих звуков качественный продукт не издает.
Перед употреблением (а если есть возможность – то перед покупкой) проверьте свежесть. Для этого опустите яйцо индюшки в воду: свежее сразу утонет, а старенькое всплывет, такое лучше не брать.
В холодильнике тоже нужно правильно хранить индюшиные яйца: польза их может потеряться из-за неправильного соседства. Не держите рядом сильно пахнущие продукты – рыбу, специи, лук, копчености и др. Яичко легко впитает запахи – и его знаменитый нежный вкус просто исчезнет.

Индюшиные яйца в кулинарии

Для поваров дилеммы, можно ли есть индюшиные яйца, просто не существует – это продукт универсальный. Как и куриную кладку, их можно добавлять в самые разные продукты:

омлеты и яичницы;
холодные и теплые салаты;
пироги, бисквиты и блинчики;
фаршированные яйца;
закусочные рулетики;
безе и меренги;
бутерброды.

Индюшиные яйца едят в самом разном виде – варят, запекают, делают яйца пашот, пускают белки на безе и т. д. Их можно даже есть сырыми – но врачи-инфекционисты советуют отказаться от таких экспериментов из-за риска заразиться сальмонеллезом.

Если вы еще не сталкивались с деликатесным продуктом, то вполне можете задаваться вопросом – сколько варить индюшиные яйца. В отличие от утиных и гусиных, их можно есть всмятку – для этого достаточно подержать в кипятке три минуты. Чтобы сварить вкрутую, нужно 10 минут. И не забудьте помыть скорлупу перед тем, как опускать в воду – лучше с мылом и щеточкой.

Рецепты

Профессиональные повара и гурманы питают особую слабость к индюшиным яйцам. Из-за нейтрального аромата их можно класть даже в деликатесные блюда – никакого яичного привкуса не будет. Расскажем о необычных рецептах с яичной ноткой.

Запеченные яйца с сыром

Это сытное блюдо лучше всего подходит на завтрак и обед – двойной белок и жиры долго перевариваются. На ужин лучше подать что-то более легкое и овощное.

Понадобится: 6 сваренных индюшачьих яиц, 25 г лука шалот (или зеленого), горсточка , 120 г сметаны 10%, 150 г натертого сыра, 3 ложки растительного масла, 30 ломтиков говядины, 6 , специи по вкусу – соль, черный перец и .

Лук мелко режем, чеснок рубим, обжариваем на сковороде. Туда же добавляем сметану и специи, прогреваем 3-5 минут.

Выкладываем в форму разрезанные на половинки яйца, сверху – порезанное кубиками мясо и твердый сыр. Заливаем соусом и отправляем в духовку запекаться на 20 минут при 180°C. Готовое блюдо посыпать тертыми орехами и по желанию – зеленью.

Шакшука с яйцами индейки

Понадобится: 3 яйца, по 1 луковице и , маленький перчик чили (без семян), зубчик чеснока, 3 больших спелых помидора, специи по вкусу (лучше всего подходят , паприка и )

За пару часов до приготовления выкладываем основные ингредиенты из холодильника – пусть прогреются. Помидоры ненадолго заливаем кипятком, затем снимаем кожицу и режем. Также крошим лук и болгарский перец мелкими кубиками.

Поджариваем лук в глубокой сковороде, добавляем сладкий перец, через 5 минут – чили и чеснок. Тушим 5 минут, закидываем помидоры, томим без крышки еще минут 10, чтобы выпарилась жидкость.

Затем делаем в овощной массе три углубления и выливаем туда по яйцу. Солим, перчим – и ждем, когда яйца запекутся всмятку. Желток должен остаться жидким, а белок – побелеть.

Готовую шакшуку подают на теплых тарелках, чтобы не свернулась. Перед подачей лучше посыпать зеленью.

Индюшиные яйца – это яйца наиболее близкие по потребительским свойствам к куриным яйцам . Среднее яйцо индейки весит 70-75 г. Скорлупа достаточно плотная, обычно имеет белый цвет с кремовым оттенком и небольшими более светлыми крапинками. Размер и цвет яиц напрямую зависит от возраста птицы, чем она моложе, тем меньше яйца и светлее скорлупа.

Использование индюшиных яиц и распространение по миру

Индейки родом из Америки. Всемирно популярными эти птицы стали благодаря географическим открытиям Колумба. Именно он привез их в Европу. Испания стала первой европейской страной, где начали организовывать фермы по выращиванию индеек. Именно поэтому часто эту птицу называют «испанскими курами».

Яйца индеек используются для приготовления разнообразных блюд, в том числе выпечки, салатов, десертов, омлетов и т. п. Время варки яиц вкрутую составляет 8-10 минут.

Где найти и как хранить

Приобрести яйца можно только на ферме у заводчика, т.к. обычно индеек выращивают ради мяса, а не яиц. Несутся индейки сезонно (февраль-март, июнь-июль, конец августа) и всего по 10-25 яиц за сезон. Скорлупа яиц индейки имеет достаточно рыхлую структуру и из-за этого подвержена проникновению различных запахов. В холодильнике яйца должны храниться изолировано от продуктов с резкими запахами, такими как сельдь , специи, лук, чеснок , цитрусовые и т.п. Для того, чтобы предотвратить попадание запахов в яйца можно обработать их специальным раствором, который состоит из подсолнечного и льняного масел и парафина. Кроме этого яйца можно просто поместить в солевой раствор (на литр воды 1 ст. л. соли). Если после приготовления какого-либо блюда остались не использованные яичные желтки, то хранить их можно в холодильнике в сосуде с холодной водой.

Калорийность индюшиных яиц

Свежее индюшиное яйцо содержит 171 кКал. Продукт с достаточно высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов, что делает его жирным и «небезопасным» для желающих похудеть.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства индюшиных яиц

Состав и наличие полезных веществ

По диетическим свойствам и вкусу индюшиные яйца занимают третье место. Опережают их только перепела и цесарки .

Яйца индеек очень питательны и содержат большое разнообразие полезных веществ. Наличие и количество микроэлементов зависит от кормовой базы птицы и времени года. Наиболее нежным и сбалансированным яйцом, относительно полезных веществ, являются те яйца, которые снесены в начале лета, когда рацион птицы составляет в основном свежая трава.

Систематическое употребление в пищу индюшиных яиц улучшает работу нервной системы и головного мозга, ускоряет обменные процессы и укрепляет иммунитет. К внешним проявлениям действия индюшиных яиц, является улучшение состояния ногтей , волос и зубов.

Наиболее полезными являются сырые свежие яйца. В них содержится витамины , , , В2 , В6 , микроэлементы йод , кобальт , фосфор , железо , медь , кальций , хлористый натрий и пуриновые вещества. Их назначают при лечебной терапии заболеваний ЖКТ, воспалительных процессах желудка и кишечника, повышенной кислотности, т.к. яйцо имеет щелочной состав.

Использование в косметологии и кулинарии

В большинстве случаев индюшиный яйца не вызывают аллергии, поэтому могут применяться в пищевом рационе ребенка до года и старше.

На основе сырых индюшиных яиц, как и куриных, можно приготовить питательные маски для волос, лица и тела.

Три свежих индюшиных яйца на бамбуковом столе

Во многих странах индейка — традиционное праздничное блюдо. Но вот индюшиные яйца редко можно встретить в магазине — их полностью вытеснили их куриные «собратья». Но на рынках этот полезный и вкусный продукт можно найти достаточно легко. Как же узнать индюшиное яйцо.

Фото индюшиных яиц

Куриное и индюшиное яйца рядом для сравнения Яйца индюшки в руке Размер индюшиного яйца в руке Два индюшиных яйца разбитых в тарелку

Вживую и на фото индюшиные яйца отличаются от куриных более крупным размером, заостренной формой и характерными светло-коричневыми пятнышками. Что до конкретных цифр, то параметры у индюшиных яиц такие:

Высота составляет примерно 6-7 см.
Вес индюшиного яйца составляет 70-85 грамм, в зависимости от категории.

Как уже было сказано, цвет яиц индюшки — белый или светло-желтый в коричневую крапинку.

Форма индюшиных яиц напоминает капельку с заостренным верхом.

Вкус индюшиных яиц

Если по внешнему виду индюшиные яйца чем-то отличаются от куриных, хоть и не слишком сильно, то в вопросе вкусовых качеств эти различия еще меньше. Они отличаются только чуть большим содержанием жира и чуть меньшим содержанием белка. В остальном состав похож: высокое содержание калия и магния, витаминов группы В, А, Е, фолиевой кислоты, йода.

Готовить из индюшиных яиц можно те же блюда, что и из куриных: яичницу, вареные яйца, глазунью, омлет, яйца пашот, салаты, выпечку и т.д. Важно не перебарщивать, ведь в индюшиных яйцах содержится достаточно большое количество холестерина. В избыточном количестве он закупоривает сосуды, что может спровоцировать серьезные сердечно-сосудистые заболевания. Взрослому человеку вполне достаточно будет съедать по 3-5 яиц в неделю. Деткам будет достаточно 1-2. Также стоит помнить о том, что детям можно давать только яйца, сваренные вкрутую — жидкий желток может стать источником заражения сальмонеллезом.

Мы живые люди. Иногда можем допустить опечатку, но мы хотим сделать наш сайт лучше. Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter . Будем Вам очень благодарны!

5 вещей, которые я узнал о фермах индейки

Этим летом у меня была возможность посетить ферму по разведению индеек в восточной части Северной Каролины. Я работаю в сельском хозяйстве почти 20 лет, но это был мой первый визит на ферму по разведению индеек.

Ферма принадлежит семье фермера с 1919 года. Там, где сейчас стоят дома для индеек, когда-то рос табак. Шесть лет назад он начал выращивать индеек по контракту с Butterball.

Я сделал 15 страниц заметок, поэтому выбрать только пять вещей для выделения было непросто, но вот они.

Индюки не вегетарианцы от природы.

Как и я, вы, возможно, видели этикетку «вегетарианское питание» на упаковках индейки в продуктовом магазине. Оказывается, индюки не вегетарианцы, а всеядны. Индейки, выращенные на пастбищах, и дикие индейки помимо травы и другой растительности едят жуков и червей. Тем не менее, потребительский спрос на «вегетарианское питание» побудил компании добавить вариант вегетарианской диеты в свою программу кормления, чтобы учесть то, что хочет клиент, и удовлетворить потребности индюков в питании.Некоторым стадам (группе индеек) не дают мяса или мясных субпродуктов, несмотря на то, что Мать-природа предназначила их есть, поэтому на этикетке у них может быть написано «вегетарианское питание».

Корм будет меняться примерно 10 раз в течение жизни индюка, чтобы удовлетворить его потребности в питании. У индеек есть свой диетолог, сотрудник Butterball, который следит за их питанием и создает рецепты для каждого этапа жизни. В их рацион входят витамины и пробиотики.Как сказал нам диетолог: «Все, что мы добавляем в корм для индеек, нельзя класть мне в рот».

Выращивание индеек — это работа на 365 дней, и не только для фермера.

Фермер сказал нам, что он приходит в амбары в рождественское утро, как и в любой другой день. Он не может уехать на выходные на пляж, когда у него на ферме есть индюки. Каждый день фермер обходит каждый птичник не менее двух раз. В каждом коровнике есть свой набор компьютеров, отслеживающих все, от температуры до корма.Резервная система срабатывает, если основная система выходит из строя. Его сотовый телефон получит уведомление, если что-то не так в одном из индюшачьих домов, днем или ночью.

Дежурит не только фермер. Ветеринар компании вспомнил, как однажды в воскресенье утром ему позвонили по поводу больных индюков. Позже в тот же день он был на ферме, чтобы проверить индеек.

Индюкам нужен рецепт.

Антибиотики на ферме не хранятся. Если фермера беспокоит одна индейка или все стадо, он обращается к сервисному технику своей фермы или к ветеринару компании.Если требуется лечение, ветеринар выписывает рецепт, который отправляется на склад для разгона.

Если все стадо нуждается в лечении, в воду или корм можно добавить антибиотик. Соблюдаются строгие сроки вывода, чтобы убедиться, что лекарство проработало через систему индейки, прежде чем оно будет отправлено на переработку.

В Butterball есть диагностическая лаборатория, которая проводит вскрытие (называемое некропсией) животных, погибших на ферме, чтобы определить причину смерти.Эта информация поможет ветеринару решить, какие действия необходимы для обеспечения здоровья оставшейся индейки.

Для справки: в индейке есть только те гормоны, которые у них есть в природе. На самом деле незаконно давать индейкам, курам или другой домашней птице гормоны или стероиды.

Молодые индюки теряют детские перья.

Индейки, которых мы видели, находились на ферме меньше недели. Когда ветеринар подобрал одного, я заметил несколько пятен на его теле без перьев.Я спросил об этом и узнал, что когда индюки впервые вылупляются, у них есть пух или мягкие, пушистые перья. Индюки, естественно, потеряют детские перья и вырастут взрослые перья. Это напомнило мне о том, как у моего сына выпали молочные зубы.

Я также был удивлен, узнав, что у индеек нет перьев на 100% тела; некоторые области без перьев.

Индейки нравятся друг другу. Они действительно нравятся друг другу.

Вы видели фотографии индюшачьего домика, где все птицы сбиваются в кучу? Возможно, вы подумали, что они стояли близко, потому что у них не было места, чтобы рассредоточиться.Вы ошибаетесь.

Когда мы вошли в дом для индеек, я был поражен тем, насколько он просторный. Если вы когда-нибудь ходили по футбольному полю, замечали ли вы, насколько оно длинное? Игровое поле составляет 100 ярдов или 300 футов. Этот индюшачий дом был вдвое больше; это было 600 футов в длину. Было много открытого пространства, но все индюки находились в одном и том же месте. Оказывается, индейки общительные птицы и любят быть рядом друг с другом. Имея выбор, они будут держаться вместе.

Индейки собрались вокруг нас и двигались стайкой, пока мы шли по индюшатнику. Мы прошли через середину стада, которая была похожа на расступившееся Красное море, но вскоре они снова собрались вместе. Как только они решили, что мы больше не интересны, они ушли и снова занялись индюшачьими делами. Фермер назвал это «попкорном», я просто назвал это «счастливыми индейками».

Как интенсивное разведение меняет отрасль

Для большинства американцев День Благодарения не будет полным без жареной индейки на обеденном столе.Легенда гласит, что индейку подавали на Первый День Благодарения в Плимутской колонии в 1621 году, а традиция дарить индейку президенту США на День Благодарения восходит к 1947 году. Поедание индейки считается американской традицией, но то, как индейки становятся едой, гораздо менее гламурно. .

индейки, доступные сегодня в супермаркетах, являются результатом интенсивного земледелия. Селекционное разведение и методы коммерческого выращивания изменили внешний вид и ухудшили общее качество жизни индеек.Коммерческие индейки имеют мало общего с дикими индейками 1621 года или даже с одомашненными индейками 1947 года. Сегодня миллионы индеек по всему миру разводят, убивают и едят каждый год.

Чем занимается индейка?

Разведение индеек – это выращивание и забой индеек на мясо. Домашние индейки произошли от Meleagris gallopavo , подвида диких индеек, обитающих в некоторых частях Мексики, Канады и США. Индейки были одомашнены еще в 100 г. до н.э. в Мезоамерике и экспортированы в Европу в 16 веке.Но современные одомашненные индюки отличаются от диких индюков одним важным моментом: их разводят так, чтобы они быстро набирали вес. И в отличие от кур, одомашненных индеек выращивают только ради мяса, а не яиц.

Ведущей страной-производителем индейки в мире являются США, за которыми следуют Бразилия, Германия, Франция и Италия. В США на четыре штата — Арканзас, Миннесоту, Вирджинию и Индиану — приходилось более половины всех индеек, забитых в 2019 году. Сама индустрия индейки невероятно прибыльна.Стоимость всех индеек, произведенных в США в 2019 году, составила 4,30 миллиарда долларов, и большая часть индеек была произведена с использованием методов интенсивного земледелия. Только 3 процента дохода от мяса индейки — 139 миллионов долларов — было получено фермами, сертифицированными как органические.

Как выращивают индеек?

Коммерческое выращивание индеек включает четыре стадии: разведение, вылупление, откорм и убой. Самки индеек (куры) и самцы индеек (томы), предназначенные для разведения, выращиваются в отдельных сараях, пока им не исполнится около 28 недель.Большинство современных пород индеек больше не могут спариваться из-за их веса, а вылупившиеся индюшата (индюшата) зачаты путем искусственного осеменения. Рабочие вручную стимулируют индюков-самцов для сбора спермы, которая затем используется для осеменения индюков-самок. Во время искусственного осеменения самок индюков держат вверх ногами и фиксируют вручную или с помощью так называемых скамеек для осеменения, которые защищают рабочих и сводят к минимуму травмы птиц.

Племенные куры несут от 100 до 130 яиц в течение 6-7 месяцев, пока их продуктивность не снизится.В коммерческих условиях индюшата откладывают яйца в гнезда, которые автоматически вытесняют кур несколько раз и перемещают яйца на конвейерную ленту. Рабочие вручную собирают яйца только после того, как индюки отложили их на пол коровника. Затем яйца индеек транспортируются в коммерческие инкубаторы, где их помещают в инкубаторы.

После вылупления детенышей женского и мужского пола, предназначенных для производства мяса, разделяют и перемещают в птичники, которые отапливаются, чтобы имитировать тепло, которое обычно обеспечивает мать индюшат.Птичники для выращивания освещаются до 23 часов в сутки, чтобы индюшата могли найти пищу и быстро расти. После 4-6 недель содержания в птичнике молодых индюков переводят в так называемые откормочные коровники, где они остаются до отправки на убой.

Сколько времени нужно, чтобы вырастить индеек?

яйца индейки вылупляются в течение 28 дней. Продолжительность жизни индейки, выращенной на ферме, зависит от пола индейки. Куры считаются готовыми к убою в возрасте от 14 до 16 недель, а индюки – в возрасте около 19 недель.Некоторых интенсивно выращиваемых индеек забивают в возрасте 12 недель.

Что едят индюки на ферме?

Выращенные на ферме индейки обычно едят гранулы из кукурузной и соевой муки, обогащенные витаминами и минералами. Состав корма для индюков варьируется в зависимости от стадии жизни индюков. Корм для индейки богат белком, что способствует быстрому росту мышц.

Индейки также получают антибиотики для лечения или профилактики болезней, распространенных при выращивании индеек. В 2017 году 41% индеек получили противомикробные препараты в США.С. инкубатории. Поскольку выращенные на ферме индейки крупнее и живут дольше, чем выращенные на ферме куры, им требуются большие дозы антибиотиков, чтобы выжить при интенсивном выращивании. В 2018 году американские птицеводы использовали не менее 426 мг/кг антибиотиков для индеек по сравнению с 25 мг/кг для кур, что означает, что средняя индейка получила дозу антибиотиков в семнадцать раз выше, чем средняя курица.

В дикой природе индюки проводят до 90% времени бодрствования в поисках пищи. Птенцы питаются мелкими насекомыми, в то время как взрослые индюки едят как растения, такие как фрукты, желуди и травы, так и животных, таких как личинки, кузнечики и жуки.На фермах индюки тратят около 8% своего времени на еду.

Почему в Турции плохо с сельским хозяйством?

Индейское хозяйство вынуждает миллионы индюков жить короткой жизнью в условиях, игнорирующих физические, умственные и социальные потребности индюков. В дикой природе индейки перемещаются на одну-две мили в день, бродя по территориям, простирающимся до 1000 акров.

Индейки ночуют на деревьях, купаются в пыли, чтобы содержать свое оперение в чистоте, и могут бегать и летать со скоростью от 10 до 20 и 55 миль в час соответственно. Куры-индейки образуют тесные связи со своими птенцами и заботятся о них не менее пяти месяцев. Покинув мать в конце осени, индюки-братья часто образуют группы, состоящие только из самцов, и остаются вместе навсегда.

Фермерство в Турции лишает всех этих свобод.

Чудовищное размножение

Коммерческие индейки были выведены таким образом, чтобы давать как можно больше мяса в кратчайшие сроки. В США средний вес индейки увеличился более чем вдвое с 15 фунтов в 1960 году до 32 фунтов в 2019 году.

Выращенные на ферме индюки вырастают в среднем до 41 фунта, а куры — до 17 фунтов. Дикие самцы индюков весят от 11 до 24 фунтов, а самки от 5 до 12 фунтов, что означает, что одомашненные самцы и самки индюков на 234 и 200 процентов тяжелее своих диких собратьев соответственно. До 40 процентов массы тела индеек, выращенных на ферме, составляют грудные мышцы, которые производители и потребители считают более желательным куском мяса.

Несмотря на то, что индеек разводили так, чтобы они росли быстрее, структура их костей осталась прежней, что привело к серьезным проблемам со здоровьем. Многие выращиваемые на ферме индейки не могут ни бегать, ни летать, ни спариваться, а иногда даже с трудом ходят. Домашние индюки страдают от слабости ног, проблем с суставами, переломов костей и сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечная недостаточность. Домашние индюки также более склонны к язвам, называемым «нагрудными пуговицами», потому что размер и количество защитных перьев, покрывающих их тело, остались прежними, а их грудь стала больше.

Из-за их чудовищного размножения продолжительность жизни коммерческих индеек резко сокращается.В период с 2010 по 2017 год по крайней мере тринадцать из шестнадцати индеек, подаренных действующему президенту США, были подвергнуты эвтаназии или умерли от болезней в течение двух лет после церемонии индейки в День Благодарения, на которой они присутствовали. В дикой природе продолжительность жизни индюка составляет четыре-три года. В неволе индюки могут прожить до 10 лет, в зависимости от условий их содержания.

Болезненные процедуры животноводства

Молодняк индюков часто подвергают животноводческим процедурам без анестезии. Эти процедуры приводят к необратимому увечью тела: удаление клюва, обрезка пальцев, удаление шпор и удаление носа.

Во время удаления клюва, пальцев и удаления шпор у индейки частично ампутируют клюв, пальцы и когти. Индейки, испытывающие стресс из-за плохих условий, характерных для интенсивного земледелия, регулярно нападают на других птиц из-за разочарования. Все три процедуры направлены на снижение тяжести травм, которые индюки наносят друг другу.

Удаление носа означает, что мясистый придаток, свисающий с вершины клюва самца индейки, отрезается.Намордник снимается в качестве меры предосторожности, потому что он является популярной целью нападения других самцов индюков.

Закрытые навесы

Большинство выращенных на ферме индеек проводят свою жизнь в бесплодных сараях, за исключением автоматических станций кормления и поения и подстилки из древесной стружки. Десятки тысяч индюков скучены в проветриваемых сараях без окон и без доступа на улицу. В закрытых сараях индейки, выращиваемые на ферме, не могут кормиться, сидеть на насесте, формировать социальные группы и выполнять другие типичные действия, как в их естественной среде обитания.

Интенсивные внутренние системы

Выращенные на ферме индейки живут в закрытых помещениях в строго контролируемых условиях, которые побуждают их есть больше и меньше двигаться, поэтому они быстро и равномерно набирают вес. Индейские фермы безостановочно используют так называемые «молниеносные графики», чтобы влиять на метаболизм, поведение и психику индюков.

Индейки подвергаются воздействию искусственного освещения, которое намеренно поддерживается низким, чтобы предотвратить агрессивное поведение, полеты и другие действия, которые могут сжигать калории и препятствовать тому, чтобы индейки превращали корм в массу тела.Плохая освещенность, в которой индюки проводят большую часть своей жизни, может привести к аномалиям зрения и даже к слепоте.

Отлов и транспортировка

Выращенные на ферме индейки также страдают при отлове и транспортировке. Рабочие ловят индеек за одну или обе ноги — иногда со скоростью до 1500 птиц в час — и заталкивают их в ящики, которые затем загружают в грузовики. Грубое обращение в процессе отлова может привести к серьезным и даже смертельным травмам у индеек, таким как вывих бедра, сломанные крылья, переломы ног, травмы головы, ампутация пальцев и внутреннее кровотечение.

Во время транспортировки индейки практически не двигаются в ящиках и часто подвергаются воздействию низких или высоких температур и сильного ветра. В США все сельскохозяйственные животные, включая индеек, могут по закону путешествовать в течение 28 часов без еды, отдыха и воды. Индейки часто погибают по пути на бойню из-за переохлаждения, теплового удара или сердечной недостаточности, связанной с сильным стрессом.

Заключены и убиты в огромном количестве

Индейки, выращиваемые на интенсивных фермах, содержатся в условиях такой тесноты, что они не могут даже взмахнуть крыльями.Большинство промышленно развитых фермерских хозяйств содержат около 55 000 индюков и до 10 000 индюков в одном сарае. У молодых индюков, как правило, больше места, но их быстро растущие тела занимают все больше и больше места по мере взросления индюков.

Переполненные коровники все больше загрязняются экскрементами, которые загрязняют пол подстилки и выделяют в воздух вредные газы, такие как аммиак и закись азота. В стесненных и загрязненных условиях индейки чаще страдают от респираторных заболеваний, язв на ногах, язв на коже, раздражения глаз и теплового стресса, а также более восприимчивы к болезням в целом.

На скотобойнях индеек подвешивают вниз головой на кандалы за ноги. Во время наложения кандалов у индеек часто возникают переломы костей, потому что их кости слишком хрупкие, чтобы выдерживать силу, необходимую для прикрепления кандалов к их лодыжкам. Индейки, которые изо всех сил пытаются вырваться на свободу после сковывания, часто ломают или вывихивают кости или повреждают кончики крыльев.

Конвейерная лента перемещает прикованных индеек к электрифицированной водяной бане, где их головы погружаются в воду для оглушения.Многие индейки испытывают удары током, прежде чем оглушаются, когда их крылья касаются воды раньше, чем их головы. После прохождения наэлектризованной водяной бани индеек убивают вращающимся лезвием, которое перерезает им горло. После этого их тела проходят через резервуар, наполненный обжигающе горячей водой, чтобы подготовить их к ощипыванию.

Посмертная инспекция показала, что электрическое оглушение не может должным образом оглушить всех индеек, а это означает, что некоторые птицы все еще находятся в сознании, когда им перерезают горло.Иногда вращающееся лезвие также не может убить индеек, которые затем живыми попадают в бак с кипящей горячей водой.

Статистика сельского хозяйства Турции

Ежегодно во всем мире забивают около 655 миллионов индеек. В 2019 году в инкубаториях США было инкубировано 336 миллионов яиц индеек и выведен 281 миллион индюшат. В том же году 229 миллионов индеек, выращенных примерно на 2500 индейских фермах, были забиты и переработаны в пищу.

По оценкам Министерства сельского хозяйства США (USDA), 57 процентов индеек, забитых в США.С. составляют мужчины и 43 процента женщин. В 2019 году США экспортировали 639 миллионов фунтов мяса индейки — около 9 процентов всей произведенной индейки — и импортировали 12 миллионов фунтов.

Сколько индеек убито на День Благодарения?

В 2011 году Ассоциация птицеводов и яиц США подсчитала, что американцы съели 46 миллионов индеек на День Благодарения, 22 миллиона на Рождество и 19 миллионов на Пасху. Анализ 2015 года пришел к выводу, что ежегодно в США на День Благодарения убивают 37 миллионов индеек.

Более свежие данные показывают, что потребление индейки в День Благодарения снижается. В ноябре 2019 года американцы потратили на индейку в общей сложности 643 миллиона долларов, что на 3,5 процента меньше, чем в предыдущем году, и в среднем 20,80 доллара на 16-фунтовую индейку в День Благодарения. В совокупности эти два числа дают оценку менее 30 миллионов индеек, купленных американскими потребителями на День Благодарения.

В 2020 году может погибнуть больше индеек, чем в 2019 году, потому что из-за продолжающейся пандемии семейные собрания будут меньше, а празднование Дня благодарения с меньшим количеством участников может привести к забою большего количества более мелких индеек.

Что вы можете сделать, чтобы помочь

Вы можете помочь разводимым на ферме индейкам, перейдя с мяса индейки на альтернативное мясо. Такие компании, как Tofurky и Gardein, предлагают растительные варианты традиционной индейки на День Благодарения и другие заменители индейки. Кроме того, вы можете приготовить рецепты на День Благодарения на растительной основе самостоятельно.

Если вы хотите убедить других сократить потребление мяса или мотивировать себя, вы можете подумать о посещении приюта для животных.Исследование, проведенное Faunalytics, показало, что после посещения приюта для животных люди стали меньше употреблять мясных продуктов, в том числе индейки.

Вы также можете напрямую поддержать приют для животных, символически приняв индюка, которого спасли от убоя.

Заключение

За несколько столетий разведение индеек превратило небольшое количество диких индеек в миллионы беспородных птиц, которые выживают только благодаря постоянному вмешательству человека. Коммерческие индюки генетически запрограммированы производить больше массы тела, чем они могут нести, и в результате очень страдают.

В условиях интенсивного земледелия существование индейки сводится к превращению кормовых гранул в мышечную массу. Фермерство в индейке вынуждает умных и социально сложных животных проходить через высокоиндустриальную систему и рискует здоровьем всего мира, кормя индюков большим количеством антибиотиков, чтобы поддерживать их жизнь в плохих условиях.

Подробнее

10 причин, почему вы не должны есть индейку в этот День Благодарения

Tyson Foods: сколько цыплят Тайсон убивает в день?

Эта ферма в Юте спасает 100 индеек от бойни в День Благодарения

Познакомьтесь с этими 5 фермами индейки наследия в Пенсильвании

Спорим, целую индейку жаришь раз, а то и два раза в год.Зачем для такого особого случая довольствоваться анонимной птицей из морозильной камеры корпоративного супермаркета?

Хотя это может стоить немного больше, выбор в пользу традиционной породы, пастбищной индейки, вылупившейся и выращенной на местной ферме, стоит каждой копейки. Конечно, при правильном приготовлении мясо на несколько лет нежнее и ароматнее, чем у бледных индеек причудливых размеров, выращенных в неблагоприятных условиях на огромных фабричных фермах. Кроме того, вы можете чувствовать себя хорошо, поддерживая семьи, которые выращивают и выращивают продукты питания в вашем собственном сообществе в Пенсильвании!

Вот пять традиционных ферм по разведению индеек в Пенсильвании, о которых нужно узнать (и у которых можно заказать) в этот праздничный сезон:

Ферма Canter Hill Farm, расположенная в загородном уголке главной линии, выращивает выпасных на ферме кур, уток, цесарок, ягнят, свинину и индейку.Его индейки, которых выводят и выращивают на месте, относятся к разновидностям Нарагансетт и Бурбан Ред, а также к нескольким помесям этих двух пород. Индейкам Canter Hill Farm разрешено бродить по территории и по лесу, что звучит как довольно крутая установка. Продукцию Canter Hill можно найти на различных фермерских рынках в районе Большой Филадельфии. Но для заказа целой традиционной (или обычной) индейки ко Дню Благодарения вы должны сделать предварительный заказ онлайн; пикапы доступны на неделе благодарения в ряде местных сайтов.

В чем разница между традиционными и обычными индейками, спросите вы? По словам Кантер Хилл, «у индеек Heritage более темное мясо, и они будут иметь более красный цвет, даже когда они полностью приготовлены. Они растут медленнее, типичная курица достигает обработанного веса 14–18 фунтов, а томаты — 16–22 фунтов. Обычные птицы имеют большее количество грудки и, как правило, «более сочные», хотя мы считаем, что традиционные птицы более ароматны. Обычные птицы достигают гораздо большего веса: 18–28 фунтов для кур и до 40 фунтов для томов.” Выбирайте, но будьте уверены, любой из них будет вкусным! 2138 Вэлли Хилл Роуд, Малверн; (610) 827-1594.

Эта прекрасная независимая ферма в округе Мерсер устойчиво и гуманно выращивает множество видов мяса, в том числе говядину травяного откорма, цыплят на свободном выгуле и индеек Standard Bronze. Эта исконная порода индеек была изобретена американскими колонистами путем скрещивания диких и домашних индеек. Она имеет медный блеск на теле и беловатую бахрому на хвостовых перьях.Стадо Old Time является одним из двух в стране, сертифицированным престижной Американской ассоциацией птицеводов как «стандартное разведение», что означает, что они достойны производить будущие поколения. Индейкам разрешается спариваться естественным путем (многие коммерческие фермы искусственно осеменяют птиц) и им предоставляется достаточно места для прогулок и кормления на территории фермы до их сбора в возрасте 6 месяцев (по сравнению с промышленными индейками, которых обычно собирают в возрасте от 14 до 6 месяцев). -16 недель). Куры также несут отличные, гигантские яйца, которые отлично подходят для еды! Индейки Old Time распроданы на 2019 год, но вскоре вы можете предварительно заказать праздничных индеек на 2020 год.Другие продукты фермы, в том числе молочные продукты, сыр и кладовые, можно заказать через ее веб-сайт, доставить в радиусе 100 миль от фермы, включая Питтсбург, или забрать на фермерских рынках Блумфилда. 1919 Harrisville Rd., Стоунборо; (724) 316-0148.

Jaindl Farm, крупнейшее независимое сельскохозяйственное предприятие в долине Лихай, представляет собой семейную ферму площадью 12 000 акров, на которой уже 75 лет выращивают высококачественных индеек.Jaindl Farm разводит, выводит, выращивает, перерабатывает и продает собственную уникальную породу — 75 000 в год, если быть точным! Органические, не содержащие антибиотиков птицы на свободном выгуле (откармливаемые зерном, которое перемалывается на собственном комбикормовом заводе Jaindl) выращиваются всего в миле от перерабатывающего предприятия. Он также соответствует одним из самых высоких стандартов благополучия и безопасности животных, получив 100 баллов по аудиту благополучия животных. Его праздничные индейки разных типов и размеров уже доступны для предварительного заказа с возможностью доставки или самовывоза. - в магазине Джайндла в Орефилде.

Забавный факт: вот уже 50 лет Национальная федерация индейки выбирает компанию Jaindl для поставки индеек для праздничных обедов в Белом доме! 3150 Coffeetown Rd., Орефилд; (610) 395-3333.

Эта семейная ферма в третьем поколении в долине Льюистон занимается выращиванием индеек с 1939 года. Когда в середине 1990-х годов к власти пришло молодое поколение, они решили поэкспериментировать с кормлением индеек полностью вегетарианской диетой, состоящей из кукурузы, соевых бобов, витаминов и минералов. , без использования каких-либо антибиотиков.Попробовав эти методы, они добились успеха в своем третьем стаде и с тех пор придерживаются этого полностью естественного подхода. Это дает в высшей степени ароматную птицу, и Koch’s теперь выращивает несколько разновидностей индейки, в том числе индейку Heirloom Bronze на свободном выгуле, которая является очень старым сортом Orlopp Bronze, отличающимся прекрасным вкусом, меньшим содержанием жира и превосходным выходом мяса. Koch’s также выращивает органических индеек, выращиваемых на диете, не содержащей ГМО, сертифицированной организацией Pennsylvania Organic Certifiers.

В 2010 году ферма Koch's стала первым производителем индеек, получившим сертификат гуманности, ежегодно выращивая более 800 000 индеек, а в 2011 году ферма была одобрена Глобальным партнерством по защите животных.Индейкам Коха отведено в два раза больше места в стойлах для индеек, чем требуется при обычных коммерческих методах выращивания. Таким образом, не только вкус и качество имеют первостепенное значение для Koch’s, но и благополучие индеек. 416 Valley Rd., Тамакуа; (800) 247-7300 .

Эта ферма площадью 85 акров в округе Южный Ланкастер занимается выращиванием полностью натуральной домашней птицы, говядины, ягнят и свиней на травяном откорме. Вместо того, чтобы сидеть в клетках, животные Lindenhof могут бродить по открытым зеленым пастбищам, и эта семейная ферма в третьем поколении заботится об использовании экологически чистых продуктов. Индейки Lindenhof питаются травой, живут на свободном выгуле и не содержат гормонов. Заказ праздничной индейки на ферме теперь открыт, с множеством вариантов, от индюшачьих ножек до традиционных индеек разного размера. Вы также можете поговорить с людьми с фермы и лично разместить заказ на фермерском рынке Иглвью, фермерском рынке Западного Честера и фермерском рынке Окмонт. Вы всегда тайно хотели зажарить рождественского гуся? Что ж, на ферме Линденхоф они тоже есть! 2194 Кирквуд Пайк, Кирквуд; (717) 529-6963.

У вас есть ферма в штате Пенсильвания, на которой вы готовите невероятную праздничную индейку? Дайте нам знать!

Характерное фото: Блюдо работает
Фото индюков с фермы Heritage: Ферма наследия
Фото индейки Коха: Ферма индейки Коха
Фото стаи индеек Линденхоф: Ферма Линденхоф

Фермы Турции - Турция для праздников

Caveny Farm
http://www. www.cavenyfarm.com/
1999 N 935 Восточная дорога
Монтичелло, Иллинойс 61856
(217)762-7767
[email protected]

Ферма Томахнус
http://www.tomahnousfarm.org/
Лиза Хейнс
480 Каунти-роуд 2500N; Магомет, Иллинойс 61853
(217) 586-5632
Хейнс выращивает индеек сорта бурбон красный.

Государственные ассоциации индейки
http://www.turkeyfed.org/about/list.html
Свяжитесь с вашей государственной ассоциацией индейки, чтобы узнать местонахождение фермы поблизости ты.

Фермы индейки в Массачусетсе
http://www.mass.gov/agr/massgrown/turkey.htm

Виртуальный тур по Турции
http://www.norbest.com/virtual_turkey_tour.aspx
Вы когда-нибудь задумывались, как выглядит индюшачья ферма? Или как обрабатывают птиц? Совершите виртуальный тур по современному предприятию Norbest по выращиванию индейки, чтобы узнать.

Индейские фермы Kauffman
8519 Леланд Роуд
Уотерман, Иллинойс 60556
Телефон: 815-264-3470
Электронная почта: [email protected]
http://www.hokaturkeys.com/

Органическая ферма Rissman
10330 Государственный Rte. 23
Уотерман, Иллинойс 60556
Телефон: 815-264-3487
Факс: 815-264-3321
Электронная почта: [email protected]

Птицефабрика Сансет
11246-A N. 1000 E. Дорога
Мантено, Иллинойс 60950
Мистер Джон Тэмблин
Телефон: 815-468-0071
Факс: 815-468-0072
Электронная почта: jtm2@aol.ком
Целые, свежие цыплята; яйца; целые свежие индейки; фазаны, утки и гуси.

Фермы кленового газона
Семьи Ягеров
11788 Маршрут 216
Фултон, Мэриленд 20759
Телефон: 301-725-2074
http://www.maplelawn.com/

Фермы индейки на склоне холма

, улица Вязов, 30 Турмонт, Мэриленд 21788
Телефон: 301-271-2728
http://www. discoverfrederickmd.com/farmersmarket/
html/подробно.htm?cat=117&store=1058

Oegema Turkey Farms, LTD.
10882 Сансет Драйв
Талботвилль, Онтарио
НОЛ 2КО
Телефон: 519-633-0527
Факс: 519-633-3387
http://www.turkeyshoppe.com/

Семейная ферма Мур
2013 Н. 1950 Восточная дорога
Ватсека, Иллинойс 60970
Телефон: 815-432-6238

Иллинойс Пастбищные индейки
http://www.eatwild.com/products/illinois.html
Продаются фермы по выращиванию индеек пастбищного откорма.

Фермы Heritage Turkey
http://www.localharvest.org/store/turkey.jsp
Список ферм, продающих индюков наследия.

Индюшачья ферма Lee
http://www.leeturkeyfarm.com/
Хайтстаун, Нью-Джерси
609-448-0629

Seacoast NH выращивает свежих индеек на ферме в День Благодарения, выращенных органическим путем

Мифы об индейке развенчаны на ферме Тьюиса

Могут ли индейки действительно утонуть, потому что они смотрят вверх, когда идет дождь? Узнайте ответы на мифы об индейке, прежде чем набивать себе начинку на День Благодарения.

The Enquirer/Chris Mayhew

Вы думаете о том, чтобы купить свежую, выращенную на месте индейку на День Благодарения в этом году вместо того, чтобы покупать замороженную птицу в продуктовом магазине? Есть варианты для вас на Морском побережье купить себе, а то и поучаствовать в бойне.

Ряд местных ферм в регионе предлагают органически выращенных индеек. Читайте дальше, чтобы посмотреть на три возможных варианта праздничной еды.

Ферма Солтонстолл, Стратхэм

Пожалуй, самое уникальное из всех развлечений на ферме Солтонстолл предлагается на ферме Солтонстолл, расположенной по адресу 61 Stratham Heights Road в Стратхэме.

Вот уже третий год, как владельцы Кайл и Софи Солтонстолл приглашают членов сообщества воспользоваться их бойней и принять участие в переработке основного блюда для их праздничного обеда.

SAU 16 школ: Расследование штата Нью-Хэмпшир критикует маркировку школьников на выпускном балу в Эксетере

Участвующие семьи 21 ноября ловят свою собственную индейку, которую Кайл гуманно зарезает ножом. Затем птицу крутят в воде с температурой 150 градусов в течение 30 секунд, затем удаляют перья, прежде чем ей отрезают ноги и шею.Затем участников подсказывают, какие части кишок удалить, а какие оставить.

«Мы хотим дать людям возможность духовно соприкоснуться с едой, которую они будут есть на День Благодарения», — сказала Софи Солтонстолл. «Люди могут быть более привязаны к тому, откуда берется их еда, и быть благодарными за то, что они участвуют в обработке основного продукта их праздничного обеда».

Saltonstalls заявили, что удвоили количество индеек по сравнению с прошлым годом до 55. Софи сказала, что места все еще есть, и каждый участник должен внести депозит в размере 50 долларов, чтобы зарезервировать свое место на мероприятии.

Обед на открытом воздухе на берегу моря: 6 отличных закусочных, где можно насладиться трапезой даже в теплую погоду

Индейки Солтонстоллов — широкогрудые бронзовые индейки, в то время как большинство индеек, продаваемых в продуктовых магазинах, — это широкогрудые белые индейки. Кайл сказал, что вкус практически такой же. Он сказал, что они питаются органическими зернами, клевером и жуками, поскольку их место выпаса перемещается вокруг фермы

. Кайл сказал, что индюки колеблются в размере примерно от 25 до 30 фунтов.В дополнение к депозиту за мероприятие взимается плата в размере 5 долларов США за фунт.

Гостям будет подаваться перец чили, и Saltonstalls рекомендует участникам приходить пораньше к назначенному времени, чтобы они могли связаться с другими семьями, которые приняли участие.

В то время как Солтонстоллы сказали, что у некоторых из их прошлых участников были некоторые первоначальные оговорки относительно того, чтобы быть непосредственным участником забоя их индюка Благодарения, это с тех пор стало событием сообщества. Они добавили, что выращивание индеек может быть сопряжено со своими проблемами.

«Они убегают два раза в день, клюют меня, иногда я спрашиваю себя: «Зачем мы вообще это делаем?», — сказал Кайл. «Но нам нравится видеть, как люди взаимодействуют с процессом. Мы очень рады, что люди приезжают на ферму и начинают вместе с нами новую традицию».

Всем, кто хочет принять участие в мероприятии, предлагается зарегистрироваться на SaltonstallFarm.com.

Hurd Farm, Hampton

Hurd Farm, расположенная по адресу 11 Stage Road, уже 12-й год подряд предлагает свежую выращенную на ферме индейку.

Владелец Стив Херд сказал, что его ферма выращивает от 500 до 700 широкогрудых белых индюков к празднику Благодарения.

«Мы собрали нашу первую партию за год, начинающийся в июне», — сказал Херд. «В этом году у нас будет шесть партий индеек разного размера».

Херд сказал, что его птицы имеют размер от 12 до 25 фунтов. По его словам, они продаются по цене 5,99 доллара за фунт.

«Все попались на крючок»: Вирусная пекарня открывает магазин сэндвичей Kittery, пекарню

«Индейки — довольно интересные птицы, они очень любопытны», — сказал Херд.«Люди говорят мне, что они вкусны в свежем виде. Им нравится, что они выращены на пастбище, и они знают, откуда взялась их птица».

Херд сказал, что он рекомендует клиентам резервировать индейку как можно скорее, чтобы гарантировать, что они ее получат. Он сказал, что объем заказов меняется из года в год, но обычно они распродаются ко вторым выходным ноября.

Клиенты, заинтересованные в покупке индейки Hurd Farm, могут сделать заказ на веб-сайте фермы HurdFarm.com. Херд сказал, что для резервирования индейки требуется депозит в размере 20 долларов, и, хотя они не могут гарантировать точный размер, который хочет клиент, они сделают все возможное, чтобы подобрать его как можно ближе.

Индейки с фермы Херд также продаются на семейной ферме Вернон в Ньюфилдсе.

Ферма Келли Брук, Гренландия

Ферма Келли Брук по адресу 1024 Portsmouth Ave. в этом году продает 250 индеек ко Дню Благодарения.

Владелец Тим Роча сказал, что все его индейки не содержат антибиотиков и гормонов роста, а их размер варьируется от 10 до 30 фунтов и продаются по цене 5,95 доллара за фунт.

Роша сказал, что его индюки представляют собой смесь широкогрудых белых индюков на более крупном конце, а индюки меньшего размера были выведены на ферме в Метуэне, штат Массачусетс.Все они пасутся на натуральной траве в передвижном загоне для отслеживания индеек на поле площадью 1 акр.

'Сказка в шоколаде': Wm. Poole Confections рассказывает истории с конфетами в Somersworth

«Маленькие птицы очень хорошо наполняются», — сказал Роча. «Они все заполняются независимо от того, какой размер вы покупаете».

Роша сказал, что индюки меньшего размера, как правило, раскупаются быстрее, и рекомендовал клиентам, ищущим птицу меньшего размера, сразу же получить свой заказ. Он сказал, что ферма в настоящее время заканчивает переработку последней птицы, и все они продаются в замороженном виде.

Клиентам рекомендуется заказывать индейку онлайн на сайте KellieBrookFarm.com, внося залог в размере 20 долларов США, и они могут забрать свою птицу в любое время до Дня Благодарения.

У вас есть любимая ферма, на которой вы заказываете индейку на День Благодарения? Дайте нам знать по адресу [email protected], и мы обновим этот список.

5 замечательных ферм по разведению индеек в Нью-Джерси, которые вы должны поддержать в День Благодарения

Сделайте приготовление индейки на День Благодарения еще более драматичным и, возможно, более этичным в этом году, отправившись на местную ферму по разведению индеек в Нью-Джерси и выбрав свежую индейку.

Многие фермы по всему Нью-Джерси проводят год, придерживаясь этических норм, выращивая индеек, кормя их натуральными и гуманными ингредиентами. Если вы просто ищете веселый день на ферме или хотите свежей индейки, рассмотрите возможность посетить одну из этих ферм в этом году.

Конечно, вы можете получить бесплатную индейку в супермаркете, потратив определенную сумму денег. Но почему бы вместо этого не поддержать институт в Нью-Джерси?

Многие люди даже не думают о индюшиных фермах в Нью-Джерси во время курортного сезона, но им действительно стоит. Люди говорят, что нет ничего лучше свежей вкусной индейки, и вы действительно не найдете ничего подобного в местном супермаркете.

Вот 5 лучших:

1
Lee Turkey Farm, Восточный Виндзор

Эта ферма выращивает около 3000 индеек в год и принимает около 1000 заказов только на День Благодарения. Вы можете забрать индейку на месте или заказать заранее, но если вы придете лично, вы также можете выбрать свои собственные свежие овощи, которые можно использовать для ужина в честь Дня Благодарения.
2
Индейская ферма Спринг-Вэлли, Старый мост

Спринг-Вэлли позволяет своим индюкам бродить снаружи, как в дикой природе, каждый день в году. Из-за этого ферма закрыта для публики, но при заказе вам гарантированно вкусная индейка.
3
Ashley Farms, Фландрия

Компания Ashley Farms уникальна тем, что выращивает индюшат с самого дня их рождения. Они наладили отношения с фермой в Огайо и уже более 60 лет усыновляют индеек. Они кормят их доморощенной кукурузой среди другой доморощенной еды, а персонал сведен к минимуму. Если вам нравится сочная индейка, вы захотите посетить это место.
4
Индюшачья ферма Hinck's, Манаскуан

Вот уже почти 100 лет Hinck's производит одних из лучших индюков в округе. Их индеек кормят по шестиэтапной программе питания, и вы можете выбирать из множества кусочков. Это отличное место, чтобы проверить, если вы не готовите для тонны людей, но хотите качественную свежую индейку.
5
Ферма Григгстаун, Принстон

В этом месте продают одни из лучших готовых к духовке индеек. Если вы новичок в приготовлении индейки, подумайте о покупке здесь, так как все индейки поставляются с подробными инструкциями по приготовлению, которые обеспечат идеальный результат. Есть также множество индеек и маринадов на выбор, что избавляет вас от работы по созданию собственного соуса.

Десять мест, где можно найти свежую индейку из долины Гудзона; заказывайте скорее

Дефицит в цепочке поставок влияет на мировой рынок, вот почему

Узкие места в цепочке поставок создают дефицит и инфляцию цен по всему миру. Байден обнародовал план, который может помочь уменьшить пробки в портах Лос-Анджелеса.

Just The FAQs, USA TODAY

Если праздники недостаточно напряжены, текущая дискуссия о нехватке продовольствия добавляет стресса и беспокойства о том, когда и что заказывать.

Расслабьтесь (или, по крайней мере, как можно больше, не беспокоясь о том, чтобы пригласить свою двоюродную бабушку Сару на ужин). Хотя в целом в продуктовом магазине могут быть более высокие цены и, да, некоторая нехватка определенных товаров, есть много свежих индеек, выращенных на пастбищах, но вам нужно сделать заказ в ближайшее время.

День Благодарения: Открытие ресторанов в Вестчестере, Рокленд Ферма в Кортланде, проблема потенциальной нехватки продовольствия заставит потребителей осознать важность покупок у местных.

«Вся система рушится, потому что наша еда преодолевает тысячи миль, чтобы попасть к нам на тарелку», — сказала она.«Устойчивое развитие означает поиск в вашем районе и получение еды менее чем в 100 милях от вашего дома».

Однако за свежую птицу вы заплатите больше, чем в прошлом году. Джон Убальдо из John's Boy's Farm в Кембридже, штат Нью-Йорк, и The Outpost в Бедфорде сказал, что птицы не будут дешевыми, поскольку цены на их выращивание также выросли.

Для тех, кто хочет купить что-то местное, следуют несколько мест:

Dr. Davies Farm, Congers : второй год подряд Dr.Ферма Дэвис получает свободно гуляющих птиц без гормонов и консервантов с фермы в Пенсильвании. Индейки начинаются с 48 долларов за индейку весом от 10 до 12 фунтов. Единственное предостережение: заказ необходимо сделать до 7 ноября. 306 Route 304, 845-268-7020, drdaviesfarm.com

Hemlock Hill, Cortlandt: Уже более 35 лет эта ферма продает пастбища, выращиваемые бесплатно. Ассортимент, все натуральные широкогрудые белые индейки, не содержащие антибиотиков и гормонов. Индейки стоят 5,99 долларов за фунт, и заказы должны быть размещены в ближайшее время (мелкие уже распроданы, но в настоящее время у них есть индейки весом от 15 до более чем 30 фунтов). Самовывоз начинается 19 ноября. Ферма также продает утку, кролика и ветчину. 300 Croton Ave., 914-737-2810, hemlockhillfarm.com.

Purdy’s Farmer and the Fish, Северный Салем: Существует длинный список товаров, которые вы можете заказать на День Благодарения, от начинки из деревенских грибов до мускатной тыквы, глазированной кленовой глазурью. Но впечатляют индюки: свежие птицы с антибиотиками с органической фермы McEnroe в Миллертоне и Debragga and Spitler в Джерси-Сити. Заказать сейчас; индейки доступны, пока они не распроданы.Все заказы можно забрать 24 ноября. 100 Titicus Road, 914-617-8380, farmerandthefish.com

Stone Barns, Pocantico Hills: Stone Barns Center сотрудничает с Hemlock Hill Farm, чтобы предлагать индеек, выращенных на пастбищах. в дополнение к продаже предварительно упакованных коробок с сезонными овощами, которые будут включать сладкий картофель, картофель, морковь, шпинат, сельдерей и тыкву Robin's Koginut. Индейки стоят 8 долларов за фунт, крайний срок заказа 20 ноября. Сбор Турции состоится в Stone Barns Center 11 ноября.23 и 24 ноября. 630 Bedford Road, 914-366-6200, stonebarnscenter.org

The Hudson Milk Company, Peekskill: Вам не обязательно быть клиентом Hudson Milk, чтобы заказать индейку на праздники. Индейки производятся на ферме Стоунвуд в Оруэлле, штат Вермонт, и продаются по цене 5,59 доллара за фунт. Также доступны: грудки без костей за 7,99 долларов и грудки с костями за 5,99 долларов. Заказывайте до 12 ноября. Излишне говорить, что вы также можете купить свежее молоко с фермы. 1000 N Division St., 914-245-0409, hudsonmilk.com

The Outpost, Bedford: Свежие никогда не замороженные бронзовые и белые голландские индейки с фермы John's Boy's Farm в Кембридже, штат Нью-Йорк, будут доступны в The Outpost в Бедфорде.Индеек, которые будут стоить 8,25 долларов за фунт, выращивают в полях и лесах и кормят только зерном без ГМО с органическими витаминами и минералами. Заказ до 18 ноября с получением с 20 ноября. 1 Court Road, 914-205-3900

Mike's Organic, Stamford, Connecticut: Он может быть в Стэмфорде, но шеф-повар/владелец Майк Геллер обслуживал (и доставка!) в Вестчестер более 10 лет. Его выпасные индейки поступают с фермы Autumns Harvest Farm в Ромулусе, штат Нью-Йорк , где птицы живут на открытом воздухе, собирая пищу и питаясь кормом, не содержащим ГМО.Все индейки свежие, не замороженные, упакованы в вакуумную упаковку с инструкциями по приготовлению и советами, чтобы сделать ваш отдых максимально комфортным. Геллер также публикует кулинарные советы в своем Instagram. Индейки стоят 8,99 доллара США за фунт, а крайний срок заказа – 19 ноября с доставкой или самовывозом. 377 Fairfield Ave., 203-832-3000, mikesorganicdelivery.com.

Птицефабрика Goffle Road, Вайкофф, Нью-Джерси: Заказы на День Благодарения принимаются в настоящее время на этой ферме четвертого поколения, где вы найдете широкий выбор индейки, утки и курицы.Индейки варьируются от 10 до 40 фунтов и стоят 3,59 доллара за фунт. Заказы принимаются до субботы перед Днем Благодарения; в противном случае вы можете пойти на ферму и посмотреть, что они оставили на вынос. 549 Goffle Road, 201-444-3238, gofflepoultry.com

New Moon Farms, Маннсвилл, Нью-Йорк: на расстоянии более 200 миль), но они доставляют в Вестчестер и Рокленд. Фактически, владелец Сара Фикен сказала, что они доставляют от самой оконечности Лонг-Айленда до Буффало.Индейки, которых выращивает Фикен и ее семья (включая ее пяти- и шестилетних детей), стоят 100 долларов США и колеблются от 12 до 25 фунтов. Крайнего срока для заказа нет, но лучше сделать заказ как можно скорее, поскольку Ficken предсказывает, что они скоро будут распроданы. На ферме также продаются пироги (сделанные из местных фруктов), овощи и хлеб из местной муки. 516-509-5506, NYFarmBasket.com

Ферма Wrong Direction, Канаджохари, Нью-Йорк: На этой семейной ферме выращиваются сертифицированные органические индейки, выращиваемые на пастбищах, по цене 7 долларов США.