Характеристика животного белка: Дегу (чилийская белка): описание, сколько живут, содержание

Содержание

описание, что едят, сколько живут, среда обитания

Белка-летяга или летучая белка представляет небольших размеров грызуна, который относится к семейству «Беличьи» и классу «Млекопитающие». В наше время этот грызун является единственным представителем данного семейства, обитающим на нашей территории.

Белка-летяга: описание

К нашему времени сохранилось около десятка основных подвидов этого грызуна, отличия которых связаны с основным окрасом шерстяного покрова, а также размерами, но на территории нашей страны водится всего 8 из них.

Внешний вид

Белка-летяга по своему внешнему виду имеет сходство с обычной белкой. Отличия заключаются лишь в том, что у этого животного между передними и задними конечностями имеется характерная кожная складка, покрытая шерстью. Эта складка помогает белке-летяге планировать в воздухе среди деревьев. Передняя часть перепонки поддерживается длинной, серповидной костью, которая расположена между запястьем и предплечьем. Хвост у белки-летяги длинный и покрыт густой шерстью. Он выступает в роли руля, а также тормоза.

Интересно знать! У обычной белки-летяги, по сравнению с другими подвидами, между основанием хвоста и задними конечностями отсутствует летательная перепонка.

Взрослые особи обыкновенной летяги вырастают в длину максимум до 23-х см, при этом длина хвоста составляет половину длины тела, а то и больше. Длина ступни находится в пределах 3-4 см, а средняя масса тела составляет около 165 граммов. У этого млекопитающего округлая по форме и тупоносая голова. Глаза большие и выпуклые, черного цвета, что связано с ее активностью в ночное время. Форма ушей закругленная, без наличия кисточек. Ноги у всех представителей данного семейства достаточно короткие, хотя задние несколько длиннее. Лапы вооружены достаточно короткими и, достаточно изогнутыми, а также острыми и цепкими когтями.

Шерстяной покров белки-летяги достаточно густой, но мягкий, с выраженной шелковистостью, при этом у обычной белки мех не такой густой и нежный. Верхняя часть тела животного отличается серебристо-сероватым цветом, при этом возможны вкрапления буроватых и охристых оттенков. Нижняя часть тела более светлая, с присутствием характерного палевого налета. Глаза имеют каемку черного цвета. Хвост также отличается более светлым окрасом, при этом очень пушистый. В зимний период шерстяной покров белки-летяги особенно пушистый и особенно нежный, окрашенный в различные оттенки сероватого цвета. Линяют животные два раза в год.

Образ жизни

Белка-летяга проявляет свою активность на протяжении всего года, но при этом предпочитает вести ночной или сумеречный образ жизни. Самки, которые заняты вскармливанием своего потомства, активно могут вести себя и днем. Как правило, эти животные основное свое время тратят на поиски пропитания. Чтобы обустроить для себя гнездо, летяга использует дупла старых, но мощных деревьев, а также заброшенные гнезда обычных белок и гнезда дятлов. Вообще-то, к выбору места для гнезда этот зверек относится довольно придирчиво, поэтому где попало гнезд не строит. Бывают случаи, когда гнездо млекопитающего встречается в расщелинах скал, а также поблизости с человеческим жильем, в том числе и в скворечниках.

Гнездо у белки-летяги отличается округлой формой, при этом для его строительства животное использует мягкий лишайник и мох, в том числе и различные сухие травы. В гнездах белки могут проживать парами, поскольку эти млекопитающие достаточно социальные и не проявляют агрессии друг к другу. Единственный момент, когда самка становится агрессивной, это в том случае, когда у нее появляется потомство. У летяг нет индивидуальных территорий для кормления, по сравнению с другими видами млекопитающих, хотя они всегда перемещаются одними и теми же кормовыми маршрутами.

Интересный момент! Присутствие белки-летяги можно определить по своеобразным кучкам помета, напоминающим муравьиные яйца, но ярко-желтого оттенка.

Как и обычные белки, белки-летяги практически всю свою жизнь проводят на деревьях и без особой нужды на землю стараются не опускаться. Перепонка, которая располагается между передними и задними конечностями, играет роль парашюта, поэтому зверек легко перемещается с дерева на дерево, преодолевая расстояние больше, чем в полсотни метров за один раз, при этом некоторые разновидности способны преодолевать расстояния больше сотни метров. Чтобы осуществить такие дальние прыжки, зверек забирается на верхушку дерева. Полет осуществляется благодаря тому, что белка широко расставляет передние лапки, а задние в этот момент прижимаются к хвостовой части. Белка может запросто изменить направление полета вплоть до 90 градусов. Хвост также принимает участие в этом процессе, а также в процессе торможения.

Процесс посадки на дерево достаточно интересный, поскольку зверек принимает вертикальное положение, цепляясь за ствол дерева всеми лапками. Осуществив посадку, белка тут же перебирается на тыльную сторону дерева, чтобы не заострить на себе внимание различных естественных врагов.

Летяга, как и другие разновидности белок довольно ловко и быстро перемещается в кронах деревьев, перепрыгивая с ветки на ветку. Поэтому, заметить это небольшое животное среди веток деревьев достаточно сложно. У зверька также уникальная раскраска, позволяющая маскироваться животному на фоне деревьев. С наступлением сумерек, в лесу можно услышать голос летяги, который напоминает что-то вроде стрекотания, причем не слишком громкое.

Сколько живут белки летяги

Благодаря найденным останкам, удалось определить, что белки-летяги жили еще в период миоцена. Обитая в дикой природе, средняя продолжительность жизни этого зверька составляет около 6 лет. Находясь в неволе, когда для животного обеспечен должный уход и качественное питание, белка-летяга может прожить в 2 раза дольше.

Среда обитания

Естественные места обитания белки-летяги связаны с лиственными зелеными насаждениями, где встречаются осины, а также березняки и ольшаники. Эти зверьки предпочитают обитать в местах, расположенных рядом с болотами или реками, где преобладает ольха. В лесных зонах, с преобладанием хвойных деревьев эти животные встречаются, но очень редко.

Обыкновенная летяга, обитающая в Сибири, предпочитает селиться в лиственных лесах, с преобладанием высоких и крепких деревьев. На западе Сибири ее привычные места обитания распространяются на ленточные боры, а также березовые колки. Ближе к северным территориям млекопитающее встречается в зарослях пойменной растительности. Летяга также встречается высоко в горах, где растут высокие деревья с густой кроной.

Что едят

Основу рациона питания летучей белки составляют почки различных лиственных деревьев, а также верхушки молодых побегов, молодая хвоя и семена хвойных пород деревьев, таких как сосна и лиственница. В летний период ее рацион питания расширяется за счет созревания ягод на растениях и грибов. Кроме этого, летяги питаются тонкой и молодой корой таких деревьев, как ива, осина, береза и клен.

Интересный момент! Белка-летяга не впадает зимой в спячку, но в очень холодные, морозные периоды предпочитает отсиживаться у себя в гнезде, употребляя в пищу свои кормовые запасы.

Наиболее предпочтительным кормом считаются «сережки» ольхи или березы, которые зверек собирает и складывает внутри дупла, обеспечивая таким образом себя пропитанием на зиму. Бытует мнение, что грызун способен поедать яйца различных пернатых, в том числе и новорожденное потомство этих птиц. Это лишь является свидетельством того, что рацион питания животного зависит от условий обитания и наличия кормовой базы.

Природные враги

У этого милого, шустрого, небольшого зверька достаточно много естественных врагов. Несмотря на свои возможности, летяге все же не удается избежать нападения таких хищников, как рысь, ласка, куница, хорек, солонгой, сова, сокол и другие.

Размножение и потомство

Этот процесс изучен еще не в полной мере, что связано с большой скрытостью зверька, а также его ночным образом жизни. Известно, что самка вскармливает свое потомство 2 раза в год, при этом каждый раз на свет появляется от 2-х до 4-х детенышей. Известно также, что самка вынашивает свое потомство на протяжении одного месяца.

Важный момент! По наблюдениям специалистов, удалось выяснить, что через 50 дней после появления на свет молодые особи уже умеют планировать, перемещаясь с дерева на дерево. Поэтому они становятся абсолютно самостоятельными, поскольку умеют добывать для себя пропитание.

Первое потомство появляется уже в апреле/мае месяце, а второе в конце июня/начале июля. Появившееся на свет потомство абсолютно беспомощное, так как голое и слепое. Через пару недель они начинают видеть, а уже через полтора месяца они готовы покинуть родительское гнездо.

Популяция и статус вида

Численность этого зверька в природе достаточно небольшая. В связи с этим, охота на этих представителей данного семейства весьма ограничена. К тому же, мех не считается достаточно ценным несмотря на то, что мех достаточно мягкий и привлекательный. У него весьма тонкая и непрочная мездра, что и является причиной того, что используется мех этих зверьков не настолько активно.

Несмотря на то, что белки-летяги плохо приживаются в условиях неволи, так как для них необходимо много пространства для своих прыжков, этого зверька постоянно отлавливают для содержания в домашних условиях, что наносит серьезный урон популяциям белки-летяги.

На общую численность этих зверьков влияют и другие факторы, поэтому их численность постоянно сокращается на территории некоторых регионов. В связи с этим фактом летучая белка занесена в Красную книгу, а также в Красные книги некоторых республик.

В заключение

В последнее время стало модным содержать в доме или в квартире экзотическое домашнее животное. Это связано не столько с любовью и заботой о животных, сколько с тем, чтобы показать окружающим, что у них не так, как у других. Естественно, что бывает в жизни так, что просто выбора нет, поскольку приходится подбирать детенышей различных животных, а затем содержать их в доме, выхаживая и откармливая. К сожалению, в последнее время практикуется содержание необычных животных и, белка-летяга не является исключением. Чтобы содержать такого зверька в домашних условиях, необходимо быть большим любителем животных, поскольку это животное требует особых условий обитания. Как никак, а это летающая белка и сидеть она в клетке не будет, поскольку ей постоянно надо двигаться, а для этого она использует различные возвышенности. Нужно быть готовым к тому, что она обязательно что-то разобьет и т.д. Если такое животное содержать в клетке, то это можно назвать только издевательством над зверьком, что, к сожалению, многие и делают.

Можно смело говорить, что основным врагом для многих животных является человек, поскольку он абсолютно бездумно вмешивается в жизненное пространство млекопитающих, да и не только. Чего только стоят его постоянные расширения своего жизненного пространства, что приводит к исчезновению природных условий обитания многих живых существ и белка-летяга не является исключением.

Животное белка фото, описание, образ жизни

Животное белка является одним из наиболее распространенных животных. Белку сложно перепутать с другими животными. Прославилась она своим шикарным пушистым хвостом, который равен примерно длине туловища.

Род: Белки

Семейство: Беличьи

Класс: Млекопитающие

Отряд: Грызуны

Тип: Хордовые

Царство: Животные

Домен: Эукариоты

Наименование параметра	Значение
Размер белки	От 8 до 50 см (зависит от вида)
Вес белки	До 1 кг
Чем питается белка?	Белки являются всеядными животными. Основной рацион белок составляет растительная пища, такая как орехи, семена, плоды, почки деревьев, зелень, грибы и т. д. Но также белки употребляют в пищу и животную еду. Они могут питаться насекомыми, яйцами, мелкими птицами, лягушками и др.
Где обитает белка?	Белок можно встретить на всех материках планеты, кроме Антарктиды и Австралии.
Виды белок	В мире существует около 30 видов белок.

Образ жизни белки

Животное белка является довольно умным и хитрым животным. Живут эти зверьки в основном в лесах на деревьях в дуплах. Может жить близко возле человека, иногда занимая чердак или мансарду. На зиму белки запасаются орехами. Они быстро и легко справляются с орехами благодаря 4 передним зубам, которые постоянно растут. Если белка не будет стачивать зубы, то в будущем может не справиться с пищей и погибнуть от голода.

Зимой белки не спят. Они еще с осени заготавливают много запасов, которые закапывают в землю или прячут в дуплах. В сильные морозы они сидят в дупле в полудреме. А в небольшой мороз полны активности, могут разворовывать чужие запасы. Благодаря белкам лес хорошо разрастается, так как они часто забывают про свои запасы, которые в будущем превращаются в деревья.

Размножение белок

Белки предпочитают жить по одиночке. Пара создается на сезон. Ранней весной начинаются брачные игры. Обычно на самку приходится несколько самцов, которые устраивают драку между собой. Победитель оплодотворяет самку. Беременность длится приблизительно 35 дней.

Самка строит несколько просторных гнезд для будущего потомства, чтобы в случае опасности перенести своих детей в безопасное место. Могут давать три помета за сезон. За один раз рождается от 1 до 10 бельчат. Рождаются они слепыми и лысыми. 2 месяца питаются молоком матери. А уже через 8 недель готовы к самостоятельной жизни. В 1 год бельчата становятся половозрелыми. Живут в неволе до 12 лет, а в природе чаще всего не более 4 лет.

Если Вам понравился данный материал, поделитесь им со своими друзьями в социальных сетях. Спасибо!

БЕЛКА ОБЫКНОВЕННАЯ (Sciurus vulgaris) - Фауна Беларуси

Пенькевич В. А., Хойникский р-н (Гомельская обл.), ПГРЭЗ

Места регистраций:

все административные р-ны Беларуси

Семейство Беличьи (Sciuridae).

Oбычный и широко распространенный для всей территории республики вид. В большем или меньшем числе имеется во всех районах республики. В средней полосе Беларуси белки больше, чем на севере и юге республики. На юге республики белки представлены подвидом: S. v. kessleri; севернее - S. v. fedjuschini.

Фото Галины Цмыг, г. Гомель

Длина: тела 19,5-28 см, хвоста 15-24 см, ступни 5,2-6,8 см, уха 2,3-3,7 см. Масса тела 230-480 г, чаще 250-350 г.

Голова округлая, глаза большие, черные. Ушные раковины хорошо развиты, зимой с кисточками из удлиненных волос. Задние конечности скакательного типа, длиннее передних. Лапки сильные, с длинными подвижными пальцами и острыми коготками, приспособленными для лазания по деревьям. Хвост покрыт жестким, густым длинным волосом, как бы расчесанным в обе стороны.

Зубов 22.

Валерий Киселёв, Гомельский р-н

Зимний мех мягкий, пушистый. Окраска его довольно изменчива и зависит от времени года и местности. Летом у большинства белок спина красно-бурая, бока и конечности рыжевато-красные, низ белый. Реже встречаются белки, у которых бурые тона отсутствуют и спина, как и бока, рыжевато-красная. Зимний мех длиннее, мягче и гуще летнего. У большинства белок на спине и боках общий тон окраски темно-серый с примесью буроватых или палевых оттенков. На спине и особенно в заднем отделе туловища обычно хорошо развита буроватая или рыжеватая горболысость.

Низ белый. Реже встречаются белки с более светлыми спиной и боками. У них буроватые или палевые оттенки развиты слабее, низ белый.

Александр Есликов, г. Орша

Белки из Минской области белки относятся к подвиду S. v. fediuschini белорусская белка. Зимой мех у этих белок интенсивно серый с примесью буроватых и палевых оттенков. Серовато-коричневая горболысость обычно развита хорошо. Летний мех у большинства зверьков красновато-бурый.

Белки из Гомельской, Брестской и южной части Минской области по окраске меха приближаются к белке Кесслера - S. v. kessleri. Зимний мех у них имеет хорошо развитые ржаво-коричневые или темные коричневато-рыжеватые тона, особенно в нижнем отделе спины и реже по хребту.

В Беларуси различают 3-4 цветовые вариации окраски: темнохвостки, бурохвостки (которые в свою очередь делятся на темнобурохвосток и светлобурохвосток, последние явно преобладают) и краснохвостки. Чернохвостки и серохвостки в Беларуси не отмечены. Учитывая, что для нашей республики обычно указывается около 80% популяции бурохвостки и около 20% краснохвостки, темнохвостки немногочислены. При этом процент краснохвосток повышается с севера на юг в соответствии с повышением процента влажности и температуры.

Валерий Киселёв, Гомельский р-н

Белка линяет два раза в году, весной и осенью. Настоящая линька бывает только весной, когда зимний мех заменяется летним. Перед началом линьки мех тускнеет, волос утрачивает эластичность, ость ломается, пуховые волосы нередко свойлачиваются. Весенняя линька начинается в марте с головы и спины и заканчивается во второй половине июня на огузке. Последним линяет хвост. При весенней линьке первыми начинают линять самцы, линька самок из-за беременности наступает позже, но происходит интенсивнее и заканчивается одновременно с самцами. При осенней линьке (сентябрь-октябрь) процесс смены волосяного покрова происходит в обратном порядке, то есть первым линяет огузок и хвост, последней - голова. К моменту окончания осенней линьки на кончиках ушей отрастают длинные и густые кисточки. У молодых белок первого помета тело сразу обрастает густым пушистым зимним мехом, а у родившихся летом зимний наряд появляется осенью.

Фото Галины Цмыг, г. Гомель

Обитает в различных типах леса, но предпочитает еловые, елово-сосновые и елово-широколиственные насаждения, реже - сосняки. Здесь она находит более разнообразный и богатый корм. В Полесье белка часто держится в дубово-грабовых лесах с наличием в подлеске лещины. В чистых сосновых насаждениях белка селится довольно редко, посещает она их главным образом в поисках корма. Избегает или бывает лишь проходом белка в березниках, особенно молодых.

Лесной зверек, ведущий древесный образ жизни. Белка легко передвигается по гладким стволам как вверх, так и вниз головой. Почти с такой же легкостью и быстротой зверек скачет по довольно тонким ветвям, перепрыгивает с дерева на дерево. При всех этих передвижениях белка в качестве руля и парашюта использует свой пышный хвост.

Фото Галины Цмыг, г. Гомель

Живет белка в наружных гнездах (гайнах) и в дуплах, иногда устраивает гнезда в дуплянках для певчих птиц, старых ульях и даже за обшивкой дачных строений, расположенных в лесной зоне. В северной и центральной полосе Беларуси, в зоне елово-широколиственных лесов, белка сооружает гайно преимущественно на старых елях с хорошо развитой кроной, реже на соснах и, только как исключение, на лиственных породах деревьев. В Полесье, где ель отсутствует, она гнездится в дуплах дубов, грабов, старых осин и наружные гнезда строит редко. Гайно белка, как правило, устраивает в густых кронах в развилке сучьев на деревьях или у ствола на высоте 3-12 м (обычно 3-8 м), чаще всего с южной или юго-восточной стороны. Гнездо имеет 35-60 см в диаметре, шаровидную форму, чаще всего с двумя входными отверстиями диаметром 8-10 см. Входные отверстия обращены к югу, реже к востоку. Из 35 гнезд, обследованных в Стародорожском районе, 26 имели по два входных отверстия.

Одно из них было обращено к югу, а второе — к востоку. У остальных 9 гнезд было по одному отверстию, все они были направлены к югу.

Пенькевич В. А., Гомельская обл., ПГРЭЗ.

Гнездо хорошо утеплено. Его наружные стенки (каркас) образуют сухие переплетенные ветки, внутренняя часть выстилается толстым (10-15 см) слоем мягкого волокнистого лишайника, мха, сухой травы или мочала.

Одна белка имеет несколько гнезд, и редко одно гнездо служит убежищем двум или трем белкам.

Белка - дневной зверек. Наиболее подвижна ранним утром и перед заходом солнца. В дневные часы активность ее тесно связана с наличием корма и состоянием погоды. В неурожайные годы зверек активен в течение всего светлого времени суток. На зиму в спячку не впадает, но в метель и сильные морозы может подолгу не покидать гнезда.

Фото Галины Цмыг, г. Гомель

Пищеварительная система белки приспособлена для переваривания только относительно нежной и высококалорийной пищи.

Основными кормами белки в течение всего года являются семена хвойных деревьев, желуди (особенно в средней и южной полосе Беларуси) и грибы. В зависимости от урожая содержание семян хвойных в пищевом рационе колеблется от 20 до 78%. В годы урожая желудей они составляют до 60% кормового рациона зверька. Зимой и весной зверек поедает, главным образом, семена ели и сосны, летом и осенью в пищевом рационе широко представлены грибы, орехи, желуди. Растительные корма, главным образом зеленые побеги деревьев, поедаются белкой преимущественно в летние месяцы. Летом она ест также чернику, землянику, малину. Из животных кормов в желудках белки обнаружены не только личинки и яйца муравьев, но и насекомые, даже мелкие млекопитающие и птицы (особенно их яйца и птенцы). Наиболее калорийным кормом являются семена хвойных и орехи лещины. Суточная потребность этого зверька в энергии составляет около 50 ккал. Это означает, что ежедневно белке необходимо съедать 1700 семян ели или 2400 семян сосны, или 6250 сухих почек.

Для этого ей необходимо «обработать» 17 еловых или 238 сосновых шишек либо около 1000 молодых побегов деревьев. Самки в течение года потребляют корма больше, чем самцы.

Валерий Киселёв, г. Гомель

Добывая корм в лесной подстилке или снегу, белка роется передними лапками, помогая иногда резцами. В годы, когда белка питается семенами опавшей, лежалой или «кислой» шишки и грибами, большую часть жировочного хода (кормового маршрута) она совершает по земле. На покопках, в местах кормежки и при поиске корма белка оставляет много следов, которые особенно хорошо заметны на неглубоком снегу или свежей пороше. В годы урожая основных кормов зверек редко опускается на землю, выбирая для жировки деревья недалеко от своего жилья, и кормится на них утром с восходом солнца и после полудня до его захода. В такие годы количество оставляемых зверьком следов сильно сокращается.

Елена Китаева, г. Гомель

В Беларуси белки совершают незначительные по расстоянию и нерегулярные по срокам миграции, вызываемые, главным образом, неурожаем основных видов корма. Недостаточная обеспеченность семенами хвойных пород заставляет зверька совершать миграции в поисках угодий, богатых другими видами корма, например, орехами лещины, желудями, грибами и т. д. Иногда белка делает небольшие запасы кормов (орехов, желудей), пряча их в дуплах деревьев, в пустующих гнездах птиц, дуплянках или в лесной подстилке. При обильном урожае грибов она развешивает их на ветках деревьев. Заготовленные корма используются зверьком в малокормные сезоны года.

Денис Китель. Малоритский р-н (Брестская обл.)

В течение года обыкновенная белка дает два помета. Время первого гона белки - февраль - первая половина марта. Щенение начинается в конце марта и длится весь апрель. В конце апреля или в начале мая начинается второй гон. Протекает он не так дружно, как первый, и заканчивается в июне. В южных и юго-западных районах Беларуси в конце августа - начале сентября возможен третий гон. Сроки течки тесно связаны с метеорологическими условиями среды, обеспеченностью кормами, общим физиологическим состоянием организма.

Бельчата в искусственном гнездовье для сони. Фото Дениса Кителя. Малоритский р-н (Брестская обл.)

Брачный период длится около 2-3 недель, спаривание происходит в течение 1-2 дней. Продолжительность беременности 30-35 суток. В каждом помете белка приносит от 3 до 10, чаще 4-5 детенышей. В среднем самка за сезон рожает 8,3 детеныша (от 1 до 22).

Рождаются детеныши голыми и слепыми. К концу первой недели у бельчат начинает отрастать волос, на 20-е сутки появляются резцы, а к концу первого месяца открываются глаза. Глаза открываются на 29-32-й день. К этому времени бельчата покрываются шерсткой и могут уже лазить по деревьям. В возрасте двух месяцев они становятся самостоятельными.

Половозрелость наступает обычно в возрасте 8-12 месяцев.

Валерий Киселёв, г. Гомель

Врагов у белки много. Из млекопитающих к ним относятся лесная куница, рысь, волк, лисица, енотовидная собака, енот-плоскун, бродячие собаки и кошки; из птиц - ястреб-тетеревятник, канюк, малый подорлик, черный коршун, ворон, иногда филин. Из эктопаразитов на белках часто бывают клещи, блохи.

Численность белки тесно связана с состоянием кормовой базы. В годы хороших урожаев (особенно семян ели и сосны) численность белки резко возрастает, в неурожайные годы, наоборот, не менее резко снижается. Пик численности обычно наблюдается через 4-6 лет.

Наибольшая плотность популяций отмечается в елово-широколиственных лесах центральных районов Беларуси. Пространственная структура вида несколько увеличилась в сторону северных районов. Наиболее высокая плотность населения отмечается в Витебской и Минской областях (24,6 и 21,8 особей/1000 га лесных угодий. В Гомельской, Могилевской, Гродненской и Брестской областях она составляет соответственно 17,5; 15,4; 15,3; 14,8 особей/1000 га лесных угодий.

Фото Галины Цмыг, г. Гомель

В 1970-х и первую половину 80-х гг. численность оценивалась на уровне 150 тыс. особей. Во второй половине 80-х гг. она снизилась до уровня 106-138 тыс. особей. После спада численности белки в 2000 г. до 111 233 особей, ее численность стабилизировалась на уровне 120 тыс. особей в 2002 г.

Численность обитающих в охотничьих угодьях Беларуси белок на 2014 г. составляла 102 400 особей, против 126 700 в 2012 г.

В природе белка живет 3-4 года, более 4 лет - очень старые белки. В неволе доживают до 10-12 лет (как исключение, до 16).

Белок часто содержат в живых уголках или дома. Они довольно хорошо размножаются в неволе. Этот довольно неприхотливый зверек очень быстро приручается.

Галина Цмыг, г. Гомель Фото Галины Цмыг, г. Гомель Фото Галины Цмыг, г. Гомель Фото Галины Цмыг, г. Гомель Елена Китаева, г. Гомель Юные белки. Фото Галины Цмыг, г. Гомель Галина Цмыг, г. Гомель Валерий Киселёв, г. Гомель

Литература

1. Сержанин Ю. И. "Белка обыкновенная"/ Звери: Популярный энциклопедический справочник (Животный мир Беларуси). Минск, 2003. С.70-74

2. Гричик В. В., Бурко Л. Д. "Животный мир Беларуси. Позвоночные : учеб. пособие" Минск, 2013. -399 с.

3. Быкова Н. К., Лях Ю. Г., Пальчевская К. И., Ермолаева И. А., Янута Г. Г. "Животный мир"/ Состояние природной среды Беларуси. Экологический бюллетень за 2013 год. Минск, 2014 С.272-305

4. Сержанин И. Н. "Млекопитающие Белоруссии". Издание 2-е. Минск, 1961. -321с.

5. Савицкий Б. П. Кучмель С. В., Бурко Л. Д. "Млекопитающие Беларуси". Минск, 2005. -319с.

Белка. Описание животного и образ жизни.

Белка, векша — Sciurus L. Описание животного.

Белка, наряду с лисой, медведем и волком, является наиболее известным зверем из всех обитателей наших лесов. Редкий человек не знает этого симпатичного зверька. Внешность белки так хорошо всем известна, что вряд ли нужно ее подробно описывать.

Белка по своим размерам достигает величины крупной серой крысы (длина тела 160—250 мм). Передние лапы небольшие и имеют только четыре длинных пальца с острыми когтями; задние лапы гораздо больше и сильнее передних и имеют пять пальцев. На овальной головке белки имеются довольно большие уши с кисточками на концах. Глаза большие и выпуклые. Рот с характерной для грызунов раздвоенной верхней губой, между половинками которой выглядывают острые резцы. Пушистый хвост белки по длине почти равен телу (140—205 мм).

Окраска белки меняется по сезонам. Летом она окрашена в рыжевато-красноватый цвет, а зимой одевает пепельно-серую шубку. Брюшко белки зимой и летом белое или слегка желтоватое. Конец хвоста и кисточки на ушах окрашены в темный или даже совсем черный цвет.

Окраска белки подвержена очень сильной географической изменчивости. На основании этой изменчивости систематики различают целый ряд подвидов обыкновенной белки в пределах ее распространения, а заготовляющие организации на том же основании различают целый ряд „кряжей» белки, которые могут и не совпадать с подвидами.

Распространена наша белка очень широко. Она заселяет лесные и лесостепные области Европы, всю таежную Сибирь до Камчатки и Сахалина включительно, Северную Монголию и Маньчжурию.

В 1937 г. белка была выпущена в Карачаевской автономной области на Кавказе, а в 1940 г.— в горном Крыму. Как на Кавказе, так и в Крыму белка прижилась, сильно размножилась и стала постоянным обитателем этих мест.

Белка в своей жизни теснейшим образом связана с лесом и является типичнейшим „лесовиком». Местообитанием ей служат леса весьма различного типа, но все же в наших местах она явно предпочитает елово-пихтовые леса сосновым борам, а среди лиственных лесов оказывает предпочтение дубовым лесам, особенно с подлеском из лещины.

Это предпочтение одних типов леса другим станет ясным, если мы познакомимся с питанием белки. Основным кормовым ресурсом нашей белки являются семена хвойных деревьев — главным образом ели и пихты и в меньшей степени сосны. Добывая семена из шишек, белка обгрызает почти все чешуйки и оставляет лишь стержень шишки с несколькими чешуйками на верхнем конце, под которыми не развиваются семена. В лиственных лесах белка питается в основном желудями дуба и орехами лещины. Кроме этих основных кормов, белка поедает грибы, ягоды, дикие фрукты, а при отсутствии более хороших кормов — молодые побеги и почки хвойных деревьев. Белка—весьма хозяйственный зверек. В течение лета и осени она делает себе запасы пищи на тяжелый в кормовом отношении зимний период. Замечательно, что к некоторым кормам белка применяет методы „заготовки»: так, грибы и ягоды, прежде чем запрятать в свою пищевую кладовку, она высушивает, развесив их на ветках деревьев.

Запасы корма белка складывает в кладовые, которые устраивает в дуплах или других укромных местах. За белкой подмечены и некоторые хищнические наклонности. Она иногда не прочь полакомиться яйцами или птенчиками, а иногда и самой птичке спуску не дает.

Как типичное древесное животное, белка отличается изумительным проворством и ловкостью в лазаньи и прыжках по деревьям; уцепившись задними ногами за неровности коры, она любит висеть вниз головой, забавно при этом потягиваясь; распластав по воздуху свой пушистый хвост, она совершает гигантские затяжные прыжки с дерева на дерево; на земле она бегает недурно, но широких открытых пространств обычно не переходит. Наконец, она прекрасно плавает, обязательно выставляя из воды хвост, так как, намочив его, быстро тонет.

Голос белки похож на хныканье рассерженного ребенка. Рассерженная, она забавно цыкает, топоча лапками и поводя хвостом. Осторожным зверьком белку назвать нельзя: загнанная собакой на дерево, она не спасается дальше бегством, а, чувствуя себя в безопасности от врага, „ругается» на него с дерева.

У белки бывает обычно два помета в год, а в редких случаях — три, что чаще встречается в более южных районах. Первая течка у белки происходит в феврале — марте. В период течки белки собираются небольшими стайками и часто спускаются с деревьев на землю, что отчетливо видно по очень большому числу следов, оставляемых белками на снегу в этот период. Продолжительность беременности белки определяется в 35—40 дней. Количество молодых в помете от 3 до 10, обычно 4—6.

Недели через две — две с половиной после оплодотворения белка приступает к постройке гнезда. Устраивает она его в дупле или же просто среди ветвей дерева. Иногда она использует старые сорочьи гнезда. Гнездо белки, устроенное среди ветвей дерева, у нас называют „гайно». Обычно оно помещается на солнечной стороне густого дерева вблизи ствола, на высоте 6—15 м над землей. Гайно имеет, в общем, шарообразный вид; делается оно из тонких веток, и внутренность выстилается листьями, сухой травой, мхом и собственной слинявшей шерстью. При температуре воздуха —10°, термометр иногда показывает внутри гайна +19°! Гайно имеет один или два выхода, причем при наличии двух выходов один обращен к стволу. Белка строит обычно несколько гнезд, так как, начиная с месячного возраста бельчат, она ночует отдельно от них, в другом гнезде. Самец также занимает отдельное гнездо. Бельчата родятся совсем беспомощными, голыми и слепыми. Прозревают они на 29—30-й день. Период выкармливания молодых матерью равен приблизительно 35—40 дням.

После окончания выкармливания молодые скоро расходятся, и выводок распадается. Самка некоторое время откармливается и вскоре вступает в период второй течки. Иногда же вторая течка, особенно в обильные кормом годы, наступает еще в период выкармливания первого выводка. Соответственно этому, сроки появления второго выводка меняются.

Зима для белки — наиболее трудное время. В этот период ей много помогают ее летние запасы. В особенно холодное и ненастное время белка забирается в свое гайно; забив вход, она не выходит из него иногда довольно длительное время, находясь там в сонном состоянии. В спокойные и относительно теплые дни, как и летом, белочка неутомимо снует по ветвям лесных великанов, осыпая иней и снеге их ветвей и разыскивая себе пропитание.

Линяет белка дважды в год. Весенняя линька протекает в апреле — начале мая, осенняя — в более длительный период, с сентября по ноябрь.

В биологии белки мы сталкиваемся с чрезвычайно интересным явлением колебания численности, или, иными словами, „урожая» или „неурожая» белки в данном районе в различные годы.

На колебание численности белки влияет целый ряд условий, решающим из которых является урожай основного корма белки — семян хвойных деревьев. В годы урожайные на семена хвойных резко возрастает интенсивность размножения белки как за счет увеличения числа молодых в помете, так и увеличения числа пометов, что в общей сложности дает сильное увеличение численности зверька в данном районе. Наоборот, неурожайные на корма годы дают снижение интенсивности размножения и увеличение смертности.

С колебанием численности тесно связаны миграции: белки иногда предпринимают большие массовые перекочевки. Зверьки какого-либо района вдруг начинают массовое передвижение в определенном направлении, проходя иногда, как показали опыты кольцевания, не одну сотню километров. Во время перекочевок белки идут в большом числе на близком расстоянии одна от другой. Во время такого путешествия белки пересекают довольно большие открытые пространства, переплывают реки, проходят через населенные пункты и преодолевают целый ряд других препятствий. Перекочевки белки совершают осенью по чернотропу, и продолжаются они обычно до первых морозов. Причины, вызывающие такие перекочевки, еще пока не совсем ясны, но большинство ученых склонно объяснять их отсутствием кормов в данном районе.

Наиболее лютым врагом белки среди зверей является куница, которая уничтожает белку, настигая ее во время сна в гнезде или загоняя до полного изнеможения по деревьям. Среди пернатых хищников врагами белки являются филин и особенно ястреб тетеревятник.

В неволе белка выживает хорошо, хотя особой привязанности к человеку не приобретает, но все же является весьма приятным и забавным комнатным зверьком.

описание, среда обитания, образ жизни и фото

Прежде чем заводить дома зверей в качестве питомцев, следует узнать некоторые подробности об особенностях условий их обитания, об их нраве и повадках. Относится это и к довольно активному и общительному зверьку, о котором мы расскажем в этой статье. Сразу же следует отметить, что заводить желательно не одно животное, а сразу несколько, чтобы они всегда были в хорошем настроении и чтобы они не скучали.

Речь в данной статье пойдет о земляной белке. Какого зверька называют так? Как он выглядит, где обитает и чем питается? Обо всем этом можно узнать, ознакомившись с информацией, представленной в этой статье.

Описание

Земляная белка (фото представлено в статье) – это грызун из рода сусликобелок африканских. Длина ее тела достигает 26 см, а длина хвоста равна примерно 20-25 сантиметрам. Мех у этого зверька довольно жесткий и редкий, не имеющий подшерстка. Верхняя часть туловища светлая, рыжевато-коричневая или рыжевато-серая. Из-за наличия у вершинок отдельных волосков черного окраса на шерсти видны черные точки.

По обоим бокам туловища у некоторых разновидностей имеется темная полоса, проходящая от плеч к бедрам. Желтые или белые когти довольно длинные. В сравнении с другими разновидностями рода самки имеют большее количество сосков (примерно 4-6).

Места обитания, образ жизни

В дикой природе земляная белка распространена в пустыне Карру и на территории Южной Африки (южное направление до реки Оранжевой). Населяют они в основном светлые леса, саванны, пустыни и полупустыни.

Обычно они роют короткие (максимум до 2 метров) норы, имеющие несколько выходов, причем иногда соединенные с соседними норами. В спячку этот зверек не впадает. Один раз в год или в полгода самка приносит по 1-6 (в большей степени 4) детенышей. Любопытным фактом является то, что сожительствуют эти белки с другим колониальным хищником сурикатом (семейство виверровых). Оба зверька ходят друг к другу в гости для того, чтобы вместе поиграть и порезвиться среди камней и скал.

Некоторые любители животных содержат забавных земляных белок на приусадебных участках и в домах как домашних животных. Быстро привыкающие к хозяину зверьки даже не пытаются убегать.

В рацион питания входят семена и плоды растений, съедобные корневища и луковицы. Способны эти зверьки наносить вред посевам сладкого картофеля и арахиса. Питаются они еще яйцами птиц, мелкими пресмыкающимися и насекомыми.

Классификация

Всего в роде этих забавных зверьков 3 подрода и 4 вида земляных белок:

Подрод Xerus – рыжая.
Подрод Euxerus – полосатая.
Подрод Geosciurus – дамарская и капская.

Капская земляная белка

На фото можно увидеть, что это очень забавный и милый грызун семейства бельичих. Внешний вид ее больше похож на суслика, чем на обычную белку. Следует отметить, что она легче, чем простая белка, поддается дрессировке и имеет более покладистый характер. Поэтому зачастую она становится домашней любимицей.

Обитает капская белка в саваннах, полупустынях и пустынях территории ЮАР, Лесото, Намибии и Ботсваны. Этот зверек приспособлен к жизни в таких экстремальных условиях, когда воздух прогревается до температуры более чем 40 °С, а почва – до 62 °С. Защитой ему служит пушистый хвост, который он использует в качестве зонта. В естественных условиях эти грызуны почти не пьют воду, они довольствуются влагой, получаемой из пищи. Питаются они луковицами растений, травами, фруктами, кустарниками и насекомыми.

Природные враги этой разновидности земляной белки – змеи, шакалы и хищные птицы. Живут они небольшими колониями в самостоятельно вырытых норах, имеющих достаточно разветвленную систему тоннелей (площадь - до 700 кв. метров). Число входов в эти подземные владения колеблется в пределах 2-100. Образ жизни белок дневной. Они не запасаются впрок едой, поскольку пищу можно найти в любое время года.

О содержании в домашних условиях

Белки – удивительно милые и пушистые создания, которые всегда активны и жизнерадостны. И многим кажется, что если их завести у себя дома, то будет сплошной праздник. В действительности это не так, если говорить об обычной белке. В большинстве случаев этот симпатичный зверек, которого многие любят кормить с рук в парках, совершенно не подходит для домашнего содержания. Вернее, не подходит примерно 90 % белок, так как известно, что 90 из 100 животных рано или поздно могут поцарапать или укусить владельца. Лишь 10 % зверьков, прирученных с маленького возраста, могут стать ласковыми и милыми. Связано это с тем, что обычные белки обладают непредсказуемым характером, у них есть склонность к периодическим перепадам настроения, зависящим от гормонального фона.

Совсем другое дело с чилийской белкой, называемой дегу. Этот экзотический добродушный зверек замечательно приживается в домашних условиях.

Чилийские земляные белки дегу

Их содержание в квартире не доставляет много хлопот: просто нужно знать, как правильно за ними ухаживать, чем их кормить и какими условиями жизни их обеспечить.

Дегу – это маленькая домашняя белка. Внешне этот грызун больше напоминает тушканчика. Его второе название – чилийская белка, связано с тем, что родом он из Чили. Однако следует отметить, что к обычным белкам этот зверек не имеет никакого отношения. Дегу относится к роду восьмизубов, семейству восьмизубовые. В естественных условиях обитает в скалистой местности, сильно поросшей кустарником.

Существует две разновидности белки дегу: желто-коричневые, серо-коричневые. Средняя длина туловища этого зверька – 20 сантиметров. Хвост длинный, покрытый мягким и нежным мехом. Пасутся чилийские белки обычно утром или перед закатом солнца, так как очень чувствительны к жаре. Долгое пребывание под жаркими солнечными лучами может вызвать у белок тепловой удар. Излюбленная пища в естественных условиях проживания – корни и семена растений, кора деревьев.

Желающим обзавестись земляной белкой в качестве домашнего животного важно помнить, что белочку дегу ни в коем случае нельзя брать за хвост, так как она имеет одну странную особенность: способна в случае опасности сбрасывать с хвоста кожу и таким образом убегать. Затем поврежденная часть хвоста отмирает.

Отзывы о содержании в условиях дома

Судя по отзывам людей, содержащих в доме белочек дегу, эти зверьки достаточно быстро привыкают к человеку и адаптируются к квартирным условиям. Владельцы этих животных отмечают, что уход за ними не сложен. Необходимо лишь достаточное время уделять общению с питомцем.

Чилийские земляные белки являются грызунами, поэтому в рационе их питания обязательно должны быть злаки, высушенный горох, семена овса и семечки. Понемногу можно давать и молотые сухарики. В ежедневном меню должна присутствовать сочная пища: фрукты не сладкие, овощи твердые. Сладкие продукты дегу нельзя давать, так как может развиться даже сахарный диабет. Также нельзя зверька кормить и молочными продуктами.

происхождение белков. Белки животного и растительного происхождения

Употребляемая нами еда является кладезем жизненно необходимых для правильного функционирования органов и тканей биологически активных веществ. Одними из таких полезных добавок являются белки. Происхождение белков и их количество в тех или иных продуктах предлагаем рассмотреть ниже. Также в конце статьи предложена белковая диета для мужчин и женщин.

Белки, происхождение белков

Белки выполняют главную пластическую функцию в организме. Благодаря им происходит построение растущих и воспроизводство разрушающихся тканей.

В состав белков входят аминокислоты. Одни наш организм в состоянии сам вырабатывать, они и называются заменимые, а другие нет, то есть это незаменимые.

Из чего состоят белки (происхождение белков)
Незаменимые аминокислоты	Заменимые аминокислоты
Фенилаланин	Аланин
Гистидин	Аспарагин
Триптофан	Аргинин
Лейцин	Глицин
Лицин	Глютамин
Метионин	Таурин
Треонин	Тирозин
Изолейцин	Орнитин
Валин	Цистин

В зависимости от употребляемой пищи бывают белки животного и растительного происхождения. Также существуют специальный препарат – протеин, который продается в аптеках и магазинах здорового и спортивного питания.

Разница в зависимости от происхождения

Как понять, какие стоит употреблять белки? Происхождение белков влияет на количество получаемой нормы полезных веществ. Но их отличие заключается не только в этом.

Существует информация, что основной разницей между белками животного и растительного происхождения являются их профили аминокислот. Белки животные, конечно, гораздо больше похожи на наши, таким образом, усваиваются легче и быстрее, чем растительные. Белки растительного происхождения несколько скомпрометированы их ограниченным содержанием аминокислот.

Согласно заключениям Гарвардской школы общественного здравоохранения (ГШОЗ), животный белок имеет сбалансированное сочетание всех аминокислот, поэтому его называют полным белком, растительный же белок является неполным.

Есть множество дополнительных факторов, которые должны быть рассмотрены при анализе белков в рационе питания. ГШОЗ утверждает: "Животный белок и растительный белок, вероятно, оказывают те же эффекты на здоровье".

Исследователи этой школы обнаружили, что шесть унций порции жареного бифштекса и лосося обеспечивает 38 и 34 грамма белка соответственно. Но в то время стейк также содержит 44 грамма жира, а лосось содержит 18 грамм. Приготовленная чашка чечевицы, тем временем, предлагает меньше белка (лишь 18 грамм), но зато и содержит меньше одного грамма жира.

Но бесспорно, что и белки растительного происхождения имеют свои преимущества:

они меньше окисляют нашу кровь из-за большего количества в них минералов;
содержат меньше примесей;
содержат меньше жира;
в них отсутствует вредный холестерин;
во время приема растительной пищи идет меньшая нагрузка на печень и почки;
легко усваиваются.

Протеин животного происхождения

Старший офицер питания продовольственной и сельскохозяйственной организация Эллен Маулхофф (США) говорит, что особенно в развивающихся странах рыба и другое мясо, а также яйца и молоко являются важным источником высокого качества белка и микроэлементов, которые труднее получить из растений. Другие белки животного происхождения, имеющие высокое значение - водорастворимые субпродукты процесса сыроделия.

Содержание белков в молоке и других продуктах животного происхождения из расчета 100 грамм пищи
Название продукта	Количество белка, грамм
Молоко и молочные продукты
Масло сливочное несоленое	0,7
Молоко (жирность 3,2%)	2,5
Сметана обычная (жирность 25%)	2,7
Сметана диетическая (жирность 10%)	2,9
Кефир жирный	3,0
Кефир нежирный	3,1
Молоко (жирность 2,5%)	3,4
Молоко (жирность 1%)	4,1
Творог жирный	14,2
Творог средней жирности	16,7
Творог нежирный	17,9
Мясо
Свинина жирная	11,5
Корейка	13,3
Свинина мясная	14,7
Окорок	15,0
Говядина	18,6
Телятина	19,9
Мясо кролика	20,7
Субпродукты говяжьи
Вымя	12,2
Легкое	15,2
Печень	17,3
Почки	12,4
Рубец	14,8
Сердце	14,9
Язык	13,5
Субпродукты свиные
Легкое	14,8
Печень	19,0
Почки	13,0
Сердце	14,9
Язык	14,3
Птица и яйцепродукты
Куры	18,2
Утки	15,8
Индейка	19,5
Куриные яйца	12,7
Рыба
Карась	17,6
Карп	15,9
Лещ	17,0
Минтай	15,9
Окунь морской	17,8
Окунь речной	18,4
Сельдь	19,4
Скумбрия	17,9
Треска	17,7
Хек	16,7
Щука	19,0

Растительные белки

Соевые продукты являются одними из лучших вариантов в плане растительных белков.

В исследовании Гарвардской школы общественного здравоохранения 2007 года говорится, что такие растительные источники белка, как бобы, орехи и цельные зерна, предлагают больший комплекс полезных веществ: здоровые волокна, витамины и минералы.

Содержание белков в пище растительного происхождения из расчета 100 грамм пищи
Название продукта	Количество белка, грамм
Грибы
Белые свежие	2,4
Белые сушеные	27,7
Лисички свежие	1,6
Маслята свежие	0,7
Подберезовики свежие	2,4
Белые свежие	2,4
Белые сушеные	27,7
Лисички свежие	1,7
Соки
Апельсиновый	0,6
Варенье (в среднем)	0,4
Виноградный	0,25
Томатный	0,99
Яблочный	0,45
Плоды и ягоды
Апельсины	0,9
Арбуз	1,2
Виноград	0,25
Вишня	1,1
Груша	0,55
Крыжовник	1,15
Малина	0,65
Мандарины	1,1
Слива	1,25
Черешня	1,35
Черная смородина	0,85
Черника	1,35
Яблоко	0,8
Овощи
Горошек зеленый	5,1
Кабачки	0,75
Капуста белокочанная	2,15
Картофель	1,95
Морковь	1,25
Огурцы	1,25
Перец красный	1,45
Помидоры	0,8
Редис	1,4
Репчатый лук	2,0
Салат	1,4
Свекла	1,85

Сколько белка в гречке, других крупах и мучных изделиях

Любите каши? Или предпочитаете хлеб любому блюду? Тогда вам следует знать, сколько белка в гречке, рисе, макаронах, других крупах и мучных продуктах. Предлагаем ознакомиться с приведенными ниже таблицами.

Белок в кашах из расчета 100 грамм продукта
Название крупы	Количество белка, грамм
Горох лущеный	23,0
Гречневая (продел)	9,5
Гречневая (ядрица)	12,3
Манная	11,3
Овсянка	11,9
Перловая	9,3
Пшеничная «Полтавская»	12,7
Пшено	12
Рисовая	7
Ячневая	10,4

Белок в муке из расчета 100 грамм продукта
Название продукта	Количество белка, грамм
Кукурузная	7,2
Пшеничная, 1-й сорт	10,5
Пшеничная, 2-й сорт	11,8
Пшеничная, высший сорт	10,4
Пшеничная обойная	12,5
Ржаная обойная	10,7
Ржаная сеяная	6,9
Ячменная	10,0

Белок в макаронных изделиях из расчета 100 грамм продукта
Название продукта	Количество белка, грамм
Макаронные изделия, высший сорт	10,3
Макаронные изделия, 1-й сорт	10,8
Макаронные изделия, яичные	11,4

Белок в хлебе из расчета 100 грамм продукта
Название продукта	Количество белка, грамм
Хлеб ржаной	6,5
Хлеб дарницкий	6,6
Хлеб столичный	7,0
Хлеб белый, высший сорт	7,7
Хлеб белый, 1-й сорт	8,1
Хлеб белый, 2-й сорт	8,8
Батон простой	7,9
Батон нарезной	8,2

Полноценное питание достигается тогда, когда в пищевой рацион включаются различные продукты, прежде всего растительного происхождения (овощи, злаки, бобовые, фрукты, дикорастущие съедобные растения), а также животного (мясо и птица, яйца, различные молочные продукты, морские дары). При этом количество белков животного происхождения должно составлять около 55% от их общего содержания в рационе.

Так сколько белка нам нужно? Специалисты рекомендуют принимать от 0,8 до 1 грамма белка на каждый килограмм нашего веса. Но общее количество не должно быть меньше 40 грамм.

Женщинам необходимо начинать употреблять большее количество белка во второй половине беременности и продолжать при кормлении ребенка грудью. Также следует увеличивать дозу протеина при частых стрессах и болезнях.

Белковая недостаточность

Белковая недостаточность не возникает внезапно. Болезнь может развиваться годами, начиная с детского возраста. А еще недуг может передаться и детям больного.

Симптомы недостатка белка в организме:

чрезмерная раздражительность;
апатия;
упадок сил;
гипотония;
дистрофия мышц;
отеки, которые маскируют уменьшение массы тела;
потеря волосами своей эластичности и потускнение цвета.

Переизбыток белка в организме

Избыточный белок имеет свойство преобразовываться в жир и глюкозу. В результате у человека ухудшается самочувствие и снижается работоспособность.

Симптомы переизбытка белка:

ухудшение аппетита;
повышенная возбудимость ЦНС;
увеличение количества жировой ткани в печени;
ухудшение состояния сердечно-сосудистой системы, печени и почек;
хрупкость костей;
появление подагры.

Белковая диета

Предлагаем ознакомиться с примерами меню белковой диеты отдельно для мужчин и женщин, исходя из их среднего веса.

Примерное меню для мужчин-вегетарианцев при расчете около 63 грамм белка в день

Время приема пищи	Наименование блюда	Количество белка в граммах
Завтрак	1 тарелка овсянки	6
	1 чашка соевого молока	7
	1 небольшая булочка	10
Обед	2 ломтика пшеничного хлеба	7
Обед	1 порция вегетарианской запеченной фасоли	12
Ужин	5 унций сыра тофу	12
	1 порция коричневого риса	5
	1 порция брокколи	4
	2 столовые ложки (около 20 - 25 грамм) миндаля	4
Перекус в течение дня	2 столовые ложки (около 20 грамм) арахисового масла	8
Перекус в течение дня	6 крекеров	2
Итого		77

Примерное меню для женщин-вегетарианок при расчете около 52 грамм белка в день

Время приема пищи	Наименование блюда	Количество белка в граммах
Завтрак	2 ломтика пшеничного тоста	7
Завтрак	2 столовые ложки (около 20 - 25 грамм) арахисового масла	8
Обед	200 грамм соевого йогурта	6
Обед	2 столовые ложки (около 20 - 25 грамм) миндаля	4
Ужин	1 порция чечевицы	18
	1 порция каши булгур	6
Перекус в течение дня	1 чашка соевого молока	7
Итого		59

Следует учитывать, что данная диета не предназначена для повседневного питания. Такое меню без вреда здоровью можно использовать во время разгрузочных дней. Стоит придерживаться также и конкретных рекомендаций для мужчин и женщин.

белков животных и растений - в чем разница?

Около 20% человеческого тела состоит из белков.
Поскольку ваш организм не накапливает белок, важно получать его из своего рациона каждый день.
Белок можно получить из многих источников пищи, включая растения и животных.
Некоторые люди утверждают, что источник белка, животный или растительный, не имеет значения.
Другие предполагают, что растительный белок превосходит животный белок.
В этой статье сравниваются животные и растительные белки.
Аминокислотный профиль растительных и животных белков различается
При употреблении в пищу белок расщепляется на аминокислоты.
Белки и аминокислоты используются почти во всех метаболических процессах в организме.
Однако разные белки могут сильно различаться по типам содержащихся в них аминокислот.
Хотя животные белки обычно содержат хороший баланс всех необходимых нам аминокислот, некоторые растительные белки содержат мало определенных аминокислот.
Например, некоторые ключевые растительные белки часто содержат мало метионина, триптофана, лицина и изолейцина.
Итог:
Все белки состоят из аминокислот, хотя количество и тип каждой аминокислоты варьируется в зависимости от источника белка.
Белки животных являются полноценными, а растительные - нет.
Всего существует около 20 аминокислот, которые человеческое тело использует для создания белков.
Эти аминокислоты классифицируются как незаменимые и несущественные.
Ваше тело может производить незаменимые аминокислоты. Однако он не может производить незаменимые аминокислоты, которые необходимо получать с пищей.
Для оптимального здоровья вашему организму необходимы все незаменимые аминокислоты в правильном соотношении.
Источники животного белка, такие как мясо, рыба, птица, яйца и молочные продукты, похожи на белок, содержащийся в вашем организме.
Считается, что это полных источников белка, потому что они содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые вашему организму для эффективного функционирования.
Напротив, источники растительного белка, такие как фасоль, чечевица и орехи, считаются неполными , поскольку им не хватает одной или нескольких незаменимых аминокислот, необходимых вашему организму (1).
Некоторые источники сообщают, что соевый белок является полноценным. Однако две незаменимые аминокислоты содержатся в сое лишь в небольших количествах, поэтому их нельзя сравнивать с животным белком (2).
Итог:
Продукты животного происхождения - это источники белка высочайшего качества. В растительных источниках не хватает одной или нескольких аминокислот, что затрудняет получение всех аминокислот, необходимых вашему организму.
Некоторых питательных веществ в источниках животного белка больше
Конечно, белки редко встречаются изолированно. Обычно они содержат множество других питательных веществ.
Продукты, содержащие животный белок, обычно содержат много питательных веществ, которых часто не хватает в растительной пище.
К ним относятся:
Витамин B12: Витамин B12 в основном содержится в рыбе, мясе, птице и молочных продуктах. Многие люди, избегающие продуктов животного происхождения, испытывают дефицит (3).
Витамин D: Витамин D содержится в жирной рыбе, яйцах и молочных продуктах. Некоторые растения содержат его, но тот тип, который содержится в животной пище, лучше используется вашим организмом (4).
DHA: Докозагексаеновая кислота (DHA) - это незаменимый жир омега-3, содержащийся в жирной рыбе. Это важно для здоровья мозга, и его трудно получить из растительных источников
(5).
Гемовое железо: Гемовое железо преимущественно содержится в мясе, особенно в красном мясе. Оно намного лучше усваивается организмом, чем негемовое железо из растительной пищи.
Цинк: Цинк в основном содержится в источниках животного белка, таких как говядина, свинина и баранина. Он также легче всасывается и используется из источников животного белка (6).
Конечно, в растениях содержится много питательных веществ, которых не хватает животной пище. Таким образом, сбалансированное употребление обоих ингредиентов - лучший способ получить все необходимые питательные вещества.
Итог:
Источники животного белка содержат больше определенных питательных веществ, таких как витамин B12, витамин D, омега-3 жирные кислоты DHA, гемовое железо и цинк.
Некоторые виды мяса могут вызывать заболевания
Красное мясо является источником высококачественного белка.
Несколько обсервационных исследований связали потребление красного мяса с повышенным риском сердечных заболеваний, инсульта и ранней смерти (7, 8, 9).
Однако дальнейшие исследования показали, что проблема связана не со всем красным мясом, а с обработанным красным мясом.
В большом наблюдательном исследовании, в котором участвовало 448 568 человек, переработанное мясо было связано с повышенным риском смерти, без эффекта для необработанного красного мяса (10).
Другое исследование с участием более 34 000 женщин показало аналогичные наблюдения. В этом случае обработанное мясо было связано с сердечной недостаточностью (11).
Кроме того, большой обзор 20 исследований показал, что переработанное мясо связано с повышенным риском сердечных заболеваний и диабета. И снова не было обнаружено никакой связи с необработанным красным мясом (12).
Дополнительные исследования подтвердили, что потребление необработанного красного мяса не связано с сердечными заболеваниями (13, 14).
Несмотря на это, одно исследование показало, что замена 1 порции красного мяса в день на 1 порцию птицы была связана с 27% снижением риска инсульта (7).
Кроме того, риски для здоровья, связанные с обработанным красным мясом, не связаны с рыбой и другими видами мяса, такими как индейка и курица.
Итог:
Обработанное красное мясо связано с повышенным риском заболевания. Необработанное красное мясо и другие нежирные сорта мяса в целом полезны.
Диеты с высоким содержанием растительного белка имеют множество преимуществ
Диеты с высоким содержанием растительного белка, такие как вегетарианская диета, связаны со многими преимуществами для здоровья.
Исследования показывают, что вегетарианцы, как правило, имеют более низкий вес тела, более низкий уровень холестерина и более низкий уровень артериального давления.
У них также более низкий риск инсульта, рака и смерти от сердечных заболеваний, чем у невегетарианцев (15).
Снижение риска сердечных заболеваний
Исследование показало, что диета, богатая белком (примерно наполовину из растений), снижает артериальное давление, уровень холестерина и риск сердечных заболеваний в большей степени, чем стандартная диета или здоровая диета с высоким содержанием углеводов (16 ).
Исследование EcoAtkins показало, что диета с низким содержанием углеводов и высоким содержанием растительного белка помогает снизить уровень холестерина и артериального давления больше, чем диета с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жиров (17).
Снижение риска диабета 2 типа
Одно небольшое исследование людей с диабетом 2 типа показало, что замена 2 порций красного мяса бобовыми 3 раза в неделю улучшила уровень холестерина и сахара в крови (18).
Однако в другом небольшом 6-недельном исследовании диабетиков сравнивали диету с высоким содержанием растительного белка и диету с высоким содержанием животного белка. Не было обнаружено различий в уровнях сахара в крови, холестерина и артериального давления (19).
Защита от набора веса
Диеты с высоким содержанием растительного белка также могут помочь вам контролировать свой вес.
Наблюдательное исследование с участием 120 000 мужчин и женщин старше 20 лет показало, что употребление большего количества орехов связано с потерей веса (20).
Кроме того, употребление одной порции фасоли, нута, чечевицы или гороха в день может увеличить чувство насыщения и может привести к лучшему контролю веса и потере веса (21).
Корреляция не подразумевает причинно-следственную связь
Важно помнить, что обсервационные исследования сообщают только о статистических ассоциациях. Они не могут доказать, что эти преимущества были вызваны отказом от мяса или других источников животного белка.
Следует учитывать, что люди, соблюдающие вегетарианские диеты, как правило, более заботятся о своем здоровье, чем население в целом (22).
Таким образом, польза для здоровья от вегетарианской диеты, скорее всего, связана с более здоровым питанием и образом жизни, а не с присущими ему различиями между растительными и животными белками (23, 24, 25).
Итог:
Диета с высоким содержанием растительного белка связана с более низким риском сердечных заболеваний, диабета и ожирения. Это можно объяснить более здоровым образом жизни вегетарианцев.
Животный белок также полезен для здоровья
Животный белок также оказывает положительное влияние на здоровье, несмотря на то, что его часто называют вредным для здоровья по сравнению с растительным белком (26).
Исследование Nurses ’Health показало, что птица, рыба и нежирные молочные продукты связаны с более низким риском сердечных заболеваний (27).
Люди, которые регулярно едят рыбу, также имеют более низкий риск сердечных приступов, инсультов и смерти от сердечных заболеваний (28).
Одно исследование с участием более 40 000 мужчин показало, что у тех, кто регулярно ел одну или несколько порций рыбы в неделю, риск сердечных заболеваний на 15% ниже (29).
Кроме того, употребление яиц связано с повышением уровня холестерина и потерей веса. В одном исследовании женщины, которые ели на завтрак яйца, а не бублик, сообщили, что чувствуют себя сытыми и ели меньше в течение дня (30, 31, 32).
И последнее, но не менее важное: употребление в пищу животного белка связано с увеличением сухой мышечной массы и снижением потери мышечной массы, которое происходит с возрастом (33, 34, 35, 36).
Итог:
Определенные источники животного белка связаны со снижением риска сердечных заболеваний, улучшением уровня холестерина, потерей веса и увеличением мышечной массы.
Для оптимального здоровья, данные подтверждают диету с низким содержанием обработанного мяса, богатую растительным белком, с некоторыми животными источниками, такими как мясо травяного откорма, рыба, птица, яйца и молочные продукты (37).
Поскольку пищевые источники растительного белка часто содержат белки более низкого качества, вегетарианцам и веганам следует употреблять самые разнообразные продукты, чтобы получать все необходимые им аминокислоты.
Для мясоедов важно сбалансировать животную и растительную пищу.
ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЖИВОТНЫХ КОРМОВ
ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЖИВОТНЫХ КОРМОВ
Дуглас Л. Хард
В.П. Регулирующие и общественные Приемка
Renessen L.L.C. Бэннокберн, Иллинойс, США,
ВВЕДЕНИЕ
Продовольственная и сельскохозяйственная организация (ФАО) США Наций призвали правительства всего мира внедрить национальные планы действий по борьбе с распространением губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота (BSE), широко известный как коровье бешенство.Для блокировки этого распространения важно дисциплинированное управление перемещением животных и ответственное отношение к побочные продукты животного белка, в том числе строгое соблюдение установленных рекомендации по кормлению. Кроме того, ФАО рекомендовала глобальный запрет на кормление мясокостной мукой млекопитающих крупного рогатого скота, овец и коз (ФАО, 2001). В прошлом мясо-костная мука была основным источником белка в рационы животных во многих регионах мира. Чтобы еще больше снизить риск заражения, ФАО призывает правительства распространить запрет РМ на кормление всех животные.
Согласно существующей модели передачи BSE, распространение BSE можно заблокировать без использования альтернативных источников белка, если установленные правила кормления строго соблюдались. Однако скот продуктивность будет серьезно снижена, если уровень качественного белка в животных диеты не соблюдались должным образом. Во многих странах уже есть животные системы производства, которые полагаются исключительно на доступный на месте белок источники. Другие страны пострадают в большей степени, поскольку их поголовье секторы корма ищут способы восполнить ожидаемый белок дефицит.
Рост мирового населения - еще одна важная причина рассмотреть альтернативные источники белка для корма. Ожидается, что население мира увеличится с 6 миллиардов сегодня до более чем 7,5 миллиардов к 2020 году. популяции может потребоваться удвоение производства животного белка и соответствующее удвоение кормового зерна (Persley, 2000). Частично это связано с улучшенные экономические стандарты, ведущие к увеличению спроса на высококачественное животное белок. Для увеличения предложения животноводства, обусловленного спросом, потребуется повышение продуктивности животноводства в глобальном масштабе.На сегодняшний день, увеличивая мясо, производство молока и яиц с единицы земли в значительной степени было результатом повышение урожайности сельскохозяйственных культур. Однако все большее значение приобретают изменения в типах и качество питательных веществ в конкретных культурах и влияние, которое эти изменения могут иметь по эффективности преобразования животным потребленных кормов в мясо, молоко и яйца.
В этом документе будут рассмотрены четыре тематические области:
Первый, альтернативный источники белка для восполнения ожидаемого дефицита в результате запрета МБМ и долгосрочный рост населения.
Во-вторых, обещание традиционное растениеводство и сельскохозяйственная биотехнология для решения проблемы белка дефицит за счет улучшения питания и / или здоровья животных.
В-третьих, сохранение идентичности сельскохозяйственных культур с повышенным питанием для доставки продукции и повышения ее стоимости захватить.
Наконец, глобальная стратегия для процесс утверждения регулирующими органами биотехнологий с улучшенным питанием посевы.
БЕЛКОВОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В КОРМАХ
Мясо и костная мука: ведущие к запрету
МБМ - это богатый белком порошок, полученный из ткани животных.Раньше добавление побочных продуктов животного происхождения в корм служило три целей:
1. MBM был рентабельным способом увеличения уровни белка и / или минералов в рационе животных.
2. Добавлен протеин из зерновых ингредиентов для улучшения качество диетического белка.
3. MBM хорошо использовала побочные продукты переработки, что снизило проблемы с отходами и утилизацией.
Побочные продукты переработки ранее считались безопасными, поскольку известно, что высокие температуры, используемые при обработке, убивают микробы.Однако, это мышление было пересмотрено после того, как первый случай BSE был диагностирован в Соединенное Королевство в 1986 г. К декабрю 1997 г. БМЖ жвачных животных в кормах были идентифицированы как наиболее вероятная причина (European Union On-Line, 1998).
Ученые только начинают полностью понимать, что вызывает ГЭКРС у крупного рогатого скота и его возможное отношение к новому варианту, вызывающему Болезнь Крейтцфельда-Якоба (vCJD) у людей. BSE и vCJD входят в число группа болезней животных и человека, известных как трансмиссивные губчатые энцефалопатии (ТГЭ).TSE имеют губчатый вид мозг и связаны с отложениями в мозгу уникальных белков, называемых прионы. Прионы, которые были открыты совсем недавно, представляют собой уникальные белки. с новым режимом репликации и передачи. Прион не полный живой организм, но полипептид, который может связываться с ДНК в центральной нервной система. Он не реплицируется так же, как ДНК-содержащие организмы, такие как как бактерии и вирусы, и было показано, что он очень устойчив ко многим из методы, такие как высокие температуры обработки, которые традиционно использовались для уничтожения болезнетворных агентов.
Считается, что крупный рогатый скот заразился BSE от потребление кормов, содержащих побочные продукты животного происхождения, загрязненные прионами. BSE может получены из кормов для крупного рогатого скота, содержащих МБМ, полученных от овец, инфицированных скрепи (TSE у овец и коз, аналогичный BSE у коров). Сильное согласие Существует мнение, что первоначальная вспышка BSE в Европе была усилена кормлением MBM приготовлено от крупного рогатого скота, инфицированного коровьим бешенством, до телят (United States Food and Drug Администрация 2001a).
The Office International des Epizooties (2002) сообщает, что BSE подтверждена примерно в 20 странах. Было зарегистрировано более 180000 случаев подтверждено в Соединенном Королевстве и около 1 800 случаев было обнаружено в других местах в Европе, с Португалией, Францией, Швейцарией, Германией и Испанией, соответственно, имеет самый высокий уровень инцидентов (Office International des Epizooties, 2002; Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, 2001b). Следовательно, United В июле 1988 года Королевство ввело запрет на скармливание крупного рогатого скота МБМ, полученного из жвачных животных.Запрет был распространен на все корма для животных в сентябре 1990 года. Европейский Союз запретил кормление жвачных животных белком млекопитающих с 1994 г. (Европейский Союз в сети, 1998 г.). Запрет Европейского Союза был продлен на кормление рационы для всего остального скота в январе 2001 г. (Brookes, 2001). Несмотря на то что временно, расширенный запрет (или его значительная часть) может стать постоянным. Текущий контроль в масштабах Европейского Союза распространяется не только на мясокостную муку, но также и к другим источникам животного белка (например,г., кровяная мука, высушенная плазма, копыта, перья и т. д.). Хотя это выходит за рамки данной статьи, запрет также поднимает вопрос о том, как животный белок, который ранее превращался в MBM будет утилизирован надлежащим образом и с минимальными затратами.
Первый случай BSE подтвержден за пределами Европы в сентябре. 2001 год, когда ферма недалеко от Токио сообщила, что у одного из ее голштинов оказался положительный результат. за болезнь. На сегодняшний день в Японии подтверждено три случая заболевания. Организация по охране здоровья животных, 2002 г.).Правительство Японии отреагировало запрет на использование БММ жвачных животных в кормах для крупного рогатого скота в сентябре 2001 г. и продление запрета ко всем остальным кормам для скота в октябре того же года. Однако мясо-костная мука изготовленные из свиной крови, куриного мяса и перьев, освобождены от Общий запрет MBM в Японии.
Соевый шрот: предпочтительная альтернатива белку
Шрот соевый, остаточный продукт процесса экстракции масла из соевых бобов, является наиболее часто используемым и предпочтительным источником белка в кормах для животных по всему миру.Это связано с относительно высоким содержанием белка от 44 до 50. процентов, его постоянная доступность и постоянно конкурентоспособная цена (Brookes, 2000, 2001).
Мировое производство веществ, богатых белком (в основном соевые бобы) увеличились на 60 процентов в период с 1985 по 2000 год, при этом предложение сои в настоящее время сосредоточены в США, Бразилии и Аргентине (европейские Парламент, 2001 г.). Международная служба по приобретению агробиотехнологий Applications (Джеймс, 2001) сообщает, что 72 миллиона гектаров сои были посажены во всем мире в 2001 году, из них 46 процентов - биотехнологические сорта.В широкая доступность соевых бобов и соевого шрота по конкурентоспособным ценам в мире рынки сегодня, должны быть в состоянии заменить ранее полученный белковый материал из MBM в Европейском Союзе (ЕС) и в других местах, без излишних трудностей и только за небольшую прибавку к стоимости комбикормов (Brookes, 2001).
Соевый шрот доминирует как источник белка в кормовом секторе ЕС, составляют 53 процента от общего количества потребляемых протеиновых добавок, из которых только 3 процент соевого шрота, полученного из источников ЕС (Brookes, 2001).В Комиссия Европейских сообществ (2001) предсказала, что ЕС животноводческая отрасль отреагирует на запрет MBM следующим образом:
Сокращение использования кормовых ингредиентов, богатых белком, до уровня, соответствующего разумным уровень технической эффективности, и это не будет иметь значительного отрицательного влияние на такие факторы, как коэффициент конверсии корма.
Увеличение использования зерновых в кормах для животных и восполнение оставшегося дефицита за счет импорта сои еда.Чтобы Европа производила значительно больше растительного белкового материала, ЕС фермерам потребуются необходимые рыночные и политические стимулы. Электрический ток рентабельность хозяйств, получаемая от соевых бобов, значительно ниже, чем таковые из других масличных культур и зерновых культур. Кроме того, ЕС находится в процессе осуществление реформ политики Повестки дня 2000, которые еще больше усиливают существующие финансовые преимущества выращивания зерновых культур. Таким образом, текущий рынок и политические стимулы недостаточны для увеличения производства сои в ЕС на любую значительную сумму (Brookes, 2001).
Через год после начала расширенного запрета ЕС на использование МБМ; ЕС в значительной степени заменил потерю MBM за счет использования дополнительных объемов сои. шрот, подавляющее большинство которого было импортным. Ранние оценки торговли Статистика за 2001 год показывает, что ЕС импортировал дополнительно от 1 до 1,5 миллионов тонн соевого шрота по сравнению с 2000 годом (Дж. Брукс, личный сообщение, 2002). Другие источники богатых белком ингредиентов также имеют В некоторой степени способствовал восполнению дефицита РМ (например,g., другие масличные культуры, такие как канола). Однако другие распространенные в ЕС источники белка имеют ограничения на их использование в диета из-за дисбаланса аминокислот или антипитательных веществ по сравнению с соевым шротом, который практически не имеет ограничений на его включение в корма для животных. Соевый шрот имеет был основным заменяющим ингредиентом из-за присущих ему технических качеств и конкурентоспособная цена (в эквиваленте белка) относительно альтернативы.
Другие альтернативы культур, богатых белком
Европейский Парламент изучил варианты увеличения предложения альтернативных богатые белком культуры, в том числе масличные (например,г., горох, фасоль, люпин сладкий). В Комиссия Европейских сообществ (2001) проанализировала варианты увеличения производства, включая стимулы для помощи фермерам ЕС и ослабление ограничений на отложенная земля. Комиссия пришла к выводу, что производственные стимулы удовлетворить дополнительные потребности в белке лишь в очень ограниченной степени. Например, увеличенная помощь для стимулирования увеличения посевных площадей масличных культур и белковые культуры будут относительно дорогими, при небольшом росте производства прогнозируется и объясняется (ожидаемой) выгодной ценой на зерно развития.Этот вариант, в частности, приведет к относительно высокому дополнительные расходы и альтернативные издержки по сравнению с текущим импортом цена на соевый шрот.
В следующем разделе мы рассмотрим, как традиционное растениеводство и сельскохозяйственная биотехнология решали и будут продолжать решать дефицит белка и улучшение питания животных.
ПОВЫШЕНИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ И ЗДОРОВЬЯ ЖИВОТНЫХ С ПИТАНИЯ ПОВЫШЕННЫЕ КУЛЬТУРЫ
Важной целью сельскохозяйственной биотехнологии является улучшить качество растений для улучшения здоровья, роста и / или питания животных.С помощью этой технологии можно улучшить урожайность культур, обычно используемых в кормах для животных. поэтому они лучше соответствуют потребностям в питании конкретного домашнего скота и птицы. Это должно снизить затраты на корма, сделав мясной белок более доступным во многих частях. мира, и уменьшить зависимость от МБМ для добавления необходимого белка животным диеты. Питательные культуры также должны снизить воздействие на окружающую среду. животноводства (например, за счет снижения содержания фосфора, азота, метана и т. д., концентрации в отходах животноводства). В этом разделе будут рассмотрены основные используемые культуры. в корм для скота сегодня, и изучите, как эти культуры можно улучшить, чтобы улучшить питание животных.
Использование сельскохозяйственных культур в кормах в мире
Статистическая база данных ФАО (FAO, 2002a) показывает, что верхняя в качестве кормов для животных во всем мире используются кукуруза, соя, пшеница и ячмень, соответственно. Зерновые культуры, такие как кукуруза и пшеница, составляют около половины всех кормов. ингредиенты, прежде всего потому, что они являются хорошими источниками энергии.Кукуруза имеет тенденцию к быть предпочтительным фуражным зерном, потому что оно богато легкоусвояемыми углеводов и относительно мало клетчатки, что особенно важно для свиньи и птица. Из-за относительно низкого уровня белка (от 7 до 9 процентов), кукуруза обычно требует добавления богатых белком кормов и аминокислоты (например, лизин и метионин) в рационах свиней и птицы. Молодой жвачным животным также могут потребоваться белковые добавки с уделением внимания диетическим качество белка (FAO, 2002b).
Жмых (например, соевый шрот) являются вторыми по важности группа кормовых ингредиентов как источников белка. Как упоминалось ранее, соевый шрот один из ценнейших источников растительного белка. Аминокислота состав соевого шрота почти сопоставим с молочным белком и дополняет аминокислотный профиль кукурузы. Хотя это хороший источник некоторых витаминов, соевому шроту не хватает витамина B ₁₂, который должен быть с добавками, особенно в рационах домашней птицы (FAO, 2002b).
Обещание культур с улучшенными питательными свойствами
Биотехнологические культуры первого поколения обладают агрономическими характеристиками. которые создают ценность, предоставляя растениям возможность увеличивать производство или уменьшить потребность в других ресурсах, таких как пестициды. Один из примеров - Bt кукуруза, защищенная от насекомых, которая уже улучшает качество кормов и животных здоровье за счет уменьшения грибковой инфекции и заражения микотоксинами, связанного с повреждение от кормления насекомыми.
Что на горизонте? Статья в Science (Mazur et al. al ., 1999) сообщает, что состав масел, белков и углеводов кукурузы, соевых бобов и других культур модифицируется для производства зерна с повышенная ценность как кормов для животных, так и продуктов питания для людей. И то и другое традиционные методы селекции растений и биотехнологии используются для производить растения с желаемыми качественными характеристиками. Следующая коммерческая волна питательные культуры будут сосредоточены на улучшении кормовой ценности, связанной с качество белка (лучший баланс незаменимых аминокислот), усвояемость (клетчатка и крахмал) и метаболическая энергия (масло).Корма с повышенным содержанием питательных веществ также может воздействовать на антипитательные вещества (например, фитат, ингибиторы протеазы и дубильные вещества) которые влияют на усвояемость и кормовую ценность.
Текущие биотехнологические примеры включают рис с провитамином А (Ye et al ., 2000), кукуруза с высоким содержанием лизина (O’Quinn et al ., 2000), канола и соевые бобы с высоким содержанием лизина (Falco et al ., 1995) и высокоолеиновая кислота соя (DuPont, 1996). Эти продукты часто достигают своих пищевых или пользу для здоровья за счет изменения метаболизма растений.
Ниже приведены примеры культур с улучшенным питанием. улучшается за счет традиционной селекции растений и / или биотехнологии с прямым польза для животноводства. Как указано ниже, некоторые из них были успешно коммерциализирован.
1. Соевые бобы и кукуруза с низким содержанием фитатов. Фосфат естественно присутствует в традиционных сортах сои и кукурузы. в основном в форме нерастворимой соли, называемой фитатом. Культуры с низким содержанием фитатов могут повысить эффективность использования фосфора у животных с однокамерным желудком (например,г., свиньи и птица). У животных с однокамерным желудком не хватает фермента фитазы, необходимого для пищеварения. фитата (также известного как гексафосфат инозита). Таким образом, большая часть кукурузы и фитат сои выводится из организма животными. В некоторых случаях это способствует проблемы загрязнения воды из-за выброса фосфатов в окружающую среду. Так как фитат - сильный хелатирующий агент, связывающий определенные ионы, такие как цинк и железо, витамины и минералы в культурах с низким содержанием фитатов более доступны для животным и, следовательно, скорее всасывается, чем выводится из организма.С низким содержанием фитатов кукуруза была коммерциализирована в США в 1999 г. (Wehrspann, 1998). Соевые бобы с низким содержанием фитатов уже разработаны, но исследователи все еще работая над достижением приемлемого урожая перед коммерциализацией (Raboy et al., 1985).
2. Культуры с более высоким содержанием аминокислот, таких как метионин и лизин. Потенциальное влияние сои с высоким содержанием метионина: важно, потому что это может устранить потребность в метионине в качестве корма добавка, особенно в рационах птицы.Точно так же ценность высокого лизина кукуруза будет заменять синтетический лизин в рационах свиней и птицы. Метионин и лизин являются незаменимыми аминокислотами для роста и злаков. зерно обычно является плохим источником. Урожай также можно улучшить, чтобы компенсировать для других незаменимых аминокислот с низкой концентрацией, таких как триптофан или изолейцин.
3. Корма с низким содержанием клетчатки. Животные с однокамерным желудком не производят ферменты, необходимые для переваривания растительных волокон на основе целлюлозы.Растения с низким содержанием клетчатки должны давать больше усвояемой и метаболизируемой энергии и белка и меньше навоз и метан при скармливании простым животным с желудком (Северная Каролина Cooperative Extension Service, 2000). Улучшенная усвояемость клетчатки у жвачных животных будет иметь аналогичные положительные эффекты, потому что эффективность переваривания большинства рационы с высоким содержанием клетчатки для жвачных животных далеко не оптимизированы.
4. Соя высокоолеиновая. Соевые бобы с высоким содержанием олеиновой кислоты могут содержать больше более 80 процентов олеиновой кислоты в масле, по сравнению с 24 процентами для традиционных соевое масло (Payne, 1997).Поскольку олеиновая кислота имеет больше тепла и окисления сопротивление, чем другие жирные кислоты в соевом масле, высокоолеиновое соевое масло естественно более устойчивый к разложению под воздействием тепла и окислению с течением времени. Это требует меньшего или нулевого гидрирования, что уменьшит количество трансжирных кислот производство. Кроме того, это исследование показало, что кормление соей с высоким содержанием олеиновой кислоты полножирная мука (т.е. содержащая масло) коровам и цыплятам может вызвать снижение уровня насыщенных жиров в молоке и мясе птицы.
5. Кукуруза с высоким содержанием масла. Кукуруза с высоким содержанием масла может повышают гибкость при составлении рационов питания благодаря высокой энергии плотность. Животные, потребляющие кукурузу с высоким содержанием масла, получат больше витаминов. E, а также больше энергии. Витамин Е помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания, которые особенно актуален у кур. Жир туш животных, получавших кукурузу с высоким содержанием масла также содержит меньше насыщенных жиров и больше ненасыщенных жирных кислот (Lohrmann et al., 1998).Первый кукурузный продукт с высоким содержанием масла, разработанный с использованием традиционной селекции. method, был выпущен в США в 1992 г. (Lin et al., 2000).
6. Соевые бобы с низким содержанием стахиозы (высоким содержанием сахарозы). Stachyose, an олигосахарид (углевод), не усваивается людьми и другими животные с однокамерным желудком (Suarez et al., 1999). Вместо того, чтобы быть усвоенным в желудок, стахиоза попадает в кишечник, где бактерии ферментируют его газы. В соевых бобах с низким содержанием стахиозы он заменяется легкоусвояемым сахаром. сахароза.Соевые бобы с низким содержанием стахиозы также обладают более высоким содержанием энергии, чем традиционные соевые бобы, что делает их вдвойне полезными в качестве ингредиента для молодняка диеты. Исследователи обнаружили, что включение соевого шрота с низким содержанием стахиозы в рационы престартерных свиней имели тенденцию улучшать показатели роста (Risley and Lohrmann, 1998).
7. Соевые бобы, содержащие олигофруктаны. Эти соевые бобы могут быть может улучшить здоровье кишечника за счет изменения состава микрофлоры в пищеварительная система (бизнес-единицы EBS, 1999).Компоненты олигофруктана в соевые бобы могут выборочно увеличивать популяцию полезных видов бактерии (например, бифидобактерии) в кишечнике некоторых животных, и конкурентно удаляют или вытесняют вредные виды бактерий (например, E. coli 0157: H7, Salmonella SE и т. Д.). Таким образом, соя может потенциально вытеснить некоторые из антибиотиков, которые исторически использовались для борьбы с заболевания, вызванные бактериями. Соевые бобы, содержащие олигофруктаны, также вызывают преимущественный рост полезных штаммов бактерий, выделяющих определенные короткоцепочечные жирные кислоты.Они всасываются в толстой кишке и вызывают снижение уровня триглицеридов (жиров) в сыворотке крови, что снижает риск сердечных заболеваний болезнь.
8. Соевые бобы, содержащие антитела. Они могут улучшить мясо качества и уменьшить опасность вспышек E. coli , когда мясо загрязнены во время убоя и переработки (Nill, 2001). Сегодняшний периодический вспышки бактериальных заболеваний, передаваемых через говядину, происходят из-за того, что крупный рогатый скот стал толерантным на E. coli 0157: H7 в 1970-х [ранее он убивал животных].Люди иногда подвергаются воздействию смертельных бактерий, когда пищеварительный тракт крупного рогатого скота попадает в контакт с мясом (например, на бойнях). Теперь это возможно через биотехнология, чтобы вызвать образование специфических антител в соевых бобах, поэтому соевые бобы, содержащие антитела, потенциально можно скармливать домашнему скоту в течение 72 часов перед убоем, чтобы уменьшить или даже устранить вспышки болезней пищевого происхождения такие как E. coli 0157: H7 и Salmonella spp.
СОХРАНЕНИЕ ИДЕНТИФИКАЦИИ ПИТАТЕЛЬНЫХ КУЛЬТУР ДЛЯ ПОСТАВКА ТОВАРА И УЧЕТ СТОИМОСТИ
Ясно, что в разработке находится много новых культур, которые создадут ценность за счет улучшения состава питательных веществ и / или улучшения здоровья животных и производительность.В результате сохранение урожая с повышенным питанием идентичность важна, потому что урожай будет более питательным или будет отличаться качества по сравнению с традиционными аналогами. Будет важно сохранить урожай с улучшенными питательными свойствами отделяют, чтобы обеспечить его более высокую ценность обслуживается от фермы до конечного потребителя. Конечный покупатель может быть фермером скармливать растениям с улучшенными питательными свойствами свой домашний скот, или кормушка для скота, с которой заключен контракт на выращивание урожая в другом регион или страну.Производитель кормов может также пожелать получить улучшенный урожай. за улучшенные характеристики обработки. Посевы обрабатываются для разделения ценные компоненты, такие как белки и масла, из менее ценных компонентов, таких как как корпуса. Можно вырастить более питательные культуры с более высокими уровнями более ценные компоненты или с улучшенными питательными качествами более низких ценностные компоненты.
Например, добавленная стоимость кукурузы с высоким содержанием масла обеспечивается снижение затрат на жировые добавки в кормовой рацион, а также улучшение усвояемость и эффективность корма.Фермер из США, стремящийся расти кукуруза с высоким содержанием масла может выявить заинтересованных местных элеваторов (зернохранилищ) через Интернет. Компания, которая продает фермерам кукурузу с высоким содержанием масла, также обеспечивает что он разделен по всей цепочке поставок на основе сети контракты. Контракты координируют перемещение урожая от фермы к лифт на баржу для морских перевозок для конечных клиентов в Мексике, Японии или Тайване (Лин и др. ., 2000).
Сохранение личности (IDP) строже, чем урожай сегрегация и требует строгого разделения (часто с использованием контейнерных доставка) семян и урожая от поля до точки продажи (Lin и др. ., 2000). Программы IDP обычно включают в себя следующие компонентов:
Тщательный учет и ввод данных производителями и обработчики, связанные с каждым контрактом. Это должно включать полевые данные технология сбора для записи результатов тестирования качества и агрономического менеджмента данные.
Полные и точные базы данных, которые легко доступны и дружественный интерфейс. Данные должны быть немедленно доступны через Интернет для пример.
Целенаправленный, объективный аудит всех критических точек процесса указано в каждом производственном контракте (Mock, 2000).
Плата за поддержание идентичности питательного повышение урожая достигается в виде надбавки к ценам для фермеров и переработчиков зерна, и улучшение здоровья животных и снижение производственных затрат для животноводов. В В следующем разделе представлена основа для процесса утверждения регулирующими органами для биотехнологические культуры с повышенным питанием по сравнению с используемым в настоящее время технологическим процессом для биотехнологических культур с агрономическими признаками.
ГЛОБАЛЬНАЯ СТРАТЕГИЯ ПРОЦЕССА РЕГУЛИРУЮЩЕГО УТВЕРЖДЕНИЯ БИОТЕХНИЧЕСКИЕ КУЛЬТУРЫ С ПИТАТЕЛЬНЫМ ОБРАЗОМ
Организация экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) провела семинар по оценке питания новых пищевых продуктов и Корма в 2001 году.В частности, на семинаре был рассмотрен вопрос о том, что будет наиболее подходящий процесс оценки питания и безопасности биотехнологические продукты с повышенным питанием.
Мастерская рекомендовала провести сравнительную оценку безопасности в настоящее время предоставляет лучший научный процесс для обеспечения безопасности и питание пищевых продуктов и кормов из биотехнологических продуктов с улучшенным питанием. Таблица 1 сравнивает исследования безопасности пищевых продуктов и кормов и питания, подходящие для обоих агрономические и биотехнологические продукты с улучшенным питанием.Оценки безопасности ранее использовались для агрономических признаков, таких как кукуруза, защищенная от насекомых и устойчивые к гербицидам соевые бобы - остаются хорошей моделью для биотехнологические черты. Многие исследования, такие как безопасность белков, молекулярные и фенотипические или агрономические характеристики, в основном подходят без модификация для биотехнологических продуктов с улучшенным питанием. Другие исследования могут потребоваться уточнения для учета различий между агрономическими биотехнологическими продуктами, такими как как кукуруза, защищенная от насекомых (например,g., многие исследования нецелевых организмов нерелевантно) и биотехнологические продукты с улучшенным питанием (например, возможная потребность для дополнительных композиционных анализов и возможной полезности пищевого исследование кормления быстрорастущих видов животных).
Элементы оценки питания и безопасности должны следовать логической прогрессии, начиная с морфологического, агрономического и физиологические анализы растения, чтобы оценить, есть ли непредвиденные метаболические изменения изменили само растение.Детальный композиционный анализ питательные вещества, антинутриенты и соответствующие вторичные метаболиты должны следовать. В последним этапом будет оценка в каждом конкретном случае того, могут ли тесты in vitro необходимы исследования на животных или клинические исследования на людях, в зависимости от конкретных пищевые качества или особенности здоровья, которые разрабатываются, и предъявляемые претензии.
ТАБЛИЦА 1
Исследования безопасности пищевых продуктов и кормов, а также питания подходит для агрономических и питательных биотехнологий товары
Оценка
Agronomic Biotech Trait
Биотехнологический признак с улучшенным питанием
Биохимические изменения / изменения в питании
Анализ ближайших и ключевых питательных веществ (аминокислоты, жирные кислоты, минералы)
Анализ ближайших и ключевых питательных веществ (аминокислоты, жирные кислоты, минералы)
Анализ антинутриентов
Анализ антинутриентов
Испытания полноценного кормления быстрорастущих видов - подтверждающие
Испытания полноценного кормления быстрорастущих видов - важное дополнение данные
Идентификация и анализ соответствующих промежуточных метаболитов
Генетические изменения
Опишите процесс модификации
Провести детальную молекулярную характеристику
Оценить генетическую стабильность введенного признака
Фенотипические / агрономические изменения
Морфология растений
Выход
Восприимчивость к болезням
Агрономические свойства
Безопасность введенного белка
История безопасного использования донорского организма
Биоинформатический анализ аллергенного и токсикологического потенциала белок
Усвояемость белка
,00 Уровень экспрессии белка в тканях растений
,00 Острая токсикология белка
Молекулярная характеристика
Независимо от того, выражает ли биотехнологический продукт агрономический или питательные свойства, исследования, необходимые для характеристики вставленной ДНК, от процесса трансформации, останется прежним.Молекулярный характеристика любого агрономического или биотехнологического продукта с улучшенным питанием должен включать оценку: номера вставки, номера копии, целостности вставленного трансгенные элементы ДНК и наличие или отсутствие основной цепи вектора последовательности.
Оценка безопасности белка
Независимо от того, является ли биотехнологическая культура агрономической или продукт с повышенным питанием, в большинстве случаев оценка безопасности введенный белок может использовать тот же набор исследований, что и для Cry1Ab белок, введенный в кукурузу, защищенную от насекомых (MON810).Эти исследования оценивают уровень нового белка в фуражном зерне и продуктах питания; определить скорость деградация в искусственных желудочных жидкостях; и подтвердить отсутствие сходства с известными аллергены и токсины. Кроме того, эти исследования также подтверждают отсутствие побочных эффектов. уровень эффекта (NOAEL) в экспериментах по острой пероральной токсичности на животных с очищенным белок. Также критически важным для оценки безопасности нового введенного белка является история безопасного использования донорского организма, от которого возник ген романа белок был изолирован.
Состав / оценка питания
Изменения в метаболизме растений, необходимые для производства биотехнологические культуры с повышенным питанием могут привести к качественному и / или количественные различия в составе по сравнению с традиционной культурой разновидности. Широко используемый процесс сравнительной оценки безопасности включает: выявление сходств и различий (например, питательные вещества, антипитательные вещества, первичные и вторичные метаболиты) между биотехнологической культурой и традиционным контрагентом, затем подвергнув существенные выявленные различия тщательная оценка безопасности.Этот сравнительный процесс можно использовать для обеспечения безопасности. оценка биотехнологических культур с повышенным питанием. В некоторых случаях новые аналитические методы могут потребоваться для тщательной идентификации и количественной оценки значительные различия в составе между биотехнологическими продуктами с улучшенным питанием сельскохозяйственные культуры и их традиционные аналоги. Чтобы добиться успеха в использовании процесс сравнительной оценки безопасности с биотехнологическими культурами с повышенным питанием, научные методы должны быть строго подтверждены.
Изменения в метаболизме растений, необходимые для достижения предполагаемое питание и польза для здоровья от биотехнологий с улучшенным питанием продукты могут привести к качественным и / или количественным различиям, которые могут быть трудно обнаружить даже при самом сложном композиционном профиле технологии. В результате было рекомендовано провести исследование кормления с одиночные, быстрорастущие виды, такие как цыплята-бройлеры, должны быть включены в оценка питания для обнаружения неожиданных эффектов, не улавливаемых химическими веществами анализы или другие методы лабораторных измерений.Быстрорастущий вид был рекомендуется, потому что его скорость роста настолько оптимизирована, что относительно тонкие изменения в питательных или антипитательных веществах становятся очевидными во время испытания производительности роста.
Резюме
Поскольку население мира продолжает быстро расти и правительства работают над распространением запрета РМ на кормление всех животных, промышленность должна искать альтернативные источники белка, чтобы накормить все большее количество человека, а также для замены белкового материала, ранее полученного из МБМ и скармливали животным.В нынешних условиях соевый шрот кажется лучшим альтернатива. Широкая доступность сои и сои по конкурентоспособным ценам. еда на мировых рынках сегодня должна быть способна заменить белковый материал без излишних трудностей (Brookes, 2001).
Питательные культуры с повышенным содержанием традиционные методы селекции растений и биотехнологии - потенциал для улучшение продуктивности животных, снижение затрат на корм, увеличение количества мясного белка доступны во многих частях мира и уменьшают зависимость от MBM для добавления необходим белок для рациона животных.Такие культуры пойдут на пользу здоровью, росту, производительность и / или питание животных. Будет важно сохранить идентичность культур с улучшенным питанием от фермы до конечного потребителя в чтобы сохранить более высокую ценность урожая.
Если кормовая промышленность хочет получить выгоду от биотехнологических культур, необходима глобальная стратегия для процесса утверждения. В качестве рекомендовано семинаром ОЭСР по оценке пищевой ценности новых пищевых продуктов и Корма в 2001 году, оценки безопасности, ранее использовавшиеся для агрономических признаков остаются хорошей моделью для биотехнологических характеристик, улучшенных питанием.Многие из исследования в значительной степени подходят без изменений для улучшенного питания биотехнологические продукты, в то время как другие исследования могут потребовать доработки, чтобы учесть различия между агрономическими и улучшенными питательными веществами биотехнологиями посевы.
ССЫЛКИ
Brookes, G. 2001. Сектор кормов для животных ЕС: белок использование ингредиентов и последствия запрета на использование мясной и костной муки . Кентербери, Великобритания, Брукс-Уэст.
Брукс, G . 2000. Рынок ГМ и не ГМ ингредиентов. динамика и последствия для кормовой отрасли. В работе 6 ^th Международная конференция по производству кормов , стр. 308-314.
Комиссия Европейских сообществ . 2001 г. Варианты стимулирования выращивания растительных белков в ЕС . Брюссель, Бельгия.
Сельскохозяйственная продукция DuPont .1996. Безопасность оценка трансгенных соевых бобов с высоким содержанием олеиновой кислоты 903 16. Досье уведомления 62 FR 9155-9156, номер дела 96-098-1.
Блок питания форм EBS. 1999. Корма , 71 (33) ,: 15.
Европейский парламент, Комитет по сельскому хозяйству и сельской местности Развитие. 2001. Рабочий отчет по вариантам продвижения выращивания растительных белков в Европейском Союзе.
Интернет в Европейском Союзе .1998. Специальный доклад № 19/98 о Финансирование сообществом определенных мер, принятых в результате кризиса BSE, сопровождаются ответами Комиссии. (доступно по адресу http://europa.eu.int/eur-lex/en/lif/dat/1998/en_398Y1209_01.html).
Фалько, С., Гуида, Т., Локк, М., Мове, Дж., Сондерс, К., Ward T. & Weber, P. 1995. Трансгенные семена канолы и сои с повышенный лизин. Био / Технология , 13: 577-582.
Flachowsky, G. & Aurlich, K. 2001. Роль оценка пищевой ценности ГМО при оценке безопасности кормов. Документ, представленный на Семинар ОЭСР по оценке питания новых продуктов питания и кормов, Оттава, Канада.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация. 2001. BSE - Подробнее более 30 стран приняли меры в отношении BSE, но еще многое предстоит сделать. [Нажмите выпуск, 21 июня].
Продовольственная и сельскохозяйственная организация .2002a. Пищевая и Сельскохозяйственная организация Статистическая база данных. (доступно на http://apps.fao.org/page/collections?subset=agriculture).
Продовольственная и сельскохозяйственная организация. 2002b. Информация о ресурсах кормов для животных Система. (доступно по адресу http://www.fao.org/ag/AGA/AGAP/FRG/afris/default.htm).
Институт пищевых технологов. 2001. КРС губчатая энцефалопатия : Справочная информация Института питания Технологи.Февраль.
Международный совет по продовольственной информации. 2001. BSE план реагирования . Вашингтон, округ Колумбия, сентябрь.
Джеймс, К. 2001. Глобальный обзор коммерциализированных трансгенные культуры : 2001.
ISAAA Записки № 24: Предварительный просмотр. Международная служба для Приобретение агробиотехнологических приложений: Итака, штат Нью-Йорк.
Лин В., Чемберс В. и Харвуд Дж. 2000.Биотехнология: переработчики зерна в США смотрят в будущее. Сельскохозяйственный прогноз , апрель. Служба экономических исследований, USDA.
Lohrmann, T. T., Hahn, J. D. & Araba, M. 1998. Эффект кукурузы с высоким содержанием масла Optimum® в качестве замены обычной кукурузы и отборная белая смазка в рационах откорма свиней. Журнал зоотехники , 76 (Приложение 2).
Mazur, B., Krebbers, E. & Tingey, S. 1999. Gene открытие и разработка продуктов для определения качественных характеристик зерна. Наука , 285: 372.
Mock, J. J. 2000. Отслеживание целостности сельскохозяйственных продукты с поля в пищу. Технические бюллетени ASA.
Nill, K. 2001. Стандарт Кодекса, требующий «ГМО маркировка »пищевых продуктов, содержащих генетически модифицированные ингредиенты. снизит глобальную безопасность пищевых продуктов. Американская ассоциация сои, март 9.
Служба расширения сотрудничества Северной Каролины .2000 г. Генетически модифицированные организмы в животноводстве. Свиньи новости , 23 (5).
Международное эпизоотическое бюро. 2002. Количество зарегистрированных случаев губчатой энцефалопатии крупного рогатого скота (BSE) во всем мире. (доступно на http://www.oie.int/eng/info/en_esbmonde.htm).
О’Куинн, П., Нелссен, Дж., Гудбэнд, Р., Кнабе, Д., Woodworth, J., Tokach, M. & Lohrmann, T. 2000. Пищевая ценность генетически улучшенная кукуруза с высоким содержанием лизина и масла для молодняка свиней .Журнал Зоотехния , 78: 2144-2149.
Payne, J. H. 1997. Петиция DuPont 97-008-01p для определение нерегулируемого статуса трансгенной сои с высоким содержанием олеиновой кислоты подстроки G94-1, G94-19 и G-168: Экологическая оценка и обнаружение значительное влияние . Ривердейл, Мэриленд, США, Министерство сельского хозяйства, животноводство и Служба инспекции здоровья растений, биотехнологии и науки Сервисы.
Персли, Г.J. 2000. Сельскохозяйственная биотехнология и бедняки : Прометеевская наука. Консультативная группа по международному Сельскохозяйственные исследования.
Рабой В., Хадсон С. Дж. И Диксон Д. Б. 1985. Пониженное содержание фитиновой кислоты не оказывает отрицательного воздействия на прорастание семена сои. Физиология растений , 79: 323-325.
Risley, C. R. & Lohrmann, T. T. 1998. Рост продуктивность и очевидная усвояемость свиней-отъемышей, получающих рационы с низким содержанием стахиозный соевый шрот. Журнал зоотехники , 76 (Дополнение. 1).
Суарес, Ф. Л., Спрингфилд, Дж., Фурне, Дж. К., Лорманн, Т. Т., Керр, П. С. и Левитт, М. Д. 1999. Производство газа при приеме внутрь человека соевый белок, полученный из бобов, с низким содержанием олигосахаридов. Американский журнал клинического питания , 69: 135-139.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США . 2001a. BSE: история вопроса, текущие проблемы и ответ США .Март 1.
США. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов . 2001b. План действий Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов: инфекционная губчатая форма Энцефалопатия 903 16. 24 апреля.
Wehrspann, J. 1998. Новые признаки покупки семян. Ферма Новости отрасли , 31 (10).
Йе, X., Аль-Бабили, С., Клотл, А., Чжан, Дж., Лукка, П., Beyer, P. & Potrykus, I. 2000. Разработка провитамина A (b-каротин) биосинтетический путь в эндосперм риса (не содержащий каротиноидов).Наука, 287: 303-305.
В чем разница и что лучше?
Белок - важная часть рациона. Он помогает строить, восстанавливать и поддерживать структуры тела. Пища, полученная из растений и животных, может обеспечивать белок, но между ними есть некоторые различия.
Белок присутствует во всем теле, от мышц и органов до костей, кожи и волос. Организм не сохраняет белок, как другие макроэлементы, поэтому этот белок должен поступать с пищей.
Белки состоят из аминокислот. Организму человека для правильного функционирования необходим баланс всех 22 типов аминокислот.
Организм не может производить девять из этих кислот, называемых незаменимыми аминокислотами.
Полноценный источник белка - это продукт, содержащий все девять.
Правильный баланс аминокислот может нарастить мышцы и помочь организму быстро восстановиться после упражнений. Понимание различий между растительными и животными белками важно для всех, кто хочет, чтобы их диета была здоровой.
В этой статье мы рассмотрим различия между животными и растительными белками. Мы также исследуем влияние на здоровье, описываем, какой вид лучше подходит для бодибилдинга, и перечисляем лучшие источники каждого из них. Белки растений и животных различаются по количеству содержащихся в них аминокислот.
Одно из основных различий между растительными и животными белками заключается в содержании в них аминокислот.
Аминокислоты - это строительные блоки белка. Когда организм переваривает белки, содержащиеся в пище, он расщепляет их на аминокислоты.
В разное время организму могут потребоваться разные аминокислоты. Многие считают, что диета должна включать полноценные источники белка, которые содержат все девять незаменимых аминокислот.
Некоторые продукты животного происхождения являются полноценными источниками белка, например:
рыба
различные виды яиц
молочные продукты, такие как сыр, молоко и сыворотка
красное мясо коров, бизонов и оленей
домашняя птица из таких источников, как куры, индейки и перепела
мясо из менее распространенных источников, включая кабанов, зайцев и лошадей
Большинство растительных белков неполноценны, что означает, что им не хватает хотя бы одной из незаменимых аминокислот.
Однако некоторые растительные продукты, такие как киноа и гречка, являются полноценными источниками белка.
Для вегетарианцев и веганов важно смешивать свои источники белка и следить за тем, чтобы они получали все незаменимые аминокислоты.
Также имейте в виду, что некоторые источники растительного белка могут дольше переваривать и использовать организм.
Ниже приведены примеры продуктов растительного происхождения, богатых белком:
зерна
чечевица
орехи
фасоль
бобовые
определенные фрукты, такие как авокадо
соя
конопля
рис
горох
Многие другие орехи, злаки и овощи также содержат большое количество белка.
Поделиться на PinterestПродукты на основе растений содержат клетчатку, которая полезна для пищеварительной системы.
При выборе между растительными и животными источниками белка важно учитывать другие питательные вещества, которые содержат продукты.
Продукты, богатые белком, могут иметь широкий спектр питательных свойств.
Некоторые источники животного белка могут содержать высокие уровни гемового железа и витамина B-12, в то время как в некоторых растительных продуктах эти питательные вещества отсутствуют.
С другой стороны, растительные питательные вещества, называемые фитонутриентами, и некоторые антиоксиданты отсутствуют в источниках животного белка.
Продукты животного происхождения содержат насыщенные жиры и более высокий уровень холестерина, чем источники растительного белка. По этим причинам человек может пожелать избегать продуктов животного происхождения.
Многие считали, что диетический холестерин связан с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Хотя недавние данные свидетельствуют об отсутствии значительной связи, Институт медицины (IOM) по-прежнему рекомендует ограничивать уровень холестерина в пище.
Волокно - еще один важный фактор. Только продукты растительного происхождения содержат клетчатку, которая помогает поддерживать баланс пищеварительной системы.
Употребление большего количества растительного белка также может улучшить общее состояние здоровья человека.
Результаты метаанализа 2016 года показали, что употребление большего количества животного белка, особенно полученного из переработанного красного мяса, может увеличить риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако исследователи отметили, что они обнаружили связь между животным белком и сердечно-сосудистыми заболеваниями только у людей с хотя бы одним фактором риска, связанным с образом жизни, таким как курение, чрезмерное употребление алкоголя, избыточный вес или ожирение.
Результаты также показали, что употребление большего количества растительного белка может помочь снизить этот и другие риски.
В целом, лучший способ удовлетворить потребности человека в диете - это употреблять самые разные продукты.
Спортсмены и другие лица, стремящиеся увеличить мышечную массу и сократить время, необходимое для восстановления после упражнений, часто уделяют пристальное внимание потреблению белка.
Протеин помогает восстанавливать и наращивать мышцы после напряженной тренировки.
Многие спортсмены используют сывороточный протеин для наращивания мышечной массы.Этот тип белка легче расщепляется и усваивается организмом, что может дать сыворотке преимущество перед другими источниками, такими как мясо, яйца и овощи.
Что касается растительных источников, одно исследование показывает, что изолят рисового протеина может иметь такие же преимущества, что и сывороточный протеин.
Многие люди рекомендуют употреблять комбинацию белков растительного происхождения после тренировки. Это может обеспечить организм рядом аминокислот.
Простое получение достаточного количества белка в рационе может быть важнее, чем сосредоточение внимания на виде белка.
Одно исследование показало, что включение в диету уровней белка выше среднего улучшает признаки здоровья мышц, такие как мышечная масса и сила квадрицепсов. Исследователи отметили, что количество белка было важнее, чем его тип.
Однако некоторые источники белка могут быть лучше для общего состояния здоровья. Например, рыба и белое мясо, как правило, содержат меньше жира, чем красное мясо.
Для многих выбор между белками животного и растительного происхождения связан с рядом соображений.
Вместо того, чтобы сосредотачиваться на одном типе белка, может быть лучше сосредоточиться на употреблении в пищу разнообразных продуктов. Это может помочь обеспечить здоровый баланс аминокислот и других жизненно важных питательных веществ.
Любой, у кого есть конкретные вопросы о потребностях и источниках белка, должен поговорить с диетологом.
Питание животных - Журнал - KeAi
Английский |中文
Главная
О нас Миссия и цели
Менеджмент и руководство
Издательская группа
Издательские услуги Маркетинговая поддержка
Журналы Здравоохранение и медицинские науки Достижения в Биомаркеры наук и технологий
Азиатский журнал спорта и психологии физических упражнений
Кровоизлияния в мозг
Хронические заболевания и трансляционная медицина
Клиническое электронное здравоохранение
Цифровая китайская медицина
Инженерное восстановление
Наука о продуктах питания и благополучие человека
Global Health Journal
Гинекология и акушерство Клиническая медицина
Моделирование инфекционных заболеваний
Интеллектуальная хирургия
Журнал интервенционной медицины
Лапароскопическая, эндоскопическая и роботизированная хирургия
Исследования печени
Психические расстройства и нейродегенеративные заболевания
Сигнализация онкологии
Радиационная медицина и защита
Спортивная медицина и здравоохранение
Трансляционная медицина старения
Исследования трансляционного метаболического синдрома
Моча
Всемирный журнал оториноларингологии - хирургия головы и шеи
Науки о жизни Питание животных
Аквакультура и рыболовство
Примечания по биотехнологии
Наука и технологии в области зерна и масла
Зеленый синтез и катализ
Журнал садоводческих растений
Журнал биоресурсов и биопродуктов
Журнал биобезопасности и Биобезопасность
Митохондриальные коммуникации
Исследования некодирующих РНК
Наука о масличных культурах
Открытые исследования в области наук о жизни
Разнообразие растений
Воспроизводство и селекция
Syntheti c и системная биотехнология
The Crop Journal
Физические науки Достижения в области археологических материалов
Достижения в исследованиях изменения климата
Письма об атмосфере и океане
Биоактивные материалы
Геология Китая
Новые загрязнители
Энергия Геонаука
Химия окружающей среды и экотоксикология
eScience
FirePhysChem
Геодезия и геодинамика
Взаимосвязь глобальной энергетики
Международный журнал легких материалов и производства
Международные исследования в области охраны почв и воды
Журнал магния и сплавов
Journal наук о Земле
Отчеты по материалам: Энергия
Нано-материаловедение
Исследование природных опасностей
Нефть
Разведка и разработка нефти
Петр oleum Research
Умные материалы в медицине
Супрамолекулярные материалы
Исследования и анализ тропических циклонов
Нетрадиционные ресурсы
Подземное пространство
Экология водораздела и окружающая среда
Инженерия и технологии Передовые промышленные и инженерные исследования полимеров
AI Открыть
Искусственный интеллект в сельском хозяйстве
Искусственный интеллект в науках о Земле
Преобразование углеродных ресурсов
Когнитивная робототехника
Наука и управление данными
Технологии обороны
Цифровые коммуникации и сети
Границы энергетических материалов
Энергетика и Застроенная среда
Зеленая химическая инженерия
.

описание, что едят, сколько живут, среда обитания

Белка-летяга: описание

Внешний вид

Образ жизни

Сколько живут белки летяги

Среда обитания

Что едят

Природные враги

Размножение и потомство

Популяция и статус вида

В заключение

Животное белка фото, описание, образ жизни

Образ жизни белки

Размножение белок

БЕЛКА ОБЫКНОВЕННАЯ (Sciurus vulgaris) - Фауна Беларуси

Белка. Описание животного и образ жизни.

Белка, векша — Sciurus L. Описание животного.

описание, среда обитания, образ жизни и фото

Описание

Места обитания, образ жизни

Классификация

Капская земляная белка

О содержании в домашних условиях

Чилийские земляные белки дегу

Отзывы о содержании в условиях дома

происхождение белков. Белки животного и растительного происхождения

Белки, происхождение белков

Разница в зависимости от происхождения

Протеин животного происхождения

Растительные белки

Сколько белка в гречке, других крупах и мучных изделиях

Белковая недостаточность

Переизбыток белка в организме

Белковая диета

белков животных и растений - в чем разница?

Аминокислотный профиль растительных и животных белков различается

Белки животных являются полноценными, а растительные - нет.

Некоторых питательных веществ в источниках животного белка больше

Некоторые виды мяса могут вызывать заболевания

Диеты с высоким содержанием растительного белка имеют множество преимуществ

Снижение риска сердечных заболеваний

Снижение риска диабета 2 типа

Защита от набора веса

Корреляция не подразумевает причинно-следственную связь

Животный белок также полезен для здоровья

ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ ЖИВОТНЫХ КОРМОВ

В чем разница и что лучше?

Питание животных - Журнал - KeAi

Добавить комментарий Отменить ответ