Перейти к содержимому

Индюк дикий: Дикая индейка | Описания и фото животных

Содержание

Дикая индейка | Описания и фото животных

Внешний вид и особенности

Дикая индейка (Meleagris gallopavo) - родоначальница домашних индеек, но до сих пор широко распространена в Северной Америке, где населяет самые различные места обитания от смешанных и тропических лесов до лесостепей. Голова и верхняя часть шеи у этой птицы голые, на лбу длинный мясистый нарост. Дикая индейка - самый крупный представитель отряда курообразных: самец достигает 110 см в длину и весит до 10 кг, самка мельче и стройнее, весит почти вдвое меньше самца и окрашена менее ярко. Индейки - признанные бегуны, однако, они не лишены способности к полету: крупный самец может преодолеть по воздуху милю и даже больше. Напуганная индюшка сначала стремительно пробегает какое-то расстояние по земле, а уже потом взлетает. За считанные секунды эта птица способна подняться почти вертикально на самое высокое дерево. При этом скорость ее полета достигает 55 миль в час (миля - 1,609 километра). Ловкостью и стремительностью полета индейка превосходит перепела, фазана, многих уток. Из больших птиц она едва ли не единственная, способная моментально набирать скорость с места. Это происходит оттого, что, несмотря на внушительные размеры, индейка обладает крыльями большой подъемной силы.

Образ жизни и питание

Дикие индейки ведут в основном дневной образ жизни. На ночлег они устраиваются на ветвях деревьев, забираясь иногда довольно высоко. В негнездовый период птицы обитают сообществами, в которые входят несколько выводков. Над такой стаей верховодит крупный самец - индюк. Питаясь в основном семенами, буковыми орешками, каштанами, желудями, фруктами, корневищами и листьями деревьев, реже насекомыми и личинками, дикие индюки тяготеют к лиственным породам деревьев. А крупный индюк и от случайно подвернувшейся ящерицы не откажется. Кормятся эти птицы только на земле.

Размножение

Спариванию предшествуют групповые тока, на которых самцы соревнуются из-за самок.

Вокруг каждого победителя собирается гарем из нескольких самок, но никакого участия в воспитании потомства самцы не принимают. Гнездятся индюшки на земле. Самка откладывает от 8 до 15 яиц и насиживает их около 4 недель. Птенцы вылупляются хорошо развитыми и уже через несколько часов начинают самостоятельно ловить насекомых.

Дикая индейка и человек

Дикая индейка является основным объектом охоты в Америке, и в 40-е гг. XX в. ее численность катастрофически сократилась до 300 тысяч птиц. Для предотвращения исчезновения вида были приняты охранные меры - теперь индеек уже 3,5 миллиона, и им ничто не угрожает (кроме охотников).

Читайте также:

Индюк (Meleagris gallopavo) - Природный парк Олений

Инде́йка, или индю́к (Meleagris gallopavo)

Инде́йка, или индю́к (Meleagris gallopavo), — крупная куриная птица Нового Света из рода индеек, семейства фазановых. Считается родоначальником домашней индейки.

 

История

Применение у ацтеков

В своём фундаментальном произведении «Общая история дел Новой Испании» (1547—1577) Бернардино де Саагун, опираясь на сведения ацтеков о свойствах растений, привел различные сведения о применении индейки в восстанавливающих здоровье блюдах, в частности о том, что:

…Но если у больного в чрезвычайный беспорядок пришел желудок, то он пусть выпьет определенный род атоле, который на местном языке называется истатолли, или бульон из сваренного индюка два или три раза. Хворь очистится. Затем поесть… Или выпить эту хорошенько проваренную воду из ашина, но если он не захочет её пить, то, по крайней мере, пусть выпьет куриный бульон… И в случае если понос сильный, чтобы задержать его, заставляют принять немного птичьего бульона или жидкие кашицы под названием йолатолли… Приняв его таким образом, больной выпивает немного птичьего бульона или бульона из птичьих грудинок, называемых йолатолли, и, приняв это, поест; но он не должен пить холодную воду. .

Общая характеристика

Дикие индейки имеют крупные размеры, весят до 8 кг (самец). Длина самца 100—110 см, самки 85 см.

Ноги длинные, крепкие.

Внешний вид

Верхняя сторона индейки буровато-жёлтая и буровато-рыжая, с металлическим блеском, перья с чёрными каёмками, нижняя часть спины и кроющие перья хвоста бурые с зелёными и чёрными полосками. Нижняя сторона от желтовато-бурого до буровато-серого цвета. Маховые перья чёрно-бурые с более светлыми полосками. Хвост бурый с чёрными волнистыми полосками.

Голова и верхняя половина шеи голубые, неоперённые. Имеются так называемые «бородавки» красного цвета: на лбу у основания клюва свешивается мясистый придаток, на горле висит складка кожи.

Ноги красные или фиолетовые. На груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос.

Самка бледнее окрашена и меньше размером, чем самец.

Образ жизни

Водится в лесах Северной Америки.

Питается растительной и животной пищей — орехами, желудями, зёрнами и различными плодами, а также насекомыми.

Размножение

Гнездятся на земле. В апреле самка кладёт от 10 до 15 и даже 20 яиц и самоотверженно их охраняет.

Дикие индюки нередко соединяются с домашними самками, птенцы получаются при этом лучшего качества, чем от домашних индюков.

Распространение

Распространены на юго-востоке США и в Мексике.

Люди и обыкновенная индейка

Дикая индейка служит предметом охоты как ружейной (к самцам подкрадываются на току, то есть в брачный период), так и ловушками. Последняя облегчается крайней глупостью птицы.

Мясо индейки хотя не столь нежно, как куриное, но питательнее. Самка вкуснее самца, и потому выбирают первую, чтобы начинять её каштанами и трюфелями. Старые индейки годны только для выварки из них супов и бульонов. Поскольку дикие индейки питаются желудями, ягодами и плодами, то мясо их вкуснее домашних. Мясо индейки, снятое с костей, приготовляют en daube, для чего свёртывают мясо в рулет и тушат его, или готовят индейку, начинённую фаршем, фисташками и прочим.

Согласно последним исследованиям, мясо индейки содержит значительно меньше пуринов (50 мг на 100 гр.), чем курица (125 мг на 100 гр.), и поэтому может быть рекомендовано в ограниченных количествах (2-3 раза в неделю в отварном виде) для употребления вместо красного мяса и курицы в диете при подагре и мочекаменной болезни.

// Источник: http://ru.wikipedia.org/wiki/Обыкновенная_индейка

 

В Оленьем парке при достаточном уровне популяции может быть открыта охота на индеек. Как охотятся на индеек в Новом Свете, Вы можете посмотреть на следующих видео:

Что ест индюк в природе.

Обыкновенная индейка (Meleagris gallopavo)

Обыкновенная индейка (Meleagris gallopavo)

Обыкновенная индейка (Meleagris gallopavo ), ее родиной является Северная Америка, и она является самым большим представителем семейства курообразных (Galliformes). Она является тем же видом, что и домашняя индейка, которая является одомашненных подвидом Южно-Американской обыкновенной индейки.

Дикие индейки удивительно умелые летуны и очень хитрые птицы, в отличие от домашних индеек. Индейки очень осторожные птицы: они улетают или убегают при первом признаке опасности. Их идеальной средой обитания является редколесье или саванна, где они могут летать под листовым пологом и находить насест. Они обычно летают низко к земле, не выше четверти мили (400 м). Индейки могут издавать различные звуки: они могут кулдыкать, клохтать, урчать, визжать, подвывать и кудахтать. Ранней весной самцы индейки, также называемые индюками кулдыкают чтобы показать свое присутствие самкам и самцам-конкурентам.

Индюк также издает низкий «барабанный» звук; производимый движением воздуха в воздушном «мешке» в грудной клетке, похожий на звук лугового тетерева. Они также производят звук, похожий на звук плевка, который является грубым выталкиванием воздуха их воздушного «мешка». Самки визжат, чтобы сообщить о своем местонахождении. Индюки часто визжат как самки, а самки могут кулдыкать, хотя они редко это делают. Юные индюки часто кулдыкают.

Питание

Дикие индейки всеядны, питаются на земле, взбираясь на кусты и маленькие деревья в поиске пищи. Предпочитают питаться твердым плодокормом, например желудями, орехами, в том числе лесными орехами, каштанами, гикори и орехами однохвойной сосны, а также различными семенами, ягодами, такими как можжевельник и медвежья ягода, корнями и насекомыми. Индейки иногда употребляют в пищу амфибий и маленьких рептилий.

птенцы питаются насекомыми, ягодами и семенами. Дикие индейки часто питаются на пастбищах коров. Они иногда заходят на задний двор кормильцев птиц, чтобы поискать на земле семена или в редких случаях заходят на пахотные угодья после сбора урожая, чтобы подобрать остатки после молотилки на фермах. Индейки также едят различную траву. Популяция индеек может достигать огромного количества по причине того, что они могут питаться различными типами пищи. Лучшее время для еды – раннее утро или конец дня.

Социальная структура и брачные игры

Самцы полигамны, они спариваются со столькими самками, со сколькими только могут.

Индюк демонстрирует самке свои взъерошенные перья, расправляя хвост и волоча за собой крылья. Их головы и шеи ярко окрашены в красный, синий или белый цвет. Цвет может меняться в зависимости от настроения, самый возбужденный вид – чисто белые голова и шея. Чтобы показать социальное доминирование и для привлечения внимания самки индюки кулдыкают, «барабанят» и «плюются». Ухаживания начинаются в марте-апреле, тогда когда индейки еще живут в стае в месте зимовки. Индюки иногда ухаживают группами, доминирующий самец кулдыкает расправив хвостовое оперение, «барабанит» и «плюется». После исследований выяснилось, что главный индюк, который ухаживал в паре с другим, становится отцом количества яиц на шесть больше чем у того, который ухаживал один. Генетический анализ пар индюков ухаживающих вместе показал, что они являются близкородственными и половина их генетического материала идентична. В основе теории лежит тот факт, что менее доминантный самец, ухаживающий в паре имеет больше шансов передать общий генетический материал, чем если бы он ухаживал в одиночку. После спаривания самки ищут место для гнездовья. Гнезда – грязные углубления, засыпанные древесной растительностью. Самки кладут 10-14 яиц, обычно по одному в день. Высиживают яйца минимум 28 дней. Птенцы выводковые, покидают гнездо через 12-24 часа. На яйца и птенцов индейки охотятся еноты, опоссумы, полосатые скунсы, серые лисицы, хищные птицы, лесной сурок, другие , пятнистый скунс, крысиная змея, гоферовая змея и сосновая змея. Охотятся на взрослых и птенцов – койоты, рыси, кугуары, беркуты и виргинские филины (кроме самцов), а также рыжие лисицы. Главными врагами взрослых индеек остаются люди. Распространение и популяция дикой индейки в начале 20 века сократились вследствие охоты на них и потери среды обитания.
Охотоведы утверждают, что в начале 1900-х гг. вся популяция диких индеек в США насчитывала всего лишь 30 000 особей. К началу 1940-х гг. они были полностью истреблены в Канаде, им еле удалось выжить в отдаленных районах Соединенных Штатов. Чиновники осуществили попытки защитить птиц и способствовать размножению выжившей дикой популяции. Так как популяция диких индеек резко увеличилась, в 49 штатах Америки (кроме Аляски) охоту объявили легальной. В 1973 г. общая популяция насчитывала 1,3 млн. особей, современную популяцию оценивают в 7 миллионов особей. В последние годы благодаря проектам «словить и передать» дикая индейка была реинтродуцирована в нескольких провинциях Канады, иногда даже привозили индеек из других стран.

Подвиды

У подвидов дикой индейки могут быть слегка различимые отличия в окрасе, среде обитания и поведении. Существует шесть подвидов индеек:

Eastern Wild Turkey (Meleagris gallopavo silvestris )

Это был первый вид индейки, который впервые обнаружили в дикой природе пуритане, основатели Джеймстауна и франко-акадцы. Среда распространения таких индеек самая обширная из всех подвидов. Они населяют всю восточную часть Соединенных Штатов, а также обитают в юго-восточной Манитобе, Онтарио, Квебеке и приморских провинциях Канады. Насчитывается от 5,1 до 5,3 миллионов птиц. Впервые их назвали лесными индейками в 1817 г., они могут вырастать до 1,2 м (4 фута) ростом. На кончике верхних кроющих перьев хвоста коричнево-каштановое обрамление. Самцы могут весить до 30 фунтов. На индейку Meleagris gallopavo silvestris интенсивно охотятся на востоке США, и она является подвидом дикой индейки, на которую охотятся больше всех.

Osceola Wild Turkey или Florida Wild Turkey (M. g. osceola )

Обитает только на полуострове Флорида. Их численность от 80 000 до 100 000 птиц. Птицу назвали в честь военачальника племени семинолов Оцеолы, и впервые эта птица была описана в 1890 г. Она меньше и темнее дикой индейки Meleagris gallopavo silvestris. Оперение крыльев очень темное с небольшим количеством белых полос, как и у других подвидов. Оперение на всем теле переливчатого зелено-пурпурного цвета. Часто обитает в местности, где растет пальметто и иногда возле болот, где много амфибий.

Rio Grande Wild Turkey (M. g. intermedia)

Обитает в местностях от Техаса до Калифорнии, Нью Мексико, Колорадо, Орегон и интродуцирована в центральной и западной Калифорнии, а также в некоторых частях северо-восточных штатов. Эта индейка также была интродуцирована в штате Гавайи в конце 1950-х гг. Популяция - от 1 022 700 до 1 025 700 особей. Этот подвид является природным в центральных штатах с равнинами. Впервые они были описаны в 1879 г., у них относительно длинные ноги, лучше приспособленные к жизни в прериях. Их оперение с медно-зеленым переливом. Перья на кончике хвоста и внизу спины цвета буйволовой кожи – очень светлого желто-коричневого цвета. Среда обитания – местности с густым кустарником у ручьев, речек или мескитовых, сосновых и дубовых лесов. Эти индейки живут стаями.

Merriam"s Wild Turkey (M. g. merriami )

Распространены в Скалистых горах и соседних прериях Вайоминга, Монтаны и Южной Дакоты, а также в высоких столовых горах Нью-Мексико. Их популяция насчитывает от 334 460 до 344 460 особей. Эти индейки живут в лесах желтых сосен и горных регионах. В 1900 году ее назвали в честь Клинтона Харта Мериама – первого руководителя службы рыбных ресурсов и дикой природы США. На хвостовом оперении и нижней части спины белые кончики. У них пурпуровый или бронзовый отблеск на оперении.

Gould"s Wild Turkey (M. g. mexicana )

Является природным видом в северных горах Мексики и большей части юга Аризоны и Нью-Мексико. Находятся под защитой и регулируются законом. Впервые описана в 1856 г. Они обитают в небольшом количестве в США, но широко распространены в северо-западных частях Мексики. Установились также небольшие популяции в южной Аризоне. Эта индейка является самой большой из всех пяти подвидов. У нее длинные ноги, большие ступни и более длинное хвостовое оперение. Основной цвет оперения – медно-красный и зеленовато-золотистый. Этот подвид находится под серьезной защитой по причине неосторожного характера и статуса подвида под угрозой.

South Mexican Wild Turkey (M. g. gallopavo )

Этот именованный подвид является единственным, не обитающим в США и Канаде. Ацтеки одомашнили подвид индеек из южной МексикиM. g. mexicana , в результате чего появилась домашняя индейка. Испанцы завезли этот прирученный подвид в Европу в середине 1500-х гг., а из Испании их вывезли во Францию, позже в Великобританию в качестве сельскохозяйственного животного, которое стало основным деликатесом для богатых людей. К 1620 г. она была настолько распространена, что английские поселенцы Массачусетса привезли индейку из Англии в США, не зная, что у нее есть больший близкородственный вид, обитающий в лесах Массачусетса. Является наименьшим подвидом и считается подвидом на грани исчезновения по состоянию на 2010 г.

Вконтакте

В прошлом индюк обыкновенный населял бескрайние просторы Северной Америки вплоть до южных границ Канады. Именно он является родоначальником всех выведенных человеком пород домашних индеек.
Ареал обитания. Распространен в Северной Америке.

Среда обитания.
Дикий индюк обитает в лесистой, изобилующей всевозможными орехами и ягодами местности с довольно густым подлеском. Некогда он был широко распространен почти по всей Северной Америке, а ныне встречается лишь в юго-восточной части континента, прежде всего в долинах рек Огайо и Миссисипи. Виной тому послужила массовая охота и хозяйственная деятельность человека, резко сузившая природную среду обитания этой птицы.

Вид: Индюк обыкновенный – Meleagris gallopavo.
Семейство: Индейковые.
Отряд: Курообразные.
Класс: Птицы.
Подтип: Позвоночные.

Охрана.
Человек с давних времен охотится на диких индеек, а в День благодарения жареная индейка непременно украшает праздничный стол американской семьи. Со временем во многих регионах Америки индейки были поголовно истреблены, но в некоторых штатах сохранились многочисленные популяции этих птиц и даже выдаются лицензии на их отстрел.

Знаете ли вы?

  • На груди у индюка имеется специальный нарост, в котором ранней весной накапливаются внушительные запасы жира. Самцы используют эти резервы в сезон токования, когда в пылу любовных страстей им не до еды, и к финалу брачных игр заметно сбавляют в весе.
  • Дикий индюк является родоначальником всех выведенных человеком пород домашних индеек. Вероятнее всего, он был одомашнен ацтеками более 1000 лет назад.
  • Первые экземпляры дикого индюка привез в Европу в 1497 г англичанин Дж. Кэбот, но только в 1530 г. испанские конкистадоры доставили в Старый Свет достаточное количество этих диковинных птиц, чтобы положить начало их разведению в Европе.
  • В настоящее время на фермах выращивается множество различных пород домашних индеек. К числу самых известных пород принадлежат бронзовая (мамонт), белтсвиллская и широкогрудая. Самцы последней породы достигают веса 16 кг, а самки — до 6 кг.
  • У диких индюков наблюдается ярко выраженный половой диморфизм. Самец почти вдвое крупнее самки, а его роскошное оперение отличается красивым металлическим отливом.
  • При содержании на ферме яйценоскость индейки составляет 100-200 яиц в год.

Размножение.
Индюки принадлежат к числу полигамных птиц, и в брачный сезон один самец спаривается с несколькими самками. В разгар токования индюк занимает определенный участок и всеми силами старается привлечь внимание самок, то и дело отгоняя соперников от границ своей территории. Токующий кавалер демонстративно встряхивает свое роскошное оперение, волочит по земле крылья и закидывает на плечи голову, а его мясистый нарост над клювом и ожерелье сильно набухают, увеличиваясь в размерах и приобретая более яркую окраску. Ухаживая за избранницей, индюк переступает с ноги на ногу, бегает мелкими шажками и самозабвенно «поет», издавая булькающее бормотание. После спаривания он теряет всякий интерес к партнерше и переключает внимание на других самок. Выхаживанием потомства занимаются только индейки. Гнездо представляет собой углубление в почве, тщательно укрытое в гуще кустарника. Одна самка может отложить 8-15 яиц, но зачастую несколько индеек откладывают яйца в общее гнездо и по очереди насиживают кладку, в которой может оказаться до 40 яиц. Вылупившиеся индюшата одеты в густой пух маскирующей окраски и вскоре после появления на свет могут покинуть гнездо и следовать за матерью, а чтобы согреться, прячутся в ее рыхлом оперении. Индейки своих птенцов не кормят — подражая матери, индюшата сами учатся добывать пропитание. Поначалу главную пищу малышей составляют насекомые и их личинки. Один индюшонок съедает за день до 4000 насекомых. Со временем подрастающая молодь переходит на растительную пищу. Маховые перья у птенцов отрастают быстрее остального оперения, поэтому даже двухнедельные индюшата могут в случае опасности перелететь на безопасное расстояние; тем не менее, гибнет молодняк очень часто.

Образ жизни.
Вне гнездового сезона индюки ведут кочевой образ жизни. Весь день стаи птиц бродят по лесным полянам и кустарниковым зарослям в поисках корма. Стаи индеек с птенцами могут насчитывать до сотни голов. Рацион индюков состоит из ягод, семян, клубней, корешков и некоторых трав. Кроме того, птицы охотно поедают насекомых и их личинок, лягушат и мелких ящериц, улиток и другую мелкую живность, не брезгуя даже падалью. Время от времени они заглатывают мелкие камешки, чтобы ускорить пищеварение. На ночь птицы поднимаются на деревья. Летают индюки неплохо, но при солидном весе трудно оторваться от земли, поэтому они взлетают лишь для того, чтобы преодолеть препятствие, которое нельзя одолеть пешком. При виде опасности индюки бросаются наутек и прячутся в зарослях.

Индюк обыкновенный – Meleagris gallopavo.
Длина: самец – 130 см, самка – 85 см.
Размах крыльев: до 150 см.
Вес: самец – 8-10 кг., самка- 4-5 кг.
Питание: всеядные.
Размножение: яйцекладующий.
Число яиц в кладке: 8-15.

Строение индюка обыкновенного.
Оперение. Верх оперения медно-бронзовый, блестящий; каждое перо с бархатисто-черным краем. Часть оперения спины и надхвостья темно-бурая с зеленовато-черным отливом. Низ окрашен в коричневато-бурые тона.
Голова. Голова и верхняя часть шеи голые; синяя и красная кожа усеяна фиолетовыми и синими бородавками.
Пальцевидный нарост. Со лба свешивается длинный мясистый нарост.
Ожерелье. Ожерелье представляет собой кожную складку, свободно свисающую под горлом.
Тело. Тело плотное, массивное.
Кисточка. На груди имеется характерная кисточка из мягких перьев.
Ноги. Довольно длинные и сильные ноги приспособлены к кочевому образу жизни птицы.

Родственные виды.
К семейству индейковых принадлежат 2 вида птиц, обитающих в дикой природе, и множество выведенных человеком пород домашних индеек. Обыкновенные индюки, самые массивные представители отряда курообразных, являются уроженцами Северной и Центральной Америки. Подобно большинству своих сородичей, они ведут наземный образ жизни.

Дикая индейка (Meleagris gallopavo), самец — индюк. Крупная птица из семейства фазановых, отряда курообразных.

Описание

Голова и передняя часть шеи голые, голубоватого цвета. Имеются так называемые «бородавки» красного цвета: на лбу у основания клюва свешивается мясистый придаток, на горле висит складка кожи. Глаза желтовато-голубые, клюв беловато-розовый.,

У взрослых диких индюков цвет перьев сверху буровато-жёлтого и буровато-рыжего цвета с металлическим отливом, каждое перо окаймлено широкой бархатисто-черной полосой. Спина и кроющие перья хвоста темного орехового цвета и покрыты зелеными и черными полосками, грудь желтовато-бурая, с боков несколько темнее, брюшко и бедра буровато-серые, область гузки черноватого цвета. Маховые перья черно-бурые; большие маховые с серовато-белыми полосками, малые с буровато-белыми. Рулевые перья того же цвета с черным волнистым узором, покрыты полосками и усеяны мелкими точками.

Ноги красные или фиолетовые. На груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос. У самцов на задней стороне голени образуется шпора.

В длину индюк достигает 100-110 см, размах крыльев около 150, длина крыла 46, длина хвоста 40 см.Вем может достигать 8 кг. Оперение самки не так красиво и ярко, но, тем не менее, похоже на оперение самца. В длину она достигает85 см, размах крыльев 122, длина крыла равна 40, длина хвоста 28 см.

Образ жизни

Гнездятся на земле, откладывают от 10-15, иногда до 20 яиц желтоватого цвета, покрытых красными точками.

Дикая индейки меньше самца

Большую часть жизни дикие индейки проводят на земле, но в отличии от своих одомашненых собратьев способны к полету. Ночью взлетают на деревья. В полете птицы достаточно проворны, но дальность полета не превышает 400 метров. Основной способ передвижения — бег. При беге индейки слегка раскрывают крылья, точно вес тела для них слишком тяжел; затем, пробежав несколько метров, широко распускают крылья, и два-три раза высоко подпрыгивают, после чего продолжают свой путь по земле. Индейки великолепные бегуны, что весьма неожиданно для таких тяжелых птиц. Им ничего не стоит развить скорость в 30 км/час, а в исключительных случаях они могут разогнаться даже до 50 км/час. Причем птицы отличаются большой выносливостью. Питаются птицы растительной и животной пищей - орехами, желудями, зёрнами и различными плодами, а также насекомыми. Индейки активны в светлое время суток, корм они предпочитают искать на рассвете и в сумерках, днем их активность несколько снижается, а ночевать они всегда подымаются на деревья.

Подвиды и среда обитания

Ареал обыкновенной индейки простирается от Мексики на юге до южных провинций Канады на севере. У подвидов дикой индейки могут быть слегка различимые отличия в окрасе, среде обитания и поведении. Существует шесть подвидов индеек:

Дикие индюки — самые крупные представители отряда курообразных

Eastern Wild Turkey (Meleagris gallopavo silvestris)

Это был первый вид индейки, который впервые обнаружили в дикой природе пуритане, основатели Джеймстауна и франко-акадцы. Среда распространения таких индеек самая обширная из всех подвидов. Они населяют всю восточную часть Соединенных Штатов, а также обитают в юго-восточной Манитобе, Онтарио, Квебеке и приморских провинциях Канады. Насчитывается от 5,1 до 5,3 миллионов птиц. Впервые их назвали лесными индейками в 1817 г., они могут вырастать до 1,2 м (4 фута) ростом. На кончике верхних кроющих перьев хвоста коричнево-каштановое обрамление. Самцы могут весить до 30 фунтов. На индейку Meleagris gallopavo silvestrisинтенсивно охотятся на востоке США, и она является подвидом дикой индейки, на которую охотятся больше всех.

Osceola Wild Turkey или Florida Wild Turkey (M. g. osceola)

Обитает только на полуострове Флорида. Их численность от 80 000 до 100 000 птиц. Птицу назвали в честь военачальника племени семинолов Оцеолы, и впервые эта птица была описана в 1890 г. Она меньше и темнее дикой индейки Meleagris gallopavo silvestris.Оперение крыльев очень темное с небольшим количеством белых полос, как и у других подвидов. Оперение на всем теле переливчатого зелено-пурпурного цвета. Часто обитает в местности, где растет пальметто и иногда возле болот, где много амфибий.

Rio Grande Wild Turkey (M. g. intermedia)

Обитает в местностях от Техаса до Калифорнии, Нью Мексико, Колорадо, Орегон и интродуцирована в центральной и западной Калифорнии, а также в некоторых частях северо-восточных штатов. Эта индейка также была интродуцирована в штате Гавайи в конце 1950-х гг. Популяция - от 1 022 700 до 1 025 700 особей. Этот подвид является природным в центральных штатах с равнинами. Впервые они были описаны в 1879 г., у них относительно длинные ноги, лучше приспособленные к жизни в прериях. Их оперение с медно-зеленым переливом. Перья на кончике хвоста и внизу спины цвета буйволовой кожи – очень светлого желто-коричневого цвета. Среда обитания – местности с густым кустарником у ручьев, речек или мескитовых, сосновых и дубовых лесов. Эти индейки живут стаями.

Merriam’s Wild Turkey (M. g. merriami)

Распространены в Скалистых горах и соседних прериях Вайоминга, Монтаны и Южной Дакоты, а также в высоких столовых горах Нью-Мексико. Их популяция насчитывает от 334 460 до 344 460 особей. Эти индейки живут в лесах желтых сосен и горных регионах. В 1900 году ее назвали в честь Клинтона Харта Мериама – первого руководителя службы рыбных ресурсов и дикой природы США. На хвостовом оперении и нижней части спины белые кончики. У них пурпуровый или бронзовый отблеск на оперении.

Gould’s Wild Turkey (M. g. mexicana)

Является природным видом в северных горах Мексики и большей части юга Аризоны и Нью-Мексико. Находятся под защитой и регулируются законом. Впервые описана в 1856 г. Они обитают в небольшом количестве в США, но широко распространены в северо-западных частях Мексики. Установились также небольшие популяции в южной Аризоне. Эта индейка является самой большой из всех пяти подвидов. У нее длинные ноги, большие ступни и более длинное хвостовое оперение. Основной цвет оперения – медно-красный и зеленовато-золотистый. Этот подвид находится под серьезной защитой по причине неосторожного характера и статуса подвида под угрозой.

South Mexican Wild Turkey (M. g. gallopavo)

Этот именованный подвид является единственным, не обитающим в США и Канаде. Ацтеки одомашнили подвид индеек из южной МексикиM. g. mexicana, в результате чего появилась домашняя индейка. Испанцы завезли этот прирученный подвид в Европу в середине 1500-х гг., а из Испании их вывезли во Францию, позже в Великобританию в качестве сельскохозяйственного животного, которое стало основным деликатесом для богатых людей. К 1620 г. она была настолько распространена, что английские поселенцы Массачусетса привезли индейку из Англии в США, не зная, что у нее есть больший близкородственный вид, обитающий в лесах Массачусетса. Является наименьшим подвидом и считается подвидом на грани исчезновения по состоянию на 2010 г.

Индеек на частных подворьях разводят реже, чем кур и уток. Однако и они на данный момент являются птицей довольно-таки популярной. Конечно же, многих дачников волнует вопрос о том, как была одомашнена индейка, а также об имеющихся на данный момент ее разновидностях. Пород этой птицы на самом деле существует немало.

Происхождение индейки

Прародителями этих современных домашних птиц были дикие особи, живущие в Африке, Мексике и Северной Америке. В большинстве своем это очень крупные индейки с длинными ногами, короткими крыльями и хвостом. Назвали их так по той же причине, что и американских индейцев. Даже в наше время дикие особи считаются промысловой птицей и добываются ради вкусного мяса. Первоначально этих птиц завезли в Испанию (в 1519 году) из Америки. Поэтому очень часто их называют еще «испанскими курами».

Древние индейки

Таким образом, американское и африканское происхождение индейки сомнений не вызывает. Но когда же впервые приручили этих птиц? Недавно ученые США и Канады провели исследование ДНК костей индеек, найденных на месте археологических раскопок начиная от 2 тыс. до н. э. и заканчивая 18 веком. В результате было выявлено, что впервые они были одомашнены еще в 800-100 гг. до н. э. Кости этих птиц находят на территории древних поселений в Мексике и Никарагуа. Также ученые пришли к заключению о том, что многие их породы были выведены в Центральной и Южной Америке независимо друг от друга.

Дикие индейки: описание

Прародители этой откладывают примерно по 20 яиц, причем делают это прямо на земле. Интересной особенностью такой птицы, как дикая индейка (фото ниже), является и то, что самцы иногда примыкают к стаду домашних особей. В этом случае получается очень жизнеспособное и выносливое потомство.

Итак, происхождение индейки мы с вами выяснили. Далее рассмотрим, какими особенностями характеризуются наиболее популярные разновидности этих домашних птиц.

Белая широкогрудая

Эта разновидность индейки была выведена в США в 60-х годах. В качестве исходных пород использовались белая голландская и бронзовая широкогрудая. К нам в страну эти индейки были завезены в 1970 году с английской фермы «Ривер-Рест». На основе белой широкогрудой были получены три кросса - средний, легкий и тяжелый. Последний уже в возрасте 13 недель может весить примерно 5. 2 кг. Масса тела среднего доходит до 4.1 кг, а легкого до 3.5 кг. Взрослые индюки тяжелого кросса могут весить 20-25 кг, индейки - 11 кг. У среднего соответственно 15-17 кг и 6-7 кг, у легкого 9 кг и 5.5 кг. От одной индюшки можно получить 80-90 штук в год.

Кросс биг-6

Это одна из наиболее популярных на данный момент пород. Ее основными достоинствами являются скороспелость, большой вес и очень хорошая способность к воспроизведению. Биг-6 (индейка) - птица, выведенная на фермах Англии. Самцы этого кросса могут набирать вес до 22-25 кг, а самки до - 11 кг. И те и другие отличаются белой окраской с черным пучочком на груди. Отличительной чертой данной породы является то, что тридцать процентов веса тушки птиц приходится на грудку. Индюки прекращают расти в возрасте 90-100 дней. К этому времени они уже полностью готовы к забою.

Порода универсал

Эти птицы отличаются хорошей обмускуленностью и белым оперением. Взрослые индюки весят 6.5 кг, а самки 4.76 кг. Одна несушка может высидеть и выкормить до 61 индюшонка. Популярность универсал у фермеров завоевал не потому, что быстро набирает вес - делает он это медленнее многих других кроссов - а потому что для вывода птенцов не требует искусственного осеменения. Кросс это двухлинейный, полученный от скрещивания самцов У2 с самками У1. Выведен он был Северо-Кавказской ЗОСП.

Бронзовая широкогрудая

Популярностью куры-индейки этой породы пользуются, прежде всего, благодаря своему большому весу. У самцов он может достигать 15-18 кг, у самочек 10-11 кг. Известны случаи, когда вес птиц этой породы доходил до 30 кг. Однако вырастить такого индюка, разумеется, удастся не каждому. Для достижения подобного результата нужно затратить просто огромное количество кормов.

Еще одним качеством, делающим такую птицу, как бронзовая широкогрудая индейка (фото чуть ниже), популярной у фермеров, является высокая яйценоскость - до 120 шт. в год. Из них более 80% яиц бывают оплодотворенными. При этом выход детенышей при высиживании составляет 70-75%. Индюшки этой породы отличаются просто замечательными материнскими качествами. Иногда под них подкладывают даже куриные, гусиные или утиные яйца.

Каково же происхождение индейки этой замечательной по своим качествам породы? Вывели бронзовую широкогрудую в Америке. Родительскими породами стали черная английская и американская индейки.

Московская белая

Это российская индейка - птица, выведенная совхозом «Березки» МО путем скрещивания голландских, московских бронзовых и местных белых индюшек. Основными ее преимуществами считаются высокая яйценоскость, вкусное мясо и аккуратный товарный вид тушки. Масса самцов может достигать 12,5 кг, самок - 7 кг. Пока эта порода у нас в стране не слишком распространена и используется в основном как генофонд при создании высокопроизводительных кроссов.

Северокавказская порода

Существует всего три направления этой породы - серебристая, бронзовая и белая. Наибольшим весом отличается первая. Серебристые северокавказские самцы могут наращивать массу тела до 15 кг, индюшки - до 7 кг. Белые птицы достигают веса 12 и 7 кг соответственно, а бронзовые - 14 и 8 кг.

Тихорецкая черная

Эта разновидность была выведена в Краснодарском крае путем длительного отбора местных черных индеек. Впервые она была описана в 1958 году. Оперение у индеек черное, а телосложение крепкое. Это очень активные птицы, помимо пастбищного разведения, приспособленные и к клеточному выращиванию.

Виргинская порода

Эти индейки были выведены в Голландии еще в 18 веке. Уже тогда они ценились за вкусное мясо и высокую яйценоскость. Улучшение качеств породы происходило путем отбора по весу и широкогрудости. Проводились в том числе и скрещивания с другими разновидностями, в частности с бронзовой широкогрудой. На данный момент виргинская порода отличается чисто-белым оперением и большим весом.

Ну что ж, теперь вы знаете, каково происхождение птицы индейки. В дикой природе обитает она в Америке и Африке. Одомашнив индейку, люди вывели просто огромное количество ее пород, отличающихся большим весом и высокой плодовитостью. Разумеется, для личного хозяйства или фермы выбирать лучше тех птиц, которые хорошо приспособлены к выживанию в данном конкретном регионе.

Обыкновенная индейка

Обыкновенная , или североамериканская, дикая индейка считается родоначальником домашней. Верхняя сторона северо-американской индейки буровато-желтая с металлическим блеском, перья с черными каемками, нижняя часть спины и кроющие перья хвоста бурые с зелеными и черными полосками; нижняя сторона от желтовато-бурого до буровато-серого цвета; маховые перья черно-бурые с более светлыми полосками; хвост бурый с черными волнистыми полосками; голова и передняя часть шеи голубые, бородавки красные, ноги красные или фиолетовые; на груди пучок щетинистых перьев, похожих на конский волос. Самка бледнее окрашена и меньше. Длина самца 100-110 стм., самки 85 стм. Водится в лесах Сев. Америки, питается орехами, зернами и различными плодами, а также насекомыми. Гнездятся на земле; в апреле самка кладет от 10 до 15 и даже 20 яиц и самоотверженно охраняет их. Дикие индюки нередко соединяются с домашними самками, птенцы получаются при этом лучшего качества, чем от домашних индюков. Дикая индейка служит предметом ревностной охоты, как ружейной (к самцам подкрадываются на току), так и ловушками. Последняя облегчается крайней глупостью птицы.

Дикие И. бывают ростом до 3 1/2 фт. и весят от 30 до 60 фн.

Применение

Мясо И. хотя не столь нежно как куриное, но питательнее. Самка вкуснее самца, и потому выбирают первую чтобы начинять ее каштанами и трюфелями. Старые И. годны только для выварки из них супов и бульонов. Дикие И. питаются желудями, ягодами и плодами; мясо их вкуснее домашних. Мясо И., снятое с костей, приготовляют en daube и для сего свертывают мясо в рулет и душат его или готовят И., начиненную фаршем, фисташками и пр.

Глазчатая индейка

В Средней Америке живет несколько меньший вид, отличающийся великолепным цветом перьев, - глазчатая , или павлиновая, индейка . Шея, верхняя часть спины и нижняя сторона зеленые; нижняя часть спины и надхвостье голубые с зеленым блеском; все перья с золотисто-зеленой каймой; верхние кроющие перья хвоста с великолепными зелено-голубыми глазчатыми пятнами; маховые перья с белыми полосками, рулевые красновато-серые; голова и шея голубые с красными бородавками. Павлиновая И. составляет, подобно обоим остальным видам, предмет деятельной охоты.

красота мира в каждом кадре

Из Тебердинского заповедника проезжая дорога поднимается до минерального источника, туда, где нарзан из скал течет, а дальше – только пешком. Еще примерно на километр вскарабкаться нужно, чтобы на плато выйти. С поклажей (одежда, спальник, газовый баллон, продукты на неделю да фото- и видеотехника) подъем занимает часов пять. На плато есть старая кошара: понизу из каменных глыб сложена, сверху – сруб из тонких сосновых бревнышек. Дверь с мясом вырвана, на камнях валяется; крыша течет, в щели дует со всех сторон. Зато есть в кошаре печка буржуйка и полати для сна. Отсюда, сверху, открывается вид на сосновый лес, по северному склону плато последние березки криволесья по пояс в снегу стоят, в стороне речка Кышкаджер приятно шумит. Пернатые горцы. Главный наш интерес – улары. В мире известно пять видов этих птиц: алтайский, тибетский, гималайский, каспийский и кавказский. Последний – самый мелкий среди своих собратьев – обитает только на Большом Кавказе, в основном в западной части. Живет он в поднебесье, на хребтах трех-, а то и четырехкилометровой высоты, во всяком случае ниже 2,5 тысячи метров почти не спускается. Наверное, поэтому и бытуют среди горцев легенды о том, что, отведав мяса и крови улара, станешь особенно крепким и здоровым.
Бытующее в специальной и популярной литературе мнение о невысоких летных способностях уларов сильно преувеличено: как выяснилось, улары активно используют машущий полет.
Птицы крупные, тяжелые; самцы до полутора, а иногда и до двух с лишним килограммов весят. Но при всей внешней солидности, улар необычайно ловок и подвижен: по скалам скачет, где крыльями себе помогает, где крепкие и мозолистые лапы выручают. Карабкается по кручам улар не просто так, а по необходимости, в поисках сочного корма. Эти птицы, все пять видов, – строгие вегетарианцы. Питаются они, как взрослые, так и птенцы, семенами, почками и побегами трав на альпийских лугах и скальных стенках, зачастую вертикальных. Воду не пьют совсем: им достаточно жидкости, которая содержится в корме. Ранней весной высоко в горах, даже на южных склонах, корма недостаточно. А на скалах – в углублениях и на выступах-полочках, в местах, прогретых солнцем, – с ранней весны пробиваются на солнцепеке альпийские растения: драбы, камнеломки, маки, куропаточья трава. Есть чем уларам поживиться. За внушительный размер уларов часто называют горными индейками. На самом деле эти большие птицы относятся к семейству фазановых и живут по горным хребтам, порой у вечных снегов, под ледниками. Тяжел улар на подъем: свои широкие и длинные крылья для свободного полета неохотно использует. Сверху вниз эти птицы предпочитают планировать, а вверх – пешком бегают. Происходит такое перемещение обычно дважды в день. С утра, еще в сумерках, с криками и флейтовыми переливами, слетают улары вниз по склону на несколько сотен метров. Покормятся и топают вверх – туда, откуда прибыли. Отдохнут в поднебесье и к вечеру – снова вниз на крыльях, а ночевать на скалы – пешком. Такое происходит в конце лета, осенью и зимой, пока птицы небольшой – с десяток особей – стаей держатся. Во время съемки, правда, выяснилось: бытующее в специальной и популярной литературе мнение о невысоких летных способностях уларов, сильно преувеличено. Ранее полагали, что эти птицы, перелетая с хребта на хребет, способны только планировать. Отснятые фото- и видеоматериалы убедительно свидетельствуют: улары активно используют машущий полет. В снежное время года эти пернатые часто выбирают место рядом с горными козлами –турами. Туры копытят плотный снег, до прошлогодней травяной ветоши добираются в поисках пропитания и обнажают куртины сухих трав – зимнее меню уларов. А турам спокойнее, пока такие сотрапезники рядом: улары очень осторожны и заранее оповещают их о врагах, оглашая окрестные скалы тревожными криками. С конца февраля и до середины мая у птиц пора любви, ищут они брачных партнеров. Токует, поет самец в эту пору, обозначая свою территорию. Образовав пары, кавалеры ревностно охраняют покой своих подруг, которым необходимо набрать вес после скудной зимней диеты. Самки усиленно кормятся, накапливают жир. Он им скоро понадобится – теплый сезон высоко в горах недолог, а им 5–8 очень крупных яиц отложить нужно и потом насиживать их четыре недели, только изредка отлучаясь на кормежку. Семейная жизнь уларов непродолжительна: села самка на полную кладку, и пару недель спустя самец свободен. Заботиться о выводке самка будет сама, без его помощи. А бывший ухажер спешит к своим собратьям, чтобы объединиться в холостяцкой ватаге. Теперь его очередь откармливаться, поправлять щедро растраченные в весеннюю пору силы. Проходит короткое лето, и к осени улары снова собираются в небольшую общую стаю: самки, самцы и молодняк. Так и держатся вместе. Снова нагуливают жир, теперь готовясь к скорой зиме. Уже в ноябре выбеливает горные хребты, неуютно становится в горах, а вот уларам впору. Дотянут птицы до конца февраля, избежав когтей беркута и рыси, а там уж и весна не за горами. Фотоудача. Снять улара трудно, здесь нужно везение. Обладая прекрасным зрением, он видит со своих скал любого, кто находится далеко внизу и убегает задолго до того, как человек подойдет к месту, где была замечена, и то в сильную оптику, птица. Да и окраска хорошо улара скрывает: рядом будешь, но, пока он не шевельнется или голос не подаст, не заметишь... В восьмом часу утра солнце из-за хребта еще не показалось, и в скрадке на крутом склоне, где пришлось полулежа провести несколько часов, начинало колотить от холода. Поэтому, без толку просидев все утро рядом со скалой, на которой прежде появлялись токующие птицы, я решил пройти вдоль гряды останцов – в надежде увидеть что-нибудь интересное. На склоне прошлогодняя трава пополам со снегом – скользко; рюкзак с тяжелым фотоаппаратом за спиной вниз тянет, того гляди под склон скатишься. Вблизи очередного останца послышались крики птиц, пролетевших выше и завернувших за скалы. Сели они недалеко, поскольку крики самца звучали отчетливо. Спешно пристроив рюкзак среди камней на крутом склоне, с фотоаппаратом «налегке» полез на камни, туда, где птицы. Поднялся, выглянул из-за гребня – а вот и пара, идут по травянистому склону. Странные птицы улары, вроде невероятно осторожные, а здесь в сотне метров от них фотоаппарат щелкает в режиме серийной съемки – никакого внимания. Тут и солнце выглянуло. И надо же – карта памяти в камере переполнилась. Запасную, как водится, в спешке в рюкзаке оставил. Спустился вниз со скалы и бегом к рюкзаку. Поменял карту и снова в скалах залег, а улары уже на противоположную скальную стенку, ловко орудуя лапами и крыльями, поднимаются, не уследить. Ну, пора и честь знать: насмотрелся на птиц, такое нечасто бывает…

Читать "Охота на индюков в Техасе" - Майн Рид Томас - Страница 1

Майн Рид

Охота на индюков в Техасе

Лучшая дичь на свете — это американский индюк. Он превосходит по величине все другие разновидности и в два-три раза крупнее обыкновенного; мясо его гораздо вкуснее мяса куропатки, рябчика или фазана.

Домашний индюк много мельче дикого и не так вкусен, как тот; на рынках Соединенных Штатов дикий индюк, равный по весу обыкновенному, стоит всегда дороже, отчасти оттого, что это — редкое блюдо, но главным образом благодаря своему превосходному вкусу. Прежде чем рассказать об охоте на дикого индюка, не мешало бы немного поговорить о привычках этой птицы.

Обычный рост самца — четыре фута. У него крепкие красные ноги, крылья же несколько коротки, в особенности по сравнению с его туловищем. Крупнейший экземпляр весит сорок фунтов. Туловище его красиво и пропорционально голова — маленькая с конусообразной шеей. Внешним своим видом он значительно ближе к павлину, чем к рыхлому и сутулому домашнему индюку. Хотя оперение его и не так пестро, но все же он гораздо красивее своего прирученного собрата, который уже больше трех столетии известен почти во всех странах земного шара.

Преобладающие цвета в окраске дикого индюка — пурпурный и коричневый всевозможных оттенков; но в густом оперении его встречаются еще и другие цвета, например лиловый. На солнце все оперение отливает красивым металлическим блеском, тогда как у других птиц это можно заметить лишь на горле, груди и плечах. Шея дикого индюка не так гола, как у его сородича, а кожа пупырчатая, красновато-лилового цвета, и выступающий из гребня мясистый привесок тоже слегка опушен. Когда птица раздражена, этот привесок вытягивается настолько, что покрывает клюв в свешивается еще на несколько дюймов.

Хохолок дикого индюка напоминает конский волос, растет он там, где шея переходит в грудь, часто достигая почти фута длины.

Впрочем, мы до сих пор еще не можем разглядеть, для какой цели понадобилось природе украсить индюка этой забавной «косой».

Область распространения этой птицы весьма обширна.

Северной границей являются британские владения, на юге же дикого индюка можно встретить у самого Панамского перешейка. Не особенно наблюдательные путешественники, посетившие Южную Америку, часто упоминают о диком индюке, но существует предположение, что птица, о которой говорят эти лица, не что иное, как более крупная разновидность той же породы.

Возможно также, что пятнистый дикий индюк Южной Америки водится и южнее Панамы, так как почва, климат и растительность этих мест мало чем отличаются от естественных условий его родины.

Многие полагают, что дикий индюк не встречается дальше Скалистых гор, но это неверно. Хотя в Калифорнии, вблизи берега Тихого океана, его никогда не удавалось видеть, все же за индюком охотились и на реке Гила, к западу от Кордильер.

На всей первоначальной территории Соединенных Штатов, на протяжении огромного лесистого пространства, лежащего между Миссисипи и Атлантическим океаном, дикий индюк являлся одной из самых обычных птиц еще в далекие времена колонизации; да и теперь он далеко не редкость в тех местностях Штатов, где леса чередуются с немногочисленными плантациями.

На запад от Миссисипи, в «лесных» прериях, особенно в тех, где произрастает американский орешник или дуб, дикие индюки встречаются стаями от восьмидесяти до ста птиц. До сих пор было известно о существовании только двух пород дикого индюка: собственно дикий индюк и пятнистый, или «гондурасский», о котором я уже говорил.

Так называемый «сережечный», австралийский индюк не принимается в расчет, так же как и обычная домашняя птица, которую всегда считали разновидностью прирученного дикого индюка.

Но недавно натуралистами были сделаны открытия, доказывающие, что северо-американский дикий индюк не только отличается от домашнего, но и последний сам находится лишь в отдаленном родстве с другой разновидностью, не имеющей ничего общего с диким индюком, встречающимся в Соединенных Штатах, к востоку от Миссисипи.

Та же птица, которая водится в любой части Мексики, на север от Гилы, и на плоских равнинах по обеим сторонам Рио-дель-Норте, короче — по всей области Скалистых гор, — во многих отношениях отличается от птицы аллеганских лесов. Было доказано даже, — и в этом есть большая доза вероятности, — что наш домашний индюк не является потомком диких индюков Атлантики, причем одним из доводов в пользу этого доказательства являлось утверждение, что до сих пор все попытки (а их было много), предпринятые с целью низвести дикого индюка до положения домашней птицы, роющейся в навозной куче, кончались полной неудачей.

Вполне достоверно, что европейская порода не была завезена к нам из Соединенных Штатов. Она появилась уже в 1530 г., следовательно, была перевезена через Атлантический океан испанцами из Мексики или с островов Западной Индии.

Мексиканская разновидность диких индюков, — если только считать ее особой разновидностью, — напоминает в некоторых отношениях домашнюю птицу больше, чем индюки северо-восточной части континента; и вполне возможно, что этот-то мексиканский индюк и является родоначальником породы домашних индюков. Другая гипотеза такова: испанцы, по своем прибытии в Западную Индию, нашли там домашних индюков, расхаживающих между хижин островитян; эти-то индюки и дали начало породе, распространившейся с тех пор по всему миру; домашние же индюки не имеют ничего общего ни с одной из диких пород — мексиканской или северо-американской, но являются сами по себе особым, от них отличным видом.

Это предположение не лишено правдоподобия: домашний индюк не только не крупнее дикого, но является в сравнении с ним вырождающимся, низшим существом. Если теория эта верна, существует четыре разновидности индюка: американский, мексиканский, пятнистый и домашний, если не говорить об оригинальном «сережечном» австралийском индюке.

Было бы слишком долго распространяться подробно о привычках этой птицы. Достаточно сказать, что, подобно всем птицам из семейства куриных, дикие индюки — существа стадные, и можно наблюдать большие стаи их, численностью часто до ста особей.

Состав этих стай бывает различен в разные времена года. В октябре они соединяются в большие смешанные сборища: самцы, самки и птенцы вместе. Они занимаются поисками пищи, главным образом растительной: ищут ягоды, травы, подбирают семена; но они не ограничиваются этим и жадно пожирают жуков, червей, молодых лягушат и ящериц.

Подобно всем птицам в это время года, они собираются в большие стаи, и в каждой семье уже оперившийся молодой выводок доходит иногда до десяти-пятнадцати птенцов. До того времени, когда птенцы будут в состоянии сами позаботиться о себе, самки оберегают их, не давая попадаться на глаза старым самцам, которые ударами клюва о череп убили бы своих птенцов.

Лишь на исходе октября птицы всех возрастов и полов собираются в стаи; именно поэтому индейцы называют октябрь «месяцем индюков».

Всю осень и зиму индюки ведут кочевой образ жизни, но предпочитают продвигаться по земле, взлетая лишь чтобы спастись от волков, лисиц или гончих, или же чтобы перелететь через реку; подобно всяким путешественникам, они стараются избегать препятствий на своем пути, выбранном сознательно или инстинктивно.

Готовясь к перелету через реку, они начинают с поисков какого-нибудь бугорка или холма на берегу, где и остаются иногда по два-три дня, прежде чем решиться на перелет. Самцы расхаживают с самым важным видом, громко «болтая», как будто желая придать храбрости самкам и птенцам. А самки, точно в подражание самцам, размахивают крыльями и распускают хвосты.

Набравшись смелости, вся стая взлетает на верхушки ближайших деревьев, затем, по данному вожаком сигналу, птицы перелетают реку.

Старым и сильным птицам это удается легко, молодые же и слабые часто падают в воду. Правда, они не всегда тонут, так как умеют плавать; распустив хвосты по воде и тесно прижав крылья к туловищу, они вытягивают свои длинные шеи и попеременно бьют лапами по воде.

История одомашнивания индюков | Аграрный сектор

Домашние животные на хозяйстве украшают нашу жизнь и приносят в дом гармонию.

Приветствую вас, читатели сайта «Аграрный сектор»! В данной статье речь пойдет о невероятно ценной домашней птице – индейке и рассмотрим историю ее одомашнивания.

Современная домашняя индейка родом из Мексики, предком ее считается дикая индейка, которая обитала в диких лесах центральной и южной части Северной Америки. Североамериканское происхождение закрепилось в русском названии данной птицы – по аналогии с индейцами, которые когда-то заселяли эти территории.

Одомашнил индейку народ Майя в Мексике. Индюк считался священной птицей одного из древних племен – Тальде. Он ассоциировался с громом и дождем, и являлся главным предсказателем погоды, благодаря своим особенностям характера, а именно беспокойностью перед бурей.

В 16 веке испанцы, увидев эту удивительную птицу и убедившись в ее отличных вкусовых качествах, завезли ее в Европу, где вскоре она завоевала огромную популярность (в 30-е года 16 века). В 1571 году на нижнем Рейне индюков уже начинали содержать большими поголовьями.

Есть упоминание, что в Арнштате (немецкий город) в 1560 году на одной из свадеб было съедено около 150 индюков. В качестве рождественского блюда индюк появился на столах англичан 1585 году, позднее этих птиц завезли и в Россию. В Америке издавна в День благодарения жареная индейка под клюквенным соусом украшает праздничный стол.

Индейки относятся к роду птиц из отряда Куриных. Голова, а так же передняя часть шеи не оперена, покрыта бородавчатыми с мясистыми лопастями наростами. Отдельные перья на передней части груди щетинистые, хвост 18-перый, широкий. Индейка домашняя в отличие от своих диких предков имеет довольно большие размеры, массу и считается самой крупной домашней птицей, разводимой для получения мяса. Вес взрослых индюков достигает 25 кг, а у индюшки до 17 кг. Яйцекладка у них начинается  в 10-11 месяцев, обычно приходится на январь-март. Интенсивность яйцекладки быстро нарастает, но через 3 месяца  постепенно снижается и прекращается во время линьки, которая протекает в разное время года. Индюки отличаются хорошим слухом и отличным зрением.

Содержание индеек не доставит особых трудностей, если знать, как правильно их разводить. Об этом поговорим в следующей статье.

Индюк является домашним животным. Домашние индюки

Это интересно.

У индюков длинная родословная. Они относятся к огромнейшему отряду куриных. Тут дикие и домашние куры, и рябчики, и тетерева, и куропатки, фазаны, цесарки, сорные куры и павлины. Но родина настоящих индюков - Северная Америка. После вывоза индюков испанцами в Европу птицы следовали через Турцию, их так и решили назвать - «турецкая курица».

Как выглядят. Где живут.

Это самые крупные домашние птицы куриного семейства. Вес индюков может дости­гать 16килограммов. В настоящее время выведено несколько пород индеек: бронзовые се­верокавказские, белые московские, белые голландские, красные бурбонские, черные и др. Они отличаются по окраске, величине и приспособленности к условиям той или иной мес­тности.

Индюки очень красивы, особенно, когда распускают хвост и крылья, а набухшие ко­жистые придатки на голове и шее - кораллы - начинают переливаться всеми цветами радуги. Большой круглый пёстрый хвост и широкие закруглённые крылья, обилие перьев, и вдруг - совершенно голая шея и голова, покрытая кожистыми наплывами. Со лба свеши­вается длинный мясистый нарост. Для чего такое украшение нужно индюку, точно неизвес­тно. Есть предположение, что кораллы - это ловушки ультрафиолетовых лучей. Словом, индюк загорает на свой лад. У индюка, как и у петуха, есть шпоры.

Как живут.

Осторожный и пугливый индюк панически боится приближения человека. Птицеводы сомневаются: до конца ли одомашнен индюк? В любое время он может покинуть двор хозя­ина и блуждать в самых неожиданных местах. Бродяжничество - хобби этой птицы.

Птица нередко проявляет странный характер и необычное поведение. Иногда индюков не пугают и очень громкие звуки, а случается, что даже малейший шум приводит птиц в ужас. И тогда они мчатся, куда глаза глядят, не разбирая дороги, не обращая внимания на препятствия, часто сильно ушибаясь об ограды.

Вообще представители этого отряда на вид довольно ленивы. Они могут хорошо летать, но делают это весьма неохотно. Однако индюки прекрасно бегают и даже собаки не всегда могут их догнать.

Индюки умеют плавать и делают это очень забавно. Прижав крылья к телу, распустив хвост и вытянув вперед шею, гребут ногами, благополучно преодолевая небольшое рассто­яние.

Продолжительность жизни у индюков, как и большинства представителей куриного се­мейства, не более 13 лет.

Как питаются.

Индюков кормят пророщенной пшеницей и овсом. Кроме этого, обязательно нужно до­бавлять в корм заготовленные с лета веники из клевера, люцерны, крапивы и других ши­роколистных трав. Полезно добавлять в корм измельченную морковь, свежую и квашеную капусту, рыбий жир. Все эти продукты богаты витаминами и очень полезны быстро расту­щим индюкам.

Отряд - Курообразные

Семейство - Индейковые

Род/Вид - Meleagris gallopavo. Индейка обыкновенная

Основные данные:

РАЗМЕРЫ

Длина: самец до 1,2 м, самка меньше.

Масса: самец 4,5-15,8 кг, самка 2,7-6,3 кг.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Период гнездования: весна.

Количество яиц: 8-15 дымчато-жёлтых крапчатых яиц.

Высиживание: 28 дней.

Птенцы становятся на крыло: в 2 недели; в три месяца они становятся самостоятельными.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Привычки: индейки (смотри фото индюка) - стайные птицы.

Еда: плоды, корешки, луковицы, семена, насекомые, мокрицы, улитки и земноводные.

РОДСТВЕННЫЕ ВИДЫ

Существует 7 подвидов обыкновенной, или дикой, индейки. Её ближайший родственник - индейка пятнистая, обитающая на полуострове Юкатан.

Обыкновенная индейка - самый большой по размерам представитель курообразных в Северной Америке. Птицы имеют красивое с металлическим блеском оперение. Самцы щеголяют выростами на горле и лбу, которые придают им грозный вид.

ЧЕМ ПИТАЕТСЯ

Индейки ищут корм в опавших листьях и ощипывают невысокие растения. Они питаются бобами, фасолью и подобными растениями, а также плодами, травой, почками, желудями, орехами, кореньями, семенами и луковицами. Рацион индейки включает и животную пищу - саранчу, многоножек, улиток и земноводных. Птица заглатывает корм целым - он измельчается в мускулистом желудке. Пищеварению способствуют мелкие камешки в желудке птицы. Пищеварительная система индейки способна переварить даже кусочки металла. Когда птицы пьют, они ритмично поднимают и опускают головы. Бывают случаи, когда они, качаясь как маятники, иногда впадают в транс, падают в воду и тонут.

ИНДЕЙКА И ЧЕЛОВЕК

Люди испокон веков охотятся на индеек. Запечённая индейка является традиционным блюдом американской кухни, которую подают на праздники. В Европу индейку привёз Ф.Фернандес в 1519 г., украв её из садика ацтекского вождя Монтесумы. Из Испании индейка попала в Турцию, а уже оттуда птица перекочевала на берег Туманного Альбиона.

Нежная нежирная индюшатина во многих странах считается деликатесным диетическим продуктом.

ОБРАЗ ЖИЗНИ

Дикие индейки обитают в горных лесах, в светлых равнинных лесах и на болотах. В течение всего времени, за исключением брачного сезона, самцы и самки держатся отдельными стаями.

Индейка имеет очень много естественных врагов - к ним относятся, например, норки, орлы и другие крупные хищные птицы, в частности совы. Индейкам приходится постоянно быть настороже, поэтому они ночуют на труднодоступных деревьях, что растут в воде. Тяжёлые индейки летают мало и неохотно, а перед взлётом им нужен длинный разгон. Молодые птицы встречаются с ещё большими трудностями. Неопытная молодёжь, которая плохо летает, преодолевает расстояние в несколько приёмов: с земли на пенёк, оттуда на ветку и так далее, пока птица не доберётся до безопасного места для ночлега.

РАЗМНОЖЕНИЕ

Индюк во время токования важно переступает с ноги на ногу, разворачивает веером хвост и громко клохчет - такое поведение свойственно как диким, так и домашним птицам. В выросте на горле самца в весенний брачный период накапливается жир, который выполняет функцию запасника энергии, поскольку во время токования индюк практически ничего не ест и сильно худеет. Каждый самец стремится оплодотворить как можно больше самок. Самка выкапывает в земле неглубокую ямку, выстилает его сухими листочками и откладывает в неё от 8 до 15 дымчато-жёлтых с рыжеватыми пятнышками яиц.

Птенцы появляются на свет покрытые серым пухом, который вскоре сменяется перьями. В августе они ещё носят "молодёжный наряд", а к концу года уже покрываются взрослым оперением. Первый день птенцы проводят под крыльями матери, и, обсохнув, уже на следующий день покидают гнездо. Птенцы находятся под материнской опекой три месяца, затем начинают самостоятельную жизнь.

  • Индейцы начали выращивать индеек ради мяса больше 1000 лет назад.
  • Б.Франклин, известный государственный деятель, предлагал изображение индейки использовать как гербовый символ США, вместо . Говоря об индейке, он утверждал, что "это наиболее американская птица, ни одно животное при становлении нации не сыграло такой роли".
  • Англичане называют индейку "турецкая птица", поскольку она впервые была завезена к ним из Турции. Датчане и шведы считали, что в Турцию индейка попала из Индии.

ХАРАКТЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ИНДЕЙКИ. ОПИСАНИЕ

Оперение: зеленовато-коричневое с золотистым и медным блеском. Перья на шее, груди и спине с чёрной каймой.

"Галстук": на груди у самцов вырастает характерная щётка из перьев, которая у старых индюков может доставать до земли.

Ноги: серые, с сиренево-розовым оттенком, у самцов - с короткими толстыми шпорами.


- Ареал обитания индейки обыкновенной

ГДЕ ОБИТАЕТ ИНДЕЙКА

Изначально обыкновенная индейка была распространена на востоке США и Мексики, от штата Вашингтон до Нью-Мексико и Техаса.

ЗАЩИТА И СОХРАНЕНИЕ

В некоторых районах Новой Англии обыкновенные индейки уничтожены охотниками, однако в 21 штате США до сих пор являются очень многочисленными. В отдельных штатах для охоты на индейку необходимо приобрести лицензию.

Индюк. Видео (00:00:58)

Индюк - один из распространённых видов домашних птиц из отряда курообразных, который ведёт своё начало от обыкновенной индейки. Цыплята индюка - индюшата.

Индюк - птица прожорливая. В натуральных условиях индюки очень усердно кормятся на распаханных полях, стерни, посевах картофеля, на паровых землях. Стада индюков поедают семена, зёрна злаков, сорняки, маленькие буковые шишки, улиток, а также индюки поедают огромное количество насекомых, жуков, гусениц и личинок.

Родиной индюков является Америка. Там их одомашнили около 1000 лет назад. Мясо индеек считается диетическим, отличается высокими вкусовыми качествами и содержит большое количество легкоусваиваемого белка. Лидером в индейководстве и производстве индюшиного мяса являются США.

Индейка - стройная длинноногая птица с короткими крыльями и хвостом.

Домашняя индейка - один из распространённых видов домашних птиц из отряда курообразных, который ведёт своё начало от обыкновенной индейки.

Индейки являются вторыми по величине домашними птицами после . Живая масса взрослых индюков 9-35 килограмм, индеек 4,5-11 килограмм.

В хозяйствах разводят несколько пород индеек: чёрные норфолкские индейки, широкогрудые бронзовые индейки, хохлатые английские индейки, красные бурбонские индейки, белые широкогрудые индейки, белтсвиллские индейки, английские мини индейки, крупные белые индейки, северокавказские белые индейки, северокавказские бронзовые индейки, белые московские индейки, чёрные тихорецкие индейки, палевые индейки, местные индейки.

Чёрные норфолкские индейки или чёрные испанские индейки - разновидность индеек, на хвосте и спине которых перья оттеняют в тёмно-бурый цвет с зелёным отливом, индюшата имеют около головы белые пятна; ноги у них чёрные, рост средний, вес 15-18 килограмм.

Широкогрудые бронзовые индейки или американские бронзовые индейки - индейки прекрасного сложения, с бурым оперением, отливающим бронзовым, фиолетовым и пурпурным оттенками; вес 12-18 килограмм.

Индюковод - индейковод - специалист по разведению индеек.

В прошлом индюк обыкновенный населял бескрайние просторы Северной Америки вплоть до южных границ Канады. Именно он является родоначальником всех выведенных человеком пород домашних индеек.
Ареал обитания. Распространен в Северной Америке.

Среда обитания.
Дикий индюк обитает в лесистой, изобилующей всевозможными орехами и ягодами местности с довольно густым подлеском. Некогда он был широко распространен почти по всей Северной Америке, а ныне встречается лишь в юго-восточной части континента, прежде всего в долинах рек Огайо и Миссисипи. Виной тому послужила массовая охота и хозяйственная деятельность человека, резко сузившая природную среду обитания этой птицы.

Вид: Индюк обыкновенный – Meleagris gallopavo.
Семейство: Индейковые.
Отряд: Курообразные.
Класс: Птицы.
Подтип: Позвоночные.

Охрана.
Человек с давних времен охотится на диких индеек, а в День благодарения жареная индейка непременно украшает праздничный стол американской семьи. Со временем во многих регионах Америки индейки были поголовно истреблены, но в некоторых штатах сохранились многочисленные популяции этих птиц и даже выдаются лицензии на их отстрел.

Знаете ли вы?

  • На груди у индюка имеется специальный нарост, в котором ранней весной накапливаются внушительные запасы жира. Самцы используют эти резервы в сезон токования, когда в пылу любовных страстей им не до еды, и к финалу брачных игр заметно сбавляют в весе.
  • Дикий индюк является родоначальником всех выведенных человеком пород домашних индеек. Вероятнее всего, он был одомашнен ацтеками более 1000 лет назад.
  • Первые экземпляры дикого индюка привез в Европу в 1497 г англичанин Дж. Кэбот, но только в 1530 г. испанские конкистадоры доставили в Старый Свет достаточное количество этих диковинных птиц, чтобы положить начало их разведению в Европе.
  • В настоящее время на фермах выращивается множество различных пород домашних индеек. К числу самых известных пород принадлежат бронзовая (мамонт), белтсвиллская и широкогрудая. Самцы последней породы достигают веса 16 кг, а самки — до 6 кг.
  • У диких индюков наблюдается ярко выраженный половой диморфизм. Самец почти вдвое крупнее самки, а его роскошное оперение отличается красивым металлическим отливом.
  • При содержании на ферме яйценоскость индейки составляет 100-200 яиц в год.

Размножение.
Индюки принадлежат к числу полигамных птиц, и в брачный сезон один самец спаривается с несколькими самками. В разгар токования индюк занимает определенный участок и всеми силами старается привлечь внимание самок, то и дело отгоняя соперников от границ своей территории. Токующий кавалер демонстративно встряхивает свое роскошное оперение, волочит по земле крылья и закидывает на плечи голову, а его мясистый нарост над клювом и ожерелье сильно набухают, увеличиваясь в размерах и приобретая более яркую окраску. Ухаживая за избранницей, индюк переступает с ноги на ногу, бегает мелкими шажками и самозабвенно «поет», издавая булькающее бормотание. После спаривания он теряет всякий интерес к партнерше и переключает внимание на других самок. Выхаживанием потомства занимаются только индейки. Гнездо представляет собой углубление в почве, тщательно укрытое в гуще кустарника. Одна самка может отложить 8-15 яиц, но зачастую несколько индеек откладывают яйца в общее гнездо и по очереди насиживают кладку, в которой может оказаться до 40 яиц. Вылупившиеся индюшата одеты в густой пух маскирующей окраски и вскоре после появления на свет могут покинуть гнездо и следовать за матерью, а чтобы согреться, прячутся в ее рыхлом оперении. Индейки своих птенцов не кормят — подражая матери, индюшата сами учатся добывать пропитание. Поначалу главную пищу малышей составляют насекомые и их личинки. Один индюшонок съедает за день до 4000 насекомых. Со временем подрастающая молодь переходит на растительную пищу. Маховые перья у птенцов отрастают быстрее остального оперения, поэтому даже двухнедельные индюшата могут в случае опасности перелететь на безопасное расстояние; тем не менее, гибнет молодняк очень часто.

Образ жизни.
Вне гнездового сезона индюки ведут кочевой образ жизни. Весь день стаи птиц бродят по лесным полянам и кустарниковым зарослям в поисках корма. Стаи индеек с птенцами могут насчитывать до сотни голов. Рацион индюков состоит из ягод, семян, клубней, корешков и некоторых трав. Кроме того, птицы охотно поедают насекомых и их личинок, лягушат и мелких ящериц, улиток и другую мелкую живность, не брезгуя даже падалью. Время от времени они заглатывают мелкие камешки, чтобы ускорить пищеварение. На ночь птицы поднимаются на деревья. Летают индюки неплохо, но при солидном весе трудно оторваться от земли, поэтому они взлетают лишь для того, чтобы преодолеть препятствие, которое нельзя одолеть пешком. При виде опасности индюки бросаются наутек и прячутся в зарослях.

Индюк обыкновенный – Meleagris gallopavo.
Длина: самец – 130 см, самка – 85 см.
Размах крыльев: до 150 см.
Вес: самец – 8-10 кг., самка- 4-5 кг.
Питание: всеядные.
Размножение: яйцекладующий.
Число яиц в кладке: 8-15.

Строение индюка обыкновенного.
Оперение. Верх оперения медно-бронзовый, блестящий; каждое перо с бархатисто-черным краем. Часть оперения спины и надхвостья темно-бурая с зеленовато-черным отливом. Низ окрашен в коричневато-бурые тона.
Голова. Голова и верхняя часть шеи голые; синяя и красная кожа усеяна фиолетовыми и синими бородавками.
Пальцевидный нарост. Со лба свешивается длинный мясистый нарост.
Ожерелье. Ожерелье представляет собой кожную складку, свободно свисающую под горлом.
Тело. Тело плотное, массивное.
Кисточка. На груди имеется характерная кисточка из мягких перьев.
Ноги. Довольно длинные и сильные ноги приспособлены к кочевому образу жизни птицы.

Родственные виды.
К семейству индейковых принадлежат 2 вида птиц, обитающих в дикой природе, и множество выведенных человеком пород домашних индеек. Обыкновенные индюки, самые массивные представители отряда курообразных, являются уроженцами Северной и Центральной Америки. Подобно большинству своих сородичей, они ведут наземный образ жизни.

Экология

Не за горами Рождество, и хотя в нашей стране не так много людей отдают дань этому празднику именно по католическому календарю, обычай готовить на него индейку хозяйки перенимают довольно охотно. Однако мало кто знает, что индейка, в отличие от банальной курицы – существо неоднозначное, с удивительной и насыщенной историей.

Предлагаем вашему вниманию девять интересных фактов об этой весьма популярной уже не только на американских просторах птице.


Факт первый: Бенджамин Франклин невольно стал виновником популярности индейки в США

Вопреки устоявшемуся мнению, Бенджамин Франклин вовсе не хотел видеть индейку символом американского государства. Более того: он официально предложил в 1776-ом году включить в символику страны образы Моисея и египетского фараона. А про индейку он упомянул в письме своей дочери лишь после того, как белоголовый орлан стал официальным символом Америки . Франклин недолюбливал эту птицу по той простой причине, что она не брезгует падалью. Вот бывший видный политический деятель этой страны и предложил сгоряча сделать символом Америки индейку, как более достойную, по его мнению, герба птицу.


Факт второй: кулдыкать умеют только самцы индейки

Известно, что характерные звуки, издаваемые дикой индейкой (так называемое кулдыканье), слышны на милю вокруг. Однако зачем индейка так громогласно кулдыкает, и все ли индейки и индюки это делают? Оказываются, кулдыкают только самцы индюков (причем, как домашних, так и диких) . Делают они это по двум причинам: во-первых, они предупреждают других самцов, что территория занята; а во-вторых, они привлекают таким образом самок. Кстати, когда речь идет о домашней индейке, то на русском языке самцов индейки называют индюками.


Факт третий: цыплята индейки нуждаются в 16-ти часах отдыха в сутки

Согласно исследованию специалистов так называемой Кооперативной службы пропаганды сельскохозяйственных знаний и внедрения достижений США при Арканзасском университете (University of Arkansas Division of Agriculture Cooperative Extension Service) , цыплята индейки нуждаются в обязательном двухчасовом непрерывном отдыхе четыре раза на дню, а затем – в восьми-десяти часах непрерывного сна в течение ночи. Таким образом, они отдыхают 16 часов в сутки!


Факт четвертый: индейку необходимо научить правильно есть

Согласно исследованию специалистов той же Кооперативной службы Арканзасского университета, индейки быстрее всего растут и лучше всего набирают массу, если только их приучить есть небольшими порциями несколько раз в течение дня. Если их этому не научить, эти птицы обязательно нажираются, как говорится, от брюха , что нарушает их пищеварение. Благо научить этих животных есть небольшими порциями довольно просто, хотя делать это надо с птенцами. Для начала птенцам насыпают в кормушку немного еды, а через некоторое время аккуратно отгоняют их от нее. Так птенцы постепенно научатся есть понемногу.


Факт пятый: индейки, как и люди, весьма подвержены инфекционным заболеваниям

Согласно исследованиям специалистов Службы пропаганды сельскохозяйственных знаний их Техасского университета (Texas Agricultural Extension Service of the Texas A&M University), индейки весьма подвержены различным респираторным инфекционным заболеваниям . Кроме того, существует ряд достаточно характерных болезней, некоторые из них могут носить очень тяжелый характер. В частности, речь идет о вспышках кокцидиоза (кровавая диарея) и некоторых других проблемах.


Факт шестой: в пищу употребляют чаще всего лишь один вид индейки

Действительно, несмотря на все многообразие рода индеек, в магазинах Америки чаще всего можно купить мясо так называемой широкогрудой белой индейки, которая является самым распространенным в птицеводстве видом этих птиц. Вообще, белая индейка – это вид, выведенный из так называемой маленькой белой индейки .

Широкогрудая индейка характеризуется большой мясистой грудной частью, из-за которой, собственно, потребители и предпочитают грудинку этой птицы. В то же время, на территории бывшего СССР разводят достаточно много разновидностей домашней индейки, возникшей вследствие скрещивания широкогрудой белой индейки с другими видами индеек.

Факт седьмой: Россия не намного отстает от Америки в выведении новых видов индейки

Специалисты Американской ассоциации птицеводов (American Poultry Association) различают восемь традиционных видов индейки, и еще несколько чуть менее популярных. В то же время в современной России наиболее популярными в птицеводстве являются шесть видов , среди которых можно назвать северокавказскую бронзовую индейку, северокавказскую белую, белую московскую, черную тихорецкую, палевую и все ту же широкогрудую белую индейку. Причем первые четыре вида являются результатом работы исключительно российских селекционеров.


Факт восьмой: изначально в Европе ценилось оперение, а не мясо индеек

Согласно информации, предоставленной американскими специалистами Университета штата Пенсильвания (Pennsylvania State University), первая индейка была одомашнена индейцами на территории современной Мексики еще задолго до открытия Колумбом Америки. Впервые птиц завезли в Испанию в 1519 году (или около того). Уже затем птицы распространились по всей Европе, достигнув к 1541-му году Англии. Именно тогда этих птиц стали именовать там индейскими петухами (задолго до этого на территории исламских поселений того времени так же называли обыкновенных цесарок).

Однако впоследствии индейки стали просто индейками; а выведенный в Европе новый вид этих птиц был обратно завезен в восточную часть Северной Америки в XVII-ом веке. Примечательно, что в Европе изначально мало кто помышлял о выведении индеек ради употребления в пищу их мяса . Главной целью было получение птиц с ярким и необычным оперением. Однако примерно с 1935-го года упор стали делать именно на выведении тех видов индеек, которые отличались мясом высокого качества.


Факт девятый: предназначение нароста на клюве индюка пока остается загадкой для ученых

Самцы индеек имеют характерный мясистый придаток над клювом, который в России называют сережкой или иногда просто соплей. Даже при мимолетном взгляде на эту птицу невозможно не обратить внимания на этот нарост плоти. И хотя, по утверждению специалистов Международной ассоциации диких индеек (есть и такая организация в мире!), практическое предназначение этой так называемой сережки ученым пока неизвестно, этот нарост способен менять форму (увеличиваться или растягиваться) в тот момент, когда самец двигается.

Кроме того, было замечено, что как только индюк расслабляется, сережка обратно втягивается. Когда же индюк надувает грудь, напуская на себя важности для устрашения, этот нарост наполняется кровью и расширяется. Есть версия, что они таким образом регулируют температуру головного мозга. Однако существуют и более эксцентричные версии. К примеру, согласно одной из них, эта "сопля" является своеобразным улавливателем ультрафиолетовых лучей, необходимых для организма птицы. Впрочем, однозначного ответа наука пока дать не может.

Индейки, самые крупные птицы в отряде Курообразных, принадлежат к семейству фазановых. Одомашненных индеек не принято считать ни красивыми, ни благородными, но дикие их представители полностью опровергают это мнение. В природе существует всего два вида индеек — обыкновенная и глазчатая. Они схожи по образу жизни, но отличаются окраской. Близкими родственниками этих птиц являются фазаны и павлины, однако от своих сородичей индейки отличаются рядом своеобразных черт.

Самцы обыкновенной индейки (Meleagris gallopavo).

Пропорциями тела эти птицы больше всего напоминают павлинов: у них такая же небольшая голова, сравнительно длинная шея, обтекаемое, но мощное туловище, среднего размера прочный клюв. Однако ноги у индеек длиннее, чем у других представителей отряда, что выдает в них отличных бегунов. У обоих видов сильно выражен половой диморфизм (отличия в облике самцов и самок). В первую очередь бросается в глаза разница в размерах: самцы весят 5,5-11 кг, самки 3-5,5 кг. Еще одна отличительная черта куриных, характерная для индеек, — это наличие неоперенных участков кожи и всевозможных украшений. У самцов обыкновенной индейки кожа головы сморщенная и имеет мягкий кожный вырост, нависающий над клювом подобно хоботу. На шее кожа пупырчатая, словно покрытая волдырями, и способна надуваться. Причем кожа головы окрашена в синий цвет, а «хоботок» и кожа головы — красные. У самок обыкновенной индейки кожа головы гладкая, а «хоботок» им заменяет торчащий кожный «рог» (такого же типа, как у цесарок). На шее у самок складки менее выражены и не способны надуваться. Окраска голых участков кожи у самок тускло-красная.

Самка гобыкновенной индейки.

У глазчатой индейки неоперенные части головы и шеи синего цвета, сравнительно гладкие, без морщин, причем у самцов и самок украшения выглядят одинаковыми. На голове у них также есть небольшой «рог», «бородавки» тоже присутствуют, но выглядят иначе, чем у обыкновенной индейки. Они имеют аккуратную сферическую форму, а благодаря ярко-желтому цвету напоминают издалека зерна кукурузы или экзотические жемчужины, беспорядочно разбросанные по телу.

В среднем у на теле индейки растет 5000-6000 перьев. Перья у этих птиц довольно крупные (особенно маховые на крыльях и рулевые в хвосте), пуха мало. Окраска обыкновенных индеек темная. Самцы почти сплошь черные с легким зеленовато-бронзовым отливом, маховые перья крыльев и рулевые перья хвоста имеют поперечную исчерченность (рябь), концы хвостовых перьев окантованы черной и светлой полосами. Окраска самок такая же, но их оперение светлее с буроватым отливом. На груди у индюков свисает пучок длинных волосовидных перьев — «борода», у самок это украшение встречается только в 10-20% случаев. У глазчатых индеек «бороды» никогда не бывает, зато их окраска не в пример красочнее. Перья на шее и груди темные, но каждое перо имеет на конце светло-коричневую полоску, что создает чешуйчатый рисунок. У перьев спины и надхвостья эти полоски постепенно расширяются, а опахало пера приобретает синий металлический оттенок. В хвостовых перьях этот рисунок сохраняется только на кончике пера, а большая часть опахала окрашена мелкой серебристой рябью. Крупные маховые перья крыла окрашены в черно-белый цвет, а мелкие, кроющие, в коричневый и металлическо-зеленый. Дополняют этот наряд шпоры на лапах — длинные и тонкие у глазчатых индеек, короткие и толстые у обыкновенных.

Глазчатая индейка издает призывный крик (Meleagris ocellata).

Оба вида индеек обитают в Америке. Ареал обыкновенной индейки простирается от Мексики на юге до южных провинций Канады на севере. Ареал глазчатой индейки лежит южнее — от Мексики на севере через всю Центральную Америку до Белиза и Гватемалы на юге. Живут эти птицы оседло, держаться небольшими стаями по 5-20 особей. Индейки активны в светлое время суток, корм они предпочитают искать на рассвете и в сумерках, днем их активность несколько снижается, а ночевать они всегда подымаются на деревья. Как и все куриные, индейки предпочитают передвигаться по земле, обходя пешком большие расстояния. Крылья у них сравнительно небольшие, однако летают они лучше фазанов и павлинов. К полету они прибегают лишь в особых ситуациях: когда взлетают на деревья для ночлега или в поисках корма. Однако в случае опасности индейки предпочитают убегать от врага, и только если он слишком близко, взлетают. Обычно они пролетают около 100 м (реже 400 м), снова садятся и продолжают бежать. Для такого поведения есть веская причина. Дело в том, что индейки великолепные бегуны, что весьма неожиданно для таких тяжелых птиц. Им ничего не стоит развить скорость в 30 км/час, а в исключительных случаях они могут разогнаться даже до 50 км/час. Причем птицы отличаются большой выносливостью и, в отличие от полета, могут поддерживать такой темп довольно долго. Если учесть, что на бегу индейки предпочитают резко менять направление, то становится понятно, почему в былые времена всадникам не удавалось поймать этих птиц верхом на лошади.

Индейка в полете.

У индеек довольно богатый набор сигналов для общения, причем голоса глазчатых и обыкновенных индеек немного отличаются. В спокойной обстановке они обмениваются мелодичными и звонкими звуками и отличаются говорливостью. В случае опасности птицы замолкают и обмениваются тихим квохтанием, квохтание характерно и при общении самки с потомством. Широкий набор клекочущих, булькающих и других звуков демонстрируют индюки в период спаривания.

Питаются индейки растительной пищей, отдавая предпочтение сухим, калорийным плодам: орехам, желудям, семенам сосны, ягодам можжевельника. Кроме того они охотно включают в свой рацион мелкие семена трав, сочные ягоды мелких кустарничков, корневища, всевозможных насекомых, мелких жаб, лягушек, ящериц и змей. Взрослые птицы охотно поедают зеленую траву.

Сезон размножения наступает у этих птиц раз в году. Брачные ухаживания начинаются в марте-апреле. В этот период самцы демонстрируют себя во всей красе. Они приближаются к самкам, раскрыв хвосты веером и встопорщив оперение на остальных участках тела. Крылья при этом остаются полураскрытыми. С важным видом индюки прохаживаются друг напротив друга, пытаясь подавить соперника своим внушительным видом. Это поведение очень точно отражает выражение «надулся, как индюк». Если психологическая атака не сработала, они вступают в открытую конфронтацию, но все же, жестоких боев стараются избегать. Особенно красиво выглядят глазчатые индюки, которые в этот момент не намного уступают по красоте павлинам. Приближаясь к самкам самцы сохраняют позу, но меняют тактику. В этот момент складки и «бородавки» на шее наливаются кровью, краснеют, раздуваются, а владелец эти украшений начинает «булькать». Следует сказать, что в целом оттенок кожи на голове и шее во многом зависит от настроения индюка, чем сильнее возбуждена птица, тем краснее кожа, успокаиваясь, индюк синеет и бледнеет.

Иногда у индюков наблюдается совместное ухаживание 2-3 самцов за одной самкой.

Исследования показали, что такие самцы всегда состоят в генетическом родстве друг с другом, а число потомков у таких отцов в среднем на 6 больше, чем у индюков-одиночек. Самка, в свою очередь, может спариваться с разными самцами, то есть у этих птиц наблюдается полигамия. После спаривания стаи распадаются до осени. Индейка откладывает в среднем 10-14 желтовато-дымчатых в рыжую крапинку яиц и насиживает их в одиночку 28 дней. Гнездо — это неглубокая ямка земле, устланная сухой травой и листьями. Все птенцы вылупляются в течение 12-18 часов и, немного обсохнув, тут же готовы следовать за матерью. Индейки проявляют себя как очень заботливые родительницы. Самки заботливо водят выводок к местам с обильными кормами, ревностно следят за обстановкой вокруг. Первые две недели он ночуют на земле, а когда птенцы оперятся, взлетают на ночь на нижние ветки деревьев.

Индейка обучает птенца поиску корма.

В целом период раннего детства наиболее опасный для этих птиц, взрослых спасает быстрый бег и способность к полету. В природе на индеек охотятся койоты, лисицы, пумы, рыси, орланы, совы. Птенцов и яйца могут поедать еноты, скунсы, змеи, крысы. Но самым главным врагом остается для них человек. Охота на индеек была распространена с незапамятных времен еще у индейцев Северной Америки. Позже эти навыки у них переняли белые поселенцы. Индейка является непременным атрибутом Дня благодарения, который отмечается в память о первых колонизаторах, спасшихся от голода благодаря выращиванию кукурузы и охоте на индеек. У современных американцев индюшатина вообще пользуется большим спросом, в Рождество она заменяет на столах традиционного европейского гуся. Мало кто знает, что индейка была одним из претендентов на геральдический символ США (в конце концов им стал белоголовый орлан).

Обзор дикой индейки, Все о птицах, Корнельская лаборатория орнитологии

Найди эту птицу

Чтобы найти диких индюков, полезно вставать рано утром, когда стаи этих крупных птиц часто собираются на полянах, краях полей и т. и обочины. Следите за тем, как вы едете вдоль опушек леса, особенно лесов с ореховыми деревьями, такими как дуб и гикори, и вы даже можете увидеть индюков из своей машины. Весной и летом прислушивайтесь к поеданию самцов; звонки громкие, отчетливые и разносятся на большие расстояния.Обычно вы встретите индюков на земле, но не удивляйтесь, если в конце дня вы встретите группу индеек, летящих высоко в свои заросли на верхушках деревьев.

Другие названия

  • Guajolote Gallipavo (испанский)
  • Dindon sauvage (французский)

Backyard Tips

Если у вас есть большой двор рядом с лесом, вы можете привлечь диких индюков, посадив ореховые или ягодные деревья. Некоторые люди привлекают индеек, рассыпая птичий корм или кукурузу на лужайке; только помните, что это также может привлечь нежелательных посетителей, например грызунов.Узнайте больше о том, что эта птица любит есть и какая кормушка лучше всего, с помощью списка птиц Project FeederWatch Common Feeder Birds.

  • Интересные факты
    • Дикая индейка и Московская утка - единственные прирученные птицы, обитающие в Новом Свете.
    • В начале 1500-х годов европейские исследователи привезли диких индюков из Мексики, где коренные жители приручили птиц несколько веков назад. Индейки быстро стали популярными в европейском меню благодаря своему большому размеру и богатому вкусу из диких орехов.Позже, когда английские колонисты поселились на Атлантическом побережье, они привезли с собой домашних индеек.
    • Английское название птицы может быть пережитком ранних морских маршрутов, которые проходили через территорию Турции на пути к доставке птиц на европейские рынки.
    • Самцы диких индюков не обеспечивают родительской заботы. Только что вылупившиеся птенцы следуют за самкой, которая кормит их в течение нескольких дней, пока они не научатся искать пищу самостоятельно. По мере роста птенцы объединяются в группы, состоящие из нескольких кур и их выводков.Зимние группы иногда превышают 200 индеек.
    • По мере того, как в начале двадцатого века численность дикой индейки сокращалась, люди начали искать способы вернуть эту ценную охотничью птицу. Первоначально они пытались выпустить в дикую природу сельскохозяйственных индеек, но те птицы не выжили. В 1940-х годах люди начали ловить диких птиц и переправлять их в другие районы. Такие пересадки позволили диким индейкам распространиться во всех нижних 48 штатах (плюс Гавайи) и некоторых частях южной Канады.
    • Из-за своего большого размера, компактного костяка и давней популярности в качестве обеденного блюда индейки имеют более известную летопись окаменелостей, чем большинство других птиц.Окаменелости индейки были обнаружены на юге Соединенных Штатов и в Мексике, некоторые из них датируются более чем 5 миллионами лет назад.
    • Когда это необходимо, индюки могут плавать, поджав крылья близко, расправив хвосты и лягнув ногами.

Дикая индейка | National Geographic

Общее название:
Дикая индейка

Научное название:
Meleagris gallopavo

Тип:
Птицы

Диета:
Всеядные

Стропило

Средняя продолжительность жизни в дикой природе:
От 3 до 4 лет

Размер:
Кузов: 3.От 6 до 3,8 футов; размах крыльев: от 4,1 до 4,8 футов

Вес:
от 5,5 до 18,8 фунтов

Статус Красного списка МСОП:?
Наименьшее беспокойство

Наименее опасное исчезновение

Текущая популяционная тенденция:
Увеличение

Индейка была выбором Бенджамина Франклина для национальной птицы Соединенных Штатов.

Значение в истории Америки

Благородная птица была любимой пищей коренных американцев.Когда приехали европейцы, они сделали его одной из двух домашних птиц, обитающих в Америке - Московская утка разделяет это различие.

Однако к началу 20 века дикие индейки больше не бродили по большей части своего традиционного ареала. Они были истреблены охотой и исчезновением их любимой лесной среды обитания.

Среда обитания и диета

Дикие индейки обычно кормятся на лесных подстилах, но их также можно найти на лугах и болотах. Они питаются орехами, семенами, фруктами, насекомыми и саламандрами.

Восстановление популяции

Программы реинтродукции диких индюков начались в 1940-х годах, и птицы были перемещены в районы, где популяции были истреблены, но лесные массивы восстанавливались. Эти усилия сработали настолько хорошо, что дикие индейки теперь обитают в районах, где они, возможно, не встречались, когда европейцы впервые достигли Америки. Сегодня стаи также встречаются на Гавайях, в Европе и Новой Зеландии.

Характеристики самцов

Только у самцов индюшат есть взъерошенные перья, веерообразный хвост, непокрытая голова и яркая борода, которые обычно ассоциируются с этими птицами.Они также сглатывают с характерным звуком, который можно услышать за милю.

Размножение

Самки откладывают от 4 до 17 яиц и кормят своих птенцов после того, как они вылупятся, но только в течение нескольких дней. Молодые индюки быстро учатся заботиться о себе в составе стада матери и ребенка, в которую могут входить десятки животных. Самцы не принимают участия в уходе за молодыми индюками.

Одомашнивание

Домашние индейки имеют белый хвост, потому что они являются потомками мексиканского подвида, который был завезен в Европу для приручения в начале 16 века.Эта особенность отличает их от большинства современных диких индеек, хотя диета, образ жизни и размножение в неволе привели к другим физическим отличиям.

Известно, что сытые птицы стекаются в пригородные и жилые районы, чтобы развлечь, а иногда и раздражать своих соседей-людей.

Восточная дикая индейка | Дикая природа

Описание


Томы (взрослые самцы) весят 18-24 фунта и более; куры (самки) около 10 фунтов.Оперение - переливающаяся бронза; темные у самцов и кончики рыжеватых или светло-коричневых у самок. На крыльях и веерообразном хвосте чередуются темные полосы. Шея и голова взрослых самцов красноватые, у самок голубоватые головы с большим количеством перьев.

Подгрудник (мясистый отросток, свисающий под подбородком), карункулы (наросты, расположенные сбоку и спереди на шее) и повязка (мясистый выступ, поднимающийся над клювом) украшают самцов. Борода (как щетина на метле) свисает с груди; типичен для мужчин и 5% женщин.У самцов на голенях есть шпоры длиной от 1/4 до 1-1 / 4 дюйма.

Диапазон и распространение


Немигрирующий уроженец большей части Северной Америки из с. Канада в c. Мексика. Дикие индейки полностью исчезли из Нью-Гэмпшира 150 лет назад из-за потери среды обитания и отсутствия рыбного и охотничьего управления, регулирующего сезоны охоты. NH Fish and Game начала пересадку диких индеек в штат в 1969-70 годах (эта первоначальная попытка не удалась), а затем снова в 1975 году.Сегодня популяция оценивается более чем в 25 000 птиц. Индюки обитают в каждом графстве Нью-Гэмпшира, хотя суровая зимняя погода и отсутствие подходящей среды обитания ограничивают распространение диких индюков в самой северной части штата.

Привычки и среда обитания


Индюки кормятся на земле стаями, иногда поднимаясь на кусты и небольшие деревья.Желуди, буковые орехи, вишня и семена ясеня являются основными источниками пищи. Семена, ягоды, травы, осока и насекомые - важная летняя пища. Индейки едят кукурузу, рожь, овес, люцерну, сою, просо и гречку. Решительность важна. Взрослые особи поедают 90% растительных веществ и 10% насекомых. Птицы питаются в основном насекомыми. Зимой индюки посещают выходы; они питаются чувствительными плодородными стеблями папоротников, отходами кукурузы и стойкими фруктами, такими как барбарис, шиповник и сушеные яблоки.

Взрослые самцы жрутся, чтобы привлечь самок и оттолкнуть соревнующихся самцов.Оба взрослых издают разнообразные звуки - визг, кудахтанье, кудахтанье, мурлыканье, погремушки и глотание. Дикие индейки полигамны. Томы собирают гарем кур, поедая, расхаживая и используя эффектные демонстрации оперения. Спаривание происходит в апреле, гнездование - в мае. Гнездо обычно представляет собой небольшое углубление, выстланное мертвыми листьями. Гнезда располагаются на участках с развитым подлеском или на вырубках с косой чертой.

Куры размножаются в первый год жизни, в то время как взрослые самцы («томы») превосходят однолетних самцов («джейки»).Куры откладывают 8-15 яиц. Птенцы вылупляются через 28 дней, обычно в начале июня.

Койот, лисица и рыболов - основные хищники взрослых индюков. Куры часто покидают гнездо, если их потревожить во время инкубации. В конце лета куры и их выводки часто собираются вместе, образуя большие стаи. В течение года дикие индюки используют разные среды обитания в зависимости от их потребностей в пище и гнездовье. Осенью индейки кормятся в мачтовых насаждениях из дуба / гикори, дуба / сосны и северных лиственных пород.Зимой отдается предпочтение насаждениям из твердой древесины с южными склонами и местами утечки. Для ночлега необходимы большие деревья хвойных или твердых пород. Зимой дикие индейки кормятся на фермах.

Ямки, включая пастбища, сенокосы, гари, сплошные вырубки, черничные пустоши и естественные саванны, являются ключевым компонентом их среды обитания. Эти области поддерживают низкий травянистый или травянистый почвенный покров и насекомых, необходимых для выращивания расплода.

Дикие индейки не являются территориальными.В течение года они перемещаются на площади от 4 до 5 квадратных миль, хотя зимой и в сезон гнездования они часто ограничивают свои передвижения в пределах 100-200 акров. Индюки активны в течение дня, устраиваясь на деревьях с заката до восхода солнца.

Менеджмент


Оптимальной стратегией является управление длительным вращением, которое увеличивает производительность мачты. Предпочтение отдается равномерному выращиванию, которое эффективно восстанавливает источники пищи, такие как черная вишня, белый ясень и дуб.Сведите к минимуму вырубку леса в сезон гнездования (апрель / май / июнь), чтобы избежать беспокойства. Поддерживайте ключевые особенности среды обитания, такие как весенние выходы, буковые холмы, дубовые заросли, подлесневую растительность (яблоки, боярышник, гамамелис и калину), а также заросли или участки можжевельника, сумаха, барбариса, винограда и местного горько-сладкого растения (убедитесь, что растения инвазивного типа). От 5 до 30% посевных площадей для выращивания индейки должно занимать травянистые участки. Часть кукурузы (25 футов на 100 футов), оставшаяся на зиму, может прокормить стадо из 60 индеек.

Американский мед дикой индейки - редкая птица 101

Хотите верьте, хотите нет, но я еще не рассказывал о американском меде из индейки. Конечно, о нем кое-где упоминали, это также обсуждается в моей книге American Spirit , но я никогда не посвящал этому поста в блоге. Я полагаю, что основная причина (особенно в первые дни этого блога) заключается в том, что это ликер на основе бурбона, а не чистый виски.С другой стороны, в 2019 году я попробовал приправить Wild Turkey Spiced. Это ликер, к тому же не такой уж и потрясающий. Тем не менее, ликеры из бурбона, популярные среди широкой публики, нечасто обсуждаются в СМИ, посвященных энтузиазму виски. Основываясь на положительных отзывах о публикации на прошлой неделе, я посчитал целесообразным добавить что-нибудь забавное и нетипичное.

1970-е были не лучшие времена для бурбона. Поколение Нью Эйдж хотело свои собственные возлияния - напитки, которых не было в шкафах их родителей или бабушек и дедушек, а именно бурбон.Именно в эту эпоху стремительных изменений мастер-дистиллятор Джимми Рассел и менеджмент Austin, Nichols придумали выражение, нацеленное на более разнообразную аудиторию, - ликер Wild Turkey Liqueur. Благодаря своей стилистической (некоторые даже называют ее «модной») бутылке с узким горлышком, упрощенная низкопробная смесь бурбона Кентукки и чистого американского меда оказалась достаточно успешной, чтобы оставаться на связи. Это не спасло бурбон или даже дикую индейку от еще более трудных времен, но, несомненно, смягчило удар. По крайней мере, он показал потенциал бурбона как базового спирта в отличие от водки (или GNS).

Десятилетия спустя появилось бесчисленное множество ликеров на основе бурбона, но ликер Wild Turkey Liqueur стоит на первом месте. Известный как американский мед с 2006 года, сочетание бурбона и меда можно найти в барах, ресторанах и винных магазинах по всей стране. Что интересно, его не найти в коллекциях многих любителей виски. Это почему? Что ж, это, скорее всего, связано с тем, почему я до сих пор не накрывал American Honey - потому что это не чистый виски.

Думаю, пора подробно изучить новаторский подход Джимми Рассела на основе бурбона.Как он себя чувствует, как опрятный глоток? Как насчет камня или миксера? Стоит ли вообще иметь в своей ротации? К счастью, у меня есть большой выбор очков. Они мне точно понадобятся сегодня.


Американский мед из диких индейок (розлив 2015 г.) - «ликер, смешанный с чистым медом и виски из бурбона» - доказательство 71 - возраст не указан - разлитый в бутылки компанией Austin, Nichols Distilling, Лоуренсбург, Кентукки

Дегустировано в чистом виде в ресторане Glencairn…

Во вкусе: ароматный апельсин, лимонно-лаймовая сода, оттенки цветочных специй; апельсиновый крем, мед, классический ванильный сироп; короткое липко-сладкое «апельсиново-медовое» послевкусие

Впечатление: Cloying - интенсивно сладкий и сиропный.Не рекомендуется в качестве аккуратного напитка, если, конечно, вам не нравится есть сырой мед и пить концентрированный апельсиновый сок за один присест.

На скалах

Несмотря на улучшение, благодаря льду, притупляющему интенсивный вкус, и некоторому дополнительному разбавлению в течение нескольких минут отдыха, американский мед на камнях все еще слишком сладок для меня, чтобы по-настоящему оценить. Я должен подчеркнуть, что это не плохой вкус и не отталкивает. Просто он очень сладкий с тяжелой сладостью, необычной для виски из бурбона.Можно утверждать, что это «коктейль для бедняков», но я так не думаю. Еще не сейчас.

Как хайболл

Теперь мы говорим. Я считаю, что одна часть американского меда и три части содовой со льдом работают отлично. Интенсивность притортывания значительно снижается, но остается достаточно сладости, чтобы сохранить освежающий «знакомый с виски» вкус. Я бы счел это легким коктейлем «в любое время» - особенно подходящим для любителей выпить после обеда из отпуска.

Американский кислый

Если честно, вы не прогадаете, если выберете сауэр для виски.Некоторые сорта виски не справляются с этой задачей. Преимущество использования американского меда заключается в том, что его сладость, напоминающая цитрусовые, позволяет использовать менее простой сироп, но при этом усиливает вкус. Кроме того, соотношение американского меда и бурбона 1: 1 помогает сохранить дух коктейля.

Смешайте все ингредиенты в шейкере; добавить несколько кубиков льда и хорошо взболтать; процедить в большой стакан со льдом; сверху добавить содовую и украсить долькой лимона.

The Sour освежает не меньше, чем коктейль в теплую погоду.По сути, это лимонад из виски. Победа, победа.

Коктейль из смеси виски

Момент для меня… Я удивлен результатами смешивания различных сортов бурбона и ржаного виски с американским медом. Возможности вкуса безграничны и зависят от выбранного вами виски и его соотношения с ликером. После многочисленных раундов и по прихоти не-турецкого любопытства я обнаружил фаворита - American Honey с Pursuit United. Добавьте немного льда и ярко выраженную апельсиновую корку, и вы получите легкий, без излишеств, деловой коктейль, который обязательно вам понравится.

Преследование американцев

  • 1 часть американского меда из диких индюков
  • 2 части Pursuit United Bourbon

В стакане смешайте одну часть американского меда и две части Pursuit United; добавить большой кубик льда или сферу; отожмите апельсиновую корку и перемешайте.

Мне нравится, как эта комбинация демонстрирует яркую дубовую основу Pursuit United, но с достаточной сироповой сладостью, чтобы превратить ее в коктейль из минимальных элементов. Если у вас нет под рукой Pursuit United, я рекомендую частный отбор односекционного бурбона Russell’s Reserve с такими же яркими древесными качествами.Я бы начал с бочки Tyrone A 2020 года выпуска или, возможно, E, и буду работать оттуда. Доказательство (110) находится всего в двух пунктах от Pursuit United (108), а зрелость, хотя и отличается, должна обеспечить желаемый дубовый фундамент.


Даже для стойкого энтузиаста виски у Wild Turkey American Honey есть цель. Если вы вообще не избегаете коктейлей, я рекомендую вам взять его в руки и взболтать. Вам не нужно покупать бутылку емкостью 750 мл. Я видел, как American Honey продается в удобных мини-упаковках по 375 мл и 50 мл.Главное - рассматривать его как компонент напитка - ингредиент коктейля - так же, как вы относитесь к кампари, вермуту или ароматным биттерам. И, пожалуйста, не считайте этот пост конечной целью приложения. Многие люди любят американский мед в своем холодном чае, имбирном эле и в качестве успокаивающего горячего пунша de Resistance . Возможности ограничены только вашими предпочтениями и фантазией.

Ура!

диджей

Подписаться @ RBird101


Нравится этот блог? Пожалуйста, подумайте о поддержке через Patreon.Взамен вы получите доступ к эксклюзивным наградам и еженедельному контенту виски. Спасибо! ди-джей

Нравится:

Нравится Загрузка ...

Связанные

Дикая индейка

Дикая индейка

Meleagris gallopavo

Предыстория: Дикие индейки были в изобилии в Коннектикуте, когда прибыли первые поселенцы. Однако сочетание вырубки леса и серии суровых зим привело к исчезновению индейки из Коннектикута к началу 1800-х годов.С 1950-х до начала 1970-х годов попытки восстановления дикой индейки путем искусственного разведения были в основном безуспешными. Главный прорыв в усилиях по восстановлению произошел, когда дикие индейки были пойманы в живую и перемещены с помощью ракетной сети. Эта большая и легкая сеть запускается ракетами с удаленной заслонки и переносится над индейками, которых привлекла наживка.

В период с 1975 по 1992 год 356 диких индеек были выпущены на 18 участках по всему штату.Эти выпуски и последующее расширение популяции привели к успешному восстановлению диких индеек во всех 169 городах Коннектикута. Недавние методы землепользования в Коннектикуте также способствовали расширению популяций диких индюшат, поскольку ландшафт стал более засаженным деревьями. В результате усилий по восстановлению и увеличения лесной среды обитания спортсмены могут охотиться на диких индеек с 1981 года, а землевладельцы и другие люди с удовольствием наблюдают за ними в их естественном состоянии.

Ареал: В США пять подвидов дикой индейки населяют 49 штатов, не считая Аляски.Подвид, который существует в Коннектикуте, Meleagris gallopavo silvestris , простирается от юга Мэна до северной Флориды, с запада на восток Техаса и на север до Северной Дакоты.

Описание: Восточная дикая индейка - большая величественная птица. Взрослые самцы весят от 15 до 25 фунтов и имеют рост 48 дюймов. Взрослые самки меньше по размеру, весят от 8 до 12 фунтов и размером 36 дюймов.

Самцы или «томы» имеют темную окраску с переливающимися перьями.У них мясистая голова без перьев, ярко окрашенная в красный, белый и синий цвета, особенно во время брачного сезона. У томов также есть шпоры (до 1,5 дюймов в длину) на ногах и волосатая борода (до 12 дюймов в длину), выступающая из груди.

Индюки (куры) имеют более светлый окрас (коричневый и охристый). У них нет шпор и бледно-голубая голова. Хотя это редкость, у небольшого процента кур есть борода.

Среда обитания и диета: Дикие индейки населяют смесь спелых лиственных лесов и открытых полей.Они часто кормятся на полях, граничащих с лесными массивами.

В рацион диких индеек входят желуди и другие тучные фрукты (твердые фрукты), мясистые фрукты, кукуруза, различные семена и беспозвоночные. Молодые индюки (индюки) сильно питаются насекомыми.

История жизни: Сезон размножения начинается в конце марта - начале апреля, когда томы начинают поедать и показывать курам. Индюки считаются полигамными заводчиками, так как томы будут спариваться со многими курицами, а куры могут размножаться более чем с одним котом.Самцы устанавливают иерархию доминирования, и наиболее доминирующий самец может размножаться с большинством кур в районе.

Куры откладывают от 8 до 14 яиц из расчета примерно 1 яйцо в день. Яйца инкубируют в течение 28 дней, начиная с момента кладки последнего яйца. После вылупления цыплята остаются с курицей в течение всего лета, осени и зимы. В конце лета куры со своими выводками объединяются в стаи. В Коннектикуте зарегистрированы стайки до 100 птиц, но обычно стая насчитывает от 10 до 20 птиц.Иногда к стае присоединяются взрослые томы, но чаще они образуют собственные группы или путешествуют по отдельности.

Интересные факты: Индюки обычно летают на земле. Дикие индейки за один день могут занимать площадь в несколько квадратных миль.

Следы взрослого тома имеют длину от 6 до 7 дюймов; следы взрослой курицы имеют длину от 4,5 до 5 дюймов.

Дикие индейки лучше растут в менее тревожных районах. Однако в некоторых районах с высокой плотностью населения, где много еды и укрытия, индейки адаптировались и, похоже, хорошо выживают.Немногие хищники способны поймать взрослую дикую индейку. У индейки развитый инстинкт выживания, отличное зрение и слух помогают уберечь ее от вреда. Куры в гнезде, а также домашние птицы в течение первых нескольких недель жизни наиболее уязвимы для хищников. Домашние собаки, находящиеся на свободном выгуле, могут серьезно снизить успешность гнездования в густонаселенных районах.

Управление: Постановление Коннектикута запрещает отдельным лицам выпускать любую индейку в дикую природу. Освобождение индеек, выращенных в загоне, ставит под угрозу выживание существующей популяции диких индюков.Птицы, выращенные в неволе, являются носителями целого ряда болезней и относятся к более бедной генетической линии. У них также нет инстинктов выживания в дикой природе.

Отдел дикой природы DEEP рекомендует НЕ кормить диких индеек, так как это способствует распространению болезней и потере диких инстинктов.

Благодаря успешной программе восстановления, включающей отлов и перемещение диких индеек по всему штату, Коннектикут имеет здоровую популяцию диких индеек. Кроме того, Коннектикут оказал помощь другим штатам в восстановлении дикой индейки.В период с 1987 по 1997 год Коннектикут предоставил 188 птиц другим штатам, в том числе: Мэн (101), Луизиана (17), Северная Каролина (51) и Техас (19).

Землевладельцы могут помочь в поощрении и поддержании популяции дикой индейки в штате посредством различных улучшений среды обитания диких животных:

  1. Оставляйте высокий процент зрелых (диаметром 14 дюймов и более) деревьев, дающих мачту, таких как дуб, гикори, бук и ясень.

  2. Создавайте небольшие лесные проемы неправильной формы площадью от 1 до 3 акров, изолированные от дорог и домов.Кисть в этих отверстиях следует обрезать каждые 1–3 года, желательно в конце лета; в это время мало шансов потревожить гнездо.

  3. Поощряйте рост виноградных лоз, деревьев боярышника, кустов можжевельника и ягоды для производства пищи и укрытия.

  4. Полезно оставлять несколько крайних рядов кукурузы (желательно на изолированных участках) в качестве источника зимнего корма.

  5. Оставьте пучки хвойных деревьев для укрытия, например тсугу или белую сосну.Как правило, лучшая среда обитания индейки состоит из 50–75% лесных угодий, половина из которых - зрелые лиственные породы и 10% - хвойные породы. В среднем от 10% до 40% земли должно быть в открытых местах, таких как старые заброшенные поля или сельскохозяйственные угодья.

Эта публикация частично финансируется Федеральной программой помощи в восстановлении дикой природы. Средства предоставляются за счет акцизного налога на продажу спортивного огнестрельного оружия, боеприпасов и снаряжения для стрельбы из лука. (ред. 11/2016)

Дикая индейка - Meleagris gallopavo

Характеристики

Дикая индейка - это большая наземная птица, длина которой составляет 36-44 дюйма.У него большой веерообразный хвост; длинные коренастые розовые или серые ножки; короткие закругленные крылья; голая голова и шея и маленький изгибающийся вниз клюв. У дикой индейки есть переливающиеся бронзовые перья на теле и черные и белые полосы на крыльях.

У самца дикой индейки пучок перьев, называемый бородой, на груди и изогнутый вверх шпор на голенях. Его перья на груди покрыты черными кончиками, у него голубовато-серая шея и красная плетень (мясистая часть кожи, свисающая с шеи или подбородка.) Голая голова и шея у самца могут быть красного, синего или белого цвета в зависимости от сезона!

Грудные перья самки с коричневыми, белыми или серыми кончиками. У нее нет шпор и обычно нет бороды. у нее серая голова и пернатая шея. Самцы обычно крупнее самок. На востоке кончик хвоста индейки коричневый. На юго-западе кончик хвоста белый. Зов дикой индейки - это срыв!

Диапазон

Дикие индейки можно встретить по всей восточной части Соединенных Штатов от крайнего юга Канады до севера Мексики и на восток до Аризоны.Он также встречается в изолированных карманах в некоторых западных штатах, где он был завезен.

Среда обитания

Дикая индейка обитает в лиственных и смешанных хвойно-лиственных лесах с открытыми участками, такими как поля, пастбища, сады и болота.

Диета

Дикая индейка - всеядное животное. Питается желудями, орехами, семенами, фруктами, насекомыми, бутонами папоротниковых листьев и саламандр.Обычно он пасется на земле стаями, копаясь в земле, чтобы найти пищу. Дикие индейки кормятся днем. Ночью селится на деревьях.

Жизненный цикл

Дикие индюки спариваются ранней весной. Самец дикой индейки пожирает самку. Он распускает хвост, обходит самку, опускает крылья и волочит кончики по земле. Глотание самца настолько громкое, что его часто можно услышать за милю! Самец спаривается с более чем одной самкой.

Самка откладывает 8-15 яиц желтовато-коричневого цвета в неглубокой ямке на земле, скрытой кустами, травой, виноградными лозами или другой растительностью. Она инкубирует яйца 25-31 день. Птенцы или индюшат при рождении покрыты пухом и покидают гнездо вскоре после вылупления. Цыплята в раннем возрасте и кормят себя вскоре после рождения. Самцы остаются со своей матерью во время падения. Самки остаются с матерью до весны гнезда.

Поведение

Дикая индейка - одна из двух одомашненных птиц Северной Америки! Другой - утка Московии. К концу 19-го века дикая индейка подверглась почти полной охоте на большей части ее первоначального ареала. Сегодня дикая индейка восстановлена ​​в большей части своего первоначального ареала.

Если бы Бенджамин Франклин добился своего, дикая индейка была бы символом Соединенных Штатов, а не белоголовый орлан.Он думал, что дикая индейка более величественна, чем орел!


Важные бутылки и объяснение истории

Добро пожаловать в Brand Breakdown, серию исчерпывающих, но легко усваиваемых руководств для ваших любимых компаний, с идеями и информацией, которые вы не найдете на обычной странице «О компании».

Wild Turkey - не самый вызывающий споры производитель виски в США, но коллективное восприятие бренда может быть наименее единым.В зависимости от того, кого вы спросите, это студенческий виски - что-то дешевое и хорошее (достаточно), смешанное в ванне с черт знает чем еще. Это также коллекционный виски, но не потому, что он присоединился к отраслевой линии конга, ежегодно продавая старые, дорогие и очень ограниченные бутылки (обычно ранней осенью) - это турецкие бутылки 80-х и начала 90-х, которые продаются по сотням. долларов на серых рынках виски. Тем не менее, некоторые могут знать его - вероятно, по его 101-му выражению - как образец хорошо сделанного американского бурбона по хорошей цене без суеты, вызванной 2010-ми годами.Но это не то, как их видят новые энтузиасты бурбона, которые собираются в Instagram, / r / bourbon и частных группах в Facebook; они указали бы на исключительные предложения одинарных стволов Wild Turkey как на визитную карточку бренда.

Дело в том, что Wild Turkey - не тот лейбл, который легко ограждать. Его корни мифические, а виски разнообразный, и, поскольку в середине 1960-х годов бразды правления взяла на себя династия Расселов, она оставалась на вершине американского рынка. ремесло виски - то, на что могут претендовать немногие производители.Вот все, что вам нужно знать о виски Wild Turkey.

Зал славы бурбона Кентукки Мастер-дистиллятор дикой индейки Джимми Рассел с балкой из диких индюков.

Предоставлено

Что нужно знать о Wild Turkey

Дом, построенный Расселами : Джимми и его сын Эдди Рассел вместе более 100 лет проработали в Wild Turkey более 100 лет (говорят, что отец и дед Джимми также работали там, до того, как они назвали это Дикой Индейкой), большинство из них в качестве Мастера-дистиллятора.Джимми, чьи многочисленные похвалы и личные достижения невозможно кратко описать, больше всего известен как Будда Бурбона. Вместе они работали, чтобы гарантировать, что нынешняя дикая индейка настолько близка к дикой индейке 50-летней давности, насколько это возможно. Майк Вич, член Зала славы бурбона Кентукки и авторитет в области истории бурбона, лучше всего выразился в обзоре самой известной бутылки бренда, 101: «Для тех, кто хочет попробовать виски, вкус которого не отличается от вкуса во времена их деда, Wild Turkey 101 настолько близок к тому, что вы можете найти сегодня на рынке."

Контролируемый эксперимент : Это не сексуальная история, вокруг которой можно построить маркетинговую кампанию, но последовательность Wild Turkey - одна из ее самых сильных сторон. Есть только один месиво из бурбона и один ржаной месиво, каждый виски сделан с один и тот же штамм дрожжей (тот же, который использовался, по крайней мере, с 1950-х годов), каждому бочонку для выдержки дается один и тот же уголь из аллигатора №4, и каждый спирт попадает в бочку с одинаковым креплением (115). линии, соединяющие каждое выражение Wild Turkey, но суть такова: единственное, что меняется, от бутылки к бутылке, - это время, проведенное в бочках, стойкость к розливу и складское положение для выдержки.

«Пинок» дикой индейки : Какой вкус у индейки? У него много общих вкусовых нот с категорией: карамель, ваниль, ирис, ореховый вкус и так далее. Но виски Wild Turkey также имеет тенденцию укусить пьющего, и эта черта исчезла под многими именами. Дэвид Дженнингс, автор American Spirit , книги о дикой индейке «от Рипи до Рассела» (Рипи руководили шоу до того, как Расселы пришли к власти в 1950-х годах), характеризует это как пинок и приписывает это производителям спиртных напитков. длительное употребление загадочного штамма дрожжей.

«В нем есть смелость. Это не обязательно пряный, но у него есть толчок. Это не этанол, это аромат. Это не содержание ржи, я не думаю, я думаю, что это дрожжи. Они» Я всегда использую одни и те же дрожжи. Они плесневые, острые, ореховые и насыщенные ».

Большой в Японии : Бурбон не всегда процветал. В 70-х и 80-х годах чистые спиртные напитки были королем, что привело к перестановке давних производителей виски и первой эре, когда лучшее из американского виски не обязательно было доступно в Америке.Благодаря своим корням шотландского виски Япония была спасением для ряда американских производителей виски в то время, и немногие извлекали выгоду быстрее и эффективнее, чем Wild Turkey. Завод продолжает отгружать в Японию значительное количество виски, в основном выдержанного, поскольку в стране с преобладанием виски всегда востребован виски с более высоким возрастом, в том числе бутылки, которые вы не можете получить в США

. Дикие индейки в 70-х производились компанией Austin Nichols.Нынешний мастер-дистиллятор Джимми Рассел и бывший мастер-дистиллятор Эрнест Рипи-младший, принадлежащие к семье, владевшей до запрета сухого закона, позируют с командой Николса

Предоставлено

Wild Turkey Mashbills

В отличие от конкурентов Buffalo Trace Distillery, Heaven Hill, Brown-Forman и так далее, Wild Turkey не экспериментирует (во всяком случае с общедоступным продуктом) с машбиллами. Несмотря на розлив в бутылки более 20 сортов, есть только два соотношения зерна, которые определяют основу всего виски Wild Turkey - одно для бурбона, другое для ржи.

Bourbon Mash: , хотя бренд никогда не подтверждал это, широко известно, что все его продукты из бурбона начинаются с пюре из 75% кукурузы, 13% ржи, 12% солодового ячменя (Wild Turkey 101, Russell's Reserve, Longbranch , Крепость хозяина дикой индейки и т. Д.).

Rye Mash: снова, ни Campari, ни Wild Turkey официально не подтвердили это, но считается, что ржаные продукты в Турции начинаются с затора из 52% ржи, 36% кукурузы, 12% солодового ячменя (Wild Turkey Rye, Rare Breed Рожь, Рожь Russell's Reserve и т. Д.).

Цены на Wild Turkey

От продуктов массового производства, таких как 101, до очень ограниченных выпусков, таких как Master's Keep, можно утверждать, что Wild Turkey - единственный крупный американский производитель виски, чей модельный ряд не был скомпрометирован бурбоновым бумом. Его продукты широко доступны по рекомендованной розничной цене или близкой к ним, и обычно игнорируются редкими сообществами охотников за виски, которые привели к исчезновению многих бутылок. Это делает виски Wild Turkey - если взвешивать по цене, возрасту и стойкости - одним из лучших брендов в мире виски по соотношению цена / качество.

Фактически, единственный виски Wild Turkey, который регулярно продается по цене, превышающей цену производителя, - это старый виски. Винтажные бутылки Wild Turkey, особенно те, которые были изготовлены до начала 1990-х годов, когда компания перешла с резервуаров для брожения кипарисовых на цельностальные, регулярно покупаются и продаются в Интернете коллекционерами и энтузиастами бренда за сотни долларов.

Wild Turkey Brands

Примечание редактора: ряд выражений Wild Turkey доступен для покупки онлайн и с доставкой.Обратите внимание, что цены на бутылки, доступные для онлайн, зависят от розничного продавца, а не от рекомендованной розничной цены компании.

Дикая индейка Бурбон

Дикая индейка

Цена : 20–30 долларов
Возраст : купаж от 6 до 8 лет
Бутылки : Бурбон Wild Turkey, Wild Turkey 101

Флагманский виски Wild Turkey уже некоторое время остается на уровне 101. Максимум Крепкий бурбон с высокой активностью неизменно признается рецензентами, дегустационными конкурсами и списками бестселлеров.Сочетание цены, качества и доступности делает его одним из лучших виски.

Представленный в 2011 году, 81-й вариант менее почитаем, но имеет свое место (особенно в качестве пуншевого виски). И хотя 101 упаковывает гораздо больший удар, чем 81, оба являются продуктом огромной партии (примерно 1500 баррелей на партию, согласно бренду), выдержаны в бочках Char # 4 и не имеют указания возраста, хотя смесь виски Говорят, что это дух 6, 7 и 8 лет.

Заказать Бурбон из дикой индейки: $ 22 + | Заказать Wild Turkey 101: $ 26 +

Wild Turkey Rye

Дикая индейка

Цена : 25-40 долларов
Возраст : NAS
Бутылки : Дикая индейка рожь, Дикая индейка 101 рожь

Если бурбон Wild Turkey содержит больше ржи в заторе, чем это принято в промышленности, его рожь содержит меньше. Расчетное содержание ржи в заторе составляет 52 процента, что всего на 1 процент больше, чем требуется по закону, чтобы называться ржаным виски.Это означает, что, в отличие от многих сегодняшних популярных ржаных сортов ржи (которые сделаны из пюре, содержащего более 90 процентов ржи), он пьет гораздо больше, чем бурбон, чем ожидают пьющие. Так же, как и основной бурбон, Wild Turkey делит свою крупную партию ржи на сорта 81 и 101 крепости, последнее доступно только в 1-литровом формате и по умеренной цене. Ожидайте фирменного укуса Wild Turkey, но не предполагайте, что его статус ржаного виски означает, что вам понадобится стакан молока, чтобы справиться с жарой.

Заказать Рожь дикой индейки: $ 25 | Заказать Wild Turkey 101 Rye: $ 40

Дикая индейка Rare Breed

Дикая индейка

Цена : 50-60 долларов
Возраст : смесь от 6 до 12 лет
Бутылки : Дикая индейка редкой породы, дикая индейка редкая порода Рожь

Редкая порода была представлена ​​в начале 1990-х годов как ответ Джимми Рассела на его Знаковый выпуск друга и конкурента Букера Ноэ за несколько лет до этого, Booker's.Выпущенный в 1988 году, Букер имеет законные основания утверждать, что зажег фитиль грядущего бума Бурбона. Это был бурбон премиум-класса, разлитый в герметичные бочки, и он доказал сообществу спиртных напитков, включая Джимми Рассела и Wild Turkey, что любители виски хотели большего, чем доступность и ароматный спирт.

Сегодня Rare Breed претендует на звание самого доступного бурбона, устойчивого к бочонку, на полке. После многих лет ожидания молитвы поклонников ржи Wild Turkey дали ответ, поскольку летом 2020 года компания представила Rare Breed Rye.

Виски Wild Turkey имеет более низкую стойкость к проникновению в бочку, чем любой крупный производитель виски. Таким образом получается виски, стойкий к бочонку, который не достигает тех же самых неприятных запахов, которые вы можете найти на полке рядом с ним. Предупреждение: не позволяйте его немного более низкому показателю - обычно 110-118 или около того - заставить вас поверить, что это спокойный глоток. Rare Breed при первом же вкусе бросает в вас сенокос с черным перцем, кожей и пряностями для выпечки, а с течением времени он становится мягче, переходя в сладкое, жирное послевкусие.

Заказать Бурбон редкой породы Дикая Индейка: $ 50 | Заказать Wild Turkey Rare Breed Rye: $ 60

Wild Turkey Kentucky Spirit

Дикая индейка

Цена : 60 долларов
Возраст : 8 лет
Бутылки : Wild Turkey Kentucky Spirit

Добавленный в портфель Turkey в 1994 году, это Wild Turkey 101 в форме одной бочки.Бутылки в вашем местном магазине со временем будут меняться по мере того, как винокурня выпускает их, а на этикетках есть рикхаус, в котором виски выдерживается около восьми лет. Это заставляет каждого покупать бросок кубиков - будет ли профиль близок к стандартному 101 или что-то более далекое? Для пуристов Wild Turkey очень ценятся бутылки с надписью CN где-нибудь в информации о рикхаусе. Аббревиатура расшифровывается как Camp Nelson, место вторичной выдержки в бочках (большинство бочек созревает на заводах в Тайроне, штат Кентукки), которая, как говорят, придает виски различным вкусам.Это также могло быть совсем не иначе; просто пух, присыпанный турецкими завершителями, которые хотят, чтобы их более редкие одиночные стволы Camp Nelson были более особенными (или, как я цинично, продавались дороже на вторичном рынке).

Орден Дикой Индейки Дух Кентукки: $ 60

Крепость Мастера Дикой Индейки

Дикая индейка

Цена : 125 долларов +
Возраст : Различается
Бутылки : Выпускается ежегодно

Выпускается один раз в год в течение последних пяти лет, Master's Keep обычно является самым ограниченным (и дорогим) виски Wild Turkey на некотором расстоянии.Последующие выпуски установили различные рекорды брендов для самого старого виски, выпущенного в США, включая прошлогодний выпуск Cornerstone Rye (от 9 до 11 лет), пары 17-летних бурбонов и Decades, смеси бурбона возрастом от 10 до 20 лет. Стоимость большинства выпусков варьируется от 125 долларов до вдвое больше, чем в магазинах спиртных напитков, но в этом конкретном одноразовом суперпремиальном выпуске есть что-то интересное: люди, которые покупают и продают редкий виски на Facebook и в других местах, не собирают его. .

Большинство лимитированных выпусков с крупных винокуренных заводов поглощаются жаждущими пьющими или жадными ластами до того, как у обычных людей появится шанс.По какой-то причине шумиха пропустила Master's Keep и продолжает пировать на выделенных бутылках, таких как Blanton's, Weller 12-Year, Four Roses Limited Edition, выпуски одинарных бочек Michter и так далее. Не спрашивайте, почему, просто будьте благодарны, что розничные цены, которые вы обнаружите, не подпитываются незаконными продажами на Facebook.

Заказать Крепость хозяина дикой индейки: $ 125 +

Резерв Рассела, небольшая партия

Дикая индейка

Цена : 40 долларов
Возраст : от 6 до 10+ лет
Бутылки : 10-летний бурбон Russell's Reserve, 6-летний рожь Russell's Reserve Выражение лица в 40 долларов - загадка, которую стоит задуматься за стаканом бурбона Russell's Reserve.Eagle Rare Buffalo Trace - единственный американский бурбон, который конкурирует с двузначным возрастом Russell's Reserve с рекомендованной ценой в 40 долларов, а Eagle Rare значительно сложнее отследить (и гораздо более вероятно, что он будет отмечен значительно выше рекомендованной рекомендованной цены).

Это самая старая бутылка с самой низкой стойкостью в основной коллекции бурбона Wild Turkey, особенности, которые делают ее идеальным напитком по цене, особенно для тех, кого не привлекает продукция Wild Turkey с более чем 100-процентной прочностью.

Рожь шестилетней выдержки из той же коллекции не является загадкой.При цене 45 долларов и 6 лет, он сталкивается с огромной конкуренцией со стороны всех уголков категории ржи, которая предлагает огромные покупки в диапазоне от 25 до 30 долларов (Old Forester 100 Rye, Wild Turkey 101 Rye, Rittenhouse Rye и т. Д.) И множество других продуктов. больше вариантов премиум-класса (Pikesville Rye, Knob Creek Rye и т. д.). Тем не менее, это выдерживает. Ожидайте более бурбонского носа и начального вкуса с теплотой, типичной для ржаного виски, в послевкусии.

Заказать 10-летний бурбон Russell's Reserve: 40 долларов | Заказать Russell's Reserve 6-Year Old Rye: $ 45

Однобочка Russell's Reserve

Дикая индейка

Цена : 55 долларов
Возраст : 8-10 лет
Бутылки : Однобочковые бурбоны Russell's Reserve, Однобочковые Rye Russell's Reserve

Это не подтверждено, но слухи - это то, что отличает одинарные бутылки Russell's Reserve от, скажем, , Бутылки с одним бочонком Kentucky Spirit, бывшие бочки выбирают сами Расселы.Разлитый по бутылкам крепостью 110 крепких напитков, он доступен как в форме бурбона, так и в форме ржи, причем первая более популярна, чем вторая. Обе версии обладают одним и тем же экстра-жирным вкусовым профилем, и обе пользуются популярностью среди бурбонов в рамках собственной программы компании по производству барбонов. Если вам нужны самые популярные бочки, поищите бутылки, выдержанные на складах A, B и D на заводах Tyrone или в Camp Nelson A и F. Последнее замечание: виски Russell's Reserve (все это, а не только одна бочка. выражений) являются единственными регулярно доступными виски Wild Turkey, которые не подвергаются холодному фильтрованию, и эта особенность (или ее отсутствие) стала привлекательной для любителей виски.

Заказать одностворчатый бурбон Russell's Reserve: $ 55 | Заказать Однобочковая рожь Russell's Reserve: $ 60

Wild Turkey Longbranch

Дикая индейка

Цена : 40 долларов
Возраст : 8 лет
Бутылки : Wild Turkey Longbranch

Разработанный Мэттью МакКонахи и "вдохновленный корнями МакКонахи в Кентукки и Техас", Лонгбранч собирает критику Дикой Турции за то, что она не вписывается в одержимость с постоянством (или, возможно, пьющих отпугивает дух знаменитостей).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *