Перейти к содержимому

Чем кормить гусей перед забоем: Кормление гусей в домашних условиях

Содержание

что едят летом, перед забоем, что любят кушать, какой травой питаются, как правильно

Разведение водоплавающей птицы – дело не такое уж сложное. Если у вашего фермерского хозяйства или приусадебного участка есть пруд, то ради мяса и жира, а также ценного пуха и перьев можно разводить гусей. Птица эта достаточно неприхотливая – молодняк и взрослые птиц без всякой помощи сами находят себе зеленый корм и вполне довольствуются полутора-двумя килограммами травы в день. Но подкормка зерном все же нужна – тем более, если вы всерьез занялись разведением птицы.

Как выглядят гуси Линда, можно увидеть из данной статьи.

Как происходит кормление

Как мы уже отметили, основой рациона гусей является трава, которую весной и летом птицы добывают себе сами. Поэтому для заводчика главное – следить, чтобы в местах выгула птиц ее было в достаточном количестве. А чтобы обеспечить высокое качество мяса, в питание гусей нужно добавлять следующие ингредиенты:

  • ячмень – 100 граммов
  • кукуруза – 30 граммов
  • горох или бобы – 30 граммов
  • свекла – 400 граммов
  • вареный картофель – 100 граммов
  • мел или мелкая ракушка – порядка 3 граммов

Из данной статьи можно узнать по какой причине куры перестали нестись и что с этим делать.

Цифры рассчитаны на одну птицу в сутки. Подкормку лучше всего производить вечером – днем гуси и так обеспечивают себя всем необходимым. Охотно гуси едят и ночью. Таким образом, помимо травы, птичкам нужно обеспечить еще и до полукилограмма овощей и до 200 граммов зерна. При этом необходимо следить, чтобы самки не переедали – они склонны к ожирению. Однако в племенной сезон пищу птицам дают без ограничений – порой им просто не хватает времени ее добывать.

На видео рассказывается, чем кормить гусей:

В кормушках у белых широкогрудых индеек и гусей всегда должны быть свежая вода и речной песок. Последний необходим для хорошего пищеварения. Различные «перегибы» в питании могут привести к отрицательным последствиям для здоровья пернатых. Например, от сухих мучнистых кормов они могут кашлять и испытывать проблемы с дыханием. Так что еда должна быть немного влажной.

Плохо несутся куры зимой что делать, указано в данной статье.

Чтобы ответить на вопрос чем кормить индюков в домашних условиях, нужно знать что лучше всего у гусей и индеек усваивается гранулированный корм – он имеет преимущества перед натуральным зерном и обычной «человеческой» пищей. Раз в неделю птицам нужно устраивать разгрузочный день, когда они будут питаться только травой с выпаса – это разгрузит их пищеварительную систему.

Забота о птенцах

Рацион маленьких гусят кардинально отличается от рациона взрослых особей. Нужно организовать малышам особый уход и заботу. Когда птенцы только вылупились из яйца, им советуют давать смеси из пшеницы, жмыха, кукурузы и рыбной молотой муки. Также в рацион вводятся добавки в виде зелени и творога, мелко рубленных яиц.

Как выглядят гнезда для курей с яйцесборником, можно увидеть из данной статьи.

Иногда малышам в первые дни жизни дают смесь из коровьего молока и желтков. Траву также нужно измельчать. Для малышей самый хороший вариант – клевер, ботва моркови, бобовые и злаковые травы, а также отруби и зерно. А уже с 4-5 дня жизни в рацион можно добавлять дрожжи и рыбий жир и травяную муку с витаминами.

Как выглядит кура Джерсийского гиганта, можно увидеть в описании данной статьи.

На видео рассказывается, чем кормить гусей зимой в домашних условиях:

С самого рождения весь молодняк кормят одинаково. Потом можно выбрать особей для более интенсивного откорма. Это те птицы, которые вырастут наиболее упитанными и станут источником ценного жира. Их мясо будет обладать высокими питательными характеристиками.

Быстро ли растут куры Брама в домашних условиях, можно узнать из данной статьи.

Нужно обязательно придерживаться режима кормления гусей – иначе при нарушении принципа регулярности птицы могут начать болеть.

Для разведения индоуток в домашних условиях, им как и гусям, также полезно давать гранулированный корм, который можно купить в специальных магазинах. Он дается как добавка к основному со второй недели жизни птенцов. По мере роста птиц в их рацион можно вводить все новые и новые продукты. Давайте рассмотрим, что и в каком порядке можно применять.

  • В возрасте одного месяца гусятам можно давать отварную картошку и другие пищевые отходы. Днем кормушки лучше наполнять зеленью и овощами, а вечером – специальным комбикормом и разными мешанками. После месяца гусятам также дают замоченное и пророщенное зерно.
  • С первого по второй месяц долю зерновых можно довести уже до десяти процентов. А процент жмыха, наоборот, сократить.

Как выглядят Австралорп черный порода кур, можно увидеть в данной статье.

Перед забоем

Как кормит гусей на мясо? За две недели до забоя заводчики значительно увеличивают интенсивность кормления птицы и переходят на режим кормления по 5-6 раз в день. Главный продукт в рационе гусей в этот период – это мучное, в частности, распаренное зерно. Также дают отварную картошку и жмых. Хорошую прибавку веса дают отруби. Животных меньше выпускают на выгул – делается это для того, чтобы они набрали максимальную массу тела. За две недели они способны набрать от 800 граммов до килограмма.

Гусакам, как и уткам Башкирской породы, советуют давать пророщенное зерно, которое предварительно вымачивали в молоке. Благодаря этому продукту мясо после забоя становится гораздо вкуснее и питательнее. При этом зимой нужно обращать внимание, при какой температуре содержатся гуси – она не должна опускаться ниже 18-20 градусов. В противном случае калорийность питания нужно увеличивать.

В любом случае, в процессе откорма гуся нужно постоянно следить за тем, как птица набирает вес. При развитии ожирения калорийность пищи снижать, при потере веса – наоборот, увеличивать.

Курица несет яйца без скорлупы причина указана в данной статье.

Приготовление для фуа-гра

Фуа-гра или жирная гусиная печень (также фуа-гра делают из печени уток – но это тема отдельного разговора) – продукт, мода на который пришла к нам из Франции. В России в отдельных хозяйствах заводчики также пытаются начать этим заниматься. Главная особенность откорма птиц для производства этого мясного деликатеса – насильственное кормление. Несмотря на протесты зоозащитников, оно повсеместно продолжается даже в цивилизованных странах, хотя и подпадает под статьи о жестоком обращении с животными.

Откорм птенцов на фуа-гра начинается с месячного возраста. Их запирают в клетках и ограничивают передвижение, давая пищу, богатую протеином и крахмалом. С возраста 2-2,5 месяца птичек начинают кормить насильно. В горло с помощью специальной трубки проталкивается до 1,5-2 килограммов зерна и жира – это почти в 10 раз больше от нормы. Такая кормежка продолжается в течение двух-трех недель – из-за нее печень пернатого увеличивается в размерах, который в 5-10 раз превышает нормальный.

Почему куры клюют друг друга до смерти, можно узнать из данной статьи.

Разведение гусей при наличии большого количества свободных площадей – дело не такое уж трудное. Главное, чтобы территория загона была зеленой и имела наполненный водой пруд или овраг. Это само по себе решает вопрос кормежки.

Как выглядят на видео куры породы Маран, можно увидеть в статье.

В остальном содержание гусей не потребует от вас больших затрат – полноценный рацион для водоплавающих организовать не так уж сложно. И тогда при грамотном подходе к этому вопросу у вас всегда на столе будет вкусное и питательное гусиное мясо. Ну а гурманы будут лакомиться фуа-гра собственного производства.

описание породы, разведение и уход

Гуси Линда были получены методом скрещивания русских гусей и китайских водоплавающих. И хоть итоговая особь отвечала многим положительным качествам, пух, перья, а также прирост массы оставляли желать лучшего. Для улучшения этих показателей новую разновидность скрестили с Ладжерской и Арзамасской породами. В итоге, благодаря качественной работе селекционеров, сегодня гуси Линда являются одними из лучших представителей своего вида.

Как выглядят гуси породы Линда?

Тело гуся массивное, но пропорциональное. Туловище округлое, грудь слегка выпячена, живот подтянут – не весит. Спина почти ровная с небольшим бугорком. Крылья среднего размера, сильно прижаты к телу, от чего выглядят маленькими. Шея длинная, не толстая, но и не худая. Ноги ярко-оранжевые, ближе к красному, сильные.

Экстерьер гусей породы Линда

Голова у породы Линда крупная, спереди выступает шишка, переходящая в клюв птицы. Клюв и бугорок ярко-оранжевого цвета. Клюв красивый, небольшой. Под головой имеется складка. Глаза маленькие, смотрятся как две бусинки на белоснежной голове. Оперение исключительно белое.

Какие у породы достоинства и недостатки?

Ознакомьтесь также с этими статьями

Гуси породы Линда имеют массу достоинств, чем и обусловлена их популярность.

  • Особи большие, самцы достигают веса в 8-10 кг, самки немного меньше – не более 7 кг. Мясо у птицы вкусное.
  • При правильном уходе и кормлении, до года молодняк набирает 9-10 кг и идет на убой.
  • С 8 месяцев самки начинают нестись.
  • В год несушка сносит примерно 50 яиц весом по 140-145 грамм.
  • Гусята отличаются выносливостью, редко болеют.
  • Спокойно переносит любую стрессовую ситуацию. Не кидается на людей, других птиц и зверей.

    Достоинства и недостатки Линдовской породы

Недостатки породы связаны исключительно с пищеварением.

Взрослые гуси Линда могут страдать расстройством желудочно-кишечного тракта. Но при правильном кормлении проблема не возникает.

В чем специфика ухода?

Уход за гусями породы Линда не трудный и не требуют серьезных финансовых вложений. Но минимальные нормы важно соблюдать иначе затормозится развитие, птица может начать болеть. Для содержания вида необходимо четыре составляющих: гусятник, место для выгула, кормушки и поилки.

  • Гусятник строится в тени, чтобы летом, под палящим солнцем, там не было жарко. Размеры гусятника подбираются под количество особей, в нем живущих. Но чем больше места, тем меньше болеет порода – это ее специфическая особенность. В среднем на 2 кв. м. приходится 3 птицы.
  • Важно полностью исключить сквозняки. Если помещение хорошо защищено от внешних катаклизмов, то порода легко акклиматизируется даже в северных регионах с температурой менее чем -35 градусов по Цельсию.

    Гуси Линда на выгуле

  • Наличие крыши в помещении обязательно, делать ее можно из любого доступного материала.
    Рекомендуется приподнятый пол, на который сыплется подстилка из соломы или опилок.
  • Гнезда для гусынь нужно делать глубиной в 50 см, шириной 40 см и длиной 60 см. На одно гнездо приходится по 3 гусыни.
  • Выгул организовывается либо вольный, либо в вольере. В идеале вблизи должен находиться водоем, чтобы птицы могли плавать и добывать самостоятельно себе водоросли или ряску. Если для выгула обустраивается вольер с заграждением, необходимо чтобы внутри было много травы, также можно сделать искусственный пруд или поставить ванночки с водой.
  • При желании можно полностью исключить выгул, но даже увеличение светового дня не сможет полностью заменить солнечный свет. Поэтому надеяться на большое количество яиц или вес птицы не стоит. В среднем световой день для гусей без выгула должен составлять 12 часов. Если выгул имеется, то дополнительное освещение не требуется, разве что сделать 1-2 лампы в помещении, чтобы можно было туда заходить в темное время суток (забрать яйца, насыпать еды, налить воды или вроде того).
  • Гуси Линда предпочитают жить в чистоте, поэтому уборка проводится раз в неделю. Кормушки и поилки нужно чистить и мыть ежедневно.

Как и чем кормить гусей Линда?

Кормление породы Линда не отличается от других гусей, рацион простой: зерно, мешанки, вода. Мешанки делают из зелени или сена, обрезков корнеплодов, овощей. Из травы Линда предпочитают: одуванчики, бобовые, крапиву, тысячелистник, подорожник, злаковые. Если есть возможность или нет времени для смешивания разных зерновых, можно в качестве альтернативы зерновым кашам использовать покупной комбикорм, но с содержанием протеина в пределах 15-16%!

Ранней весной в обязательном порядке вводятся в пищу витаминные добавки, так как после зимы гуси могут страдать от нехватки полезных веществ. При появлении первой зелени на поле, настоятельно рекомендуется выпустить птицу на выгул.

Если птицы стали вялыми, наблюдается расстройство желудка, спазмы, снижение активности – необходимо добавить в питание рыбу и водоросли. При регулярном включении этих продуктов в рацион о болезнях желудочно-кишечного тракта гуси породы Линда смогут забыть.

Крайне важно обеспечить обилие чистой, свежей воды, которую они смогут пить в любое время суток.

Кормление гусей Линда

Тип кормления различается в зависимости от сезона. Так существует летний и зимний рацион для породы.

Летом гуси Линда в основном питаются на выгуле. Кроме этого вечером их нужно кормить в гусятнике мешанками. Со временем гуси привыкают к рациону и в определенное время сами идут в гусятник, на ужин. Если видно, что гуси ходят голодными, можно дополнительно готовить им завтрак, перед тем как выпускать на пастбище. Как правило, в качестве завтрака предлагают запаренное зерно.

Зимой гуси породы Линда питаются трижды в день. Утром можно давать каши из зерновых с витаминными добавками или минералами. Днем делаются мешанки из картофеля, моркови, свеклы с сеном. Картофель используют отварной или просто сырые шкурки. Но при использовании шкурок важно следить, чтобы на них не было отростков, так как они ядовиты для гусей. Свеклу и морковь можно не варить, они полезны только в свежем, измельченном виде. Сено если мягкое, может даваться в свежем виде, или запариваться, если жесткое, старое.

Какие особенности размножения гусей?

Советуем к прочтению другие наши статьи

Размножение гусей Линда

Размножение гусей Линда начинается с конца февраля и длится всю весну. Первые два снесенных яйца никогда не забираются, иначе самка уйдет с места высиживания. Все последующие яйца нужно забирать и хранить в помещении с температурой 5-12 градусов по Цельсию. Чтобы они не залеживались, их необходимо переворачивать минимум раз в сутки.

Выращивать яйца можно в инкубаторе или подкладывать их под гусыню. Оба метода эффективны. Если высиживает яйца гусыня, важно следить чтобы она никуда надолго не уходила, иначе яйца остынут. Появляются птенцы примерно через месяц.

Первое время птенцов лучше держать в брудере, при температуре в 27 градусов. Первые 10 дней свет в брудере не выключается. Необходимо исключить громкие звуки, а также привить их от энтерита. Когда гусята окрепнут и свыкнутся с новой средой, можно перенести их к гусыне.

По началу гусят породы Линда стоит кормить комбикормом для цыплят-бройлеров «Старт», с 15 дня их переводят на комбикорм «Рост», а с 29-го на «Финиш». Когда птенцов начинают выводить на прогулки, в рацион включается грубый зерновой корм.

Откорм и убой. Обработка и хранение тушек. Самый полный справочник птицевода

Читайте также

Забой кур и обработка тушек

Забой кур и обработка тушек Упитанность кур определяют на 12–16-й день откорма по жировым отложениям на бедрах, концах лонных костей, спине, а также по округлости груди. Перед забоем кур (так же, как гусей и уток) не кормят в течение 18–24 часов. Держат птицу в это время в

Откорм гусей

Откорм гусей Обычно в августе начинают откармливать гусят. К этому времени у молодняка раннего вывода живой вес достигает 3,5–4 кг, а то и больше. В начале откорма гусей продолжают пасти на траве и подкармливают зерном один-два раза в день. Последние 10–15 дней птицу обильно

Забой гусей и обработка тушек

Забой гусей и обработка тушек К моменту забоя у гусей зоб и кишечник должны быть свободными от корма. Последний раз птицу кормят за 18–24 часа до забоя. В это же время им дают чистую, слегка подсоленную воду. Предубойное голодание птицы («просидка») – способ лучшего

Откорм индеек

Откорм индеек Лучшее время для откорма индеек – август-октябрь. Откармливают их в течение 25–30 дней. Если есть возможность, в этот период нужно индеек держать на пастбище и два-три раза в день подкармливать мешанкой и зерном. При откорме без использования пастбищ индеек

Откорм перепелов

Откорм перепелов В 30-дневном возрасте перепелят разделяют по полу. У самцов на груди оперение красновато-коричневое с черными пятнышками. Кожа в области клоаки розовая, в верхнем своде ее имеется бобовидное утолщение. У самок оперение на груди более светлое с круглыми

Откорм уток без водоемов

Откорм уток без водоемов Уток можно откармливать не только на естественных водоемах, как это принято сейчас, но и без них. Это интенсивный способ содержания, который во многом определяется местными условиями и в связи с этим может иметь много вариантов.При исключительно

Откорм бройлеров

Откорм бройлеров Принципы бройлерного производства основываются на использовании высокопродуктивной семенной гибридной птицы; применении полнорационных сухих комбикормов, позволяющих получать высококачественную продукцию при затратах корма на 1 кг прироста 2,5–3 кг;

Убой

Убой Решать вопрос убоя птицы необходимо заранее. Потребуется 10–12 часов для предубойной диеты и сутки для созревания мяса.Птицу отсаживают в отдельный ящик и прекращают кормить в течение указанного времени. Сетчатый или планчатый ящик с птицей устанавливают на

Откорм уток

Откорм уток Сроки выращивания утят на мясоСрок забоя пекинских уток ограничивается 9 неделями жизни, а мускусных – 13 неделями.Показатели живой массы при выращивании на мясоПри выращивании утят на мясо можно ориентироваться на следующие показатели живой массы (табл.

Убой

Убой Отобранных уток перед забоем держат в течение 6-12 часов без корма, не лишая при этом воды.Лучшим способом убоя является перерезание вен через раскрытый клюв специальным ножом или ножницами. Тем же ножом через небную щель разрушают мозг, что облегчает в дальнейшем

Обработка тушек

Обработка тушек Ощипка. Процесс ощипки тушки состоит из трех последовательных операций: удаления крупных хвостовых и маховых перьев, снятия пера со спины, боков, груди, гузки и шеи; окончательной ощипки перьев крыльев, тушки и удаления пеньков и мелкого пера.Потрошение

Убой, хранение и переработка мяса

Убой, хранение и переработка мяса Готовить птицу к убою необходимо заранее. Потребуется 1012 часов для предубойной диеты и сутки для созревания мяса.• Гуся отсаживают в отдельный ящик и прекращают кормить в течение указанного времени. Сетчатый или планчатый ящик с птицей

Откорм индеек

Откорм индеек Хорошо развитый молодняк оставляют на племя, остальную птицу рассортировывают на две основные группы: подлежащую немедленной реализации и требующую откорма.При сортировке учитывают следующие признаки упитанности:– хорошо развитые мышцы груди. На

Убой

Убой Индеек перестают кормить за 10–12 часов до убоя. В период предубойного голодания птице дают только воду, добавляя в нее 2 % глауберовой или поваренной соли. Тушки хорошего качества получаются при наружном способе убоя. Для этого с левой стороны шеи делают разрез

Обработка тушек

Обработка тушек ОщипкаИндеек ощипывают немедленно после убоя, пока тушки не остыли. Ощипывание индеек начинают со срыва маховых и хвостовых перьев, затем снимают перо со всех остальных частей тушек. Перо и пух ощипывают осторожно, чтобы не повредить кожу. Пеньки удаляют

Когда резать гусей чтобы не было пеньков. Выращивание гусей, как бизнес

Несмотря на то что гуси быстро акклиматизируются и некапризны в плане кормления, начинающий фермер со всей ответственностью должен подойти к выбору породы. Когда необходимо получить качественную мясную продукцию, важно знать, сколько растет гусь до забоя.

Гусиное мясо является ценным диетическим продуктом, как и печень, из которой готовят знаменитое блюдо «Фуа-гра». Чтобы выращивание домашних гусей на мясо было успешным, следует основательно подойти к выбору породы птицы.

Важно владеть информацией о том, каких гусей лучше всего разводить на мясо, чтобы не ошибиться с выбором. Существует три группы: легкие, средние и тяжелые (то есть бройлерные либо мясные) породы. Среди мясных для разведения часто можно встретить Холмогорских гусей, которые набирают до 4 кг к возрасту 60-65 дней.

Интересно и то, сколько растут серые крупные гуси до того, как их пустят на убой. Этот тяжелый кросс растят до забоя 9-10 недель (вес составляет до 4,5 кг). Линдовских белых можно забивать спустя 3 месяца с весом в 4,5 кг. Тулузских пускают на мясо на 3-й месяц. Бройлеры G35 должны расти до 3 месяцев (масса составляет до 7 кг).

Выращивание и кормление

Решение о том, какую породу гусей лучше разводить в своем хозяйстве, фермер принимает самостоятельно. Также необходимо владеть информацией о создании гусям оптимальных условий для выращивания и правильно организовать систему кормления.

Существует проверенная и подходящая таким питомцам технология содержания на ферме. Маленьким гусятам необходим просторный, хорошо освещенный и обогреваемый птичник. Размещение молодняка в нем проводят из расчета 1 кв. м площади на 8-10 голов. В дальнем углу оборудуют место отдыха, где находится подстилка. Поилки с кормушками должны располагаться на противоположной стороне. Птенцов, которым еще не исполнилось 20 дней, нужно выращивать в птичнике с температурой +26…+28 °C. Важное условие: если она снижается, для обогрева используют специальные инфракрасные лампы.

Гуси на мясо содержатся в помещении, световой день в котором должен составить до 17 часов. Молодняк в фермерских хозяйствах нередко поселяют в деревянных либо сеточных клетках, которые делятся на секции с густотой размещения до 20 птиц в каждой. При использовании клеточного содержания для собственного хозяйства на 1 кв. м площади советуют размещать не более 4 утят. Также проводится обязательный ежедневный выгул птиц в течение 2 часов. Также они должны иметь доступ к воде.

Рацион взрослого домашнего гуся отличается от питания молодого. В первые недели молодняку дают нежирный творог, вареное куриное яйцо, а также предварительно измельченные злаки. Спустя 10 дней гусятам необходима зелень: трава, перья лук, крапива и одуванчики. Их тоже обязательно измельчают, добавляя костную муку.

Первые 4 недели гусят кормят до 8 раз в сутки.

Месячным птенцам требуется еще одна кормушка, куда помещают твердые зерновые корма. В овощные мешанки из моркови и кабачков добавляют зерновые корма и витаминные комплексы. Для хорошего пищеварения неподалеку от кормушек должны находиться ракушняк и песок.

Месячных утят постепенно переводят на четырех- или пятиразовое питание, увеличивая размер порции. В теплую погоду птицы большую часть дня проводят на выгуле и питаются подножным кормом. Взрослая особь за сутки может употребить до 2 кг зелени. Владельцу необходимо будет обеспечить птиц только завтраком и ужином. Правильное разведение гусей, выращиваемых на мясо, является простым и экономически выгодным занятием.

Как определить время забоя

Фермеры с минимальным практическим опытом ухода за домашней птицей часто задаются вопросом, сколько растут гуси на мясо. Определить время убоя можно в зависимости от породной принадлежности птицы. Но в среднем взрослая особь дозревает к 70-75 дням. В это время гусь уже весит порядка 4 кг.

Дальнейшее его содержание бессмысленно, поскольку он сбрасывает оперение, прекращает рост, вследствие чего тушка портится. Если по какой-то причине убой в этот период не проводится, придется ждать до 120 дней (когда птица сменит оперение). Это нерентабельно, поскольку птицу нужно будет кормить дальше. Живая масса за этот промежуток времени не увеличится, а только больше наполнится жиром.

Важно знать, как разводить птиц до момента убоя, и сколько давать корма утятам и взрослым особям.

В летний период птицам хватает растительной пищи, которой много на выгуле. К осени они должны наращивать массу и накапливать жировые запасы. Фермер должен соблюдать важное условие: с сентября гусей реже выпускают на свежий воздух. В их рационе обязательно присутствие влажных мешанок из запаренного комбикорма. Туда добавляют тертую свеклу и картофель. Наблюдая за поголовьем, следует подбирать особей для получения потомства. Гусак должен быть лидером и иметь ярко выраженные породные признаки.

Чтобы не испортить мясную продукцию, тушку после убоя следует оставить подвешенной на 5-20 минут до полного обескровливания. Сам процесс обязательно проводят с помощью острых инструментов, а все движения должны быть точными и быстрыми.

Гусей обычно разводят с двумя целями: на мясо и для получения пуха и пера. Одна взрослая особь дает в среднем около 6 кг мяса, до 2,5 кг жира и ценную печень. А запеченный гусь - традиционное рождественское блюдо у многих народов. Однако чтобы сохранить ценность и качество гусиного мяса и продлить срок его хранения, необходимо правильно забить птицу. Рекомендации по забою, ощипыванию, разделыванию гуся и хранению мяса вы найдете в нашей статье.

Когда забивать гуся: внешние признаки и возраст

Есть различные рекомендации по выбору оптимального времени забоя гусей. Одни советуют обращать внимание на возраст, другие - на внешние признаки. Возраст, в котором можно забивать молодую домашнюю птицу, будет зависеть от типа корма, который ей предоставлялся.

Если ее кормили натуральными ингредиентами, то забой возможно осуществлять, начиная с 7 месяцев. Точный возраст в данном случае будет зависеть еще и от породы птицы: некоторые из них готовы к забою уже в пятимесячном возрасте. Именно тогда они в среднем достигают веса 4 кг.

При кормлении комбикормом гусь готов к убою в 2-3 месяца. Все будет зависеть от того, насколько хорошо он набрал вес. Смешанный вариант кормления позволяет зарезать домашних водоплавающих в 5 месяцев.

Кормление специальными кормами для бройлеров предполагает, что птицы будут зарезаны спустя 72 дня после рождения. Еще одним методом, по которому определяют, готовы ли птицы стать мясом, является тест на пеньки.

Для этого после линьки проводят рукой по телу пернатого против роста перьев. Если новых пеньков не замечено, а птица на вид весит не менее 4 кг, значит, ее можно резать.

Запаздывать с забоем гуся не следует. Если птицу передержать, то в ней накопится больше сальных отложений, и мясо потеряет во вкусе. Максимальная продуктивность достигается птицей в первые 5 лет жизни. После этого стадо потребует обновления.

Важно! Следует помнить, что забой необходимо осуществить до ноября, поскольку зимой птица значительно теряет в весе. Если вы не успеете до этого периода, то пернатых нужно будет оставить в покое на год. Если при кормлении спецкормами убой не произошел на 72 день, то нужно будет его произвести на 144.


Как подготовить птицу

Очень важна подготовка пернатого перед убоем: птица должна быть с пустым желудком и кишечником, поэтому ее кормление прекращают за 8-12 часов до забоя. Лучше, если этот период придется на ночное время. Дольше 12-ти часов морить голодом лапчатого нельзя: это неблагоприятно скажется на качестве мяса.

Одновременно с прекращением кормления птицу начинают больше поить. Причем воду при этом слегка подсаливают - так мясо сможет впоследствии дольше храниться.

На период голода или так называемой просидки гусей держат в отдельном помещении. Если просидка пришлась не на ночь, а на дневное время, то помещение, где птицы содержатся, необходимо будет затемнить.

Забой гусей в домашних условиях: правильная техника


Среди тех, кто осуществляет качественный забой гусей, распространены два метода:

  1. Наружный.
  2. Внутренний.

Наружный

При наружном методе для забоя используют остро наточенный нож. Пошаговая инструкция данной техники выглядит следующим образом:

  1. Птицу оглушить тупым предметом по голове.
  2. Поместить в конус вверх ногами.
  3. Голову обхватить левой рукой.
  4. Сделать глубокий прокол ножом в горле.
  5. Резким движением перерезать сонную артерию и яремную вену.
  6. Оставить тушу на некоторое время, чтобы из нее стекла кровь. Торопиться не нужно, поскольку не совсем обескровленное мясо будет иметь меньший срок пригодности. В среднем кровь вытекает от 15-ти до 20-ти минут.
  7. Извлечь обескровленную тушку из конуса и приступить к ощипыванию.
Видео: забой, ощипывание и опаливание гуся

Важно! Человеку, который собирается забивать гуся, желательно до этого процесса ознакомиться с его анатомией. Он должен научиться делать точные и быстрые движения острыми предметами. Так забой пройдет быстрее, проще и аккуратнее.

Внутренний

Для внутреннего метода в качестве инструмента потребуются ножницы. Он занимает меньше времени, чем внешний, поэтому и более популярный.

Так будет выглядеть пошаговая инструкция данной техники:

  1. Связать птице лапы веревкой.
  2. Сложить оба крыла в одну сторону.
  3. Подвесить гуся вверх лапами.
  4. Разжать клюв.
  5. Вставить в него ножницы и одним движением перерезать яремную и мостовую вену.
  6. Сделать прокол в небе, направив ножницы в заднюю часть черепа, где размещается мозжечок.
  7. Расправить крылья.
  8. Дать крови стечь.
  9. Через 20 минут можно приступать к ощипыванию.

Самый простой способ, применяемый фермерами, - отрубывание головы птицы топором и подвешивание ее для обескровливания с расправленными крыльями.

Как ощипать гуся в домашних условиях

Ощипывать гуся в домашних условиях можно 3 способами:

  • сухим;
  • с применением ошпаривания;
  • с помощью различных устройств.
Предлагаем ознакомиться с особенностями каждого из них детальнее.

Сухой ручной способ

Сухим способом ощипывания можно воспользоваться непосредственно после забоя птицы. Если прошло уже какое-то время, то он не подойдет.

Для удобства крылья и лапы птицы подвязывают. Птицу укладывают на горизонтальную поверхность. Перья удаляют поочередно вручную по направлению роста. Начинают с зоны хвоста, затем переходят на грудную клетку, а завершают шеей и лапами. Сначала ощипывают крупные перья, затем переходят к более мелким.

Знаете ли вы? В период линьки гусь не может летать. Линька длится приблизительно 1,5 месяца. Все это время пернатые стараются жить около водоемов, чтобы не попасть в лапы хищнику, а своевременно спастись на воде.

Ощипывание после ошпаривания

Пожалуй, наиболее популярный метод. Заключается в том, что перед ощипыванием тушку птицы обдают кипятком. Так удается добиться размягчения перьев и их податливости при выдергивании. Несмотря на простоту, метод имеет несколько минусов. Во-первых, легко перья выдергиваются, лишь пока тушка не остыла.

Поэтому ощипывание нужно производить в быстром темпе. Во-вторых, при таком методе несколько сокращается срок хранения тушки. В-третьих, ошпаренные перья и пух не пригодны для использования с какой-либо целью. Их можно будет лишь утилизировать.

Видео: как ощипывать гуся

Использование перосъемных машин и других приспособлений

Значительно облегчают процесс ощипывания перосъемные машины. Наиболее популярным приспособлением является машинка с барабаном, принцип которой основан на действии центробежной силы. Перья удаляются бильными пальцами.

Гуся кладут в барабан, после того как включают машину. В ходе ее вращения пальцы бьют по птице и удаляют из нее перья, которые падают в специальный лоток-перосборник. Остатки перьев удаляются вручную.

Также есть машинки, в которых перья удаляются с помощью вращающихся дисков. Их в основном используют на крупных предприятиях. Умелые фермеры прибегают к изготовлению перосъемных машин собственными руками. Их делают из старых стиральных машинок, кастрюль, приделывая в них бильные пальцы.

Важно! Для того чтобы тушка имела товарный вид, ощипывание ее с помощью перосъемной машины осуществляют спустя два часа после забоя. После этого убитого гуся помещают в теплую воду на 10 минут и ошпаривают кипящей водой.


В специализированных магазинах для удаления перьев можно приобрести насадку на дрель с силиконовыми пальцами. При вращении дрели она выдергивает перья из тушки. Ошпаривания при таком способе ощипывания делать не нужно. Минусом его считаются частые повреждения тушки. Поэтому к такому методу лучше прибегать, если гусь предназначен для собственного употребления. На продажу такая птица может не подойти.

Гусей умудряются ощипывать и при помощи обыкновенного насоса. Подойдет даже самый простой, который используется для надувания матрасов. Также потребуется утюг.

В область шеи, между позвоночником и кожей гуся, вставляют шланг насоса. При помощи него надувают тушку, пока перья на крыльях не поднимутся. Затем горло птицы крепко перевязывают веревкой.

Гуся кладут на спину, обертывают его смоченным в воде лоскутом хлопковой либо марлевой ткани и воздействуют паром из утюга. Такая процедура позволяет сделать процесс выщипывания перьев более легким. Если в каких-то местах перья все-таки упираются, пропаривание можно повторить.

Видео: ощипывание гусей

Знаете ли вы? Дикие сородичи домашних гусей при перелете в теплые страны могут подниматься до 8-10 км в высоту. На такой высоте человек уже не может дышать без кислородной маски.

Как разделать тушку гуся

После тщательного ощипывания гуся нужно будет выпотрошить. Делают это в несколько этапов:

  1. Удалить оставшиеся перинки пинцетом, а пух - опалив тушку над газовой конфоркой либо газовой горелкой.
  2. Вымыть мясо и просушить в течение часа.
  3. Разделку начать с отрезания головы, если она не была удалена до этого.
  4. Затем нужно перейти к лапам. Их отрезают до предплюсневого сустава.
  5. Крылья необходимо обрезать до локтевого сустава.
  6. С помощью ножа разделить позвоночник и трахею, а затем пищевод.
  7. Сделать кольцевой разрез вокруг клоаки.
  8. Разрезать вдоль стенку брюшной полости.
  9. Извлечь внутренние органы: сердце, печень, желудок, гогочущую трубку.
  10. Поместить тушку под проточную воду, промыть ее с внешней и внутренней стороны.
  11. Оставить мясо на несколько часов, чтобы оно остыло.
  12. Приступить к приготовлению блюда либо отправить тушку на хранение в холодильник и морозилку.
Видео: разделка гуся Если планируется готовка гуся не целиком, а кусочками, то для начала следует отрезать толстые пласты жира под кожей. Затем, перевернув гуся на спину, нужно разрезать грудину и отделить мясо от ребер, кухонными ножницами отрезать ножки, крылья. Оставшуюся часть следует разрезать на 2-4 части.

Правильное хранение мяса

В летнее время свежую тушку при комнатной температуре можно держать не более 1,5 суток. При этом желательно обернуть ее тканью, смоченной в уксусе. В холодильнике гусь лежит 5 суток. На протяжении 6-8 дней в холодильнике может храниться тушка, обработанная солевым раствором.

Солевой раствор готовится из 300-400 г соли. Ее растворяют в 1 л воды, кипятят и остужают до комнатной температуры. Затем с помощью спринцовки вливают раствор в глотку, завязывают горло и подвешивают гуся за ноги. Спустя 20 часов рассол выливают. Мясо при этом соленым не будет, поскольку рассол попадет лишь в кишечник.
Если предполагается более длительное хранение, то потребуется заморозка. Сначала мясо на протяжении половины суток держат в холодильнике, а затем помещают его в морозилку, обернув в пергаментную бумагу. Срок хранения мяса в морозильной камере - 3 месяца.

Знаете ли вы? Гусь считается одной из первых одомашненных птиц. Его одомашнивание произошло примерно 3 тысячи лет назад. Есть сведения о том, что птицы разводились человеком в Древних Риме, Греции, Египте, Китае.

Как видим, на качество мяса и длительность его хранения влияют не только условия содержания гусей, но и правильность их забоя и ощипывания. Существует несколько способов данных процедур, поэтому каждый владелец птиц может подобрать тот, который будет для него наиболее простым и удобным.

Слышали, что разведение гусей самое прибыльное дело? Но вот вам не хватает информации о том, чем, же их кормить и какой период откормки? А также не знаете, когда их можно забивать? Обо всем этом вы можете узнать на нашем сайте. А именно в этой статье вы найдете подробную информацию о том, когда можно резать гусей.

Определится с периодом забоя не так уж и просто. Для начала потребуется уяснить для чего разводится птица? Если гусей содержите только для себя и своего удовольствия, то жить они могут очень долго и умереть от глубокой старости. Но вот если их развелось много, то лучше осенью проредить стадо.

В таком случае рекомендуется отобрать самых продуктивных особей в количестве не более 5-ти штук, а остальных пустить в расход. Резать их можно начинать уже в октябре или ноябре, это зависит от того насколько хорошо откормилась птица. Если не успели, то лучше подождать еще год, так как зимой у гусей начинается племенной сезон и они изрядно теряют в весе.

Теперь давайте поговорим о молодняке. На вопрос, когда же можно его резать, ответ знаете только вы. Сейчас поясню почему. Дело в том, что период начала забоя молодняка зависит от того, чем вы его кормите. То есть, если составляющими корма были только натуральные ингредиенты, то в зависимости от породы птицы резать молодняк можно начинать с семимесячного возраста.

Ну, а если гуси кормились откормочными комбикормами, то уже в возрасте двух-трех месяцев их тушка будет весить примерно 3-4 кг. И забой начинать можно и рентабельно уже в этом возрасте. А при смешанном варианте кормления начинать резать можно примерно в пять месяцев. Также стоит помнить, что оптимальный свой вес они набирают только на втором году своей жизни.

Если вы решили на мясо и кормить их специальными кормами для бройлеров, то самым лучшим вариантом будет провести забой в 72-х дневном возрасте. На такой кормежке уже к этому периоду они достаточно подрастут. Также в этот период заканчивают обновляться перья и тушка гуся будет гладкой и без пеньков. Если не успеете, то лучше подождать столько же, то есть провести забой на 144 день.

Тем, кто разводит гусей в свое удовольствие стоит помнить, что максимально продуктивной птица будет в первые пять лет своей жизни. Дольше держать ее не рекомендуется. По истечении этого периода лучше обновить стадо.

  • Из-за того, что весной, летом и осенью гуси проводят весь день на выпасах, они считаются самой экономной в плане питания птицей. Подножный корм в это время года – это основа их рациона питания.
  • Они очень любят гулять, поэтому даже зимой при сильных морозах их следует выпускать хотя бы на 1 час во двор.
  • Если у вас большой огород, то предварительно подготовившись, зимой будет легко и выгодно.
  • Эта птица отлично узнает своего хозяина по шагам, если это чужой человек стадо из нескольких особей его не пропустит.
  • У гусей в стаде существует строгая иерархия, которую придерживаются все особи.

  • Важно чтобы хотя бы первые 3 яйца гусыня снесла в гнезде. Потом она будет обязательно возвращаться нестись в гнездо, независимо от того куда забредет стадо.
  • Все являются исключительно мясными породами.
  • По весу среди домашней птицы они уступают только индюкам.
  • Ночью гуси едят больше, чем днем, особенно это проявляется зимой. Поэтому лучше на ночь в кормушках оставлять вдоволь зерна.
  • Нужно не допускать их ожирения, ведь тогда все яйца будут неоплодотворенными.
  • Кормление пшеницей незамедлительно приведет к ожирению.
  • Вдоволь кормить зерном можно, только если это овес или просо. От них птица никогда не ожиреет.
  • Наилучшим вариантом будет давать в корм зерно в пророщенном виде.

Видео «Гусиная ферма — как разводить и содержать птиц»

Особенности содержания и разведения птиц в домашнем хозяйстве, о жизни и уходе за птицами, расскажет опытный фермер в нашем видео.

Наряду с курами, которых заводят не только жители сельской местности, но и обычные дачники, большой популярностью как домашняя птица пользуются и гуси. Эти птицы легко приспосабливаются к различным условиям содержания, устойчивы к заболеваниям и при этом очень умны, а, главное, достаточно неприхотливы. С выращиванием гусей в домашних условиях справятся даже новички. При этом содержание гусей очень выгодно и является отличным подспорьем для семейного бюджета.

Как бы это банально не звучало, но гусь – птица полезная. Это одно из первых пернатых существ, которое приручил человек. С тех давних пор гуси исправно служат людям. С этими пернатыми связаны легенды, мифы, интересные сказки и захватывающие истории. Самая известная – о том, как гуси спасли Рим, вовремя загоготав и тем самым предупредив римских солдат о вторжении врага.

Гуси – птицы неприхотливые в содержании. Если вы обеспечите им крышу над головой в виде сарая, а в солнечный денек будете выводить на пастбище и давать возможность покупаться и в водоемчике, то они отплатят вам сторицей. В результате вы получите:

  • мясо с отличным вкусовыми качествами;
  • гусиную печень, которая очень полезна и высоко ценится;
  • питательные и вкусные яйца;
  • мягкий пух, который пригодится в быту.

Кстати, ранее человек использовал в быту и гусиные перья – они использовались в качестве средства для письма. Сейчас перья гусей можно использовать для создания поделок и украшений.

Какую породу выбрать

Благодаря работе селекционеров пород гусей существует в наше время достаточно много – около 25. Птицы отличаются внешним видом, размерами, требованиями к содержанию, условиям выращивания, яйценоскостью и другими характеристиками. И новички в мире домашнего птицеводства часто задаются вопросом, какую породу выбрать.

Породы гусей делятся на три основных категории:

  • Тяжелые , проще говоря, мясные породы. Гуси таких пород дают мяса больше, чем другие, и их целесообразно выращивать для получения продукта питания. Представители этой категории крупные, редко используются в промышленном птицеводстве, так как некоторые породы птиц сложно приобрести, к тому же они далеко не дешевые. Тяжелые гуси отличаются низкой яйценоскостью по сравнению с представителями других категорий, а, значит, сложны в разведении.
  • Средне-тяжелые породы в большинстве своем – декоративные и предназначены для придания приусадебному участку своеобразного сельского очарования. Стоят такие птицы достаточно дорого.
  • Легкие – небольшие птицы, которые хорошо несут яйца, а поэтому просты в разведении. Распространены в промышленном птицеводстве. Едят много, но массы не наедают.

Ниже в таблице приведены основные породы гусей, которых чаще всего выращивают в домашних условиях.

Таблица 1. Основные породы гусей для выращивания в домашних условиях

ПородаХарактеристика

Относится к тяжелым породам гусей, родом из Нижегородской области. Красивые крупные птицы с белым оперением. Используются в промышленном птицеводстве, так как обладают хорошей яйценоскостью для тяжелых гусей. Гуси с хорошим характером, дружелюбные, неприхотливые в уходе. Разводятся на мясо. Тушки из-за белого цвета пера получаются очень чистые и красивые, с замечательным товарным видом. Средний вес взрослого гуся – от 8 до 12 кг. Гусыни хорошо сидят на яйцах, не бросают гнезда. Гусята растут быстро – в 3 месяца гусенок уже весит около 4 килограммов.

Название говорит само за себя – гуси этой породы массивны, а цвет оперения – серый на спине, а на животе – белый. Родина породы – Украина. Вес взрослой птицы – от 6,5 до 9,5 кг. Яйценоскость и жизнеспособность кладки ниже, чем у линдовской породы. Гусята активно растут и быстро набирают вес: в 2,5 месяцев молодая птичка достигает массы тела, равной 4,5 кг. Отличная порода для получения мяса и печени. Неприхотливы в уходе: им даже не требуется водоем для нормального самочувствия. С кормлением этих птиц тоже не возникает проблем.

Порода гусей, относящаяся к категории «средне-тяжелые». Страна происхождения – Германия. Птицы с белым оперением, с хорошими мясными качествами, отличной для этой категории яйценоскостью. Взрослая гусыня весит 5,5 кг, гусак – 6,5 кг. Гусята достаточно быстро набирают массу: в 2 месяца пернатые малыши набирают уже 4 кг веса. Порода используется для получения мяса, а также откармливается для получения жирной печени. Гусыни на яйцах сидят не очень хорошо, потому самостоятельно разводить эту породу новичкам не рекомендуется.

Декоративная порода гусей, которая была выведена в Европе. Оперение белого или серо-белого цвета. Характерная особенность внешнего вида – длинные курчавые перья на крыльях, хвосте, спине. Ленточные гуси небольшого размера: масса взрослых птиц колеблется от 4,5 до 5,5 кг. Продуктивные качества низкие. Гуси этой породы используются для украшения приусадебного участка.

Относится к легким гусям. О родине породы название говорит само за себя – эти гуси были выведены в Краснодарском крае. Цвет перьев – серый, иногда с коричневатым оттенком. На спине у птиц этой породы имеется характерная коричневая полоса – так называемый «ремень». Масса взрослой птицы – около 4,5-6 кг. Яйценоскость достаточно высокая, но вот инстинкт насиживания у гусынь плохой. Птица неприхотлива и хорошо приспосабливается к любым условиям содержания.

Белые птицы родом из Италии. В России появились сравнительно недавно, около 30-40 лет назад. Птица неприхотлива к условиям содержания (ей не важно наличие водоема), молодняк быстро набирает массу – в 2 месяца гусята весят уже 4 кг. Инстинкт высиживания у гусынь развит хорошо. Птицы дают мясо с отменными вкусовыми качествами, а небольшие размеры тушки позволяют использовать птицу для копчения. Выращиваются также и для получения жирной гусиной печени.

Как выбрать молодняк

Итак, изучив всю информацию о самых распространенных породах гусей, вы сделали свой выбор в пользу той, которую планируете приобрести и поселить на своем дачном участке. Теперь настало время купить молодняк, выращиванием которого вы займетесь. Но здесь все не так просто: часто недобросовестные продавцы, стараясь нажиться, продают беспородных гусят, а зачастую, даже больных. Поэтому подходить к покупке молодняка нужно с особой тщательностью.

Лучше всего отправляться покупать гусят в компании с человеком, который не понаслышке знаком с этой птицей: он поможет вам выбрать качественных и здоровых малышей, из которых вы с успехом вырастите хорошую птицу. Если такого человека «под рукой» нет, то руководствуйтесь следующими рекомендациями:

  1. Изучите информацию о той породе, которую хотите завести.
  2. Исключите из мест поиска молодняка «птичьи рынки»: здесь вы не получите никакой гарантии, что гусята породистые и здоровые. Если малыши погибнут у вас на участке по вине недобросовестности заводчика, то материальный, да и моральный ущербы вам никто не возместит. Лучше отправиться на птицеводческую ферму.
  3. Выбирайте тех гусят, которым уже исполнилось 5-7 дней. Слишком маленькие птички тяжело переносят транспортировку, а более старшие могут быть пугливыми, и с ними будет тяжело сладить.
  4. Оцените внешний вид птичек: пушок на птенцах должен быть желтого цвета, мягкий и пушистый, а, главное, сухой, без кусочков скорлупы.
  5. Пуповина должна быть заросшей, без следов корочек, а пух под хвостиком должен быть сухим и чистым, на нем не должно быть следов каких-либо выделений.
  6. Осмотрите животик – он не должен быть обвисшим.
  7. Посмотрите на клюв – из ноздрей не должно быть никаких выделений.
  8. Выбирайте самых активных птичек: малоподвижные, сидящие спокойно в углу с закрытыми глазками гусята могут быть больными. Маленькие здоровые птенцы активно реагируют на незнакомые звуки и предметы.
  9. Птички должны достаточно крепко стоять на лапках.
  10. При покупке гусят ознакомьтесь, есть ли у них все необходимые прививки по возрасту.

Требования к условиям содержания гусят

И вот вы – счастливый обладатель трех, пяти, а, может, и десяти маленьких желтеньких гусят. Они сгрудились в коробочке и поглядывают на вас своими глазами-бусинками, спрашивая: «А куда ты нас несешь?». Конечно, перед тем, как отправляться покупать гусят, вам нужно было оборудовать для них домик, в котором они будут жить.

Поселить малышей лучше всего в специально построенный гусятник. Если такого в наличии нет, то подойдет и небольшой сарайчик. Перед заселением в него молодняка сарай чистят, дезинфицируют, стены желательно побелить, а пол застелить соломой слоем 10-15 см. Если на улице еще холодно, а гусят вы уже купили, то поселите их на летней кухне, где есть возможность прогрева помещения. Кстати, в теплых помещениях гусят держат до достижения возраста 15-20 дней (на улице к этому времени тоже должна установиться теплая погода).

Температурный режим очень важен : если птичкам холодно, они будут кучковаться и давить друг друга, да и от чрезмерной жары они также могут погибнуть. Для того чтобы гусятам было комфортно, птицеводы рекомендуют соблюдать следующий температурный режим:

ВозрастТемпература воздуха
1-5 дней28-27 градусов
6-15 дней 26-24 градуса
16-20 дней23-18 градусов

В помещении для малышей должны быть поилки и кормушки. Чтобы избежать сырости, поилки установите на решетки, под которыми находится емкость типа противня для сбора расплесканной воды.

Маленьких гусят нельзя держать скопом – они могут подавить друг друга, если их слишком много: разделите помещение на отдельные отсеки. На 1 квадратном метре могут спокойно существовать около 10 гусят в возрасте до 3 недель. При этом в жаркую погоду количество гусят на той же площади нужно уменьшить в 1,5 раза.

Видео — выращивание гусей в домашних условиях

Выпускать на некоторое время на улицу гусят можно с первых дней жизни, если за окном температура воздуха достаточно высокая. К выгулу птичек приучают постепенно. Лучше всего выгуливать их в вольерчике, чтобы до них не добрались хищные птицы. Как только теплая погода окончательно установится, водите гусят на пастбище, где они могут пощипать травку. С 45 дней с гусятами можно посещать и водоемы.

Кормление гусят

Совсем маленьких гусят кормят пшенной или овсяной кашей с добавлением мелко покрошенного вареного яйца или творога. Через 3-4 дня в пищу добавляют измельченную траву. В возрасте 1 месяца гусятам в рацион включают морковь – источник каротина. Ее следует потереть на мелкой терке и давать 5 раз в день. Смесь каши, моркови, зелени и творога называется «мешанка», гусята ее очень любят. Ее дают малышам 5-6 раз в день. Мешанка должна быть рассыпчатой, мягкой, но не водянистой.

Специалисты советуют приобретать гусят в весенне-летний период, когда природа одевается в свой зеленый наряд: в этот период кругом полно естественных пастбищ, где гусята смогут пастись и потреблять в пищу свежие зеленые растения. К слову, месячный гусенок поедает в день почти килограмм травы. Больше всего малышам нравятся крапива, одуванчик, щавель, осот.

  • Помимо еды и свежей воды гусятам нужно ставить и плошку с гравием или крупным песком – они необходимы для того, чтобы желудок птичек мог перетереть пищу.
  • Не забывайте про воду – гуси очень много пьют, и вода должна быть у них в постоянном доступе. Если верить наблюдениям, один гусь в возрасте 50 дней выпивает в день до 1 литра воды.

  • Особенность гусей в том, что они не могут различать температуру пищи, поэтому следите за тем, чтобы еда для гусят не была горячей или очень холодной.
  • Если вы выращиваете гусят на мясо, то целесообразно кормить их высококонцентрированными кормовыми смесями, при этом около 50% общего объема пищи должна составлять свежая зелень.

Забивать гусят для получения мяса можно уже в возрасте 70 дней – к этому времени они уже набирают достаточно большую массу. Если же вы упустили время, и гусята переросли этот возраст, то к забою нужно приступать через 60-70 дней, когда закончится рост новых перьев.

Откорм гусей

Обычно в августе начинают откармливать гусят. К этому времени у молодняка раннего вывода живой вес достигает 3,5-4 кг, а то и больше,

В начале откорма гусей продолжают пасти на траве и подкармливают зерном один-два раза в день. Последние 10-15 дней птицу обильно кормят зерновой смесью (лучше распаренным зерном) три-четыре раза в день, а на пастбище не выпускают.

Откармливать гусей можно на любых доброкачественных кормах, кроме ржи и вики - злаков, ухудшающих качество жира.

В первый период откорма на каждый килограмм живого веса гусям дают по 30-35 г зерна в каждую кормежку. Гусей, как правило, подкармливают утром и вечером. Во второй период, т. е. за 10-15 дней перед забоем, им дают в день по 135 г зерна в расчете на каждый килограмм живого веса.

По истечении 20 дней после начала откорма хорошо упитанных, с жировыми отложениями на груди и особенно под крылом («жировое яблоко») гусей можно забивать. Если гусиное мясо предназначено для домашнего использования, период откорма гусей надо растянуть- откармливать не сразу всю имеющуюся в хозяйстве птицу, а по одной.

Ускоренное выращивание гусят . Учеными-птицеводами разработан способ интенсивного выращивания гусят, предназначенных для откорма. Такой молодняк содержат в загонах, давая ему вволю зерновые корма и зелень, но не выпуская на пастбище. При таком способе выращивания вес 65-75-дневного молодняка достигает 4- 4,5 кг; выход съедобных частей в тушке составляет при этом 63-65%, а количество жира в мясе-18-24%. Получается очень вкусное, сочное, молодое мясо.

Если для семьи не требуется много мяса в летний период, этот способ выращивания гусят можно комбинировать с обычным, пастбищным их содержанием, т. е. несколько голов выращивать ускоренным способом, а остальных гусей выпускать на пастбище и кормить обычно.

Приемы интенсивного выращивания гусят следующие. Молодняк до 20-30-дневного возраста держат в теплом помещении, как и обычно. В качестве подстилки сначала применяют солому или сухой торф, а позднее опилки. В теплую погоду гусят с первых дней жизни выпускают в отгороженный для них загон. Начиная с 20-30-го дня жизни и до 65-75-дневного возраста гусят можно содержать в необогреваемых помещениях с выгульными двориками, обнесенными невысоким забором. Чтобы гусята вели себя спокойно в ночное время, помещение можно освещать электрическими лампочками небольшой мощности - 20 - 40 вт.

20-30-дневных гусят можно пускать в водоем, если температура воды в нем не ниже 16-18 , но можно выращивать гусят и при отсутствии водоема.

Свежую нарубленную зелень лучше давать молодняку утром и вечером, когда она не так быстро высыхает. Кормушки с зеленью всегда ставят в затененных местах.

Увлажненные рассыпчатые мешанки во избежание закисания кладут в кормушку в таком количестве, чтобы гусята всю порцию съели в течение 30-40 минут. После поедания первой порции кладут вторую и т. д. Если нет возможности часто давать корм, нужно в кормушку засыпать побольше дробленого зерна или намоченного гороха, чтобы гусята могли есть этот корм, когда захотят.

Всего за 75 дней расходуется около 10 кг зерновых кормов и 25 кг зеленой травы.

Забивают гусят в возрасте 65-75 дней, когда вес их превышает 4 кг. При забое в более старшем возрасте качество тушки ухудшается, так как именно в это время у -птицы начинается образование новых перьев и вся тушка покрывается пеньками. Если гусят не забили в возрасте до 75 дней, их надо держать до 120-130-дневного возраста, когда полностью закончится рост новых перьев. Но это не всегда выгодно, так как рост птицы практически прекращается.

В индивидуальном хозяйстве выгодно также откармливать взрослых гусей в течение полутора-двух недель. На выгул таких гусей не выпускают, кормят, иногда даже насильственным путем, давая зерно в распаренном виде. Все затраты на такой откорм окупаются с избытком.

Чем кормить гусей для быстрого роста и набора веса на мясо в домашних условиях


Содержание гусей зимой

Гуси отличаются от другой домашней птицы тем, что густой слой пуха и оперения надежно защищает их от морозов. В среднем, взрослые особи выдерживают температуру до -10 градусов без потери продуктивности. Если же поголовью обеспечили проживание в комфортном птичнике и обеспечили полноценный рацион, богатый питательными веществами, гуси смогут полноценно развиваться и при -40 градусах (рисунок 1).

Примечание: В содержании этих птиц есть одна важная особенность: они весьма чувствительны к сырости. Если в гусятнике будет слишком влажно, перьевой покров намокнет, загрязнится и перестанет плотно прилегать к телу. Также может намокнуть подстилка, и в результате птицы будут мерзнуть, что в большинстве случаев приводит к всплеску простудных заболеваний и потере продуктивности.


Рисунок 1. Зимой птицы начинают активно нести яйца и нуждаются в дополнительном комфорте
Чтобы избежать негативных последствий, лучше заранее, еще летом, позаботиться о комфортной зимовке поголовья. В частности, необходимо заготовить достаточное количество кормов и построить капитальный утепленный гусятник, в котором птицы будут проводить большую часть времени. Поскольку данные этапы подготовки поголовья к зиме имеют свои особенности, мы рассмотрим их более детально.

Особенности проживания домашней птицы

В естественных условиях стаи гусей селятся вблизи водоемов, которые богаты водяной флорой, и на полях с сочной высокой травкой. Содержание в домашних условиях вблизи водоема или при наличии массивной купальни является залогом хорошего здоровья птиц и увеличивает их продуктивность. Пастбищное содержание летом позволяет сэкономить кругленькую сумму на кормах.

Птичник должен быть просторным и хорошо проветриваемым. Необходимо соблюдать чистоту в помещении. На одну особь должно отводиться не менее 1 кв. м. Этих птиц не страшат морозы, они могут выдерживать температуру до -10°С, некоторые виды устойчивы даже к меньшим показателям.

Жара переносится намного хуже. При большой населенности птичника в жаркий период возможен падеж поголовья. Содержат домашних птиц на ковре из опилок. Их необходимо регулярно менять или досыпать еще, чтобы не было переувлажненности помещения и неприятного запаха. Из сарайчика обязательно должен быть выход на место выгула и купальню.

Гусятник для содержания гусей зимой

Поскольку гуси хорошо переносят морозы, основное требование к помещению для их содержания заключается в том, чтобы защитить птиц от ветра и сырости. Соответственно, птичник можно строить практически из любого материала. Главное, чтобы в постройке была крыша, защищающая поголовье от неблагоприятных погодных условий (рисунок 2).

Примечание: Гусятник можно даже просто сколотить из досок, а с приходом сильных холодов законопатить щели сеном или соломой. Даже в таком простом помещении гуси будут хорошо защищены от сырости и ветра.

К внутреннему обустройству сарая для птиц выдвигают больше требований:

  1. Пол желательно делать из деревянных досок, а сверху покрыть толстым слоем сухой подстилки. Важно, чтобы его толщина составляла порядка 50 см, чтобы птицам было максимально комфортно. В качестве подстилки можно использовать опилки, древесную стружку, солому или торф. По мере намокания и загрязнения верхний слой заменяют свежим.
  2. Чтобы избежать образования сырости и устранить характерный запах аммиака от продуктов жизнедеятельности птиц, один или два раза в неделю верхний слой подстилки можно присыпать простым или двойным суперфосфатом (из расчета 400 граммов простого суперфосфата на 1 квадратный метр площади). Эта хитрость поможет сохранить подстилку сухой и уберет неприятный аммиачный запах.
  3. Круглосуточно держать птиц в сарае нет необходимости. Даже в самый сильный мороз их нужно выпускать на прогулку на огражденном выгуле. Свежий воздух поможет укрепить организм птиц, повысить их яйценоскость и мясную продуктивность. Однако следует учитывать, что ноги гусей весьма чувствительны к холоду, поэтому выгульную площадку нужно предварительно очистить от снега. Это поможет избежать обморожений конечностей и возможных простудных заболеваний.
  4. Кормушки и поилки являются необходимым условием оборудования комфортного гусятника не только летом, но и зимой. В качестве кормушки лучше использовать небольшое корытце. Сделать его можно из двух струганных досок, толщиной 20-25 мм. Их просто скрепляют между собой под углом, а в верхней части набивают небольшие планки, выполняющие роль перегородок. Так птицы не смогут забраться внутрь корыта, а корм будет расходоваться экономно. Размер кормушек и их количество определяется индивидуально, в зависимости от количества особей.
  5. Обустройству поилок следует уделить повышенное внимание, так как зимой одна взрослая особь может выпивать до 2 литров воды в сутки. В качестве поилки можно использовать старые ведра, деревянные корыта или специальные конструкции из оцинкованного железа. Чтобы жидкость не замерзала, ее нужно часто менять, но лучше сразу обустроить поилку таким образом, чтобы питьевая вода в ней была проточной.

Отдельно стоит остановиться на обустройстве гнезд внутри гусятника. Поскольку самки начинают активно нестись именно в зимний период, количества гнезд должно быть достаточно для всех особей.

В качестве материала для изготовления гнезд рекомендуют использовать фанеру или тонкие доски, толщиной до 25 мм. Размер готовой конструкции должен составлять по 600 мм в длину и ширину, и 500 мм в высоту. В передней части делают небольшой бортик, высотой порядка 100 мм, чтобы из гнезда не выпадала подстилка. Размещают такие гнезда на полу, вдоль боковых стен постройки.


Рисунок 2. Обустройство птичника внутри

Дно гнезда тоже должно быть деревянным. Дело в том, что гусыни закапывают свои яйца достаточно глубоко в подстилку и, если дно будет металлическим или его не будет вовсе, яйцо может замерзнуть или разбиться.

Количество гнезд определяется исходя из количества самок. В среднем, для 2-3 гусынь будет достаточно одного гнезда, но для наседок придется обустроить отдельные конструкции.

Определение правильности рациона кормления и норм

Наблюдение за птицами позволит понять, правильно ли они питаются и хорошо ли себя чувствуют.


Выпускать пастись стаю летом следует утром и вечером

Что нужно знать начинающему фермеру:

  1. Взрослые гуси способны учуять среди зарослей травы ядовитые растения и обойти их стороной. Молодняк же может не разобраться в этом и пощипать болиголов, паслен или т. п. В таком случае необходимо дать особи выпить много воды либо промыть желудок.
  2. Первые водные выгулы поголовья чреваты несварением желудка – в организм гуся вместе с ракушечником, водорослями и илом попадает много бактерий. Лучшее лекарство – антибиотики. Давать их следует до тех пор, пока организм животного не адаптируется к водному корму.
  3. Обилие зелени и большое количество воды могут обернуться расстройством пищеварения. Не стоит сильно поить птицу, а кормежку необходимо разнообразить сухими желтками либо кашами.
  4. Поедая только сухую пищу, гуси могут задыхаться и кашлять. Помогут рассыпчатые смеси и достаточное питье. Важно проследить, чтобы птица поедала гравий, ракушечник или песок для чистки пищевода. Может потребоваться принудительное выпаивание особей. После чистки кормить растительным либо грубым кормом.

Кормление суточных гусят

Суточные гусята не имеют иммунитета, а их пищеварительная система слишком слаба, чтобы поедать пищу взрослых.

Птенцы способны съесть только легкоусвояемую еду, например, сваренные вкрутую и измельченные яйца, залитые теплой водой.


Обязательно почитайте:

Мясные породы гусей, 10 самых крупных и выгодных для разведения

Это касается всех гусят – и выведенных в инкубаторе, и вышедших из-под наседки. Первая такая кормежка состоится после того, как малыши обсохнут.

Чем раньше они поедят, тем быстрее можно будет выявить жизнеспособных особей. Периодичность кормления – 6-8 раз в сутки, в течение 5 дней гусят держат только на вареных желтках.

Рацион недельных гусят

Недельные гусята могут питаться 5-6 раз в сутки.


Недельные гусята могут питаться 5-6 раз в сутки

В кипяченую воду для питья добавляют немного марганцовки, а в еду кладут:

  • костную муку, богатую белками;
  • тертую морковь – источник каротина;
  • рыбий жир – кладезь Омега 3;
  • мелкодробленый горох, насыщенный протеином;
  • дрожжи, содержащие витамины группы B.

Чем кормить месячных гусей

В этом возрасте птенцы уже достаточно самостоятельные и способны щипать траву на пастбище. Их выпускают на выпас вместе со взрослыми особями, а вечером и утром добавляют в пищу дробленое, запаренное зерно.

Однако кормление зерновыми не должно превышать 20% от общего рациона малышей.

Организм гусенка уже готов к приему вареных овощей – моркови, картофеля, свеклы, тыквы. Он достаточно окреп и совсем скоро начнет набирать мышечную массу. По-прежнему необходимо достаточное питье.

Кормление взрослых гусей

Непродуктивный и продуктивный – именно так называются периоды вскармливания гусынь и самцов.


За пару недель до предполагаемой даты забоя самок и самцов усиленно откармливают.

Кормежка в непродуктивную пору не отличается от стандартной, в продуктивный же момент птице меняют «меню» – снижают наличие грубых продуктов и обильно выпаивают.

За несколько недель до этого стаю усиленно кормят, насыщая перекусы комбикормами, богатыми минералами, витаминами и белками.

Рацион в расчете на одну особь:

  • 100 г цельного зерна;
  • 500 г влажного корма;
  • 150 г кормовой смеси;
  • 30 г молочнокислой продукции, рыбных отходов.

В «меню» гусаков вводят сырую морковь – 50 г, пророщенный овес/пшеницу – 100 г, белковую пищу – 10 г, содержащие Омега 3 продукты – 5-10 г.

Кормят с января по июль, не давая самцам отощать в моменты спаривания. Рекомендуется добавлять в кормушку ракушечник, известняк, фосфат, поваренную соль.

Перед забоем

За пару недель до предполагаемой даты забоя самок и самцов усиленно откармливают. Их реже выпускают пастись, ограничивают движение, другие нагрузки.

В этом случае птица не расходует, а накапливает получаемые калории, откладывая их в виде жира и мяса. Отличный показатель – прибавка в весе за этот период на 700-800 грамм.

50-60% пищи в пору перед забоем составляют овощи, в частности картофель, зерно, жмых, костная мука, пшеничные отруби.


Обязательно почитайте:

Выращивание гусей в домашних условиях для начинающих: разведение и содержание

Используют гранулированный комбикорм, пророщенное зерно, запаренное в молоке. При достаточном наборе массы тела порции еды уменьшают, при недостаточном – увеличивают подачу зерновых.

Чем кормить гусей зимой

Сложности в зимнем выращивании гусей касаются не столько помещения для их содержания, сколько рациона кормления поголовья. Если летом большую часть пропитания птицы добывают самостоятельно на выгуле, а их владельцу достаточно подкармливать их дважды в день зерном, но зимой к питанию поголовья нужно отнестись внимательнее.

Особенную ценность для гусей представляют такие зерновые продукты:

  1. Ячмень: содержит много витамина В, который чрезвычайно полезен не только взрослым особям, но и молодняку.
  2. Овес: чаще всего вводят в рацион гусынь непосредственно после начала яйцекладки. Несмотря на то, что овес уступает ячменю по энергетической ценности, он содержит много клетчатки, которая особенно полезна для самок.
  3. Кукуруза: отличается высокой питательностью и энергетической ценностью, поэтому ее можно выдавать в измельченном виде как самостоятельный корм, так и в составе мешанок.

Единственным зерновым продуктом, который категорически не подходит для гусей, является рожь. Она плохо переваривается в организме птиц и может спровоцировать тяжелые болезни и расстройства пищеварения.

Примечание: Кроме зерновых культур, в рацион птиц необходимо вводить корма, богатые белком и витаминами. К примеру, в мешанки можно добавлять костную муку и сенную труху, в которых содержится много белка. Также можно выдавать птицам отварные бобовые культуры, сою и шрот.

Но основная сложность зимнего содержания сводится к тому, что у птиц нет возможности поедать зеленые корма. Чтобы компенсировать недостаток витаминов и полезных веществ, в рацион птиц вводят свежие овощи и сушеную крапиву. Также ценным источником углеводов может стать качественное сено, причем желательно сушить его не на солнце, а в хорошо вентилируемом помещении (рисунок 3).

Кроме того, зимой гуси часто выводят молодняк, которому также требуется особый режим питания:

  1. Первое кормление проводят непосредственно после вылупления, и первые 5 суток жизни пищу выдают каждые 2-3 часа. К десятидневному возрасту количество суточных кормлений сокращается до 3-4.
  2. В качестве полноценного продукта питания рекомендуется использовать специальный стартовый комбикорм. В нем содержатся все вещества, необходимые для полноценного развития птенцов. Когда они достигнут возраста 10 дней, их переводят на высокопитательные комбикорма.
  3. Если нет возможности купить специальный комбикорм, его можно заменить натертым отварным яйцом или кукурузной мукой.
  4. В рацион рекомендуется добавлять трикальцийфосфат, который благотворно отражается на росте и развитии молодняка.


Рисунок 3. Основу зимнего рациона составляют зерновые и сочные корма
Взрослым особям нужно обязательно выдавать сочные корма, богатые витаминами (тыкву, кабачки или измельченные корнеплоды), а также силос, качественное злаковое или бобовое сено и сенную труху. Для насыщения организма витаминами и минералами в мешанки также добавляют молочные продукты, толченый мел и мясо-костную муку.

Как определить, что рацион неправильный

Состояние здоровья гусей может многое сказать об их питании:

  • понос, расстройство пищеварительного тракта говорят об избытке зелени в рационе и чрезмерном питье;
  • затрудненное дыхание и кашель – признаки большого потребления сухих кормов, птица должна достаточно пить и есть влажный корм;
  • потеря оперения, отсутствие аппетита, отказ от выпаса сигнализируют о недостатке витаминов;
  • вялость, отсутствие аппетита, отказ от еды могут быть признаком отравления ядовитыми растениями.

Несвоевременно принятые меры могут привести к развитию заболевания или даже гибели особи.


С 10 дней гусятам дают белковую пищу: сою, фасоль, горох.

Как поить гусей зимой

Вопреки распространенному мнению, гуси нуждаются в достаточном количестве питьевой воды не только летом, но и зимой. Всего за сутки одна взрослая особь может выпивать до 2 литров воды, поэтому необходимо внимательно следить за тем, чтобы поилки были постоянно наполнены (рисунок 4).

При содержании большого поголовья есть смысл установить в гусятнике не обычные поилки, которые наполняются вручную, а автоматические конструкции с проточной жидкостью. Так вы будете уверены в том, что все птицы получают достаточное количество воды. Чрезвычайно полезной для гусей считается талая вода, полученная из снега. Однако нужно следить за тем, чтобы снег для ее получения был чистым и без вредных примесей.


Рисунок 4. Варианты поилок из подручных материалов

Если режим поения гусей будет нарушен, у самок нарушается режим яйцекладки. Если питьевая вода будет отсутствовать более двух суток, самки просто перестанут нести яйца, а у самцов снизится половая активность.

Нужно ли давать рыбий жир и как?

Рыбий жир необходим крылатым питомцам – он восполняет нехватку витаминов в моменты, когда нет возможности дать животному сочный корм.

Омега 3 жирные кислоты способствуют развитию крепкого иммунитета у гусят и их быстрому росту, предупреждают возникновение остеомаляции и рахита, повышают яйценоскость.

Добавлять в еду рыбий жир самкам и самцам можно с 5-го дня их жизни. Сначала по 0,2 мл, постепенно увеличивая дозировку до 0,5 мл в сутки.

Повзрослевшим экземплярам необходимо давать по 2-5 мл Омега 3 в сутки в расчете на 100 г корма. За неделю до забоя следует прекратить подачу рыбьего жира – гусятина может пахнуть рыбой.

Условия содержания гусей зимой

Главное условие успешного содержания гусей зимой состоит в получении достаточного количества яиц и выведении потомства. Именно поэтому птицам необходимо обеспечить комфортные условия проживания и полноценное кормление.

Примечание: Толстый слой пуха и оперения помогает птица хорошо переносить холода. У многих птицеводов поголовье находится на улице практически постоянно, а перевод гусей в сарай осуществляют лишь после того, как температура опустится ниже -26 градусов.

Несмотря на всю морозоустойчивость этих домашних птиц, они весьма чувствительны к влаге, а их конечности легко обмораживаются. Поэтому необходимо внимательно следить за сухостью подстилки в сарае, а выгульную площадку следует своевременно очищать от снега.

Дополнительная важная информация

Племенной птице перед сезоном яйцекладки полезно давать пророщенный овес. Зерно замачивают в теплой воде на 5–7 часов, затем держат в мокрой тряпице. Ростки появляются на вторые сутки проращивания. Каждой особи выдают по 1–2 ст. ложки проростков в день.

Необходимо следить за сухостью и чистотой подстилки в гусятнике. Ноги — слабое место гусей, на сырой подстилке птица часто болеет. В племенной сезон гусак может быть так увлечен уходом за самочками, что забывает поесть и сильно худеет. Необходимо его подкармливать отдельно, с рук.

Хотя гуси и клюют снег вместо воды, опытные птицеводы советуют не отказываться зимой от поилок. Нехватка жидкости в организме приводит к расстройствам ЦНС у птицы, снижает яйценоскость.

Содержание и кормление гусей в холодное время года не вызывает много проблем. Птицы не нуждаются в утеплении птичника, но важно обеспечить защиту от сквозняков. К привычному рациону добавляют силос и витаминные добавки. При правильном кормлении гуси продолжают набирать вес и зимой.

fermagood.ru

Гуси зимой на улице

Сразу следует уточнить, что круглосуточное содержание гусей на улице в зимний период невозможно. Дело в том, что эти птицы очень чувствительны к сырости, осадкам и пронизывающему ветру, поэтому им следует обеспечить укрытие от неблагоприятных погодных условий.


Рисунок 5. Круглосуточное уличное содержание зимой подходит только для южных регионов

К счастью, птицы не слишком чувствительны к холоду, поэтому особых затрат на строительство сарая для них не будет. Достаточно возвести деревянную постройку с крышей, установить внутри поилки, кормушки и гнезда, а также оградить и очистить от снега выгульную площадку рядом с птичником. В таких условиях гуси будут проводить свободное время на выгуле, а во время непогоды спрячутся в сарае (рисунок 5). Кроме того, вы будете уверены, что резкий ночной снегопад не погубит ваше поголовье.

При обустройстве сарае следует учитывать, что полы в нем лучше делать деревянными и покрывать их полуметровым слоем сухой подстилки (можно использовать опилки, солому или торф). По мере загрязнения верхний слой подстилки меняют, чтобы гуси не страдали от повышенной влажности.

Уход

Гуси в зимний период требуют тщательного ухода. Опытные заводчики рекомендуют придерживаться простых правил содержания гусей в домашних условиях в зимний период:

  1. Чистое оперение. Чтобы птицы не переохлаждались и не болели, перо должно быть чистым и сухим. Обязательно следует своевременно менять подстилку, чтобы она была сухая;
  2. Оптимальная температура в птичнике 3-5˚C. Снижение температуры ниже рекомендованного значения приведет к тому, что птицы будут потреблять больше корма и для сохранения жизненных сил прекратят нести яйца;
  3. Световой день 14 часов. Помещение для зимовки необходимо оснастись дополнительным освещением из расчета 5 Вт на 1 м². Включать свет нужно в 5 утра и выключать, когда рассветет. Далее свет включают во время заката и отключают в 19 часов;
  4. Соблюдение питьевого режима. Большинство птицеводов полагает, что гусям зимой для питья достаточно снега. Это неверное мнение. При нехватке воды у птиц нарушается кровообращение. Возникает расстройство центральной нервной системы, что делает гусей шумными и агрессивными или, наоборот, сонливыми и вялыми. Также неизбежно снижение яйценоскости гусей при отсутствии воды. Для одного гуся необходимо 2 л воды в сутки. Воду в поилках нужно часто менять (до 3 раз в день). По возможности лучше организовать поилку с проточной водой;
  5. Прогулки. Гусей следует выпускать для прогулки на подготовленные площадки, очищенные от снега, что убережет перо от намокания, и застланные соломой, чтобы не было переохлаждения лап. Если поблизости есть водоем, то во время оттепели гусей можно выпускать поплавать в заранее подготовленной проруби. Зимний выгул длится не менее 1 часа;
  6. Витаминная подкормка. Для восполнения дефицита витаминов А и D нужно давать рыбий жир и мокрые мешанки с пророщенным зерном. Для проращивания ячмень заливают на 2 суток водой. После рассыпают равномерным слоем по поверхности. Первые ростки появятся на 3-й день;
  7. Подкормка гусаков. Для гусаков характерна забота о гусынях. Зачастую гусак остается голодным, так как ждет пока поест гусыня. Для поддержания жизненных сил гусака норму кормления увеличивают. При хорошей подкормке оплодотворяемость яиц повышается на 20%. Ухаживать за гусями обязательно. Здоровый откормленный гусь – хорошая яйценоскость 3-х гусынь.

Как видим, уход за гусями зимой достаточно прост. Соблюдение режима питания и питья, поддержание оптимальной температуры и чистоты в птичнике не потребуют значительных временных затрат.

Содержание гусей зимой в теплице

Если на вашем участке есть теплица, которая не используется в холодное время года, вы можете считать, что проблема с помещением для зимнего содержания гусей решена. Такое помещение достаточно теплое и светлое, в нем нет сквозняков, поэтому птицы будут чувствовать себя здесь комфортно (рисунок 6).


Рисунок 6. Теплица — отличный вариант для зимнего размещения поголовья

Естественно, перед заселением поголовья все внутреннее пространство нужно тщательно убрать, проверить вентиляцию и установить кормушки, поилки и гнезда для гусынь. Примечательно, что держать поголовье птиц можно и в пленочных, и в поликарбонатных теплицах, хотя последний вариант более универсальный, так как поликарбонат нагревается под солнцем и позволяет поддерживать внутри оптимальную температуру. Кроме того, за время зимовки птицы удобрят тепличный грунт и вам не придется тратить дополнительные средства на покупку подкормок с приходом весны.

Больше информации о зимнем содержании гусей вы сможете узнать из видео.

Кормление гусей для фуа-гра

При соблюдении норм процесса выкармливания гусей фермеры могут получить и деликатесную печенку, и диетический мясной продукт. У выращенной домашней птицы для фуа-гра, мясо будет мягким и податливым. В жировой прослойке практически не имеется калорий, поэтому её успешно используют для изготовления косметических средств.

Откорм на фуагра

При такой методике выкармливания гусей условно подразделяют на три основных этапа.

  1. Основная подкормка. Этот способ применяется для гусят, которые только вылупились. Так их кормят 11 недель. У птенцов должна быть постоянно пища и вода.
  2. Калибровка и размещение птиц по загонам. Для выращивания гусей на фуагра отбирают крупных особей. На втором этапе отбора они должны весить не меньше 3 кг. Гусей сажают по загонам с ограниченным передвижением. Из-за малой активности птица начинает интенсивно набирать вес. Такое откармливание происходит 5 недель. Корм состоит из измельченной кукурузы и белковой смеси. Следить за наличием воды, чтобы птица не испытывала жажды.
  3. Предельное откармливание. Гуси помещены по отдельным специальным боксам, чтобы двигалась только голова, а не туловище. Рацион включает строго запаренную измельченную кукурузу до мягкого состояния. Кормление проводится вручную, самостоятельно птица уже не может питаться. За один прием нужно с помощью вакуумной кормушки протолкнуть в горло 30-400 г распаренного зерна.

Фуражный ячмень – что это такое

Фураж – это обработанные части растений (стебли, листья и пр.), которые идут на корм скоту, лошадям и птицам при добавлении к ежедневному питанию. Фуражный ячмень – обработанные части этой зерновой культуры.

Характеристика

Фураж используют исключительно в сельскохозяйственных целях. Он не должен наносить вред здоровью скота и птиц. В любом фураже есть примеси, мелкие вредители и некачественное зерно, поэтому существует ГОСТ с нормами и характеристиками для фуражного ячменя. Подробнее — смотрите в таблице.

ПоказательНорма и характеристика
ЗапахАналогичен здоровому ячменю. Не допускается солодовый, затхлый, гнилостный плесневый запах
ЦветАналогичен цельному зерну ячменя
СостояниеТолько не греющееся состояние
ВлажностьНе более 15,5%
Наличие зараженностиВозможна зараженность клещом не выше второй степени, в остальном — здоровое зерно
Содержание минеральных примесейНе более 1%
Наличие испорченных зерен среди сорной примесиНе более 1%
Содержание вредных примесейНе более 0,2%
Вредная примесь семян вязеля разноцветного, горчака ползучего, головня и спорыньяНе более 0,2%. Не допускается присутствие в смеси семян триходесмы седой и гелиотропа опушенноплодного
Наличие куколя в сорной примесиНе более 0,5%
Иная зерновая примесь: пшеница, кукуруза, овес и прочаяНе более 15%
Содержание фузариозных (пораженных грибком), зараженных зеренНе более 1%

Польза фуражного ячменя

При производстве фуража полезные свойства ячменя частично теряются. Как отдельный «продукт» в сельском хозяйстве его не используют. Он полезен в составе комбикорма, помогает оздоровить скот, нормализует его жизнедеятельность.

Животные и птицы легче переносят зимний холод, нахождение в стойле, реже болеют. У птиц улучшается яйценоскость, у свиней – качество мяса и сала, коровы дают больше молока, лошади становятся выносливее.

Вред фуражного ячменя

Фуражный ячмень используется в качестве добавки к постоянному рациону скота в очищенном и переработанном виде. При употреблении цельного зерна животные и птицы могут погибнуть. Нельзя давать ячмень, зараженный вредителями, гнилой, перепревший, протравленный удобрениями.

Покупая зерно, изучите его внешние параметры, требования по ГОСТу в сертификатах качества. Фураж не подходит для пищевой промышленности. Человеку его есть нельзя, потому что он вызывает воспаление ЖКТ.

Интересное на сайте:

Простые рецепты самогона из ячменя

Как сделать солод из ячменя в домашних условиях

Польза и вред кофейного напитка из ячменя

Виды кормов для гусей

В домашних условиях кормление гусей не представляет особых трудностей, им можно давать мешанки, влажные и сухие корма.

Птицеводы считают, что предпочтительнее давать птице смешанные и влажные корма.

Это обходится дешевле, чем готовые комбикорма:

  1. Смесь трав.
  2. Рубленые картофель, турнепс, свекла, морковь и другие корнеплоды.
  3. Капуста.
  4. Тыква.
  5. Кабачки и патиссоны.
  6. Силос.
  7. Обрат, творожная масса, простокваша.
  8. Рыба, рыбные остатки, мясокостный фарш.

Не стоит давать гусям слишком влажные или вязкие мешанки, их поедают неохотно.

Справка. Проверить влажность просто. Нужно сжать в руке горсть приготовленного корма, а затем разжать ладонь: мешанка нормальной консистенции сразу рассыпается мелкими кусочками. Более влажную стоит перемешать с небольшим количеством отрубей, муки грубого помола.


В домашних условиях гусям можно давать мешанки, влажные и сухие корма.
Но если принято решение кормить гусей комбикормами, в которых тщательно сбалансировано количество питательных веществ, минеральный комплекс, то птице дают зеленый корм (выпускают на луг или закладывают в кормушки свежескошенное сено, болотные травы, в том числе камыш и рогоз) и сухой корм.

В этом случае на каждую голову дают около 400 г комбинированных кормов. В поилках всегда должно быть достаточно воды, нужны песок и гравий.

Выводы, обобщения

Содержание гусей зимой в домашних условиях нет так сложно, как кажется на первый взгляд. Если есть какие-либо сомнения можно посмотреть видео, которое расскажет, как обустроить птичник, гнездо для птиц зимой. Гуси завораживают своей красотой и на белом снегу смотрятся просто изумительно. Известная фирма Дименшенс выпускает множество вариаций картин для вышивки, где изображена зимовка гусей.

Главные условия правильного содержания домашних птиц в зимнее время — это соблюдение элементарных правил по уходу за гусями. Необходимо следить, чтобы подстилка в птичнике была постоянно сухой. Для этого необязательно убирать ее каждый раз, можно просто добавить сухих опилок. Кормление в осенний период должно включать в себя по большей части высокоуглеводные продукты, чтобы птица могла достаточно откормиться, чтобы пережить зимние холода.

В зимний период следует перевести птиц на 3 или 4-разовый режим кормления. Следует особо тщательно следить за здоровьем птиц до начала яйцекладки. Нельзя допускать ожирения, иначе это отрицательно повлияет на яйцо.

В основном птицы зимуют благополучно. Они могут выдерживать температуры до -10 и менее градусов. Оказав должный уход птичкам зимой, в будущем можно будет получить хорошее высокопродуктивное хозяйство.

При разведении гусей каждый сталкивается с вопросом, как организовать их зимовку. Содержание птицы очень выгодно. Молодняк быстро набирает вес. Гусыни обладают хорошей яйценоскостью (например, кубанская несушка приносит до 85 яиц в год, что позволяет получить до 190 кг мяса от ее потомства). При этом гуси очень капризны и требуют большего ухода в сравнении с курами. Именно поэтому содержание гусей зимой требует подготовки оптимальных условий для развития птиц. Ознакомимся с рекомендациями опытных заводчиков по организации зимовки гусей.

Признаки неверного кормления птиц

Недостаток питательных веществ определяют по тому, что молодняк перестает набирать массу. Гуси громко кричат при виде хозяина, кормушки с кормом они опустошают в течение 15–20 минут.

Перекорм заметить сложнее, но если прощупать птицу, станут заметны существенные жировые отложения в области брюха. Если жира много, рацион пересматривают в сторону уменьшения.

В первые дни начала выпаса у гусей часто расстраивается желудок — помет становится водянистым и зеленым. Это проходит само по себе, но исправить ситуацию можно, не выгоняя птицу на пастбище, пока не высохнет роса. Добавление в мешанку активированного или древесного угля поможет справиться с поносом скорее.

Выбрав удобную для себя и птиц стратегию кормления, можно получить ежегодно от гусиного стада крепких гусят и недорогое вкусное мясо.

Показатель яйценоскости

Гусыни начинают нестись в феврале. Делают они это ранним утром или ночью. Собирать яйца лучше в теплом состоянии, чтобы избежать потенциального замерзания или появления дефектов. Если вовремя не собрать их, гусыня приступит к выживанию и перестанет откладывать новые. Их надо сложить в сухом и темном месте в горизонтальной позиции. В помещении необходимо поддерживать температурный диапазон от +5 до 12°. На протяжении ближайших 10 дней яйца будут пригодными для выведения.

Если показатели яйценоскости снизились, важно обратить внимание на освещенность помещений. Есть ли в нём темно, это является причиной. Неблагоприятными факторами можно считать: низкую температуру в птичнике, голод, недостаток питания, дефицит витаминов и минералов, короткий световой день.

Как только птица готова отложить яйца, она начинает топтаться на месте и вести себя беспокойно. Во время ходьбы она переваливается с лапы на лапу, проводит много времени около гнезда. Она пытается его обустроить, чтобы вывести здесь потомство. Гусыня подхватывает клювом солому, выщипывает собственные перья и складывает их в гнездо.

Как видно, уход и подбор питания для гусей осенью и зимой не представляет собой сложную задачу. Достаточно соблюдать режим питья, включать в рацион еду, богатую клетчаткой, витаминами и минералами, чтобы обеспечить гармоничное развитие и комфортную зимовку. Значение имеет поддержание чистоты, подходящих температур и режима освещенности.

Как растет фуражный ячмень

Для производства фуража выращивают шестирядный ячмень. На каждом уступе стрежня колоса расположены по три зерна, по бокам они мелкие и изогнутой формы. Выход зерна зависит от типа и плодородности почвы и от внешних факторов: света, температуры, влаги.

Для выращивания этой культуры подойдет некислая черноземная почва. В землю должны легко проникать питательные вещества и влага. Кормовой ячмень лучше растет на юге страны, где световой день длиннее. Оптимальная средняя температура для хороших всходов и полноценной зрелости — +20…+22°C.

Фуражный ячмень требователен к поступлению влаги в периоды прорастания и основного роста. Помогает задерживать влагу внесение минеральных и органических удобрений. Зерно не любит расти три года на одном и том же месте. Лучшие предшественники ячменя — озимая рожь, картофель и бобовые (нут, чечевица, горох).

Внимание! Ставропольский и Краснодарский край – лидеры по всем вышеприведенным параметрам для выращивания фуражного ячменя.

Кормление гусей весной

С наступлением теплых весенних дней домашней птице добавляют измельченное сено или его труху, отварные корнеплоды и овощи, много силоса. При потере веса гусям начинают давать дробленое зерно, зерновую шелуху, жмыховую смесь, подсолнечник.

В период яйцекладки рацион самок дополняют различными компонентами, чтобы он был полностью сбалансированным и максимально калорийным. Обычно самка мало успевает съедать, так как быстро возвращается к гнезду, чтобы не остыли яйца.

В период носки яиц гусыня должна потреблять полезные микроэлементы, например, кальциевые и фосфорные соединения, калий, цинк. Птице необходимо давать такие продукты:

  • свежеприготовленный фарш из рыбы;
  • мясокостная мучная смесь;
  • из кисломолочной продукции можно гусыне давать обратную жидкость, простоквашу, сыворотку;
  • ракушечник;
  • измельченный мел.

Основной рацион

Птицы имеют крупные размеры и большую массу тела, поэтому кормить гусей зимой приходится много. При расчете питания специалисты советуют брать за основу цифры в 34-36 кг овощей и 12-16 кг сена. К этому нужно прибавить корма на основе злаковых и бобовых культур, минеральные добавки.

Гусят

Новорожденных гусят следует начинать кормить уже через несколько часов после их появления на свет. Как только высохнет их оперение, можно выкладывать корм.

В первые 7 дней жизни гусенка можно кормить:

  • вареными яйцами, порубленными и смешанными с овсяными хлопьями;
  • тщательно разваренным пшеном;
  • вымоченным горохом с мелкими горошинами, зеленью, протертыми корнеплодами;
  • кашей из кукурузной, ячневой или манной крупы;
  • трикальцийфосфатом в качестве минеральной добавки.

С 8 дня жизни в рацион гусят можно ввести отварной картофель. Другой вариант — кормить гусят специальным комбикормом, содержащим все необходимое в своем составе. Первые 10 дней молодняк кормят стартовым комбикормом, затем — высокопитательным.

Подведем итоги

Точно, что-то посоветовать и утверждать, что это единственно правильный рацион кормления нельзя. Так как каждый хозяин кормит исходя из того, что у него есть и что он может купить. Одни утверждают, что зимой утром и днем гусям нужно давать мешанки, другие утверждают, что мешанки дают только днем. А третьи вообще кормят своих гусей зимой только цельным зерном. Но все сходятся на том, что зимой птица должна есть вдоволь и всегда быть сыта.

Благодаря этому она будет прекрасно чувствовать себя при небольших низких температурах даже на улице. Также мнение всех сходится, что кормить птицу нужно 3 раза на день, а после начала племенного периода можно перейти на четырехразовое питание. Нет противоречий и тому, что вечером гусям дают исключительно зерно и лучше будет, если это овес, ячмень или просо. Его дают вдоволь, так как птица питается ночью больше чем днем.

Насчет рецептов мешанок, то их довольно много. Ведь каждый хозяин спокойно может придумать свою рецептуру основываясь на том, какой он собрал урожай на городе. Но нужно помнить, что зимой рацион гуся должен быть максимально сбалансированным и питательным. Также нужно следить, чтобы птица не зажирела, это грозит утратой потомства. Ведь снесенные зажиревшей гусыней яйца являются неоплодотворенными.

И при всем этом гуси зимой должны питаться вволю. Ведь именно зимой у них начинается племенной период. Также такая кормежка поможет им легко перенести самые лютые морозы без утраты продуктивности.

Выращивание гусей на мясо и не только - Новости Матери-Земли

1 / 3

Кэролин и Джеки крупным планом видят нового члена «семьи» — однодневного гуся. Под курицей можно высидеть четыре-пять гусиных яиц (через 28-35 дней), при этом гусыня продолжает нести яйца.

Фото Эда Робинсона

2 / 3

Молодым гусям восемь недель – они наполовину выросли и весят около 9 фунтов. Паре заводчиков (слева) два года. Гуси чрезвычайно здоровы, едят траву и практически выращивают себя.

Фото Эда Робинсона

3 / 3

Мы купили этот небольшой птичник и сарай (справа) для нашего первоначального стада из семи кур-несушек на заднем дворе. Мы использовали его как курятник для откорма котлов и как убежище для наших гусей.

Фото ОТДЕЛА НОВОСТЕЙ МАТЬ-ЗЕМЛИ

❮ ❯

В птицеводстве мой муж Эд и я считаем, что цыплята играют важную роль – они дают и мясо, и яйца.Но после того, как вы заведете в своей батарее бройлеров и заведете стадо кур-несушек, вам следует подумать о выращивании хотя бы еще одного вида домашней птицы для разнообразия.

Вы можете выбрать гусей, уток, индеек, тыкв или что-нибудь причудливое, например, цесарок или фазанов. Вы можете легко справиться с одним или двумя из них в дополнение к вашему саду, фруктам, курам, козам и пчелам. Вы, наверное, недавно ели утку и индейку, может быть, гуся и кабачка. Если вы недавно не ели эти два последних блюда, сделайте это, а затем планируйте выращивать то, что вам больше всего нравится.

Мы считаем, что гусь самый вкусный. Тем не менее, это, кажется, забытая птица в Америке. Самое распространенное возражение, которое мы слышим, это то, что гусь слишком жирный. Но вам не нужно съедать весь жир так же, как вы съедаете весь лишний жир на лучших кусках говядины. В первое Рождество, когда мы поженились, я зажарила гуся (по настоянию Эда!), хотя ни разу его не пробовала. Я использовал начинку из чернослива и яблок, чтобы компенсировать насыщенность, и проколол кожицу, чтобы выпустить жир, который затем можно было вылить из сковороды.С тех пор я ярый фанат гусей. Если вам нравится темное мясо, которое мы считаем более сочным и вкусным, чем белое, вам должен понравиться гусь.

Гуси — самая дешевая и простая в выращивании птица. Чрезвычайно выносливы, они редко поражаются какими-либо болезнями или насекомыми-вредителями. После того, как им исполнится две недели, все, что им нужно, это много воды и травы, и они будут набирать по фунту в неделю, пока им не исполнится около 12 недель. В этом возрасте их можно есть, и их называют «зелеными гусями». Гусям не нужны навороченные жилища — простой трехсторонний сарай, где они могут сохнуть в самую суровую зимнюю погоду, — это все, что им нужно, потому что они предпочитают оставаться под открытым небом даже ночью.. Что касается ограждений, то их удерживает любая невысокая стена или забор высотой 36 дюймов. Во время размножения гуси строят собственные гнезда и высиживают яйца.

В Европе и Азии гуси веками высоко ценились. Еще 4000 лет назад египтяне использовали гусиную печень для лечения куриной слепоты — и они были правы, поскольку ученые теперь знают, что гусиная печень исключительно богата витамином А, потому что гуси едят такое большое количество зеленой травы.

Если вы живете в густонаселенном районе, гуси вам не понравятся, так как их крики громкие и их легко побеспокоить.На самом деле, из них получаются хорошие «сторожевые псы». Если вы хотите свести корм к минимуму, на половине акра хорошей травы хватит от восьми до десяти крупных гусей. Конечно, вы можете держать их на небольших участках и дополнять их траву отходами зелени, овощами или фруктами и небольшим количеством зерна. Из овса получается хорошее зерно. Гуси нуждаются в песке, песке и раковинах устриц для кладки яиц и пищеварения. Но с ранней весны до зимы они предпочитают траву и воду. Если вы предоставите эти две вещи, ваши гуси фактически вырастут сами.

Вы можете начать разводить гусей, купив оплодотворенные яйца, суточных гусят, «стартовых» гусят, половозрелую пару или тройку не моложе двух лет. Мы не смогли найти настоящих гусей в нашем отделении, поэтому мы купили яйца (по 35 центов за один доллар) и высидели их под наседками. Это было одно из самых больших потрясений, которые мы когда-либо испытывали — видеть, как вылупляются эти маленькие гусята. Вот правила, которые мы бы предложили после нашего опыта…

1. Не обращайте слишком много внимания на все бесплатные советы, которые вы получите, если только они не исходят от кого-то, кто успешно занимается разведением гусей в течение нескольких лет, или от Министерства сельского хозяйства или Государственной опытной станции.

2. Закажите яйца у авторитетного дилера, рекомендованного вашим местным фермерским агентом, или у того, кто размещает рекламу в хорошем фермерском журнале.

3. Получите своих наседок, обещанных вам заранее крупным птицеводом, если у вас нет своих. Вы можете купить или одолжить их. Одна курица покрывает четыре-пять гусиных яиц. Переместите и поместите кур в их новые гнезда ночью и держите гнездо затемненным.

4. Когда вы соорудите гнезда, тщательно посыпьте их порошком от насекомых.Также хорошо опыляйте кур за день или два до вылупления яиц. (Вы можете использовать оранжевый ящик сбоку для двух гнезд, если поместите узкую доску спереди, чтобы яйца не выкатились.)

5. Гусиные яйца, вопреки принятой практике, можно мыть перед закладкой. Переворачивайте яйца один раз в день (когда курица покидает свое гнездо), так как они слишком велики, чтобы куры могли с ними справиться.

6. Заботьтесь о своей курице и ее яйцах. Для вылупления яиц требуется от 28 до 35 дней — долгое сидение для курицы. Снимайте ее с гнезда один раз в день и давайте ей зерно и воду. Убедитесь, что еда и вода находятся рядом, чтобы она не ушла и не забыла свое гнездо. Курица, питающаяся гусиными яйцами, не должна находиться вне гнезда достаточно долго, чтобы яйца остыли.

В течение последней недели ежедневно обрызгивайте яйца теплой водой. За день до вылупления поместите яйца в кастрюлю с теплой водой, чтобы они были хорошо покрыты, и наблюдайте, как живые гусята качаются. После нескольких бросков замените яйца в гнезде, а природа сделает все остальное. (Вы даете воду, чтобы воспроизвести то, что происходит, когда гусь возвращается в свое гнездо с немного мокрыми перьями.) Если на яйце должна появиться первая трещина вылупления, не погружайте сломанную часть в воду. Гусь может вылупиться через 24 часа после первой крошечной трещины в скорлупе, так что не беспокойтесь. Даже если у гусята появилась голова, европейский обычай засовывать ее обратно в скорлупу, чтобы гусенок мог получить рычаг, чтобы выбраться. Берите птенцов из гнезда, как только они вылупятся. Поместите в коробку и держите в теплом месте, пока курица не вылупится. Лучше всего удалить птенцов, потому что курица может волноваться при первом вылуплении, а остальные яйца оставьте невылупившимися.

После того, как вы вылупите гусят (или купите их), держите их в коробке с несколькими тряпками в доме или другом теплом месте. Через несколько часов после рождения дайте им немного измельченного зеленого корма, например травы или салата, который является естественной пищей для гусей. Можно кормить черствым хлебом, смоченным в молоке и посыпанным небольшим количеством песка, или теплым пюре, или закваской для цыплят. После первого дня или около того, когда они научатся управлять своими ногами, выставляйте их на траву в течение дня — при условии, что погода теплая.Но обязательно держите их в теплом сухом укрытии на ночь и не выпускайте на улицу до тех пор, пока не сойдет роса с земли. Целесообразно давать им ящик или убежище на ночь, пока они не станут хорошо оперенными — по крайней мере, три недели.

Уход за взрослыми гусями

Покупка половозрелых гусей — самый дорогой способ завести стаю, хорошая тройка стоит 25-35 долларов. Однако, если вы решите это сделать, лучше всего спаривать только пару, хотя обычно бывает трио из 1 гусака и 2 гусей.Гуси предпочитают вести моногамный образ жизни, в отличие от других птиц. После того, как они однажды спарились, они верны друг другу на долгие годы, так что не разрушайте их счастливый союз. Купите гусей и спарите их осенью, чтобы они были готовы к откладке в феврале (обычное время в мягком климате). Вашим гусю и гусаку должно быть два года, чтобы они полностью созрели и производили оплодотворенные яйца.

Трудности выращивания гусей заключаются в том, чтобы получить оплодотворенные яйца и правильно провести инкубацию.Ваш успех или неудача начинается с гусака. Он предпочитает жить только с одной женщиной – хотя иногда и с двумя. Но гусак и гусь обычно должны жить вместе несколько месяцев, прежде чем они спарятся. Хотя вода не является абсолютно необходимой, небольшой пруд или ручей подойдут, потому что гуси легче размножаются в воде. Если у вас есть оплодотворенные яйца, убедитесь, что курица или гусь, под которых вы их посадили, действительно насиживают. Прежде чем доверить ей свои гусиные яйца, начните откладывать на пару дней несколько куриных яиц, чтобы убедиться, что она действительно серьезно относится к высиживанию семьи.

Все, что нужно гусям-несушкам, это бочка или ящик на боку или какое-нибудь простое укрытие, и гусыня соорудит себе гнездо из соломы, веток и собственного гусиного пуха. Средняя гусыня тяжелых пород может отложить около 20 яиц, но способна покрыть только от 12 до 15, поэтому удалите первые яйца, если вы хотите, чтобы она продолжала нести больше, чем она может сесть. После того, как она перестанет нестись и станет действительно насиживаться, убедитесь, что у нее столько яиц, сколько она может хорошо покрыть. Затем, при условии, что у нее есть вода (скажем, большой пруд), чтобы яйца получали надлежащую влагу, вы можете расслабиться и позволить ей высиживать свои собственные яйца.Она повернет их и сделает все необходимое.

Мы находим, что гуси дружелюбны и любят следовать за нами по всему двору, за исключением периода спаривания и вылупления, когда лучше держаться подальше от гусаков. Гуси бесстрашны и нападут на кого угодно — вам не нужно беспокоиться о том, что их побеспокоят крыса, кошка или собака.

Выбор породы гусей

Каждая небольшая стая, которую мы видели, представляла собой некую смесь, происходящую в основном от серого и белого тулузского гуся. Мы выбрали Embden, потому что моя жена хотела полностью белого тулузского гуся.Две другие самые известные породы в этой стране — африканская и китайская. Оба имеют характерные ручки на головах. Африканец коричневый, склонный к шуму. Китайские гуси могут быть белыми или палевыми, весить от 10 до 12 фунтов, склонны к шуму. Они относятся к выставочным породам.

Хотя мы не ожидаем, что вы займетесь разведением гусей, мы подумали, что вам может быть интересно узнать, что коммерческие побочные продукты от гуся являются исключительными. Когда гусей специально откармливают, у них развивается большая печень, из которой можно приготовить знаменитый «паштет из гусиной печени», что означает «пирожок из откормленной гусиной печени».

Вы знаете, как ценятся гусиные перья в подушках и обивке мебели, но знаете ли вы, что они широко используются в искусственных цветах, елочных украшениях, приманках для рыбы, пудреницах и многом другом? А гусиные шкуры также используются в одном виде пуховки, помимо их более привычного использования в качестве шкварков. А тот «ужасный гусиный жир», о котором мы так много слышим, многим известен как «шмальц» – изысканный на вкус и высоко ценится знающими поварами при приготовлении кондитерских изделий, хлебных намазок и других кулинарных изысков.

Некоторым нравится «шмальц», простой, как намазка — или, если она слишком жирная, вы можете приготовить шведскую намазку. Смажьте дно сковороды гусиным жиром, добавьте одну мелко нарезанную луковицу и три неочищенных яблока. Подрумяньте их немного. Добавьте полстакана гусиного жира и тушите на очень слабом огне, пока лук и яблоко не станут мягкими. Затем поместите в контейнер и в холодильник, где он будет храниться долгое время. Используйте круто.

Чтобы облегчить ощипывание, растворите две лепешки парафина (воск для ощипывания птицы, который можно получить в птицефабрике, лучше, чем обычный парафин) в большом чайнике с кипящей водой.Тщательно обмакните гуся в эту смесь сразу после того, как он будет убит и обескровлен. Тогда сразу же начинайте выщипывать. Парафин испортит перья для будущего использования, но если вам действительно нужен пух, вы можете выщипать его насухо.

Несмотря на сложность выбора, мы считаем гуся замечательной птицей.

Опубликовано 1 марта 1970 г.

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ

Многие фермерские рынки закрываются поздней осенью, но до пандемии некоторые рынки закрывались на зиму, занимая спортивные залы средних школ, подвалы церквей и другие общественные места. Как поживают крытые зимние фермерские рынки во время пандемии?

Мы все видим, как быстро растут цены на продукты. Какие шаги мы можем предпринять, чтобы смягчить некоторые из этих эффектов?

Не дотянитесь дальше своей полки для специй, чтобы получить доступ к множеству самых полезных специй и преимуществам, предлагаемым этими распространенными кулинарными травами.

8 советов по содержанию гусей

Итак, вы хотите завести несколько гусей, но не знаете, с чего начать? Начнем с некоторых малоизвестных фактов: (1). гусей легко выращивать; (2) они быстро растут; (3) гуси не требуют много дорогого корма; (4) они обладают высокой устойчивостью к болезням. Как это для нескольких хороших моментов для начинающих? Гуси могут создать одну проблему, если их владельцы позволят это сделать: они могут быть грязными, если их держать на очень небольшой территории.

Какая порода гуся? Какого размера гуся вы хотите?


Если вы хотите разводить птиц в качестве хобби, выбор породы действительно зависит от вашей фантазии. Если вы поднимаете их для рынка, вы поднимаете их для чьей-то фантазии.

Как правило, люди, которые покупают гусей для потребительского рынка, хотят, чтобы птицы были крупными, молодыми и, как правило, с белым оперением. Вероятно, самыми популярными породами для маркетинга являются Тулузская и Эмбденская.

Где они?


Очень мало исследований было проведено с гусями, особенно в области селекции.Большинство гусей в Соединенных Штатах выращивается на западе Северо-Центральных штатов. Согласно последним отчетам переписи населения США, Висконсин, Миннесота, Айова, Северная и Южная Дакота были лидерами (с большими колебаниями) по производству гусей, а Вашингтон, Калифорния, Индиана, Огайо и Пенсильвания также выращивали и продавали некоторых гусей.

Если вы хотите купить несколько гусят, ваш окружной отдел по развитию может знать кого-то в вашем районе, который держит гусей. У этих производителей могут быть гусята на продажу или они могут знать, где их можно достать.Если вы не можете найти их таким образом, вам может помочь записка в Офис по развитию птицеводства, Энтони Холл, Мичиганский государственный университет, Ист-Лансинг, Мичиган 48824, в поиске некоторых гусят.

1. Гусята: уход и кормление


Вам достались настоящие живые гусята, возраст которых день или два дня, — разве они не милые! Теперь начинается уход. Вопросы, вопросы, вопросы! Что они едят? Сколько тепла? Как часто я-? Какое жилье? И так далее. И так далее!

Во-первых, прикажите гусятам прибыть в конце весны или в начале лета (в конце мая или июне).В это время года птицам требуется гораздо меньше ухода, так как погода более благоприятная, чем раньше. Гусятам требуется теплое сухое место на срок от одной до четырех недель, в зависимости от погоды.

2. Нагрев


Площадь шесть футов на восемь футов прекрасно вместит десять молодых гусят. Совсем молодых птиц нужно держать подальше от сквозняков, сырости и холода. Тепловая лампа мощностью 250 Вт (тип, используемый для молодых цыплят и поросят), подвешенная на высоте от 15 до 18 дюймов от пола, обеспечит достаточно тепла.Вы можете проверить тепло на уровне пола, положив руку на пол прямо под лампой. Если для вашей руки слишком жарко, то и для молодых гусей слишком жарко.

Однако оно должно быть достаточно теплым, чтобы птицы чувствовали себя комфортно и не скапливались друг на друге.

Гусята будут уходить от сквозняка, но будут равномерно распределены по полу кольцом вокруг обогревателя, если им удобно. Если сквозняки являются проблемой, щит или загон из мелкоячеистой сетки, накрытый газетой, или один из картона остановит сквозняки.Загон должен быть не менее 12 дюймов в высоту и от 4 до 5 футов в диаметре. Еще одно назначение кораля — научить гусят, где находится мама (тепловая лампа) — они не знают, что лампа — это мать, и она не будет с ними разговаривать.

3. Помет


Загон должен быть покрыт подстилкой, такой как солома (рубленая солома лучше, чем длинная), опилки, стружка и измельченные кукурузные початки. Подстилочный материал должен быть сухим и способным впитывать влагу, так как гуси склонны барахтаться в поилках.Не допуская попадания птиц в поилки, полы будут чистыми. Они также имеют тенденцию производить влажный навоз, поэтому необходим материал для подстилки, способный поглощать влагу.

Ручка должна быть покрыта грубой бумагой в течение первых четырех или пяти дней. Бумага не дает гусятам поедать подстилочный материал. Как только они найдут корм и воду, они не будут есть подстилку.

Бумага должна быть удалена по крайней мере на 5-й день. Убедитесь, что бумага грубая, так как гладкая скользкая бумага приводит к растопыренным ногам.Это означает, что нога вывихивается из гнезда, где она прикрепляется к телу. Растопырый гусенок почти никогда не выздоравливает и является полной потерей.

4.

Кормление гусят

Корм для начинающих гусят должен содержать от 20 до 24% белка. Если вы не можете найти какой-либо корм для гуся в магазине кормов, вы можете кормить птиц стартерным кормом для цыплят или уткой или водоплавающей птицей. Дайте им все, что они хотят, в любое время в течение первых трех-четырех недель. Держите птиц подальше от кормушек, чтобы корм не пропадал зря.Закваска для цыплят может привести к проблемам с ногами у молодых гусят; поскольку они растут намного быстрее, чем цыплята, их потребности в пище отличаются. Вот почему они должны выйти на улицу, чтобы добыть корм.

По возможности (если тепло и не идет дождь) выводите птенцов на улицу в дневное время. Им нужна эта возможность, чтобы подобрать жуков и траву, чтобы правильно сбалансировать свой рацион. Совсем молодых гусят нельзя оставлять под дождем, потому что они переувлажняются: их пух впитывает воду, а их крошечные ножки не выдерживают дополнительного веса.Некоторые говорят, что они «утонули»! После того, как у них появятся перья, заболачивание не проблема.

Несмотря на то, что селекционное разведение гусей не проводилось, они растут быстрее, чем большинство других птиц. Для них нет ничего необычного в том, что они весят 10 фунтов за 10 недель на коммерческих кормах.

В конце 1940-х годов Э. Л. Дакин с факультета птицеводства Университета штата Огайо держал стадо из 200–300 взрослых гусей. Посадив гусят в течение трех-четырех недель на корм для цыплят и траву, он перевел птиц на пастбище с мятликом длиной не менее шести-восьми дюймов.Он также позаботился о том, чтобы у птиц была чистая вода и цельный или очень крупноизмельченный кукурузный корм для энергии. Трава, жуки и почва обеспечивали необходимым белком, минералами и витаминами. Эти птицы росли не так быстро, как могли бы на хорошо сбалансированном коммерческом корме; однако стоимость корма была относительно низкой. (Если вы хотите попробовать этот способ кормления гусей, вечернее кормление небольшим количеством мешанки или трехнедельной смесью измельченной кукурузы и закваски в равных частях облегчит переход на пастбищную и кукурузную диету. ) Гуси едят много травы и иногда используются для прополки таких культур, как клубника, спаржа и сахарная свекла, а также фруктовых садов, потому что они едят большинство сорняков. Однако, когда клубника начинает созревать, гусей следует вывести из грядки, чтобы они не съели и не испортили спелые ягоды. Старые гуси могут повредить урожай, наступая на растения. Питьевая вода также должна быть доступна, чтобы держать молодых гусей в прохладе. Птицы лучше справятся с прополкой, если они голодны - достаточно очень легкого вечернего кормления зерном (цельной кукурузой).

5. Гуси племенные


Молодые самки (около года) откладывают яйца. Они будут лучше плодоносить на второй и третий год. Количество яиц будет сильно варьироваться в зависимости от самки - от 10 до 60 яиц за сезон. В северной части США стая начинает откладывать яйца в конце марта и прекращает кладку в июне. Вы можете побудить самок откладывать яйца зимой, имея в общей сложности 15 часов света (дневной свет и лампы накаливания). Самки начинают откладывать яйца примерно через 30 дней после их освещения.Для вашего небольшого родительского стада будет достаточно гранулированного куриного помета или пюре-несушек, если у птиц есть доступ к внешней среде.

Гусаки (самцы) будут гораздо более активными и лучше размножаются после первого года жизни. Гуси могут быть очень избирательны в выборе партнера. Многие большие стаи используют одного гусака на трех-пять самок. У вас могут возникнуть проблемы с фертильностью в стае из двух гусаков и пяти-десяти гусей. Может оказаться необходимым иметь в наличии несколько гусаков, чтобы каждая самка могла выбрать тот, который ей подходит.

6. Гусь на праздник?


Как убить и разделать гуся? Крепко свяжите ноги вместе и повесьте птицу на стропила в гараже или на ветку дерева. Подняв ноги вверх и опустив голову на уровень талии или выше, вы должны перерезать яремные вены. С каждой стороны шеи проходит яремная вена. Птица обычно хлопает крыльями, поэтому вы можете заключить ее тело в мешковину.

Опустите птицу сразу после того, как она перестанет плюхаться в горячую (145-160°F.) водой в течение одной-двух минут. Было бы неплохо добавить в воду немного моющего средства, чтобы горячая вода легче проникла в масло на перьях. Может помочь взъерошивание перьев палочкой (одной рукой держитесь за лапы, а другой палкой шевелите перья). Удаление перьев может быть трудным для неопытных. Успех придет со временем и практикой. Снова подвесьте птицу, возьмите перья и начните тянуть! Не хватайте слишком много перьев за один раз, иначе кожа может порваться.Здесь много пуховых перьев, а также могут быть игольчатые перья. Было бы разумно окунуть птицу во второй раз после того, как будут удалены некоторые внешние перья. С настойчивостью вы получите выбранную птицу.

7. Готово!


Чтобы подготовить птицу к приготовлению:

  • Отрежьте ему голову и ноги.
  • Положите птицу на спину.
  • Вырежьте отверстие в брюшной полости (вокруг вентиляционного отверстия) и удалите внутренности (кишечник, сердце, печень, желудок, легкие и т. д.).). Убедиться, что кишечная полость чистая (промыть).
  • Переверните птицу на грудь. Разрежьте кожу шеи от головы примерно до точки, где крылья соединяются с телом. Снимите кожу с шеи и удалите шею у основания.
  • Удалите дыхательное горло и пищевод (соединение между клювом и желудком) либо с шеи, либо с кожи шеи. Обе эти трубки также должны выйти из внутренней части птицы.
  • Очистите сердце, печень и желудок, и птица готова к приготовлению.

8. Определение пола гусей


Полезно знать, как определить пол гусей, и вы можете сделать это, используя технику, называемую «определение пола по вентиляции». Начните с гусей, которым не менее двух лет.

Поднимая гусей, хватайте их одной рукой за шею (она крепкая и вы их не задушите), а другой рукой поднимайте их тело. Положите птицу на спину, зажав голову между ног. Вентиляционное отверстие или клоака будут направлены от вас.Вы должны вытянуть хвост птицы за край стола. Согните головку хвоста вниз над краем стола и надавите на боковые стороны вентиляционного отверстия и сторону по направлению к себе. Некоторые люди наносят вазелин на палец (можно использовать резиновую перчатку), который затем вставляется в вентиляционное отверстие на полдюйма или три четверти дюйма. Круговое вращение пальца приводит к расслаблению мышц, окружающих вентиляционное отверстие. Пенис (после того, как вы научитесь определять пол гусей) у двухлетнего самца удлинится на два-три дюйма и будет иметь вид штопора.Пенис шестимесячного гусака выглядит как конец дождевого червя и имеет длину около трех восьмых дюйма. Техника определения пола по вентиляции несложна, но вам нужна практика. У самок в анальном отверстии имеется половое возвышение. Он маленький, и его нелегко спутать с самцом — после небольшой практики.

Расширение Мичиганского государственного университета

Когда начинать убой гусей? Сколько растет гусь перед забоем и как обеспечить ему благоприятные условия.

Гуси занимают особое место среди домашней птицы. Если кур разводят в основном с целью получения яиц, то гусей разводят ради вкусного, сочного мяса.

Хотя по диетическим характеристикам она уступает курице из-за большого содержания жира, но все же очень полезна. Содержит микроэлементы и витамины А, С, В, в том числе дефицитный по многим В12, минеральные компоненты - железо, цинк, марганец. Мясо гуся особенно ценится за содержание в нем аминокислот , из которых в нашем организме вырабатываются антитела против вирусов.

В этой статье мы подробно рассмотрим разведение, содержание и уход за гусями в домашних условиях для начинающих. Узнаем, можно ли есть гусиные яйца, чем они полезны и сколько могут стоить. Прочитав всю информацию, вы сможете вырастить здоровых и крепких птиц.

Для начала поговорим о разведении гусей в домашних условиях. Специфика содержания гусей в том, что их нельзя выращивать в клетках, как кур. Это объясняет, почему их популяция намного меньше.Эту птицу целесообразно разводить в том случае, если поблизости есть место для их выгула – пастбище с водоемом (речкой или озером). Гусям нужно пространство. Им приходится много ходить и двигаться. Из-за этого их мясо темнее куриного (в мышцах больше сосудов).

Породы гусей племенные

Наиболее распространены следующие породы:

Крупные серые гуси - вес 6-7 кг. Яйценоскость 37-47 яиц. Яйца крупные - 150-200 г.Очень вынослив.
Китайские гуси - живая масса достигает 5 кг. Яйценоскость – 50-60 штук в год массой 130-170 г. Они выносливы, но агрессивны по своей природе.

Линдовская порода - масса взрослых гусей 7-8 кг. Яйценоскость составляет 45-50 яиц средней массой 120-140 г.
Кубанская порода - домашняя. Яйценоскость – 80-90 яиц в год. Средняя живая масса -4,5-5,5 кг.
Холмогоры - весят больше других пород - 8-10 кг. Но яйценоскость составляет 30-40 яиц в год, но их масса более 200 г.Они спокойные и неагрессивные.

Итальянские гуси - отличаются высокой мясной продуктивностью. Живая масса – от 6 до 7 кг. Яйценоскость – до 50 яиц в год.

Тулуза - Французская порода. Он считается самым крупным при весе от 10 кг и более. Яйценоскость - 30-40 яиц в год при массе яйца 190-210 г. Они спокойны и малоподвижны, хорошо и быстро питаются.

Эмденские гуси весят 8-9 кг. Яйценоскость низкая.

Рейн - выведен в Германии. По своим характеристикам они аналогичны Эмдену.

Разведение гусей на ферме. Разные породы.

Куриные яйца

Лучше высиживать гусиных цыплят из яйца с курицей, , чем в инкубаторе. Однако если на птицефабрике всего одна наседка, то на выводок получается максимум 13-14 голов, так как яйца крупные. Если вы все-таки выбрали этот способ получения цыплят, то сначала создайте необходимые условия. Температура в помещении поддерживается на уровне 14-15 градусов.

Оно должно быть сухим и хорошо проветриваемым, но без сквозняков. Гнездо для гуся делают просторным. Обязательно отделите его от остального поголовья и отгородите гнезда перегородками между собой (на случай, если наседок будет несколько). Держите кур отдельно от остальных гусей. Это связано с тем, что гуси могут во время их отсутствия будущая мать откладывать яйца в уже вылупившуюся кладку.Таким образом, период получения гусят растянется во времени, что очень плохо скажется на их дальнейшем развитии.

Следим за сухостью в гнезде. Случайно разбитое яйцо нужно срочно удалить, а остальных уцелевших подтереть. Необходимость делать перегородки между гнездами объясняется тем, что в отсутствие одной наседки другая подкатывает к себе несколько яиц, так как у них очень развит материнский инстинкт.

Лишнее количество яиц в одном гнезде сделает невозможным подогрев их всех сразу.Кроме того, существует дополнительный риск их повреждения.

Следим за тем, чтобы куры, вернувшись в гнездо после необходимых моционов, приема корма и водных процедур, заняли свои гнезда, а не перепутали их с соседними. Во время инкубации мы ежедневно меняем воду в поилке будущей мамы, чтобы избежать диареи, и кормим ее только отборным зерном. Курица сама позаботится обо всех процессах вылупления.

Сама катает яйца в гнезде для равномерного прогрева. Если по каким-либо причинам гусь не возвращается в гнездо после еды в течение 20 минут, его загоняют в гнездо. В основном это происходит с птицей, впервые садящейся на яйца.

Первые цыплята появляются на 28-й день. После этого их достают из гнезда, помещают в отдельный ящик, освещают лампой, создавая нужную температуру. После того, как все птенцы родятся, их возвращают гусыне. В первые два дня мама может подложить несколько птенцов из вылупившихся в инкубаторе яиц.Делайте это вечером.

Яйца в инкубаторе

Выращивать цыплят гусей в инкубаторе сложнее, чем цыплят ... Это связано с тем, что гусиные яйца содержат много жира и сами по себе крупные. Если из одной закладки вылупилось более 70% птенцов, то это хороший результат... Несколько особенностей инкубации гусиных яиц:

  • забрать их в течение 10 дней - не более;
  • предварительно за 3-4 часа до закладки инкубатор прогревают с повышенной температурой 39 градусов;
  • забрать только здоровые идеальной формы яйца ;
  • мыть их нельзя , но можно продезинфицировать опрыскиванием легким раствором перманганата калия;
  • первые 4-5 часов после установки температуру в инкубаторе выдерживают на отметке 38 градусов . .. Потом снижается до 37,8. Последние пару дней она снизилась до 37,5 градусов;
  • яйца переворачивают 6-8 раз в день для предотвращения прилипания скорлупы к сетке или форме и для равномерного прогрева;
  • чтобы не скапливались вредные газы, инкубатор периодически через 15 дней укладки открывать на 10 минут для проветривания .

Как ухаживать, выращивать и содержать гусят

Крайне важно ухаживать за гусятами в домашних условиях с первых дней жизни.

С началом жизни у гусят формируется и укрепляется иммунная система. Вот почему важно иметь сбалансированный рацион , чтобы вырастить крупную и здоровую птицу. На каждый период роста и развития составляется отдельный рацион. Поить только что вылупившихся гусят тоже крайне важно.

Уход за гусятами в первые дни жизни

При уходе за гусятами в домашних условиях первые 5-7 дней полезно давать птенцам желток вареных яиц.Хорошо усваивается незрелым организмом гусят. При подкормке рекомендуется добавлять зелень. Лучше съесть это перо зеленого лука. Его мелко крошат и смешивают с желтком. Первые двое суток вылупившихся птенцов кормят 7-8 раз в день. ... От этого зависит, сможете ли вы вырастить здоровых гусей.

Поилки выбираются так, чтобы обезопасить выводок от риска утонуть или утонуть в нем.

Мы следим за тем, чтобы вольер, в котором они содержатся, был сухим.

Уход в первые недели: как вырастить здоровых гусей

Постепенно рацион разнообразят травами и увеличивают их присутствие в корме. Кроме зеленого лука дают люцерну и клевер. Следим за наличием чистой воды в поилках. Постепенно вводим в рацион отварной картофель и кукурузную кашу.

Поилки заменены на более объемные , чтобы гусята могли в них плавать. Они превращаются в небольшие водоемы.Для этого используйте кастрюли или миски, но с невысокими бортиками. это необходимое условие.
Наличие в пище необходимого количества питательных веществ и витаминов обеспечат измельченные корнеплоды и овощи. Если варить каши для гусят, то они не должны быть слишком жидкими. Рекомендуется давать больше сухого корма.

Трехнедельных гусят поэтапно переводим на пастбище. Желательно, чтобы они пасутся в загоне на открытом воздухе. Вместе с травой поедают комбикорм и дробленое зерно. .

Новый корм вводим в рацион в небольшом объеме, постепенно увеличивая его присутствие в общей кормовой массе.

Уход в первые месяцы

Как ухаживать за гусятами в домашних условиях? Начиная с этого периода, гусят интенсивно кормят комбикормом, зерном, подсолнечным жмыхом и зеленью. Пасутся в открытом небольшом водоеме без сильного течения. Кроме травы они поедают водоросли, что положительно сказывается на развитии и приросте живой массы.

Соотношение зелени ко всем остальным кормам должно быть 1-1,3:1. То есть зелени дают больше. В этом случае содержание гусят будет дешевле и на наборе живой массы это не отразится.


Условия содержания и кормления

Помимо еды и воды, гусятам нужна соответствующая температура. обстановка, достаточный объем помещения, освещение.

Выбор вольера для гусиной фермы

В зависимости от количества поголовья выбираем соответствующее помещение.В первые дни гусят содержат в картонных коробках на веранде, в летней кухне. Затем им отводят место в птичнике, сарае. Оно должно быть хорошо проветриваемым (вентиляция) и теплым, не допускаются сквозняки. Необходимо исключить возможность проникновения туда хищных животных, в первую очередь крыс.

В качестве подстилки используются солома и пол. Мы меняем подстилку каждые 2-3 дня, чтобы она оставалась сухой. Это убережет еще незрелых птенцов от болезней и переохлаждения.Обязательным условием является наличие окна в комнату. Гуси любят находиться в закрытом темном пространстве только во время сна.

После трех недель жизни гусятам сооружаем выгул на открытом воздухе, так как в этот период они переводятся на пастбище.

Через 40 дней их выпасают у водоемов. Но пока они не окрепли, и не в состоянии защищаться самостоятельно, присутствие человека обязательно. Как только живая масса достигает в среднем 2 кг (в зависимости от породы), гусей выпускают на пастбище.

Лучше делать это ранним утром - тогда трава сочная и питательная. Гуси сами находят пищу. Они прекрасно ориентируются в пространстве, поэтому легко находят дорогу домой. Взрослым гусям подрезают крылья, чтобы они не улетели.

Суточный температурный режим и освещение

В первую неделю жизни поддерживаем температуру 28-30 градусов. Если естественной температуры окружающей среды недостаточно, обогрев грелками или лампами, которые, помимо света, отдают тепло в помещение.Измеряем температуру на уровне подстилки.

Постепенно снижайте ее до 22-24 градусов. А через три недели, если позволяет погода, переводим гусят на образ жизни в естественных условиях. В целом взрослые гуси довольно выносливые птицы благодаря наличию жира, большой живой массе и теплому оперению.

Они свободно выдерживают температуру до минус 15 градусов. Освещение должно быть достаточным для поддержания нормальных условий при продолжительном световом дне (более 14 часов). Для этого используются лампы.


Условия для разведения и содержания гусей

Размеры помещения

Главное условие размера помещения для гусят – в нем не должно быть тесно.

Обеспечить свободный доступ к пище и воде. Когда молодняк подрастет, днем ​​его рекомендуется выпускать в специально огороженные загоны на свежий воздух... Ночью они в хлеву (гусинике).

Период выращивания гусей

Сейчас мы узнаем сколько растут гуси.Если суточные цыплята весят всего 100 грамм, то через 5 месяцев их вес достигает 5-6 кг. В среднем эта птица набирает более одного килограмма в месяц. Чтобы гуси были здоровы, а живая масса достигла хороших весовых показателей, нужно внимательно и внимательно следить за их рационом.

Масса взрослых гусей разных пород колеблется от 4,5 кг до 10 и более. Если вы планируете разводить гусей на мясо, то их желательно содержать до двух-трехмесячного возраста.За этот период они набирают 50% массы взрослой годовалой птицы. Далее набор веса приостанавливается.

Гусиные яйца: сколько можно есть и чем они полезны?

В зависимости от породы гуси производят от 30 до 90 яиц в год. Они отличаются своими размерами (до двухсот двадцати граммов) и толстой скорлупой. Кушать их можно и полезно, но из-за того, что они содержат много жиров, их нужно есть в меру. Наши предки ели яйца гусей 7 тысяч лет назад.Это первая одомашненная птица.

В 100 г сырых яиц содержится 185 ккал, в том числе белков и жиров — более 13 г. В их состав входят витамины К, D, Е, А, В, микро- и макроэлементы. Их употребление положительно влияет на деятельность головного мозга и мочеполовой системы, выведение токсинов. Гусиное яйцо широко используется в кулинарии и косметологии.

Теперь вы знаете, что разводить и содержать гусей в домашних условиях выгодно. Ведь помимо быстрой отдачи мяса, гуси обеспечивают нас яйцами и пухом.Для успешного выращивания гусей желательно наличие пастбища и открытого водоема. В этом случае при достаточном уходе и правильном питании их содержание многократно окупится. Возможно, даже в будущем разведение гусей станет вашим основным источником дохода.

Гусей обычно разводят для двух целей: на мясо и на пух и перья. Одна взрослая особь дает в среднем около 6 кг мяса, до 2,5 кг жира и ценной печени. А запеченный гусь – традиционное рождественское блюдо у многих народов.Однако для того, чтобы сохранить ценность и качество гусиного мяса и продлить срок его хранения, птицу необходимо забивать правильно. Рекомендации по забою, ощипыванию, разделке гуся и хранению мяса вы найдете в нашей статье.

Когда забивать гуся: внешние признаки и возраст

Существуют различные рекомендации по выбору оптимального времени забоя гусей. Одни советуют обращать внимание на возраст, другие на внешние признаки. Возраст, в котором молодняк можно забивать, будет зависеть от вида предоставляемого корма.

Если ее кормили натуральными ингредиентами, то забой можно проводить начиная с 7 месяцев. Точный возраст в этом случае будет зависеть и от породы птицы: некоторые из них готовы к забою уже в пятимесячном возрасте. Именно тогда они достигают в среднем 4 кг веса.

При кормлении комбикормом гусь готов к убою через 2-3 месяца. Все будет зависеть от того, насколько хорошо он набрал вес. Смешанный вариант кормления позволяет забивать домашних водоплавающих птиц в 5 месяцев.

Кормление специальными кормами для бройлеров предполагает, что птицы будут забиты через 72 дня после рождения. Еще один метод, с помощью которого можно определить, готовы ли птицы стать мясом, — конопляный тест.

Для этого после линьки проводят рукой по телу пернатого против роста перьев. Если новых пеньков не замечено, а птица на вид не менее 4 кг, то ее можно стричь.

Нельзя опаздывать с забоем гуся. Если птицу передержать, то в ней будет скапливаться больше сальных отложений, и мясо потеряет свой вкус.Максимальной продуктивности птица достигает в первые 5 лет жизни. После этого стаду потребуется обновление.

Важно! Следует помнить, что забой необходимо проводить до ноября, так как зимой птица значительно теряет в весе. Если не сделать это раньше этого срока, то птиц нужно будет оставить в покое на год. Если при кормлении спецкормом забой не произошел на 72 день, то его нужно будет сделать на 144 день.


Как приготовить птицу

Подготовка птицы перед забоем очень важна: птица должна быть с пустым желудком и кишечником, поэтому ее кормление прекращают за 8-12 часов до убоя. Лучше, если этот период приходится на ночь. Голодать клешню дольше 12 часов нельзя: это негативно скажется на качестве мяса.

Одновременно с прекращением кормления птица начинает больше пить.Тем более, что вода слегка подсолена — так мясо впоследствии может храниться дольше.

На период голодания или так называемой рассадки гусей содержат в отдельном помещении. Если сидение выпало не на ночь, а на дневное время, то помещение, где содержатся птицы, нужно будет затемнить.

Забой гусей в домашних условиях: правильная техника


Среди тех, кто осуществляет качественный убой гусей, распространены два метода:

  1. Наружный.
  2. Интерьер.

Внешний

При наружном способе для убоя используется заточенный нож. Пошаговые инструкции для этой техники следующие:

  1. Оглушите птицу тупым предметом по голове.
  2. Поместите в конус вверх дном.
  3. Обхватите голову левой рукой.
  4. Сделать глубокий прокол горла ножом.
  5. Резким движением перерезать сонную артерию и яремную вену.
  6. Оставьте тушу на некоторое время, чтобы слить кровь. Не нужно торопиться, потому что мясо, которое не полностью обескровлено, будет иметь меньший срок хранения. В среднем кровь изливается от 15 до 20 минут.
  7. Снимите обескровленную тушку с конуса и приступайте к ощипыванию.
Видео: забой, ощипывание и пение гуся

Важно! Человеку, собирающемуся забить гуся, перед этим процессом желательно ознакомиться с его анатомией. Он должен научиться делать точные и быстрые движения острыми предметами. Это сделает забой быстрее, проще и точнее.

Интерьер

Для внутреннего метода в качестве инструмента требуются ножницы. Он занимает меньше времени, чем внешний, поэтому более популярен.

Так будет выглядеть эта пошаговая инструкция этой техники:

  1. Свяжите птичке лапки веревкой.
  2. Сложите оба крыла в одну сторону.
  3. Подвесьте гуся вверх ногами.
  4. Разжать клюв.
  5. Вставьте в него ножницы и одним движением перережьте яремную и мостовую вены.
  6. Сделайте прокол на нёбе, направив ножницы на заднюю часть черепа, где расположен мозжечок.
  7. Расправить крылья.
  8. Пусть стечет кровь.
  9. Через 20 минут можно приступать к ощипыванию.

Самый простой метод, используемый фермерами, — это отрубить птице голову топором и подвесить ее для кровотечения с расправленными крыльями.

Как ощипать гуся в домашних условиях

Есть 3 способа ощипать гуся в домашних условиях:

  • сухой;
  • с использованием ошпаривания;
  • с помощью различных устройств.
Предлагаем вам более подробно ознакомиться с особенностями каждого из них.

Сухой ручной метод

Сухое ощипывание можно использовать сразу после убоя птицы. Если какое-то время прошло, то не получится.

Для удобства крылья и лапки птицы связаны.Птицу укладывают на горизонтальную поверхность. Перья удаляют по одному вручную по направлению роста. Начинайте с области хвоста, затем переходите к груди и заканчивайте шеей и лапами. Сначала выщипывают крупные перья, затем переходят к более мелким.

Знаете ли вы? В период линьки гусь не может летать. Линька длится примерно 1,5 месяца. Все это время птицы стараются жить вблизи водоемов, чтобы не попасть в лапы хищника, а вовремя удрать на воду.

Защемление после ошпаривания

Пожалуй, самый популярный метод. Он заключается в том, что перед ощипыванием тушку птицы обдают кипятком. Так можно добиться размягчения перьев и их податливости при выдергивании. Несмотря на простоту, метод имеет ряд недостатков. Во-первых, перья легко выдергиваются только пока тушка теплая.

Поэтому ощипывание нужно производить в быстром темпе. Во-вторых, при таком способе несколько сокращается срок хранения тушки.В-третьих, ошпаренные перья и пух не годятся ни для каких целей. Их можно только утилизировать.

Видео: как ощипать гуся

Использование перьевых машин и других устройств

Машины для ощипывания облегчают процесс ощипывания. Самым популярным устройством является машина барабанного типа, в основе которой лежит центробежная сила. Перья удаляются надкусывающими пальцами.

Гусь закладывается в барабан после включения машины. При его вращении пальцы ударяют по птице и снимают с нее перья, которые попадают в специальный лоток для сбора.Остатки перьев удаляются вручную.

Существуют также машины, в которых перья удаляются с помощью вращающихся дисков. В основном они используются на крупных предприятиях. Умелые фермеры прибегают к изготовлению стриптизерш для перьев своими руками. Их делают из старых стиральных машин, кастрюль, прикрепляя к ним большие пальцы.

Важно! Для придания туше товарного вида ее ощипывание оперяющей машиной проводят через два часа после убоя.После этого убитого гуся помещают в теплую воду на 10 минут и ошпаривают кипятком.


В специализированных магазинах Для удаления перьев можно приобрести насадку-дрель с силиконовыми пальцами. По мере вращения дрели она выдергивает перья из тушки. Шпарить при таком способе ощипывания не нужно. Его минус – частые повреждения тушки. Поэтому лучше прибегнуть к этому способу, если гусь предназначен для собственного употребления. Такая птица может не подойти для продажи.

Они также умудряются ощипывать гусей с помощью обычного насоса. Подойдет даже самый простой, который используется для надувания матрасов. Вам также понадобится утюг.

Шланг насоса вводится в область шеи, между позвоночником и кожей гуся. С помощью него тушку надувают до тех пор, пока перья на крыльях не поднимутся. Затем горло птицы туго перевязывают веревкой.

Гуся кладут на спину, оборачивают хлопчатобумажной или марлевой тканью, смоченной в воде, и подвергают воздействию пара от утюга.Эта процедура облегчает процесс выщипывания перьев. Если в некоторых местах перья соприкасаются, пропаривание можно повторить.

Видео: ощипывание гусей

Знаете ли вы? При перелете в теплые страны дикие родственники домашних гусей могут подниматься до 8-10 км в высоту. На такой высоте человек уже не может дышать без кислородной маски.

Как разделать тушку гуся

После тщательного ощипывания гуся нужно будет выпотрошить. Делается это в несколько этапов:

  1. Удалите остатки перин пинцетом, а пух - путем разделения тушки над газовой горелкой или газовой горелкой.
  2. Мясо вымыть и обсушить в течение часа.
  3. Начните резку с отрезания головы, если она не была удалена до этого.
  4. Тогда вам нужно перейти к лапам. Их разрезают до предплюсневого сустава.
  5. Крылья необходимо обрезать до локтевого сустава.
  6. С помощью ножа отделите позвоночник и трахею, а затем пищевод.
  7. Сделайте круговой разрез вокруг клоаки.
  8. Разрез вдоль брюшной стенки.
  9. Удалить внутренние органы: сердце, печень, желудок, хохолок.
  10. Поместите тушку под проточную воду, промойте ее снаружи и внутри.
  11. Оставьте мясо на несколько часов, чтобы оно остыло.
  12. Приступить к приготовлению или отправить тушку на хранение в холодильник и морозильную камеру.
Видео: разделка гуся Если вы планируете готовить гуся не целиком, а кусками, то предварительно следует срезать толстые слои жира под кожей.Затем, перевернув гуся на спину, нужно разрезать грудину и отделить мясо от ребер, кухонными ножницами отрезать ножки и крылья. Остальные следует разрезать на 2-4 части.

Надлежащее хранение мяса

В летнее время свежую тушку при комнатной температуре можно хранить не более 1,5 суток. В этом случае его желательно обернуть тканью, смоченной в уксусе. Гусь лежит в холодильнике 5 дней. В течение 6-8 дней тушку, обработанную солевым раствором, можно хранить в холодильнике.

Из 300-400 г соли готовят солевой раствор. Его растворяют в 1 л воды, кипятят и охлаждают до комнатной температуры. Затем с помощью шприца раствор вливают в горло, перевязывают горло и подвешивают гуся за ноги. Через 20 часов рассол сливают. При этом мясо не будет соленым, так как рассол будет попадать только в кишечник.
Если предполагается хранить более длительный срок, то потребуется заморозка. Сначала мясо полдня выдерживают в холодильнике, а затем помещают в морозильную камеру, завернув в пергаментную бумагу.Срок хранения мяса в морозильной камере – 3 месяца.

Знаете ли вы? Гусь считается одной из первых одомашненных птиц. Его одомашнивание произошло около 3 тысяч лет назад. Есть сведения, что птиц разводили люди в Древнем Риме, Греции, Египте, Китае.

Как видите, на качество мяса и продолжительность его хранения влияют не только условия содержания гусей, но и правильность их забоя и ощипывания. Существует несколько способов этих процедур, поэтому каждый владелец птицы может выбрать тот, который будет для него наиболее простым и удобным.

Сколько должен вырасти гусь перед забоем? А как определить дату, когда можно разделывать гуся? Иван

В отличие от других сортов домашней птицы, этот славится своей неприхотливостью в условиях содержания, быстро акклиматизируется к предлагаемым погодным условиям, всеяден. Только молодняк, выращенный без матери, требует повышенного внимания.Как создать оптимальные условия для нормального роста и развития этой домашней птицы, в какие сроки и как производить забой птицы?

Взрослые гуси, находясь в стаде, хорошо себя чувствуют в загоне, легко противостоят хищникам - собакам, кошкам, лисам. Они с удовольствием пасутся, имеют отменный аппетит, непривередливы в видах пищи. Разведение гусей может принести неплохую прибыль. Они дают мясо высокого качества, способное стать отличной альтернативой скучной курице.

Из гусей можно получить такое лакомство, как печень, которая является основным компонентом фуа-гра. Их пух и перья – ценная продукция, которую также можно использовать в собственных целях или выгодно продать.

Гусятам требуется деликатность и почти круглосуточный уход. Гусята – крепкие и выносливые малыши, с их разведением справятся даже неопытные фермеры. Для проживания гусят подойдет теплая и светлая комната – такая, чтобы в ней могло разместиться 8-10 гусят на квадратный метр. В дальней части загона для гусят следует сделать уголок для отдыха. Поилки и кормушки оборудуются с противоположной стороны.Для гусят до 10-дневного возраста используйте в качестве подстилки опилки. Важно обеспечить гусям температурный режим – при выращивании без наседки в загоне она составляет 27 – 29 градусов Цельсия.

Для обогрева можно использовать спец. Когда гуси подрастут, им будет достаточно искусственно поддерживать освещение по 17 часов в сутки. Для организации рациона специалисты советуют использовать готовые корма со сбалансированным составом.

Рацион гусят должен содержать такие полезные продукты, как вареные яйца, костная мука, обезжиренный творог. С 10-дневного возраста будущим гусям следует давать мелко нарезанную молодую крапиву, зелень тысячелистника, одуванчики, зеленый лук. Когда гусята подрастут, им дают еще одну кормушку, куда насыпают твердые корма – пшеницу, дробленые зерна кукурузы, просо и другие крупы. Бражка для гусят должна быть рассыпчатой, чтобы поедание их не могло навредить. дыхательные пути детей. Вода должна присутствовать в поилках постоянно и в достаточном количестве. Когда ваши питомцы подрастут и им исполнится 10 – 15 дней, вероятность потери поголовья будет в разы меньше.

При установлении хорошей погоды птицу выносят на воздух. Свежая сезонная зелень, насекомые, воздействие солнечных лучей укрепляют организмы растущих крох, способствуют их правильному развитию... Гуси могут перестать есть корм из кормушек, если есть трава. Поэтому приготовленную мешанку им дают не более 3-5 раз в день. В летний период птицу кормят утром, перед выпасом и вечером, в остальное время основу рациона составляют зеленые корма. Взрослый гусь любит любые травы и способен съесть около 2 кг травы в день. Овощи незаменимы в рационе этого вида птиц. Переросшие кабачки, огурцы, порванная морковь, зеленые листья кукурузы и многие другие культуры обеспечат ваших питомцев витаминной подкормкой.

Не рекомендуется давать гусям столовую свеклу - она ​​может вызвать расстройство кишечника. Выращивать этих птиц хорошо, если ваш участок расположен вблизи водоема любого размера. При ее отсутствии обязательно поставьте на птичнике емкость с водой – птицы очень любят принимать водные процедуры.

Оптимальное время под забоем

Помимо выращивания гусей важно проводить своевременный правильный их убой и ощипывание. Сколько времени требуется при разведении этого вида птиц, прежде чем его можно будет разделать? Чтобы определить этот момент, нужно проверить, не произошло ли естественное выпадение перьев, и не появились ли новые пеньки. Сделайте простой тест — проведите рукой по телу против роста перьев. Если на ощупь новые пеньки не обнаруживаются, птица готова к забою. Забой начинается в три месяца.

Сколько весит взрослый гусь в этот период? Около 4 килограммов. Допустимо забивать взрослых особей чуть позже, когда будете кормить их смешанным способом. Передерживать птицу не рекомендуется, так как с возрастом сальных отложений становится больше. В результате снижается качество и рыночная цена мяса.

Разделать птицу в домашних условиях не так-то просто. Необходимо предварительно очистить зоб и кишечник от остатков пищи.Кормите птицу за 10 часов до начала процесса. Дают выпить много жидкости, предварительно ее посолив. Это поможет увеличить срок хранения туш в дальнейшем и сохранить вкусовые качества мясных продуктов в сохранности.

Подготовку птицы проводят ночью в отдельном помещении, чтобы утром приступить к выполнению манипуляций.

Крылья нужно сложить набок, а ноги связать. Способы убоя птицы бывают внутренними и наружными.Внутренний выполняется с помощью ножниц. Птицу подвешивают головой вниз, перерезают артерию через клюв, продвигая ножницы к основанию черепа. С помощью топора птице, подвешенной вниз головой, отрезают голову и дают слить кровь в подготовленный сосуд. Наружный способ предполагает удар по голове птицы, прокол под ухом острым предметом, перерезку сонной артерии.

Обратите внимание на разницу в рационе домашних животных на разных этапах выращивания.Если летом питались пищей растительного происхождения, то к осени пора набирать вес и запасаться жиром. С сентября птиц реже выпускают на прогулку, а основу их питания должны составлять влажные мешанки, которые готовят из запаренного комбикорма с добавлением мелкого отварного картофеля, протертой свеклы и других компонентов. Когда стадо взрослое и питомцы весь день находятся на виду, нужно отобрать особей с лидерскими качествами для получения потомства в будущем. Гусак должен быть авторитетным лидером, иметь характерные черты породы.

Что касается убоя птицы, то после окончания процедуры важно оставить тушку, чтобы вытекла вся кровь. В противном случае вы рискуете испортить мясо – сократить срок хранения или сделать его непригодным к употреблению. Кровь вытекает в течение от 5 до 20 минут. При забое важно знать особенности анатомии птицы, пользоваться заточенными инструментами, выполнять все манипуляции быстро и точно.

Видео "Как ощипать и выпотрошить гуся?"

Содержание статьи:

Гусей разводят с целью получения диетического мяса, яиц, деликатесной печени и пера.Гусь довольно умная, прекрасно приспособленная к суровым климатическим условиям, устойчивая к болезням и неприхотливая птица. Даже на небольшом приусадебном участке без особых усилий можно выкормить 3-5 и более птиц, которые к осени наберут по 4-6 кг веса каждая. Наиболее популярны среди многих пород гусей китайские, крупные серые, горьковские и кубанские. Для откорма на мясо подходят гуси тульской, оброшинской, тулузской, ландшской, калужской, холмогорской, рейнской и итальянской белых пород. Такие гуси набирают до 8 кг и несут до 50 яиц за сезон.

Выращивание гусей — процесс трудоемкий, но не сложный. Первая декада жизни для гусят самая важная. Если удастся сохранить птенцов в эти дни, то, соблюдая нормы кормления и нормальные условия содержания, можно без особого труда вырастить весь молодняк. Лучше всего размещать на одном квадратном метре не более 10 гусят. В противном случае подстилка быстро загрязняется, затрудняется доступ к кормушкам и поилкам, гусята начинают голодать и застаиваться.

В первую декаду температура в гусином доме должна быть около +28°С, а в последующие три недели - до +18°С. Если температура ниже нормы, то гусятам будет тесно, а если выше, то молодняк будет много пить и мало есть, иметь учащенное дыхание и постоянно открывать клюв. И холод, и жара могут убить цыплят. При плохой вентиляции молодняк теряет аппетит и плохо растет. Освещение в первую декаду жизни для гусят должно быть круглосуточным (ночью свет делать менее ярким).А затем световой день сокращают на полчаса каждый день, постепенно увеличивая его продолжительность до 17 часов. Такой световой режим оставляют до забоя.


Самыми идеальными условиями для общего состояния птицы будут условия ее содержания вблизи водоема с проточной водой и богатых растительностью лугов. Если птица содержится в условиях, максимально приближенных к естественным (наличие травяного покрова и водоема), то домашнего корма ей потребуется меньше.Для успешного выращивания гусей участок должен соответствовать санитарно-гигиеническим требованиям. Если естественного водоема нет, то необходимо сделать канаву или заполнить корыто водой. Гуси – водоплавающие птицы, поэтому вода для них просто необходима.

Чем кормить гусей

Гусь - птица с большой массой тела. Эти птицы охотно потребляют пищу круглосуточно. Поэтому корм и воду следует оставлять на ночь. Для качественного кормления нужно использовать траву, которой летом достаточно, чтобы гуси использовали ее на пастбищах.Зимой — запаренное сено из люцерны, клевера, крапивы, заготовленное до их цветения. Зерно (пшеница и кукуруза) также используется на корм. Используют также сухие корма, в которые добавляют различные корнеплоды и овощи (свеклу, тыкву, морковь, картофель и др.). Можно использовать разные ягоды в молотом виде: калину, рябину, шиповник, боярышник. Гуси с удовольствием едят силос. Следует помнить, что гуси не могут различать температуры. Поэтому нужно следить, чтобы они не ели горячую пищу, в результате чего могут погибнуть.

Гуси начинают нестись в 8-11 месяцев. Для гусей нужно сделать деревянное гнездо размером 50*75 см (одно на 2-3 птицы). Новую подстилку меняют вечером, чтобы яйца, которые будут отложены утром, не испачкались. Необходимо систематически убирать гнезда, так как грязь на гусиных яйцах снижает выводимость, а микробы в помете могут заразить яйцо. Если холодно, яйца собирают чаще. Хранить их следует в сухом прохладном месте без постороннего запаха.

Гусей забивают в возрасте 70-75 дней при их массе более 4 кг. В период, когда у них начинают расти новые перья, лучше содержать гусей до 120-130-дневного возраста, когда их рост окончательно заканчивается. Этот процесс заканчивается к середине ноября, когда наступают морозы.

Хотите заняться разведением гусей? Посмотрите видео с советами о том, как начать.

Время забоя гуся определить не очень просто. Для начала нужно понять, для чего разводят гусей.Если птицу содержать только для себя и для своего удовольствия, то она может прожить очень долго и умереть от глубокой старости.

Забой гусей. Сроки в зависимости от цели выращивания

А если их много, то лучше осенью стадо проредить. Стоит помнить, что продуктивность птицы будет максимальной первые 5 лет ее жизни. Мы не рекомендуем держать его дольше, а по истечении этого срока желательно обновить стадо.

Стричь гусей можно уже в октябре-ноябре , и это зависит от того, насколько хорошо кормят птицу. Если вы не успели за этот период, то желательно подождать еще год, так как в зимний период изрядно похудеете.

Срок выращивания гуся на мясо

Время убоя гуся при кормлении натуральными ингредиентами

Если выращивать гуся чисто на мясо , то период начала убоя молодняка зависит от того, чем вы кормите птицу. Если бы основная еда состояла только из натуральных ингредиентов , то в зависимости от породы можно начинать стрижку молодняка с семимесячного возраста.

Условия убоя гуся при кормлении специализированными кормами

Требования к управлению водоплавающими птицами | Птицефабрика

Лучшие породы для выращивания

Порода водоплавающих птиц, которых вы выращиваете, зависит от цели, по которой вы их выращиваете. Во-первых, кого лучше разводить — уток или гусей? Утки маленькие и требуют меньше места для выращивания.Однако утки нуждаются в зерновой подкормке круглый год и более подвержены нападению хищников. Гуси требуют в два раза больше места. Тем не менее, гуси хорошо себя чувствуют на ограниченном зерне, когда у них есть много места для пастбища, и их редко беспокоят хищники.

Если вы хотите выращивать водоплавающих птиц на мясо, их можно приобрести в коммерческом инкубаторе или в местном магазине кормов. Мускусная, Пекинская и Коммерческая (Скотный Двор) Руанская – лучшие породы утки для мясного производства. Эмденские, африканские и пилигримские гуси — самые распространенные породы гусей, выращиваемых на мясо.Китайских гусей обычно выращивают как гусей-полольщиков, и они наблюдают за гусями из-за их громкого резкого крика, когда они поражены или напуганы.

Если вы хотите разводить водоплавающих птиц для домашних животных или в качестве хобби, есть 14 пород домашних уток и 11 пород домашних гусей самых разных форм, размеров и цветов. Есть также множество диких экзотических водоплавающих птиц, выращенных в неволе. Однако дикие водоплавающие птицы обычно требуют специальных условий и внимания, а также специальных разрешений.

Когда покупать акции

Молодые водоплавающие птицы обычно доступны только в апреле, мае, июне и июле.Взрослых птиц обычно можно купить у заводчиков круглый год.

Задумчивая водоплавающая птица

Водоплавающих птиц можно заводить так же, как кур. Однако следует принять некоторые особые меры предосторожности. Чрезвычайно важно, чтобы вы не разводили водоплавающих птиц на скользких поверхностях, таких как газеты, чтобы предотвратить растопыренные ноги. Бумажные полотенца, ткань или мешковина обеспечат наилучшее сцепление.

Не выращивайте мелких пород водоплавающих птиц на проволочной сетке. У многих мелких водоплавающих птиц скакательные суставы застревают в проволочной сетке, когда они садятся отдохнуть.Более крупные породы водоплавающих птиц можно выращивать на мелкоячеистой проволоке (примерно 3/8 дюйма).

Не позволяйте молодым водоплавающим птицам плавать или сильно намокать в течение первых четырех недель. Молодые птицы, которые становятся мокрыми, легко остывают, имеют тенденцию скапливаться и переворачиваться на спину, что приводит к смерти.

Помет

Не используйте наполнители, которые при намокании плесневеют или уплотняются. Не используйте мелкую подстилку, пока водоплавающие не научатся отличать ее от корма. В противном случае чрезмерное потребление подстилки может привести к гибели.Можно использовать любой абсорбирующий материал, например измельченную скорлупу арахиса, сосновую стружку или солому.

Подача

Не давайте молодым водоплавающим птицам лечебные корма для цыплят или другие корма для птицы, чтобы избежать возможной неблагоприятной реакции на некоторые лекарства для домашней птицы. По возможности используйте стартовую смесь для водоплавающих птиц.

Лучше всего подходят гранулированные корма, поскольку водоплавающие птицы склонны тратить корм впустую, особенно когда он мелко перемолот в мешанку. Кормите 20-22-процентным протеиновым стартовым рационом в течение первых трех недель, а затем переходите на 16-процентный протеиновый корм для роста.Чтобы предотвратить проблемы с пищеварением, давайте немного песка за неделю до того, как дать доступ к зеленым волокнистым растениям.

В возрасте от 8 до 12 недель гуси и утки потребляют очень мало дополнительного зерна. Большинство людей кормят только смесью цельной кукурузы и овса, состоящей примерно из 40 процентов кукурузы и 60 процентов овса до сезона размножения. Все, что требуется водоплавающей птице, это 15-процентный белковый рацион.

Питатели

Поместите край кормушки на уровне спины птицы, чтобы предотвратить потери корма.Оставьте шесть погонных дюймов пространства для кормушек на птицу и разместите кормушки как можно дальше от поилок.

Поилки

Обеспечьте постоянное наличие большого количества пресной воды. Вода необходима для поддержания роста и здоровья водоплавающих птиц. Чтобы ручка оставалась сухой, поместите край поилки на уровне задней части. Взрослым птицам хорошо давать поилку достаточно глубоко, чтобы они могли погрузить голову под воду выше уровня глаз.

Чтобы обеспечить успешное спаривание, хорошо иметь доступ к воде, чтобы водоплавающие птицы могли плавать, особенно крупные породы.Старый бак водонагревателя, разрезанный пополам, хорошо работает.

Фары

Водоплавающие птицы не нуждаются в свете, если только вы не хотите, чтобы они начали яйценоскость раньше. Если желательно производство в межсезонье, используйте те же методы освещения, что и для цыплят.

Гнезда

Поставьте одно гнездо размером от 12 до 18 дюймов на каждые четыре утки. Тем не менее, многие гуси и дикие утки любят частные гнезда, поэтому планируйте их заранее.

Бочка или ведро, открытое с одного конца, может стать отличным гнездом. Заблокируйте бока ствола, чтобы он не мог катиться.Водоплавающие птицы любят накрывать яйца, поэтому кладите в гнездо много свежей соломы.

Когда забивать

Уток обычно забивают в возрасте от семи до восьми недель или когда они весят около четырех фунтов.

Молодых гусей можно забивать в возрасте от 6 до 12 фунтов (от 15 до 20 недель).

Водоплавающих птиц обычно труднее подобрать, чем цыплят, но это может быть проще, если сделать это в нужное время. Поймайте несколько птиц за неделю до того, как вы планируете забить их, и выдерните хвостовое перо и несколько грудных перьев.Если на стержнях видны следы крови или они очень мягкие и гибкие на конце, подождите еще 7-10 дней перед забоем. Перья с жесткими кончиками, которые легко удаляются, указывают на то, что птиц следует забить как можно быстрее, чтобы их было легче ощипать.

Декабрь 2014 г.

Фермерское хозяйство: утки и гуси

Фермерское хозяйство: утки и гуси

Автор: Барбара Хенгстенберг для приюта для сельскохозяйственных животных в Пьемонте

Мы можем многому научиться как у уток, так и у гусей.Проявляя заботу друг о друге, гуси верны своим партнерам и остаются рядом с больными членами семьи, несмотря ни на что. Они сотрудничают и поддерживают друг друга. На самом деле, исследования показывают, что V-образная схема полета помогает им летать быстрее, поскольку они по очереди сменяют ведущую птицу, когда устают. Их гудки считаются знаком поддержки друг друга, когда они летают над головой.

Как и гуси, утки — социальные существа, у которых также крепкие связи со своим стадом.У них есть чувство юмора и привычные распорядки.

Плохое обращение с этими животными для сбора их мяса, печени и перьев противоречит всем правилам того, как мы, как собратья, должны относиться друг к другу. Только в США ежегодно убивают более 24 миллионов уток для потребления человеком. США ежегодно перерабатывают около 800 000 фунтов утиной печени для фуа-гра (жирной печени) на трех предприятиях: двух в Нью-Йорке и одном в Калифорнии. Фуа-гра, для некоторых деликатес, также производится в Бельгии, Румынии, Испании, Франции и Венгрии.

В ходе самого вопиющего акта пытки, чтобы произвести этот «деликатный деликатес», гусей и уток запирают в клетках в темных сараях вместе с сотнями других и насильно кормят в течение дня, втыкая им в глотку трубку, через которую пропускается кукуруза. и жирная смесь пихается им прямо в глотки. Это лечение начинают, когда птицам всего несколько месяцев, и продолжают в течение двух-четырех недель, пока они не набирают лишний вес. Как только их печень увеличивается в десять раз по сравнению с нормальным размером (часто также становится больной и дисфункциональной), птиц забивают.Во время содержания уток и гусей лишают свежего воздуха, свободы передвижения и воды для купания. Вскоре у них возникают трудности с дыханием, стоянием и ходьбой.

Их короткая жизнь на промышленной ферме полна жестокости. Утки, выращенные на фабричных фермах, быстро становятся хромыми и сталкиваются с респираторными заболеваниями, глазными инфекциями и выклевом перьев. Их счета обрезаны, чтобы обуздать такое клевание. Однако кончики их клювов содержат тысячи сенсорных рецепторов, поэтому процесс обрезки клювов очень болезненный.Купюры обрезают ножницами, разрезают горячим лезвием, которое прижигает культю купюры, или прижигают кончик купюры, поднося купюру к прижигающему лезвию — все это делается без анестезии. Эти птицы переносят болезненные удары током перед забоем, а некоторые остаются в полном сознании, когда им перерезают горло. Некоторых уток, выращиваемых на мясо, окунают в чаны с кипящей водой, чтобы удалить перья после того, как им перережут горло.

Утиные и гусиные перья часто заготавливают для набивки подушек и пальто.Один пуховик требует окончательной гибели нескольких уток или гусей. Некоторые перья выщипываются живыми, поэтому птицу необходимо сдерживать, пока их перья отрываются от тела, что вызывает сильную боль и повреждения. Утку или гуся можно ощипать из-за перьев 3-4 раза, прежде чем их наконец забьют на мясо.

Четыре утки, живущие в Убежище, были спасены перед тем, как быть забитыми на собачий корм. По прибытии в святилище красивые белые перья Каллиопы были спрятаны под грязью.Холли и Джесс стали лучшими друзьями, так как они вместе плавают, кормятся и спят. А Томас, застенчивый утенок, который прибыл с S-образной шеей из-за травмы в раннем возрасте, установил тесную связь со своим стадом. Многие обитатели утиного приюта были домашними животными, которых бросили в пруды, где они бы умерли от голода или умерли.

В Убежище обитатели уток могут свободно жить своей жизнью. Сядьте у одного из прудов с утками и наблюдайте, как они лениво скользят по воде, а затем, быстро кувыркаясь, их головы уходят под воду, а задницы высовываются в поисках пищи. Или они могут быть найдены прихорашивающимися — распространяющими свои натуральные масла, которые делают их перья водонепроницаемыми и поддерживают их в чистоте.

В августе 2019 года три гуся прибыли в Приют после того, как их спасли от серьезного пренебрежения. Они жили с несколькими другими видами на участке без проточной воды, где ландшафт был усеян кучами мусора. Хотя они были напуганы по понятным причинам по прибытии в свой новый дом, их терпеливо успокаивали, и вскоре они начали доверять своим опекунам.Здесь, в Убежище, у них теперь есть вечный дом со стаей уток, и они живут своей жизнью, планируя и добывая пищу в своем новом пруду.

Что вы можете сделать, чтобы помочь уткам и гусям, столкнувшимся с ужасами промышленного животноводства? Перед покупкой проверьте этикетки на одежде и постельном белье и выберите альтернативу утиному и гусиному пуху. Подумайте, стоит ли дорогая фуа-гра ужасных средств, от которых страдают эти животные. Подумайте о еде, которую вы выбираете для своей собственной тарелки. Сегодня на рынке есть много растительного мяса, которое дает нам всем возможность принимать сострадательные решения о том, что мы едим.

Отправляйтесь в убежище и насладитесь тишиной утиных и гусиных прудов. Вскоре вы обнаружите, что улыбаетесь, наблюдая, как они гоняются друг за другом по краю пруда. И вы обнаружите радость, когда они радостно прыгают в воду и плескаются, чтобы вскоре заняться кормлением в стойке на голове, подняв задницу вверх.

Рассмотрите и продвигайте альтернативы жестокой практике промышленного животноводства.Узнайте больше о том, как сократить потребление продуктов из утки и гуся. Поделитесь тем, что вы узнали, с другими.

Ресурсов:

Бауэр, Джин. Фермерское убежище: изменение взглядов и мыслей о животных и еде. Нью-Йорк: Саймон и Шустер, 2008, стр. 198.206.

Хаткофф, Эми. Внутренний мир сельскохозяйственных животных: их удивительные социальные, эмоциональные и интеллектуальные способности. Нью-Йорк: Генри Н. Абрамс, Inc. , 2009, стр. 44-57.

www.farmsanctuary.org

www.Humanesociety.org

 

Погоня за дикими гусями - Меридиан

Холодным дождливым днем ​​прошлой осенью Брэндон Чонко показал мне, как пасти стаю гусей.

Урок пришел в конце долгого дня, проведенного за строительством нового забора на западной стороне его тридцатиакрового предприятия Grassroots Farms, в двухстах милях к юго-востоку от Атланты. Я пытался помочь, но Чонко привык делать всю работу сам. Итак, пока он затягивал провода и закреплял столбы в высокой траве, я стоял без дела, и мое внимание было приковано к стае белых вдалеке.

Первоначально эта статья была опубликована на Eater.com.

"Я думаю, гуси на дороге, Брэндон," сказал я.

"Чертовы гуси", сказал он, вставая с корточек и бросая свои инструменты в высокую траву.

С западного пастбища, расположенного на небольшой возвышенности, мы могли видеть остальную часть фермы Чонко. Ряд круглых домов, сделанных из панелей для крупного рогатого скота и брезента, разделяет два основных пастбища.С этой стороны несущиеся утки и цыплята клевали вокруг косоглазого курятника, который выглядел сделанным из старых деревянных поддонов. На восточной стороне овцы паслись на длинном плоском пастбище среди большего количества стад уток и кур. На севере в грязи валялись свиньи. Чонко посмотрел на свой трейлер одинарной ширины, стоящий за его забором вдоль дороги, идущей вдоль южной части участка. Гуси были во дворе.

Подойдя к одинарной ширине, он повторил шаги, которые привели их к побегу.Стая гусей выпорхнула из открытых ворот (по моей вине) и устремилась к группе груш вдоль дороги. При виде Чонко гуси подняли к небу свои огромные оранжевые клювы, издавая звуки пьяных трубачей в джазовом ансамбле. Позже я узнал, что гуси издают этот звук всякий раз, когда кто-нибудь приближается — они, кажется, подозрительно относятся к людям, возможно, это оправданно. Когда суматоха улеглась, они вернулись к своему пиршеству из опавших перезревших груш.

"Чертовы гуси уже несколько месяцев несут такое дерьмо", - сказал Чонко.

Вскоре после того, как эта стайка прибыла на ферму, они начали проклевывать мешки с кормом, предназначенным для уток Чонко. Он убрал мешки с кормом так, чтобы они не могли до них дотянуться, поэтому стайка обратила их внимание на его брудер для цыплят — теплые птичники, где выращивают цыплят, — и обнаружила отверстия, достаточно большие, чтобы проскользнуть в их длинных шеях и добраться до корма. Судя по всему, эти гуси не стеснялись воровать еду у детенышей.

Перечисляя свои проблемы с гусями, Чонко изо всех сил старался казаться раздраженным, но их аппетит явно ему нравился.Как обычно бывает с сельскохозяйственными животными, эти гуси невольно стали частью плана. Чонко намеревался забить их в декабре ради самого ценного и противоречивого продукта, который может производить птицевод: фуа-гра. Учитывая огромное количество корма, необходимого для производства этой жирной печени, их неудержимый аппетит был, во всяком случае, хорошим признаком.

Конечно, фуа-гра не получится, если грузовик переедет гусей на дороге. Чонко обошел стаю, расположив гусей между собой и открытыми воротами, и встал, раскинув руки, как крылья.Гуси нервно затрубили и заковыляли от него, сворачивая к воротам фермы. Чонко взмахнул левой рукой, и гуси побрели вправо. Он взмахнул правой рукой, и стая повернула влево. Он вел гусей вот так, взмахом руки здесь, взмахом руки там, пока они не добрались до рощицы далеко за главными воротами.

Я отступил назад, наблюдая за этой нереальной сценой: стаей белых гусей, которую ведет сзади человек, самая странная птица из всех.Чонко не похож на обычного фермера из книжки с картинками. Обычно он носит короткую бороду, длинный хвост, солнцезащитные очки, мешковатую одежду и сандалии Crocs с носками. В мокрой от дневного дождя одежде он больше походил на человека, только что проведшего выходные в Боннару, чем на владельца одной из самых уважаемых пастбищных птицеферм на Юге. Может быть, дело в том, как он выглядит, или, может быть, в том, как он обращается с птицами, но его друзья любят называть его Куриным Иисусом.

В июне 2014 года Чонко привез на свою ферму двадцать гусят породы Эмден — порода, которая почти исключительно используется для мяса в Соединенных Штатах, — чтобы вырастить их для фуа-гра.Это было подчеркнуто маленькое стадо, достаточно большое, чтобы Чонко мог выяснить, способен ли он на действие, которое делает фуа-гра одновременно спорным и возможным: через желудочный зонд.

Гаваж, также известный как принудительное кормление, зубрежка или обжорство, представляет собой процесс, посредством которого обычно производится фуа-гра. Он требует от фермера буквально направить большое количество кукурузы на шею гуся или утки, тем самым в огромной степени поглощая запасы жира в печени птицы, в результате чего орган становится в пять или шесть раз больше своего естественного размера.Это фуа-гра (буквально «жирная печень»), и вполне возможно, что ни одна еда не вызывала больше споров, больше вражды, больше коллективного заламывания рук, чем этот увеличенный орган. Gavage был запрещен (а иногда и разблокирован) более чем в дюжине стран мира. Поварам угрожали смертью за подачу фуа-гра. В Соединенных Штатах только горстка ферм готова производить его, что кажется вполне понятным: для многих людей этот продукт является синонимом пытки.Зачем фермеру ввязываться во все это?

Чонко относительно новичок в сельском хозяйстве — он основал Grassroots Farms в 2010 году, потеряв свой строительный бизнес из-за рецессии, — но он подошел к проблеме с энтузиазмом и независимостью поселенца, построив свое предприятие из обрезков дерева и пота. Пять лет спустя его ферма напоминает либо простоту довоенного земледелия, либо инсталляцию народного творчества, в зависимости от того, в какой день вы посетите. Однако оказывается, что сам Чонко просто сосредоточен на выращивании животных на пастбищах, в основном кур и уток, а также овец, индеек, свиней и перепелов, в зависимости от времени года.Когда общий друг сказал мне, что Чонко собирается вырастить гусей для фуа-гра, я был удивлен. По сравнению с трясиной сложных этических норм на обычных птицефабриках Grassroots Farms — это настоящий рай. Зачем ему пробовать свои силы в самом сложном с точки зрения этики сельском хозяйстве, какое только можно себе представить?

«Вы должны смотреть на это как на путешествие», — сказал он мне, когда я позвонила, чтобы спросить. «Это похоже на приключение, чувак».

В ходе нашего разговора я чуть не забыл, что мы говорим о фуа-гра.Чонко сделал эксперимент простым и даже забавным. Да, он купил несколько гусей для фуа-гра, но они собирались жить хорошей жизнью, пасясь на его пастбищах в течение шести месяцев, пока они растут и откармливаются. Затем последние две недели их жизни он строил загон — не слишком большой и не слишком маленький — и кормил их через воронку пару раз в день.

Как и в любом хорошо спланированном приключении, он начал его с некоторыми планами на случай непредвиденных обстоятельств. «Вот в чем загвоздка», — рассказал он мне о своей стратегии на две недели кормления через желудочный зонд.«Если я начну делать это, и это будет плохо, как будто гуси пострадают или мне это будет некомфортно, чувак — все кончено. Я закрываю это, и у меня есть только рождественские гуси на продажу. с другой стороны, если мне нравится процесс и он работает, тогда у меня есть рождественские гуси и фуа-гра на продажу».

Я вслух подумал, действительно ли ему нужен репортер для этого. Я упомянул, что знаю ферму по производству фуа-гра в Теннесси, которая в основном избегала любого возможного внимания или освещения, ферму, само существование которой казалось скорее слухом, чем реальностью.(Я пытался связаться с ними для этой истории. Неудивительно, что я не получил ответа.) Чонко настаивал на том, что он хотел противоположного, что он приветствует взгляды со стороны. Он сказал мне, что пригласит некоторых поваров, которые покупают у него, прийти посмотреть на желудочный зонд и, возможно, даже помочь с забоем, и что он был бы счастлив, если бы репортер пришел посмотреть. По его мнению, мое присутствие было бы своего рода аудитом, доказательством того, что ни у кого не будет причин сомневаться в правильности процесса.

Его уверенность во всем этом, казалось, подкреплялась видео, которое он видел в Интернете, которое он позже показал мне.В нем француженка входит в каменный сарай, который кажется древним, намного старше ее. Она сидит на деревянном стуле в огороженном загоне с двумя дюжинами уток, которые, кажется, знают толк. Они забиваются в угол загона, и она загораживает их легкой деревянной оградой. Затем, одну за другой, она берет каждую птицу за шею, вставляет воронку в клюв и в горло и высыпает горсть кукурузы. Она нежно гладит утку по шее, пока мозоль опускается вниз, снимает воронку, и птица уходит вразвалочку.Вот и все. Весь процесс завершается за считанные секунды. Я задавался вопросом, неужели все действительно так просто: она делает желудочный зонд больше похожим на минутное неудобство, чем на пытку.

Чонко и я уже добрых полчаса говорили о его планах по поводу фуа-гра, когда он прервал меня, сказав: «Я имею в виду, что я никогда не ел эту штуку».

"Подождите", сказал я. "Вы никогда не пробовали фуа-гра?"

"Не, мужик," сказал он. "У вас есть? Вы знаете, в чем большое дело?"

Это был не риторический вопрос.Он просил меня, репортера, который должен был взять у него интервью, помочь ему понять, почему так важна фуа-гра. Я не знал, с чего начать.

Фуа-гра часто называют насыщенным, и в одном этом слове много слов: богатство вкуса, пышность текстуры, обилие жира. Но фуа-гра — это еще и другой вид богатства: это деньги и власть. Это пища фараонов, императоров и королей, подаваемая на пирах для сильных мира сего, воспитанная крестьянами и рабами.Вкус на самом деле довольно горький, острое железо субпродуктов скрыто глубоко под покровом жира.

Забавно думать, что во всем этом в какой-то степени виноват гусь. Среди птиц гуси обладают уникальной способностью накапливать жир в печени — физиологическая особенность, которая позволяет им преодолевать трудности дальних миграционных перелетов. Если бы гуси не были приспособлены к такому накоплению жира, египтяне, вероятно, не начали бы насильственно кормить их где-то в третьем тысячелетии до нашей эры. Если бы результаты этого кормления не были вкусными, важный человек по имени Тай, который, вероятно, отвечал за сельскохозяйственное производство фараонов где-то во времена пятой египетской династии, не украсил бы свою могилу подробными наглядными инструкциями по зондированию.

Хотя в египетских иллюстрациях не упоминается о жире печени, история фуа-гра, как правило, начинается именно с этого. Окончательная литература, в частности «Войны с фуа-гра» Марка Каро и глава об элегантной фуа-гра Магелона Туссен-Сама в «Истории еды», уделяют особое внимание этой великой истории. Мы зубрим гусей уже почти пять тысяч лет. Это практика, которая существует столько же, сколько пирамиды в Гизе, история старше Авраама и Исаака.

История фуа-гра тоже богата. Мы знаем, что откормленные гуси были преподнесены царю Спарты в качестве подарка от египтян. Катон Старший дает нам первые письменные инструкции по зондовому питанию в De Agri Cultura. Гораций отмечает в своих сатирах «печень белого гуся, откормленного на сочных инжирах» на тщательно продуманном званом обеде. В « Naturalis Historia» Плиния Старшего восхваляется нежность откормленной гусиной печени, которая становится еще больше благодаря вымачиванию в медовом молоке. Говорят, что император-подросток Элагабал, любивший шумные вечеринки и состоятельных проституток, кормил этим деликатесом своих собак.

Нельзя сказать, что в истории нет пробелов. На протяжении большей части средневековья эти красочные анекдоты о декадентском потреблении фуа-гра исчезают. Конкретных дат и фактов мало, хотя общие исторические очерки в целом согласованы. Без требований египетской или римской империй еврейский народ, который когда-то работал в качестве рабов на этих фараонов и императоров, поддерживал практику голодания, когда они перемещались по Европе. Практика приготовления пищи с птичьим жиром, а не с некошерными животными жирами, такими как сало, возможно, способствовала развитию этой традиции.

Только в эксцессах Франции восемнадцатого века появилась фуа-гра, которую мы знаем сегодня: паштеты, террины, страсбургский гусь. В 1788 году Людовик XVI, как известно, обменял поместье в Пикардии на один паштет из гусиной печёнки. Пять лет спустя он был свергнут и казнен, но повара Жан-Пьера Клауса, человека, приготовившего этот паштет, постигла лучшая участь. Он поселился в Страсбурге, открыл магазин, а его знаменитое блюдо стало известно во всем мире.

После почти пяти тысяч лет кормления любопытный поворот в истории с фуа-гра произошел только во второй половине двадцатого века.Поскольку методы промышленности были применены к сельскому хозяйству, а масштабная эффективность стала медным кольцом, мясо стало дешевым, доступным в изобилии, а его производство стало более жестоким. То же самое можно сказать и о фуа-гра. Когда-то это была еда только для императоров, но в последнее время ее упадок несколько демократизировался. Фермеры в значительной степени отказались от медленно растущих гусей в пользу гораздо более быстрорастущих уток, чья откормленная печень является сопоставимым, более дешевым в производстве продуктом. К 2011 году годовое мировое производство гусиной и утиной фуа-гра достигло 25 000 тонн.Результатом является более широкий доступ к фуа-гра, меньше драгоценного ореола вокруг продукта и более низкие цены. Если вы хотите купить сегодня молочный коктейль из фуа-гра в Атланте, он обойдется вам примерно в восемь баксов. Если вы хотите пончик с фуа-гра в Бруклине, ваш счет будет ближе к одиннадцати.

Когда я прибыл осенью, чтобы встретить стаю гусей Чонко, я обнаружил, что он разбрасывает семена ржи на коричневом пятне земли, где неделю назад было несколько сотен уток. Его стадо овец паслось на пастбище с высокой травой, а куры клевали низину, где раньше паслись овцы.Это основной цикл для любого фермера, выращивающего животных на пастбищах. Большие животные едят высокую траву, маленькие животные следуют за ними, и когда трава наконец заканчивается, наступает очередь фермера разбрасывать семена, чтобы помочь циклу начаться снова.

Каждое второе воскресенье Чонко приезжает на свою ферму около полуночи и начинает убивать птиц в ящики. Через несколько часов, когда его трейлер заполнен несколькими сотнями уток и цыплят, он отправляется в долгий путь на бойню за пределами Чарльстона, Южная Каролина.Эта работа начинается в полночь по двум причинам: птицы спокойнее и их легче упаковывать ночью, а бойня открывается в семь утра. полдень, через двенадцать часов после того, как он начал.

Это только начало недели. После этого у него есть регулярные процедуры кормления и поения, специальные поставки поварам, которые нуждаются в дополнительном внимании, ремонт всего, что сломалось в этот день, сбор только что вылупившихся цыплят и так далее и тому подобное.Очень малая часть его дня, если вообще проводится, посвящена просто любованию птицами на пастбище.

По словам Чонко, 2014 год был лучшим годом для него как фермера. Его дистрибьютор, Inland Seafood, помог расширить его сеть ресторанов в Атланте, Чарльстоне, Саванне и даже в Нэшвилле. Хотя он расширяет свое присутствие на фермерских рынках в Джорджии, девяносто процентов его птицы продается в рестораны, принадлежащие самым известным шеф-поварам Юга: Хью Ачесону, Шону Броку, Энни Куатрано, Форду Фраю. По большинству показателей он успешен.

Тем не менее, наблюдая за Чонко в полевых условиях, можно увидеть эту работу в перспективе. Успех для него означает, что ему удалось перевезти свою жену и двух сыновей из узкого трейлера на ферме в дом в городе до прибытия их третьего ребенка. Его небольшая норма прибыли поддерживается тем фактом, что он является единственным штатным сотрудником фермы. Он в значительной степени избежал долгового цикла, в который попадает так много мелких ферм, но только потому, что он занимается сельским хозяйством на арендованной земле.

В отличие от обычных курятников, где сочетание инженерной генетики и стесненных условий в основном гарантирует крупную птицу, выращивание цыплят на пастбищах означает, что у Чонко меньше уверенности в окончательном весе своих стад перед тем, как они отправятся на убой. Добавьте плату за инкубаторий и скотобойню к затратам на корма, газ и другие накладные расходы, и нетрудно понять, как стадо маленьких цыплят может едва окупиться даже за два месяца труда. «Вы делаете это неправильно — и поверьте мне, у меня есть — вы теряете деньги», — сказал он.

Поддержание маржи на высоком уровне означает продвижение вперед, а продвижение вперед для Чонко означает всегда иметь побочный проект, второй рабочий цикл помимо обычного бизнеса с цыплятами и утками. Это может означать выращивание индюков на День Благодарения или весенних ягнят. Однако Чонко — мечтатель, и он так же часто говорит о более возвышенных идеях: переоборудовать трейлер на своей территории в станцию ​​для свечения яиц, собрать средства для местной бойни, открыть яму для барбекю из цельной свиньи, в которой коптят только свиней из его ферма.

Менее года назад Чонко взял кредит на покупку нового участка земли в тридцати акрах примерно в часе езды от его текущего местоположения. Он впервые влез в долги за собственную землю. Имущество еще не расчищено под пастбище, но когда оно будет готово, оно удвоит размер его текущей деятельности. Он сказал мне, что хочет посадить фруктовые деревья, возможно, апельсины Сацума. В какой-то момент ему придется найти хороший способ погасить этот кредит, и, как оказалось, гуси на свободном выгуле — идеальные животные, чтобы содержать фруктовую рощу в чистоте, есть сорняки и упавшие плоды.Маржа прибыли от фуа-гра может быть четким и быстрым путем к погашению его долга.

Чтобы узнать больше, посетите Eater.com.

Фотографии Эндрю Томаса Ли.

Как вырастить здоровых гусей для фермы на заднем дворе

Вы хотите вырастить здоровых гусей для фермы на заднем дворе? Гусь — хороший выбор для домашней птицы в приусадебном хозяйстве. Дружелюбный и хорошо добывающий пищу гусь добавит совершенно новое измерение в ваши повседневные дела. Многие думают, что гуси похожи на любых других водоплавающих птиц, таких как утки, или даже что гуси похожи на выращивание индеек или кур.Это не совсем правда. Гуси обладают некоторыми уникальными характеристиками и потребностями, и их не следует рассматривать так же, как уток. Однако вырастить здоровых гусей несложно. Посмотрите, что требуется гусям.

Гуси хорошие сторожевые псы?

Одна вещь, которая кажется немного запутанной, это мысль об использовании гусей для защиты других домашних птиц. Это может быть опасным заблуждением для гуся. Гуси территориальны и защищают. Они не отступят сразу после нападения, что может дать другим птицам шанс убежать.Однако ни один гусь не может противостоять нападению собаки, крупной лисы или любого другого крупного хищника.

Корпус?

Чтобы выращивать здоровых гусей на долгие годы, предусмотрите подходящее помещение, в которое они могли бы заходить ночью. Гуси не садятся на решетку, как куры, цесарки и индюки. Обеспечьте хорошо проветриваемую, прочную, низко расположенную конструкцию. Выстелите пол сухой соломой, и гуси станут счастливыми отдыхающими!

Для каждого гуся требуется около 3 квадратных футов площади в конструкции.Поскольку вам редко захочется задерживать их дольше, чем на ночь, дом не обязательно должен быть очень большим. Двум гусям может быть очень комфортно в вольере 3 на 6.

Мы используем карабины на защелках наших птичников для дополнительной безопасности. Большинство лис не могут этого понять, а енот еще не научился перехитрить защелки.

Нужен ли пруд при выращивании здоровых гусей?

Гуси не то что утки. Им, конечно, нужна вода, но они не нуждаются в воде в такой же степени.Единственный момент, который может иметь значение, — это если вы надеетесь вывести гусят с вашей парой для разведения гусей. Гуси легче спариваются в воде. В любом случае, гуси не будут проводить много времени в пруду, как утки.

Выращивайте здоровых гусей с помощью правильного корма

Гуси едят траву. Это их основной источник пищи. Если вы планируете выращивать здоровых гусей на траве, им потребуется полный доступ к траве каждый день. Трава не должна быть слишком длинной. Три дюйма в высоту — хороший показатель.Гуси будут щипать траву и пасутся. Все необходимое гусям питание содержится в травах. Если у вас недостаточно пастбища или травы, вы можете кормить пшеницей, гранулами для несушки птицы и добавлять свежую зелень. Также можно давать салат, капусту и, иногда, вареные овощи.

  • Примечание: не давайте гусям слой крошки или пюре. Это может нарушить их способность глотать, застряв в верхнем клюве.

Пшеница поставляется в ведре и заливается водой.Пшеница опускается на дно ведра. Это предотвращает доступ диких птиц, крыс и мышей к пшенице. Кроме того, сбор всей еды перед сном помогает предотвратить заражение грызунами.

Если у вас есть овцы, которые сначала пасутся на траве, это поможет сделать траву достаточно короткой для гусей. Если у вас нет овец, просто скосите траву до приемлемой высоты, прежде чем выпускать гусей пастись.

Содержание другой домашней и водоплавающей птицы

Нет причин, по которым нельзя содержать гусей с курами или другой крупной водоплавающей дичью.Каждая ситуация будет разной. Скорее всего, вы получите более одного гуся для начала. По мере того, как гусята растут, вы заметите, что они, вероятно, будут держаться своей стаи, а цыплята будут висеть вместе с другими цыплятами.

Гуси вырастут значительно больше, чем ваши цыплята, и вам нужно будет следить за любой агрессией. Участки, которые достаточно велики для того, чтобы все могли бродить и пастись, дают вам наилучшие шансы на то, что разные виды птиц уживаются друг с другом.

Породы гусей

Светлые породы – буро-белые китайские и римские хохлатые

Средние породы – Пилигрим, Американский буйвол и Севастополь

Тяжелые породы – Тулуза, Африканская и Эмбденская

Гуси могут быть верными и ласковыми питомцами.Они связаны друг с другом и могут быть территориальными во время брачного сезона. Поскольку гуси могут жить от 15 до 20 лет, вы сможете радовать своих домашних гусей долгое время.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.