Белка виды: Белка – виды и описание, чем питаются, где живут, фото и видео

Основная характеристика белки

Внешний вид обычной белки не отличается яркими особенностями. Зверек имеет удлиненное тело, объемный пушистый хвост и вытянутые ушки. Лапы белки крепкие, а когти заостренные. За счёт сильных лап, грызуну удаётся быстро и легко передвигаться по веткам и стволам деревьев.

Взрослая особь отличается от молодых бельчат крупным хвостом, занимающим 2/3 всего тела. Он выполняет функцию «руля». Она улавливает им воздушные потоки и поддерживает равновесие.

Вместе с тем, хвост необходим белке для укрытия во время сна. При поиске партнера важным критерием считается состояние хвоста. Ему белка уделяет особое внимание. Пушистый хвост — показатель здоровья грызуна.

В среднем, животное белка имеет размер тела от 20-31 см. Крупные грызуны — примерно 50 см, при том длина хвоста равняется размеру туловища.

Шубка грызуна в зимний и летний период различается, ведь белка линяет дважды за год. В холодное время года мех мягкий и уплотненный, в жаркие дни — короткий и прореженный.

Шерсть имеет различную окраску — темно-бурую, темно-серую, рыжую и др. Как правило, летом шубка зверька приобретает рыжеватый окрас, а зимой голубовато-серый.

Разновидности белок, фото и названия

Беличья популяция на Земле включает 280 видов, входящих в 48 родов. Ниже приведено описание самых увлекательных разновидностей и фото белок.

Белка обыкновенная

Наиболее популярная разновидность беличьего семейства. Место обитания — территория Евразии от Ирландии до Японии.

К тому же белка не опасается проживать вблизи с людьми. Это её мы можем увидеть, прогуливаясь по лесной или парковой зоне. Цвет шерстки — рыжий.

Белка Аберта

Место нахождения — хвойные леса США и Мексики. Его отличие от остальных видов состоит в наиболее крупной величине.

Длина тела взрослой белки достигает 46-58 см. Шерсть имеет сероватый оттенок.

Бразильская белка

Иное название — Гвианская, проживает в странах Южной Америки. Имеет небольшую длину тела — около 20 см. Шубка зверька темно-коричневого цвета.

Кавказская белка

Знакома как персидская разновидность, живёт на территории Ближнего Востока и Кавказе. Не отличается крупной величиной. Цвет — темно-красный, с оттенками серого.

Каролинская белка

Зверек серого цвета шерсти, с коричневыми и рыжеватыми прожилками. Грызуны такого вида имеют большой размер тела от 40 до 50 см в длину.

Огненная белка

Место обитания — Венесуэла. За счёт красного окраса ушек и головы, белку стали называть подобным образом.

Краснохвостая белка

Ореол их местонахождения — тропические леса Центральной и Южной Америки.

Зверёк данного вида имеет насыщенный красный хвост и длину туловища от 30 до 50 см, что отличает его от остальных пушных зверьков.

Что едят белки

Давайте разберёмся, чем питается белка? В основном, грызуны любят орешки, желуди или семена хвойных деревьев. Белка не отказывает себе и в съедобных грибах и разных зернах.

Помимо растений, она питается земноводными животными, такими как ящерицы или лягушки. Также грызуны могут съесть жучков и птичьих птенцов.

В сезон неурожая, либо в первые дни весны зверёк ест почки и кору деревьев, лишайники, ягоды, корни и листву.

Где живут белки

Где обитают белки? Территория проживания белок обширна. Но, существуют и такие места, где их нет. К примеру, белка не водится в Австралии, на острове Мадагаскар или в южной части Южной Америки.

Обитает белка в лесных зонах. Среди множества деревьев она чувствует себя комфортно. По этой причине белку не встретишь в тех местах, где нет растительности, к примеру, в пустыне.

Практически всю свою жизнь белка находится на деревьях, поэтому они являются неотъемлемой частью её жизни. Они отлично передвигаются с ветки на ветки, лазают по стволу, цепляясь за него острыми коготками.

Как белка готовится к зиме

В период подготовки к зимнему сезону белка мастерит много укрытий для хранения летних и осенних запасов. Собрав грибы, орешки, желуди, она уносит их в дупла или норки. При этом, ямы для норок белка делает сама.

Иногда запасы белки съедают другие животные, забравшиеся в ее укрытие. Случается, что белка сама не помнит, где спрятала запасы.

Как ведёт себя белка зимой? В период холодов зверек находится в норке, может быть погружен в дремоту. Если морозы слабые, белочки живут как обычно. Иногда способны вытащить из чужих норок пищевые запасы.

Жизнь белки весной

Весеннее время для белок считается тяжёлым, ведь запасы еды уже закончились, а свежих ещё нет.

В это время белочкам не хватает еды, поэтому некоторые из них гибнут от голода. Для выживания грызуны кушают кору деревьев или молодые растительные побеги.

Завершить статью хочется на информационном видео о жизни белок в натуральных природных условиях.

Фото белок

ее повадки, рацион питания, места обитания, виды, фото, видео

Белки – мелкие грызуны из семейства белячьих весьма распространены в мире, много их живет, как в диких лесах, так и городских парках, скверах, садах. Все знают, что более всего белки любят орешки, и порой, постукиванием этих самых орешков белку можно даже приманить поближе. Какие повадки у белки, места обитания, рацион питания и много другое интересное об этом удивительном зверьке читайте далее.

Белка: описание, строение, характеристика. Как выглядит белка?

Внешний вид белки, пожалуй, знаком каждому – длинное тело, такие же длинные ушки, пушистый хвост. Уши белки вытянутые, порой с кисточками на конце. Лапки у белки сильные, с острыми когтями на конце, благодаря такому строению лап все белки с легкостью лазят по деревьям.

Хвост у белки весьма длинный, он составляет целых 2/3 от общего размера этого грызуна, и столь большой хвост природа белкам подарила не только лишь красоты ради, он также имеет одну важную и полезную функцию – служит белкам своеобразным «рулем» при полетах с дерева на дерево. А еще во время сна белки укрывают свое тело хвостом словно одеялом.

Размеры белок зависят от вида, в среднем белка имеет 20-31 см в длину, хотя встречаются, как и более крупные белки, имеющие 50 см длины, так и более маленькие белки, чья длина тела составляет всего лишь 5-6 см. Такая например самая маленькая мышиная белка.

Шубка белки различается зимой и летом, по причине, что этот зверек линяет два раза в год. Зимой шерсть белки пушистая и плотная, а летом наоборот короткая и более редкая. Зимний окрас белки обычно темно-бурый, рыжий, серый, с белым животиком, в летнее время белка, как правило, рыжая.

Также у белок-летяг по бокам имеется специальная перепонка, позволяющая им планировать во время полета.

Сколько живут белки в природе и домашних условиях?

Максимальная продолжительность жизни белки составляет 12 лет. Вот только до столь почтенного (по меркам белки, разумеется) возраста эти грызуны доживают лишь в домашних условиях, в неволе. Белки, живущие в лесу, обычно редко когда доживают даже до 4 лет. Не только потому, что у них много природных врагов, но и часто лесные белки погибают от голода, холода и болезней.

Где живут белки?

Белки обитают практически везде, за исключением Австралии, острова Мадагаскар, полярных территорий, юга Южной Америки и пустынной части Африки.

В качестве мест обитания белки живут исключительно в лесах, там, где много деревьев, поэтому их не встретить в пустынях северной Африки и в целом, в местах с минимальной растительностью. Деревья и белки – извечные спутники, где есть деревья, там с большой вероятностью будут и эти грызуны. Причем большую часть своей жизни белки проводят именно на деревьях, излишне говорить, что на деревьях они в своей родной стихии, легко по ним лазают, прыгают с ветки на ветку.

Что едят белки

Чем питаются эти милые зверьки? Разумеется, лесными орехами, но не только лишь ими, помимо орехов в рацион питания белки входят желуди, семена хвойных деревьев: ели, сосны, кедра и других, также грибы и разные зерна. Будучи всеядным животным, белка не прочь полакомится и разными жуками, жабами, ящерицами и даже птенцами птиц. При неурожае и голоде белка поедает кору деревьев, лишайники, корневища и травянистые растения.

Враги белок в природе

Сама же белка также может стать добычей, благо в природных условиях у нее множество врагов, которые не прочь полакомится белкой. Среди них куницы, совы, лисы и даже кошки.

Белка зимой. Как белка готовится к зиме?

К приходу зимы все белки готовятся основательно. Прежде всего, они делают множество укрытий для своих съестных запасов, которые также заблаговременно собирают. Как правило, они собирают желуди, орехи и грибы, которые затем прячут в дуплах деревьев или вырытых норах. К сожалению, собранные беличьи запасы часто разворовываются другими животными, а про некоторые свои укрытия пушистые грызуны и вовсе забывают. Впрочем, эта забывчивость белок идет на пользу лесу, так как забытые белками семена, желуди и орехи часто прорастают и обзаводятся новыми насаждениями.

Что же касается поведения белок в зимнее время, то во время сильных морозов белки сидят в своих дуплах, погруженные в полудрему. Если же зимние холода не такие сильные белки ведут обычный активный образ жизни, порой даже разворовывают тайники мышей и бурундуков.

Белка весной

А вот ранняя весна – наиболее трудное время для белок, так как зимние запасы уже съедены или забыты, а новые еще не появились и не выросли. В этом время белками практически нечего есть и именно ранней весной белки могут погибать от голода. Чтобы выжить грызунам остается только питаться корой деревьев, побегами растений.

Виды белок, фото и названия

Всего на планете Земля живет целых 280 видов белок, которые входят в 48 родов. Далее мы опишем наиболее интересные виды белок.

Белка обыкновенная

Это самый распространенный вид беличьего семейства, обыкновенная белка обитает по всей Евразии от Ирландии до Японии, в том числе не боится жить рядом с человеком. Именно ее мы чаще всего видим, гуляя в парке или лесу. Имеет рыжий окрас.

Белка Аберта

Эта белка живет в хвойных лесах США и Мексики. От других белок отличается более крупными размерами, ее длина составляет 46-58 см и шерстю серого цвета.

Бразильская белка

Она же Гвианская белка, живет в ряде стран Южной Америки. Небольшого размера, всего 20 см в длину. Имеет темно-коричневый окрас.

Кавказская белка

Также известна как персидская белка, обитает на Ближнем Востоке и Кавказе. Имеет средние беличьи размеры и буровато-серый окрас.

Каролинская белка

Еще один представитель американских белок, каролинская белка обитает в лесах США, Мексики и Канады. Имеет серый окрас с коричневыми и рыжими подпалинами. Размеры этих белок также несколько большие – 40-50 см в длину.

Огненная белка

Эта живущая в Венесуэле белка имеет голову и уши характерного красного цвета, благодаря чему получила свое название.

Краснохвостая белка

Обитающая в тропических лесах Центральной и Южной Америки краснохвостая белка может похвастаться своим ярким красным хвостом и более крупными (30-50 см в длину) как для остальных белок размерами.

Западная серая белка

Эта белка примечательна, прежде всего, тем, что это самая большая белка в мире, она имеет длину тела в 50-60 см. Также имеет серебристо-серый окрас, а вот брюшко у нее белого цвета. Живет в Мексике и США, в основном в дубовых и хвойных лесах.

Японская белка

Обитающая на японских островах белка японская имеет красивый серый окрас и средние беличьи размеры.

Мышиная белка

А эта белка наоборот примечательна тем, что это самая маленькая белка в мире, она имеет всего лишь 5-6 см в длину.

Размножение белок

Брачный сезон для большинства видов белок наступает весной, как ни парадоксально в самое трудное время для этих зверьков. Причем белки обычно ведут одиночный способ жизни, и только на время спаривания ищут себе партнера. Вокруг одной самки зачастую собирает двое-трое самцов. Самцы начинают настоящую борьбу за самку, они урчат друг на друга, стараются напугать конкурента, а порой и устраивают настоящие драки с погонями по веткам. Как и полагается в природе, в результате самка достается самому сильному самцу, сумевшему отогнать своих конкурентов.

После спаривания беременная самка строит отдельное гнездо для будущего потомства. Беременность у белки длится 35-38 дней. За раз может появиться от 1 до вплоть 10 детенышей. Рождаются бельчата без шерсти и слепые, только через 2 недели они начинают прозревать. Первые 50 дней жизни бельчата находятся под опекой матери, кормятся ее молоком. Но по прошествии двух месяцев они начинают быстро взрослеть, покидают материнское гнездо, а через год стают уже взрослыми и половозрелыми белками.

Содержание белок в домашних условиях

Так как белка является весьма милым зверьком, то не удивительно, что порой люди их содержат в неволе. При содержании белки дома важно создать ей подходящие условия для жизни. Так как белка – активный грызун, ей нужен просторный вольер с длиной и шириной хотя б по пол метра. В вольере должно быть гнездо или скворечник, ветки, по которым белка будет прыгать, полки на которых она будет сидеть.

Также, разумеется, весьма важно обеспечить белке правильное питание. Кормить этого зверька можно свежими либо сушеными грибами, кедровыми орехами, желудями, фундуком. Шишки с семенами также придутся белке по нраву. Для восполнения дефицита белка будет полезно давать вашему питомцу мел или яичную скорлупу.

При должной усидчивости можно приручить белку есть с руки. Важно, не стоит кормить белку арахисом и солеными семечками, они для нее вредны.

Интересные факты о белках

• Все белки очень чистоплотны, но особенно чистоплотны белки самцы, так самец тратит даже больше времени на уход за своей шубкой нежели самка.
• Строение тела белки такое, что чем то напоминает парашют, благодаря этому даже при падении с высоты до 30 метров белка не получит никаких повреждений.
• Белки могут быть весьма прожорливыми и при благоприятных условиях белка способна съесть еды, равной массе самой белки.

Белка, видео

И в завершение очень интересные документальный фильм о необычных способностях белок – «Супер белки».

Автор: Павел Чайка, главный редактор журнала Познавайка

При написании статьи старался сделать ее максимально интересной, полезной и качественной. Буду благодарен за любую обратную связь и конструктивную критику в виде комментариев к статье. Также Ваше пожелание/вопрос/предложение можете написать на мою почту [email protected] или в Фейсбук, с уважением автор.

функции, синтез, строение, свойства, продукты богатые белком, виды, состав и норма в день

Содержание статьи:

1. Что такое белок
2. Виды белков
3. Синтез белка
4. Состав белков
5. Свойства
6. Функции белков
7. Строение
8. Переваривание белков
9. Обмен белков в организме
10. Продукты богатые белком
11. Норма в день для организма
12. Усваиваемость белка
13. Вред белков

Белки – это важные компоненты, которые имеют большое значение для нормальной работы организма. Источниками этих веществ являются животные и растительные продукты. Чтобы белковые элементы полноценно усваивались организмом, необходимо правильно употреблять их.

Что такое белок

Белок - это органическое соединение, которое включает альфа-аминокислоты. Они соединяются в цепь пептидной связью. В живых организмах белковый состав определяется генетическим кодом. В процессе выработки этих веществ обычно принимает участие 20 аминокислот. Их сочетания создают белковые молекулы, которые отличатся своими свойствами.

Виды белков

Виды белков бывают следующие:

1. Белки куриных яиц. Они усваиваются лучше всего и считаются эталонными. Всем известно, что яйца включают белок, который почти на 100 % состоит из альбумина, и желток.
2. Казеин. При попадании в желудок вещество превращается в сгусток, который долгое время переваривается. Это обеспечивает невысокую скорость расщепления белка, что провоцирует стабильное снабжение организма аминокислотами.
3. Белки молочной сыворотки. Такие компоненты расщепляются быстрее всего. Уровень аминокислот и пептидов в крови увеличивается уже в течение 1 часа после употребления таких продуктов. При этом кислотообразующая функция желудка остается неизменной.
4. Соевые белки. Такие вещества имеют сбалансированный состав важных аминокислот. После употребления подобных продуктов снижается содержание холестерина. Потому такую пищу стоит есть людям с лишним весом. При этом главным минусом соевых белков считается наличие ингибитора пищеварительного фермента трипсина.
5. Растительные белки. Такие вещества усваиваются человеческим организмом достаточно плохо. Их клетки обладают толстыми оболочками, которые не поддаются влиянию пищеварительного сока. Также проблемы с усвоением обусловлены наличием ингибиторов пищеварительных ферментов в отдельных растениях.
6. Рыбный белок. Изолят рыбного белка достаточно медленно расщепляется до состояния аминокислот.

Синтез белка

Синтез белка осуществляется в особых частицах – рибосомах.

Этот процесс происходит в несколько стадий:

• активация аминокислот;
• инициация белковой цепи;
• элонгация;
• терминация;
• сворачивание и процессинг.

Состав белков

Состав белков представляет собой линейные полимеры, которые включают остатки α-L-аминокислот. Также в белковых молекулах могут присутствовать модифицированные аминокислотные остатки и составляющие неаминокислотной природы.

Аминокислоты обозначают сокращениями, включающими 1 или 3 буквы. Белки, которые имеют длину от 2 до нескольких десятков аминокислотных остатков, называют пептидами. Если наблюдается высокая степень полимеризации, их именуют белками. Однако такое деление считается достаточно условным.

Свойства белков

Для белков характерны следующие свойства:

1. Различная растворимость в воде. Белковые элементы, которые растворяются, приводят к формированию коллоидных растворов.
2. Гидролиз. Под влиянием ферментов или растворов минеральных кислот разрушается первичное строение белка и формируется смесь аминокислот.
3. Денатурация. Под этим термином понимают частичное или полное разрушение структуры белковой молекулы. Этот процесс может происходить под воздействием разных факторов – повышенных температур, растворов солей тяжелых металлов, кислот или щелочей, радиоактивного излучения, отдельных органических веществ.

Функции белков

 Рассмотрим детальнее ряд важных функций белков:

1. Строительная. Такие вещества принимают участие в формировании клеток и внеклеточных элементов. Они присутствуют в составе мембранклеток, сухожилий, волос.
2. Транспортная. Белковый компонент крови, который называется гемоглобином, присоединяет кислород и распространяет его в разные ткани и органы. После чего обратно переносит углекислый газ.
3. Регуляторная. Гормоны белкового характера участвуют в обменных процессах. Инсулин отвечает за регуляцию содержания глюкозы в крови, обеспечивает выработку гликогена, повышает трансформацию углеводов в жиры.
4. Защитная. При попадании в организм инородных объектов или микроорганизмов вырабатываются особенные белки – антитела. Они помогают связать и нейтрализовать антигены. Фибрин, который вырабатывается из фибриногена, останавливает кровотечения.
5. Двигательная. Существуют особые сократительные белковые элементы. К ним относят актин и миозин. Эти веществаобеспечивают сокращение мышечных тканей.
6. Сигнальная. В поверхностной клеточной мембране присутствуют белковые молекулы, которые могут менять третичную структуру под влиянием внешних факторов. Это помогает принимать сигналы извне и передавать в клетку команды.
7. Запасающая. У животных белковые вещества обычно не запасаются. К исключениям относят яичный альбумин и казеин, который присутствует в молоке. При этом белки способствуют скоплению определенных веществ. Распад гемоглобина приводит к тому, что железо не выводится, а сохраняется. Благодаря этому формируется комплекс с ферритином.
8. Энергетическая. Распад 1 г белка сопровождается синтезом 17,6 кДж энергии. Вначале белковые элементы распадаются до аминокислот, а затем – до конечных продуктов. В результате вырабатывается вода, аммиак и углекислый газ. При этом белки применяются в качестве источника энергии лишь в том случае, если остальные – израсходованы.
9. Каталитическая. Это одна из наиболее важных функций белковых элементов. За нее отвечают ферменты, которые активизируют биохимические процессы в клеточных структурах.

Строение белков

Среди органических веществ белки, которые называются биополимерами, считаются самыми многочисленными. Они отличаются разнообразием. На долю этих веществ приходится 50-80 % сухой массы клетки.

Белковые молекулы отличаются большими размерами. Потому их нередко именуют макромолекулами. В строение белков входят углерод, водород, азот, кислород. Помимо этого, в них могут присутствовать сера, железо, фосфор.

Белки отличаются числом – от 100 до нескольких тысяч, составом, последовательностью мономеров. В качестве мономеров выступают аминокислоты.

Переваривание белков

Белки усваиваются в желудке и тонком кишечнике. Процесс переваривания представляет собой гидролитическое расщепление белков до аминокислот.

Он имеет определенные особенности:

• протеолитические ферменты продуцируются в неактивном состоянии;
• активирование наблюдается в просвете пищеварительного тракта за счет частичного протеолиза;
• протеазы пищеварительного тракта характеризуются субстратной специфичностью – они могут относиться к эндопептидам или экзопептидазам.

Основным ферментом желудка, который расщепляет белки, считается пепси. Он синтезируется в неактивном состоянии и представляет собой профермент пепсиноген. Под воздействием соляной кислоты наблюдается частичный протеолиз пепсиногена. В результате появляется активная форма – пепсин.

Обмен белков в организме

Обмен белков в организме значительно сложнее, чем метаболизм липидов или углеводов. Жирные кислоты попадают в клетки почти в исходном виде, а углеводы – служат источником энергии. При этом основной строитель мышц претерпевает немало изменений в организме. На отдельных этапах белок преобразуется в углеводы. Как следствие, вырабатывается энергия.

Существует несколько этапов белкового обмена, для каждого из которых характерны определенные особенности:

1. Попадание белков в организм. Под действием слюны происходит расщепление связей гликогена. Как следствие, формируется глюкоза, доступная для усвоения. Оставшиеся ферменты запечатываются. На этой стадии белки, которые присутствуют в продуктах, распадаютсяна отдельные элементы.Впоследствии они будут перевариваться.
2. Переваривание. Под действием панкреатина и остальных ферментов наблюдается последующая денатурация до белков первого порядка. Организм способен получать аминокислоты исключительно из простейших белковых цепей. Для этого он вырабатывает кислоту. Это облегчает расщепление веществ.
3. Расщепление на аминокислоты. Под действием клеток слизистых оболочек кишечника денатурированные белки попадают в кровь. Простой белок преобразуется организмом в аминокислоты.
4. Расщепление до энергии. Под действием большого количества заменителей инсулина и ферментов для усваивания углеводов белок трансформируется в глюкозу. При нехватке энергии организм не выполняет денатурацию белка, а сразуегорасщепляет. В результате вырабатывается чистая энергия.
5. Перераспределение аминокислот. Белковые элементы циркулируют в системном кровотоке и под действием инсулина попадают во все клетки. Как следствие, образуются требуемые аминокислотные связи. По мере распространения белков по организму происходит восстановление фрагментов мышечных элементов и структур, которые связаны со стимуляцией выработки, работой мозга, дальнейшей ферментацией.
6. Образование новых белковых структур. Аминокислоты связываются с микроразрывами в мышцах и приводят к созданию новых тканей. Как следствие, наблюдается гипертрофия мышц. Аминокислоты в требуемом составе трансформируются в мышечно-белковую ткань.
7. Обмен белков. При избытке таких структур под влиянием инсулина они снова проникают в систему кровообращения. Это приводит к формированию новых структур. При существенном напряжении в мышцах, длительном голодании или в период заболевания организм использует белки для компенсации недостатка аминокислот в остальных тканях.
8. Перемещение липидных структур. Белки, которые соединяются в фермент липазу, способствуют перемещению и перевариванию с желчью полинасыщенных жирных кислот. Эти элементы принимают участие в перемещении жиров и выработке холестерина. С учетом состава аминокислот белки могут синтезироваться в полезный или вредный холестерин.
9. Выведение окисленных продуктов. Использованные аминокислоты покидают организм с продуктами обмена. Мышцы, которые повреждаются вследствие нагрузок, тоже выводятся из организма.

Продукты богатые белком

Существует довольно много источников таких элементов. Животные продукты богатые белком, бывают следующие:

1. Куриное мясо. 100 г продукта включает около 20 г белков. При этом такое мясо почти не содержит жира. Это актуально для людей, которые контролируют свой вес или занимаются спортом.
2. Рыба. Самыми ценными источниками белка считаются тунец и лосось. Помимо этого, в продуктах имеются ценные кислоты омега-3, которые обеспечивают стабилизацию функций сердца и улучшают настроение.
3. Свинина. В зависимости от жирности мяса в 100 г продукта может присутствовать 11-16 г белков. Также свинина включает витамины группы В.
4. Яйца. В 1 яйце присутствует 6 г белка. Также продукт включает витамин В12 и холин.
5. Говядина. На 100 г продукта приходится 19 г белков. Также говядина включает железо, карнитин и креатин

К растительным источникам белков стоит отнести следующее:

1. Бобовые. Эти продукты включают большое количество белков. 100 г гороха содержит 23 г этих компонентов, а в сое присутствует 34 г белков.
2. Орехи. Они представляют собой ценные источники белков и включают ненасыщенные жирные кислоты.
3. Грибы. Эти продукты включают 2-5 % белков от общего количества. При этом есть сведения, что пищевые компоненты из грибов усваиваются с большим трудом.
4. Гречка. В 100 г продукта присутствует 13 г белков. В гречке нет глютена, потому она вызывает аллергических реакций. При этом крупа включает фитонутриенты, которые сказываются на выработке инсулина и восстанавливают метаболизм.

Норма белка в день для организма

Норма белка в день для организма взрослого человека составляет минимум 50 г в чистом виде, что соответствует 150 г белого мяса или рыбы. Люди, которые активно занимаются спортом и нацелены на развитие мышечных тканей, должны употреблять большее количество белков.

Для профилактики распада мышечной ткани женщины должны употреблять минимум 1 г белка на 1 кг веса. Однако оптимальным количеством считается 2 г. Для мужчин этот параметр увеличивается до 3 г. Это означает, что представитель сильного пола весом 90 кг должен съедать в день 270 г чистого белка.

Усваиваемость белка

При употреблении таких веществ, стоит помнить о чувстве меры. Избыточное количество белков представляет определенную опасность. Они с трудом перевариваются и могут вызвать нарушения пищеварительных функций.

Проблемы с усвоением белков могут возникать в следующих ситуациях:

1. Избыточное количество белка за 1 прием пищи. За 1 прием организм не может усвоить больше 35 г белков. Помимо этого, избыток таких веществ отрицательно влияет на пищеварительные функции. Организм не способен переварить большое количество протеинов. Как следствие, неусвоенная часть начинает гнить в пищеварительных органах. Это провоцирует запоры, увеличение ацетона и нарушения в работе поджелудочной железы.
2. Систематическое переедание. Диетологи советуют придерживаться принципов дробного питания – 4-5 раз в день. Это помогает лучше переваривать пищу, в том числе и белки.
3. Употребление большого количества трудноперевариваемых белков. Протеины могут усваиваться в разном объеме. Есть белки, которые легко перевариваются. Однако существуют и трудноперевариваемые продукты. Эталоном белковой пищи считаются куриные яйца. Также к легким белкам относят нежирные кисломолочные продукты, куриное филе, кролика.
4. Исключение жиров. Безусловно, жирные продукты содержат большое количество калорий и с трудом усваиваются. Однако полностью отказываться от них не следует. Это чревато гормональными нарушениями, ухудшением состояния волос и кожи. Также исключение жиров провоцирует нарушение процесса переваривания белков. Чтобы обеспечить эффективную работу печени и выведение продуктов синтеза белка, стоит включать в рацион желчегонные жиры. Они присутствуют в оливковом и кунжутном маслах.
5. Дефицит жидкости. Нарушение питьевого режима провоцирует разные проблемы, включая ухудшение усвоения белка. В сутки человек должен пить 30-40 мл воды на 1 кг массы тела. В жаркую погоду или при серьезных физических нагрузках норма дополнительно повышается на 500-800 мл.
6. Неправильные дополнения к белкам. Чтобы протеины усваивались максимально хорошо, их рекомендуется сочетать с овощами. В такой пище присутствуют ферменты и клетчатка. Это облегчает переваривание белков.

Вред белков

Нарушения белкового обмена представляют большой вред для организма. Эти вещества принимают участие почти во всех физиологических процессах. При нарушении обмена белков есть риск развития опасных нарушений.

При этом для здоровых людей белки представляют опасность лишь при избыточном потреблении в течение долгого периода времени. При соблюдении белковых диет, которые базируются на употреблении большого количества протеинов, нужно помнить о чувстве меры. Такие системы питания должны быть кратковременными и плавными.

Избыточное количество белков в рационе провоцирует поражение почек и печени. Это связано со сложным процессом выведения веществ. В этом случае вырабатываются кетоновые тела, которые провоцируют отравление организма.

При некоторых патологиях есть противопоказания к употреблению белков. К ним относят подагру, недостаточность почек и печени, хроническую форму панкреатита.

Белки представляют собой ценные вещества, которые принимают участие во всех физиологических процессах. Потому каждый человек должен употреблять достаточное количество протеинов. При этом необходимо помнить о чувстве меры и соблюдать рекомендации врачей.

описание, виды, чем питается, ареал, фото, видео

Белок видел каждый из нас, эти милые и беззащитные создания обитают по всему миру. Часто их можно встретить не только в лесной зоне, но и парках. Их яркая окраска и внешний вид привлекает внимание и не заметить их будет сложно, но вот погладить из вряд ли удастся, животное пугливо и довольно проворно. Можно постараться привлечь их кормом, особенно в холодный период. Встреча с ними всегда праздник, даже если она длиться совсем недолго.

Внешний вид

Белка очень шустрый зверек, но все же ее довольно легко заметить и отличить от других грызунов. Окрас ее различен не только от вида, но и от сезона. Летом они имеют коричневый или темно-бурый, черный, белый и даже серый окрас.

Встречаются так же представители, у которых шерсть имеет необычный вид, например, основной цвет черный, который разбавлен не только рыжими, но и белыми оттенками. Живот всегда имеет более светлый окрас или же он вообще чисто белого цвета.

Зимой многие представители меняют свой окрас на более светлый, пепельный или даже белый. Меняется также и качество меха, он становится жестким, но более коротким.

Эти милые зверьки обладают некрупным телом, до двадцати восьми сантиметров, но длинным хвостом, который может достигать в длину до девятнадцати сантиметров. Хвост пушистый, но за счет волосков, которые довольно длинные, кажется плоским.

Голова небольшая с маленькими черными глазками, которые больше напоминают бусинки. Еще одной отличительной особенностью многих видов белок являются кисточки на ушах.

Места обитания

Белки обитают повсеместно: на всей территории Европы, большей части Азии, в России и даже на многих островах. Однако, ее не встретишь в Австралии и на Мадагаскаре.

Предпочитают селиться в лесных и парковых зонах, где обильно произрастают деревья. Неплохо приспосабливаются как к холодам, так и к жаре.

Укрываются на деревьях, чаще выбирают хвойные, но не побрезгует и лиственными. Могут поменять свой дом, если год оказался неурожайным и поселиться в другом месте. Часто обитают в кедровниках из-за обилия пищи любимой пищи.

Может спокойно уживаться рядом с людьми, возможно видит для себя в этом определенный плюс — люди, обычно, подкармливают этих забавных животных, особенно в холода.

Сейчас можно заводить белок как домашнее животное, но не стоит приносить их из леса к себе домой. Такие особи скорее всего погибнут в непривычных для себя условиях или из-за стрессов. Так же они являются переносчиками опасных заболеваний, которыми может заразиться от них человек. Если вы хотите иметь у себя дома это милое создание, обязательно покупайте его только в специализированных магазинах и приносите домой после осмотра ветеринаром.

Образ жизни и повадки

Не живут стаями или парами, почти всегда держаться поодиночке. Белки очень подвижны и выделить конкретное место их обитания довольно сложно. Большую часть своей жизни белка проводит на деревьях, передвигаясь с одного на другое с помощью прыжков. И в этом ей помогает ее довольно большой хвост, который она использует в качестве руля. Прыжок белки в длину бывает до нескольких метров, что весьма существенно учитывая размеры ее тела. В низ белка может прыгнуть гораздо дальше, аж до пятнадцати метров.

На землю она спускается чаще всего за едой и запасами на зиму, передвигаясь тоже же прыжками. Когда светло и тепло постоянно собирает корм и все что может ей пригодиться. Когда, из-за снега нет такой возможности отсиживается в дупле. Ночью не выходит и считается дневным животным.

В осенние месяцы могут мигрировать, если понимают, что на насиженном месте нет необходимого количества провизии на зиму. Причиной миграции так же могут стать пожары, засуха или другое катаклизмы. Далеко от ранее насиженных мест уходят редко, чаще останавливаются в безопасных местах или в соседних лесных массивах. Миграции подвержены и молодые особи, после того, как они покинут родительские гнезда.

Белки редко живут более четырех лет, но есть и исключения, в неволе с хорошим кормом могут прожить более десяти лет.

Дупло

Живут белочки в дупле, в котором строят гнездо. Гнезда могут мастерить только самки, самцы лишь занимают покинутые ранее самками насиженные места или селятся в жилищах птиц.

Из дупла белка делает два выхода, один из которых основной, другой используется только случае опасности или нападения. Гнезда состоят из веточек, для теплоты их прокладывают мхом, лишайником, травой, листьями и даже своим мехом.

Строить их белки могут и вне дупла, просто на ветках, но в регионах где могут быть сильные морозы они предпочитают все же селиться в дупле и проводить там большую часть времени, пережидая непогоду. Чаще всего одна белка имеет несколько таких домиков и передвигается от одного к другому по мере необходимости.

Питание

Этим милым зверькам требуется не мало пищи, за неделю они съедают столько корма, сколько весят сами. На добычу пищи выходят утром или поздним вечером, ночью отсыпаются после активного дня.

Больше всего белочки любят есть семенах хвойных деревьев:

• сосны;
• ели;
• лиственницы, пихты и особенно кедра.

В смешанных лесах могут утолить голод желудями и различными орехами. При нехватке основного корма переходят на питание различными ягодами, грибами, кореньями и лишайниками.

Если трудно найти полноценное питание белка будет употреблять в пищу почки, личинки и даже косточки мелких грызунов. В основном, это происходит в начале весны, когда нет возможности найти что-то другое.

Запасы

Летом питание белки разнообразное и весьма насыщенное. Но вот что бы не испытывать голод зимой она делает запасы, что говорит о ее, довольно неплохой, сообразительности. В основном, они состоят из желудей, орехов и засушенных среди веточек гнезда. Может положить про запас даже целую шишку.

Поскольку белочки имеют не одно дупло с гнездом, а несколько, то часто запасов ей хватает на всю зиму. Даже с учетом ее плохой памяти, она всегда наткнется на что-нибудь, чем можно перекусить.

Некоторые обитатели леса, например, другие виды грызунов или птицы, могут воспользоваться ее запасами и полакомиться ими в трудное и холодное время зимы. Белки, в принципе делают тоже самое. Имея определенный запас еды они все равно выходят на поиски пищи и часто, находя под снегом чужие запасы, не брезгуют ими, а наоборот, все забирают себе.

Зимовка

Большую часть зимы белка проводит в дупле, спасаясь от холодов. Передвигаться предпочитает по веткам деревьев, спускаясь на землю лишь изредка. Зимой она только в исключительных случаях выходит из своего укрытия, чаще всего из-за отсутствия пищи. Хотя эти зверьки очень запасливы, но еды может не хватить в виду того, что в холодное время в дупле может находиться до шести особей. Находясь в дупле, они все вместе согревают друг друга и не дают погибнуть даже в сильные морозы.

Белочки очень чувствительны к изменениям погоды, если хотите узнать актуальный прогноз обратите внимание на их поведение. Если даже в ясный день они отсиживаются в гнезде, то скорее всего будет сильный мороз или метель.

Она рано начинает чувствовать приход весны, узнать о котором так же получится по поведению. Ведь в конце зимы, ближе к теплу, наступает брачный период. Зверьки становятся боле активными и начинают все чаще выходить из своих укрытий.

Размножение

Эти зверьки могут размножаться до трех раз в год. Брачный период начинается около февраля и заканчивается, ориентировочно, в марте. В это время самцы начинают вести себя особенно агрессивно. Нападают на своих соперников в борьбе за самку и это не удивительно, ведь за внимание одной самки могут бороться сразу до шести самцов. Выбор все равно будет за самкой, как правило она выбирает самого выносливого и сильного самца.

Белка вынашивает своих детенышей около сорока дней, в первые дни беременности она строит родовое гнездо, где будут жить ее малыши. Оно больше и теплее, чем гнездо, которое она строит обычно.

В помете не более десяти детенышей, о которых, после их появления на свет, заботится исключительно самка.

Бельчата рождаются слепыми и без шерсти, но уже спустя две недели они покрыты шерстью, а через месяц начинают видеть. Спустя два месяца после рождения детеныши становятся полностью самостоятельными.

Враги в природе

Белки подвержены нападению многих животных, особенно часто их атакуют лисы и куницы, из птиц наибольшую опасность представляет ястреб.

Глисты, блохи и клещи постоянно находятся на животных, доставляя определенный дискомфорт, но почти не влияют на популяцию.

Опасен для них и человек. Охота на белок — это довольно популярное занятие, многие занимаются браконьерством, причем чаще это происходит просто для забавы, а не для добычи мяса или меха этого животного.

Но, специалисты вынуждены признать, что на сегодняшний момент основными врагами этих зверьков являются не хищники и даже не человек, а различные паразиты и инфекции, которые атакуют их в весенний и осенний периоды.

Так же значительная часть этих животных погибает от отсутствия необходимого количества корма.

Охота на белку

У белки ценный мех и не менее ценное мясо, которое очень популярно у гурманов всего мира. Для охоты на это животное не надо обладать большим опытом и знаниями, да и места ее обитания найти просто. Поэтому их ловля и отстрел так популярны у охотников.

Охота происходит с поздней осени и до конца февраля, именно в это время ее шкурка считается самой ценной. О конкретных сроках лучше поинтересоваться в том регионе, где вы собираетесь охотиться, чтобы не нарушить закон. Помимо стандартного снаряжения вам понадобится разрешении на охоту, которое необходимо получать заранее.

Многие предпочитают охотиться с собаками, но это не обязательно. Главное в этом деле все-таки удача и терпение. Более плодотворной охота бывает с утра или ближе к вечеру, когда животные выходят из своих укрытий. Перед охотой лучше понаблюдать за животным, узнать его привычки и повадки, тогда его легче будет поймать.

Немаловажным фактором является и внимательность. Животное всегда чествует присутствие человека в лесу и будет настороже, поэтому и охотнику необходимо более тщательно следить за своей добычей и не спугнуть ее.

Сегодня этих животных увидеть в живой природе не сложно, стоит только прогуляться по парку или посетить лесной массив. Однако, если мы не будем бережно относиться к ним, то возможно в скором будущем встреча с белками будет редким явлением. Давайте позаботимся об этих милых зверьках. Это не так сложно, как кажется. Всего лишь нужно соорудить незатейливую кормушку с семечками или другой едой и поместить ее на дереве в легкой доступности. Возможно, этим, в зимний период, вы спасете от голода не одного зверька.

Виды белков, их функции и структура

По теории Опарина-Холдейна жизнь на нашей планете зародилась из коацерватной капельки. Она же представляла собой молекулу белка. То есть следует вывод, что именно эти химические соединения - основа всего живого, что существует сегодня. Но что же собой представляют белковые структуры? Какую роль сегодня они играют в организме и жизни людей? Какие виды белков существуют? Попробуем разобраться.

Белки: общее понятие

С точки зрения химического строения, молекула рассматриваемого вещества представляет собой последовательность аминокислот, соединенных между собой пептидными связями.

Каждая аминокислота имеет две функциональные группы:

• карбоксильную -СООН;
• амино-группу -NH₂.

Именно между ними и происходит формирование связи в разных молекулах. Таким образом, пептидная связь имеет вид -СО-NH. Молекула белка может содержать сотни и тысячи таких группировок, это будет зависеть от конкретного вещества. Виды белков очень разнообразны. Среди них есть и те, которые содержат незаменимые для организма аминокислоты, а значит должны поступать в организм с пищевыми продуктами. Существуют такие разновидности, которые выполняют важные функции в мембране клетки и ее цитоплазме. Также выделяют катализаторы биологической природы - ферменты, которые тоже являются белковыми молекулами. Они широко используются и в быту человека, а не только участвуют в биохимических процессах живых существ.

Молекулярная масса рассматриваемых соединений может колебаться от нескольких десятков до миллионов. Ведь количество мономерных звеньев в большой полипептидной цепи неограниченно и зависит от типа конкретного вещества. Белок в чистом виде, в его нативной конформации, можно увидеть при рассмотрении куриного яйца в сыром виде. Светло-желтая, прозрачная густая коллоидная масса, внутри которой располагается желток - это и есть искомое вещество. То же самое сказать об обезжиренном твороге, Данный продукт также является практически чистым белком в его натуральном виде.

Однако не все рассматриваемые соединения имеют одинаковое пространственное строение. Всего выделяют четыре организации молекулы. Виды структур белка определяют его свойства и говорят о сложности строения. Также известно, что более пространственно запутанные молекулы подвергаются тщательной переработке в организме человека и животных.

Виды структур белка

Всего их выделяют четыре. Рассмотрим, что собой представляет каждая из них.

1. Первичная. Представляет собой обычную линейную последовательность аминокислот, соединенных пептидными связями. Никаких пространственных закручиваний, спирализации нет. Количество входящих в полипептид звеньев может доходить до нескольких тысяч. Виды белков с подобной структурой - глицилаланин, инсулин, гистоны, эластин и другие.
2. Вторичная. Представляет собой две полипептидные цепи, которые скручиваются в виде спирали и ориентируются по направлению друг к другу образованными витками. При этом между ними возникают водородные связи, удерживающие их вместе. Так формируется единая белковая молекула. Виды белков такого типа следующие: лизоцим, пепсин и другие.
3. Третичная конформация. Представляет собой плотно упакованную и компактно собранную в клубок вторичную структуру. Здесь появляются другие типы взаимодействия, помимо водородных связей - это и ван-дер-ваальсово взаимодействие и силы электростатического притяжения, гидрофильно-гидрофобный контакт. Примеры структур - альбумин, фиброин, белок шелка и прочие.
4. Четвертичная. Самая сложная структура, представляющая собой несколько полипептидных цепей, скрученных в спираль, свернутых в клубок и объединенных все вместе в глобулу. Такие примеры, как инсулин, ферритин, гемоглобин, коллаген, иллюстрируют собой как раз такую конформацию белков.

Если рассматривать все приведенные структуры молекул детально с химической точки зрения, то анализ займет много времени. Ведь на самом деле чем выше конфигурация, тем сложнее и запутаннее ее строение, тем больше типов взаимодействий наблюдается в молекуле.

Денатурация белковых молекул

Одним из самых важных химических свойств полипептидов является их способность разрушаться под влиянием определенных условий или химических агентов. Так, например, широко распространены разные виды денатурации белков. Что это за процесс? Он заключается в разрушении нативной структуры белка. То есть если изначально молекула имела третичную структуру, то после действия специальными агентами она разрушится. Однако при этом последовательность аминокислотных остатков остается в молекуле неизменной. Денатурированные белки быстро теряют свои физические и химические свойства.

Какие реагенты способны привести к процессу разрушения конформации? Таких несколько.

1. Температура. При нагревании происходит постепенное разрушение четвертичной, третичной, вторичной структуры молекулы. Зрительно это можно наблюдать, например, при жарке обычного куриного яйца. Образующийся "белок" - это первичная структура полипептида альбумина, который был в сыром продукте.
2. Радиация.
3. Действие сильными химическими агентами: кислотами, щелочами, солями тяжелых металлов, растворителями (например, спиртами, эфирами, бензолом и прочими).

Данный процесс иногда еще называют плавлением молекулы. Виды денатурации белков зависят от агента, при действии которого она наступила. При этом в некоторых случаях имеет место процесс, обратный рассмотренному. Это ренатурация. Не все белки способны восстанавливать обратно свою структуру, однако значительная их часть может это делать. Так, химики из Австралии и Америки осуществили ренатурацию вареного куриного яйца при помощи некоторых реагентов и способа центрифугирования.

Этот процесс имеет значение для живых организмов при синтезе полипептидных цепочек рибосомами и рРНК в клетках.

Гидролиз белковой молекулы

Наравне с денатурацией, для белков характерно еще одно химическое свойство - гидролиз. Это также разрушение нативной конформации, но не до первичной структуры, а полностью до отдельных аминокислот. Важная часть пищеварения - гидролиз белка. Виды гидролиза полипептидов следующие.

1. Химический. Основан на действии кислот или щелочей.
2. Биологический или ферментативный.

Однако суть процесса остается неизменной и не зависит от того, какие виды гидролиза белков имеют место быть. В результате образуются аминокислоты, которые транспортируются по всем клеткам, органам и тканям. Дальнейшее их преобразование заключается в участии синтеза новых полипептидов, уже тех, что необходимы конкретному организму.

В промышленности процесс гидролиза белковых молекул используют как раз для получения нужных аминокислот.

Функции белков в организме

Различные виды белков, углеводов, жиров являются жизненно необходимыми компонентами для нормальной жизнедеятельности любой клетки. А значит и всего организма в целом. Поэтому во многом их роль объясняется высокой степенью значимости и повсеместной распространенности внутри живых существ. Можно выделить несколько основных функций полипептидных молекул.

1. Каталитическая. Ее осуществляют ферменты, которые имеют белковую природу строения. О них скажем позже.
2. Структурная. Виды белков и их функции в организме прежде всего влияют на структуру самой клетки, ее форму. Кроме того, полипептиды, выполняющие эту роль, образуют волосы, ногти, раковины моллюсков, перья птиц. Они же являются определенной арматурой в теле клетки. Хрящи состоят также из этих видов белков. Примеры: тубулин, кератин, актин и другие.
3. Регуляторная. Данная функция проявляется в участии полипептидов в таких процессах, как: транскрипция, трансляция, клеточный цикл, сплайсинг, считывание мРНК и прочих. Во всех них они играют важную роль регулировщика.
4. Сигнальная. Данную функцию выполняют белки, находящиеся на мембране клеток. Они передают различные сигналы от одной единицы к другой, и это приводит к сообщению тканей между собой. Примеры: цитокины, инсулин, факторы роста и прочие.
5. Транспортная. Некоторые виды белков и их функции, которые они выполняют, являются просто жизненно необходимыми. Так происходит, например, с белком гемоглобином. Он осуществляет транспорт кислорода от клетки к клетке в составе крови. Для человека он незаменим.
6. Запасная или резервная. Такие полипептиды накапливаются в растениях и яйцеклетках животных как источник дополнительного питания и энергии. Пример - глобулины.
7. Двигательная. Очень важная функция, особенно для простейших организмов и бактерий. Ведь они способны передвигаться только при помощи жгутиков или ресничек. А эти органоиды по своей природе не что иное, как белки. Примеры таких полипептидов следующие: миозин, актин, кинезин и прочие.

Очевидно, что функции белков в организме человека и других живых существ очень многочисленны и немаловажны. Это еще раз подтверждает, что без рассматриваемых нами соединений невозможна жизнь на нашей планете.

Защитная функция белков

Полипептиды могут защищать от разных воздействий: химических, физических, биологических. Например, если организму угрожает опасность в виде вируса или бактерии, имеющих чужеродную природу, то иммуноглобулины (антитела) вступают с ними "в бой", выполняя защитную роль.

Если говорить о физических воздействиях, то здесь большую роль играют, например, фибрин и фибриноген, которые участвуют в свертывании крови.

Белки пищевые

Виды пищевого белка следующие:

• полноценные - те, что содержат все необходимые для организма аминокислоты;
• неполноценные - те, в которых находится неполный аминокислотный состав.

Однако для организма человека важны и те и другие. Особенно первая группа. Каждый человек, особенно в периоды интенсивного развития (детский и юношеский возраст) и полового созревания должен поддерживать постоянный уровень протеинов в себе. Ведь мы уже рассмотрели функции, которые выполняют эти удивительные молекулы, и знаем, что практически ни один процесс, ни одна биохимическая реакция внутри нас не обходится без участия полипептидов.

Именно поэтому необходимо каждый день потреблять суточную норму протеинов, которые содержатся в следующих продуктах:

• яйцо;
• молоко;
• творог;
• мясо и рыба;
• бобы;
• соя;
• фасоль;
• арахис;
• пшеница;
• овес;
• чечевица и прочие.

Если потреблять в день 0,6 г полипептида на один кг веса, то у человека никогда не будет недостатка в этих соединениях. Если же длительное время организм недополучает необходимых белков, то наступает заболевание, имеющее название аминокислотного голодания. Это приводит к сильному нарушению обмена веществ и, как следствие, многим другим недугам.

Белки в клетке

Внутри самой маленькой структурной единицы всего живого - клетки - также находятся белки. Причем выполняют они там практически все вышеперечисленные свои функции. В первую очередь формируют цитоскелет клетки, состоящий из микротрубочек, микрофиламентов. Он служит для поддержания формы, а также для транспорта внутри между органоидами. По белковым молекулам, как по каналам или рельсам, движутся различные ионы, соединения.

Немаловажна роль белков, погруженных в мембрану и находящихся на ее поверхности. Здесь они и рецепторные, и сигнальные функции выполняют, принимают участие в строительстве самой мембраны. Стоят на страже, а значит играют защитную роль. Какие виды белков в клетке можно отнести к этой группе? Примеров множество, приведем несколько.

1. Актин и миозин.
2. Эластин.
3. Кератин.
4. Коллаген.
5. Тубулин.
6. Гемоглобин.
7. Инсулин.
8. Транскобаламин.
9. Трансферрин.
10. Альбумин.

Всего насчитывается несколько сотен различных видов протеинов, которые постоянно передвигаются внутри каждой клетки.

Виды белков в организме

Их, конечно же, огромное разнообразие. Если же попытаться как-то разделить все существующие протеины на группы, то может получиться примерно такая классификация.

1. Глобулярные белки. Это такие, которые представлены третичной структурой, то есть плотно упакованной глобулой. Примеры таких структур следующие: иммуноглобулины, значительная часть ферментов, многие гормоны.
2. Фибриллярные белки. Представляют собой строго упорядоченные нити, имеющие правильную пространственную симметрию. К данной группе относятся протеины с первичной и вторичной структурой. Например, кератин, коллаген, тропомиозин, фибриноген.

Вообще, можно взять за основу множество признаков для классификации белков, находящихся в организме. Единой пока не существует.

Ферменты

Биологические катализаторы белковой природы, которые значительно ускоряют все происходящие биохимические процессы. Нормальный обмен веществ просто невозможен без этих соединений. Все процессы синтеза и распада, сборка молекул и их репликация, трансляция и транскрипция и прочие осуществляются под воздействием специфического вида фермента. Примерами этих молекул могут служить:

• оксидоредуктазы;
• трансферазы;
• каталазы;
• гидролазы;
• изомеразы;
• лиазы и прочие.

Сегодня ферменты используются и в быту. Так, при производстве стиральных порошков часто используют так называемые энзимы - это и есть биологические катализаторы. Они улучшают качество стирки при соблюдении указанного температурного режима. Легко связываются с частицами грязи и выводят их с поверхности тканей.

Однако из-за белковой природы энзимы не переносят слишком горячую воду или соседство с щелочными или кислотными препаратами. Ведь в этом случае произойдет процесс денатурации.

Виды протеина по происхождению — SportWiki энциклопедия

Характеристика различных типов, цели применения

Цельный яичный белок имеет наивысшую усвояемость и считается эталонным, относительно которого оцениваются все остальные белки. Как известно куриное яйцо состоит из белка, который практически на 100% состоит из альбумина (овоальбумина) и желтка, который содержит 7 различных белков - альбумин, овоглобулин, коальбумин, овомукоид, овомуцин, лизоцин, авидин.

Также необходимо отметить, что употреблять в пищу большого количества сырых куриных яиц не рекомендуется, так как они содержат ингибитор (вещество значительно замедляющее процесс переваривания) пищеварительного фермента трипсина. Более того, белок авидин, содержащийся в желтке, жадно присоединяет к себе жизненно важный биотин (витамин Н), образуя прочный комплекс, который не переваривается и не усваивается организмом. Поэтому рекомендуют употреблять куриные яйца только после термической обработки (при 70°С разрушается ингибитор трипсина, а при 80° С высвобождается активный биотин из биотин-авидинового комплекса).

Японские и тайваньские учёные решили выяснить влияние яичного белка на организм человека. В эксперименте участвовали три группы женщин - добровольцев. Все они были практически здоровы, но с повышенным уровнем холестерина в крови. Испытуемые ели диетически приготовленную пищу из расчёта 1750 калорий в день с ежедневным потреблением 70 грамм белка. Жир в рационе испытуемых составлял 20 процентов белка от общего числа калорий. Тридцать процентов белка первая группа получала из яичного белка, вторая группа — из сыра, и третья — из соевого сыра. Вес тела и ежедневные физические упражнения оставались неизменными в продолжение всего исследования.

Как выяснилось в результате эксперимента, у групп, получавших протеин из яичного белка и соевого сыра, общий уровень холестерина понизился, причём, у первой группы, кроме того, увеличился уровень "хороших" липопротеинов. У второй группы, получавшей сыр, уровень холестерина в крови возрос.

Эти данные раскрывают полезные качества яичного белка, но как относиться к яйцу в целом?

Ещё одно исследование, опубликованное в "Annals of Nutrition and Metabolism" в 1996г, показало, что употребление яиц в течение дня понижало уровень липопротеинов высокой плотности (полезного холестерина). Считается, что последний препятствует развитию атеросклероза. Хотя на первый взгляд это указывает на то, что яйца не такие уж полезные, более пристальный взгляд помогает найти простое решение. Вызываемый употреблением яиц отрицательный эффект связан с повышенным окислением, которому благоприятствует употребление целых яиц благодаря высокому содержанию в них полиненасыщенного жира. Полиненасыщенные жиры особенно склонны к окислению, включая широко расхваленные омега-3 жиры, содержащиеся в рыбе и льняном масле. Тем не менее, вы можете легко предотвратить повышенное окисление жира просто путём употребления антиоксидантов. Они включают в себя витамины С, Е, РР, селен и бета-каротин. Такие натуральные антиоксиданты стабилизируют полиненасыщенные жиры, предотвращая окисление.

Всё это теория, а как же дело обстоит на практике?

90% бодибилдеров имеют возраст меньше 30 лет и лишены проблем с повышенным уровнем холестерина в крови, эти факторы практически полностью устраняют возможность возникновения патологических изменений в жировом метаболизме выражающихся в гиперхолестеринемии. Кроме того, холестерин — это неотъемлемая часть клеточных мембран, и в растущем организме недостаток холестерина чреват торможением физического развития и другими проблемами. А поскольку бодибилдинг подразумевает, прежде всего, рост мышечной массы, то элементарная логика подсказывает, что расходы холестерина будут выше, чем в популяции. И главное, каждый культурист должен включать в свой рацион дополнительно витамины. Как уже говорилось выше, витамин А, С и Е, обладают выраженными антиоксидантными свойствами, которые обеспечивают практически полную безопасность употребления цельных яиц. Что касается жиров, то при наборе массы тела их количество не повлияет на общие результаты, так как относительное их содержание не так велико. Не надо забывать, что в желтках содержится большое количество витаминов, микроэлементы и биоактивные вещества.

Таким образом, становится понятно, что употребление яиц в пищу целиком не только не опасно, но и полезно, особенно при наборе массы. Если вы снижаете массу тела, то следует отказаться от желтка, но непременно включайте в диету белок.

Для производства пищевых добавок используется как цельный яичный белок, так и отдельно яичный альбумин. Спортивное питание, изготовленное на основе яичного белка, лишено всех недостатков цельных яиц, при полной сохранности полезных качеств, поэтому последний считается одним из самых качественных и эффективных во всех отношениях. Относительно медленное усвоение даёт возможность употреблять яичный белок при снижении массы тела, без страха замедлить процесс похудения.

Читайте также: яйца

Белки молочной сыворотки (лактальбумин, лактоглобулин и иммуноглобулин) имеют наивысшую скорость расщепления среди цельных белков. Концентрация аминокислот и пептидов в крови резко возрастает уже в течение первого часа после приёма питания на основе белков молочной сыворотки. При этом не меняется кислотообразующая функция желудка, что исключает нарушение его работы и образование газов. Усваиваемость белков молочной сыворотки исключительно высока.

Аминокислотный состав сывороточных белков наиболее близок к аминокислотному составу мышечной ткани человека, а по содержанию незаменимых аминокислот и аминокислот с разветвлённой цепью (ВСАА): валина, лейцина и изолейцина, они превосходят все остальные белки животного и растительного происхождения. Кроме того, примерно 14% белков молочной сыворотки находится в виде продуктов гидролиза (аминокислот, ди-, три- и полипептидов), которые являются инициаторами пищеварения и участвуют в синтезе большинства жизненно важных ферментов и гормонов. Также белки молочной сыворотки заметно снижают уровень холестерина в крови.

Учёный по имени Bounous и его коллеги из университета McGill (Канада) провели серию экспериментов, которые показали, что сывороточный протеин значительно превосходит яичный белок, сою, говядину и рыбу в плане улучшения реакций на клеточном и гормональном уровнях. Тщательные анализы показали, что иммуностимулирующее действие сыворотки связано с её аминокислотным составом — сыворотка содержит нужные аминокислоты в нужном количестве. Кроме того, было показано, что сывороточный протеин повышает уровень глутатиона — одного из важнейших антиоксидантов в организме. Богатый опыт практического применения также показывает, что сывороточный протеин — лучший поставщик протеина для атлетов.

Экспериментальным путём установлено, что содержание белка в пищевых добавках на основе белков молочной сыворотки оптимально на уровне 60-65%. Дальнейшее повышение содержания белка требует введения в смесь витаминно-минеральных формул.

Основным источником получения сывороточных белков является сладкая молочная сыворотка, образующаяся при производстве сычужных сыров. Сама по себе сладкая молочная сыворотка не находит применения при производстве пищевых добавок, что связано с низким содержанием белка (около 5 %) и наличием большого количества лактозы (молочного сахара) - основного вещества вызывающего непереносимость молочных продуктов некоторыми людьми.

Концентрат сывороточного протеина[править | править код]

Это первая из полученных форм сывороточного протеина. Сыворотка пропускается через керамические мембраны с невообразимо малыми отверстиями. Они свободно пропускают молекулы жиров и углевода лактозы, но задерживают более крупные белковые фракции. Проблема в том, что получить отверстия одинакового диаметра технически невозможно, поэтому фильтрация не отличается высокой чистотой. На мембране оседает смешанная масса, содержание протеина в которой 35–85%. Таким образом, сывороточный концентрат – не самый чистый протеин на свете. Он может содержать довольно значительное количество жиров и лактозы, которая стимулирует газообразование. Именно поэтому концентрат – самая дешёвая форма сывороточного протеина на рынке спортивного питания, и его можно считать хорошим выходом только при ограниченных финансовых средствах.

Читайте основную статью: Концентрат сывороточного протеина

Изолят сывороточного протеина[править | править код]

Изолят – куда более чистый продукт, чем концентрат. Его получают методом продолжительной фильтрации или ионного обмена. В итоге производитель получает сухую массу, содержащую более 95% белковых фракций. Лактозы и жиров в изоляте почти нет, а это означает, что изолят идеален для приёма с целью восполнения аминокислотного дефицита до и после тренировок. Плюс изолят гораздо дешевле гидролизата, поэтому его могут себе позволить широкие слои населения. Многие производители хитрят и под видом сывороточного протеина продают смесь всех трёх видов белка: изолята, концентрата и гидролизата. Естественно, дешёвого концентрата в таких продуктах больше всего – 60–70%. Следует останавливаться на добавках, в которых изолят является главным или единственным компонентом.

Читайте основную статью: Изолят сывороточного протеина

Гидролизат сывороточного белка[править | править код]

Гидролизат получают методом гидролиза, в процессе которого большие белковые молекулы рассекаются на отдельные фрагменты. Организм получает протеин, готовый к немедленному усвоению, поэтому гидролизат довольно быстро проникает в мышцу. Однако данный вид сывороточного протеина имеет один существенный недостаток – дороговизна. Его могут позволить себе лишь люди со средствами, поскольку гидролизат – самая дорогая разновидность протеина. Кроме того, если Вы видите на этикетке надпись «гидролизат сывороточного белка», не спешите. Современное оборудование позволяет по-разному настраивать гидролиз и за счёт этого экономить. Согласно докладу контролирующих организаций существует немало гидролизатов, которые содержат не более 50% мелких белковых фрагментов.

Сегодня рынок спортивно-медицинского питания предлагает огромное разнообразие форм протеинсодержащих продуктов: это коктейли, причём как в порошках, так и в готовом виде, с множеством разных вкусов, супы, энергетические батончики, белковое печенье, шоколад, белковые пасты, ореховую халву, и всё это можно купить в аптеках. Помимо цельных белков предлагаются смеси всех необходимых аминокислот – в виде порошков, жидких смесей и даже ампулированные формы. Причём предлагаются не только смеси всех аминокислот, но и продукты, содержащие отдельные аминокислоты или комплекс из нескольких компонентов: L-глутамин, предохраняющий мышечную ткань во время интенсивных нагрузок, аминокислоты ВСАА, составляющие основу всего мышечного метаболизма; смесь L-орнитина, L-аргинина и L-лизина для стимуляции секреции соматотропного гормона и др. Аминокислотные комплексы – это уже практически переваренный белок. Поэтому усваиваются они наиболее быстро.

Читайте основную статью: Гидролизат протеина

Как правило, казеин вводится в смеси для детского питания, что по современным представлениям считается биологически оправданным. Так при попадании в желудок казеин створаживается, превращаясь в сгусток, который переваривается продолжительное время, обеспечивая сравнительно низкий темп расщепления белка. Это приводит к стабильному и равномерному поступлению аминокислот в организм интенсивно растущего ребёнка. При нарушении этого ритма усваивания (применение смесей на основе белков молочной сыворотки) приводит к тому, что организм ребёнка на этом этапе развития не успевает усваивать интенсивный поток аминокислот, что может приводить к различного рода отклонениям в развитии ребёнка. Поэтому диетологи рекомендуют для детей, лишённых материнской груди, применять смеси на основе казеина. Что же касается взрослого человека, то низкая усваиваемость, а также медленное прохождение сгустков казеина по желудочно-кишечному тракту неприемлемы, особенно при повышенных физических нагрузках. Поэтому пищевые добавки созданные на основе одного казеина (казеинатов), по всей вероятности, малоэффективны.

Однако выход из положения может быть найден за счёт использования белковых композиций на основе казеина и сывороточных белков. После соответствующих исследований был определён максимальный коэффициент эффективности белка и соответствующие ему пропорции сывороточных белков и казеина. Этой пропорцией оказалось соотношение 63:37 при коэффициенте эффективности белка 3,49. Полученное значение биологической ценности для данного соотношения белков оказалось очень высоким и, судя по данным литературы, не уступающим таковым для других высокоценных белков животного происхождения.

Что касается усваиваемости, то по мере увеличения содержания сывороточных белков она постепенно возрастала. Полученные данные подтвердили известный факт лучшей перевариваемости сывороточных белков пищеварительными ферментами по сравнению с казеином.

Белки в растительности, хотя зачастую и неполноценны, в комбинации друг с другом составляют полноценный белок. Наиболее велико содержание полноценного белка в комбинации бобовые + зерновые. Белки бобовых - соевый и гороховый, богаты незаменимыми аминокислотами и имеют ценность близкую к сывороточным и яичным белками, выраженную в PDCAAS ^[1].

Как правило в спортивном питании используют высокоочищенные изоляты растительных белков. Плохое усвоение неочищенного растительного белка вызвано несколькими причинами:

• толстые оболочки клеток растений, часто не поддающиеся действию пищеварительных соков
• наличие ингибиторов пищеварительных ферментов в некоторых растениях, например, в бобовых
• трудности расщепления растительных белков до аминокислот

Соевые белки[править | править код]

Соевый белок хорошо сбалансирован по аминокислотам, в том числе и по незаменимым. После потребления соевых белков появляется чёткое снижение уровня холестерина в крови, поэтому их целесообразно использовать в рационе людей с избыточным весом, а также людей страдающих непереносимостью молочных продуктов. Соя содержит необходимые для жизнедеятельности организма витамины и минералы: витамин Е, весь комплекс витаминов В, калий, цинк, железо, фосфор. Соя оказывается очень полезной для здоровья как женщин – она помогает бороться с остеопорозом в пожилом возрасте, снижает риск возникновения рака груди, так и мужчин – здесь она помогает решать проблемы с увеличенной простатой.

Для производства пищевых добавок используются соевая мука (содержит 40-50% белка), соевый концентрат (65-75%) и соевый изолят (свыше 85%).

Однако, в казалось на первый взгляд идеальном продукте есть и недостатки. Одним из таких несовершенств соевого белка является наличие ингибитора пищеварительного фермента трипсина. Его количество зависит от технологии переработки соевых бобов. Для избавления от ингибитора нужна дополнительная обработка белка с помощью ферментативного гидролиза (пятидесятиминутный электрофорез панкреатином).

Также вы, наверняка, слышали, что соевый протеин в больших дозах не рекомендуется принимать мужчинам. Это не совсем так. Соя богата так называемыми фитоэстрогенами. Фитоэстрогены (Phytoestrogens)— это разнородная группа природных не стероидных растительных соединений, которые благодаря своей структуре, сходной с эстрадиолом, женским половым гормоном человека, могут вызывать эстрогенный и (или) антиэстрогенный эффект.

РАСТЕНИЯ, СОДЕРЖАЩИЕ ФИТОЭСТРОГЕНЫ: красный клевер, люцерна, лён, солодка, красный виноград, хмель.
ЗЛАКОВЫЕ и БОБОВЫЕ КУЛЬТУРЫ: пшеница, соя, семена льна, овёс, ячмень, рис, люцерна, чечевица.
Овощи и фрукты: яблоки, морковь, капуста, гранаты и др.
Напитки: бурбон и пиво.

К настоящему времени больше всего известно об фитоэстрогенах, содержащихся в сое. Это в первую очередь изофлавоны генистеин и дайдзеин. Ещё один соевый фитоэстроген — глицитеин накапливается преимущественно в проростках сои. Изофлавоны присутствуют в растениях в основном в виде гликозидов — соединений с сахарами. В кишечнике под действием кишечной микрофлоры гликозиды гидролизуются и распадаются на сахаристую часть и несахаристый компонент, так называемый агликон (то есть «лишённый сахара»). Однако эквол, продукт дальнейшего превращения дайдзеина, по структуре больше всего напоминает эстрадиол.

Эксперименты показали, что фитоэстрогены действительно способны связываться с теми же рецепторами, что и эстрогены, только действуют они гораздо слабее. Если принять эффект эстрадиола за 100, то действие фитоэстрогенов будет оцениваться как 0,001—0,2 (в зависимости от вида фитоэстрогена).

Классическим примером гормонального влияния фитоэстрогенов на млекопитающих стала «клеверная болезнь», встречающаяся у овец и других пастбищных животных. Впервые эту болезнь описали в 40-х годах XX века в Австралии. Фермеры заметили, что у овец, питающихся преимущественно клевером вида Trifolium subterraneum, часто возникают бесплодие и другие нарушения репродуктивной функции. Выяснилось, что виноваты в этом изофлавоны группы биоханин-А и формоно-нетин и куместанов (куместрол) которые оказывают на овец гормоноподобное действие. По-видимому, репродуктивные расстройства у овец, описанные в научной литературе, объясняются, во-первых, огромными дозами поглощённых изофлавонов (человеку ни за что не съесть столько сои), а во-вторых, тем, что в кишечнике травоядных животных эквол (и, возможно, другие активные метаболиты) образуются с большей эффективностью, чем в кишечнике человека. В добавок, в отличие от сои, клевер не является пищевым продуктом и относится к лекарственным растениям и в настоящий момент нет данных о его влиянии на организм человека при длительном и регулярном применении. Экспериментальных данных для обоснования использования экстракта красного клевера вместо настоящих эстрогенов в гормонозаместительной терапии также пока недостаточно.

Читайте основную статью: Соевый протеин

Соевый белок и тестостерон[править | править код]

На просторах интернета часто можно встретить информацию о якобы негативном влиянии сои на уровень тестостерона у мужчин. Только два исследования – среди большого количества исследований, проведённых на эту тему, – нашли связь между снижением уровня тестостерона и потреблением сои. В одном из них потребление изофлавонов среди участников исследования было особенно высоким, в четыре раза превышающим количество, обычно потребляемое мужчинами в Японии.^[2] Исследователи также не делали сравнений с контрольной группой, то есть мужчинами, которые не употребляли сою. Поэтому невозможно утверждать, что разница между этими двумя группами существует.

С другой стороны, существуют исследования, показывающие отсутствие каких-либо эффектов на уровень тестостерона, вызванных употреблением сои. Недавний анализ 32 научных исследований показал, что ни соевый белок, ни изофлавоны не оказывают каких-либо эффектов на уровень тестостерона.^[3] Учёные проанализировали данные, используя несколько разных статистических моделей. Во всех случаях были получены схожие результаты. Кроме того, исследования, которые были изданы слишком поздно, чтобы быть включёнными в этот анализ, показали то же самое – что соя не влияет на уровень тестостерона. Среди множества исследований, доказывающих, что изофлавоны сои не влияют на уровень тестостерона есть ещё одно, которое, чуть не поставило под сомнение этот факт.

Исследование было проведено в Университете медицины и стоматологии Нью-Джерси и опубликовано в 2007 году: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17416779 В этом проекте, 13 мужчин в возрасте от 25 до 47, употребляли 56 граммов соевого протеина в день в течение четырёх недель. Уровень тестостерона измерялся три раза в течение четырёх недель - до начала исследования, после первых двух недель и в конце исследования. В конце исследования, после окончательного измерения, учёные сообщили о 19% снижении уровня тестостерона для испытуемых. Позднее выяснилось, что при публикации результатов была допущена опечатка и имело место подтасовка фактов. Авторы исследования умолчали, что среди испытуемых был мужчина, с уровнем тестостерона вдвое больше нормы. Именно за счёт снижения его уровня тестостерона получились такие данные. Причём концентрация тестостерона у него продолжала падать после прекращения исследования и употребления соевого протеина. Позднее авторы исследования признали, что если бы не падение уровня тестостерона у этого мужчины, то им нечего было бы публиковать.

Таким образом, на сегодняшний день мета-анализ научных данных^[4] подтверждает, что соя не подавляет секрецию тестостерона у мужчин. Соевый белок может служить альтернативой животному для мужчин и женщин, является эффективным средством понижения уровня вредного холестерина, профилактики рака и остеопороза, однако менее эффективен для набора мышечной массы, по сравнению с сывороточным.^[5] К тому же, отсутствие влияния на уровень тестостерона не свидетельствует об отсутствии эстрогенной активности, которая может приводить к гипогонадизму и даже импотенции.^[6]

Гороховый белок[править | править код]

Гороховый протеин, используемый в спортивном питании представляет собой высокоочищенный изолят с содержанием белка 88-90%, обладающий высокой усовяемостью, равной 98% ^[7]. Гороховый протеин содержит большое количество заменимых и незаменимых аминокислот. В частности, он является рекордсменом по аминокислоте аргинин и содержит её 8,7% на грамм белка, что выше, чем в любом другом источнике белка, в том числе в сое (7,6%), яичном белке (5,1%), казеине (3,8%) и сывороточном белке (2,3%)^[8]. Аргинин играет важную роль в реализации потенциала мышц, поскольку помогает высвободить гормон роста, участвует в синтезе креатина, в процессе образования окиси азота, и даже улучшает эректильную функцию^[9].

Гороховый белок также богат незаменимой аминокислотой лизином и важной аминокислотой глутамином. Преимущества горохового белка могут быть усилены при сочетании с другими растительными белками, такими как, например, рисовый протеин, так как эти продукты имеют дополняющие аминокислотные профили^[10]. Гороховый протеин содержит около 18% ВСАА, что ненамного меньше чем в казеине, который, как правило, содержит 20% ВСАА^[11].

Гороховый протеин часто используется в питании спортсменов вегетарианцев или веганов. Горох, содержит в 1000 раз меньше изофлавонов – фитоэстрогенов, чем соя, что позволяет исключить риски влияния потребления протеина на уровень тестостерона и делает гороховый протеин предпочтительным для спортсменов-мужчин^[12]. Горох не входит в список основных аллергенов и продуктов, имеющих какие-либо противопоказания ^[13], что позволяет людям, плохо переносящим те или иные продукты (напр. лактозу/молоко, глютен/злаки, сою, орехи и т.д.), использовать гороховый протеин в своём питании в качестве безаллергенного источника белка.

Читайте основную статью: Гороховый протеин

Мясной протеин крайне богат белком (до 85%), при этом почти половина такого протеина представлена незаменимыми аминокислотами (~35%). У продукта хорошая скорость всасывания, крайне высокий уровень усвоения, практически нулевое содержание жира. Такой комплекс подойдет любому спортсмену и не только, без исключений.

Предполагалось использование изолятов рыбного белка в питании спортсменов. Исследования проводились в НИИ Гигиены Питания Киева. Сравнивалась перевариваемость рыбного изолята, свежей рыбы и казеина. Было установлено, что изолят рыбного белка ещё значительно медленнее, чем казеин расщепляется до аминокислот. Расщепление изолята до пептидов не прекращалось даже через 3 часа с момента введения белка.

Приобретение

1. ↑ http://www.hammernutrition.com/hnt/2897/
2. ↑ Gardner-Thorpe D, O'Hagen C, Young I, Lewis SJ. Dietary supplements of soya flour lower serum testosterone concentrations and improve markers of oxidative stress in men. Eur J Clin Nutr 2003;57:100-6.
3. ↑ Hamilton-Reeves JM, Vazquez G, Duval SJ, Phipps WR, Kurzer MS, Messina MJ. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: Results of a meta-analysis. J Am Dietetic Assoc (in press))
4. ↑ Hamilton-Reeves JM, Vazquez G. Clinical studies show no effects of soy protein or isoflavones on reproductive hormones in men: results of a meta-analysis. Fertil Steril. 2010 Aug;94(3):997-1007. Epub 2009 Jun 12.
5. ↑ Phillips SM, Tang JE, Moore DR. The role of milk- and soy-based protein in support of muscle protein synthesis and muscle protein accretion in young and elderly persons. J Am Coll Nutr. 2009 Aug;28(4):343-54.
6. ↑ Siepmann T, Roofeh J. Hypogonadism and erectile dysfunction associated with soy product consumption.Nutrition. 2011 Jul-Aug;27(7-8):859-62. Epub 2011 Feb 25.
7. ↑ http://www.pisane-cosucra.com/what-is-pisane/
8. ↑ Pea Protein. The new power veggie. Журнал Muscle&Fitness, August, 2012
9. ↑ https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%80%D0%B3%D0%B8%D0%BD%D0%B8%D0%BD
10. ↑ http://www.bodybuilding.com/fun/wheys-vegan-alternatives-combining-pea-and-rice-protein.html
11. ↑ http://www.biprousa.com/blog/view/2-28-2014-plant-protein-versus-dairy-protein-for-muscle-building
12. ↑ http://en.wikipedia.org/wiki/Bodybuilding_supplement
13. ↑ http://www.tsouz.ru/db/techreglam/Documents/TR%20TS%20PishevayaProd.pdf

Советы по идентификации видов белки

Посвящается созданию мира

Лучше размещайте по одной белке за раз

В мире есть сотни видов белок, в каждом регионе своя разновидность. Здесь, в Соединенных Штатах, примерно дюжина обычных белки, два вида белок-летяги и множество сусликов и бурундуки. Отмеченные здесь виды белок - это белки, обычно встречающиеся в Портленд Метро / Ванкувер Вашингтон.

Восточная серая белка (sciurus carolinensis)

Восточно-серые белки - самые распространенные белки, обитающие в большинстве городских районов. В отличие от Большинство местных белок, таких как западная серая, хорошо приспособились к человеческому жилищу.

Восточные серые будут рожать и весной, и осенью; однако падение обычно бывает сезон гораздо более загруженный, чем в любое другое время года.

Восточно-серые белки отличаются от лисиц по белому животику и серебристые / белые кончики хвостов.И восточные серые, и лисы имеют коричневатый оттенок повсюду. их серый мех.

Восточно-серый оттенок можно отличить от западно-серого по коричневато-оранжевому «размытому». цвета их меха. Полагают, что восточные серые белки прибыли в тихоокеанский северо-запад человеком; поэтому они обозначены как "не-", не пользуются защиты, и их усыпляют при поступлении в реабилитационные центры Орегона. Вашингтон разрешено реабилитировать этих белок (пока), но не получает государственного финансирования сделать так.

Восточная лисица (Sciurus niger)

Белки лисиц обычно крупнее восточно-серых с более круглой мордой. Их животики от светло-коричневого (некоторые почти белые) до коричного апельсина. Волосы на кончики хвоста оранжевые, что отличит его от серой белки. Они выглядят похожи на белок Дугласа по цвету, но намного крупнее и менее отчетливы. кольца для глаз.

Все белки рождаются безволосыми, поэтому лисиц нельзя идентифицировать визуально до тех пор, пока мех на хвосте становится оранжевым.Его размер обычно отличает его от Дугласа. белка меньшего размера (см. ниже). Вопреки распространенному мнению белки Дугласа также рождаются вне сезона осенью (хотя и реже), поэтому время года не является окончательный индикатор вида.

Как и серые восточные белки, лисички хорошо приспособились к жизни человека и являются обычно встречается в городских условиях. Привезен человеком на северо-запад Тихого океана; они есть обозначены как «не уроженцы », не имеют защиты и умерщвляются при поступлении в Реабилитационные центры Орегона.Вашингтону разрешили реабилитировать этих белок но не получает для этого государственного финансирования.

Западная серая белка (Sciurus griseus)

Western Grey крупнее своих восточно-серых собратьев и не имеют коричневато-оранжевого цвета. размытость окраски, обычно наблюдаемая в восточно-серых тонах. Западные серые - это черный и белый вариант восточного серого.

Западные серые белки полагаются на старые деревья в качестве пищи и мест для гнезд. Они есть в значительном сокращении численности из-за разрушения среды обитания по мере увеличения активности человека в их ассортименте.Западные серые белки довольно застенчивы и никогда не останутся людьми въехать. Западная серая белка - родная белка из Вашингтона и Орегона. и охраняется как исчезающий вид в Вашингтоне.

Калифорнийский суслик

Калифорнийские суслики - единственные суслики (кроме бурундуков) найдено в юго-западном Вашингтоне. Их можно отличить от серой белки по более короткий хвост, пестрый вид (пятна) и белая «шаль» на плечах.В отличие от большинства сусликов у них довольно длинный и пушистый хвост, и они могут лазить деревья.

Калифорнийских сусликов во взрослом состоянии становятся очень полными и имеют больший «обхват», чем восточные серые. Эти белки считаются местными, так как считается, что они самостоятельно добрались до Вашингтона и Орегона; однако они обычно считаются вредителями из-за их привычки копать.

Белка Дугласа (Tamiasciurus douglasii)

Белка Дугласа - сосновая белка, тесно связанная с американской красной белкой.У Дугласа оранжевый животик и хвост с оранжевым кончиком, как у лисьей белки. но он меньше по размеру, имеет более богатую коричную окраску и более отчетливые кольца вокруг глаз. В зимой у них будут пушистые туфы для ушей и темная полоска меха по бокам граничащие с их животиками.

Дуглас можно отличить от американской красной белки (справа) тем, что у последнего белый животик. Американские красные обитают в Южном Орегоне и не являются видели в районе метро Портленда.

Белки Дугласа и американские красные белки все вместе называются «сосновыми» белками. Обе являются местными и охраняемыми видами в Вашингтоне и Орегоне.

Северная летяга (Glaucomys sabrinus)

Эти белки ведут ночной образ жизни и не похожи ни на один другой вид на Северо-Западе. поскольку они бывают только ночью, их мало кто видит.

Белки-летяги обычно добродушны. Их мех мягкий, как у ребенка кролик, у них огромные черные глаза, которые помогают им видеть ночью, и лоскут кожи (патагиум) от запястья до щиколотки, что позволяет им скользить на большие расстояния.

Северные белки-летяги любят старовозрастные леса. Эти белки являются коммунальными по природа и должны быть выращены вместе с другими флаерами.

Северные летуны - местные и охраняемые виды в Вашингтоне и Орегоне.

От 9 до 12 дюймов от носа до крупа (не включая хвост) и весом от 14 до 21 унция или 400- 600 г

От 10 до 14 дюймов от носа до крупа и весом от 1 до 2 фунтов или 500- 1000 г

10- 15 дюймов от носа до крупа и весом от 1 до 2 фунта или 500- 1000 граммов

До 12 дюймов от носа до крупа и весом от 1 до 2 фунта или от 500 до 1000 граммов

До 8 дюймов от носа до крупа и весом от 5 до 10.5 унций или 150- 300 грамм

Примерно 6 дюймов от носа до крупа и весом от 3,5 до 8 унций или 100- 230 граммы

Американские красные белки (Tamiasciurus hudsonicus)

Все о беличьих гнездах

Белки всегда развлекают гостей в вашем дворе. Они кружатся вокруг и выглядят мило благодаря своим пушистым хвостам и очаровательным глазкам-пуговицам. Они потрясающие акробаты и альпинисты. Они также очень умны - они могут учиться, решать проблемы и даже обучаться кормить прямо из наших рук.

Но что мы действительно знаем о белках? Что мы можем узнать о белках, чтобы лучше их понять? Какие еще инструменты нам нужны, когда мы пытаемся сосуществовать с ними как с людьми, которые тоже любят кормить птиц?

Если вы наблюдали, как эти существа взбираются на дерево, вы могли спросить себя: «Где живут белки?» и «Как выглядят беличьи гнезда?»

Мы готовы помочь вам найти эти ответы, и с их помощью вы лучше поймете привычки белок.

Типы беличьих гнезд

Есть два разных типа гнезд белки, которые можно найти на деревьях, окружающих ваш задний двор: норы в дуплах деревьев или гнезда из листьев.

• Логово из дупла дерева - Логово из дупла дерева часто сначала создается дятлом, затем его бросила птица, а потом забирает белка. Другие логова с дуплами деревьев возникают в результате естественных процессов, которые могут выдолбить старое дерево. Эти дома являются фаворитами белок, потому что они обеспечивают лучшую защиту от дождя, ветра и снега.
• Гнезда из листьев - Эти конструкции находятся на дереве на высоте не менее 20 футов. Гнезда из листьев обычно втыкаются в развилку большой ветки дерева, что добавляет устойчивости. Вы можете отличить их от птичьих гнезд, потому что они заметно больше, чем типичное птичье гнездо.

Как устроено гнездо из беличьих листьев?

Гнезда из листьев строятся из различных веток, листьев, мха и других материалов. Для начала, веточки неплотно сплетаются вместе, чтобы образовать пол гнезда.Затем белки создают большую устойчивость, укладывая влажные листья и мох на платформу из веток, чтобы укрепить структуру. Затем вокруг основы плетется сферический каркас, который образует внешнюю оболочку. Последние штрихи включают начинку из листьев, мха, веток и иногда даже бумаги, чтобы создать внешнюю оболочку нового дома.

Внутренняя полость его листового гнезда составляет от шести до восьми дюймов в диаметре и выстлана большим количеством материала, обычно измельченной корой, травой и листьями. Однако у некоторых видов белок, включая серых белок, могут быть гораздо большие гнезда.Некоторые гнезда могут достигать 2 футов шириной!

Дом для отпуска Squirrel

Белки постоянно в движении, снуют от кормушки к кормушке и даже от двора к двору. Из-за этого у белок часто бывает второе и третье гнезда, расположенные рядом с их основным домом, но на разном расстоянии. Эти дополнительные беличьи гнезда часто используются в экстренных случаях, чтобы спрятаться от ближайшего хищника, для хранения дополнительной пищи и даже в качестве временной остановки для отдыха в течение дня.

Хронология белкового гнезда

Белки обычно гнездятся сами по себе. Однако в разгар спаривания, обычно в начале календарного года, самцы и самки на короткое время собираются в гнезде вдвое с целью спаривания. Они также могут жить в одном гнезде, чтобы сохранить тепло тела в самый холодный период зимней погоды.

Когда наступает весна, самки белки сосредотачиваются на кормлении и выращивании своих новых пометов. Молодые белки рискуют выйти за пределы гнезда, начиная с шестинедельного возраста.После того, как белка-мать научит свой выводок правилам выживания, большинство молодых белок навсегда покидают гнездо в возрасте 10–12 недель. Некоторые проходят длительные тренировки и остаются с мамой до тех пор, пока не появится второй помет в конце лета, обычно в августе.

Гнездо белки часто наблюдается в июне и июле. Именно тогда белки-матери учат своих весенних детенышей строить гнезда. Но это не самый загруженный период! Даже не близко!

Настоящая стрела для строительства беличьих гнезд происходит осенью.В то время как многие дикие птицы и животные мигрируют, чтобы избежать холодных зимних месяцев, белки заняты сбором материала и построением прочных, безопасных гнезд, которые могут пережить ветреную зиму.

Предотвращение употребления белок в пищу птичьего семени

Поскольку практически любое дерево на заднем дворе может быть раем для гнездящейся белки, неудивительно, что они проявят интерес к вашим кормушкам.

Если вы хотите сохранить птичье семя для птиц, лучший вариант - ограничить возможность белки добраться до кормушки.Если они все же доберутся до кормушки, то вы также можете попытаться удержать их от того, что они находят! Некоторые идеи:

• Сосредоточьтесь на размещении - Кормушки для птиц следует размещать в тех местах, которые снижают физическое мастерство белки. Избегайте веток, столбов и платформ, которые белки могут использовать, чтобы добраться до кормушки. Попробуйте использовать нашу прозрачную перегородку для белок Perky-Pet® или установленную на шесте кормушку для дополнительных мер по защите от белок.
• Выберите лучший тип кормушки, устойчивой к белкам - Кормушки, устойчивые к белкам с активацией по весу, такие как кормушка для птиц Perky-Pet® Frosted Squirrel-Be-Gone® , , популярны среди любителей птиц, у которых во дворе бывает большое количество белок. .Кроме того, приобретение кормушек с перегородкой или клеткой ограничит доступ белок к птичьим семенам.
• Измени вкус - Ищите семена, которые любят птицы, а белки ненавидят. Попробуйте использовать кормушку для чертополоха или переключитесь на семена сафлора, которые белки не любят. Вы также можете «приправить» птичье семя кайенским перцем, еще одним средством, отпугивающим белок.
• Контроль активности кормушек - Следите за кормушками на заднем дворе не только на наличие птиц, но и на белок и других нежелательных вредителей.Узнайте, как белки и другие твари получают доступ к вашим кормушкам, и попробуйте придумать план, как их остановить.
• Поймите, насколько они настойчивы - Посмотрим правде в глаза, у белок есть целый день, чтобы думать о том, как достать птичье семя из вашей кормушки. Со всем этим временем, наряду с их острым умом, их трудно победить. Даже если вы думаете, что белка побеждена, позже это может вас удивить!

Магазин Кормушки для птиц Perky-Pet®, устойчивые к белкам »

Преимущества белки

Конечно, не стоит забывать и о том, что белки полезны и для окружающей среды.Будучи одними из самых распространенных существ в городах и пригородах, они приносят много пользы нашим соседям.

• Нам весело на них смотреть. На самом деле, для многих белок - одно из немногих диких животных, которых они видят ежедневно!
• Выкапывая пищу, белки аэрируют почву, что способствует лучшему росту растений.
• Орехи и семена, которые они прячут и забывают, либо съедены другими животными. Если их не есть, из многих вырастают новые растения.
• Белки также едят насекомых, в том числе жуков-вредителей деревьев и личинок, повреждающих газоны.
• Их неиспользуемые гнезда, особенно в дуплах деревьев, почти всегда повторно используются другими животными.
• Белки - важный источник пищи для хищных птиц.
• Мы упоминали, что белки действительно милые?

Беличьи гнезда

Найдите время, чтобы посмотреть сегодня. Сколько беличьих гнезд вы можете увидеть вокруг своего двора? Вы когда-нибудь замечали их раньше? Теперь, когда вы знаете, что искать, вы начнете видеть их повсюду!

Детское исследование различных видов, Sciurus carolinensis, восточная серая белка: ИНФОРМАЦИЯ

Как они выглядят?

Восточно-серые белки - древесные белки среднего размера. Самцы и самки похожи по размеру и окраске. Мех на их спине варьируется от седого темно-серого до бледно-серого и может иметь красные оттенки. Их уши от бледно-серого до белого. Их хвост от белого до бледно-серого. Низ от серого до белого.

«Меланизм» означает темную пигментацию.Меланизм распространен в северных популяциях этого вида. Некоторые популяции восточных серых белок полностью меланистичны, так что все белки в этой области черные по всему телу. Если вы видите черную белку, скорее всего, это меланистическая восточная серая белка. Некоторые популяции восточных серых белок имеют более высокий уровень альбинизма, что приводит к появлению белого меха, но это очень редко.

Общая длина белки составляет от 380 до 525 миллиметров (мм).Длина хвоста колеблется в пределах 150-250 мм.

Вы можете отличить восточных серых белок от лисиц по их белому кончику шерсти и белому или сероватому животу. У восточно-серых белок часто бывает много красного в мехе. У лисиц есть мех с красными кончиками и красные животы. Восточные серые белки обычно меньше лисиц. В большинстве районов Северной Америки довольно обычны полностью черные восточные серые белки. У этих черных белок не будет белого меха или белого живота.Белки-чернобурки водятся в некоторых частях юго-востока США.

Восточно-серые белки крупнее красных, и у них нет белого кольца вокруг глаз.

• Диапазон масс

  от 338 до 750 г

  от 11,91 до 26,43 унций

• Средняя масса

  540.33 г

  19.04 унций

• Длина диапазона

  от 380,0 до 525,0 мм

  от 14,96 до 20,67 дюймов

• Средняя скорость основного обмена

  2,062 Вт

  Возраст

Где они живут?

Восточно-серые белки обитают на востоке Соединенных Штатов к западу от реки Миссисипи и к северу от Канады.Они были завезены в некоторые части западной части США и некоторые районы Канады, где ранее не встречались. Они также были завезены в Италию, Шотландию, Англию и Ирландию. В этих местах восточные серые белки считаются вредителями. Они соревнуются с коренными европейскими белками. В некоторых районах местные белки подвергаются угрозе исчезновения в результате этого соревнования.

Какая среда обитания им нужна?

Восточно-серые белки предпочитают просторы зрелого смешанного леса.Эти белки предпочитают иметь сплошной лесной полог (верхний слой листьев и веток), чтобы они могли кормиться и путешествовать в основном на деревьях, а не по земле. Находясь на деревьях, они лучше защищены от хищников.

Популяции восточных серых белок наиболее высоки в лесах с деревьями, которые дают пищу, пригодную для зимнего хранения. Дубы, грецкие орехи и сосны - вот некоторые из деревьев, которые дают пищу, которая хранится зимой.

Восточные серые белки также используют деревья в качестве гнезд. Они строят гнезда из листьев (сборники листьев) на верхних ветвях больших деревьев. Иногда они используют дупла и норы деревьев в качестве гнезд для выращивания птенцов. Эти норы также полезны как укрытие от экстремальных погодных условий зимой (спячки).

Как они размножаются?

Самцы соревнуются между собой за способность спариваться с самками восточных серых белок. Самки также могут спариваться более чем с одним самцом.

Беременность длится 44 дня. Большинство самок начинают репродуктивную жизнь в 1,25 года, но могут рожать уже в 5,5 месяцев. Самки могут вынашивать детенышей дважды в год в течение более 8 лет. Самцы обычно становятся половозрелыми к 11 месяцам, но половозрелость может быть отложена на целых два года, если молодые самцы размещаются с доминирующим взрослым самцом. Два помета рождаются ежегодно в конце зимы и в середине лета, обычно по 2-4 детеныша в помете (возможно до 8 детенышей).

• Как часто происходит воспроизведение?

  Восточные серые белки обычно размножаются дважды в год.

• Сезон размножения

  Гнездование происходит в декабре-феврале и мае-июне, в более северных широтах немного задерживается.

• Диапазон количества потомства

  от 2,0 до 8,0

• Среднее количество потомков

  3.0

• Среднее количество потомков

  4

  Возраст

• Средний срок беременности

  44.0 сут.

• Средний срок беременности

  44 дня

  Возраст

• Средний возраст отлучения от груди

  3.0 недель

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самки)

  5,5 (низкий) мес

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (женщины)

  15 месяцев

• Диапазон возраста половой или репродуктивной зрелости (самцы)

  5.5 (младший) месяцев

• Средний возраст половой или репродуктивной зрелости (мужчины)

  15 месяцев

Новорожденные обнажены, за исключением их вибрисс. Вибриссы - это маленькие волоски вокруг носа и рта, которые используются для прикосновения, они очень похожи на усы кошки. Новорожденные весят от 13 до 18 г. Молодые люди альтрициональны.Мать заботится о них в гнезде, пока они не достигнут самостоятельности. Отлучение от груди начинается на седьмой неделе и завершается к десятой. На этом этапе молодые волосы теряются. Взрослый размер и масса достигаются в 9 месяцев.

• отсутствие родительского участия
• альтриальный
• предварительное оплодотворение
• до вылупления / рождения
• перед отъемом / оперением
• до независимости

Как долго они живут?

Максимальный срок службы 12.5 лет в дикой природе, но содержащаяся в неволе самка дожила до 20 лет.

Как они себя ведут?

Весной, летом и осенью у восточных серых белок наблюдается пик активности примерно через 2 часа после восхода солнца и за 2–5 часов до захода солнца. Это позволяет им избежать дневной жары. Зимой они дневные с пиком активности всего за 2-4 часа до захода солнца. Обычно самки более активны в летние месяцы, а самцы - в зимние месяцы.

Связанные лица могут защищать территорию. Летом дома обычно больше. Чем больше территория обитания, тем меньше там обитает восточных серых белок. Белки населяют дома двух типов. Один из них - постоянное логово на дереве. Другое - гнездо из листьев и веток на ветке дерева на высоте 30-45 футов над землей. Самки гнездятся одни во время беременности и кормления. В это время самки особенно агрессивны, и их избегают другие.

Домашний диапазон

Как они общаются друг с другом?

Восточные серые белки общаются между собой с помощью различных вокализаций и поз, таких как взмахивание хвостом.У них также есть острое обоняние. Они используют свое обоняние, чтобы определять многие вещи о своих соседях. Некоторые из вещей, которые они могут определить, - это уровень стресса и репродуктивное состояние.

Что они едят?

Восточные серые белки питаются в основном орехами, семенами, цветами и почками различных деревьев. Эти деревья включают клен, шелковицу, каркас, вяз и кизил. Обычно они едят семена кедра, болиголова, сосны и ели.Также они едят различные травянистые растения и грибы. В пищу также употребляются такие культуры, как кукуруза и пшеница, особенно зимой. Насекомые едят летом и особенно важны для молодых белок. Сообщается о каннибализме, и белки также могут есть кости, птичьи яйца и птенцов, а также лягушек. Они закапывают еду в зимние тайники, используя метод, называемый scatter-накопительством. Позже они находят эти тайники, используя память и запах.

Самкам восточных серых белок требуется дополнительный белок и минералы из пищи, когда они беременны и кормят грудью.Они могут получить их от насекомых, мяса и костей. Им также требуется дополнительная вода во время кормления. Белки могут получать некоторую влагу из пищи, которую они едят, но обычно они должны пить стоячую воду, которую они могут получить из ручьев, прудов, луж или из небольших луж, которые собираются в дуплах деревьев во время дождей.

• птицы
• млекопитающие
• амфибии
• яйца
• падаль
• насекомые

• уходит
• семена, зерна и орехи
• фрукты

Что их ест и как они не едят?

Восточные серые белки становятся жертвами многих хищников, включая американскую норку, других ласок, рыжих лисиц, рыси, серых волков, койотов, рыси и хищных птиц, таких как краснохвостые ястребы.Они издают предупреждающие сигналы, чтобы предупредить соседних белок о присутствии хищников. Их невероятная ловкость на деревьях затрудняет их захват. (Рафф и Уилсон, 1999)

Какие роли они играют в экосистеме?

Восточные серые белки являются важными членами лесных экосистем, в которых они живут. Они едят много семян. Их действия по хранению семян могут помочь рассеять семена деревьев. Они могут способствовать распространению спор грибов трюфелей, когда они едят трюфели.Они также охотятся на других животных в экосистеме, в которой живут. И, конечно же, восточные серые белки сами являются добычей! Они являются хозяевами паразитов, таких как клещи, блохи, вши и круглые черви.

Они вызывают проблемы?

В Великобритании восточные серые белки считаются очень разрушительными для собственности и занимают второе место по негативному воздействию после норвежских крыс. В своем родном ареале они также иногда считаются домашними вредителями.Они могут строить гнезда в зданиях, разрушая электропроводку и деревянные изделия.

Как они с нами взаимодействуют?

Восточно-серые белки когда-то давали пищу коренным американцам и колонистам, и некоторые люди до сих пор их едят. Они имеют экономическое значение в некоторых штатах, таких как Миссисипи, где ежегодно собирают 2,5 миллиона урожая с экономическим эффектом в 12,5 миллиона долларов. По значимости для наблюдателей за природой белки занимают второе место после птиц.

Находятся ли они под угрозой исчезновения?

Восточно-серые белки не находятся в опасности.

Некоторые интересные клины, или географические изменения, происходят как в размере черепа, так и в цвете шерсти. При движении с севера на юг размеры черепа уменьшаются, хотя размеры зубов и нижней челюсти остаются прежними. Также на севере больше белок с черной шерстью. Возможно, черный цвет дает этим белкам некоторые преимущества перед белками серого цвета в более холодном северном климате.

Авторы

Мара Кэтрин Лавничак (автор), Мичиганский университет в Анн-Арборе.

Список литературы

Banfield, A.W.F. 1981. Млекопитающие Канады. Университет Торонто Пресс, Торонто. С. 132-134.

Джонс-младший, J.K. и Э. С. Бирни. 1988. Справочник млекопитающих северных и центральных штатов. Univeristy of Minnesota Press, Миннеаполис. с.166.

Копровски, Я.L. 2 декабря 94. Вид млекопитающих № 480 Sciurus carolinensis. С. 1-9.

«База данных истории жизни животных» (В сети).

Рафф, С., Д. Уилсон. 1999. Смитсоновская книга млекопитающих Северной Америки. Вашингтон [округ Колумбия]: издательство Смитсоновского института совместно с Американским обществом маммологов.